Recepten voor het bakken van lijnzaadmeel. Bakken met lijnzaadmeel

Denk jij nog steeds dat iets gezonds (lees: dieet) niet lekker kan zijn? En nog meer, het is moeilijk te begrijpen hoe muffins, en zelfs chocolademuffins, een dieet kunnen zijn? Ze kunnen! En nu zal ik je dit bewijzen, maar eerst wat achtergrondinformatie...

Een paar jaar geleden raakte ik ernstig bezorgd over de kwestie van goede voeding. Ik las een hele hoop literatuur over dit onderwerp en gaf mezelf als het ware wat ‘educatieve educatie’. Als gevolg hiervan heb ik veel nieuwe dingen geleerd en een aantal voedingsmiddelen in mijn dagelijkse dieet opgegeven (hoogwaardige eiwitten en complexe koolhydraten behouden; ‘slechte’ vetten, snacks en tussendoortjes zoals sandwiches en andere ‘snelle’ vetten verwijderd. koolhydraten). Ik heb mijn dieet herzien - kleinere porties en meer maaltijden (4-6 keer per dag, indien mogelijk).

Zo verloor ik langzaam maar zeker 13 kg. Eerlijk gezegd verbaasde dit resultaat mij, en goede voeding en een gevoel van lichtheid zijn al zo’n gewoonte geworden dat ik eraan gewend ben al mijn maaltijden (ik bedoel de dagelijkse maaltijden) zo gezond mogelijk te maken. Nu mijn credo in de keuken: kook lekker, gezond en zonder het ingewikkeld te maken. Natuurlijk hou ik ook van complexe gerechten, vakantiegerechten en zelfs gerechten die het beste volgens originele recepten kunnen worden bereid (bijvoorbeeld cakes, muffins, taarten - maar vaker bak ik ze niet voor mezelf, maar voor dierbaren :).

Vandaag stel ik voor om chocolade-sinaasappelmuffins te bereiden van lijnzaad en havermout. Ik zal meteen zeggen dat de consistentie van de cupcakes vochtig van binnen is en erg mals, ze lijken zelfs een beetje op puddingcupcakes (die gemaakt in een waterbad).

Bakken gemaakt van vlasmeel is rijk aan vezels, plantaardige eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren, foliumzuur, vitamine B1, B2 en B6, antioxidanten, kalium, magnesium, zink. Wat vooral fijn is, is dat het meel geen specifieke scherpe smaak heeft (het is neutraal), en in combinatie met cacaopoeder en sinaasappelschil is het gewoon een bom!

Lijnzaadmeelmuffins: ingrediënten

• kruimelige kwark – 150 g;
• melk – 70 ml;
• lijnzaadmeel – 1 eetl. met een glijbaan;
• volkoren havermeel (*kan vervangen worden door gemalen havermout*)- 1 eetl. met een glijbaan;
• tarwezemelen (kan worden vervangen door haverzemelen) – 3 eetlepels;
• ei – 1 stuk;
• middelgrote appel – 1/2;
• cacaopoeder – 2 eetlepels;
• schil van een sinaasappel;
• rietsuiker/stevia/stropen – naar smaak (*Ik gebruik ).

Lijnzaadmeelmuffins: bereiding

Zet de oven aan om op te warmen (180 graden).

Voeg melk toe aan kwark. Meng met een blender tot een gladde massa. Voeg lijnzaadmeel toe en roer opnieuw.

Schil de helft van de appel, rasp hem en voeg hem toe aan het deeg. Maal alles grondig met een blender tot het gepureerd is.

Voeg havermout, zemelen, ei toe. Roer het deeg. Voeg vervolgens cacao, suiker of naar smaak toe en geraspte sinaasappelschil.

Nadat je alles grondig hebt gemengd, doe je het in mallen (ik heb siliconen; als je andere hebt, vergeet dan niet) en plaats ze 40-45 minuten in de oven.

Koel voor het serveren! En eet smakelijk!

Heeft u besloten een vleugje gezonde levensstijl in uw wereld te introduceren? Of misschien houdt u alleen van vlas en wilt u uw arsenaal aan culinaire recepten diversifiëren? In dit artikel vind je alles wat je nodig hebt: smaak, voordelen, bereidingsgemak en originaliteit. Je leert hoe je heerlijke lijnzaadkoekjes maakt! Hier zijn vijf van de meest populaire recepten met gedetailleerde stapsgewijze beschrijvingen, foto's en video's. Kies, kook, probeer!

Over het algemeen zijn vlaskoekjes in verschillende varianten verkrijgbaar, en het is de moeite waard om vooraf uw behoeften te bepalen. Wil je gewone bloemkoekjes met toegevoegd lijnzaad? Of van lijnzaadmeel en zaden? Of misschien iets heel origineels, helemaal zonder bloem, alleen op basis van granen? Alleen met vlas of met extra ingrediënten: zonnebloempitten, sesamzaad, rozijnen, noten? Hier zijn de meest succesvolle varianten.

Recepten

Lijnzaadkoekjes

Krokante, smakelijke en zeer gezonde koekjes gemaakt van volkorenmeel en lijnzaad. Sommigen noemen het ‘dieetkoekje’ of ‘fitnesskoekje’ vanwege de samenstelling zonder een berg suiker en boter (zoals vaak het geval is bij zoetwaren).

Dit zijn in wezen vlascrackers, omdat de koekjes erg dun en knapperig zijn.

Het standaardrecept is niet erg zoet, maar als je wilt, kun je suiker, honing, fructose, enz. toevoegen.

Ingrediënten:

• Normaal tarwemeel – 80 g.
• Volkorenmeel – 70 g.
• Bakpoeder – 0,5 theelepel;
• Suiker – 1 theelepel;
• Zout – 2 snufjes;
• Lijnzaad – 2 eetl. lepels;
• Melk (kan soja zijn) – 60 ml.
• Plantaardige olie – 2 el. lepels;

Hoe koken

1. Los zout en suiker op in de melk. Voeg olie toe.
2. Combineer 2 soorten bloem met bakpoeder en lijnzaad.
3. Giet de bloem in de melk en kneed het dichte deeg grondig.

Zo zou het deeg eruit moeten zien. Het lijkt te kreuken, maar tegelijkertijd is het zo dicht als plasticine.

Leg het deeg op tafel. Voor het gemak wrijf je de tafel in met bloem of bedek je hem met bakpapier (of een siliconenmatje). Laten we beginnen met het uitrollen van het deeg.

Rol uit tot een dunne laag van 2-3 millimeter dik.

Gebruik een glas of een speciale vorm om de koekjes uit te drukken.

Leg de stukken op een bakplaat en prik er voorzichtig meerdere keren met een vork in.

Plaats in een voorverwarmde oven van 160-170 graden gedurende 8-10 minuten. Deze crackers bakken heel snel, dus mis geen moment!

Lijnzaadkoekjes zonder bloem

Zeer originele koekjes met zaden, sesam, lijnzaad, appel en rozijnen.

Uiterlijk lijkt het niet eens op een koekje, maar op een soort bar of kozinaki. De smaak is zeer aangenaam! Na het eten van 2-3 stukjes voel je een golf van energie.

Ingrediënten:

• Rijpe appel – 160 g.
• Sesamzaad – 40 g.
• Zonnebloempitten – 30 g.
• Lijnzaad – 30 g.
• Rauw eiwit – 1 st.
• Rozijnen – 50 g.

Voorbereiding

Giet heet water over de rozijnen gedurende 5-10 minuten, laat het water uitlekken en droog de rozijnen.

Was de appel, verwijder het klokhuis en indien gewenst kun je ook de schil verwijderen. Rasp op een middelgrote of fijne rasp.

Doe de zaden, sesamzaadjes, lijnzaad en rozijnen in een kopje met het appelmengsel. Meng grondig.

Klop één eiwit tot luchtig wit schuim. We gebruiken een mixer, het eiwit moet gekoeld zijn.

Voeg de eiwitcrème toe aan de ontbijtgranen en meng tot een gladde massa.

Het zal niet mogelijk zijn om iets uit zo'n "deeg" te boetseren, en daarom zul je het gewoon voorzichtig op een bakplaat moeten lepelen.

Zet 20 minuten in de oven op 180 graden.

Lijnzaadmeelkoekjes

Heerlijke en gezonde koekjes gemaakt van lijnzaadmeel en wortelen. Wij gebruiken honing in plaats van suiker.

We koken zonder eieren, zonder melk, zonder room, en daarom kunnen deze koekjes als vegetarisch en veganistisch worden beschouwd.

Ingrediënten:

• Lijnzaadmeel – 100 g.
• Honing (jam) – 2 el. lepels;
• Verse wortelen – 2-3 klein;

Kookproces

1. Was de wortels, schil ze en rasp ze op een fijne rasp. Indien gewenst kunt u het in een blender malen.
2. Voeg lijnzaadmeel en honing toe aan de gehakte wortels, meng grondig tot een gladde massa. Laat het ongeveer 10 minuten staan, zodat het wortelsap door de bloem wordt opgenomen en het deeg stroperiger wordt.
3. Vorm koekjes in de gewenste vorm en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Verwarm de oven voor op 190 graden, plaats een bakplaat erin gedurende 30 minuten.

Van twee soorten meel met lijnzaad

Zeer smakelijke en aromatische koekjes op basis van maïs- en tarwemeel met toevoeging van lijnzaad.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 110 g.
• – 100 gr.
• Melk (kefir, yoghurt of zelfs water) – 120 ml.
• Lijnzaad – 4-5 el. lepel;
• Plantaardige olie (zonder smaak) – 3 el. lepels;
• Bakpoeder – 1 theelepel;
• Suiker – 3 theelepels;
• Zout – 1 snuifje;

Voorbereiding

1. Meng eerst alle droge ingrediënten onmiddellijk in één kopje. Twee soorten bloem, suiker, zout, bakpoeder - alles is aanwezig.
2. Giet de melk erbij, meng en voeg ten slotte plantaardige olie toe. Kneed en kneed tot je een soepel, zacht deeg krijgt.
3. Strooi het vlas erover en kneed opnieuw. Kneed tot de zaden gelijkmatig verdeeld zijn binnen en buiten het deeg.
4. Rol het deeg uit tot een dunne laag (niet meer dan 3 mm). Snijd met een mes of knijp koekjes van de gewenste grootte uit met een vorm.
5. Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze 10-13 minuten.
6. Je moet het proberen nadat het volledig is afgekoeld.

Havermout lijnzaadkoekjes

Er zijn hier meer ingrediënten, maar de kooktechniek is net zo eenvoudig.

Naast vlas voegen we ook sesamzaadjes toe, over het algemeen krijgen we een lekker en gezond dessert voor bij de thee.

Benodigde ingrediënten:

• Havervlokken – 160 g.
• Tarwemeel – 90 g.
• Suiker – 50-80 g.
• Water – 80 ml.
• Plantaardige olie – 50 ml.
• Frisdrank – 1 theelepel (plus azijn of citroensap om te blussen 1 theelepel);
• Vanilline – 3 snuifjes;
• Sesamzaad – 3 theelepels;
• Vlas – 3 theelepels;

Voorbereiding

1. Meng havermout met tarwemeel.
2. Los suiker en vanilline op in water, los de frisdrank op, voeg deze hier toe. Voeg bloem toe. Roer, voeg olie toe en meng alles opnieuw.
3. Plaats het deeg 20 minuten in de koelkast om het elastischer en minder plakkerig te maken.
4. Zet de oven aan op 190 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
5. We halen het deeg eruit, maken koekjes, strooi er sesamzaadjes en lijnzaad overheen. Leg de koekjes op een bakplaat en plaats ze in de oven gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn. De binnenkant mag een beetje vochtig zijn, maar dat geeft niet, na een paar uur drogen de koekjes uit en worden ze heel knapperig.

Iedereen kent de gezondheidsvoordelen van vlas, omega 3, enz. Maar hier is het de moeite waard om op een paar punten te letten.

• Let op de staat van het lijnzaad. Ze moeten schoon, droog en zonder ranzige smaak of geur zijn.
• Neem lijnzaadmeel dat goed geraffineerd is, zodat het zo min mogelijk olie bevat. Ja, lijnzaadolie is erg gezond en is toonaangevend op het gebied van omega 3-vetzuren. Het enige probleem is dat deze olie zeer snel oxideert en verzadigd raakt met ‘vrije radicalen’. Als gevolg hiervan kunt u er niet zozeer voordeel van verwachten als wel schade! Ik vermeldde dit al in het artikel over.
• Om de smaak en het aroma van koekjes te diversifiëren, raad ik je aan gemalen kaneel, vanillesuiker, cacaopoeder, wat noten, verschillende soorten gedroogd fruit, enz. toe te voegen.
• Je kunt het zoeten met honing, jam, jam, gecondenseerde melk.

Huisgemaakte lavash “Gemakkelijk in alles”

Tarwemeel - 2 kopjes; lijnzaadmeel - 1/2 kop; zout 1/3 theelepel; frisdrank 1/3 theelepel; kefir of yoghurt tot 1 kopje. Kneed het deeg zoals voor dumplings, bewaar het op een warme plaats (1 uur), rol dunne platte koeken uit. Bak in een pan die licht ingevet is met gesmolten boter. Deze lavash vervangt brood en geeft je het gevoel je honger snel te stillen. Het kan dienen als basis voor het bereiden van ongedesemde gistvrije broodjes en taarten waar je niet dik van wordt.

Gehaktballetjes “Cholesterolvrij”

Combineer twee delen rundergehakt en één deel Health Compass lijnzaadmeel. Voeg fijngesneden uien toe. Het is een goed idee om hier een volume fijngesneden courgette of kool aan toe te voegen. Kneed alles goed. Maak je handen nat met koud water, vorm balletjes, leg ze op een bakplaat, licht ingevet met gesmolten boter. Bak in de oven op 210 graden. Laten afkoelen. Serveer met gember- of knoflooklijnzaadolie.

Lijnzaadgelei “Hartvoedzaam”

Los 3-4 eetlepels lijnzaadmeel op in 1 liter water. Breng dit mengsel aan de kook, voeg 5-6 eetlepels appelbes of appelbessenjam toe. Je kunt citroen- of sinaasappelschil en kaneel toevoegen. Haal van het vuur. Breng de afgekoelde gelei op smaak met honing. Eet voor je gezondheid! Bij regelmatig gebruik van deze gelei gedurende een maand is het mogelijk om af te vallen.

Lijnzaadpap

Giet lijnzaadmeel al roerend in kokende melk of water in een verhouding van 2:1 en kook gedurende 1-2 minuten. Schakel de warmtebron uit. Voeg naar smaak zout, suiker of honing toe. Roer tot het klaar is.

Het wordt ook aanbevolen om lijnzaadmeel te gebruiken als 30-50% additief bij het koken van havermout, rijst, griesmeel en pompoenpap. Dit verhoogt hun voedingswaarde en smaak. gebruik als additieven: yoghurt, gedroogde abrikozen, rozijnen. noten, cacao, je kunt pap naar eigen smaak bereiden.

Bananenbroodjes. voor 12 broodjes

Ei 1 stuk

Melk 1% 250 ml. - 1 kopje

Plantaardige olie 50 ml. - 0,25 kopjes

Suiker 125 ml - 0,5 kopjes

Bananenpuree 300 gr

Vanille 5 ml - 1 theelepel.

Lijnzaadmeel 250 ml. - 1 kopje

Witte tarwebloem 250 ml. - 1 kopje

Grof tarwemeel 250 ml. - 1 kopje

Frisdrank 5 ml - 1 theelepel.

Klop in een grote kom het ei, de melk, de boter, de suiker, de bananen en de vanille door elkaar.

Meng in een andere kom bloem, frisdrank en bakpoeder. meng droge en vloeibare ingrediënten, roer grondig. Giet het goed opgeklopte mengsel in 12 portievormen en bak op T-200*, 20-25 minuten. of tot klaar.

Bananenpuree kun je vervangen door andere fruitpuree.

Pompoenbrood (pure of zoete aardappel) 1 glutenvrij brood.

Lijnzaadmeel 375 ml. - 1,5 kopjes

Rijstmeel 375 ml. - 1,5 kopjes

Bakpoeder 15 ml. - 1 eetl.

Frisdrank 5 ml. - 1 theelepel.

Suiker 125 ml. - 0,5 kopjes

Zout 2 ml. - 0,5 theelepel.

Kruiden 7 ml. - 1,5 theelepel.

Ei 2 st.

Pompoen 250 ml. - 1 kopje

Melk 250ml. - 1 kopje

Specerijen - kaneel, kruidnagel

Je kunt de pompoenpuree vervangen door aardappelpuree of zoete aardappelen.

Verwarm de oven op 180 graden. * Meng lijnzaadmeel, rijstmeel, bakpoeder, frisdrank, suiker, zout en kruiden. klop eieren met pompoen en melk. meng vaste en vloeibare ingrediënten. giet het mengsel in 1,5 liter. pan. Bak gedurende 50 minuten. Koel gedurende 5 minuten.

Lijn-haverbroodjes 20 broodjes

Suiker 125 ml. - 0,5 kopjes

Ei 1 stuk

Eiwit 1 stuk

Vanille 2 ml. - 0,5 theelepel.

Lijnzaadmeel 175 ml. - 0,75 kopjes

Witte tarwebloem 125 ml. - 0,5 kopjes

Havervlokken 125 ml. - 0,5 kopjes

Zout 1ml. - 0,25 theelepel

Bakpoeder 2 ml. - 0,5 theelepel

Frisdrank 2 ml. - 0,5 theelepel.

Verwarm de oven voor op 180* klop de suiker, het eiwit, het ei en de vanille op. Meng lijnzaadmeel, tarwebloem, havermout, zout, bakpoeder en frisdrank. Kneed het deeg. 15 ml opscheppen. deeg, leg het op een bakplaat en bak gedurende 10 minuten. 1-2 minuten afkoelen. verwijder het vervolgens en plaats het op een standaard.

Gevulde courgette

Neem een ​​kleine jonge courgette, schil deze, snijd hem in plakjes van ongeveer 1 cm dik en verwijder de zaadjes.

Laten we de vulling klaarmaken. Neem stevige tomaten, snijd ze in kleine stukjes, voeg een beetje zout toe. Rasp de kool op een shredder, voeg ook lichtjes zout toe en plet het met je handen. Snij de ui in kleine blokjes. Verplaats de groenten en voeg "Russische" of "Bogatyrskaya" lijnzaadpap (droog) toe in een verhouding van 1:1, d.w.z. 1 deel groentemengsel: 1 deel droge pap.

Vet een bakplaat in met gesmolten boter en leg er plakjes courgette op. Vul de binnenkant met vulling. Bak in de oven op 2000C tot het gaar is. Bestrijk de cirkels 5 minuten voor het einde met zure room en zet ze terug in de oven tot ze bruin zijn. In plaats van zure room kunt u geraspte kaas gebruiken.

Halva "Linnen"

Maal het lijnzaad fijn, voeg een beetje water toe en meng met honing in een verhouding van 2:1, d.w.z. 2 delen gemalen zaden en 1 deel honing. Je kunt voorgeweekte rozijnen, gedroogde abrikozen of pruimen toevoegen. Je zou een pasta-achtige massa moeten krijgen. Deze heerlijke zelfgemaakte halva is een geweldige aanvulling op thee, koffie en kefir. U zult echt plezier beleven door deze pasta op de korst van bruin brood of koekjes te smeren.

Als je een ongelooflijk slank meisje ziet dat broodjes met eetlust verslindt, zal iedereen ongetwijfeld verrast zijn. In feite is er niets verrassends aan deze situatie. Mensen die om hun gezondheid geven, geven er de voorkeur aan om gerechten te bereiden van lijnzaadmeel, waarmee ze niet alleen de gratie van hun figuur kunnen behouden, maar ook de metabolische processen van het lichaam kunnen normaliseren.

Een werkdag zal gevuld zijn met kracht en veel succes als je je ontbijt versiert met kanten pannenkoeken met geweldige zelfgemaakte lijnyoghurt.

Lijnzaadkefir-yoghurt als ontbijt

Een compleet ontbijt moet snel te bereiden zijn, compact, maar licht verteerbaar, smakelijk en tegelijkertijd gezond.

Zelfgemaakte yoghurt met een harmonieuze combinatie van vlas en gefermenteerd melkproduct komt volledig overeen met een goed ontbijt: plantaardig eiwit zal het lichaam verzadigen, en kefir zal het lichaam de hele werkdag van kalium en calcium voorzien, terwijl het bereiden van het gerecht niet eens duurt. 5 minuten.

Het recept is eenvoudig: je moet een appel of peer raspen, 1 eetlepel toevoegen aan een glas kefir. l. lijnzaadmeel en geraspte puree, mix en drink. Als u elke dag de hoeveelheid bloem in een gerecht verhoogt, kunt u in korte tijd afvallen en lange tijd niet terugkeren naar het probleem van overgewicht. Maar als een caloriearm gerecht niet voldoende vult, dan is pap gemaakt van vlasmeel een extra ontbijt.

En als je aan zulke gerechten speciale plantaardige toevoegingen toevoegt, is het effect vele malen beter. Je kunt niet alleen je darmen reinigen, maar ook afvallen. Reduslim abstract. Als het product bij uw indicaties past, kunt u het veilig in uw dieet opnemen.

Vlaspap recept

Om het gerecht te bereiden heb je een koffiemolen en een beetje geduld nodig. Producten:

• boekweit: 1 kop;
• lijnzaad – 0,5 kopjes;
• jam (willekeurig) – 2 el. lepels;
• water – 1 glas;
• zout, honing, suiker - naar smaak.

1. Het is noodzakelijk om het lijnzaad en de boekweit te malen met een koffiemolen.
2. Meng de resulterende poeders, zout, suiker en giet heet water gemengd met jam, laat 10 minuten onder het deksel staan.
3. Als je geen jam en suiker wilt gebruiken, kun je de magere pap eenvoudig op smaak brengen met lijnzaadolie of gebakken uitjes.

Een harmonieus einde aan een lijnzaadontbijt is een gelei die als dessert wordt geserveerd, waarvan de voordelen de tijd die het kost om het te bereiden ruimschoots overtreffen.

Recept voor lijnzaadgelei

In koud water (1 liter) moet je lijnzaadmeel (4 eetlepels) oplossen. Breng vervolgens, onder voortdurend roeren, de vloeistof aan de kook en voeg aan het einde van het koken je favoriete jam (5-6 eetlepels), kruidnagel, kaneel en anijs toe voor smaak en kleur. Voor de smaak kun je een lepel honing toevoegen aan de afgekoelde lijnzaadschotel.

Tijdens het brouwen van aromatische gelei zal een goede huisvrouw zeker op het idee komen om interessante pannenkoeken met een twist te maken. En hier komt lijnzaadmeel weer te hulp, waarvan het deeg luchtig blijkt te zijn, en het bereide bakken, in tegenstelling tot producten gemaakt van tarwemeel, niet lang oud wordt en een aantrekkelijk rossig uiterlijk behoudt.

Bakrecepten

Het is helemaal niet nodig om het gebruikelijke rogge- of tarwemeel volledig te vervangen door lijnzaadmeel, voor goed bakken kun je twee verschillende samenstellingen tegelijkertijd gebruiken. Lijnzaadmeel bevat meerdere malen minder koolhydraten dan tarwemeel, dus meelproducten gemaakt van gemengde soorten worden als caloriearm beschouwd, en voedingsdeskundigen raden aan om ze stoutmoedig op te nemen in een normaal dieet om af te vallen.

Vlas pannenkoeken

Kefir in dit recept kan worden vervangen door melk, maar de frisdrank moet worden vervangen door bakpoeder. Ingrediënten:

• kefir of melk – 1,5 el;
• kippenei – 2 stuks;
• tarwemeel – 5 eetl. l.;
• lijnzaadmeel – 4 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.;
• frisdrank of bakpoeder - 0,5 theelepel;
• water – 0,5 kopjes;
• zout – 0,5 theelepel;
• boter voor deeg – 2 el. l.

Koken:

1. Klop de suiker en de eieren, voeg de rest van de ingrediënten toe en meng het deeg grondig.
2. Om de delicatesse van de pannenkoeken te krijgen, breng je een half glas water aan de kook en giet je het in het afgewerkte deeg, terwijl je het mengsel snel roert. Voeg vervolgens boter toe aan het deeg.
3. Bak de pannenkoeken en vet de pan één keer in. De olie in het deeg zorgt ervoor dat geen enkele pannenkoek verbrandt.

Lijnzaadmeel kan ook aan het deeg worden toegevoegd voor pannenkoeken, pitabroodjes en dumplings. Het gebruik van lijnzaadgebak verbetert de darmmotiliteit en vermindert het gewicht. Maar je zult niet voor altijd vol pannenkoeken en pannenkoeken zitten, dus voor een echte huisvrouw is het een goed idee om kennis te nemen van het recept voor het bakken van vlasbrood.

Vlasbrood recept

Ingrediënten:

• 0,5 liter water (wei);
• 1 eetl. tarwemeel;
• 1 kopje roggemeel;
• 2 eetlepels. l. lijnzaadmeel;
• 1 theelepel. droge gist;
• 3 eetl. l. lijnzaad;
• 1 theelepel. honing en zout.

Voorbereiding:

1. Verwarm de wei of het water een beetje, voeg er honing en gist aan toe en laat 5 minuten staan.
2. Terwijl het deeg rijst, meng je lijnzaad en tarwemeel met lijnzaad en zout.
3. Giet het deeg geleidelijk in het droge mengsel en kneed het deeg zodat het licht aan je handen blijft plakken. Verpak de container in een zak en stuur deze naar een warme plaats om in volume te stijgen.
4. Zodra het deeg zijn volume heeft verdubbeld, kneed je het met je handen en plaats je het in een ingevette pan, waarbij je het toekomstige brood nog 20 minuten laat staan.
5. Het brood moet 50 minuten worden gebakken, de oven moet worden verwarmd tot 180 graden.
6. U moet het brood 10 minuten na het bakken eruit halen en het is beter om het te snijden nadat het volledig is afgekoeld.

Lijnzaadmeel is vrij van gluten, het ingrediënt dat gluten veroorzaakt in meelproducten. Daarom behouden cakes, brood en broodjes gemaakt van vlas hun versheid en elastische structuur tot 1,5 week, waardoor er voldoende tijd is om tweede gerechten gemaakt van vlas te bestuderen.

Recept voor vlasgehaktballetjes met champignons

Als de winkel de lamserwten niet in deze lijst met producten heeft, wees dan niet boos, je kunt gehaktballen krijgen zonder dit ingrediënt. Dit zal het uiterlijk van het gerecht niet veranderen, en het toevoegen van vlasmeel zal al een aangename nootachtige smaak aan de champignonkoteletten toevoegen.

Ingrediënten:

• lijnzaadmeel – 4 eetl. l.;
• kikkererwten (lamserwten) – 50 g;
• boekweit – 1 eetl.;
• verse champignons – 800 g;
• tomatenpuree – 1 eetl. l.;
• knoflook – 2 teentjes;
• zonnebloemolie – 0,5 eetl.;
• gemalen peper, zout - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Lamserwten moeten eerst worden bereid: de kikkererwten moeten 2 uur worden geweekt en vervolgens 15 minuten worden gekookt.
2. Was de boekweit en kook tot hij gaar is.
3. Dunne plakjes ui en champignons, bak de ui 5 minuten, voeg dan de champignons toe en bak nog eens 10 minuten, en niet te vergeten zout en peper naar smaak toe te voegen.
4. Brouw lijnzaadmeel met kokend water tot het een gelei wordt.
5. Combineer het deeg met een glas gekookte boekweit en het uien-champignonmengsel, meng goed tot het gehakt homogeen is.
6. Maak platte koeken van het gehakt, doe 3 kikkererwten in het midden van elk, vorm er balletjes van en bak ze aan beide kanten.
7. Bereid een lichte jus voor: 2 el. lijnzaadmeel en 1 eetl. l. Bak de tomatenpuree in olie en voeg 1 eetl. water, kook de saus gedurende 5 minuten. Voeg op het einde fijngehakte knoflook toe.
8. Doe de afgewerkte gehaktballetjes in een diepe pan, giet de lijnzaadsaus erbij en laat 10 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen.
9. Serveer het gerecht met een bijgerecht - de resterende boekweit.

Vleesvlasballetjes

U kunt de hoofdgerechten diversifiëren met een vleesdelicatesse gemaakt van rundvlees en lijnzaadmeel. Aan 2 delen gehakt moet je 1 deel vlasmeel en dezelfde hoeveelheid fijngesneden witte kool toevoegen. Met natte handen vormen we veel kleine koteletten, leggen ze op een bakplaat en bakken ze 40 minuten in een tot 200 graden verwarmde oven.

Functionele activiteit van vlas

• meervoudig onverzadigde zuren van vlas verbranden vetten en verlagen het cholesterolgehalte, waardoor gewichtsverlies wordt bevorderd;
• vlasslijm verbetert de darmmicroflora en stimuleert de maagmotiliteit;
• Kalium-, magnesium- en vlasvitamines verrijken het immuunsysteem.

Maar volgens artsen zijn deze eigenschappen niet de belangrijkste kenmerken van vlasmeel.

De fyto-oestrogenen, micro-elementen lignanen, die vlasmeel in overvloed bezit, kunnen de verschijning van kankercellen weerstaan. Om kanker te verslaan kun je proberen om één keer per dag een eetlepel lijnzaadmeel toe te voegen aan een menugerecht. U kunt zelfs de groei van een bestaande kankergezwel stoppen als u snel lijnzaadmaaltijdrecepten in uw dieet introduceert.

Wanneer u uien en wortels voor soep bereidt, probeer dan een paar eetlepels lijnzaadmeel aan de dressing toe te voegen. De soep wordt niet alleen voedzamer en dikker, maar ook gezonder. Met zo'n succes wordt lijnzaadmeel toegevoegd aan stoofschotels, omeletten en verschillende paneerproducten.

Om te voorkomen dat uw lever en alvleesklier tijdens de vakantie worden getest op het gewicht van vet voedsel, moet u tijdens het koken een paar eetlepels lijnzaadmeel toevoegen aan gefrituurde en zoete gerechten. Vlasmeel heeft de eigenschap het grootste deel van het vet te vinden en te absorberen, waardoor slechts een klein deel voor het lichaam overblijft.

Een glas kefir met lijnzaadmeel kan een algemene reiniging van het hele lichaam bewerkstelligen als u het product dagelijks vóór de maaltijd gebruikt, waardoor het volume geleidelijk toeneemt.

De door de auteur voorgestelde gerechten zullen niet alleen de inwendige organen van een persoon ten goede komen. Als u voortdurend recepten met lijnzaadmeel in uw menu opneemt, kunt u in korte tijd de mensen om u heen verrassen met de reinheid van uw huid, de schoonheid en kracht van uw nagels, en de glans en zijdezachtheid van uw haar.

Gezonde voedingsrecepten: Lijnzaadmeel is glutenvrij. Het verbetert de werking van maag en darmen, verlaagt het cholesterolgehalte en voorkomt de opbouw van overgewicht. Lijnzaadmeel wordt verkregen uit lijnzaad nadat de olie eruit is geperst.

Lijnzaadmeel bevat geen gluten. Het verbetert de werking van maag en darmen, verlaagt het cholesterolgehalte en voorkomt de opbouw van overgewicht. Lijnzaadmeel wordt verkregen uit lijnzaad nadat de olie eruit is geperst.

Dat is, Lijnzaadmeel en gemalen lijnzaad zijn verschillende producten. Industrieel geproduceerd lijnzaadmeel bevat geen lijnzaadolie meer, in tegenstelling tot zelfgemalen lijnzaad (ze bevatten tot 48% lijnzaadolie).

Eiwitten in lijnzaadmeel. De aminozuursamenstelling van lijnzaadeiwitten heeft de meest waardevolle eiwitten van plantaardige oorsprong en een hoge voedingswaarde. Het eiwitgehalte in lijnzaadmeel bereikt 50% en de voedingswaarde bereikt 92%.

Vetten in lijnzaadmeel. De massafractie van vet in de bloem is 30%, vertegenwoordigd door meervoudig onverzadigde vetzuren van de Omega-3- en Omega-6-families, gekenmerkt door een laag gehalte aan verzadigde vetzuren. Lijnzaadmeel draagt ​​bij aan de implementatie van belangrijke biologische functies in de menselijk lichaam.

Nog eens 30% van de bloemmassa bestaat uit vezels a, noodzakelijk voor de volledige werking van het maag-darmkanaal. Het absorbeert schadelijke stoffen en gifstoffen en verwijdert deze uit het lichaam. Vezels vertragen de opname van vetten en koolhydraten en verlagen het cholesterolgehalte. Het wordt aangetroffen in bijna alle plantaardige voedingsmiddelen, maar in verschillende hoeveelheden.

Dit natuurproduct is ook rijk aan micro-elementen. Lijnzaadmeel bevat zeven keer meer kalium dan bananen. Het bevat ook grote hoeveelheden magnesium en zink.

Lijnzaadmeel en diabetes. Volgens Canadese onderzoekers (let op: geen link in de bron) leidt het eten van brood waaraan 25% vlas is toegevoegd ertoe dat de gebruikelijke stijging van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd 28% lager is dan bij gebruik van brood zonder toevoegingen. Lijnzaadmeel vermindert de afhankelijkheid van diabetespatiënten van speciale medicijnen.

Gebruik bij het koken

Over het algemeen kan lijnzaadmeel in vrijwel elk recept worden gebruikt en kan het zelfs worden gebruikt als vervanging voor eieren en boter. Het is een zeer voedzame aanvulling op elk dieet.

Lijnzaadmeel wordt toegevoegd aan gist en ongezuurd deeg voor het bakken van taarten, broodjes, pannenkoeken en pannenkoeken van 10 tot 30% van het volume. Lijnzaadmeel wordt gebruikt voor het maken van lijnzaadbrood, flatbreads, koekjes en crackers, rijke dikke cocktails en zelfs pizzadeeg. Gebakken producten met toevoeging van lijnzaadmeel krijgen een aangename bruinachtige tint en hebben een unieke smaak en aroma.

Het kan worden toegevoegd aan eerste en tweede gangen: soepen, ontbijtgranen, sauzen, stoofschotels. Of gebruik het als onderdeel van of in plaats van een paneermengsel voor het maken van schnitzels, enz. Lijnzaadmeel heeft uitstekende bindende eigenschappen, waardoor het in sommige recepten gemakkelijk eieren kan vervangen, bijvoorbeeld in groenteschotels. Dit is vooral waardevol tijdens de vastentijd.

Bovendien heeft lijnzaadmeel vochtabsorberende eigenschappen, wat het vermogen ervan verklaart om de versheid van producten te verhogen (gebakken producten met de toevoeging van lijnzaadmeel blijven niet lang oud). Je kunt lijnzaadmeel kopen in winkels, natuurvoedings-/dieetvoedingsafdelingen en online winkels.

Lijnzaadbrownie

Ingrediënten:

250 g pruimen

300 ml water

3 eetl. met een grote stapel natuurlijk cacaopoeder

4 eetl. met een grote stapel lijnzaadmeel

handvol amandelen (optioneel)

vanilline (optioneel)

Hoe koken:

Spoel de pruimen grondig af, stoom ze in kokend water, snij ze in stukjes (een schaar is erg handig). Voeg bloem, cacao, noten toe. Mengen. Giet water erbij en roer tot een gladde massa.

Doe het in een vorm en bak op 180°C gedurende 20-25 minuten. Laat afkoelen in de pan, verwijder, snij in stukken en laat goed afkoelen. Als ze warm zijn, zijn gebakken producten gemaakt met lijnzaadmeel erg zacht en vochtig; na afkoeling, altijd in de koelkast, worden ze dichter! gepubliceerd