We hopen dat je niet meteen drinkt. En hier is waarom.

Slechts vier letters verbinden miljoenen mensen over de hele wereld met elkaar. Het leger koffieliefhebbers groeit elke dag.

De smaak van koffie is heerlijk, maar onbegrijpelijk. Je moet het leren begrijpen en ervan houden, en er pas dan van genieten.

Gustave Flaubert

Velen van ons houden van koffie, maar zijn er niet meteen aan toegekomen. Persoonlijk begreep ik er eerst helemaal niets van waarom koffie drinken? Wat geeft het? Het kost mij niets! Is er iets mis?

Ik verdiepte me in het onderwerp en alles viel op zijn plek.

Wat zit er in koffie

De structuur van de koffieboon is eenvoudig. Zoals bij elk graangewas bestaat er een buiten- en binnenschaal. Naarmate koffie rijpt, hopen zich twee alkaloïden op:

• cafeïne – in de buitenste schil;
• theobromine - in de binnenschaal.

Wanneer we koffie zetten van hele bonen, rauw en gemalen, krijgen we een drankje dat beide alkaloïden bevat.

Hoe werkt koffie?

Koffie is een heel persoonlijke drank. Het kan, net als cognac, niet in mokken worden gedronken!

Sir Winston Leonard Spencer Churchill

Bijna cafeïne begint onmiddellijk te werken in het lichaam:

• vernauwt de bloedvaten van alle organen;
• verwijdt de niervaten.

Een beetje theorie.

Cafeïne– kleurloze of witte bitterkristallen. Is een psychostimulant. In kleine doseringen heeft het een stimulerend effect zenuwstelsel. Bij langdurig gebruik kan het milde afhankelijkheid veroorzaken - theïsme (ziekte). IN grote doses veroorzaakt uitputting.

De duur van het verkwikkende effect van koffie is 20-25 minuten. De bloeddruk stijgt in alle organen en de bloedstroom in de nieren verbetert. De nieren beginnen een betere bloedtoevoer te krijgen. Dit is deels de reden waarom veel mensen naar het toilet willen.

Wanneer cafeïne zijn “symfonie” heeft gespeeld, verschijnt de tweede alkaloïde op het podium - theobromine. Theobromine is een wit kristallijn poeder met een licht bittere smaak.

Theobromine-effect precies het tegenovergestelde:

• verwijdt de bloedvaten van alle organen;
• vernauwt de niervaten.

De systemische druk neemt af en de renale bloedstroom verslechtert. Een persoon begint een licht trekkend gevoel in de nieren te voelen.

Op de juiste plekken, samen met een kop koffie neem een ​​glas schoon water mee. Een fatsoenlijke coffeeshop verschilt van een onfatsoenlijke doordat de tweede (fatsoenlijke) altijd water met koffie serveert, terwijl de eerste (onfatsoenlijke) alleen koffie schenkt.

Let op: hoe u koffie correct drinkt

Je dronk een kopje koffie. Drink na 20 minuten een glas water. Precies zo en in die volgorde.

Voorkom dus de fase van een verstoord water-zoutmetabolisme: zorg ervoor dat de nieren niet in een toestand van verminderde bloedstroom terechtkomen. Leef voor altijd, leer voor altijd.

Er is maar één ‘maar’: al het bovenstaande is van toepassing korrel koffie.

Geheimen van oploskoffie

Wanneer de cafeïnefractie uit koffie wordt geëxtraheerd, wordt de buitenste schil van de korrel verwijderd. Dit deel gaat naar medicijnen, cafeïne en cafeïnehoudende dranken (bijvoorbeeld citramon, energie drankjes enzovoort).

De binnenste schil van het graan wordt gebruikt voor de productie van instant- en gegranuleerde koffie.

Een interessant feit dat je aan het denken zet. De Amerikanen proberen op die manier de wet te doorbreken Op alle blikjes gegranuleerde koffie stond het etiket ‘cafeïnevrije koffie’.. Sommige fabrikanten schrijven al.

In feite bevat elke gegranuleerde of oploskoffie 5% tot 10% cafeïnefracties. In de regel voelt u geen verkwikkend effect, de bloeddruk stijgt niet en Ik wil slapen na deze koffie.

Je moet 's avonds (dichter bij de nacht) oploskoffie drinken - je slaapt beter. Dat is het hele effect.

Wat voor koffie moet je dan drinken?

Het cafeïne-effect krijgen we alleen van hele bonenkoffie. Hierna moeten we voorbereid zijn op het begin van de theobrominefase - het tegenovergestelde effect.

Theobromine stadium ontstaat bij consumptie elk soorten koffie en ongeacht de kwaliteit.

Sommige soorten behouden het ‘cafeïnestadium’ wel 30 minuten. Maar dan krijg je nog steeds het theobrominestadium. De duur is veel langer, ongeveer 60-70 minuten.

Iedereen kan dit zelf voelen. De fase van activering en energiestoot voelt goed, waarna je wat wilt ontspannen.

Daarom is het belangrijk om te onthouden: Door op het juiste moment gewoon water te drinken, wordt het stadium van het negatieve effect verminderd. U voorkomt verslechtering van de doorbloeding van de nieren.

Maak er daarom, nu je het werkingsmechanisme van koffie kent, een regel van: drink altijd water na een kop koffie. Je nieren zullen je dankbaar zijn!

Wat te drinken van koffie in Rusland

Veel mensen in Rusland hebben alleen toegang tot oploskoffie. Het kan goedkoop zijn. En schat.

Denk er bij het kopen van oploskoffie aan: ER IS GEEN VERSCHIL.

Typische situatie. Mooie verpakking, hoge prijs. Nadat we het hebben voorbereid, krijgen we het tegenovergestelde effect: er is geen kracht en na 20-25 minuten "kruipt de theobrominefase omhoog". Ik wil slapen, mijn bloeddruk stijgt niet (wat een pluspunt is voor hypertensieve patiënten). Zonder dit mechanisme te kennen, komen mensen in onaangename, soms zelfs tragische situaties terecht.

Een vrachtwagenchauffeur of taxichauffeur drinkt bijvoorbeeld 's nachts een aantal koppen oploskoffie. Uiteraard krijgt hij niet de verwachte opgewektheid. Na 25-30 minuten begint theobromine te werken en valt de persoon tijdens het rijden in slaap. Dit effect wordt ook wel genoemd “30 kilometer”-effect.

Daarom, in situaties waarin je vrolijk moet zijn, Het wordt afgeraden om oploskoffie of koffie met korrels mee te nemen– alleen gemalen bonen of, nog beter, sterke thee. Theebladeren (ook groene) bevatten cafeïne zonder theobromine, wat voor de nodige energie zorgt.

Ruwe productiestatistieken

Laten we eens kijken naar de statistieken van de koffieproductie over de hele wereld van 2001 tot 2015. De gegevens staan ​​in zakken van duizenden en 60 kilogram.

Informatie afkomstig uit een open bron "Internationale Koffieorganisatie".

Laten we bouwen om de dynamiek duidelijk te zien diagram.

De cijfers weerspiegelen de omvang van de koffieconsumptie.

Een patroon kan worden getekend: Als de wereldeconomie in rep en roer is, neemt de vraag naar koffie toe en, als gevolg daarvan, op de productie ervan.

Hoe koffie je van gedachten verandert

Tenslotte nog een heel interessant feit. Australische wetenschappers van de Universiteit van Queensland ontdekten dat een persoon die een bepaalde dosis cafeïne consumeerde gemakkelijker vatbaar voor psychologische beïnvloeding.

Deze conclusie werd getrokken op basis van experimenten. Er namen 140 vrijwilligers aan deel. Ieder van de proefpersonen werd vooraf gevraagd naar hun standpunt over een bepaald onderwerp. Ze verdeelden iedereen in twee groepen: de eerste groep werd gevraagd meerdere koppen koffie te drinken, terwijl de tweede groep zonder drankje bleef zitten.

Is het u opgevallen dat u zich na een kop oploskoffie slaperig voelt? Denk je dat je een bijzonder organisme hebt, vandaar deze vreemde reactie? Laten we je een geheim vertellen: iedereen wil slapen na deze koffie.

Het lijkt een paradox: je drinkt koffie om jezelf op te vrolijken, maar je krijgt het tegenovergestelde effect. In feite is het fenomeen gemakkelijk te verklaren. Je hoeft alleen maar de samenstelling van de koffieboon te doorgronden en te begrijpen hoe deze het lichaam beïnvloedt.

Wat zit er verborgen in een koffieboon?

Dus, koffieboon bestaat uit twee delen: schil en kern . Wanneer graan groeit, hopen zich daarin twee alkaloïden (stoffen die het menselijke zenuwstelsel beïnvloeden) op. De schaal bevat cafeïne, en in de kern - . Als we koffie zetten van hele, onbewerkte bonen, bevat deze beide alkaloïden.

Eenmaal in het lichaam begint cafeïne onmiddellijk te werken. Het vernauwt de bloedvaten van alle organen behalve de nieren. Door vernauwde bloedvaten stijgt de bloeddruk en voelen we ons alerter.

Na 20-25 minuten is het effect van cafeïne verdwenen.

Theobromine heeft het tegenovergestelde effect. Deze alkaloïde treedt 25 minuten na binnenkomst in het lichaam in werking en verwijdt alle bloedvaten behalve de niervaten. De druk daalt, we ontspannen en beginnen in slaap te vallen.

Alles zou in orde zijn, maar vernauwde niervaten verhinderen dat ze goed werken en verstoren de waterstofwisseling. Daarom nemen ze in goede coffeeshops bij een kop koffie ook een glas water mee. Het is nodig om te voorkomen dat theobromine de bloedstroom verstoort.

Waarom oploskoffie slechter is dan koffie met hele bonen

Wat gebeurt er als we gegranuleerde koffie drinken? Tijdens de verwerking wordt de schil, het cafeïnebestanddeel, gescheiden van het graan. Dit deel wordt besteed aan medicijnen die cafeïne bevatten (citramon, askofen, enz.). En alleen de pit komt terecht bij de productie van oploskoffie.

Al tien jaar dringen Amerikanen erop aan dat producenten van gegranuleerde koffie aangeven dat deze geen cafeïne bevat. Tot nu toe geen succes.

Elke bewerkte koffie bevat slechts 5-10% van de schaal, en daarom stimuleert het niet.

Wat als ik alleen koffiebonen drink?

Zelfs als dit het geval is, wees dan voorbereid op de effecten van theobromine. Bij sommige varianten komt het iets later: na 30-35 minuten, maar het komt zeker en duurt ongeveer een uur. Drinkwater zal deze fase verkorten.

Het theobromine-effect wordt ook wel het 30-kilometereffect genoemd.. Mensen die de werking van deze alkaloïde niet kennen, komen in onaangename en soms gevaarlijke situaties terecht.

Van de 30e tot de 50e kilometer vanaf de stadsgrens is het gemarkeerd maximale hoeveelheid ongevallen waarbij vrachtwagens betrokken zijn. En de reden hiervoor is een schijnbaar ongevaarlijke “verkwikkende” drank.

Een vrachtwagenchauffeur vertrekt bijvoorbeeld om 4-5 uur 's ochtends om door de stad te komen terwijl er geen files zijn. Voordat hij op pad gaat, drinkt hij een kop of twee sterke koffie en kruipt achter het stuur. Na 25 minuten begint de theobrominefase. De bestuurder heeft inmiddels ongeveer 30 km gereden. uit de stad. Op dit moment verwijden zijn bloedvaten zich, daalt de druk en beginnen zijn ogen aan elkaar te plakken.

Drink dus geen koffie als u op reis gaat. Het is beter om een ​​kopje sterke groene of zwarte thee te drinken. Theeblaadjes bevatten ook cafeïne, maar geen theobromine, waardoor je niet ten prooi valt aan het 30 kilometer-effect. En raak vooral geen oploskoffie aan. Het is beter om het voor het slapengaan te drinken, zodat je gemakkelijker in slaap valt.

En ook gegranuleerde koffie is een balsem voor de ziel van hypertensiepatiënten. Dankzij cafeïnevrije koffie ervaren ze geen plotselinge stijging van de bloeddruk en kunnen ze naar hartelust genieten van hun favoriete drankje.

Trouwens, nadat de productie van oploskoffie verscheen, daalde het aantal sterfgevallen als gevolg van een hypertensieve crisis scherp.

De effecten van koffie op het lichaam zijn echter nog niet volledig onderzocht, dus drink het met voorzichtigheid.

Dit is wat experts zeggen over de effecten van koffie op het menselijk lichaam:

De keuze is geheel aan jou, maar de volgende keer dat je besluit om 's ochtends een energieboost te krijgen, denk er dan nog eens over na: welk drankje drink je het liefst?

Het 30e kilometer-effect. Aandacht noodzone!

De meeste ongelukken gebeuren op een afstand van 30-50 km. uit een druk bezocht gebied of café vanwege vermoeidheid.

Goedemiddag, beste vrachtwagenchauffeurs en chauffeurs. Ik denk dat wanneer ieder van ons onderweg wakker moet blijven of snel moet opvrolijken tijdens het rijden, we onze toevlucht nemen tot een van de bekende drankjes - koffie. Maar weinig mensen weten wat voor soort koffie ze eigenlijk moeten drinken om het gewenste resultaat te krijgen. En wat nog erger is, weinig mensen weten dat de verkeerde koffie tot een heel ander resultaat kan leiden dan verwacht en zelfs tot nog ergere resultaten kan leiden. slaperigheid tijdens het rijden en vervolgens - frequente ongelukken. Dat is wat ze noemen Het effect van de 30e kilometer.

Theorie

De koffieboon bestaat, zoals de meeste peulvruchten, uit twee delen, of beter gezegd uit twee alkaloïden. De buitenste schil bevat een alkaloïde - cafeïne, en in de binnenste schil zit een alkaloïde - theobramine. En als we koffie zetten van volle granen, dan hebben we beide elementen in de oplossing. Cafeïne begint onmiddellijk te werken en werkt 20-25 minuten. Het effect werkt heel duidelijk: het vernauwt de bloedvaten van alle organen behalve de nieren, en integendeel, het verwijdt de bloedvaten van de nieren. Om deze reden stijgt de bloeddruk in alle organen en verbetert de bloedstroom in de nieren. Maar ongeveer daarna 25 minuten het effect van cafeïne eindigt, en de tweede alkaloïde, theobromine, treedt in werking, en al zijn effecten werken volledig tegengesteld. Het verwijdt alle bloedvaten van het lichaam en vernauwt de nieren, wat tot een val leidt bloeddruk en nog meer slaperigheid. Daarom serveren ze in goede coffeeshops ook een glas schoon water bij een kop koffie, zodat stabiliseren water-alkalische balans en krachtverlies.

In de praktijk

De meest waardevolle cafeïnefractie, namelijk cafeïne, wordt gebruikt voor cafeïnehoudende medische preparaten, maar de binnenste schil van het graan wordt gebruikt voor de productie van verschillende korrel- en oploskoffie. Om deze reden schrijven sommige fabrikanten van gegranuleerde koffie in de VS op de blikjes: cafeïnevrije koffie. Maar in feite bevat elke gegranuleerde koffie alleen maar 5-10% van de buitenste schil, namelijk de cafeïne. En na het drinken van een kopje oploskoffie krijgen we precies het tegenovergestelde effect van het verwachte effect.

Maar het ergste is dat iemand niet begrijpt hoe dit effect werkt en voor zichzelf hoe dan ook alleen oploskoffie koopt, in de hoop op te vrolijken tijdens het autorijden en tijdens het rijden. 15-20 minuten hij krijgt het abromine fase, wat tot nog grotere slaperigheid leidt. Gedurende deze tijd legt hij ongeveer 30 kilometer af. En zoals algemene statistieken laten zien, groot aantal ongelukken precies op een afstand van ongeveer 30 tot 50 kilometer voorkomen nederzettingen, benzinestations of cafés langs de snelweg.

Conclusie

Categorisch verboden de weg opgaan oploskoffie of drink het tijdens de vlucht, want geen effect u zult hier geen profijt van hebben, maar integendeel, u zult uw toestand nog meer verergeren. Nog beter is om thee mee te nemen onderweg. Het maakt niet uit of het groen of zwart is, maar het geeft je veel meer energie dan een kopje oploskoffie of kristalsuiker. En gegranuleerde koffiesoorten kunnen het beste voor het slapengaan worden gedronken om dromen te verbeteren =)

Zorg dus goed voor jezelf en heb een moeilijke weg voor iedereen. Met vriendelijke groet, team

In zichzelf respecterende coffeeshops, samen met een kopje aromatische koffie klanten krijgen een schoon glas geserveerd koel water. Deze oude mooie traditie heeft praktische betekenis: Een drankje als koffie moet eigenlijk met water worden weggespoeld - en niet alleen om de smaak beter tot zijn recht te laten komen.

Eén alkaloïde is goed, maar twee zijn beter

Espresso, Americano, cappuccino, latte – er is een grote verscheidenheid aan dranken bereid met koffiebonen. Echter vanuit het oogpunt van het effect op het menselijke zenuwstelsel fundamenteel verschil bestaat alleen tussen koffiedranken gemaakt van volkoren koffie en van gevriesdroogd, dat wil zeggen instant.

Feit is dat koffiebonen heterogeen van structuur zijn. De buitenste schil bevat de bekende verkwikkende alkaloïde genaamd cafeïne, die een uitgesproken versterkend effect heeft. In het binnenste deel van het graan bevindt zich nog een alkaloïde: theobromine.

Alleen bij de productie van oploskoffie binnenste deel granen; de buitenste schil wordt gescheiden en gebruikt voor medicijnen of energiedrankjes. Maar als we te maken hebben met bonenkoffie, moeten we niet vergeten dat deze twee alkaloïden tegelijk bevat.

Omgekeerd proces

Als we koffie drinken, komen deze twee alkaloïden tegelijkertijd ons lichaam binnen, maar ze beginnen op hun beurt te werken. Ten eerste begint cafeïne te werken - het is het verkwikkende effect dat ermee gepaard gaat. Maar na ongeveer 25 minuten komt theobromine in beeld.

Zo werkt het allemaal: cafeïne heeft het vermogen om de bloedvaten in alle organen te vernauwen, behalve de nieren; daarin zetten de vaten na een paar slokjes espresso juist uit. Het resultaat is een verhoogde bloeddruk en de drang om te plassen; deze laatste worden geassocieerd met een verbeterde bloedstroom in de nieren.

Er gaat echter nog geen half uur voorbij voordat de persoon zich enigszins slaperig begint te voelen; tegelijkertijd voelen velen een niet erg prettig trekkend gevoel in het niergebied. Dit begon het effect van theobromine: de druk in alle organen nam toe en in de nieren nam deze af.

Om te voorkomen dat de bloedstroom in de nieren wordt verstoord, is het verstandig om na elke slok koffie een slok water te nemen.

Het 30e kilometer-effect

Met oploskoffie is alles nog interessanter. Omdat het gemaakt is van het binnenste deel van het graan, dat niet meer dan 10% cafeïne en behoorlijk veel theobromine bevat, is de werking enigszins anders dan die van volkoren graan.

De alertheidsfase is namelijk niet zo uitgesproken, voor sommigen is deze volledig afwezig, maar zo'n drankje heeft een duidelijk slaperig effect. Dus als iemand die je kent tegen je klaagt dat hij naar verluidt een paradoxale reactie op koffie heeft, hij niet wil springen en rennen, maar lekker wil slapen, dan drinkt hij hoogstwaarschijnlijk geen bonenkoffie, maar gevriesdroogde koffie.

Vrachtwagenchauffeurs, die bij benzinestations vaak blikjes kant-en-klare koffiedranken kopen, duidelijk gebaseerd op oploskoffie, hebben zelfs hun eigen term bedacht: het '30e kilometer-effect'.

Dit betekent het volgende: ongeveer 20 minuten na het innemen van de inhoud van zo'n potje, dat wil zeggen rond de 30 kilometer, ervaart de bestuurder doorgaans een periode van slaperigheid van ongeveer een uur. Dit is dezelfde theobrominefase waarin men slaperig wordt.

Het is dus ook beter om oploskoffie met gewoon water te drinken, zodat je erna niet meer wilt slapen. En het is nog beter om sterke, gebrouwen zwarte thee te drinken als een verkwikkende drank: het bevat niet minder cafeïne, en er is helemaal geen theobromine.

Aanvullende redenen

Voor geliefden goede koffie Er zijn andere argumenten die beweren dat het beter is om het met water te drinken.

• Lekker zoals de eerste keer. Als je, zonder verder oponthoud, de koffie gewoon slokje voor slokje drinkt, zal het tweede slokje niet zo betoverend zijn als het eerste. A schoon water zal uw smaakpapillen wassen - en als gevolg daarvan zult u ten volle van elke slok kunnen genieten.
• De bloeddruk is normaal. Voor wie bang is om weer koffie te drinken vanwege het risico hoge bloeddruk, gewoon water kan een uitstekende service bieden - het kan de effecten van cafeïne verzwakken; Als je er koffie bij drinkt, klopt je hart niet als een gek.
• Tanden als parels. Koffie bevat een pigment dat het tandglazuur aantast. Maar als je na elke slok een beetje water drinkt, heeft het pigment geen tijd om te worden opgenomen en blijven de tanden zo wit als ze waren.