ओव्हन मध्ये रसाळ डुकराचे मांस मांस. ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस स्वादिष्टपणे कसे बेक करावे

ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस तुलनेने लवकर शिजवते. डुकराचे मांस अप्रतिम आहे कारण तुम्ही त्यावर प्रयोग करू शकता, स्वयंपाक करण्याच्या विविध पद्धती, तापमान परिस्थिती, मसाल्यांची श्रेणी इ. आणि तरीही, या मांसाचे स्वतःचे कायदे, स्वयंपाक रहस्ये देखील आहेत. घटकांच्या रचनेवर आधारित, खालील पदार्थ वेगळे केले जातात: ओव्हनमध्ये बटाटे असलेले डुकराचे मांस, चीजसह ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस, ओव्हनमध्ये मशरूमसह डुकराचे मांस, ओव्हनमध्ये टोमॅटोसह डुकराचे मांस. ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस असलेले बटाटे इतर उत्पादनांपेक्षा जास्त वेळा वापरले जातात. कारण हे संयोजन आमच्या परंपरा आणि प्राधान्ये पूर्णपणे पूर्ण करते. उष्णता उपचार आणि उष्णता टिकवून ठेवण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून, खालील पर्याय शक्य आहेत: ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये डुकराचे मांस, ओव्हनमधील भांडीमध्ये डुकराचे मांस, ओव्हनमधील स्लीव्हमध्ये डुकराचे मांस. गृहिणी मांस कापण्यासाठी आणि सजवण्यासाठी वेगवेगळ्या पद्धती वापरतात आणि मिळवतात: ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस, ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस, ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस रोल, ओव्हनमध्ये उकडलेले डुकराचे मांस, ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस, ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस भाजणे, ओव्हन मध्ये फ्रेंच डुकराचे मांस. ओव्हनमध्ये फ्रेंच डुकराची कृती वेगळी आहे कारण... या मांसाच्या अनेक चाहत्यांची आवडती डिश आहे. ओव्हन-बेक्ड डुकराचे मांस शिश कबाब सारखे. कोळशावर आणि हवेत शिजवलेल्या बार्बेक्यूपेक्षा ते वेगळे असले तरी ते खूप चांगले आहे.

ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस त्याचा रस आणि चव टिकवून ठेवते. अगदी नवशिक्याही ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस बेक करू शकतो. ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस भाजणे ही अशी श्रम-केंद्रित प्रक्रिया नाही. आणि परिणामी डिश खूप भूक आहे: ओव्हनमध्ये रसाळ आणि चवदार डुकराचे मांस. प्रतिकार करणे अशक्य आहे!

ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस dishes विविध आहेत. फोटोंसह पाककृती ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस कसे शिजवायचे ते सांगतील. उदाहरणार्थ, "ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस" - स्वयंपाक प्रक्रियेचे फोटो आपल्याला उत्कृष्ट परिणाम मिळविण्यात मदत करतील. जर आपण ओव्हनमध्ये काही मूळ डुकराचे मांस बनवण्याची योजना आखत असाल तर अशा डिशच्या फोटोसह एक कृती आणखी उपयुक्त होईल. लोक अनेकदा ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस रेसिपी शोधतात. परंतु जर तुम्ही आमच्या पाककृती काळजीपूर्वक वाचल्या तर तुम्हाला समजेल की ते सर्व क्लिष्ट नाहीत आणि ते द्रुत तयारीसाठी योग्य आहेत. हे, उदाहरणार्थ, ओव्हन आणि इतर मध्ये बटाटे सह डुकराचे मांस साठी कृती आहे.

आपण "ओव्हनमधील डुकराचे मांस" डिशच्या आपल्या स्वतःच्या आवृत्त्या तयार केल्या असल्यास, आमच्या वेबसाइटवर फोटोंसह पाककृती पोस्ट करण्याचे सुनिश्चित करा. तुमचा अनुभव इतरांना उपयोगी पडेल. पाककृतींमध्ये छायाचित्रे वापरणे गृहिणींना मदत करते. फोटोसह ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस कृती जलद लक्षात ठेवली जाईल आणि आपल्याला ते लगेच शिजवायचे असेल. ओव्हनमधील डुकराचे मांस अशी अविस्मरणीय आणि न भरता येणारी चव प्राप्त करते की आपल्याला ते नेहमी शिजवायचे आहे. मला प्रयोग करायचा आहे. तसे, या डिशच्या नवीन आवृत्त्या याप्रमाणेच दिसू लागल्या: ओव्हनमध्ये फ्रेंच-शैलीतील डुकराचे मांस, फॉइलमध्ये डुकराचे मांस, ओव्हनमध्ये भाजलेले, ओव्हनमध्ये मॅरीनेडमध्ये डुकराचे मांस. ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस पाककृती विस्तारत आहेत आणि घरच्या स्वयंपाकींच्या आनंदामुळे गुणाकार होत आहेत.

ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस स्वादिष्टपणे कसे शिजवायचे, ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस कसे बेक करावे किंवा ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये डुकराचे मांस कसे बेक करावे हे बर्‍याच लोकांना माहित आहे, परंतु तरीही आमच्या पाककृती तपासण्यासारखे आहे. तेथे तुम्हाला बर्‍याच मनोरंजक गोष्टी सापडतील आणि कदाचित तुम्हाला स्वतःसाठी काहीतरी नवीन सापडेल.

ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस शिजवण्याच्या काही टिप्स तुम्हाला मदत करू द्या:

स्टोअरमधून मांस स्वच्छ धुवा याची खात्री करा, परंतु ते भिजवू नका. डुकराचे मांस त्वरीत गरम पाण्याने स्वच्छ धुवा, त्यानंतर थंड वाहणारे पाणी. स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस कोरडे करण्याची खात्री करा. जर मांसावर पाणी असेल तर ते फक्त स्ट्यू होईल;

जर तुम्हाला मसाल्यांच्या नव्हे तर मांसाची चव संपवायची असेल तर फक्त मीठ आणि मिरपूड वापरणे चांगले. डुकराच्या मांसामध्ये तुम्ही हळूहळू तमालपत्र, कांदे, लवंगा, मसाले आणि लिंबाचा रस घालू शकता;

नैसर्गिक परिस्थितीत गोठलेले मांस डीफ्रॉस्ट करणे चांगले आहे. वितळण्याची प्रक्रिया रेफ्रिजरेटरमध्ये, खालच्या कंपार्टमेंटमध्ये हळूहळू होते असा सल्ला दिला जातो. मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा वाहत्या पाण्याखाली ही प्रक्रिया वेगवान करणे अवांछित आहे, कारण यामुळे डिशच्या रस आणि चववर नकारात्मक परिणाम होईल. लक्षात ठेवा की डीफ्रॉस्ट केलेल्या मांसासाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी झाली आहे. ताजे शिजायला थोडा जास्त वेळ लागतो.

मसाल्यांनी मांस मसाला केल्यानंतर, दोन्ही बाजूंनी वनस्पती तेलाने कोट करा. हे मांसातील रस टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.

लेखाद्वारे द्रुत नेव्हिगेशन:

आम्ही ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस कसे शिजवतो

आम्हाला गरज आहे:

• डुकराचे मांस - सुमारे 1 किलो
• लसूण - 8-12 लवंगा
• मीठ (शक्यतो खरखरीत, आयोडीनशिवाय) - चवीनुसार
• मिरपूड आणि मसाले - चवीनुसार

आम्ही बहुतेकदा मीठ, काळी मिरी, लाल पेपरिका आणि आमच्या मूडवर अवलंबून, इटालियन औषधी वनस्पतींचे वाळलेले मिश्रण वापरतो. सर्व साहित्य आपल्या स्थानिक सुपरमार्केटमध्ये सहजपणे खरेदी केले जाऊ शकतात.

मांस तयार करणे - जास्तीत जास्त 15 मिनिटे.

डुकराचे मांस वाहत्या थंड पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. ते पूर्णपणे वाळवा (!) आणि सोयीस्कर धारदार चाकूने स्वत: ला हात लावा.

डुकराचे मांस संपूर्ण पृष्ठभाग ओलांडून - आम्ही खोलीत लहान आणि वारंवार कट करतो.

आम्ही या कटांमध्ये लसणाचे तुकडे टाकू. हे करण्यासाठी, प्रत्येक लवंग अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. लांब, तीक्ष्ण तुकडे सोपे स्टफिंगसाठी आदर्श आहेत!

मीठाने मसाले मिसळा आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर मांस घासून घ्या - दोन्ही बाजूंनी.

आपण याव्यतिरिक्त मांस काट्याने टोचू शकता, नंतर मसाले आणखी समान रीतीने आत जातील.

बेकिंग - सरासरी 1.5 तास प्रति 1 किलो मांस.

डुकराचे मांस फॉइलमध्ये गुंडाळणे आणि ओव्हनमध्ये बेक करणे बाकी आहे. आजीच्या सल्ल्याचे पालन करूया:

1 किलो मांस सरासरी 1.5 तास बेक केले जाते. जर आम्हाला कुरकुरीत कवच सुकवायचे असेल तर, बेकिंगच्या शेवटच्या 10 मिनिटांत, वर फॉइल उघडा.

जसे आपण पाहू शकता, फॉइल वापरुन ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस बेक करणे त्रासदायक काम नाही आणि परिणाम नेहमीच रसदार आणि सुगंधी असेल.

डुकराचे मांस, marinades आणि fillings निवडण्याचे रहस्य

ताज्या डुकराचे मांस अनेक वैशिष्ट्ये आहेत. गुलाबी, एकसमान, गडद रंग नसलेला, जवळजवळ कोरडा पृष्ठभाग, लवचिक पोत (बोटाने दाबल्यावर कोणताही डेंट शिल्लक राहत नाही), दुधाच्या वासासारखा ताजा वास, अमोनिया नसलेला, दुधाळ पांढरा चरबी. मानेसाठी, मार्बलिंग खूप इष्ट आहे (म्हणजेच, चरबी मांसाच्या संपूर्ण जाडीमध्ये वितरीत केली जाते, आणि केवळ पृष्ठभागावर नाही).

आपण ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस अगदी रसाळपणे बेक करू शकता. आणि तरीही हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे सर्वोत्तम ठिकाणे- ही मान, हॅमच्या आतील बाजू आणि टेंडरलॉइन आहे.

फॉइलमध्ये बेकिंग करताना, डुकराचे मांस पासून चरबी ट्रिम करणे आवश्यक नाही. हे करण्यासाठी नेहमीच वेळ असेल. उच्च तापमान एकतर चरबी वितळवून रसात बदलेल किंवा खूप मऊ होईल. सर्वसाधारणपणे, जे लोक त्यांची आकृती पाहत आहेत त्यांच्या आहारात ओव्हन-बेक केलेले मांस अगदी योग्य आहे: बेकिंगनंतर चरबी काढून टाकल्याने, आम्हाला उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने मिळतात, कृत्रिम पदार्थांशिवाय, तेलात तळणे आणि चरबी शोषून घेणारे जास्त कार्बोहायड्रेट ब्रेडिंग.

तुम्ही डुकराचे मांस पूर्व-मॅरीनेट करण्याचा निर्णय घेतला आहे का?

कांदा सोपी पद्धत वापरा:

• कांद्याचा लगदा (ब्लेंडरमध्ये 2-3 कांदे चिरून घ्या), वनस्पती तेल (2-3 चमचे), मोहरी (1 चमचे) आणि मसाले (कोरडे, ग्राउंड) एकत्र करा. आम्ही आधीच चोंदलेले तुकडा घासतो, एका खोल वाडग्यात ठेवतो आणि फिल्मसह झाकतो. 5-6 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

अर्थात, जर तुम्हाला चवीला कंटाळा आला नसेल तर तुम्ही नेहमी अंडयातील बलक घालून तुकडा कोट करू शकता.

आणि जर तुम्ही प्रयोगाच्या लालसेवर मात करत असाल तर येथे आणखी 2 मनोरंजक मॅरीनेड आहेत:

• सोया सॉससह - सोया सॉस (100 मिली), चवीनुसार साखर, लसूणच्या 3 पाकळ्या. 4 तास मॅरीनेट करा.
• मोहरी सह सफरचंद रस साठी - सफरचंद रस एक ग्लास, मोहरी (4 tablespoons), सफरचंद सायडर व्हिनेगर (3 tablespoons), तमालपत्र (2 तुकडे). 3 तास मॅरीनेट करा.

तुम्ही डुकराचे मांस फक्त लसूण पेक्षा जास्त भरू शकता. एखाद्या दिवशी गाजराचे तुकडे वापरून पहा - लसणीच्या समान प्रमाणात.

जर तुम्ही बुफे नाही तर कोल्ड एपेटायझर्स, सॅलड्स आणि डेझर्टसह संपूर्ण सुट्टीचे टेबल बनवत असाल तर या परिस्थितीत वास्तविक गरम डिशशिवाय जेवणाची कल्पना करणे कठीण आहे. ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस, औषधी वनस्पती आणि भाज्यांनी सजवलेले, उष्णता सोडते आणि मसाले आणि मांस यांचा अतुलनीय सुगंध, टेबलवर खरोखर मध्यवर्ती डिश बनेल. सर्व पाहुणे आणि घरातील सदस्य पुरेसे रसदार, स्वादिष्ट मांस खाल्ल्याशिवाय सर्व लक्ष त्यावर केंद्रित केले जाईल.

ओव्हनमध्ये भाजलेले निविदा आणि सुगंधी डुकराचे मांस तयार करण्याची कला वास्तविक शेफच्या कौशल्याचे सूचक आहे.

ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत हे असूनही, मांस आणि मसाल्यांचे आणखी प्रकार वापरले जातात, ते सर्व स्वयंपाकासंबंधी निर्मात्याच्या खऱ्या प्रेमामुळे अशा भव्य गरम डिशसाठी एकत्रित आहेत.

नवीन वर्ष किंवा वाढदिवसासाठी कोणती हॉट डिश पुरेशी उत्सवपूर्ण असेल याबद्दल आपण अद्याप विचार करत असाल तर आपल्या सर्व शंका बाजूला ठेवा. ओव्हन-बेक्ड डुकराचे मांस आमच्या घरगुती स्वयंपाकींमध्ये लोकप्रियतेमध्ये सहजपणे प्रथम क्रमांकावर आहे. हे विशेषतः नवीन वर्षासाठी खरे आहे. भाजलेले डुकराचे मांस किंवा मीटलोफ, रसदार हॅम किंवा स्टफड नेक, आमच्यासाठी नवीन वर्षाच्या दिवशी ही एक प्रतीकात्मक आणि उत्सवाची डिश आहे, ऑलिव्हियर सॅलड सारखीच.

ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस त्याच्याबरोबर भाजलेले भाज्या, मशरूम, मसाले आणि औषधी वनस्पती, अगदी इतर प्रकारचे मांस यासह पूरक असू शकते. हे मांस तयार करण्याच्या पाककृतींभोवती अनेक भिन्न पाककृती रहस्ये आहेत की कधीकधी आपल्याला माहित नसते की कोणत्या मार्गाने जाणे चांगले आहे. तुम्ही डुकराचे मांस फॉइल किंवा पेपरमध्ये, उघड्या किंवा स्लीव्हमध्ये, कणकेमध्ये किंवा भाज्यांच्या कोटमध्ये बेक करू शकता. हे संपूर्ण तुकडा किंवा टोमॅटो आणि चीजसह मूळ कापलेले एकॉर्डियन असू शकते, ते मांसमध्ये गुंडाळलेले चवदार फिलिंग देखील असू शकते. सीमा तुमच्या कल्पनाशक्ती आणि कौशल्याने सेट केल्या जातात.

ओव्हन-बेक्ड डुकराचे मांस सारख्या डिशसाठी, अनेक मुख्य प्रकारचे डुकराचे मांस पारंपारिकपणे वापरले जातात: मान, हॅम, खांदा आणि कार्बोनेट. काहीवेळा तुकडे “पोर्क भाजणे” या नावाने विकले जातात, परंतु बहुतेकदा हे शरीराचे समान भाग असतात. भाजलेल्या मांसाची चव तुम्ही कोणता भाग वापरता यावर अवलंबून असेल. लीनर कार्बोनेड कोरडे होऊ शकते, म्हणून ते मॅरीनेट करणे आणि भरणे चांगले आहे; ते उत्कृष्ट रोल करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, मशरूमसह. अधिक कोमल आणि फॅटी मान संपूर्ण तुकडा म्हणून आश्चर्यकारकपणे बेक केली जाते; फॅटी स्ट्रीक्समुळे ते कोरडे होण्याचा धोका नाही, परंतु ते आकारात गंभीरपणे कमी होते, जरी ते खूप रसदार राहते. हॅम देखील अगदी पातळ मांस आहे आणि ज्या परिस्थितीत मांसाचे स्वतःचे रस मुक्तपणे बाष्पीभवन होऊ देत नाहीत अशा परिस्थितीत अतिरिक्त मॅरीनेड किंवा स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे. मी मांसासाठी सीलबंद कंटेनर आणि सर्व प्रकारच्या “रॅपर्स” बद्दल बोलत आहे.

कोणत्याही परिस्थितीत, भाजलेले डुकराचे मांस तयार करण्यासाठी, आपल्याला स्वत: ला योग्य भांडी तयार करणे आवश्यक आहे, कारण मांसाचा सणाचा तुकडा सहसा मोठा असतो, फॉइल किंवा स्लीव्ह, मसाले आणि सॉस, तसेच मांसाच्या प्राथमिक तयारीसाठी वेळ असतो, किंवा त्याऐवजी. मॅरीनेटसाठी.

ओव्हनमध्ये जाण्यापूर्वी रात्रभर मॅरीनेट केलेले मांस ताबडतोब बेक केलेल्या तुकड्यापेक्षा चवदार नसते या वस्तुस्थितीवर तर्क करणे कठीण आहे. जलद पाककृती आहेत तरी. शेवटी, वेळ नियंत्रित करणे नेहमीच शक्य नसते आणि अतिथी अनपेक्षित पेक्षा जास्त असू शकतात. एक गोष्ट स्पष्ट आहे: डुकराचे मांस तयार करण्यासाठी आणि भाजण्याच्या प्रक्रियेसाठी आपल्याकडे दोन तास असावेत.

चला "एक" निवडण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी विविध पाककृती पाहू.

ओव्हनमध्ये मध, बार्बेक्यू सॉस आणि डिजॉन मोहरीसह मोठ्या तुकड्यात भाजलेले डुकराचे मांस

सुगंधी मसाल्यांमध्ये ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस देखील उकडलेले डुकराचे मांस म्हणतात. हे एक अतिशय चवदार आणि रसाळ मांस आहे जे गरम खाल्ले जाऊ शकते, मुख्य डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा सँडविचसाठी थंड वापरले जाऊ शकते. बर्याच लोकांनी कदाचित पाहिले असेल की स्टोअरमध्ये सॉसेज विभागांमध्ये उकडलेले डुकराचे मांस विकले जाते. तर, ते बेकिंगद्वारे देखील तयार केले जाते, फक्त एक गोष्ट अशी आहे की स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या पर्यायांवर विश्वास ठेवणे अद्याप कठीण आहे, कारण मांस किती ताजे आहे, ते कसे तयार केले गेले आणि कोणतेही हानिकारक पदार्थ वापरले गेले की नाही हे आपल्याला माहित नाही. स्वतः शिजवलेले डुकराचे मांस अर्थातच आरोग्यदायी आणि चवदार असेल, कारण तुम्ही नेमके काय ठेवले आणि ते कधी शिजवले हे तुम्हाला कळेल. हे मांस आपल्यासाठी हॅम आणि सॉसेज पूर्णपणे बदलू शकते.

हॉट सर्व्हिंग पर्यायाबद्दल, जेव्हा बरेच लोक टेबलवर जमतात तेव्हा अतिथी किंवा कुटुंबातील सदस्यांसाठी ओव्हनमध्ये भाजलेले हे डुकराचे मांस अधिक उत्सवाचे पदार्थ असते. सहसा मांसाचा एक मोठा तुकडा एक किलोग्राम ते दोन पर्यंत बेक केला जातो, जेणेकरून प्रत्येकासाठी पुरेसे असेल. अखेरीस, बर्याच लोकांना पूरक आहार हवा असेल. विशेषतः जर ते या रेसिपीनुसार डुकराचे मांस असेल.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• डुकराचे मांस (कार्ब, हॅम, मान) - 1.5 किलो,
• काळी मिरी - ०.५ टीस्पून,
• लसूण - 3-4 लवंगा,
• पेपरिका - 1 स्तर टीस्पून,
• BBQ सॉस - 3 चमचे,
• मध - 2 चमचे,
• डिजॉन मोहरी - 1 टेबलस्पून,
• मीठ - 2 चमचे.

तयारी:

1. या रेसिपीनुसार ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस शिजवण्याचे रहस्य हे आहे की मांस द्रव ब्राइनमध्ये आगाऊ मॅरीनेट केले जाते. अशा प्रकारे ते अधिक चांगले खारट आणि आर्द्रतेने संतृप्त केले जाते, जे आपण बर्‍यापैकी कोरडे कार्बोनेट किंवा हॅम वापरत असले तरीही ते कोमल आणि रसाळ बनू देते.

सर्व प्रथम, ताज्या डुकराचा तुकडा पूर्णपणे धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. आता, मांस केवळ बाहेरूनच नव्हे तर आतून देखील खारट करण्यासाठी, ते छिद्र केले पाहिजे. यासाठी एक विशेष टेंडरायझर टूल किंवा पातळ आणि लांब चाकू योग्य आहे.

वरपासून खालपर्यंत वारंवार उभ्या कट करा, परंतु संपूर्ण मार्गाने नाही.

2. आता आपल्याला एका मोठ्या वाडग्यात मांस ठेवणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये ते marinade सह भरणे शक्य होईल. मॅरीनेड कृती: प्रति लिटर पाण्यात 1 चमचे मीठ. मांस एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि जोपर्यंत ते पूर्णपणे झाकत नाही तोपर्यंत ते मीठ पाण्याने भरा. आता झाकण ठेवून २-३ तास ​​फ्रीजमध्ये ठेवा.

3. जेव्हा तुम्ही समुद्रातून मांस काढून टाकता, तेव्हा प्रथम ते कागदाच्या टॉवेलने पूर्णपणे पुसून टाका जेणेकरून पाणी शिल्लक राहणार नाही. आता तुम्ही ते मसाल्यांनी चोळू शकता.

4. वेगळ्या कप किंवा प्लेटमध्ये, मध, सॉस आणि कोरडे मसाले एकत्र फेटा. तेथे लसूण पिळून घ्या, आपण ते बारीक खवणीवर किसून घेऊ शकता. आता सर्वकाही चांगले मिसळा. कृपया लक्षात घ्या की या सॉसमध्ये मोहरीचा समावेश नाही.

परिणामी मिश्रणाने मांस सर्व बाजूंनी कोट करा आणि पूर्णपणे घासून घ्या.

5. आता फॅटीयर लेयरसह मांस खाली ठेवा आणि वरच्या बाजूला डिजॉन मोहरी पसरवा. आमच्या भाजलेल्या डुकराच्या मांसाची ही सुंदर बाजू असेल.

6. आता डुकराचे मांस एका ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस आतून बेक करण्यासाठी आणि बाहेरून कोरडे होऊ नये म्हणून, ते झाकून बेक केले पाहिजे. म्हणून, उपलब्ध असल्यास, बेकिंग डिश झाकणाने झाकून ठेवा. झाकण नसल्यास, कडा घट्ट दुमडून फॉइलपासून एक बनवा.

7. सुमारे एक तास 180 अंशांवर ओव्हनमध्ये मांस बेक करावे. एका तासानंतर, डुकराचे मांस बाहेर काढा, ते उघडा आणि चाकूने किंवा स्कीवरने छिद्र करा; रस स्पष्ट असल्यास, मांस तयार आहे; जर ते गुलाबी असेल तर ते ओव्हनमध्ये आणखी 20 मिनिटे ठेवा.

आता आपल्याला कवच तपकिरी करणे आवश्यक आहे जेणेकरून मांस भूक लागेल. हे करण्यासाठी, फक्त झाकण किंवा फॉइल काढून टाका आणि मांस परत ओव्हनमध्ये ठेवा. ग्रिलिंग किंवा संवहनाने मांस लवकर तपकिरी होण्यास मदत होते. जर तुमचा स्टोव्ह हे प्रदान करत नसेल, तर फक्त काही मिनिटांसाठी तापमान वाढवा, परंतु मांस काळजीपूर्वक पहा जेणेकरून ते जळणार नाही.

कवच तपकिरी झाल्यावर, डुकराचे मांस काढून टाका. ओव्हनमध्ये भाजलेले तयार डुकराचे मांस झाकणाखाली थोडावेळ झोपावे, जर तुम्ही ते गरम सर्व्ह करणार असाल तर मांस थोडे थंड होईल आणि ते खाण्यासाठी तयार होईल आणि त्याच वेळी ते चांगले कापले जाईल. काप

डुकराचे तुकडे कापून आणि औषधी वनस्पतींनी सजवून सर्व्ह करा. पाहुणे आनंदित होतील.

जर तुम्हाला हे उकडलेले डुकराचे मांस थंड मांस म्हणून वापरायचे असेल तर कापण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या. ते अधिक दाट होईल आणि तुम्ही ते अधिक पातळ कापू शकता, फक्त सँडविचसाठी.

बॉन एपेटिट!

रसाळ डुकराचे मांस मान एक बाही मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले

ओव्हन-बेक केलेले डुकराचे मांस रसाळ आणि कोमल बनवण्याचा आणखी एक सोपा मार्ग म्हणजे ते भाजलेल्या पिशवीत शिजवणे. स्लीव्ह तुकड्याच्या आत सर्व मांस रस उत्तम प्रकारे राखून ठेवते आणि मांस कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करते; सर्व सुगंध देखील आत राहतात आणि मांस आत आणि माध्यमातून झिरपतात.

स्लीव्हमध्ये डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• डुकराचे मांस मान - 1.5 किलो,
• लसूण - 4 लवंगा,
• तमालपत्र - 2 पीसी,
• कोथिंबीर - 3 चमचे,
• प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती - 3 चमचे,
• मीठ - 3 चमचे.

तयारी:

1. मांस कोमल आणि रसाळ ठेवण्यासाठी, आम्ही पुन्हा ओले सल्टिंग पद्धत वापरतो. जेव्हा एक मोठा तुकडा तयार केला जात असेल तेव्हा भाजलेले डुकराचे मांस पाककृतींमध्ये याचा योग्य अर्थ होतो. शिवाय ते मांसला जास्त कोरडेपणापासून मुक्त करते, जे कधीकधी डुकराचे मांस मध्ये अंतर्भूत असते.

स्वच्छ आणि टॉवेल-वाळलेले मांस मॅरीनेडमध्ये बुडविणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकून जाईल. या मॅरीनेडची कृती सोपी आहे: 1 लिटर गरम पाण्यात 3 चमचे मीठ, दोन चमचे धणे आणि 2 चमचे प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती घाला. पाण्यात 2 तमालपत्र घाला आणि सर्वकाही नीट ढवळून घ्या. मुख्य गोष्ट अशी आहे की पाणी गरम, उकळत्या पाण्यात आहे. हे मसाल्यांची चव आणि सुगंध प्रकट करेल.

मांस थंड झाल्यावरच समुद्रात बुडवा; मांस उकळणे हे आमचे ध्येय नाही. एमएसए मीठ काही तास राहू द्या. किमान - 3 तास, कमाल - रात्रभर.

2. मांस वाटप केलेल्या वेळेसाठी विश्रांती घेतल्यानंतर, ते काढून टाका आणि टॉवेलने नीट थोपटून घ्या. नंतर दोन चिमूटभर मीठ, एक चमचे धणे आणि एक चमचे औषधी वनस्पती डी प्रोव्हन्समध्ये घासून घ्या. हे बेकिंग करताना अतिरिक्त चव देईल.

3. आता लसणाची वेळ आली आहे. सोललेल्या लवंगा लांबीच्या दिशेने 4 तुकडे करा आणि या धारदार तुकड्यांमध्ये डुकराचे मांस भरून घ्या. हे करण्यासाठी, एक पातळ, लांब चाकू घ्या आणि वरपासून खालपर्यंत मांसामध्ये पंक्चर बनवा. प्रत्येक छिद्रात लसणाचा एक किंवा दोन तुकडा ठेवा.

4. आता तुम्हाला जाड धाग्याने मांसाचा तुकडा बांधण्याची गरज आहे. ओव्हन-भाजलेले डुकराचे मांस आकाराने लहान होते आणि चरबीच्या रेषांमुळे किंचित आकाराचे बनते. मान विशेषतः संवेदनाक्षम आहे. शिवाय, उघडल्यावर, ते सपाट स्वरूप धारण करते, कारण मांस मऊ असते आणि कार्बोनेडसारखे फार दाट नसते.

एक जाड, न रंगलेला धागा, शक्यतो कापूस घ्या आणि जाळीच्या स्वरूपात एक तुकडा बांधा. त्यावर लूप फेकून, मध्यभागी थ्रेड्स ओलांडून हे केले जाऊ शकते.

5. पुढे, मांसापासून फिल्मपर्यंत सर्व बाजूंनी काही सेंटीमीटर सोडण्यासाठी पुरेसे आकाराचे बेकिंग स्लीव्ह घ्या. मांस आत ठेवा, आपण समुद्र पासून बे पाने जोडू शकता. मग स्लीव्हजची टोके बांधा.

बेकिंग दरम्यान वाफ कमी प्रमाणात बाहेर पडू देण्यासाठी, स्लीव्हच्या वरच्या भागात 3-4 लहान छिद्रे कापून किंवा पंक्चर करा.

6. ओव्हन 180 अंश अगोदरच गरम केले पाहिजे. हा एक महत्त्वाचा नियम आहे. जे तुम्हाला मांसाची पृष्ठभाग त्वरीत बेक करण्यास आणि सर्व रस आत लॉक करण्यास अनुमती देते.

मांस स्लीव्हमध्ये बेकिंग शीटवर किंवा मोल्डमध्ये ठेवा आणि सुमारे 1 तास बेक करावे, यास थोडा जास्त वेळ लागू शकतो. तुम्ही स्लीव्ह कापून आणि टूथपिक किंवा चाकूने मांस छेदून तत्परता तपासू शकता. वाहणारा रस स्पष्ट असावा.

मांस अधिक चवदार दिसण्यासाठी, वरची बाजू तपकिरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये स्लीव्ह उघडून आणखी 10 मिनिटे उभे राहू द्या. मांस काढून टाकल्यानंतर, ते स्लीव्हमध्ये गुंडाळून थोडेसे थंड होऊ द्या. सुमारे 15 मिनिटांनंतर, आपण ते एका डिशवर ठेवू शकता आणि टेबलसाठी ते कापणे सुरू करू शकता.

ओव्हन-बेक केलेले डुकराचे मांस स्लीव्हमध्ये ताज्या भाज्या, सॅलड्स आणि इतर साइड डिशसह सर्व्ह करा, उदाहरणार्थ.

आपल्या कुटुंबासह मस्त गरम जेवणाचा आनंद घ्या!

निविदा भाजलेले डुकराचे मांस - गोड मिरची, लसूण आणि डाळिंब सॉससह मीटलोफ

ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस हा अपवादात्मकपणे मोठा संपूर्ण तुकडा असण्याची गरज नाही. रोलच्या स्वरूपात तयार करण्याच्या दुसर्या पर्यायाकडे आपण कसे दुर्लक्ष करू शकता? 1.5-2 किलो पोर्क मानेचा समान तुकडा घेतला जातो आणि सर्पिलमध्ये कापला जातो, भरणे जोडले जाते आणि मांस रोलमध्ये आणले जाते. या प्रकरणात, आपण ज्या मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट केले आहे त्या मसाल्यांद्वारेच नव्हे तर भरून देखील मांसाला चव दिली जाते. आणि भरणे भाज्या, मशरूम, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, चीज, मसाले आणि औषधी वनस्पती पासून केले जाऊ शकते. आणि अशा अनेक गोष्टी आहेत ज्या तुम्ही मीटलोफमध्ये ठेवू शकता.

अशी सुंदर डिश कोणत्याही सुट्टीला सजवेल. आणि ते तयार करणे फार कठीण नाही, कारण ते पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• डुकराचे मांस मान - 2 किलो,
• भोपळी मिरची - 1 तुकडा,
• लसूण - 6 पाकळ्या,
• अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम,
• मोहरी - 2 चमचे,
• मोहरी - 1 टीस्पून,
• तमालपत्र - 2 पीसी,
• डाळिंब सॉस - 2 चमचे,
• चवीनुसार मिरपूड,
• चवीनुसार मीठ.

तयारी:

1. मीटलोफ गुंडाळण्याआधी, भरण्याची काळजी घेऊया. भरण्यासाठी आम्ही गोड भोपळी मिरची आणि लसूण वापरू.

लसूण चाकूने लहान तुकडे करा. बियाण्यांमधून मिरपूड सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

2. तुम्ही जे काही मांस शिजवा, ते आधी धुवून घ्या. धुतलेले मांस पेपर टॉवेल किंवा नॅपकिन्सने वाळवा. आता मोठा तुकडा सर्पिलमध्ये कापला जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते उलगडेल आणि सपाट होईल.

3. डाळिंबाच्या सॉसने मांसाच्या सपाट तुकड्याच्या दोन्ही बाजूंना ब्रश करा. उदाहरणार्थ, नरशरब.

4. दोन्ही बाजूंनी मीठ आणि मिरपूड मांस. परत रोलमध्ये रोल करा आणि क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा किंवा वाडग्यात ठेवा. मांस मॅरीनेट करण्यासाठी सुमारे 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

5. वेगळ्या कपमध्ये सॉस मिसळा. हे करण्यासाठी, 2 चमचे मोहरी, 100 ग्रॅम अंडयातील बलक, एक चमचे मोहरी घाला आणि आपल्या हातांनी 2 तमालपत्र चुरा. नंतर हे सर्व चांगले मिसळा.

6. एक तासानंतर रेफ्रिजरेटरमधून मांस काढा, रोल अनरोल करा आणि तयार सॉस आतमध्ये पसरवा.

7. आता लसूण आणि भोपळी मिरची सॉसच्या थरावर समान रीतीने पसरवा. मग रोल आतील बाजूने भरून रोल करा, ते घट्ट करण्याचा प्रयत्न करा.

8. रोल लाटल्यानंतर बाहेरून सर्व बाजूंनी सॉस पसरवा.

9. आता डुकराचे मांस फॉइलच्या दोन थरांमध्ये गुंडाळा. बंडल एका बेकिंग शीटवर किंवा बेकिंग डिशवर ठेवा. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. आणि 1.5-2 तास मांस बेक करावे.

10. या वेळेनंतर, मांस एका skewer किंवा चाकूने छेदून पूर्ण आहे का ते तपासा. जर रस स्पष्ट असेल तर ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस तयार आहे. आता आपण फॉइलचा वरचा थर कापून टाकू शकता आणि मांस आणखी 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवू शकता जेणेकरून वरचा थर देखील तपकिरी होईल.

आता मांस तयार आहे आणि सर्व्ह केले जाऊ शकते. त्याचे 1.5-2 सेंटीमीटर जाड तुकडे करा आणि आपल्या पाहुण्यांना सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

पफ पेस्ट्री मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले डुकराचे मांस

जेव्हा तुमचे ध्येय ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस संपूर्ण तुकडा यासारखे डिश तयार करणे आहे, परंतु अतिथींवर चिरस्थायी छाप पाडणे आणि सुट्टी अविस्मरणीय बनवणे आणि तुमची स्वयंपाक कौशल्ये एक दंतकथा बनवणे, तेव्हा तुम्ही याकडे लक्ष दिले पाहिजे. मूळ पाककृती. सरळ फ्रान्समधून, पारंपारिक मार्ग म्हणजे पफ पेस्ट्रीमध्ये डुकराचे मांस बेक करणे. नुसतेच नाही तर मोझारेल्डा आणि जामन आणि सुगंधी औषधी वनस्पती. त्याला बघूनच तोंडाला पाणी सुटते.

नाशपाती सह भाजलेले डुकराचे मांस - मूळ सुट्टी कृती

कदाचित आपण मसाल्यांमध्ये क्लासिक उकडलेले डुकराचे मांस शिजवण्याचा प्रयत्न केला असेल, कदाचित आपण भाज्यांसह सुगंधी मीटलोफ देखील शिजवलेले असेल. तुम्ही ताज्या गोड नाशपातीसह ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस शिजवण्याचा प्रयत्न केला आहे का? नाही? आपण निश्चितपणे ही डिश शिजवण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.

आजकाल हिवाळ्याच्या मध्यभागी देखील स्टोअरमध्ये आणि बाजारात ताजे, रसाळ नाशपाती शोधणे यापुढे समस्या नाही, उदाहरणार्थ, प्रत्येकाचे आवडते कॉन्फरन्स नाशपाती. आपण नवीन वर्षासाठी नाशपाती सह भाजलेले डुकराचे मांस शिजवल्यास काय होईल. हे खूप सोपे असेल आणि जास्त वेळ लागणार नाही. पण थोडे तयार करण्यासाठी पैसे देतात.

नाशपाती सह डुकराचे मांस साठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• डुकराचे मांस मान किंवा कार्बोनेट - 1.5 किलो,
• गोड लाल वाइन - 100 मिली,
• नाशपाती - 2 पीसी.
• गोड मिरची सॉस - 2 चमचे,
• बाल्सामिक व्हिनेगर - 1 टीस्पून,
• करी - 1 टीस्पून,
• कोरडे ओरेगॅनो - 1 टीस्पून,
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

तयारी:

1. ताजे, धुतलेले आणि चांगले वाळलेले डुकराचे मांस एकॉर्डियन आकारात कापून घ्या. वरपासून खालपर्यंत कट करा जेणेकरून मांस पुस्तकासारखे उघडेल.

2. मीठ, काळी मिरी आणि वाळलेल्या ओरेगॅनोसह सर्व बाजूंनी मांस घासून एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा.

3. मांसावर 100 मिली रेड वाईन घाला आणि थोडा वेळ मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. झाकण किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. जर तुम्हाला आज सुट्टी असेल किंवा तुम्ही आगाऊ तयारी करत असाल तर किमान एक तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

5. नाशपातीचे तुकडे करा.

6. बेकिंग डिश तयार करा. एक मूस किंवा बेकिंग शीट करेल. तळाशी फॉइलचे दोन थर ठेवा आणि त्यावर मांस ठेवा. सर्व काही समान रीतीने भरण्यासाठी मांसामध्ये बनवलेल्या स्लिट्समध्ये नाशपातीचे अनेक तुकडे ठेवा. नंतर मांस फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि किमान एक तास 200 अंशांवर बेक करावे.

7. आता सॉस तयार करण्याची वेळ आली आहे. हे करण्यासाठी, गोड मिरची सॉस, बाल्सॅमिक व्हिनेगर मिसळा आणि एका कपमध्ये करी घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा.

8. एका तासानंतर, मांस काढून टाका आणि skewer किंवा चाकूने दान तपासा. जर ते तयार असेल, तर मांसावर सॉस पसरवण्याची आणि कवच तपकिरी होईपर्यंत पुन्हा ओव्हनमध्ये ठेवण्याची वेळ आली आहे. यास सुमारे 20 मिनिटे लागू शकतात. मांसावर लक्ष ठेवा.

9. तयार मांस एक गोड आणि त्याच वेळी मसालेदार चव असेल. करी त्याला एक अनोखा सुगंध देईल आणि नाशपाती निविदा, चांगले भाजलेले डुकराचे मांस आश्चर्यकारकपणे हायलाइट करेल.

अगदी नवशिक्या कूक देखील ओव्हनमध्ये तुकड्यांमध्ये डुकराचे मांस शिजवू शकतो, कारण ही डिश कोणत्याही अतिरिक्त प्रयत्नाशिवाय तयार केली जाते - आपल्याला फक्त ओव्हनमध्ये मांस कापून, हंगाम आणि बेक करावे लागेल. तुमच्या स्वयंपाकघरात असेल तर वापरा. नसल्यास, आपण आपल्या चवीनुसार इतर कोणत्याही मसाल्यांवर मर्यादा घालू शकता.

भाजलेले मांस कोरडे चाखण्यापासून रोखण्यासाठी, स्निग्ध थरांसह डुकराच्या मानेचा एक भाग निवडा. उष्णता उपचारादरम्यान, चरबी वितळेल आणि मांसाचे पोषण होईल. सर्व्ह करताना ताज्या औषधी वनस्पती घाला, अन्यथा ते बेकिंग दरम्यान काळे होतील.

या मांस डिशसाठी साइड डिश म्हणून उकडलेले अन्नधान्य आदर्श आहेत: तांदूळ, बकव्हीट, बाजरी इ., ताज्या किंवा उकडलेल्या भाज्या.

तर, ओव्हनमध्ये डुकराचे तुकडे भाजण्यासाठी सर्व आवश्यक साहित्य तयार करूया आणि स्वयंपाक सुरू करूया!

डुकराचे मांस पाण्यात धुवा, सर्व चित्रपट आणि शिरा काढून टाका आणि भाग कापून घ्या, बारीक तुकडे करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून त्या प्रत्येकावर चरबीचा एक छोटा थर असेल.

मांसाचे तुकडे एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, त्यात मसाला आणि दोन चिमूटभर मीठ घाला, थोड्या दाबाने सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा.

बेकिंग डिशच्या तळाला तेलाने ग्रीस करा आणि त्यात डुकराचे मांसाचे तुकडे ठेवा. डुकराचे तुकडे असलेले पॅन ओव्हनमध्ये ~200C वर ठेवा आणि सुमारे 40 मिनिटे बेक करा.

ओव्हनमधून तयार डिशसह पॅन काढा आणि भाजलेले डुकराचे मांस किंचित थंड होऊ द्या.

हिरव्या कांद्याचे पिसे धुवा, ते चिरून घ्या आणि भाजलेल्या मांसाच्या तुकड्यावर शिंपडा, विविध सॉस आणि साइड डिशसह एकत्र करून फॉर्ममध्ये लगेच सर्व्ह करा.

मांस खाणार्‍या व्यक्तीसाठी मीट डिश हा खरा आनंद आहे, कारण बराच वेळ बसून राहणे आणि त्याच वेळी आपल्या चव कळ्या आनंदित करणे हा खरा आनंद आहे. आज आम्ही अनेकांना एक सुप्रसिद्ध आणि आधीच प्रिय डिश तयार करू - ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस; या प्रकारचे मांस विविध प्रकारे बेक केले जाऊ शकते हे कोणासाठीही शोध होणार नाही.

डुकराच्या जनावराचे मृत शरीराचा कोणताही भाग बेकिंगसाठी वापरला जाऊ शकतो, विविध मसाले, मॅरीनेड्स आणि स्वयंपाकाची भांडी (फॉइल/पिशवी/स्लीव्ह) इत्यादी वापरता येतात.

अशी आश्चर्यकारक विविधता आम्हाला आमच्या आवडत्या मांसासह शक्य तितक्या धैर्याने प्रयोग करण्याची परवानगी देते, परंतु येथेच त्याचे ठळक वैशिष्ट्य आहे, कारण प्रत्येक वेळी आपल्याला काहीतरी नवीन आणि असामान्य मिळू शकते.

पोर्कचा कोणता भाग भाजण्यासाठी सर्वोत्तम आहे?

डुकराचे मांस शव म्हणून, येथे सर्वकाही अगदी सोपे आहे - आपण बेकिंगसाठी त्याचा कोणताही भाग घेऊ शकता: मान, हॅम, पाठ किंवा खांदा.

परंतु मांसाच्या तुकड्याचे वजन आणि चरबी सामग्रीसह, सर्वकाही इतके स्पष्ट नाही. उदाहरणार्थ, सुमारे 1 किलो वजनाचा (कोणत्याही) डुकराचा तुकडा वजनाच्या दृष्टीने आदर्श मानला जातो. जसे आपण समजता, आम्ही हा तुकडा संपूर्णपणे शिजवण्याबद्दल बोलत आहोत.

हे शिजवण्यासाठी जास्त वेळ लागू शकतो, परंतु शेवटी तुम्हाला इतकी आश्चर्यकारक चव मिळेल की तुम्हाला घालवलेला वेळ आठवणार नाही. एक किलोग्राम तुकडा उपलब्ध नसल्यास, आपण 700 ग्रॅम वजनाचे डुकराचे मांस घेऊ शकता, परंतु कमी नाही.

चरबी सामग्री, एक नियम म्हणून, प्रत्येक गृहिणी स्वतःसाठी निर्धारित करते. परंतु आपण मांसाच्या एका किंवा दुसर्या तुकड्याला प्राधान्य देण्याआधी, लक्षात ठेवा की मांसाची चव आणि रस दोन्ही थेट चरबीची उपस्थिती आणि प्रमाण यावर अवलंबून असतात.

उदाहरणार्थ, चरबीशिवाय शिजवलेले डुकराचे मांस त्याच्या कोरडेपणामुळे तुम्हाला निराश करेल; खूप चरबीयुक्त मांस रसाळ होईल, परंतु त्याची चव प्रत्येकासाठी नाही. म्हणून आदर्श पर्याय चरबीच्या पातळ थराने मांस असेल.

साहित्य

• - 1 किलो + -
• ग्राउंड कॅरवे, थाईम, मार्जोरम- प्रत्येकी 1 चिमूटभर + -
• - 2 टेस्पून. l + -
• - 1 डोके + -
• - चव + -
• - 200 मिली + -

मसालेदार डुकराचे मांस ओव्हनमध्ये स्टेप बाय स्टेप ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे

या रेसिपीला साधे आणि क्लासिक म्हटले जाऊ शकते, कारण त्यामध्ये आम्ही या डिश आणि सामान्य डुकराचे मांस फिलेटसाठी मानक मसाल्यांचा एक छोटा संच वापरतो. कुशलतेने हे घटक एकत्र करून, आम्ही सुंदरपणे भाजलेले मांस मिळवू शकतो, जे कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलवर सर्व्ह करण्यास लाजिरवाणे होणार नाही.

तथापि, तयार रहा की एकूण स्वयंपाक वेळ 4 तासांपेक्षा जास्त काळ वाढेल, कारण, बेकिंग व्यतिरिक्त, आमच्या डिशला सर्व सुवासिक रस आणि मसालेदार नोट्स तयार आणि शोषून घ्यावे लागतील.

1. फिलेट्स धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.
2. आम्ही पोर्क फिलेटवर कट करतो, नंतर त्यात लसूण घालतो.
3. मसाले (मिरपूड, मार्जोरम, जिरे आणि थाईम) सह मांस घासून घ्या, नंतर ते तेलाने वंगण करा. आम्ही आमचा मसालेदार तुकडा रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास ठेवतो (हा किमान कालावधी आहे), परंतु तो रात्रभर तेथे पाठविणे चांगले आहे.
4. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. ते गरम होत असताना, आमचे मांस मीठ करा, ते स्लीव्ह किंवा उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनरमध्ये ठेवा, ते साध्या पाण्याने भरा आणि 2 तास बेक करण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा. वेळोवेळी, बेकिंग दरम्यान सोडलेल्या रसाने मांस बेस्ट केले पाहिजे.

2 तास शिजवल्यानंतर, डुकराचे मांस ओव्हनमधून काढून टाका आणि खोलीच्या तपमानावर समान वेळ - 2 तास बिंबवण्यासाठी सोडा.

सुगंध श्वास घेण्यास आणि रसाळ मांस चिमटीत पडू नये म्हणून मागे धरून निराश होऊ नका, कारण नंतर आपण सूडाने भाजलेल्या डुकराचे मांस खाण्यास सक्षम असाल.

ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस शिजवणे, जरी ही एक सोपी प्रक्रिया आहे, तरीही त्याची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. खाली दिलेल्या लिंकवर क्लिक करून आम्ही तुम्हाला आमच्या पोर्टलवर त्यांच्याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी आमंत्रित करतो.

हे स्वयंपाक तंत्रज्ञान तुम्हाला स्पष्टपणे आश्चर्यचकित करेल, कारण या रेसिपीनुसार डिश केवळ चवदारच नाही तर अतिशय सुंदर आणि "टॅन्ड" देखील होईल. डुकराच्या तुकड्यावर एक व्यवस्थित सोनेरी तपकिरी कवच ​​टेबलची वास्तविक सजावट बनेल, परंतु त्याचा वास मेजवानीच्या टेबलवर उपस्थित असलेल्या प्रत्येकाला त्यांच्या प्लेटकडे आकर्षित करेल.

साहित्य

• पोर्क हॅम - 1.2 किलो;
• पेपरिका - 1-2 चमचे;
• मीठ - चवीनुसार;
• मोहरी आणि केचप - प्रत्येकी 2-3 चमचे;
• लॉरेल पान - 1 पीसी;
• ग्राउंड टेरॅगॉन - 1 टीस्पून;
• मध - 2 चमचे.

चरण-दर-चरण घरी डुकराचे मांस कसे बेक करावे: मध आणि मोहरीसह शिजवा

1. आम्ही डुकराचे मांस वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, नंतर कागदाच्या टॉवेलने वाळवा.
2. आम्ही प्रत्येक बाजूला मांसावर अनेक पंक्चर बनवतो, परंतु नेहमीच खोल असतात, जेणेकरून आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवलेले मॅरीनेड शक्य तितक्या आत येऊ शकेल.
3. आमच्या hams मीठ सह शिंपडा, आणि नंतर पौष्टिक लगदा मध्ये आमच्या हातांनी घासणे.
4. एक तमालपत्र चुरा, हे हॅमच्या वर शिंपडा आणि 5-7 मिनिटे बसू द्या जेणेकरून सर्व सुगंध आत ​​प्रवेश करतील.
5. पुढे, कोरड्या टेरॅगॉनसह मांस शिंपडा. परंतु जर तुम्हाला असा मसाला सापडत नसेल तर तारॅगॉनला नियमित ग्राउंड अजमोदा (ओवा) सह बदला. वरील मसाल्यांप्रमाणेच तारॅगॉन (किंवा अजमोदा) डुकराचे मांस मध्ये घासणे आवश्यक आहे. आम्ही पेपरिकासह असेच करतो.
6. कोरड्या मसाल्यांनंतर, केचप आणि मध मध्ये घासण्याची वेळ आली आहे. या दोन घटकांचे प्रकार भिन्न असू शकतात - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार. डुकराचे मांस हॅम मध्ये बदलून प्रत्येक घटक घासणे.
7. मधानंतर, आम्ही मोहरी घेतो, परंपरेनुसार, ते लगदाच्या पृष्ठभागावर लावा आणि हळूवारपणे त्यात घासून घ्या. मांस शोषून घेईल तितकी मोहरी घ्या.
8. ज्या फॉर्ममध्ये मांसाचा तुकडा फॉइलने बेक केला जाईल तो झाकून टाका, नंतर त्यावर सुगंधी पदार्थांमध्ये भिजवलेले हॅम ठेवा.
9. ते फॉइलमध्ये गुंडाळा, 20 मिनिटे उभे राहू द्या आणि नंतर 180 अंशांवर 1.5 तास बेक करण्यासाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.
10. निर्दिष्ट वेळेनंतर, आम्ही पॅन ओव्हनमधून बाहेर काढतो, फॉइल उलगडतो, ज्यामुळे मांसाचा वरचा भाग त्याच्या "दडपशाही" पासून मुक्त होतो.
11. हॅम पुन्हा ओव्हनमध्ये ठेवा, परंतु यावेळी फक्त 15 मिनिटे. या ओपन रोस्टिंगमुळे, डुकराचे मांस पूर्णपणे तपकिरी होईल आणि एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त करेल.
12. 15 मिनिटांनंतर, मांस बाहेर काढा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ते अन्न फॉइलने झाकून स्वयंपाकघरात थंड होण्यासाठी सोडा. अन्यथा, जर तुम्ही डुकराचे मांस फॉइलने झाकले नाही तर ते कोरडे होऊ शकते.

थंड केलेले हॅम चर्मपत्र पेपरमध्ये गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. दुसऱ्या दिवशी तुम्ही ते सुरक्षितपणे वापरू शकता, ते भागांमध्ये कापून सुंदरपणे सर्व्ह करू शकता.

परंतु ही पद्धत स्वीकार्य आहे जर तुम्ही मांस कौटुंबिक हेतूंसाठी वापरत असाल (तुमच्या कुटुंबासमवेत नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी) आणि जर क्षुधावर्धक सुट्टीच्या टेबलावर गरम सर्व्ह करणे आवश्यक असेल तर, ओव्हनमधून डिश काढून टाकल्यानंतर, ते फॉइलने झाकलेले, 15 मिनिटांसाठी उभे राहते आणि नंतर त्याच्या हेतूसाठी वापरा.

ओव्हनमध्ये भाजलेले डुकराचे मांस तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत. अशा रेसिपीचे वर्गीकरण आपल्याला केवळ निवडण्याचा अधिकार देत नाही तर पूर्णपणे नवीन स्वरूपात परिचित मांस वापरण्याची संधी देखील देते.

वर्णन केलेल्या पाककृती तुमची गॅस्ट्रोनॉमिक तहान भागवत नसल्यास किंवा तुम्हाला आणखी काही मूळ हवे असल्यास, खालील पाककृतींकडे लक्ष द्या. त्यापैकी तुम्हाला तुमच्या आवडीनुसार आणि विवेकानुसार नक्कीच काहीतरी सापडेल.