Kalkoenvlees is erg gezond voor kinderen en volwassenen. Dit caloriearme product bevat een grote hoeveelheid eiwitten, veel vitamines en micro-elementen. De smaak van dieetvlees is niet erg aantrekkelijk, maar kan worden verbeterd met behulp van kruiden, groenten en specerijen. kalkoenen? In ons artikel kunt u heerlijke recepten en nuttige tips leren.
Sappige schnitzels met garnituur
Dit recept is handig voor degenen die willen leren hoe ze in een beperkte tijd een heerlijke lunch kunnen bereiden. Lees hieronder hoe je snel heerlijke gerechten maakt.
- Haal twee kilogram door een vleesmolen samen met boter (200 gram).
- Voeg 300 ml room, één ei, zout en kruiden naar smaak toe aan het gehakt. Meng hierna de ingrediënten tot een gladde massa. Om de resulterende massa met zuurstof te verzadigen, klop je hem met je handen op tafel.
- Maak koteletten, rol ze door bloem en bak ze in boter.
- Om het bijgerecht te bereiden, bereidt u aardappelpuree van gekookte aardappelen en een klontje boter. Vergeet niet zout en rucolablaadjes toe te voegen (vervang dit in de zomer door zuring of spinazie).
Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met elke saus en verse groentesalade.
Gehakte kalkoenkoteletten (heerlijk) in de oven
Dit is een heel eenvoudig recept dat iedereen kan doen.
- Maal 600 gram borst, ui en knoflook door een vleesmolen.
- Snijd 300 gram witbrood of brood in kleine stukjes en laat het weken in melk.
- Combineer de bereide producten in een geschikte kom en voeg er een rauw ei aan toe.
- Meng de ingrediënten met je handen, voeg zout en gemalen peper toe. Als je wilt, kun je gehakte kruiden toevoegen.
- Vorm het gehakt tot ovaalvormige schnitzels en leg ze op een bakplaat. We gebruiken geen olie - tijdens het kookproces komt er voldoende vet uit het gehakt vrij.
Als de schnitzels aan één kant bruin zijn, moeten ze worden omgedraaid. Maak het afgewerkte gerecht compleet met verse groenten, kruiden en een bijgerecht van boekweit. Wij zijn er zeker van dat uw gezin de geleverde inspanningen zal waarderen.
Sappig heerlijke gehakte kalkoenkoteletten
- Maal 500 gram filet met een vleesmolen.
- Voeg aan het gehakt verschillende rauwe aardappelen toe, eerder geraspt op een fijne of middelgrote rasp.
- Snijd de ui willekeurig en voeg deze toe aan de rest van de producten.
- Giet een half glas water op kamertemperatuur bij het gehakt, voeg naar smaak zout en peper toe. Meng grondig en klop de resulterende massa - de lichtheid en luchtigheid van toekomstige koteletten zullen hiervan afhangen.
- Geef het gehakt met natte handen de gewenste vorm, leg de stukken op een snijplank en zet het vervolgens een half uur in de koelkast.
- Wanneer de vereiste tijd is verstreken, bak je de koteletten.
Een smakelijk gerecht kan worden aangevuld met een bijgerecht van gestoofde groenten.
Koteletten met champignonsaus
Dit smakelijke en mooie gerecht zal er geweldig uitzien op de feesttafel. Het maken van heerlijke gemalen kalkoenkoteletten is niet zo moeilijk. Het belangrijkste is om het hier aangeboden recept aandachtig te lezen:
- Week twee sneetjes brood in melk.
- Maal een paar teentjes knoflook met een pers.
- Snijd de koriander en peterselie fijn.
- Meng in een diepe kom de bereide producten met 600 gram gehakt, een kippenei, zout en peper. Meng de ingrediënten.
- Vorm de koteletten met natte handen en bak ze in een koekenpan tot ze gaar zijn.
- Bereid de saus voor. Om dit te doen, snijdt u 500 gram verse champignons en bakt u ze in een mengsel van groente en boter.
- Wanneer het sap uit de champignons is vrijgekomen, giet je een glas witte wijn in de pan en kook je tot de vloeistof voor de helft is verdampt.
- Meng een half glas room (10%) met een lepel witte bloem en giet het in de pan. Laat de champignons op laag vuur sudderen tot de saus dik genoeg wordt.
- Leg de schnitzels in een ovenschaal, plaats ze in een voorverwarmde oven en giet de saus erover.
Het feestelijke gerecht is binnen vijf minuten klaar. Wij zijn ervan overtuigd dat uw gasten de gemalen kalkoenkoteletten zullen waarderen. Serveer heerlijke gehaktballetjes bij elk bijgerecht.
Kalkoenkoteletten met kaas
De samenstelling van dit gerecht is enigszins ongebruikelijk. Maar dankzij verschillende "geheime" ingrediënten wordt het sappig en smakelijk. Het bereiden van heerlijke gerechten is heel eenvoudig:
- Klop in een blenderkom 200 gram fetakaas, 200 gram warme boter, een paar teentjes knoflook en verse kruiden.
- Leg de resulterende massa op huishoudfolie, rol het tot een worst en leg het in de koelkast.
- Snijd 700 gram kalkoen en 200 gram gerookt spek fijn, voeg groene uien, een paar eidooiers en in melk gedrenkt brood toe. Meng de ingrediënten, klop het resulterende gehakt goed en zet het een half uur in de koelkast.
- Snijd de kaasvulling in stukjes, klop het eiwit op, rol de gehaktkoteletten in grote ballen.
- Maak de kalkoen plat in je handpalm, plaats de kaas in het midden, vorm een kotelet, doop deze in het eiwit en rol hem in paneermeel. Doe hetzelfde met de rest van de producten.
- Bak de schnitzels, plaats ze in een ovenschaal en dek af met folie.
Kook het gerecht een kwartier en serveer het onmiddellijk met een bijgerecht.
Koteletten “Geurig”
Deze keer gebruiken we gemalen kalkoen. Smakelijke en aromatische toevoegingen geven het afgewerkte gerecht een bijzondere pikantheid.
- Pel de rode ui, hak hem fijn, doe hem in een kom en giet er kokend water overheen gedurende een paar minuten. Giet het water af.
- Snij 400 gram filet met een mes in kleine blokjes en meng met ui.
- Voeg zout, peper, kippenei, gedroogde basilicum en een beetje balsamicoazijn toe.
- Meng de producten.
Bak de schnitzels op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Eet smakelijk!
Weet je niet wat je nieuw en lekker moet koken? Maak gemalen kalkoenkoteletten. Dit is een uitstekende vervanger voor saaie kipfilet. Kalkoenvlees is gezond en caloriearm.
Als u in de oven kookt, kunt u het vetgehalte in het uiteindelijke gerecht aanzienlijk verminderen zonder dat het droger wordt.
Een recept dat zowel volwassenen als kinderen lekker vinden.
Benodigde producten:
- één ui;
- kruiden naar smaak;
- verschillende teentjes knoflook;
- 800 gram kalkoengehakt;
- twee eieren;
- 100 gram paneermeel en dezelfde hoeveelheid melk.
Kookproces:
- Terwijl je de massa klaarmaakt en er koteletten van maakt, moet je de oven op 190 graden aanzetten, zodat deze tijd heeft om op te warmen.
- Neem vervolgens een kom, giet het vlees erin, voeg de ui en knoflook toe, voorgesneden in stukjes.
- Klop de eieren erdoor en voeg kruiden toe.
- Het enige dat overblijft is de melk erbij gieten en het paneermeel erbij gooien.
- Breng het resulterende mengsel tot een gladde massa en maak kleine klontjes. Kook in een reeds hete oven gedurende ongeveer 40 minuten.
Recept voor gebakken koteletten in een koekenpan
Als je van een sappige, knapperige korst in schnitzels houdt, dan zul je dit recept zeker lekker vinden.
Benodigde producten:
- een kleine aardappel en een ui;
- ongeveer 400 gram kalkoengehakt;
- ei;
- ongeveer een half glas melk;
- sneetje brood;
- kruiden naar wens.
Kookproces:
- We nemen een kom waarin we alles zullen mengen. Leg daar eerst het vlees en klop dan het ei erdoor.
- Nu moet je een rasp gebruiken om de aardappelen en uien te hakken en toe te voegen aan de rest van de ingrediënten.
- Net als bij veel andere recepten voor koteletten dopen we het brood eerst in een bakje met melk en voegen het vervolgens toe aan het vleesmengsel. In dit stadium worden alle kruiden toegevoegd.
- Van de resulterende massa vormen we ronde of ovale vormen en koken in een hete koekenpan.
Gestoomd in een slowcooker
Een andere kookoptie is het gebruik van een multicooker. In dit geval kunt u de gunstige eigenschappen van de producten behouden.
Gestoomde koteletten zijn lekker en gezond. Benodigde componenten:
- eventuele groenten naar smaak;
- ongeveer 500 gram gemalen kalkoen;
- één boog;
- kruiden naar smaak.
Kookproces:
- Combineer het vlees met voorgesneden ui. Voeg hier de geselecteerde kruiden en gehakte kruiden toe.
- Van de resulterende massa maken we kleine cirkels en plaatsen deze op de grill van de multikoker.
- In dit recept moet je de multicooker in de "Stoomketel" -modus zetten en gewoon water in de kop gieten. Plaats vervolgens de grill met de schnitzels erop, dek het deksel af en kook het gerecht gedurende 20 minuten.
Sappige versie van Yulia Vysotskaya
Je kunt ook sappige kalkoenkoteletten bereiden volgens het recept van Yulia Vysotskaya. Daarnaast gebruikt ze ook aanvullende ingrediënten.
Benodigde producten:
- een sinaasappel;
- vier teentjes knoflook;
- 600 gram kalkoengehakt;
- Provençaalse kruiden, laurier, zwarte peper, nootmuskaat;
- vier eetlepels olijfolie.
Kookproces:
- Terwijl alle producten gemengd zijn, zet u de oven aan om op te warmen tot 190 graden.
- Maal peper en zout in een vijzel of een andere container. We pletten de knoflook met iets plats en raspen de sinaasappelschil op de fijnste rasp.
- Doe het vlees in een kom, voeg alle aangegeven kruiden toe, inclusief laurier, knoflook, gemalen peper en zout, boter en geraspt fruit.
- De resulterende massa moet met iets worden bedekt en minstens een uur in de kou worden bewaard.
- Na de toegewezen tijd vormen we kleine langwerpige of ronde vormen en koken we in een koekenpan tot ze klaar zijn.
Dieetkalkoenkoteletten
Kalkoenvlees is een ideale optie voor een dieet. Het bevat weinig calorieën, is gezond en je kunt er veel verschillende dieetgerechten mee bereiden, zoals schnitzels.
Mensen die om hun gezondheid en figuur geven, moeten zeker kalkoenkoteletten in hun dieet opnemen. Benodigde producten:
- één ei en dezelfde hoeveelheid ui;
- 400 gram kalkoengehakt;
- kruiden naar jouw smaak.
Kookproces:
- Als u een echt dieetgerecht wilt krijgen, kunt u het frituren en zelfs in olie vergeten. Het beste is om de oven te gebruiken of te stomen. Daarom zetten we de oven op 190 graden en beginnen met beeldhouwen.
- Doe eerst het vlees in een kom en klop dan het ei, de gehakte of geraspte ui erdoor. Voeg naar eigen smaak verschillende smaakmakers toe. We maken kleine cirkels en plaatsen ze 45 minuten in een hete oven.
Met havermout en yoghurt
Havermout is een goede vervanger van brood als het om schnitzels gaat.
Benodigde producten:
- kruiden naar smaak;
- één ui;
- 400 gram kalkoengehakt;
- twee eetlepels yoghurt zonder toevoegingen;
- ei;
- een half glas havermout.
Kookproces:
- Het havermoutmengsel maken. Meng de yoghurt met het ei en giet dit over de ontbijtgranen. Wij wachten ongeveer 20 minuten.
- Meng het vlees en de voorgesneden ui in een aparte kom. En dan verspreiden we de reeds gezwollen havermout.
- Van de resulterende massa maken we koteletten en zetten ze 30 minuten in de oven op een temperatuur van 190 graden, of brengen ze klaar in een koekenpan.
Met kaas
Je kunt het gerecht nog rijker en interessanter maken door kaas toe te voegen.
Koteletten zijn ideaal voor een warm familiediner. Benodigde producten:
- één ui;
- 100 gram kaas;
- kruiden naar eigen goeddunken;
- ongeveer 500 gram kalkoengehakt;
- twee teentjes knoflook.
Kookproces:
- Doe het gehakt in een kom en voeg er voorgehakte ingrediënten aan toe: geraspte kaas, fijngehakte knoflook en ui.
- Voeg de geselecteerde kruiden toe, maak middelgrote cirkels en bak ze in een hete koekenpan. Kan in de oven worden gebakken. Het duurt 25 minuten en 190 graden.
Bekend voedsel wordt snel saai als je het te vaak eet. Om dit te voorkomen, moet het dieet zo gevarieerd mogelijk zijn. Onder de soorten vlees neemt kalkoen een speciale plaats in. Een bepaald aantal mensen is huiverig voor een dergelijke aankoop. Het is echter volkomen tevergeefs. Gemalen kalkoen is donkerder dan kip en de textuur is dichter. En qua eigenschappen kan het gemakkelijk alle andere vervangen. Daarom zijn er een groot aantal gerechtrecepten ontwikkeld - zowel traditioneel als volledig nieuw.
Calorieën en voedingswaarde
Informatie over de voordelen van kalkoen verschijnt vaak in de media. Het wordt aanbevolen voor de voeding van zowel volwassenen als kinderen, waarbij vooral de nadruk wordt gelegd op de voedingseigenschappen. Laten we, om dit te zien, eens kijken naar de voedingswaarde van dit product. Het caloriegehalte van gemalen kalkoen varieert van 110 tot 190 kcal per 100 g. Als je verschillende informatiebronnen gebruikt, kun je totaal verschillende cijfers tegenkomen. Het draait allemaal om de grondstoffen die gebruikt zijn bij het koken.
Idealiter is het beter om borstvlees voor gehakt te gebruiken - dan zal het zeker een dieet zijn. Maar sommige fabrikanten voegen er andere, vettere delen van het kalkoenkarkas aan toe. Inclusief huid, die een hoger caloriegehalte heeft dan filet. Daarom is het beter om zelf gehakt te maken of een betrouwbare, vertrouwde fabrikant te kiezen. De energiewaarde bestaat ook uit andere indicatoren: eiwitten, vetten en koolhydraten (BJU). Als u een bereid product in een winkel koopt, vindt u deze informatie op het etiket. Voor zelfgemaakte kalkoenfiletgehakt zien deze indicatoren er ongeveer zo uit:
- eiwitten – 24 g;
- vet – 3 g;
- koolhydraten – 4 g.
Naast de BZHU bevat het:
- verzadigde vetzuren;
- cholesterol;
- water;
- mineralen (kalium, magnesium, natrium, fosfor, enz.);
- vitamines (groepen B, E, PP, A, choline).
De voordelen van een dergelijk vleesproduct liggen voor de hand. Natuurlijk zal het caloriegehalte van een gerecht dat er al van is bereid verschillen - je moet immers rekening houden met de bereidingswijze en de energiewaarde van de bijbehorende ingrediënten. Het caloriegehalte van gestoomde kalkoenkoteletten is bijvoorbeeld 137 kcal. Met toevoeging van varkensvlees - 235, met kip - 120, met rundvlees - 160 kcal. En als je groenten aan het gehakt toevoegt, zal het caloriegehalte nog lager zijn (ongeveer 85 kcal per 100 g).
Kookmethodes
Het mooie van gehakt is dat je elk deel van de kalkoen kunt gebruiken om het te bereiden: vlees van de borst, dijen en zelfs drumsticks. Als resultaat krijgen we immers een massa die uit zeer kleine deeltjes bestaat. Je kunt het bereiden met de volgende apparaten.
- Gehaktmolen (mechanisch of elektrisch, wat het proces enorm vergemakkelijkt). Deze optie is bekender. Eerst moet je de schil van het kalkoenkarkas verwijderen, het vlees van de botten scheiden en in grote stukken snijden. Vervolgens moeten de resulterende stukken goed worden gewassen, of beter nog, gedrenkt in water. Om ze beter te laten snijden in een vleesmolen, moeten ze worden ingevroren. Zorg ervoor dat u tijdens de verwerking de veiligheidsmaatregelen in acht neemt. Na voltooiing zal het echter lang duren om de onderdelen van het apparaat te demonteren en te wassen.
- Mes of keukenbijl. In dit geval zal het gehakt minder homogeen zijn. Het wordt ook wel gehakt genoemd. Deze optie kost meer tijd en vereist vaardigheid. Maar in sommige gerechten zal het passend zijn.
Wat kun je koken van gemalen kalkoen?
- Deze naam is afgeleid van een Frans woord en vertaalt zich als ‘vullen voor iets’. Ze worden inderdaad gebruikt voor het vullen van koolrolletjes, dolma, gevulde groenten, dumplings, manti, pasteitjes, pannenkoeken, taarten en andere deegproducten.
- Van gehakt vlees kun je veel geportioneerde bereidingen maken: koteletten, gehaktballen, worstjes en andere halffabrikaten.
- Ten slotte kun je met gehakt pasta, pasta, ontbijtgranen koken en zelfs soep maken.
Sommige van de bovenstaande gerechten (bijvoorbeeld pasta) hebben slechts één traditionele bereidingswijze. Anderen (bijvoorbeeld schnitzels) kunnen worden gebakken, gebakken, gestoofd of gestoomd. Meestal hangt de keuze van de kookmethode af van de voorkeuren van de persoon of de noodzaak om het gerecht gezonder te maken.
Gerecht recepten
Er zijn echt veel kalkoengerechten. Van casual tot verfijnd. De meeste van hen zijn niets ingewikkelds. Laten we eens kijken naar de stapsgewijze voorbereiding van de meest populaire.
Dieet
Tegenwoordig kun je veel mensen ontmoeten die lijden aan voedselallergieën. Maar allergieën voor het eiwit in kalkoenvlees zijn zeldzaam. Daarom kan kalkoengehakt een dieet worden genoemd. En vanwege het lage vetgehalte en de grote hoeveelheid eiwitten kan en moet het worden geconsumeerd door mensen die hun lichaam in goede fysieke conditie willen houden.
Het eenvoudigste dieetgerecht zijn gestoomde koteletten. Om ze voor te bereiden heb je nodig:
- kalkoengehakt – 700 g,
- ui – 1 st.,
- zout naar smaak;
- havermout - 5 lepels (een half glas).
Hoe doe je.
- Maal de havermout in een blender of koffiemolen.
- Voeg zout, ui en gehakte havermout toe aan het gehakt. Goed mengen. Vorm er koteletten van.
- Ze kunnen worden gekookt in een dubbele boiler of in een slowcooker als je een speciale grill hebt. In extreme gevallen kunt u een pan en een vergiet nemen. Giet water zonder het rooster te bereiken. Kook gedurende 40 minuten.
Om de schnitzels sappig te maken, kun je er groenten aan toevoegen: courgette, bloemkool. Naast stomen kunnen koteletten in de oven worden gekookt. Om het gebruik van olie te voorkomen, moet de ovenschaal een speciale coating hebben. Groenten vormen de basis van goede voeding. De meeste kunnen worden gevuld met gehakt. Als het op de juiste manier wordt bereid, is zo'n gerecht zeker gezond te noemen.
Om gevulde courgette te bereiden, moet je het volgende nemen:
- 2 jonge courgettes;
- 300 g kalkoen in de vorm van gehakt;
- ui, wortel, tomaat 1 stuk;
- zout.
Was de courgette, droog hem en snijd hem in de lengte in twee helften. Schep het vruchtvlees eruit om een bootje te vormen. Meng in een aparte kom het gehakt, de gehakte groenten, inclusief courgettepulp, en voeg zout toe. We vullen de boten, plaatsen ze in een ovenschaal en zetten ze 40 minuten in de oven.
Als het dieet niet streng is, kun je vijf minuten voor het einde kaas op de boot strooien.
Voor de afwisseling kun je zeer smakelijke en sappige kalkoengehaktballetjes met groenten maken. Voor de gehaktballetjes heb je nodig:
- 500 g gehakt;
- 300 g groenten - het kan pompoen, spinazie, bloemkool, wortels zijn;
- zout - een halve theelepel;
- 1 ei (als er geen allergie is).
Voor de saus:
- 1 ui;
- 2-3 eetlepels tomatenpuree;
- glas water;
- paprika, kruiden.
Maak eerst de gehaktballetjes klaar: meng gehakt, geraspte pompoen, wortels, gehakte spinazie (je kunt gebruiken wat je hebt), zout, voeg het ei toe en kneed. Vorm ronde ballen. Om ervoor te zorgen dat ze ook zonder ei hun vorm behouden, plaats je ze op een bakplaat en zet je ze 15 minuten in de vriezer. Bereid op dit moment de saus voor - bak de ui een beetje in een koekenpan, voeg tomatenpuree, peper en andere kruiden toe, voeg water toe en laat 7 minuten sudderen, en laat dan afkoelen. Giet deze saus over de gehaktballetjes en bak ze 40-50 minuten in een voorverwarmde oven.
Voor een kind
Om uw baby te voeden, kan gehakt in balletjes worden gerold en in kleine porties worden ingevroren. Ze kunnen individueel met groenten worden gekookt en in een blender worden gehakt. Voor voeding na een jaar en ouder is elk gerecht uit het dieetmenu geschikt.
Het belangrijkste is om gefrituurd voedsel, hete kruiden en overtollig vet te vermijden.
Voor een kind dat niet van vlees houdt zijn gevulde pannenkoeken een goed alternatief. Voor de test heb je nodig:
- 1 liter melk;
- 1,5 kopjes bloem (mogelijk heb je meer of minder nodig - het hangt allemaal af van de plakkerigheid van de bloem en de gewenste dikte van de pannenkoeken);
- 3 eieren;
- 1,5 eetl. lepels suiker;
- 0,5 theelepels zout en dezelfde hoeveelheid frisdrank;
- 2 eetlepels. lepels plantaardige olie voor het deeg en olie om de pan indien nodig in te vetten.
Breek de eieren in een diepe kom en klop ze lichtjes. Voeg vervolgens suiker, zout en frisdrank toe - meng goed tot het is opgelost. Giet de melk erbij, opgewarmd tot kamertemperatuur. We beginnen beetje bij beetje gezeefde bloem toe te voegen en goed te mengen zodat er geen klontjes ontstaan. De consistentie van het deeg moet op vloeibare pap lijken. Voeg vervolgens twee eetlepels olie toe, laat het deeg een half uur staan en je kunt bakken. Giet de pannenkoeken in een goed verwarmde en ingevette koekenpan. Als ze scheuren of moeilijk te verwijderen zijn, kan het nodig zijn wat bloem aan het deeg toe te voegen.
Gehakte pannenkoeken kunnen op twee manieren worden bereid.
- Snijd een kleine ui fijn en rasp de wortels. Fruit op laag vuur tot de ui transparant is. Voeg vervolgens 400-500 g gehakt toe, giet er een beetje water bij, voeg zout toe en laat op laag vuur koken tot het gaar is. Vergeet niet te kijken - er mag niet te veel water zijn, anders verbrandt het gehakt. Laat het afkoelen, leg wat in het midden van de pannenkoek en rol hem op als een envelop.
- Kalkoenfilet kan gaar worden gekookt in gezout water, met uien en wortels.
Koel en maal vervolgens met een vleesmolen of blender. In dit geval zal het gehakt malser en uniformer zijn. Het kan gelijkmatig over de pannenkoek worden uitgesmeerd en in een buis worden gerold.
Dumplings
Het is gepast om zelfs voor een vakantie zelfgemaakte dumplings te koken. De basis voor hen is het deeg - het moet correct worden gedaan. Voor de test neem:
- 1 kopje bloem;
- 2 glazen water;
- 1 ei;
- 1 theelepel zout (zonder glaasje);
- 2 eetlepels zonnebloemolie.
Alle ingrediënten mogen niet koud zijn. Los zout op in warm water. Klop het ei apart, combineer met water en olie. Zeef de bloem tweemaal in een diepe kom. Maak een gat in het midden en giet de vloeistof erin. Eerst kun je het deeg kneden met een lepel. Als het te stijf wordt, strooi dan bloem op je werkblad, bevochtig je handen met plantaardige olie en begin het deeg met je handen te kneden. We stoppen dit proces pas als het elastisch wordt en niet meer aan je handen blijft plakken. Er kan meer meel nodig zijn. Bedek het afgewerkte deeg met een handdoek en laat het een half uur staan.
Nu bereiden we de vulling voor - je moet alle overtollige vloeistof uit de gemalen kalkoen laten lopen, dan zout, peper, fijngehakte ui en knoflook toevoegen en goed mengen. Als de massa vloeibaar is, kan deze in de vriezer worden geplaatst, zodat deze opstijgt. Verdeel het deeg vervolgens in verschillende delen. Bestrooi de deegroller en het werkblad met bloem en begin met het uitrollen van het deeg. Het mag niet te dik of te dun zijn. De grootte van het vel dat je uitrolt, hangt ervan af of je de dumplings met de hand gaat maken of sneller met een dumplingmaker. Je kunt het gerecht versieren door een ongebruikelijke methode te gebruiken om dumplings te rollen. Na het koken ongeveer 20 minuten in gezouten water koken.
Braadpan
Met kalkoengehakt kun je diverse gebakken meerlaagse gerechten in de oven maken. Dankzij goed geselecteerde ingrediënten zien ze er niet alleen mooi uit, maar smaken ze ook heerlijk. De eenvoudigste optie is een ovenschotel met kalkoen- en aardappelschijfjes. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 300 g gemalen kalkoen;
- 300-400 g aardappelen;
- klein pakje zure room;
- 200 g kaas;
- grote ui;
- specerijen, kruiden.
Kookproces.
- Schil de aardappelen en uien, was ze en hak ze fijn.
- Verdeel de kalkoen over de bodem, voeg zout en peper toe. Dan komt er een laag uien, maak een gaas van zure room of smeer het uit met een lepel. Aardappelen zijn de volgende in de rij; ze moeten worden gezouten. Bestrijk alles opnieuw met room en verdeel het groen. Ons gerecht wordt afgemaakt met stukjes kaas.
- De oven moet worden voorverwarmd tot 200 graden. Kooktijd tot 50 minuten.
Een andere populaire optie is pastaschotel. Het is een uitstekend alternatief voor marinepasta. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- gehakt (in ons geval kalkoen) – 300-400 g;
- elke pasta – 300 g;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- paprika – 1 st. (klein);
- tomaten – 2 stuks;
- melk – 200 ml;
- ei – 2 stuks;
- kaas -150 g;
- plantaardige olie – 20 ml;
- zout.
Kook instructies.
- Kook de pasta tot hij half gaar is.
- Bak in een koekenpan uien, paprika en wortels in plantaardige olie goudbruin. Pel de tomaten, snij ze in stukjes en voeg ze 5 minuten toe aan de rest van de groenten.
- Voeg vervolgens het gehakt toe en voeg zout toe. Breng het klaar onder een gesloten deksel, op laag vuur.
- Maak het vulmengsel - meng eieren en melk, licht zout.
- We beginnen met het klaarmaken: een deel van de pasta, dan gehakt en dan weer een deel van de pasta. Verdeel de vulling gelijkmatig en bestrooi met kaas. Zet 15-20 minuten in de oven of magnetron.
Chebureks
Op het eerste gezicht lijkt het erop dat je tsjebureks kunt koken volgens hetzelfde recept als dumplings. Maar in tegenstelling tot hen moeten pasteitjes gebakken worden en moet het deeg knapperig zijn.
- Breek 2 eieren in een diepe kom, voeg elk 1 lepel zout en suiker toe, meng.
- Voeg 1,5 kopjes water, 1 eetlepel wodka en 3 eetlepels zonnebloemolie toe. Begin met kneden - eerst met een lepel en dan op tafel - met je handen.
- Bereid het gehakt voor: voor 1 kg kalkoenvlees heb je 2 uien, 5 teentjes knoflook, fijngehakte dille, een afgestreken theelepel zout en een snufje zwarte peper nodig.
- Rol het deeg uit tot een dunne laag. Knip de cirkels uit met een bord of schotel met de gewenste diameter. Of maak van het deeg een worst, snij deze in gelijke stukken en rol ze apart uit.
- Plaats een royale hoeveelheid kalkoengehakt in het midden van de cirkel. Vouw vervolgens het werkstuk dubbel en knijp de randen samen.
- Giet olie in een diepe koekenpan zodat deze de pasteitjes bedekt. Opwarmen. Bak aan beide kanten gedurende 3-4 minuten. Leg het vervolgens op papieren servetten om het vet af te tappen.
Als het gehakt te droog en te dicht blijkt te zijn, kan het worden verdund met een paar eetlepels vleesbouillon. De vulling in zo'n cheburek zal sappig en aromatisch zijn.
Laat u adviseren door ervaren koks.
- Geportioneerde kalkoenkoteletten of gehaktballetjes kunnen bij elk bijgerecht worden geserveerd: gestoofde of gebakken groenten, gekookte granen (boekweit, rijst, parelgort), pasta, aardappelen. Je kunt het beeld verlevendigen met behulp van groen. Romige of tomatensaus kan een goede toevoeging zijn.
- Je kunt een hamburger maken, die nu zo in de mode is, met kalkoenkoteletten. Als je het thuis maakt, kun je experimenteren met extra ingrediënten.
- Gerechten voor kinderen vereisen een speciaal ontwerp. Meestal zijn ze niet geïnteresseerd in de voordelen van bepaalde gerechten, maar in hun uiterlijk. Als een kind wispelturig is en eten weigert, verander het dan in een voertuig, een dier of een stripfiguur.
- Dumplings worden geserveerd met of zonder bouillon. Ze zijn vooral lekker met zure room en dille. Pittige sauzen - met knoflook, peper of mosterd - zijn beter geschikt voor chebureks.
- Hoe het wordt geserveerd, speelt een grote rol in hoe een gerecht wordt waargenomen. Wees daarom niet lui en regel uw maaltijd zo dat deze zo aangenaam mogelijk is. Voor meer comfort als u met uw handen eet, vergeet dan geen servetten.
Bekijk de volgende video voor meer informatie over het bereiden van gemalen kalkoenkoteletten met jus.
Kalkoenvlees is licht, zacht, wordt perfect door het menselijk lichaam opgenomen en is opgenomen in de voeding van zowel kinderen als volwassenen die lijden aan ziekten van de spijsverteringsorganen, het cardiovasculaire systeem, en ook van degenen die bepaalde diëten volgen. Gemalen kalkoen bevat een groot aantal vitale elementen. Gerechten die ervan worden gemaakt, zijn sappig en zeer gezond, ze worden eenvoudig, snel en smakelijk bereid.
Medicinale en dieeteigenschappen
De uitstekende smaak en het lage caloriegehalte van kalkoengehakt - ongeveer 160 kcal per 100 g product - trekken degenen aan die:
- streeft naar een gezonde levensstijl;
- let op zijn figuur;
- vatbaar voor obesitas, allergieën, diabetes, zenuwaandoeningen.
Dankzij de mineralen en vitamines in kalkoenvlees worden gifstoffen snel uit het lichaam geëlimineerd, wordt de stofwisseling genormaliseerd en wordt de immuniteit hersteld.
Wat te koken
Kalkoengehakt heeft een neutrale smaak en past harmonieus bij gedroogde specerijen, verse kruiden, uien, knoflook, kruiden, romige en tomatensauzen. Het wordt gebruikt bij de bereiding:
- gebakken schnitzels, gehaktballetjes, zraz;
- koolrolletjes, gehaktballetjes, gevulde paprika's gestoofd in een slowcooker;
- ovengebakken gehaktbroden, taarten, ovenschotels.
Groenten, rijst, champignons, gedroogd fruit en kaas zijn geschikt als bijgerechten of aanvullende ingrediënten. Op onze website staan recepten met foto's van kalkoengehaktgerechten, die stapsgewijs het bereidingsproces beschrijven.
Kook gevarieerd, lekker en wees gezond!
Lichte en relatief eenvoudig te maken soep met gehaktballetjes, verse spinazieblaadjes, wortelen en orzo pasta. Je kunt alles gebruiken
Terwijl de pasta kookt, heb je tijd om de groenten en gehaktballetjes in de oven te bakken. In dit recept kun je elk soort gehakt naar eigen smaak gebruiken
Een pittig en ongelooflijk smakelijk gerecht uit de Mexicaanse en Texaanse keuken is algemeen bekend geworden en wordt genoten door inwoners van verschillende landen
Malse kalkoengehaktballetjes in een romige champignonsaus passen goed bij elk bijgerecht, of het nu pasta, gekookte rijst of boekweit is. Saus voor
Daarom worden luie koolrolletjes lui genoemd omdat ze veel minder tijd nodig hebben om te bereiden en veel gemakkelijker te bereiden zijn, maar ze smaken niets
Gemalen kalkoengehaktballetjes in cranberrysiroop. Kleine aromatische balletjes dieetvlees met een zoetzure smaak. Je kunt ze erin koken
Malse en sappige zelfgemaakte kalkoengehaktballetjes in teriyakisaus passen goed bij elk bijgerecht. Gemakkelijk in calorieën en bereidingsrecept
Een prachtig recept voor zeer malse en dieetkoteletten met vulling. Gehakt kalkoen en rundvlees gecombineerd met champignons zullen zeker in uw smaak vallen.
Een oude vriend deelde dit recept met mij. Als je een groot gezin hebt, dan is de bereide soep een paar dagen genoeg voor je
Geheimen van de Mexicaanse keuken! Geweldig Turkije Chili Recept. Het volledige klassieke assortiment ingrediënten wordt hier gepresenteerd, maar u kunt het ook vervangen
Zeer malse en sappige gehaktballetjes met dikke tomatensaus
Hartige en zeer gezonde pasteitjes voor zelfgemaakte burgers. Serveer met geroosterde knoflookhuisfrietjes, sla, tomaten,
canadacook.ru
Recept voor gemalen kalkoen met foto
Ik gebruik heel vaak gevogeltevlees bij het koken. Natuurlijk is het vooral kip, maar onlangs hebben onze lokale producenten een winkel met kalkoenvlees geopend en hoef je niet het hele karkas te kopen. Je kunt veel gerechten uit kalkoen bereiden, maar vooral de meest gewone koteletten zijn lekker.
Meestal neem ik een stukje borst, waar ik 500 gram gehakt uit haal (je kunt ook kant-en-klaar gehakt kopen). We zullen ook twee rauwe aardappelen en een kleine ui moeten toevoegen, en natuurlijk zout en kruiden.
We scheiden het vlees van de botten, malen het met uien door een vleesmolen, en het is beter om de aardappelen op een fijne rasp te raspen en aan het gehakt toe te voegen. Knoflookliefhebbers kunnen ook een paar teentjes door een pers persen, maar aan gevogeltekoteletten voeg ik meestal geen knoflook toe, ik geef de voorkeur aan een meer natuurlijke smaak.
Voeg zout en peper toe, meng alles en giet er nog een half glas water bij. In dit gehakt mag je geen eieren doen, anders worden de schnitzels te droog.
Nadat het gehakt met water is gemengd, moet het worden geslagen: neem het gehakt en gooi het erin totdat het luchtig en homogeen wordt.
Vorm met natte handen koteletten, plaats ze op een snijplank of groot bord en plaats ze 30-40 minuten in de koelkast.
Het is niet nodig om de schnitzels te paneren voordat u ze gaat frituren; doe ze gewoon in hete olie en laat ze aan beide kanten snel goudbruin bakken.
Als de schnitzels bruin zijn, dek ze af met een deksel, zet het vuur lager en stoom ze een beetje.
Leg de afgewerkte schnitzels in een diepe kom of pan, dek af met een deksel en een handdoek in meerdere lagen en laat ze nog wat opwarmen.
De afgewerkte schnitzels zijn zacht, mollig en sappig. Ik gebruik graag gestoofde groenten als bijgerecht, vers in de zomer, bevroren in de winter, hoewel je met deze schnitzels alles kunt serveren: aardappelpuree, kruimelige pap, pasta.
Ik maakte kalkoenkoteletten, maar was een beetje teleurgesteld. De kosten van de filet die ik voor gehakt kocht, waren 2 keer hoger dan die van kip. En de schnitzels smaakten precies naar kip. Mijn familie merkte het verschil niet eens)) Hoewel ik hoorde dat kalkoen qua voedingswaarde gezonder is dan kip!
Lena, maar het blijkt duurder, kip staat vaker op mijn tafel. Toegegeven, ik koop geen kalkoenfilets, maar stukjes borst. De smaak is waarschijnlijk vergelijkbaar, daar ben ik het mee eens, maar op basis van de voedingseigenschappen zijn er inderdaad voordelen.
Mmmm, je schnitzels zijn ongetwijfeld heerlijk. Alleen hier wordt kalkoenvlees helaas zelden verkocht. Denk je dat aardappelzetmeel aan gehakt kan worden toegevoegd in plaats van geraspte aardappelen?
Kip is net zo lekker, je kunt het zetmeel volledig vervangen, een lepel is voldoende, of je kunt het broodje traditioneel laten weken, maar zonder eieren, gewoon gehakt met water. Je zult geen spijt krijgen.
Weet je, ik oefen niet echt met het toevoegen van eieren aan gehakt als ik koteletten maak. Ze behouden voor mij hun vorm goed - ze vallen niet uit elkaar.
Bedankt voor je advies. Ik ga het zeker noteren!
vtarelochke.ru
Wat te koken met gemalen kalkoen? 4 heerlijke gerechten
Kalkoenvlees is een smaakvol en licht verteerbaar product. Het bevat weinig cholesterol en veel nuttige micro-elementen, evenals vitamine A en E. Daarom zijn kalkoengerechten lekker, voedzaam en gezond. Wat te koken met gemalen kalkoen?
Met honing gepaneerde kalkoenkoteletten
- Gehakt – 500 gr.
- Eieren – 2 st.
- 1 kopje ongezoete cornflakes.
- Honing – 2-3 el. lepels.
- Paneermeel.
- Zout naar smaak.
- Sinaasappelschil.
- Olie om te frituren.
- Voeg eieren toe aan het gehakt, voeg zout toe en meng goed. Vervolgens kloppen we het gehakt om het luchtiger te maken: we gooien het minstens 20 keer met de hand in de kom.
- Verhit een koekenpan met plantaardige olie (hoog vuur). Maak je handen nat met koud water en maak koteletten. Paneer ze in paneermeel en bak ze aan beide kanten goudbruin.
- Leg de schnitzels op een bord en laat ze afkoelen.
- Smelt de dikke honing lichtjes in een waterbad op laag vuur. Voeg sinaasappelschil toe (een klein beetje).
- Maal de cornflakes fijn (je kunt trouwens ook noten gebruiken).
- Bekleed een bakplaat of ovenschaal met bakpapier of folie en vet licht in met olie. Zet de oven aan op 180 graden.
- Dompel de schnitzels in honing. Of vet de koteletten in met honing. Rol de schnitzels door cornflakes (of noten) en bak ze 5 minuten in de oven.
Geweldig! Een origineel gerecht!
Gehakt kalkoenbroodje in kaaskorst
- Gehakt – 500 gr.
- Champignons – 6 stuks.
- Harde kaas – 350 gr.
- Ei – 4 st.
- Uien – 1 st.
- Zure room – 1 eetl. lepel.
- Zout en peper naar smaak.
- Olie om te frituren.
- Rasp de kaas. Giet de losgeklopte eieren erbij. Mengen.
- Bekleed een bakplaat met folie of bakpapier.
- Plaats het kaas- en eimengsel op een bakplaat. Egaliseer met een spatel.
- Bak gedurende 15-20 minuten, zodat het mengsel zich gelijkmatig over de bakplaat verspreidt.
- Snijd op dit moment de champignons en uien fijn. Bak in een koekenpan tot de vloeistof volledig is verdampt. Voeg zure room toe en laat sudderen.
- Koel de vulling.
- Zout en peper het gehakt naar smaak. Meng met champignons en uien.
- Verwijder voorzichtig de kaaskorst met een spatel en draai hem om. Plaats de worstvormige vulling in het midden van de korst en vouw de korst er voorzichtig onder.
- Wikkel de rol in folie en bak een half uur.
Klaar! Heerlijk zacht tussendoortje!
Pizza met kalkoen
- Meel – 1,5 kopjes.
- Gist – 10 gr.
- Suiker – 2 el. lepels.
- Warm water – 1,5 kopjes.
- Zout – ¼ theelepel.
- Kalkoengehakt – 300 gr.
- Ui – 1 st.
- Kaas – 200 gr.
- Plantaardige olie – 2 el. lepels.
- Meng gist, suiker, 2 eetlepels warm water. Voeg 2 eetlepels bloem toe. Laat het deeg 20 minuten op een warme plaats staan.
- Zeef de bloem in een diepe kom, voeg het deeg en een half glas warm water toe. Kneed grondig (5-10 minuten).
- Laat het deeg afgedekt met huishoudfolie 1,5 uur staan. Het zou in omvang moeten verdubbelen.
- Verdeel het deeg in twee helften, rol het in twee dunne platte koeken.
- Bak de ui in plantaardige olie goudbruin. Voeg gehakt toe, zout, bak een paar minuten.
- Leg het gehakt op het uitgerolde deeg en bestrooi met kaas. Je kunt toevoegen wat je bij de hand hebt: olijven, tomaten, kruiden.
- Bak gedurende 15 minuten op 200 graden.
Perfect! Geweldige pizza!
Stoofpotje van kalkoengehakt met pompoen
- Gehakt – 500 gr.
- Tomaten – 3 shi.
- Ui – 1 st.
- Paprika – 1 st.
- Geraspte pompoen – 3 kopjes.
- Knoflook – 1 teentje.
- Zure room – 0,5 kopjes.
- Geraspte kaas – 0,5 kopjes.
- Plantaardige olie – 1 eetl. lepel.
- Zout, peper, kruiden naar smaak.
- Groenen ter decoratie.
- Verhit de olie op middelhoog vuur. Fruit ui, knoflook, paprika.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het gehakt bruin kleurt.
- Giet kokend water over de tomaten, verwijder de schil en snijd ze in blokjes.
- Voeg tomaten, pompoen, kruiden en zout toe aan het gehakt. Zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat 20 minuten sudderen.
- Serveer met geraspte kaas, kruiden en zure room in diepe borden.
Verrukkelijk! Stoofvlees voor een echte fijnproever!
Kalkoengehakt is geweldig voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten: alledaags en feestelijk, ongebruikelijk en al lang geliefd. Gerechten met gemalen kalkoen zijn altijd smakelijk en smakelijk.
geweldigevrouw.ru
Welke heerlijke dingen kun je maken van gemalen kalkoen?
Kalkoenvlees wordt gewaardeerd om zijn delicate smaak, voedingseigenschappen en bereidingsgemak. Als u geïnteresseerd bent in wat u met kalkoengehakt moet bereiden, raden wij u aan aandacht te besteden aan de selectie van onze originele recepten. Deze gerechten zijn vrij eenvoudig en snel te bereiden, en zowel volwassenen als kinderen zullen er dol op zijn. Bovendien kan kalkoenvlees zelfs worden gegeten door degenen die op hun gewicht letten of een therapeutisch dieet volgen.
Kalkoenkoteletten gevuld met kaas
Een recept voor koteletten is het eerste gerecht dat in je opkomt als je gehakt ziet. Het bereiden van eenvoudige koteletten is echter te gewoon, dus we raden u aan niet alleen koteletten te bereiden, maar een echt culinair meesterwerk. Met krokant paneermeel, sappige kaas- en groene uienvulling, mals en gezond.
Om 4 porties te bereiden, heeft u het volgende nodig:
- 0,5 kg kalkoengehakt;
- 1 ui;
- 2 gekookte eieren;
- 1 teentje knoflook;
- 5-7 veren groene uien;
- 100 g harde kaas;
- 100-200 g paneermeel;
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Pel eerst de ui en knoflook en hak ze fijn. Rasp apart de kaas en de gekookte eieren op een fijne rasp, snijd de groene uien. Meng eieren, uien en knoflook met gehakt, zout en peper. Meng kaas en groene uien in een aparte kom. Bij het vormen van gehaktkoteletten, doe er een beetje kaasvulling in.
Rol de afgewerkte gehaktballetjes in paneermeel en bak ze 3-5 minuten aan elke kant in plantaardige olie. Serveer sappige schnitzels met je favoriete saus en verse groenten. Ze kunnen trouwens worden voorbereid op zowel een feestelijk feest als een rustig familiediner.
Lasagne met kalkoengehakt
In het klassieke lasagnerecept wordt altijd gemalen varkensvlees gebruikt, maar wie zei dat dit niet vervangen kan worden door kalkoenvlees? Deze lasagne wordt minder vet, maar zeker net zo lekker.
Voor 10 porties van deze versie van het Italiaanse gerecht heb je nodig:
- 600 g kalkoengehakt;
- 1 grote ui;
- 2 teentjes knoflook
- 6 verse tomaten (of 250 g tomatensaus);
- 2 eetlepels. l. dikke tomatenpuree;
- 400 g ricotta;
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas;
- 0,5 kg spinazie (kan worden vervangen door courgette);
- 300 g mozzarella;
- 1 ei;
- 16 vellen kant-en-klaar lasagnedeeg;
- 1 snufje gedroogde peterselie en basilicum;
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
- 1 theelepel. olijfolie.
Snijd eerst de ui fijn en laat deze in olijfolie glazig sudderen. Voeg voorzichtig het kalkoengehakt en de geperste knoflook toe aan de ui. Je moet het vlees ongeveer 10-15 minuten op laag vuur bakken. Meng in een aparte pan tomatenpuree met tomatenpuree en giet de resulterende saus over het vlees.
Als je kant-en-klare saus gebruikt in plaats van tomaten, hoef je geen pasta toe te voegen. Laat het vlees en de saus onder een gesloten deksel op laag vuur nog eens 15 minuten sudderen tot het gaar is. Terwijl het vlees aan het stoven is, bereidt u de kaasvulling voor. Meng de ricotta met de helft van de Parmezaanse kaas en een rauw ei en voeg zout toe.
Snijd de spinazie of courgette (je kunt diepvriesgroenten gebruiken) en laat 3-5 minuten in een pan op laag vuur sudderen. Neem een diepe ovenschaal en leg een deel van het gehakt in een gelijkmatige laag, bedek het vlees met vellen lasagnedeeg.
Laat de volgende laag een beetje mozzarella zijn, waarop je een deel van de kaasvulling moet leggen. Verdeel de spinazie of courgette er in een gelijkmatige laag over. Herhaal hierna alle lagen 2-3 keer en bestrooi de bovenkant van de lasagne met de overgebleven Parmezaanse kaas.
Zet de lasagnepan in een voorverwarmde oven op 200°C, afgedekt met folie, en bak gedurende 35-40 minuten. Haal de folie uit de pan en laat de schaal nog een paar minuten in de oven staan. Gedurende deze tijd vormt zich een smakelijke goudbruine korst op de braadpan.
Haast je niet om de afgewerkte lasagne meteen te snijden; laat hem een tijdje staan, zodat hij dichter wordt en niet scheidt.
Sappige kalkoengehaktballetjes
Je gezin verwennen met een heerlijke lunch of diner is zo eenvoudig als je gemalen kalkoenvlees en dit recept bij de hand hebt. Malse, aromatische gehaktballetjes gedrenkt in een heerlijke saus zullen iedereen bevallen.
Om 6-7 porties gehaktballetjes te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 600-700 g vers kalkoengehakt;
- 250 g gestoomde rijst;
- 1 pot (400 g) tomaten uit blik;
- 0,5 liter water;
- 1 wortel;
- 2 uien;
- 1 ei;
- 20-30 g zonnebloemolie;
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Eerst moet je de ui schillen en fijnhakken (de ene ui is nodig voor gehakt, de andere voor saus). Het is niet nodig om de rijst te koken, maar rauw te maken, toe te voegen aan het gehakt, het ei erdoor te kloppen en zout en peper toe te voegen. Vorm kleine ronde gehaktballetjes van goed gemengd en losgeklopt gehakt.
Bereid de saus in een diepe koekenpan of steelpan. Om dit te doen, laat u de gehakte ui en geraspte wortels lichtjes in plantaardige olie sudderen. Als de groenten goudbruin worden, voeg je de gepelde, gehakte tomaten (en ook het sap) eraan toe. Giet water in de saus, voeg zout toe, breng aan de kook en haal van het vuur.
Het belangrijkste moet nog gebeuren. Neem een diepe bakplaat of hittebestendige vorm, verdeel de gehaktballetjes in een gelijkmatige laag en giet de bereide saus erover. Bedek de bovenkant van de vorm met folie en plaats deze in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak de gehaktballetjes gedurende 50-60 minuten.
Serveer met een salade van verse groenten.
Bezig met laden...
