Champignonroomsoep: de beste recepten. Pureer aardappelsoep met champignons Pureer soep van champignons en aardappelen

De Franse keuken heeft de wereld voortreffelijke soepen gegeven, gemaakt in de vorm van crèmes en pureesoepen. Een van de meest voorkomende recepten is romige soep met champignons, waarvan de bereiding nu een groot aantal opties heeft.

Klassiek recept

Spoel de champignons af onder koud water en hak ze vervolgens fijn. Bak vervolgens de champignons in een goed verwarmde koekenpan gedurende 10-15 minuten.

Haal de champignons uit de pan en fruit de fijngesneden ui in dezelfde olie.

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Terwijl de champignons bakken, kook je de aardappelen 20-25 minuten in gezouten water.

Giet bouillon (kip of vlees) in de pan, voeg champignons en aardappelen toe en kook nog eens 15 minuten. Giet een glas melk erbij, meng goed, kook gedurende 10 minuten.

Ongeveer 5-6 minuten voordat het klaar is, giet je de bloem door een zeef in de soep, voeg zout en peper toe. Meel is nodig om de pureesoep dik te maken en vergelijkbaar met zure room.

Meng de champignonpuree van champignons met een staafmixer tot een homogene consistentie ontstaat. Serveer op tafel.

Romige champignonsoep met champignons

• 350 gr. champignons;
• 4 aardappelen;
• 2 uien;
• 30 gr. boter;
• room (20%) - 450-500 ml;
• broodcroutons - 30 gr.

Calorie-inhoud (per 1 portie) – 421 kcal.

Eerst moet je de aardappelen koken. Om dit te doen, wast u de aardappelen, doet u ze in een pan en kookt u, nadat het water kookt, 20-25 minuten. Je kunt de bereidheid controleren door met een vork in de aardappelen te prikken - als ze zacht zijn, is het tijd om ze van het vuur te halen. Om de aardappelen sneller te laten koken, kun je ze in 2-3 delen snijden.

Terwijl de aardappelen koken, bereid je de uien en champignons. De ui moet worden geschild en vervolgens in kleine blokjes worden gesneden. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Zet een koekenpan op laag vuur, smelt de boter en bak de ui goudbruin. Voeg champignons toe aan de ui, roer en bak op laag vuur onder het deksel tot ze gaar zijn.

Als de aardappelen klaar zijn, giet je het water af, maar niet helemaal. Ongeveer 150-200 gr. giet wat water onder de aardappelen in een glas - het kan van pas komen. Voeg de gebakken champignons en uien toe aan de pan met de gekookte aardappelen, giet de room, zout en peper erbij en mix met een blender tot een gladde massa.

Als het plotseling lijkt dat de soep te dik is, voeg dan water van de aardappelen toe (een half glas) en roer opnieuw. De pureesoep is klaar - serveer met croutons.

Champignonsoep met gesmolten kaas

Benodigde ingrediënten (voor 4 porties):

• champignons – 500 gr;
• 200 gr. verwerkte kaas;
• 2 uien;
• 2 wortels;
• croutons of crackers – 35 g;
• greens (peterselie, dille) - naar smaak;
• 40 gr. plantaardige olie.

Gemiddelde kooktijd – 45 minuten.

Calorie-inhoud (1 portie) – 180 kcal.

Eerst moet je de basis voorbereiden: uien, wortels en champignons bakken. Om dit te doen, moet je de ui schillen en in kleine halve ringen snijden. Schil de wortels en rasp ze vervolgens. Zet de koekenpan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en laat goed opwarmen.

Fruit de ui in een koekenpan tot hij transparant is. Voeg wortels toe aan de ui, roer en bak nog eens 8-10 minuten. Terwijl de uien en wortels gebakken zijn, snijdt u op dit moment de champignons fijn. Als de champignons groot zijn, snijd ze dan in 4 delen, als ze klein zijn, is het voldoende om ze doormidden te snijden; Voeg champignons toe aan uien, meng grondig. Bedek de koekenpan met een deksel. Je moet de champignons op laag vuur bakken.

Bereid op dit moment de bouillon. Giet 1 liter water in de pan en laat het koken. Doe de gebakken wortels, uien en champignons in kokend water, roer en laat 7-8 minuten koken. Rasp vervolgens de gesmolten kaas in de pan; dit kan direct boven de pan hangen. Laat de soep 20-25 minuten doorkoken en zorg ervoor dat de gesmolten kaas volledig is opgelost. U moet de soep 4-5 minuten voordat deze klaar is, zout en peper geven, waarbij u altijd rekening houdt met het zout in de smeltkaas.

Was en hak de greens fijn en maak croutons of croutons klaar. Giet de champignonroomsoep van champignons met gesmolten kaas in kommen, voeg croutons en kruiden toe en serveer.

Lenten-champignonsoep met havermout

Ingrediënten (voor 4 porties):

• 350 gr. champignons;
• 120 gr. havermout (Hercules-vlokken);
• 1 middelgrote ui;
• 30 gr. plantaardige olie;
• peterselie - naar smaak.

Kooktijd – 40 minuten.

Calorie-inhoud (1 portie) – 167 kcal.

Schil de ui en snij in dunne halve ringen. Doe de ui in een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie en bak tot hij goudbruin wordt en een karakteristiek karamelaroma heeft.

Terwijl de uien bakken, spoel je de havermout af onder koud water. De vlokken die naar de oppervlakte drijven, moeten samen met het water worden afgevoerd, anders worden ze te hard in de afgewerkte schaal. Havermout is nodig om de pureesoep te verdikken zonder de hulp van bloem of zetmeel.

Spoel de champignons onder water, snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de ui. Roer de ui erdoor, dek af met een deksel en zet op laag vuur. Als de champignons en uien klaar zijn, doe ze dan in een pan en voeg water toe (1 liter).

Voeg de geweekte havermout toe aan de pan en laat nog eens 15 minuten sudderen. Voeg zout toe. Roer de laatste 6-7 minuten voortdurend om te voorkomen dat de havermout aanbrandt. Nadat je de soep van het vuur hebt gehaald, laat je hem 8-10 minuten staan, gedurende welke tijd de pureesoep merkbaar dikker zal worden.

Meng de licht gekoelde soep met een blender tot een romige consistentie. Bestrooi voor het serveren met koriander of peterselie.

Crèmesoep van champignons en groenten

Ingrediënten (voor 4 porties):

• 250 gr. champignons;
• 150 gr. broccoli;
• 2 middelgrote aardappelen;
• 1 wortel;
• prei – 2 st. (gebruik alleen het witte gedeelte);
• 1 ui;
• 40 gr. plantaardige olie.

De gemiddelde kooktijd bedraagt ​​45 minuten.

Calorie-inhoud – 192 kcal.

Schil de ui en snij in kleine blokjes. Snij het witte deel van de prei in ringen. Rasp de wortels door een grove rasp.

Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm vervolgens goed. Laat de ui 4-5 minuten in de pan sudderen en voeg dan de wortels toe. Roer, dek af en bak 7-8 minuten. Was de champignons, snijd de wortelstok eruit, snij in dunne lagen en voeg toe aan de ui. Roer en bak nog eens 12-15 minuten.

Giet 800-900 ml water in de pan, schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in de pan, kook tot ze half gaar zijn. Breng de bouillon op smaak met zout en peper. Was de broccoli, snij in roosjes en doe ze in de bouillon, laat nog 4-5 minuten koken. Broccoli kookt heel snel, dus het is belangrijk om hem niet te gaar te laten worden.

Voeg groenten en champignons uit de braadpan toe aan de bouillon, roer en kook nog 5 minuten. Haal van het vuur en gebruik een staafmixer om te mixen tot een gladde massa. Giet het mengsel in borden, voeg een snufje kruiden toe en serveer. Indien gewenst kan champignonpureesoep met groenten worden versierd met geraspte kaas, croutons of kappertjes.

Kooktips

Champignons voor roomsoep kunnen vers, bevroren of gedroogd worden gebruikt. De avond voor het koken is het beter om bevroren champignons uit de vriezer over te brengen naar een gewone plank in de koelkast. Anders zal plotseling ontdooien in de magnetron alle vitamines en nuttige micro-elementen in de paddenstoelen doden. Maar gedroogde champignons geven de soep een rijker aroma.

Volgens de canons van de Franse keuken is het belangrijkste geheim van het succes van elke pureesoep een correct geselecteerde basis, dat wil zeggen de bouillon waarop deze wordt gekookt. In de meeste gevallen gebruiken koks kip- of vleesbouillon gemaakt van mager vlees. Maar roomsoepen worden traditioneel bereid met melk of zure room - vandaar de naam, deze soep lijkt op room.

Je kunt croutons in elke winkel kopen, of je kunt ze zelf maken. Om dit te doen, snijdt u gewoon het brood, besprenkelt u het met olijfolie of plantaardige olie en droogt u het in de oven.

Je moet zorgvuldig soepverdikkingsmiddelen kiezen. Als het bloem is, moet je het geleidelijk toevoegen en zeven - anders ontstaan ​​er klontjes. Voor de dikte adviseren koks het gebruik van uien.

De aardappelen voor het maken van pureesoep moeten volledig worden voorbereid, anders zullen er problemen zijn met het pureren.

Door dierlijke producten te vervangen door plantaardige producten kan op vastendagen pureesoep worden bereid. Sluit bijvoorbeeld room, melk en eieren uit de samenstelling en vervang boter door plantaardige olie.

Het is beter om soep "in één keer" te koken. In de koelkast zal deze soep uitharden en bij opwarming zal de smaak niet hetzelfde zijn als direct na het koken. Dit geldt vooral voor soepen die zware room of plantaardige olie bevatten: bij verhitting stijgen ze naar de oppervlakte en vormen een dikke, vettige film.

Veel mensen beschouwen gepureerde soepen als restaurantgerechten en verwennen zichzelf alleen als ze ‘uitgaan’. Hoewel champignonroomsoep met room een ​​heel eenvoudig recept heeft dat gemakkelijk thuis te maken is. En denk niet dat de ingrediënten alleen beschikbaar zijn voor beroemde chef-koks - alles is veel eenvoudiger dan je zou denken.

Pureesoepen verschenen in Europa, waar ze onmiddellijk werden geaccepteerd als de 'hoogste kleur' ​​van koken. Daar worden soepen gegeten met elegante kleine lepeltjes met afgeronde uiteinden, en geserveerd in mooie soepkommen met kruiden. De romige smaak en delicate textuur wonnen al snel duizenden fans over de hele wereld. En soepen worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen, dus hun voordelen zijn van onschatbare waarde voor dieet- en babyvoeding.

Sommige huisvrouwen klagen dat het moeilijk is om het recept thuis te herhalen - de soepen worden soms dik, soms "grijsachtig" van kleur, soms breken ze niet helemaal door en krijg je onaangename stukjes. Zijn er speciale kenmerken? Het zijn er maar weinig, maar je moet toch iets onthouden.

Wat je nodig hebt:

• room 25% vet – 250 ml glas;
• verse champignons – 1000 g;
• uien – 1 stuk;
• gemalen peper, nootmuskaat - een snuifje;
• boter 50 gr.

Snijd de champignons in grote stukken en bak ze in boter tot ze zacht zijn. Bak de ui in een aparte koekenpan, in halve ringen gesneden. In deze kookfase mag je geen champignons en uien combineren: beide ingrediënten laten vloeistof vrij en beginnen letterlijk in hun eigen sap te koken, hoewel ze volgens de technologie gestoofd moeten worden. Als de champignons en uien bijna klaar zijn, doe je ze in een pan, voeg een klein beetje water toe (zodat de uien-champignondressing nauwelijks bedekt is) en kook verder.

Bak op dit moment de bloem met boter in een koekenpan. Weet je nog hoe onze grootmoeders witkalk maakten voor koolsoep? Het principe is hetzelfde. Voeg de whitewash toe aan de soep en kook verder op laag vuur. Het water moet een beetje verdampen en de soep moet dikker worden. Zodra het klaar is, voeg je zout en kruiden toe en meng je het met een blender - een staafmixer of een klassieke blender in een glas.

Verwarm een ​​glas room, voeg toe aan de soep en klop opnieuw. Het resultaat moet een romige, aangename parelkleurige massa zijn. We serveren de soep op tafel met witte croutons, geraspte Parmezaanse kaas en kruiden, die niet fijn gesneden zijn, maar in elke portie een apart takje doen. Champignonpureesoep moet onmiddellijk na het koken worden geserveerd: als het gerecht blijft zitten, verliest het zijn charme. Maar wees gerust: het hoeft niet te staan: het wordt meteen opgegeten!

De hoeveelheid vloeistof kan gemakkelijk worden gevarieerd als u, voordat u het in een blender maalt, wat in een glas giet en toevoegt, waarbij u geleidelijk de dikte van de champignonpureesoep aanpast.

Recept voor koken in een slowcooker

Zuinige en snelle huisvrouwen besteden doorgaans niet te veel tijd aan koken. Je kunt pureesoep bereiden in een slowcooker, maar in dit geval kun je niet alles op de slimme oven laten staan: je zult moeten proberen alles stap voor stap te koken.

Hoe aromatische pureesoep bereiden in een slowcooker?

1. Bak op de bodem van de multikom in de "frituur" -modus.
2. Voeg gehakte uien toe aan de kom.
3. Bak totdat de vloeistof is verdampt.
4. Giet een glas water (groentebouillon, kippenbouillon) over de groenten.
5. Breng op smaak met zout en kruiden.
6. Laat 30 minuten sudderen.
7. Vul met room.
8. Laat nog eens 30 minuten sudderen in de modus "Stew".

Serveer met kruiden, knoflook, witte croutons. Soep gemaakt uit een slowcooker is goed omdat het de tijd heeft om te sudderen, wat een gunstig effect heeft op de smaak van de soep en de consistentie ervan. Maar over het algemeen wordt de kooktijd niet significant verkort vergeleken met de klassieke variant van koken op een elektrisch (gas)fornuis.

Champignonroomsoep met room en aardappelen

Wat is het verschil tussen roomsoep en pureesoep? Voor roomsoep is de basis vaak bechamelsaus en wordt room met een vetgehalte van 25% in de allerlaatste kookfase in de pan gegoten. In de Franse keuken staan ​​ruim 70 soorten van het gerecht ter discussie, waar noten, sinaasappelschil, spek of kruiden aan worden toegevoegd.

Aardappelen komen veel voor in deze soeprecepten. Dit is absoluut logisch: smakelijke, kruimelige wortelgroenten voegen vulling en extra body toe. Kies witte aardappelrassen, grote wortelgroenten, en dan komt alles perfect!

De soep is heel eenvoudig te bereiden door het basisrecept te volgen. Maar terwijl de champignons en uien gebakken worden, is het de moeite waard om de aardappelen in een kleine hoeveelheid water te koken: tegen de tijd dat je het champignonmengsel toevoegt, moeten ze bijna volledig gaar zijn, net als aardappelpuree. Giet het water onder de aardappelen af ​​in een aparte bak - het zal van pas komen. En kook in een kleine hoeveelheid vloeistof alle drie de componenten samen tot ze volledig gaar zijn.

Het enige dat overblijft is de soep pureren met een blender, room toevoegen, op smaak brengen met peper en zout. Aardappel- en champignonroomsoep wordt bij voorkeur geserveerd met champignons: ze worden in plakjes gesneden, licht gestoofd en vervolgens op een dikke romige soep gelegd. Ongezoete croutons met knoflook, kruiden en geraspte kaas passen perfect bij deze soep.

Met gesmolten kaas

Met alle liefde voor kruiden is het beter om je er niet door te laten meeslepen bij het bereiden van champignonroomsoep. Champignons en room hebben een zeer delicate smaak, wat belangrijk is om te benadrukken, maar ze niet te overweldigen met kruiden. Maar een driehoek smeltkaas met champignonsmaak (of klassiek) zou heel, heel toepasselijk zijn.

Hoe bereid je zo'n soep? Het is heel eenvoudig:

1. Snij de champignons in kleine stukjes.
2. Bak in een koekenpan met dikke bodem.
3. Voeg uien toe, gebakken tot ze goudbruin zijn.
4. Je kunt aardappelknollen toevoegen, in 4 delen gesneden.
5. Giet anderhalf glas water (groentebouillon, kippenbouillon) over de groenten.
6. Breng op smaak met zout en kruiden.
7. Laat 30 minuten sudderen.
8. Maal het uien-champignonmengsel fijn met een staafmixer.
9. Voeg een paar driehoekjes kaas toe (zoals Hochland of President).
10. Vul met room.
11. Verwarm de soep een beetje.

Voor soepen kunt u speciale smeltkazen kopen. Maar hierbij is het wel belangrijk dat de kaas echte kaas blijft en geen kaasproduct. De smaak van een goedkope melkvetvervanger zal het gerecht onmiddellijk bederven, vereenvoudigen en smaakloos maken. In dit geval heeft sparen geen zin.

Champignonsoep met kip

De wereld van de haute cuisine kent honderden soorten pureesoepen. En vleesgerechten behoren tot de favorieten. Lekker, bevredigend, voedzaam, maar tegelijkertijd licht verteerbaar, ze hebben een zeer heldere smaak en een uniek aroma. Maar hier is het belangrijk om het niet te overdrijven met de consistentie en om de vleescomponenten van de soep correct toe te voegen.

Bereid de soep stap voor stap:

1. Kook kippenbouillon van de gevilde poot boven het vuur.
2. Schil aardappelen, wortels, snijd ze in blokjes.
3. We snijden de champignons in dunne plakjes en snipperen de ui.
4. Bak de champignons tot het overtollige vocht is verdampt.
5. Voeg groenten toe aan champignons.
6. Giet de room over de aardappel- en groentedressing.
7. Laat alles zachtjes sudderen – het mengsel zal iets dikker worden en “romig” worden.
8. We slaan het in een blender.
9. Nu maken we het kippenvlees van de botten schoon.
10. Voeg het toe aan groenten en room.
11. Verdun alles met bouillon (heet, maar niet kokend!).
12. Breng op smaak met zout en kruiden.

Deze soep wordt geserveerd gegarneerd met stukjes kip, die in porties op elk bord worden gelegd. Pittig, ongebruikelijk, smakelijk, de soep wordt gecombineerd met een takje tijm, wat het gerecht een heldere, kruidige, geurige smaak geeft.

Met kaas

Kip-, aardappel- en champignonpureesoepen passen perfect bij verschillende soorten kaas. Ze voegen pit toe en een mooie, taaie textuur, vooral als je de kaas rechtstreeks in de hete soep raspt.

Bereid de soep volgens een van de recepten en wrijf er dan 200 gram in. favoriete kaassoort. Plaats alles zorgvuldig zodat de kaas gelijkmatig door de soep wordt verdeeld. Eet met witte croutons, verse kruiden en knoflook.

Vetarme kaassoorten zoals Chechil, Feta, Suluguni, Oltermani en Adygei zijn perfect. Vegetariërs kunnen een plantaardige versie maken door stukjes tofu-kaas toe te voegen. In ieder geval mag je niet bezuinigen op de kaas - het voegt de nodige lichte kruiden toe, die de smaak van alle componenten van het warme gerecht met succes zullen benadrukken.

Met room en nootmuskaat

Maar wat moet je doen als je geen blender bij de hand hebt? In dit geval zul je hard moeten werken en de soep door een zeef moeten zeven. Het werk als geheel is niet moeilijk, maar je zult de ingrediënten voor de soep nog meer moeten koken zodat ze letterlijk in stukjes "uit elkaar vallen".

Het is heel eenvoudig te bereiden: doe het zoals in het basisrecept en wrijf het vervolgens door een zeef. Verdun met bouillon tot de gewenste dikte. Giet op het laatste moment room in de puree en verwarm de afgewerkte soep lichtjes op het fornuis. Een snufje nootmuskaat is zeer geschikt in zo'n gerecht.

De combinatie van nootmuskaatkruiden, champignons en room wordt als klassiek beschouwd in de keukens van alle landen van de wereld, maar is vooral geliefd bij Europeanen.

Met toegevoegde bloemkool

Veel mensen houden niet van kool vanwege de karakteristieke geur, die de smaak van de soep kan overheersen. Maar bloemkool is een heel ander verhaal. Het overheerst de smaak van de ingrediënten niet, maar voegt een mooie dikte en malsheid toe aan de textuur van de soep.

1. Kook grof gesneden groenten boven het vuur: aardappelen, wortels, bloemkool.
2. Bak de champignons in een koekenpan in boter.
3. Voeg de ui toe, die ook goudbruin gebakken is.
4. Combineer groenten en champignons.
5. Vul de soepbasis met room.
6. Laat zachtjes sudderen tot het mengsel iets dikker wordt.
7. Doe in een blender en maal.
8. Breng op smaak met zout en kruiden.

Als u champignons uit de soep verwijdert, kunt u deze aan kinderen aanbieden. En voor pikantheid kun je pompoenpitten toevoegen, die over elke kom soep worden gestrooid en tijdens de maaltijd aangenaam knarsen.

Met room en witte wijn

Het is duidelijk dat witte wijn een maaltijd voor volwassenen suggereert. En het kan niet alleen dienen als ingrediënt, maar ook als aperitief voor deze lichte, heerlijke soep. Maar wees voorzichtig: als je het overdrijft met wijn, zal de soep zuur worden en niet erg lekker smaken.

Hier vormen aardappelen de basis, die eerst in gezout water worden gekookt. Champignons worden gebakken in olijfolie, vervolgens worden er uien aan toegevoegd en als de champignons en uien bijna gaar zijn, wordt er een glas droge witte wijn ingeschonken. Het voltooide mengsel wordt aan de aardappelen toegevoegd en samen gemengd met een blender. Je hoeft verder niets van groenten te gebruiken, maar knoflook en zeezout zijn erg waardevol omdat ze de smaak van het gerecht benadrukken.

Het is belangrijk om gerechten te bereiden met witte of rode wijn in olijfolie; Zonnebloem en boter gaan niet goed samen met wijn!

Warme room is de finishing touch; deze wordt helemaal aan het einde ingeschonken. De soep wordt in porties geserveerd, bestrooid met zelfgemaakte croutons. Aan de maaltijd kunnen zuurkazen en volkorenbrood met kruiden worden toegevoegd.

Zoals je kunt zien, is er niets ingewikkelds aan het bereiden van pureesoepen. Behoud de consistentie en wees niet bang om met ingrediënten te experimenteren door gebakken plakjes spek, stukjes kwark en zelfs pompoen toe te voegen. Kies jonge champignons en let op de consistentie: de pureesoep mag niet op pap lijken, maar op dikke room. Experimenteer, kook, wees vol en gelukkig.

Champignonpureesoep - algemene bereidingsprincipes

Champignonpureesoep is een dik voorgerecht, bereid uit gemalen en gepureerde champignons en groenten (aardappelen, uien, wortels, selderij, broccoli, bloemkool, enz.). Champignons worden voorgebakken of gekookt. Champignons kunnen afzonderlijk of samen met andere groenten worden gekookt. De basis (groente- of kippenbouillon, water of room) wordt geleidelijk bij de gepureerde of gepureerde ingrediënten gegoten. Het hele mengsel wordt grondig gemengd of opgeklopt met een blender, waarna het gerecht kan worden geserveerd. Meestal worden champignonpuree-soepen warm of warm geserveerd. Naast groenten kun je naar eigen smaak stukjes kippenvlees, zeevruchten, kaas en andere producten toevoegen. Het belangrijkste is dat alle componenten harmonieus met elkaar worden gecombineerd. Soms wordt pureesoep speciaal verdikt met bloem of gepureerde eierdooiers.

Champignonpureesoep - bereiden van voedsel en keukengerei

Van serviesgoed en keukengerei moet je een pan bereiden waarin alle groenten worden gekookt, een koekenpan voor het bakken van champignons en het sauteren van wat groenten, een fijne zeef, een rasp, een mes, een snijplank, een stamper en een blender . Het gerecht kun je het beste serveren in kleine maar diepe kommetjes of schalen.

De champignons moeten grondig worden gewassen, gesneden en gebakken. Je kunt de champignons direct in de pan doen en eenvoudig samen met andere groenten koken. Geschilde aardappelen worden fijngehakt, gekookt en vervolgens gepureerd met een blender of stamper. Uien worden meestal voorgebakken.

Recepten voor romige champignonsoep:

Recept 1: Champignonroomsoep

Een zeer mals, smaakvol voorgerecht. De soep heeft een aangename romige consistentie, die door de room nog malser en smaakvoller wordt gemaakt. Bij deze champignonpureesoep zitten ook aardappelen en uien.

Benodigde ingrediënten:

• 400 g verse champignons, aardappelen en room (tot 20%);
• Uien -200 g;
• Zout en gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Wit brood;
• Takjes dille.

Bereidingswijze:

Snijd eerst het witte brood in kleine blokjes, plaats het op een bakplaat en zet het in de oven om te bakken. Het brood droogt ongeveer 20-30 minuten. Gedurende deze tijd kunt u de champignonpureesoep zelf bereiden. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes, zodat ze sneller gaar zijn. Doe de aardappelen in een pan, voeg water toe, voeg een beetje zout toe en kook tot ze gaar zijn. Terwijl de aardappelen koken, schilt u de ui en snijdt u deze in dunne halve ringen. We wassen de champignons grondig en hakken ze niet te fijn, omdat champignons de neiging hebben om te veel te bakken. Bak eerst de ui in plantaardige olie goudbruin en voeg dan de champignons eraan toe. Meng alles en bak tot al het vocht verdampt is. Voeg aan het einde van het frituren zout en peper toe aan het uien-champignonmengsel. Doe de champignons en uien in een kom en hak ze fijn met een blender. Giet het water uit de afgewerkte aardappelen (bewaar een glas bouillon) en pureer de aardappelen met een aardappelstamper tot ze gepureerd zijn. Doe nu het champignonmengsel in de pan en giet de room in een dunne stroom erbij, terwijl je alles voortdurend roert. Meng alle ingrediënten in een blender en proef indien nodig; voeg meer zout en peper toe. Als iemand van een dunnere soep houdt, kun je een half of een heel glas aardappelbouillon toevoegen. Serveer het gerecht met takjes kruiden en tarwecrackers.

Recept 2: Romige champignon-bloemkoolsoep

Een zeer origineel voorgerecht van champignons en bloemkool. Uien en kruiden voegen een pikante smaak toe, en boter in combinatie met room maakt de champignonroomsoep ongelooflijk mals en smeltend.

Benodigde ingrediënten:

• 300 verse champignons;
• Een kleine bloemkoolkroon;
• 2 kleine uien;
• Anderhalve liter water
• 2 eetl. l. meel en boter;
• 1 glas room;
• Gemalen witte en zwarte peper - naar smaak;
• Zout - naar smaak.

Bereidingswijze:

Was de champignons grondig en hak ze fijn. We maken de uien schoon en hakken ze fijn. Smelt de boter in een hete koekenpan en bak hierin eerst de uien en voeg dan de champignons toe. Laat alles samen op laag vuur sudderen. Neem een ​​pan, voeg het uien-champignonmengsel toe en voeg 1 liter water toe. Breng aan de kook. Terwijl het water kookt, kun je de bloemkool in roosjes verdelen en wassen. Zodra het water kookt, doe je de kool in de pan en voeg je een beetje zout toe. Kook de soep tot de kool helemaal zacht is. In een aparte koekenpan bak je de bloem lichtjes in boter en voeg je room en gemalen peper toe. Klop de soep met een blender en giet de room erbij, meng alles goed en warm het een beetje op, maar kook niet. Deze pureesoep is erg lekker geserveerd met geraspte kaas en kruiden.

Recept 3: Champignoncreme en garnalensoep

Deze champignonroomsoep kan veilig worden geserveerd als vakantielunch of familiediner. Dit heerlijke voorgerecht bestaat uit paddenstoelen en zeevruchten, maar ook room, smaakmakers en kruiden.

Benodigde ingrediënten:

• 1 kilogram garnalen;
• Champignons – 320 g;
• 3 kopjes kippenbouillon;
• Een glas droge witte wijn;
• Gemalen rode peper - naar smaak;
• 4 eetl. l. boter;
• Nootmuskaat (gemalen) - naar smaak;
• Een glas slagroom;
• 1 bosje peterselie;
• Zout.

Bereidingswijze:

Maak van tevoren kippenbouillon met witvleeskip. Je hebt ongeveer drie glazen bouillon nodig. Van gekookt kippenvlees kun je een heerlijke salade maken voor het hoofdgerecht. De champignons moeten worden gewassen en gehakt en vervolgens in boter worden gebakken tot ze gaar zijn. Doe de gebakken champignons in een pan, voeg een glas bouillon toe en meng met een blender tot puree. We maken de garnalen schoon uit hun schelpen, hakken ze fijn en doen ze in een pan. Meng alles grondig, giet de resterende bouillon erbij en kook ongeveer 20 minuten. Voeg vervolgens slagroom, wijn, kruiden en zout naar smaak toe en kook nog eens 10 minuten. Serveer het gerecht met fijngehakte peterselie.

Recept 4: Champignonsoep met truffels en tomaten

Dit voortreffelijke voorgerecht past perfect in het vakantiemenu - gasten zullen blij zijn met de delicate romige soep van champignons en truffels. Tomaten voegen rijkdom toe aan de soep, en pasta en ham maken het gerecht vullend en voedzaam.

Benodigde ingrediënten:

• Rijpe tomaten – 70-75 g;
• Durumpasta – 30 g;
• Verse truffels – 5 g;
• Verse champignons – 20 g;
• 25 g ham;
• Meel – 14 g;
• 20 g room;
• 250 g bouillon;
• De helft van de dooier;
• 10 boter;
• Zout - naar smaak.

Bereidingswijze:

We koken kippenbouillon en bereiden er een populaire witte saus van (gemaakt van bloem, boter, bouillon, melk of room). We bewaren de tomaten in een beetje kokend water, verwijderen de schil en wrijven door een zeef. Combineer geraspte tomaten met saus. Kook de pasta gaar en snijd hem in kleine stukjes van een halve centimeter. Was de champignons en truffels, kook tot ze gaar zijn en snijd ze in kleine plakjes. We snijden de ham op dezelfde manier. Voeg alle ingrediënten toe aan de saus en breng, langzaam roerend, aan de kook. Meng de room met geraspte dooier en boter. Serveer het gerecht met het romige mengsel. De temperatuur van de soep mag niet hoger zijn dan 80 graden, anders kan de dooier schiften.

Recept 5: Romige champignonsoep met bleekselderij

Alle liefhebbers van warme romige soepen moeten dit heerlijke gerecht zeker proberen. De combinatie van aardappelen en champignons is bij velen bekend, dus probeer de soep te diversifiëren met selderij. Het is dit dat de unieke verfijnde smaak en het aroma geeft.

Benodigde ingrediënten:

• 1 kleine knolselderij;
• Verse champignons – 300 g;
• Uien – 2 stuks;
• Wortelen – 1 stuk;
• Teentje knoflook;
• Zout;
• Olijfolie;
• Chilipeper (gemalen);
• Gemalen zwarte peper;
• Groentebouillon of water – 1,5 l;
• Room – 150 g.

Bereidingswijze:

Alle groenten moeten worden gewassen en geschild. Rasp de wortels, snijd de bleekselderij in blokjes en snijd de ui in dunne ringen. Was de champignons en snijd ze in vier delen. Snijd de knoflook fijn. Je moet wortels, uien en selderij sauteren met knoflook in olijfolie. De totale tijd voor het frituren van groenten is ongeveer 15 minuten. Je kunt de champignons apart gedurende 10 minuten stomen of toevoegen aan de groenten. We nemen een grote pan, doen er gebakken champignons en groenten in en vullen alle producten met groentebouillon of water (je kunt eerst een paar bouillonblokjes in water oplossen). Voeg met de punt van een mes chilipeper, zwarte peper en zout toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 40 minuten koken. Pureer de licht gekoelde soep met een blender en voeg room toe (optioneel). We proeven en voegen indien nodig een beetje zout toe aan het gerecht. Het warme gerecht moet worden geserveerd met gehakte kruiden en gebakken plakjes champignons.

Recept 6: Roomsoep met champignons en aardappelen

Ingrediënten

• 30 g boter;
• 1200 ml groentebouillon;
• olijfolie – 15 ml;
• zwarte peper en keukenzout;
• 150 g ui;
• een half glas fijngehakte peterselie;
• 350 g aardappelen;
• 150 g witte wijn;
• 350 g champignons;
• een paar teentjes knoflook.

Kookmethode

1. Verhit een mengsel van olijfolie en boter in een pan. Schil en snij de groenten. Doe de fijngesneden ui en de in kleine plakjes gesneden aardappelen in een pan met olie. Dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer tien minuten tot de groenten zacht zijn.

2. Maak de champignons schoon, was ze en snij ze in dunne plakjes. Doe ze in een pan, voeg de geperste knoflook toe en voeg de witte wijn en de bouillon toe. Laten we zout, peper toevoegen en koken. Kook ongeveer een kwartier tot alle groenten volledig gaar zijn.

3. Giet de inhoud van de pan in een blenderkom en maal tot puree.

4. Doe de resulterende massa terug in de pan, voeg de helft van de greens toe en verwarm op laag vuur.

Recept 7: Romige champignonsoep met groenten

Ingrediënten

• kippenbouillon met vlees - een glas;
• 50 g kerriepoeder;
• 230 g champignons;
• gemalen witte peper, zeezout en knolselderijwortel;
• bevroren groene erwten – 100 g;
• 2 wortels;
• 100 ml crème;
• 450 g uien;
• droge witte wijn – 100 ml;
• 60 g pruimen. oliën;
• 25 g bloem.

Kookmethode

1. Schil de bleekselderij en wortels en snijd ze in reepjes. We wassen de geschilde uien en champignons en hakken ze op dezelfde manier fijn.

2. Smelt de helft van de boter in een pan, voeg groenten, zout en peper toe. We bakken de groenten ongeveer drie minuten. Vervolgens halen wij ze uit de pan.

3. Doe de rest van de olie in een pan en bak hierin de bloem.

4. Haal het vlees uit de bouillon en zeef het. Meng de bouillon met wijn, water en room. Verdun de gebakken bloem met een kleine hoeveelheid bouillon en wijn en voeg toe aan de pan. Roer en voeg groene erwten toe.

5. Kook de soep ongeveer vijf minuten en breng op smaak met curry. Voeg groenten en kip toe aan de soep. Maal met een blender tot een gladde massa.

Recept 8: Champignonsoep met cognac

Ingrediënten

• elk 200 g prei en sjalot;
• boter – 40 g;
• 350 g champignons;
• suiker, zeezout, versgemalen peper en Provençaalse kruiden;
• drie teentjes knoflook;
• 60 ml olijfolie;
• verse tijm - 2 takjes;
• cognac – 30 ml;
• 200 ml melk;
• 400 ml 30% room.

Kookmethode

1. Maak de champignons schoon en snijd ze grof. Pel de sjalotten en hak ze fijn. Snijd de prei in halve ringen. Snij de gepelde teentjes knoflook in dunne plakjes.

2. Verhit een mengsel van boter en olijfolie in een koekenpan. Bak, roer de knoflook en ui tot ze zacht zijn. Voeg champignons en tijmblaadjes toe, meng en bak verder tot ze goudbruin zijn. Breng alles op smaak met peper en zout. Giet de cognac erbij en steek hem onmiddellijk in brand zodat de alcohol volledig verdampt, en bak onder voortdurend roeren.

3. Doe de gebakken champignons in een ketel, voeg room en melk toe. Kook en pureer de soep met een staafmixer. Verwarm de soep nog tien minuten op laag vuur.

Recept 9: Champignonsoep met quenelles

Ingrediënten

• anderhalve kop kippenbouillon;
• zeezout;
• 250 g champignons;
• boter – 45 g;
• bloem – 50 g;
• dooier.

Voor de quenelles

• een halve kilo kipfilet;
• boter;
• specerijen en zout;
• broodpulp – 100 g;
• 2 eiwitten.

Kookmethode

1. Bak de bloem in een pan in boter goudbruin en verdun het met kippenbouillon. Kook de bouillon met bloem gedurende ongeveer tien minuten. Voeg vervolgens de dooiers en het zout toe en meng goed.

2. Bak fijngehakte champignons in een koekenpan goudbruin. Doe ze in een pan en gebruik een blender om alles te pureren.

3. Haal de kipfilet en het broodpulp door een vleesmolen. Voeg geleidelijk het eiwit en een beetje gesmolten boter toe aan het gehakt en meng goed. Gebruik een theelepel om quenelles te vormen en stoom ze.

4. Giet de pureesoep in geportioneerde borden en doe er een tiental quenelles in. Bestrooi met kruiden en serveer.

Champignonpureesoep - geheimen en handige tips van de beste koks

Champignonroomsoep wordt meestal geserveerd met tarwecroutons, crackers, dooiers, geraspte kaas, room of roomsaus en fijngehakte kruiden. Als de room met alle ingrediënten moet worden gemengd, moet deze als laatste worden toegevoegd. De beste chef-koks adviseren om alle groenten en champignons in één vorm te snijden; zo worden de producten gelijkmatig en gelijkmatig gaar. Maximale homogeniteit kan alleen worden bereikt als u eerst alle producten in een blender maalt en het mengsel vervolgens door een zeef passeert. In dit geval zal de soep erg mals en luchtig zijn.

Zakelijk nieuws weergeven.

Stapsgewijze recepten voor romige champignonsoep met room, kaas, aardappelen en diverse groenten

2017-11-27 Marina Vychodtseva

Cijfer
recept

20230

Tijd
(min)

Porties
(personen)

In 100 gram van het afgewerkte gerecht

3 gr.

6 gr.

Koolhydraten

3 gr.

81 kcal.

Optie 1: Klassieke champignonroomsoep

Een Frans recept voor de meest delicate romige soep, die door velen als een klassieker wordt beschouwd. Bovendien heb je voor het koken verse room 20% nodig. Het gerecht wordt bereid in kippenbouillon, maar je kunt de soep ook in water koken of vleesbouillon gebruiken.

Ingrediënten

• 500 g champignons;
• 40 g boter;
• 30 g bloem;
• 30 ml plantaardige olie (olijf, zonnebloem);
• 150 g ui;
• een glas room;
• 800 ml kippenbouillon.

Stapsgewijs recept voor klassieke champignonroomsoep

Snijd de gepelde ui in halve ringen en doe ze in verwarmde plantaardige olie. Begin met frituren, twee minuten is voldoende.

Was de champignons, snijd ze in plakjes, voeg ze toe aan de uien en bak ze ongeveer vijftien minuten. We proberen het voedsel niet te bruin te maken; we koken op middelhoog vuur. Breng tot het zacht is.

Houd een paar plakjes gebakken champignons opzij om de afgewerkte soep te garneren. Maal al het andere met een blender.

Smelt de boter in een pan voor het koken van soep, voeg het tarwemeel toe en bak lichtjes tot het romig is. Voeg vervolgens de gehakte champignons en uien toe en roer snel.

Verdun de soep met bouillon of gewoon heet water, voeg zout toe en laat koken. Tijdens het verwarmingsproces zal de massa dikker worden door de aanwezigheid van bloem.

Zodra de eerste belletjes op het oppervlak verschijnen, is het tijd om de crème in te gieten. Blijf roeren en breng het gerecht aan de kook.

Zorg ervoor dat u de soep op zout proeft nadat u room hebt toegevoegd. Leg ze op borden en beleg ze met plakjes gebakken champignons die eerder opzij waren gezet.

Als u room met een hoger vetgehalte gebruikt, kunt u de hoeveelheid verminderen en wat meer water of bouillon aan het gerecht toevoegen.

Optie 2: Snel recept voor champignonroomsoep met aardappelen

Hier is een recept voor magere soep met champignons, maar als je wilt, kun je aan het einde van het koken een beetje room toevoegen of bij het serveren op een bord gieten. Dit gerecht is caloriearm en heeft bovendien een prachtige kleur door de toevoeging van wortelen.

Ingrediënten

• 0,2 kg champignons;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• 4-5 aardappelen;
• 30 ml olie;
• lepel bloem.

Zo maak je snel romige soep met champignons

Snijd de aardappelen in stukjes, hak ook de wortels fijn. Giet er ongeveer 900 gram water bij, plaats het op het vuur en begin met koken.

Snijd de gewassen verse champignons en uien fijn, doe ze in verwarmde olie, bak tot ze half gaar zijn, voeg ze toe aan de aardappelen en kook gedurende vijf minuten. Alle groenten moeten zacht zijn. Zout en peper.

Meng de bloem met een kleine hoeveelheid water, giet het bij de soep en laat het een minuutje koken.

Pureer alle ingrediënten direct in de pan. We proberen het opnieuw, breng op smaak met kruiden.

Als de blender een plastic punt heeft, moet het voedsel iets worden afgekoeld voordat het wordt gemengd. Anders kan het apparaat beschadigd raken. Als het onderwaterslijpopzetstuk van metaal is, is het meestal niet bang voor hoge temperaturen.

Optie 3: Romige champignonsoep met kaas

Om champignonsoep met champignons te bereiden heb je zachte kaas nodig, deze kun je uit de bakjes halen, maar ook blokjes in folie zijn geschikt. Het gerecht kan worden bereid met bouillon of water.

Ingrediënten

• 1,4 liter water;
• 0,5 kg champignons;
• 0,5 bosje dille;
• zwarte peper;
• 0,15 kg ui;
• 0,3 kg zachte kaas;
• 3 aardappelen;
• middelgrote wortel;
• 50 g crackers;
• 40 g boter.

Hoe te koken - stap voor stap recept:

Het is handig om dit gerecht te koken in een ketel of in een pan met een goede bodem, waarin niets zal branden. Smelt de boter.

We snijden een paar uien, starten ze eerst en beginnen met frituren. De grootte van de stukken doet er niet toe. Direct nadat we de uien hebben neergelegd, beginnen we met het snijden van de champignons. Als alles klaar is, voeg je de uien toe.

Schil de wortels en aardappelen en snijd ze naar wens. Na vijf minuten frituren naast de champignons leggen. Voeg onmiddellijk een paar snufjes zout toe en voeg water of bouillon toe. Wij gebruiken kokend water.

Dek de pan af en kook ongeveer twintig minuten. We kijken naar de groenten, ze moeten zachter worden. Haal vervolgens de soep van het vuur en pureer hem met een blender.

Zet het gerecht terug op het fornuis en als het kookt, voeg je er gesmolten kaas aan toe. Roer en verwarm een ​​paar minuten.

Giet de soep in kommen. Snijd de dille fijn, strooi deze over de schaal, peper en serveer met verse witte croutons.

Het is beter om croutons voor roomsoepen niet in de winkel te kopen, maar om ze zelf te bereiden. De eenvoudigste manier is om het brood in kleine blokjes te snijden en in de oven te drogen. Maar je kunt de stukjes bovendien bestrooien met kruiden, gehakte knoflook en besprenkelen met olijfolie.

Optie 4: Romige champignonsoep met bloemkool

Nog een recept voor romige romige soep met champignons. De basis is bloemkool. Dit is een zeer gezond product, waaruit de meest delicate soepen worden verkregen. U kunt verse of bevroren bloeiwijzen gebruiken.

Ingrediënten

• 500 g bloemkool;
• 2 uien;
• 50 g boter;
• 200 ml crème;
• 0,25 kg champignons.

Stap voor stap recept

Plaats de gebroken koolbloeiwijzen in de pan. Giet kokend water zodat het het voedsel een centimeter bedekt, laat het koken, breng het zacht.

Smelt de boter, voeg er gehakte champignons aan toe en dan uien. Bak tot het volledig gaar is gedurende ongeveer een kwartier. Combineer met kool.

Maal de bloemkool samen met de champignons in een blender. Pas de consistentie aan met water of bouillon, peper en zout en zet het geheel weer op het vuur.

Als het kookt, giet de room erbij en roer. Verwarm op laag vuur gedurende twee minuten en je kunt de soep uitzetten. Het is beter om een ​​romig gerecht bij het serveren op smaak te brengen met kruiden.

Bloemkool behoudt zijn mooie kleur en wordt veel lekkerder als je tijdens het koken een paar snufjes suiker aan de pan toevoegt. Dit heeft geen invloed op de smaak van de bouillon.

Optie 5: Champignonsoep met kip

Voor kippenpureesoepen met champignons kun je het beste borst gebruiken, dat wil zeggen filet. Het kookt snel, geeft een aangename smaak en verhoogt het vetgehalte van het gerecht niet enorm. Daarnaast heb je smeltkaas nodig; je kunt een product met champignonadditieven gebruiken.

Ingrediënten

• 1 kipfilet;
• 450 g aardappelen;
• 100 g wortels;
• 320 g champignons;
• 100 g ui;
• 10 g knoflook (2-3 teentjes);
• 25 ml olie;
• 100 g kaas;
• 1,3 liter water.

Hoe te koken

Kook het receptwater, doe de kipfilet (2 stuks) erin, verwijder het schuim tijdens het koken en voeg onmiddellijk de gehakte aardappelen en wortels toe. Kook tot het zacht is.

Fruit de uien en champignons in een koekenpan in olie. Pel de knoflook, hak hem fijn en voeg hem op het einde toe. Breng het geheel gereed. Voeg de helft van de champignons toe aan de bouillon met de aardappelen. Verwijder de helft van de kipfilet (één filet).

Maal de gekookte producten fijn, voeg er kruiden aan toe en keer terug naar de kachel. Voeg tijdens het koken gesmolten kaas toe.

Snij de verwijderde helft van de kipfilet in nette stukjes.

Giet de champignonsoep in kommen, leg er gebakken champignons en stukjes gekookte filet op, garneer met kruiden.

Kipfilet mag niet te gaar worden, anders wordt hij taai en blijft hij zelfs na het hakken droog.

Optie 6: Champignonroomsoep met prei en broccoli

Prei en champignons vormen een prachtig duo dat goed samengaat in een romige soep. Een heerlijk recept voor een volledig dieet- en gezond gerecht. Maar als je wilt, kun je het op smaak brengen met slagroom of bestrooien met geraspte kaas.

Ingrediënten

• 300 g champignons;
• 2 preistelen;
• 20 ml olie;
• twee wortels;
• 300 g broccoli;
• bouillon of water;
• specerijen, kruiden.

Hoe te koken

Er wordt weinig olie gebruikt. Giet het in een koekenpan of bak het onmiddellijk in een pan, als de gerechten dit toelaten. Voorlopig maar even opwarmen.

Snij de champignons in plakjes en voeg toe. Kook in olie gedurende vijf minuten. Snijd het witte deel van de prei en voeg dit toe aan de champignons, gevolgd door de geraspte wortel. Dek af en laat tien minuten sudderen.

Giet ongeveer een liter kokend water over de champignons en groenten, wacht tot het kookt, voeg broccoliroosjes en gehakte groene prei toe. Voeg zout toe aan de soep en breng de ingrediënten klaar.

Pureer het romige gerecht tot een gladde massa. Breng op smaak met kruiden en peper.

Broccoli kan, net als bloemkool, insecten herbergen. Als er een vermoeden bestaat, moeten de bloeiwijzen een half uur in gezout water worden geweekt. De insecten zullen ze zeker verlaten.

Optie 7: Champignon- en courgettesoep met melk

Deze versie van de soep is zonder room, maar wordt bereid met melk. Het gerecht is mals, licht en kookt relatief snel. Courgette kan worden vervangen door courgette.

Ingrediënten

• 300 g champignons;
• 2 uien;
• 700 g melk;
• 2 eetl. l. geraspte kaas;
• 50 g boter;
• 500 g courgette;
• wortel.

Hoe te koken

Snijd de courgette in kleine blokjes. Als de huid hard is, verwijder deze dan. Snijd of rasp de wortels en doe alles samen in een pan. Giet er een glas water bij en laat een kwartier afgedekt sudderen.

Los de boter op, voeg de ui toe en voeg na twee minuten bakken de champignons toe. Kook op middelhoog vuur tot de ui zacht is en doe hem dan in de pan met de courgette.

Voeg kokende melk toe, voeg zout toe en kook gedurende vijf minuten.

Haal de soep van het vuur en pureer tot een romige massa. Kook opnieuw.

Plaats het hete gerecht op borden en bestrooi met kaas. Serveer met croutons.

Op dezelfde manier kun je soep met champignons en pompoen bereiden. Deze optie heeft een speciaal aroma en een zonnige kleur. In deze versie kun je het gerecht op smaak brengen met gepelde pompoenpitten.

Veel mensen zijn gewend aan de standaard klassieke soep, maar de laatste tijd zijn pureesoepen in de mode geraakt. Pureesoep is niet moeilijk te bereiden, ideaal voor kinderen en kent veel variaties.

Dit artikel is bedoeld voor personen ouder dan 18 jaar

Ben jij al 18 geworden?

Crèmesoep met champignons is dieet- en caloriearm. Het kan mager zijn, maar kan ook worden bereid met toevoeging van gevogelte, waardoor het een nog rijkere smaak krijgt. Champignons en vlees maken de soep voedzamer en voedzamer, maar als je op dieet bent of geen vlees meer wilt eten, probeer dan eens champignonroomsoep met groenten te maken.

Het caloriegehalte van champignonpureesoep kan worden verminderd door het zonder room of zonder aardappelen te maken, en door groentebouillon te gebruiken. Hoe maak je champignonsoep met de consistentie van puree? Het antwoord is simpel: in een slowcooker, in een blender en zelfs in de magnetron.

Belangrijkste ingrediënten:

• 500 g verse champignons;
• 5 aardappelen;
• 1 ui;
• 500 g room;
• groente;
• specerijen.

1. Om champignonsoep te bereiden, heb je een diepe pan met water nodig als het water kookt, voeg dan gehakte wortels en zout toe.
2. De ui moet worden geschild, gehakt en in zonnebloemolie gebakken tot ze goudbruin is.
3. Fijngehakte champignons worden aan de ui toegevoegd.
4. Dan moet je in blokjes gesneden aardappelen aan de pan toevoegen.
5. Als alles klaar is, moet je de ingrediënten mengen en met een blender kloppen, nadat je wat hele gebakken champignons hebt achtergelaten.
6. Je kunt de soep op smaak brengen met room en opnieuw laten koken.
7. De homogene massa wordt geserveerd in diepe kommen of borden, waarbij de soep wordt gegarneerd met verse kruiden en overgebleven stukjes champignons.

Opmerking: Om champignonroomsoep te maken, moet je beslissen welke paddenstoelen je wilt gebruiken. Hoe maak je champignonroomsoep? Dit kan gedaan worden met bevroren of ingeblikte champignons, maar ook met verse!

Plantaardige variaties op een dieet- en caloriearm recept

Vegetarische of Lenten pureesoep is eenvoudig te bereiden als je het stap-voor-stap recept met video of foto volgt. Hier kun je veilig alle groenten improviseren en combineren. Champignonpureesoep van champignons kan bijvoorbeeld worden bereid met broccoli en spinazie, courgette en bloemkool.

Deze romige soep is ongelooflijk eenvoudig te bereiden in een slowcooker. Het enige wat je nodig hebt zijn je favoriete ingrediënten, kruiden en water. Groenten en champignons moeten worden gevuld met de benodigde hoeveelheid water, in de modus "Koken" worden gezet, gekruid en gekookt tot ze volledig gaar zijn. Vervolgens wordt de inhoud van de multikokerkom verpletterd met een blender en voila! - Roomsoep is klaar!

Lenten champignonpureesoep. Recept met broccoli

Om uw gasten en familie te verrassen raden wij u aan om romige broccoli- en champignonsoep te proberen. Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kunt u de soep koken zonder aardappelen en zonder room. Dieetsoep zal een uitstekende maaltijd zijn die alle voordelen van groenten behoudt.

Als u zich afvraagt ​​​​hoe u magere soep kunt maken van verse of bevroren champignons met een laag caloriegehalte, zullen gedetailleerde recepten u helpen de taak het hoofd te bieden!

Als u een gerecht zonder room en vlees bereidt, moet u op de dikte en de juiste consistentie letten. Om het mengsel de gewenste dikte te geven, is het aan te raden de soep met bloem te bereiden. En om het gerecht bevredigend te maken, serveer het met crackers of croutons.

Belangrijkste ingrediënten:

• 1 wortel;
• 1 grote ui;
• 350 g champignons;
• 300 g broccoli;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetl. meel;
• specerijen.

Gedetailleerde kookinstructies:

1. Om soep met champignons en verse broccoli te bereiden, heb je water nodig, waarin je na het koken fijngehakte wortels en zout toevoegt.
2. Een middelgrote of kleine ui moet worden geschild en op een fijne rasp tot een pasta worden geraspt.
3. Eén teentje knoflook wordt door een knoflookpers geperst.
4. Dan moet je champignons en broccoli aan de pan toevoegen en ze grondig koken tot ze volledig gaar zijn.
5. De afgewerkte ingrediënten moeten worden gepureerd met een blender, waarbij het water wordt afgetapt en een beetje bloem wordt toegevoegd.
6. Nadat je de soep met kruiden hebt gekruid en er kruiden bovenop hebt gegarneerd, kun je het gerecht op tafel serveren.

Hoe maak je romige champignonsoep met room en kip?

Geniet van de delicate smaak door een voedzame romige soep met kippenbouillon te bereiden. Hoe champignonsoep met kip koken? Met room, melk of misschien zure room en kaas? Hieronder geven we een voorbeeld van een eenvoudig recept voor romige soep met aardappelen en kipfilet.

Kippenbouillon en gevogelte maken het gerecht zeer bevredigend en geven het ook een aangenaam aroma en een sappige smaak. Een gerecht gemaakt met kippenbouillon is ideaal voor een feestmaal en stelt je ook in staat om het hele gezin goed te voeden voor de lunch!

Belangrijkste ingrediënten:

• 500 g champignons;
• 5 aardappelen;
• 1 kipfilet;
• 500 g room;
• groente;
• specerijen;
• croutons om te serveren.

Gedetailleerde kookinstructies:

1. Het recept voor champignonroomsoep omvat het gebruik van verse champignons, gevogelte en room.
2. Als er geen room is, kunt u deze veilig vervangen door een ander ingrediënt en een gerecht met melk bereiden, maar het calorie- en vetgehalte zal aanzienlijk worden verminderd.
3. Je moet water koken in een kookpot.
4. Vervolgens worden er gehakte aardappelen, champignons en een hele kipfilet aan toegevoegd.
5. Aan de kippenbouillon met aardappelen worden kruiden en laurierblaadjes toegevoegd.
6. Als het vlees klaar is, wordt het verwijderd, afgekoeld en vervolgens in kleine stukjes gesneden.
7. Nadat je het water hebt afgetapt, doe je de gekookte aardappelen en champignons in een blender, voeg je de room (of melk) en de gehakte kruiden toe en klop je tot een pasta.
8. De kip wordt licht gebakken in een koekenpan.
9. Serveer aardappelsoep gemaakt van kip en champignons met kruiden en paneermeel, en voeg een paar stukjes gebakken kipfilet toe.

Hoe champignonroomsoep met kaas koken?

Franse kaassoep gemaakt van aardappelen en bloemkool trekt de aandacht door zijn presentatie en buitengewone smaak. De combinatie van bloemkool met kaas en champignons is gunstig qua lichtheid en rijkdom van smaak en aroma. Deze variatie op kaassoep kun je ook maken als je nieuw bent in de keuken, want het recept is ontzettend eenvoudig!

Belangrijkste ingrediënten:

• 2 grote uien;
• 600 g champignons;
• 150 g bloemkool;
• 4 kleine aardappelen;
• 3 smeltkaas;
• dille;
• specerijen.

Gedetailleerde kookinstructies:

1. Om soep met roomkaas en aardappelen te bereiden, heb je groentebouillon nodig. Het is gemakkelijk te bereiden. Je moet gehakte aardappelen, een ui en bloemkool in kokend water doen. Als de bloemkool zacht is, moet deze worden verwijderd en afgekoeld, en ook de ui moet worden verwijderd.
2. Giet wat water uit de pan voordat je de kaas toevoegt.
3. De tweede ui wordt gehakt en gebakken in een koekenpan, waar gehakte champignons en kruiden worden toegevoegd.
4. Smeltkaas wordt in de aardappelbouillon geraspt en gekookt totdat deze volledig is opgelost.
5. Klop de gekookte aardappelen met kaas in een blender tot een gladde massa, voeg dille, champignons en uien toe.
6. De roomsoep is klaar, het enige wat je nog hoeft te doen is de bloemkool in kleine stukjes te snijden en deze bovenop in het midden van het bord te leggen.
7. Het eten kan worden geserveerd.

Zoveel smaken, zoveel recepten

Deze eerste cursus kan zeer gevarieerd zijn. Je kunt roomsoep niet alleen bereiden van champignons, aardappelen, kaas, kip en andere ingrediënten die in de recepten worden genoemd. Zeer populaire gerechten zijn tomaten-, pompoen-, wortel-, pompoensoepen...

Het eerste gerecht met deze consistentie kan niet alleen worden bereid met paddenstoelen zoals champignons. Je kunt eekhoorntjesbrood, cantharellen en zelfs boletus veilig combineren met andere ingrediënten! Het belangrijkste is om de juiste specerijen, kruiden en groenten voor hen te kiezen.

Soepen gemaakt van groene groenten en kruiden, zoals broccoli, spinazie, erwten en asperges, zijn lekker en gezond voor zowel kinderen als volwassenen. Er zijn variaties in de koolbereiding, niet alleen bloemkool, maar ook witte kool.

Wees niet bang om te improviseren en geniet van uw maaltijd!