टरबूज एक लोकप्रिय उन्हाळी बेरी आहे; ते केवळ चवदारच नाही तर संपूर्ण शरीरासाठी खूप आरोग्यदायी देखील आहे. कोलन क्लीनिंग बहुतेक वेळा टरबूजाने केले जाते. टरबूज अंतर्गत अवयवांचे शुद्धीकरण करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत, परंतु मानवी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टमच्या निरोगी कार्यासाठी त्याचे सकारात्मक गुण विशेषतः हायलाइट केले जातात.
बेरीची उपयुक्त रचना
टरबूजमध्ये 90% द्रव असते; उर्वरित रचनामध्ये मोठ्या प्रमाणात घटक असतात जे संपूर्ण मानवी शरीराला लाभ देतात. कमी उर्जा मूल्यामुळे, टरबूज हे बहुतेक वेळा उपवासाच्या दिवशी किंवा विशेष टरबूज आहारात (स्वच्छता) मुख्य उत्पादन असते. याशिवाय:
- व्हिटॅमिनच्या रचनामध्ये बी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन ए, सी, बी 9, पीपी आणि बीटा-कॅरोटीन समाविष्ट आहेत;
- टरबूजच्या खनिज रचनेत लाइकोपीन, सिट्रुलीन, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह, सोडियम, फॉस्फरस, खनिज क्षार आणि फायबर असतात.
- फॉलिक आणि पॅन्टोथेनिक ऍसिडचा समावेश आहे.
टरबूज आतड्यांवर कसा परिणाम करतात?
टरबूज बेरीचा आतड्यांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि ते स्वच्छ करते. हे लक्षात येते की ते घेत असताना, सामान्य आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित केला जातो, चयापचय प्रक्रिया आणि पाचन तंत्राची गतिशीलता सामान्य होते; इलेक्ट्रोलाइट संतुलन पुनर्संचयित केले जाते आणि एक मध्यम रेचक प्रभाव लागू केला जातो, जो दीर्घकाळापर्यंत आणि तीव्र बद्धकोष्ठतेसाठी विशेषतः महत्वाचा आहे.
ते कसे स्वच्छ करते?
टरबूज बेरी वापरून आतड्यांसंबंधी साफ करण्याचे अनेक प्रकार आहेत. चला 3 साफसफाईच्या पद्धती पाहू:
- टरबूज त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरणे;
- काळ्या ब्रेडसह बेरी खाणे;
- ब्रेड आणि सॅलडसह टरबूज फळ घेणे.
टरबूज त्याच्या शुद्ध स्वरूपात
ताजे टरबूज सह साफ करणे ही एक लोकप्रिय आणि परवडणारी पद्धत आहे. ही साफसफाईची प्रक्रिया उन्हाळ्यात करणे चांगले. उन्हाळ्यात, टरबूज बेरी पिकण्याच्या कालावधीत, एक किंवा दोन आठवड्यांसाठी आपण मुख्य जेवणाच्या एक तास आधी सुमारे 1 किलो टरबूज लगदा खावे. आवश्यक असल्यास, ते एकदा भाज्यांसह टरबूजसह बदलण्याची परवानगी आहे. दिवसभरात नेहमीच्या प्रमाणात अन्न 4-6 जेवणांमध्ये विभागले जाते. त्याच वेळी, चयापचय गतिमान होते, ज्यामुळे पित्तचे सतत उत्पादन होते, जे पेरिस्टॅलिसिसला गती देते आणि त्याद्वारे आतडे स्वच्छ करते. ही साफसफाईची पद्धत करत असताना, आपण खालील नियमांचे पालन केले पाहिजे:
- आपल्या आहारातून फॅटी, तळलेले, मसालेदार, गोड पदार्थ आणि भाजलेले पदार्थ काढून टाका.
- मांसावर निर्बंध. हलके प्रकारचे मांस दररोज खाण्याची शिफारस केली जाते. वाफवलेले पिळलेले मांस (minced meat) सेवन करावे.
- तुमच्या अन्नामध्ये जास्त फायबर असलेले पदार्थ जोडा (कोंडा, अंबाडी, वनस्पती उत्पादने). हे महत्वाचे आहे की कोशिंबीर प्रथम खाल्ले जाते, आणि त्यानंतरच मुख्य कोर्स.
काळ्या ब्रेडसह टरबूज
साफ करण्याच्या पद्धतीमध्ये उत्सर्जित अवयव आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची सक्रिय साफसफाई असते. या शुद्धीकरणादरम्यान, इतर सर्व अन्न वगळले जाते आणि ते 5-7 दिवस टिकते. फक्त टरबूज आणि काळ्या ब्रेडला परवानगी आहे. बेरीचा डोस मर्यादित नाही (एखाद्या व्यक्तीच्या वजनाच्या प्रत्येक 10 किलोसाठी सुमारे 1 किलो शिफारस केली जाते), काळी ब्रेड 250 ग्रॅमपेक्षा जास्त घेतली जाऊ शकत नाही, ती दोन डोसमध्ये विभागली जाऊ शकते. शरीरातील फायबरचे प्रमाण वाढविण्यासाठी कोंडा सह ब्रेड वापरण्याची शिफारस केली जाते; परिणामी, बेरी अंतर्गत प्रणाली अधिक प्रभावीपणे साफ करते.
टरबूज साफ केल्यानंतर, रात्री 2 ते 3 तासांच्या अंतराने 30 मिनिटांसाठी 2 गरम आंघोळ करणे आवश्यक आहे. हे विशेष उपाय मूत्र प्रणालीच्या बायोरिदम्सच्या कार्यामुळे होते. द्रवाच्या गरम तापमानाच्या मदतीने, मूत्रमार्गाच्या नलिका पसरतात आणि मूत्रपिंडाच्या अवयवांच्या गाळण्याची प्रक्रिया प्रणालीमध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात रक्त आकर्षित करतात.
सॅलड खाल्ल्यानंतर अर्ध्या तासाने ब्रेड खावी. टरबूज वापरून आतडे स्वच्छ करण्यासाठी सर्वात नाजूक पर्याय. तुमच्या सॅलडमध्ये विविध प्रकारचे आंबवलेले दुधाचे पदार्थ जोडणे हे तुमचे आतडे मजबूत करण्यासाठी एक अतिरिक्त फायदा आहे. जिवंत बॅक्टेरिया असलेले अन्नच घ्यावे.या प्रकारच्या साफसफाईची रचना 2 आठवड्यांपर्यंत केली गेली आहे आणि त्यातील मुख्य बदल म्हणजे ब्रेडचा वापर दररोज 100 ग्रॅम पर्यंत कमी करणे आणि काळजीपूर्वक चिरलेल्या उत्पादनांसह भाज्या सॅलड्स जोडणे. अंदाजे मेनू आणि साफसफाई दरम्यान खाण्याची वारंवारता असे दिसते:
- टरबूज घेणे;
- अर्ध्या तासानंतर, सॅलड घ्या आणि नंतर ब्रेडचा तुकडा घ्या.
प्रथम आपल्याला यीस्ट सक्रिय करण्याची आवश्यकता आहे. हे करण्यासाठी, कोमट दुधात साखर, यीस्ट आणि 1 टेस्पून मिसळा. पीठ आणि 15 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा.
दरम्यान, बीटरूट आणि पालक प्युरी तयार करा. हे करण्यासाठी, बीट्स उकळवा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. पालक डिफ्रॉस्ट करा आणि ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या.
खोलीच्या तपमानावर योग्य यीस्ट, मैदा, अंड्यातील पिवळ बलक, व्हॅनिलिन, लोणी मिसळा आणि पीठ मळून घ्या.
दोन भागांमध्ये विभाजित करा. एक भाग आणखी दोन समान भागांमध्ये विभाजित करा. त्यापैकी एक पांढरा राहू द्या आणि दुसऱ्यामध्ये पालक प्युरी घाला आणि पीठ घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मळून घ्या. माझ्याकडे फक्त 50 ग्रॅम पालक होते, म्हणून रंगाची समृद्धता सुनिश्चित करण्यासाठी मी फूड कलरिंगचा एक थेंब जोडला. पीठाचा दुसरा अर्धा भाग अंदाजे 1/6 विभाजित करा. सर्वात लहान भागामध्ये कोको पावडर घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या. त्यात बहुतेक बीटरूट प्युरी घाला आणि एकसंध पीठ मळून घेण्यासाठी पीठ घाला, शेवटी क्रॅनबेरी घालण्यास विसरू नका (गरम पाण्याने धुवून नंतर). अतिरिक्त मळण्यासाठी पिठाचे प्रमाण कमी किंवा जास्त आवश्यक असू शकते, सर्व काही पिठावरच अवलंबून असेल.
पीठाचे सर्व भाग एका वाडग्यात ठेवा, रुमालाने झाकून ठेवा आणि उबदार जागी अर्धा तास सोडा.
पांढरे पीठ एका आयतामध्ये लाटून घ्या (ज्या पॅनमध्ये ब्रेड बेक केली जाईल तितकी लांबी.) बीटचे पीठ एका काठावर “सॉसेज” मध्ये गुंडाळलेले ठेवा. सर्वकाही रोल करा.
पिठाचा तपकिरी तुकडा बारीक करा आणि कुरळे चाकूने अंदाजे 1 सेमी रुंद पट्ट्या करा.
पालकाचे पीठ एका आयतामध्ये गुंडाळा आणि वर पिठाच्या तपकिरी पट्ट्या ठेवा, रोलिंग पिनने हलके दाबा.
चला फायदे, contraindication आणि इशारे विचारात घेऊया. काळजीपूर्वक वाचा.
टरबूज हंगाम खरोखरच आपले आरोग्य सुधारण्यासाठी एक सुपीक काळ आहे. शेवटी, हे असे उत्पादन आहे जे अनेक पोषणतज्ञ खरोखरच चमत्कारिक गुणधर्मांनी संपन्न आहेत.
टरबूज आहाराबद्दल लोकांना आकर्षित करणारी मुख्य गोष्ट म्हणजे किमान contraindications. खरं आहे की टरबूज समाविष्टीत आहे सहज पचण्याजोगी साखर- ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज. याव्यतिरिक्त, हे आपल्याला आवश्यक असलेले फॉलिक ऍसिड, फायबर आणि पेक्टिनचे भांडार आहे. आणि शरीरातून कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्याच्या त्याच्या अद्वितीय लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ क्षमतेमुळे, हे एक मानले जाते. सर्वोत्तम मूत्रपिंड साफ करणारे. ऑगस्टच्या अखेरीस (खाली स्पष्टीकरण पहा) या उद्देशासाठी स्ट्रीप बेरी वापरणे सुरू करण्याची वेळ आहे.
टरबूज सोलणे म्हणजे काय
जर, मूत्रपिंडाची तपासणी केल्यानंतर आणि अनुभवी डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतर, तुम्ही टरबूज आहारावर जाण्याचा निर्णय घेतला, तर तुम्हाला बहुधा रात्रीही चोवीस तास टरबूज खाण्याचा सल्ला दिला जाईल. हे या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले जाते की रात्रीच्या वेळी लघवीची एकाग्रता वाढते आणि दगड तयार होण्यास हा मुख्य घटक आहे. अगदी पाच दिवस आहार घेण्याची शिफारस केली जाते - या कालावधीत विषारी पदार्थ, शरीरातील जास्त पाणी आणि अवांछित क्षारांपासून मुक्त होणे शक्य आहे.
टरबूज आहार अगदी सोपा आहे. शरीराच्या वजनाच्या 10 किलो प्रति 1 किलो लगदाच्या दराने दिवसा फक्त टरबूज खाणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, आपण आपल्या आरोग्याचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे: कधीकधी शरीर अशा मोनोपोषणावर नकारात्मक प्रतिक्रिया देते (खाली पहा).
आहारामुळे यकृताच्या अनेक आजारांना मदत होऊ शकते - अगदी बोटकिन रोग, सिरोसिस, क्रॉनिक हिपॅटायटीस आणि पित्ताशयाचा दाह यांसारख्या गंभीर आजारांमध्येही. एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट, संधिवात आणि लठ्ठपणासाठी उपवास अन्न म्हणून टरबूजच्या लगद्याची शिफारस केली जाते. हे अशक्तपणा, हेमॅटोपोएटिक अवयवांचे रोग आणि रेडिएशन आजाराच्या परिणामांच्या उपचारांमध्ये चांगली मदत करते. उच्च रक्तदाबाचे रुग्ण आणि अल्सरचे रुग्ण रिकाम्या पोटी ताज्या टरबूजाचा लगदा घ्या. हे निद्रानाश आणि ऊर्जा गमावण्यास मदत करू शकते. पण आहार सुरू करण्यापूर्वी, डॉक्टरांचा सल्ला घ्या!
तथापि, हे लक्षात घ्यावे की जर तुम्ही लगदा पुरेशा प्रमाणात घेतला तरच तुम्हाला परिणाम मिळेल - दिवसातून दोन ते तीन वेळा 1-2 किलो. हे जेवण करण्यापूर्वी एक तास केले पाहिजे.
आणि पोट आणि आतड्यांचा त्रास टाळण्यासाठी, आपल्याला ते लहान भागांसह घेणे सुरू करणे आवश्यक आहे - 50-100 ग्रॅम दिवसातून दोनदा, जेवणाच्या एक तास आधी.
प्रक्रिया पार पाडणे
प्रथम टरबूज आणि काळ्या ब्रेडवर स्टॉक करा - आठवड्यासाठी एकमेव अन्न. जर तुमच्या मूत्रपिंडात किंवा मूत्राशयात वाळू किंवा लहान दगड असतील तर ते काढण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ म्हणजे सकाळी 2-3 वाजेपर्यंत.
(आमच्या मते, खाली वर्णन केलेली साफसफाई स्वतः करू नये - केवळ अनुभवी डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली!- अंदाजे. संपादक)
उबदार आंघोळीत आराम करा आणि फक्त टरबूज खा. पण एवढेच नाही. आठव्या दिवशी सकाळी दोन वाजता नो-श्पा च्या दोन गोळ्या घ्या, गरम आंघोळीत झोपा. आणि पुन्हा टरबूज खा. आंघोळीतील पाणी नेहमी गरम ठेवा. सकाळपर्यंत जड लघवीला सुरुवात झाली पाहिजे. यावेळी तुम्हाला वेदना जाणवू शकतात. मग No-shpa च्या आणखी दोन गोळ्या घ्या, उभे राहा, उडी घ्या, तुमच्या पायाची बोटे वर करा आणि तुमच्या टाचांवर झपाट्याने खाली करा. मग आंघोळीला परत झोपा. दोन ते तीन आठवड्यांनंतर, ही प्रक्रिया पुन्हा केली जाऊ शकते. टरबूजच्या हंगामात, ते दोन किंवा तीन वेळा स्वच्छ केल्यास त्रास होत नाही. सराव दर्शविल्याप्रमाणे, परिणाम अतिशय लक्षणीय आहे. गरम पाण्याच्या प्रभावाखाली, रक्तवाहिन्या पसरतात आणि मूत्रवाहिनीचे कार्य सुधारते. आणि उबदार आंघोळीत, वाळू आणि खडे, जर ते तुमच्या मूत्रपिंडात असतील तर कमी वेदनादायकपणे बाहेर पडतील.
विरोधाभास
टरबूज आहार चांगला आहे कारण त्यात कमीतकमी contraindication आहेत. पण ते अजूनही अस्तित्वात आहेत. सर्व प्रथम, हे अशक्त लघवी बहिर्वाहाशी संबंधित रोग आहेत - जननेंद्रियाच्या प्रणालीतील जन्मजात विसंगती, प्रोस्टेट एडेनोमा, पोस्टऑपरेटिव्ह आसंजन. तसेच स्वादुपिंडाचा गंभीर आजार असल्यास हा आहार टाळा.
याव्यतिरिक्त, टरबूजसह काळ्या ब्रेडचा समावेश असलेला आहार गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगाने ग्रस्त रूग्णांसाठी हानिकारक आहे, कारण यामुळे गॅस्ट्रिक आणि ड्युओडेनल अल्सर वाढू शकतात. म्हणून, टरबूज आहार घेत असताना, कधीकधी टरबूज काळ्याबरोबर नव्हे तर पांढर्या ब्रेडसह एकत्र करण्याचा सल्ला दिला जातो. ब्लॅक मूत्र ऑक्सिडाइझ करते आणि अशा आहाराची प्रभावीता कमी करते.
तुमच्या मूत्रपिंडात मोठे दगड असले तरीही टरबूज सोलून तुम्ही वाहून जाऊ नये. टरबूजाच्या रसाच्या प्रभावाखाली ते पूर्णपणे विरघळल्याशिवाय "हलवू" शकतात. आणि हे मुत्र पोटशूळ सह परिपूर्ण आहे. काही लोकांमध्ये, विशेषत: वृद्धांमध्ये, तसेच अनेक तीव्र आतड्यांसंबंधी रोगांमध्ये, टरबूजच्या तुलनेने खडबडीत आहारातील फायबरमुळे सूज येऊ शकते.
आणि मधुमेह असलेल्या रूग्णांना, जरी त्यांना खरोखरच साखरेच्या चमत्काराचा स्वाद घ्यायचा असला तरीही, त्यांना ते अगदी मर्यादित प्रमाणात खाण्याची परवानगी आहे - दररोजच्या साखरेचे सेवन लक्षात घेऊन.
तसे, काही मूलभूत स्वच्छता मानकांचे पालन करणे महत्वाचे आहे. टरबूज निवडताना, ते कापू नका. आणि घरी आल्यावर गरम पाण्याने आणि साबणाने धुवा. हे अतिशय सोपे उपाय आतड्यांसंबंधी संक्रमण टाळण्यास मदत करतील, ज्याचा उद्रेक, तुम्हाला माहिती आहेच, टरबूज हंगामात असामान्य नाही. तसे, मी यूरोलिथियासिसने ग्रस्त असलेल्यांना त्यांच्या पिशव्यामध्ये भरपूर टरबूज एकाच वेळी ठेवण्याचा सल्ला देत नाही - शारीरिक हालचालींमुळे देखील मूत्रपिंडाच्या पोटशूळचा हल्ला होऊ शकतो. सुरुवातीला, कमीतकमी एक टरबूज उपवास दिवसाची व्यवस्था करा. दररोज 1.5-2 किलो टरबूज खाण्याचा प्रयत्न करा. आणि आणखी काही नाही. आठवड्यातून एकदा तरी असे दिवस आयोजित करा. परिणाम येण्यास फार काळ लागणार नाही. आणि ही सुरुवात असेल: स्ट्रीप बेरीच्या उपचार शक्तीवर तुमचा नक्कीच विश्वास असेल.
योग्य टरबूज कसे निवडावे आणि विषबाधा होऊ नये?
सर्वप्रथम, स्वत: ला विषबाधा टाळण्यासाठी, फक्त टरबूज खरेदी करा 15 ऑगस्ट नंतर.या तारखेपूर्वी खरेदी केलेले टरबूज सर्व प्रकारच्या कचऱ्याने ओव्हरफेड केले जाऊ शकतात.
पिकलेल्या टरबूजाचा पृष्ठभाग मॅट असतो; टॅप केल्यावर तो मंद आवाज करतो आणि पिळून काढल्यावर तो कर्कश आवाज करतो. हे सर्व गुणधर्म आणि वैशिष्ट्ये मानक कृषीशास्त्रीय गरजांनुसार पिकवलेल्या आणि निसर्गाच्या नियमांनुसार पिकवलेल्या टरबूजांमध्ये आढळतात. पण आमच्या रस्त्यावर टरबूज पर्वत खूप आधी दिसतील. त्यांचे वजन वाढवण्यासाठी आणि जलद लाल होण्यासाठी, त्यांना अनेकदा नायट्रोजन खतांचा वापर केला जातो आणि वाढ उत्तेजकांनी ओव्हरलोड केले जाते. नायट्रोजन खतांचे प्रमाण जास्त असल्यास जमिनीत नायट्रेट्स तयार होतात. टरबूज त्यांना चांगले शोषून घेते आणि लगदामध्ये जमा करते. परवानगीयोग्य नायट्रेट सामग्री 60 mg/kg आहे. आणि ते जमा होतात दहा पट अधिक.विशेषत: "गहन तंत्रज्ञान" वापरून उगवलेल्या सुरुवातीच्या टरबूजांमध्ये त्यापैकी बरेच आहेत. नायट्रेट्स तयार स्वरूपात मानवी शरीरात प्रवेश करतात - टरबूजमध्ये आधीपासूनच असलेल्या नायट्रेट्सचा एक छोटासा भाग या विषामध्ये बदलतो. शिवाय, वाढत्या शेल्फ लाइफसह, टरबूजमधील नायट्रेटचे प्रमाण लक्षणीय वाढते. एका वेळी खाल्लेल्या 200 मिलीग्राम नायट्रेट्समुळे तीव्र विषबाधाची हमी दिली जाते. आणि 300 मिलीग्रामवर तुम्ही मरू शकता.
ते टरबूज नायट्रेट्स सह overfed आहे, खालील चिन्हे सूचित करतात:
1) किंचित जांभळ्या रंगाची छटा असलेला तीव्र लाल रंग;
2) निरोगी टरबूजच्या गाभ्यापासून पुच्छापर्यंत जाणारे तंतू पांढरे, गडद पांढरे असतात, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत पिवळे (तेजस्वी ते गडद छटा) नसतात;
3) चांगल्या टरबूजला कापलेली पृष्ठभाग असते जी दाण्यांनी चमकते, तर खराब टरबूजची पृष्ठभाग गुळगुळीत, तकतकीत असते;
4) एका ग्लास पाण्यात टरबूजाच्या लगद्याचा तुकडा ग्राउंड करावा. जर टरबूज चांगले असेल तर पाणी फक्त ढगाळ होईल. नसल्यास, ते लाल किंवा गुलाबी होईल.
टरबूज रस
फक्त ताजे पिळून काढले जाईल, ते स्वतः घरी बनवा. रसामध्ये आहारातील फायबर नसतात, कमी सेंद्रिय ऍसिड असतात आणि म्हणून ते घेत असताना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये कोणतीही गुंतागुंत होत नाही. हे लगदा सारख्याच नियमांनुसार घेतले जाते, फक्त डोस वेगळे आहेत - जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून 50-100 मिली 4-6 वेळा.
टरबूज च्या बिया
टरबूज बियाणे पित्ताशयाचा रोग, सिस्टिटिस आणि तापाच्या स्थितीवर उपचार करण्यासाठी वापरला जातो. हे एक शक्तिशाली अँथेलमिंटिक औषध देखील आहे जे भोपळ्याच्या बियाण्यासारखे प्रभावी आहे. या हेतूंसाठी, टरबूज "दूध" वापरले जाते. तसे, आपण ते स्वतः करू शकता. टरबूजच्या बिया 1:10 च्या प्रमाणात थंड पाण्यात बारीक करा. नंतर हे मिश्रण 6-8 तास ओतले जाते, चवीनुसार साखर किंवा फळांचा सरबत जोडला जातो आणि जेवण करण्यापूर्वी 50-100 मिलीग्राम 6-8 वेळा प्यायला जातो.
औषधी हेतूंसाठी, आपण ताजे टरबूज लगदा आणि कँडीड फळे वापरू शकता. टरबूजच्या कड्यांमधून वरचा हिरवा थर काढा, त्यांचे तुकडे करा, उकळत्या पाण्यात टाका आणि 10 मिनिटे शिजवा, परंतु त्यांना उकळू देऊ नका. चाळणीत काढून टाका आणि उकळत्या साखरेच्या पाकात गरम करा. 1 किलो क्रस्टसाठी, 1.2 किलो साखर आणि 3.5 ग्लास पाणी घ्या. क्रस्ट्ससह सिरप उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका. ते थंड झाल्यावर पुन्हा ५ मिनिटे उकळून बाजूला ठेवा. क्रस्ट्स पारदर्शक होईपर्यंत ही प्रक्रिया पुन्हा करा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी सायट्रिक ऍसिड किंवा व्हॅनिलिन घाला. तयार कँडीड फळे एका स्लॉटेड चमच्याने प्लेटमध्ये काढा, त्यांना वाळवा आणि जारमध्ये ठेवा. तुम्ही नेहमी जॅम कराल तसे साठवा.
टरबूज पेय
एक लिटर पेयासाठी, 350 ग्रॅम टरबूज लगदा, 150 ग्रॅम दाणेदार साखर, लिंबाचा रस, 600 ग्रॅम पाणी घ्या. साखर आणि लिंबाचा रस गरम उकडलेल्या पाण्यात विरघळवून उकळी आणली जाते. द्रावण थंड करा, त्यात लहान चौकोनी तुकडे करून टरबूजाचा लगदा घाला आणि 30-40 मिनिटे तयार होऊ द्या. आणि जर दुसऱ्या दिवशी तुमच्या पोटात जडपणा नसेल, फुशारकी नसेल किंवा इतर अवांछित अभिव्यक्ती नसेल तर तुम्ही पाच दिवसांचा आहार सुरक्षितपणे पाळू शकता. या काळात, ते सहसा 3 किलो वजन कमी करतात. आहार पूर्ण केल्यानंतर, आणखी एक किंवा दोन आठवडे आपल्या आहारात टरबूज सक्रियपणे समाविष्ट केल्याने दुखापत होणार नाही.
टरबूज एक रसाळ बेरी आहे ज्यामध्ये एक अद्वितीय चव आहे, प्रौढ आणि मुलांद्वारे प्रिय आहे. मानवी शरीरासाठी टरबूजचे फायदे आणि हानी केवळ विद्यमान वैद्यकीय विरोधाभासांवरच नव्हे तर खरबूज वाढण्याच्या परिस्थितीवर देखील अवलंबून असतात.
मूळ, कॅलरी सामग्री आणि रचना
बोरासारखे बी असलेले लहान फळ आफ्रिकन मूळ आहे आणि आता बर्‍यापैकी उबदार प्रदेशात जवळजवळ सर्व खंडांवर लागवड केली जाते. प्रजननकर्त्यांच्या प्रयत्नातून सुमारे 1200 जाती विकसित करण्यात आल्या आहेत. टरबूज गोल किंवा अंडाकृती असू शकतात. विशेषत: सोयीस्कर वाहतुकीसाठी, बेरींना क्यूबिक आकार देण्यासाठी फळे कधीकधी बॉक्समध्ये उगवतात.
देह मुख्यतः गुलाबी-लाल असतो, जरी पिवळ्या जाती वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहेत. सालीचा रंग दाट, एकसमान हिरवा किंवा हलक्या हलक्या हिरव्या पट्ट्यांसह असतो.
फळे त्यांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून, सुमारे 0 अंश तापमानात चांगले साठवले जातात.
टरबूज बहुतेकदा कच्चेच खाल्ले जाते. पिकलिंग, सॉल्टिंग, कोरडे, स्वयंपाक यासाठी देखील योग्य.
बेरी हे आहारातील उत्पादन आहे - कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 39 किलो कॅलरी आहे. लगदामध्ये 92% संरचित पाणी असते आणि त्यात बरेच पदार्थ असतात जे टरबूजचे फायदे निर्धारित करतात:
- फॉलिक ऍसिड - मानवी शरीरातील अनेक जैवरासायनिक प्रक्रियांमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते; वनस्पती उत्पत्तीच्या उत्पादनांमध्ये, या कंपाऊंडच्या सामग्रीसाठी टरबूजचा विक्रम आहे;
- सूक्ष्म घटक - लोह, मॅग्नेशियम, कोबाल्ट, फ्लोरिन, सेलेनियम इ.;
- नैसर्गिक शर्करा - ग्लुकोज, फ्रक्टोज,
- जीवनसत्त्वे सी, पीपी, ए, ग्रुप बी;
- सेल्युलोज;
- पेक्टिन
टरबूजचे फायदे काय आहेत?
सर्वप्रथम, रचनामध्ये मोठ्या प्रमाणात संरचित पाण्यामुळे फळ त्याच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि कोलेरेटिक गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. द्रवासह, विरघळलेला कचरा आणि विषारी पदार्थ शरीरातून काढून टाकले जातात. पल्पमध्ये असलेले पेक्टिन सक्रियपणे यूरिक ऍसिड बांधते आणि काढून टाकते, ज्यामुळे क्षार जमा होण्यास आणि मूत्रपिंड आणि मूत्राशयात दगड तयार होण्यास प्रतिबंध होतो. संधिरोग, संधिवात आणि संधिवात रोगांपासून प्रतिबंधक म्हणून बेरीची शिफारस केली जाते.
टरबूजमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. शरीराला बळकट करण्यासाठी, प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी आणि व्हिटॅमिनची कमतरता टाळण्यासाठी प्रौढ आणि मुलांसाठी त्यांच्या आहारात फळांचा समावेश करणे उपयुक्त आहे.
- व्हिटॅमिन सी जखमेच्या उपचारांसाठी आवश्यक आहे, त्यात वृद्धत्वविरोधी आणि इम्युनोस्टिम्युलेटिंग गुणधर्म आहेत, त्वचेच्या पेशींच्या जलद पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते, स्थिती आणि रंग सुधारते.
- डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी अ जीवनसत्व महत्त्वाचे आहे.
- मॅग्नेशियम आणि बी जीवनसत्त्वे मज्जातंतू पेशी आणि स्नायू तंतू मजबूत करतात. उच्च मानसिक-भावनिक आणि शारीरिक तणावादरम्यान, टरबूजचा लगदा तणावाचा सामना करण्यास आणि आपला मूड सुधारण्यास मदत करेल.
- पोटॅशियम मूत्रमार्गातून वाळू काढून टाकते आणि सिस्टिटिसपासून जलद पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन देते.
- झिंक आणि सेलेनियम दाहक प्रक्रियेच्या विकासास आणि सौम्य ट्यूमरचे घातक स्वरुपात ऱ्हास रोखतात.
- लोह अशक्तपणा आणि रक्ताभिसरण प्रणालीचे रोग प्रतिबंधित करते.
खडबडीत फायबर तंतू हळूवारपणे आतडे स्वच्छ करतात, मायक्रोफ्लोरा बरे करतात, कोलेस्ट्रॉल काढून टाकतात आणि एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या इतर रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करतात. अमीनो ऍसिडस् फेनिलॅलानिन्समध्ये पार्किन्सन रोगाचा विकास रोखण्याची क्षमता आहे, म्हणून वृद्ध लोकांना त्यांच्या आहारात टरबूज समाविष्ट करण्याचा सल्ला दिला जातो. 
केवळ लगदाच नाही तर टरबूजच्या बियांमध्ये देखील फायदेशीर गुणधर्म आहेत:
- आशियाई देशांमध्ये ते सूर्यफूल किंवा भोपळ्याप्रमाणेच तळलेले तयार केले जातात आणि खाल्ले जातात;
- बियांचे तेल त्याच्या पौष्टिक आणि चव गुणांमध्ये ऑलिव्ह आणि बदामापेक्षा निकृष्ट नाही;
- बियाणे पेक्टिनचे औषधी स्वरूप तयार करण्यासाठी वापरले जातात, ज्याचा उपयोग शस्त्रक्रियेनंतरच्या काळात रुग्णांच्या गहन काळजीसाठी औषधात केला जातो.
टरबूज बियाणे सर्व प्रकारच्या वर्म्स विरूद्ध प्रभावी प्रतिबंधात्मक आणि उपचारात्मक एजंट आहेत. पेय तयार करण्यासाठी, 10 ग्रॅम कोरड्या बिया कॉफी ग्राइंडरमध्ये ग्राइंड केल्या जातात आणि 100 मिली गरम उकडलेल्या दुधात टाकल्या जातात. जेवण करण्यापूर्वी आणि 7 दिवस झोपण्यापूर्वी सकाळी प्या.
टरबूज हानिकारक का आहे?
स्ट्रीप बेरीमध्ये वापरासाठी काही contraindication आहेत. टरबूज मूत्र प्रणालीच्या जुनाट आजारांसाठी प्रतिबंधित आहे, अवयव आणि कालव्यांमध्ये दगडांची उपस्थिती (जेव्हा शुद्धीकरण प्रक्रिया सक्रिय केली जाते, तेव्हा दगड वाहिनीमध्ये जाऊ शकतात, ज्यामुळे रुग्णाला खूप त्रास होईल). तुम्हाला कोलायटिस किंवा पोट खराब असल्यास तुम्ही टरबूजचे स्नॅक्स देखील टाळावे. स्वादुपिंडाचा दाह, तीव्र जठरोगविषयक रोग, मधुमेह मेल्तिसच्या बाबतीत, आपल्या डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतरच उत्पादन आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते.
निरोगी लोकांसाठी टरबूजची मुख्य हानी खरबूज वाढवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या आरोग्यासाठी घातक नायट्रेट्स आणि इतर पदार्थ द्रुतपणे जमा करण्याच्या लगद्याच्या क्षमतेशी संबंधित आहे. नायट्रोजनयुक्त खतांच्या वाढीव एकाग्रतेमुळे विषबाधा होऊ शकते, जी विशिष्ट लक्षणांसह असते: मळमळ, उलट्या, अतिसार, चक्कर येणे, ताप. विषारी फळ विकत घेण्याची शक्यता विशेषत: हंगामाच्या बाहेर किंवा नैसर्गिक बाजारपेठांमध्ये जास्त असते.
जर फळांना रासायनिक खतांनी जास्त प्रमाणात खाण्याची चिन्हे असतील तर तुम्ही टरबूज खाणे टाळावे:
- खूप तेजस्वी लाल रंग;
- लगद्यावर पिवळ्या नसा स्पष्टपणे दिसतात;
- चमकदार गुळगुळीत साल.
टरबूजची गुणवत्ता निश्चित करण्याचा एक प्रभावी मार्ग आहे. लगद्याचा तुकडा एका भांड्यात पाण्यात बुडवा. जर द्रव गुलाबी किंवा लाल झाला असेल तर हे स्पष्ट चिन्ह आहे की बेरीमध्ये परदेशी रंगाचे पदार्थ आहेत.
टरबूज आहार - फायदे आणि हानी
कमी कॅलरी सामग्री आणि टरबूजच्या अद्वितीय गुणधर्मांमुळे वजन कमी करण्याच्या आहाराचा भाग म्हणून फळाचा प्रभावीपणे वापर करणे शक्य होते. नैसर्गिक शर्करा उच्च सामग्रीमुळे, फळांच्या लगदामुळे दीर्घकाळ परिपूर्णतेची भावना निर्माण होते. भाज्या किंवा तृणधान्यांपेक्षा टरबूजवर उपवासाचे दिवस घालवणे खूप सोपे आहे. टरबूजच्या कठोर आहाराचे सार म्हणजे फक्त फळांचा लगदा आणि 10 दिवस पाणी घेणे - या काळात आपण 10 किलो अतिरिक्त पाउंड गमावू शकता.
इतर उत्पादनांच्या विपरीत, पोषणतज्ञ आपल्याला रात्री टरबूज खाण्याची परवानगी देतात. परंतु उच्च लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभावामुळे, हे निजायची वेळ 2-3 तास आधी करणे आवश्यक आहे, अन्यथा शौचालयात जाण्यासाठी रात्री उठणे विश्रांतीच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम करेल.
यूरोलिथियासिस आणि उच्च रक्तातील साखरेची पातळी असल्यास मोठ्या प्रमाणात टरबूज खाणे कठोरपणे प्रतिबंधित आहे.
टरबूज केवळ अतिरिक्त पाउंडपासून मुक्त होण्याचा प्रयत्न करणार्‍या महिलांसाठीच उपयुक्त नाहीत. खरबूजांवर आधारित हंगामी आहार पुरुषांना अतिरिक्त चरबी कमी करण्यास आणि टाकाऊ पदार्थ आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करेल. ओटीपोटात चरबीचे साठे पुरुष शरीरासाठी अत्यंत हानिकारक असतात. ते प्रोस्टेट ग्रंथी आणि जननेंद्रियाच्या इतर अवयवांमध्ये स्थिर प्रक्रियांना उत्तेजन देतात, ज्यामुळे सामर्थ्य कमी होते आणि एडेनोमाचा विकास होतो, जो कालांतराने घातक ट्यूमरमध्ये विकसित होऊ शकतो.
टरबूज आणि स्वादुपिंड रोग
स्वादुपिंडाचा दाह (स्वादुपिंडाचा दाह) हा एक रोग आहे ज्यामध्ये योग्य आणि संतुलित आहाराकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. अपचनीय वनस्पती तंतूंमुळे गॅस निर्मिती, सूज येणे आणि तीव्र पोटशूळ होऊ शकतात. म्हणून, तीव्र अवस्थेत, आपण टरबूजसह कोणत्याही कच्च्या भाज्या, फळे आणि बेरी खाण्यापासून परावृत्त केले पाहिजे. पॅथॉलॉजीच्या तीव्रतेदरम्यान खाल्लेला एक छोटासा तुकडा देखील स्वादुपिंडमध्ये दाहक प्रक्रिया तीव्र करेल, वेदना आणि फुशारकी उत्तेजित करेल आणि पुनर्प्राप्तीचा कालावधी वाढवेल.
क्रॉनिक फॉर्ममध्ये, माफीच्या कालावधीत, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट स्थिर करण्यासाठी आपल्या आहारात टरबूज समाविष्ट करण्याची परवानगी आहे आणि काही प्रकरणांमध्ये शिफारस केली जाते. आपण प्रथम आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा आणि खालील अटींचे पालन केले पाहिजे:
- प्रथम टरबूजाच्या रसाच्या रूपात उत्पादनाचा परिचय कमी प्रमाणात करा;
- शरीराच्या प्रतिक्रियेचे निरीक्षण करा; नकारात्मक परिणामांच्या अनुपस्थितीत, आपण लगदा लहान भागांमध्ये घेऊ शकता - 100-150 ग्रॅम दिवसातून 3-4 वेळा.
- रिकाम्या पोटी टरबूज खाऊ नका.
शुद्ध आहार: काळ्या ब्रेडसह टरबूज
अलीकडे, शरीर शुद्ध करण्याच्या उद्देशाने विविध आहार लोकप्रिय झाले आहेत. त्यांच्याबद्दल डॉक्टरांचा दृष्टिकोन अतिशय संदिग्ध आहे. काळ्या ब्रेडसह टरबूजच्या आहारामध्ये 5-7 दिवस इतर सर्व पदार्थांपासून पूर्णपणे वर्ज्य करणे समाविष्ट आहे. या काळात तुम्ही खाऊ शकता:
- टरबूजचा लगदा अमर्यादित प्रमाणात, आदर्शपणे प्रत्येक 10 किलो वजनासाठी 1 किलो;
- अनेक डोसमध्ये दररोज 250 ग्रॅम काळ्या ब्रेडपेक्षा जास्त नाही.
शुद्धीकरणाच्या शेवटी, सकाळी 2 ते 3 च्या दरम्यान मूत्रनलिका पसरवण्यासाठी गरम आंघोळ करण्याची शिफारस केली जाते - यावेळी मूत्रपिंड सर्वात जास्त सक्रिय असतात. आपण 2-3 आठवड्यांनंतर शुद्धीकरणाचा कोर्स पुन्हा करू शकता. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मूत्र प्रणालीच्या रोगांच्या अनुपस्थितीत ही पद्धत वापरण्याची परवानगी आहे. घटकांचे मिश्रण केवळ आतडे स्वच्छ करत नाही तर जठराची सूज आणि पोटात अल्सर देखील वाढवू शकते.
गर्भधारणेदरम्यान टरबूजचे फायदे आणि हानी
गर्भधारणेदरम्यान संतुलित आणि निरोगी आहार घेणे विशेषतः महत्वाचे आहे. मानवी शरीरासाठी त्याचे सामान्य फायदे आणि विशेष गुणधर्मांमुळे गर्भवती आईच्या आहारासाठी बेरीची शिफारस केली जाते:
- त्याच्या शक्तिशाली लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव धन्यवाद, टरबूज अनेक महिला प्रभावित की सूज आराम;
- गर्भाशयात बाळाच्या मज्जासंस्थेच्या विकासामध्ये फॉलिक ऍसिड मोठी भूमिका बजावते - पॅथॉलॉजीज विकसित होण्याचा धोका कमी करण्यासाठी पदार्थाचा पुरेसा पुरवठा आवश्यक आहे;
- फायबर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला उत्तेजित करते, बद्धकोष्ठता दूर करते;
- जीवनसत्त्वे, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम यौगिकांच्या कॉम्प्लेक्सचा मज्जासंस्थेवर शांत प्रभाव पडतो, चिडचिडेपणा आणि अचानक मूड बदलणे प्रतिबंधित करते;
- उच्च लोह सामग्रीमुळे बेरी विशेषतः गर्भवती महिलांसाठी उपयुक्त ठरते, कारण या काळात अशक्तपणा होण्याचा धोका जास्त असतो.
योग्यरित्या सेवन केल्यावर मानवी शरीरासाठी टरबूजचे फायदे अमूल्य आहेत. पिकण्याच्या हंगामात टरबूज आहाराची एक हलकी आवृत्ती - ऑगस्ट ते ऑक्टोबर - मूत्र प्रणाली आणि जठरांत्रीय मार्ग विषारी आणि कचरा साफ करण्यास मदत करेल. वैद्यकीय परिस्थिती असल्यास, आपल्या डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतरच बेरी मेनूमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात.
लोड करत आहे...
