Hoe een biscuitgebak met siroop te laten weken? Vochtige natte cupcake Hoe cupcakes te laten weken na het bakken.

Als mijn tijdschrift niet uitsluitend aan desserts zou zijn gewijd, maar ook voorbeelden zou bevatten van 'echt eten' - zoals ze in mijn familie zeggen, dan zou ik er nu zeker over schrijven goulash of stoofpot- in het algemeen over iets gestoofd. Omdat dit naar mijn mening het meest is, zoals ze zeggen, wintervoedsel. Als we nu een analogie trekken tussen zoet en niet-zoet, wat kan volgens u dan worden geclassificeerd als typische ‘wintergerechten’? Voor mij is “goulash” van desserts altijd zo geweest cupcakes. Daarom associeer ik winterbakken sterk met cupcakes. Hoewel alles vrij logisch is. Zoveel boter, suiker en andere ‘winterse’ producten die onze gemiddelde jaarweegschaal zo bederven, zie je zelden ergens anders... Behalve in paaskoekjes - en dan nog maar één keer per jaar...

Dus voor mij blijven cupcakes, afgaande op de statistieken, een winterse “hobby”. Dat wil zeggen, als dessert voor mezelf zou ik iets romigs kiezen, maar dat is wat ik graag kook cupcakes. ik hou heel veel van je chocolade- mijn kind vraagt ​​vaak om ze te maken voor schoolevenementen... Cupcakebeslag is daar erg geschikt voor allerlei additieven- in het bijzonder voor fruit, bessen, noten... En het duurt ook elke vorm- welke je maar wilt. Om precies te zijn, welke er in je kast ligt... Ik vind het leuk cupcakes met toevoegingen, zelfs met één dominante toon - bijvoorbeeld citroen, of amandel, karamel of gewoon vanille - met donkere stippen van echt vanillestokje op een lichte kruim... Ik hou ervan Amerikaanse cupcakecakes- Het is immers bekend dat in de Amerikaanse traditie een cake bestaat uit laagjes cakedeeg met laagjes room, terwijl in Europa allerlei soorten koekjes meer de voorkeur hebben... Dat wil zeggen, mijn cakesmaak is behoorlijk gevarieerd - ik hou van werkelijk alles bij cupcakejes. Alles behalve droge muffins. Hier kan voor mij geen twijfel over bestaan. Mijn perfecte cupcake zou uiteindelijk moeten word gewoon zachter, Hij moet een week nat blijven, en dat zou hij ongetwijfeld ook moeten zijn erg groot... Ik ben niet zo dol op cupcakes die de volgende dag beginnen uit te drogen en af ​​te brokkelen, maar tegelijkertijd sta ik wantrouwig tegenover commercieel gemaakte producten die jarenlang niet lijken uit te drogen...

Over het algemeen kan ik, nadat ik een aantal muffins heb geprobeerd - zowel tijdens het creatieproces als qua smaak, nu duidelijk zeggen voor welke muffin ik de boter en eieren van tevoren uit de koelkast haal. Dit wordt een "rijke" cupcake, behalve belangrijkste opmerking(bijvoorbeeld rum - in dit geval was er nog een halve fles over na het bakken met Kerstmis...), dat zal zo zijn gemalen noten, er zal zijn veel suiker, veel boter, en zelfs slagroom! Het is al klaar, ik zal het zorgvuldig coaten suikersiroop, en ik zal er van bovenaf geen spijt van krijgen glazuur… Maar eerst dingen eerst.

Er was eens, om precies te zijn een jaar geleden, ik heb het opnieuw genoemd, die zonder twijfel veel weet over vochtige en zachte muffins. De manipulaties die ze voorstelde toe te voegen aan de basisrecepten voor cupcakes zijn niet zo ingewikkeld en redelijk logisch. Ik gebruik ze vaak.

Ik herinner je eraan:

• Allereerst bevatten alle cupcakes van Madame O Corriher ongelooflijke hoeveelheid suiker. Ja, ze zijn lief, maar dat is niet het doel. Suiker smelt bij verhitting tot siroop, toch? Dienovereenkomstig, hoe meer suiker, hoe vochtiger onze cupcake zal zijn... Dus de volgende keer dat u, als reactie op een dieetstemming, besluit de hoeveelheid suiker in het deeg te verminderen, wees er dan op voorbereid dat uw cupcakes een beetje droog. Aanzienlijk droog. Hier is het een geweldige cupcake of een taille. We stomen tenslotte geen vis)

• Vervolgens gaan we verder naar meel. Om de vorming van gluten te verminderen wordt voorgesteld om het meel te verdunnen – hetzij met zetmeel, hetzij – wat zeker lekkerder is – met fijngemalen noten. Tien procent - niet meer. Uiteindelijk is ons doel nog steeds een taart, geen pudding.

• Of hier is een andere truc. Vervang gerust één ei door twee dooiers. Ja, er zal nog minder eiwit zijn, maar de cake wordt bij elke stap malser.

• En tenslotte. Olie. Je hebt veel olie nodig. Maar! We zullen onze toevlucht nemen tot één truc: we zullen een deel van de boter vervangen door plantaardige olie (deze laatste bevat eigenlijk tot 100% vet, in tegenstelling tot boter, die amper 82% bereikt...). Waarom ververs je dan niet alle olie, vraag je je af. Ik zal antwoorden. We zullen de suiker met iets moeten kloppen - totdat het luchtig en wit is... Daarom kunnen we helaas niet zonder boter... En bovendien heeft het een smaak... Je kunt er niet omheen.

• En hier is er nog een. Geloof het of niet. Slagroom. Zelfs in kleine hoeveelheden (een half kopje voor een grote muffin) doen ze wonderen. Of het zijn de luchtbellen of de melkvetten, maar zelfs de droogste cake (hoewel ik na alle bovenstaande manipulaties ten zeerste betwijfel of hij droog zal blijven) wordt omgezet in magie...

Als je al deze trucs van begin tot eind volgt, zul je perfectie bereiken. Ik spreek nu absoluut serieus. Je gasten zullen proberen zo'n prestatie te herhalen, maar zonder kennis van zulke subtiliteiten (en uit ervaring weet ik dat maar weinig mensen bereid zijn zulke "geheimen" te delen), zal er niets van terecht komen... Het enige addertje onder het gras in deze cupcake is dat het zeker zal vallen. Het zal uiteraard de structurele elementen - meel, eiwit - missen om een ​​goede "vorm" te behouden, maar aangezien we het toch op een bord zullen omdraaien - wat maakt het dan uit? Het zal nog stabieler zijn...

RECEPT

Voor een hele grote rumcake heb je nodig:

• 270 gr boter - kamertemperatuur
• 550 gr Sahara
• 80 ml plantaardige olie
• 1 theelepel vanille-extract (indien mogelijk)
• 60 ml donkere rum
• 2 dooiers
• 4 eieren
• 300 gr meel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 50 gr (halve kop) fijngemalen amandelen of amandelmeel
• 120 ml (een half glas) kefir - kamertemperatuur
• 120 ml (een halve kop) slagroom. Meet een half kopje koude slagroom (minstens 33% -35% vet) af en klop het tot het dik is.
• We hebben ook een speciaal muffinblikje nodig - met een gat in het midden. Dit is een noodzakelijke voorwaarde voor zulke cupcakes, anders bakken ze gewoon niet...

Het deeg wordt, zoals bij alle muffins, gekneed.

Laat mij u er nogmaals aan herinneren.

1. Klop de zachte boter gedurende 3 minuten luchtig, voeg alle suiker toe en blijf kloppen tot het wit en - opnieuw - luchtig is. Voeg zonder op te houden met kloppen plantaardige olie, rum en vanille-extract toe (eventuele smaakstoffen worden aan de boter toegevoegd om het aroma zoveel mogelijk te behouden).
2. Verlaag de mixersnelheid en voeg de eieren één voor één toe, terwijl u het deeg tussendoor goed mengt.
3. Zeef de bloem, het zout, het bakpoeder en het amandelmeel in een aparte kom en meng het vervolgens opnieuw goed met een garde.
4. Voeg de helft van de bloem toe aan het romige mengsel en roer tot een gladde massa. Dan - de helft van de kefir. Opnieuw tot een gladde massa. Het resterende meel en de resterende kefir.
5. Voeg slagroom toe aan het voorbereide deeg en meng het voorzichtig met een spatel door het deeg.
6. Vet een vorm met een gat in het midden in, bestrooi met bloem en giet het deeg erin. De vorm moet erg groot zijn, het deeg mag de randen niet bereiken, anders zal de helft tijdens het bakken zeker uitlekken.
7. Bak in de oven op 175 graden gedurende 45-60 minuten. Nog waarschijnlijker 60 dan 45...
8. Haal de voltooide cake uit de oven en plaats hem direct in de pan op een rooster gedurende 10-15 minuten. Hierna halen we hem - voorzichtig - de cake is immers ongelooflijk mals - uit de vorm en laten hem afkoelen op hetzelfde rooster.

Laten we in de tussentijd aan de slag gaan siroop voor impregnatie. Of beter gezegd, ze moeten klaar zijn terwijl de cake nog aan het bakken is, omdat je hem met siroop moet bestrijken nog warme taart.

Voor de siroop heb je nodig:

• 1/3 kopje water en suiker
• 1 eetl donkere rum

Je moet een eenvoudige siroop maken van water en suiker - dat wil zeggen, het water verwarmen, de suiker erin oplossen en enkele minuten koken. Koel af en voeg rum toe.

Gebruik een kwast om de nog warme cake voorzichtig en langzaam met deze siroop te bestrijken. We smeerden een laag siroop, wachtten tot deze was opgenomen en smeerden nog een laag. En zo verder totdat de siroop op is.

Maar als de siroop op is en de cake volledig is afgekoeld, heb je hem nodiggiet met poedersuiker.

Voor de poedersuiker heb je nodig :

• 120 gr (1 kopje) poedersuiker
• 2-3 eetlepels slagroom (afhankelijk van de gewenste consistentie)
• 1 theelepel donkere rum.

Meng alle ingrediënten tot een glad en homogeen mengsel en giet het op de afgekoelde cake.

Het meest interessante is dat deze cupcake het zal alleen maar beter worden als je het in papier wikkelt en zet het twee tot drie dagen in de koelkast. Uiteraard al voordat je het glazuur giet. Dan wordt je cake doorweekt en nog lekkerder.

OVER ALCOHOL BIJ HET BAKKEN

Omdat onze cake rum is, en rum overal aanwezig is - in het deeg, in het glazuur en in de impregnatie... Een redelijke vraag is: wat te doen met kinderen? Dat wil zeggen: hoe belangrijk is het? Laten we het op deze manier doen. Ik zal je in principe vertellen hoe alcoholgedrag in gebak, en u kunt zelf beslissen of dit geschikt is voor uw kinderen of niet...

*****

Dus. Laten we ons eerst eens voorstellen grote kerst cupcake, grondig gedrenkt in alcohol - voor, tijdens en vooral na het bakken... Dus om alle alcohol uit zo'n cake te laten verdampen, moet deze in een baksteen veranderen... Dat wil zeggen, volledig drogen. En gezien de samenstelling kan dit jaren duren...

*****

Als wij voeg alcohol toe aan het deeg en dan dit we zullen het deeg verwarmen(dat wil zeggen bakken). De hitte zou de alcohol moeten verdampen, toch? Maar hoeveel het verdampt, hangt af van de verwarmingstijd en, in het algemeen, van de alcohol zelf.

• als we het deeg 15 minuten bakken, is er ca. 40% alcohol
• als 30 minuten - er blijft ongeveer 35% alcohol over
• als we 1 uur bakken blijft er ongeveer 25% alcohol over...

*****

*****
En tenslotte over het glazuur.

• Als we de ingrediënten gewoon mengen zonder iets te verwarmen, blijft alle alcohol die je erin doet in het glazuur achter
• Als je alcohol aan kokende vloeistof toevoegt, blijft er ongeveer 85% over,
• En als je iets flambeert (dat wil zeggen in brand steekt), dan houd je na een klein vuurtje ongeveer 75% alcohol over.

Dit zijn de geschatte cijfers van mensen die geïnteresseerd waren in het onderwerp... Maar om eerlijk te zijn, heb ik nog nooit iemand gezien die dronken werd van een soort cupcake. Ook al is het maar Kerstmis...

En wat krijgen we na al onze manipulaties? Is deze cupcake de moeite waard? Het antwoord is absoluut ja! Ja, het is zacht, ja, het is vochtig, ja, het bevat ongelooflijk veel calorieën... Maar zodra je jezelf het eerste dunne stukje snijdt (ik waarschuw je voor grote stukken) - dit alles doet er niet meer toe - je zult begrijpen wat een echte cupcake moet zijn... En het dessert wordt de komende weken voor je verzorgd... Had ik al gezegd dat hij erg groot is? En het feit dat het goed in de koelkast blijft, en tegelijkertijd alleen maar beter wordt? Probeer het eens - nu is het tijd... In de lente is er zeker geen tijd voor cupcakes...

Tot snel!

La Patissière

Van alle soorten gebak, klassieke en nieuwerwetse recepten, verliest biscuitgebak zijn populariteit niet. De milde smaak en luchtige consistentie maken het tot een favoriete traktatie voor zoetekauwen van alle leeftijden. Bovendien zijn koekjes geschikter voor kinderen dan andere desserts: ze bevatten een minimum aan ingrediënten, en alleen natuurlijke, en hun zachte structuur is gemakkelijk te kauwen. Ouderen geven om dezelfde reden de voorkeur aan biscuitgebak en cake. En alle andere fijnproevers kunnen het zich veroorloven om traditioneel koekjesdeeg te diversifiëren op het gebied van smaak, aromatische en decoratieve manieren.

De eenvoudigste en meest universele is het weken van biscuitgebakjes met siroop. Een toegankelijke en ongecompliceerde techniek is geschikt voor een vrijwel ontelbaar aantal mogelijkheden. Voor elke smaak, leeftijd, vakantie en gewoon een gril kun je nieuwe variëteiten bedenken en implementeren. En over het algemeen transformeert de siroop het biscuitgebak dat in de basisvariant vrij droog is, waardoor het vochtiger en malser wordt. Dit is gewoon een uitkomst voor jonge huisvrouwen of voor degenen die niet veel tijd hebben voor culinaire hoogstandjes. Met behulp van verschillende siropen kun je immers van identieke taarten nieuwe, verschillende zoetwarenkunstwerken maken.

Recepten voor siropen voor het weken van biscuitgebak
Om het koekje te impregneren, worden siropen en zoete sauzen van verschillende mate van complexiteit en prijs gebruikt. Als dessert voor een romantisch diner kunnen ze alcoholische dranken bevatten die niet geschikt zijn in siropen voor kindertaarten. Maar door de verscheidenheid aan essences, vruchtensappen en smaken kunt u experimenteren met bestaande en nieuwe sirooprecepten creëren die bij uw smaak passen. Probeer een van deze die we leuk vinden:

1. Suikersiroop voor koekjes. In wezen is dit een basis, een zoete vloeistof, waaraan je elke smaak- of aromatische component kunt toevoegen om originaliteit toe te voegen. Maar in eerste instantie bestaat het sirooprecept voor biscuitgebak en gebak uit suiker en drinkwater in een volumeverhouding van 2:3. Roer de ingrediënten en breng aan de kook. Schep het schuim eraf en laat de siroop afkoelen. Alleen gekoelde siroop is geschikt om op smaak te brengen.
   
2. Vanillesiroop voor biscuitgebak. Voeg vanilline toe aan de gekoelde siroop of gebruik direct vanillesuiker in plaats van gewone geraffineerde suiker.
   
3. Cognacsiroop voor biscuitgebak. Giet twee eetlepels cognac bij de afgekoelde suikersiroop en roer tot de vloeistoffen volledig zijn gemengd. Ook de optie met rum en bourbon in plaats van cognac is populair.
   
4. Koffiesiroop voor biscuitgebak. Giet een klein kopje vers gezette espresso in de kom met de afgekoelde siroop. Je krijgt de perfecte siroop voor het weken van chocoladebiscuit.
   
5. Citrussiroop voor biscuitgebak. Roer de schil en het vers geperste sap zonder vruchtvlees van citroen, limoen of sinaasappel door de basissiroop.
   
6. Fruitsiroop voor biscuitgebak. Gebruik een natuurlijk sap of zelfs vloeibare jam zonder vruchtvlees en zaden om de suikersiroop de kleur en het aroma van fruit te geven. Hiervoor zijn vooral abrikozen-, kersen- en granaatappelsappen geschikt.
   
7. Chocoladesiroop voor biscuitgebak. Brouw rijke cacao of los eenvoudig chocoladepoeder op in de hoofdsiroop.
   
8. Likeursiroop voor biscuitgebak. Alle likeuren passen perfect bij de smaak van suikerstroop. Door kokosnoot, Baileys of Cointreau toe te voegen wordt de impregnering nog zoeter. Limoncello geeft het een meer pittige smaak. En over het algemeen is bijna elke alcoholische drank, inclusief wodka, geschikt voor het verrijken van siroop.
   

Technologie van biscuitgebakimpregnatie met siroop
Niet alleen cakes en gebakjes zijn doordrenkt met siropen, maar ook cupcakes, muffins en rumvrouwen. Maar toch zijn het de biscuitgebakjes die dankzij impregnatie hun beroemde delicatesse en plasticiteit krijgen. Om ervoor te zorgen dat het delicate deeg niet drassig wordt door de vloeistof, wordt het weken op siroop pas gestart nadat het koekje volledig is afgekoeld. Anders loop je door haast het risico een slappe en vormeloze zoete brok te krijgen in plaats van een zachte cake.

Idealiter moeten de cakes, nadat ze uit de oven of broodmachine zijn gehaald, minimaal 3, en bij voorkeur 6, uur staan. Deze tijd kunt u besteden aan het bereiden van de siroop, die nog tijd nodig heeft om af te koelen tot kamertemperatuur. Gebruik een speciale culinaire borstel gemaakt van synthetische haren of siliconen. Sommige huisvrouwen zijn gewend een theelepel te gebruiken, wat over het algemeen niet belangrijk is en alleen afhankelijk is van uw gemak. Het belangrijkste is om deze reeks acties te volgen:
Je kunt het koekje pas versieren en serveren nadat de siroop volledig is opgenomen. Maar het is beter om de bevochtigde cakes meteen op elkaar te leggen. Dit bevordert een betere smaak en maakt de cake stabieler.

Irina Kamshilina

Koken voor iemand is veel leuker dan voor jezelf koken))

Inhoud

Het maken van elk zoetwarenproduct heeft zijn eigen subtiliteiten. Voor een biscuitgebak is de vloeistof die de cakes doordrenkt en verzadigt uiterst belangrijk. Voor biscuitgebak worden verschillende impregnaties gebruikt, waardoor elke cake een speciale smaak krijgt.

Siroop gemaakt van water en suiker

Suikersiroop voor het weken van biscuitgebak is uiterst eenvoudig te bereiden. Het past perfect bij alle bessen, fruit en crèmes. Citroensap of bessenjam wordt toegevoegd om een ​​lichte zuurheid toe te voegen.

Ingrediënten:

• suiker – 8 eetl. lepel;
• water – 13 eetl. lepel;
• citroensap – 2 theelepels.

Kook methode:

1. Combineer suiker en water in een kleine pan, roer en zet in brand.
2. Voeg citroensap toe, kook tot het kookt.
3. Als het water kookt, zorg er dan voor dat de suiker volledig is opgelost en schakel het uit.
4. Laat iets afkoelen. Het ontvangen bedrag is voldoende om 2 taarten te laten weken.

Melksiroop

Om melksiroop te verkrijgen, worden melk, suiker en vanille samen gekookt, waardoor een geurige melkimpregnatie voor het koekje wordt verkregen. Gewone melk wordt vaak vervangen door gecondenseerde melk, wat een rijkere, romigere smaak geeft. Vanillepoeder kan worden vervangen door rum-essence, wat goed is voor taarten met tropisch fruit.

Ingrediënten:

• water – 250 ml;
• gecondenseerde melk – 200 g;
• rum-essence – 2-3 druppels.

Kook methode:

1. Los de gecondenseerde melk op in water en breng aan de kook.
2. Als het kookt, zet het uit, voeg de essentie toe en laat iets afkoelen.

Impregneren van koffie

Een uitstekende optie is koffie-impregnatie voor biscuitgebak. Het wordt bereid met instant- of gezette koffie. De tweede optie verdient de voorkeur, omdat natuurlijke koffie de producten een meer uitgesproken en verfijnde smaak geeft. Indien gewenst wordt cognac of cognacalcohol toegevoegd.

Ingrediënten:

• koffie - 2 theelepels;
• water – 1,5 kopjes;
• cognac – 40 ml;
• suiker – 120 g.

Kook methode:

1. Zet koffie met een half glas kokend water.
2. Roer de suiker door het resterende water en kook.
3. Zeef de koffieoplossing, meng met siroop en cognac.

Recept met cognac of rum

Alcohol wordt soms gebruikt als impregnatie voor cakes: rum of cognac. Rum wordt toegevoegd aan melk of suikerstroop, bij cognac zijn er meer variaties. Je kunt bijvoorbeeld een mengsel van cognac en kersensap bereiden.

Ingrediënten:

• kersensap – 200 ml;
• suiker – 70 g;
• cognac – 50 ml.

Kook methode:

1. Roer de suiker door het kersensap tot het volledig is opgelost.
2. Giet alcohol erbij, roer, koken is niet nodig.

Impregnatie voor chocoladekoekjes

Chocoladebiscuit harmonieert goed met karamelimpregnering. Om het te maken heb je gekookte gecondenseerde melk nodig in plaats van gewone gecondenseerde melk; dit geeft een karameltoon. Tijdens het kookproces is het belangrijkste om constant te roeren om verbranding te voorkomen.

Laten we heerlijke kwarkmuffins bereiden, gedrenkt in siroop.

Recept voor cupcakebeslag

Meng in een mixer 50 g boter, 175 g suiker, een snufje zout, 125 g eieren (dit zijn ongeveer 2 middelgrote stukken) en de schil van één sinaasappel. Voeg 75 g kwark toe en meng tot een gladde massa.

Zeef de bloem (135 g) door een zeef en meng met een zakje bakpoeder (10 g). Giet het in het deeg en meng.

Met dit recept zijn 12 middelgrote muffins gemaakt.

Plaats het deeg in vormen. Plaats in elke cupcake een braam, framboos of framboos. Je kunt bevroren bessen gebruiken zonder ze te ontdooien.

Het recept voor dit deeg is handig omdat het, indien nodig (als de oven druk is), maximaal 40 minuten kan staan ​​zonder te bakken.

Bak op 170 graden gedurende 20 minuten.

Kant-en-klare cupcakes kunnen worden afgedekt met folie en in de vriezer worden bewaard. Voor verder gebruik worden ze eruit gehaald en lichtjes verwarmd in de oven op 140 graden voor een betere impregnatie.

Recept voor wekende siroop

Verwarm 600 g water, 80 g suiker en 100 g bessenpuree (mango, passievrucht, citroen, enz.) in een pan. Breng aan de kook en voeg 100 g likeur toe (bijvoorbeeld Cointreau of amaretto).

Giet de siroop over de afgewerkte cupcakes. Ze moeten goed doorweekt zijn. Door de luchtigheid van het deeg nemen de cupcakes de siroop goed op en nemen ze voor je ogen in volume toe.

Recept voor het decoreren van crèmes

We bereiden de crème voor het versieren van cottage cheese cupcakes zoals deze (we gebruikten het in het recept voor een chocoladedessert). Verwarm 150 g room en 15 g trimoline en glucose. Voeg wat sinaasappel- of citroenschil toe en los 17 g cacaoboter op. Giet 50 g witte chocolade en 100 g kwark door het mengsel. Meng met een blender tot een gladde massa en giet er 220 g room bij. Kneed opnieuw met een staafmixer en laat 2 uur in de koelkast onder folie staan ​​(om het oppervlak niet te beschadigen). Hierna kunt u de room opnieuw met een blender punchen.

Vochtige muffins zijn een speciaal soort bakproduct. Ze zijn zowel lekker als hoofddelicatesse voor een familietheekransje, als als een stevige en gezonde middagsnack voor kinderen.

Tegelijkertijd is het bakken van dergelijke cupcakes niet moeilijk. Het belangrijkste is het juiste recept en de strikte naleving van alle voorbereidingsfasen.

Vochtige cake met melk doorweken

Uitstekende vochtige bakproducten met een uitgesproken melkachtige smaak. Dit wordt bereikt dankzij impregnering, die is gemaakt van melk. Hiermee wordt (bij afkoeling) de cake gegoten.

Het absorbeert deze massa letterlijk als een spons, omdat het deeg griesmeel bevat. Dit zijn de kleine trucjes voor het bereiden van dit culinaire meesterwerk. En nu meer details.

Voor de bereiding heeft u de volgende set producten nodig:

• voor deeg: 5 eetlepels bloem; 5 eetlepels griesmeel; 4 eetlepels kristalsuiker; 4 eieren; vanille; bakpoeder;
• voor impregnatie: 1,5 glazen melk; ½ kopje kristalsuiker.

1. Ik klop eieren met kristalsuiker. Gewoon de ingrediënten goed mengen is voldoende.
2. Ik zeef de bloem en meng het met bakpoeder. Voeg toe aan het eimengsel.
3. Ik voeg ook griesmeel toe en voeg wat zout toe. Ik kneed een homogeen deeg.
4. Ik vul de ovenschaal met deeg (ik vet hem eerst in en bestrooi hem met een beetje griesmeel) en plaats hem in een voorverwarmde oven op 180 graden. oven. De baktijd bedraagt ​​ongeveer 20 minuten.
5. Op dit moment bereid ik de impregnatie voor. Ik los kristalsuiker volledig op in warme melk (250 ml) en meng.
6. Giet de resterende gekoelde melk erbij en roer.
7. Ik heb de zoete melk in de koelkast gezet.
8. Ik vul de voltooide cake met impregnatie zonder hem uit de vorm te halen.
9. Nadat het bakken al het vocht heeft opgenomen, laat je het nog ongeveer een uur staan.
10. Voor het serveren kun je er geraspte kokosnoot overheen strooien.

Natte cake met kwarkdeeg

De eerste keer dat u deze cake probeert, zult u genieten van de verbazingwekkend zachte en vochtige textuur van deze cake. Het voorbereiden is niet moeilijk en zelfs een huisvrouw die net ervaring opdoet, kan het.

Je kunt zelfs kinderen bij het kookproces betrekken, dit recept is zo eenvoudig. En de set producten is zo klein en bestaat uit gewone producten die in elke koelkast te vinden zijn.

Dus bewapen jezelf met het recept en ga naar de keuken.

Om een ​​vochtige cake met kwarkdeeg te bereiden, heb je de volgende set producten nodig:

0,350 kg kwark; 1 kopje bloem; 5 eetl. kefir; 3 eetlepels kristalsuiker; ei; bakpoeder.

Het recept ziet er als volgt uit:

1. Ik maal de kwark door een zeef. Als de kwark een hoog vetgehalte heeft, pureer hem dan eenvoudig met een vork.
2. Ik voeg licht verwarmde kefir en een ei toe.
3. Ik voeg kristalsuiker toe en meng de hele massa met een lepel.
4. Ik zeef de bloem en meng het met bakpoeder.
5. Ik voeg het in kleine porties toe aan de wrongelmassa en begin het deeg te kneden.
6. Ik vul het formulier in met het deeg. Ik stuur het naar een voorverwarmde kamer op 180 graden. oven. Baktijd – 45 minuten.
7. Nadat ik de oven heb uitgezet, laat ik de voorbereide vochtige cheesecake vijf minuten erin staan. Daarna haal ik het uit de vorm en laat het staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.
8. Voor het serveren kan vochtige kwarktaart worden gegoten met zelfgemaakt glazuur of bestrooid met poedersuiker. Als decoratie kunt u verse bessen of fruitschijfjes gebruiken.

De delicate melkachtig-romige smaak van deze zachte cupcake die letterlijk smelt in je mond is ideaal voor zowel thuistheedrinken met het gezin als voor een snelle maar gezonde snack.

Natte chocoladetaart

Met dit recept maak je de perfecte vochtige chocoladetaart zonder eieren te gebruiken. En door cacao aan het deeg toe te voegen en de impregnering waarmee de bakwaren worden gegoten, krijg je een dubbele chocoladetraktatie.

Het belangrijkste geheim van een uitstekend resultaat is om veel lekke banden te maken bovenop de reeds gebakken cake, zodat de impregnering niet buiten blijft, maar in de dikte van het deeg terechtkomt.

Om dergelijke bakproducten te bereiden, hebt u de volgende set producten nodig:

• voor deeg: bloem – 350 g; water – 250 ml; kristalsuiker – 250 g; zonnebloemolie – 60 ml; cacaopoeder – 3 eetlepels; oploskoffie – 0,5 theelepel; frisdrank (kan worden vervangen door bakpoeder); vanille;
• voor het vullen: water – 3 eetlepels; geurloze plantaardige olie – 2 eetlepels; cacaopoeder – 4 theelepels; kristalsuiker – 2 theelepels.

Het kookrecept is als volgt:

1. Ik zeef de bloem en meng het met gebluste frisdrank of bakpoeder.
2. Ik voeg cacaopoeder toe en voeg zout toe.
3. In een aparte container meng ik kristalsuiker met koffie, voeg boter toe en vul alles met warm water. Roer tot de suiker oplost.
4. Voeg geleidelijk de bloem in kleine porties toe en kneed tot een gladde massa.
5. Giet het deeg in een ovenschaal (vooraf bedekt met folie of bakpapier).
6. Ik plaats hem in een voorverwarmde ruimte op 180 graden. oven. De baktijd bedraagt ​​ongeveer 40 minuten. Ik controleer de bereidheid met een houten spies.
7. Voor de chocoladevulling meng je alle ingrediënten in een pan en zet je deze op laag vuur. Ik wacht tot de kristalsuiker volledig is opgelost en roer het mengsel regelmatig.
8. Onmiddellijk na het bakken prik ik de cake rond de hele omtrek met een houten stokje. Ik giet er chocoladevulling bovenop. Gebakken goederen na een dergelijke impregnatie blijken ongelooflijk sappig en smakelijk.

Als je een favoriet recept hebt voor het bakken van vochtige muffins, en ook een foto van het resultaat, deel die dan met ons. Er is tenslotte niets beter dan beproefde recepten voor zulke geliefde bakwaren.

Mijn videorecept