Como molhar um pão de ló com calda? Cupcake úmido e úmido Como deixar os cupcakes de molho depois de assados.

Se a minha revista não fosse dedicada exclusivamente às sobremesas, mas também incluísse exemplos de “comida de verdade” - como dizem na minha família, então agora certamente escreveria sobre alguns goulash ou ensopado- em geral, sobre algo cozido. Porque, na minha opinião, isso é o máximo, como dizem, comida de inverno. Agora, se fizermos uma analogia entre o doce e o não doce, na sua opinião, o que pode ser classificado como pratos típicos de “inverno”? Para mim, o “goulash” de sobremesas sempre foi bolos de copo.É por isso que associo fortemente a confeitaria de inverno com cupcakes. Embora tudo seja bastante lógico. Tanta manteiga, açúcar e outros produtos de “inverno” que tanto estragam a nossa balança média anual raramente são vistos em qualquer outro lugar... Exceto nos bolos de Páscoa - e mesmo assim apenas uma vez por ano...

Então, para mim - a julgar pelas estatísticas, os cupcakes continuam sendo um “hobby” de inverno. Ou seja, como sobremesa para mim, escolheria algo cremoso, mas é isso que gosto de cozinhar bolos de copo. Eu te amo muito chocolate- meu filho costuma pedir para prepará-los para eventos escolares... A massa de cupcake é muito favorável para todos os tipos de aditivos- em particular, para frutas, bagas, nozes... E também leva alguma forma- o que você quiser. Mais precisamente, qual está no seu armário... eu gosto cupcakes com aditivos, mesmo com uma nota dominante - por exemplo, limão, ou amêndoa, caramelo ou apenas baunilha - com pontos escuros de fava de baunilha verdadeira em uma migalha clara... eu amo bolos cupcake americanos- afinal, sabe-se que na tradição americana bolo são camadas de massa de bolo cobertas com creme, enquanto na Europa todos os tipos de biscoitos são mais favorecidos... Ou seja, meus gostos de bolo são bem variados - adoro absolutamente tudo em cupcakes. Tudo exceto muffins secos. Não pode haver dúvida para mim aqui. Meu bolinho perfeito deveria eventualmente apenas fique mais suave, Ele deve ficar molhado por uma semana, e ele, sem dúvida, deveria ser muito grande... Não sou louco por cupcakes que começam a secar e esfarelar no dia seguinte, mas ao mesmo tempo, desconfio de produtos feitos comercialmente que parecem não secar há anos...

Em geral, depois de experimentar um monte de muffins - tanto no processo de criação quanto no sabor, agora posso dizer claramente para qual muffin tirarei a manteiga e os ovos da geladeira com antecedência. Será um cupcake "rico", exceto nota principal(por exemplo, rum - neste caso, afinal, sobrou meia garrafa depois da confeitaria de Natal...), haverá amendoim, haverá muito açúcar, muita manteiga, e até mesmo chantilly! Já pronto, vou revestir com cuidado Melaço de cana, e não vou me arrepender lá de cima Esmalte… Mas primeiro o mais importante.

Era uma vez, mais precisamente há um ano - mencionei mais uma vez, que sem dúvida sabe muito sobre muffins úmidos e macios. As manipulações que ela propôs adicionar às receitas básicas de cupcake não são tão complicadas e bastante lógicas. Costumo usá-los.

Eu relembro te:

• Em primeiro lugar, todos os cupcakes da Madame O Corriher contêm quantidade incrível de açúcar. Sim, eles são fofos, mas esse não é o objetivo. O açúcar derrete em calda quando aquecido, certo? Conseqüentemente, quanto mais açúcar, mais úmido nosso cupcake ficará... Então da próxima vez, atendendo a um clima dietético, você decidir reduzir a quantidade de açúcar na massa, esteja preparado para o fato de que seus cupcakes ficarão um pouco seco. Consideravelmente seco. Aqui é um ótimo cupcake ou uma cintura. Afinal, não estamos cozinhando peixe)

• A seguir, passamos para farinha. Para reduzir a formação de glúten, propõe-se diluir a farinha - quer com amido, quer - o que é certamente mais saboroso - com nozes finamente moídas. Dez por cento - não mais. No final, nosso objetivo ainda é um bolo e não um pudim.

• Ou aqui está outro truque. Sinta-se à vontade para substituir um ovo por duas gemas. Sim, haverá ainda menos proteína, mas o bolo fica cada vez mais macio a cada passo.

• E finalmente. Óleo. Você precisa de muito óleo. Mas! Recorreremos a um truque - substituiremos parte da manteiga por óleo vegetal (este último contém até 100% de gordura, ao contrário da manteiga, que mal chega a 82%...). Por que não trocar todo o óleo então, você pergunta. Responderei. Precisaremos bater o açúcar com alguma coisa - até que fique fofo e branco... Portanto, infelizmente, não podemos ficar sem manteiga... E além disso, tem um sabor... Não há como fugir disso.

• E aqui está outro. Acredite ou não. Chantilly. Mesmo em pequenas quantidades (meia xícara para um muffin grande) eles fazem maravilhas. Ou são as bolhas de ar ou as gorduras do leite, mas mesmo o bolo mais seco (embora depois de todas as manipulações acima eu duvide muito que permaneça seco) se transforma em magia...

Agora, se você seguir todos esses truques do início ao fim, você alcançará a perfeição. Estou falando absolutamente sério agora. Seus convidados tentarão repetir tal façanha, mas sem o conhecimento de tais sutilezas (e por experiência sei que poucas pessoas estão dispostas a compartilhar tais “segredos”), nada resultará... O único problema neste cupcake é que definitivamente vai cair. Naturalmente faltarão os elementos estruturais - farinha, clara de ovo - para manter uma boa "forma", mas como vamos virá-lo no prato de qualquer maneira - quem se importa? Será ainda mais estável...

RECEITA

Para um bolo de rum bem grande, você precisará de:

• 270g manteiga - temperatura ambiente
• 550g Saara
• 80 ml de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (se possível)
• 60 ml de rum escuro
• 2 gemas
• 4 ovos
• 300g farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 50g (meia xícara) de amêndoas finamente moídas ou farinha de amêndoa
• 120 ml (meio copo) de kefir - temperatura ambiente
• 120 ml (meia xícara) de chantilly. Meça meia xícara de creme de leite frio (pelo menos 33% -35% de gordura) e bata até engrossar.
• Também precisamos de uma forma especial para muffins - com um buraco no meio. Esta é uma condição necessária para esses cupcakes, caso contrário eles simplesmente não assarão...

A massa, como acontece com todos os muffins, é amassada.

Deixe-me lembrá-lo novamente.

1. Bata a manteiga amolecida por 3 minutos até ficar fofa, acrescente todo o açúcar e continue batendo até ficar branca e - novamente - fofa. Sem parar de bater, acrescente o óleo vegetal, o rum e o extrato de baunilha (quaisquer aromas são adicionados à manteiga para preservar ao máximo o aroma).
2. Reduza a velocidade da batedeira e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem a massa entre eles.
3. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o sal, o fermento e a farinha de amêndoa e misture bem novamente com um batedor.
4. Adicione metade da farinha à mistura cremosa e mexa até ficar homogêneo. Então - metade do kefir. Novamente até ficar homogêneo. A farinha restante e o kefir restante.
5. Adicione o chantilly à massa preparada e cuidadosamente, com uma espátula, misture com a massa.
6. Unte uma forma com furo no meio, polvilhe com farinha e despeje a massa nela. A forma deve ser bem grande, a massa não deve atingir as bordas, caso contrário metade dela com certeza vazará durante o cozimento.
7. Asse no forno a 175ºC por 45-60 minutos. Afinal, é mais provável que sejam 60 do que 45...
8. Retire o bolo pronto do forno e coloque-o diretamente na forma sobre uma gradinha por 10-15 minutos. Depois disso - com cuidado - afinal o bolo está incrivelmente macio - tiramos da forma e colocamos para esfriar na mesma gradinha.

Enquanto isso, vamos nos ocupar xarope para impregnação. Ou melhor, devem ser feitos enquanto o bolo ainda está assando, pois é preciso cobri-lo com calda bolo ainda quente.

Para a calda você vai precisar de:

• 1/3 xícara de água e açúcar
• 1 colher de sopa de rum escuro

Você precisa fazer um xarope simples com água e açúcar - ou seja, aquecer a água, dissolver o açúcar nela e ferver por alguns minutos. Deixe esfriar e adicione rum.

Use um pincel para cobrir o bolo ainda quente com esta calda – com cuidado e devagar. Espalhamos uma camada de calda, esperamos até que fosse absorvida e espalhamos outra camada. E assim sucessivamente até acabar a calda.

Mas quando a calda acabar e o bolo esfriar completamente, você vai precisardespeje com açúcar de confeiteiro.

Para o açúcar de confeiteiro você vai precisar :

• 120g (1 xícara) de açúcar de confeiteiro
• 2-3 colheres de sopa de creme de leite (dependendo da consistência desejada)
• 1 colher de chá de rum escuro.

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e despeje sobre o bolo resfriado.

O mais interessante é que esse cupcake isso só vai melhorar, se você embrulhar em papel e coloque na geladeira por dois a três dias. Naturalmente, antes mesmo de despejar a cobertura. Então seu bolo ficará encharcado e ficará ainda mais saboroso.

SOBRE ÁLCOOL NA COZEDURA

Já que o nosso bolo é cachaça, e a cachaça está presente em todo lugar - na massa, na cobertura e na impregnação... Uma pergunta razoável é - o que fazer com as crianças? Ou seja, quão significativo é isso? Vamos fazer assim. Eu vou te dizer como, em princípio comportamento do álcool em produtos assados, e você pode decidir por si mesmo se isso é adequado para seus filhos ou não...

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Então. Primeiro, vamos imaginar grande cupcake de natal, bem embebido em álcool - antes, durante e principalmente depois do cozimento... Então, para que todo o álcool evapore desse bolo, ele deve se transformar em um tijolo... Ou seja, seque completamente. E a julgar pela sua composição, isso pode levar anos...

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Se nós adicione álcool à massa e então isso vamos aquecer a massa(ou seja, assar). O calor deve evaporar o álcool, certo? Mas o quanto evapora depende do tempo de aquecimento e, em geral, do próprio álcool.

• se assarmos a massa por 15 minutos, haverá aprox. 40% de álcool
• se 30 minutos - cerca de 35% de álcool permanecerá
• se assarmos por 1 hora, restará cerca de 25% de álcool...

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E finalmente sobre o esmalte.

• Se apenas misturarmos os ingredientes sem aquecer nada, todo o álcool que você colocar permanecerá na cobertura.
• Se você adicionar álcool a um líquido fervente, restará cerca de 85%,
• E se você flambar algo (ou seja, colocar fogo), depois de um pequeno incêndio você ficará com cerca de 75% de álcool.

Esses são os números aproximados dados por pessoas que se interessaram pelo assunto... Mas para ser sincero, nunca vi uma pessoa que se embebedasse com algum tipo de cupcake. Mesmo que seja apenas Natal...

E o que ganhamos depois de todas as nossas manipulações? Este cupcake vale o esforço? A resposta é definitivamente sim! Sim, é macio, sim, é úmido, sim, é incrivelmente rico em calorias... Mas assim que você cortar o primeiro pedaço fino (eu aviso contra pedaços grandes) - tudo isso não terá mais importância - você vai entender o que deve ser um cupcake de verdade... E a sobremesa será servida para você nas próximas semanas... Já mencionei que é muito grande? E o fato de ficar bem na geladeira e ao mesmo tempo ficar ainda melhor? Experimentar - agora é a hora... Na primavera definitivamente não haverá tempo para cupcakes...

Vê você!

La Patissière

Entre toda a variedade de assados, receitas clássicas e modernas, o pão de ló não perde popularidade. Seu sabor suave e consistência arejada fazem dele um deleite favorito para quem gosta de doces de qualquer idade. Além disso, os biscoitos são mais indicados para as crianças do que outras sobremesas: têm um mínimo de ingredientes, apenas naturais, e a sua estrutura macia é fácil de mastigar. Os idosos preferem pão de ló e bolos pelo mesmo motivo. E todos os outros gourmets podem diversificar a tradicional massa de biscoito em sabores, aromas e formas decorativas.

O mais simples e universal é embeber os pão de ló com calda. Uma técnica acessível e descomplicada é adequada para um número quase incontável de opções. Para todos os gostos, idades, feriados e caprichos, você pode inventar e implementar novas variedades. E em geral a calda transforma o biscoito que está bastante seco na variação básica, deixando-o mais úmido e macio. Esta é simplesmente uma dádiva de Deus para as jovens donas de casa ou para aquelas que não têm muito tempo para delícias culinárias. Afinal, com a ajuda de diferentes xaropes, você pode criar novas e diferentes obras de confeitaria a partir de bolos idênticos.

Receitas de xaropes para embeber pão de ló
Para impregnar o biscoito, utilizam-se xaropes e molhos doces de diversos graus de complexidade e custo. Como sobremesa de um jantar romântico, podem incluir bebidas alcoólicas inadequadas em caldas para bolos infantis. Mas a variedade de essências, sucos de frutas e sabores permite experimentar os já existentes e criar novas receitas de xaropes ao seu gosto. Experimente um destes que gostamos:

1. Xarope de açúcar para biscoitos. Essencialmente, trata-se de uma base, um líquido doce, ao qual você pode adicionar qualquer componente aromatizante ou aromático para dar originalidade. Mas inicialmente, a receita de xarope para pão de ló e pastelaria consiste em açúcar e água potável numa proporção de volume de 2:3. Mexa os ingredientes e deixe ferver. Retire a espuma e esfrie a calda. Apenas xarope resfriado é adequado para dar sabor.
   
2. Xarope de baunilha para pão de ló. Adicione vanilina à calda resfriada ou use imediatamente açúcar de baunilha em vez de açúcar refinado normal.
   
3. Xarope de conhaque para pão de ló. Despeje duas colheres de sopa de conhaque na calda de açúcar resfriada e mexa até que os líquidos estejam completamente combinados. A opção com rum e bourbon em vez de conhaque também é popular.
   
4. Xarope de café para pão de ló. Despeje uma xícara pequena de café expresso fresco na tigela com a calda resfriada. Você obterá a calda perfeita para embeber o pão de ló de chocolate.
   
5. Xarope de frutas cítricas para pão de ló. Misture as raspas e o suco espremido na hora sem polpa de limão, lima ou laranja na calda base.
   
6. Xarope de frutas para pão de ló. Use qualquer suco natural ou mesmo geléia líquida sem polpa e sementes para dar à calda de açúcar a cor e o aroma da fruta. Os sucos de damasco, cereja e romã são especialmente adequados para isso.
   
7. Calda de chocolate para pão de ló. Prepare um cacau rico ou simplesmente dissolva o chocolate em pó na calda principal.
   
8. Xarope de licor para pão de ló. Todos os licores complementam perfeitamente o sabor da calda de açúcar. Ao adicionar coco, Baileys ou Cointreau, a impregnação fica ainda mais doce. Limoncello dá um sabor mais picante. E, em geral, quase todas as bebidas alcoólicas, inclusive a vodka, são adequadas para enriquecer o xarope.
   

Tecnologia de impregnação de pão de ló com calda
Não apenas bolos e doces são embebidos em caldas, mas também cupcakes, muffins e mulheres com rum. Mas ainda assim, são os biscoitos que, graças à impregnação, adquirem a sua famosa delicadeza e plasticidade. Para garantir que a delicada massa não fique empapada com o líquido, a imersão na calda só é iniciada depois que o biscoito esfriar completamente. Caso contrário, devido à pressa, você corre o risco de obter um caroço doce flácido e disforme em vez de um bolo macio.

O ideal é que, depois de retirados do forno ou da máquina de fazer pão, os bolos repousem por pelo menos 3, de preferência 6 horas. Você pode gastar esse tempo preparando a calda, que ainda precisa de tempo para esfriar até a temperatura ambiente. Use uma escova culinária especial feita de cerdas sintéticas ou silicone. Algumas donas de casa estão acostumadas a usar uma colher de chá, o que, em geral, não é importante e depende apenas da sua comodidade. O principal é seguir esta sequência de ações:
Você pode decorar o biscoito e servi-lo somente depois que a calda estiver completamente absorvida. Mas é melhor colocar imediatamente os bolos umedecidos uns sobre os outros. Isso promove melhor sabor e deixa o bolo mais estável.

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que cozinhar para você mesmo))

Contente

A confecção de qualquer produto de confeitaria tem suas sutilezas. Para um pão de ló, o líquido que embebe e satura os bolos é extremamente importante. Para os pão-de-ló são utilizadas diversas impregnações, graças às quais cada bolo ganha um sabor especial.

Xarope feito de água e açúcar

O xarope de açúcar para embeber pão de ló é extremamente simples de preparar. Combina perfeitamente com frutas silvestres, frutas e cremes. Suco de limão ou geléia de frutas vermelhas são adicionados para adicionar um leve acidez.

Ingredientes:

• açúcar – 8 colheres de sopa. colher;
• água – 13 colheres de sopa. colher;
• suco de limão – 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Misture o açúcar e a água em uma panela pequena, mexa e leve ao fogo.
2. Adicione o suco de limão, cozinhe até ferver.
3. Quando a água ferver, certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido e desligue.
4. Deixe esfriar um pouco. A quantidade recebida é suficiente para embeber 2 bolos.

Xarope de leite

Para obter o xarope de leite, ferve-se leite, açúcar e baunilha juntos, obtendo-se uma impregnação de leite perfumada para o biscoito. O leite normal é frequentemente substituído por leite condensado, o que confere um sabor mais rico e cremoso. A baunilha em pó pode ser substituída por essência de rum, que é boa para bolos com frutas tropicais.

Ingredientes:

• água – 250ml;
• leite condensado – 200 g;
• essência de rum – 2-3 gotas.

Método de cozimento:

1. Dissolva o leite condensado na água e leve para ferver.
2. Quando ferver desligue, acrescente a essência, deixe esfriar um pouco.

Impregnação de café

Uma excelente opção é a impregnação de café para pão de ló. É preparado com café solúvel ou coado. A segunda opção é preferível, pois o café natural confere aos produtos um sabor mais pronunciado e requintado. Se desejar, é adicionado conhaque ou álcool de conhaque.

Ingredientes:

• café - 2 colheres de chá;
• água – 1,5 xícaras;
• conhaque – 40 ml;
• açúcar – 120g.

Método de cozimento:

1. Prepare o café com meio copo de água fervente.
2. Misture o açúcar na água restante e ferva.
3. Coe a solução de café, misture com calda e conhaque.

Receita com conhaque ou rum

O álcool às vezes é usado como impregnação para bolos: rum ou conhaque. O rum é adicionado ao leite ou ao xarope de açúcar, com o conhaque há mais variações. Você pode, por exemplo, preparar uma mistura de conhaque e suco de cereja.

Ingredientes:

• suco de cereja – 200 ml;
• açúcar – 70g;
• conhaque – 50 ml.

Método de cozimento:

1. Misture o açúcar no suco de cereja até dissolver completamente.
2. Despeje o álcool, mexa, não precisa cozinhar.

Impregnação para biscoito de chocolate

Pão de ló de chocolate harmoniza bem com impregnação de caramelo. Para fazer isso, você precisa de leite condensado fervido em vez de leite condensado normal, pois dá um toque de caramelo; Durante o cozimento, o principal é mexer constantemente para não queimar.

Vamos preparar maravilhosos muffins de requeijão embebidos em calda.

Receita de massa de cupcake

Misture na batedeira 50 g de manteiga, 175 g de açúcar, uma pitada de sal, 125 g de ovos (cerca de 2 pedaços médios) e as raspas de uma laranja. Adicione 75 g de requeijão e misture até ficar homogêneo.

Peneire a farinha (135 g) numa peneira e misture com um saco de fermento (10 g). Despeje na massa e misture.

Esta receita rende 12 muffins médios.

Coloque a massa em formas. Coloque uma amora, framboesa ou framboesa em cada cupcake. Você pode usar frutas congeladas sem descongelá-las.

A receita desta massa é cómoda porque, se necessário (se o forno estiver ocupado), pode ficar sem assar até 40 minutos.

Asse a 170 graus por 20 minutos.

Cupcakes prontos podem ser cobertos com filme e guardados no freezer. Para posterior utilização, são retirados e levemente aquecidos no forno a 140 graus para melhor impregnação.

Receita de xarope de imersão

Numa panela aqueça 600 g de água, 80 g de açúcar e 100 g de qualquer purê de frutas vermelhas (manga, maracujá, limão, etc.). Deixe ferver e adicione 100 g de licor (por exemplo Cointreau ou amaretto).

Despeje a calda sobre os cupcakes prontos. Eles devem estar bem encharcados. Devido à leveza da massa, os cupcakes absorvem bem a calda e aumentam de volume diante dos olhos.

Receita de creme para decoração

Preparamos o creme para decorar cupcakes de requeijão assim (usamos na receita de sobremesa de chocolate). Aqueça 150 g de natas e 15 g de trimolina e glicose. Adicione algumas raspas de laranja ou limão e dissolva 17 g de manteiga de cacau. Coe 50 g de chocolate branco e 100 g de requeijão na mistura. Bata no liquidificador até ficar homogêneo e despeje 220 g de creme de leite. Com a varinha mágica, amasse novamente e deixe por 2 horas na geladeira sob filme (para não desgastar a superfície). Depois disso, você pode bater o creme novamente no liquidificador.

Muffins úmidos são um tipo especial de produto assado. São bons tanto como iguaria principal para um chá em família, quanto como farto e saudável lanche da tarde para as crianças.

Ao mesmo tempo, não é difícil assar esses cupcakes. O principal é a receita correta e o cumprimento rigoroso de todas as etapas do preparo.

Bolo úmido com molho de leite

Excelentes produtos de pastelaria húmidos com um sabor leitoso distinto. Isto é conseguido graças à impregnação, que é feita a partir do leite. É com isso (quando resfriado) que se despeja o bolo.

Ele absorve literalmente essa massa como uma esponja, pois a massa contém semolina. Estes são os pequenos truques para preparar esta obra-prima da culinária. E agora mais detalhes.

Para preparação você precisa do seguinte conjunto de produtos:

• para massa: 5 colheres de sopa de farinha; 5 colheres de sopa de semolina; 4 colheres de sopa de açúcar granulado; 4 ovos; baunilha; fermento em pó;
• para impregnação: 1,5 copo de leite; ½ xícara de açúcar granulado.

1. Bati os ovos com açúcar granulado. Basta misturar bem os ingredientes.
2. Peneiro a farinha e misturo com o fermento. Adicione à mistura de ovos.
3. Também adiciono semolina e coloco um pouco de sal. Amassei uma massa homogênea.
4. Encho a assadeira com massa (untei primeiro e salpico com um pouco de semolina) e coloco no forno pré-aquecido a 180 graus. forno. O tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos.
5. Nessa hora preparo a impregnação. Dissolvo completamente o açúcar granulado no leite morno (250 ml) e misturo.
6. Despeje o leite resfriado restante e mexa.
7. Coloquei o doce de leite na geladeira.
8. Encho o bolo acabado com impregnação sem retirá-lo da forma.
9. Depois que o cozimento tiver absorvido todo o líquido, deixe descansar por mais uma hora.
10. Você pode polvilhar com coco ralado antes de servir.

Bolo molhado com massa de requeijão

Você vai adorar a textura incrivelmente macia e úmida deste bolo na primeira vez que experimentá-lo. Prepará-lo não é difícil e até uma dona de casa que está ganhando experiência pode fazê-lo.

Você pode até envolver as crianças no processo de cozimento, esta receita é tão simples. E o conjunto de produtos é tão pequeno e é composto por produtos comuns que podem ser encontrados em qualquer geladeira.

Então arme-se com a receita e vá para a cozinha.

Para preparar um bolo úmido com massa de coalhada, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

0,350kg de requeijão; 1 xícara de farinha; 5 colheres de sopa. quefir; 3 colheres de sopa de açúcar granulado; ovo; fermento em pó.

A receita fica assim:

1. Eu moo o queijo cottage em uma peneira. Se o queijo cottage tiver um alto percentual de gordura, basta amassá-lo com um garfo.
2. Adiciono o kefir levemente aquecido e um ovo.
3. Acrescento açúcar granulado e misturo toda a massa com uma colher.
4. Peneiro a farinha e misturo com o fermento.
5. Adiciono em pequenas porções à massa da coalhada e começo a amassar a massa.
6. Preencho o formulário com a massa. Envio para uma sala pré-aquecida a 180 graus. forno. Tempo de cozimento – 45 minutos.
7. Depois de desligar o forno, deixo o bolo de coalhada úmido pronto dentro por cinco minutos. Depois retiro da forma e deixo esfriar completamente.
8. Antes de servir, o bolo de coalhada úmida pode ser coberto com cobertura caseira ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Você pode usar frutas frescas ou fatias de frutas como decoração.

O delicado sabor leitoso-cremoso deste cupcake macio que literalmente derrete na boca é ideal tanto para um chá caseiro com a família quanto para um lanche rápido, mas saudável.

Bolo de chocolate molhado

Esta receita faz o bolo de chocolate úmido perfeito sem usar ovos. E ao adicionar cacau à massa e à impregnação com que são despejados os produtos assados, obtém-se uma guloseima dupla de chocolate.

O principal segredo de um excelente resultado é fazer vários furos em cima do bolo já assado, para que a impregnação não fique do lado de fora, mas penetre na própria espessura da massa.

Para preparar esses produtos assados, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• para massa: farinha – 350 g; água – 250ml; açúcar granulado – 250 g; óleo de girassol – 60 ml; cacau em pó – 3 colheres de sopa; café instantâneo – 0,5 colher de chá; refrigerante (pode ser substituído por fermento em pó); baunilha;
• para recheio: água – 3 colheres de sopa; óleo vegetal inodoro – 2 colheres de sopa; cacau em pó – 4 colheres de chá; açúcar granulado – 2 colheres de chá.

A receita culinária é a seguinte:

1. Peneiro a farinha e misturo com refrigerante apagado ou fermento em pó.
2. Eu adiciono cacau em pó e adiciono sal.
3. Em um recipiente separado, misturo o açúcar granulado com o café, coloco a manteiga e encho tudo com água morna. Mexa até que o açúcar dissolva.
4. Aos poucos, adicione a farinha em pequenas porções e amasse até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa em uma assadeira (previamente coberta com papel alumínio ou papel manteiga).
6. Coloco no pré-aquecido a 180 graus. forno. O tempo de cozimento é de cerca de 40 minutos. Verifico a prontidão com um espeto de madeira.
7. Para o recheio de chocolate, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Espero até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido, mexendo periodicamente a mistura.
8. Imediatamente após o cozimento, perfuro o bolo em todo o perímetro com um palito de madeira. Derramei o recheio de chocolate por cima. Os produtos assados ​​​​após essa impregnação ficam incrivelmente suculentos e saborosos.

Se você tem uma receita favorita para fazer muffins úmidos, bem como uma foto do resultado, não deixe de compartilhar conosco. Afinal, não há nada melhor do que receitas testadas pelo tempo para esses amados produtos assados.

Minha receita de vídeo