Gogol-mogol is een dessert, een alcoholische drank en een middel tegen keelpijn en verkoudheid.
Het wordt ook terecht geprezen om zijn voedingswaarde, genezende eigenschappen en aangename smaak.
Om advocaat volgens het klassieke recept te bereiden, maalt u de dooiers met suiker. Nadat de dooiers lichter zijn geworden, voegt u gepureerde bessen of fruit toe aan het mengsel, dat indien gewenst kan worden vervangen door sap: 
Voeg vervolgens het tot stijve pieken opgeklopte eiwit toe en roer het mengsel voorzichtig tot een glad mengsel. Je kunt ook ingrediënten zoals alcohol (wijn, rum, cognac), honing, cacao, boter of citroen aan de advocaat toevoegen. 
Nuttige eigenschappen van gogol-mogol:
Herstelt de functies van de stembanden;
Versterkt stembanden;
Heeft een therapeutisch effect op keelpijn en verkoudheid;
Helpt bij het wegwerken van hoest;
Stilt snel de honger.
Kookfuncties:
Het is het handigst om Advocaat te bereiden met een blender of mixer in een diepe container.
Het is beter om advocaat in een cocktailglas of kom te serveren.
Omdat Advocaat is gemaakt van rauwe eieren, moet je hun selectie met speciale aandacht benaderen. Kies alleen verse eieren om salmonellose te voorkomen. Om vergiftiging of ziekte te voorkomen, moet u de eieren ook grondig wassen voordat u ze kraakt.
Recept voor advocaat met wijn
Verbinding:
ei – 1 stuk,
suiker – 1 eetl.,
wijn – 2 eetlepels,
zout - een snuifje,
melk – 150 ml,
nootmuskaat.
Bereidingswijze:
Klop het ei los en voeg suiker, zout en wijn toe.
Voeg hierna voorzichtig gekookte melk toe en roer alles.
Giet het mengsel af en voeg naar smaak nootmuskaat toe. Bestrooi de advocaat voor het serveren met notenkruimels.
Recept voor advocaat met rabarber
Verbinding:
ei – 2 st.
zout - naar smaak,
melk – 2 glazen,
suiker – 3 eetlepels,
gekookt water – 0,5 kopjes,
rabarbersap – 150 ml,
nootmuskaat.
Bereidingswijze:
Scheid het eiwit van de dooiers. Klop de dooiers tot een gladde massa, de eiwitten tot stabiel schuim. Voeg sap, suiker en zout toe aan de dooiers, giet koude melk en water erbij en meng alles grondig. Giet het resulterende mengsel voorzichtig bij het eiwit en roer. Versier de advocaat bij het serveren met noten.
Recept voor medicinale advocaat voor kinderen
Verbinding:
2 eieren
15 g suiker,
100 g cacao,
10 g boter.
Bereidingswijze:
Scheid het eiwit van de dooiers.
Maal de dooiers met suiker, voeg cacao en boter toe.
Klop het eiwit met een mixer luchtig en meng het met de dooiers.
Giet het resulterende mengsel in een kopje en decoreer naar wens.
Recept voor koffie-eierpunch
Verbinding:
1 ei
2 eetl. Sahara,
300 g melk,
50 g gemalen koffie.
Bereidingswijze:
Pureer de dooier met suiker met een vork, klop het eiwit tot stabiel schuim.
Giet warme melk op de bodem van het glas waarin de advocaat wordt geserveerd, voeg een beetje koffie toe, plaats de dooier erop en het eiwit in het midden.
Koffie-advocaat moet zonder roeren worden gedronken.
Recept voor fruit-advocaat
Verbinding:
2 eieren
15 g sap,
3 eetl. Sahara,
een snufje zout
300 g melk.
Bereidingswijze:
Maal de dooiers met suiker, voeg zout en sap toe.
Meng alles grondig tot een gladde massa.
Klop de eiwitten tot ze een stabiel schuim vormen en voeg ze samen met de melk toe aan de dooiers.
Meng alles en serveer in een glas met een rietje.
De advocaatdrank is tegenwoordig erg populair in ons land. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Het belangrijkste in de drank is de aanwezigheid van kippeneieren. Alle andere ingrediënten zijn de verbeelding en voorkeuren van de kok. Er is echter een klassiek recept voor het maken van advocaat, dat als raamwerk dient voor alle andere soorten.
Gogol-mogol wordt meestal aanbevolen om te drinken als uw stem verdwijnt of uw keel pijn doet. Dit genezende wonder bestaat uit gewone dooiers die met suiker worden geslagen. Het helpt niet alleen bij het herstel van de stembanden, maar zelfs bij keelpijn en de behandeling van ernstige hoest. Maar hoe bereid je advocaat zodat het niet alleen een medicijn is, maar ook een heerlijk dessert?
Laten we eens kijken hoe advocaat wordt gemaakt!
Ja, ja, je hoort het goed, alcoholist! Deze drank is heel gebruikelijk in veel etablissementen. Maar bovenal zijn vrouwen er natuurlijk dol op, omdat het heel zoet en plakkerig blijkt te zijn. Hoe maak je thuis alcoholische advocaat?
- ei – 5 stuks;
- suiker – 0,5 kopjes;
- cognac (whisky) – 1 glas;
- rum – 0,5 kopjes;
- melk – 2 glazen;
- crème - 2 kopjes;
- poedersuiker – 100 g;
- geraspte nootmuskaat - voor decoratie;
- kaneel – 1 stuk;
- vanille.
Om advocaat te bereiden, neemt u eieren en scheidt u het eiwit van de dooiers. Klop de dooiers los en voeg geleidelijk de suiker toe tot een wit schuim ontstaat.
Blijf kloppen, giet langzaam en geleidelijk whisky, rum, melk en de helft van de room erbij. Klop in een aparte kom de eiwitten stijf en voeg het dooiermengsel toe.
Voeg de resterende room en de poedersuiker toe en klop het mengsel tot het dik is. Giet de alcoholische advocaat in hoge glazen en garneer met geraspte nootmuskaat en een kaneelstokje.
Gogol-mogol voor kinderen
Als uw kind plotseling ziek wordt en keelpijn heeft, maar hij houdt niet van medicijnen, dan komt een recept voor medicinale advocaat voor kinderen te hulp.
- ei – 2 stuks;
- suiker – 150 g;
- cacao – 100 g;
- boter – 10 g.
Om baby-advocaat te bereiden, neemt u eieren, scheidt u het eiwit van de dooiers en maalt u de dooiers met suiker. Voeg vervolgens cacao en een beetje boter toe. Klop alles met een mixer tot er een luchtig schuim ontstaat en giet het in een kopje.
Klassieke advocaat - recept
- ei – 2 stuks;
- zout, suiker - naar smaak;
- room, nootmuskaat - voor decoratie.
Scheid de dooiers van het eiwit. Zet het eiwit 10 minuten in de koelkast, voeg zout en suiker toe aan de dooiers en klop goed met een mixer. De massa zou ongeveer 2 keer moeten toenemen. Haal het gekoelde eiwit uit de koelkast, voeg suiker en zout toe en klop tot schuim ontstaat. Giet vervolgens de advocaat in glazen, meng de zachtgeklopte dooiers met het eiwit en decoreer indien gewenst met room en nootmuskaat.
Koffie advocaat met melk
Klop het eiwit met een mixer en maal de dooier met suiker met een vork. Giet warme melk op de bodem van het glas, doe een beetje gemalen koffie, doe de dooier erop en het eiwit in het midden. Je moet Advocaat met melk drinken zonder te roeren.
Maal de dooiers met suiker, voeg zout en eventueel vruchtensap toe. Meng alles grondig zonder te stoppen. Voeg vervolgens koude melk en opgeklopt eiwitschuim toe. Deze cocktail kan met een rietje gedronken worden.
Interessante artikelen
Er zijn verschillende manieren om Advocaat te maken, wat een uitstekend dessert is en een goede remedie tegen stemverlies, heesheid en keelpijn.
Hoe advocaat te maken: recepten.
1. Klassiek recept. nodigt je uit om eerst de wetenschap van het bereiden van klassieke Advocaat onder de knie te krijgen, aangezien bijna alle recepten daarop zijn gebaseerd. Je kunt trouwens lezen over de voordelen van Advocaat. Dus voor dit drankje moet je de eidooier met suiker kloppen en 's ochtends op een lege maag 2 theelepels drinken. Dit klassieke recept wordt zelden bereid, voornamelijk voor behandeling. En als dessert wordt vaak advocaat met extra ingrediënten gebruikt.
2. Honingadvocaat. Neem hiervoor de dooier en klop deze. Voeg 2 kopjes hete melk en 6 eetlepels toe. Honing Voeg op het einde 2 eetlepels toe. sinaasappel- of citroensap, wat jij het lekkerst vindt. Verwarm het mengsel een beetje en voeg de opgeklopte eiwitten met de suiker toe. Voor de behandeling moet u op een lege maag drinken.
3. Gogol-mogol voor kinderen. Alle kinderen zijn dol op dit recept. En ze vinden het vooral leuk om met Advocaat te worden behandeld als ze heesheid of keelpijn hebben. Het enige dat u moet onthouden, is dat het kind mogelijk allergisch is voor eigeel. Neem dus de dooiers en maal ze met suiker, voeg gesmolten boter en een beetje cacao toe. De resulterende massa moet goed worden geslagen met een mixer.
4. Fruitige advocaat. Dit soort drank wordt bereid volgens het gebruikelijke recept met toevoeging van vruchtensap: kers, sinaasappel, appel, granaatappel, abrikoos, bes. Klop eerst 2 dooiers met een mixer en voeg dan 3 eetlepels toe. l. suiker, zout op de punt van een mes, een half glas sap. Blijf roeren en giet er 2 kopjes koude melk en een half kopje ijswater bij. Voeg op het einde het eiwit toe, opgeklopt tot een stijf schuim en strooi er geraspte noten over. Dit drankje is perfect voor de feestdagen en kan gedronken worden met een rietje.
5. Gogol-mogol “Poolse stijl”. Klop voor de cocktail het eiwit tot een luchtig schuim en maal de dooiers zoals gewoonlijk met suiker. Voeg aardbeien of frambozen en een druppel citroensap toe aan de dooiers.
6. Koffie-advocaat. Het wordt bereid in de volgende verhouding: één ei per 4 koffiekopjes. Klop het wit met een mixer en maal de dooier met suiker. Giet eerst warme melk op de bodem van de container en vervolgens vers gezette koffie. Voeg vervolgens een beetje dooier toe en plaats het wit in het midden. Je moet Advocaat drinken zonder te roeren.
7. Alcoholische Advocaat.
Het wordt meestal geserveerd in bars voor de vrouwelijke helft van de bezoekers. Het smaakt ziekelijk zoet, wat niet iedereen lekker vindt. IN 
het bevat dooier, suikersiroop, room, ijs met alcohol (rum, cognac, cognac, whisky). De drank wordt gefilterd en besprenkeld met nootmuskaatkruimels.
8. Gogol-mogol “in het Nederlands”, of “Advocaat”. Aan dit soort drank wordt cognac toegevoegd. Klop aan het begin van het koken de dooier met zout en suiker tot een dik, citroenkleurig mengsel en voeg dan cognac toe. De hele massa wordt in een waterbad geplaatst en op laag vuur gekookt, onder voortdurend licht roeren. Verwarm de drank tot hij warm is, maar oververhit niet. Voeg hierna vanille toe en maak een "dop" van room. Zo krijg je een dessert. Je kunt het niet drinken, maar het eten met een lepel is erg lekker.
Zo maak je klassieke advocaat:
We hebben allemaal gehoord van Advocaat: het staat in kinderboeken en klassieke werken, maar hoeveel mensen hebben het daadwerkelijk geprobeerd? Het blijkt dat Advocaat een geweldige delicatesse is en een uitstekend medicijn dat zelfs kinderen graag gebruiken. Het recept voor advocaat is heel eenvoudig, maar er zijn veel variaties. Vandaag delen we er één. Het geheim is dat er geen rauwe eieren in ons recept zitten.
In dit artikel:
Ingrediënten
- Ei – 12 stuks;
- Suiker of siroop - 1,5 kopjes;
- Zout – 0,5 theelepel;
- Melk – 1 l;
- Vanille-extract – 2 theelepel;
- Nootmuskaat (geraspt) – 1 theelepel;
- Room 33% - 1 kopje of kant-en-klare slagroom.
Kookproces
Neem een pan van 3 liter en breek daarin de eieren.
Giet suiker in de pan met de eieren.
Voeg daar ook zout toe.
Klop met een vork of garde.
Giet de helft van de melk erbij en meng goed.
Zet de pan met het ei-melkmengsel op laag vuur. Verwarm ongeveer 25 minuten onder voortdurend roeren. Als het mengsel klaar is, druppelt het niet van een omgekeerde houten lepel.
Terwijl u roert, komt u in een feeststemming en stelt u zich de blije gezichten van uw huishouden voor. Niemand heeft tenslotte ooit de magie van advocaat, bereid volgens dit recept, weerstaan.
Om heerlijke Advocaat te bereiden, is het erg belangrijk om het niet te laten koken. Als je thuis een infraroodthermometer hebt die niet alleen de temperatuur van het lichaam, maar ook van de vloeistof onmiddellijk bepaalt (deze zijn gemakkelijk te vinden bij jonge ouders die zich zorgen maken over hun kind en elke keer dat ze baden nauwgezet de temperatuur van het water meten) , controleer de temperatuur van het dessert. Idealiter zou het ongeveer 80˚C moeten zijn. Als je geen thermometer hebt, vertrouw dan op je intuïtie. Maar onthoud: Advocaat is een delicate drank en mag niet koken.
Als het advocaatmengsel klaar is, giet je het door een zeef in een hittebestendige kom.
Alle schadelijke klontjes bleven in de zeef en de consistentie van ons dessert zal homogeen zijn en smelten in je mond.
Voeg nu vanille-extract of een paar vanillinezakjes toe. En roer.
Als je een hele nootmuskaat hebt, rasp deze dan in dezelfde kom. Als dit niet het geval is, voeg dan gemalen nootmuskaat toe.
Giet de resterende melk erbij en roer. Zet minimaal drie uur in de koelkast of tot het volledig is afgekoeld.
Als onze advocaat bevroren is, kun je de slagroom kloppen.
Voeg de room (vers opgeklopt of bereid) toe aan de kom met advocaat en giet het in mooie glazen.
Gogol-mogol ziet er geweldig uit in glühweinglazen. Het dessert kan worden versierd met de overgebleven slagroom en geraspte nootmuskaat.
En nog een paar tips om uw vakantieborrel nog gedenkwaardiger te maken.
- Volwassenen kunnen een beetje rum of skate toevoegen.
- Verfijnde huisvrouwen kunnen ahorn- of bessensiroop gebruiken in plaats van gewoonlijk suiker of siroop, dan krijgt de advocaat een extra smaak.
- Als u besluit de room zelf op te kloppen, laat dan een beetje suiker of siroop achter voor het opkloppen, om te voorkomen dat de advocaat gaat kleverig worden.
Fijne en smakelijke kerst!
Er zijn legendes over de uitvinding van Advocaat. Er zijn verschillende versies van hoe dit drankje is uitgevonden.
Volgens de eerste versie werd Advocaat gemaakt door de Duitse banketbakker Manfred Kekenbauer terwijl hij experimenten uitvoerde met het inblikken van snoep. Het patent voor de massaproductie van advocaat werd verworven door een groot voedselconcern, dat er een zeer aanzienlijk bedrag voor betaalde.
Een andere versie gaat als volgt: een voorzanger uit Mogilev (Mogili) genaamd Gogel verloor zijn baan in de synagoge vanwege zijn droge stem. Het is onnodig om te zeggen dat de situatie onaangenaam is, dat er werk nodig is en dat mijn stem moet worden beantwoord. Kantor was een inventieve man, hij twijfelde niet en bedacht een remedie voor zijn ziekte: “Neem een kaasei en doe het in een mok, verkruimel wat brood, voeg zout toe en schud.” Ter ere van de voorzanger werd de drank "gogel-mogel" genoemd.
Maar hoe zit het met koken zonder vrouw? Volgens de derde versie moderniseerde de Poolse Bronislawa Potocka het recept van Gogel. Pani hield van zingen, dus keelpijn was een echt probleem voor haar. Om zonder enige tussenkomst te kunnen doen waar ze van houdt, heeft de dame een recept bedacht met eieren en honing. "Gogel-mogel" Bronislava begon "gogol-mogol" te noemen.
Gogol-mogol: eiwitrecepten
In de regel wordt Advocaat gemaakt van het hele ei of van de dooiers. Maar omdat niet iedereen van dooiers houdt en ze ook een grote hoeveelheid cholesterol bevatten Advocaat je kunt koken uit eiwitten, en maak het van dooiers
Eiwit advocaat
- eiwit - 1-2 stuks;
- vruchtensap (appel, perzik, ananas, druif) - 50 ml;
- gekookte melk/room - 50 ml;
- suiker (je kunt bruine suiker gebruiken) - 1 eetl. l.;
- nootmuskaat (in poedervorm) of geraspte chocolade voor decoratie - 1 g.
Voorbereiding
Breek een rauw kippenei. Scheid de dooiers van het eiwit. Klop het eiwit en de suiker met een mixer tot er schuim ontstaat. Voeg naar smaak sap toe aan het mengsel (je kunt er meerdere toevoegen) of fruitpuree. De puree kun je zelf maken door bijvoorbeeld perziken of bananen in een blender te hakken. Voeg warme gekookte melk of room op kamertemperatuur toe. Giet in een glas en versier met nootmuskaat of geraspte chocolade.
Als je geen rauwe kippeneieren wilt gebruiken uit angst voor salmonella, gebruik dan kwarteleitjes. Voor 1 kippenei zijn er 5 kwarteleitjes. Er wordt aangenomen dat je niet besmet kunt raken met salmonellose door kwarteleitjes te eten.
Wat fruit betreft, je kunt ze naar smaak gebruiken. Het is ook mogelijk om bessen of bessenvruchtendranken toe te voegen. Jam werkt ook, maar in dit geval is het beter om geen suiker toe te voegen.
Eiwitadvocaat met koffie
- kippenei (wit) - 1-2 st. of kwarteleitje - 5-7 st.;
- melk - 200 ml;
- gemalen koffie - 50 g;
- kaneel naar smaak
- suiker of honing naar smaak.
Voorbereiding
Scheid de dooiers van het eiwit en zet de dooiers apart (je kunt ze gebruiken voor een ander gerecht of om te paneren). Klop het eiwit met de suiker met een mixer tot een luchtig schuim. Giet melk in de bodem van het glas en giet er koffie in, de volgende laag- eiwit schuim. Je kunt er kaneel overheen strooien. De koffie is klaar. In plaats van koffie kun je ook cacao gebruiken (bijvoorbeeld Nesquik) of cacao gebrouwen met melk.
Laden...
