Filé de atum congelado como cozinhar costeletas. Costeletas de atum congeladas dietéticas no forno

As costeletas de peixe são uma forma muito eficaz de alimentar a sua família com peixe, mesmo que não gostem muito deste produto saudável. As costeletas ficam deliciosas, lindas e macias. Outra vantagem indiscutível deste prato é que ele cozinha muito mais rápido, pois o tratamento térmico do peixe não leva tanto tempo quanto o cozimento da carne. Costeletas de atum acompanham bem vários acompanhamentos e saladas, por isso são indicadas para café da manhã, almoço e jantar.

Costeletas de atum

receita de costeleta de atum

Ingredientes:

• carcaça de atum – 1 unid.,
• ovo – 1 unid.,
• cebola - ½ cebola,
• pão - 1 crosta,
• leite – 100 ml,
• banha ou manteiga amolecida – 1 colher de sopa. eu.,
• sal - a gosto,
• tempero para peixe - a gosto (você pode ficar sem ele),
• óleo vegetal para fritar,
• farinha - 2 colheres de sopa. + para empanar.

Processo de cozimento:

Se o seu atum estiver congelado recentemente, deixe a carcaça na geladeira durante a noite para que descongele gradativamente. Se já descongelou o peixe anteriormente, enxágue-o bem, corte as barbatanas e a cabeça e estripe a carcaça. A cabeça do atum não pode ser jogada fora, mas pode ser usada junto com a crista para fazer sopa de peixe. Pois bem, retire a pele da parte principal da carcaça pegando-a com uma faca nas costas (do local da barbatana cortada).

Use as mãos para retirar a carne do atum da espinha dorsal (ela sai com muita facilidade) e certifique-se de que não há ossos. Corte os filés de atum em pedaços pequenos e coloque na tigela do processador de alimentos. Em vez de um processador de alimentos, você pode usar um moedor de carne comum.

Coloque a parte superior do pão em uma tigela e encha com leite. Quando o pão amolecer, esprema-o do leite e mande para o peixe. Ligue o processador de alimentos e triture o peixe e o pão.

Coloque o peixe picado em uma tigela grande. Descasque a cebola, corte em cubinhos e junte ao peixe picado.

Mexa a carne picada com uma colher e faça um buraco no centro. Quebre um ovo neste buraco.

Salgue a mistura de peixe para as costeletas, acrescente o tempero de peixe e duas colheres de farinha. Na mesma fase, acrescente manteiga amolecida ou banha à carne picada, pois a própria carne do atum é bastante seca. Amasse tudo bem e forme costeletas de peixe com as mãos molhadas.

Leve ao fogo uma frigideira com óleo vegetal. Mergulhe os produtos semiacabados na farinha e coloque em uma frigideira aquecida.

Frite as costeletas de atum dos dois lados até dourar. Em seguida, reduza o fogo, despeje literalmente 100 ml de água na panela e tampe a panela. Cozinhe as costeletas por 5 minutos: graças a este “procedimento” elas ficarão mais macias e macias.

Costeletas de atum estão prontas! Você também pode fazer costeletas de peixe no vapor com a mesma carne picada: basta colocá-las em uma panela a vapor untada com óleo vegetal e cozinhar por 15 minutos.

As costeletas ficam muito macias e saborosas, são preparadas de forma muito simples e, o mais importante, rápida. Costeletas de atum são um ótimo complemento para legumes cozidos e ervas frescas. Melhor servido com purê de batata ou mingau de trigo sarraceno.

Costeletas de atum em conserva

Uma receita simples e econômica para fazer costeletas de atum em lata

Ingredientes:

Para preparar 18 costeletas precisaremos de:

• um kg de batatas,
• duas latas de atum,
• dois ovos,
• sal,
• pimenta preta,
• óleo vegetal para fritar,
• endro picado.
• O atum pode ser substituído por salmão enlatado.

Coloque as batatas descascadas em uma panela com água fria e salgada e leve para ferver. Você precisa cozinhar até ficar pronto por 20 minutos, após os quais você precisa drenar a água. Coloque as batatas numa tigela e amasse-as com um garfo. Depois disso, adicione o atum, a salsa, o ovo, o sal e a pimenta e misture bem até formar uma massa homogênea.

Pegue uma frigideira antiaderente e aqueça o óleo nela. Forme costeletas com a mistura preparada e frite de cada lado até dourar. Sirva as costeletas com maionese ou limão e polvilhe com endro. Você pode colocar legumes cozidos em um prato e decorar com ervas frescas a gosto.

Costeletas de atum fresco

Se quiser fazer costeletas de atum fresco, oferecemos uma excelente receita.

Ingredientes:

• 3 quilos de filé de atum,
• Meio quilo de batatas
• Meio quilo de cebola,
• 4 dentes de alho,
• 3 ovos de galinha,
• Alguns ramos de salsa
• Uma colher de chá rasa de pimenta preta moída,
• Pimenta vermelha moída - na ponta de uma faca,
• Óleo vegetal para fritar,
• Algumas migalhas de pão fino.

Como cozinhar costeletas de atum:

A carne picada para costeletas de atum deve parecer carne picada. Para isso, passe um quilo de filé de atum por um moedor de carne de malha fina (5 milímetros), junto com o filé de peixe, passe também cebola descascada e alho, salsa lavada por uma grade fina. E passe os 2 quilos restantes de atum por uma malha maior. Bata 2 ovos na carne picada resultante, acrescente sal e pimenta e amasse bem. O melhor seria adicionar pimenta moída na hora, é muito mais aromática e as costeletas de atum ficarão ainda mais saborosas.

Despeje a farinha de rosca em um pires e comece a formar costeletas com a carne picada, enrolando-as na farinha de rosca. Coloque as costeletas de atum prontas em um prato raso ou bandeja. Você pode congelar um pouco. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as costeletas de atum dos dois lados até dourar.

Sirva polvilhado com ervas frescas.

Receitas de costeletas de atum foram enviadas por Yana Shcheblykina, especialmente para o site

As costeletas de peixe são um prato leve e de baixas calorias, adequado tanto para almoço como para jantar. Podem ser preparados a partir de qualquer peixe, é aconselhável escolher uma variedade com poucas espinhas. O filé de peixe vermelho é considerado ideal para o preparo deste prato. Costeletas de atum são especialmente saborosas. Ao mesmo tempo, existem muitas variações. As costeletas são preparadas a partir de comida enlatada no próprio suco, a partir de pescado semiacabado congelado. A receita de fazer costeletas de atum picadas é muito simples e rápida. Além disso, você pode substituir o produto semiacabado acabado por carne picada feita de filés de peixe recém-cortados.

Sobre o prato

A carne de atum é muito benéfica para o corpo humano, pois contém grande quantidade de gorduras ômega-3, o que torna este peixe um produto ideal para o preparo de pratos dietéticos.

Costeletas de peixe dietéticas devem ser cozidas no vapor ou assadas no forno. A receita abaixo irá cozinhá-los no forno. Este método permite obter uma crosta apetitosa sem fritar, o que os tornará o mais saudáveis ​​​​e com poucas calorias possível, uma vez que não se utiliza óleo para assar.

A carne picada é usada pronta, recém congelada, mas você mesmo pode prepará-la com filé de atum congelado ou peixe fresco. Isso não mudará em nada o sabor; pelo contrário, o prato ficará mais suculento.

Para obter uma consistência espessa, acrescente à carne picada batata ralada e pão branco embebido em água. A água pode ser substituída por leite, o que adicionará maciez adicional.

O principal elemento de ligação é o ovo. Como o prato deve ser dietético, não se deve adicionar mais de 1 ovo. É o suficiente para formar preparações de costeletas.

Outros produtos podem ser adicionados à receita. Ervas frescas, queijo e cogumelos combinam bem com peixes. Para preparar adequadamente costeletas de atum congeladas, suculentas e saborosas, você deve usar a receita com a foto abaixo.

Costeletas de atum com queijo e creme de leite

Etapa 1:
Para preparar costeletas de atum com queijo e creme de leite, é necessário levar os seguintes produtos: filé de atum, queijo duro, cebola, pão ou pão branco, creme de leite, ovos, pão ralado, óleo de girassol, sal e pimenta preta moída.

Etapa 2:
Atum 500g
O filé de atum sem osso parece mais carne do que peixe. Nós moemos em um moedor de carne.

Etapa 3:
Cebola 1 unid.
Limpamos as cebolas, lavamos e também moemos no moedor de carne.

Etapa 4:
Pão 100g
Mergulhe o pão branco em água por 5 a 10 minutos.

Etapa 5:
Moa o pão num moedor de carne e junte ao atum e à cebola.

Etapa 6:
Creme de leite 3 colheres de sopa. eu.
Coloque três colheres de sopa de creme de leite em uma tigela com o peixe, a cebola e o pão. Você pode usar creme de leite com qualquer teor de gordura - o atum é um peixe bastante magro.

Etapa 7:
Misture bem o atum moído, a cebola, o pão e o creme de leite.

Etapa 8:
Queijo 70g
Rale o queijo duro e adicione ao peixe picado.

Etapa 9:
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Adicione sal e pimenta preta moída a gosto e misture a carne picada com o queijo duro ralado. Se desejar, você pode adicionar ervas secas ou tempero de peixe. Esta é a carne picada branca que você ganha.

Etapa 10:
Ovo de galinha 1 un.
Formamos costeletas de carne picada. Quebre o ovo em um prato, sacuda um pouco e cubra as costeletas.

Etapa 11:
Pão ralado 100 g
Passe as costeletas no ovo e na farinha de rosca.

Etapa 12:
Óleo de girassol refinado 50 ml
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira quente e frite as costeletas de atum de um lado.

Etapa 13:
E por outro lado.

Etapa 14:
Costeletas de filé de atum com queijo e creme de leite estão prontas.

Etapa 15:
Costeletas de atum suculentas e brancas como a neve com queijo e creme de leite estão prontas. Sirva no almoço ou jantar com batatas, arroz, legumes. Bom apetite! http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=172165

As costeletas de peixe são uma excelente alternativa ao peixe guisado, cozido ou frito. Você pode usar qualquer peixe para preparar carne picada, mas hoje quero convidá-lo a experimentar uma receita de costeletas rápidas de atum. O atum é um produto muito saboroso e saudável. Os de peixe revelam-se muito satisfatórios, apetitosos e de sabor delicado. Para a receita usaremos peixe enlatado, por isso preparar as costeletas exige um mínimo de esforço e tempo.

Estas costeletas de peixe combinam perfeitamente com qualquer acompanhamento ou salada de legumes frescos. As costeletas ficam bem na geladeira e no dia seguinte estarão boas quentes ou frias.

Um sanduíche com costeleta de atum caseira pode ser feito no café da manhã com chá, servido com arroz cozido no almoço e no jantar com salada de legumes frescos.

O atum é um peixe saboroso e rico em proteínas de alta qualidade, muito utilizado na alimentação dietética e esportiva.

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Receita de costeletas de atum

A quantidade especificada de ingredientes perfaz 12 costeletas de peixe.

Ingredientes:

• 2 batatas cozidas com casca, cerca de 300 gr.
• 185g de atum enlatado em óleo ou atum em suco próprio (escorra o óleo ou suco)
• 1/2 xícara de milho em lata
• ½ xícara de pão ralado
• 2 – 3 raminhos de cebolinha
• 1 ovo grande
• raspas de limão de 1 limão
• sal e pimenta preta moída na hora
• pão ralado para revestir costeletas
• azeite

Como fazer receita de costeletas de atum

Preparação:

1. Descasque e amasse as batatas cozidas com um espremedor de batatas.
2. Adicione o atum em lata (drene previamente o óleo da comida enlatada e amasse o atum com um garfo), misture com o purê de batata.
3. Adicione os grãos de milho enlatados, a cebolinha picada, o ovo e o pão ralado e mexa.
4. Agora adicione as raspas de limão e tempere com sal e pimenta. Misture bem.
5. Da carne picada resultante formamos costeletas. Enrole cada costeleta na farinha de rosca.
6. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Frite as costeletas de atum de cada lado por 3 minutos até dourar bem.

Coloque as costeletas sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.