Quem gosta de se deliciar com pratos de carne deve saber que a dieta ideal é a costeleta de frango, cujo teor calórico é bem inferior ao da carne suína ou bovina. Nesse caso, importa se outras partes do frango são utilizadas.

Beneficiar carne de frango

A carne de frango é boa para pessoas com estômago fraco, bem como para quem tem problemas de vesícula biliar e fígado. Claro, se você seguir sua figura, essas costeletas serão ótimas. Ao mesmo tempo, você precisa saber que não é aconselhável usar pele de frango na carne picada. Em primeiro lugar, aumenta a quantidade de gordura e colesterol no produto e, em segundo lugar, afeta o seu sabor. O peito de frango é considerado mais dietético, mas as pernas e outras partes da carcaça deixarão as costeletas mais nutritivas.

A carne de frango branco contém:

• proteína e proteína;
• vitaminas PP e B5;
• fósforo;
• magnésio;
• sódio;
• potássio;
• cobre.

Vale a pena dizer isso aves mais musculoso e sua carne contém menos gordura do que o frango criado em uma granja, então o conteúdo calórico de uma costeleta feita com isso frango picado será menor e a própria carne será mais saudável e nutritiva.

Conteúdo calórico de costeletas de frango

Se você usar a receita clássica para preparar costeleta de frango, seu conteúdo calórico não ultrapassará 190-220 kcal por cem gramas de produto. Ao mesmo tempo, na receita foram utilizados apenas filé, ovo, sal, pimenta e um pouco de pão. Ao adicionar semolina ou creme à receita, o teor de colesterol e calorias aumentará significativamente. O valor energético das costeletas será distribuído da seguinte forma: proteínas - 18,2 ge gorduras - 10,4 g.

Conteúdo calórico de costeletas de frango cozidas no vapor

Ao usar óleo vegetal para fritar, o teor de gordura e colesterol aumenta significativamente, portanto, este produto não é recomendado para uso por pessoas com doenças gastrointestinais. Portanto, se você está cuidando da sua saúde e do seu corpo, o melhor é cozinhar costeletas no vapor. Costeletas de frango cozidas no vapor têm um teor calórico que é metade do da fritura. Portanto, 100 gramas de alimento contêm 120 kcal. costeletas a vapor serão: proteína cerca de 20 g e gordura apenas 3,2 g.

Se você quiser que uma costeleta de frango tenha um teor calórico não superior a 120 kcal, cozinhe no vapor e não adicione ingredientes adicionais à carne picada, mas use apenas um ovo para mantê-la unida.

A carne de frango é um produto dietético bem conhecido e apreciado por muitos. É consumido em diversas formas: cozido, defumado, guisado, assado, frito. Você pode preparar muitos pratos diferentes com ele, mas todos são igualmente úteis? maneira saudável nutrição. Por exemplo, costeletas de frango.

Quantas calorias tem as costeletas de frango?

Três fatores influenciam o conteúdo calórico das costeletas de frango. Em primeiro lugar, esta é a receita com que foram preparados. Para carne picada, use carne dietética branca (peito) ou vermelha (carne de coxa), que é mais nutritiva. Os cozinheiros colocam diferentes ingredientes na carne picada: farinha, pão, semolina, batata, o que também afeta as costeletas de frango. Os métodos de cozimento também diferem - as costeletas são fritas, assadas, cozidas no vapor ou grelhadas.

Calorias em costeleta de frango frito

Sem dúvida, as costeletas de frango frito têm o maior teor calórico, o que está diretamente relacionado ao processo de fritura. Mas você pode fritá-los de diferentes maneiras. Se você cozinhar em uma quantidade significativa de óleo vegetal quente, o teor calórico de uma costeleta de frango frito será muito maior do que se fosse frito em fogo baixo, sob uma tampa com um mínimo de gordura. Mas, em qualquer caso, o valor energético do prato não ultrapassará 250 kcal por 100 g de produto.

Conteúdo calórico da costeleta de frango no forno

Costeletas no forno também podem ser preparadas de duas maneiras. Para assar não é necessário óleo vegetal ou outra gordura (exceto para untar a assadeira se ela não estiver coberta com revestimento antiaderente), então o teor calórico das costeletas cozidas no forno é bem menor. Você também pode usar a função grill, que quase todos os fornos modernos possuem, então as costeletas ficarão com uma crosta marrom-dourada e crocante que não afetará em nada o cozimento. O teor calórico das costeletas de frango cozidas no forno não ultrapassa 115 kcal por 100 g de produto.

Este artigo contém informações sobre o conteúdo calórico de costeletas feitas de diferentes tipos de carne e peixe.

O amor pelas costeletas surge na infância e continua ao longo da vida. É tão delicioso quando pedaços de carne tenra derretem na boca. Mas é preciso lembrar que este prato é muito rico em calorias, principalmente se você quer perder peso. Neste artigo você aprenderá quantas calorias tem as costeletas de diferentes tipos de carne e que tipo de carne pode ser usada no preparo deste prato para quem quer perder peso.

Quantas calorias tem a carne frita, assada e cozida no vapor e as costeletas de peixe?

Costeletas feitas mesmo com um tipo de carne terão conteúdo calórico diferente. Por exemplo, o conteúdo calórico das costeletas de frango feitas com a carne de toda a carcaça do frango junto com a pele é de 190 cal por 100 gramas. Costeleta feita apenas de peito de frango, terá poucas calorias - não superior a 115 kcal. O conteúdo calórico também depende dos produtos que são adicionados adicionalmente à carne picada: banha, leite, pão, ovos, etc.

Lembrar: Quanto mais produtos você adicionar à costeleta picada além da carne, maior será o teor calórico das costeletas no final.

Se precisar deixar a carne picada mais elástica, mas não quiser adicionar leite e pão, pode adicionar um pouco de água. Em vez de ovos inteiros, use apenas as claras. Isso ajudará a reduzir calorias.

Costeletas de carne contêm de 120 kcal a 360 kcal, dependendo do tipo de carne. Nos peixes, dependendo do tipo de peixe, de 110 kcal a 270 kcal.

Agora vamos dar uma olhada em quantas calorias existem em costeletas de carne e peixe fritas, assadas e cozidas no vapor.

Qual é o conteúdo calórico de uma costeleta de Kiev, carne bovina, suína, frango, peru, peixe por 100 gramas: tabela

Você precisa incluir costeletas em seu cardápio e não deve desistir delas. É importante conhecer o teor calórico deste prato, dependendo do tipo de carne e do método de cozimento - no vapor ou na frigideira, em óleo vegetal. Você pode ver quantas calorias tem as costeletas e criar um cardápio baseado nisso.

Tabela de calorias para costeletas de Kiev, carne bovina, suína, frango, peru e peixe por 100 gramas:

Nome das costeletas/Método de cozimento	Frito kcal/100 gramas	Cozido no vapor kcal/100 gramas	Costeletas assadas no forno kcal/100 gramas
Costeletas de peito de frango	190	120	140
Costeletas de frango inteiro	250	140	195
Costeletas de carne	250	150	187
Costeletas de porco	355	285	312
Costeletas de peru inteiro	220	185	200
Costeletas de peito de peru	195	125	164
Costeletas de porco à Kiev	444	360	405
Costeletas de frango à Kiev	290	255	270
Costeletas de peixe Pollock	110	90	98
Costeletas de bacalhau	115	100	110
Costeletas de lúcio	270	230	253
Costeletas de pescada	145	115
Costeletas de salmão rosa	187	165	173

Costeletas cozidas no vapor têm poucas calorias em comparação com as fritas. Para diminuir o teor calórico, pode-se assar o prato no forno, mas lembre-se que as costeletas ainda ficarão com uma crosta dourada e gordurosa. Afinal, você vai assar em óleo vegetal. Por causa desta crosta, o conteúdo calórico do prato final aumenta.

Quais costeletas são mais saudáveis ​​​​e saudáveis ​​​​para perder peso?

Quando uma pessoa está de dieta e precisa perder peso, é importante saber quais alimentos podem ser consumidos e quais é melhor evitar. Quais costeletas são mais saudáveis ​​​​e saudáveis ​​​​para perder peso?

• Nutricionistas de todo o mundo afirmam que alimentos fritos são prejudiciais à saúde, uma vez que contém muitos agentes cancerígenos e apresenta risco patológico de câncer.
• Alto teor de gordura na carne frita leva a doenças cardíacas e vasculares.
• Fritar aumenta muito o conteúdo calórico até mesmo da carne mais dietética: peru, frango ou carne bovina. Portanto, costeletas cozidas no vapor são cada vez mais saudáveis ​​para perder peso.
• Falando em carne, a carne de porco tem muita gordura.. Pessoas que querem perder peso não devem comer costeletas de porco.
• Costeletas de lúcio e salmão rosa são ricas em calorias- Este é um peixe gordo.

Conclusão: Para perda de peso e saúde, costeletas cozidas no vapor feitas de peito de frango ou filé de peru são mais saudáveis. Entre os peixes deve-se dar preferência: pescada, bacalhau e escamudo.

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A carne de frango é um produto dietético e é recomendada para uso no preparo de dietas. Aves picadas são frequentemente usadas em costeletas. Este método de cozimento afeta o conteúdo calórico? Quantas calorias tem uma costeleta de frango?

Determinando o número de quilocalorias

Costeletas de frango consistem em aves picadas e ingredientes adicionais. Farinha, pão, sêmola e batata acrescentam calorias ao prato. Às vezes, abobrinha e cebola são adicionadas ao produto, e a carne enrolada é cozida demais com cebola e ovos. Mas o valor energético recai principalmente sobre a carne picada. O peito de frango é considerado menos calórico, é mais leve que a carne de outras aves e tem melhor digestão. As coxas de frango são mais calóricas.

O que mais, além da carne picada, afeta o conteúdo calórico? Este é um método de cozimento. A costeleta de frango picada pode ser frita em óleo vegetal ou cozida no vapor. Alimentos fritos são considerados mais calóricos e não são adequados para nutrição dietética. Outra desvantagem desse método é que durante o processo de fritura se formam substâncias cancerígenas que podem afetar o desenvolvimento de câncer no organismo. Costeletas de frango frito picado são contra-indicadas para pessoas com problemas gastrointestinais.

Costeletas cozidas no vapor podem ser preparadas com carne picada ou carne picada. Esse produto armazena propriedades dietéticas e máximo de elementos úteis.

Considere a tabela de calorias das costeletas de frango de maneiras diferentes preparativos. Uma costeleta geralmente contém 100 gramas, então vamos considerar esse valor para uma porção.

Como escolher e cozinhar

É aconselhável cozinhar você mesmo o frango picado, neste caso não há possibilidade de entrada de peças estranhas. A carne picada comprada pode conter não apenas filé, mas também pele, cartilagem, soja, estabilizantes e corantes. Todos componentes adicionais reduzir os benefícios e o conteúdo calórico do prato.

Receita de dieta

Para a receita você vai precisar de 500 g de filé de frango, três fatias de pão, meio copo de leite, uma cebola, um ovo e sal.

Para preparar um prato dietético, é necessário molhar o pão no leite, moer o filé e a cebola no moedor de carne. Após misturar, os demais ingredientes são adicionados à massa de frango. Depois de formar as costeletas, coloco-as no vaporizador ou multicozinha no modo “Vapor”.

Os produtos feitos a partir de produtos cárneos devem estar presentes na dieta diária de uma pessoa e representar pelo menos um nono de todos os outros alimentos. A necessidade de proteínas vegetais e proteínas existe não só para atletas, mas também para quem busca perder o excesso de peso. Afinal, se faltar esses elementos, perder-se-á músculo em vez de gordura, embora o número na balança certamente comece a diminuir.

De todo o sortimento de carnes apresentado nas vitrines dos supermercados, mais procurado A carne de aves é utilizada devido ao seu preço acessível, baixo teor de gordura e facilidade de digestão. Pode ser assado, cozido, frito, guisado e grelhado, inteiro ou cortado, além de picado e adicionado a rolinhos de repolho, formando almôndegas, almôndegas ou até costeletas. O teor calórico do frango, porém, é inferior ao da carne bovina ou suína, assim como a proporção de gordura. Embora, é claro, tenham um sabor ligeiramente diferente: os produtos de carne vermelha são mais macios e suculentos. Porém, a variação avícola é ideal para pessoas com estômago fraco, problemas de fígado e vesícula biliar e, claro, para quem está de olho no corpo. Além disso, na última categoria é muito importante saber o teor calórico exato de uma costeleta de frango cozida no vapor, frita ou assada no forno e forno de microondas. Também seria útil ter informações sobre a melhor forma de comer este prato, a fim de minimizar a carga no trato gastrointestinal e o risco de depósitos em áreas problemáticas: Apesar da natureza dietética da carne de aves, mesmo ela deve ser consumida de maneira correta.

Quantas calorias tem uma costeleta de frango?

A maior parte do conteúdo calórico de uma costeleta de frango - cozida no vapor, no forno ou na frigideira - vem da carne picada. E isso, por sua vez, depende do seio, desprovido de pele e ossos, de onde provém. O valor energético do filé torcido é de 143 kcal e está dividido quase exatamente pela metade entre proteínas e gorduras: 49% contra 51%. É mais leve que a carne de outras aves e é a mais fácil de digerir. Você pode comprar carne picada pronta e sua fonte original, que deverá ser processada em um moedor de carne. A última opção é preferível, pois existe a possibilidade de controlar pessoalmente a possibilidade de entrada de partes estranhas da ave. Não deve haver nada no frango picado além de filé limpo. E a questão não é nem que o teor calórico de uma costeleta de frango corre o risco de saltar devido à presença, por exemplo, de pele rica em colesterol, mas também à deterioração do sabor do prato e das suas qualidades benéficas. A carne picada pronta, infelizmente, pode conter não só ossos e cartilagens, mas também soja, conservantes, corantes e estabilizantes, que permitem ao produto manter por mais tempo sua aparência apresentável.

Falando do efeito no corpo: aqui podemos falar da mesma coisa que é típica do próprio filé, porque quando a consistência muda, as propriedades não mudam, o que, infelizmente, não se aplica ao método de tratamento térmico. A carne branca de frango é rica em proteínas e proteínas, potássio, fósforo, cobre, magnésio e sódio, vitaminas PP e B5 (ácido pantotênico). É indispensável na alimentação dietética e fitness, estando incluído em vários tipos de “tabelas” terapêuticas para doenças do trato gastrointestinal. E, claro, isso pode ser preservado tanto quanto possível preparando frango picado em banho-maria, panela elétrica, forno ou micro-ondas. Fritar grandes quantidades o óleo reduz os benefícios e aumenta o conteúdo calórico, bem como a carga no fígado.

Na receita clássica de costeletas, para viscosidade, acrescenta-se um ovo “pesando” 157 kcal ou creme desnatado, um pouco de pão de trigo embebido em leite, cebola, sal e pimenta a gosto e pão ralado. Às vezes é adicionada semolina. Assim, a resposta à pergunta de quantas calorias tem uma costeleta de frango sem vários aditivos, frita em óleo, será a cifra de 140 kcal por cem gramas.

Costelinha de frango no cardápio para quem está de olho na figura

Vários pratos de produtos de carne, principalmente a carne de frango, com certeza deve fazer parte da alimentação de quem quer ganhar corpo esguio, mas sem perder quilos pela perda de massa muscular. Mas como come constantemente apenas um peito cozido fica chato vários tipos almôndegas, almôndegas, pãezinhos, caçarolas e costeletas de frango picadas podem adicionar variedade ao cardápio diário. Exceto receita clássica, fornecidas acima e não particularmente originais, as variações com vegetais são populares. Os tomates mais comumente adicionados são pimentão, brócolis, cogumelos, abobrinha, abobrinha, abóbora. Para conhecedores de notas agridoces em pratos de carne combinações com maçãs, ameixas, bananas e até cerejas e nozes serão interessantes. E as mais satisfatórias são as costeletas com arroz, presunto, queijo e bacon. É verdade que, como seria de esperar, o teor calórico das costeletas de frango deste último tipo é superior ao das costeletas de vegetais.

Mas antes de considerarmos alguns receitas interessantes, é importante mencionar mais alguns pontos. Os guardiões da harmonia devem evitar fritar em óleo, acrescentando maionese e óleo vegetal. É melhor assar ou cozinhar costeletas no vapor, usar creme desnatado ou proteína de ovo de galinha. Entre os azeites, caso haja necessidade urgente, dê preferência ao azeite. E sob nenhuma circunstância você deve se conectar produto de carne com batatas, impedindo assim a sua absorção suave e, portanto, obrigando a adiar o almoço ou o jantar nas zonas problemáticas. Se precisar de acompanhamento, preste atenção ao arroz integral, trigo sarraceno, vegetais frescos ou cozidos no vapor. Abóbora e repolho são especialmente bons para digerir carne. E não se esqueça de adicionar um raminho de salsa a eles. Então você não terá que se preocupar em pensar em quantas calorias tem uma costeleta de frango.

Uma opção bastante nutritiva e saudável são as costeletas com pimentão. Entre os ingredientes do frango picado estão queijo ralado fino com baixo teor de gordura, cebola picada, pão branco embebido em leite, sal, ervas - a salsa é especialmente valiosa - e, claro, pimentão picado. O conteúdo calórico de uma costeleta de frango cozida no vapor dependerá do seu tamanho, mas há cerca de 127 kcal por cem gramas. E a salsa incluída na composição facilitará o processamento da carne pelo organismo e não permitirá que ela se transforme em centímetros extras onde não deveria.

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O prato, que conhecemos desde a infância como costeleta, originalmente tinha uma aparência diferente. Originária da França, costeleta nada mais é do que carne frita na costela; é da costela francesa que vem o nome costeleta. Assim, a Europa pode ser considerada o berço das costeletas em sua forma original; ela apareceu na Rússia na época de Pedro, o Grande, mas as donas de casa russas fizeram uma mudança radical na receita - em vez disso. peça inteira Para a carne de costela, usaram carne picada. Com o advento dos moedores de carne, as costeletas começaram a ser feitas com carne picada, mas o sabor não mudou. Tentando manter a forma, queremos comer apenas alimentos de baixa caloria, por isso é simplesmente necessário saber quantas calorias tem uma costeleta frita.

Os benefícios e malefícios das costeletas

Os benefícios e malefícios das costeletas são determinados pelo tipo de carne utilizada no seu preparo.

E, claro, as costeletas mais saudáveis ​​são as costeletas caseiras cozidas no vapor, feitas com carne fresca. Além disso, o conteúdo calórico das costeletas caseiras é significativamente menor do que o das costeletas compradas em lojas.

Quantas calorias tem as costeletas?

Qualquer costeleta começa com carne picada. Mesmo que seja vegetal ou composto por cereais, em primeiro lugar, todos os componentes são cuidadosamente moídos em carne picada ou substância semelhante. Em seguida, são combinados com sal e temperos, algo que confere viscosidade, e depois encaminhados para tratamento térmico. E em cada uma dessas etapas você pode aliviar o conteúdo calórico da costeleta ou torná-la significativamente mais pesada. Há uma dependência de quase tudo, desde a escolha da matéria-prima até a forma exata como o prato será preparado. Teremos que considerá-lo, dividindo-o de acordo com o princípio de que é feito.

Costeletas de porco

As costeletas de porco são sem dúvida as mais pesadas em termos de calorias. Mesmo que não contenham quaisquer aditivos além de sal, temperos, cebola e ovos, a carne de porco ainda é de difícil digestão para o corpo, e pessoas com trato gastrointestinal sensível, fígado e pâncreas fracos devem evitar totalmente essa carne. Ou pelo menos divida com a carne bovina na proporção de um para três, reduzindo assim a carga e o teor calórico da costeleta de porco.

No entanto, apesar de tais recomendações e restrições, essas costeletas são muito recheadas e contêm muito vitaminas úteis e microelementos, bem como gorduras e proteínas animais. Este último é especialmente exigido por atletas e pessoas que desejam não só perder peso, mas também reter músculos, bem como por mulheres grávidas e lactantes para produzir leite. O cálcio e o fósforo contidos na carne de porco têm um bom efeito no tecido ósseo e muscular, o selênio e o ácido araquidônico, que são especialmente abundantes na gordura, afetam o estresse e a depressão, e o enxofre está envolvido na maioria dos processos metabólicos, fortalece os sistemas imunológico e nervoso, e retorna aos níveis normais de glicose, melhora a coagulação do sangue, especialmente em conjunto com cobre e ferro, e também alivia dores musculares e articulares.

Cem gramas de carne de porco picada contêm aproximadamente metade da dose diária deste microelemento. A única coisa é que o tratamento térmico em uma grande quantidade de óleo reduz bastante propriedades positivas e aumenta várias vezes o teor calórico das costeletas de porco, por isso deve-se dar preferência ao cozimento ou ao vapor. O conteúdo calórico da costeleta, neste caso, será de apenas 218 kcal por cem gramas, contra 335 kcal da versão frita.

Costeletas de carne

As costeletas de carne bovina são certamente mais leves em calorias do que as costeletas de porco, mas têm um sabor menos suculento devido às características da própria carne. Embora seja mais facilmente percebido pelo organismo, ainda é inferior neste indicador à carne de frango e peru. E ainda, além de terem um teor calórico um pouco menor, as costeletas de carne bovina apresentam uma série de vantagens próprias relacionadas às propriedades da carne picada desse gado. Em primeiro lugar, não há dúvida de que é líder no teor de ferro, que é um dos combatentes da anemia. Em segundo lugar, a presença de colágeno e elastano, necessários para operação adequada articulações, músculos e cartilagens, ausência de dor e outras sensações desagradáveis. A proteína obtida da carne bovina, como de qualquer outra carne, é exigida por atletas e pessoas que não desejam perder peso durante o processo de emagrecimento massa muscular. Quanto ao teor calórico das costeletas de vaca, bem como à preservação de todas as suas qualidades favoráveis, então, como no caso da carne de porco, é preferível optar por cozer as costeletas a vapor. Seu conteúdo calórico será de aproximadamente 172 kcal por cem gramas, enquanto o óleo e a frigideira aumentarão esse valor para 234 kcal.

Costeletas de frango

O frango é menos popular que as duas versões anteriores da base, mas ao mesmo tempo, as costeletas de sua carne são muito mais leves em calorias e são mais facilmente absorvidas pelo organismo, sem sobrecarregar o fígado, o pâncreas e sem irritar o esôfago. Em termos de teor de proteína, não é de forma alguma inferior à carne bovina ou suína, bem como em valor nutricional. Mas depois do frango não há uma sensação tão forte de peso, e ele é digerido mais rápido pelo organismo, sem precisar de nenhum aditivo para acelerar e facilitar esse processo. Particularmente bem recebidas são as costeletas no vapor, cujo teor calórico mal chega a 119 kcal no frango puro picado e não ultrapassa nem a marca de 100 kcal, correndo o risco de 84 kcal quando combinadas com abobrinha e cenoura.

Costeletas de peixe

Em termos de conteúdo calórico, talvez apenas as costeletas de vegetais ou cereais sejam mais leves que as costeletas de peixe, mas do ponto de vista do valor nutricional e do teor de proteínas, se não contiverem feijão, são muito inferiores tanto à carne como ao peixe. Além disso, há pelo menos uma razão pela qual o peixe não deve ser ignorado: é rico em ácidos gordos polinsaturados Ómega-3, importantes para o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, bem como para sistema nervoso. Mais do que o contido no peixe não pode ser encontrado em nenhum lugar, exceto em medicação. Mas é a partir de um produto natural que sua absorção é máxima e inofensiva. Além disso, o peixe contém microelementos úteis como fósforo, cálcio e flúor, que são responsáveis ​​pelo estado dos dentes, ossos e tecido muscular. E a absorção de sua proteína é mais tranquila em comparação com outras fontes. Para costeletas de peixe frito, o teor calórico pode chegar a 175 kcal, embora o efeito positivo diminua um pouco e, portanto, costeletas cozidas no vapor com teor calórico de 73 kcal por cem gramas são as mais favoráveis.

Costeletas na dieta de quem cuida do corpo

Claro, mesmo se você estiver de dieta e se perguntando quantas calorias tem costeletas, almôndegas, costeletas e outros produtos de carne e peixe, não há necessidade de recusar.

Basta escolher as opções mais fáceis, que não sobrecarreguem o pâncreas e, portanto, não provoquem picos de açúcar no sangue. Podem ser costeletas de vegetais, frango ou peixe, cujo teor calórico permite que sejam consumidas até ao jantar. Se você tem muita vontade de uma versão mista de carne suína e bovina, é melhor dar preferência ao almoço, que deve ser combinado com vegetais que facilitam o processo de digestão. Em particular, incluem abóbora, tomate, pepino e abobrinha.

Entre as frutas, maçãs sem açúcar, frutas cítricas e abacaxis apresentam propriedades semelhantes. Você pode adicionar ervas e especiarias. Mas é indesejável combinar costeletas com batatas e massas para evitar o aumento do peso do prato.

Como melhorar o sabor das costeletas

Para melhorar o sabor das costeletas, torná-las suculentas e macias, deve-se adicionar um dos seguintes ingredientes à carne picada:

• pedaços de pão branco (na proporção de 1:10), mergulhados em natas ou leite; R
• cebolinha na proporção de 1:2 (1 parte de cebola, 2 partes de carne);
• vários vegetais na proporção de 1:2 (cenoura, abobrinha, berinjela, batata, repolho).

Como acompanhamento, você pode servir qualquer purê de vegetais, mingaus de cereais, vegetais cozidos, frescos ou cozidos no vapor, macarrão, ervilhas enlatadas e ervas. O sabor das costeletas de carne combina bem com todos os tipos de picles: chucrute, pepino em barril, tomate em conserva.

Costeletas são um prato bastante calórico e raramente são usadas no sistema alimentação saudável. No entanto, este prato pode ser dietético e de baixa caloria. Para apreciar o sabor das costeletas e manter o corpo, é aconselhável escolher carne bovina magra ou cordeiro e não comer carne de porco. Em vez de fritar, recomenda-se cozinhar o prato em banho-maria, panela elétrica ou forno. Você pode adicionar vegetais às costeletas de carne ou usá-los como acompanhamento.

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Composição de costeletas de diferentes tipos de carne

Em geral, a proporção de BJU nas costeletas é apresentada nas seguintes proporções:

BJU em costeletas

Tipo de carne	Composição, benefícios e danos de elementos individuais
Carne bovina	A carne bovina contém grande quantidade de proteínas completas e ferro, devido aos quais o corpo humano fica saturado de oxigênio, o que tem efeito benéfico no funcionamento do sistema hematopoiético. A vitamina B12 ajuda a absorver o ferro de forma rápida e completa. O tipo de carne em questão contém muito colágeno, que é um dos materiais de “construção” dos ligamentos interarticulares. Altos níveis de zinco ajudam a melhorar o funcionamento do sistema imunológico humano e a fortalecer as defesas. Mas a carne bovina contém colesterol, que é a causa do desenvolvimento de patologias cardiovasculares.
Carne de porco	A carne de porco contém grandes quantidades de magnésio e zinco, essenciais para o funcionamento normal do coração. Altos níveis de lisina garantem a formação de tecido ósseo. Graças ao selênio e ao ácido araquidônico, a pessoa se livra da depressão e as células do corpo são renovadas. Porém, esse tipo de carne, assim como a bovina, contém muito colesterol e é caracterizada alto nível histamina. Causa vários reações alérgicas E processos inflamatórios pele
Frango	A carne de frango tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso, normaliza os níveis de colesterol e satura o corpo com vitaminas e microelementos. Frango ajuda a reduzir os níveis de ácido estomacal
Carneiro	O cordeiro contém muito mais ferro do que outros tipos de carne. Por isso, é recomendado para quem sofre de anemia. Além disso, a carne contém grandes quantidades de vitaminas PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. O cordeiro é rico em macroelementos como cálcio, potássio, sódio, fósforo. O flúor contido no cordeiro ajuda a combater a cárie dentária e mantém os dentes em boas condições.
Peru	A proteína da carne de peru é 95% digerível e contém pouco colesterol. Contém muito potássio e ácidos poliinsaturados, o que tem um efeito benéfico no trabalho sistema cardiovascular. O nível de fósforo é o mesmo dos peixes. Por isso, é indicado para prevenir problemas articulares. O zinco ajuda os homens a eliminar problemas sexuais
Peixe	O benefício da costeleta de peixe é que o peixe contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que não são encontrados em outros produtos. Estas substâncias reduzem os níveis de colesterol no sangue, o que tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular. Peixe com baixo teor de gordura ajuda a normalizar o peso. Mas muitas vezes há casos em que nos tecidos e órgãos do rio e peixe do mar são detectados sais de metais pesados ​​e substâncias tóxicas que contaminam a água em que vivem

Conteúdo calórico

Para calcular corretamente as calorias das costeletas, é preciso considerar de que ingredientes elas são feitas e o método de cozimento. A tabela apresenta dados sobre o número de quilocalorias por 100 g com base na suposição de que 1 peça acabada pesa cerca de 60 gramas.

Conteúdo calórico de costeletas fritas

Costeletas fritas em óleo são consideradas as mais calóricas.

Tipo de costeleta	kcal por 100 g	Conteúdo calórico por peça
De porco
Carne bovina
De porco e boi
Carne moída caseira
Fígado bovino
Filé de peru
Almôndegas com arroz
De carne picada com abobrinha
Bolinhos de frango
Bolinhos de porco
Costeletas de carne
Frango à Kiev
De peito de frango
De cordeiro
De chucruteà milanesa
De couve-flor
Trigo sarraceno
De aveia

Conteúdo calórico de costeletas cozidas no vapor

O conteúdo calórico de um prato cozido no vapor é significativamente menor do que o de costeletas fritas.

Princípios de preparação de um prato dietético

O maior benefício para sistema digestivo e alimentos cozidos no vapor trazem benefícios ao corpo humano. Os produtos não entram em contato com a superfície aquecida e não apresentam crosta crocante. Além disso, nenhum óleo é usado para prepará-los. Todos esses fatores são a chave para preparar um verdadeiro prato dietético.

Para preparar adequadamente costeletas cozidas no vapor com baixas calorias, você precisa ouvir recomendações simples:

1. 1. Não use carne de porco, cordeiro gorduroso e carne bovina. A costeleta de carne deve ser preparada com frango, vitela magra e carne bovina, coelho e peixe.
2. 2. Para que as costeletas tragam o máximo de benefícios ao corpo e ajudem a manter o corpo, podem ser cozinhadas com adição de vegetais e cereais.
3. 3. Para o tratamento térmico de tais pratos, é necessário utilizar vaporizadores, panelas com grelhas (fogões manto). As multicozinhas modernas estão equipadas com uma função de cozimento a vapor.
4. 4. Se não houver utensílios especiais disponíveis, uma panela comum com um pouco de água servirá. Em cima do recipiente deve ser colocada uma peneira com os produtos, que deve ser tapada com uma tampa.
5. 5. Como acompanhamento, deve-se usar vegetais frescos, cozidos ou cozidos.

O método de preparo de deliciosas costeletas dietéticas é apresentado passo a passo nas receitas abaixo.

Costeletas de vitela magras

O conteúdo calórico deste prato é de 170 quilocalorias por 100 g.

Para preparar costeletas você precisa dos seguintes ingredientes:

• 350 g de vitela picada;
• 150g de carne moída;
• 100g de leite;
• 2 ovos;
• 2 dentes de alho;
• 100g de polpa de pão;
• 1 cebola;
• sal, especiarias, ervas - a gosto.

Método de cozimento:

1. 1. A carne picada é bem misturada, após o que se juntam cebola, alho, ovos, polpa de pão embebida em leite, ervas finamente picadas e especiarias. Tudo se confunde novamente.
2. 2. A assadeira é coberta com papel alumínio e untada com óleo.
3. 3. Com as mãos molhadas, formam-se costeletas e colocam-se numa assadeira.
4. 4. O tempo de cozimento no forno é de 20–25 minutos. A temperatura para cozinhar costeletas é de 180 graus.

Costeletas de frango cozido no vapor em panela elétrica

O conteúdo calórico das almôndegas de frango no vapor é de 129 kcal por 100 g.

Ingredientes:

• 300g de filé de frango;
• 100g de cebola;
• 10g de alho;
• 1 ovo;
• 20g de óleo de girassol;
• 20g de salada;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

1. 1. Usando um moedor de carne, moa a carne, a cebola e o alho.
2. 2. Adicione os ingredientes restantes à carne picada resultante e misture bem.
3. 3. Forme costeletas e coloque-as em um recipiente multicooker.
4. 4. Para preparar, programe o programa “Cozinhar” para 20 minutos.
5. 5. Antes de servir, coloque as costeletas sobre folhas de alface.

Costeletas de peru dietéticas no vapor

O peru é a carne mais dietética. Para dar suculência às costeletas, esta receita usa aveia em flocos, que substitui com sucesso o pão ou os biscoitos. O conteúdo calórico do prato por 100 g é de 95 quilocalorias.

Ingredientes:

• 600g de carne de peru;
• 100 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 100g de aveia;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

1. 1. Dilua o creme de leite com 3 colheres água morna, adicione a aveia em flocos e deixe inchar por 20 minutos.
2. 2. Moa a carne de peru com cebola usando um moedor de carne.
3. 3. Adicione as cenouras raladas em um ralador grosso à carne picada resultante.
4. 4. Misture aveia com carne picada, sal e pimenta.
5. 5. Forme costeletas e coloque na tigela multicooker.
6. 6. Cozinhe o prato no modo “Vapor”. O tempo de cozimento é de 20 minutos.

O preparo adequado das costeletas permitirá que você aprecie o sabor deste prato mesmo para quem segue os princípios de uma alimentação saudável e cuida do corpo.

E um pouco sobre segredos...

A história de uma de nossas leitoras Alina R.:

Fiquei especialmente deprimido por causa do meu peso. Ganhei muito, depois da gravidez cheguei a pesar 3 lutadores de sumô juntos, ou seja, 92 kg com altura de 165. Achei que a barriga ia sumir depois do parto, mas não, pelo contrário, comecei a engordar. Como lidar com as alterações hormonais e a obesidade? Mas nada desfigura ou faz uma pessoa parecer mais jovem do que a sua figura. Aos 20 anos aprendi que meninas gordinhas são chamadas de “MULHER” e que “não fazem roupas desse tamanho”. Depois, aos 29 anos, divórcio do meu marido e depressão...

Mas o que você pode fazer para perder peso? Cirurgia de lipoaspiração a laser? Eu descobri - nada menos que 5 mil dólares. Procedimentos de hardware - massagem GLP, cavitação, levantamento de RF, mioestimulação? Um pouco mais acessível - o curso custa a partir de 80 mil rublos com consultora nutricionista. Você pode, é claro, tentar correr em uma esteira até enlouquecer.

E quando você encontrará tempo para tudo isso? E ainda é muito caro. Especialmente agora. É por isso que escolhi um método diferente para mim...

Costeleta caseira rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 38,7%, vitamina PP - 29%, fósforo - 15,1%

Quais são os benefícios da costelinha caseira?

• Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energéticos, fornecendo ao corpo energia e substâncias plásticas, bem como o metabolismo de aminoácidos ramificados. A falta desta vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos e é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.

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