Gekookte adjika van tomaten met appels. Adjika met appels en tomaten voor de winter: de beste recepten met foto's

Van natuurlijke verse appels kun je niet alleen zoete desserts voor de winter bereiden - jam, conserven of compote. Ze zijn geweldig voor adjika, waarin velen de "combinatie van het ongerijmde" waarderen: pittig en zoet. Adjika met appels koken voor de winter is een eenvoudig en betaalbaar recept dat gasten en leden van het huishouden kan verrassen.

Regels voor het bereiden van adjika

Houd rekening met het volgende om adjika-recepten te bereiden:

1. gebruik in elk recept een vleesmolen om de ingrediënten te malen en om te zetten in een homogene massa;
2. een blender kan een vleesmolen vervangen, maar dan heeft adjika een consistentie die lijkt op puree;
3. voor een meer delicate consistentie, voer het mengsel er twee keer doorheen;
4. tomaten kunnen naar wens worden geschild of niet worden geschild;
5. Om tomaten schoon te maken, is een eenvoudige manier om ze te verbranden met kokend water. Soms moet je ze er 5 minuten in laten zitten;
6. paprika's en appels worden gebruikt zonder zaden en stengels;
7. zout en peper worden "met het oog" aan adjika toegevoegd, op basis van uw eigen smaakvoorkeuren;
8. adjika wordt in voorbereide gesteriliseerde of eenvoudig gewassen potten gegoten;
9. Na het gieten worden de potten ingepakt en laten afkoelen.

Recepten voor adjika met zoete appels voor de winter

Adjika-recept met zoete appels nr. 1

Om het product te bereiden heeft u nodig:

1. appels - 2 kg;
2. tomaten - 5 kg;
3. paprika - 2 kg;
4. knoflook - van 6 tot 9 koppen;
5. hete peper - 300 g;
6. wortelen - 2 kg;
7. plantaardige olie - 4 el;
8. zout - 3 el. l.

Combineer alle ingrediënten tot een homogene massa. Selecteer een grote container en doe het mengsel erin, voeg zout en olie toe en kook gedurende 120 minuten.

Adjika-recept met zoete appels nr. 2

Om appelmoes te bereiden, neem:

1. appels - 500 g;
2. paprika - 500 g;
3. wortelen - 500 g;
4. tomaten - 1,5 kg;
5. knoflook - 300 g;
6. hete peper - 3 peulen;
7. plantaardige olie - 0,5 l.

Voor dit recept worden appels en tomaten samen met peper gemalen. Laat het vervolgens 120 minuten sudderen met olie. Als er nog 10 minuten over zijn voordat het klaar is, vergeet dan de knoflook niet. Het mag niet inkoken, maar aroma en smaak aan de saus geven. Zodra het begint te koken, zet je het uit.

een geweldige manier om voor een lange tijd heerlijke, smakelijke en volledig natuurlijke voeding in te slaan

Recepten voor adjika met Antonovka-appels voor de winter

Adjika-recept met Antonovka nr. 1

Ter voorbereiding neem je:

1. appels - 1 kg;
2. tomaten - 4 kg;
3. wortelen - 1 kg;
4. paprika - 1 kg;
5. knoflook - 2 eetlepels;
6. hete peper - 3 peulen;
7. zout - ½ eetl.;
8. plantaardige olie - 1,5 eetl.

Maal groenten en fruit tot een homogene massa. Pel de knoflook en voeg de geperste knoflook toe aan het fruit- en groentemengsel, samen met zout en olie. Kies een grote pan en kook gedurende 45 minuten.

Adjika-recept met Antonovka nr. 2

Om adjika te bereiden, neem je:

1. appels - 1 kg;
2. tomaten - 2,5 kg;
3. paprika - 1 kg;
4. hete peper - 3 peulen;
5. wortelen - 1 kg;
6. suiker - 1 eetl.;
7. gehakte knoflook - 200 g;
8. plantaardige olie - 1 eetl.;
9. zout naar smaak.

Groenten en fruit, dienovereenkomstig bereid (behalve hete pepers), worden 60 minuten gekookt. Vervolgens zoeten, zout, knoflook, hete peper en boter toevoegen, aan de kook brengen.

Vergeet niet dat de peper in hete adjika scherper wordt gevoeld dan in koude adjika.

Recept voor adjika met zure appels voor de winter

Om adjika met zure appels te bereiden, neem je:

1. zure appels - 1 kg;
2. tomaten - 5 kg;
3. paprika - 1 kg;
4. wortelen - 1 kg;
5. rode hete peper - 2 el. l.;
6. suiker - ¾ eetlepel;
7. zout - 2 eetl. l.;
8. plantaardige olie - 1,5 eetl.

Rijpe tomaten moeten samen met andere groenten worden gehakt. Kook alles gedurende minimaal 120 minuten tot de gewenste consistentie, en vergeet niet om het te zoeten, te zouten en olie toe te voegen.

Adjika met appels voor de winter zonder te koken

Adjika zonder koken is goed omdat het maximaal behouden blijft nuttige vitamines micro-elementen, omdat de producten niet gaar zijn. Ter voorbereiding neem je:

1. appels - 300 g;
2. tomaten - 500 g;
3. paprika - 500 g;
4. wortelen - 300 g;
5. peterseliewortel - 300 g;
6. knoflook - 300 g;
7. tomatenpuree - 2 eetl. l.;
8. mosterd - 100 g;
9. azijn - 200 g;
10. zout.

Snij de schone tomaten samen met de rest van de ingrediënten, voeg azijn toe en breng op smaak met mosterd, knoflook en zout. De saus is klaar - snel en gemakkelijk.

Pittige adjika met appels en courgette voor de winter

Voor het koken van ongewoon, maar daarom niet minder heerlijke adjika Met gezonde courgette en appels heb je nodig:

1. appels - 1 stuk;
2. courgette - 2 kg;
3. paprika - 5 stuks;
4. wortels - 1 stuk;
5. tomaten - 5 stuks;
6. hete peper - 1 stuk;
7. azijn - 100 ml;
8. knoflook - 4 g;
9. zout;
10. gemalen zwarte peper.

Schil de courgette en verwijder de grote zaden, maak de peper klaar en maal fijn. Rasp de wortels en appels grof en voeg toe aan de paprika en courgette. Het is beter om een ​​grote, zoetige appel te kiezen.

Verdeel de tomaten in twee helften en rasp ze grondig zodat de schil intact blijft. Meng vervolgens alle ingrediënten en kook gedurende 120 minuten. Vergeet niet alles regelmatig te roeren.

Nadat je de kruiden hebt toegevoegd, meng je met een blender en kook je nog eens 5 minuten. Voordat u klaar bent met koken, drukt u de knoflook door een pers.

Adjika van appels en aubergines voor de winter

Ter voorbereiding:

1. appels - 3 stuks;
2. tomaten - 2,5 kg;
3. aubergines - 4,5 kg;
4. wortels - 2 stuks;
5. paprika - 4 stuks;
6. hete peper - 2 stuks;
7. plantaardige olie - 2 el;
8. suiker - 2 eetlepels;
9. knoflook - 3 koppen;
10. azijn - 1 eetl. l.;
11. zout;
12. groente.

Vergeet niet alle ingrediënten te ontpitten, te malen en in een pan te doen. Meng het mengsel met suiker, olie, azijn en voeg zout toe. Na het koken 20 minuten koken.

We maken de aubergines schoon, snijden ze en doen ze in een pan. Kook nog eens 20 minuten na het koken.

Het bereiden van adjika met appels voor de winter is een uitstekende manier om appels te verwerken. Het is ideaal voor veel vleesgerechten als saus en zal het lichaam helpen het niveau van vitamines en micro-elementen aan te vullen die tijdens het koude seizoen ontbreken.

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet gespecificeerd

Iedereen heeft verschillende ideeën over wat adjika is en wat het zou moeten zijn. Sommigen zijn er zeker van dat dit een zeer hete smaakmaker is, gemaakt van rode peper, anderen denken dat adjika dat is tomatensaus met kruiden, en sommigen geloven dat adjika plantaardige kaviaar is of een pittig groentevoorgerecht. En dienovereenkomstig bereidt iedereen adjika op zijn eigen manier en naar zijn eigen smaak. In feite hebben al onze favoriete recepten voor de zogenaamde adjika heel weinig relatie met het origineel. Echte Adjarian adjika wordt bereid uit een mengsel van knoflook, hete peper, kruiden en zout. Opgemerkt moet worden dat de smaak een zeer verworven smaak is. Wat kan niet gezegd worden over "folk" adjika-recepten. Er zijn tomaten, paprika's, knoflook en kruiden, die vaak worden toegevoegd, zodat het resultaat een redelijk pittig product is dat universeel kan worden gebruikt. Deze adjika kan gebruikt worden als smaakmaker voor vlees, als saus voor pap en pasta, toegevoegd aan stoofschotels en marinades, maar ook gewoon bij brood, croutons en worst is hij ook erg lekker.

Adjika met appels en wortels voor de winter is matig kruidig, zoetzuur, dik en zeer aromatisch. Als je de voorkeur geeft aan hete kruiden, voeg dan meer hete pepers en knoflook toe, en als je van een milde smaak houdt, verhoog dan de hoeveelheid appels en wortels.

Ingrediënten:
- rijpe, vlezige tomaten ("room") - 3 kg;
- appels – 600 gr;
- wortelen – 600 gr;
- gepelde knoflook – 150 g;
- rode paprika – 700 gr;
- hete paprika – 4-6 peulen;
- zout - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie – 250 ml.

Recept met foto's stap voor stap:

Laten we groenten bereiden voor adjika met appels en wortels. Was de tomaten en knip de plaats uit waar de steel vastzat.

Om adjika helder te maken voor de winter, gebruiken we er rode paprika voor. Snij de paprika in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes.

Om het gemakkelijker te maken de wortels in een vleesmolen te draaien, snijd ze in kleine stukjes of snijd ze in ringen.

We nemen ook rode hete pepers. We snijden alleen de stengel af en laten de zaden achter (adjika met appels en wortels zal er pittiger mee zijn).

Appels voor adjika moeten zuur of zoetzuur zijn met een overheersende zuurheid. Zoete appels geven niet de gewenste smaak en zijn helemaal niet voelbaar. Snijd de appels in plakjes, schil ze van de zaden (laat de schil eraan).

Maal alle groenten en appels door een vleesmolen. In dit geval is een blender niet nodig - de adjika mag niet volledig homogeen zijn kleine stukjes groenten

Het is beter om adjika in een ketel te koken. Breng het eerst aan de kook. Zodra het schuim begint te stijgen, zet je het vuur lager en bedek je de ketel met een deksel zodat de gemalen groenten beter stomen. Vervolgens kan de vloeistof worden verdampt. Kook adjika gedurende 1,5-2 uur op een zeer laag kookpunt. Wanneer de adjika een beetje is ingekookt en ingedikt, giet je het verfijnde erbij plantaardige olie. Roeren. Ga nog eens 30-40 minuten door met koken. Als de massa begint te "blazen" en te spatten, bedek de ketel dan met een deksel zodat de stoom ontsnapt en de adjika blijft koken.

Knoflook pellen voor adjika. Het is heel snel en handig om dit in een pan te doen. Snijd de knoflookkoppen af, zodat ze in afzonderlijke teentjes breken (snijd de onderkant af). Doe de kruidnagels in een pan, dek af met een deksel en schud krachtig gedurende 1-2 minuten. We openen het deksel en zien dat de teentjes knoflook uit de schil zijn gesprongen. Het enige dat overblijft is het selecteren van de gepelde knoflook uit de schil.

Spoel de knoflook na het pellen af ​​met water, doe hem in een hakmolen (blender) en verander hem in een pulp.

Voeg knoflook toe aan adjika met appels en wortels 5 minuten voor het einde van het koken, zodat het zijn scherpte en aroma niet verliest. Zout de adjika naar smaak, probeer het zeker. Als het zuur lijkt, kun je de smaak in evenwicht brengen door suiker toe te voegen.

Giet de kokende adjika in schone, hete potten en schroef de deksels erop. Laat afkoelen en breng het dan over naar de opslag.

Gekookte adjika met appels en wortels wordt goed bewaard kamertemperatuur 1-3 jaar op een donkere plaats (adjika kan donkerder worden in het licht) tot de winter. Uiteraard moet je de geopende pot in de koelkast bewaren.








Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
Laten we u eraan herinneren dat we ons de vorige keer hebben voorbereid

Adjika is een uitstekend vitaminesupplement voor vlees, granen en groenten.

Dit gerecht is in veel landen populair omdat de smaak pikanter is. Adjika kan worden gebruikt bij het bereiden van enkele voorgerechten.

Adjika met appels voor de winter - algemene bereidingsprincipes

Deze saus is een Abchazische smaakmaker, die oorspronkelijk werd gemaakt van paprika, knoflook en verschillende kruiden. Maar in de loop van de tijd zijn de recepten voor het bereiden van deze saus veranderd en zijn ze veranderd in andere smakelijke en hartige smaakmakers.

Adjika wordt bereid op basis van groenten zoals tomaten, paprika, appels, wortelen. Er worden ook verschillende kruiden aan toegevoegd, meestal peterselie, dille, basilicum en andere, wat scherpte en pikantheid toevoegt.

Appels moeten stevig, sappig en zuur zijn, bij voorkeur Antonovka. Zachte en zoete appelsoorten zijn niet geschikt voor adjika.

Dus om adjika te bereiden, moet je alle ingrediënten in een vleesmolen malen - je hoeft in geen geval je toevlucht te nemen tot koken met een blender. Dit zal de aangename smaak van kleine stukjes groenten en kruiden bederven. Adjika zal niet langer adjika zijn als alle groenten gepureerd zijn. De saus moet boven een vuur klaar worden gemaakt en vervolgens als voedsel worden gebruikt of voor de winter worden gesloten.

Recept 1: Adjika met appels voor de winter (populair)

Dit recept is populair onder huisvrouwen omdat het gemakkelijk te bereiden en erg lekker is.

Benodigde ingrediënten:

• Tomaten – twee kg;
• 1 kg paprika, het is beter om rode te gebruiken, zodat deze overeenkomt met de hoofdkleur van de saus;
• Appels met zoetzure smaak – 500 g;
• Er zijn evenveel wortelen als appels;
• 100 g hete peper, dit ingrediënt moet je voorzichtig toevoegen als je niet van een erg pittige smaak houdt;
• Knoflook – 200 g, als je meer pikantheid wilt, kun je meer toevoegen;
• Zonnebloemolie - één glas;
• Zwarte peper en zout naar eigen smaak.

Bereidingswijze:

Groenten moeten worden geschild. Het is beter om appels en tomaten te schillen, zodat er geen vruchtvlees in de saus zit.

Maal alle ingrediënten fijn en voeg zonnebloemolie, zout en gemalen peper toe.

Doe alles in een pan en kook al roerend 2,5 uur.

Eenmaal gekookt, moet je het in gesteriliseerde potten oprollen of gewoon neerleggen en sluiten met een nylon deksel.

Van de hoeveelheid ingrediënten aangegeven in het recept krijg je 6 blikken van elk 0,5 liter.

Recept 2: Instant winteradjika met appels

De volgende optie voor het bereiden van adjika met appels voor de winter is een uitkomst voor drukke huisvrouwen, omdat het veel sneller kookt.

Benodigde ingrediënten:

• Appels, wortels en paprika's - elk een kilogram;
• Tomaten - 3 kg vereist;
• Hete peper(peul) – 1-2 stuks, afhankelijk van de gewenste pittigheid;
• Knoflook – ongeveer 200 g;
• Zout – een eetlepel;
• Suiker en azijn - elk twee eetlepels;
• Zonnebloemolie - één glas.

Bereidingswijze:

Om dit voor te bereiden snelle adjika Het is noodzakelijk om de appels te schillen en de kernen ervan te verwijderen. Het is ook nodig om andere groenten te schillen - wortels en paprika's, het is beter om de tomaten te schillen.

Alle bereide ingrediënten moeten door een vleesmolen of rasp worden gehaald. Doe het groentemengsel vervolgens in een pan en laat 40-45 minuten koken. Voeg hierna alle bovenstaande kruiden toe en laat nog 5-10 minuten sudderen. Voeg op het einde knoflook toe. Het is beter om het 2-3 minuten voor het einde van het koken toe te voegen aan adjika met appels voor de winter, zodat het aroma van knoflook niet verdampt en niet verloren gaat. gunstige eigenschappen. Hierna moet de saus in potten worden gegoten en opgerold. Hierdoor duurt de voorbereiding slechts 1 uur, waardoor drukke huisvrouwen het maximale uit een minimum aan tijd kunnen halen.

Recept 3: Adjika met appels, zuur en pittig

Dit recept voor het kruiden van voorgerechten en vlees is geschikt voor liefhebbers van een rijke, pittige smaak. Bovendien heeft deze adjika een zuurheid, dus hij past goed bij droge gevogeltegerechten.

Benodigde ingrediënten:

• Appels - één kilogram, het is beter als ze niet zoet, maar zuur zijn;
• Paprika en wortels - allemaal één kg;
• Tomaten - drie kg;
• Knoflook – 200 g;
• Azijn, suiker, plantaardige olie - elk één glas;
• Paprika – 2-3 stuks;
• Zout – 5 eetlepels.

Bereidingswijze:

Maak groenten klaar voor verwerking door ze te malen of fijn te hakken.

Doe het groentemengsel in een pan en laat 45-50 minuten koken. Hierna moet je kruiden toevoegen en nog eens 10-15 minuten laten sudderen.

Net als in het vorige recept moet knoflook bijna aan het einde van de bereiding van adjika met appels voor de winter worden toegevoegd. Het mengsel met knoflook moet grondig worden gemengd, zodat alle ingrediënten verzadigd zijn met het aroma.

Nadat je de knoflook hebt toegevoegd, laat je nog eens 5 minuten sudderen en doe je het in gesteriliseerde potten.

Recept 4: Adjika met appels voor de winter met peper zonder conservering

Een aangepast adjika-recept zonder tomaten, maar met appels, kwam uit Moldavië. Van de vermelde ingrediënten krijg je 5 liter kruiden.

Benodigde ingrediënten:

• Paprika – drie kg;
• Hete peper – 0,5 kg;
• Wortelen en appels, rood of groen – elk 0,5 kg;
• Zonnebloemolie – 0,5 l
• Voor dit recept is veel knoflook nodig - 0,5 kg;
• Suiker – een eetlepel;
• Zout – toegevoegd naar smaak;
• Een bosje koriander of peterselie.

Bereidingswijze:

Om zo'n adjika te bereiden, heb je ongeveer 2 uur vrije tijd nodig.

Het is noodzakelijk om alle groenten klaar te maken voor verwerking - wassen en schillen.

Twee soorten paprika's moeten in een vleesmolen worden gehakt, wortels en appels moeten worden geraspt, daarna moet de knoflook worden gesneden of door een knoflookpers worden gehaald.

Voeg gehakte kruiden toe.

Dit mengsel hoeft niet te worden gestoofd.

Het moet grondig worden gemengd, in potten worden verdeeld en in de koelkast worden bewaard.

Recept 5: Adjika met appels koken voor de winter met kruiden

Dit recept heeft door de toevoeging een bijzonder pikante smaak grote hoeveelheid groen

Benodigde ingrediënten:

• paprika– 0,5 kg;
• Tomaten – één kg;
• Wortelen - twee stukken;
• Hete peper - drie stukken;
• Eén appel;
• Een bosje basilicum en koriander;
• Knoflook – één middelgrote kop;
• Zout – een theelepel;
• Suiker – 2 eetlepels;
• Azijn 5% - 2 eetlepels;
• Zonnebloemolie – 2 el.

Bereidingswijze:

Bereid alle groenten en appels voor - was en schil. Tomaten hoeven niet geschild te worden als ze in een blender worden verwerkt. De overige ingrediënten kunnen worden geraspt of gemalen in een vleesmolen.

Doe het mengsel van groenten in de pan en laat het na het koken 40 minuten sudderen.

Voeg dan fijngehakte kruiden en knoflook toe, samen met kruiden.

Helemaal aan het einde moet je azijn toevoegen en over de potten verdelen.

Ze moeten worden gesteriliseerd voordat de potten worden geladen.

Recept 6: Pittige adjika met appels voor de winter

De ingrediënten voor pittige adjika met appels voor de winter hebben iets gemeen met eerdere recepten. Maar ze zitten in een andere verhouding, waardoor het pittig en anders is dan andere recepten.

Benodigde ingrediënten:

• Paprika's, wortels, appels - bereid 1 kilogram van al deze ingrediënten;
• Tomaten – 2,5 kg;
• Peulvruchten hete peper– vijf peulen;
• Knoflook – 6-8 koppen;
• Peterselie en dille - elk 15 g;
• Zonnebloemolie – één glas;
• Zout – ongeveer 35 g (dit is maximaal 2 eetlepels);
• Suiker - tweederde van een glas.

Bereidingswijze:

Bereid de greens voor - scheur de bladeren van de stokjes, bereid de knoflook voor, plaats deze apart samen met de greens. De rode paprika moet gewassen worden en de steel moet worden afgesneden, maar het is niet nodig om de zaadjes te verwijderen. Paprika's, tomaten en wortels schillen en verwijderen. Het is ook beter om de appels te schillen.

Meng groenten, appels en kruiden, doe het in een pan en laat 1 uur sudderen.

Maak een mengsel van groene knoflook en rode peper. Deze ingrediënten moeten in de beschreven volgorde in een vleesmolen worden gemalen.

Nadat je de adjika een uur hebt gestoofd, voeg je zout, boter en suiker toe. Als de kruiden aan de kook komen, zet je het vuur uit.

Het is na het einde van het stoven dat je een apart mengsel van kruiden, peper en knoflook moet toevoegen.

Meng grondig en rol op.

Recept 7: Adjika van groene appels voor de winter met uien

Zorg ervoor dat je in dit recept alleen groene appels gebruikt. Samen met uien en paprika krijg je een verfijnde, onopvallende, kruidige smaak.

Benodigde ingrediënten:

• Groene appels, wortels, paprika's, uien - bereid de ingrediënten kilogram per keer;
• Tomaten – 2,5 kg;
• Hete peper – 2 peulen;
• Knoflook- en plantaardige olie – elk 200 g;
• Suiker – 100 g;
• Zout – voeg toe naar eigen smaak.

Bereidingswijze:

Schil de appels alleen van de zaden;

Groenten, geschild van overtollige schil en ingewanden, worden door een vleesmolen gevoerd.

Kook het bereide mengsel gedurende 45-50 minuten.

Nadat de groenten zijn gestoofd, moet je rode peper, gehakte knoflook en de rest van de ingrediënten toevoegen.

Nadat je alle ingrediënten hebt toegevoegd, laat je de adjika nog 10 minuten sudderen.

Dan moet je de adjika met appels in gesteriliseerde potten doen en oprollen.

Recept 8: Adjika met appels voor de winter met wijn

Het recept voor deze smaakmaker is niet zo gebruikelijk, hoewel de saus erg gezond en smakelijk is. De bereiding van deze adjika wijkt enigszins af van alle andere recepten.

Benodigde ingrediënten:

• Rode wijn - één glas;
• Middelgrote tomaten – 8-10 stuks;
• Groene appels - vier stuks;
• Grote rode paprika – 1 stuk;
• Verse hete peper - één stuk;
• Chilisaus – 1 theelepel;
• Suiker – voeg naar smaak toe, ongeveer 1 kopje;
• Zout – 2 eetlepels (naar smaak toevoegen).

Bereidingswijze:

Appels moeten van de korst en het midden worden geschild. Ze moeten in stukjes worden gesneden, in een kom worden gedaan, bedekt met suiker en met wijn worden gegoten. De appels moeten volledig bedekt zijn, maar het is beter om het niet te overdrijven met wijn, omdat de smaak van adjika zal veranderen. Plaats het gecoate fruit gedurende 5 minuten op het vuur, zodat ze de wijn absorberen en zacht worden.

Bereid de resterende groenten voor - was, schil, snijd in kleine stukjes.

Nadat de appels zijn gekookt, kunnen ze worden gehakt met een blender of door een vleesmolen worden gehaald. Ze moeten in een niet-vloeibare puree veranderen.

Dan moet je alle ingrediënten mengen, aan de kook brengen en 15 minuten laten sudderen, waarbij je op het einde chilisaus en rode peper toevoegt.

Nadat u het mengsel van het vuur heeft gehaald, moet u het mengsel 10 minuten laten trekken.

Vervolgens kunt u het in potten verdelen, of laten afkoelen en in de koelkast bewaren.

Dit adjika-recept is perfect voor vleesgerechten, ratatouille, salades en zelfs sandwiches.

Recept 9: Georgisch recept voor adjika met appels voor de winter

Deze adjika is uniek vanwege het gehalte aan puur Georgische kruiden. Ze geven de saus zijn zuiderse tinten en pikante smaak.

Benodigde ingrediënten:

• Wortelen - drie stukken;
• Tomaten – 1 kg;
• Paprika - vijf stuks;
• Zure groene appels - drie stuks;
• Zonnebloemolie – een half glas;
• Knoflook – één kop;
• Hete peper – 1-2 peulen;
• Koriander - een half bosje;
• Dragon - een theelepel;
• Voeg zout naar smaak toe.

Bereidingswijze:

De saus voor dit recept wordt op bijna dezelfde manier bereid als eerdere adjika-recepten.

Verwijder schillen en klokhuizen van alle groenten en appels. Hak of maal ze fijn.

Snijd de knoflook. Als je een pikantere smaak wilt bereiken, kun je de hoeveelheid knoflook verhogen.

Doe alle gehakte ingrediënten in een pan en laat 30 minuten koken.

Volgens dit recept kan adjika niet worden opgerold, maar tot de winter in de koelkast (kelder) worden bewaard.

Recept 10: Adjika met appels en pruimen voor de winter

Denk je dat het onmogelijk is om van fruit een heerlijke pittige smaakmaker voor vlees te maken? Je vergist je dus enorm! Het volgende recept is hiervan het bewijs.

Benodigde ingrediënten:

• Verse pruimen – 2 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Groene appels – 500 g;
• Hete peper - één peul;
• Bulgaarse peper en ui – 500 g;
• Knoflook – 500 g;
• Zout en suiker - elk anderhalve kop.

Bereidingswijze:

De pruimen moeten worden gekookt en vervolgens door een zeef of vergiet worden gewreven.

Bereid alle groenten voor: schil, verwijder de klokhuizen. Het is beter om de schil van de tomaat te verwijderen.

Maal uien, tomaten, paprika's, paprika en appels in een vleesmolen. Het resulterende mengsel moet aan de pruimen worden toegevoegd.

Adjika moet 2 uur op laag vuur worden gekookt, vergeet niet te roeren.

Voeg vervolgens gehakte knoflook toe, evenals zout en suiker.

Kook het afgewerkte mengsel van ingrediënten nog eens 40 minuten.

Hierna verdelen in potten en oprollen.

Je krijgt een heel ongebruikelijke zoet-pittige adjika.

Om te verdampen overtollig water, het is beter om adjika tijdens het stoven niet met appels te bedekken voor de winter. Dan zal het mengsel rijk en dik zijn.

Een koele plaats om de saus te bewaren zorgt ervoor dat het product natuurlijk blijft, zonder schimmel of uitpuilende deksels. Zelfs als de adjika een beetje bevriest, verandert de smaak niet.

door de materialen zhenskoe-mnenie.ru

De beste adjika-recepten met appels voor de winter 2015-10-08T20:46:26+00:00 beheerderzelfgemaakte bereidingensauzen en dressingshuisgemaakte bereidingen, sauzen en dressings

De laatste dagen komen ten einde waarop we heerlijke zelfgemaakte bereidingen kunnen maken voor toekomstig gebruik. Eén van deze preparaten is adjika. Veel goede huisvrouwen maken deze "delicatesse" in grote hoeveelheden. Ik ben geen uitzondering, dus vandaag bereiden we adjika met appels. Deze nogal pittige saus op basis van tomaten is erg populair bij het eten van hoofdgerechten, vooral pasta, of. Adjika geeft immers een unieke smaak en aroma aan onze gerechten en maakt ze nog lekkerder. Maak een paar potten zelfgemaakte adjika met appels klaar. Ik weet zeker dat je familie tevreden zal zijn.

Om 5 l te bereiden. adzjiki,

Je hebt nodig:

• Tomaten (rijp) - 2,5-3 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Appels - 1 kg.
• Hete peper - 1-3 stuks. (naar smaak)
• Knoflook - 3-5 koppen
• Zout - 2,5 eetl.
• Suiker - 1,5 kopjes
• Plantaardige olie - 300 ml.
• Azijn 9% - 150 ml.

Hoe adjika met appels voor de winter te bereiden:

Wij reinigen en wassen alle groenten grondig. Met behulp van een vleesmolen (ik gebruik een elektrische) passeren we: tomaten, paprika en hete pepers, wortels en appels in een grote pan.

Voeg plantaardige olie, zout en suiker toe en steek in brand. Zodra de groentemassa kookt, kook je deze op middelhoog vuur (zodat hij goed kookt) gedurende 40-50 minuten. Voeg vervolgens fijngehakte knoflook toe of haal deze door een pers naar de adjika en kook de adjika opnieuw gedurende 20-30 minuten. Voeg 5-7 minuten voor het einde van het koken 9% azijn toe aan adjika en kook. Plaats de afgewerkte adjika met appels in vooraf voorbereide steriele potten en schroef de deksels erop.

Draai de hete potten op deksels, bedek alles met een deken en laat volledig afkoelen. Wauw, en een uitstekende snack - Adjika! In de winter hebben we gewoon tijd om de potten te wassen en te wachten op de volgende oogst...

Svetlana en mijn thuissite wensen u een prettige eetlust en altijd heerlijke zelfgemaakte bereidingen!

Hoe je iets kunt bereiden dat net zo lekker en gezond is, vind je in stap voor stap foto recept

We kopen tomaten van welke variëteit dan ook, het belangrijkste is dat ze rijp zijn, misschien zelfs overrijp, ze zijn aromatischer, precies goed voor adjika.

Met een scherp mes maken we in elke tomaat een kleine snede met een kruis, niet waar de staart zit, maar aan de andere kant.


Zet een pan met water, niet halfvol, op het vuur en wacht tot het kookt.
Was intussen de paprika, schil hem en snijd hem in brede reepjes, doe hem in een kom. Was ook de appels, schil ze, verwijder het klokhuis, snijd ze in 4 stukken en voeg ze toe aan de paprika.


Leg de gesneden tomaten 3 minuten in kokend water en verwijder ze. Nu is het geweldig om ze te schillen, zodat er geen velletjes in de adjika zitten.


Maal alles tot paprika, appels en tomaten met een vleesmolen of blender. Voeg plantaardige olie toe en kook op het vuur, roer gedurende 1 uur, op laag vuur.


Voeg vervolgens suiker, zout, gehakte knoflook, gemalen rode peper en azijn toe, kook nog eens 10 minuten en zet uit.
Giet de afgewerkte adjika in gestoomde, schone potten.


Rol de deksels op en je bent klaar! Adjika met appels en tomaten voor je.
Je moet hem natuurlijk ondersteboven op de grond leggen om af te koelen, en dan meteen in de voorraadkast voor opslag voor de hele winter.

Appel in adjika geeft een heerlijke zuurheid en aroma; je zult deze versie van adjika zeker lekker vinden voor de winter. Als je van pittiger adjika houdt, kun je ook hete peper toevoegen, het is allemaal jouw keuze, je kunt het eten!