Momenteel is de oosterse keuken niet alleen populair geworden in het Westen, maar ook in ons land. Voorheen exotische gerechten zoals sushi, broodjes, sashimi en vele andere worden steeds bekender en geliefder. Deze gerechten worden traditioneel gegeten met sushi-stokjes of hashi. Hoe houd je sushi-eetstokjes vast en gebruik je vol vertrouwen dit exotische bestek? Dit is waar we het over zullen hebben.
Een beetje geschiedenis
De eerste eetstokjes verschenen ruim tweeduizend jaar geleden in China. Vervolgens werden ze populair in landen als Japan, Vietnam, Korea en Oost-Aziatische landen en maken ze niet alleen bestek uit, maar maken ze ook deel uit van de cultuur. In het begin werd hashi gemaakt van bamboe.
Momenteel zijn ze gemaakt van hout (grenen, esdoorn, sandelhout, cipres, ceder, pruim), maar ook van bot, metaal, plastic, porselein en versierd met ornamenten.
Op het eerste gezicht zijn Khasi behoorlijk lastig. Maar als je weet hoe je sushi-eetstokjes moet gebruiken en een beetje oefent, dan lijkt het eten ermee niet alleen gemakkelijk, maar ook erg prettig en handig.
Hoe te gebruiken
- De belangrijkste voorwaarde is dat je de hand waarmee je de hasjie vasthoudt niet belast. Borstelbewegingen moeten vrij, licht en soepel zijn.
- Buig lichtjes en druk de ringvinger en de pink van uw rechterhand tegen elkaar.
- Neem het stokje en plaats het tussen duim en wijsvinger, op ongeveer een derde van het bovenste, dikkere uiteinde. Deze stok wordt tijdens het eten bewegingloos gehouden en moet op de ringvinger liggen.
- De tweede stok kan op twee manieren worden vastgehouden. In het eerste geval, zoals een pen tijdens het schrijven, houd je deze vast met je duim, wijs- en middelvinger. In de tweede versie wordt het ter hoogte van het bovenste derde deel van het eerste kootje van de wijsvinger geplaatst, waarbij de duim en middelvinger in het midden van de lengte worden vastgehouden, waardoor vrije beweging mogelijk is.
- Aan de bovenkant moeten de hasjies ongeveer anderhalve centimeter van elkaar verwijderd zijn en mogen alleen de onderste dunne punten elkaar raken.
- Om de toppen van de hasjie met elkaar te verbinden en te scheiden, moet je je wijs- en middelvinger dienovereenkomstig buigen of strekken.
- Probeer eetstokjes te gebruiken om kleine voorwerpen op te rapen, zoals erwten of maïskorrels. Als je er tegen kunt, zijn grote stukken voedsel voor jou geen probleem.
Basisregels
Nu je weet hoe je Japanse eetstokjes correct vasthoudt, laten we ons enkele gedragsregels aan tafel herinneren, aangezien de eetcultuur, bijvoorbeeld in Japan of China, aanzienlijk verschilt van de Europese tradities.
- plak geen voedsel op stokjes en steek ze niet in een schaal, bijvoorbeeld in rijst (dit gebeurt alleen bij een begrafenis);
- teken er niet mee op een bord of tafel;
- U kunt uw eetstokjes niet gebruiken om voedsel aan iemand anders door te geven of op het bord van iemand anders te leggen, of stukken voedsel op een gedeeld bord te verplaatsen;
- wikkel de noedels niet om de eetstokjes, lik ze niet en plaats ze niet over het bord of kopje;
- wijs ze niet op iets of iemand, houd ze niet in je vuist (dit is een teken van agressie);
- Voordat je om meer vraagt, moet je hasjiesj op tafel leggen.
Hoe sushi op de juiste manier te eten
- Voor het eten gebruiken ze traditioneel een warme handdoek, die overigens niet alleen wordt gebruikt om hun handen af te vegen, maar ook hun gezicht voor en tijdens de maaltijd.
- Sushisaus wordt in speciale borden gegoten, die in de linkerhand worden gehouden. Indien gewenst kun je er wassabi aan toevoegen voor de pittigheid. Eerst wordt de saus aan de gasten aangeboden, en dan nemen ze hem zelf mee.
- Broodjes of sushi worden met stokjes genomen en zijwaarts in de saus gedoopt (het volledig onderdompelen van de stukjes wordt niet aanbevolen). Het wordt niet aanbevolen om ze te bijten. Meestal worden kleine broodjes in hun geheel in de mond geplaatst, en grotere worden met stokjes in delen verdeeld.
- Traditioneel kunnen mannen met hun handen eten, vrouwen alleen met stokjes.
- Meestal drinken ze na een maaltijd groene thee en optionele sake.
Natuurlijk kan het in het begin moeilijk zijn om dergelijk ongebruikelijk bestek te gebruiken, maar na verloop van tijd kun je met deze methode niet alleen genieten van de heerlijke smaak van gerechten, maar ook in contact komen met de cultuur van het gebruik ervan.
We hopen dat onze tips je niet alleen zullen helpen om sushi-eetstokjes te leren gebruiken, maar ook om te leren welke basisregels in oosterse restaurants moeten worden gevolgd. Succes!
De oosterse keuken wordt dieper en sterker in ons leven. Vooral Japanse sushi is hier populair geworden. Voor degenen die pas onlangs hebben besloten fan te worden van de Japanse keuken: beginfase Het kan lastig zijn om precies te weten hoe je sushi moet eten.
In dit artikel vertellen we je graag hoe je Japanse sushi op de juiste manier eet. Je leert ook hoe je Japanse eetstokjes correct vasthoudt. Daarnaast leest u over de eigenaardigheden van de Japanse etiquette en kunt u uw kennis tonen tijdens een vriendelijke of romantische bijeenkomst in een oosters restaurant.
Hoe eet je sushi op de juiste manier?
Sushi wordt, zoals je weet, in kleine porties geserveerd, dus je moet het in zijn geheel eten, zonder het in kleine stukjes te verdelen. Helaas proberen veel mensen, wanneer ze voor het eerst sushi proberen, het te verdelen, en dat is de reden algemeen beeld gerechten worden minder netjes en presentabel.Eigenlijk is er geen speciale volgorde voor het eten van sushi. Echter onuitgesproken regel Er wordt aangenomen dat je moet beginnen met sushi gewikkeld in nori-zeewier. Feit is dat deze algen heel snel in contact komen met rijst, waardoor de sushi wat van zijn smaak kan verliezen.
Leg de sushi eerst op zijn kant. Gebruik vervolgens Chinese eetstokjes om het iets op te tillen. Houd de bovenste laag sushi en rijst vast met stokjes en dompel ze in sojasaus. Om de sushi sappiger te maken, kun je hem 3-5 seconden in de saus laten staan.
Stop dan de hele sushi in je mond, zodat bovenste deel De sushi lag precies op je tong en kauw erop. Het is heel eenvoudig.
Hoe sushi op de juiste manier te eten - een les van een Japanse chef-kok
Om de smaak of kruidigheid te versterken wordt wasabi (Japanse mierikswortel) toegevoegd aan sojasaus of aan de sushi zelf. Afhankelijk van je liefde voor pittig en de pittigheid van deze saus, oplossen benodigde hoeveelheid in sojasaus en dip de sushi erin.
Gember, dat ook bij sushi wordt geserveerd, dient om de mond op te frissen voordat er van “gerecht” wordt gewisseld, om de smaak van verschillende sushi te voelen.
Hoe eet je met stokjes?
Omdat sushi moet worden gegeten met speciale eetstokjes (hashi, hashi), moet je leren hoe je dezelfde eetstokjes op de juiste manier vasthoudt en gebruikt. 
Allereerst moet je een stok nemen en deze op een afstand van een derde van het bovenste uiteinde houden. In de regel hebben stokken het ene uiteinde dun en het andere dik. Het dikke uiteinde van de stok moet als de “bovenkant” worden genomen. De stok moet tussen wijsvinger en duim worden vastgezet. Je moet het vasthouden met je duim en ringvinger. In dit geval moeten de wijs-, duim- en middelvinger een ring vormen.
De tweede, bovenste stok, moet op korte afstand, ongeveer anderhalve centimeter, evenwijdig aan de onderste worden gehouden. Je moet het ongeveer op dezelfde manier vasthouden als een potlood tijdens het schrijven.
Hoe eetstokjes gebruiken?
Tijdens het eten mag alleen het bovenste stokje bewegen. Door je wijsvinger te buigen, moet je de eetstokjes bij elkaar brengen en daarmee de sushi oppakken.
Hoe sushi te eten: regels van etiquette
Vooral het Oosten en Japan staan bekend om hun wijsheid en filosofie. In Japan is dat heel erg grote waarde gehecht aan de etiquette en ceremonie van het eten. Als u zich bij hen wilt aansluiten, moet u enkele etiquetteregels kennen.Het is niet gebruikelijk dat echte Japanners sushi of ander eten met stokjes aan elkaar doorgeven. Dit herinnert hen aan het afscheidsritueel. Daarom passeren ze in dit geval eenvoudig het hele gerecht.
Het is ook niet gebruikelijk om tijdens het praten met stokjes te zwaaien. Dergelijke gebaren zijn een teken van slechte smaak. Mee eens, er is iets soortgelijks in de Europese etiquette: het wordt als een schande beschouwd om met een vork of, nog meer, met een mes te zwaaien.
Gebruik geen stokjes om een stuk van een gewoon gerecht te selecteren. Het is beter om het van tevoren met je ogen te kiezen en het dan gewoon van een gewoon bord te halen. Meestal worden hiervoor overigens aparte serveersticks geserveerd. Met hun hulp moet je van een gewoon gerecht naar je eigen gerecht gaan noodzakelijk stuk. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat dit volgens de etiquette meestal gebeurt met het andere uiteinde van de eetstokjes.
Volgens de Japanse traditie mogen mannen sushi met hun handen eten. Maar vrouwen moeten speciale eetstokjes gebruiken voor sushi.
IN moderne restaurants In de oosterse keuken kunnen klanten de ons zo vertrouwde vorken en lepels voorgeschoteld krijgen: de ober vraagt meestal met welk bestek je het meest gewend bent te eten. Als u zich echter aan de traditie wilt houden, moet u eetstokjes gebruiken.
Hoe leuk is het om sushi te eten?
Volgens de Japanse traditie zijn gasten verplicht een vochtige handdoek mee te nemen voordat ze sushi serveren. Het heet oshibori. Dit wordt in de eerste plaats gedaan om de handen te reinigen vóór het eten, en ten tweede om de ziel te reinigen. Een natte handdoek verwijdert negatieve energie en bereidt iemand voor op eten. Meestal heeft de handdoek een aangename mentholgeur en verfrist hij je handen ondanks dat het warm is.
En onthoud ten slotte dat het eten van sushi onder de Japanners als een echt ritueel wordt beschouwd. Daarom is het volgens de redactie van de site, als je wilt leren hoe je sushi volgens alle regels eet, beter om eerst thuis te oefenen met het gebruik van eetstokjes of je vrienden te vragen je te leren hoe je met stokjes moet eten.
Abonneer je op ons kanaal in Yandex.Zen
Het is geen geheim dat de Japanners voedsel gebruiken houten stokken voor eten.
De Japanse keuken is erg populair; bijna iedereen heeft minstens één keer in zijn leven sushi en broodjes besteld. Om geen gezichtsverlies te lijden bij een bezoek aan een Japans restaurant of tijdens het eten van een broodje in een bedrijf, moet u daarom leren hoe u dit bestek moet gebruiken.
Hoe Japanse eetstokjes vast te houden
Vandaag zullen we proberen uit te leggen hoe je Japanse hashi-eetstokjes gebruikt. Hier is niets ingewikkelds aan; zelfs een kind kan dit leren.
Droog eerst uw handen zodat ze droog zijn en verwijder de handdoek.
We nemen het pakje hashi en openen het. De set bevat altijd twee stokjes: de ene werkt niet, de andere werkt.
De onderste, niet werkende hasji fixeren we met de duim aan het uiteinde van de ringvinger. De bovenste stok is de werkende - we houden hem vast zoals we gewend zijn een schrijfpen vast te houden.
Door de bovenste, werkende hasjie te verplaatsen, kun je veilig voedsel tussen de niet-werkende stok en het stokje persen.
Foto van hoe je eetstokjes vasthoudt
Kenmerken van etiquette voor het gebruik van eetstokjes
Tijdens een maaltijd zijn er een aantal basisregels voor etiquette met betrekking tot het gebruik van hasjiesj, waarvan het niet raadzaam is deze te overtreden.
- Vergeet niet dat het tijdens het eten niet gebruikelijk is om met stokjes in de lucht te zwaaien en ze op mensen te richten.
- Je kunt geen eten op stokjes doen. Bovendien wordt het als onbeleefd beschouwd om ze rond de tafel te rijden en borden met eten mee te verplaatsen.
- Kies vooraf het stuk dat je wilt eten, want in Japan is het niet gebruikelijk om voedsel op je bord te sorteren.
- Het is niet nodig om hasjiesj op tafel of over de kom te plaatsen; hiervoor is een speciale hasjiestandaard aanwezig.
- Je kunt geen eetstokjes in rijst steken en ze in je vuist houden.
Video over het vasthouden van eetstokjes
Nou, dat is alles, nu heb je geleerd hoe je Japanse eetstokjes kunt gebruiken voor sushi, broodjes, sashimi en ander Japans eten. Als er iets onduidelijk blijft, raden we u aan een video-tutorial te bekijken waarin alles in detail wordt uitgelegd. Eet smakelijk!
Artikelgenre - Japanse keuken
Veel liefhebbers van de Japanse keuken weten waarschijnlijk wel hoe ze eetstokjes moeten gebruiken. Maar dat is er ook meest fans van de Japanse keuken die geschokt zijn bij het zien van twee dunne voorwerpen. Hier zijn enkele tips over hoe en waarom u eetstokjes precies moet gebruiken.
Allereerst, wat zijn Japanse stokken?
De meeste restaurants die Japans eten serveren, serveren sushisticks in een papieren zak verschijning genaamd "Waribashi" of halfgespleten stokjes. Laten we beginnen met het feit dat je de stokjes uit de papieren zak hebt gehaald en ze volledig hebt gescheiden. Het wordt als slechte manieren beschouwd om stokken tegen elkaar te wrijven alsof je probeert vuur te maken.
Hoe eetstokjes gebruiken?
Er zijn verschillende manieren om de stokjes vast te houden, maar net als al het andere in de Japanse keuken zegt de traditie dat het ook hier goed is om vast te houden aan de meest basale methode. De meest populaire manier om de stokjes vast te houden is om de stokjes zo te plaatsen dat het onderste uiteinde dicht bij de vouw tussen duim en wijsvinger ligt, en het midden van de stokjes dichtbij het topje van de middelvinger. Deze onderste stok zit vast en beweegt niet.
De punt van de bovenste stok gedraagt zich alsof het een handvat is. Beide stokjes moeten tussen duim en wijsvinger worden geplaatst, één aan de binnenkant en de andere aan de binnenkant buiten. Om een stukje eten te pakken hoef je alleen maar de eetstokjes aan elkaar te koppelen, zodat het eten tussen de twee zit.
- Je moet niet naar mensen wijzen met sushi-stokjes.
- Voedsel mag niet met stokken aan elkaar worden gedragen. Dit is een gewoonte die bij begrafenissen wordt toegepast.
- Het wordt niet aanbevolen om een kom met eten of drinken met dezelfde hand als eetstokjes vast te houden.
- Het is uiterst onbeleefd om stokken te likken.
- Het is verkeerd om eetstokjes in rijst te steken en ze dan te laten staan. Dit is ook een gebruik dat bij begrafenissen wordt gebruikt.
Zelfs als je niet bijzonder bedreven bent met eetstokjes, kun je er in een Japans restaurant en in de Japanse samenleving behoorlijk correct uitzien als je deze tips volgt.
Hoe eetstokjes te gebruiken - video
5 Waardering 5,00
Sushi-eetstokjes worden beschouwd als een van de symbolen van het land opkomende zon op par. De meeste Japanse gerechten worden met dit ‘bestek’ gegeten. Hashi, zoals eetstokjes worden genoemd, wordt samen met sushi en broodjes geserveerd, zelfs in gewone cafés met Japanse keuken. Wat kunnen we zeggen over gerangschikte restaurants? Maar je kunt ze niet meteen gebruiken. Om jezelf niet in een moeilijke situatie te bevinden, laten we hasi onder de knie krijgen.
Hoe ontstonden eetstokjes?
Geschiedenis van het moderne sushi-eetstokjes begon in China. Volgens de legende haalde keizer Yu, met behulp van houtsnippers die voorhanden waren, een geurig stuk vlees uit een borrelende ketel. En daar gaan we. Ze gebruikten twee eetstokjes om voedsel op te rapen uit de kommen waarin het gekookt werd, en gebruikten die vervolgens om te eten. Ergens in de 13e eeuw kwam serviesgoed naar Aziatische landen: Japan, Vietnam, Korea, maar zelfs vandaag de dag worden ze algemeen als Chinees beschouwd.
De hasji die we kennen verscheen rond 300 na Christus in Japan. Destijds werden door de adel gesplitste bamboechips gebruikt. Het gewone volk at voedsel met hun handen. Rond 700 had de gewoonte om met stokjes te eten zich over de gehele bevolking van Japan verspreid.
Moderne soorten khasi
Nuribashi-herbruikbaar sushi-eetstokjes en het eten van ander voedsel. Een Japanse uitvinding met een vierkante of ronde doorsnede met een piramidevormige punt. Ze zijn gemaakt van hout, plastic, metaal, been. Soms zijn nuribashi versierd met ornamenten en parelmoeren inzetstukken.
Ceremoniële Khasi. Ze worden geserveerd feestelijke tafels en theeceremonies.
Waribashi is een wegwerpbestek gemaakt van bamboe of plastic. De uitvinding van de Japanse "catering". Afgegeven in verzegelde verpakking aan klanten van cafés en Aziatische restaurants. De deuren zijn aan de bovenkant vastgemaakt - dit is een duidelijk teken dat ze niet zijn gebruikt.
Hashi leren vasthouden en gebruiken
Er wordt aangenomen dat ongeveer 3-3,5 miljoen mensen vorken gebruiken. Maar hetzelfde deel van de bevolking wordt perfect gecontroleerd door stokken. Dit betekent dat iedereen de taak kan uitvoeren. Je hoeft alleen maar de principes te begrijpen van hoe je Chinese sushi-eetstokjes op de juiste manier vasthoudt.
Een van de Khasi-poorten speelt een vasthoudende rol.
- De hele borstel is zacht en niet gespannen. De vingers zijn bij elkaar verzameld, inclusief de pink die altijd naar de zijkant wijst. Je moet de hasi geen dodelijke greep geven, alsof ze weggenomen zullen worden.
- Handpositie. De pink en ringvinger worden zachtjes ingedrukt en licht gebogen. Ze ondersteunen de hasi, die zich tegelijkertijd tussen duim en wijsvinger bevindt. Het retentiepunt bevindt zich op 1/3 van de bovenste verdikking aan de punt van de klep.
- Wanneer u uw hand beweegt met voedsel, worden de stokjes bewegingloos op de ringvinger bevestigd.
De tweede sushistick fungeert als voedselgrijper. Je kunt hem op twee manieren vasthouden.
- Stel je voor wat je in je handen hebt balpen. Vasthouden gebeurt met een knijpbeweging in de middel-, duim- en wijsvinger.
- Tweede schema. Het bovenste derde deel rust op de wijsvinger, terwijl tegelijkertijd het midden van het kruis wordt vastgehouden door de duim en wijsvinger.
Deze methoden zorgen ervoor dat het apparaat gemakkelijk en vrij kan worden verplaatst en tegelijkertijd voorkomen dat het uit uw hand glijdt.
Hoe je eten van een bord haalt
Meesterlijk gebruik Chinese sushi-eetstokjes Het zal niet meteen werken, omdat het erbij betrokken is fijne motoriek. Maar de Europeaan verkeert niet in de beste conditie. Dus laten we oefenen:
- in het bovenste gedeelte van de hasi is er een vrije afstand van 1,5-2 cm. Dit zorgt voor een goede bewegingsvrijheid;
- Om voedsel op te vangen zijn alleen de onderste uiteinden gesloten. Tegelijkertijd kun je volgens de etiquette het bord niet aanraken, laat staan erop kloppen.
Het schema voor het werken met sushi-eetstokjes is eenvoudig. Om de rol van het bord te pakken worden de hashi-flappen uit elkaar getrokken en met elkaar verbonden. Buig en strek hiervoor de duim en wijsvinger. Dat is het hele geheim.
Over tafeletiquette met hasji
Hashi-eten is niet alleen lunch of diner. Dit is een bijzondere ceremonie, waaraan strikte regels verbonden zijn. En als u op een etentje, zakelijke bijeenkomst bent Japanse stijl of een Aziatisch restaurant met een hoge status, je zult de etiquette moeten volgen.
- Als de broodjes op een gemeenschappelijk bord worden geserveerd, worden ze met stokjes (nooit met de handen) op uw eigen bord overgebracht. Vervolgens worden de rollen in stokjes genomen, opzij gedraaid, in sausdressing gedoopt en gegeten. Tegelijkertijd blijft de kom met saus hangen. Het is niet toegestaan om “als een hond” naar het bord te leunen.
- Broodjes en sushi worden in hun geheel gegeten. Het afbijten van rollen wordt beschouwd als het toppunt van onfatsoenlijkheid. Grote rollen worden op een bord verdeeld en vervolgens stuk voor stuk in de mond gestopt.
- Het is verboden met eetstokjes graven, heerlijk oppakken sushi. Voedsel wordt van bovenaf gehaald. De beste slechte manieren zijn om de rollen met een vouw te prikken. Een fatsoenlijk restaurant zal dit van tevoren betalen.
- Het is verboden serveerartikelen met stokjes te verplaatsen, ermee op het tafelblad te tikken om obers aan te trekken, of met de stokjes naar iets te wijzen.
Tegenwoordig is er een versoepeling voor mannen. Ze mogen de rollen met hun handen pakken, wat voor vrouwen volledig verboden is. Als het gezelschap gemengd is, dan zullen de mannen, uit respect voor de eerlijkere helft, gebruik rolstokjes.
Laden...
