Өвлийн улиралд adjika-д шарсан цэнхэр өнгийн жор. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд adjika-д амттай хаш зууш

Хаш нь ариутгалгүйгээр adjika-д өвлийн улиралд бэлтгэгдсэн байдаг тул би энэ жорыг илүү ихээр хайрладаг. Бэлтгэсэн үед хадгалсан adjika нь соус шиг зузаан болж хувирдаг бөгөөд тусгай зүсэх аргын ачаар хаш нь бүрэн чанаж, хэлбэрээ хадгалж үлддэг.

Нэмж дурдахад, бид adjika-д байгаа эдгээр хашыг пикник дээр, шарсан махны зууш болгон авч явдаг. Халуун мах, шаржигнууртай лаваштай, adjika дахь эдгээр халуун ногоотой хаш нь ялангуяа амттай байдаг.

Та сонирхож байна уу? Дараа нь миний даруухан гал тогоонд тавтай морилно уу, би танд аджикад өвлийн улиралд хаш хэрхэн бэлтгэхийг харуулах болно: халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай!

Найрлага:

• 1.5 кг. хаш
• 1 кг. улаан лооль
• 1 кг. хонхны чинжүү
• 2 толгой сармис
• 2-3 ширхэг халуун чинжүү
• 50 гр. давс
• 150 гр. Сахара
• 100 мл. ургамлын тос
• 100 мл. 9% цуу

Гарц: 4-4.5 литр

Аджика дахь өвлийн улиралд хаш хэрхэн хоол хийх вэ:

Болгарын чинжүү, улаан лооль, сармисыг мах бутлуураар дамжин өнгөрөхөд тохиромжтой байхаар жижиглэсэн. Мөн нэмэхээ бүү мартаарай халуун чинжүүамтлах. Дунд зэргийн халуун ногоотой adjika хийхийн тулд би хоёр жижиг хонхорцог нэмсэн.

Бид хашыг нэлээд том (1.5-2 см) зүсэж, хэсэг бүр нь арьстай байдаг. Ингэснээр хаш нь хоол хийх явцад чийгтэй болох магадлал багатай.

Дараа нь бид eggplants нь adjika бэлтгэх: алгасах хонхны чинжүү, улаан лооль, сармис, халуун чинжүүг мах бутлуурын дотор хийнэ. Хэрэв та жижиг хэсгийг бэлтгэж байгаа бол хутгагч ашиглаж болно. Бид хаш бэлтгэх хайруулын тавган дээр adjika-г шууд мушгихад тохиромжтой. Хамгийн багадаа 5 литрийн багтаамжтай савыг сонго.

Эрчилсэн хүнсний ногоо нэмнэ: давс, элсэн чихэр, ургамлын тос. Аджикатай хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана.

Буцалж буй adjika руу хаш хийнэ, бүгдийг нь тохирох хүртэл байнга хутгана. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, хаш нь чанаж дуустал 30 орчим минутын турш бага дулаанаар adjika-д хийнэ.

Хоол хийх төгсгөлд adjika дахь eggplants дээр цуу нэмж, хутгана, таван минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийж, дулаанаас нь салга.

Бид adjika дахь амттай хөхөө урьдчилан ариутгасан хуурай саванд хийнэ.

Бид ариутгасан таглаатай хаш бүхий лонхтой эргэлдэж, тагийг нь доош нь эргүүлнэ.

Хэрэв таны сэтгэл "сэтгэл хөдөлгөм мэдрэмж" шаарддаг бөгөөд таны ходоод үүнийг эсэргүүцэх зүйлгүй бол энэ бэлтгэлд бага зэрэг цаг зарцуулахыг зөвлөж байна. Кавказын шилдэг уламжлалуудын сонирхолтой хоолны дуршил - халуун ногоотой, анхилуун, тод, шүүслэг. Тэд өөрсдөө энэ хоолыг идэж, зочдоо гайхшруулдаг. Өвлийн улиралд adjika-д лаазалсан хаш нь зүгээр л гайхалтай, хоолны дуршил, үл нийцэх амттай байдаг. Жор нь маш энгийн бөгөөд нэгдүгээр ангийн хүүхдэд ч ойлгомжтой. Хамгийн ойрын хамаатан саднаа санамсаргүйгээр галаар амьсгалах амьтан болгохгүйн тулд амтлагчийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулаарай.

Бид улаан лооль, чинжүүгээс анхилуун үнэрт adjika-д гайхалтай хаш бэлтгэдэг

Найрлага:

Гарах:ойролцоогоор 3 л.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд аджика дахь хаш хэрхэн бэлтгэх вэ (зурагтай жор):

Хэсэг болгон лаазлахад залуу, жижиг хэмжээтэй хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дээр нь хэт боловсорсон жимс тавих нь дээр. Төгсгөлүүдийг нь салга. 1.5-2 см зузаантай дугуй эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд хөхийг хөндлөн огтлолын дагуу хоёр хуваана. Хагас бүрийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Тэгээд дахиад 3 хэсэгт хуваана. Та саванд нягт тохирох гонзгой хэсгүүдийг авах болно. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс нэмнэ. Хутгана. Орхих өрөөний температурхүнсний ногоо шүүсийг гаргах хүртэл (20-30 минут).
Улаан лоолийн хувьд жимсийг ишэнд холбосон "нөхөөс" -ийг арилгана. Ямар ч хэлбэрийн зүсмэлүүдийг бүдүүн ширхэгтэй зүснэ. Илүү нарийн ширхэгтэй adjika тууштай байдлыг олж авахын тулд улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Цайруулагч нь ажлыг хялбарчлахад тусална. Улаан лооль бүр дээр (дээд эсвэл доод) гүехэн хөндлөн зүсэлт хийнэ. Буцалж буй усанд хийнэ. 3-5 минутын дараа нүхтэй халбагаар арилгана. Мөстэй усанд дүрнэ. Хөргөсний дараа арьсыг хутгаар сугалж ав. Целлюлозыг 4-6 зүсмэл болгон хуваана.
Уламжлал ёсоор улаан чинжүү нь adjika нэмдэг. Гэхдээ таны ойлгож байгаагаар энэ нь амттай байдаг бэлэн хоолэнэ нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Тиймээс ямар ч сүүдэртэй хонхорцог ажиллах болно. Тэднийг хагасаар нь хайчилж ав. Сүүлийг нь ав. Үрийг нь салга. Целлюлозыг ойролцоогоор цавчих.
Сармисыг хальслаарай. Халуун чинжүүг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Та халуун ногоотой зуушанд дуртай юу? Зөвхөн хонхорцог төдийгүй үрийг нь байрлуул. Хэрэв танд хэтэрхий халуун биш байвал халуун ногоо бага нэмээд үрийг нь хаяхаа мартуузай. Чилитэй харьцсаны дараа гараа сайтар угаана. Мөн зүсэхдээ бээлий өмсөхийг зөвлөж байна.
Холигч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хашнаас бусад бүх зүйлийг нунтаглана жижиг хэсгүүд- аджикагийн тууштай байдал. Би халуун ногоо сайн нунтаглахын тулд эхлээд тэдгээрийг боловсруулахыг зөвлөж байна. Тэгээд дараа нь - улаан лооль ба амтат чинжүү.
Хүнсний ногооны хольцыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Наранцэцгийн тосонд хийнэ. Хутгана. Аджика буцалж байх үед давсыг зайлж, цэнхэр хэсгүүдийг бага зэрэг шахаж ав.
Тэднийг буцалж буй хольц руу нэмнэ. Хутгана. Тогтмол буцалгаад 25-30 минут буцалгана. Хаш нь дэвтээнэ, тунгалаг болно. Уксус руу хийнэ. Хутгана. Өөр 5-7 минутын турш хооллоорой.
литр эсвэл хагас литрийн лонхтой угаана. Зууханд дулаацуулж эсвэл богино долгионы зуухбүрэн хуурай болтол. Эсвэл халуун уураар 5 минутын турш ариутгана. Оёдлын түлхүүрийн тагийг буцалгана. Шураг - спиртээр арчина. Халуун ногоог саванд хийнэ. Шууд өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо эргүүл. Хөвөн хөнжил (хуучин үслэг цув) дор хөргөнө. Өвөл хүртэл харанхуй, хуурай газар нуу. Санал болгож буй хадгалах температур нь 22 градус хүртэл байна. Хэрэв шураг таг ашигласан бол хадгалалтыг зооринд эсвэл хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирав!

Ирээдүйд хэрэглэх халуун ногоотой Гүржийн adjika дахь хаш зүсмэлүүд

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

Гарах:ойролцоогоор 4-4.5 литр.

Өвлийн улиралд бэлтгэх, оёх арга:

Хэт том биш хашыг 2 см орчим зузаантай хэрчсэн бол хальсыг нь салгаж, үрийг нь авах нь дээр. Целлюлозыг дурын хэсэг болгон хайчилж ав. Цэнхэрийг давсаар цацна. Adjika найрлагыг бэлтгэх явцад хойш тавь. Шүүс гарч ирэхэд түүнийг шавхана. Хүнсний ногооны хэсгүүдийг хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Коланд руу хийнэ.
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Амтат чинжүүгээс үрийг нь салга. Целлюлозыг нилээд цавчих. Сармисын хумснаас хальсыг нь салга. Чили цэцгийн сүүлийг салга. Хэрэв хүсвэл үрийг нь салга (хэрэв та хадгалалт хэт халуун ногоотой байхыг хүсэхгүй бол). Надад байсан цорын ганц ногоон нь килантро байлаа. Мөн лаврын болон яншуй нэмж болно. Ногоонуудыг угаана. Гараараа санамсаргүй байдлаар ураарай.
Дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар холино.
Нэг аяга руу хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл suneli hops нэмнэ. Энэхүү амтлагчийн ачаар хаш нь зүгээр л гайхалтай болж хувирна: дорнын анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой, хурц үнэртэй. Гал дээр тавь. Буцалсны дараа шатаагчаа багасгана. Тагны дор бага зэрэг буцалгаж, 20-25 минутын турш adjika хоол.
Хоёр талдаа цэнхэр дугуйланг ургамлын тосонд хуурна. Эдгээр зөвлөмжүүд нь энэ ногоог өвлийн улиралд бэлтгэхэд тустай байж болох юм. Та мөн тэдгээрийг зууханд хийж болно.
Бүх хаш зүсмэлүүдийг шарсан бол буцалж буй ногооны хольц руу шилжүүлнэ. хийнэ шаардлагатай тоо хэмжээцуу. Хутгана. Өөр 5 минут буцалгана.
Хадгалалт нь нэмэлт ариутгагддаггүй тул савыг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Урьдчилан угаасан савыг зууханд (120 градусын температурт 10-15 минут, хүйтэн зууханд хийнэ), богино долгионы зууханд (хамгийн их хүчээр 4-6 минут) халааж эсвэл халуун уураар ариутгаж, конденсацыг гадагшлуулахыг хүлээнэ. Тагийг нь буцалгана (машины доор). Шураг - халаана халуун ус, спиртээр арчина. Халуун хаш зуушыг саванд хийнэ. Үүнийг бөглөнө үү. Эргүүл. Үүнийг боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Гүржийн хашыг улаан лоолийн adjika-д өвөл хүртэл сэрүүн, харанхуй газар (зоорь, хөргөгч) хадгална.

Гэрийн хоол хийхэд баяртай байна!

Хаш нь улаан лооль, чинжүү, сармистай маш сайн нийцдэг. Тиймээс adjika-д өвлийн улиралд хаш бэлтгэх нь маш их алдартай байдаг. Жор нь хэд хэдэн хувилбартай боловч галт халуун сумс дахь хаш нь аль хэдийн уламжлалт амтлаг амт хэвээр байна. улаан лоолийн соус. Чили чинжүүний хэмжээг өөрийн амтанд тохируулж болно, гэхдээ та бэлдмэлийг хэтэрхий зөөлөн болгож болохгүй, эс тэгвээс хоолны дуршил нь шинж чанараа алдах болно.

Хэрэв та өгөгдсөн пропорцийг дагаж мөрдвөл аджика нь дунд зэргийн халуун ногоотой, сайхан чихэрлэг, исгэлэн амттай болж, өвлийн улиралд аджика дахь хаш нь гайхалтай болж хувирна! Эдгээр хашыг хүйтэн амтлагч эсвэл будаа, гоймон эсвэл хүнсний ногооны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. нухсан төмс. Мөн бэлтгэлээ халааж, шарсан зайдас, бага зэрэг буцалсан ус нэмээд буцалгаад гоймонтой хамт соус болгон өгч болно.

Найрлага

• хаш 500 гр
• улаан лооль 500 гр
• амтат хонхны чинжүү 250 гр
• гашуун чинжүү 0.5 ширхэг.
• сармис 5 шүд
• 9% цуу 1 tbsp. л.
• ургамлын тос 1.5 tbsp. л.
• иоджуулаагүй давс 0.5 tbsp. л.
• элсэн чихэр 1 tbsp. л. оройгүй
• булан навч 1 ширхэг
• хар чинжүү 5 ширхэг.

Өвлийн улиралд adjika дахь хаш хэрхэн хоол хийх вэ

1. Бид улаан лоолийг угаана хүйтэн ус, дөрөв болгон хуваасан. Аджикагийн хувьд улаан лооль нь шүүслэг байх ёстой. Хэрэв та "цөцгий" эсвэл өөр махлаг сорттой бол улаан лоолийн тоог 600-700 гр хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
2. 
   Бид хонхны чинжүүг үрийн хайрцгаас хальсалж, мах бутлуурын хонхонд багтахын тулд том хэсэг болгон хуваана. Бид бас халуун чинжүүгээс үрийг нь салгаж авдаг, эс тэгвээс adjika нь маш халуун ногоотой болно. Сармисыг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана.
3. 
   Хаш угааж, ишийг нь таслана. Тэдгээрийг хальслахгүйгээр зузаан дугуйлан болгон хайчилж ав - 1-1.5 см зузаантай, бид тэдгээрийг усанд дэвтээхгүй тул бэлтгэхийн тулд гашуун амтгүй амтат сорт хэрэгтэй болно.
4. 
   Бид улаан лооль, чинжүү, сармисыг мах бутлуураар дамжуулдаг.
5. 
   Үүссэн соусанд иоджуулаагүй давс, элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ. Бид бас тэнд лаврын навч, чинжүү илгээдэг. Зуух дээр тавиад буцалгаад хөөсийг нь арилгана. 10 минут буцалгаад хутгахаа бүү мартаарай.
6. 
   Аджика руу 9% цуу хийнэ, тэр даруй хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хаш нэмнэ.
7. 
   ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хаш зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Үе үе ёроолд нь наалдахгүйн тулд халбагаар зөөлөн хутгана. 15-20 минутын дараа хаш бэлэн болно.
8. 
   Цэнхэр нь түүхий биш, гэхдээ хэтэрхий зөөлөн биш байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд мөөгөнцөр болж хувирахгүй.
9. Лаврын навчийг аваад, аджика халуун ариутгасан лонхтой (хамгийн дээд хүртэл дүүргэ, учир нь аджика хөргөх үед бүх хоосон зайг дүүргэх болно). Тэднийг өнхрүүлэн эргүүлж, доош нь эргүүл. Үүнийг дулаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй, дараа нь бид зооринд хадгалахад хийнэ.

Өвлийн улиралд хашнаас ямар амттан хийхээ мэдэхгүй байна уу? Аджика тэдэнтэй сайн явдаг! Өвлийн улиралд adjika дахь хаш нь гайхалтай болж хувирдаг шилдэг жоряг энд цуглуулсан! Ямар ч үндсэн хоол эсвэл хажуугийн тавагны амттантай байхын тулд тэдгээрийг бичихээ мартуузай.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд adjika дахь хаш

Энэ бол гэрийн эзэгтэй нар (бэлтгэхэд хялбар) болон зочдод (маш сайн амттай) хүн бүрт таалагддаг маш энгийн жор юм.

Тиймээс бэлтгэлдээ авч үзье:

• 1 кг хаш;
• 1 кг улаан улаан лооль;
• 4 ширхэг. хонхны чинжүү;
• 4 хумс сармис;
• 50 мл ширээний цуу 9%;
• 80 мл наранцэцгийн тос;
• 25 гр ердийн давснэмэлт бодис байхгүй;
• 30 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 5-7 вандуй анхилуун чинжүү эсвэл хар чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Эхлээд та бүх ногоог цэвэр усаар зайлах хэрэгтэй. Тухайлбал, цэнхэр жимс, улаан лооль, хонхны чинжүү, сармис. Цэвэр. Улаан лоолийн ишний хавсралтын цэгийг салгана. Боловсорсон улаан лооль авах нь дээр. Сармиснаас арьсыг авч, чинжүүгээс үрийн капсулыг аваад хоёр хэсэгт хуваана. Цэнхэр жимсийг 1-2 см зузаантай нимгэн дугуй хэлбэртэй хэрчинэ.

Мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор гаргаж, хөхөөс бусад бүх ногоог нухаш болгон нунтаглана. Хүнсний ногооны нухашыг дор хаяж 4-5 литр эзэлхүүнтэй паалантай саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давсаар амтлана. Наранцэцгийн тосонд хийнэ.

Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад хутгана. Холимог буцалгаж эхлэхэд бүх жижиглэсэн хаш нэмнэ. Холимог жигд бүрэх хүртэл хутгана. Дараа нь та хутгахыг санаж, хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй.

Хэзээ хаш байх вэ дууссан харагдац, та давсны соусыг амталж болно. Өөрийнхөө амтанд анхаарлаа хандуулах нь дээр. Шаардлагатай бол илүү их давс нэмнэ. Дараа нь цуу нэмнэ. Шанага эсвэл урт халбага ашиглан хүчилийг уусгахын тулд соусыг хутгана.

Хэдэн минутын турш чанаж, галыг унтраа.

Ариутгасан лонхтой руу зуушыг болгоомжтой хийж, буцалсан усаар чанасан таглааг нь сайтар битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд adjika дахь хаш нь ариутгалгүйгээр гайхалтай зууш болж хувирдаг.

Зөвлөгөө! Бэлтгэхдээ ямар ч нэмэлтгүйгээр ердийн том ширхэгтэй давс хэрэглээрэй, эс тэгвээс хадгалалт хадгалагдахгүй.

Гүржийн хэв маягийн халуун ногоотой adjika дахь хаш

Амттай зууш бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

• 1 кг хаш;
• Болгарын чинжүү 500 гр;
• 7 хумс сармис;
• 4-5 ширхэг халуун чинжүү;
• 1 кг шинэ улаан лооль;
• 100 гр тунхууны үндэс;
• нэг баглаа ногоон килантро;
• 3 tbsp. л. ердийн давс;
• 100 мл наранцэцгийн тос;
• 2 tbsp. л. нунтагласан элсэн чихэр;
• 4 tbsp. л. ширээний хазалт 9%.

Гүржийн хэв маягаар халуун ногоотой аджикагаар цэнхэр хоол хийж эхэлцгээе.

1. Та үргэлж найрлагыг нь бэлтгэх замаар жороо эхлүүлэх хэрэгтэй. Тиймээс одоо та бүх ногоогоо усаар сайтар зайлах хэрэгтэй. Дараа нь хөх ногооны ишний наалдсан газрыг таслана. Дараа нь тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай болно. Улаан лоолийн хувьд ч мөн адил.
2. Сармисыг хальслаарай. Болгарын болон халуун чинжүүг хэсэг болгон хувааж, үрийн савыг таслах шаардлагатай. Сүүлд нь резинэн бээлийтэй ажиллах нь дээр, эс тэгвээс амархан түлэгдэх болно. Тунхууны үндсийг мөн хутгаар хальслаарай.
3. Зөвхөн шинэхэн навчийг сонгож, cilantro ногоонуудыг сайтар ангил. Тэдгээрийг саванд хийж дэвтээнэ хүйтэн усхэдэн минутын турш. Дараа нь бүх ногоонуудыг цаасан дээр (салфетка эсвэл алчуур) тарааж, хатаана. Илүүдэл усжоронд шаардлагагүй.
4. Бүх ногоог дунд хэсэг болгон хайчилж ав, ингэснээр тэдгээрийг цавчихад тохиромжтой. Үлдсэн ногоо, килантро мах бутлуурын дотор нунтаглана. Соусыг бэлтгэхийн тулд бүх зүйлийг саванд хийнэ.
5. Дараа нь дараахь зүйлийг хий - уутыг мах бутлуурын дээр тавиад уян харимхай тууз эсвэл ямар нэгэн цэвэр тууз эсвэл олсоор бэхлээрэй. Бүх халуун найрлага нь таны нүд рүү шүүсийг цацахгүйгээр уутанд ордог тул тунхууны болон халуун чинжүүг гүйлгэ. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
6. Одоо наранцэцгийн тосыг нухаш руу хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг чанаж болго. Хутгахаа мартуузай. Хэдэн минутын дараа энэ жорны үндсэн ногооны зүсмэлүүдийг нэмээд бүгдийг нь холино. Дуустал буцалгана.
7. Уксус нэмнэ. Үүнийг таны амтанд үндэслэн хийж болно. Соус нь чихэрлэг, исгэлэн байх болно, гэхдээ тод шатаж буй амттай болно. Хэдэн минутын турш цагаан цуутай хүнсний ногоо шөл.

Одоо халуун ногоотой adjika дахь хаш нь сайн угааж, ариутгасан лонхтой өвлийн улиралд битүүмжлэх хэрэгтэй. Энэхүү жор нь нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй боловч энэ нь бүтээгдэхүүнийг өвлийн турш хадгалахад саад болохгүй.

Аджика дахь шарсан нэрс

Жорны хувьд танд хүнсний ногоо, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

• 1 кг хаш;
• 400 гр амтат чинжүү;
• 1 кг улаан улаан лооль;
• 1-2 хумс сармис;
• 50 гр тунхууны үндэс;
• 100 мл наранцэцгийн тос;
• 30 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 45 гр нэмэлтгүйгээр ердийн давс;
• 50 мл ширээний цуу 9%.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бүх ногоог усаар зайлж, хальсалж цэвэрлэнэ. Чинжүү, улаан лоолийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Нунтаглах шаардлагагүй. Сармис, тунхууны хальсыг хутгаар хальсалж, мөн цавчих. Хайруулын хувьд хашыг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Тиймээс, та улаан лооль, амтат чинжүү, сармис, тунхууны нухаш хэрэгтэй. Үүнийг мах бутлуур, хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан хийж болно.
3. Хүнсний ногооны нухашыг одоохондоо аяганд хийнэ. Дараа нь зүсмэлүүдийг гараараа уснаас шахаж, дээр нь тавь гал тогооны алчуур. Бүх ус алга болох ёстой.
4. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг халаана. Нэрсний зүсмэлүүдийг тосонд хийж, шаржигнуур болтол хоёр талд нь хуурна.
5. Одоо жигнэх тогоо ав. Доод талд нь хүнсний ногооны нухашны гуравны нэгийг байрлуулж, дараа нь шарсан хүнсний ногоо, дахин нухаш, дээд давхарга нь шарсан хаш байна. Бүгдийг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Давс, элсэн чихэрээр амтлана (та хувь хүний ​​амтанд анхаарлаа хандуулж болно, гэхдээ бүтээгдэхүүний жагсаалтад заасан хэмжээнээс бага байж болохгүй). Хоолны амтлагчийг буцалгаад, ёроол нь шатахгүйн тулд хутгана.
6. 15 минутын дараа ширээний цуу асгаж, хутгана. Дахин хоёр минутын дараа галаа унтраа.

Олон хүмүүс шарсан хаш нь маш их тос авдаг тул хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхгүй байна! Тэд зүгээр л нэг аяга усанд дүрээд 2-3 минут байлгана.

Аджика дахь хаш: цуугүйгээр хадгална

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 1 кг хаш;
• Болгарын чинжүү 800 гр;
• 800 гр боловсорсон улаан лооль;
• 150 гр наранцэцгийн тос;
• 80 гр сармис;
• 1 ширхэг халуун чинжүү;
• 20 гр энгийн давс;
• 30 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог зайлж угаана цэвэр усмөн тэднээс шаардлагагүй бүх зүйлийг цэвэрлэ - шороо, ишний үлдэгдэл, чинжүүний үр, сармисны арьс.
2. Дараа нь бүх чинжүү, улаан махлаг улаан лооль, сармисыг нухаш болгоно. Сармисны хумсыг эхлээд хийх нь дээр, эс тэгвээс тэдгээрийн зарим нь мах бутлуурын дотор үлдэж болно.
3. Жорны гол хүнсний ногоог зүсмэлүүд болгон хайчилж ав - тойрог эсвэл хагас тойрог.
4. Хүнсний ногооны нухашыг саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Наранцэцгийн тос нэмээд давс, элсээр амтлана.
5. Хутгаж, холимог буцалгахад цэнхэр ногооны хэсгүүдийг нэмнэ.
6. Дахин хутгаж, бэлэн болтол буцалгана. Хурдан, амттай!

Уксусгүйгээр adjika-д хадгалсан хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Та зүгээр л ажлын хэсгийг ариутгах хэрэгтэй.

• Тиймээс, одоо болгоомжтой, хуурай алчуураар савыг барьж, ариутгасан лонхтой руу зууш хийнэ.
• Дараа нь тагийг нь таглаад алчуур дээр цэвэрхэн саванд хийнэ (хагарахаас сэргийлнэ). Тагийг нь лонхтой өлгүүр рүү буцалж буй ус хийнэ. Савыг дунд зэргийн дулаанаар 15 минут буцалгана (хагас литрийн лонхтой).

Одоо та өвлийн улиралд adjika-д гайхалтай хаш бэлтгэх болно, цэнхэр өнгийн хамгийн сайн жор үргэлж бэлэн байх болно. Видео жорыг үзсэний дараа та гэртээ хаш бэлтгэх нь хичнээн хялбар бөгөөд хурдан болохыг харах болно!

Өнөөдөр бид танд аджикагийн гайхалтай амттай халуун ногоотой, амттай зууш хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь өвлийн улиралд adjika-д байгаа хаш бөгөөд зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн төдийгүй лонхтой болгон эргэлддэг - зөв дэвтээсэн ногоо нь ялангуяа амттай байдаг! Манай олон уншигчид аль хэдийн үнэлж байсан цуу нэмсэн болон нэмээгүй хэд хэдэн батлагдсан жорыг танд санал болгож байна.

Хүн бүр цагаан цуутай өвлийн салатанд дуртай байдаггүй тул үүнгүйгээр бэлтгэх сонголтыг илүүд үздэг тул зарим нь үүнийг идэж чаддаггүй тул бид та бүхэнд өвлийн улиралд хаш, эсвэл тэд гэж нэрлэдэг хөхний жорыг санал болгож байна.

Найрлага

• хаш - 3 кг + -
• - 2 кг + -
• - 2 кг + -
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг. + -
• - 100 гр + -
• - 1 баглаа + -
• - 180 мл + -
• - 80 гр + -
• - 350 гр + -

Бэлтгэл

1. Хагас литрийн багтаамжтай лонхтой, тагийг нь урьдчилан бэлтгэж, ариутгаад алчуур дээр тавь.
2. Одоо хашыг арчлах болно: бид тэднийг хуурдаггүй тул гашуун нь гарч ирэхийн тулд ногоог дэвтээнэ. Бид тэдгээрийг угааж, ишийг нь авч, 1 см зузаантай тойрог болгон хуваана.
   Шаардлагатай бол давс хийгээд орхи.
3. Бид үлдсэн хүнсний ногоо (сармиснаас бусад) угааж, хальсалж, жижиглэсэн байна. Та мөн холигч эсвэл хүнсний процессороор шаардлагатай зуурмаг шиг тууштай байдлыг авч болно.
4. Улаан лоолийг хальсгүйгээр цавчих нь дээр - тэдгээр нь аджикад ямар ч ашиггүй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг бөглөнө үү халуун ус 5-6 минутын турш, дараа нь цэвэрлэ.
5. Хүнсний ногооны массыг саванд хийж, бүх тос, давс, элсэн чихэр нэмээд маш бага дулаанаар буцалгаж, тасралтгүй хутгана.
6. Энэ хооронд шүүсээ өгсөн хашыг зайлж, доороос нь зайлж угаана урсгал ус, ус зайлуулах, шаардлагатай бол хатаана цаасан алчуур. Аджика буцалгасны дараа тэдгээрийг хийж, хольж, хагас цаг орчим байлгана.
7. Хүнсний ногоог чанаж байх үед сармисаа бэлтгэ: хальсалж, буталж нунтаглаж, хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө халуун ногоо нэмнэ.
8. Хүнсний ногоог гал дээр дахин 5 минут байлгаад нэн даруй халуун саванд хийнэ. Бид лаазыг 15 минутын турш таглаатай таглаад ариутгаад дараа нь өнхрүүлэн эргүүлнэ.

Бид ердийнхөөрөө лонхтой савыг боож, аажмаар хөргөж, нэг өдрийн дараа хүйтэн болтол нь харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна.

Одоо та adjika дахь хаш хийх жорыг мэддэг бөгөөд таны харж байгаагаар тэдгээрийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй! Хоолыг илүү амттай болгохын тулд бага хэмжээний цуу нэмээд хоол хийхийг зөвлөж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно

• Цэнхэр - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 500 гр;
• Сармис - 6-7 хумс;
• Халуун чинжүү - 1/2 хонхорцог;
• цэвэршүүлсэн тос - 100 мл;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp;
• Ширээний цуу 9% - 100 мл;
• Давс - 2 tbsp.

Цэнхэрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өмнөх жорын нэгэн адил аяга тавагнаас эхэлье, доор дурдсан хоолонд ойролцоогоор 4-5 литрийн лонхтой байх болно.

1. Савыг ариутгаад хажуу тийш нь тавь.
2. Хашыг дөрөвний нэг болгон хайчилж, хуруугаараа хүйтэн ус хийнэ, 2 tbsp нэмнэ. давс, хольж, үлдээгээрэй - 30-40 минут байлгана.
3. Нэг минут хагасын турш улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь арилгаж, хальслаарай.
4. Бид хонхны чинжүүг баар болгон хувааж, халуун чинжүүг боловсруулахын тулд бээлий өмсдөг - энэ нь гараа шатаахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Бид бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
5. Үүссэн массыг саванд хийж, цэвэршүүлсэн тос асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд хольж, галд хийнэ.
6. Үүнийг буцалгаад 15 минут байлгаад ширээний цуу хийнэ.
7. Хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хаш руу үргэлжлүүлээрэй: тэдгээрийг зайлуулж, урсгал усаар зайлж, урьдчилан халаасан, тосолсон, наалддаггүй хайруулын тавган дээр тавь. Та ердийнхөө хэрэглэж болно, гэхдээ хаш нь хэт их тос шингээх тул бидэнд энэ хэрэггүй.
8. Хашыг тал бүр дээр нь шаржигнуур болтол нь хуурч, бусад ногоогоо нэмнэ.
9. Тэд буцалж байх үед сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, хаш adjika холино. Бүгдийг зууханд дахин 15 минут байлгаад арилгана. Хэрэв та хашыг хэт их чанаж хийвэл энэ нь хэлбэрээ алдах болно.
10. Бид салатыг саванд хийж, усаар дүүргэсэн гүн саванд ариутгаж, adjika-г 15 минутын турш зууханд байлгана. Дараа нь бид лонхтой өнхрүүлж, эргүүлнэ. Үүнийг боож, хөргөнө.

Аджика дахь бяцхан цэнхэрүүд өвөлд бэлэн боллоо! Хүйтэн цаг агаарыг хүлээх л үлдлээ.

Ариутгалгүй сонголт

За, хэрэв та салатыг нэмэлт ариутгахыг хүсэхгүй бол бид үүнийг дулааны боловсруулалтгүйгээр бэлтгэх болно - найрлага дахь цууны ачаар хадгалалт нь "дэлбэрэхгүй" болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа ижил хэвээр байна. Үүний нууц нь лонхтой савыг дээд тал руу нь дүүргэж, дараа нь өнхрүүлээрэй. Хаш нь хөргөж, дэвтээж, эзэлхүүнийг нь алдах болно - салат суурьших болно.

Дорно дахины хаш: аджика дахь жор

Эцэст нь хэлэхэд, бид танд бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдах жорыг санал болгож байна, гэхдээ хоолны дуршил нь гайхалтай амттай болно!

Хоол хийхэд шаардлагатай

• хаш - 2 кг;
• улаан лооль - 2 кг;
• Өнгөт хонхны чинжүү - 800 гр;
• Халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• Сонгино - 1 кг;
• Сармис - 2 толгой;
• ургамлын тос - 300 мл;
• Давс - 2 tbsp.

Дорно дахины аргаар хаш хэрхэн хийх вэ

1. Хаш, улаан лооль, амтат чинжүү зэргийг жигд хуудсан дээр 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх. Бэлэн болсны дараа тэдгээрийг гаргаж аваад хөргөж, дараа нь хальслаарай.
2. Улаан лооль, чинжүүг мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, халуун чинжүү, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
3. Холимогийг саванд хийж, ургамлын тос нэмээд 30 минутын турш хооллоорой.
4. Энэ хооронд хашыг уртын дагуу дөрөвний нэг болгон хэрчиж, зүсмэлүүд болгон хувааж, аджика руу илгээж, давсалж, зөөлөн болтол нь гал дээр байлгана.
5. Дараа нь бид шинэхэн сармисны толгойг хэвлэлийн дор буталж, adjika-д хийж, өөр 5 минут байлгаад унтраа.
6. Нэн даруй лонхтой саванд хийж, ариутгаж, битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд adjika-д хаш хоол хийх нь хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол дарааллыг хадгалах явдал юм! Оролдоод үзээрэй, учир нь танай гэрийнхэн ч, зочдод ч ийм амттай өвлийн салатыг үнэлэх болно.