Mishi i gjelit të detit është shumë i shëndetshëm për fëmijët dhe të rriturit. Ky produkt me pak kalori përmban një sasi të madhe proteinash, shumë vitamina dhe mikroelemente. Shija e mishit dietik nuk është shumë tërheqëse, por mund të përmirësohet me ndihmën e bimëve, perimeve dhe erëzave. gjelat? Ju mund të mësoni receta të shijshme dhe këshilla të dobishme nga artikulli ynë.
Kotelet me lëng me garniturë
Kjo recetë do të jetë e dobishme për ata që duan të mësojnë se si të gatuajnë një drekë të shijshme në një kohë të kufizuar. Lexoni më poshtë se si të gatuani shpejt pjata të shijshme.
- Kaloni dy kilogramë në një mulli mishi së bashku me gjalpin (200 gram).
- Mishit të grirë i shtojmë 300 ml krem, një vezë, kripë dhe erëza sipas shijes. Pas kësaj, përzieni përbërësit derisa të jenë të qetë. Për të ngopur masën që rezulton me oksigjen, rrihni me duar në tavolinë.
- Bëjmë koteleta, i kalojmë në miell dhe i skuqim në gjalpë.
- Për të përgatitur pjatën anësore, përgatisni pure patatesh nga patatet e ziera dhe një pullë gjalpë. Mos harroni të shtoni kripë dhe gjethe rukole (në verë zëvendësojeni me lëpjetë ose spinaq).
Pjata e përfunduar mund të shërbehet me çdo salcë dhe sallatë me perime të freskëta.
Kotoleta gjeli të grirë (të shijshme) në furrë
Kjo është një recetë shumë e thjeshtë që çdokush mund ta bëjë.
- Grini 600 gram gjoks, qepë dhe hudhër përmes një mulli mishi.
- Pritini 300 gram bukë të bardhë ose bukë në copa të vogla dhe zhyteni në qumësht.
- Kombinoni produktet e përgatitura në një tas të përshtatshëm dhe shtoni një vezë të papërpunuar në to.
- Përziejini përbërësit me duar, shtoni kripë dhe piper të bluar. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo barishte të copëtuar.
- Formoni mishin e grirë në copëza në formë ovale dhe vendosini në një tepsi. Nuk do të përdorim vaj - nga mishi i grirë do të lirohet një sasi e mjaftueshme yndyre gjatë procesit të gatimit.
Kur prerjet të skuqen nga njëra anë, ato duhet të kthehen. Plotësoni pjatën e përfunduar me perime të freskëta, barishte dhe një pjatë anësore me hikërror. Jemi të sigurt që familja juaj do të vlerësojë përpjekjet e bëra.
Kotelet me lëng të shijshëm të grirë gjeldeti
- Grini 500 gram fileto duke përdorur një mulli mishi.
- Shtoni në mish të grirë disa patate të papërpunuara, të grira më parë në një rende të imët ose mesatare.
- Prisni qepën në mënyrë të rastësishme dhe ia shtoni pjesën tjetër të produkteve.
- Hidhni gjysmë gote ujë në temperaturë ambienti në mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Përziejini tërësisht dhe rrihni masën që rezulton - nga kjo do të varet lehtësia dhe ajrosja e koteletave të ardhshme.
- Me duar të lagura i jepni mishit të grirë formën e dëshiruar, copat i vendosni në një dërrasë prerëse dhe më pas e vendosni në frigorifer për gjysmë ore.
- Kur të ketë kaluar koha e nevojshme, skuqni kotatet.
Një pjatë e shijshme mund të plotësohet me një pjatë anësore me perime të ziera.
Koteleta me salcë kampione
Kjo pjatë e shijshme dhe e bukur do të duket e mrekullueshme në tryezën e festave. Bërja e koteletave të shijshme të gjelit të detit nuk është shumë e vështirë. Gjëja kryesore është të lexoni me kujdes recetën e ofruar këtu:
- Thithni dy feta bukë në qumësht.
- Grini disa thelpinj hudhër duke përdorur një shtypës.
- Pritini imët cilantron dhe majdanozin.
- Në një enë të thellë bashkojmë produktet e përgatitura me 600 gram mish të grirë, një vezë pule, kripë dhe piper. Përziejini përbërësit.
- Formoni kotatet me duar të lagura dhe skuqini në një tigan derisa të gatuhen.
- Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, copëtoni 500 gram kampionë të freskët dhe më pas skuqini në një përzierje perimesh dhe gjalpë.
- Kur lëngu të ketë dalë nga kërpudhat, hidhni një gotë verë të bardhë në tigan dhe gatuajeni derisa lëngu të avullojë përgjysmë.
- Përzieni gjysmë gote krem (10%) me një lugë miell të bardhë dhe hidheni në tigan. Ziejini kërpudhat në zjarr të ulët derisa salca të bëhet mjaft e trashë.
- I vendosim kotatet në një enë pjekjeje, i vendosim në furrë të parangrohur dhe i hedhim sipër salcën.
Pjata festive do të jetë gati për pesë minuta. Jemi të bindur që të ftuarit tuaj do t'i vlerësojnë kotelet e bluar të gjelit të detit. Shërbejini qofte të shijshme me çdo pjatë anësore.
Kotoleta gjeldeti me djathë
Përbërja e kësaj pjate është disi e pazakontë. Por falë disa përbërësve "sekret", rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm. Si të përgatisni pjata të shijshme është shumë e thjeshtë:
- Në një tas blender rrihni 200 gram djathë feta, 200 gram gjalpë të ngrohtë, disa thelpinj hudhër dhe barishte të freskëta.
- Masën që rezulton vendoseni në film ushqimor, rrotullojeni në sallam dhe vendoseni në frigorifer.
- Prisni imët 700 gram gjelin e detit dhe 200 gram proshutë të tymosur, shtoni qepë të njoma, nja dy të verdha veze dhe bukë të njomur në qumësht. Përziejini përbërësit, rrihni mirë mishin e grirë që rezulton dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Presim në copa mbushjen e djathit, të bardhat i rrahim, kotletat e grira rrotullohen në topa të mëdhenj.
- Rrafshoni boshin e gjelit të detit në pëllëmbën tuaj, vendosni djathin në qendër, formoni një kotele, zhyteni në proteina dhe rrotullojeni në thërrime buke. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të produkteve.
- Skuqini kotatet, vendosini në një enë pjekjeje dhe mbulojini me folie.
Gatuani pjatën për një çerek ore dhe më pas shërbejeni menjëherë me çdo pjatë anësore.
Kotelet "Aromatik"
Këtë herë do të përdorim gjelin e bluar. Aditivët e shijshëm dhe aromatikë do t'i japin pjatës së përfunduar një shije të veçantë.
- Qëroni qepën e kuqe, grijeni, vendoseni në një enë dhe derdhni ujë të vluar për disa minuta. Kullojeni ujin.
- Pritini 400 gramë fileto në kubikë të vegjël me thikë dhe përzieni me qepë.
- Shtoni kripë, piper, vezën e pulës, borzilokun e tharë dhe pak uthull balsamike.
- Përziejini produktet.
Skuqini kotatet në zjarr mesatar derisa të gatuhen. Ju bëftë mirë!
Nuk dini çfarë të gatuani të re dhe të shijshme? Bëni kotelet me gjeldeti të bluar. Ky është një zëvendësues i shkëlqyer për fileton e mërzitshme të pulës. Mishi i gjelit të detit është i shëndetshëm dhe me pak kalori.
Nëse gatuani në furrë, mund të ulni shumë nivelin e yndyrës në pjatën e fundit pa e bërë më të thatë.
Një recetë që e pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët.
Produktet e kërkuara:
- një qepë;
- erëza për shije;
- disa thelpinj hudhër;
- 800 gram gjeldeti i grirë;
- dy vezë;
- 100 gram bukë thërrime dhe po aq qumësht.
Procesi i gatimit:
- Ndërkohë që po përgatisni masën dhe po formoni prej saj koteleta, duhet të ndizni furrën në 190 gradë në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet.
- Më pas, merrni një tas, derdhni mishin në të, shtoni qepën dhe hudhrën e prerë paraprakisht në copa.
- Rrihni vezët dhe shtoni erëza.
- Mbetet vetëm të hedhim qumështin dhe të hedhim thërrimet e bukës.
- Sillni përzierjen që rezulton derisa të jetë e qetë dhe bëni gunga të vogla. Gatuani në një furrë tashmë të nxehtë për rreth 40 minuta.
Receta për kotelet e skuqura në një tigan
Nëse ju pëlqen një kore me lëng krokante në kotelet, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejë kjo recetë.
Produktet e kërkuara:
- një patate e vogël dhe një qepë;
- rreth 400 gram gjeldeti i grirë;
- vezë;
- rreth gjysmë gote qumësht;
- fetë e bukës;
- erëza sipas dëshirës.
Procesi i gatimit:
- Marrim një tas në të cilin do të përziejmë gjithçka. Fillimisht vendosni mishin atje, pastaj rrihni vezën.
- Tani duhet të përdorni një rende për të grirë patatet dhe qepët dhe gjithashtu t'i shtoni ato në pjesën tjetër të përbërësve.
- Ashtu si në shumë receta të tjera të koteletave, fillimisht e zhysim bukën në një enë me qumësht dhe më pas e shtojmë në përzierjen e mishit. Në këtë fazë shtohen të gjitha erëzat.
- Nga masa e përftuar formojmë forma të rrumbullakëta ose ovale dhe gatuajmë në një tigan të nxehtë.
Zihet me avull në një tenxhere të ngadaltë
Një tjetër mundësi gatimi është përdorimi i një tenxhere me shumë. Në këtë rast, ju mund të ruani cilësitë e dobishme të produkteve.
Kotletat e gatuara në avull janë të shijshme dhe të shëndetshme. Komponentët e kërkuar:
- çdo zarzavate për shije;
- afërsisht 500 gram gjeldeti i bluar;
- një hark;
- erëza për shije.
Procesi i gatimit:
- Përzieni mishin me qepën e grirë më parë. Këtu shtoni erëzat e zgjedhura dhe barishtet e copëtuara.
- Nga masa e përftuar bëjmë rrathë të vegjël dhe i vendosim në skarë të multivarkesës.
- Në këtë recetë, duhet të ndizni multicookerin në modalitetin "Kazan me avull" dhe të derdhni ujë të thjeshtë në filxhan. Më pas vendosim mbi të skarën me kotelet, mbulojmë me kapak dhe e gatuajmë gjellën për 20 minuta.
Versioni me lëng nga Yulia Vysotskaya
Ju gjithashtu mund të përgatisni kotelet me lëng gjeldeti sipas recetës së Yulia Vysotskaya. Përveç kësaj, ajo përdor edhe përbërës shtesë.
Produktet e kërkuara:
- një portokall;
- katër thelpinj hudhër;
- 600 gram gjeldeti i grirë;
- Barishte provansale, gjethe dafine, piper i zi, arrëmyshk;
- katër lugë vaj ulliri.
Procesi i gatimit:
- Ndërsa të gjitha produktet janë të përziera, ndizni furrën të ngrohet deri në 190 gradë.
- Grini piper dhe kripë në një llaç ose në ndonjë enë tjetër. Thërrmojmë hudhrën me diçka të sheshtë dhe grijmë lëkurën e portokallit në rende më të imët.
- Vendoseni mishin në një tas, shtoni të gjitha erëzat e specifikuara, duke përfshirë gjethen e dafinës, hudhrën, piperin e bluar dhe kripën, gjalpin dhe frutat e grira.
- Masa që rezulton duhet të mbulohet me diçka dhe të mbahet në të ftohtë për të paktën një orë.
- Pas kohës së caktuar, formojmë forma të vogla të zgjatura ose të rrumbullakëta dhe gatuajmë në një tigan derisa të jenë gati.
Kotelet dietike gjeldeti
Mishi i gjelit të detit është një opsion ideal për një dietë.Është me pak kalori, i shëndetshëm dhe mund ta përdorni për të përgatitur shumë pjata të ndryshme dietike, si për shembull kotelet.
Personat që kujdesen për shëndetin dhe figurën e tyre duhet patjetër të përfshijnë kotelet e gjelit të detit në dietën e tyre. Produktet e kërkuara:
- një vezë dhe të njëjtën sasi qepë;
- 400 gram gjeldeti i grirë;
- erëza për shijen tuaj.
Procesi i gatimit:
- Nëse dëshironi të merrni një pjatë të vërtetë diete, atëherë mund të harroni tiganisjen, madje edhe në vaj. Është mirë ta përdorni furrën ose ta zieni me avull. Prandaj, vendosim furrën në 190 gradë dhe fillojmë të skalitim.
- Fillimisht vendoseni mishin në një tas, më pas rrihni vezën, qepën e grirë ose të grirë në rende. Shtoni erëza të ndryshme sipas shijes tuaj. Bëjmë rrathë të vegjël dhe i vendosim në furrë të nxehtë për 45 minuta.
Me tërshërë dhe kos
Bollguri është një zëvendësues i mirë i bukës kur bëhet fjalë për kotatet.
Produktet e kërkuara:
- erëza për shije;
- një qepë;
- 400 gram gjeldeti i grirë;
- dy lugë kos pa aditivë;
- vezë;
- gjysmë gote tërshërë.
Procesi i gatimit:
- Përgatitja e përzierjes së tërshërës. Përziejmë kosin me vezën dhe e hedhim sipër drithërave. Presim rreth 20 minuta.
- Në një tas të veçantë, bashkoni mishin dhe qepën e prerë paraprakisht. Dhe më pas përhapim tërshërën tashmë të fryrë.
- Nga masa e përftuar bëjmë koteleta dhe i fusim ose në furrë për 30 minuta në temperaturën 190 gradë, ose i sjellim në gatishmëri në një tigan.
Me djathë
Mund ta bëni pjatën edhe më të pasur dhe më interesante duke shtuar djathë.
Kotletat janë ideale për një darkë të ngrohtë familjare. Produktet e kërkuara:
- një qepë;
- 100 gram djathë;
- erëza sipas gjykimit tuaj;
- rreth 500 gram gjeldeti i grirë;
- dy thelpinj hudhër.
Procesi i gatimit:
- Vendoseni mishin e grirë në një tas dhe shtoni përbërësit e grirë më parë: djathin e grirë, hudhrën e grirë hollë dhe qepën.
- Shtoni erëzat e përzgjedhura, bëni rrathë me madhësi mesatare dhe skuqeni në një tigan të nxehtë. Mund të piqet në furrë. Do të duhen 25 minuta dhe 190 gradë.
Ushqimet e njohura bëhen shpejt të mërzitshme nëse i hani shumë shpesh. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, dieta duhet të jetë sa më e larmishme. Ndër llojet e mishit, gjeli i detit zë një vend të veçantë. Një numër i caktuar njerëzish janë të kujdesshëm ndaj një blerjeje të tillë. Sidoqoftë, është plotësisht e kotë. Gjeli i detit është më i errët se pula dhe struktura e tij është më e dendur. Dhe për sa i përket vetive të tij, ai mund të zëvendësojë lehtësisht çdo tjetër. Kjo është arsyeja pse janë zhvilluar një numër i madh i recetave të pjatave - tradicionale dhe krejtësisht të reja.
Kaloritë dhe vlerat ushqyese
Në media shpesh shfaqen informacione për përfitimet e gjelit të detit. Rekomandohet për ushqim si të të rriturve ashtu edhe të fëmijëve, duke theksuar veçanërisht vetitë e tij dietike. Për ta parë këtë, le të shohim vlerën ushqyese të këtij produkti. Përmbajtja kalorike e gjelit të detit varion nga 110 në 190 kcal për 100 g. Duke marrë disa burime informacioni, mund të hasni shifra krejtësisht të ndryshme. Bëhet fjalë për lëndët e para që janë përdorur për përgatitje.
Idealisht, është më mirë të përdorni mish gjiri për mish të grirë - atëherë patjetër do të jetë dietik. Por disa prodhues shtojnë pjesë të tjera, më të yndyrshme të trupit të gjelit të detit në të. Përfshirë lëkurën, e cila ka një përmbajtje më të lartë kalori se filetoja. Prandaj, është më mirë të bëni vetë mish të grirë ose të zgjidhni një prodhues të besueshëm dhe të besueshëm. Vlera e energjisë përbëhet gjithashtu nga tregues të tjerë - proteina, yndyrna dhe karbohidrate (BJU). Nëse blini një produkt të përgatitur në një dyqan, ky informacion mund të gjendet në etiketë. Për fileton e gjoksit të gjelit të grirë të bërë në shtëpi, këta tregues do të duken diçka si kjo:
- proteina - 24 g;
- yndyrë - 3 g;
- karbohidratet - 4 g.
Përveç BZHU, ai përmban:
- acide yndyrore të ngopura;
- kolesterolit;
- ujë;
- minerale (kalium, magnez, natrium, fosfor, etj.);
- vitamina (grupet B, E, PP, A, kolina).
Përfitimet e një produkti të tillë mishi janë të dukshme. Sigurisht, përmbajtja kalorike e një pjate të përgatitur tashmë prej saj do të ndryshojë - në fund të fundit, duhet të merrni parasysh metodën e përgatitjes dhe vlerën energjetike të përbërësve shoqërues. Për shembull, përmbajtja kalorike e koteletave të gjelit të zier në avull është 137 kcal. Me shtimin e mishit të derrit - 235, me pulë - 120, me viçi - 160 kcal. Dhe nëse shtoni perime në mishin e grirë, përmbajtja kalorike do të jetë edhe më e ulët (rreth 85 kcal për 100 g).
Metodat e gatimit
E mira e mishit të grirë është se për përgatitjen e tij mund të përdorni çdo pjesë të gjelit të detit – mish nga gjoksi, kofshët, madje edhe shkopinjtë. Në fund të fundit, si rezultat do të marrim një masë të përbërë nga grimca shumë të vogla. Mund ta përgatisni duke përdorur pajisjet e mëposhtme.
- Mulli i mishit (mekanik ose elektrik, i cili lehtëson shumë procesin). Ky opsion është më i njohur. Së pari ju duhet të hiqni lëkurën nga trupi i gjelit të detit, të ndani mishin nga kockat dhe ta prisni në copa të mëdha. Pastaj copat që rezultojnë duhet të lahen mirë, ose më mirë akoma, të ngjyhen në ujë. Për t'i prerë më mirë në një mulli mishi, ato duhet të ngrihen. Gjatë përpunimit, sigurohuni që të ndiqni masat paraprake të sigurisë. Megjithatë, pas përfundimit do të duhet një kohë e gjatë për të çmontuar dhe larë pjesët e pajisjes.
- Thikë ose kapëse kuzhine. Në këtë rast, mishi i grirë do të jetë më pak homogjen. Quhet edhe i copëtuar. Ky opsion do të marrë më shumë kohë dhe kërkon aftësi. Por në disa pjata do të jetë e përshtatshme.
Çfarë mund të gatuani nga gjeldeti i bluar?
- Ky emër rrjedh nga një fjalë franceze dhe përkthehet si "mbushje për diçka". Në të vërtetë, ato përdoren për të mbushur roletë me lakër, dolma, perime të mbushura, petë, manti, pasta, petulla, byrekë dhe produkte të tjera brumi.
- Nga mishi i copëtuar mund të bëni shumë preparate me porcion - kotele, qofte, salcice dhe produkte të tjera gjysëm të gatshme.
- Në fund, me mish të grirë mund të gatuani makarona, makarona, drithëra dhe madje të bëni supë.
Disa nga pjatat e mësipërme (për shembull, makaronat) kanë vetëm një mënyrë tradicionale të përgatitjes. Të tjerat (për shembull, kotelet) mund të skuqen, piqen, zihen ose zihen në avull. Në mënyrë tipike, zgjedhja e metodës së gatimit varet nga preferencat e personit ose nevoja për ta bërë gjellën më të shëndetshme.
Recetat e pjatave
Ka vërtet shumë pjata me gjela të bluara. Nga rastësor në të sofistikuar. Shumica e tyre nuk janë asgjë të komplikuar. Le të shohim përgatitjen hap pas hapi të më të njohurve.
dietike
Në ditët e sotme mund të takoni shumë njerëz që vuajnë nga alergjitë ushqimore. Por alergjitë ndaj proteinave që përmban mishi i gjelit të detit janë të rralla. Prandaj, gjeli i grirë mund të quhet dietik. Dhe për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës dhe sasisë së madhe të proteinave, mund dhe duhet të konsumohet nga njerëz që duan të mbajnë trupin e tyre në formë të mirë fizike.
Pjata më e thjeshtë dietike janë kotoletat e ziera në avull. Për t'i përgatitur ato ju nevojiten:
- gjeldeti i grirë - 700 g,
- qepë - 1 copë,
- kripë për shije;
- bollgur - 5 lugë (gjysmë gote).
Si të bëhet.
- Grini tërshërën në një blender ose mulli kafeje.
- Mishit të grirë i shtojmë kripën, qepën dhe tërshërën e grirë. Përziejini mirë. Formoni në kotele.
- Ato mund të gatuhen në një kazan të dyfishtë ose në një tenxhere të ngadaltë nëse keni një skarë të veçantë. Në raste ekstreme, mund të merrni një tenxhere dhe një kullesë. Hidhni ujë pa arritur në hekura. Gatuani për 40 minuta.
Për t'i bërë kotletat me lëng, mund t'u shtoni perime - kunguj të njomë, lulelakër. Përveç zierjes me avull, kotelet mund të gatuhen në furrë. Për të shmangur përdorimin e vajit, ena e pjekjes duhet të ketë një shtresë të veçantë. Perimet përbëjnë bazën e ushqimit të duhur. Shumica e tyre mund të mbushen me mish të grirë. Kur përgatitet siç duhet, një pjatë e tillë mund të quhet padyshim e shëndetshme.
Për të përgatitur kungull i njomë i mbushur, duhet të merrni:
- 2 kunguj të njomë;
- 300 g gjeldeti në formë mishi të grirë;
- qepë, karrota, domate 1 pc.;
- kripë.
Lani kungulleshkat, thajini, prijini për së gjati në dy gjysma. Hiqni tulin për të formuar një varkë. Në një tas të veçantë, përzieni mishin e grirë, perimet e grira, duke përfshirë tulin e kungujve dhe shtoni kripë. Mbushim varkat, i vendosim në një enë pjekjeje dhe i vendosim në furrë për 40 minuta.
Nëse dieta nuk është strikte, mund të spërkatni djathë në varkë pesë minuta para përfundimit.
Për shumëllojshmëri, mund të bëni qofte gjeldeti shumë të shijshëm dhe me lëng me perime. Për qoftet ju nevojiten:
- 500 g mish të grirë;
- 300 g çdo perime - mund të jetë kungull, spinaq, lulelakër, karrota;
- kripë - gjysmë lugë çaji;
- 1 vezë (nëse nuk ka alergji).
Për salcën:
- 1 qepë;
- 2-3 lugë pastë domate;
- gotë ujë;
- piper i ëmbël, erëza.
Fillimisht përgatisni qoftet: përzieni mishin e grirë, kungullin e grirë, karotat, spinaqin e grirë (mund të përdorni atë që keni), kripë, shtoni vezën dhe gatuajeni. Formoni topa të rrumbullakëta. Që të ruajnë formën e tyre edhe pa vezë, vendosini në një tepsi dhe vendosini në frigorifer për 15 minuta. Në këtë kohë përgatisni salcën - skuqni pak qepën në një tigan, shtoni pastën e domates, piper dhe erëza të tjera, shtoni ujë dhe ziejini për 7 minuta, më pas ftoheni. Hidhni këtë salcë mbi qoftet dhe piqini në furrë të parangrohur për 40-50 minuta.
Për një fëmijë
Për të ushqyer fëmijën tuaj, mishi i grirë mund të rrotullohet në topa dhe të ngrihet në pjesë të vogla. Ato mund të zihen individualisht me perime dhe të copëtohen në blender. Për ushqim pas një viti e më shumë, çdo pjatë nga menyja e dietës është e përshtatshme.
Gjëja kryesore është të shmangni ushqimet e skuqura, erëzat e nxehta dhe yndyrën e tepërt.
Për një fëmijë që nuk e pëlqen mishin, petullat e mbushura janë një alternativë e mirë. Për testin ju nevojiten:
- 1 litër qumësht;
- 1,5 gota miell (mund t'ju duhet pak a shumë - gjithçka varet nga ngjitshmëria e miellit dhe trashësia e dëshiruar e petullave);
- 3 vezë;
- 1,5 lugë gjelle. lugë sheqer;
- 0,5 lugë çaji kripë dhe e njëjta sasi sode;
- 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal për brumë dhe vaj për lyerjen e tavës sipas nevojës.
Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe i rrahim lehtë. Pastaj shtoni sheqerin, kripën dhe sodën - përzieni mirë derisa të treten. Hidhni në qumësht të ngrohur në temperaturën e dhomës. Fillojmë të shtojmë pak nga pak miellin e situr dhe e përziejmë mirë që të mos ketë gunga. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me qull të lëngshëm. Më pas shtoni dy lugë vaj, lëreni brumin të qëndrojë për gjysmë ore dhe mund ta piqni. Hidhni petullat në një tigan të nxehur mirë dhe të lyer me yndyrë. Nëse grisen ose janë të vështira për t'u hequr, mund t'ju duhet të shtoni pak miell në brumë.
Petullat e grira mund të përgatiten në dy mënyra.
- Prisni imët një qepë të vogël dhe grini karotat. Skuqeni në zjarr të ulët derisa qepa të jetë transparente. Më pas shtoni 400-500 gr mish të grirë, hidhni pak ujë, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të piqet. Mos harroni të shikoni - nuk duhet të ketë shumë ujë, përndryshe mishi i grirë do të digjet. E lëmë të ftohet, vendosim pak në qendër të petullës dhe e rrotullojmë si zarf.
- Fileto gjeldeti mund të zihet derisa të zbutet në ujë të kripur, me qepë dhe karota.
Ftoheni dhe më pas grijeni duke përdorur një mulli ose blender. Në këtë rast, mishi i grirë do të jetë më i butë dhe uniform. Mund të shpërndahet në mënyrë të barabartë në petull dhe të rrotullohet në një tub.
Dumplings
Është e përshtatshme të gatuani petë të bëra vetë edhe për pushime. Baza për ta është brumi - duhet të bëhet siç duhet. Për testin merrni:
- 1 filxhan miell;
- 2 gota ujë;
- 1 vezë;
- 1 lugë çaji kripë (pa një rrëshqitje);
- 2 lugë vaj luledielli.
Të gjithë përbërësit nuk duhet të jenë të ftohtë. Shpërndani kripën në ujë të ngrohtë. Rrihni veçmas vezën, përzieni me ujë dhe vaj. Shosh miellin dy herë në një tas të thellë. Bëni një vrimë në mes dhe derdhni lëngun. Së pari, mund të gatuani brumin me një lugë. Kur të bëhet shumë i fortë, spërkatni me miell sipërfaqen e punës, lagni duart me vaj vegjetal dhe filloni të gatuani brumin me duar. Ne e ndalojmë këtë proces vetëm kur të bëhet elastik dhe të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Mund të nevojitet më shumë miell. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore.
Tani përgatisim mbushjen - duhet të kulloni të gjithë lëngun e tepërt nga gjeli i bluar, më pas shtoni kripë, piper, qepën dhe hudhrën e grirë imët dhe përzieni mirë. Nëse masa është e lëngshme, mund të vendoset në ngrirje në mënyrë që të qëndrojë. Më pas e ndajmë brumin në disa pjesë. Spërkateni petullën dhe sipërfaqen e punës me miell dhe filloni të hapni brumin. Nuk duhet të jetë as shumë i trashë dhe as shumë i hollë. Madhësia e fletës që hapni varet nga fakti nëse do t'i bëni petat me dorë ose më shpejt duke përdorur një prodhues pete. Ju mund ta dekoroni pjatën duke përdorur një metodë të pazakontë të rrotullimit të petave. Gatuani në ujë me kripë për rreth 20 minuta pasi të vlojë.
Tavë
Me gjelin e bluar mund të bëni pjata të ndryshme të pjekura me shumë shtresa në furrë. Falë përbërësve të përzgjedhur mirë, ato jo vetëm që duken bukur, por edhe shijojnë. Mundësia më e thjeshtë është një tavë me feta gjeldeti dhe patate. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 300 g gjeldeti i bluar;
- 300-400 g patate;
- paketë e vogël salcë kosi;
- 200 g djathë;
- qepë e madhe;
- erëza, barishte.
Procesi i gatimit.
- Qëroni patatet dhe qepët, lani dhe copëtoni.
- Përhapeni gjelin në fund, shtoni kripë dhe piper. Më pas vjen një shtresë me qepë, bëni një rrjetë salcë kosi ose përhapeni me një lugë. Në radhë janë patatet, ato duhet të kripohen. Lyejeni gjithçka përsëri me krem dhe shpërndani zarzavatet. Pjata jonë plotësohet me rroje djathi.
- Furra duhet të nxehet në 200 gradë. Koha e gatimit deri në 50 minuta.
Një tjetër opsion i njohur është tava e makaronave. Do të jetë një alternativë e shkëlqyer për makaronat e marinës. Për ta përgatitur atë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- mish i grirë (në rastin tonë gjeldeti) - 300-400 g;
- çdo makarona - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- piper zile - 1 pc. (i vogël);
- domate - 2 copë;
- qumësht - 200 ml;
- vezë - 2 copë;
- djathë - 150 g;
- vaj vegjetal - 20 ml;
- kripë.
Udhëzime gatimi.
- Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.
- Në një tigan, skuqni qepët, specat dhe karotat në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Qëroni domatet, pritini në copa dhe shtojini te pjesa tjetër e perimeve për 5 minuta.
- Më pas shtoni mishin e grirë dhe shtoni kripë. Sillni në gatishmëri nën një kapak të mbyllur, në zjarr të ulët.
- Bëni përzierjen e mbushjes - përzieni vezët dhe qumështin, pak kripë.
- Fillojmë të shtrojmë: një pjesë të makaronave, më pas mishin e grirë, pastaj përsëri një pjesë të makaronave. Hidhni mbushjen në mënyrë të barabartë dhe sipër me djathë. Vendoseni në furrë ose mikrovalë për 15-20 minuta.
Chebureks
Në pamje të parë, duket se ju mund të gatuani cheburek sipas të njëjtës recetë si dumplings. Por, ndryshe nga ato, pastat duhet të jenë të skuqura, dhe brumi duhet të jetë krokant.
- Thyeni 2 vezë në një tas të thellë, shtoni 1 lugë kripë dhe sheqer, përzieni.
- Shtoni 1,5 gota ujë, 1 lugë vodka dhe 3 lugë vaj luledielli. Filloni të gatuani - së pari me një lugë, dhe më pas në tryezë - me duart tuaja.
- Përgatisni mishin e grirë: për 1 kg mish gjeli do t'ju nevojiten 2 qepë, 5 thelpinj hudhër, kopër të grirë imët, një lugë çaji kripë të niveluar, një majë piper të zi.
- Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Pritini rrathët duke përdorur një pjatë ose tigan me diametrin e dëshiruar. Ose formoni brumin në një salsiçe, priteni në copa të barabarta dhe hapeni secilën veç e veç.
- Vendosni një sasi bujare gjeldeti të bluar në mes të rrethit. Pastaj palosni pjesën e punës në gjysmë dhe kapni skajet.
- Hidhni vaj në një tigan të thellë në mënyrë që të mbulojë pastat. Ngrohni përsëri. Skuqini nga të dyja anët për 3-4 minuta. Më pas vendosini në peceta letre për të kulluar yndyrën.
Nëse mishi i grirë rezulton shumë i thatë dhe i dendur, mund të hollohet me disa lugë lëng mishi. Mbushja në një cheburek të tillë do të jetë lëng dhe aromatike.
Merrni këshilla nga kuzhinierë me përvojë.
- Kotletat e gjelit të detit ose qoftet me porcion mund të shërbehen me çdo pjatë anësore - perime të ziera ose të pjekura, drithëra të ziera (hikërror, oriz, elb perla), makarona, patate. Ju mund ta gjallëroni figurën me ndihmën e gjelbërimit. Salca kremoze ose e domates mund të jetë një shtesë e mirë.
- Ju mund të bëni një hamburger, i cili është kaq në modë tani, me kotelet e gjelit të detit. Bërja e tij në shtëpi do t'ju lejojë të eksperimentoni me përbërës shtesë.
- Enët për fëmijë kërkojnë dizajn të veçantë. Më shpesh, ata nuk janë të interesuar për përfitimet e pjatave të caktuara, por për pamjen e tyre. Nëse një fëmijë është kapriçioz dhe refuzon ushqimin, kthejeni atë në një automjet, një kafshë ose një personazh vizatimor.
- Dumplings shërbehen me ose pa lëng mishi. Ato janë veçanërisht të mira me salcë kosi dhe kopër. Salcat pikante - me hudhër, piper ose mustardë - janë më të përshtatshme për chebureks.
- Mënyra se si shërbehet luan një rol të madh në mënyrën se si perceptohet një pjatë. Prandaj, mos u bëni dembel dhe organizoni vaktin tuaj në mënyrë që të jetë sa më i këndshëm. Për rehati kur hani me duar, mos harroni pecetat.
Për të mësuar se si të gatuani koteletat e gjelit të bluar me lëng mishi, shikoni videon e mëposhtme.
Mishi i gjelit të detit është i lehtë, i butë, përthithet në mënyrë të përkryer nga trupi i njeriut dhe përfshihet në dietën e fëmijëve dhe të rriturve që vuajnë nga sëmundjet e organeve të tretjes, sistemit kardiovaskular, si dhe atyre që i përmbahen dietave të caktuara. Gjeli i detit përmban një numër të madh elementesh jetike. Enët e bëra prej saj dalin të lëngshme dhe shumë të shëndetshme, përgatiten thjesht, shpejt dhe të shijshme.
Vetitë medicinale dhe dietike
Shija e shkëlqyer dhe përmbajtja e ulët kalori e mishit të grirë të gjelit të detit - afërsisht 160 kcal për 100 g produkt - tërheq ata që:
- përpiqet për një mënyrë jetese të shëndetshme;
- shikon figurën e tij;
- të prirur ndaj obezitetit, alergjive, diabetit, çrregullimeve nervore.
Falë mineraleve dhe vitaminave që përmban mishi i gjelit të detit, toksinat eliminohen shpejt nga trupi, metabolizmi normalizohet dhe imuniteti rikthehet.
Çfarë të gatuaj
Gjeli i bluar ka një shije neutrale dhe shkon në harmoni me erëza të thata, barishte të freskëta, qepë, hudhër, barishte, salca kremoze dhe domate. Përdoret në përgatitjen e:
- koteleta të skuqura, qofte, zraz;
- rrotulla me lakër, qofte, speca të mbushura të ziera në një tenxhere të ngadaltë;
- bukë mishi të pjekur në furrë, byrekë, tavë.
Perimet, orizi, kërpudhat, frutat e thata dhe djathi janë të përshtatshme si pjata anësore ose përbërës plotësues. Faqja jonë e internetit përmban receta me foto të pjatave të gjelit të grirë, të cilat përshkruajnë procesin hap pas hapi të përgatitjes së tyre.
Gatuani të larmishme, të shijshme dhe jini të shëndetshëm!
Supë e lehtë dhe relativisht e lehtë për t'u bërë me qofte, gjethe të freskëta spinaqi, karrota dhe makarona orzo. Ju mund të përdorni ndonjë
Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, do të keni kohë të piqni perimet dhe qoftet në furrë. Në këtë recetë mund të përdorni çdo lloj mishi të grirë sipas shijes tuaj, si dhe
Një pjatë pikante dhe tepër e shijshme e kuzhinës meksikane dhe teksane është bërë e njohur gjerësisht dhe është shijuar nga banorë të vendeve të ndryshme dhe
Qoftet e buta të gjelit të grirë në një salcë kremoze me kërpudha shkojnë mirë me çdo pjatë anësore, qofshin makarona, oriz të zier ose hikërror. Salcë për
Kjo është arsyeja pse roletat e lakrës dembel quhen dembelë sepse kërkojnë shumë më pak kohë për t'u përgatitur dhe janë shumë më të lehta për t'u përgatitur, por nuk shijojnë asgjë.
Qofte gjeli të bluar në shurup boronicë. Topa të vegjël aromatikë të mishit dietik me shije të ëmbël dhe të thartë. Mund t'i gatuani në
Qoftet e buta dhe të lëngshme të gjelit të detit në shtëpi në salcë teriyaki shkojnë mirë me çdo pjatë anësore. Recetë e lehtë në kalori dhe përgatitje
Një recetë e mrekullueshme për kotelet shumë të buta dhe dietike me mbushje. Gjeli i detit dhe viçi i grirë të kombinuara me kampione do t'ju kënaqin padyshim shijen tuaj.
Një mik i vjetër e ndau këtë recetë me mua. Nëse keni një familje të madhe, atëherë supa e përgatitur do t'ju mjaftojë për disa ditë
Sekretet e kuzhinës meksikane! Receta fantastike me djegës të Turqisë. Gama e plotë klasike e përbërësve është paraqitur këtu, por ju mund ta zëvendësoni
Qofte shumë të buta dhe me lëng me salcë domate të trashë
Patate të përzemërta dhe shumë të shëndetshme për burgerët e bërë vetë. Shërbejeni me patate të skuqura në shtëpi me hudhër të pjekur, marule, domate,
canadacook.ru
Recetë gjeldeti i bluar me foto
Mishin e shpendëve e përdor shumë shpesh në gatim. Sigurisht, është kryesisht mish pule, por kohët e fundit prodhuesit tanë vendas hapën një dyqan me mish gjeli deti dhe nuk keni pse të blini të gjithë trupin e pajetë. Mund të përgatisni shumë pjata nga gjeli i detit, por copat më të zakonshme janë veçanërisht të shijshme.
Zakonisht marr një copë gjoks, nga e cila marr 500 gramë mish të grirë (mund të blini edhe mish të grirë të gatshëm). Do të na duhet gjithashtu të shtojmë dy patate të papërpunuara dhe një qepë të vogël, dhe, natyrisht, kripë dhe erëza.
Ndajmë mishin nga kockat, e grijmë me qepë në një grirëse mishi dhe është mirë që patatet të grihen në rende të imët dhe t'i shtohen mishit të grirë. Dashamirësit e hudhrës gjithashtu mund të shtrydhin disa thelpinj përmes një shtypi, por unë zakonisht nuk shtoj hudhër në kotatet e shpendëve, preferoj një shije më natyrale.
Shtoni kripë dhe piper, përzieni gjithçka dhe më pas hidhni gjysmë gote ujë. Në këtë mish të grirë nuk duhet të vendosni vezë, përndryshe kotëletat do të jenë shumë të thata.
Pasi të jetë përzier mishi i grirë me ujë duhet rrahur: marrim mishin e grirë dhe e hedhim deri sa të bëhet me gëzof dhe homogjen.
Me duar të lagura formoni koteleta, vendosini në një dërrasë prerëse ose pjatë të madhe dhe vendosini në frigorifer për 30-40 minuta.
Nuk ka nevojë t'i bukoni kotatet përpara se t'i skuqni, thjesht i vendosni në vaj të nxehtë dhe i lini të skuqen shpejt nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Kur kotatet të kenë marrë ngjyrë, mbulojini me kapak, ulni zjarrin dhe ziejini pak me avull.
Vendosni kotatet e gatshme në një tas ose tenxhere të thellë, mbuloni me kapak dhe një peshqir në disa shtresa dhe lërini të ngrohen edhe pak.
Kotletat e përfunduara janë të buta, të trasha dhe me lëng. Më pëlqen shumë të përdor perime të ziera si pjatë anësore, të freskëta në verë, të ngrira në dimër, megjithëse mund të servirni çdo gjë me këto koteleta: pure patatesh, qull të thërrmuar, makarona.
Kam bërë kotelet e gjelit të detit, por u zhgënjeva pak. Kostoja e filetos që bleva për mishin e grirë ishte 2 herë më e lartë se ajo e pulës. Dhe kotletat kishin shije tamam si mish pule. Familja ime as që e vuri re ndryshimin)) Megjithëse, kam dëgjuar që gjeli i detit është më i shëndetshëm se pula për sa i përket vetive ushqyese!
Lena, por rezulton më e shtrenjtë, pula është më shpesh në tryezën time. Vërtetë, unë nuk blej fileto gjeldeti, por copa gjoksi. Shija është ndoshta e ngjashme, jam dakord, por bazuar në vetitë ushqyese, atëherë, me të vërtetë, ka avantazhe.
Mmmm, kotelet tuaja janë të shijshme, pa dyshim. Vetëm këtu mishi i gjelit të detit, për fat të keq, shitet rrallë. A mendoni se niseshteja e patates mund t'i shtohet mishit të grirë në vend të patateve të grira?
Edhe ato të pulave dalin po aq të mira, mund ta zëvendësoni plotësisht niseshtën, mjafton një lugë ose mund ta lagni simiten tradicionalisht, por pa vezë, thjesht mishin e grirë me ujë. Nuk do të pendoheni.
E dini, unë nuk e praktikoj me të vërtetë shtimin e vezëve në mishin e grirë kur bëj kotelet. Ata e ruajnë formën e tyre mirë për mua - nuk shpërbëhen.
Faleminderit për këshillën tënde. Unë patjetër do të mbaj shënim!
vtarelochke.ru
Çfarë të gatuaj me gjelin e bluar? 4 pjata te shijshme
Mishi i gjelit të detit është një produkt i shijshëm dhe lehtësisht i tretshëm. Ka pak kolesterol dhe shumë mikroelementë të dobishëm, si dhe vitamina A dhe E. Prandaj, gjelat e gjelit të detit janë të shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme. Çfarë të gatuaj me gjelin e bluar?
Kotoleta gjeldeti të grirë me bukë mjalti
- Mish i grirë - 500 gr.
- Vezë - 2 copë.
- 1 filxhan conflakes pa sheqer.
- mjaltë - 2-3 lugë. lugët.
- Therrime buke.
- Kripë për shije.
- Lëkura e portokallit.
- Vaj për tiganisje.
- Shtoni vezët në mishin e grirë, shtoni kripë dhe përzieni plotësisht. Më pas rrahim mishin e grirë që të bëhet më me gëzof: e hedhim në tas me dorë të paktën 20 herë.
- Ngroheni një tigan me vaj vegjetal (nxehtësi e lartë). Lagni duart me ujë të ftohtë dhe bëni kotelet. I grijmë me bukë dhe i skuqim deri në kafe të artë nga të dyja anët.
- Vendosni kotatet në një pjatë dhe lërini të ftohen.
- Shkrini lehtë mjaltin e trashë në një banjë me ujë mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni lëkurën e portokallit (vetëm pak).
- Grini thekon e misrit (nga rruga, në vend të tyre mund të përdorni arra).
- Rreshtoni një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje me letër furre ose petë dhe lyejeni pak me vaj. Ndezim furrën në 180 gradë.
- Lyejini kotatet në mjaltë. Ose lyejini kotatet me mjaltë. Rrotulloni kotatet në corn flakes (ose arra) dhe piqini në furrë për 5 minuta.
E shkëlqyeshme! Një pjatë origjinale!
Role gjeldeti i grirë në kore djathi
- Mish i grirë - 500 gr.
- Champignons - 6 copë.
- Djathë i fortë - 350 gr.
- Vezë - 4 copë.
- Qepë - 1 copë.
- salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë.
- Kripë dhe piper për shije.
- Vaj për tiganisje.
- Grini djathin në rende. Hidhni vezët e rrahura. Përziejini.
- Shtroni një tepsi me fletë metalike ose letër pergamene.
- Vendosni përzierjen e djathit dhe vezëve në një fletë pjekjeje. Niveloni me një shpatull.
- Piqeni për 15-20 minuta në mënyrë që masa të shpërndahet në mënyrë të barabartë në tepsi.
- Në këtë kohë, grijmë imët kërpudhat dhe qepët. Skuqini në një tigan derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Shtoni salcë kosi dhe ziejini.
- Ftoheni mbushjen.
- Kriposni dhe piperoni mishin e grirë sipas shijes. Përziejini me kërpudhat dhe qepët.
- Hiqni me kujdes koren e djathit me një shpatull dhe kthejeni nga ana tjetër. Në mes të kores vendosim mbushjen në formë salçiçeje dhe palosim me kujdes koren poshtë.
- Mbështilleni rrotullën në letër dhe piqni për gjysmë ore.
Gati! Rostiçeri e shkëlqyeshme e butë!
Pica me gjelin e detit
- Miell - 1,5 gota.
- Maja - 10 gr.
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët.
- Ujë i ngrohtë - 1,5 gota.
- Kripë - ¼ lugë çaji.
- I grirë gjel deti - 300 gr.
- Qepë - 1 copë.
- Djathë - 200 gr.
- Vaj perimesh - 2 lugë. lugët.
- Përzieni majanë, sheqerin, 2 lugë ujë të ngrohtë. Shtoni 2 lugë miell. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 20 minuta.
- Shosh miellin në një tas të thellë, shtojmë brumin dhe gjysmë gote ujë të ngrohtë. Ziejeni mirë (5-10 minuta).
- Lëreni brumin të mbuluar me film ushqimor për 1.5 orë. Ajo duhet të dyfishohet në madhësi.
- Ndani brumin në dy gjysma, rrotullojeni në dy ëmbëlsira të hollë të sheshtë.
- Skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni mishin e grirë, kripën, skuqeni për disa minuta.
- Vendoseni mishin e grirë në brumin e mbështjellë dhe spërkatni me djathë. Mund të shtoni atë që keni në dorë: ullinj, domate, barishte.
- Piqeni për 15 minuta në 200 gradë.
Perfekte! Pica e mrekullueshme!
Zierje gjeldeti i grirë me kungull
- Mish i grirë - 500 gr.
- domate - 3 shi.
- Qepë - 1 copë.
- Piper zile - 1 pc.
- Kungull i grirë - 3 gota.
- Hudhra - 1 thelpi.
- salcë kosi - 0,5 gota.
- Djathë i grirë - 0,5 gota.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë.
- Kripë, piper, erëza për shije.
- Zarzavate për dekorim.
- Ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni qepën, hudhrën, specin zile.
- Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa mishi i grirë të marrë ngjyrë kafe.
- Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe pritini në kubikë.
- Mishit të grirë i shtoni domatet, kungullin, erëzat dhe kripën. Ulni nxehtësinë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 20 minuta.
- Shërbejeni me djathë të grirë, barishte dhe salcë kosi në pjata të thella.
E shijshme! Zierje për një gustator të vërtetë!
Gjeli i detit është i shkëlqyeshëm për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash: të përditshme dhe festive, të pazakonta dhe të dashura prej kohësh. Enët e grira të gjelit të detit gjithmonë dalin të shijshme dhe të shijshme.
amazingwoman.ru
Çfarë gjërash të shijshme mund të bëni nga gjeldeti i bluar?
Mishi i gjelit të detit vlerësohet për shijen e tij delikate, vetitë dietike dhe lehtësinë e përgatitjes. Nëse jeni të interesuar se çfarë të gatuani me gjelin e detit, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje zgjedhjes së recetave tona origjinale. Këto pjata përgatiten mjaft të thjeshta dhe të shpejta dhe do t'i pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Përveç kësaj, mishi i gjelit të detit mund të hahet edhe nga ata që janë duke vëzhguar peshën e tyre ose që ndjekin një dietë terapeutike.
Kotoleta gjeldeti të mbushura me djathë
Një recetë me kotele është pjata e parë që ju vjen në mendje kur shihni mish të grirë. Megjithatë, gatimi i kotoletave të thjeshta është shumë i zakonshëm, ndaj ju sugjerojmë të përgatisni jo thjesht koteleta, por një kryevepër të vërtetë kulinare. Me mbushje krokante, djathë të lëngshëm dhe mbushje qepë jeshile, e butë dhe e shëndetshme.
Për të përgatitur 4 porcione, do t'ju duhet:
- 0,5 kg mish i grirë gjeldeti;
- 1 qepë;
- 2 vezë të ziera;
- 1 thelpi hudhër;
- 5-7 pendë qepë jeshile;
- 100 g djathë të fortë;
- 100-200 g thërrime buke;
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
Fillimisht qëroni qepën dhe hudhrën dhe i grini. Më vete grijmë djathin dhe vezët e ziera në rende të imët, presim qepët e njoma. Përziejini vezët, qepët dhe hudhrat me mishin e grirë, kripë dhe piper. Përzieni djathin dhe qepët e njoma në një tas të veçantë. Kur formoni koteletat e mishit të grirë, vendosni brenda pak mbushje djathi.
Rrotulloni qoftet e përfunduara në thërrime buke dhe skuqini në vaj vegjetal për 3-5 minuta nga secila anë. Shërbejini kotelet me lëng me salcën tuaj të preferuar dhe perime të freskëta. Nga rruga, ato mund të përgatiten si për një festë festive, ashtu edhe për një darkë të qetë familjare.
Lazanja me gjelin e grirë
Receta klasike e lazanjave përdor gjithmonë mish derri të bluar, por kush tha se nuk mund të zëvendësohet me mish gjeldeti? Kjo lasagna do të dalë më pak e yndyrshme, por padyshim po aq e shijshme.
Për 10 racione të këtij versioni të pjatës italiane duhet të merrni:
- 600 gr gjeldeti i grirë;
- 1 qepë e madhe;
- 2 thelpinj hudhra
- 6 domate të freskëta (ose 250 g salcë domate);
- 2 lugë gjelle. l. pastë domate e trashë;
- 400 g rikota;
- 50 gr parmixhan i grirë;
- 0,5 kg spinaq (mund të zëvendësohet me kunguj të njomë);
- 300 g mocarela;
- 1 vezë;
- 16 fletë brumë lazanjash të gatshme;
- 1 majë majdanoz dhe borzilok të thatë;
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije;
- 1 lugë. vaj ulliri.
Fillimisht grijeni imët qepën dhe ziejini në vaj ulliri derisa të bëhet e tejdukshme. Qepës i shtojmë me kujdes gjelin e grirë dhe hudhrën e shtypur. Ju duhet të skuqni mishin në zjarr të ulët për rreth 10-15 minuta. Në një tenxhere të veçantë, përzieni purenë e domates me pastën e domates, derdhni salcën që rezulton mbi mish.
Nëse përdorni salcë të gatshme në vend të domateve, nuk keni pse të shtoni makarona. Ziejeni mishin dhe salcën nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera derisa të jenë gati. Ndërsa mishi është duke zier, përgatisni mbushjen e djathit. Përzieni rikotën me gjysmën e parmixhanit dhe një vezë të papërpunuar dhe shtoni kripë.
Prisni spinaqin ose kungull i njomë (mund të përdorni perime të ngrira) dhe ziejini për 3-5 minuta në një tenxhere në zjarr të ulët. Merrni një enë të thellë kundër furrës dhe vendosni pak nga mishi i grirë në një shtresë të barabartë, mbulojeni mishin me fletët e brumit të lazanjave.
Shtresa tjetër le të jetë pak mocarela, mbi të cilën duhet të shtroni pak nga mbushja e djathit. Shpërndani sipër spinaqin ose kungull i njomë në një shtresë të barabartë. Pas kësaj, përsëritni të gjitha shtresat 2-3 herë dhe spërkatni pjesën e sipërme të lazanjës me parmixhanin e mbetur.
Tavën e lazanjës e vendosim në furrë të parangrohur në 200°C, të mbuluar me një petë dhe e pjekim për 35-40 minuta. Hiqni petën nga tava dhe lëreni enën në furrë edhe për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, në tavë formohet një kore e shijshme kafe e artë.
Mos nxitoni të prisni menjëherë lazanjat e përfunduara, lëreni të qëndrojë për një kohë, kështu që do të bëhet më e dendur dhe nuk do të ndahet.
Qofte me lëng gjeldeti
Përkëdhelja e familjes tuaj me një drekë apo darkë të shijshme është kaq e lehtë nëse keni në dorë mish gjeli të bluar dhe këtë recetë. Qofte të butë, aromatikë të njomur me salcë të shijshme do t'i kënaqin të gjithë.
Për të përgatitur 6-7 porcione qofte ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 600-700 g mish gjeli të freskët të grirë;
- 250 g oriz të zier në avull;
- 1 kavanoz (400 g) domate të konservuara;
- 0,5 l ujë;
- 1 karotë;
- 2 qepë;
- 1 vezë;
- 20-30 g vaj luledielli;
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
Fillimisht duhet të qëroni qepën dhe ta prisni (një qepë duhet për mishin e grirë, tjetra për salcë). Orizi nuk ka nevojë të zihet, thjesht të jetë i papërpunuar, shtohet te mishi i grirë, rrahet veza, hidhet kripë dhe piper. Formoni qofte të vegjël të rrumbullakët nga mishi i grirë i përzier mirë dhe i rrahur.
Përgatitni salcën në një tigan ose tigan të thellë. Për ta bërë këtë, ziejini lehtë qepën e copëtuar dhe karotat e grira në vaj vegjetal. Kur perimet të marrin ngjyrë të artë, shtoni atyre domate të qëruara të copëtuara (dhe lëngun gjithashtu). Hidhni ujë në salcë, shtoni kripë, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.
Gjëja më e rëndësishme mbetet për t'u bërë. Merrni një tepsi të thellë pjekje ose një formë rezistente ndaj nxehtësisë, shtroni qoftet në një shtresë të barabartë dhe derdhni mbi to salcën e përgatitur. E mbulojmë sipër kallepit me fletë metalike dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200°C. Piqni qoftet për 50-60 minuta.
Shërbejeni me një sallatë me perime të freskëta.
Po ngarkohet...
