Tomates crocantes para o inverno sem esterilização. Tomate fatiado com cebola para o inverno

Na cabeça da maioria das donas de casa, os tomates enlatados são marinados, enrolados próprio suco e os cortados, que precisam ser esterilizados por muito tempo em banho-maria. Este último tipo de processamento só é adequado com uma grande porção de vinagre, pois os tomates manterão a cor e a forma. A esterilização de um vegetal tenro e suculento sem a fixação de aditivos ácidos leva à sua fervura até formar uma polpa com sabor de cenoura azeda.

Tomates doces enlatados sem esterilização: receita passo a passo

A maioria das receitas começa ou termina com as palavras: “coloque em potes esterilizados e feche com tampas esterilizadas”. Isso pode desanimar qualquer um. Se você pensar bem, esse processo é necessário para combater germes e bactérias. Se você derramar água fervente sobre vegetais e frutas, e até várias vezes, o tratamento térmico das paredes ocorre repetidamente. As bactérias morrem a 70 °C. Acontece que é manteiga!

Ou esterilizamos os potes e colocamos a comida fria, ou usamos salmoura fervente, xarope e outros recheios conservantes. Se o hábito da esterilização for tão forte, você pode substituí-lo enxaguando os potes com água fervente de uma chaleira. Em geral, as latas explodem não por tratamento térmico insuficiente, mas porque o ar entra sob a tampa.

Para enrolar a salada você vai precisar de:

• bulbo;
• alho;
• tomates;
• água;
• especiarias;
• açúcar granulado;
• óleo vegetal;
• sal.

Com base em um litro de salmoura, tomamos:

• 1 pilha de sal;
• 2 pilhas de açúcar;
• 1 pilha óleo vegetal;
• várias sementes ervas, exceto coentro, qualquer (cominho, endro, cominho) serve.

Para enrolar tomates cortados para o inverno grande família Você precisará de potes de litro. Em pequenas porções, você pode selar os tomates em potes de café rosqueados. Sua vantagem são as paredes grossas e as tampas, reforçadas com um forro de papelão, que é sugado quando a peça esfria.

Como cozinhar:

1. Em uma tigela grande ou panela, corte os tomates em rodelas. Deixe-os descansar enquanto os potes são processados ​​e os temperos são colocados sobre eles.
2. Vários semicírculos finos de cebola são colocados no fundo de cada frasco. Eles são necessários para o cheiro. Excesso não estraga a salada, mas se você não adicionar cebola à salada de verão, também não exagere aqui.
3. O suco liberado pelos vegetais é despejado dos tomates na panela de salmoura.
4. A quantidade de água necessária para o enchimento é adicionada a ele.
5. Prepare a salmoura com os ingredientes necessários.
6. Enquanto a salmoura ferve, você precisa colocar os tomates em potes. Corte 1 dente de alho em rodelas finas e coloque por cima dos tomates.
7. Cada frasco é preenchido com salmoura fervente e imediatamente fechado com um parafuso ou capa de plástico.
8. Os potes resfriados são colocados na geladeira.

A salmoura deve estar transparente e os tomates brilhantes. Se depois de algum tempo a situação em qualquer jarro começar a mudar, a tampa está envenenando o ar. Se não houver odor desagradável não é detectado, o que significa que você pode experimentar os tomates. Você prova tomates frescos? Escorra a salmoura, ferva e enrole em um recipiente hermético.

Tomates enlatados com pimentão: você vai lamber os dedos

Receita da série “Lamber os dedos” ou “Milagre de Ano Novo”. Você pode apresentar com segurança um pote desta salada a amigos e parentes para mesa festiva. A diferença deste preparo é a ausência de vinagre e o sabor dos vegetais recém cortados.

Não existe uma proporção exata de produtos por peso; os ingredientes são colocados em camadas: 3 colheres de sopa de tomate vermelho, 1-2 colheres de sopa de pimentão verde ou amarelo.

É aconselhável evitar colocar sementes de pimenta no frasco. Apesar de a pimenta ser doce, suas sementes produzem muito amargor quando despejadas em água fervente.

Para a salmoura você precisará de:

• açúcar e sal na proporção de 3 para 1;
• água com suco de tomate – 3 litros;
• É melhor despejar óleo vegetal de uma garrafa até que a superfície da salmoura fervente esteja completamente coberta com uma película de óleo;
• especiarias delicadas.

Preparação:

1. Pique os tomates em uma tigela grande.
2. Pique os pimentões em tiras finas e coloque-os em uma segunda tigela.
3. A cebola é descascada e cortada em meias luas finas.
4. Coloque as cebolas em pequenas porções em potes preparados. Você pode adicionar alguns dentes de alho.
5. Escorra o suco dos tomates em uma panela.
6. Agora passamos ao processo criativo - criando listras vermelhas e verdes. É conveniente enrolar esta salada em potes de litro. Dependendo da largura do recipiente, selecionamos uma colher com a qual colocaremos os legumes picados.
7. Os vegetais são dispostos em camadas. Resta preparar o molho para eles, seguindo as proporções.
8. Os potes são cheios de calda fervida até a borda superior do gargalo.
9. Eles ficam por alguns minutos, cobertos com tampas.
10. Se necessário, adicione salmoura.
11. Resta apenas fechar os bancos. Se a diferença de temperatura na parte inferior e superior do frasco o confunde, você pode virá-lo.
12. Mas mesmo sem essa manipulação, a salada pode ser guardada na geladeira por vários meses.

A salmoura em recipientes baixos e largos aquece os vegetais de maneira mais uniforme. Para embrulhar esta salada, você pode usar recipientes próprios para micro-ondas e geladeira. O principal é que as tampas sejam herméticas e sem válvulas para permitir a saída do vapor.

Physalis ou cereja

Poucos jardineiros cultivam vegetais em seu próprio terreno. A colheita exigente tem medo de umidade, calor e frio, mas você não pode cultivar muitos deles em uma janela. Mas a physalis não requer cuidados especiais; ela cresce tanto em climas frios quanto quentes. terreno aberto, e mesmo com suas caixas vermelhas brilhantes agrada aos olhos. Os tipos de physalis parecem quase iguais, apenas um é decorativo e as outras duas variedades são morango e vegetal.

O vegetal tem gosto mais de tomate cereja. Portanto, você pode preservá-lo adequadamente. Qualquer receita de marinada e enlatamento de tomates pequenos é adequada para physalis vegetal.

Tomates sem esterilização em potes de litro (enlatados ao meio)

Os tomates costumam ser enlatados em potes de três litros. Mas para uma família pequena será muito mais prático e econômico preparar tomates em potes de litro.

Produtos para preservação por frasco de litro:

• tomates (é melhor escolher variedades oblongas de formato oval);
• folhas de frutas (cerejas, groselhas, uvas);
• alho;
• cebola roxa;
• raminhos de coentro;
• água potável– 700 mililitros;
• açúcar – 75 gramas;
• vinagre de mesa (você pode tomar vinagre de maçã) – 50 miligramas;
• sal grosso - uma colher de sopa;
• Uma colher de chá de qualquer óleo vegetal.

Processo de enlatamento:

1. Corte os tomates lavados longitudinalmente e verticalmente. Corte as cebolas roxas em meias argolas. Coloque um ou dois dentes de alho, coentro em potes de litro e coloque metades de tomate e cebola picada.
2. Prepare a salmoura desta forma: misture com água potável sal e açúcar, adicione folhas de frutas lavadas à marinada e leve para ferver no fogão.
3. Despeje a marinada quente nos tomates por uma peneira e deixe os potes esfriarem um pouco (cerca de cinco a sete minutos). Despeje a salmoura em uma panela, ferva e regue novamente com os tomates. Escorra a marinada pela terceira vez e leve ao fogo.
4. Adicione óleo vegetal aos tomates. Quando a salmoura ferver pela terceira vez, retire do fogo, coloque o vinagre de mesa e despeje em potes de tomate. Enrole imediatamente os tomates.

Cebola em conserva com tomate também é muito saborosa e pode ser adicionada a diversas saladas, por exemplo, de carne ou de vegetais.

Tomates reais

Uma das receitas universais de tomate doce.

Isso exigirá:

• suco de damasco;
• frutas physalis ou tomate cereja;
• amêndoas,
• açúcar de baunilha.

O açúcar de baunilha é útil no recheio para realçar a doçura do suco. Se desejar, você pode enfatizar o sabor com algumas flores de anis estrelado. Também dará força à casca dos vegetais tenros.

Como cozinhar:

1. As frutas são distribuídas entre os bancos. Primeiro você precisa furar a casca com um palito.
2. Amêndoas picadas com faca são distribuídas pelos potes. Isso dará à preparação um sabor sutil de noz-moscada.
3. O suco de damasco é colocado no fogão. Ao ferver, adiciona-se açúcar de baunilha e anis estrelado. Para que o suco fique rapidamente saturado com um toque de tempero exótico, ele deve ferver por 1-2 minutos.
4. Cereja ou physalis são enchidas com suco fervente e fechadas.

Esta receita tem uma solução alternativa: suco de uva de bagas de muscadine. O recheio ficará transparente e o uso de nozes caras pode ser evitado.

A receita real de tomate para o inverno sem esterilização

Característica distintiva receitas reais é o uso de nozes. A preparação de tais pratos requer uma preparação demorada e uma seleção cuidadosa das matérias-primas.

Você precisará de:

• tomate cereja – 500 g;
• grãos noz– 70g;
• suco de maçã

Você pode usar sucos diferentes: groselha, groselha, de uma mistura de jardim ou bagas da floresta. O principal é que está azedo.

Como cozinhar:

1. Antes de começar a colocar os tomates em potes, você precisa recheá-los com nozes.
2. Não há necessidade de picar as nozes. Apenas quebre ao meio.
3. É feito um furo no topo do tomate com uma faca. O caroço da noz é cuidadosamente inserido nele.
4. Os tomates são dispostos em fileiras, com o lado cortado voltado para cima.
5. O suco é fervido e regado sobre os tomates. Os bancos estão rolando.

O suco deve ser moderadamente doce. Se você não pode beber sem adoçar adicional, não é adequado para servir. O suco, que é gostoso de beber, precisa ser um pouco adoçado, pois o próprio tomate contém ácido, o que afetará o sabor geral do produto.

Tomates doces em conserva (vídeo)

Para fazer preparativos maravilhosos para o inverno, você não precisa se preocupar por muito tempo com a esterilização. Basta olhar todas as receitas disponíveis sem ele! Delicie seus entes queridos com deliciosas conservas e você mesmo com a facilidade de prepará-las.

Qualquer dona de casa que planta horta deve ter um local designado para o tomate. Embora haja muitos problemas com eles, você pode comer vegetais frescos cultivados em seu próprio terreno durante metade do verão e quase todo o outono. Isso é bom, claro, mas você também precisa enrolá-los para o inverno. Eu nunca me limito a um frasco. Coloco os tomates no próprio suco, preparo ketchup caseiro com eles, fervo o suco de tomate e sempre coloco no adjika. Mas a lista de preparações de “tomate” estaria incompleta se eu não enrolasse tomates em conserva sem esterilização para o inverno. Admito que esta é uma das conservas mais simples, porque o recipiente não precisa ser esterilizado primeiro, o principal é lavar os tomates e preparar os temperos necessários. Este último, aliás, tiro apenas do meu terreno, e às vezes do vizinho. Por exemplo, não cultivo cerejas, mas sempre coloco algumas folhas em potes, mas no meu sítio há arbustos de groselha, cujas folhas compartilho com meus vizinhos quando chega a época do pôr do sol. E em geral você precisa ser amigo dos vizinhos, porque pode ficar sem sal no momento mais inoportuno ou não haverá tampa suficiente para encher o último pote.

Tomates em conserva sem esterilização para o inverno

Então, quando muitas frutas já amadureceram, é hora de guardá-las para o inverno, em fresco, claro, não vai funcionar, mas em conserva vai funcionar muito bem.

Ingredientes:

tomates - 6kg,

alho 5-6 dentes por frasco,

inflorescências de endro – 1 unid. no frasco

cravo - um botão por frasco,

folha de louro– 2 peças. no frasco

folhas de cereja e groselha preta– 2-3 folhas por frasco;

marinada para 3 litros de água:

• açúcar – 9 colheres de sopa,
• sal – 2 colheres de sopa,
• vinagre - 45 g (tenho um copo de 50 gramas especialmente designado para esse fim).

Processo de cozimento:

Embora eu não use balança no preparo da marinada e não calcule quanto colocar em uma jarra, ainda procuro seguir a receita acima. Se 5 g extras de vinagre ou o mesmo açúcar não fazem diferença e não alteram radicalmente o sabor da costura, então uma colher extra de sal (açúcar) pode fazer uma piada cruel e desagradável no preparo: em vez de delicioso tomates adocicados e picantes, você obterá um produto não comestível.

Para esse preparo, quase sempre levo potes de 3 litros, porque, além de comermos apenas, quero dizer, tomate, costumo adicionar tomate em conserva ao borscht, à sopa de repolho e ao macarrão.

Deixe as garrafas secarem e comece a separar os tomates. Eles podem ser qualquer coisa: vermelho, verde, grande e pequeno. Tiramos o rabo das frutas, colocamos em uma bacia, enchemos de água e lavamos. Se a sujeira grudar na fruta e não quiser ser removida, esfregue levemente com uma escova macia ou pano. O principal é não agredir a pele.

No fundo de cada frasco colocamos endro, louro, folhas de cereja e groselha, cravo e cortamos um pouco de alho (3 dentes) em rodelas finas. Coloque os tomates bem apertados na jarra até o pescoço. Jogue sobre eles o restante do alho, depois de cortá-lo em pedaços.

Encha os potes com água fervente, cubra com as tampas e espere 10 minutos. Em seguida, escorra a água do pote para uma panela. Para evitar que os tomates saltem do recipiente, segure-os com os dedos ou coloque uma tampa especial com furos nos potes.

Adicione o açúcar e o sal a uma panela com água e leve para ferver em fogo alto. Quando aparecer borbulhamento ativo, coloque vinagre, conte até 10 e desligue. Despeje a marinada preparada sobre os tomates e enrole. Como você entende, para que a peça não inche depois de alguns dias, as tampas precisam ser fervidas. Embrulhe os potes em algo quente e mantenha os tomates sem esterilização por algumas horas, de preferência durante a noite. Este método ajuda a conservar os alimentos por mais tempo para o inverno.

Esses tomates em conserva com vinagre durarão até a próxima colheita se você não comê-los primeiro.

Bom apetite!

“Creme” são tomates alongados, de tamanho médio, com polpa densa e quantidade mínima suco Essa variedade é utilizada principalmente nos preparativos para o inverno, quando a esterilização é impossível. Pegue cebolas grandes para que os anéis finos cortados caibam perfeitamente no prato ao servir.

As cebolas são descascadas, os talos dos tomates são arrancados. Eles lavam os vegetais e fazem uma “inspeção visual”. Tomates verdes e muito maduros não devem ser incluídos na preparação. As folhas da salsa são cortadas dos caules, as verduras são lavadas, retirando as plantas moles e amareladas.

Dois frascos esterilizados são enchidos simultaneamente. Os dentes grandes de alho são cortados ao meio, os dentes pequenos ficam inteiros. Coloque no fundo duas folhas de louro, alguns grãos de pimenta e algumas folhas de salsa.

O endro jovem não tolera bem a esterilização, então a escolha é a salsa. Estas verduras dão sabor à salada e realçam as suas cores vivas.

Cebola e tomate são cortados em rodelas. Espessura aproximada – 5 milímetros.

Os potes são recheados com rodelas de cebola e tomate. O “caos” deve ser evitado; os vegetais são dispostos em camadas, generosamente polvilhados com salsa. Despeje 2 colheres de sopa de óleo de girassol e 1 colher de sopa de vinagre em cada frasco.

Neste caso, a marinada será “no espírito do minimalismo”; é preparada à base de água, sal e açúcar. Para duas latas de salada, basta um litro de marinada. Adicione sal e açúcar à água e ferva por 2-3 minutos.

Em seguida, despeje a marinada quente, tentando não ultrapassar a linha dos cabides. As preparações são cobertas com tampas. Para eliminar o risco de danificar o vidro, cubra o fundo da panela com uma toalha waffle fina, dobrando-a ao meio ou três.

Os potes são colocados em uma panela e despejados nela água morna. A contagem regressiva começa a partir do momento em que a água ferve; a salada de cebola e tomate é esterilizada por 20 minutos.

Os potes quentes são retirados da panela e enrolados. O “creme” mantém muito bem a sua forma quando fatiado e a marinada não fica turva após a esterilização. A cor da marinada será amarelo claro, esta tonalidade é dada pelo óleo vegetal.

Em seguida, são virados, nesta posição permanecem por 10-15 horas. Todo esse tempo, a salada deve ficar sob uma capa de toalhas grossas de banho. A salada é considerada pronta quando os potes esfriarem.

O tomate fatiado com cebola é um preparo com longa vida útil e não só para o inverno. Pode durar até o próximo verão, se você deixar.

Todo mundo gosta de tomates colhidos em casa em uma jarra, mas aqui está o problema. Uma jarra de vidro padrão tem um determinado diâmetro de gargalo, aproximadamente 80 mm. Deliciosos tomates de outono de variedades de frutos grandes não podem ser colocados nesses potes sem serem destruídos. Para superar esse problema, há muito se utiliza uma receita de decapagem caseira de tomate ao meio. Um tomate cortado pode ser comprimido facilmente sem perder a aparência. Os tomates salgados desta forma têm um sabor mais parecido com o de salada. Não há necessidade de esperar 2 a 3 meses para que a salmoura e todos os seus aromas e componentes penetrem na pele inteira e intocada. As metades do tomate são salgadas em uma semana durante o inverno. Você pode experimentar com segurança a quantidade de açúcar e vinagre na mistura da marinada, escolhendo a combinação mais adequada ao seu gosto.

Ingredientes para uma jarra de 2 litros:

• tomates grandes – 5-6 peças;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado – 3 colheres de sopa. eu.;
• sal para decapagem - 2 colheres de sopa. eu.;
• cebola – 3 unid.;
• alho, cravo – 6 unid.;
• pimenta preta – 10 unid.;
• pimenta ervilha doce– 2 peças;
• cravo – 2 peças;
• folha de louro – 5-6 unid.

Como preparar metades de tomate para lamber os dedos para o inverno

Colhemos tomates grandes maduros e os lavamos bem. Cebola e alho precisam ser lavados e descascados.

Vamos preparar os componentes restantes. O vinagre à venda geralmente vem em alta concentração, 70%, e é diluído a frio água fervida 1:11. O resultado é vinagre de mesa de pungência normal, com teor de 9%. É ideal para uso em conservas caseiras.

Recorte o ponto de fixação do caule do tomate e corte a fruta ao meio. Se você colocar as mãos em mais de fruta grande, fique à vontade para cortá-lo em 3-4 pedaços. Não há nada de errado com este retiro.

Corte a cebola descascada ao meio rodelas e os dentes de alho em 4 partes.

Esterilize uma jarra de vidro com água fervente, escorra e comece a dispor camadas de cebola e tomate. Adicione o alho, os temperos e os pedaços de louro aos poucos, após colocar cada camada. Agite levemente o pote para compactar melhor a fruta.

Terminamos de colocar a última camada de tomate com cebola, alho e temperos.

Para dar um charme especial a esta preservação, você pode adicionar uma colher de chá de adjika caseira ou outro, os tomates ficarão simplesmente lambendo os dedos.

Em uma panela limpa separada, ferva 0,5 litro de água, adicione sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre. Leve a marinada para ferver e despeje os tomates ao meio. Com este método, é quase impossível adivinhar a quantidade de marinada. Encha a jarra com água limpa e fervente.

Feche imediatamente o frasco com tampa esterilizada. As metades do tomate estão prontas para o inverno. Vire o frasco e deixe esfriar. Retiramos os tomates ao meio para o inverno sem esterilização em local fresco e escuro.

Receita número 2. Metades de tomate com alho e adjika para o inverno

A decapagem ou decapagem de tomates cortados ao meio está ganhando popularidade. Com essa tecnologia, o tomate (quando amadurecido na marinada) adquire um sabor completamente diferente, mais parecido com salada, do que o salgado inteiro. Isto resulta na penetração acelerada de todos os componentes da marinada nas metades do tomate. Cebola ou alho também recebem impregnação de tomate. Alternativamente, você pode preparar essa salada pegando mais alho em vez de cebola e adicionando um pouco de adjika verde caseiro em cada pote que preparamos. Este preparo de vegetais para o inverno será muito procurado e apreciado pelos amantes dos petiscos picantes de vegetais.

Ingredientes para 0,6 l:

• tomate – 5kg;
• alho, cravo – 6 unid.;
• adjika verde caseiro – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 3 colheres de chá;
• sal – 1,0 colher de chá;
• vinagre 9% - 1 colher de chá;
• folha de louro a gosto.

Vamos começar a preparar tomates cortados ao meio com alho para o inverno

Vamos preparar tomates caseiros. Estes são os restos da colheita deste verão. Os tomates precisam ser bem lavados, separados e os caules removidos.

O adjika caseiro foi armazenado em uma jarra de vidro. O restante na jarra é de aproximadamente 1 colher de sopa. Adjika não sabe o que é mofo devido à sua composição. Portanto, não faz sentido raspá-lo do pote e esterilizar a louça. Marinaremos metades de tomates para o inverno diretamente nos restos de adjika. A cabeça do alho deve ser dividida em dentes e descascada.

Corte os tomates lavados ao meio e retire a base do pedúnculo de cada metade. Corte os dentes de alho ao meio, no sentido do comprimento.

Coloque as metades do tomate e os pedaços de alho em uma jarra de vidro com o restante do adjika verde. Você pode colocar uma folha de louro no meio da jarra. Estamos tentando compactar um pouco o conteúdo do pote. Não há necessidade de usar força; você pode esmagar todos os tomates. Adicione açúcar e sal por cima. Acrescentamos um pouco de sal, porque o adjika caseiro é um tempero bastante salgado.

Despeje 1 colher de chá de vinagre 9% diretamente sobre o açúcar e o sal.

Diretamente de uma chaleira com água fervente, enchemos nossa jarra com água fervente com tomates cortados ao meio e alho, marinados para o inverno. Despeje água fervente com cuidado, pois uma bolha contendo ar e gotas de água fervente pode escapar da jarra. Vamos esperar um pouco, mexer o pote e liberar o ar restante dos tomates. Coloque outra folha de louro por cima.

Feche o frasco com tampa estéril e vire-o. Não deixe que o adjika dissolvido o assuste com sua cor. A sua força reside na pungência e no aroma de uma dúzia de especiarias e ervas caucasianas. O frasco deve esfriar. As metades do tomate com alho estão prontas para o inverno. Colocamos a peça em um local escuro.

Acontece que a colheita do tomate não é totalmente bem sucedida. Muitas frutas verdes, podres. Mas isso não significa que todos os tomates terão simplesmente de ser descartados. Estes tomates podem ser usados ​​​​para fazer um excelente lanche de inverno se você cortá-los em rodelas, picá-los deliciosamente e conservá-los em potes. Neste artigo apresentaremos as melhores, em nossa opinião, receitas de tomate fatiado para o inverno. Você ficará surpreso com o resultado dos preparativos originais de tomate.

Toda dona de casa que adora e está acostumada a enlatar vegetais no verão provavelmente pensará na diferença entre preparar tomates picados e tomates inteiros. Para conservar os tomates em rodelas, é necessário prepará-los adequadamente para o processo de enrolá-los.

Explicaremos passo a passo o que você precisa fazer e como fazer lanches de qualidade com tomates picados:

1. Escolha frutas carnudas. Não há problema se houver peças danificadas neles - basta cortá-las.
2. O corte pode ser qualquer. Via de regra, as donas de casa cortam os tomates em rodelas ou rodelas.
3. É muito importante seguir uma receita clara em cada receita de marinada de tomate picado. Se você adicionar mais ou menos ingrediente do que deveria, o sabor ficará distorcido.
4. Todos os potes enrolados de tomate picado devem esfriar com as tampas voltadas para baixo.
5. Certifique-se de colocar os tomates enrolados com tampas de metal no porão ou em qualquer outro cômodo escuro e fresco.

Tomates fatiados para o inverno: receita “Fatias”

Vamos começar desde o início receita simples enlatar tomates e cebolas picados para o inverno. Vamos conversar instruções detalhadas sua preparação:

1. Corte 2 kg de tomates em rodelas
2. 500g cebola deve ser cortado em meias argolas ou argolas
3. Esterilize os frascos. Coloque os tomates por baixo e as cebolas por cima
4. Prepare a marinada para tomates:

• despeje 3 litros de água em uma panela
• adicione 150 g de sal e 170 g de açúcar granulado à água
• depois que a salmoura ferver, coloque 1 colher de sopa nela. vinagre de mesa
• retire a marinada do fogo

1. Despeje a marinada sobre os tomates e deixe por 7 minutos. pasteurizar. Depois disso, enrole os potes com as tampas.

Como conservar tomates picados em gelatina?

Os tomates adquirem um sabor muito incomum quando a gelatina é adicionada durante o processo de enlatamento. Nós iremos apresentá-lo boa receita tomate picado com alho para o inverno, com gelatina adicionada à marinada:

1. Corte 2 kg de tomate em rodelas. Certifique-se de que a espessura de cada anel não exceda 1,5 cm.
2. 500 g de cebola devem ser picados, como na receita anterior, em meias argolas.
3. Corte a cabeça do alho em rodelas finas.
4. No fundo de cada pote que você levar para enrolar tomates, coloque os seguintes produtos:

• folha de louro
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica
• guarda-chuva de endro
• alguns talos de salsa

1. Tomates, cebolas e alho são colocados por cima das verduras.
2. Prepare uma marinada para estes tomates:

• Mergulhe 25 g de gelatina em um copo de água - ela vai inchar por 45 minutos.
• Dissolva 100 g de açúcar e sal em 1,5 litros de água - deixe ferver a salmoura
• depois que a salmoura ferver, despeje nela a gelatina preparada e mexa bem

1. Encha os potes de tomate com marinada e enrole-os com tampas de lata.

Como conservar tomates verdes picados para o inverno?

Os amantes do tomate verde irão apreciar a receita abaixo. Na sua mesa de inverno você terá um delicioso aperitivo de tomate verde recheado com ervas. Para fazer esse espaço em branco, você precisa de:

1. Lave 1 kg de tomate verde (é melhor escolher frutas pequenas). Corte-os para retirar um pouco da polpa.
2. Pique finamente 150 g de aipo e nabo, 50 g de alho com uma faca.
3. Coloque a mistura de ervas e alho em cada tomate.
4. Coloque os tomates recheados em uma panela funda e coloque um peso pesado sobre eles. Eles deverão permanecer neste estado por 6 dias.
5. No dia 7, coloque os tomates em potes. O suco que liberam deve ser fervido e regado sobre os tomates. Depois disso, as latas são enroladas com tampas de lata.

Receita de tomate fatiado para o inverno “Você vai lamber os dedos”

A receita a seguir irá agradar aos amantes de salgadinhos saborosos. Compartilharemos com vocês uma receita para enlatar tomates picados em coreano. Ficam tão deliciosos que você simplesmente lamberá os dedos:

1. Pegue 2 pimenta e corte-os em rodelas
2. Em seguida, pique 7 dentes de alho em rodelas finas
3. Corte 1 kg de tomate em rodelas. Nesta receita, os tomates também podem ser cortados em rodelas, cuja espessura não ultrapassará 1 cm.
4. Rale 2 cenouras em um ralador grosso
5. Pique 1 ramo de endro, salsa e manjericão com uma faca
6. Coloque os legumes preparados na panela. Preencha-os com:

• 1 colher de sopa. sal
• 1,5 colheres de sopa. Saara
• tempero " Cenouras coreanas"(adicionar a gosto)
• Despeje água suficiente para cobrir todos os ingredientes da panela.

1. Depois que tudo ferver, coloque 50 ml de vinagre e óleo vegetal nos tomates.
2. Despeje a mistura em potes e feche-os com as tampas.

Receita de tomate picado no próprio suco para o inverno

Um sabor incomum é obtido enlatando tomates picados no próprio suco, sem esterilizar os potes. A receita que lhe apresentamos inclui muito processos tecnológicos, no entanto, você deve reservar um tempo para completá-los - o lanche ficará incrível. O que fazer:

1. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque os tomates cortados em 4 pedaços. Você precisará de 1,5 kg de tomate.
2. Polvilhe os tomates com uma mistura de açúcar (4 colheres de sopa), sal (a mesma quantidade) e pimenta (1 colher de sopa).
3. Leve os tomates ao forno, que deverá estar pré-aquecido a 125°C. Os tomates devem permanecer nele por 8 horas. Recomenda-se abrir ligeiramente a porta para que o líquido dos vegetais evapore mais rapidamente.
4. Prepare a marinada para preservação - pique finamente 1 ramo de endro e manjericão e despeje 1 colher de sopa nas verduras. óleo vegetal e vinagre balsâmico. Misture tudo bem.
5. Quando os tomates estiverem prontos, retire-os do forno, coloque-os em potes e regue com a marinada.

Receita de tomate picado para o inverno em salada

Tomates fatiados combinam bem com outros vegetais. Você pode fechar todos os tipos de saladas para o inverno, mas compartilharemos com vocês 2 das receitas mais originais de tomates fatiados para o inverno:

1. Close da salada de pimentão vermelho:

• Corte 1 kg de pimenta, cenoura e cebola em tiras
• Corte 3 kg de tomates maduros em meias argolas finas
• Misture os vegetais em uma tigela. Polvilhe-os com 1 colher de sopa. sal e misture tudo bem.
• Reserve os vegetais por 12 horas. Durante esse tempo, eles devem ficar saturados com os aromas uns dos outros e liberar seus sucos.
• O suco precisa ser fervido. Depois de ferver, despeje os legumes e ferva por 20 minutos.
• Depois disso, a salada pode ser colocada em potes e enrolada

1. Feche os tomates picados e a couve-flor para o inverno:

• Pegue 2 kg de tomates e corte-os em rodelas
• Separe 1 kg de couve-flor em florzinhas
• Fatie 2 pimentões
• Coloque 2 dentes de alho, um raminho de endro e uma folha de louro no fundo dos potes
• Coloque os pimentões por cima dos temperos, depois os tomates e o repolho devem ficar por cima
• Despeje água fervente sobre a salada. Após 20 minutos. tudo precisa ser colocado em uma panela
• Adicione açúcar e sal à água (para 1 litro de água deve haver 3 colheres de açúcar e 2 colheres de sal)
• Quando a salmoura ferver, adicione 1 colher de sopa. sementes de mostarda
• Despeje a marinada. Adicione 1,5 colher de sopa a cada pote de salada. vinagre (se você levar potes de litro)
• Enrole os potes com tampas, embrulhe-os em uma manta e após 12 horas coloque-os no porão

Como fazer geléia de tomate picado?

Não podemos ignorar a receita original da geléia de tomate. É muito fácil de preparar, mas poucas pessoas o pegam pensando que vai ficar algo sem gosto. Não tenha medo de experimentar e você nunca se arrependerá de preparar esta doçura para o inverno:

1. Prepare uma solução de refrigerante - dilua 20 g de refrigerante em 1 litro de água
2. Corte 2 kg de tomates verdes em pedaços pequenos. Encha-os com solução de refrigerante e mantenha-os lá por 4 horas
3. Quando especificado o tempo vai passar, lave os tomates em água fria
4. Ferva o xarope de açúcar - despeje 2,5 kg de açúcar com água até dissolver completamente
5. Enquanto a calda ferve, frite separadamente 500 g de nozes em uma frigideira. Isso levará apenas 3 minutos.
6. Misture os tomates e as nozes na calda de açúcar. Deixe a geléia descansar por 9 horas
7. Em seguida, ferva a geléia e reserve novamente por 9 horas. Faça este procedimento 3 vezes.
8. Despeje a geléia em potes e enrole-os

A cozinha é um lugar onde toda dona de casa pode criar magia. Desejamos que você sempre produza qualquer prato em sua cozinha. Deixe os preparativos para o inverno ficarem especialmente saborosos. Esperamos que goste das receitas que escolhemos para você e que agrade aos seus entes queridos neste inverno. lanche delicioso de tomates picados.

Vídeo: “Receitas originais para enlatar tomates”