Мөөгөнцрийн амттай kefir бялуу. Кефиртэй мөөгөнцрийн зуурмаг - гэрийн жигнэмэгийн сэвсгэр суурийг амжилттай хийх жор

Бялууны жор

Бид танд ахмад үеэс залуу үеийнхэнд уламжлагдан ирсэн шарсан kefir бялуу хийх жорыг санал болгож байна. Энэ нь тийм ч хэцүү биш хоол нь шарсан дурлагчдыг баярлуулах болно!

2 цаг

120 ккал

4.94/5 (18)

Хайртай хүмүүсээ гурилан бүтээгдэхүүнээр гайхшруулах санаа аяндаа гарч ирдэг. Гэхдээ зуурсан гурил бэлтгэх эхний шатанд гал тогооны өрөөнд хэдэн цаг зогсох хүсэл бага зэрэг алга болж, бялуу хийх санаа дараагийн удаа хүртэл хойшлогддог. Мөөгөнцрийн хамт kefir ашиглан хурдан тест хийх сонголтыг авч үзэхийг бид санал болгож байна. Үүнийг тохируулах нь маш хялбар бөгөөд энэ нь зөөлөн бөгөөд удирдах боломжтой, хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх, бялуу, бялуу хийхэд тохиромжтой.

Кефир зуурмаг - хурдан бөгөөд амттай!

Мөөгөнцрийн тусламжтайгаар kefir зуурсан гурил бэлтгэх нарийн ширийн зүйлс, зөвлөмжүүд

Хэдийгээр та жорыг дагаж мөрдсөн ч шаардлагатай найрлагын хэмжээг таахад хэцүү байдаг тул эхний шатанд зуурсан гурилыг халбагаар зуурч, дараа нь гурил нэмнэ. Тууштай шингэн нь багасах үед та гараараа зуурах ажлыг үргэлжлүүлж болно. Эхлээд ургамлын тос, хүйтэн ус эсвэл гурилаар гараа норгоно.

Ширээн дээр ажиллахдаа ажлын гадаргууг гурилын жижиг давхаргаар цацна.

Зуурмагийг илүү сайн, хурдан өсгөхийн тулд хуванцар боолтоор хучиж, дулаан газар байрлуулна.

Хэрэв та хурдан ажилладаггүй мөөгөнцөр хэрэглэдэг бол элсэн чихэр нэмсэн бүлээн усанд уураар жигнэх хэрэгтэй.

Бялууг бүрдүүлэх, бэлтгэх

Цаг хэмнэхийн тулд зуурсан гурил нэмэгдэж байх үед та дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх боломжтой.

Бэлэн зуурмагийг гурилаар цацсан ширээн дээр тавьдаг. Үүнээс ойролцоогоор ижил бөмбөлгүүдийг хэсэг хэсгээр нь үүсгэдэг. Дараа нь үүссэн бөмбөгийг алган дээр дарж, дээр нь дүүргэгчийг тавина. Шарсан бялууг сонгодог дүүргэлтийн жишээ, түүнийг бэлтгэх аргыг тайлбарласан болно. Бялууны ирмэгийг холбож, хуруугаараа дардаг.

Үүссэн бялууг сайн халаасан наранцэцгийн тосонд хуурч ав.

Хайртай хүнээ гайхшруулахын тулд зүгээр л гал тогооны өрөөнд очоод амттай боов бэлдээрэй. Мөөгөнцөртэй kefir зуурмаг хийх жорыг мэддэг тул хоол хийх бүх процедур нь бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах болно. Оролдоод үз!

Шарсан бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь хуурай мөөгөнцрийн (найрлага) маш амттай байдаг.

• kefir - 0.5 литр
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут (7-11 гр)
• өндөг - 2 ширхэг
• гурил - 5.5 аяга (~ 700 гр)
• давс - 1 tsp. слайдтай

Зуурсан гурил зуурах хугацаа: 1 цаг 10 минут (үүнээс идэвхтэй үйлдэл нь 20 минут)

порц: 12 (дунд хэмжээтэй 24 бялуунд)

Хуурай мөөгөнцөр, kefir-ээр хийсэн хайруулын тавган дээр бялуу хийх мөөгөнцрийн зуурмаг нь амттай, нэлээд хурдан жигнэх маш сайн сонголт юм. Зуурмагийг нэг юмуу хоёр удаа өсгөхийг хүлээх шаардлагагүй. Зуурах ба 20 минутын турш "амрах" байдалд байлгана уу!

Үүний зэрэгцээ, зуурсан гурил нь зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд мөөгөнцөргүй kefir шиг хүнд биш юм. Та дүүргэгчээр бүтээлч болж чадна! Гэр бүлийнхээ гишүүдийн амтанд үндэслэн бэлтгэ: чихэрлэг (чанамал эсвэл консерв, шинэхэн жимс, жимс, хатаасан жимс, зуслангийн бяслаг, чанасан өтгөрүүлсэн сүү), мах (татсан мах, нилээд жижиглэсэн хэсгүүдийн аль алинд нь), загас (татсан мах эсвэл лаазалсан хоол) , хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг!

Бид нэг дусал тосгүйгээр зуурсан гурилаа өөрөө зуурдаг нь анхаарал татаж байна! Энэ нь хайруулын явцад хангалттай байх болно.

Шарсан бялуунд kefir бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - алхам алхмаар зурагтай жор

Шаардлагатай бүх найрлагыг нэгтгэж үзье: ямар ч өөх тос агуулсан kefir, өндөг, гурил, мөөгөнцөр, давс. Хэрэв хүсвэл 1-2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмж болно - зориулалтын дүүргэлт болон таны хувийн амтаас хамааран.

Юуны өмнө, kefir-ийг жижиг саванд хийнэ, дундаас бага дулааныг тохируулна. Үүнийг халаацгаая. Энэ нь тааламжтай дулаан байх ёстой - өрөөний температур биш, халуун биш. Энэ төрлийн зуурсан гурил бэлтгэх чухал цэг юм.

Нэг аяга гурил (125 гр) хуурай мөөгөнцрийн багцтай хольж сайтар холино.

Энэ хуурай хольц руу халаасан kefir хийнэ.

Сайн хутгаж, таг эсвэл хүнсний хальсаар таглаад 20-30 минутын турш дулаан байлгана.

Хагас цагийн дотор зуурсан гурил сайн өссөн.

Өндөгийг давстай бага зэрэг цохиж, тохирох зуурсан гурил руу хийнэ.

Энд 4 аяга гурил шигшиж, зуурах явцад шаардлагатай бол нэмж нэмнэ (энэ тохиолдолд 0.5 аяга). Эцсийн эцэст энэ нь 700 гр болж хувирсан боловч та сонгосон гурилын цавуулаг агууламжийг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй. Хуурай мөөгөнцөртэй шарсан бялуунд зориулсан амттай мөөгөнцрийн зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой.

Хайруулын тавган дээр (kefir дээр мөөгөнцөр) шарсан бялууг хийх зуурсан гурилаа цэвэр хуурай алчуураар хучиж эсвэл гялгар уут / хальсанд хийж, 20 минут байлгана. Үүний дараа та зүсэж эхэлж болно.

Газрын тосонд шарсан мөөгөнцрийн бялуу хийх зуурсан гурил бэлэн боллоо.

Бялууг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор бага дулаанаар (зуурсан гурил нь жигнэхийн тулд), тагны доор, тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Хамгийн сэвсгэр, амттай бялууг бүрэн өөх тос kefir ашиглан хийдэг. Хамгийн тохиромжтой нь гар хийцийн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй, гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбар нь энэ зорилгоор маш тохиромжтой. Бялуу хийхэд зориулсан kefir зуурмаг нь ямар ч дүүргэлттэй төгс нийцдэг - чихэрлэг, шинэхэн, давслаг.

Хэн ч халуун бялуунаас татгалзах магадлал багатай. Тиймээс амтат kefir-мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглан гурилан бүтээгдэхүүнээр хайртай хүмүүсээ баярлуулах нь зүйтэй. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: 1 tbsp. өөх тос kefir, 1 tsp. давс, 3 tbsp. гурил, хагас шил ургамлын тос, хуурай шуурхай мөөгөнцрийн 10 гр, 1 tbsp. Сахара.

1. Зуурсан гурил зуурахад дор хаяж хагас цаг зарцуулах шаардлагатай болно, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Эхлэхийн тулд kefir нь паалантай саванд бага зэрэг халаана. Энэ нь таны хурууг шатаахгүй байх ёстой.
2. Халаасан сүүн бүтээгдэхүүнд давс, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Халуун ногоо үр тариа бүрэн ууссан байх ёстой.
3. Гурилыг тус тусад нь аяга болгон шигшинэ. Мөөгөнцөр дотор нь цутгаж байна.
4. Шингэн kefir-тосон суурь нь үүссэн хуурай масс руу цутгаж байна.
5. Зуурах явцад зуурсан гурил хуруунд наалдхаа болих хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо гилгэр хальсан доор үлдээдэг.

Хэт халуун газар масс нь зүгээр л хоол хийж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.Тиймээс, жишээлбэл, зууханд (хамгийн бага халсан ч гэсэн) үүнийг орхих шаардлагагүй.

Өндөггүй жор

Энэ бол байшинд бараг ямар ч бүтээгдэхүүн үлдээгүй, зочдод хаалган дээр гарч ирэхэд зориулсан төсвийн хамгийн энгийн жор юм. 450 мл kefir (шар сүүний) гадна гэрийн эзэгтэй хэрэглэх шаардлагатай: нэг чимх давс, 500-550 гр цагаан гурил, 1 халбага. сод

1. Өрөөний температурт сүүн бүтээгдэхүүнийг содоор цацна. Холихын дараа массыг унтраахын тулд хэсэг хугацаанд (5-6 минут) үлдээнэ. Уксус хэрэглэдэггүй.
2. Шингэн хольцыг хэсэг хэсгээр нь нарийн давстай шигшсэн гурилаар цацна.
3. Дууссан масс нь хэт эгц байх ёсгүй.

Та нэн даруй тайлбарласан зуурмагаас бялуу хийж болно. Энэ бол бас нэг чухал давуу тал юм.

Мөөгөнцөргүй

Түргэн эсвэл түүхий мөөгөнцөргүй ч гэсэн та амттай бялуу хийж болно. Энэ зуурмагийн жор нь тогооч нарт энэ талаар тусална. Үүнд: 480 мл дунд зэргийн өөх тос kefir, их хэмжээний давс, сод, нунтагласан элсэн чихэр, 650-750 гр өндөр чанартай цагаан гурил, өндөг, 4 tbsp. тос

1. Гурилыг давс, содтой гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Үүссэн слайдад жижиг хонхорхой үүсдэг. Та өндөгийг шууд сайтар цохих хэрэгтэй.
3. Дараа нь kefir болон аливаа ургамлын тосыг ирээдүйн зуурсан гурил руу хийнэ.
4. Элсэн чихэр нэмсний дараа мөөгөнцөргүй бялуунд зориулж kefir зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
5. 12-15 минутын дараа хуруугаараа сайтар зуурахад наалдамхай байхаа болино.
6. Дараа нь та гурилан бүтээгдэхүүн хийж эхлэх боломжтой.

Энэ зуурмагийн бялууг хайруулын тавган дээр болон зууханд (нэмэлт тосолсон илгэн дээр) бэлтгэдэг.

Цөцгий нэмсэн бүх нийтийн жор

Өөх тос цөцгий нь kefir зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно. Та дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Цөцгий (20% -ийн бүтээгдэхүүн 60 гр) -аас гадна та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 2 шинэ өндөг, нэг чимх шатаасан шохойн сод, 45 мл цэвэршүүлсэн тос, 550 мл kefir, 750-850 гр цагаан гурил. Цөцгий-kefir зуурмаг бэлтгэх онцлогуудыг доор тайлбарлав.

1. Содыг kefir-тэй хольж, массын гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх хүртэл дусаана. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн авсан гэсэн үг юм.
2. Бага зэрэг хумсны цөцгий, өндөгийг нэг аяганд хийнэ. Үлдсэн зүйл бол суурийг давсалж, чихэрлэг болгох явдал юм.
3. Дараа нь цөцгийн тосыг холимогт нэмж, гурилыг аажмаар жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
4. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг халбагаар аяганд хийж, дараа нь хуруугаараа countertop дээр хийнэ.
5. Зөв бэлтгэсэн масс нь зөөлөн, уян хатан байх болно.

Зуурмагийг халуун, хүйтэнд үлдээхгүйгээр шууд бялуу хийж болно.

Kefir бялуунд зориулсан түргэн зуурсан гурил

Энэ бол kefir-ээр хийсэн энгийн бөгөөд хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Түүний жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч ойлгомжтой байх болно. Зуурахдаа: ½ кг цагаан гурил, чимх давс, элсэн чихэр, ердийн уут жигд нунтаг, 3.5 tbsp. дунд илчлэг kefir, 2 тахианы өндөг, хурдан хуурай мөөгөнцрийн 11 гр.

1. Нийт kefir-ийн 1/3 нь бага зэрэг халааж, түргэн мөөгөнцөр, элсэн чихэртэй холилдоно.
2. Тусдаа аяганд тасалгааны температурт сүүн бүтээгдэхүүнийг өндөгтэй хамт цохино. Гурилыг энэ масс руу аажмаар оруулдаг. Үүний үр дүнд энэ нь аль болох нэгэн төрлийн байх ёстой.
3. Дараа нь kefir-мөөгөнцрийн хольцыг зуурсан гурил руу асгаж, жигд нунтаг нэмж, бүтээгдэхүүнийг дахин сайтар зуурна.
4. Хэрэв та гурилаар хэтрүүлбэл гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр болж хувирахгүй. Тиймээс та зуурсан гурилын тууштай байдлыг сайтар хянах хэрэгтэй.
5. Бэлэн масс хагас цагийн турш дулаан газар өсөх болно.

Зуурмаг дулаарч байх үед та дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Тэдний сонголтыг доор авч үзэх болно.

Агаартай цөцгийн зуурмаг

Энэ бол амтат ороомог, жигнэмэг, бялуу хийхэд тохиромжтой зуурмаг юм. Үүнд: 1 tbsp. өөх тос багатай kefir, 10 гр давс, 3 tbsp. бөөн улаан буудайн гурил, 25 гр элсэн чихэр, хагас шил амтгүй цөцгийн тос, бэлэн мөөгөнцрийн стандарт багц.

1. Гүн аяганд цагаан гурилыг хоёр удаа шигшиж, жорны бүх найрлагыг холино.
2. Тусдаа саванд ургамлын тосыг kefir руу хийнэ.
3. Шингэн хольцыг богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж, хуурай хоолонд хийнэ.
4. Эхлээд массыг халбагаар, дараа нь хуруугаараа зуурна.
5. Зуурсан гурилыг сайтар зуурсны дараа хагас цагийн турш цэвэр алчуур дор дулаан газар байрлуулна.

Бэлэн масс нь зузаан пицца хийхэд ч тохиромжтой.

Бялууг хамгийн амттай дүүргэгч

Амттай дүүргэлтийг заримдаа хамгийн гэнэтийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Жишээлбэл, хулуу, rhubarb, sorrel, луувангаас. Гэхдээ хамгийн алдартай нь махны сонголтууд хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь ялангуяа хүчтэй сексийн дунд түгээмэл байдаг.

Та бялууг хиам эсвэл хиамны зүсмэлүүдээр дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольсон хиам, нилээд жижиглэсэн сонгино бүхий татсан мах, тэр ч байтугай цөцгий дээр мөөгтэй чанасан махаар дүүргэж болно. Махны дүүргэгч нь хүнсний ногоо, өндөгтэй сайн нийлдэг. Энэхүү нэмэлт тэжээлийн маш алдартай жор бол хатуу чанасан тахианы өндөг, ногоон сонгино бүхий татсан гахайн махаар хийсэн. Ан агнуурын хиамтай шарсан байцаа нь kefir зуурмагийг төгс нөхдөг.

Амтат дүүргэгчийн дунд удирдагчид нь ямар ч хадгалалт, чанамал, түүнчлэн шинэхэн жимс, жимсгэнэ юм. Элсэн чихэр, нунтагласан шанцайгаар чанаж болгосон нилээд жижиглэсэн алимтай бялуу нь маш амттай байдаг. Энэхүү дүүргэлт нь амттанг гайхалтай, амны хөндийн үнэрийг өгдөг.

Бялууг үрж жижиглэсэн бяслаг, сармис, чанасан улаан загас, сонгинотой нунтагласан, эсвэл луувантай шарсан шампиньоноор дүүргэж үзээрэй.

Ерөнхийдөө та хөргөгчинд байгаа бараг бүх бүтээгдэхүүнээс жигнэх дүүргэгчийг бэлтгэж болно. Үлдсэн тахианы булан болон төрөл бүрийн (идэвхгүй болгосон) хүнсний ногоо нь бялууг шүүслэг, сэтгэл ханамжтай дүүргэдэг. Энэ тохиолдолд та өөрийн төсөөллийг идэвхжүүлж, туршилт хийх боломжтой.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь үргэлж зөөлөн, сэвсгэр болдог. Гэхдээ зуурсан гурилыг зөвхөн ус, гурил, мөөгөнцөртэй хольсон бол бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн нь ердийн талх шиг харагдах болно.

Бялуу, бялуу эсвэл бинкийг баялаг болгохын тулд гэрийн эзэгтэй нар жагсаасан найрлагаас гадна зуурсан гуриланд элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ.

Цөцгий нь kefir-ээр сольж болно. Мөөгөнцрийн баялаг зуурмагаар хийсэн бялууг мах, ногоо, жимс гэх мэт ямар ч дүүргэлтээр бэлтгэдэг. Аарцны дүүргэгч нь энэ зуурсан гурилтай сайн нийцдэг, ялангуяа чихэрлэг бол. Үүн дээр зуслангийн бяслагаас гадна үзэм, хатаасан чангаанз, ваниллин, шанцай нэмж болно.

Кефир зуурмаг болон ааруул дүүргэгч нь өөрөө цагаан өнгөтэй байдаг тул тэдгээрийн хоорондох шугам нь бараг ялгагдахгүй (энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний хөндлөн огтлолоос харагдаж байна). Тиймээс kefir бүхий мөөгөнцрийн бялуу нь цөцгийд дэвтээсэн мэт зөөлөн болж хувирдаг.

Хэвлэх

Гэрийн бяслагтай kefir дээр мөөгөнцрийн бялуу хийх жор

Таваг: жигнэх

Бэлтгэл хийх хугацаа: 2 цаг

Хоол хийх цаг: 45 мин.

Нийт хугацаа: 2 цаг 45 минут.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 4-5 аяга улаан буудайн гурил
• 180 гр элсэн чихэр
• 200 мл kefir
• 100 мл ус
• 1.5 tsp.
• хуурай мөөгөнцөр 40 мл
• ургамлын тос
• 3 ширхэг.

тахианы өндөг

• 1 багц ваниллин
• Бөглөхдөө:
• 3 ширхэг.
• 500 гр зуслангийн бяслаг
• 1 цөөхөн хатаасан чангаанз

1 ширхэг

• тахианы өндөг
• 90 гр элсэн чихэр

Чимэглэлийн хувьд:

0.5 ширхэг.

тахианы өндөг

нунтаг элсэн чихэр

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор

Мөөгөнцрийн kefir бялуу зуурмаг
Саванд элсэн чихэр хийнэ, өндөг нэмнэ.

Өндөгний хольцыг холигчоор хутгана.

Бага зэрэг дулаарсан kefir хийнэ.
Хутгана.

Нэг аяганд бүлээн ус хийнэ, мөөгөнцөр нэмнэ. Тэдэнд идэвхжүүлэх хугацаа өг.
Тэдгээрийг усаар хольж, энэ шингэнийг өндөг-kefir хольцтой саванд хийнэ, наранцэцгийн тос хийнэ.

Дахин хутгана.
Гурил нэмээд тэр даруй ваниллин нэмнэ.

Кефирийн зузаанаас хамааран зуурсан гурил зуурахын тулд дөрвөөс таван шил гурил хэрэгтэй болно. Тиймээс эхлээд 4 аяга гурил нэмж, дараа нь (шаардлагатай бол) нэмж нэмнэ.

Бөглөхийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, өндөгийг холино.

Усанд дүрэх хутгагч ашиглан найрлагыг нь ааруул масс болгон хувиргана.

Хатаасан чангаанзыг угаана.

Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Зуслангийн бяслагтай саванд хийнэ.

Ваниллин нэмээд хольцыг холино.

Кефиртэй мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурсан гурилаа сайтар босоход ширээн дээр тавиад гурил цацаж, зуурна. Түүнийг дахин босох болтугай.

Зуурмаг их байгаа тул хагасыг нь хуваана. Хэсэг бүрийг нэг см орчим зузаантай гонзгой хэсэг болгон өнхрүүл.

Дүүргэлтийн хагасыг дундуур нь тавь.
Хавтгай талхны ирмэгийн дагуу хэд хэдэн зүслэг хийх (бөглөхөөс өмнө).

Зуурмагийн туузаар дүүргэж, бие биенийхээ дээр сайхан байрлуулна.

Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолно. Бялууг түүн рүү шилжүүлээрэй.

Алчуураар хучих.
Баталгаажсаны дараа бялууны дээд хэсгийг бага зэрэг усаар зодуулсан өндөг түрхээрэй.

Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Тэнд бялууг явуул. Сайхан царцдас гарч ирэх хүртэл 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Заримдаа бялууг жигнэх явцад гадаргуу нь хугардаг. Энэ нь нотолгоо дутуу байгаатай холбоотой. Гэхдээ энэ нь бялууны амтанд нөлөөлөхгүй. Мөн согогийг нуухын тулд нунтаг элсэн чихэр хэрэглээрэй.

Хөргөсөн мөөгөнцрийн бялууг хэрчиж, тавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Хоолны дуршил!

Kefir бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг нь янз бүрийн дүүргэлт хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ эсвэл чанамал хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол зуурахдаа 5 tbsp хүртэл нэмнэ. элсэн чихэр (+ваниль, бусад амтлагч). Хэрэв та элсэн чихэргүй жигнэхийг хүсвэл зөвхөн 1 tbsp нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр.

Кефирийн өөхний агууламж нь үндсэн үүрэг гүйцэтгэдэггүй тараг (исгэлэн сүү) нь бас тохиромжтой. Миний найрлагын жагсаалтад наранцэцгийн тосыг зааж өгсөн боловч та эрдэнэ шишийн тос, төвийг сахисан үнэртэй (өөрөөр хэлбэл цэвэршүүлсэн) ямар ч туранхай тос хэрэглэж болно.

Энэ жор нь зуурсан гурил шаарддаггүй энгийн зүйл юм - та нэн даруй зөөлөн зуурсан гурил зуурч, зогсоод дараа нь бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлэх хэрэгтэй.

Бялууг мөөгөнцөртэй kefir зуурмаг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг нэн даруй бэлтгэцгээе.

Кефирийг ургамлын тосоор хольж, 35-37 градус хүртэл халаана.

400 гр улаан буудайн гурилыг шигших (дараагийн 100 граммыг дараа нь аажмаар нэмнэ).

Хуурай мөөгөнцрийн хэсэгтэй холино.

Дараа нь - нэг чимх давс, элсэн чихэр. Би чангаанзтай амтат мөөгөнцрийн бялууг жигнэх тул би 5 tbsp нэмнэ.

Дулаан kefir-тосны хольцыг хийнэ, зуурч эхэлнэ.

Алга болсон гурилаа нэмээд гөлгөр бүтэцтэй болтол сайтар зуурч, боов болгон өнхрүүлэн, цэвэр, нягт саванд хийж, хальсаар бүрхэж, дулаан газар (нарны шууд тусгалд илүү тохиромжтой) тавина. Баталгаажуулахад 30 минутаас 2 цаг хүртэл хугацаа шаардагдана.

Кефир бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг 2.5-3 дахин "ургасан" бөгөөд цаашдын ажилд бэлэн болжээ.

Хэвний дараа бид хагас боловсруулсан бялууг 15-30 минутын турш үлдээж, цөцгийн тос эсвэл өндөгний шараар тосолж, халуун зууханд (30-35 минутын турш, 180 градусын температурт) илгээнэ.