तयार मसाला चहा कसा बनवायचा. मसाला चहा: फायदेशीर गुणधर्म आणि क्लासिक पेय कृती

मसाला चहामसाल्यांनी युक्त एक भारतीय चहा आहे, जो केवळ त्याच्या चवीसाठीच नाही तर त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी देखील प्रसिद्ध आहे. ते उबदार, टोन, रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि मूड सुधारते. हिंदू गरम दुधात काळा चहा आणि मसाल्यांचे मिश्रण घालतात जेणेकरुन सर्व घटक शक्य तितके उघडतात आणि सुगंध देतात. शब्दच"मसाला"म्हणजे "मसाल्यांचे मिश्रण"– दालचिनी, आले, सर्व मसाला... त्यांच्याशिवाय कोणता भारतीय पदार्थ पूर्ण होतो? हे मसालेदार पेय वापरून पाहण्यासाठी, तुम्हाला भारतात जाण्याची अजिबात गरज नाही: तुम्ही ते घरी सहजपणे तयार करू शकता, तुमच्या प्रियजनांना एक असामान्य रेसिपी देऊन आश्चर्यचकित करू शकता. ज्यामध्येभारतीय रात्रीचे जेवणतुम्हाला ते अजिबात सर्व्ह करण्याची गरज नाही: मसाला चहा अतिशय पौष्टिक आहे आणि संध्याकाळचे जेवण सहजपणे बदलू शकते.

दुधासह भारतीय मसाला चहाची रेसिपी

आवश्यक:

1 ग्लास दूध
5 बॉक्स हिरव्या वेलची
काळ्या वेलचीचे २ बॉक्स
1/4 टीस्पून. कार्नेशन
२ मसाले वाटाणे
1 दालचिनीची काडी
1 टेस्पून. l ताजे किसलेले आले रूट
जायफळ - चाकूच्या टोकावर
चवीनुसार साखर किंवा मध
काळा चहा सैल पान

कसे शिजवायचे:

वेलचीच्या शेंगा फोडून बिया काढून टाका.

लवंगाचे डोके, मसाले आणि दालचिनीची काडी फोडून घ्या.

ताजे आले स्वच्छ धुवा, सोलून किसून घ्या किंवा बारीक चिरून घ्या.

दूध जवळजवळ उकळण्यासाठी गरम करा. गरम दुधात मसाले घाला: हिरवी आणि काळी वेलची, लवंगा, मसाले, दालचिनी, जायफळ आणि किसलेले आले.

मसाल्यासह दूध 1-2 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.

काळ्या पानांचा चहा, दुधाच्या 1/3 प्रमाणात तयार करा.

1. बारीक चाळणीतून चहामध्ये मसाले असलेले गरम दूध घाला. इच्छित असल्यास, आपण साखर किंवा मध घालू शकता.

बाय द वे: जर तुम्ही मध घातला तर मधाचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवण्यासाठी तुम्हाला चहाला थोडासा आधी थंड होऊ द्यावा लागेल.

मसाला चहा भारतात खूप सामान्य आहे, ज्याची क्लासिक आवृत्ती दूध आणि मसाल्यांवर आधारित आहे. आणि जर तुम्ही दूध प्रेमी नसाल, पण खरोखरच मसाल्यांनी युक्त भारतीय पेय वापरून पहायचे असेल तर ही रेसिपी तुमच्यासाठी आहे. पण प्रथम, मसाला चहाचे फायदे आणि हानी याबद्दल थोडी माहिती.

भारतीय भाषेतून या सुगंधी चहाचे नाव मसाल्यांचे मिश्रण म्हणून भाषांतरित केले जाते. त्यात असलेल्या मसाल्यांबद्दल धन्यवाद, या पेयमध्ये शरीरासाठी अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत. हे सर्व प्रथम:

• पेयमध्ये असलेले आले आणि मध सर्दी आणि विषाणूजन्य रोगांच्या हंगामात प्रतिकारशक्ती वाढवते;
• त्याचा वापर शरीराला टोन करेल, शक्ती आणि जोम देईल;
• पेयाचा पाचन तंत्राच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो;
• त्वचेत रक्त प्रवाह वाढवते, परिणामी त्यात अद्भुत तापमानवाढ गुणधर्म आहेत, जे थंड हंगामात देखील खूप मौल्यवान आहे;
• ते घेतल्याने हृदयाच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, जो रक्तवहिन्यासंबंधी रोगांना प्रतिबंधित करतो आणि स्ट्रोक आणि रक्ताच्या गुठळ्या होण्यापासून प्रतिबंधित करतो;
• तीव्र थकवा लक्षणे काढून टाकते, मानसिक क्रियाकलापांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो;
• अदरक रूट, जो मसाला चहाचा एक भाग आहे, शरीरात चयापचय गतिमान करण्याची मालमत्ता आहे, ज्यामुळे जास्त वजन कमी होण्यास मदत होते.

तीव्र चव असलेले असे आश्चर्यकारक पेय आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते का? खालील प्रकरणांशिवाय हे संभव नाही:

• पोटात अल्सरची उपस्थिती (चहामध्ये समाविष्ट असलेल्या मसाल्यांना तिखट चव असते, जी पोटाच्या आजारांच्या बाबतीत contraindicated आहे);
• जर मसाला चहा दुधासह तयार केला असेल तर ते लैक्टोज असहिष्णुतेने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी contraindicated आहे.

दुधाशिवाय मसाला चहा बनवण्याची कृती

हे पेय तयार करण्यासाठी कोणतेही कठोर नियम नाहीत. मसाला चहाच्या क्लासिक रेसिपीनुसार, त्याच्या रचनामध्ये विविध मसाले आणि औषधी वनस्पती (वेगवेगळ्या भिन्नतेमध्ये 5 ते 10 प्रकार), दूध, तसेच पाणी किंवा काळा (हिरवा चहा) यांचा समावेश असू शकतो. गोड म्हणून तुम्ही मध, साखर किंवा कंडेन्स्ड मिल्क वापरू शकता.

ज्यांना दूध आवडत नाही किंवा वैयक्तिक असहिष्णुतेने ग्रस्त आहेत, परंतु चवदार चव असलेल्या पेयांचे चाहते आहेत त्यांनी काय करावे? आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देत आहोत दुधाशिवाय मसाला चहा बनवण्याची रेसिपी, ज्याचे फायदे देखील स्पष्ट आहेत.

आपल्याला 2 सर्विंग्सची आवश्यकता असेल:

• पाणी - प्रत्येकी 200 मिली 3 ग्लास;
• दालचिनी - 1 काठी किंवा 1 टीस्पून. l.;
• लवंगा - 1 टीस्पून. किंवा 3-4 कळ्या;
• वेलची - ½ टीस्पून. किंवा 3-4 बॉक्स;
• ताजे आले - 1 टीस्पून;
• लिंबाचा रस - 1 चमचे;
• मध - 2 टीस्पून.

तुम्ही तुमच्या चवीनुसार स्टार बडीशेप, एका जातीची बडीशेप, धणे, पुदिना, जायफळ, काळी मिरी आणि इतर तत्सम मसाले आणि औषधी वनस्पती देखील घालू शकता.

मसाला चहा कसा बनवायचा?

एका लहान सॉसपॅनमध्ये थंड फिल्टर केलेले पाणी घाला, त्यात दालचिनी, लवंगा, वेलची घाला.

जेव्हा मिश्रण उकळते तेव्हा उष्णता कमी करणे आवश्यक आहे. प्रथम आल्याच्या मुळाची साल सोलून बारीक किसून घ्या.

चहासाठी आपल्याला एक चमचे लागेल. मसाल्याच्या मिश्रणात किसलेले आले घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 5-6 मिनिटे उकळवा.

भारतीय चहासह सॉसपॅन उष्णतेपासून काढून टाका, ताणून घ्या आणि सोयीसाठी, चहाच्या भांड्यात घाला. केटलमध्ये लिंबाचा रस घाला.

शेवटी, मध घाला आणि सर्वकाही मिसळा.

मसाला हा चहा मूळचा भारताचा आहे. चहाची पाने, मसाले आणि दूध हे त्याचे मूलभूत घटक आहेत. उच्च लोकप्रियता शरीरावर उत्साहवर्धक प्रभावाद्वारे स्पष्ट केली जाते आणि उपचार क्षमता.पेयाचे फायदे आणि हानी काय आहेत? ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे?

घटक

चहा बनवणे हे सोपे काम आहे. आपण प्रश्नातील पेयाशी परिचित होण्यापूर्वी असे वाटू शकते. त्याची रचना सर्जनशीलतेसाठी एक क्षेत्र आहे. काही घटक अनिवार्य (अपरिवर्तनीय) आहेत. इतर वापरासाठी शक्य तितक्या स्थानावर आहेत.

निवडलेल्या तयारीच्या पद्धतीकडे दुर्लक्ष करून, मसाला चहामध्ये खालील रचना आहे:

• मसाले;
• चहाची पाने;
• दूध;
• साखर

क्लासिक आवृत्तीमध्ये ते वापरले जाते दाणेदार काळा चहा.परंतु भिन्नता शक्य आहे. हे ब्रूच्या "रंग" आणि त्याच्या प्रकारावर लागू होते. त्यामुळे हिरवा सैल पानांचा चहा वापरावा देखील वगळलेले नाही.जास्तीत जास्त चरबीयुक्त सामग्रीसह दूध निवडणे आवश्यक आहे.

वापरलेल्या मसाल्यांची रचना वैयक्तिक प्राधान्यांवर आधारित आहे. खालील यादीतून मसाले निवडले आहेत:

मसाल्यांची श्रेणी	मसाल्यांची यादी	नोंद
अनिवार्य	वेलची आले rhizome; कार्नेशन (झ्यूसचे फूल); दालचिनी; मिरपूड (काळी)	मसाला चहा हा सर्व मसाले वापरून तयार केला तरच होईल. या यादीला पूरक असणे आवश्यक नाही.
शक्य	बडीशेप ठेचून गोड बदाम बिया; ज्येष्ठमध (राइझोम); बडीशेप बिया (नियमित बडीशेप सह गोंधळून जाऊ नये, दुसरे नाव एका जातीची बडीशेप आहे); पुदीना; कोथिंबीर; चिरलेला जायफळ; केशर व्हॅनिला; ठेचून स्टार बडीशेप फळे; ज्येष्ठमध, ज्येष्ठमध किंवा ज्येष्ठमध; गुलाबाच्या पाकळ्या)	"मसाला चहा कसा बनवायचा?" या प्रश्नात केव्हा थांबायचे हे जाणून घेणे ही मूलभूत गोष्ट आहे. आपल्याला निश्चितपणे एकाच वेळी सूचीबद्ध केलेले सर्व मसाले वापरण्याची आवश्यकता नाही. आपण या दिशेने प्रयोग करू शकता. अतिरिक्त सूचीमधून मुख्य सूचीमध्ये 1-2 मसाले जोडण्याची शिफारस केली जाते.

कंपाऊंड

मसाला हा एक चहा आहे ज्याला वास्तविक जीवनसत्व आणि खनिज कॉकटेल म्हणता येईल. पेय कसे तयार करायचे ते निवडून, आपण त्याची रासायनिक रचना समायोजित करू शकता. क्लासिक आवृत्तीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल, बीटाकॅरोटीन);
• व्हिटॅमिन बी 1 (थायमिन);
• व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन);
• व्हिटॅमिन बी 4 (कोलीन);
• व्हिटॅमिन बी 5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड);
• व्हिटॅमिन बी 6 (पायरीडॉक्सिन);
• व्हिटॅमिन बी 9 (फॉलिक ऍसिड);
• व्हिटॅमिन बी 12 (सायनोकोबालामिन);
• व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड);
• व्हिटॅमिन पीपी (निकोटिनिक ऍसिड);
• व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल);
• फॉस्फरस (पी);
• मँगनीज (Mn);
• मॅग्नेशियम (मिग्रॅ);
• पोटॅशियम (के);
• तांबे (Cu);
• सोडियम (Na);
• कॅल्शियम (Ca);
• जस्त (Zn);
• लोह (Fe).

मसाला हा उच्च-कॅलरी चहा आहे.शंभर ग्रॅम पेय म्हणजे 379 किलोकॅलरी. त्यापैकी बहुतेक कर्बोदकांमधे येतात. हे 46% आहे. दुसऱ्या स्थानावर चरबी आहेत - 37%. प्रथिने 18% व्यापतातएकूण खंडापैकी. वजन कमी करणाऱ्यांसाठी हे आकडे भयानक वाटतात. तथापि, चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे या टक्केवारीच्या संयोजनामुळे त्याचा समावेश शक्य होतो

उपयुक्त गुण

पारंपारिक औषध म्हणून मसाला चहा मानवी शरीराच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो.प्रभावाचे विशिष्ट क्षेत्रः

मसाला हा एक चहा आहे जो त्याच्या सकारात्मक गुणधर्मांच्या विस्तृत श्रेणीमुळे, रोगांवर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी वापरला गेला आहे जसे की:

• क्षयरोग;
• सर्दी;
• अशक्तपणा;
• विविध मज्जासंस्थेचे विकार;
• व्हायरल इन्फेक्शन्स;
• हृदय रोग;
• अविटामिनोसिस;
• रक्तवहिन्यासंबंधी रोग;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे बिघडलेले कार्य (किंवा त्याचे वैयक्तिक भाग).

प्राचीन भारतीय लोक उपचारांचा असा विश्वास होता मसाला म्हणजे फक्त चहा नाही.ही "जिवंत आग" आहे. हे नाव स्पष्ट केले उपचार प्रभावजवळजवळ संपूर्ण मानवी शरीर.

संभाव्य नकारात्मक प्रभाव

लाभ आणि हानी क्वचितच एकमेकांपासून वेगळे असतात. तथापि, प्रश्नातील पेय आहे अपवादांपैकी एक.यात कोणतेही contraindication नाहीत. नंतरचे शिफारसींसह बदलले गेले आहेत:

• तयारीसाठी घटकांची निवड वैयक्तिक सहिष्णुता लक्षात घेऊन केली पाहिजे.
• जर, मद्यपान केल्यानंतर, शरीराची स्थिती बिघडली (मळमळ, अस्वस्थ मल, ओटीपोटात वेदना, ऍलर्जीक प्रतिक्रिया), तर पेय नाकारणे आवश्यक नाही. तुम्ही त्याच्या रचनेचे पुनरावलोकन करू शकता आणि शरीराला अनुकूल असा मसाला चहा कसा बनवायचा यावर पर्याय शोधू शकता.

मसाला चहा योग्य प्रकारे कसा बनवायचा हा प्रश्न तयार करण्याच्या प्रक्रियेपूर्वी आपल्या विचारांमध्ये उद्भवणारी पहिली गोष्ट आहे. भारतीय "तज्ञ" खालील नियमांचे पालन करण्याची शिफारस केली जाते:

• पाणी आणि दुधाचे चांगले मिश्रण करण्यासाठी, त्यांची एकत्रित रचना कंटेनरपासून कंटेनरमध्ये ओतणे आवश्यक आहे (तीन किंवा चार पुनरावृत्ती पुरेसे असतील);
• दूध आणि पाणी अनुक्रमे 3:1 च्या प्रमाणात समान प्रमाणात वापरले जाऊ शकते;
• मिरपूड आणि लवंगाचा वापर कमीत कमी असावा (हे मसाले, जास्त असल्यास, चहाची चव कमी करू शकतात);
• ब्रू मजबूत असणे आवश्यक आहे (कमकुवतपणे तयार केलेला चहा वापरल्याने अपेक्षित चव परिणाम मिळणार नाही);
• सर्व्ह करण्यापूर्वी, पेय प्रीहेटेड कपमध्ये ओतले जाते (हे करण्यासाठी, ते थोडक्यात ओव्हनमध्ये ठेवता येतात किंवा उकळत्या पाण्यात मिसळले जाऊ शकतात);
• तेलात मसाल्यांचे प्राथमिक हलके तळणे त्यांचा सुगंध वाढवेल (यासाठी सूर्यफूल तेल किंवा वितळलेले लोणी योग्य आहे);
• मसाले आणि उच्च उष्णता विसंगत आहेत (मसाले जोडल्यानंतर, पेय उकळले पाहिजे).

मसाला एक चहा आहे, ज्याचा वापर कोणत्याही निर्बंधांच्या अधीन नाही. तुम्ही ते पिऊ शकता सकाळ, दुपार आणि संध्याकाळ, जेवण करण्यापूर्वी, नंतर आणि दरम्यान.

पेय बर्याच काळासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. म्हणून, ते अनेक चरणांमध्ये तयार केले जाऊ शकते. चहा पिण्याआधी पुन्हा गरम करू नका. थंड झाल्यावर ते कमी चवदार नसते.

पाककृती पाककृती

जे प्रथमच प्रश्नात पेय तयार करत आहेत त्यांनी क्लासिक आवृत्तीसह प्रारंभ केला पाहिजे:

मसाले एकत्र करून चांगले मिसळा:

• दालचिनी - 1 चमचे;
• वेलची - 1 शेंगा;
• काळी मिरी - चाकूच्या टोकावर;
• कोरडे आले - 1 टीस्पून;
• लवंगा - 5 पीसी.

1. 400 मिली दूध आणि 200 मिली पाणी एकत्र करा.
2. उकळत्या बिंदूवर आणा.
3. मसाले घाला.
4. 4 मिनिटे उकळवा.
5. 3 टेस्पून घाला. चमचे चहाची पाने आणि साखर.
6. तेवढाच वेळ उकळवा.
7. ते एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी ब्रू द्या.
8. मैदान वेगळे करा.

मसाला प्यायला चहाप्रेमी उदासीन राहणार नाहीत. आणि आम्ही काहीतरी बोलत आहोत फक्त आनंद चाखण्यापेक्षा जास्त.प्रचंड फायदे आणि कोणतीही हानी ही एक मोठी दुर्मिळता आणि या पेयाचे मुख्य मूल्य आहे.

मसाला हे मूळचे भारतातील पेय आहे. तथापि, ते जगभरातील देशांमध्ये लोकप्रिय आहे, विशेषत: ज्यांना ते आवडतात आणि अनेकदा मसाले वापरतात. मसाला हा दूध आणि मसाल्यांचा गोड चहा आहे. त्यात एक असामान्य चव आणि चमकदार मसालेदार सुगंध आहे.

मसाला कृती अगदी सोपी आहे, परंतु त्यासाठी अनेक मसाले खरेदी करावे लागतील. तुम्हाला रेडीमेड किट शोधण्याची गरज नाही; तुम्ही ते आवश्यक घटकांपासून स्वतः तयार करू शकता.

मसाला चहा बद्दल काय चांगले आहे?

हे प्रसिद्ध भारतीय पेय केवळ अपवादात्मक चव आणि सुगंधच नाही तर शरीरासाठी खूप फायदे देखील देते. ती सकाळची कॉफी सहजपणे बदलू शकते, कारण ती टोन करते आणि उत्साही देखील होते.

हे महत्वाचे आहे! पेयामध्ये समाविष्ट केलेले मसाले केवळ शरीरातील चयापचय प्रक्रियांना गती देत ​​नाहीत आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, परंतु थकवा दूर करण्यास आणि चैतन्य देण्यास देखील मदत करतात.

मसाला चहाच्या मुख्य घटकांपैकी एक म्हणून वापरले जाणारे दूध देखील काही फायदे आणते. मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस हाडे मजबूत करतात आणि मज्जासंस्थेवर देखील चांगला परिणाम करतात.

पाककृतींमध्ये कोणते मसाले वापरले जातात

भारतीयातून अनुवादित केलेल्या मसालाचा अर्थ "मसाल्यांचे मिश्रण" असा केला जाऊ शकतो. मसाल्यांच्या संचासाठी कोणतीही काटेकोरपणे परिभाषित रचना नाही. त्यांचे डोस आणि प्रकार इच्छेनुसार निवडले जाऊ शकतात. तथापि, अद्याप आवश्यक घटक आहेत:

• आले;
• दालचिनी;
• एका जातीची बडीशेप;
• वेलची
• कार्नेशन
• मिरपूड

हे सर्व तथाकथित उबदार मसाले आहेत, म्हणून त्यांच्या तापमानवाढ प्रभावासाठी हे नाव देण्यात आले आहे. वेलचीच्या पाककृतींच्या नियमांनुसार, लवंगापेक्षा अधिक जोडले जाते, जे त्याच्या सुगंध आणि वैशिष्ट्यपूर्ण चवला उत्तम प्रकारे पूरक आहे. वाळलेले आले जोडणे आवश्यक नाही ताजे रूट ते बदलेल.

या आवश्यक घटकांव्यतिरिक्त, आपण जोडू शकता:

• केशर
• जायफळ;
• गुलाबी पाकळ्या;
• बदाम

हे महत्वाचे आहे! आपण आवश्यक घटकांपैकी एक असहिष्णु असल्यास, आपण त्यास समान मसाल्यासह बदलू शकता.

तुम्ही एकतर घरी मसाला किट बनवू शकता किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता, जेथे सर्व मसाले आधीच ग्राउंड आणि मिसळले जातील.

चहासाठी दूध

दुधाबद्दल, तुम्हाला चहा किती घट्ट हवा आहे यावर आधारित त्यातील चरबीयुक्त सामग्री निवडण्याचा सल्ला दिला जातो. पिण्याच्या इच्छित दुधाच्या तीव्रतेवर अवलंबून दुधाचा डोस देखील निवडला जातो. दूध आणि पाणी 1:4 ते 2:5 च्या प्रमाणात असू शकते.

काही गोरमेट्स आधीच उकडलेल्या दुधात दूध घालण्यास प्राधान्य देतात. अनेकदा दूध आणि पाणी मिसळले जाते आणि या मिश्रणात चहा आणि मसाले तयार केले जातात. हा घटक मसाल्यांचा सुगंध आणि चव "पुनरुज्जीवित" करण्यासाठी डिझाइन केलेला आहे. आणि ते आणखी "उघडले" म्हणून, मसाले फक्त गरम द्रवात जोडले जात नाहीत, तर कमी आचेवर उकळले जातात.

क्लासिक रेसिपी

पेय, लेखकाच्या विविध भिन्नता व्यतिरिक्त, एक उत्कृष्ट उत्पादन पद्धत आहे. मसाला तयार करण्यासाठी, क्लासिक बहुतेकदा वापरला जातो, कारण त्यातील सर्व घटक अशा प्रकारे निवडले जातात की पेयाचे सर्व आश्चर्यकारक चव गुणधर्म प्रकट होतात.

या रेसिपीसाठी तुम्हाला काय हवे आहे:

• 400 मिली पाणी;
• 200 मिली दूध (किंवा जास्त हवे असल्यास);
• 15 ग्रॅम चहाची पाने;
• साखर;
• वेलची
• कार्नेशन
• एका जातीची बडीशेप;
• जायफळ;
• आले;
• काळी मिरी;
• गुलाबी पाकळ्या.

सर्व मसाले ग्राउंड आणि मिश्रित आहेत. दूध, पाणी आणि चहाची पाने एका सॉसपॅनमध्ये उकळतात. जेव्हा द्रव उकळतात तेव्हा स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि मसाले घाला. जर मसाले चहामध्ये तयार केले गेले नाहीत तर त्यांना ओतणे आवश्यक आहे - यासाठी 15-20 मिनिटे पुरेसे आहेत. तयार झालेला मसाला चहा गाळून वाडग्यात ओतला जातो.

जोडलेल्या दुधासह क्लासिक कृती

दुधाची कृती क्लासिकपेक्षा कमी चवदार नाही. हे वेगळे आहे की ते द्रव पासून तयार करण्यासाठी आपल्याला फक्त दूध आवश्यक आहे.

या रेसिपीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 1 लिटर दूध;
• 15 ग्रॅम चहा;
• वेलची
• आले;
• कार्नेशन
• बडीशेप
• जायफळ;
• दालचिनी;
• चवीनुसार साखर किंवा मध.

हे महत्वाचे आहे! या रेसिपीमध्ये चहाची पाने थोडीशी मऊ करण्यासाठी भिजवून घ्यावीत. मसाले मिसळणे आणि बारीक करणे सुनिश्चित करा - हे कॉफी ग्राइंडर वापरून केले जाऊ शकते.

आल्याचे मूळ ताजे असल्यास किसून घ्यावे. वाळलेल्या आल्याची पावडर इतर मसाल्यांमध्ये मिसळली जाते.

आता आपण पेय तयार करणे सुरू करू शकता. दूध एका सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते आणि चहा आणि साखर मिसळले जाते. मिश्रण उकळल्यावर उरलेले साहित्य घाला. यानंतर, पेय कमी आचेवर 5 मिनिटे किंवा ते क्रीमी होईपर्यंत उकळले जाते. मद्य तयार केल्यानंतर, चहा 5-10 मिनिटे भिजवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून त्याचा सुगंध आणि चव आणखी तीव्र होईल आणि नंतरच तो वाडग्यात घाला.

अनग्राउंड मसाल्यासह मसाला चहा रेसिपी

असे पेय तयार करण्याची कृती मसाल्यांवर प्रक्रिया करण्याच्या पद्धतीनुसार किंवा त्याऐवजी त्याच्या अनुपस्थितीत भिन्न आहे. यामुळे मसाला चहा कमी स्वादिष्ट होत नाही. हे ताणण्याची गरज काढून टाकते, जे खूप सोयीस्कर आहे.

आपल्याला आवश्यक असलेले घटक:

• 1 लिटर पाणी;
• 50 ग्रॅम चहाची पाने;
• 600 मिली दूध;
• 50 ग्रॅम मध;
• दालचिनी;
• कार्नेशन
• व्हॅनिला;
• वेलची

पॅनमध्ये पाणी घालून आग लावली जाते. व्हॅनिला वगळता सर्व मसाले एका खास मसाल्याच्या पिशवीत ठेवतात आणि धागा किंवा दोरीने बांधतात. पिशवी पाण्यात उतरवली जाते आणि स्ट्रिंगने सुरक्षित केली जाते जेणेकरून नंतर ती कोणत्याही अडचणीशिवाय बाहेर काढता येईल.

जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा मसाले कमी गॅसवर 15 मिनिटे शिजवा. गॅसवरून पॅन काढा, चहामध्ये घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे सोडा. यानंतर, पिशवी काढली जाऊ शकते आणि उर्वरित घटक द्रवमध्ये जोडले जाऊ शकतात: मध आणि व्हॅनिलासह दूध. अशा प्रकारे तयार केलेल्या मसाला चहाला गाळण्याची गरज नाही. व्हॅनिला घातल्यानंतर लगेच, पेय हलके मिसळले जाते आणि वाडग्यात ओतले जाते.

तयार मसाल्यासह पेय कृती

ही कृती मूळ आहे की सर्व मसाले आधीच आगाऊ तयार केले पाहिजेत. तयार केलेले मिश्रण मसाला चहाच्या अनेक सर्व्हिंग करण्यासाठी पुरेसे आहे.

मसाल्याच्या मिश्रणासाठी लागणारे साहित्य:

• 2 ग्रॅम वेलची;
• 10 पीसी काळी मिरी;
• 5 ग्रॅम बडीशेप;
• आले पावडर 2 ग्रॅम;
• 1 ग्रॅम लवंगा;

सर्व मसाले कॉफी ग्राइंडरमध्ये मिसळले जातात आणि ग्राउंड केले जातात. स्वत: साठी आपण तयार करणे आवश्यक आहे:

• 200 मिली पाणी;
• 100 मिली दूध;
• 10 ग्रॅम चहाची पाने;
• 2.5 ग्रॅम तयार मसाल्यांचे मिश्रण;
• साखर किंवा मध

पाककृती दोन सर्व्हिंगसाठी डिझाइन केली आहे. सर्व प्रथम, दूध आणि पाणी उकडलेले आहेत, आणि द्रव उकळण्यापूर्वी, मसाले जोडले पाहिजेत. पेय उकळल्यानंतर, उष्णता कमीत कमी ठेवली जाते जेणेकरून मसाले पूर्णपणे "उघडले जातील." त्याच टप्प्यावर, चहाची पाने ओतली जातात आणि संपूर्ण गोष्ट आणखी काही मिनिटे शिजवली जाते. वाडग्यात पेय ओतण्यापूर्वी, उर्वरित मसाले काढून टाकण्यासाठी ते गाळून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो.

हे महत्वाचे आहे! मसाला तयार करण्याचा संभाव्य पर्याय म्हणजे जेव्हा घटक प्रथम दूध आणि पाण्याच्या मिश्रणात ठेवले जातात आणि गॅसवरून पॅन काढून टाकल्यानंतरच, चहाची पाने जोडली जातात आणि कपमध्ये ओतली जातात. चहा प्रेमींच्या मते, ही कृती इतरांपेक्षा कमी चवदार नाही.

मसाला चहा केवळ चवदार आणि सुगंधित नाही तर एक अतिशय आरोग्यदायी पेय देखील आहे. यावरून भारत, पाकिस्तान आणि नेपाळमधील लोकांद्वारे त्यांच्याबद्दलचा विशेष आदर तसेच जगातील इतर अनेक देशांचे प्रेम स्पष्ट होते.

मसाला ही एक प्रकारची सर्जनशीलता आहे. घटकांची सूची संकलित करताना, तुम्ही तुमची कल्पनाशक्ती दाखवू शकता आणि डोस आणि मसाल्यांच्या प्रकारांसह प्रयोग करू शकता. रेसिपीनुसार सर्व काही काटेकोरपणे करणे आवश्यक नाही. पेय फक्त मसाल्यांच्या डोस बदलून फायदा होऊ शकतो. मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यापैकी जास्त प्रमाणात जोडणे नाही जेणेकरून पेय ओतणे आवश्यक नाही.

मसाला चहा हे दूध, चहा आणि मोठ्या प्रमाणात औषधी वनस्पती आणि मसाल्यापासून बनवलेले एक उत्साहवर्धक पेय आहे. या पेयच्या उत्पत्तीच्या अनेक आवृत्त्या आहेत. काहींच्या मते, याचा शोध भारतीय प्रांतातील गरिबांनी लावला होता, इतरांच्या मते - आशियाई राजांच्या दरबारात. काहींचा असा विश्वास आहे की भारत हे मसाला चहाचे जन्मस्थान आहे, तर काहींचा असा विश्वास आहे की थायलंड. परंतु सर्व स्त्रोत एका गोष्टीवर सहमत आहेत: हे एक उपयुक्त टॉनिक आणि शुद्ध करणारे पेय आहे, जे आयुर्वेदिक प्रॅक्टिसमध्ये दीर्घकाळ वापरले जाते.

एक वैशिष्ठ्य आहे: पेय तयार करण्यासाठी प्राचीन पाककृतींमध्ये फक्त दूध आणि मसाले असतात. तिथे काळ्या चहाचा उल्लेख नाही. कारण 19व्या शतकाच्या शेवटी काळा चहा भारतात लोकप्रिय झाला. आजकाल मसालेदार चहा बनवण्याच्या जेवढ्या पाककृती आहेत तितक्याच मसाला आवडतात. प्रत्येकाचे स्वतःचे आवडते नवीन पेय आहेत. चहाच्या ओतणेमध्ये खालील गोष्टी जोडल्या जातात: वेलची, हळद, लवंगा, आले, जायफळ. मसाल्यांचा सुगंध टिकवून ठेवण्यासाठी ते बहुतेकदा गरम प्यालेले असते. तुमच्या चहामध्ये गोड पदार्थ (मध किंवा साखर) आणि जास्त चरबीयुक्त दूध घालण्याची खात्री करा.

मसाला चहाची रचना

पेयमध्ये अनेक घटक समाविष्ट आहेत, म्हणून ते शरीरासाठी आवश्यक खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे वास्तविक भांडार आहे. त्यापैकी:

• फॉस्फरस,
• कॅल्शियम,
• मँगनीज,
• तांबे,
• ब जीवनसत्त्वे,
• लोखंड
• मॅग्नेशियम,
• पोटॅशियम

मसाला चहा हा उच्च-कॅलरी चहा आहे; 100 मिली पेयमध्ये 379 किलो कॅलरी असते. भरपूर कर्बोदके आणि चरबी.

मसाला चहाचे फायदे काय आहेत?

अद्वितीय रचना आपल्याला आपले संपूर्ण कल्याण सुधारण्यास आणि आपले आरोग्य मजबूत करण्यास अनुमती देते. मसाला चहामध्ये खालील फायदेशीर गुणधर्म आहेत:

• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते,
• पचन सुधारते,
• रक्तदाब सामान्य करते,
• भुकेची भावना कमी करते,
• रक्त शुद्ध करते
• तापमानवाढीचा प्रभाव आहे,
• रक्तवाहिन्या लवचिक बनवते,
• जोम आणि शक्ती देते, कार्यक्षमता वाढवते,
• त्वचेच्या स्थितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो,
• सेरेब्रल रक्ताभिसरण सुधारते,
• चिंताग्रस्त थकवा आणि नैराश्याशी लढण्यास मदत करते.

मसाला चहामध्ये मसाल्यांचा प्रभाव

या चहाचा भाग असलेल्या प्रत्येक मसाल्याचा शरीरावर आणि कार्यक्षमतेवर विशिष्ट प्रभाव पडतो. मसाल्यांचे उपयुक्त गुणधर्म:

कार्नेशन.शांत होते, नैराश्य दूर करते. अँटीफंगल गुणधर्म आहेत.

दालचिनी.मसाल्यातील अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म कोलेस्टेरॉलमुळे होणारे नुकसान तटस्थ करतात. दालचिनी भूक शांत करते आणि सर्दी टाळण्यास मदत करते.

वेलची.भूक, मेंदूची क्रिया सुधारते, हृदयावर चांगला परिणाम होतो.

आले.रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, चयापचय गतिमान करते. थकवा आराम आणि मळमळ सह झुंजणे मदत करते.

काळी मिरी.एका भांड्यात मिरपूड वापरणे चांगले. हे स्नायूंना बळकट करते, जोम देते आणि मूड वाढवते.

मसाला चहा: हानी

बरेच लोक असा दावा करतात की या भारतीय आरोग्य पेयामध्ये कोणतेही विरोधाभास नाहीत. हे चुकीचे आहे. चहामध्ये विविध घटकांचा समावेश असल्याने, ज्यांना ऍलर्जीचा त्रास होतो त्यांनी ते सावधगिरीने घेतले पाहिजे.

• एक किंवा अधिक घटकांमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता शक्य आहे.
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये दाहक प्रक्रियेच्या बाबतीत, गॅस्ट्रिक म्यूकोसाचे अल्सरेटिव्ह घाव आणि तोंडी पोकळी, चहामुळे अप्रिय लक्षणे आणि चिडचिड होऊ शकते.
• चहामध्ये समाविष्ट केलेले दूध ज्यांना लैक्टोज असहिष्णु आहे त्यांच्यासाठी contraindicated आहे.
• स्तनपान करताना वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

मसाला चहा तयार करण्याचे मूलभूत नियम

पेय तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, परंतु काही नियम आहेत ज्यांचे पालन केल्यास, आपण घरी चहा तयार करू शकता.

1. आपण ताजे दूध वापरणे आवश्यक आहे;
2. आपण तयार मसाला मिश्रण वापरू शकता, परंतु ते स्वतः तयार करणे चांगले आहे. सर्व मसाले चहा तयार करण्यापूर्वी ताबडतोब ग्राउंड केले जातात जेणेकरून ते त्यांचा सुगंध गमावणार नाहीत.
3. काळा चहा स्वतंत्रपणे तयार केला जाऊ शकतो, परंतु पाण्याचे तापमान 90 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे.
4. चहामध्ये दूध घालणे चांगले आहे, उलट नाही.
5. जायफळ आणि ठेचलेले आले रूट हे पेयाचे आवश्यक घटक आहेत. बाकीचे मसाले ऐच्छिक आहेत.
6. गरम किंवा मसाला प्यायला हवा, अशा पेयाचे फायदे जास्त असतील.

मसाला चहा पाककृती

मूळ कृती

दोन मोठ्या कप चहासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

पाणी - 570 मिली

वेलची - 6-8 बिया

काळी मिरी - 2 वाटाणे

आले - रूट 5 सें.मी

दूध - 175 मिली

सर्व मसाले पाण्याने ओतले पाहिजेत आणि आग लावले पाहिजेत. मिश्रण 10 मिनिटे उकळले पाहिजे. नंतर दूध, साखर घालून एक उकळी आणा. गॅसवरून काढा, काळा चहा घाला आणि 2-3 मिनिटे सोडा.

ग्रीन टी मसाला

ग्रीन टीसह मसाला कमी वेळा तयार केला जातो, परंतु ही रेसिपी ग्रीन टी पसंत करणाऱ्यांना आकर्षित करू शकते.

दूध - 1 ग्लास

पाणी - 0.5 कप

साखर - 2 टीस्पून.

ग्रीन टी - 2 टीस्पून.

लवंगा, तारा बडीशेप, वेलची, पांढरी मिरी, जायफळ, आले - प्रत्येकी 1 ग्रॅम

व्हॅनिला - 1 टीस्पून.

मसाले कुस्करून तेलात तळावे लागतात. दूध वेगळे उकळवा, नंतर साखर आणि मसाले घाला. चहा स्वतंत्रपणे तयार करा. चहा आणि दूध मंद आचेवर काही मिनिटे उकळवा. उष्णता पासून सर्वकाही काढा आणि सुमारे 7 मिनिटे सोडा. चहा गाळून मिक्स करा.

एका जातीची बडीशेप सह मसाला चहा

वैयक्तिक पसंतीनुसार दूध आणि पाणी 2:1 च्या प्रमाणात घेतले जाते. आपण मसाल्यांच्या प्रमाणात देखील प्रयोग करू शकता. पण मिश्रणात असावे: हिरवी वेलची, लवंगा, स्टार बडीशेप, आले, लवंगा, दालचिनी, मसाले, जायफळ, एका जातीची बडीशेप.

उकळत्या दुधात साखर आणि मसाले घाला, 2 मिनिटे उकळवा, नंतर आणखी पाच मिनिटे सोडा. काळा चहा स्वतंत्रपणे तयार केला जातो; नंतर गाळल्यानंतर दूध चहामध्ये मिसळा. पेय समान रीतीने मिसळण्यासाठी आणि सर्व घटक एकमेकांशी "मित्र" करण्यासाठी, मिश्रण एका टीपॉटमधून दुसर्यामध्ये अनेक वेळा ओतणे चांगले.