Алимтай улаан лоолийн чанасан adjika. Өвлийн улиралд алим, улаан лооль бүхий Adjika: зурагтай хамгийн сайн жор

Байгалийн шинэхэн алимнаас та өвлийн улиралд амтат амттан төдийгүй чанамал, консерв эсвэл компот бэлтгэх боломжтой. Эдгээр нь "зохисгүй хослол" - халуун ногоотой, чихэрлэгийг үнэлдэг аджикад маш сайн байдаг. Өвлийн улиралд алимтай adjika хоол хийх нь зочдод болон өрхийн гишүүдийг гайхшруулж болох энгийн бөгөөд боломжийн жор юм.

Аджика бэлтгэх дүрэм

Аджика жор бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

1. жор бүрт мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, найрлагыг нь нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана;
2. хутгагч нь мах бутлуурыг сольж болох боловч дараа нь adjika нь нухаштай төстэй тууштай байх болно;
3. илүү нарийн тууштай байхын тулд хольцыг хоёр удаа дундуур нь дамжуулна;
4. улаан лоолийг хальсалж эсвэл хальсалж болохгүй - хүссэнээр;
5. Улаан лоолийг цэвэрлэхийн тулд буцалж буй усаар түлэх нь энгийн арга юм. Заримдаа та тэдгээрийг дотор нь 5 минут байлгах хэрэгтэй;
6. чинжүү, алимыг үр, ишгүй хэрэглэдэг;
7. давс, чинжүүг өөрийн амтанд үндэслэн аджика руу "нүдээр" нэмнэ;
8. adjika бэлтгэсэн ариутгасан эсвэл зүгээр л угаасан саванд хийнэ;
9. Цутгасны дараа лонхтой савыг боож, хөргөнө.

Өвлийн улиралд амтат алимтай adjika хийх жор

Амтат алимтай Аджика жор No1

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. алим - 2 кг;
2. улаан лооль - 5 кг;
3. Болгарын чинжүү - 2 кг;
4. сармис - 6-аас 9 толгой;
5. халуун чинжүү - 300 гр;
6. лууван - 2 кг;
7. ургамлын тос - 4 tbsp .;
8. давс - 3 tbsp. л.

Бүх найрлагыг нэг төрлийн масс болгон холино. Том савыг сонгоод хольцыг түүнд шилжүүлж, давс, тос нэмээд 120 минутын турш хооллоорой.

Амтат алимтай Аджика жор No2

Алимны соус бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна.

1. алим - 500 гр;
2. Болгарын чинжүү - 500 гр;
3. лууван - 500 гр;
4. улаан лооль - 1.5 кг;
5. сармис - 300 гр;
6. халуун чинжүү - 3 ширхэг;
7. ургамлын тос - 0.5 л.

Энэхүү жорын хувьд алим, улаан лоолийг чинжүүтэй хамт нунтаглана. Дараа нь тосоор 120 минут буцалгана. Бэлэн болоход 10 минут үлдсэн бол сармисаа бүү мартаарай. Энэ нь буцалгаж болохгүй, харин соусын үнэр, амтыг өгөх ёстой. Буцалж эхэлмэгц унтраа.

амттай, дур булаам, байгалийн гаралтай хоолыг удаан хугацаанд нөөцлөх гайхалтай арга юм

Өвлийн улиралд Антоновка алимтай adjika хийх жор

Антоновка №1-тэй Аджика жор

Бэлтгэхийн тулд:

1. алим - 1 кг;
2. улаан лооль - 4 кг;
3. лууван - 1 кг;
4. Болгарын чинжүү - 1 кг;
5. сармис - 2 халбага;
6. халуун чинжүү - 3 ширхэг;
7. давс - ½ халбага;
8. ургамлын тос - 1.5 tbsp.

Жимс, хүнсний ногоог нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Сармисыг хальсалж, буталсан сармисыг давс, тостой хамт жимс, ногооны холимогт нэмнэ. Том савыг сонгоод 45 минутын турш хооллоорой.

Антоновка №2-тай Аджика жор

Аджика бэлтгэхийн тулд:

1. алим - 1 кг;
2. улаан лооль - 2.5 кг;
3. амтат чинжүү - 1 кг;
4. халуун чинжүү - 3 ширхэг;
5. лууван - 1 кг;
6. элсэн чихэр - 1 халбага;
7. жижиглэсэн сармис - 200 гр;
8. ургамлын тос - 1 tbsp .;
9. амтлах давс.

Үүний дагуу бэлтгэсэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (халуун чинжүүгээс бусад) 60 минут буцалгана. Дараа нь чихэрлэг, давс, сармис, халуун чинжүү, цөцгийн тос нэмээд буцалгаад авчирна.

Халуун adjika-д чинжүү нь хүйтэн adjika-аас илүү хурц байдаг гэдгийг бүү мартаарай.

Өвлийн улиралд исгэлэн алимтай adjika хийх жор

Исгэлэн алимтай adjika бэлтгэхийн тулд:

1. исгэлэн алим - 1 кг;
2. улаан лооль - 5 кг;
3. Болгарын чинжүү - 1 кг;
4. лууван - 1 кг;
5. улаан халуун чинжүү - 2 tbsp. л.;
6. элсэн чихэр - ¾ халбага;
7. давс - 2 tbsp. л.;
8. ургамлын тос - 1.5 tbsp.

Боловсорсон улаан лоолийг бусад ногоотой хамт жижиглэсэн байх шаардлагатай. Бүх зүйлийг 120 минутаас багагүй хугацаанд хүссэн тууштай болтол нь чанаж, чихэрлэг амт, давс, тос нэмэхээ бүү мартаарай.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд алимтай Adjika

Хоол хийхгүйгээр Аджика сайн байдаг, учир нь энэ нь дээд зэргээр хадгалагддаг ашигтай витаминуудмикроэлементүүд, учир нь бүтээгдэхүүн нь чанаж хийгээгүй. Бэлтгэхийн тулд:

1. алим - 300 гр;
2. улаан лооль - 500 гр;
3. амтат чинжүү - 500 гр;
4. лууван - 300 гр;
5. яншуй үндэс - 300 гр;
6. сармис - 300 гр;
7. улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
8. гич - 100 гр;
9. цуу - 200 гр;
10. давс.

Цэвэр улаан лоолийг бусад найрлагатай нь цавчих, цуу нэмээд гич, сармис, давс нэмнэ. Соус бэлэн боллоо - хурдан бөгөөд хялбар.

Өвлийн улиралд алим, цуккини бүхий халуун ногоотой adjika

Хоол хийхэд ер бусын, гэхдээ үүнээс багагүй амттай аджика-тай эрүүл цуккиниболон алим танд хэрэгтэй болно:

1. алим - 1 ширхэг;
2. цуккини - 2 кг;
3. амтат чинжүү - 5 ширхэг;
4. лууван - 1 ширхэг;
5. улаан лооль - 5 ширхэг;
6. халуун чинжүү - 1 ширхэг;
7. цуу - 100 мл;
8. сармис - 4 гр;
9. давс;
10. газрын хар чинжүү.

Цуккини хальсалж, том үрийг нь авч, чинжүү бэлтгэж, нунтаглана. Лууван, алимыг сайтар үрж, чинжүү, цуккини дээр нэмнэ. Том, чихэрлэг алим сонгох нь дээр.

Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хувааж, хальсыг нь бүрэн бүтэн байлгахын тулд сайтар сараалжтай болгоно. Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, 120 минутын турш хооллоорой. Бүх зүйлийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Халуун ногоо нэмсний дараа хутгагчаар хольж, дахин 5 минутын турш хооллоорой. Хоол хийж дуусгахын өмнө сармисыг хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав.

Өвлийн улиралд алим, хаш нь Adjika

Бэлтгэхийн тулд:

1. алим - 3 ширхэг;
2. улаан лооль - 2.5 кг;
3. хаш - 4.5 кг;
4. лууван - 2 ширхэг.;
5. амтат чинжүү - 4 ширхэг;
6. халуун чинжүү - 2 ширхэг;
7. ургамлын тос - 2 tbsp .;
8. элсэн чихэр - 2 халбага;
9. сармис - 3 толгой;
10. цуу - 1 tbsp. л.;
11. давс;
12. ногоон.

Бүх найрлагыг нь цоолж, нунтаглаж, саванд хийхээ бүү мартаарай. Холимогийг элсэн чихэр, тос, цуутай хольж, давс нэмнэ. Буцалсны дараа 20 минутын турш хооллоорой.

Бид хашыг цэвэрлэж, хайчилж, саванд хийнэ. Буцалсны дараа дахин 20 минутын турш хооллоорой.

Өвлийн улиралд алимтай adjika бэлтгэх нь алим боловсруулах маш сайн арга юм. Энэ нь олон махан хоолонд соус хийхэд тохиромжтой бөгөөд хүйтний улиралд дутагдаж буй витамин, микроэлементийн түвшинг бие махбодид нөхөхөд тусална.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Аджика гэж юу болох, ямар байх ёстой талаар хүн бүр өөр өөр санаа бодолтой байдаг. Зарим нь энэ бол улаан чинжүүгээр хийсэн маш халуун амтлагч гэдэгт итгэлтэй байгаа бол зарим нь аджика гэж боддог улаан лоолийн соусхалуун ногоотой, зарим нь аджика бол ногооны түрс эсвэл халуун ногоотой ногооны амтлагч гэж үздэг. Үүний дагуу хүн бүр adjika-г өөр өөрийнхөөрөө, өөрийн амтаар бэлддэг. Үнэн хэрэгтээ adjika гэж нэрлэгддэг бидний дуртай бүх жорууд нь анхныхтай маш бага холбоотой байдаг. Жинхэнэ Adjarian adjika нь сармис, халуун чинжүү, халуун ногоо, давсны холимогоор бэлтгэгддэг. Амтлагч нь олдмол амт гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. "Ардын" adjika жорын талаар юу хэлж болохгүй. Улаан лооль, чинжүү, сармис, халуун ногоо зэргийг ихэвчлэн нэмдэг тул үр дүн нь бүх нийтийн хэрэглээний дунд зэргийн халуун ногоотой бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү аджика нь махны амтлагч, будаа, гоймонгийн соус болгон ашиглаж, шөл, маринад нэмж, зүгээр л талх, croutons, хиам зэрэг нь маш амттай байдаг.

Өвлийн улиралд алим, луувантай Adjika нь дунд зэргийн халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, өтгөн, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв та халуун амтлагчийг илүүд үздэг бол илүү халуун чинжүү, сармис нэмж, зөөлөн амтанд дуртай бол алим, луувангийн хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.

Орц:
- боловсорсон махлаг улаан лооль ("цөцгий") - 3 кг;
- алим - 600 гр;
- лууван - 600 гр;
- хальсалж сармис - 150 гр;
улаан хонхны чинжүү - 700 гр;
- халуун чинжүү - 4-6 ширхэг;
- давс - амсах болно;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 250 мл.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Алим, луувантай adjika-д хүнсний ногоо бэлтгэцгээе. Улаан лоолийг угааж, ишний хавсаргасан газрыг хайчилж ав.

Өвлийн улиралд adjika-г тод болгохын тулд бид улаан хонхны чинжүү хэрэглэдэг. Перецийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, үрийг нь салгана.

Мах бутлуурын дотор лууваныг мушгихад хялбар болгохын тулд тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл угаагч болгон хайчилж ав.

Бид бас улаан халуун чинжүү авдаг. Бид үрийг нь үлдээж, зөвхөн ишийг нь таслав (алим, луувантай adjika нь тэдэнтэй хамт илүү амттай болно).

Аджикагийн алим нь исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн давамгайлсан исгэлэн байх ёстой. Амтат алим нь хүссэн амтыг өгөхгүй бөгөөд огт мэдрэгдэхгүй. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салга (арьсыг нь үлдээгээрэй).

Бүх ногоо, алимыг мах бутлуураар нунтаглана. Энэ тохиолдолд хутгагч шаардлагагүй - adjika нь бүрэн нэгэн төрлийн байх ёсгүй жижиг хэсгүүдхүнсний ногоо

Аджикаг тогоонд хоол хийх нь дээр. Эхлээд буцалгаад авчирна. Хөөс гарч эхэлмэгц галыг багасгаж, савыг таглаатай таглаад нунтагласан ногоо илүү сайн уурших болно. Дараа нь шингэнийг ууршуулж болно. Аджика 1.5-2 цагийн турш маш бага буцалгана. Аджика бага зэрэг буцалгаж, өтгөрүүлсэн үед цэвэршүүлсэн хийнэ ургамлын тос. Хутгана. Өөр 30-40 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хэрэв масс нь "хөөрөлдөж", цацаж эхэлбэл уур нь гарч, аджика буцалгахын тулд тогоог таглаатай таглана.

Аджикагийн хувьд сармисыг хальслах. Үүнийг саванд хийхэд маш хурдан бөгөөд тохиромжтой. Сармисны толгойг салангид хумс болгон хуваах (доод талыг нь хайчилж ав). Хумсыг саванд хийж, тагийг нь таглаад 1-2 минутын турш хүчтэй сэгсэрнэ. Бид тагийг нь нээж, сармисны хумс арьснаас гарч ирснийг харав. Үлдсэн зүйл бол хальснаас хальсалж сармисыг сонгох явдал юм.

Сармисыг хальсалж, усаар зайлж, хутгагч (холигч) руу шилжүүлж, нухаш болгон хувиргана.

Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө алим, луувантай adjika-д сармис нэмнэ, ингэснээр хурц болон үнэрээ алдахгүй. Аджикаг амтлахын тулд давслаарай, үүнийг туршиж үзээрэй. Хэрэв исгэлэн мэт санагдаж байвал элсэн чихэр нэмснээр амтыг тэнцвэржүүлж болно.

Буцалж буй adjika цэвэр, халуун лонхтой руу хийнэ, таглааг нь шураг. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь агуулахад шилжүүлнэ.

Алим, луувантай чанасан adjika нь сайн хадгалагддаг өрөөний температур 1-3 жил харанхуй газар (аджика гэрэлд харанхуйлж болно) өвөл хүртэл. Мэдээжийн хэрэг, та нээлттэй савыг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.








Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)
Хамгийн сүүлд бид бэлтгэл хийснийг сануулъя

Аджика бол мах, үр тариа, хүнсний ногооны витамины нэмэлт тэжээл юм.

Энэхүү хоол нь олон оронд түгээмэл байдаг, учир нь түүний амт нь хурц амтыг нэмэгдүүлдэг. Аджика эхний курс бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд алимтай Аджика - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Энэ сумс нь анх удаа чинжүү, сармис, төрөл бүрийн ургамлаар хийсэн Абхазийн амтлагч юм. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ соусыг бэлтгэх жор өөрчлөгдөж, бусад амттай, амттай амтлагч болж хувирав.

Аджика нь улаан лооль, чинжүү, алим, лууван зэрэг хүнсний ногооны үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Түүнд янз бүрийн ургамлууд нэмж өгдөг бөгөөд ихэнхдээ яншуй, dill, лаврын болон бусад нь хурц, хурц тод байдлыг нэмдэг.

Алим нь хатуу, шүүслэг, исгэлэн байх ёстой, хамгийн тохиромжтой нь Антоновка. Зөөлөн, чихэрлэг алимны сортууд нь adjika-д тохиромжгүй байдаг.

Тиймээс, adjika бэлтгэхийн тулд та бүх найрлагыг мах бутлуурын дотор нунтаглах хэрэгтэй - ямар ч тохиолдолд хутгагчаар хоол хийх шаардлагагүй. Энэ нь хүнсний ногоо, ургамлын жижиг хэсгүүдийн тааламжтай амтыг сүйтгэх болно. Хэрвээ бүх ногоог нухаш болговол Аджика аджика байхаа болино. Соусыг гал дээр бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь хоолонд хэрэглэж эсвэл өвлийн улиралд хаах ёстой.

Жор 1: Өвлийн улиралд алимтай Аджика (алдартай)

Энэхүү жор нь бэлтгэхэд хялбар, маш амттай тул гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• улаан лооль - хоёр кг;
• 1 кг хонхны чинжүү, соусын үндсэн өнгөтэй тохирч байхын тулд улааныг нь хэрэглэх нь дээр;
• чихэрлэг, исгэлэн амттай алим - 500 гр;
• Алимтай адил олон лууван байдаг;
• 100 гр халуун чинжүү, хэрэв та маш халуун ногоотой амтанд дургүй бол энэ найрлагыг анхааралтай нэмэх хэрэгтэй;
• Сармис - 200 гр, хэрвээ та илүү амттай байхыг хүсч байвал нэмж болно;
• Наранцэцгийн тос - нэг шил;
• Таны амтанд хар чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог хальслах хэрэгтэй. Соусанд целлюлоз байхгүйн тулд алим, улаан лоолийг хальслах нь дээр.

Бүх найрлагыг нь нунтаглаж, наранцэцгийн тос, давс, газрын чинжүү нэмнэ.

Дараа нь бүгдийг нь саванд хийж, 2.5 цагийн турш хутгана.

Болсоны дараа та ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж эсвэл зүгээр л тавиад нейлон таглаагаар таглах хэрэгтэй.

Жор дээр заасан найрлагын хэмжээнээс та тус бүрдээ 0.5 литрийн 6 лааз авна.

Жор 2: Алимтай өвлийн агшин зуурын adjika

Өвлийн улиралд алимтай аджика бэлтгэх дараагийн сонголт бол илүү хурдан хоол хийдэг тул завгүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан ивээл юм.

Шаардлагатай найрлага:

• Алим, лууван, амтат чинжүү - тус бүр нэг килограмм;
• Улаан лооль - 3 кг шаардлагатай;
• Халуун чинжүү(pod) - хүссэн амтлагчаас хамааран 1-2 ширхэг;
• Сармис - ойролцоогоор 200 гр;
• давс - нэг халбага;
• Элсэн чихэр, цуу - тус бүр хоёр халбага;
• Наранцэцгийн тос - нэг шил.

Хоол хийх арга:

Үүнийг бэлтгэхийн тулд хурдан аджикаЭнэ нь алимыг хальсалж, тэдгээрээс цөмийг зайлуулах шаардлагатай. Мөн бусад хүнсний ногоог хальслах шаардлагатай - улаан лоолийг хальслах нь дээр.

Бэлтгэсэн бүх найрлагыг мах бутлуур эсвэл grater дамжин өнгөрөх ёстой. Дараа нь хүнсний ногооны хольцыг саванд хийж 40-45 минут буцалгана. Үүний дараа дээрх бүх халуун ногоо нэмээд дахин 5-10 минут буцалгана. Төгсгөлд нь сармис нэмнэ. Сармисын үнэр нь ууршихгүй, алдагдахгүйн тулд үүнийг хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө өвлийн улиралд алимтай adjika дээр нэмэх нь дээр. ашигтай шинж чанарууд. Үүний дараа соусыг саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бэлтгэхэд ердөө 1 цаг зарцуулдаг бөгөөд энэ нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн бага цагийг ашиглах боломжийг олгодог.

Жор 3: Алим, исгэлэн, халуун ногоотой Adjika

Эхний хоол, махыг амтлах энэхүү жор нь баялаг, халуун ногоотой амтанд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ adjika нь исгэлэн байдаг тул хуурай шувууны аяганд сайн ордог.

Шаардлагатай найрлага:

• Алим - нэг килограмм, чихэрлэг биш, харин исгэлэн байвал илүү дээр юм;
• Амтат чинжүүба лууван - бүгд нэг кг;
• улаан лооль - гурван кг;
• Сармис - 200 гр;
• Уксус, элсэн чихэр, ургамлын тос - тус бүр нэг шил;
• чинжүү - 2-3 ширхэг;
• Давс - 5 халбага.

Хоол хийх арга:

Нунтаглах эсвэл бутлах замаар хүнсний ногоог боловсруулахад бэлтгэх.

Хүнсний ногооны хольцыг саванд хийж 45-50 минут буцалгана. Үүний дараа та халуун ногоо нэмээд 10-15 минут буцалгана.

Өмнөх жортой адилаар сармисыг өвлийн улиралд алимтай adjika бэлтгэх бараг төгсгөлд нэмэх ёстой. Сармистай хольцыг сайтар хольж, бүх найрлага нь анхилуун үнэрээр ханасан байх ёстой.

Сармисаа нэмсний дараа дахин 5 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Жор 4: Хадгалалтгүйгээр чинжүүтэй өвлийн улиралд алимтай Adjika

Молдаваас улаан лоольгүй, харин алимтай өөрчилсөн adjika жор ирсэн. Бүртгэгдсэн найрлагаас та 5 литр амтлагч авна.

Шаардлагатай найрлага:

• Амтат чинжүү - гурван кг;
• халуун чинжүү - 0.5 кг;
• Улаан эсвэл ногоон лууван, алим - тус бүр 0.5 кг;
• наранцэцгийн тос - 0.5 л
• Энэ жор нь маш их сармис шаарддаг - 0.5 кг;
• Элсэн чихэр - нэг халбага;
• Давс - амтанд нэмнэ;
• Нэг баглаа килантро эсвэл яншуй.

Хоол хийх арга:

Ийм adjika бэлтгэхийн тулд танд ойролцоогоор 2 цаг чөлөөт цаг хэрэгтэй.

Бүх ногоог боловсруулахад бэлтгэх шаардлагатай - угааж, хальслаарай.

Хоёр төрлийн чинжүүг мах бутлуурын дотор жижиглэсэн, лууван, алимыг сараалж, дараа нь сармисыг хэрчиж эсвэл сармис прессээр дамжуулна.

Жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Энэ хольцыг буцалгах шаардлагагүй.

Үүнийг сайтар хольж, саванд тарааж, хөргөгчинд хадгална.

Жор 5: Ургамлаар өвлийн улиралд алимтай adjika хоол хийх

Энэхүү жор нь нэмэлтээс болж онцгой амттай амттай байдаг их хэмжээнийногоон байгууламж

Шаардлагатай найрлага:

• хонхны чинжүү- 0.5 кг;
• улаан лооль - нэг кг;
• Лууван - хоёр ширхэг;
• Халуун чинжүү - гурван ширхэг;
• Нэг алим;
• Базилик ба килантроны баглаа;
• Сармис - нэг дунд толгой;
• давс - нэг халбага;
• Элсэн чихэр - 2 tbsp;
• Уксус 5% - 2 tbsp;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp.

Хоол хийх арга:

Бүх ногоо, алимыг бэлтгэ - угааж, хальслаарай. Улаан лоолийг хутгагчаар боловсруулсан бол хальслах шаардлагагүй. Үлдсэн найрлагыг нь сараалжтай эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно.

Хүнсний ногооны хольцыг хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгасны дараа 40 минут буцалгана.

Дараа нь та халуун ногоотой хамт нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмэх хэрэгтэй.

Эцсийн эцэст та цуу нэмж, лонхтой хооронд тараах хэрэгтэй.

Лаазыг ачаалахын өмнө тэдгээрийг ариутгасан байх ёстой.

Жор 6: Өвлийн улиралд алимтай халуун ногоотой adjika

Өвлийн улиралд алимтай халуун ногоотой adjika-ийн найрлага нь өмнөх жортой ижил төстэй зүйлтэй байдаг. Гэхдээ тэдгээр нь өөр хувь хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь халуун ногоотой, бусад жоруудаас ялгаатай болгодог.

Шаардлагатай найрлага:

• Амтат чинжүү, лууван, алим - эдгээр бүх найрлагаас 1 кг бэлтгэх;
• улаан лооль - 2.5 кг;
• Буурцагт ургамал халуун чинжүү- таван ширхэг;
• Сармис - 6-8 толгой;
• Яншуй ба дилл - тус бүр 15 гр;
• Наранцэцгийн тос - нэг шил;
• Давс - ойролцоогоор 35 гр (энэ нь 2 халбага хүртэл);
• Элсэн чихэр - шилний гуравны хоёр.

Хоол хийх арга:

Ногоон ногоо бэлтгэ - саваагаас навчийг урж, сармисаа бэлтгэж, ногооны хамт тусад нь байрлуул. Улаан чинжүүг угааж, ишийг нь таслах шаардлагатай боловч үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй. Чинжүү, улаан лооль, луувангийн дотор талыг хальсалж, арилгана. Мөн алимыг хальслах нь дээр.

Хүнсний ногоо, алим, халуун ногоо хольж, саванд шилжүүлж, 1 цаг буцалгана.

Ногоон сармис, улаан чинжүү холилдон хийнэ. Эдгээр найрлагыг тодорхойлсон дарааллаар мах бутлуурын дотор нунтаглах ёстой.

Аджикаг нэг цагийн турш чансны дараа давс, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Амтлагч нь буцалгаад ирэхэд галыг унтраа.

Шарж дууссаны дараа та ургамал, чинжүү, сармисыг тусад нь холих хэрэгтэй.

Бүгдийг сайтар хольж, өнхрүүлээрэй.

Жор 7: Сонгино нь өвлийн улиралд ногоон алимаас Adjika

Энэ жороор зөвхөн ногоон алим хэрэглэхээ мартуузай. Сонгино, амтат чинжүүтэй хамт цэвэршүүлсэн, анхааралгүй, халуун ногоотой амтыг олж авна.

Шаардлагатай найрлага:

• Ногоон алим, лууван, амтат чинжүү, сонгино - нэг кг найрлагыг бэлтгэх;
• улаан лооль - 2.5 кг;
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• Сармис, ургамлын тос - тус бүр 200 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• Давс - өөрийн амтанд нэмнэ.

Хоол хийх арга:

Алимыг зөвхөн үрнээс нь салгаж, ногоон хальс нь дээр нь үлдэх ёстой.

Илүүдэл хальс, гэдэс дотрыг нь хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг.

Бэлтгэсэн хольцыг 45-50 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа та улаан чинжүү, жижиглэсэн сармис болон бусад найрлагыг нэмэх хэрэгтэй.

Бүх найрлагыг нь нэмсний дараа adjika-г дахин 10 минут буцалгана.

Дараа нь та ариутгасан лонхтой руу алимтай adjika хийж, өнхрөх хэрэгтэй.

Жор 8: Дарстай өвлийн улиралд алимтай Аджика

Энэ амтлагчийн жор нь тийм ч түгээмэл биш боловч соус нь маш эрүүл, амттай байдаг. Энэхүү adjika бэлтгэх нь бусад бүх жоруудаас арай өөр юм.

Шаардлагатай найрлага:

• Улаан дарс - нэг шил;
• Дунд зэргийн улаан лооль - 8-10 ширхэг;
• Ногоон алим - дөрвөн ширхэг;
• Улаан том паприка - 1 ширхэг;
• Шинэ халуун чинжүү - нэг хэсэг;
• чинжүү сумс - 1 халбага;
• Элсэн чихэр - амтанд нэмнэ, ойролцоогоор 1 аяга;
• Давс - 2 халбага (амт нэмнэ).

Хоол хийх арга:

Алимыг царцдас болон төвөөс нь хальслах хэрэгтэй. Тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, дарсаар асгах хэрэгтэй. Алимыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой, гэхдээ adjika-ийн амт өөрчлөгдөх тул дарсыг хэтрүүлэхгүй байх нь дээр. Бүрсэн жимсээ 5 минутын турш гал дээр тавь, ингэснээр дарс шингээж, зөөлрүүлнэ.

Үлдсэн хүнсний ногоо бэлтгэх - угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Алимыг буцалгасны дараа тэдгээрийг хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл мах бутлуураар дамжуулж болно. Тэд шингэн бус нухаш болж хувирах ёстой.

Дараа нь та бүх найрлагыг нь хольж, буцалгаад 15 минут буцалгаж, хамгийн төгсгөлд нь чинжүү сумс, улаан чинжүү нэмнэ.

Галаас салгасны дараа хольцыг дусаахын тулд 10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.

Дараа нь та лонхтой болгон тарааж эсвэл хөргөөд хөргөгчинд хийж болно.

Энэхүү adjika жор нь төгс төгөлдөр юм махан хоол, ratatouille, салат, тэр ч байтугай сэндвич.

Жор 9: Өвлийн улиралд алимтай adjika-ийн Гүржийн жор

Энэхүү adjika нь цэвэр Гүржийн ургамлын агууламжаас шалтгаалан өвөрмөц юм. Тэд соусыг өмнөд сүүдэр, хурц амтыг өгдөг.

Шаардлагатай найрлага:

• Лууван - гурван ширхэг;
• улаан лооль - 1 кг;
• Амтат чинжүү - таван ширхэг;
• Исгэлэн ногоон алим - гурван ширхэг;
• Наранцэцгийн тос - хагас шил;
• Сармис - нэг толгой;
• халуун чинжүү - 1-2 ширхэг;
• Cilantro - хагас баглаа;
• Таррагон - нэг халбага;
• Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Хоол хийх арга:

Энэ жорын соусыг өмнөх adjika жортой бараг ижил аргаар бэлтгэдэг.

Бүх ногоо, алимны хальс, цөмийг арилгана. Тэднийг нилээд цавчих эсвэл нунтаглана.

Сармисаа цавчих. Хэрэв та илүү хурц амтанд хүрэхийг хүсч байвал сармисны хэмжээг нэмэгдүүлж болно.

Бүх жижиглэсэн найрлагыг саванд хийж 30 минут буцалгана.

Энэхүү жорын дагуу adjika өнхрөх боломжгүй, харин өвлийн улиралд хүртэл хөргөгчинд (зооринд) байрлуулна.

Жор 10: Өвлийн улиралд алим, чавга бүхий Adjika

Жимсээс маханд амттай халуун ногоотой амтлагч хийх боломжгүй гэж та бодож байна уу? Тиймээс та маш их андуурч байна! Дараах жор нь үүний нотолгоо юм.

Шаардлагатай найрлага:

• шинэ чавга - 2 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• Ногоон алим - 500 гр;
• Халуун чинжүү - нэг хонхорцог;
• Болгарын чинжүү, сонгино - 500 гр;
• Сармис - 500 гр;
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр нэг хагас шил.

Хоол хийх арга:

Чавга нь буцалгаж, дараа нь шигшүүр эсвэл colander дамжуулан rubbed байх ёстой.

Бүх ногоог бэлтгэ: хальсалж, голыг нь салга. Улаан лоолийн арьсыг арилгах нь дээр.

Сонгино, улаан лооль, чинжүү, паприка, алимыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үр хольцыг чавганд нэмж оруулах ёстой.

Аджика бага дулаанаар 2 цагийн турш буцалгаж, хутгахаа санаж байх хэрэгтэй.

Дараа нь жижиглэсэн сармис, түүнчлэн давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Найрлагын бэлэн хольцыг өөр 40 минут буцалгана.

Үүний дараа лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлээрэй.

Та маш ер бусын амтат халуун ногоотой adjika авах болно.

Уурших илүүдэл ус, Өвлийн улиралд алимтай adjika нь жигнэх үед тагийг нь таглахгүй байх нь дээр. Дараа нь хольц нь баялаг, зузаан болно.

Соусыг хадгалах хүйтэн газар нь мөөгөнцөр, таглаагүй, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хадгалахад тусална. Хэдийгээр аджика бага зэрэг хөлдсөн ч амт нь өөрчлөгдөхгүй.

zhenskoe-mnenie.ru материалаар

Өвлийн улиралд алимтай хамгийн сайн adjika жор 2015-10-08 20:46:26+00:00 админгар хийцийн бэлдмэлсүмс ба боолтгар хийцийн бэлдмэл, сүмс, боолт

Бид ирээдүйд хэрэглэх амттай гар хийцийн бэлдмэлийг хийж чадах сүүлчийн өдрүүд дуусч байна. Эдгээр бэлтгэлийн нэг нь adjika юм. Олон сайн гэрийн эзэгтэй нар энэ "амттан"-ыг их хэмжээгээр хийдэг. Би ч үл хамаарах зүйл биш, тиймээс өнөөдөр бид алимтай аджика бэлтгэж байна. Энэхүү халуун ногоотой улаан лооль дээр суурилсан соус нь үндсэн хоол, ялангуяа гоймон идэхэд маш их алдартай байдаг. Эцсийн эцэст adjika нь бидний аяганд өвөрмөц амт, үнэрийг өгч, илүү амттай болгодог. Алимтай гар хийцийн adjika хэдэн лонхтой бэлтгэ. Танай гэр бүл сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт итгэлтэй байна.

5 л бэлтгэх. аджики,

Танд хэрэгтэй болно:

• Улаан лооль (боловсорч гүйцсэн) - 2.5-3 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Алим - 1 кг.
• Халуун чинжүү - 1-3 ширхэг. (амтлах)
• Сармис - 3-5 толгой
• Давс - 2.5 tbsp.
• Элсэн чихэр - 1.5 аяга
• ургамлын тос - 300 мл.
• Уксус 9% - 150 мл.

Өвлийн улиралд алимтай adjika хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бид бүх ногоог цэвэрлэж, сайтар угаана. Мах бутлуурын тусламжтайгаар (би цахилгаан хэрэглэдэг) бид улаан лооль, хонх, халуун чинжүү, лууван, алимыг том саванд хийнэ.

Ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ. Хүнсний ногооны масс буцалмагц дунд зэргийн гал дээр (сайн буцалгахын тулд) 40-50 минутын турш чанана. Дараа нь adjika дээр нилээд жижиглэсэн сармис эсвэл дарсан сармисаа нэмээд дахин 20-30 минутын турш аджика хийнэ. Хоол хийж дуусахаас 5-7 минутын өмнө adjika-д 9% цуу нэмээд буцалгана. Бэлэн болсон adjika-г алимтай хамт урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь шургуулна.

Халуун лонхтой таглааг нь эргүүлж, бүх зүйлийг хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөнө. Хөөх, бас гайхалтай зууш - Аджика! Өвлийн улиралд бид лонхтойгоо угааж, дараагийн ургацыг хүлээх л болно ...

Светлана болон миний гэрийн сайт танд сайхан хоолны дуршил, үргэлж амттай гар хийцийн бэлдмэлийг хүсч байна!

Хэрхэн адилхан амттай, эрүүл хоол хийх вэ - та эндээс олох болно алхам алхмаар зурагжор

Бид ямар ч төрлийн улаан лооль худалдаж авдаг, гол зүйл нь боловсорч гүйцсэн, магадгүй бүр хэт боловсорсон, илүү анхилуун үнэртэй, яг аджикагийн хувьд тохиромжтой байдаг.

Хурц хутга ашиглан бид улаан лооль бүр дээр загалмай бүхий жижиг зүслэг хийдэг, сүүл нь хаана байгаа биш, харин нөгөө талдаа.


Хагас дүүрээгүй савтай усаа зуухан дээр тавиад буцалгатал хүлээнэ.
Үүний зэрэгцээ Болгарын чинжүүг угааж, хальсалж, өргөн тууз болгон хувааж, саванд хийнэ. Алимыг мөн угааж, хальсалж, хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, чинжүүгээ нэмнэ.


Зүссэн улаан лоолийг 3 минутын турш буцалж буй усанд хийж, арилгана. Одоо adjika-д арьс байхгүйн тулд тэдгээрийг хальслах нь гайхалтай юм.


Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан бүгдийг нь чинжүү, алим, улаан лооль болгон нунтаглана. Ургамлын тос нэмээд гал дээр 1 цаг хутгана, бага дулаанаар хооллоорой.


Дараа нь элсэн чихэр, давс, жижиглэсэн сармис, нунтагласан улаан чинжүү, цагаан цуу нэмээд дахин 10 минут буцалгаж, унтраа.
Бэлтгэсэн adjika нь уурын, цэвэрхэн саванд хийнэ.


Тагийг нь өнхрүүлээрэй, та бэлэн боллоо! Таны өмнө алим, улаан лооль бүхий Аджика.
Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг хөргөхийн тулд шалан дээр доош нь тавьж, дараа нь бүхэл бүтэн өвөл хадгалах агуулах руу шууд оруулах хэрэгтэй.

Аджика дахь алим нь амттай исгэлэн, үнэрийг өгдөг; Хэрэв та амтлагч аджикад дуртай бол халуун халуун чинжүү нэмж болно, энэ нь таны сонголт, та идэж болно!