स्लो कुकरमध्ये हिवाळ्यासाठी वाफवलेल्या लिंगोनबेरीसाठी आजीची रेसिपी. स्लो कुकरमध्ये लिंगोनबेरी जॅम स्लो कुकरमध्ये लिंगोनबेरी जॅम

हिवाळ्यासाठी लिंगोनबेरी तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. उदाहरणार्थ, बेरी साखर सह ग्राउंड किंवा सिरप मध्ये ओतले जाऊ शकते, आणि नंतर पाई आणि केक भरण्यासाठी किंवा चहा सह खाल्ले म्हणून वापरले जाऊ शकते. आज तुम्ही हिवाळ्यासाठी लिंगोनबेरीचे बरेच फायदेशीर गुणधर्म कसे जतन करू शकता आणि थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी देखील उन्हाळ्याचा सुगंध आणि चव अनुभवण्याची संधी कशी मिळवू शकता यावर दुसरा पर्याय शिकाल.

ओव्हनमध्ये वाफवलेल्या लिंगोनबेरीची कृती

ओव्हनमध्ये लिंगोनबेरी योग्यरित्या कसे वाफवायचे ते पाहू या.

आम्ही जुन्या रशियन रेसिपीनुसार वाफवलेले लिंगोनबेरी तयार करतो. आम्ही क्रमवारी लावलेल्या, धुतलेल्या आणि नैसर्गिकरित्या वाळलेल्या बेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवतो, ज्या आम्ही ओव्हनमध्ये किंवा गरम केलेल्या परंतु आता 2-3 तास थंड झालेल्या रशियन ओव्हनमध्ये ठेवतो (तुम्ही ओव्हनचा दरवाजा किंचित उघडू शकता). तुम्ही ते कूलिंग ओव्हनमध्ये 5 तासांपर्यंत ठेवू शकता.

पुढे, वाफवलेले लिंगोनबेरी निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून ठेवा. वाफवलेल्या लिंगोनबेरीचे कोल्ड स्टोरेज एक पर्यायी, परंतु इष्ट स्थिती आहे. थंड हंगामात, आपण कापणी केलेल्या वाफवलेल्या लिंगोनबेरीपासून थोड्या प्रमाणात साखर घालून मधुर व्हिटॅमिन-समृद्ध लिंगोनबेरी फळ पेय तयार करू शकता.

stewed lingonberries

आम्ही लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावतो आणि त्यांना चांगले धुतो, त्यानंतर आम्ही त्यांना कोरडे करण्यासाठी तागावर ठेवतो. आम्ही स्वच्छ धुतलेल्या भांड्यांना उकळत्या किटलीतून वाफेने निर्जंतुक करतो. वरच्या बाजूस बेरीसह जार भरा, धातू किंवा काचेच्या झाकणाने झाकून ठेवा. काही बेरी शीर्षस्थानी जार भरण्यासाठी तयार असाव्यात, कारण उकळण्याच्या प्रक्रियेत त्यातील सामग्री स्थिर होईल.

बेसिन (किंवा मोठ्या सॉसपॅन) मध्ये टॉवेल किंवा चिंधी ठेवा, जार बाहेर ठेवा आणि जारच्या "हँगर्स" वर पाणी घाला. आगीवर बेसिन काळजीपूर्वक ठेवा.

जेव्हा पॅनमधील पाणी हळूहळू उकळते तेव्हा जारमधील बेरींचे प्रमाण कमी होते (ते उकळण्यास सुरवात करतात, म्हणजे गरम होतात, रस देतात आणि स्थिर होतात). बरं, मी तुम्हाला आठवण करून देतो की तुम्हाला त्यांना काचेच्या किंवा धातूच्या काढता येण्याजोग्या झाकणाने बंद करणे आवश्यक आहे. बेरी स्थिर झाल्यावर, ताजे घाला. आम्ही या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करतो जोपर्यंत आणखी बेरी सामावू शकत नाहीत. बेरी पूर्णपणे रसाने झाकल्या पाहिजेत, परंतु जारमधील सामग्री उकळण्यासाठी आणण्याची गरज नाही (अन्यथा जीवनसत्त्वे नष्ट होतील).

सामान्यतः ही प्रक्रिया 40 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ टिकत नाही. स्टोव्ह, कंटेनर आणि कॅनच्या आकारावर बरेच काही अवलंबून असते (0.25 ते 1.0 लिटरचे कॅन सर्वात योग्य आहेत).

लिंगोनबेरी पुरेशा सुकल्यावर, बेसिनमधून भांडे काढून टाका आणि नायलॉनच्या झाकणाने बंद करा आणि थंड करा. बेरी थोडे अधिक स्थिर होतील - हे सामान्य आहे.

हिवाळा आणि वसंत ऋतूच्या काळात, लिंगोनबेरीच्या अशा तयारी आपल्या टेबलमध्ये गंभीरपणे विविधता आणतील आणि आवश्यक स्तरावर प्रतिकारशक्ती राखतील.

लिंगोनबेरी कंपोटे रेसिपी:

साहित्य (3 लिटर जारसाठी):

लिंगोनबेरी - 4 कप
साखर - 1 ग्लास
पाणी

धुतलेले आणि क्रमवारी लावलेले बेरी एका स्वच्छ 3-लिटर जारमध्ये ठेवल्या जातात आणि खांद्यापर्यंत उकळत्या पाण्याने भरल्या जातात. 15-20 मिनिटे सोडा.

मग ओतलेले पाणी चाळणीतून सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते (जेणेकरुन बेरी आत येऊ नयेत), उकळी आणा, साखर घाला आणि पुन्हा उकळू द्या. परिणामी सिरप एका किलकिलेमध्ये लिंगोनबेरीवर ओतले जाते.

जार गुंडाळले जाते (किंवा 3 कानांसह प्लास्टिकच्या झाकणाने किंवा एक धातूच्या स्क्रूने सीलबंद केले जाते). निर्जंतुकीकरण न करताही ते वाईट नाही.

साखर सह भिजवलेले लिंगोनबेरी: क्लासिक कृती

तुला गरज पडेल:

पाणी - 1 लिटर,
साखर - 100 ग्रॅम,
मीठ - १/२ टीस्पून,
दालचिनी, काळी मिरी - पर्यायी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
1. आम्ही लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावतो. वाहत्या थंड पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
2. बेरी एका मुलामा चढवणे पॅन, काचेच्या भांड्यात किंवा लाकडी बॅरलमध्ये हस्तांतरित करा.
3. सिरप तयार करा: सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, साखर आणि मीठ घाला. मिसळा. आम्ही ते आग लावले. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा.
4. लिंगोनबेरीवर थंड केलेले सिरप घाला.
5. इच्छित असल्यास, आपण दालचिनी, दोन काळी मिरी किंवा काही लवंग कळ्या घालू शकता.
6. लिंगोनबेरी एका आठवड्यासाठी खोलीच्या तपमानावर उभे राहावे.
7. यानंतर, भिजवलेल्या बेरीसह कंटेनर एका गडद, ​​​​थंड खोलीत ठेवावा. एक महिन्यानंतर नमुना घेतला जाऊ शकतो.

मसाल्यांनी भिजवलेले लिंगोनबेरी

तुला गरज पडेल:
लिंगोनबेरी - 1 किलोग्राम,
लवंगा - 7 कळ्या,
दालचिनी - 1 काडी,
मसाले - 6 वाटाणे,
मीठ - २ चमचे,
साखर - 2 टेबलस्पून,
पाणी - 1 लिटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
1. पॅनमध्ये पाणी घाला. मीठ, साखर, दालचिनी, सर्व मसाला आणि लवंगा घाला. मिसळा.
2. आग लावा. उकळी आणा आणि साखर विरघळण्याची प्रतीक्षा करा.
3. भरणे थंड होत असताना, लिंगोनबेरी तयार करा. आम्ही बेरी क्रमवारी लावतो, खराब झालेले आणि कोरडे काढून टाकतो. थंड वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
4. लिंगोनबेरी पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा.
5. बेरीवर थंड केलेले सिरप घाला.
6. आम्ही jars सील.
7. लिंगोनबेरी थंड ठिकाणी साठवा.

सरबत मध्ये Lingonberries: क्लासिक कृती

तुला गरज पडेल:
लिंगोनबेरी - 1 किलोग्राम,
साखर - 300 ग्रॅम,
पाणी - 2 ग्लास,
लिंबू कळकळ - पर्यायी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
1. आम्ही लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावतो, खराब झालेले बेरी आणि मोडतोड काढून टाकतो. नख स्वच्छ धुवा.
2. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा.
3. काचेच्या किंवा मातीच्या भांड्यात बेरी ठेवा.
4. पाण्यात साखर विरघळवा. हवे असल्यास लिंबाचा रस घाला. आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा.
5. लिंगोनबेरीवर थंड केलेले सिरप घाला.
6. जार सील करा.
7. लिंगोनबेरी जामच्या जार एका गडद, ​​​​थंड ठिकाणी ठेवा.

सरबत मध्ये Lingonberries: मूळ कृती

तुला गरज पडेल:
लिंगोनबेरी - 4 किलोग्रॅम.
साखर - 0.5 किलोग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
1. आम्ही लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावतो. वाहत्या पाण्याने चांगले स्वच्छ धुवा. चाळणीत ठेवा.
2. बेरी दोन समान भागांमध्ये विभाजित करा.
3. लिंगोनबेरीचा एक भाग साखर सह शिंपडा. नख मिसळा.
4. आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा.
5. बेरी वर येताच, उर्वरित लिंगोनबेरी घाला. मिसळा.
6. गरम जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा.
7. नायलॉनच्या झाकणाने जार सील करा किंवा त्यावर स्क्रू करा.
8. सिरपमध्ये अशा प्रकारे तयार केलेले लिंगोनबेरी खोलीच्या तपमानावर देखील चांगल्या प्रकारे साठवले जातात, परंतु दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवणे अद्याप चांगले आहे.

लवंगा सह सिरप मध्ये Lingonberries

लिंगोनबेरीची मूळ चव लवंगाच्या सुगंधाने चांगली जाते. आम्ही घाईघाईने अशा जामची रेसिपी तुमच्या लक्षात आणून देतो.

तुला गरज पडेल:
लिंगोनबेरी - 1 किलोग्राम,
साखर - 1.5 किलोग्रॅम,
पाणी - 2 ग्लास,
लवंगा - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
1. आम्ही लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावतो आणि त्यांना धुतो. जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी कोरड्या, स्वच्छ टॉवेलवर ठेवा.
2. बेरी एका चाळणीत हस्तांतरित करा आणि त्यांना उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे कमी करा.
3. जास्तीचे पाणी काढून टाकावे.
लिंगोनबेरीमधून पाणी ओसरत असताना, आम्ही सिरप तयार करतो.
4. पाणी उकळण्यासाठी आणा. साखर घाला. सर्व साखर विरघळेपर्यंत ढवळा.
5. बेरीवर उकळत्या सिरप घाला.
6. जाम आग वर ठेवा आणि 20 मिनिटे शिजवा.
7. प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी, लवंगा घाला.
8. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये लिंगोनबेरी जाम घाला.
9. आम्ही झाकणांसह जार सील करतो; नायलॉन आणि स्क्रू धातू दोन्ही करेल.
10. थंड केलेले भांडे रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात ठेवा. तथापि, हे ओळखणे योग्य आहे की खोलीच्या तपमानावरही जाम चांगले साठवले जाते.

साखरेशिवाय लिंगोनबेरी रेसिपी:

नैसर्गिक कॅन केलेला लिंगोनबेरी तयार करण्यासाठी, बेरीमधून सेपल्स काढले जातात आणि पिकण्यानुसार क्रमवारी लावले जातात (मऊ आणि खराब झालेले टाकून दिले जातात).
तयारी आश्चर्यकारकपणे सोपी आहे: बेरी शीर्षस्थानी जारमध्ये ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने भरा. किंचित थंड करा, झाकण बंद करा आणि निर्जंतुक करा: मोठ्या तीन-लिटर जारसाठी आपल्याला 20 मिनिटे आवश्यक आहेत, लहान कंटेनरसाठी - 10-15 मिनिटे.

निर्जंतुकीकरणाच्या शेवटी, जार ताबडतोब बंद केले जातात, उलटे केले जातात आणि थंड केले जातात.

जर लिंगोनबेरी तुमच्या प्रदेशात उगवत नसतील, तर ते ठीक आहे. आपण कच्च्या बेरी देखील खरेदी करू शकता. अनुभवी गृहिणी कच्च्या लिंगोनबेरीच्या शेजारी एक लाल सफरचंद किंवा दोन पिकलेले टोमॅटो ठेवतात. त्यांच्यापासून इथिलीन बाहेर पडू लागते. बेरी पिकण्यास मदत करणारा वायू.

काय चांगले आहे: स्लो कुकरमध्ये जाम किंवा बेसिनमध्ये उकडलेले?

येथे निश्चित उत्तर देणे कठीण आहे. बेसिनमध्ये हिवाळ्यासाठी मोठ्या प्रमाणात शिजवणे अधिक सोयीस्कर आहे, कारण वाडग्याची क्षमता, अगदी एक मोठा मल्टीकुकर देखील मोठ्या प्रमाणात पुरेसे नाही. शिवाय, वाटी अंदाजे एक तृतीयांश किंवा एक चतुर्थांश भरली जाते. लिंगोनबेरी जाम अत्यंत दुर्मिळ मानली जात असल्याने, स्लो कुकरमध्ये शिजवणे शक्य आणि आवश्यक आहे.

स्लो कुकरमध्ये लिंगोनबेरी जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• लिंगोनबेरी - 1 लिटर किलकिले.
• नाशपाती - 1 मोठे किंवा 2 मध्यम आकाराचे.
• साखर - सुमारे 3 मल्टी-कप. (480 ग्रॅम)

हिवाळ्यासाठी तुम्हाला लिंगोनबेरीच्या सुमारे 3-4 अर्ध्या लिटर जार मिळतील. जर तुम्हाला नाशपाती घालायची नसेल तर एक बेरी उकळवा, फक्त दीड ते दोन वेळा (वाडग्याच्या क्षमतेनुसार) प्रमाण वाढवा.

स्लो कुकरमध्ये तुम्ही लिंगोनबेरी जाम बनवू शकता:

बेरी, अर्थातच, स्वच्छ असणे आवश्यक आहे. काळजीपूर्वक स्वच्छ धुवा आणि किंचित कोरडे करा. नाशपातीचे लहान तुकडे करा. वाडग्यात सुमारे एक तृतीयांश फळ ठेवा. साखर घाला, "स्टीविंग" किंवा दुसरा मोड चालू करा ज्यामध्ये मंद उकळते. अर्थात, अशी मॉडेल्स आहेत जिथे "जॅम" फंक्शन आहे. पण कुकिंग अल्गोरिदम जाणून घेतल्याने कोणालाही त्रास होणार नाही.

टीप: शक्य असल्यास, स्टीम व्हॉल्व्ह काढा. ओलावा बाष्पीभवन करण्यासाठी हे चांगले आहे जेणेकरून स्लो कुकरमधील लिंगोनबेरी वस्तुमान हळूहळू घट्ट होईल. अर्थात, फोम तयार होईल. आणि तुम्हाला ते काढण्याची गरज आहे. ही एकच अडचण आहे. अन्यथा, स्लो कुकरमध्ये जाम शिजविणे कठीण नाही. शिजवण्यासाठी सुमारे एक तास लागेल.

या पद्धतीचा वापर करून, तुम्ही स्लो कुकरमध्ये ब्लूबेरी, करंट्स, ब्लूबेरी आणि ब्लॅकबेरीपासून जॅम तयार करू शकता. एका शब्दात, कोणत्याही बेरीपासून. जरी "जॅमचा वाडगा" श्रेयस्कर आहे, कारण तेथे बरेच काही आहे.

मल्टीकुकर, प्रेशर कुकर, स्टीमर - ही आधुनिक गॅझेट्स आपल्या स्वयंपाकघरातील एक वस्तू बनली आहेत. आणि अगदी बरोबर! - सुविधा आणि वेग प्रथम येतात. तथापि, आमच्या पाककृती "पिगी बँक्स" मध्ये असे बरेच पदार्थ आहेत ज्यांना जास्त वेळ उकळण्याची आवश्यकता असते. येथेच स्लो कुकर बचावासाठी येतो. एक अनोखे स्वयंपाकघर गॅझेट जे लहान मूलही हाताळू शकते: हे उपकरण तळत नाही, वाफवत नाही, शिजवत नाही, उलट खऱ्या ओव्हनप्रमाणे उकळते! आळशी होऊ नका, एक नजर टाका

आणि शहरातील रहिवासी ज्यांना हिवाळ्यासाठी स्वतःला स्वादिष्ट जीवनसत्त्वे प्रदान करायची आहेत, शरद ऋतूच्या सुरूवातीस जवळच्या सुपरमार्केटमध्ये लिंगोनबेरीची शिकार करतात किंवा बाजारात बेरी निवडतात.

Lingonberries ताजे आणि प्रक्रिया दोन्ही चांगले आहेत.

हे त्याच्या गोडपणाने ओळखले जात नाही, परंतु त्याच्या मजबूत बेरीची चव मौलिकता नाकारली जाऊ शकत नाही.

लोणचे, लोणचे, वाफवलेले, वाळलेल्या लिंगोनबेरी मांस, मासे, मशरूम डिश आणि गेमसाठी एक अद्भुत साइड डिश बनतात.

उदाहरणार्थ, कोणतेही मांस, अगदी दुबळे. आणि गोड तयारी (जॅम, कंपोटेस, फ्रूट ड्रिंक्स, जाम) चा आनंद घेण्यासाठी तिला फक्त आपल्याला अधिक साखर घालण्याची “आवश्यक” असेल.

ताजे लिंगोनबेरी योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

लिंगोनबेरी फळांमध्ये ऍसिड असतात ज्यात ऍन्टीसेप्टिक गुणधर्म असतात. ते आपल्याला बर्याच काळासाठी बेरी ताजे ठेवण्याची परवानगी देतात.

व्हिटॅमिनसाठी विनाशकारी उष्णतेच्या उपचारांशिवाय, ताजे लिंगोनबेरी काही महिने खोलीच्या तपमानावर देखील ठेवल्या जाऊ शकतात.

नंतर बेरी एका किलकिलेमध्ये स्थानांतरित करा, त्यांना थंड उकडलेल्या पाण्याने भरा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

3 दिवस बसू द्या. नंतर पाणी काढून टाका, ताजे पाणी घाला आणि झाकणाने कंटेनर बंद करा.

आपण सुंदर काचेच्या जार निवडल्यास, आपण ते थेट स्वयंपाकघरात ठेवू शकता. सामग्री इतकी मोहक दिसते की ते आतील भागात एक सेंद्रिय जोड बनतील.

केवळ गोळा केलेले किंवा विकत घेतलेल्या लिंगोनबेरी त्यांच्या नैसर्गिक अवस्थेत, न भरता, रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले जतन केले जातात. योग्य संपूर्ण बेरी निवडा, त्यांना धुवा आणि वाळवा. एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, जसे की पुठ्ठा बॉक्स किंवा झाकण असलेले प्लास्टिक कंटेनर. रेफ्रिजरेटरमध्ये भाज्या रॅकवर ठेवा. तेथे ते 2-3 महिने साठवले जाऊ शकतात.

ताजे बेरी खोलीच्या तपमानावर न टाकता जास्त काळ ठेवण्यासाठी, कागदाच्या अनेक पत्रके तयार करा. तयार केलेल्या लिंगोनबेरीचा थर पहिल्या शीटवर ठेवा, पुठ्ठ्याच्या डब्यात टाका, नंतर पुढचा थर कागदाच्या शीटवर टाका, इ. अशा प्रकारे बेरी सुमारे एक महिना "चालू" शकतात. परंतु आपण त्यांच्यावर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे: जर तुम्हाला एखादे फळ खराब होण्यास तयार असेल तर ते लगेच काढून टाका.

हिवाळ्यासाठी बेरी जतन करा

हिवाळ्याच्या पुरवठ्यांमध्ये, लिंगोनबेरीच्या जार त्यांच्या अभिजाततेसाठी वेगळे आहेत. भिजवलेले, कॅन केलेला किंवा फक्त साखर घालून, लिंगोनबेरी पुढील शिकार हंगामापर्यंत टिकून राहण्याची हमी दिली जाते. दररोज ते अधिक चवदार आणि चवदार होईल - हे त्याचे आणखी एक आनंददायी वैशिष्ट्य आहे.

भिजवलेले लिंगोनबेरी

लिंगोनबेरी हिवाळ्यासाठी रेफ्रिजरेशनशिवाय जतन करण्याचा एक सोपा मार्ग, शतकानुशतके सिद्ध झाला आहे, ज्यामुळे आपण कधीही मसालेदार आणि निरोगी लिंगोनबेरी साइड डिश तयार करू शकता आणि आपल्या घरातील स्वादिष्ट पेस्ट्रीसह स्वादिष्ट भरून घेऊ शकता.

भिजवलेल्या लिंगोनबेरीपासून कंपोटेस, जेली, फ्रूट ड्रिंक्स बनवा किंवा जंगली बेरींनी भरलेल्या चमकदार लाल, दैवी सुवासिक पेयाने स्वतःला ताजेतवाने करा.

तुला गरज पडेल:

• 5 किलो लिंगोनबेरी
• 2.5-2.8 लिटर पाणी
• 500 ग्रॅम साखर (किंवा अर्धा किलो मध)
• चिमूटभर दालचिनी किंवा दोन लवंगा (पर्यायी)
• मीठ (चाकूच्या काठावर).

कसे करायचे:

1. बेरीमधून क्रमवारी लावा, चाळणीत ठेवा आणि स्वच्छ धुवा.
2. फळे तीन-लिटर जारमध्ये (खांद्यापर्यंत) हस्तांतरित करा.
3. पुढे, पाणी उकळत आणा, साखर किंवा मध घाला, इच्छित असल्यास दालचिनी आणि लवंगा घालून चव घ्या.
4. साखर किंवा मध पाण्यात पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा. थंड होऊ द्या.
5. बेरीवर सिरप घाला.
6. बरण्यांची मान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा आणि काही दिवस खोलीत सोडा.
7. आम्ही नायलॉनच्या झाकणांसह जार बंद करतो आणि त्यांना थंड ठिकाणी ठेवतो - लोणचेयुक्त लिंगोनबेरी आदर्शपणे तळघरात साठवल्या पाहिजेत, परंतु रेफ्रिजरेटरचे शेल्फ चांगले काम करेल.

सिरपमध्ये ठेवा

लिंगोनबेरी खालीलप्रमाणे संरक्षित केल्या जाऊ शकतात. एक साधे (साखर आणि पाणी) आणि फळ भरणे करा.

कोणत्याही परिस्थितीत, साखर कमीतकमी 70% द्रव असावी.

तुम्हाला काय हवे आहे:

• 5 किलो लिंगोनबेरी;
• 2 लिटर पाणी;
• साखर 1.5-1.8 किलो;
• लिंबाचा रस एक ग्लास.

चरण-दर-चरण प्रक्रिया करा:

1. पाणी उकळवा, त्यात साखर घाला.
2. ढवळणे. साखर क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत उकळवा, लिंबाचा रस घाला.
3. गाळून थंड करा.
4. लिंगोनबेरीने जार भरा आणि सिरपमध्ये घाला.
5. चर्मपत्र कागदासह मान झाकून ठेवा, त्यांना बांधा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

पाण्याऐवजी, आपण फळ सिरप वापरू शकता, जे खालीलप्रमाणे तयार केले आहे: लिंगोनबेरीचा रस पिळून घ्या, साखर घाला (1:1) आणि उकळवा.

उष्णता उपचार न साखर सह

जीवनसत्त्वे जपण्यासाठी सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक म्हणजे फक्त लिंगोनबेरी साखर सह पीसणे आणि तयारी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे.

हे जीवनसत्व त्याच्या शुद्ध स्वरूपात आकर्षक असेल, अर्थातच, फक्त एक असाध्य गोड दात असलेल्यांना - खूप साखर.

परंतु ते कमी केले जाऊ शकत नाही: किण्वन प्रक्रिया रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील होऊ शकते.

पण पाईसाठी भरणे म्हणून, प्रत्येकाला ही गोड तयारी आवडेल.

तुला गरज पडेल:

• लिंगोनबेरी 2 किलो;
• 2 किलो साखर.

कसे शिजवायचे:

1. बेरीमधून क्रमवारी लावा, त्यांना चाळणीत ठेवा आणि स्वच्छ धुवा.
2. पाणी आटल्यानंतर एका भांड्यात बेरीमध्ये साखर घाला.
3. चिरडण्याच्या भीतीशिवाय, सक्तीने, पूर्णपणे मिसळा.
4. एक चमचा उकळत्या पाण्यात बुडवून फळ-साखर मिश्रण जारमध्ये ठेवा.
5. झाकण बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सर्व हिवाळ्यामध्ये साखरेशिवाय लिंगोनबेरी कशी साठवायची

जर तुमच्याकडे फ्रीजर किंवा ओव्हन असेल तर घरी साखर न घालता ताजी लिंगोनबेरी तयार करणे शक्य आहे. ही तंत्रज्ञाने सर्वात महत्त्वाच्या कार्यासह उत्कृष्ट कार्य करतात: फळांची नैसर्गिक चव आणि त्यांचे समृद्ध फायदेशीर घटक जतन करणे.

अतिशीत

लिंगोनबेरी गोठवण्यासाठी, बेरी निवडा: ते पिकलेले असावेत.

किंचित कमी पिकलेले देखील स्वीकार्य आहेत, परंतु जास्त पिकलेले, खराब झालेले किंवा कुजलेले निर्दयपणे टाकून द्या.

केवळ गोळा केलेली किंवा खरेदी केलेली फळे फ्रीजरमध्ये ठेवणे योग्य आहे.

कोणत्याही परिस्थितीत, त्वरा करा, जीवनसत्त्वे “स्व-नाश” करण्यासाठी वेळ देऊ नका.

बेरी स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलवर कोरड्या करा.

वनसंपत्ती प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

वाळवणे

प्रक्रिया करण्यापूर्वी, पिकलेले बेरी निवडा, कुजलेल्या आणि कुजलेल्या टाकून द्या. फळे स्वच्छ धुवा आणि कोरडी करा.

एका लेयरमध्ये बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये (+ 60 डिग्री सेल्सियस) ठेवा. त्यांना वेळोवेळी ढवळा.

कोरड्या बेरींना हर्मेटिकली सील करा आणि त्यांना गडद, ​​​​कोरड्या जागी ठेवा. ते सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ नयेत. व्हिटॅमिन चहा अधिक वेळा पिणे आणि आपले आरोग्य सुधारणे चांगले.

लिंगोनबेरी स्वतःच पिकत नाहीत. हिरव्या रंगाची बेरी लाल रंगाची होईल अशी अपेक्षा करू नये. फक्त चमकदार फळे खरेदी करा.

खरेदी करताना, बेरी पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ प्रदेशात गोळा केल्या गेल्या आहेत याची खात्री करा. ते तीव्रतेने रेडिएशन शोषण्यास सक्षम आहे.

लिंगोनबेरी बेरीची घनता आणि त्यात असलेले ऍसिड त्यांना काही प्रकारच्या प्रक्रियेसह काही वर्षांसाठी संग्रहित करण्याची परवानगी देतात. परंतु पुढील हंगाम सुरू होण्यापूर्वी तुमचे स्टॉक रिकामे करणे चांगले. हे चवदार आणि आरोग्यदायी दोन्ही असेल.

सायबेरियन ज्यांना लिंगोनबेरीच्या गुंतागुंतीबद्दल खूप माहिती आहे ते बेरी भिजवताना पाण्यात आंबट दूध, चिकोरी किंवा ब्रेड क्रस्ट्स घालतात आणि ज्येष्ठमध रूट घालतात. आणि युक्रेनमध्ये ते अँटोनोव्ह सफरचंदांसह भिजवतात.

उपयुक्त व्हिडिओ

चांगले लिंगोनबेरी कसे निवडायचे आणि ते पाण्यात का साठवले जाऊ शकतात याबद्दल या व्हिडिओमध्ये तपशीलवार वर्णन केले आहे:

लिंगोनबेरी हे औषधी आणि फायदेशीर मानले जाते. फळांचा उपयोग स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी आणि मधुमेह आणि सिस्टिटिसवर उपचार म्हणून केला जातो. हिवाळ्यासाठी लिंगोनबेरीची कापणी वेगवेगळ्या प्रकारांमध्ये केली जाते; त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवण्यासाठी, बेरी शक्य तितक्या ताजे सोडल्या पाहिजेत. बर्‍याचदा, लिंगोनबेरी त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात गोठविल्या जातात; जाम, कंपोटे, प्रिझर्व्ह आणि फ्रूट ड्रिंक्स बहुतेकदा त्याच्या आधारावर तयार केले जातात.

अर्ध्या तासात लिंगोनबेरी जाम

• लिंगोनबेरी - 2.6 किलो.
• साखर - 3 किलो.
• साइट्रिक ऍसिड - 5 ग्रॅम

1. प्रथम, बेरींवर प्रक्रिया करा, फळांची क्रमवारी लावा, कच्च्या, जखम झालेल्या आणि खराब झालेल्यांना वेगळे करा. एका भांड्यात थंड पाणी घाला आणि त्यात कच्चा माल भिजवा. 25 मिनिटांनंतर, फळे टॉवेलवर ठेवा आणि कोरडे होऊ द्या.
2. उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनर घ्या आणि दाणेदार साखर आणि लिंगोनबेरी थरांमध्ये घाला. भरलेले कंटेनर 8 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. पुढे, मिश्रण एकसंध पेस्टमध्ये मिसळा.
3. बर्नरला मध्यम शक्तीवर सेट करा आणि साखर क्रिस्टल्स वितळेपर्यंत उत्पादन उकळवा. जेव्हा ग्रॅन्युल्स विरघळतात तेव्हा बर्नरची शक्ती वाढवा. लिंगोनबेरी मिश्रण आणखी 25 मिनिटे शिजवा, फोम काढून टाका.
4. कालांतराने, सायट्रिक ऍसिड घाला. अशा प्रकारे ते अधिक स्पष्ट चव प्राप्त करेल. थंड केलेले उत्पादन निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये घाला. रोल अप करा आणि थंडीत ठेवा.

स्लो कुकरमध्ये लिंगोनबेरी जाम

• पिण्याचे पाणी - 165 मिली.
• साखर - 950 ग्रॅम
• ताजे लिंगोनबेरी - 1.5 किलो.

1. प्रथम, बेरी तयार करा; त्यांना क्रमवारी लावणे आणि एका तासाच्या एक तृतीयांश थंड पाण्यात ठेवणे आवश्यक आहे. यानंतर, लिंगोनबेरी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि त्यांना सुकविण्यासाठी कापडावर ठेवा.
2. पहिले फुगे दिसेपर्यंत द्रव आणा; असे होताच, मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये पाणी घाला. साखर घाला आणि "स्टीविंग" प्रोग्राम सेट करा.
3. 10 मिनिटे सामग्री उकळवा, साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. या वेळेच्या शेवटी, झाकण उघडा, सिरपमध्ये हलवा आणि आणखी 20 मिनिटे उकळवा.
4. तयार बेरी घाला; आपण त्यांना मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करू शकता. मल्टीकुकरवर 15 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा, झाकणाखाली मिश्रण उकळवा. वेळोवेळी जाम ढवळत रहा.
5. तयार झालेले उत्पादन कंटेनरमध्ये घाला, झाकणांवर स्क्रू करा आणि थंडीत ठेवा.

रम लिंगोनबेरी जाम

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्रॅम.
• मध - 400 ग्रॅम
• लिंगोनबेरी - 350 ग्रॅम.
• रम (आपल्या चवीनुसार) - 35 मिली.
• रास्पबेरी - 230 ग्रॅम
• काळ्या मनुका - 240 ग्रॅम.

1. बेरी एका भांड्यात थंड पाण्याने भिजवा. कोणत्याही मोडतोडची फळे साफ करा. कोरडे करण्यासाठी टॉवेलवर वर्गीकरण ठेवा. मेटल पॅन घ्या आणि बटाटा मशरसह बेरी क्रश करा.
2. मध घाला, मिश्रण मिसळा, 1.5 तास बिंबवणे सोडा. बेरी रस सोडण्यासाठी अशा हाताळणी केल्या जातात. पुढे, बर्नरवर रचनासह उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनर ठेवा. मिश्रण ४५ मिनिटे मंद आचेवर उकळवा, तयार झालेला कोणताही फेस काढून टाका.
3. स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर, स्टोव्ह बंद करा, एकूण मिश्रणात अल्कोहोल घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये पॅक करा, रोल अप करा, तयार झालेले उत्पादन थंडीत स्थानांतरित करा.

साधे लिंगोनबेरी जाम

• लिंगोनबेरी - 1.6 किलो.
• साखर - 900 ग्रॅम
• फिल्टर केलेले पाणी - 325 मिली.

1. उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनरमध्ये साखर आणि पाणी घाला. बर्नर मध्यम आचेवर चालू करा, भांडी ठेवा आणि उकळी येईपर्यंत थांबा.
2. नंतर बेरी घाला आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश उत्पादनास उकळवा. कोणताही फोम काढण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा. परिणामी मिश्रण पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये घाला आणि सील करा.

लिंगोनबेरी जाम

• लिंगोनबेरी - 1.1 किलो.
• फिल्टर केलेले पाणी - 330 मिली.
• साखर - 530 ग्रॅम

1. ताजे बेरी वापरण्याचा प्रयत्न करा. हे शक्य नसल्यास, गोठविलेल्या लिंगोनबेरी देखील कार्य करतील. एका लहान धातूच्या सॉसपॅनमध्ये फळ आणि पाणी घाला आणि उकळी येईपर्यंत थांबा. मिश्रण गॅसमधून काढून टाका आणि बेरी लापशीमध्ये बदला.
2. चीझक्लोथमधून परिणामी वस्तुमान पास करा, बेरी प्युरीमध्ये साखर घाला. मिश्रण ५ मिनिटे उकळा. परिणामी जाम जारमध्ये घाला आणि घट्ट बंद करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

लिंगोनबेरीसह मध जाम

• पिण्याचे पाणी - 120 मिली.
• मध - 700 ग्रॅम
• लिंगोनबेरी - 1 किलो.
• लिंबू मलम पाने - 7 पीसी.

1. एक लहान इनॅमल कंटेनर घ्या, त्यात मध आणि पाणी मिसळा आणि बर्नरवर ठेवा. जेव्हा पहिले बुडबुडे दिसतात, तेव्हा शक्ती कमी करा. आवश्यक असल्यास फोम बंद करा.
2. लिंगोनबेरी सिरपमध्ये घाला, मिश्रण ढवळून घ्या आणि बुडबुडे दिसेपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. इच्छित असल्यास, आपण स्वयंपाकाच्या शेवटी पुदीना जोडू शकता; जाम एक आनंददायी सुगंध प्राप्त करेल.
3. निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये अंतिम रचना घाला. रोल अप करा आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य ठिकाणी ठेवा.

लिंगोनबेरी-रास्पबेरी जाम

• लिंगोनबेरी - 900 ग्रॅम.
• रास्पबेरी - 2.3 किलो.
• साखर - 580 ग्रॅम
• पिण्याचे पाणी - 320 मिली.

1. खराब झालेले, मऊ आणि जास्त पिकलेले नमुने वेगळे करून फळांची क्रमवारी लावा. योग्य कंटेनरमध्ये बेरी धुवा.
2. द्रव काढून टाकण्यासाठी त्यांना चाळणीत ठेवा, नंतर पूर्णपणे कोरडे होण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा. पॅन मध्यम आचेवर ठेवा, साखर घाला आणि पाण्यात मिसळा. वाळूचे कण विरघळण्याची प्रतीक्षा करा.
3. सरबत उकळताच त्यात वाळलेल्या रास्पबेरी आणि लिंगोनबेरी घाला. उत्पादनास 5 मिनिटे उकळवा, नंतर बर्नरमधून काढा. बेरी रस सोडेपर्यंत मिश्रण सुमारे 4 तास बसू द्या. यानंतर, मिश्रण परत बर्नरवर ठेवा.
4. मिश्रणाला मध्यम आचेवर उकळी आणा, सुमारे एक तास उकळत ठेवा, दिसणारा कोणताही फेस काढून टाका. काचेच्या जार निर्जंतुक करा, त्यामध्ये जाम घाला, पूर्णपणे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. झाकण गुंडाळा आणि नेमलेल्या ठिकाणी ठेवा.

• फिल्टर केलेले पाणी - 1 लि.
• साखर - 55 ग्रॅम
• लिंगोनबेरी - 400 ग्रॅम.
• टेबल मीठ - 18 ग्रॅम.
• लवंगा - 6 कळ्या
• दालचिनी - 1 काठी

1. पिकल्ड लिंगोनबेरीचा सार्वत्रिक हेतू आहे. इच्छित असल्यास, सॅलडमध्ये बेरी घाला, मांस, मासे आणि प्रथम कोर्ससह खा.
2. उत्पादन तयार करण्यासाठी, एक लहान कंटेनर घ्या, त्यात सर्व साहित्य मिसळा आणि मध्यम आचेवर उकळवा.
3. गरम मिश्रण काचेच्या डब्यात घाला आणि नायलॉन/टिन झाकणांनी झाकून ठेवा.
4. चवदार बेरी सॉस मिळविण्यासाठी तुम्ही ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडरमध्ये स्कॅल्डेड फळे बारीक करू शकता.

साखर सह ग्राउंड lingonberries

• ताजे लिंगोनबेरी - 1 किलो.
• दाणेदार साखर - 1.5 किलो.

1. बेरीमधून पाने आणि काड्या स्वच्छ धुवा आणि काढा. टॉवेलवर ठेवा आणि थोडा वेळ कोरडे होऊ द्या. लापशी होईपर्यंत साखर आणि फळे मिसळा, ब्लेंडरमधून जा.
2. परिणामी वस्तुमान काचेच्या कंटेनरमध्ये पॅक करा. आपली इच्छा असल्यास, आपण साखर मधाने बदलू शकता (रक्कम आपल्या विवेकबुद्धीनुसार जोडली जाते). तयार झालेले उत्पादन चहामध्ये जोडले जाऊ शकते किंवा पाण्यात मिसळले जाऊ शकते; यामुळे लिंगोनबेरी त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावणार नाहीत.

त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये Lingonberries

• लिंगोनबेरी - 2 किलो.
• मध - 1 किलो.

1. मोठ्या आणि मध्यम पिकलेल्या फळांपासून खराब झालेले फळ वेगळे करून लिंगोनबेरीमधून क्रमवारी लावा. चाळणीने बेरी स्वच्छ धुवा आणि पाणी निथळू द्या. लिंगोनबेरी टॉवेलवर घाला आणि कोरड्या करा.
2. 1.5 किलो पाठवा. एक ओव्हन मध्ये berries 120 अंश preheated. लिंगोनबेरी मशमध्ये बदलू लागेपर्यंत प्रतीक्षा करा. ओव्हनमधून उत्पादन काढा आणि चीजक्लोथमधून घासून घ्या.
3. गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण मध सह मिक्स करावे. उर्वरित बेरी काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला, त्यांना शिजवलेल्या भरणाने भरून टाका. वर्कपीसेस थंड ठिकाणी पाठवा.

• लिंगोनबेरी - 400 ग्रॅम.
• स्वच्छ पाणी - 250 मिली.
• साखर - चवीनुसार

1. बेरी लापशीमध्ये बारीक करा, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड कापडातून पास करा आणि प्युरी पाण्याने भरा. एका लहान लोखंडी कंटेनरमध्ये मध्यम आचेवर सुमारे 7 मिनिटे शिजवा.
2. स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर, मिश्रण पुन्हा चीझक्लोथमधून गाळून घ्या. थंड आणि चष्मा मध्ये घाला, चवीनुसार साखर किंवा मध घाला. फळांचा रस विशेषतः सर्दीसाठी उपयुक्त आहे.

लिंगोनबेरी लिकर

• लिंगोनबेरी - 500 ग्रॅम.
• वोडका - 0.5 लि.
• साखर - 400 ग्रॅम
• फिल्टर केलेले पाणी - 3 एल.

1. बेरी स्वच्छ धुवा, त्यांना प्युरीमध्ये बदला, त्यांना पाण्याच्या भांड्यात ठेवा, वोडका भरा. झाकणाने कंटेनर बंद करा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 1 आठवडा तयार होऊ द्या.
2. वेळ निघून गेल्यानंतर, परिणामी वस्तुमान चीजक्लोथद्वारे गाळा. ते एका मुलामा चढवणे पॅनमध्ये घाला, साखर घाला.
3. मध्यम आचेवर ठेवा, साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ढवळत राहा. मिश्रण पहिल्या बुडबुड्यांवर आणा, बर्नर बंद करा, उकळण्याची गरज नाही. बाटल्यांमध्ये घाला आणि थंड करा.

लिंगोनबेरीसह शॉर्टब्रेड पाई

• गोठलेले लिंगोनबेरी - 500 ग्रॅम.
• लोणी - 200 ग्रॅम.
• साखर - 200 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 2 पीसी.
• आंबट मलई - 250 ग्रॅम.
• बेकिंग पावडर - 12 ग्रॅम
• प्रीमियम पीठ - 600 ग्रॅम.

1. गोठलेल्या बेरी स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलवर कोरड्या करा. एक लहान धातूचा डबा घ्या आणि पीठ मळण्यासाठी सर्व साहित्य (बेरी वगळता) मिसळा. 25 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
2. बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा, त्यावर पीठ ठेवा आणि वर बेरी ठेवा. 170 अंशांवर 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
3. स्वतंत्रपणे, थोडे आंबट मलई आणि साखर मिसळा, मिक्सरसह सॉस फेटून घ्या. तयार पाई वर परिणामी मलई घाला. 2-3 तास थंड ठिकाणी ठेवा.

वाळलेल्या लिंगोनबेरी

1. वाळलेल्या लिंगोनबेरीचा वापर करून उपचार हा डेकोक्शन तयार केला जातो. बेरी क्रमवारी लावा, धुवा आणि वाळवा. बेरी कागदाच्या शीटवर ठेवा आणि कमी तापमानात सुकविण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा. ही प्रक्रिया अनेक टप्प्यात पार पाडा (प्रत्येकी 10 मिनिटे). वाळलेल्या उत्पादनास काचेच्या किंवा चिकणमातीच्या कंटेनरमध्ये ठेवा.
2. आपण बेरी मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करून जारमध्ये रोल करू शकता. परिणामी ठेचलेली रचना त्याचे गुणधर्म न गमावता बर्याच काळासाठी संग्रहित केली जाते. ज्यूस, कंपोटेस आणि तत्सम स्वादिष्ट पदार्थ तयार करताना, लिंगोनबेरी पावडर टाकल्यास पेय ताज्या बेरीची चव देईल. 10 ग्रॅम जोडणे पुरेसे आहे. ठेचलेली फळे चहामध्ये टाका आणि 20 मिनिटे ब्रू करण्यासाठी सोडा.

1. लिंगोनबेरीच्या या प्रकारच्या स्टोरेजचा वापर जीवनसत्त्वे जास्तीत जास्त जतन करण्यासाठी केला जातो. सर्व प्रथम, बेरी चांगले धुवा. खराब झालेली फळे, डहाळ्या, पाने वेगळी करा. नंतर फ्रीजर-अनुकूल नमुने टॉवेलवर ठेवा आणि कोरडे करा.
2. बेरी भाग केलेल्या पिशव्यामध्ये पॅक करा: जाड पॉलिथिलीन घ्या, लिंगोनबेरी घाला, एकूण व्हॉल्यूमच्या 30-40% भरा, सर्व हवा सोडा. अतिशीत करण्यापूर्वी, बेरी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे, यामुळे सर्व फायदेशीर पदार्थांचे संरक्षण करण्यात मदत होईल. थंड झाल्यावर भरलेल्या पिशव्या फ्रीजरमध्ये ठेवा.

आपल्याकडे उपलब्ध पद्धतींबद्दल माहिती असल्यास हिवाळ्यासाठी लिंगोनबेरी तयार करणे कठीण नाही. मध, रम आणि रास्पबेरीच्या व्यतिरिक्त लिंगोनबेरी जाम बनविण्याच्या तंत्रज्ञानाचा विचार करा. बेरी साखर सह बारीक करून किंवा त्यांच्या स्वतःच्या रसात भिजवून तयार करा. पिकलेल्या फळांपासून लिकर आणि फळांचा रस बनवण्याचा प्रयत्न करा. वाळलेल्या लिंगोनबेरी खूप लोकप्रिय आहेत; गरम चहा किंवा कॉफीमध्ये पावडर घाला. प्रयोग करा, आपल्या विवेकबुद्धीनुसार प्रमाण बदला.

व्हिडिओ: सिरपमध्ये लिंगोनबेरी (जारमध्ये जीवनसत्त्वे)

लिंगोनबेरी हे एक झुडूप आहे जे दलदलीच्या भागात वाढते. लिंगोनबेरी ही खरी किंग बेरी आहे आणि हिवाळ्यासाठी त्यांचे जतन करण्यासाठी, लिंगोनबेरीपासून विविध जाम आणि रस तयार केले जातात, लिंगोनबेरी भिजवून, वाळलेल्या, गोठलेल्या आणि अगदी ताजे ठेवल्या जातात.

लिंगोनबेरीचे उपयुक्त गुणधर्म

• भूक वाढते;
• पचन सामान्य करते;
• रक्त पुनर्संचयित करते;
• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते;
• लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे;
• निर्जंतुकीकरण;
• चयापचय पुनर्संचयित करते;
• विष काढून टाकते;
• कोलेरेटिक एजंट;
• संधिवात विरुद्ध लढ्यात मदत करते.

लिंगोनबेरीच्या रसामध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म देखील आहेत. सर्व हिवाळा लांब, व्हिटॅमिन समृद्ध फळ पेय कापणी बेरी पासून तयार केले जाऊ शकते. जर तुम्ही लिंगोनबेरीच्या रसात मध घातल्यास, हा उपाय खोकल्यासाठी प्रभावी आहे. लिंगोनबेरी सिरप हे मांसाच्या पदार्थांसाठी एक उत्कृष्ट मसाला आहे; या बेरी चवीसाठी सॉकरक्रॉटमध्ये देखील जोडल्या जातात; ते केक आणि पेस्ट्री सजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

लिंगोनबेरी पाककृती

हिवाळ्यासाठी भिजवलेले लिंगोनबेरी

बेरी थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पाणी काढून टाकावे. नंतर लिंगोनबेरी 1 किलो बेरी, लिटर पाण्यात, 2 टेस्पून दराने तयार केलेल्या सिरपने भरा. साखर, ½ टीस्पून. मीठ. आपण चवीनुसार सिरपमध्ये दालचिनी आणि लवंगा घालू शकता. सिरप किमान 10 मिनिटे उकळले पाहिजे, नंतर फेस बंद करा. लिंगोनबेरी जारमध्ये ठेवा आणि थंड केलेल्या सिरपने भरा. झाकणांऐवजी चर्मपत्र कागद वापरा. लोणचेयुक्त लिंगोनबेरी थंड ठिकाणी साठवल्या पाहिजेत. आपण मांस आणि सॅलडमध्ये भिजवलेल्या लिंगोनबेरी जोडू शकता.

लिंगोनबेरी जाम कसा बनवायचा?

लिंगोनबेरीवर काही मिनिटे गरम उकडलेले पाणी घाला. पाणी निथळू द्या, नंतर लिंगोनबेरी बेसिनमध्ये ठेवल्या जातात आणि तयार सिरपने भरल्या जातात. जामसाठी सिरप दोन ग्लास पाणी आणि दीड किलो साखर प्रति किलो लिंगोनबेरी वापरून तयार केले जाते. आपण जाममध्ये इतर फळे जोडू शकता, जसे की सफरचंद आणि नाशपाती. जर आपण फळांसह जाम बनवायचे ठरवले तर प्रथम आपल्याला ते सिरपमध्ये उकळवावे लागेल आणि नंतर जामच्या भांड्यात लिंगोनबेरी घाला. संत्रा आणि लिंबाचा ज्वलंत जाममध्ये एक तेजस्वी चव जोडेल. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी, आपण जाममध्ये पुदिन्याची पाने, लिन्डेनची पाने आणि गुलाबाच्या पाकळ्या घालू शकता. जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त उकळण्याची वेळ वाढवणे आवश्यक आहे.

बेरी जेली कशी बनवायची?

एका वाडग्यात, लिंगोनबेरी फुटणे सुरू होईपर्यंत त्यांच्या स्वतःच्या रसात शिजवा. तयार मिश्रण ताणले जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून बेरीचे मांस शिल्लक राहणार नाही. 1 ग्लास तयार रसासाठी आपल्याला एक ग्लास मध किंवा साखर घालणे आवश्यक आहे आणि जेलीसारखे वस्तुमान तयार होईपर्यंत लिंगोनबेरी शिजवणे सुरू ठेवा. लिंगोनबेरी जेली केवळ एक स्वादिष्ट पदार्थच नाही तर मांसाच्या पदार्थांसाठी देखील एक मसाला आहे.

लिंगोनबेरी योग्यरित्या कसे वाफवायचे?

वाफवलेले लिंगोनबेरी जुन्या रशियन पाककृतींनुसार तयार केले जातात. बेरीची क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे, सॉसपॅनमध्ये ओतणे आणि ओव्हन किंवा रशियन ओव्हनमध्ये दोन तास ठेवणे आवश्यक आहे. वाफवलेल्या लिंगोनबेरी निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये, अगदी प्लास्टिकच्या झाकणाखाली ठेवल्या पाहिजेत. अशा लिंगोनबेरीसाठी कोल्ड स्टोरेज ही पूर्व शर्त नाही. वाफवलेल्या लिंगोनबेरीपासून साखरेसह फळांचे पेय तयार केले जाते.

Lingonberry साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

आम्ही बेरी क्रमवारी लावतो, त्यांना जारमध्ये ओततो, 3 लिटर पाण्यात आणि 1 किलो साखरेच्या दराने सिरपने भरा. जार गुंडाळा आणि कमीतकमी 20 मिनिटे निर्जंतुक करा.

लिंगोनबेरी रस

लिंगोनबेरीमधून अशुद्धता काढून टाका आणि उकळवा. त्यानंतर, लिंगोनबेरीला दोन तास उजू द्या, नंतर चाळणीवर ठेवा आणि रस रात्रभर निथळला पाहिजे. दुसऱ्या दिवशी आपल्याला रसामध्ये साखर 2 भाग रस 1 भाग साखरेच्या दराने घालावी लागेल आणि 10 मिनिटे उकळवावी लागेल. रस जारमध्ये घाला आणि निर्जंतुक करा. निर्जंतुकीकरण वेळ जारच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून असते. रसाचा एक लिटर जार कमीतकमी 35 मिनिटे "शिजवा" पाहिजे. किलकिले नंतर आम्ही ते रोल अप करतो.

परंतु लिंगोनबेरी त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म उत्तम प्रकारे टिकवून ठेवतात जर त्यांना उष्मा उपचार केले जात नाहीत. लिंगोनबेरी एस्कॉर्बिक ऍसिडमध्ये समृद्ध आहेत, जे तापमानात नष्ट होते. जरी लिंगोनबेरी शिजवल्या जात नसल्या तरीही, ते सर्व हिवाळ्यात थंड ठिकाणी ठेवता येतात.

तुम्ही लिंगोनबेरी थंड, साखरयुक्त पाण्यात भिजवू शकता आणि संपूर्ण हिवाळ्यात त्याप्रमाणे साठवू शकता. भिजवलेले लिंगोनबेरी रक्तदाब कमी करण्यास आणि सर्दीवर उपचार करण्यास मदत करतात.

लिंगोनबेरी भिजवताना, आपण साखर वापरू शकत नाही, परंतु फक्त स्प्रिंगच्या पाण्याने भरा.

फ्रोजन लिंगोनबेरी देखील सर्व जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात.

लिंगोनबेरी साखर किंवा मधाने पिळणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये Lingonberries

तयार करण्यासाठी आपल्याला लाकडी बॅरलची आवश्यकता असेल. धुतलेल्या आणि किंचित वाळलेल्या लिंगोनबेरी 10 सेंटीमीटरच्या थरात बॅरलमध्ये ओतल्या पाहिजेत. नंतर बेरी रस सोडेपर्यंत आपल्याला हलके पिळणे आवश्यक आहे. रस दिसेपर्यंत आणि कंटेनर भरेपर्यंत आम्ही प्रत्येक पुढच्या लेयरला टँप करतो. आपण बॅरलच्या वर एक वर्तुळ ठेवू शकता; एक लाकडी कटिंग बोर्ड वर्तुळ म्हणून वापरला जाऊ शकतो, ज्यावर आपण सेलोफेनमध्ये एक वीट ठेवावी. खाण्यापूर्वी, लिंगोनबेरी साखर सह चवीनुसार जाऊ शकते. लिंगोनबेरी त्यांच्या स्वत: च्या रसात मिष्टान्न, जेली आणि फळ पेय तयार करण्यासाठी योग्य आहेत. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे.

लिंगोनबेरी पाणी कसे तयार करावे?

गोळा केलेले लिंगोनबेरी कंटेनरमध्ये ठेवा, पाच लिटर जार सर्वोत्तम आहेत आणि थंडगार पाणी आणि साखर भरा. ओतण्यासाठी सिरप 3 लिटर उकडलेले पाणी, 1 कप साखर आणि थोडी दालचिनीच्या आधारे तयार केले जाते. झाकणाने जार बंद करा आणि महिनाभर त्यांना स्पर्श करू नका. त्यानंतर, लिंगोनबेरीचे पाणी वापरासाठी तयार आहे.

लिंगोनबेरी कोणत्या रोगांना मदत करते?

• उच्च रक्तदाब;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• जठराची सूज;
• मधुमेह;
• थंड;
• संधिवात;
• मूत्रपिंडाचे आजार.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये लिंगोनबेरी

पोषक तत्वे केवळ फळांमध्येच नाहीत तर बुशच्या पानांमध्ये देखील असतात. केस गळणे आणि कोंडा यांचा सामना करण्यासाठी कॉस्मेटोलॉजीमध्ये अर्क आणि डेकोक्शन वापरले जातात. लिंगोनबेरी मास्कचा कायाकल्प करणारा प्रभाव असतो.

लिंगोनबेरीमध्ये काय असते?

सहारा;

टॅनिन;

व्हिटॅमिन बी 2;

मॅंगनीज;

जीवनसत्त्वे सी आणि ई;

कॅटेचिन्स;

खनिज ग्लायकोकॉलेट;

पेक्टिन्स;

आवश्यक तेले;

तांबे;

ग्लायकोसाइड्स;

एस्कॉर्बिक आणि बेंझोइकसह सेंद्रिय ऍसिडस्.

लिंगोनबेरी कोणासाठी contraindicated आहेत?

• उच्च आंबटपणा असलेल्यांसाठी;
• पित्ताशयाचा दाह असलेले रुग्ण;
• पेप्टिक अल्सर असलेले लोक.

सप्टेंबरमध्ये बेरी निवडणे चांगले आहे, परंतु आपण शरद ऋतूच्या शेवटपर्यंत बेरी निवडणे सुरू ठेवू शकता. महामार्गाजवळ लिंगोनबेरी उचलू नका; बेरीमध्ये रेडिओन्यूक्लाइड्स जमा होतात. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला फक्त योग्य बेरी वापरण्याची आवश्यकता आहे. हिवाळ्यासाठी लिंगोनबेरी केवळ चवदारच नाहीत तर निरोगी देखील आहेत. जर तुम्ही बेरीपासून काय बनवायचे हे ठरवले नसेल तर तुमच्याकडे त्याबद्दल विचार करण्यासाठी किमान 10 दिवस आहेत. ताजे लिंगोनबेरी बाल्कनीमध्ये कोणत्याही समस्यांशिवाय किती काळ साठवले जाऊ शकतात हे नक्की आहे.

2015-11-04T02:21:54+00:00 प्रशासक मल्टीकुकर

लिंगोनबेरी हे एक झुडूप आहे जे दलदलीच्या भागात वाढते. लिंगोनबेरी ही खरी किंग बेरी आहे आणि हिवाळ्यासाठी त्यांचे जतन करण्यासाठी, लिंगोनबेरीपासून विविध जाम आणि रस तयार केले जातात, लिंगोनबेरी भिजवून, वाळलेल्या, गोठलेल्या आणि अगदी ताजे ठेवल्या जातात. लिंगोनबेरीचे फायदेशीर गुणधर्म भूक वाढवतात; पचन सामान्य करते; रक्त पुनर्संचयित करते; रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते; लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे; निर्जंतुकीकरण; चयापचय पुनर्संचयित करते; विष काढून टाकते; कोलेरेटिक एजंट; विरुद्धच्या लढाईत मदत करते...

प्रशासक मेजवानी-ऑनलाइन

संबंधित वर्गीकृत पोस्ट

स्वयंपाकघर सहाय्यक - मल्टीकुकरच्या भाग्यवान मालकांसाठी आहारातील स्तनाच्या मांसासाठी एक उत्कृष्ट कृती. स्तन एक आश्चर्यकारक सुगंधाने भरलेले आहे, रसदार, कोमल बनते आणि त्याच वेळी कमी-कॅलरी, आहारातील आणि उच्च-प्रथिने डिश आहे. साहित्य...

हिवाळ्यासाठी लिंगोनबेरी तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. उदाहरणार्थ, बेरी साखर सह ग्राउंड किंवा सिरप मध्ये ओतले जाऊ शकते, आणि नंतर पाई आणि केक भरण्यासाठी किंवा चहा सह खाल्ले म्हणून वापरले जाऊ शकते. आज तुम्ही हिवाळ्यासाठी लिंगोनबेरीचे बरेच फायदेशीर गुणधर्म कसे जतन करू शकता आणि थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी देखील उन्हाळ्याचा सुगंध आणि चव अनुभवण्याची संधी कशी मिळवू शकता यावर दुसरा पर्याय शिकाल.

ओव्हनमध्ये वाफवलेल्या लिंगोनबेरीची कृती

ओव्हनमध्ये लिंगोनबेरी योग्यरित्या कसे वाफवायचे ते पाहू या.

आम्ही जुन्या रशियन रेसिपीनुसार वाफवलेले लिंगोनबेरी तयार करतो. आम्ही क्रमवारी लावलेल्या, धुतलेल्या आणि नैसर्गिकरित्या वाळलेल्या बेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवतो, ज्या आम्ही ओव्हनमध्ये किंवा गरम केलेल्या परंतु आता 2-3 तास थंड झालेल्या रशियन ओव्हनमध्ये ठेवतो (तुम्ही ओव्हनचा दरवाजा किंचित उघडू शकता). तुम्ही ते कूलिंग ओव्हनमध्ये 5 तासांपर्यंत ठेवू शकता.

पुढे, वाफवलेले लिंगोनबेरी निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून ठेवा. वाफवलेल्या लिंगोनबेरीचे कोल्ड स्टोरेज एक पर्यायी, परंतु इष्ट स्थिती आहे. थंड हंगामात, आपण कापणी केलेल्या वाफवलेल्या लिंगोनबेरीपासून थोड्या प्रमाणात साखर घालून मधुर व्हिटॅमिन-समृद्ध लिंगोनबेरी फळ पेय तयार करू शकता.

stewed lingonberries

आम्ही लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावतो आणि त्यांना चांगले धुतो, त्यानंतर आम्ही त्यांना कोरडे करण्यासाठी तागावर ठेवतो. आम्ही स्वच्छ धुतलेल्या भांड्यांना उकळत्या किटलीतून वाफेने निर्जंतुक करतो. वरच्या बाजूस बेरीसह जार भरा, धातू किंवा काचेच्या झाकणाने झाकून ठेवा. काही बेरी शीर्षस्थानी जार भरण्यासाठी तयार असाव्यात, कारण उकळण्याच्या प्रक्रियेत त्यातील सामग्री स्थिर होईल.

बेसिन (किंवा मोठ्या सॉसपॅन) मध्ये टॉवेल किंवा चिंधी ठेवा, जार बाहेर ठेवा आणि जारच्या "हँगर्स" वर पाणी घाला. आगीवर बेसिन काळजीपूर्वक ठेवा.

जेव्हा पॅनमधील पाणी हळूहळू उकळते तेव्हा जारमधील बेरींचे प्रमाण कमी होते (ते उकळण्यास सुरवात करतात, म्हणजे गरम होतात, रस देतात आणि स्थिर होतात). बरं, मी तुम्हाला आठवण करून देतो की तुम्हाला त्यांना काचेच्या किंवा धातूच्या काढता येण्याजोग्या झाकणाने बंद करणे आवश्यक आहे. बेरी स्थिर झाल्यावर, ताजे घाला. आम्ही या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करतो जोपर्यंत आणखी बेरी सामावू शकत नाहीत. बेरी पूर्णपणे रसाने झाकल्या पाहिजेत, परंतु जारमधील सामग्री उकळण्यासाठी आणण्याची गरज नाही (अन्यथा जीवनसत्त्वे नष्ट होतील).

सामान्यतः ही प्रक्रिया 40 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ टिकत नाही. स्टोव्ह, कंटेनर आणि कॅनच्या आकारावर बरेच काही अवलंबून असते (0.25 ते 1.0 लिटरचे कॅन सर्वात योग्य आहेत).

लिंगोनबेरी पुरेशा सुकल्यावर, बेसिनमधून भांडे काढून टाका आणि नायलॉनच्या झाकणाने बंद करा आणि थंड करा. बेरी थोडे अधिक स्थिर होतील - हे सामान्य आहे.

हिवाळा आणि वसंत ऋतूच्या काळात, लिंगोनबेरीच्या अशा तयारी आपल्या टेबलमध्ये गंभीरपणे विविधता आणतील आणि आवश्यक स्तरावर प्रतिकारशक्ती राखतील.

लिंगोनबेरी कंपोटे रेसिपी:

साहित्य (3 लिटर जारसाठी):

लिंगोनबेरी - 4 कप
साखर - 1 ग्लास
पाणी

धुतलेले आणि क्रमवारी लावलेले बेरी एका स्वच्छ 3-लिटर जारमध्ये ठेवल्या जातात आणि खांद्यापर्यंत उकळत्या पाण्याने भरल्या जातात. 15-20 मिनिटे सोडा.

मग ओतलेले पाणी चाळणीतून सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते (जेणेकरुन बेरी आत येऊ नयेत), उकळी आणा, साखर घाला आणि पुन्हा उकळू द्या. परिणामी सिरप एका किलकिलेमध्ये लिंगोनबेरीवर ओतले जाते.

जार गुंडाळले जाते (किंवा 3 कानांसह प्लास्टिकच्या झाकणाने किंवा एक धातूच्या स्क्रूने सीलबंद केले जाते). निर्जंतुकीकरण न करताही ते वाईट नाही.

साखर सह भिजवलेले लिंगोनबेरी: क्लासिक कृती

तुला गरज पडेल:

पाणी - 1 लिटर,
साखर - 100 ग्रॅम,
मीठ - १/२ टीस्पून,
दालचिनी, काळी मिरी - पर्यायी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
1. आम्ही लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावतो. वाहत्या थंड पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
2. बेरी एका मुलामा चढवणे पॅन, काचेच्या भांड्यात किंवा लाकडी बॅरलमध्ये हस्तांतरित करा.
3. सिरप तयार करा: सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, साखर आणि मीठ घाला. मिसळा. आम्ही ते आग लावले. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा.
4. लिंगोनबेरीवर थंड केलेले सिरप घाला.
5. इच्छित असल्यास, आपण दालचिनी, दोन काळी मिरी किंवा काही लवंग कळ्या घालू शकता.
6. लिंगोनबेरी एका आठवड्यासाठी खोलीच्या तपमानावर उभे राहावे.
7. यानंतर, भिजवलेल्या बेरीसह कंटेनर एका गडद, ​​​​थंड खोलीत ठेवावा. एक महिन्यानंतर नमुना घेतला जाऊ शकतो.

मसाल्यांनी भिजवलेले लिंगोनबेरी

तुला गरज पडेल:
लिंगोनबेरी - 1 किलोग्राम,
लवंगा - 7 कळ्या,
दालचिनी - 1 काडी,
मसाले - 6 वाटाणे,
मीठ - २ चमचे,
साखर - 2 टेबलस्पून,
पाणी - 1 लिटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
1. पॅनमध्ये पाणी घाला. मीठ, साखर, दालचिनी, सर्व मसाला आणि लवंगा घाला. मिसळा.
2. आग लावा. उकळी आणा आणि साखर विरघळण्याची प्रतीक्षा करा.
3. भरणे थंड होत असताना, लिंगोनबेरी तयार करा. आम्ही बेरी क्रमवारी लावतो, खराब झालेले आणि कोरडे काढून टाकतो. थंड वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
4. लिंगोनबेरी पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा.
5. बेरीवर थंड केलेले सिरप घाला.
6. आम्ही jars सील.
7. लिंगोनबेरी थंड ठिकाणी साठवा.

सरबत मध्ये Lingonberries: क्लासिक कृती

तुला गरज पडेल:

साखर - 300 ग्रॅम,
पाणी - 2 ग्लास,
लिंबू कळकळ - पर्यायी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
1. आम्ही लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावतो, खराब झालेले बेरी आणि मोडतोड काढून टाकतो. नख स्वच्छ धुवा.
2. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा.
3. काचेच्या किंवा मातीच्या भांड्यात बेरी ठेवा.
4. पाण्यात साखर विरघळवा. हवे असल्यास लिंबाचा रस घाला. आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा.
5. लिंगोनबेरीवर थंड केलेले सिरप घाला.
6. जार सील करा.
7. लिंगोनबेरी जामच्या जार एका गडद, ​​​​थंड ठिकाणी ठेवा.

सरबत मध्ये Lingonberries: मूळ कृती

तुला गरज पडेल:
लिंगोनबेरी - 4 किलोग्रॅम.
साखर - 0.5 किलोग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
1. आम्ही लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावतो. वाहत्या पाण्याने चांगले स्वच्छ धुवा. चाळणीत ठेवा.
2. बेरी दोन समान भागांमध्ये विभाजित करा.
3. लिंगोनबेरीचा एक भाग साखर सह शिंपडा. नख मिसळा.
4. आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा.
5. बेरी वर येताच, उर्वरित लिंगोनबेरी घाला. मिसळा.
6. गरम जाम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा.
7. नायलॉनच्या झाकणाने जार सील करा किंवा त्यावर स्क्रू करा.
8. सिरपमध्ये अशा प्रकारे तयार केलेले लिंगोनबेरी खोलीच्या तपमानावर देखील चांगल्या प्रकारे साठवले जातात, परंतु दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवणे अद्याप चांगले आहे.

लवंगा सह सिरप मध्ये Lingonberries

लिंगोनबेरीची मूळ चव लवंगाच्या सुगंधाने चांगली जाते. आम्ही घाईघाईने अशा जामची रेसिपी तुमच्या लक्षात आणून देतो.

तुला गरज पडेल:
लिंगोनबेरी - 1 किलोग्राम,
साखर - 1.5 किलोग्रॅम,
पाणी - 2 ग्लास,
लवंगा - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
1. आम्ही लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावतो आणि त्यांना धुतो. जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी कोरड्या, स्वच्छ टॉवेलवर ठेवा.
2. बेरी एका चाळणीत हस्तांतरित करा आणि त्यांना उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे कमी करा.
3. जास्तीचे पाणी काढून टाकावे.
लिंगोनबेरीमधून पाणी ओसरत असताना, आम्ही सिरप तयार करतो.
4. पाणी उकळण्यासाठी आणा. साखर घाला. सर्व साखर विरघळेपर्यंत ढवळा.
5. बेरीवर उकळत्या सिरप घाला.
6. जाम आग वर ठेवा आणि 20 मिनिटे शिजवा.
7. प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी, लवंगा घाला.
8. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये लिंगोनबेरी जाम घाला.
9. आम्ही झाकणांसह जार सील करतो; नायलॉन आणि स्क्रू धातू दोन्ही करेल.
10. थंड केलेले भांडे रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात ठेवा. तथापि, हे ओळखणे योग्य आहे की खोलीच्या तपमानावरही जाम चांगले साठवले जाते.

साखरेशिवाय लिंगोनबेरी रेसिपी:

नैसर्गिक कॅन केलेला लिंगोनबेरी तयार करण्यासाठी, बेरीमधून सेपल्स काढले जातात आणि पिकण्यानुसार क्रमवारी लावले जातात (मऊ आणि खराब झालेले टाकून दिले जातात).
तयारी आश्चर्यकारकपणे सोपी आहे: बेरी शीर्षस्थानी जारमध्ये ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने भरा. किंचित थंड करा, झाकण बंद करा आणि निर्जंतुक करा: मोठ्या तीन-लिटर जारसाठी आपल्याला 20 मिनिटे आवश्यक आहेत, लहान कंटेनरसाठी - 10-15 मिनिटे.

निर्जंतुकीकरणाच्या शेवटी, जार ताबडतोब बंद केले जातात, उलटे केले जातात आणि थंड केले जातात.

लिंगोनबेरी त्याच नावाच्या झुडूपची एक चवदार आणि निरोगी बेरी आहे, जी प्रामुख्याने उत्तरी अक्षांशांमध्ये वाढते आणि म्हणूनच जगभरात मोठ्या प्रमाणावर वितरित केली जात नाही. परंतु जिथे ही बेरी वाढते तिथे त्याचे खूप मूल्य आहे. शेवटी, आपण लिंगोनबेरीपासून आश्चर्यकारक जाम, मुरंबा, संरक्षित, मिठाई, फळ पेय इत्यादी बनवू शकता. मांसासाठी गोड आणि आंबट सॉस तयार करताना लिंगोनबेरी देखील खूप लोकप्रिय आहेत. लिंगोनबेरीमध्ये जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त पदार्थांचा मोठा संग्रह असतो. फोटोंसह स्लो कुकरमध्ये लिंगोनबेरीच्या पाककृतींची पुरेशी उपलब्धता अनेक गृहिणींमध्ये या बेरीपासून बनवलेल्या पदार्थांची लोकप्रियता दर्शवते.

स्लो कुकरमध्ये लिंगोनबेरी स्टेप बाय स्टेप

"स्लो कुकरमधील लिंगोनबेरी" विभागात तुम्हाला स्टेप बाय स्टेप फोटो तयार करून अनेक मूळ आणि अतिशय पौष्टिक घरगुती पाककृती मिळतील, ज्या सणाच्या आणि रोजच्या दोन्ही टेबलसाठी तयार केल्या जाऊ शकतात. प्रश्नाचे उत्तरः घरी "स्लो कुकरमध्ये लिंगोनबेरी" कसे शिजवायचे, आपल्याला खाली आमच्या पाककृतींच्या सूचीमध्ये सापडेल.

लिंगोनबेरी जाम ही एक सोपी आणि निरोगी कृती आहे. साधे, कारण स्लो कुकरमध्ये जाम शिजवणे जलद आणि त्रासमुक्त आहे: तुम्हाला ढवळण्यासाठी आणि आगीचे निरीक्षण करण्यासाठी त्यावर उभे राहण्याची आवश्यकता नाही. उपयुक्त आहे कारण लिंगोनबेरी हे सर्वात स्वादिष्ट आणि बरे करणारे जंगली बेरी आहेत आणि त्यांचे गुणधर्म स्लो कुकरमध्ये जतन केले जातात. मी तुम्हाला लिंगोनबेरी जाम स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह रेसिपीनुसार स्लो कुकरमध्ये तयार करण्याचा सल्ला देतो.

नक्कीच, आपण ते स्टोव्हवर शिजवू शकता, परंतु नंतर आपल्याला पाणी घालावे लागेल. मंद कुकरमध्ये, असा जाम स्वतःच्या रसात शिजवला जातो आणि जळत नाही. हे करण्यासाठी, आपल्याला योग्य स्वयंपाक मोड निवडण्याची आवश्यकता आहे. लिंगोनबेरी जाम माझ्या कुटुंबाच्या आवडीपैकी एक आहे. त्यात एक आनंददायी आंबटपणा आहे आणि प्रत्येक जोडलेले घटक सुगंध आणि चवमध्ये स्वतःची विशेष नोंद जोडतात. हे बेकिंग पाई, केक घालण्यासाठी आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जाते. कुटुंब किंवा मित्रांसह चहा पार्टीसाठी ही एक उत्तम मेजवानी आहे!

लिंबू, मध आणि दालचिनीसह लिंगोनबेरी जाम

• ताजे लिंगोनबेरी - 500 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम;
• लिंबू - 0.5 पीसी.;
• नैसर्गिक मध - 0.5 टेस्पून. चमचे;
• ग्राउंड दालचिनी - 0.25 टीस्पून.

उत्पादन - 700 मिली. तयारी वेळ - 10 मिनिटे. पाककला वेळ - 3 तास 10 मिनिटे.

जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला ताजे लिंगोनबेरी, दाणेदार साखर, अर्धा लिंबू, नैसर्गिक मध आणि ग्राउंड दालचिनी घेणे आवश्यक आहे.

बारीक ग्राइंडरमधून नख धुतलेले अर्धे लिंबू (बिया काढून टाकण्याची खात्री करा) पास करा.

लिंगोनबेरी चांगले धुवा. मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा (माझ्याकडे PHILIPS HD3036 आहे), साखर, लिंबू, मध आणि दालचिनी घाला.

"विझवणे" मोड निवडण्यासाठी "मेनू" बटण वापरा, वेळ 1 तासावर सेट करा आणि "प्रारंभ" बटण दाबा. स्टविंग प्रक्रियेदरम्यान जाम अनेक वेळा नीट ढवळून घ्यावे. मागील मोडच्या समाप्तीबद्दल ध्वनी सिग्नलनंतर, 2 तासांसाठी “हीटिंग” मोडवर स्विच करा.

तयार जाम निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा, उकडलेल्या कॅनिंग झाकणांनी सील करा, उलटा करा (झाकणांच्या अतिरिक्त निर्जंतुकीकरणासाठी) आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

सफरचंद सह Lingonberry जाम

साहित्य:

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• सफरचंद - 200 ग्रॅम;
• साखर - 1 किलो;
• पाणी - 350 मिली.

स्लो कुकरमध्ये सफरचंदांसह लिंगोनबेरी जाम कसा शिजवायचा, कृती:

1. बेरी आणि फळे पूर्णपणे धुवा. मी मंद कुकरमध्ये बेरी ओततो आणि दाणेदार साखरेने झाकतो. रस बाहेर येईपर्यंत त्यांना तिथे झोपू द्या.
2. मी सफरचंदांचे तुकडे केले आणि त्यांना बेरीमध्ये जोडले. मी तुम्हाला जामच्या चवनुसार सफरचंद निवडण्याचा सल्ला देतो. जर तुम्हाला आंबटपणा आवडत असेल तर आम्ही आंबट सफरचंद घेतो. आम्ही त्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी लगेच चिरतो, जेव्हा बेरी आधीच त्यांचा रस सोडतात, जेणेकरून फळे काळे होणार नाहीत. आंबट सफरचंद चांगले शिजत नाहीत. त्यांना उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो, नंतर त्यांना बेरीमध्ये घाला.
3. जर तुम्हाला गोड सफरचंद आवडत असतील तर ते रस सोडताच लगेच बेरीमध्ये घाला. मी हे करतो कारण मला चहा आणि भाजलेल्या पदार्थांमध्ये गोड जाम आवडतो.
4. मी पाणी घालतो, ढवळतो आणि मल्टीकुकर बंद करतो. मी "स्ट्यू" मोडमध्ये 1.5 तास शिजवतो. या वेळी, मी माझ्या सिद्ध पद्धतीचा वापर करून जार आणि झाकण निर्जंतुक करतो: स्टीम. यासाठी आवश्यक उपकरणे माझ्याकडे आहेत.
5. मी तयार गरम जाम जारमध्ये ओततो. मी त्यांना कोरड्या आणि थंड तळघरात ठेवतो.

सफरचंद जामच्या चवमध्ये स्वतःची विशिष्ट टीप जोडतात, लिंगोनबेरीची तुरटपणा कमी करतात. जामला एक सुंदर रंग आहे आणि तो चांगला संग्रहित करतो.

खाणाऱ्याच्या भूकेनुसार अंदाजे ५-७ सर्विंग्स बनवतात.

लिंगोनबेरी आणि ऑरेंज जामसाठी कृती

Lingonberries आणि संत्री. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, विसंगत घटक, परंतु केवळ पहिल्या दृष्टीक्षेपात. आमची उत्तरी बेरी आणि विदेशी फळे एकमेकांना उत्तम प्रकारे पूरक आहेत आणि त्याचा परिणाम चवदार आणि सुगंधी जाम आहे हे सिद्ध करण्यासाठी मी त्यांच्यापासून बनवलेल्या जामची एक रेसिपी सामायिक करेन.

साहित्य.

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• साखर - 1 किलो (चवीनुसार, कमी शक्य आहे);
• सोललेली संत्री - 1 किलो.

1. मी पिकलेली, अखंड संत्री पातळ सालासह घेतो. मी ते चांगले धुतो, कारण साल देखील जाममध्ये जाते. मी ते सालीसह कापले आणि बिया काढून टाकल्या. मी ते ब्लेंडरने पीसतो, परंतु आपण मांस ग्राइंडर वापरू शकता.
2. स्वच्छ आणि वाळलेल्या लिंगोनबेरीला साखरेने झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर 15-20 मिनिटे शिजवा.
3. मी संत्रा जोडतो, उकळल्यानंतर आपल्याला आणखी 15-20 मिनिटे शिजवावे लागेल.
4. जाम तयार आहे.

लिंगोनबेरी आणि संत्र्यांसह जाम जाड, गुळगुळीत, आनंददायक लिंबूवर्गीय सुगंधाने असतो. जर तुमच्या कुटुंबाला संत्र्याच्या तुकड्यांसह जाम आवडत असेल, तर संत्र्यांना सोलून, तुकडे करावे आणि बेरी प्रमाणेच उकळवावे.

तयार जाम जारमध्ये ओतले जाऊ शकते, प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकलेले आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते. जर आपण या तयारी रेफ्रिजरेटरमध्ये न ठेवल्या तर त्या गुंडाळणे, निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये गरम असताना ओतणे आणि धातूच्या झाकणाने सील करणे चांगले आहे.

भोपळा सह Lingonberry ठप्प

तुम्ही भोपळ्यापासून जाम बनवू शकता हे मला माहीत नव्हते. मी स्वतः शिकलेली आणि चाखलेली एक रेसिपी शेअर करत आहे.

साहित्य.

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• भोपळा - 500 ग्रॅम;
• साखर - 250 ग्रॅम;
• लवंगा - 2 ग्रॅम;
• दालचिनी - 5 ग्रॅम.

तयारी:

1. मी माझ्या लिंगोनबेरीमधून क्रमवारी लावत आहे.
2. मी अर्धा तास साखर सह लिंगोनबेरी शिजवतो.
3. भोपळ्याचे तुकडे घालून ते मऊ होईपर्यंत शिजवा.

माझ्या आश्चर्यासाठी, भोपळा ठप्प मधुर बाहेर वळले. लवंगा आणि दालचिनीने त्यात एक मसालेदार चव जोडली. हे रिक्त स्थान माझ्या तळघराच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर योग्य स्थान घेईल. रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा तळघरात सीमिंग केल्यानंतर ते निर्जंतुकीकरणाशिवाय साठवले जाऊ शकते. जाम कसा बनवायचा हे प्रत्येकाला माहित आहे आणि ते पुन्हा करण्याची आवश्यकता नाही.

लिंगोनबेरी एक स्वादिष्ट बेरी आहे. परंतु प्रत्येकाला त्याच्या विशिष्ट आंबट चवसाठी त्यापासून बनवलेला जाम आवडत नाही. म्हणून, मी तुमच्यासोबत स्लो कुकरमध्ये लिंगोनबेरी जामच्या पाककृती चरण-दर-चरण फोटोंसह सामायिक केल्या आहेत. वापरून पहा, खूप चवदार पर्याय आहेत, कोणताही एक निवडा.