Como fazer geléia de abóbora e laranja. Geléia de abóbora com laranja e limão - receita em moedor de carne

A geléia de abóbora fica espessa, parecida com geléia - um excelente recheio para tortas e bagels! O segredo da espessura está na laranja; ela é adicionada à geléia junto com a casca e as membranas, que contêm muito componente gelificante natural.

A doçura suave da abóbora e o frescor expressivo da laranja combinam-se de maneira ideal em cor, sabor e aroma. E para dar à geléia um charme ainda mais “quente” e aconchegante, acrescente um pouco de cravo e cardamomo.

Ah, sim, o mais importante: a geléia de abóbora e laranja fica pronta em uma hora. Em apenas 1 hora, ainda mais cedo. Decepcionado? Depois - para a cozinha da feiticeira, que cozinha a abóbora por 2 dias))

Tempo de cozimento: cerca de 1 hora / Porções: 0,5 l

Ingredientes

• abóbora (peso bruto) 600 g
• água 0,5 xícaras
• açúcar 1,5 xícaras
• laranja 1 peça
• cardamomo 7 caixas
• cravo inteiro 6 botões

Preparação

Na hora de escolher a abóbora, dê preferência a uma variedade que cozinhe rápido. Neste caso, a compota ficará lisa, cremosa e muito agradável. Então, descasque e retire as sementes da abóbora, corte a polpa em pedaços grandes.



Coloque em uma panela pequena e adicione água.



Coloque a panela em fogo baixo. Entretanto, corte a laranja em cubos, incluindo a casca e as membranas.



Adicione uma laranja à abóbora. Adicione o açúcar, adicione o cravo e o cardamomo.



Mexa e cozinhe a geléia por 30-35 minutos até que a abóbora amoleça e a laranja adquira uma estrutura levemente transparente, como a de.



Moa a geléia no liquidificador até obter a consistência de uma pasta lisa.



Aqueça a geléia de abóbora e laranja e coloque em potes esterilizados. Cortiça.
Após o resfriamento, a geléia vai engrossar. Manter potes fechados possível com temperatura ambiente. Mantenha o frasco aberto na geladeira.

A mais deliciosa geléia de abóbora, laranja e limão para o inverno

Esta receita com foto é dedicada a um vegetal brilhante - abóbora, ou melhor, geléia ensolarada feita com ela. Só que o resultado será inesperado para você: o sabor da abóbora praticamente não é sentido no produto acabado. E isso vai deixar muita gente feliz, porque a raiz da laranja, muito saudável, tem um sabor incomum e específico. Porém, a polpa da gordura da laranja absorve bem diferentes sabores. Faremos esta geléia de abóbora com aditivos cítricos - laranja e limão. Não vou ser tímido e dizer que esta receita de geléia de abóbora é perfeita nas proporções e provavelmente a mais deliciosa que você já experimentou! Um limão dá um leve amargor e acidez, o que não afeta o sabor geral. Se você pegar dois limões, será demais. O mesmo vale para laranjas. Pegamos 2 peças, nem mais, nem menos. O resultado é uma geléia de abóbora cítrica deliciosamente aromática - você vai lamber os dedos! E nada mais é necessário, exceto adicionar um pouco de tempero. Canela picante, anis estrelado, anis aromático, gengibre revigorante e uma pitada de noz-moscada, chamada de melhorador de sabor natural, são adequados. Uma adição incomum são os amendoins (nozes, pinhões). Existem opções de preparo com espinheiro, maçã, damasco seco - abóbora vai bem com muitas frutas e amoras. Mas ainda assim, se você está preparando geléia de abóbora pela primeira vez, aconselho não usar outros aditivos, mas levar apenas os ingredientes que estão listados abaixo na lista. Você deveria experimentar a geléia primeiro forma original e decida por si mesmo se precisa adicionar alguma coisa.
A guloseima de abóbora fica absolutamente linda com pequenos pedaços de laranja, limão e abóbora flutuando em uma calda de açúcar espessa e transparente. E a cor é simplesmente deslumbrante: laranja brilhante, quente e ensolarada - no inverno, um pote desta doce sobremesa com certeza vai levantar o seu ânimo e lhe dar forças. A geléia de abóbora além de ser muito bonita e saborosa, traz benefícios inestimáveis ​​​​ao corpo. Laranja, limão - esses cítricos carregam energia. A abóbora remove o excesso de líquidos e toxinas, por isso é frequentemente incluída no cardápio dietético. Assim você pode se deliciar um pouco com doces e ao mesmo tempo manter o corpo em boa forma! Antes de passar para receita passo a passo, aqui está outro motivo para fazer geléia: será um bom recheio para tortas de frutas e outros doces, além de suplemento vitamínico para chá, lanche doce para mingaus, requeijão, cheesecakes, panquecas, etc.

Para fazer geléia você vai precisar de:

• 1kg de abóbora;
• 0,8 kg de açúcar;
• 1 limão;
• 2 laranjas;
• 2-3 colheres de sopa. água.

Como fazer a mais deliciosa geléia de abóbora com laranja e limão

Com limão e laranja, pouca gente conhece. Afinal, a maioria das donas de casa prepara essa iguaria exclusivamente com frutas vermelhas ou frutas. Porém, recomendamos não focar nos mesmos produtos, mas sim preparar doces caseiros para o inverno com um conjunto de ingredientes fora do padrão.

Hoje descreveremos diversas receitas de como fazer sua própria geléia de abóbora com limão e laranja, além de outros ingredientes adicionais. É importante destacar que um método tão inovador de preparo de uma deliciosa iguaria não ocupa muito tempo livre e não exige a compra de ingredientes caros.

Geléia de abóbora com limão e laranja: receita passo a passo

Fazer a iguaria apresentada não é mais difícil do que aquela que inclui framboesas, morangos, groselhas e maçãs, além de outras frutas e bagas. Porém, quem prepara este doce pela primeira vez certamente encontrará algumas dificuldades. Para evitá-los e obter uma deliciosa geléia de abóbora com limão e laranja, recomendamos que você cumpra todos os requisitos descritos a seguir.

Então, precisamos:

• abóbora o mais fresca possível - cerca de 500 g;
• o açúcar granulado não é muito grosso - cerca de 250 g;
• canela em pó - ½ colher pequena (use a critério);
• limão pequeno - ½ un.

Preparando Ingredientes

Antes de preparar geléia de abóbora com limão e laranja, é necessário processar cuidadosamente todos os componentes acima. Primeiro você precisa enxaguar o vegetal laranja água morna e, em seguida, retire-o da casca grossa e remova todas as sementes. Depois disso, a polpa de abóbora preparada deve ser cortada em cubos medindo 1,2 x 1,2 centímetros.

Como fazer geléias saborosas e aromáticas? Abóbora, laranja, limão são os principais ingredientes da iguaria apresentada. Processamos o primeiro componente. Já o segundo deve ser bem lavado e também cortado em cubos (junto com a casca). Este último não precisa ser adicionado totalmente à geléia. Basta espremer todo o suco do limão e retirar a casca para um delicioso chá.

Preparando a base

A geléia de abóbora com limão e laranja, cuja receita descrevemos, é preparada rapidamente. Mas antes que esses ingredientes sejam submetidos ao tratamento térmico, eles devem ser usados ​​para fazer uma base líquida. Para isso, coloque a abóbora desfiada em um recipiente esmaltado, cubra com açúcar granulado fino e deixe descansar por 120 minutos. Durante este curto período de tempo, o vegetal deve dar quantidade suficiente líquido em que será cozido.

Depois que a calda se formar na tigela, adicione laranja picada e canela em pó e comece imediatamente o tratamento térmico.

Cozinhando no fogão

Não é muito difícil preparar geléia de abóbora com limão e laranja para o inverno. Para isso, a massa infundida deve ser colocada em fogo baixo e levada à fervura lentamente. Cozinhe esses ingredientes até a calda doce engrossar e os pedaços de legumes começarem a ferver. Neste caso, a iguaria caseira deve ser mexida regularmente com uma colher de sopa. Este processo é necessário para garantir que a geléia não queime até o fundo do recipiente.

5-8 minutos antes de desligar o fogão, adicione suco de limão espremido na hora à guloseima quase pronta.

Processo de costura

Deve-se notar que não grande número As donas de casa preferem fazer geléia de abóbora com limão e laranja na panela elétrica. Para isso, utilizam o modo de extinção. No entanto, a grande desvantagem deste método de cozimento é que é problemático fazer uma grande quantidade de iguarias caseiras com o aparelho apresentado. Este fato Isto deve-se ao facto de a capacidade de uma multicozinha muitas vezes não exceder 1,5-2 litros.

Depois que a geléia da bacia estiver completamente cozida, ela deve ser colocada quente em potes esterilizados e imediatamente enrolada. Depois de resfriar a sobremesa em temperatura ambiente, ela deve ser removida para qualquer ambiente fresco e guardada até que você queira saborear a doçura que você mesmo preparou.

Fazendo geléia de abóbora com limão e laranja em um moedor de carne

Se você não gosta de pedaços de abóbora e outros ingredientes nesta sobremesa, sugerimos fazê-la torcida. Para isso precisamos:

• o açúcar granulado não é muito grosso - cerca de 500 g;
• laranja doce madura - 2 pedaços grandes;
• canela - ½ pau (use a critério);
• damascos secos doces - 150 g;

Processamento de produto

A geléia de abóbora com limão e laranja e damascos secos tem uma cor laranja brilhante e sabor rico. Mas antes de preparar tal sobremesa para uso futuro, você deve preparar cuidadosamente todos os componentes. Primeiro você precisa enxaguar a abóbora e retirar a casca e as sementes. Depois disso, o vegetal deve ser picado grosseiramente. O mesmo deve ser feito com frutas cítricas(laranja e limão).

Já os damascos secos doces devem ser separados dos elementos putrefativos, despejados em água fervente e deixados de lado por um tempo. Depois de meia hora, os frutos secos devem inchar e ficar livres de poeira e sujeira. Em seguida, os damascos secos devem ser descartados em uma peneira e enxaguados abundantemente em água fria.

Depois de processar cuidadosamente todos os componentes, você deve proceder à trituração deles. Para isso, a abóbora descascada, o limão e a laranja picados, bem como os frutos secos cozidos no vapor devem ser passados ​​um a um por um moedor de carne fino.

Depois de formar uma pasta homogênea, acrescente açúcar, misture bem e deixe de lado por 1,5-2 horas. Esse tempo deve ser suficiente para que os componentes liberem seu suco e formem uma calda doce.

Tratamento térmico

Depois de deixar frutas e vegetais de molho no açúcar por várias horas, você deve começar a cozinhá-los no fogão. Para isso, leve o recipiente com o conteúdo ao fogo não muito alto e leve à fervura aos poucos a doçura. Recomenda-se cozinhar a iguaria caseira até engrossar ligeiramente. Se desejar, você pode adicionar um pau de canela adicional aos ingredientes. Mas se você não gosta do sabor desse tempero, não precisa usá-lo.

Fase final

Depois de preparada a geléia de abóbora, ela deve ser distribuída quente em pequenos potes esterilizados e imediatamente fechados com tampas de metal. Após resfriar a iguaria caseira em temperatura ambiente, ela deve ser guardada na adega ou na geladeira. Embora algumas donas de casa guardem essa sobremesa em uma sala comum.

Você pode usar geléia de abóbora imediatamente após o tratamento térmico.

Prepare uma deliciosa iguaria de abóbora e maçã com gengibre

Como você pode ver, há muitas maneiras de fazer geléia de abóbora deliciosa e rápida para o inverno. Uma das receitas mais populares inclui ingredientes adicionais, como maçãs e gengibre. Mas primeiro as primeiras coisas.

Então, precisamos:

• abóbora o mais fresca possível - 1 kg;
• o açúcar granulado não é muito grosso - cerca de 400 g;
• laranja doce madura - 1 pedaço grande;
• gengibre picado - ½ colher pequena;
• maçãs doces - 500 g;
• Um limão pequeno é uma fruta inteira.

Processo de cozimento

Antes de fazer geléia de abóbora com limão e laranja e gengibre, o vegetal laranja deve ser descascado e descascado, depois cortado em cubos não muito grandes, colocado em uma panela de paredes grossas, após adicionar ½ xícara de água pura. Em seguida, cubra o prato com uma tampa e cozinhe o conteúdo por 10 minutos.

Enquanto a abóbora cozinha, você pode começar a processar as maçãs. Metade da fruta deve ser ralada e a outra metade cortada em cubos. Depois disso, eles precisam ser colocados com o vegetal laranja e cozidos no mesmo modo, mas sem tampa.

Assim que as frutas e a abóbora ficarem completamente macias, acrescente açúcar granulado, reduza o fogo e cozinhe por mais 40 minutos. maioria O líquido irá evaporar, tornando o volume mais espesso.

Após todos os passos descritos, é necessário adicionar o gengibre, previamente ralado no ralador pequeno, e o limão à geléia de abóbora quase pronta. Todos os ingredientes devem ser bem misturados, levados à fervura em fogo alto, depois reduzidos e cozidos por mais 5-6 minutos.

Enrolando o produto

Por fim, a iguaria caseira quente precisa ser distribuída em potes esterilizados. Depois de selados hermeticamente, os recipientes devem ser deixados em temperatura ambiente por exatamente um dia e depois colocados no porão, adega ou qualquer outro ambiente ligeiramente fresco. É aconselhável guardar esta geléia com gengibre e maçã por no máximo seis meses. Mas você pode usá-lo imediatamente após o tratamento térmico.

Nas noites de inverno você realmente quer mergulhar na atmosfera do verão, respirar seu aroma e aproveitar o sol. Se você não tiver a oportunidade de viajar para os países do sul quando for inverno lá fora, recomendamos estocar alguns potes de geléia de abóbora e laranja, pois abrir a tampa deixará a casa mais quente e saborosa. Além disso, essa iguaria é muito saudável, pois a abóbora melhora o metabolismo e a laranja elimina as toxinas do corpo, o que significa que mesmo quem está de olho no seu corpo pode deliciá-la sem medo. Vamos começar a cozinhar?

Doce de abóbora e laranja. Receita clássica

Você precisará de:

• abóbora – 1,5 kg,
• açúcar – 1,5 quilogramas,
• laranjas - 3 peças,
• água – 1,5 copos.

Método de cozimento

• Lave a abóbora. Limpe e retire as sementes. Cortamos em cubos.
• Prepare o xarope com a quantidade especificada de água e açúcar.
• Despeje a calda quente preparada sobre a abóbora. Deixe por uma hora.
• Passado o tempo especificado, coloque a mistura de abóbora no fogo. Deixe ferver e cozinhe por um quarto de hora.
• Lave bem as laranjas. Corte em vários pedaços, retire as sementes.
• Passamos as laranjas por um moedor de carne ou trituramos no liquidificador.
• Combine a mistura de laranja com geléia de abóbora. Volte ao fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
• Despeje a geléia pronta em potes esterilizados. Colocamos em um lugar fresco.

Delicadeza de abóbora e laranja sem cozinhar

Você precisará de:

• abóbora – 1 quilograma,
• açúcar – 0,5 kg,
• laranja - 1 peça.

Método de cozimento

• Limpamos a abóbora. Corte em pedaços.
• Descasque a laranja e retire as sementes.
• Passamos os ingredientes preparados por um moedor de carne ou purê no liquidificador.
• Misture a mistura de abóbora e laranja com açúcar. Mistura.
• Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, coloque as guloseimas em potes esterilizados. Guardamos a geléia na geladeira.

Geléia de abóbora e laranja em panela elétrica

Você precisará de:

• abóbora – 1 quilograma,
• açúcar – 1 quilograma,
• laranja - 1 peça,
• ácido cítrico – 1 colher de chá.

Método de cozimento

• Moa a abóbora descascada no liquidificador, rale ou passe no moedor de carne.
• Lave a laranja. É aconselhável deitar água a ferver. Cortamos em várias partes para facilitar a retirada das sementes e depois cortamos junto com a casca da mesma forma que a abóbora.
• Misture a mistura de abóbora com a mistura de laranja.
• Adicione açúcar. Deixe agir por tempo suficiente para que o açúcar se dissolva e a abóbora solte o suco.
• Transfira a geléia para a tigela multicooker. Se sentir que não há líquido suficiente, adicione um pouco de água.
• Ative o modo “Extinção”. Cozinhe a iguaria por 2 horas; durante o preparo, é necessário mexer várias vezes a sobremesa. Um quarto de hora antes do final do cozimento, acrescente à geléia. ácido cítrico.
• Despeje a geléia em potes. Enrole as tampas. Preparar!

Doce de abóbora e laranja

Você precisará de:

• abóbora – 2 quilogramas,
• açúcar – 1 quilograma,
• laranja - 1 pedaço grande,
• água – 1 copo.

Método de cozimento

• Lave a abóbora. Limpeza. Livrar-se das sementes. Corte em pedaços pequenos.
• Lave a laranja. Retire a casca e as sementes. Passamos por um moedor de carne, você também pode usar um liquidificador.
• Cubra o fundo de uma panela esmaltada com uma fina camada de pedaços de abóbora. Polvilhe com açúcar.
• Espalhe um pouco de purê de laranja sobre a camada de abóbora.
• Coloque a abóbora novamente. Açúcar. Alterne as camadas até que todos os ingredientes acabem.
• Deixe a delícia por 12 horas em local fresco e escuro.
• Após o tempo especificado, despeje a geléia com água. Colocamos fogo. Cozinhe por meia hora a partir do momento da fervura.
• Coloque geléia de abóbora e laranja aromática e saudável em potes esterilizados. Sele com tampas.

Doce de abóbora com laranja e limão

Você precisará de:

• abóbora – 1 quilograma,
• açúcar – 850 gramas,
• laranja - 1 peça,
• limão – 1 peça (pode ser substituído por ácido cítrico).

Método de cozimento

• Lave a abóbora. A gente limpa, não esqueça de tirar as sementes. Corte em cubos de tamanho médio.
• Lave bem o limão. Corte em 2-4 partes. Removemos as sementes. Pique finamente junto com a pele.
• Lave a laranja. Limpeza. Nós nos livramos das sementes. Cortamos bem.
• Combine a abóbora, as laranjas e os limões em uma tigela esmaltada (se decidir usar ácido cítrico, deve-se adicioná-lo na fase de cozimento, 10 minutos antes do cozimento. Para a quantidade especificada de abóbora, laranja e açúcar, uma colher de chá de ácido é suficiente). Adicione açúcar. Deixe por 10 horas para que o açúcar se dissolva.
• Coloque a geléia no fogo. Cozinhe até engrossar, geralmente leva de 30 a 40 minutos.
• Despeje a geléia preparada em potes preparados e feche com as tampas. Enrole em um cobertor quente por 12 horas. Depois que os potes com a iguaria aromática esfriarem, enviamos para um local escuro e fresco. Em uma semana será possível colher uma amostra e presentear os hóspedes.

Eles cozinham mingau de abóbora, colocam no recheio do manti e algumas donas de casa até fazem bolos com ele. Depois da conversa de hoje, você aprendeu que a lista de pratos em que o transporte da Cinderela é o ingrediente principal não termina aí, e que você pode até fazer geléia de abóbora, e se adicionar laranja, o sabor da iguaria vai brilhar com notas especiais.

Uma enorme abóbora cresceu na dacha - cerca de 10 quilos. É ideal para fazer uma carruagem para a Cinderela. Claro, parte dele vai para o mingau; você também pode assar um pouco no forno; produto útil. Mas não é possível colocar toda a família numa dieta de abóbora. O que então pode ser preparado com os restos da fruta? Receitas de geléia de abóbora com laranja e limão virão em seu socorro.

Verão de abóbora em potes

Se você adicionar à mistura damascos secos ou nozes picadas no liquidificador, obterá um sabor completamente diferente. Maçãs raladas também funcionam bem.

Tecnologia de fabricação de geléia

Existem diversas receitas de geléia, diferença fundamental que consiste em especiarias adicionadas (paus de canela, botões de cravo, anis estrelado). Além disso, a utilização de métodos especiais de cozimento permite obter:

• consistência pastosa com pedaços individuais de abóbora sobreviventes;
• cubos densos em calda espessa e transparente.

Versão clássica

A geléia é preparada com facilidade e relativa rapidez. Novas variações podem ser obtidas adicionando temperos, mas é importante não exagerar. Para 2 kg de polpa de abóbora cortada em cubos de 1,5x1,5 cm, você precisará da mesma quantidade de açúcar e 4 laranjas:

Método complicado

O processo de cozimento difere do primeiro: não se ferve a tigela inteira, mas apenas o suco com açúcar. Pode ser coado com tampa ou peneira. Depois de evaporar um quarto do volume do líquido, despeje a calda grossa sobre os pedaços e deixe novamente por 12 horas. Durante esse tempo, parte da umidade dos cubos irá novamente para a solução de açúcar. Na segunda vez, fervem tudo junto por 20 minutos e colocam em potes. Eles são isolados da mesma forma por meio dia.

Método de longo prazo

É utilizado se houver vontade de deixar os cubos ainda mais densos, para trazê-los quase ao estado de frutas cristalizadas. Nesse caso, é necessário escorrer e ferver a calda mais duas ou três vezes, mas desta vez o intervalo entre os procedimentos é maior e é de 24 horas. Todas as outras operações são executadas da mesma forma que ao criar versão clássica geléia de abóbora com laranjas.

Esses cubos podem ser usados ​​​​para preparar pilaf de frutas junto com maçãs, passas e damascos secos. Mas, assim como um complemento perfumado e saboroso ao chá, os pedaços de âmbar são muito apropriados.

Existem muitas receitas para fazer geléia de abóbora e laranja. Mas criatividade ninguém cancelou. A cozinha ainda é um local onde qualquer pessoa, mesmo uma dona de casa inexperiente, pode experimentar, acrescentar e inventar algo próprio.

Bem, se você tiver que ir tomar chá na casa de uma amiga, você pode dar um presentinho para ela. De um papel com uma estampa bonita, é preciso cortar um pedaço com diâmetro de 22 ou 23 cm, colocar na tampa e, apertando a folha, prender amarrando com barbante ou fita. Então, um pote elegante de um produto perfumado e saudável não só enriquecerá o sabor do chá, mas também evocará associações com um verão ensolarado e brilhante. E o que poderia melhor afastar a tristeza do outono do que uma comunicação agradável e lembranças calorosas?