E249 - पोटॅशियम नायट्रेट, संरक्षक. पोटॅशियम नायट्रेट E249

सगळं दाखवा

भौतिक आणि रासायनिक वैशिष्ट्ये

पोटॅशियम नायट्रेट (पोटॅशियम नायट्रेट) हे पांढऱ्या रंगाचे निर्जल क्रिस्टलीय मीठ आहे (कमी वेळा पिवळसर रंगाची छटा असलेले).

शारीरिक गुणधर्म

• घनता - 2.11 ग्रॅम/सेमी 3.
• वितळण्याचा बिंदू - 334 °C
• 338 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त गरम केल्यावर ते पोटॅशियम नायट्रेट आणि ऑक्सिजनमध्ये विघटित होते.
• 100 ग्रॅम पाण्यात पोटॅशियम नायट्रेटची विद्राव्यता:
  • o 20 °C - 31.5 ग्रॅम,
  • o 40 °C - 63.9 ग्रॅम,
  • o 60 °C - 109.9 ग्रॅम,
  • o 114 °C - 312 ग्रा.

नायट्रिक ऍसिडच्या द्रावणात, पोटॅशियम नायट्रेटची विद्राव्यता प्रथम त्याच्या एकाग्रतेसह कमी होते आणि नंतर वाढते. किमान विद्राव्यता ५० डिग्री सेल्सिअसवर दिसून येते आणि द्रावणात २७.६३% नायट्रिक आम्ल आणि ४७.४६% पाणी असते तेव्हा ते २४.९१% असते.

पोटॅशियम नायट्रेटचे दोन क्रिस्टलीय बदल ज्ञात आहेत. कमी तापमानात, समभुज आकाराचे स्फटिक तयार होतात आणि उच्च तापमानात, समभुज आकाराचे स्फटिक तयार होतात.

खत म्हणून पोटॅशियम नायट्रेट हे जटिल दोन घटक असलेल्या खतांचा संदर्भ देते आणि.

पाण्याचा वस्तुमान अंश - 0.1% पेक्षा जास्त नाही.

व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतीही अशुद्धता (गिट्टी) नाहीत. हायग्रोस्कोपिकिटी कमी आहे.

अर्ज

शेती

पोटॅशियम नायट्रेट (पोटॅशियम नायट्रेट) विविध पिकांसाठी खत म्हणून वापरले जाते.

रशियामध्ये खत म्हणून वापरण्यासाठी नोंदणीकृत आणि मंजूर केलेले Ammophoska ब्रँड उजवीकडे टेबलमध्ये आहेत.

उद्योग

पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर काचेच्या उद्योगात ऑप्टिकल ग्लास वितळण्यासाठी, क्रिस्टल ग्लासेस ब्लीचिंग आणि ब्राइटनिंगसाठी मिश्रण तयार करण्यासाठी, काचेच्या उत्पादनांची ताकद वाढवण्यासाठी, ब्लीचिंग आणि तांत्रिक काच उजळण्यासाठी केला जातो.

पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर इलेक्ट्रिक व्हॅक्यूम उद्योगात, काळ्या पावडरच्या उत्पादनात, इनॅमल्स, थर्मोसोल आणि शीतलकांच्या निर्मितीमध्ये केला जातो.

अन्न उद्योगात, पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर संरक्षक म्हणून केला जातो.

मातीत वर्तन

मातीतील पोटॅशियम नायट्रेटचे रूपांतर मातीतील द्रावण आणि माती शोषून घेणारे पोटॅशियम आयन आणि पदार्थातील नायट्रिक आम्ल यांच्या परस्परसंवादामुळे होते. मातीवर लावल्यास, खत त्वरीत मातीच्या द्रावणात विरघळते.

पोटॅशियम केशन्स पीपीसीशी संवाद साधतात, एकल-घटक पोटॅशियम खतांच्या आयनप्रमाणे, दोन प्रकारच्या शोषणांनुसार: एक्सचेंज करण्यायोग्य (भौतिक रासायनिक) आणि नॉन-एक्सचेंजेबल (फिक्सेशन).

नायट्रिक ऍसिड आयनॉन नायट्रोजन खतांच्या नायट्रेट स्वरूपाच्या गुणधर्मांसह खत प्रदान करते. नायट्रेटचे स्वरूप, एकल-घटक नायट्रोजन खतांप्रमाणे, जमिनीतील ओलावा सोबत हलतात आणि उबदार हंगामात केवळ वनस्पती किंवा मातीच्या मायक्रोफ्लोराद्वारे जैविक दृष्ट्या शोषले जाऊ शकतात.

विविध प्रकारच्या मातींवर अर्ज

पोटॅशियम नायट्रेट जमिनीत पोटॅशियम आणि नायट्रोजनच्या सामग्रीवर आणि प्रदेशातील माती आणि हवामानाच्या परिस्थितीनुसार लागू केले जाते. हे खत सर्व प्रकारच्या मातीसाठी योग्य आहे. जास्त आर्द्रता असलेल्या प्रदेशात मातीत लागू करताना, नायट्रोजन कमी होण्याची शक्यता विचारात घेणे आवश्यक आहे.

अर्ज करण्याच्या पद्धती

पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर संपूर्ण वाढीच्या हंगामात रूट आणि पर्णसंभारासाठी केला जातो.

पिकांवर परिणाम

नायट्रोजन आणि पोटॅशियम खत म्हणून पोटॅशियम नायट्रेट हे वनस्पतींसाठी नायट्रोजन आणि पोटॅशियमचे स्रोत आहे. त्यात अक्षरशः क्लोरीन नसते आणि क्लोरोफोबिक पिके, विशेषतः बटाटे, तंबाखू, द्राक्षे आणि इतरांना खत घालण्यासाठी योग्य आहे.

उशीरा शरद ऋतूतील fertilizing सह बारमाही फळे आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पिके हिवाळा कडकपणा आणि दंव प्रतिकार वाढवते.

पावती

निसर्गात, पोटॅशियम नायट्रेट खराब ठेवींच्या स्वरूपात आढळते. घरी, पोटॅशियम नायट्रेट कंपोस्टपासून मिळू शकते, ज्यामध्ये खत, राख, चुना, ब्रशवुड आणि इतर सेंद्रिय पदार्थांचा समावेश आहे. अशा कंपोस्टमध्ये जैवरासायनिक प्रक्रियेचा परिणाम म्हणून, पोटॅशियम नायट्रेट तयार होते. ते तुलनेने शुद्ध उत्पादन प्राप्त करून, पाण्याने लीच केले जाते.

रासायनिक उद्योगात, पोटॅशियम नायट्रेट अनेक प्रकारे तयार केले जाते:

• नायट्रिक ऍसिडसह क्षारांचे तटस्थीकरण.
• पोटॅशियम अल्कालिसद्वारे नायट्रस वायूंचे शोषण.
• रूपांतरण पद्धत. पोटॅशियम नायट्रेट मिळविण्याची ही सर्वात सामान्य पद्धत आहे. हे पोटॅशियम क्लोराईड आणि सोडियम नायट्रेटच्या एक्सचेंज विघटनावर आधारित आहे.

NaNO 3 + KCl → NaCl + KNO 3

सामान्य वैशिष्ट्ये आणि पावती

फूड ॲडिटीव्ह E249 (वैज्ञानिक नाव - पोटॅशियम नायट्रेट, नायट्रस ऍसिडचे पोटॅशियम मीठ) उत्पादनांच्या रचना स्थिर करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या संरक्षकांच्या गटाशी संबंधित आहे. याचा अर्थ असा की हा पदार्थ तयार उत्पादने किंवा अर्ध-तयार उत्पादनांच्या मूळ स्वरूपाचे संरक्षण सुनिश्चित करेल, ज्यामध्ये त्यांचे भूक वाढवणारे स्वरूप, सुगंध आणि चव वैशिष्ट्यांचा समावेश आहे. त्याच वेळी, उत्पादने वाहतूक अडचणी, वारंवार गोठणे आणि वितळणे, थेट सूर्यप्रकाश किंवा ऑक्सिजनच्या संपर्कास घाबरत नाहीत.

डायमिथाइल डायकार्बोनेटच्या भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्मांमुळे हे सर्व शक्य आहे:

• एकत्रीकरणाची स्थिती पावडरच्या स्वरूपात घन असते, ज्यामध्ये वेगवेगळ्या आकाराचे क्रिस्टल्स असू शकतात;
• ऍडिटीव्हचा रंग पिवळा आहे, परंतु फिकट पिवळ्या ते तपकिरी रंगाची छटा शक्य आहे, कधीकधी पांढरी पावडर वापरली जाते;
• पदार्थ पाण्यात त्वरीत विरघळतो आणि रासायनिक अभिक्रिया दरम्यान द्रावणाचे तापमान कमी होते. आयनच्या हायड्रोलिसिसमुळे द्रावणात किंचित अल्कधर्मी प्रतिक्रिया असते;
• ऑक्सिजनच्या उपस्थितीत, पोटॅशियम नायट्रेट KNO3 त्यातून मिळते;
• पदार्थाची घनता 1.915 g/cm³ आहे;
• पदार्थ इथेनॉलमध्ये विरघळण्यास सक्षम आहे;
• विविध स्त्रोतांनुसार, वितळण्याचा बिंदू 387 ते 441 डिग्री सेल्सियस पर्यंत आहे;
• पोटॅशियम नायट्रेट हायग्रोस्कोपिक आहे, म्हणजेच ते हवेतून पाण्याची वाफ शोषण्यास सक्षम आहे;
• 360 डिग्री सेल्सिअस तापमानाला गरम केल्यावर, पदार्थाचे क्रिस्टल्स नष्ट होतात;
• उच्च तापमानात रासायनिक अभिक्रिया झाल्यास, E249 ऍडिटीव्ह ऑक्सिडायझिंग गुणधर्म प्रदर्शित करते आणि विविध धातूंवर प्रतिक्रिया देते, उदाहरणार्थ, ॲल्युमिनियम, निर्जलित अमोनियम संयुगे, उदाहरणार्थ, अमोनियम सल्फेट, सायनाइड्स आणि इतर सेंद्रिय संयुगे.

विशेष म्हणजे, पोटॅशियम नायट्रेट हे मानवी लाळेमध्ये आढळणाऱ्या काही पदार्थांपैकी एक आहे. निसर्गात, E249 ऍडिटीव्ह नायट्रोजन सायकलचे मध्यवर्ती उत्पादन म्हणून आढळू शकते, उदाहरणार्थ, नायट्रिफिकेशन दरम्यान (इतर पदार्थांमध्ये नायट्रोजन जोडणे) किंवा डिनिट्रिफिकेशन दरम्यान (इतर पदार्थांपासून नायट्रोजनची अलिप्तता). औद्योगिक स्तरावर, पोटॅशियम नायट्रेट पोटॅशियम हायड्रॉक्साईडसह नायट्रोजन ऑक्साईड्सची प्रतिक्रिया करून प्राप्त होते. शिसे वापरून पोटॅशियम नायट्रेट C च्या कमी वितळलेल्या वस्तुमानातून E249 ऍडिटीव्ह मिळवणे हा पर्यायी पर्याय आहे. सल्फर डायऑक्साइडचा कमी वापर केला जातो, जो पोटॅशियम नायट्रेट आणि कॅल्शियम ऑक्साईडच्या गरम मिश्रणातून जातो. त्याच वेळी, अंतिम उत्पादनामध्ये नायट्रेट्सच्या स्वरूपात अशुद्धता असतात.

उद्देश

Additive E249 संरक्षकांच्या गटाशी संबंधित आहे. उत्पादक ते मांस किंवा माशांपासून बनवलेल्या सॉसेज आणि अर्ध-तयार उत्पादनांमध्ये सादर करतात. त्यांची उद्दिष्टे आहेत:

• दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान उत्पादनांचा एकसमान रंग आणि त्यांची सुरक्षितता सुनिश्चित करा. सॉसेजमध्ये जितके अधिक नैसर्गिक उत्पादन आहे, तयार उत्पादनाचा रंग कमी आकर्षक आहे. सर्वोत्तम ते गुलाबी-राखाडी आहे. जर उत्पादनास उष्णता उपचार केले गेले तर, नैसर्गिक प्रथिने तुटतात आणि मांसाला राखाडी रंगाची छटा मिळते. खरेदीदारांना हा रंग अनाकर्षक वाटतो. सॉसेज, लहान सॉसेज आणि सॉसेजची लोकप्रियता वाढविण्यासाठी, उत्पादक E249 ॲडिटीव्ह वापरण्याचा अवलंब करतात. त्याबद्दल धन्यवाद, मांस उत्पादनांचा कट नेहमीच भूक वाढवणारा, गुलाबी आणि रसाळ दिसतो;
• तयार उत्पादनांचे तुकडे करणे प्रतिबंधित करा. खरेदीदाराने उत्पादन खरेदी करण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी, त्याचे क्रॉस-सेक्शन दर्शविणे महत्त्वाचे आहे. परंतु ते जितके जास्त काळ काउंटरवर बसते तितकेच ते ऑक्सिजनच्या संपर्कात येते (अयोग्यरित्या साठवले असल्यास आणि सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात असल्यास). निर्मात्यासाठी एकमेव मार्ग म्हणजे उत्पादनाचा अप्रिय भाग कापून टाकणे आणि हे सतत खर्चाने भरलेले असते. उत्पादन खराब होऊ नये म्हणून, ऍडिटीव्ह E249 वापरा. दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान देखील, सॉसेज आणि सॉसेजचे कट रसदार आणि ताजे राहते;
• उत्पादनाच्या आत पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोराच्या विकासास प्रतिबंध करा. सॉसेज, फ्रँकफर्टर्स आणि अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या उत्पादनाच्या सर्व टप्प्यांवर हे संबंधित आहे. विशेषतः जर तयार झालेले उत्पादन अद्याप संरक्षणात्मक कोटिंगसह लेपित केलेले नसेल (सहसा इतर अनेक खाद्य पदार्थ त्याच्या रचनामध्ये समाविष्ट केले जातात).

मानवी शरीरावर परिणाम: फायदे आणि हानी

फूड ॲडिटीव्ह E249 सशर्त सुरक्षित मानले जाते, म्हणून रशियासह जगातील बहुतेक देशांनी ते मंजूर केलेल्या यादीमध्ये समाविष्ट केले आहे. तथापि, पोषणतज्ञांनी 0.06 मिलीग्राम प्रति किलोग्रॅम वजनाचा कमाल दैनिक डोस स्थापित केला आहे.

E249 परिशिष्ट स्वतः मानवी आरोग्यासाठी कोणतेही स्पष्ट फायदे देत नाही. तथापि, अप्रत्यक्षपणे मानवी शरीराचे इतर हानिकारक पदार्थांपासून संरक्षण करणाऱ्या काहींपैकी एक मानले जाते. यामध्ये बोटुलिनम टॉक्सिनचा समावेश आहे. नंतरचे एक प्रोटीन न्यूरोटॉक्सिन आहे जे क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम बॅक्टेरियाच्या जीवनात तयार होते. हा पदार्थ एक अतिशय शक्तिशाली सेंद्रिय विष मानला जातो (काही स्त्रोत याला सेंद्रिय उत्पत्तीच्या विषांमध्ये नेता म्हणतात). विषाच्या संपर्कात येण्याचा परिणाम म्हणजे बोटुलिझमचा विकास किंवा एक रोग ज्यामध्ये मज्जासंस्थेला विषारी-संसर्गजन्य नुकसान होते. रोगाचे मुख्य धोरणात्मक लक्ष्य पाठीचा कणा आहे. हा रोग जसजसा वाढतो तसतसे संपूर्ण शरीराची क्रिया विस्कळीत होते. क्रॅनियल आणि ऑक्युलोमोटर मज्जातंतू प्रथम प्रभावित होतात, त्यानंतर श्वसन अवयव होतात. विविध स्त्रोतांनुसार, रोगाच्या प्रत्येक 10 प्रकरणांमध्ये, एक प्राणघातक आहे.

पोटॅशियम नायट्रेटचा शिफारस केलेला दैनिक डोस नियमितपणे ओलांडल्याने कार्यरत ऊती आणि अवयवांना ऑक्सिजनची वाहतूक बिघडू शकते. या प्रभावाच्या लक्षणांपैकी एक म्हणजे सतत तहान. E249 सप्लिमेंट घेण्याचे इतर नकारात्मक परिणाम अजूनही अभ्यासले जात आहेत.

वापर आणि अर्ज

अन्न उद्योगाव्यतिरिक्त, पोटॅशियम नायट्रेट हे ऍमिन्स (सेंद्रिय संयुगे, अमोनिया डेरिव्हेटिव्ह्ज) ओळखण्यासाठी विश्लेषणात्मक रसायनशास्त्रात संबंधित आहे. फोटोग्राफीमध्ये देखील पदार्थाचे मूल्य आहे कारण ते प्रकाशसंवेदनशीलता वाढविण्यास मदत करते.

ॲडिटीव्ह E249 डायझोटायझेशनसाठी अझो रंगांच्या उत्पादनात वापरला जाऊ शकतो.

आपल्याला अन्न उत्पादनांमध्ये ऍडिटीव्हची सामग्री माहित असणे आवश्यक आहे (तक्ता 1).

तक्ता 1 - 26 मे 2008 रोजीच्या SanPiN 2.3.2.1293-03 नुसार उत्पादनांमध्ये अन्न मिश्रित E249 पोटॅशियम नायट्रेटची मानक सामग्री

विधान

रशियामध्ये, ॲडिटीव्ह E249 परवानगी असलेल्या ॲडिटीव्हच्या यादीमध्ये समाविष्ट आहे. रशियन कायदे 26 मे 2008 च्या सॅनपिन 2.3.2.1293-03 वर आधारित अन्न उत्पादनांमध्ये E249 चा वापर निर्धारित करते:

• खंड 3.3.14. संरक्षकांच्या वापरासाठी स्वच्छताविषयक नियम;
• खंड 3.12.4. रंग (पेंट) फिक्सेटिव्हच्या वापरासाठी स्वच्छताविषयक नियम.

या दस्तऐवजाच्या व्यतिरिक्त, अन्न उद्योगात E249 चा वापर GOST 33294-2015 द्वारे नियंत्रित केला जातो “फूड ॲडिटीव्ह. अन्न मिश्रित पोटॅशियम नायट्रेट E249 मधील मुख्य पदार्थाचा वस्तुमान अंश निश्चित करण्यासाठी पद्धती.

पोटॅशियम नायट्रेट (पोटॅशियम नायट्रेट) - सूत्र 2 सह नायट्रस ऍसिडचे पोटॅशियम मीठ. हा एक पांढरा किंवा किंचित पिवळसर स्फटिकासारखे हायग्रोस्कोपिक पावडर आहे. पाण्यात अतिशय विरघळणारे. हवेत ते हळूहळू पोटॅशियम नायट्रेट KNO3 मध्ये ऑक्सिडाइझ होते. अन्न मिश्रित E249. मांस आणि मासे उत्पादनांसाठी अन्न उद्योगात रंग सुधारक आणि संरक्षक म्हणून वापरले जाते.

गुणधर्म

पोटॅशियम नायट्रेट रंगहीन किंवा किंचित पिवळसर हायग्रोस्कोपिक क्रिस्टल्स, मोनोक्लिनिक सिस्टम, स्पेस ग्रुप बनवते मी एम , सेल पॅरामीटर्स a= ०.६७७ एनएम, b= ०.४९९ एनएम, c= 0.445 nm, β = 101.75°, Z = 2.

पाण्यात अत्यंत विरघळणारे, तापमानात घट होऊन विरघळते. आयनच्या हायड्रोलिसिसमुळे द्रावण किंचित अल्कधर्मी आहे.

क्रिस्टल्स 360 °C वर नष्ट होतात (440 °C किंवा 441 °C वितळण्याच्या बिंदूवर पोहोचण्यापूर्वी, पोलिश आणि इंग्रजी विकिपीडियानुसार 100 kPa वर आणि 101325 Pa च्या दाबाने 438 °C, फ्यूजनची एन्थाल्पी - 17 kJ/C आहे. मोल).

या तापमानाच्या वर ते खालील मार्गाने विघटित होते:

texvcआढळले नाही; सेटअप मदतीसाठी गणित/README पहा.): \mathsf(~4KNO_2 \, \longrightarrow \, 2K_2O + 2N_2 + 3O_2)

हे पोटॅशियम नायट्रेटसह शिशाच्या ऑक्सिडेशनद्वारे प्राप्त होते:

अभिव्यक्ती विश्लेषित करण्यात अक्षम (एक्झिक्युटेबल फाइल texvcआढळले नाही; सेटअप मदतीसाठी गणित/README पहा.): \mathsf(~KNO_3 + Pb \, \longrightarrow \, KNO_2 + PbO )

किंवा थर्मल विघटन दरम्यान:

अभिव्यक्ती विश्लेषित करण्यात अक्षम (एक्झिक्युटेबल फाइल texvcआढळले नाही; सेटअप मदतीसाठी गणित/README पहा.): \mathsf(~2KNO_3\, \longrightarrow \, 2KNO_2 + O_2)

अर्ज

जैविक क्रिया

गिळल्यास विषारी; मोठ्या प्रमाणात डोस मिळाल्यास चिडचिड, सायनोसिस, आकुंचन आणि मृत्यू होतो (मेथेमोग्लोबिन बनते). त्वचा आणि डोळ्यांना त्रासदायक. सशांसाठी प्राणघातक डोस LD50 200 mg/kg.

अन्नातून नायट्रेटचे सेवन 31-185 किंवा 40-100 मिग्रॅ प्रतिदिन असा अंदाज आहे.

पिण्याच्या पाण्यात, 1970 आणि 2004 च्या WHO च्या आवश्यकतांनुसार, अनुमत नायट्रेट सामग्री 44-50 मिलीग्राम प्रति लिटरपेक्षा जास्त नाही.

मानवांसाठी स्वीकार्य नायट्रेट सेवन पातळी 3.7 - 7 mg/kg आहे.

"पोटॅशियम नायट्रेट" लेखाचे पुनरावलोकन लिहा

नोट्स

साहित्य

• केमिस्टचे हँडबुक / संपादकीय मंडळ: निकोल्स्की बी.पी. आणि इतर. - दुसरी आवृत्ती, रेव्ह. - एम.-एल.: रसायनशास्त्र, 1966. - टी. 1. - 1072 पी.
• केमिस्टचे हँडबुक / संपादकीय मंडळ: निकोल्स्की बी.पी. आणि इतर. - 3री आवृत्ती, rev. - एल.: रसायनशास्त्र, 1971. - टी. 2. - 1168 पी.

पोटॅशियम नायट्रेटचे वैशिष्ट्य दर्शविणारा उतारा

या विधानाने माझे डोळे माझ्या डोक्यातून बाहेर पडले!
- "पुढील" वेळ असेल का??? "मी "नाही" च्या आशेने सावधपणे विचारले.
- बरं, नक्कीच! ते इथे राहतात! - धाडसी मुलीने मला मैत्रीपूर्ण रीतीने "आश्वासन" दिले.
- मग आपण इथे काय करत आहोत? ..
- आम्ही एखाद्याला वाचवत आहोत, तुम्ही विसरलात का? - स्टेला मनापासून आश्चर्यचकित झाली.
आणि वरवर पाहता, या सर्व भयपटातून, आमच्या "बचाव मोहिमेने" माझे मन पूर्णपणे घसरले. पण मी ताबडतोब शक्य तितक्या लवकर स्वतःला एकत्र खेचण्याचा प्रयत्न केला, जेणेकरून स्टेलाला हे दाखवू नये की मी खरोखर, खरोखर घाबरलो आहे.
"असा विचार करू नका, पहिल्यांदाच माझ्या वेण्या दिवसभर संपल्या होत्या!" - लहान मुलगी अधिक आनंदाने म्हणाली.
मला फक्त तिचे चुंबन घ्यायचे होते! कसे तरी, मला माझ्या कमकुवतपणाची लाज वाटली हे पाहून, तिने मला लगेच बरे वाटले.
"तुला खरंच वाटतंय की लहान लेहचे वडील आणि भाऊ इथे असू शकतात?...," मी तिला पुन्हा विचारले, माझ्या मनापासून आश्चर्यचकित झाले.
- नक्कीच! ते फक्त चोरी केले जाऊ शकते. - स्टेलाने शांतपणे उत्तर दिले.
- चोरी कशी करायची? आणि कोण?..
पण त्या चिमुरडीला उत्तर द्यायला वेळ नव्हता... आमच्या पहिल्या "ओळखीच्या" पेक्षा वाईट काहीतरी दाट झाडांच्या मागून उडी मारली. ते आश्चर्यकारकपणे चपळ आणि मजबूत काहीतरी होते, एक लहान परंतु अतिशय शक्तिशाली शरीर, प्रत्येक सेकंदाला त्याच्या केसाळ पोटातून एक विचित्र चिकट "जाळे" बाहेर फेकत होते. जेव्हा आम्ही दोघे त्यात पडलो तेव्हा आम्हाला एक शब्दही उच्चारायला वेळ मिळाला नाही... घाबरलेली, स्टेला एका लहान विस्कटलेल्या घुबडासारखी दिसू लागली - तिचे मोठे निळे डोळे दोन मोठ्या तबकड्यांसारखे दिसत होते, ज्यामध्ये मध्यभागी भयपट होते.
मला ताबडतोब काहीतरी शोधून काढायचे होते, परंतु काही कारणास्तव माझे डोके पूर्णपणे रिकामे होते, मी तिथे काहीतरी समजूतदार शोधण्याचा कितीही प्रयत्न केला तरीही ... आणि "कोळी" (आम्ही यालाच म्हणत राहू. एक चांगला) यादरम्यान त्याने आम्हाला त्याच्या घरट्यात ओढले होते, "रात्रीचे जेवण" करण्याची तयारी केली होती...
-लोक कुठे आहेत? - मी जवळजवळ श्वास सोडत विचारले.
- अरे, तुम्ही पाहिले - येथे बरेच लोक आहेत. कोठूनही जास्त... पण ते, बहुतेक, या प्राण्यांपेक्षा वाईट आहेत... आणि ते आम्हाला मदत करणार नाहीत.
- मग आता आपण काय करावे? - मी "दात बडबडत" मानसिकरित्या विचारले.
- आठवते जेव्हा तुम्ही मला तुमचे पहिले राक्षस दाखवले होते, तेव्हा तुम्ही त्यांना हिरव्या तुळईने मारले होते? - पुन्हा एकदा, तिचे डोळे खोडकरपणे चमकले (पुन्हा, ती माझ्यापेक्षा जास्त वेगाने शुद्धीवर आली!), स्टेलाने आनंदाने विचारले. - चला एकत्र? ..
माझ्या लक्षात आले की, सुदैवाने ती अजूनही हार मानणार होती. आणि मी प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला, कारण आमच्याकडे गमावण्यासारखे काहीही नव्हते ...
पण आम्हाला मारायला वेळ मिळाला नाही, कारण त्या क्षणी कोळी अचानक थांबला आणि आम्हाला जोराचा धक्का बसला आणि आम्ही आमच्या सर्व शक्तीनिशी जमिनीवर लोळलो... वरवर पाहता, त्याने आम्हाला आमच्यापेक्षा खूप आधी त्याच्या घरी ओढले. अपेक्षित...
आम्ही स्वतःला एका अतिशय विचित्र खोलीत सापडलो (जर, नक्कीच, आपण त्याला असे म्हणू शकता). आत अंधार होता आणि पूर्ण शांतता होती... साचा, धूर आणि कुठल्यातरी असामान्य झाडाच्या सालाचा उग्र वास येत होता. आणि फक्त वेळोवेळी काही अस्पष्ट आवाज ऐकू येत होते, जे आक्रोशसारखे होते. जणू काही "पीडित" कडे ताकदच उरली नव्हती...
- आपण हे कसेतरी प्रकाशित करू शकत नाही? - मी स्टेलाला शांतपणे विचारले.
"मी आधीच प्रयत्न केला आहे, परंतु काही कारणास्तव ते कार्य करत नाही ..." लहान मुलीने त्याच कुजबुजत उत्तर दिले.
आणि लगेच आमच्या समोर एक छोटासा प्रकाश पडला.
"मी इथे एवढेच करू शकतो." - मुलीने दुःखाने उसासा टाकला
अशा मंद, तुटपुंज्या प्रकाशात ती खूप थकलेली आणि मोठी झालेली दिसत होती. मी हे विसरत होतो की हे आश्चर्यकारक चमत्कारी मूल काही नाही - पाच वर्षांचे! ती अजूनही एक अतिशय लहान मुलगी आहे, जी या क्षणी खूप घाबरली असावी. पण तिने धैर्याने सर्व काही सहन केले आणि लढण्याची योजना देखील केली ...
- बघा कोण आले आहे? - लहान मुलगी कुजबुजली.
आणि अंधारात डोकावताना, मला विचित्र "शेल्फ" दिसले ज्यावर लोक कोरड्या रॅकमध्ये पडलेले होते.
- आई?... ती तू आहेस का आई??? - एक आश्चर्यचकित पातळ आवाज शांतपणे कुजबुजला. - तू आम्हाला कसं शोधलंस?
सुरुवातीला मला समजले नाही की मूल मला संबोधत आहे. आपण इथे का आलो हे पूर्णपणे विसरून गेल्यावर, स्टेलाने तिच्या मुठीने मला बाजूला ढकलले तेव्हाच ते मला विशेष विचारत होते हे मला जाणवले.
"पण त्यांची नावे काय आहेत हे आम्हाला माहित नाही!" मी कुजबुजलो.
- लेआ, तू इथे काय करत आहेस? - एक पुरुष आवाज आला.
- मी तुला शोधत आहे, बाबा. - स्टेलाने लेहच्या आवाजात मानसिकरित्या उत्तर दिले.
- तू इथे कसा आलास? - मी विचारले.
"नक्कीच, तुझ्यासारखेच..." शांत उत्तर होते. - आम्ही तलावाच्या किनाऱ्यावर चालत होतो, आणि तेथे काही प्रकारचे "अयशस्वी" असल्याचे दिसले नाही... म्हणून आम्ही तिथून पडलो. आणि तिथे हा प्राणी वाट पाहत होता... आपण काय करणार आहोत?
- सोडा. - मी शक्य तितक्या शांतपणे उत्तर देण्याचा प्रयत्न केला.
- आणि बाकीचे? आपण ते सर्व सोडू इच्छिता?!. - स्टेला कुजबुजली.
- नाही, नक्कीच मला नको आहे! पण तुम्ही त्यांना इथून कसे बाहेर काढणार आहात?...
मग एक विचित्र, गोल छिद्र उघडले आणि एक चिकट, लाल प्रकाशाने माझे डोळे आंधळे केले. माझे डोके चिमट्यासारखे वाटले आणि मी झोपायला मरत होतो...
- थांबा! फक्त झोपू नका! - स्टेला ओरडली. आणि मला समजले की याचा आपल्यावर एक प्रकारचा जोरदार प्रभाव पडला आहे. वरवर पाहता, या भयंकर प्राण्याला आपली पूर्णपणे कमकुवत इच्छा असणे आवश्यक आहे, जेणेकरून तो मुक्तपणे काही प्रकारचे "विधी" करू शकेल.
"आम्ही काही करू शकत नाही..." स्टेला स्वतःशीच कुरकुरली. - बरं, ते का काम करत नाही? ..
आणि मला वाटले की ती अगदी बरोबर आहे. आम्ही दोघंही नुकतीच मुलं होतो, ज्यांनी विचार न करता, अतिशय जीवघेणा प्रवास सुरू केला आणि आता या सगळ्यातून कसे बाहेर पडायचे ते कळत नव्हते.
अचानक स्टेलाने आमच्या सुपरइम्पोज्ड "इमेज" काढून टाकल्या आणि आम्ही पुन्हा स्वतःच झालो.
- अरे, आई कुठे आहे? तू कोण आहेस?... तू आईला काय केलंस?! - मुलगा रागाने ओरडला. - बरं, तिला ताबडतोब परत आणा!
आमच्या परिस्थितीची निराशा लक्षात घेऊन मला त्याची लढण्याची भावना खूप आवडली.
"गोष्ट अशी आहे की, तुझी आई इथे नव्हती," स्टेला शांतपणे कुजबुजली. - आम्ही तुझ्या आईला भेटलो जिथून तू "अपयश" झालास. ते तुमच्याबद्दल खूप काळजीत आहेत कारण ते तुम्हाला शोधू शकत नाहीत, म्हणून आम्ही मदत करण्याची ऑफर दिली. पण, तुम्ही बघू शकता, आम्ही पुरेशी काळजी घेतली नाही आणि त्याच भयंकर परिस्थितीत आम्ही संपलो...
- केव्हापासून आपण इथे आहात? ते आमचे काय करतील माहीत आहे का? - आत्मविश्वासाने बोलण्याचा प्रयत्न करत मी शांतपणे विचारले.
- आम्ही अलीकडे... तो नेहमीच नवीन लोक आणतो, आणि कधीकधी लहान प्राणी, आणि नंतर ते अदृश्य होतात, आणि तो नवीन आणतो.
मी भयभीतपणे स्टेलाकडे पाहिले:
- हे एक अतिशय वास्तविक, वास्तविक जग आणि एक अतिशय वास्तविक धोका आहे!.. हे आता आपण निर्माण केलेले निरागस सौंदर्य राहिले नाही!.. आपण काय करणार आहोत?
- सोडा. “लहान मुलीने पुन्हा जिद्दीने पुनरावृत्ती केली.
- आम्ही प्रयत्न करू शकतो, बरोबर? आणि जर ते खरोखर धोकादायक असेल तर आजी आम्हाला सोडणार नाही. ती आली नाही तर वरवर पाहता आपण स्वतःहून बाहेर पडू शकतो. काळजी करू नका, ती आम्हाला सोडणार नाही.
मला तिचा आत्मविश्वास आवडेल!.. जरी सहसा मी एक भितीदायक व्यक्ती होण्यापासून दूर होतो, तरीही या परिस्थितीने मला खूप चिंताग्रस्त केले, कारण केवळ आम्हीच नाही तर ज्यांच्यासाठी आम्ही या भयावह स्थितीत आलो होतो ते देखील. दुर्दैवाने, मला या दुःस्वप्नातून कसे बाहेर पडायचे हे माहित नव्हते.
- येथे वेळ नाही, परंतु ती सहसा समान अंतराने येते, जसे पृथ्वीवर दिवस होते. “अचानक मुलाने माझ्या विचारांना उत्तर दिले.
- तुम्ही आजच आला आहात का? - स्टेलाने स्पष्टपणे आनंदित होऊन विचारले.
मुलाने होकार दिला.
- बरं, जाऊया? - तिने माझ्याकडे काळजीपूर्वक पाहिले आणि मला समजले की ती मला माझे "संरक्षण" करण्यास सांगत आहे.
तिचे लाल डोके बाहेर काढणारी स्टेला ही पहिली होती...
- कोणीही नाही! - तिला आनंद झाला. - व्वा, हे किती भयानक आहे! ..
अर्थात, मी ते सहन करू शकलो नाही आणि तिच्या मागे चढलो. खरंच एक "दुःस्वप्न" होतं!.. आमच्या विचित्र "कारागृहाच्या जागेच्या" शेजारी, पूर्णपणे अगम्य मार्गाने, मानव "बंडल" मध्ये उलटे लटकले होते... त्यांना त्यांच्या पायांनी लटकवले होते, आणि तयार केले होते उलट्या पुष्पगुच्छाचा प्रकार
आम्ही जवळ आलो - एकाही व्यक्तीला जीवनाची चिन्हे दिसली नाहीत...
- ते पूर्णपणे "पंप आउट" आहेत! - स्टेला घाबरली. - त्यांच्यात चैतन्यचा एक थेंबही उरला नाही!.. बस्स, पळून जाऊया!!!
या सर्व रक्त गोठवणाऱ्या भीषणतेपासून दूर राहून आम्ही कुठेतरी पळत आहोत हे अगदीच कळत नसताना आम्ही शक्य तितक्या जोरात पळत सुटलो... आम्ही पुन्हा त्याच गोष्टीत अडकू किंवा आणखी वाईट, भयपट...
अचानक अंधार पडला. निळे-काळे ढग आकाशात धावत होते, जणू जोरदार वारा वाहून गेला होता, तरीही वारा नव्हता. काळ्या ढगांच्या खोलीत, चमकदार वीज चमकत होती, डोंगराची शिखरे लाल चमकाने चमकत होती... कधी कधी सुजलेले ढग दुष्ट शिखरांवर फुटतात आणि त्यातून गडद तपकिरी पाणी धबधब्यासारखे ओतले जाते. हे संपूर्ण भयानक चित्र सर्वात भयंकर भयानक, भयानक स्वप्नाची आठवण करून देणारे होते....
- बाबा, प्रिये, मला खूप भीती वाटते! - मुलाने आपले पूर्वीचे भांडण विसरून सूक्ष्मपणे किंचाळले.
अचानक ढगांपैकी एक “तुटला” आणि त्यातून एक अंधुकपणे तेजस्वी प्रकाश पडला. आणि या प्रकाशात, एका चमचमीत कोकूनमध्ये, चाकूच्या ब्लेडसारखा धारदार चेहरा असलेल्या एका अतिशय पातळ तरुणाच्या आकृतीजवळ येत होता. त्याच्या सभोवतालची प्रत्येक गोष्ट चमकली आणि चमकली, या प्रकाशातून काळे ढग "वितळले", गलिच्छ, काळ्या चिंध्यामध्ये बदलले.

पोटॅशियम नायट्रेटरासायनिक सूत्र KNO सह एक रासायनिक संयुग आहे. हे पोटॅशियम आयन K आणि नायट्रेट आयन NO चे आयनिक मीठ आहे.

हे खनिज नायट्रेट म्हणून उद्भवते आणि नायट्रोजनचा नैसर्गिक घन स्त्रोत आहे. पोटॅशियम नायट्रेट हे अनेक नायट्रोजन युक्त संयुगांपैकी एक आहे ज्याला एकत्रितपणे म्हणतात मीठकिंवा मीठ.

पोटॅशियम नायट्रेटचा मुख्य उपयोग खते, रॉकेट इंधन आणि फटाके यामध्ये होतो. हे गनपावडर (काळी पावडर) च्या मुख्य घटकांपैकी एक आहे आणि मध्य युगापासून अन्न संरक्षक म्हणून वापरले जात आहे.

व्युत्पत्ती

पोटॅशियम नायट्रेट, त्याच्या लवकर आणि जागतिक वापरामुळे आणि उत्पादनामुळे, अनेक नावे आहेत.

ग्रीकांनी हा शब्द वापरला नायट्रोनज्याचे लॅटिनाइज्ड करण्यात आले नायट्रमकिंवा नायट्रियम. पूर्वीचे हिब्रू आणि इजिप्शियन दोघेही n-t-r व्यंजनांसह शब्द वापरतात, ज्यामुळे लॅटिन शब्द ग्रीक शब्दापेक्षा मूळ शब्दाच्या जवळ असल्याचा अंदाज लावतात. मध्य इंग्रजांनी ते विकसित केले नायट्रे. जुने फ्रेंच आहे मीठ. 15 व्या शतकापर्यंत, युरोपियन लोक याचा उल्लेख करतात मीठआणि नंतर कसे पोटॅश नायट्रेटकारण रचनाचे रसायनशास्त्र अधिक पूर्णपणे समजले होते.

अरब लोक त्याला चिनी बर्फ म्हणत. याला इराणी/पर्शियन लोकांनी चायनीज सॉल्ट किंवा चायनीज सॉल्ट फ्लॅट्सचे मीठ म्हटले

गुणधर्म

पोटॅशियम नायट्रेटमध्ये खोलीच्या तपमानावर प्रिझमॅटिक क्रिस्टल रचना असते जी 129 सेल्सिअस तापमानात त्रिकोणी प्रणालीमध्ये बदलते. ऑक्सिजन वातावरणात 550 आणि 790 सी दरम्यान तापमानाला गरम केल्यानंतर, ते ऑक्सिजन गमावते आणि पोटॅशियम नायट्रेटसह तापमान-आधारित समतोल गाठते:

:2 KNO → 2 KNO + O

पोटॅशियम नायट्रेट हे पाण्यात माफक प्रमाणात विरघळणारे असते, परंतु तापमानानुसार त्याची विद्राव्यता वाढते (माहितीचौकट पहा). जलीय द्रावण जवळजवळ तटस्थ आहे, व्यावसायिक पावडरच्या 10% द्रावणासाठी 14 C वर 6.2 pH दर्शविते. हे फार हायग्रोस्कोपिक नाही, 50 दिवसांमध्ये 80% सापेक्ष आर्द्रतेवर सुमारे 0.03% पाणी शोषून घेते. हे अल्कोहोल आणि गैर-विषारीमध्ये अघुलनशील आहे; ते कटिंग एजंट्सच्या स्फोटाने प्रतिक्रिया देऊ शकते, परंतु ते स्वतःच स्फोटक नाही.

उत्पादन इतिहास

खनिज झरे पासून

पोटॅशियम नायट्रेटसाठी सर्वात जुनी ज्ञात पूर्ण शुद्धीकरण प्रक्रिया 1270 मध्ये सीरियाचे रसायनशास्त्रज्ञ आणि अभियंता घसान अल-रमाह यांनी त्यांच्या पुस्तकात वर्णन केली होती. अल-फुरुसिया वा अल-मानसिब अल-हरबिया (मिलिटरी हॉर्समनशिप आणि कल्पक लष्करी उपकरणांचे पुस्तक). या पुस्तकात, अल-रमाह प्रथम शुद्धीकरणाचे वर्णन करते बारुड(क्रूड सॉल्टपीटर मिनरल) कमीत कमी पाण्यात उकळून आणि फक्त गरम द्रावण वापरून, नंतर पोटॅशियम कार्बोनेट (लाकडाच्या राखेच्या स्वरूपात) वापरून कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम काढून टाकून या द्रावणातून कार्बोनेट काढून टाकून शुद्ध पोटॅशियम नायट्रेटचे द्रावण सोडले जाते. , जे नंतर वाळवले जाऊ शकते.

पोटॅशियम नायट्रेट

याचा वापर गनपावडर आणि स्फोटक उपकरणे बनवण्यासाठी केला जात असे. अल-रमाहने वापरलेली संज्ञा त्यांनी लिहिलेल्या गनपावडर शस्त्रास्त्रांसाठी चीनी मूळ दर्शवते.

किमान 1845 च्या सुरुवातीस, चिली आणि कॅलिफोर्निया, यूएसए मध्ये चिलीच्या सॉल्टपीटर ठेवींचे शोषण केले गेले.

लेण्यांमधून

पोटॅशियम नायट्रेटचा मुख्य नैसर्गिक स्त्रोत म्हणजे गुहेच्या भिंतींमधून साठलेले स्फटिकीकरण आणि गुहांमध्ये बॅट ग्वानोचे संचय होते. गुआनो एका दिवसासाठी पाण्यात बुडवून, फिल्टर केलेल्या पाण्यात क्रिस्टल्स फिल्टर करून आणि कापणी करून निष्कर्ष काढला जातो.

पारंपारिकपणे, लाओसमध्ये रॉकेट पावडर तयार करण्यासाठी ग्वानोचा वापर केला जात असे बंगा फया.

लेकॉन्टे

कदाचित या सामग्रीच्या निर्मितीची सर्वात व्यापक चर्चा LeConte चा 1862 मजकूर आहे. अमेरिकन गृहयुद्धाच्या काळात त्यांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी कॉन्फेडरेट राज्यांमध्ये उत्पादन वाढवण्याच्या स्पष्ट उद्देशाने त्यांनी लिहिले. त्याने ग्रामीण कृषी संस्थांकडून मदत मागितली असल्याने, वर्णन आणि सूचना दोन्ही सोप्या आणि स्पष्ट आहेत. त्याने फ्रेंच पद्धती, अनेक सुधारणांसह, तसेच स्विस पद्धतीचा तपशील दिला. एन.बी. केवळ पेंढा आणि मूत्र वापरून पद्धतीचे अनेक संदर्भ दिले गेले आहेत, परंतु या कामात अशी कोणतीही पद्धत नाही.

फ्रेंच पद्धत

सॉल्टपीटर बेड हे खत किंवा लाकडाची राख, सामान्य माती आणि सेंद्रिय पदार्थ जसे की, कंपोस्ट ढिगाऱ्याला सच्छिद्रता देण्यासाठी, साधारणपणे 1,525 मीटर आकारमानात मिसळून तयार केले जातात. हा ढीग सामान्यतः पावसाच्या आच्छादनाखाली ठेवला जात असे, विघटन वेगवान करण्यासाठी वारंवार लघवी करून ओलसर ठेवले जाते, नंतर विरघळणारे कॅल्शियम नायट्रेट काढून टाकण्यासाठी सुमारे एक वर्षानंतर पाण्यात टाकले जाते, जे नंतर पोटॅश झिरपून पोटॅशियम नायट्रेटमध्ये रूपांतरित होते.

स्विस पद्धत

Lecomte फक्त मूत्र आणि मलमूत्र वापरून प्रक्रियेचे वर्णन करते, त्याचा संदर्भ देते स्विस पद्धत. स्थिर अंतर्गत सँडबॉक्समध्ये मूत्र थेट गोळा केले जाते. वाळू स्वतः उघडली जाते आणि नायट्रेट्ससाठी लीच केली जाते, जी नंतर पोटॅशद्वारे पोटॅशियम नायट्रेटमध्ये रूपांतरित होते, वरीलप्रमाणे.

नायट्रिक ऍसिड पासून

1903 पासून पहिल्या महायुद्धाच्या काळापर्यंत, काळ्या पावडरसाठी पोटॅशियम नायट्रेट आणि खताची निर्मिती बर्कलँड-आयड प्रक्रियेद्वारे नायट्रिक ऍसिडपासून औद्योगिक स्केलवर केली गेली, ज्याने हवेतील नायट्रोजनचे ऑक्सिडाइझ करण्यासाठी इलेक्ट्रिक आर्क वापरला. पहिल्या महायुद्धादरम्यान, नव्याने औद्योगिकीकृत हॅबर प्रक्रिया (1913) 1915 नंतर ऑस्टवाल्ड प्रक्रियेशी जोडली गेली, ज्यामुळे जर्मनीला चिलीतील खनिज सोडियम नायट्रेट्सचा पुरवठा खंडित करताना युद्धासाठी नायट्रिक ऍसिड तयार करता आला (पाहा नायट्रेट).

उत्पादन

पोटॅशियम नायट्रेट अमोनियम नायट्रेट आणि पोटॅशियम हायड्रॉक्साईड एकत्र करून बनवता येते.

:NHNO (AQ) + KOH (AQ) → NH (g) + KNO (AQ) + HO (l)

अमोनिया उपउत्पादनाशिवाय पोटॅशियम नायट्रेट तयार करण्याचा पर्यायी मार्ग म्हणजे अमोनियम नायट्रेट आणि पोटॅशियम क्लोराईड एकत्र करणे, सोडियम-मुक्त मीठ पर्याय म्हणून सहज मिळू शकते.

:NHNO (AQ) + KCl (AQ) → NHCl (AQ) + KNO (AQ)

पोटॅशियम नायट्रेट पोटॅशियम हायड्रॉक्साईडसह नायट्रिक ऍसिडचे तटस्थ करून देखील तयार केले जाऊ शकते. ही प्रतिक्रिया खूप एक्झोथर्मिक आहे.

:KOH (AQ) + HNO → KNO (AQ) + HO (l)

औद्योगिक स्तरावर ते सोडियम नायट्रेट आणि पोटॅशियम क्लोराईड यांच्यातील दुहेरी विस्थापन प्रतिक्रियाद्वारे तयार केले जाते.

:NaNO (AQ) + KCl (AQ) (AQ) NaCl + KNO (AQ)

वापर

पोटॅशियम नायट्रेटचे मुख्यतः नायट्रेटचे स्त्रोत म्हणून विविध प्रकारचे उपयोग आहेत.

नायट्रिक ऍसिड उत्पादन

ऐतिहासिकदृष्ट्या, नायट्रिक ऍसिडची निर्मिती सॉल्टपीटरसारख्या नायट्रेट्ससह सल्फ्यूरिक ऍसिडच्या संयोगाने होते. आधुनिक काळात हे उलट आहे: ऑस्टवाल्ड प्रक्रियेद्वारे तयार केलेल्या नायट्रिक ऍसिडपासून नायट्रेट्स तयार होतात.

ऑक्सिडायझर

पोटॅशियम नायट्रेटचा सर्वात ज्ञात वापर कदाचित काळ्या पावडरमध्ये ऑक्सिडायझिंग एजंट म्हणून आहे. सर्वात प्राचीन काळापासून 1880 च्या उत्तरार्धापर्यंत, काळ्या पावडरने जगातील सर्व बंदुकांसाठी स्फोटक शक्ती प्रदान केली. त्या काळानंतर, लहान शस्त्रे आणि मोठे तोफखाना वाढत्या प्रमाणात कॉर्डाइट, एक धूरविरहित पावडरवर अवलंबून राहू लागले. ब्लॅक पावडर आजही ब्लॅक पावडर रॉकेट इंजिनमध्ये वापरात आहे, परंतु रॉकेट कँडीमधील साखरेसारख्या इतर इंधनांसह देखील वापरात आहे. स्मोक बॉम्बसारख्या फटाक्यांवरही याचा वापर केला जातो. तंबाखू जळत राहण्यासाठी ते सिगारेटमध्ये देखील जोडले जाते आणि बॉल आणि कॅप रिव्हॉल्व्हरसाठी कागदी काडतुसे पूर्णपणे ज्वलन सुनिश्चित करण्यासाठी वापरली जाते.

अन्न संरक्षण

अन्न संरक्षणामध्ये, पोटॅशियम नायट्रेट हा मध्ययुगापासून खारट मांसाचा एक सामान्य घटक आहे, परंतु अधिक आधुनिक नायट्रेट आणि नायट्रेट संयुगांच्या तुलनेत विसंगत परिणामांमुळे त्याचा वापर मोठ्या प्रमाणात बंद करण्यात आला आहे. असे असूनही, सॉल्टपीटर अजूनही काही खाद्य अनुप्रयोगांमध्ये वापरले जाते जसे की मांस नाश्ता, आणि समुद्राचे पाणी कॉर्नेड बीफ बनवण्यासाठी वापरले जाते. युरोपियन युनियनमध्ये अन्न मिश्रित म्हणून वापरल्यास, रचना E252 म्हणून ओळखली जाते; यूएस आणि ऑस्ट्रेलिया आणि न्यूझीलंड (जेथे ते त्याच्या INS क्रमांक 252 अंतर्गत सूचीबद्ध आहे) मध्ये आहारातील परिशिष्ट म्हणून वापरण्यासाठी देखील मंजूर केले आहे. नायट्रेट क्षारांमुळे कार्सिनोजेन नायट्रोसॅमिन तयार होत असल्याचा संशय असला तरी, सोडियम आणि पोटॅशियम नायट्रेट्स आणि नायट्रेट्स हे दोन्ही यूएस मध्ये 1925 पासून मांसामध्ये जोडले गेले आहेत आणि नायट्रेट आणि नायट्रेट्स संचयित मांस उत्पादनांमधून काढले गेले नाहीत कारण नायट्रेट आणि नायट्रेट उगवण प्रतिबंधित करतात. C. बोटुलिनम एंडोस्पोर्स, आणि अशा प्रकारे बोट्युलिझमला जीवाणूजन्य विषापासून प्रतिबंधित करते जे अन्यथा विशिष्ट संरक्षित मांस उत्पादनांमध्ये तयार केले जाऊ शकते.

अन्न शिजवणे

पश्चिम आफ्रिकन पाककृतीमध्ये, पोटॅशियम नायट्रेट (पिकल पेट्रे) हे भेंडीचे सूप आणि इसि इवू सारख्या सूप आणि स्ट्यूमध्ये घट्ट करणारे एजंट म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हे अन्नाला मऊ करण्यासाठी आणि सोयाबीनचे आणि कडक मांस उकळताना स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी करण्यासाठी देखील वापरले जाते. पेट्रे मीठ देखील विशेष तृणधान्ये तयार करण्यासाठी एक आवश्यक घटक आहे जसे की कुनुन कणवाशब्दशः हौसा भाषेतून सॉल्ट पेट्रे दलिया म्हणून अनुवादित केले आहे.

खत

पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर खतांमध्ये नायट्रोजन आणि पोटॅशियमचा स्त्रोत म्हणून केला जातो - वनस्पतींसाठी मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सपैकी दोन. एकट्याने वापरल्यास, त्याचे NPK रेटिंग 13-0-44 असते.

औषधनिर्माणशास्त्र

• संवेदनशील दातांसाठी काही टूथपेस्टमध्ये वापरतात. अलीकडे, संवेदनशील दातांवर उपचार करण्यासाठी टूथपेस्टमध्ये पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर वाढला आहे आणि तो एक प्रभावी उपचार असू शकतो.
• ऐतिहासिकदृष्ट्या दम्याचा उपचार करण्यासाठी वापरला जातो. दम्याची लक्षणे कमी करण्यासाठी काही टूथपेस्टमध्ये वापरली जाते.
• थायलंडमध्ये सिस्टिटिस, पायलायटिस आणि युरेथ्रायटिसची लक्षणे दूर करण्यासाठी किडनी टॅब्लेटमध्ये मुख्य घटक म्हणून वापरले जाते.
• उच्च रक्तदाबाचा सामना करा आणि एकेकाळी हायपोटेन्सिव्ह म्हणून वापरला जात असे.

इतर उपयोग

• सॉल्ट ब्रिजमध्ये इलेक्ट्रोलाइट
• संकुचित एरोसोलमधील सक्रिय घटक दडपशाही प्रणालींना चालना देतो. फायर फ्लेम फ्री रॅडिकल्सने जाळल्यावर ते पोटॅशियम कार्बोनेट तयार करते.
• काही स्टंप काढण्याच्या उत्पादनांचा एक घटक (सामान्यतः सुमारे 98%). हे स्टंपच्या नैसर्गिक विघटनाला गती देते, स्टंप लाकडावर हल्ला करणाऱ्या बुरशीसाठी नायट्रोजनचा पुरवठा करते.
• वितळलेल्या क्षारांचे मध्यम तापमान आंघोळ म्हणून धातूंच्या उष्णतेच्या उपचारात, सहसा सोडियम नायट्रेटच्या संयोजनात. सामान्यत: बंदुकांवर दिसणारे दीर्घकाळ टिकणारे निळे/काळे कोटिंग तयार करण्यासाठी तत्सम बाथ वापरला जातो. त्याचे ऑक्सिडेशन गुणधर्म, पाण्यात विद्राव्यता आणि कमी किमतीमुळे ते एक आदर्श अल्पकालीन गंज प्रतिबंधक बनवते.
• फिलीपिन्समध्ये आंब्याच्या झाडांना मोहोर द्या.
• वीज निर्मिती प्रणालींमध्ये थर्मल स्टोरेज माध्यम. सोडियम आणि पोटॅशियम नायट्रेट ग्लायकोकॉलेट हेलिओस्टॅट्सद्वारे जेमासोलर थर्मोसोलर प्लांटमध्ये एकत्रित केलेल्या सौर ऊर्जेसह वितळलेल्या अवस्थेत साठवले जातात. क्षार, कॅल्शियम नायट्रेट किंवा लिथियम नायट्रेटच्या व्यतिरिक्त वितळलेल्या क्षारांमध्ये थर्मल क्षमता सुधारते.

लोकसाहित्य आणि लोकप्रिय संस्कृतीत

पोटॅशियम नायट्रेट एकेकाळी नपुंसकत्वास कारणीभूत असल्याचे मानले जात होते आणि तरीही लैंगिक उत्तेजक म्हणून निर्धारित अन्न (जसे की लष्करी भाडे) मध्ये असण्याची खोटी अफवा आहे; तथापि, अशा गुणधर्मांसाठी कोणतेही वैज्ञानिक पुरावे नाहीत.

देखील पहा

संदर्भग्रंथ

• डेनिस डब्ल्यू बर्नम. (2003). नायट्रेट्सचा काही इतिहास. जर्नल ऑफ केमिकल एज्युकेशन. v. 80, पी. 1393-. कनेक्शन
• डेव्हिड क्रेसी. सॉल्टपीटर: गनपावडरची आई(ऑक्सफर्ड युनिव्हर्सिटी प्रेस, 2013) 237 ऑनलाइन पुनरावलोकने पीपी रॉबर्ट टाईग्स
• ॲलन विल्यम्स. मध्ययुगात सॉल्टपीटर उत्पादन, अँबिक्स, 22 (1975), पृ. 125-33. मनी पब्लिशिंग, ISSN 0002-6980.

बाह्य दुवे

• आंतरराष्ट्रीय केमिकल सेफ्टी डेटा शीट ०१८४०२२१६

चिलीचे परराष्ट्र संबंध
रासायनिक प्रतिक्रिया
स्फोटक साहित्य
ग्रीक आग
एकाधिकार
पोटॅशियम
गंधकयुक्त आम्ल
वेस्ट व्हर्जिनिया
11 वे शतक
गोमांस
ईस्ट इंडिया कंपनी
मसाला
नायट्रोसेल्युलोज
सॉल्टपीटर (निःसंदिग्धीकरण)
मॅमथ केव्ह नॅशनल पार्क
स्पायडर रेशीम
मनरो काउंटी, वेस्ट व्हर्जिनिया
व्हॅन बुरेन काउंटी, टेनेसी
मेरियन काउंटी, टेनेसी
हॅमिल्टन काउंटी, टेनेसी
कॅम्पबेल काउंटी, टेनेसी
हॅझार्डविले, कनेक्टिकट
लोणचे (अन्न)
(संगीत) 1776
पेपरोनी

रचना आणि गुणधर्म

अर्ज

पोटॅशियम नायट्रेट, किंवा पोटॅशियम नायट्रेट (KNO3) हे एक खनिज खत आहे जे शेतीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. औद्योगिक शेतीमध्ये तीस वर्षांहून अधिक काळ वापरला जात आहे आणि ते एक प्रभावी, कार्यक्षम खत मानले जाते. बहुतेकदा ते वनस्पतींसाठी अतिरिक्त अन्न म्हणून जोडले जाते जे पूर्णपणे क्लोरीन सहन करत नाहीत. घरगुती बागांमध्ये, पोटॅशियम नायट्रेट बहुतेकदा स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, बीट्स, गाजर, तंबाखू आणि द्राक्षे या पिकांना दिले जाते.

सूत्र (KNO3) वरून पाहिले जाऊ शकते, या खतातील मुख्य सक्रिय घटक पोटॅशियम आणि नायट्रोजन आहेत.

हे एक अतिशय फायदेशीर टँडम आहे, कारण नायट्रोजनमुळे, बाग आणि भाजीपाला पिकांची वाढ लक्षणीयरीत्या वेगवान होते आणि पोटॅशियममुळे मुळांची सक्शन शक्ती वाढते, जे आजूबाजूच्या मातीच्या संकुलातील पोषक द्रव्ये अधिक सक्रियपणे शोषण्यास सुरवात करतात. या ऍगोरोटुकच्या वापराचा आणखी एक सकारात्मक पैलू म्हणजे जैवरासायनिक प्रतिक्रियांमुळे, ज्यासाठी पोटॅशियम नायट्रेट उत्प्रेरक म्हणून कार्य करते, वनस्पती पेशींच्या श्वासोच्छवासात सुधारणा मानली जाते. ऑक्सिजनसह संतृप्त पेशी वनस्पतीची स्वतःची प्रतिकारशक्ती सक्रिय करण्यास मदत करतात, अनेक रोगांपासून त्याचे संरक्षण करतात, ज्यामुळे उत्पादकता वाढण्यास मदत होते.

रचना आणि गुणधर्म

पोटॅशियम नायट्रेट, वर नमूद केल्याप्रमाणे, दोन मुख्य घटक असतात ज्यांचा वनस्पतींवर पौष्टिक प्रभाव पडतो. शिवाय, बहुतेक खनिज खतांच्या विपरीत, येथे पोटॅशियमचा विशिष्ट वाटा (44%) नायट्रोजनच्या विशिष्ट वाटा (13%) पेक्षा जास्त आहे. या गुणोत्तरामुळे झाडाला फुले येऊन अंडाशय तयार झाल्यानंतरही पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर करता येतो. तुलनेने कमी प्रमाणात नायट्रोजन वनस्पतीला बळकट करेल, परंतु हिरव्या वस्तुमानाच्या वाढीस उत्तेजित करणार नाही आणि मुख्य कार्यापासून ते "विचलित" होणार नाही - फळे आणि बेरी तयार करणे. आणि या टप्प्यावर जोडलेले पोटॅशियम भविष्यातील कापणीच्या उच्च-गुणवत्तेच्या विकासासाठी पाया घालेल आणि फळे आणि बेरींना उत्कृष्ट चव प्राप्त करण्यास मदत करेल.

लहान, नाजूक पांढरे क्रिस्टल्स - हा असा प्रकार आहे ज्यामध्ये आपण बहुतेकदा पोटॅशियम नायट्रेट खरेदी करू शकता. कमी सामान्यतः, ते पांढर्या पावडरच्या स्वरूपात विकले जाते, जे केककडे झुकते, म्हणून या खतासह पॅकेजेस नेहमी हर्मेटिकली सीलबंद केल्या पाहिजेत. हे कृषी खत अत्यंत हायग्रोस्कोपिक आहे, ज्यामुळे पोटॅशियम नायट्रेट पाण्यात विरघळणे सोपे होते, त्यातून बाग आणि भाजीपाला वनस्पतींना खाद्य देण्यासाठी उपाय तयार करणे.

अर्ज

पोटॅशियम नायट्रेट रूट आणि पर्णसंभारासाठी वापरले जाते. हे खत वापरण्याचा सर्वोत्तम परिणाम मूळ पिके (गाजर, बीट्स) आणि बेरी पिकांवर दिसून येतो.

नायट्रेट - प्रत्येकासाठी खत, किंवा कुठे काळजी घ्यावी?

पण ते बटाट्यांसाठी फारसे प्रभावी ठरणार नाही; त्यांना फॉस्फरस आवडतो. हिरव्या भाज्या, मुळा आणि कोबीमध्ये पोटॅशियम नायट्रेट लावण्यातही काही अर्थ नाही - ते तर्कहीन आहे. या खतातील पोटॅशियम फळझाडे आणि बेरीसाठी अधिक उपयुक्त आहे (टोमॅटोसह, कारण ते देखील एक बेरी आहेत). पोटॅशियम नायट्रेट जोडल्यानंतर, कापणीची गुणवत्ता आणि प्रमाण लक्षणीयरीत्या सुधारते - लगदा फळांच्या साखरेने भरपूर प्रमाणात भरलेला असतो, ज्यामुळे तयार उत्पादनाच्या चववर परिणाम होतो आणि फळे आणि बेरींचा आकार वाढतो. तसेच, अंडाशय निर्मितीच्या टप्प्यावर या कृषी खताचा वापर केल्यामुळे, फळांचे शेल्फ लाइफ सुधारते आणि त्यानुसार त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढते.

खत म्हणून, पोटॅशियम नायट्रेट कोरड्या आणि द्रव स्वरूपात वनस्पतींना लागू केले जाऊ शकते. द्रावण खूप जलद कार्य करत असल्याने, ते अधिक वेळा खत घालण्यासाठी वापरले जाते. खालील प्रमाणांची शिफारस केली जाते:

• फुले आणि शोभेच्या वनस्पतींसाठी (बागेत) 15 ग्रॅम प्रति 10 लिटर पाण्यात.
• Gooseberries, currants, raspberries, blackberries, blueberries - 20 ग्रॅम प्रति 10 लिटर पाण्यात.
• फळझाडे - 25 ग्रॅम प्रति 10 लिटर पाण्यात.

द्रावण मुळाखाली, खोडाच्या वर्तुळात किंवा छिद्रात लावताना वापरण्यासाठीच्या या सूचना वैध आहेत. परंतु पर्णासंबंधी आहारासाठी, आपण अधिक केंद्रित द्रावण बनवू शकता, हे लक्षात घेऊन खताचा काही भाग पानांमधून बाष्पीभवन झाल्यानंतर नष्ट होईल आणि पाणी पिण्याच्या दरम्यान देखील वाहून जाईल. म्हणून, जास्तीत जास्त शक्य एकाग्रता बनविण्याचा सल्ला दिला जातो, सुमारे 25 ग्रॅम प्रति 10 एल. खालील प्रमाणात वापरून या द्रावणाने वनस्पतींवर फवारणी केली जाते:

फुले, शोभेच्या वनस्पती, बाग स्ट्रॉबेरी - 0.7 लिटर प्रति चौ.मी.

बेरी झुडुपे - 1 लिटर प्रति 1 चौरस मीटर.

फळझाडे - 1.5 ते 7 लिटर प्रति मीटर पर्यंत, झाडाच्या वयावर आणि त्याच्या मुकुटाच्या घनतेवर अवलंबून.

संपूर्ण उन्हाळ्याच्या कालावधीत, कमीतकमी दोन आणि चारपेक्षा जास्त फवारण्या करणे आवश्यक आहे, हे विसरू नका की शेवटची फवारणी कापणीपूर्वी किमान 3-4 आठवड्यांपूर्वी केली पाहिजे.

जर वेळेची अचूक गणना करणे शक्य नसेल आणि फळे किंवा बेरी आधी पिकल्या असतील तर पुढीलप्रमाणे पुढे जाणे आवश्यक आहे - तयार उत्पादनाची कापणी करण्यापूर्वी दहा दिवस आधी, बेरीच्या पंक्ती किंवा झाडाचा मुकुट उदारपणे पाण्याने मिसळला जातो. स्प्रेअरसह नळीपासून.

प्रक्रिया दर दुसर्या दिवशी तीन वेळा करा आणि कापणीपूर्वी दोन ते तीन दिवस थांबा. फळे आणि berries stalks बंद ठोठावणे नाही प्रयत्न, dousing काळजीपूर्वक केले पाहिजे.

पोटॅशियम नायट्रेट, अन्यथा पोटॅशियम नायट्रेट, पोटॅशियम नायट्रेट, पोटॅशियम नायट्रेट, इंडियन सॉल्टपीटर (इतर नावे शक्य आहेत), एक अजैविक बायनरी कंपाऊंड, नायट्रिक ऍसिडचे पोटॅशियम मीठ आहे. रासायनिक सूत्र - KNO3.

पूर्वी, ते लाकडाची राख किंवा चुनखडीपासून काढले जात असे, परंतु आज ते वनस्पतींमधून काढले जाते. पोटॅशियम नायट्रेट देखील खनिज म्हणून निसर्गात आढळते. त्याच्या सर्वात मोठ्या ठेवींपैकी एक ईस्ट इंडीजमध्ये स्थित असल्याने, येथूनच "इंडियन सॉल्टपीटर" हे नाव आले आहे.

अन्न उद्योगात, पोटॅशियम नायट्रेट अन्न संरक्षक E252 म्हणून ओळखले जाते. हे उत्पादनांच्या सुरक्षिततेची खात्री करण्यासाठी वापरले जाते, कारण ते बुरशी आणि जीवाणूंच्या पुनरुत्पादन आणि वाढीस अडथळा आहे.

रशियन फेडरेशनच्या प्रदेशावर, त्याचा वापर प्रतिबंधित आहे, तथापि, इतर देशांमध्ये, उत्पादकांना अधिकृतपणे मर्यादित प्रमाणात जरी उत्पादनांमध्ये जोडण्याची परवानगी आहे.

पोटॅशियम नायट्रेटचे गुणधर्म

बाहेरून, हे एक स्फटिकासारखे पावडर आहे जे गंधहीन किंवा रंगहीन आहे. केवळ उच्च तापमानात (400 अंशांपेक्षा जास्त) विघटित होते, ऑक्सिजन सोडते. ज्वलनशील पदार्थांसह प्रतिक्रिया देऊ शकते.

पोटॅशियम नायट्रेटचा एक गुणधर्म म्हणजे त्याची पाण्यात चांगली विद्राव्यतायाव्यतिरिक्त, पदार्थात काही हायग्रोस्कोपीसिटी आहे, परंतु गंधहीन आणि अस्थिर आहे. ते ग्लिसरीन, द्रव अमोनिया, हायड्रॅझिनमध्ये देखील विरघळते, परंतु शुद्ध इथेनॉल आणि इथरमध्ये विरघळत नाही. रीक्रिस्टलायझेशनद्वारे शुद्धीकरणासाठी सक्षम.

पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर

आजचा मुख्य उपयोग म्हणजे पोटॅशियम नायट्रेटचा शेतीमध्ये खत म्हणून वापर. हे खत दोन घटकांना एकत्र करते जे काही प्रमाणात वनस्पतींद्वारे एकमेकांचे शोषण रोखतात.

याव्यतिरिक्त, हा पदार्थ पायरोटेक्निक, काळ्या पावडरचे उत्पादन आणि कारमेल रॉकेट इंधनात अपरिहार्य आहे.

बागेत पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर

इलेक्ट्रिक व्हॅक्यूम इंडस्ट्री, ऑप्टिकल ग्लास वितळणे (त्याच्या मदतीने, तांत्रिक क्रिस्टल ग्लासेसचे रंग रंगवलेले आणि उजळ केले जातात आणि काचेच्या उत्पादनांना ताकद दिली जाते) यांसारख्या क्षेत्रांमध्ये याचा वापर केला जातो.

पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर धातूशास्त्रात ऑक्सिडायझिंग एजंट म्हणून देखील केला जातो, उदाहरणार्थ, निकेल धातूंच्या प्रक्रियेच्या प्रक्रियेत.

अन्न उद्योगात, संरक्षक E252 चा वापर मांस उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी जसे की सॉसेज, सॉसेज आणि कॅन केलेला मांस तसेच चीज उत्पादनासाठी केला जातो. पोटॅशियम नायट्रेटच्या उच्च सामग्रीमुळे, उत्पादनाचा रंग बदलू शकतो, म्हणूनच अँकोव्हीजच्या प्रक्रियेत त्याचा वापर केला जातो. हे लक्षात घ्यावे की संरक्षकांचा काही प्रतिजैविक प्रभाव आहे.

याव्यतिरिक्त, हे अन्न संरक्षक रोगप्रतिबंधक टूथपेस्टमध्ये समाविष्ट आहे.

पोटॅशियम नायट्रेटचे नुकसान

संरक्षक E252 मानवी आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की जेव्हा ते अन्न तयार करण्यासाठी वापरले जाते तेव्हा त्याचा बराच मोठा भाग शरीरात प्रवेश करतो. तेथे ते नायट्रेट्समध्ये बदलले जाऊ शकते, ज्याचा मानवी शरीराच्या अंतर्गत प्रणालींवर नकारात्मक प्रभाव पडतो.

पोटॅशियम नायट्रेट शरीरात दीर्घकाळ आणि मोठ्या प्रमाणात प्रवेश करत असल्यास त्याचा मूत्रपिंडावर परिणाम होऊ शकतो., अशक्तपणा, नाडी अनियमितता होऊ. शरीरात त्याच्या जास्तीचे मुख्य लक्षण म्हणजे ओटीपोटात दुखणे; याव्यतिरिक्त, उलट्या होणे, अशक्तपणा आणि समन्वय कमी होणे होऊ शकते. दमा असलेल्या रुग्णांमध्ये, रक्तातील ऑक्सिजन संतुलनावर परिणाम करण्याच्या क्षमतेमुळे गुदमरल्यासारखे होऊ शकते. हे काही रोग वाढवते आणि ट्यूमरच्या विकासास उत्तेजन देणारे मानले जाते. मुलांना हे अन्न मिश्रित पदार्थ असलेले पदार्थ खाण्यापासून कठोरपणे प्रतिबंधित केले जाते.

रचना आणि गुणधर्म

अर्ज

पोटॅशियम नायट्रेट, किंवा पोटॅशियम नायट्रेट (KNO3) हे एक खनिज खत आहे जे शेतीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. औद्योगिक शेतीमध्ये तीस वर्षांहून अधिक काळ वापरला जात आहे आणि ते एक प्रभावी, कार्यक्षम खत मानले जाते. बहुतेकदा ते वनस्पतींसाठी अतिरिक्त अन्न म्हणून जोडले जाते जे पूर्णपणे क्लोरीन सहन करत नाहीत.

पोटॅशियम नायट्रेट (पोटॅशियम नायट्रेट)

घरगुती बागांमध्ये, पोटॅशियम नायट्रेट बहुतेकदा स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, बीट्स, गाजर, तंबाखू आणि द्राक्षे या पिकांना दिले जाते.

सूत्र (KNO3) वरून पाहिले जाऊ शकते, या खतातील मुख्य सक्रिय घटक पोटॅशियम आणि नायट्रोजन आहेत.

हे एक अतिशय फायदेशीर टँडम आहे, कारण नायट्रोजनमुळे, बाग आणि भाजीपाला पिकांची वाढ लक्षणीयरीत्या वेगवान होते आणि पोटॅशियममुळे मुळांची सक्शन शक्ती वाढते, जे आजूबाजूच्या मातीच्या संकुलातील पोषक द्रव्ये अधिक सक्रियपणे शोषण्यास सुरवात करतात. या ऍगोरोटुकच्या वापराचा आणखी एक सकारात्मक पैलू म्हणजे जैवरासायनिक प्रतिक्रियांमुळे, ज्यासाठी पोटॅशियम नायट्रेट उत्प्रेरक म्हणून कार्य करते, वनस्पती पेशींच्या श्वासोच्छवासात सुधारणा मानली जाते. ऑक्सिजनसह संतृप्त पेशी वनस्पतीची स्वतःची प्रतिकारशक्ती सक्रिय करण्यास मदत करतात, अनेक रोगांपासून त्याचे संरक्षण करतात, ज्यामुळे उत्पादकता वाढण्यास मदत होते.

रचना आणि गुणधर्म

पोटॅशियम नायट्रेट, वर नमूद केल्याप्रमाणे, दोन मुख्य घटक असतात ज्यांचा वनस्पतींवर पौष्टिक प्रभाव पडतो. शिवाय, बहुतेक खनिज खतांच्या विपरीत, येथे पोटॅशियमचा विशिष्ट वाटा (44%) नायट्रोजनच्या विशिष्ट वाटा (13%) पेक्षा जास्त आहे. या गुणोत्तरामुळे झाडाला फुले येऊन अंडाशय तयार झाल्यानंतरही पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर करता येतो. तुलनेने कमी प्रमाणात नायट्रोजन वनस्पतीला बळकट करेल, परंतु हिरव्या वस्तुमानाच्या वाढीस उत्तेजित करणार नाही आणि मुख्य कार्यापासून ते "विचलित" होणार नाही - फळे आणि बेरी तयार करणे. आणि या टप्प्यावर जोडलेले पोटॅशियम भविष्यातील कापणीच्या उच्च-गुणवत्तेच्या विकासासाठी पाया घालेल आणि फळे आणि बेरींना उत्कृष्ट चव प्राप्त करण्यास मदत करेल.

लहान, नाजूक पांढरे क्रिस्टल्स - हा असा प्रकार आहे ज्यामध्ये आपण बहुतेकदा पोटॅशियम नायट्रेट खरेदी करू शकता. कमी सामान्यतः, ते पांढर्या पावडरच्या स्वरूपात विकले जाते, जे केककडे झुकते, म्हणून या खतासह पॅकेजेस नेहमी हर्मेटिकली सीलबंद केल्या पाहिजेत. हे कृषी खत अत्यंत हायग्रोस्कोपिक आहे, ज्यामुळे पोटॅशियम नायट्रेट पाण्यात विरघळणे सोपे होते, त्यातून बाग आणि भाजीपाला वनस्पतींना खाद्य देण्यासाठी उपाय तयार करणे.

अर्ज

पोटॅशियम नायट्रेट रूट आणि पर्णसंभारासाठी वापरले जाते. हे खत वापरण्याचा सर्वोत्तम परिणाम मूळ पिके (गाजर, बीट्स) आणि बेरी पिकांवर दिसून येतो. पण ते बटाट्यांसाठी फारसे प्रभावी ठरणार नाही; त्यांना फॉस्फरस आवडतो. हिरव्या भाज्या, मुळा आणि कोबीमध्ये पोटॅशियम नायट्रेट लावण्यातही काही अर्थ नाही - ते तर्कहीन आहे. या खतातील पोटॅशियम फळझाडे आणि बेरीसाठी अधिक उपयुक्त आहे (टोमॅटोसह, कारण ते देखील एक बेरी आहेत). पोटॅशियम नायट्रेट जोडल्यानंतर, कापणीची गुणवत्ता आणि प्रमाण लक्षणीयरीत्या सुधारते - लगदा फळांच्या शर्करासह भरपूर प्रमाणात भरलेला असतो, ज्यामुळे तयार उत्पादनाच्या चववर परिणाम होतो आणि फळे आणि बेरीचा आकार वाढतो. तसेच, अंडाशय तयार होण्याच्या टप्प्यावर या कृषी खताचा वापर केल्याबद्दल धन्यवाद, फळांचे शेल्फ लाइफ सुधारते आणि त्यानुसार त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढते.

खत म्हणून, पोटॅशियम नायट्रेट कोरड्या आणि द्रव स्वरूपात वनस्पतींना लागू केले जाऊ शकते. द्रावण खूप जलद कार्य करत असल्याने, ते अधिक वेळा खत घालण्यासाठी वापरले जाते. खालील प्रमाणांची शिफारस केली जाते:

• फुले आणि शोभेच्या वनस्पतींसाठी (बागेत) 15 ग्रॅम प्रति 10 लिटर पाण्यात.
• Gooseberries, currants, raspberries, blackberries, blueberries - 20 ग्रॅम प्रति 10 लिटर पाण्यात.
• फळझाडे - 25 ग्रॅम प्रति 10 लिटर पाण्यात.

द्रावण मुळाखाली, खोडाच्या वर्तुळात किंवा छिद्रात लावताना वापरण्यासाठीच्या या सूचना वैध आहेत. परंतु पर्णासंबंधी आहारासाठी, आपण अधिक केंद्रित द्रावण बनवू शकता, हे लक्षात घेऊन खताचा काही भाग पानांमधून बाष्पीभवन झाल्यानंतर नष्ट होईल आणि पाणी पिण्याच्या दरम्यान देखील वाहून जाईल. म्हणून, जास्तीत जास्त शक्य एकाग्रता बनविण्याचा सल्ला दिला जातो, सुमारे 25 ग्रॅम प्रति 10 एल. खालील प्रमाणात वापरून या द्रावणाने वनस्पतींवर फवारणी केली जाते:

फुले, शोभेच्या वनस्पती, बाग स्ट्रॉबेरी - 0.7 लिटर प्रति चौ.मी.

बेरी झुडुपे - 1 लिटर प्रति 1 चौरस मीटर.

फळझाडे - 1.5 ते 7 लिटर प्रति मीटर पर्यंत, झाडाच्या वयावर आणि त्याच्या मुकुटाच्या घनतेवर अवलंबून.

संपूर्ण उन्हाळ्याच्या कालावधीत, कमीतकमी दोन आणि चारपेक्षा जास्त फवारण्या करणे आवश्यक आहे, हे विसरू नका की शेवटची फवारणी कापणीपूर्वी किमान 3-4 आठवड्यांपूर्वी केली पाहिजे.

जर वेळेची अचूक गणना करणे शक्य नसेल आणि फळे किंवा बेरी आधी पिकल्या असतील तर पुढीलप्रमाणे पुढे जाणे आवश्यक आहे - तयार उत्पादनाची कापणी करण्यापूर्वी दहा दिवस आधी, बेरीच्या पंक्ती किंवा झाडाचा मुकुट उदारपणे पाण्याने मिसळला जातो. स्प्रेअरसह नळीपासून. प्रक्रिया दर दुसर्या दिवशी तीन वेळा करा आणि कापणीपूर्वी दोन ते तीन दिवस थांबा. फळे आणि berries stalks बंद ठोठावण्याचा प्रयत्न न करता पाणी पिण्याची काळजीपूर्वक केले पाहिजे.

अन्न संरक्षक E252 पोटॅशियम नायट्रेट मुख्यत्वे अन्न उद्योगात उत्पादनांचे जतन करण्यासाठी वापरले जाते, कारण ते जीवाणू आणि बुरशीचे पुनरुत्पादन आणि वाढ रोखते. रशियामधील कायद्याद्वारे E252 चा वापर प्रतिबंधित आहे हे असूनही, जगभरातील इतर अनेक देशांमधील खाद्य उत्पादकांना अधिकृतपणे ते अन्न उत्पादनांमध्ये जोडण्याची परवानगी आहे, परंतु मर्यादित प्रमाणात.

स्फटिक पावडर, रंगहीन आणि गंधहीन - अशा प्रकारे अन्न संरक्षक E252 पोटॅशियम नायट्रेटचे बाह्य वर्णन केले जाऊ शकते. हा पदार्थ ऑक्सिजन सोडताना केवळ 400 अंश तापमानातच विघटित होऊ शकतो. पोटॅशियम नायट्रेट ज्वलनशील पदार्थांवर प्रतिक्रिया म्हणून ओळखले जाते. मूलतः, हा पदार्थ चुनखडी किंवा लाकडाच्या राखेपासून काढला गेला होता, तर आज तो मुख्यत्वे वनस्पतींपासून वेगळे करून मिळवला जातो.

अन्न उद्योगात, संरक्षक E252 पोटॅशियम नायट्रेट मोठ्या प्रमाणावर चीज आणि मांस उत्पादने (सॉसेज, सॉसेज आणि कॅन केलेला मांस) उत्पादनात वापरले जाते. E252 ची उच्च सामग्री उत्पादनांच्या रंगात बदल करण्यास योगदान देते, म्हणून, या गुणधर्मामुळे, अँकोव्हीजच्या प्रक्रियेत सक्रियपणे वापरली जाते. याव्यतिरिक्त, पोटॅशियम नायट्रेटचा थोडासा प्रतिजैविक प्रभाव देखील असतो.

अन्न उत्पादनांच्या उत्पादनाबरोबरच, अन्न संरक्षक E252 पोटॅशियम नायट्रेटचा वापर मानवी क्रियाकलापांच्या इतर क्षेत्रांमध्ये केला जातो.

पोटॅशियम नायट्रेट योग्यरित्या कसे वापरावे?

हे प्रामुख्याने काचेचे उत्पादन, रॉकेट इंधनाचे उत्पादन, खते आणि रोगप्रतिबंधक टूथपेस्टच्या उत्पादनाशी संबंधित आहे.

अन्न संरक्षक E252 पोटॅशियम नायट्रेट पासून हानी

अन्न संरक्षक E252 पोटॅशियम नायट्रेटची मानवी आरोग्यासाठी हानी या वस्तुस्थितीमुळे होते की जेव्हा हा पदार्थ अन्न उत्पादनात वापरला जातो तेव्हा त्याचा बराचसा भाग शरीरात प्रवेश करतो. शिवाय, हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की या नायट्रेटचे नायट्रेट्समध्ये रूपांतर होते, ज्याचा मानवी शरीराच्या अनेक अंतर्गत प्रणालींवर हानिकारक प्रभाव पडतो.

मानवी शरीरात अन्नामध्ये या पदार्थाचे दीर्घकाळ आणि जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने, अन्न संरक्षक E252 पोटॅशियम नायट्रेटचे नुकसान अशक्तपणा आणि मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या घटनेत प्रकट होऊ शकते. पोटॅशियम नायट्रेटच्या अतिरेकीची मुख्य लक्षणे बहुतेकदा तीव्र ओटीपोटात दुखणे, उलट्या होणे, स्नायू कमकुवत होणे आणि हालचालींचा समन्वय बिघडणे ही असतात. नाडी विकृती आणि अतालता अनेकदा साजरा केला जातो.

फूड प्रिझर्वेटिव्ह E252 चा रक्तातील ऑक्सिजनच्या संतुलनावर सर्वोत्तम परिणाम होऊ शकत नाही, ज्यामुळे अस्थमाच्या रुग्णांमध्ये दम्याचा झटका येऊ शकतो, तसेच मूत्रपिंडाच्या आजारांची तीव्रता वाढू शकते.

कार्सिनोजेन्सच्या वर्गाशी संबंधित, अन्न संरक्षक E252 पोटॅशियम नायट्रेट हा एक उत्तेजक पदार्थ आणि विविध प्रकारच्या ट्यूमर निओप्लाझमच्या घटना आणि विकासासाठी जोखीम घटक मानला जातो. याव्यतिरिक्त, E252 असलेल्या अन्न उत्पादनांचा वापर मुलांसाठी कठोरपणे contraindicated आहे.

पोटॅशियम नायट्रेट किंवा पोटॅशियम नायट्रेट हे नायट्रस ऍसिडचे पोटॅशियम मीठ आहे. पदार्थाचे सूत्र KNO2 आहे. पोटॅशियम नायट्रेट किंचित पिवळसर किंवा पांढरा स्फटिक पावडर आहे. ते त्वरीत विरघळते आणि हवेत ते हळूहळू पोटॅशियम नायट्रेट (KNO3) मध्ये ऑक्सिडाइझ होते. अन्न उद्योगात ते additive E249 म्हणून ओळखले जाते. हे मांस/मासे उत्पादनांसाठी संरक्षक म्हणून वापरले जाते आणि रंग स्टॅबिलायझर. हे पोटॅशियम नायट्रेट आहे जे सॉसेज, फ्रँकफर्टर्स आणि इतर उत्पादनांना एक आनंददायी गुलाबी रंग देते.

आहारातील परिशिष्टाबद्दल आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे, त्याचे गुणधर्म काय आहेत आणि E249 मानवी शरीरावर कसा परिणाम करते?

सामान्य वैशिष्ट्ये

पोटॅशियम नायट्रेट हे जगातील बहुतेक देशांमध्ये मान्यताप्राप्त खाद्यपदार्थ आहे. फूड कोडमध्ये, E249 संरक्षकांच्या गटाशी संबंधित आहे, नायट्रेट्सचा उपसमूह.

प्रिझर्वेटिव्ह हे पदार्थ आहेत जे अन्नातील सूक्ष्मजीवांची वाढ आणि विकास रोखतात. प्रिझर्वेटिव्ह्ज वैशिष्ट्यपूर्ण गंध, सडलेली चव, मूस आणि विषारी पदार्थांचे स्वरूप अवरोधित करतात. नायट्रेट्स हे नायट्रस ऍसिडचे क्षार आहेत. सॉसेज/माशांच्या औद्योगिक उत्पादनात वापरले जाते.

वैज्ञानिक अभ्यासांनी E249 ची उच्च विषाक्तता आणि धोका सिद्ध केला आहे, परंतु आजपर्यंत ॲडिटीव्हचे सुरक्षित ॲनालॉग सापडले नाहीत. मानवी शरीराचे रक्षण करण्यासाठी, जगभरात पोटॅशियम नायट्रेटचा जास्तीत जास्त अनुज्ञेय डोस प्रशासित केला जातो. उदाहरणार्थ, रशियामध्ये ते 0.06 mg/kg वजन आहे.

ॲडिटीव्ह पांढरा/पिवळा स्फटिक पावडर म्हणून दिसतो. ते पाण्यात विरघळते आणि हळूहळू हवेत KNO3 (पोटॅशियम नायट्रेट) मध्ये ऑक्सिडाइझ होते. निसर्गात, पदार्थ मानवी लाळेमध्ये आढळतो किंवा अन्न अवशेषांमध्ये नैसर्गिकरित्या तयार होतो. औद्योगिक स्तरावर, एक कृत्रिम संरक्षक वापरले जाते. हे शिसे, सल्फर डायऑक्साइड आणि उच्च तापमान वापरून पोटॅशियम नायट्रेटच्या कमी झालेल्या वस्तुमानातून काढले जाते.

अर्जाची क्षेत्रे

पोटॅशियम नायट्रेट एक औद्योगिक संरक्षक आहे. हे इतर क्षार आणि नायट्रेट्स (उदाहरणार्थ, सोडियम नायट्रेट आणि सोडियम क्लोराईड) प्रमाणेच वापरले जाते. E249 बोटुलिनम विषाची वाढ आणि विकास प्रतिबंधित करते. पोटॅशियम नायट्रेट वापरण्याचे पर्यायी क्षेत्र म्हणजे विश्लेषणात्मक रसायनशास्त्र (अमाईन ओळखण्यासाठी), छायाचित्रण (प्रकाशसंवेदनशीलता वाढवण्यासाठी), आणि अझो रंगांचे उत्पादन (डायझोटायझेशनसाठी).

बोटुलिनम टॉक्सिनबद्दल आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

बोटुलिनम टॉक्सिन हे प्रोटीन न्यूरोटॉक्सिन आहे. क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम या विशेष बॅक्टेरियाच्या जीवनात हा पदार्थ तयार होतो. विज्ञानाला ज्ञात असलेल्या सर्व सेंद्रिय विषांपैकी बोटुलिनम विष हे सर्वात मजबूत सेंद्रिय विष मानले जाते. विष बहुतेक सजीवांसाठी धोक्याचे ठरते कारण ते बोटुलिझमच्या विकासास उत्तेजन देते.

बोटुलिझम हा मज्जासंस्थेचा विषारी संसर्ग आहे. मुख्य परिणाम रीढ़ की हड्डी आणि मेडुला ओब्लॉन्गाटा वर पडतो. हा रोग क्रॅनियल आणि ऑक्युलोमोटर नसा नष्ट करतो, ज्यामुळे डोळ्याच्या स्नायूंचा अर्धांगवायू होऊ शकतो. बोटुलिझमचा पूर्णपणे सर्व स्नायू गटांच्या कार्यावर हानिकारक प्रभाव पडतो आणि तीव्र श्वसन निकामी होण्यास कारणीभूत ठरतो. पॅथॉलॉजी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट किंवा श्वसन प्रणालीच्या श्लेष्मल झिल्लीद्वारे प्रसारित केली जाते. खराब झालेले फुफ्फुस किंवा त्वचेद्वारे देखील संक्रमण शक्य आहे.

बोटुलिझमची प्रकरणे इतर आतड्यांसंबंधी संक्रमण किंवा विषबाधांपेक्षा कमी वारंवार नोंदवली जातात. परंतु हा रोग त्याची प्रासंगिकता गमावत नाही आणि संसर्गाची सुमारे 10% प्रकरणे मृत्यूमध्ये संपतात. बोटुलिनम विष हे सर्वात शक्तिशाली प्राणघातक पदार्थांपैकी एक आहेत.

E249 वापरण्यास सुरक्षित आहे का?

पोटॅशियम नायट्रेटचे कोणतेही एनालॉग नाही जे मानवी शरीरासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे. युरोपियन युनियनच्या देशांमध्ये आणि रशियामध्ये 2013 पासून, संरक्षक फक्त टेबलवेअरसह मिश्रणाच्या स्वरूपात वापरला जातो. मिश्रणात नायट्रेटचे प्रमाण 0.6% आहे.

वैज्ञानिक समुदायाचा दावा आहे की पोटॅशियम नायट्रेटचे मोठे डोस घातक ट्यूमरच्या वाढीस उत्तेजन देतात, अंतर्गत मायक्रोफ्लोरा नष्ट करतात आणि एलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करतात. फूड ॲडिटीव्हमुळे सायनोसिस (त्वचेचा आणि श्लेष्मल त्वचेचा निळा रंग मंदावणे), चिडचिड, आकुंचन आणि मृत्यू देखील होऊ शकतो. प्रयोगादरम्यान, शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की शरीराचे वजन 200 mg/kg ससा मारू शकते. मानवांसाठी प्राणघातक डोस तंतोतंत ज्ञात नाही आणि विविध घटकांच्या प्रभावाखाली बदलू शकतो (आरोग्य स्थिती, रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया, अन्न गुणवत्ता इ.).

सरासरी निरोगी व्यक्ती अन्नामध्ये दररोज 40-100 मिलीग्राम नायट्रेट्स वापरते. पिण्याच्या पाण्यात, प्रति लिटर द्रव 50 मिलीग्रामपेक्षा जास्त नाही. मानवांसाठी वापरण्याची स्वीकार्य पातळी प्रति किलोग्रॅम वजन 7 मिलीग्राम पर्यंत आहे.

मानवी शरीर संरक्षक शोषून घेण्यासाठी प्रचंड प्रमाणात द्रव खर्च करते. मसालेदार मांसाच्या काही तुकड्यांनंतर, एखाद्या व्यक्तीला आश्चर्यकारकपणे तहान लागते. आपले शरीर हायड्रेटेड आणि कार्यक्षम ठेवण्यासाठी पुरेसे द्रव पिण्याचे लक्षात ठेवा.

E249 पासून स्वतःचे संरक्षण कसे करावे? तयार औद्योगिक उत्पादने (सुके मासे, स्मोक्ड मीट इ.) टाळा, उच्च-गुणवत्तेचे सेंद्रिय अन्न शिजवा किंवा योग्य आस्थापना निवडा. अन्न हा जीवनाचा महत्त्वाचा भाग आहे. ही एकमेव प्रक्रिया आहे जी एक व्यक्ती धार्मिकरित्या दिवसातून अनेक वेळा पुनरावृत्ती करते. आहाराची काळजीपूर्वक निवड केल्याने केवळ रोग टाळता येणार नाहीत, तर जीवनाची संपूर्ण गुणवत्ता सुधारण्यास मदत होईल. खरेदी करण्यापूर्वी उत्पादनातील घटक नेहमी वाचा. प्रिझर्वेटिव्ह आणि जटिल रासायनिक संज्ञांशिवाय सर्वात सोपी फॉर्म्युलेशन निवडा. सावध आणि निरोगी रहा.