Японы байцаа "мизуна": тодорхойлолт, тариалалтын онцлог, хэрэглээ. Японы байцааны аяганы үрнээс япон байцаа зөв тариалах

Байшин, цэцэрлэг, талбай

Маш олон цэцэрлэгт ургамал багтдаг Байцааны гэр бүлд зөвхөн бидний мэддэг хүнсний ногоо төдийгүй бусад оронд ургадаг чамин ногоо байдаг. Япон байцаа нь гадаад төрхөөрөө байцаатай төстэй биш, харин нэг төрлийн шанцайны ургамал юм. Тааламжтай гичийн амттай энэхүү сонирхолтой ургамал нь олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Хэрэв та бие махбодод шинэ, эрүүл зүйл ургуулах дуртай бол энэ байцааны талаар илүү ихийг мэдэх хэрэгтэй.

Энэ нь Оросын хувьд маш ховор хүнсний ногоо хэвээр байгаа тул энд тариалж болох япон байцаа маш цөөхөн байдаг. Орондоо тариалахыг хүсдэг цэцэрлэгчдийн хувьд хэд хэдэн нийтлэг сорт тохиромжтой байдаг.

Маргад хээ

2015 онд улсын бүртгэлд орсон дунд эрт сорт. Навчийг бага зэрэг өргөсөн сарнайгаар цуглуулдаг, ойролцоогоор 30-35 см өндөр, 55-60 см диаметртэй цайвар ногоон иштэй навч нь дунд зэргийн хэмжээтэй, ногоон, лир хэлбэртэй, зүүгээр зүсэгдсэн, бүдүүн шүдтэй ирмэгтэй, гөлгөр, лав бүрээсгүй.

Маргад хээтэй япон байцааны ургац 5-5.2 кг/м2, нэг бутны жин 0.5-0.6 кг байна. Төрөл бүрийн давуу тал нь боолтны эсэргүүцэл, ногоон алимны тэмдэглэлтэй сайхан амт юм.

Улирлын дунд сорт. 2011 онд улсын бүртгэлд оруулсан. Навчийг 35-40 см өндөр, 55-65 см диаметртэй хэвтээ буюу бага зэрэг өргөгдсөн сарнайгаар цуглуулдаг. Навч нь ирмэгийн дагуу том ховилтой, дунд зэргийн хэмжээтэй, хар ногоон өнгөтэй, гөлгөр, цагаан иштэй. Японы Мизуна байцааны ургац 6.7 кг / м2, нэг бут нь 1 кг жинтэй.

Мизуна байцаа нь халуун, хүйтэнд тэсвэртэй, нахиалахад тэсвэртэй, тайрсны дараа дахин ургадаг тул зун, намрын улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой, амттай байдаг. Эдгээр шинж чанаруудын улмаас энэ нь жилийн турш витамины бүтээгдэхүүнийг хүлээн авч, цонхны тавцан дээрх өрөөнд ургаж болно.

Өсөн нэмэгдэж буй улирлын төгсгөлд Мизуна конус хэлбэрийн үндэс үр тариа үүсгэж болно. Энэ нь жижиг хэмжээтэй, идэж болохуйц, амт нь рутабагатай зарим талаараа төстэй юм.

Хонгор минь

Улирлын дунд сорт. 2007 онд улсын бүртгэлд орсон Навч нь дунд зэргийн хэмжээтэй, эллипс хэлбэртэй, хүчтэй задалсан, ирмэг нь бага зэрэг атираат, ногоон өнгөтэй. Сокет нь хэвтээ байна. Pizhon-ийн бүтээмж нь 450 г-ийн нэг бутны жинтэй 4.0 кг / м2 байна.

Бяцхан лусын дагина

Улирлын дунд сорт. 2002 оноос хойш улсын бүртгэлд. Навчны сарнай нь бага зэрэг дээш өргөгдсөн эсвэл хэвтээ, навч нь дунд зэргийн хэмжээтэй, гөлгөр эсвэл бага зэрэг үрчлээстэй, хар ногоон эсвэл ногоон өнгөтэй навчтай. Цэцгийн иш нь цагаан өнгөтэй.

Бүтээмж – 5.0-6.5 кг/м2, 1 бут 1.0-1.7 кг жинтэй. Япон байцааны лусын дагины давуу тал нь халуун хүйтэнд тэсвэртэй, соёололтод тэсвэртэй, сайн ургац, зүссэний дараа ногоон ургамал хурдан ургадаг, сайхан амттай байдаг.

Мизуна салат

Эрт боловсорч гүйцсэн сорт. 2015 оноос хойш Улсын бүртгэлд энэ төрлийн байцааны сарнай нь хагас босоо хэлбэртэй байдаг. Навч ногоон, жижиг, хамт гөлгөр гадаргууилэрхийлэгдээгүй лав бүрээстэй, pinnately хуваагдсан. Иш нь нимгэн, цагаан өнгөтэй. Зарлагдсан ургац - 170 гр жинтэй нэг бутны масстай 2.4 кг / м2 Давуу тал - тайрсны дараа ногоон байгууламж хурдан ургах, хүлэмжинд ургах боломжтой бүх жилийн турш, сайхан амттай.

Бүх төрлийн япон байцааг ОХУ-ын нутаг дэвсгэр даяар хувийн талбайд тарьж ургуулж болох бөгөөд Бяцхан лусын дагина нь жижиг талбайд үйлдвэрийн хэмжээнд тарьж ургуулж болно. фермүүд. Навчийг шинэхэн салат хийхэд ашигладаг.

Япон байцаа идэхийн ашиг тус

Байцааг эртнээс ургуулж ирсэн Японд хоол хүнсээр зогсохгүй мөн адил үздэг эмийн ургамал. Үүнийг шинэхэн, чанаж, чанаж, давсалж иддэг. Энэ ногооны ашиг тус нь:

• эслэг, их хэмжээний каротин, витамин B1, B2, PP, C, Ca, K, P, Fe элементүүдийг агуулсан;
• antitumor болон дархлаа бэхжүүлэх шинж чанартай;
• илчлэг багатай тул жингээ хасах эсвэл зүгээр л жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад ашиглаж болно;
• хорт бодисыг зайлуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Япон байцаа нь ялангуяа зүрхний өвчин, хорт хавдар, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, цус багадалт, хараа мууддаг хүмүүст ашигтай байдаг. Амт нь бага зэрэг халуун ногоотой, тааламжтай байдаг тул идээрэй эрүүл ногоонуудЭнэ нь хүн бүрт боломжтой, тэр ч байтугай ходоодны өвчтэй хүмүүст ч боломжтой.

Япон байцаа тариалах, арчлах хөдөө аж ахуйн технологи

Энэ ургацыг орон дээр хувийн талбайд тариалж байна нээлттэй төрөл. Заримдаа хүлэмжинд ургамал тарьдаг. Залуу витамин навч хэлбэрээр япон байцааны анхны ургацыг үрийг тариалснаас хойш 1 сарын дараа хурааж авдаг. Улирлын туршид хэд хэдэн зүслэгийг хүйтэн жавар хүртэл хийдэг. Намрын улиралд бут нь навчны сарнайн ёроолд үндэс ногоо үүсгэдэг бөгөөд үүнийг бас иддэг.

Энэ байцааны ургамал нь ихэвчлэн 2 дахь жилдээ цэцэглэж, үр өгдөг. Тэд дараагийн тариалалтанд зориулж цуглуулж болно. Гэсэн хэдий ч байцаа ихэвчлэн өсөн нэмэгдэж буй улирлын эхний жилд цэцгийн ишийг хаядаг. Энэ нь зуны температур нэмэгдэж, удаан үргэлжилсэнтэй холбоотой юм өдрийн цагаар.

Мизуна сортын япон байцаа ургуулах нь хэцүү биш юм. Үүнд гүний усаар үерт автдаггүй, гэрэлтүүлэг сайтай газар нутгийг хуваарилдаг. Ургамлын хамгийн сайн урьдал бодисууд нь: цэцэрлэгийн ургац, өргөст хэмх, улаан лооль, төмс, буурцагт ургамал гэх мэт. Та мөн ногоон бууцанд япон байцаа тарьж болно. Түүний хамгийн ойрын хамаатан садны өмнө нь ургаж байсан ор - улаан лууван, манжин, улаан лууван, дайкон, бүх төрлийн байцаа нь үүнд тохиромжгүй.

Хүнсний ногоо сайн ургаж, хөгжүүлэхийн тулд цэцэрлэгийн орны хөрс нь үржил шимтэй, агаар, чийг нэвчих чадвартай, төвийг сахисан байх ёстой. Хөрс ухахдаа ихэвчлэн органик бодис нэмдэг. 1 м2 талбайд 3-5 кг бордоо, ялзмаг, фосфор-калийн эрдэс бордоо эсвэл 2 аяга хүртэл үнс цацагдана. Хүнд шавар дээр үүнээс гадна исгэх бодис нэмнэ - элс, модны үртэс, элсэрхэг хөрсухах үед нэмсэн ширэгт газарболон хүлэр.

Япон байцаа нь хүйтэнд тэсвэртэй ургамал юм. Түүний үр нь t +3...+4 °C-т соёолж эхэлдэг, суулгац нь хөнгөн хярууг сайн тэсвэрлэдэг. Мизунаг хаврын эхэн үеэс тарьж болно. Өсөн нэмэгдэж буй урьдчилсан нөхцөл бол өдрийн богино цаг юм. Ургамал хавар, зуны сүүлээр, хамгийн сайн хөгждөг намрын эхэн сар. Тэдний хувьд хамгийн оновчтой температур нь 15-22 ° C байна.

Японоос байцаа тарьж ургуулахдаа ердийн үрийг газарт тарих аргыг хамгийн зөвтгөдөг. Ургамал нь шилжүүлэн суулгахыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд үндэс гэмтэх үед өвдөлттэй хариу үйлдэл үзүүлдэг. Үүний зэрэгцээ тэд маш хурдан ургаж, ногоон масс үүсгэдэг тул цэцэрлэгч суулгацанд санаа зовох хэрэггүй.

Тариалахын тулд үрийг бэлтгэх нь бас хэцүү биш юм. Тэдгээрийг зөвхөн калийн перманганат эсвэл фунгицидийн уусмалд даршилж авдаг. Тэднийг соёолох, өсөлтийг өдөөгч бодисоор шингээх шаардлагагүй. Японы байцааны найлзуурууд хурдан гарч ирдэг - хальс эсвэл агрофибрээр бүрхэгдсэн дор ердөө 3-7 хоногийн дотор гарч ирдэг.

Ихэвчлэн тариалалт нь +10 хэмийн температурт явагддаг. Дараах мод тарих хэв маягийг ашигладаг: эгнээ 10-15 см, эгнээ хоорондын зай 25-30 см. Тариалалт өтгөрүүлсэн үед илүүдэл найлзуурыг дараа нь устгана. Тариалсны дараа үрийг 2 см-ээс ихгүй газарт булж, орыг сайтар чийгшүүлнэ.

Япон байцаа ургах онцлог шинж чанаруудын хувьд бусад ургамлын нэгэн адил услах, бордох, хөрсийг суллах шаардлагатай байдаг. Усалгаа нь элбэг, тогтмол байх ёстой боловч үндэс дээр ус зогсонги байдалд орохыг зөвшөөрөх ёсгүй. Үүнээс болж ургамал ихэвчлэн өвддөг. Үр тариа тариалах үед хучлага хийх нь нэлээд үр дүнтэй байдаг. Энэ нь чийгийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд ургамлыг хэт халалтаас хамгаалдаг.

Япон байцаа нь өсөн нэмэгдэж буй улирлын туршид тэжээгддэг. 15 хоног тутамд нэмэлт хоол өгдөг. Органик бодисыг ихэвчлэн ашигладаг - бууц, тахианы сангас, үнс эсвэл үйлдвэрлэлийн биологийн бүтээгдэхүүн. Ашигт малтмалын бордооихэвчлэн ашигладаггүй. Зуны улиралд хэт халуунд ургамал нарнаас сүүдэрлэдэг.

Цонхны тавцан дээрх япон байцаа

Ихэнх ургамлын ургалтын үе нь нээлттэй газархавар-намрын улиралд хязгаарлагддаг. Японы байцааны хувьд ч мөн адил. Гэсэн хэдий ч та үргэлж шинэ, витаминаар баялаг ногоонуудыг ширээн дээр тавьж болно. Мизуна нь өсөлт, хөгжилд маш их гэрэл, нэлээд дунд зэргийн температур шаарддаггүй. Өвлийн улиралд цонхны тавцан дээр хэд хэдэн бут ургах боломжтой.

Тарихын тулд үржил шимт хөрс, энгийн бэлтгэх хэрэгтэй цэцгийн савэсвэл савнууд. Үрийг нь эмчилсэний дараа чийгтэй хөрсөнд тарьдаг. Тэдгээрийг цэцэрлэгийн ор шиг тарьж, 2 см хүртэл гүнзгийрүүлж, ургамлыг ижил аргаар арчилдаг - усалж, шим тэжээлээр тэжээж, хөрсийг сулруулдаг. IN өрөөний нөхцөлМизуна ил задгай газар ч сайн ургац хураадаг.

Боломжит өвчин, хортон шавьж

Нээлттэй, хаалттай газар дахь япон байцааны ургамлууд бактери, вирус, шавьжны нөлөөнд өртдөг. Бүх өвчин, хортон шавьжийн жагсаалт нь загалмайт ургамлын онцлог шинж чанартай байх болно. Ихэнх тохиолдолд мизуна нь хэт их усалгаа, загалмайт бөөс цох довтлох зэргээс болж үндэс ялзралд өртдөг. Түүний клубын үндэст тэсвэртэй байдал нь Бээжингийнхээс өндөр байдаг.

Япон байцааны өвчин, хортон шавьжтай тэмцэх нь дараахь зүйлээс хамаарна.

• газар тариалангийн эргэлтийг дагаж мөрдөх;
• тарихаас өмнө өндөр чанартай хөрс бэлтгэх;
• хэт зузаан мод тарихгүй байх;
• үрийг заавал халдваргүйжүүлэх;
• усалгааны горимыг оновчтой болгох;
• биологийн эм хэрэглэх ба ардын эмчилгээургамал хамгаалал.

Ургац эрт боловсорч гүйцсэнийг харгалзан тариалангийн талбайг боловсруулахдаа пестицид хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Ургац хураах, хадгалах

Төрөл бүрийн төрлөөс хамааран ногоонуудыг массын найлзуурууд үүссэнээс хойш 1-1.5 сарын дараа цуглуулж эхэлнэ. Тусдаа навч эсвэл бүхэл бүтэн ургамлыг огтлохыг зөвшөөрдөг. Японы шинэ байцаа нь маш богино хугацаанд хадгалагддаг - хөргөгчинд хэдхэн хоног байна. Хэрэв та бутыг үндсээр нь ухаж, огтлохгүй бол навчны шинэлэг байдлыг бага зэрэг удаан хадгалах боломжтой. Японы байцааны ургацыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд ногооныг хатааж, даршилж авах нь тохиромжтой.

Калорийн агууламж химийн найрлагаМицуна салат. Ургамлын биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Эсрэг заалтууд. Бүтээгдэхүүнийг яаж идэх вэ, ямар хоолонд нэмж болно.

Өгүүллийн агуулга:

Мизуна шанцайны ургамал нь ногоон чинжүү шанцайны ургамлын дэд зүйл юм. Брассикагийн гэр бүлд харьяалагддаг бөгөөд Японоос гаралтай. Бидний хэрэглэж заншсан цагаан байцаатай огтхон ч адилгүй соёлтой ч үүнийг япон байцаа гэж нэрлэх болсон шалтгаан нь дээрх хоёр баримт юм. Уг үйлдвэр нь маш сонирхолтой байдаг гадаад төрх: Сийлсэн навчтай олон тооны иш нь их хэмжээний үндэснээс салбарладаг. Тэд бусад бүх салаттай төстэй амттай байдаг - зөөлөн боловч халуун ногоотой, бидний хамгийн сайн мэддэг ногоонуудтай харьцуулахад энэ нь аругулатай төстэй байдаг - дашрамд хэлэхэд зөвхөн амтаараа төдийгүй навчны төрхөөрөө. Номхон далайн эрэг дээр шанцайны ургамал хоол хийхэд идэвхтэй ашиглагддаг. Харамсалтай нь манай улсад үүнийг худалдаж авах нь тийм ч хялбар биш боловч хэрэв та мицуна амтлахыг хүсч байгаа ч Япон руу явахыг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг тарьж болно. мадаггүй зөв ургамалдээр хувийн талбай. Япон байцааг зөвхөн шинэ амт мэдрэхийн тулд биш, харин энэ ургамалд агуулагдах асар их ашиг тусын тулд тариалж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Япон байцааны найрлага, илчлэгийн агууламж

Мицуна бол салатны ургац учраас калорийн агууламж маш бага гэдгийг таахад хэцүү биш юм. Энэ баримт нь жингээ сайтар хянаж байдаг охид ч гэсэн үүнийг хоолны дэглэмдээ аюулгүйгээр нэвтрүүлж чадна гэсэн үг юм.

Япон байцааны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 16 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

• уураг - 2 гр;
• өөх тос - 0.2 гр;
• нүүрс ус - 1.5 гр;
• Ус - 94.98 гр;
• Хоолны эслэг - 1.3 гр.

Гэсэн хэдий ч бага калорийн агууламж нь соёлын гол үнэт зүйл гэдэгт итгэх нь шударга бус явдал юм. Бүтээгдэхүүн нь агуулдаг асар их хэмжээбидний биед шаардлагатай биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үүнийг маш ашигтай болгодог.

Бүтээгдэхүүн нь 100 грамм тутамд дараахь эрдэс бодисыг агуулдаг.

• кали - 194 мг;
• кальци - 36 мг;
• магни - 13 мг;
• натри - 28 мг;
• Фосфор - 29 мг;
• төмөр - 0.86 мг;
• манган - 0.25 мг;
• Зэс - 0.03 мкг;
• селен - 0.6 мкг;
• Цайр - 0.18 мг.

100 гр тутамд витамин:

• А аминдэм, RE - 370 мкг;
• бета каротин - 4443 мг;
• В1 витамин - 0.07 мг;
• В2 витамин - 0.08 мг;
• В4 витамин - 13.6 мг;
• В5 витамин - 0.13 мг;
• В6 витамин - 0.09 мг;
• В9 витамин - 38 мкг;
• витамин С - 9.2 мг;
• Е витамин - 0.22 мкг;
• витамин К - 126.3 мкг;
• Витамин RR, NE - 0.38 мг.

Ургамал нь мөн ханаагүй, ханасан тосны хүчил агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд 0.08 г, 0.02 г агуулдаг.

Мицуна салатын ашигтай шинж чанарууд

Япончууд эрүүл мэндэд анхааралтай ханддагаараа алдартай бөгөөд тэдний гол талуудын нэг нь зөв, тэнцвэртэй хооллолтыг анхаарч үздэг. Зөвхөн энэ шалтгааны улмаас хүмүүс Мицуна салатанд анхаарлаа хандуулдаг ашигтай бүтээгдэхүүн. Номхон далайн эргийн оршин суугчид олон ашигтай шинж чанаргүй бүтээгдэхүүнд үндэсний хоолны статусыг (албан бусаар мицуна ч гэсэн) оноож чадахгүй.

Соёлын гол үр нөлөө нь юу болохыг олж мэдье.

1. Дархлааны системийг бэхжүүлэх. -д баярлалаа өргөн хүрээтэйБүтээгдэхүүнд багтсан витамин, эрдэс бодисууд нь дархлааны системийг идэвхжүүлж, зарим вирус, халдварын эсрэг биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг. Мицуна салатыг тогтмол хэрэглэх нь бие махбод дахь витамин, эрдэс бодисын тэнцвэргүй байдлыг сэргээх боломжийг олгодог.
2. Сайжруулсан алсын хараа. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь А аминдэм, бета-каротиныг дээд хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид олон төрлийн ашигтай нөлөө үзүүлдэг бөгөөд тэдгээрийн гол нь мэдээжийн хэрэг алсын харааг сайжруулдаг. Ургамал нь алсын харааг зогсоож, насжилттай холбоотой нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
3. Арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг. Бета каротин нь арьсанд эерэг нөлөө үзүүлж байгааг тэмдэглэхгүй байх боломжгүй юм. Нэмж дурдахад энэ нь залуу, бүдгэрсэн арьсны аль алинд нь нөлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эхний тохиолдолд бета каротин нь янз бүрийн тууралт, үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг, хоёр дахь нь коллагены үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.
4. Антиоксидант нөлөө. Эцэст нь бета-каротин нь хүчтэй антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд витамин Е - токоферол нь бүтээгдэхүүнд багтдаг. Антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудын илүүдэл хэмжээг саармагжуулж, улмаар эрт хөгшрөлт, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг эрс бууруулдаг.
5. Зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Чухал нөлөөЭнэ бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны системд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь гол төлөв гипокалиеми - булчин чангарах, ядрах, сулрах зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд илэрдэг. зүрхний цохилт. Мицуна нь цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулж, холестерины товруу үүсэх магадлалыг бууруулж, улмаар тромбоз, атеросклероз, зүрхний цочмог өвчний магадлалыг бууруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
6. Үйл ажиллагааг хэвийн болгох хоол боловсруулах систем . Япон байцаа нь эслэг агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн нь эрүүл хоол боловсруулахад тусалдаг гэсэн үг юм. Үүнээс гадна, энэ нь түүний эмгэг, ялангуяа өтгөн хатахтай тэмцэхэд тусалдаг.
7. Усны солилцооны зохицуулалт. Мицуна - маш сайн эмБие дэхь усны солилцоог зохицуулах, тэр дундаа илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь цөсний хүүдий болон шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
8. Бие махбодийг цэвэрлэх. Бүтээгдэхүүн нь биеийг цэвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Япон байцаа нь бидний дээр хэлсэнчлэн эслэгийн тусламжтайгаар цусан дахь холестериныг цэвэрлэж, гэдэс дотор зогсонги хаягдал, хорт бодисыг зайлуулдаг. Мөн бүтээгдэхүүн нь биеэс давсыг зайлуулж, элэгийг янз бүрийн хортой бодисуудтай тэмцэхэд тусалдаг.

Илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүн бүрт мицуна салатны онцгой ач тусыг дурдах нь зүйтэй. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай тул бараг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр идэж болно гэсэн үг юм (гэхдээ боломжийн хязгаарлалтыг дагаж мөрдөх). Хоёрдугаарт, гаралт гаргадаг илүүдэл усмөн биеэс хорт бодис ялгардаг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад маш чухал юм. Гуравдугаарт, япон байцаа нь хоолны дэглэмийн хэт хомсдолоос болж хатуу хоолны дэглэмийн үед ихэвчлэн тохиолддог витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг сэргээхэд тусалдаг. Тиймээс япон байцаагаар хийсэн янз бүрийн хоол нь хоолны дэглэмийн маш сайн үндэс суурь болдог.

Мицуна салатын эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Гэсэн хэдий ч, бид энэ салатыг хэрхэн зөв идэж, бэлтгэх талаар ярихаасаа өмнө нэг чухал хэсгийг авч үзэх хэрэгтэй - мицуна салатын хор хөнөөл. Баримт нь бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил япон байцаа нь хэрэглэх заалт болон эсрэг заалттай байдаг. Гэсэн хэдий ч түүнд сүүлийнх нь цөөхөн байдаг.

Юуны өмнө та бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, эс тэгвээс хоол боловсруулах тогтолцооны сөрөг хариу үйлдэл удаан үргэлжлэхгүй.

Хоёрдугаарт, бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бие даасан үл тэвчих байдлын талаар ярих нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, салатны үр тарианы харшил нь ховор үзэгдэл боловч энэ нь боломжтой хэвээр байна. Энэ нь хэрэв та бүтээгдэхүүнийг анх удаа амталж байгаа бол түүнд үзүүлэх биеийн хариу үйлдлийг сайтар хянах хэрэгтэй гэсэн үг юм. Ялангуяа харшилтай хүмүүс, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд эдгээр эсвэл тэдгээр нь байгаа бол ноцтой өвчин, ялангуяа ходоод гэдэсний замын талаар бид бас болгоомжтой байхыг зөвлөж байна - энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой эсэхийг эмчээсээ асуух нь зүйтэй.

Бүтээгдэхүүн нь А аминдэм, бета каротинаар баялаг - эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь архи, тамхитай сайн нийлдэггүй. Хэрэв та эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахыг хүсэхгүй байгаа бол япон байцаатай хоолыг тамхи татах, архи уухтай хослуулж болохгүй.

Япон байцаатай жор

За, одоо та бүтээгдэхүүнд эсрэг заалт байхгүй гэдэгт итгэлтэй байгаа тул мицуна салатыг хэрхэн яаж идэхээ олж мэдэх цаг болжээ.

Юуны өмнө, мэдээжийн хэрэг үүнийг бие даасан бүтээгдэхүүн болгон идэж болно гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Салат нь гич, хар чинжүүг санагдуулам бага зэрэг халуун ногоотой зөөлөн амттай амттай. Гэсэн хэдий ч "нүцгэн" ногоон идэх нь эрүүл байх болно, гэхдээ тийм ч амттай биш.

Ийм учраас япон байцааг шинэхэн салатны найрлага болгон ашиглах нь хамгийн сайн арга юм: үүнийг аль ч хоол хүнстэйгээ хослуулснаар амт, ашиг тусын төгс тэнцвэрт байдалд хүрч чадна.

Гэсэн хэдий ч ургамлыг дулааны боловсруулалтанд оруулахыг хэн ч хориглодоггүй - хүнсний ногооны шөлний нэг хэсэг болгон жигнэх, хуурч, шөл болгон нэмэх гэх мэт. Гэхдээ энэ тохиолдолд ихэнх ашигтай бодисууд бүтээгдэхүүнээс эргэлт буцалтгүй гарах болно гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй.

Японд энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн суши, ороомог бэлтгэхдээ далайн байцааны өөр хувилбар болгон ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ энэ зорилгоор салатыг тусгай аргаар чанаж болгосон байдаг. Үүнээс гадна, япон байцаа - гайхалтай санаааяга таваг засах зориулалттай.

Ерөнхийдөө мицуна салатыг жороор хэрэглэх нь зөвхөн таны төсөөллийн асуудал боловч хэрэв та бүтээлч тогооч биш бөгөөд өөрөө хоол хийхийг хүсэхгүй байвал эдгээр жоруудын аль нэгийг ашиглана уу.

• Үхрийн мах, дайконтой япон салат. Үхрийн махыг (700 грамм) хэд хэдэн газар цоолж, шар буурцагны соус (1 хоолны халбага) болон мирин (2 хоолны халбага) - маш амттай япон дарс. Хагас цагийн дараа махыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, daikon (300 грамм), өргөст хэмхийг (2 ширхэг) нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Ороолтыг бэлтгэ: цагаан будааны цуу (1 халбага), мирин (1 халбага), шар буурцаг сумс (3 хоолны халбага) болон холино. гүнжидийн тос(2 хоолны халбага). Бэлэн махыг хөргөж, нимгэн тууз болгон хуваана. Дайкон, өргөст хэмх, япон байцаа (100 грамм), мах, амтлагчийг холино. 5-7 минутын дараа салат идэж болно.
• Мицуна салаттай жимсний салат. Нектарин (1 ширхэг) шоо, лийр (1 ширхэг) нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Өндөг (2 ширхэг) буцалгана, 6 зүсмэл болгон хуваасан. Тавган дээр япон байцаа (70 грамм) ногоон ор хийж, дээр нь өндөг, жимс тавина. Салатыг оливын тосоор амталж, нимбэгний шүүсээр цацна.
• Даршилсан хулд загастай салат. Салмон филе (300 грамм) давс (100 грамм), элсэн чихэр (20 грамм) хольж marinate. 15 минутын дараа загасыг зайлж, хуурай алчуураар хатаана. Боломжтой бол хулд загасыг ил гал дээр бага зэрэг тамхи татдаг боловч энэ процедурыг үл тоомсорлож болно. Холих оливын тос(50 мл), нимбэгний шүүс (нэг жимснээс), мисо оо (50 грамм), жижиглэсэн цагаан гааны үндэс (20 грамм) - чихэртэй бол илүү дээр юм. Алимыг тууз болгон (1 ширхэг), улаан лууванг (5 ширхэг) нимгэн дугуйлан, загасыг нимгэн давхарга болгон, daikon (100 грамм) хагас тойрог болгон хайчилж ав. Мицуна шанцайны ургамал (50 грамм) тавган дээр дэр хийж, голд нь загасыг байрлуулж, алим, дайкон, улаан лууванг дугуйлан байрлуулж, боолтоор хийнэ.
• Ногоон болон брокколи шөл. Брокколи (1 толгой), селөдерей үндэс (1/2 үндэс) тус тусад нь шөлийг бүү хая. Бэлтгэсэн ногоогоо хутгагч руу шилжүүлж, япон байцаа (100 грамм), бууцай (70 грамм) нэмээд бага зэрэг шөл хийнэ, холино. Шөлний тууштай байдлыг шалгана уу, хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан байвал шөл нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перец нэмнэ - энэ шөлийг цөцгий эсвэл ямааны бяслаг, croutons-ээр үйлчилдэг.
• Набемоно. Бэкон туузыг (4 ширхэг) уртын дагуу гурван хэсэгт хуваа. Салмон (70 грамм) шоо дөрвөлжин хэрчиж, сакэ (2 хоолны халбага) цацаж, 15-20 минут байлгана. Дайкон (50 грамм), мөөг (8-10 ширхэг) -ийг нимгэн зүсэж хуваана - дуртай бүхнээ хийж, тагийг нь салгаж, тус бүрийг нь хагасаар нь зүснэ, хөл нь шаардлагагүй болно. Төмсийг хальсалж (2 ширхэг) шоо болгон хуваана. Сонгино (1 ширхэг) хагас цагираг болгон хуваасан. Савыг халааж, хийнэ ургамлын тос(50 мл), гахайн мах, сонгино нэмээд хэдэн минутын дараа хулд, дайкон, мөөг, төмс нэмнэ. 3-5 минутын дараа гэсгээсэн ногоон вандуй (200 грамм) нэмээд цөцгий (4 хоолны халбага) хийнэ. Дахин 5-7 минутын турш чанаж, төмсний зөөлөн байдлыг шалгаж бэлэн эсэхийг шалгана уу. Бэлэн хооламт нь япон байцаа нь цацаж.

Набемоно бол Японы уламжлалт өвлийн хоол юм. Энэ нь зуны улиралд Орост окрошка шиг өвлийн улиралд голчлон бэлтгэгддэг гэсэн үг юм. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн бэлтгэгдсэн шинэ жилийн хоол юм том савшавраар хийж, дотор нь үйлчилснээр дулааныг удаан хадгална. Хүн бүр нэг тогооноос хооллодог. Ресторануудад таваг нь тасралтгүй халаадаг тусгай хавтан дээр үйлчилдэг.

Өгөгдсөн жор нь тавагны олон хувилбаруудын нэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хамгийн гол нь орц найрлага биш, харин нэг тогооноос хоол иддэг уламжлалтай. Хоолны нэр нь энэ уламжлалтай нийцдэг: "набе" нь "тогоо", "моно" - "янз бүрийн зүйл" гэж орчуулагддаг. Гэсэн хэдий ч жорны үндэс нь байдаг: ямар нэгэн төрлийн мах, загас байх ёстой, мөөг, хүнсний ногоо байх ёстой, ихэвчлэн митуна салат хэлбэрээр шинэ ургамал байх ёстой. Заримдаа гоймон, өндөг нэмдэг.

Япон байцаа нь ихэвчлэн залхуу хүмүүст байцаа гэж нэрлэгддэг, учир нь энэ нь ургахад маш хялбар, маш мадаггүй зөв бөгөөд онцгой анхаарал шаарддаггүй. Ургамлыг тогтмол услах хэрэгтэй, гэхдээ та хэт их услах юм бол ялзарч эхэлнэ.

Мицуныг хувийн талбайд болон гэртээ - саванд ургуулж болно. Асаалттай гадааҮүнийг 4-р сард тарих нь дээр бөгөөд ургацыг хэд хэдэн удаа хурааж авах боломжтой - ишийг огтолсны дараа шинэ нь хурдан ургадаг.

Америкт салатыг гич ногоон эсвэл Японы ногоон салат гэж нэрлэдэг.

Орос улсад бүтээгдэхүүн нь байцаатай харьцуулахад салаттай холбоотой байдаг. Магадгүй энэ нь манай цагаан байцаатай огт адилгүй, гэхдээ бидний дунд нэлээд алдартай аругулатай бараг адилхан харагддагтай холбоотой байж болох юм.

Зарим нь үүнийг хоолны зориулалтаар биш гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ургадаг - нэгдүгээрт, энэ нь өөрөө үзэсгэлэнтэй буржгар навчтай, хоёрдугаарт, сайхан цэцэглэдэг.

Зүссэн шанцайны ургамал - гар хийцийн эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан - шууд идэх нь дээр. Хэрэв та үүнийг хадгалах шаардлагатай бол хөргөгчинд хийж, долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хийх хэрэгтэй.

Мицуна салатын тухай видеог үзээрэй:

Мицуна бол Японоос гаралтай эрүүл салат юм. Энэ нь амттай, аругула шиг харагддаг, гэхдээ ашигтай найрлага - Хятад байцаа. Манай супермаркетуудын лангуун дээрээс авах нь тийм ч хялбар биш, гэхдээ хэрэв та үнэхээр туршиж үзэхийг хүсч байвал Япон руу явах шаардлагагүй, салатыг өөрөө тарьж болно. Гэсэн хэдий ч боломжит ашиг тусыг бодит хор хөнөөл болгон хувиргахгүйн тулд эхлээд бүтээгдэхүүний эсрэг заалттай танилцах хэрэгтэй.

Зуны улирлын эхлэл үргэлж цэцэрлэгжүүлэлтийн ажлын эхлэл байдаг. Өөрийнхөө талбай дээр шинэ ногоо, ургамал тариалах нь маш хэцүү боловч тааламжтай ажил юм, учир нь үр дүн нь үргэлж витамин, ашигтай микроэлементүүдээр ханасан хоол юм. Манай орны шинэ ургамлын нэг бол тариалалт нь тийм ч их асуудал үүсгэдэггүй Японы Мизуна байцаа юм.

Хүнсний ногооны ургацын онцлог

Мицуна буюу Японы гич гэж нэрлэгддэг Мизуна байцаа нь байцааны овгийн Цовдлогын гэр бүлийн салатанд багтдаг. Энэ гэр бүлд байцаа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, колраби, цэцэгт байцаа зэрэг сайн мэддэг үр тариа орно.

Мизунагийн хамгийн ойрын хамаатан бол хятад байцаа юм.Нэрнээс нь харахад Японы Мизуна байцааг манай бүс нутагт Японоос авчирсан. Энэ нь Азид 500 гаруй жилийн турш ургадаг. Япончууд хоол тэжээлийн асуудалд санаа тавьдаг гэдгээрээ эртнээс алдартай байсан тул ашиг тусыг нь эргэлзээрэй энэ ургамлыншаардлагагүй.

"Мизуна" нь байцааны ургамлын ангилалд багтдаг хэдий ч энэ нь байцааны толгой үүсгэдэггүй тул ихэвчлэн салатны ургац гэж үздэг. Байцааны толгойн оронд энэ ургамал нь маш урт иштэй навчны нэлээд том сарнай үүсгэдэг.

Мизунаг хоол хүнс болгон ашиглахаас гадна гоо үзэсгэлэнгээрээ үнэлдэг тул үүнийг ашиглаж болно гоёл чимэглэлийн ургамал, гэхдээ зөвхөн баярлалаа сайхан навч, Японы байцаа цэцэглэх нь нэлээд бүдгэрсэн тул цайвар шар өнгийн жижиг цэцэгтэй.

Мизунагийн өөр нэг тааламжтай шинж чанар бол эрт боловсорч гүйцсэн явдал юм. Анхилуун халуун ногоотой навчны анхны ургацыг үрийг тарьснаас хойш 1 сарын дотор хурааж авах боломжтой.Энэ нь хүйтэнд тэсвэртэй, хавар, намрын эхэн үед хөнгөн хярууг тэсвэрлэдэг бөгөөд энэ нь манай орны дунд өргөрөгт ийм ургамлыг ургуулах бас нэг шалтгаан юм.

Ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Япон гичийн тааламжтай халуун ногоотой амт нь өндөр ашиг тустай хослуулсан, учир нь энэ нь амархан шингэж, биед шингэдэг. "Мизуна"-ийн гоёмсог сийлсэн навчнууд нь витамины агуулахыг агуулдаг, тухайлбал:

• бета каротин- Арьс, нүдний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• витамин С- цусны судсыг бэхжүүлдэг биеийн гол антиоксидант;
• кали ба магни- зүрхний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлэх;
• фосфор- ясны эрүүл мэндэд;
• В ба РР витаминууд- Бие дэхь бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Ийм хэмжээний витамин, микроэлементүүд нь биеийн эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг Mizuna нь ихэвчлэн antitumor шинж чанартай байдаг. Калорийн агууламж багатай тул Японы гич нь тэмцэхэд тусалдаг үр дүнтэй хоолны бүтээгдэхүүн юм өндөр холестерин, цус багадалт, зүрх судасны өвчин. Мизуна нь эслэгийн өндөр агууламжтай тул хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Энэ ургацыг идэхийн эсрэг заалт нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бие даасан үл тэвчих явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг мөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх ёстой.

Сортууд

Японы навчит байцаа "Мизуна" олон сорт байдаг боловч Орос улсад бага зэрэг сорт байдаг. Тэд бие биенээсээ навчны хэлбэр, амт, ургах нөхцлөөр ялгаатай байдаг. Хэд хэдэн сортууд цэцэрлэгчдээс хамгийн эерэг үнэлгээ авсан.

• "Бяцхан лусын дагина".Энэ сорт нь лусын дагина сүүлтэй төстэй навчны онцгой хэлбэрийн улмаас нэрээ авсан. Үрийг нь газарт тарьснаас хойш 50-60 хоногийн дараа боловсорч гүйцдэг. Зүсэх бүрийн дараа нахиалдаг 1-2 долоо хоногийн дотор сэргэнэ. "Русалочка" сорт нь бага температурт тэсвэртэй болох нь батлагдсан, учир нь энэ ургамлын бусад сортуудыг үдээс хойш сүүдэрлэх нь боолтыг багасгахын тулд ил задгай газарт аюулгүй тарьж, боолтыг багасгах боломжтой юм. Газрын навчны дундаж өндөр нь ойролцоогоор 35-45 см, сарнай нь нэлээд өтгөн бөгөөд 70 см хүртэл диаметртэй байдаг.

1-ээр хурааж авах боломжтой ургац квадрат метрбуух - ойролцоогоор 6 кг. "Русалочка" сорт нь маш баялаг амттай байдаг.

• "Нөхөр"."Бяцхан лусын дагина" -ын хамт энэ салат нь цэцэрлэгчдийн дунд нэлээд алдартай. Түүний навчнууд байдаг сайхан хэлбэртом зүсэлттэй. Энэ нь эрт боловсорч гүйцэхэд сайн. Эхний шүүслэг ургац хураах хүртэл газарт үр тариалах хугацаа ердөө 1 сар байна. Өмнөх сортуудын нэгэн адил 1 хавтгай дөрвөлжин метрээс 6 кг орчим ургац авдаг. Зүссэний дараа навч 2 долоо хоног хүртэл сэргэдэг. Навч нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг тул "Дүд" сорт нь салатны бүрэлдэхүүн хэсэг болон халуун хоолыг чимэглэхэд түүхий хэлбэрээр идэхэд тохиромжтой. Энэ сорт нь улсын бүртгэлд бүртгэгдсэн Оросын Холбооны Улс, Бяцхан лусын дагина шиг.

• "Маргад хээ" -Энэ бол өөр нэг эрт сорт бөгөөд техникийн боловсорч гүйцсэн нь газарт тарьснаас хойш 1 сарын дараа хүрдэг. Энэ нь маш өтгөн сарнайтай, навчны тоо 120 ширхэг хүрдэг. Навчнууд нь хурц өд шиг харагддаг. Ургац нь 1 квадрат метр тутамд 5 кг орчим байдаг. Энэ сорт нь боолтонд тэсвэртэй байдаг.

Маргад хээ

Буух

Энэ ургамлыг ургуулах шаардлагагүй тусгай зардалцаг хугацаа, хүчин чармайлт Дараа нь япон байцааны үрийг амжилттай тарих дараах зөвлөмжийг анхааралтай авч үзэх нь зүйтэй.

• Ил задгай газарт үр, суулгацаар тарьж болно. Ойролцоогоор тарих тохиромжтой цаг бол 4, 5-р сарууд боловч зуны улиралд та "Мизуна"-г хэд хэдэн удаа тарьж болно;
• тарихдаа эгнээ хоорондын зайг 30 орчим см, бутнуудын хооронд 10 см зайд байлгах шаардлагатай;
• үрийг хагас см-ийн гүнд хөрсөнд дүрнэ;
• үрийг тарьсны дараа хүлэмжийн нөхцлийг бүрдүүлэх нь илүү дээр юм: эхний найлзуурууд гарч ирэх хүртэл хальсаар бүрхэж, анх гарч ирэхэд тэдгээрийг арилгах;
• тарих хамгийн оновчтой температур нь + 15-20 ° C;
• үр нь хүйтэнд тэсвэртэй, +3 хэмээс дээш температурт соёолж, нахиа нь -5 хэм хүртэл хярууг тэсвэрлэдэг.

Өсөн нэмэгдэж буй

Өсөн нэмэгдэж буй зарим зөвлөмжүүд нь аль хэдийн мадаггүй зөв ургамлыг илүү үр дүнтэй, ашигтай болгоход тусална.

• Гэрэлтүүлэг.Зарим Мизуна сортууд боолт ихсэхэд мэдрэмтгий байдаг тул өдрийн эхний хагаст нарны туяа бутыг хурц гэрэлтүүлэхийн тулд тарих газрыг сонгохыг зөвлөж байна. Хэрэв та боолтонд тэсвэртэй сортуудыг сонговол нарлаг газар тарих нь дээр.
• Хөрс."Мизуна" нь тэжээллэг, хөнгөн хөрсөнд ургахыг илүүд үздэг тул хөрсөнд элс, бордоог оновчтойгоор нэмэхийг зөвлөж байна.
• Бордоо.Энэ ургамал навчны бүх нитратыг хуримтлуулдаг тул тэдгээрийг огт хэрэглэхгүй байх нь дээр, ялангуяа органик бордоо.
• Услах.Мизуна байцаа нь хөрсний чийгийн хувьд онцгой ач холбогдолгүй боловч хүчтэй ган гачигтай үед бут сөөгийг нь нэмж услах нь зүйтэй юм.

• Хортон шавьж. Cruciferous гэр бүлийн бүх ургамлууд нэг гамшгаас болж зовж шаналж байдаг - загалмайт бөөс цох. Мизуна бол эрт боловсорч гүйцсэн ургамал тул энэ үйлдвэрт химийн бодис хэрэглэх нь зохисгүй юм. Тиймээс та үнс эсвэл ургамлын гаралтай декоциний гэх мэт уламжлалт байгалийн аргуудыг ашиглан энэ гамшгийг даван туулахыг хичээх хэрэгтэй.
• Хогийн ургамал тайрах.Эхний найлзуурууд гарч ирсний дараа бутнууд нэлээд том диаметртэй ургадаг тул Японы гичтэй орыг сийрэгжүүлэх хэрэгтэй. Ургамал жижиг хэвээр байгаа бол хогийн ургамлыг сайтар зайлуулах шаардлагатай. "Мизуна" томрох үед та хучих гэх мэт аргыг хэрэглэж болно, дараа нь хогийн ургамлыг арилгах асуудал өөрөө алга болдог.
• Цонхны тавцан дээр ургадаг.Мизуна байцаа нь маш мадаггүй зөв байдаг тул жилийн турш цонхны тавцан дээр ургуулах нь тийм ч хэцүү биш юм. Тохиромжтой байлгахын тулд перлит бүхий шим тэжээлт хөрсийг ашиглах нь оновчтой шаардлагатай түвшинхөрсний чийг.

Цонхны тавцан дээр ургадаг

Цуглуулах, хадгалах

Ихэнхдээ Мизуна найлзуурыг бутнаас бүрэн тайрч, дараа нь жижиг хожуул үлдэж, дараа нь шинэ навч ургана. Энэ ургамлын үндэс нь намрын улиралд идэж болно, ургац хураахдаа та бас идэж болно. Түүний амт нь рутабагаг санагдуулдаг. Шинэхэн түүсэн Мизуна навчнууд нь ямар ч ногоон салаттай адил удаан хадгалагддаггүй.

Хэрэв шинэхэн ургамлын ашиглалтын хугацааг уртасгах шаардлагатай бол энэ тохиолдолд том үндэслэг иштэй хамт ургамлыг урж хаях нь дээр, Японы гич долоо хоногийн турш хөргөгчинд шинэ хэвээр үлдэнэ. Энэ ургамлыг түүхийгээр нь хэрэглэхээс гадна сайн нийлдэг махан хоолмөн бялуунд. Өвлийн улиралд хэрэглэх япон гичийг бэлтгэхийн тулд хатааж, даршилж, хөлдөөгчид хадгалдаг.

Mizuna-ийн тодорхойлолтыг та олохгүй - салат байцаа, япон байцаа, гичийн навч ... Мөн энэ байцаа нь сийлсэн "салат" навчтай тансаг сарнай цэцэгтэй, халуун ногоотой, гичтэй төстэй амттай байдаг.

Мизуна байцаа ургуулсан түүх

Мизуна бол Японы байцааны төрөл боловч сийлсэн навчтай байцааг ихэвчлэн нэрлэдэг. Энэ нь Япон, Хятадад маш их алдартай бөгөөд эдгээр орнуудад хэдэн зууны турш тариалж ирсэн бөгөөд энэ нь бас алдартай. Хойд Америкболон Европын орнууд. Өргөн цар хүрээтэй Cruciferous гэр бүлд япон байцаа нь манжингийн төрөлд багтдаг.Энэ нь навчны халуун ногоотой амт, байцааны толгой байхгүйг тайлбарладаг. Манжинтай өөр нэг ижил төстэй зүйл бол навчны сарнайгаас гадна 10-15 см урттай хүнсний ногооны үндэстэй япон байцаа нь янз бүрийн сортуудын сийлсэн навчны хэмжээ, өндөр, өнгөөр ​​ялгаатай тансаг тархсан бут үүсгэдэг.

Японы Мизуна байцаа нь толгой үүсгэдэггүй, харин гайхамшигтай буржгар сарнай, хүнсний жижиг үндэстэй хүнсний ногоо үүсгэдэг.

Японы байцааны сортуудын тодорхойлолт

Энэ ногоо Орост тийм ч алдартай биш байна - одоогоор зөвхөн таван төрлийн япон байцаа ОХУ-ын үржлийн ололт амжилтын улсын бүртгэлд орсон байна (тэдгээрийн хоёр нь ижил төстэй нэртэй):

• Японы үржүүлэгчдийн танилцуулсан эрт боловсорч гүйцсэн олон төрлийн салат Мизуна. Ургамал нь авсаархан, хагас босоо сарнай үүсгэдэг. Навчнууд нь жижиг, ногоон, pinnate, ирмэгийн дагуу зүсэгдсэн, гоёмсог цагаан иштэй. Нэг ургамлын жин 170 гр амт нь тааламжтай байдаг. Энэ сортыг жилийн турш хүлэмжинд ургуулж болно.Бүтээмж нь 2.4 кг / м2;
• улирлын дунд сорт"Semko-Junior" хөдөө аж ахуйн компаниас Мизуна олддог Оросын зах зээлилүү олон удаа. Сарнай нь хэвтээ эсвэл бага зэрэг өргөгдсөн, 40 см-ээс дээш диаметртэй ургамал нь зөвхөн 45-60 навчтай байдаг, гэхдээ тэдгээр нь том, дунд зэргийн хэмжээтэй, хар ногоон өнгөтэй. цагаан иш. Нэг ургамлын жин 1000 гр хүрдэг амт нь сайн, шинэхэн. Энэ бол ургацын дээд амжилт юм: нэг квадрат метрээс 6.7 кг хурааж авдаг.Сорт нь боолтонд тэсвэртэй;
• Emerald Pattern нь бага зэрэг өргөгдсөн сарнай цэцэг бүхий дунд эрт сорт юм. Навчны диаметр нь ердөө 55-60 см байна. Энэ байцаа нь ишэнд тэсвэртэй байдаг.Нарийн цутгамал нь тааламжтай амттай байдаг. Нэг хуулбарын жин 0.5-0.6 кг байна. Бүтээмж - ойролцоогоор 5 кг / м2;
• Лусын дагина бол улирлын дунд, өндөр ургацтай сорт юм. Сарнай нь өргөн, диаметр нь 64-75 см хүрдэг. Нэг ургамлын жин 1-1.7 кг байна. Нэг квадрат метрээс 6.5 кг хүртэл халуун ногоотой витамины бүтээгдэхүүнийг цуглуулдаг. 100 г шинэхэн навчинд аскорбины хүчлийн агууламж 25-44 мг байна.Зүссэний дараа шинэ найлзуурууд ургадаг. Сорт нь боолтонд тэсвэртэй байдаг. Харьцангуй хүйтэн, халуунд тэсвэртэй байдлыг харуулдаг;
• Dude бол жижиг хэвтээ сарнайтай улирлын дунд сорт юм. Нэг ургамлын жин 450 граммаас хэтрэхгүй.Бүтээмж нь ойролцоогоор 4 кг / м2 байна. Бууддаггүй. Dude сорт нь маш анхны сийлсэн навчтай.

Фото зургийн цомог: Японы байцааны сортууд

Японы байцааны лусын дагина нь боолтонд тэсвэртэй байдаг.
Японы байцаа төрөл бүрийн маргад хэв маяг - эрт дунд үе

Мизуна байцааны шинж чанар

Ургамал нь цаг агаарын өөрчлөлтөд тэсвэртэй, тэсвэрлэдэг бага температур, мөн дулаан. Зүссэний дараа залуу навчнууд хурдан ургадаг.Та намрын сүүл хүртэл шинэхэн бүтээгдэхүүн хүлээн авах боломжтой.

Уураг, өөх тос, нүүрс ус ба хэмжээ хүнсний эслэгЯпонд байцаа нь ойролцоогоор 5%, бусад бараг бүх зүйл ус байдаг. Гэхдээ энэ нь кали, кальци, фосфор, төмрийн ионууд, түүнчлэн манган, цайр, селен, зэсийн ионуудыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь дархлааг хамгаалах, антиоксидант нөлөө үзүүлдэг ферментийн идэвхтэй төвд багтдаг. Нэмж дурдахад, энэ байцаа нь A, K, C, E, PP болон В бүлгийн бүх витаминаар баялаг тул түүний хэрэглээ нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.

• гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулах;
• биеийг цэвэрлэх;
• витамин, биологийн идэвхт бодисоор баяжуулах.

Мизуна байцааны шинэ навчийг салатанд нэмсэн нь тааламжтай амтлагчийг нэмж, дархлааг бэхжүүлдэг.

Мизуна байцаа тариалах

Навчит япон байцаа бэлэг тусгай шаардлагахөдөө аж ахуйн технологид . Тариалахын тулд тэд өндөрлөг газрыг сонгодог, учир нь Мизуна чийгэнд дуртай хэдий ч зогсонги усыг тэсвэрлэдэггүй. Энэ нь хагас сүүдэрт, бүрэн наранд адилхан сайн ургадаг бөгөөд бага температурыг тэсвэрлэдэг. Энэ байцаа нь -2-3 o C хүртэл ургадаг тул бутнууд нь хүйтэн жавар хүртэл орондоо үлдэж, өөрсдийгөө шинэ витаминаар хангадаг.

Японы байцааны хамгийн сайн өвөг дээдэс бол шөнийн сүүдэр, манжин, лууван, сонгино юм. Аливаа загалмайт ногооны дараа Мизуна тарих нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй: зөвхөн өнгөт эсвэл цагаан байцаа, гэхдээ бас манжин, улаан лууван болон гэр бүлийн бусад гишүүд.

Мизуна нь суулгацгүйгээр тариалж, үрийг шууд газарт тарьдаг.Ургамлын хүйтэнд тэсвэртэй тул 4-5-р сард тариалалт эхэлдэг. IN өмнөд бүсүүдЭдгээр огноо нь 3-р сар руу шилждэг бөгөөд хамгаалагдсан хөрсний нөхцөлд, ялангуяа халаалттай хүлэмжинд бараг жилийн турш Мизуна байцаа тариалах боломжтой. Энэхүү мадаггүй зөв ургамал нь ямар ч цаг агаарт ургадаг.

Үр нь жижиг тул та цааш нь тарих хэрэгтэй. Сарнайн ирээдүйн хэмжээг харгалзан эгнээний хооронд 30-35 см, ургамлын хооронд 20-25 см зай үлдээдэг тул суулгацын хооронд том зайг хадгалах боломжгүй тул ногоонуудыг нимгэн болгож байна. үлдсэн бутны хувьд бүрэн ургаж, тайрч авсан ургамлыг идэж, амтыг мэдрэх болно.

Мизуна байцаа ургахын тулд эрчимтэй услах шаардлагатай боловч усны зогсонги байдлыг тэсвэрлэдэггүй.

Байцааны үр, бүх жижиг үр шиг би тарихаасаа өмнө элстэй холино. Дараа нь тэд овоолон газарт унахгүй, харин орон даяар жигд тархсан байна. Ургамал бүрэн боловсорч гүйцтэл соёололтоос хойш ойролцоогоор 2-2.5 сарын хугацаа шаардагдана. Бут ургах тусам би маргад, шүүслэг, боловсорч гүйцсэн навчийг тайрч эхэлдэг бөгөөд тэдний байрыг удалгүй залуу хүмүүс эзэлдэг. Энэ нь маш хэмнэлттэй байдаг: зуны улирлын туршид та зөвхөн 4-5 ургамал тарих замаар шинэ витамин идэж болно. Туршлагаас харахад илүү олон бут тарих нь утгагүй юм - хэсэг хугацааны дараа Мизуна амт нь уйтгартай болж, та өөр зүйлийг хүсч байна.

Тариалсны дараа та суулгац гарч ирэх хүртэл орыг хянах хэрэгтэй. Зарим цэцэрлэгчид модыг хальс эсвэл тунгалаг хуванцараар хучихыг зөвлөж байна. Энэ нь чийгийг хадгалж, жигд температурыг хадгалж, үрийг салхинд хийсгэхээс сэргийлдэг.Суулгац гарч ирэхэд хамгаалах байрыг арилгана. Байцаа нь жижиг боловч ургах тусам хөрс нь чийгтэй байдаг, Японы байцаа нь богино хугацаанд ган гачигт тэсвэртэй байдаг. Хамгийн гол нь ус нь ургамлын гол хэсгийг бүрдүүлдэг тул дараа нь сайтар услах явдал юм.

Авахын тулд сайн ургацЯпоны Мизуна байцаа, танд хэрэгтэй:

• сайтаас хогийн ургамлыг зайлуулах;
• Үндэсийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, илүүдэл чийгийн ууршилтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд эгнээ хоорондын зайг үе үе суллах;
• тогтмол услах, нарийхан навчис дээр дусал дуслахаас зайлсхийх;
• Боловсорч гүйцсэн ногоонуудыг цаг тухайд нь таслана.

Ил задгай наранд халуун цаг агаарт ургамал хурдан найлздаг болохыг анзаарсан. Хэрэв та ногоонуудаа цагт нь таслахгүй бол.Асуудлыг энгийнээр шийдэж болно: энэ ургацын хувьд нэн даруй том талбайг эзлэх шаардлагагүй. Шаардлагатай бол тарих нь илүү хялбар байдаг. Дараа нь та өөрийн үртэй болж, дараагийн жилүүдэд ханган нийлүүлэгчдээс хамаарахгүй байхын тулд сарнайн дээр хэдэн сум үлдээх нь зүйтэй юм.

Мизуна байцаа хожуу тарьсан ч ил задгай газарт сайхан мэдрэмж төрүүлдэг

Японы байцааны зөөлөн навч нь бөөс болон бусад хортон шавьжид маш их алдартай байдаг. Энэ гамшигтай тэмцэхийн тулд та биологийн арга хэмжээг ашиглаж болно - халуун газрын чинжүү эсвэл тамхины тоосыг шүршинэ. Слагуудын хувьд хавхыг газар ухсан шар айраг эсвэл исгэсэн квастай аяга хэлбэрээр ашигладаг. Эцсийн эцэст эдгээр навчийг шинэхэн хэрэглэдэг бөгөөд химийн урвалж хэрэглэх үед бид өөрсдөө тэдний эцсийн хэрэглэгч байх болно.