Солонгос хэл дээрх шар буурцгийн аспарагусын ашиг тус, хор хөнөөл. Төрөл бүрийн аспарагусын калорийн агууламж 100 грамм тутамд аспарагусын шар буурцагны калорийн агууламж

Аспарагус нь аюултай өвчнөөс хамгаалж, цусны даралтыг бууруулж, стресст тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Цагаан, ногоон, нил ягаан аспарагусын илчлэгийн агууламжийг олж мэдээд, өдөр тутмын цэсэндээ үүнээс хоол оруулаарай!

Аспарагус бол хүн төрөлхтөнд 2000 гаруй жилийн турш мэдэгдэж байсан нимгэн хайрс навчтай өвслөг ургамал юм. Газар доор ургадаг залуу найлзуурууд эсвэл зарим төрлийн спаржа (ургамлын шинжлэх ухааны нэр) нахиалдаг оройг хоол болгон ашигладаг. Аспарагусын илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд дунджаар 22 ккал байдаг бөгөөд энэ нь төвийг сахисан амт, анхилуун үнэртэй хоолонд маш сайн нийцдэг тул аливаа, ялангуяа хоолны дэглэмийн маш алдартай бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Нэмж дурдахад, Оросын хүнсний зах зээл дээр өөр нэг "спаржа" байдаг бөгөөд энэ нь заасан үйлдвэртэй ямар ч холбоогүй боловч шар буурцгийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд Азийн зарим хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Үүний зэрэгцээ, шар буурцгийн аспарагусын илчлэгийн агууламж дунджаар 337 ккал / 100 гр байдаг бөгөөд энэ нь жинхэнэ аспарагусын нахиалдагчаас 15 дахин их юм.

Шинэхэн

Хэрэглэгчийн төрлүүдийн дунд аспарагус нь найлзууруудын өнгөөр ​​ялгагдана - ногоон, цагаан, нил ягаан. Тэдгээр нь тус бүрдээ ашигтай бөгөөд бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Ногоон

Ногоон аспарагусын найлзуурууд нь харьцангуйн улмаас хамгийн түгээмэл бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг энгийн аргаартариалалт, цуглуулга. Ийм нахиалдаг дээд хэсэггазар дээгүүр ургадаг ургамал. Тэд баялаг амттай бөгөөд бүх төрлийн аспарагусын хамгийн их калорийн агууламжтай байдаг - 24 ккал / 100 гр, энэ нь илүү их сахарын агууламжтай холбоотой юм. Хэдийгээр хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд энэ үзүүлэлт хамгийн бага байдаг.

Түүнчлэн, ногоон найлзуурууд нь ашигтай фолийн хүчлээр хамгийн их ханасан байдаг бөгөөд энэ нь биеийн, ялангуяа элэгний хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал юм. Энэхүү витамин нь таны сэтгэл санааг дээшлүүлж, эрч хүч өгдөг бөгөөд ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зулбах эрсдэлийг бууруулдаг.

Цагаан

Цагаан спаржа найлзуурыг нарны гэрэлд нэвтрэхгүйгээр газарт ургадаг. Тэд илүү зөөлөн бүтэцтэй, амттай байдаг тул өнгөрсөн зууны үед зөвхөн язгууртнуудад л боломжтой байсан амттан гэж тооцогддог. Үүнээс гадна цагаан аспарагусыг ургуулах маш их хөдөлмөр шаардсан үйл явц нь бүтээгдэхүүний эцсийн өртөгийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Аспарагусын калорийн агууламж цагаанБусад төрлийнхтэй харьцуулахад хамгийн бага нь 20 ккал / 100 гр байдаг цагаан найлзуурууд болон бусад хэсгүүдийн хоорондох өөр нэг ялгаа нь хоол хийхээс өмнө арилгах ёстой. Цагаан спаржагийн биед үзүүлэх гол ашиг тус нь тусгай органик нэгдэл болох аллицин байгаагаар тодорхойлогддог. Энэхүү ашигтай бодис нь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг, зүрхний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг, мөн ходоодны салст бүрхэвчийг зэврүүлдэг эмгэг төрүүлэгч хеликобактер пилори бактерийг устгадаг бөгөөд гастрит, шархлаа, хорт хавдар үүсэх гол шалтгаан гэж үздэг. эрхтэний.

Чухал! Аллицин нь дулааны тогтвортой байдал багатай, өөрөөр хэлбэл өрөөний температурт удаан задардаг бөгөөд халаахад (хоол хийх) шууд задардаг. Тиймээс цагаан спаржа найлзуурыг удаан хадгалахгүйгээр түүхийгээр нь хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Аллицины гол эх үүсвэр нь сонгино, сармис юм. Аспарагустад агуулагдах хүхрийн нэгдлүүдийн хамт энэ бодис нь нэг ширхэгийг идсэнээс хойш 15-20 минутын дотор шээс, хөлсний үнэр өөрчлөгдөхөд хүргэдэг бөгөөд энэ нь нэг өдөр үргэлжилдэг. Хэрэв энэ нь ач холбогдолтой бол энэ цэгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Нил ягаан

Нил ягаан аспарагус бол харанхуйд ургадаг ховор төрлийн ургац боловч хэт ягаан туяанд богино хугацаанд хүрдэг. Энэхүү технологи нь тусгай ашигтай пигментүүд болох антоцианин үүсэхийг дэмждэг бөгөөд энэ нь нахиалдаг нил ягаан өнгөтэй болгодог. Үнэн бол дулааны боловсруулалтын явцад энэ нь ногоон болж хувирч, ижил дүр төрхтэй болдог сонгодог хувилбарэнэ бүтээгдэхүүний . Нэмж дурдахад эдгээр нахиа нь бусад өнгөт сортуудаас ялимгүй гашуун амтаараа ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд бага зэрэг амттай байдаг.

Аспарагусын калорийн агууламж нил ягаанБүх төрлийн дундаж нь 22 ккал / 100 гр байдаг ашигтай антоцианинууд нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг - тэд шээсний тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, ой санамж, концентрацийг нэмэгдүүлж, стрессийн түвшинг бууруулж, цочромтгой байдлыг арилгадаг. Нил ягаан өнгийн ногоог тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл багатай болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Ерөнхийдөө, хэрэв бид амт шинж чанаруудын талаар ярих юм бол хамгийн түгээмэл ногоон найлзуурууд нь амттай цагаан, ховор ягаан өнгийн найлзууруудаас ялгаатай биш юм. Мөн өнгөнөөс үл хамааран бүх төрлийн спаржа нь хүчтэй антиоксидант бөгөөд хорт хавдрын эсрэг шинж чанар болон бусад олон ашигтай нөлөө үзүүлдэг.

• цусны даралтыг бууруулах;
• агшилтыг бэхжүүлж, зүрхний хэмнэлийг хэвийн болгох;
• цус цэвэршүүлэх, шээс хөөх эм өгөх;
• цагаан хоолтон дахь уургийн дутагдлыг нөхөх;
• илчлэг багатай тул жингээ хасах үйл явцыг хурдасгах;
• хоолны дэглэмийг илүү бүрэн, тэнцвэртэй болгох;
• биеийг үнэ цэнэтэй бодисоор дүүргэх;
• мэдрэлийн хурцадмал байдлыг арилгах, стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх.

Сэргэн мандалтын үед энэ ургамлыг хүчирхэг афродизиак гэж үздэг байсан тул "хүсэл тэмүүллийн гал"-ыг асаахаас зайлсхийхийн тулд сүмийн сайд нар хэрэглэхийг хориглодог байв.

Аспарагусын ишний тэжээллэг чанарыг бараг оновчтой гэж үздэг. Хамгийн бага калорийн агууламжтай аспарагус нь олон төрлийн ашигтай бодис агуулдаг. Хэдийгээр эдгээр үзүүлэлтүүд нь хадгалах нөхцөл, бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, ашиглах аргаас хамаарч өөр өөр байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хоолны дэглэмд оруулснаар залуу шаржигнуурт найлзуурууд нь илүүдэл жингээсээ илүү хурдан салж, бие махбодод илүү тохь тухтай болж, шаардлагатай ашигтай элементүүдээр хангаж, өөх тосны хуримтлалыг шатааж, бодисын солилцоог идэвхжүүлж, тоник нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь шээс хөөх эмийн нөлөөгөөр илүүдэл шингэн, хог хаягдал, хорт бодисыг арилгахад тусалдаг.

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь найлзууруудын зузаан нь аспарагусын чанар, найрлага, калорийн агууламжид нөлөөлдөггүй. Эдгээр бүх шинж чанарууд нь зөвхөн тэдний нас, шинэлэг байдлаас шууд хамаардаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахдаа жижиг өтгөн оройтой жигд өнгөтэй уян ишийг сонгох хэрэгтэй. Зүссэн хэсгүүд нь хатаж, гадаргуу нь хатаж, орой нь цэцэглэж эхлэхгүй байх ёстой.

Шинэхэн зүсэгдсэн аспарагусын иш нь амт, ашигтай чанараа хурдан алддаг тул удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Тэдэнд шинэхэн цэцэг шиг хандах хэрэгтэй - усанд хийж, үе үе сольж, зүслэгээ шинэчил. Энэхүү "баглаа" нь хальсаар хучигдсан бөгөөд хөргөгчинд хадгалагддаг.

Та бараг ямар ч супермаркетад байдаг хөлдөөсөн найлзуурыг худалдаж авах эсвэл өөрөө хөлдөөх боломжтой. Хөлдөсний дараа спаржагийн илчлэгийн агууламж шинэхэн хэвээр байгаа бөгөөд витамин болон бусад үнэ цэнэтэй элементүүдийн алдагдал нь 15-20% -иас хэтрэхгүй бөгөөд энэ нь ургамлын маш баялаг найрлагыг харгалзан үзэхэд тийм ч мэдэгдэхүйц биш юм.

Даршилсан

Шинэхэн, хөлдөөсөнөөс гадна жижиг шилэн саванд зарагддаг даршилсан спаржа нь түгээмэл бөгөөд хүртээмжтэй байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг бие даасан таваг эсвэл олон төрлийн салат, хөнгөн зуушны эрүүл нэмэлт болгон өргөн хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, дотор нь marinating дараа аспарагусын илчлэгийн агууламж үйлдвэрлэлийн нөхцөлбага зэрэг буурч, зөвхөн 15 ккал / 100 гр байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг ямар ч хоолны дэглэмийн хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Энэ тохиолдолд даршилсан спаржа найлзуурыг бараг бүх эхний болон хоёр дахь илчлэг багатай хоолонд нэмэхийг зөвлөж байна, энэ нь тэднийг илүү амттай болгож, хурц амтыг нэмж, зөвхөн илчлэгийн нийт агууламжийг нэмэгдүүлэхгүй, бүр багасгах болно.

Даршилсан аспарагусын нахиалдаг ашиг тус нь дулааны боловсруулалтын явцад зөвхөн 15-20% алдагддаг ашигтай шинж чанар, түүнчлэн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд, ялангуяа халуун ногоо, цуу нэмсэнээр тайлбарлагддаг. Халуун ногоотой нэмэлтүүдийн хүний ​​биед үзүүлэх янз бүрийн үр нөлөөг сайн мэддэг. Мөн цуу нь бактерийн исгэх үр дүнд marinade болон түүн дэх аспарагусын нахиалдаг ашигтай бактери, ферментээр ханаж, гэдэсний микрофлорыг сайжруулж, хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлдэг. Үүнээс гадна даршилсан найлзуурыг хэрэглэх заалтууд энэ ургамлынЭнэ нь зүрхний өвчин, судасны асуудал бөгөөд илчлэг багатай тул өөхний задралыг түргэсгэхийн тулд таргалалтанд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч даршилсан аспарагус нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох нөлөөтэй тул ходоод гэдэсний замын өвчин байгаа тохиолдолд хэрэглэхийг хориглоно. цочмог хэлбэр. Нэмж дурдахад, хэрэв та түүнд агуулагдах бодис, түүний дотор зөвхөн аспарагус төдийгүй халуун ногоо, цуу зэргийг үл тэвчих тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөл учруулж болзошгүйг анхаарах хэрэгтэй.

Шар буурцаг

Зөв нэр нь юка (япон), фужу (хятад) юм. Орос улсад өөр нэр үүссэн - солонгос хэл дээрх аспарагус, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн болон ижил нэртэй ургамлын хооронд ижил төстэй зүйл байхгүй, гэхдээ маш хол гадаад ижил төстэй зүйл (хатаасан хэлбэрээр, юка-фужу нь ихэвчлэн ийм хэлбэртэй байдаг. аспарагусын найлзууруудтай төстэй саваа). Шар буурцагны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь калорийн агууламж, найрлага, амтаараа жинхэнэ спаржагаас эрс ялгаатай; ашигтай шинж чанаруудба эсрэг заалтууд. Ийм бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь бэлтгэх нөхцөл, аргаас хамааран 234-440 ккал / 100 г хооронд хэлбэлздэг - Солонгосын аспарагус нь хуурай (хатаасан) эсвэл дууссан хэлбэр(чанасан, даршилсан, шарсан гэх мэт).

Шар буурцагны спаржагийн ашиг тус, хор хөнөөл нь түүнийг юугаар хийсэн, дараа нь хэрхэн бэлтгэхээс хамаарна. Ийм бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх анхны түүхий эд нь шар буурцаг юм: усанд дэвтээсэний дараа тэдгээрийг буталж, буцалгаж, дараа нь шүүнэ. Үүссэн сүүг буцалгаж, гадаргуу дээр үүссэн хальсыг цуглуулж, дараа нь өлгөж, хатааж, үр дүнд нь хавтгай фиброз бүтцийг олж авдаг. Тиймээс олон тооны ашигтай амин хүчлийг агуулсан хуурай уургийн баяжмалыг гаргаж авдаг бөгөөд хоол хүнсэнд уургийн дутагдлыг нөхөхийн тулд хоолны дэглэм ба цагаан хоолтон хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь тааламжтай амт, нарийн үнэр, маш их эдгээх шинж чанартай байдаг. Түүнээс гадна түүний өндөр илчлэгийн агууламжийн тал хувь нь уургийн задралаар хангагдсан, үлдсэн хэсэг нь эрүүл өөх тос, нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм.

Хуурай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг иддэггүй. Үүнийг эхлээд нэг өдрийн турш усанд байлгаж эсвэл хоёр цагийн турш буцалж буй усаар асгаж, дараа нь хоол хийхэд ашигладаг. Хатаасан аспарагусын илчлэгийн агууламж хамгийн их бөгөөд 440 ккал / 100 гр байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь чийгтэй, илүү хүнд, хэрэглэхэд бэлэн байдаг бөгөөд ийм төрлийн калорийн агууламж хамгийн бага хэмжээнд хүрдэг. 100 грамм тутамд 234 калори бүтээгдэхүүн. Үүний зэрэгцээ хуурай ажлын хэсгийн хэмжээ ойролцоогоор 3 дахин нэмэгддэг.

Аспарагусын амт, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агууламжийн дараагийн өөрчлөлтүүд нь сонгосон хоол хийх аргаас хамаарна. Шар буурцагны сүүний хөөс нь өөрөө тансаг амтаараа ялгагддаггүй. Японд түүхийгээр нь идэж, Хятадад хатаасан, тааламжгүй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн хоол болгохын тулд бүх төрлийн амтлагч, халуун ногоо нэмдэг.

Шар буурцагны бүтээгдэхүүний хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус нь тодорхойлогддог чухал шинж чанаруудүйлдвэр өөрөө (түүхий эд), үүнд:

• цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулах чадвар - үүний тулд та өдөрт 25 гр орчим ургамлын уураг хэрэглэх хэрэгтэй;
• илчлэгийн оновчтой агууламж, хангалттай өндөр түвшинд хоосон калори байхгүй;
• липидийн солилцоонд оролцдог, элэгний өөхийг шатаах, жинг идэвхтэй хэвийн болгоход оролцдог бодис болох лецитиний агууламж нэмэгдсэн байх;
• цэвэршилтийн хам шинжийн үр дагаврыг арилгах, ялангуяа буурцагт эстрогентэй төстэй изофлавон, кальци агуулсан байдаг ясны сийрэгжилт, халуун анивчсан үр дагаврыг арилгах;
• Өндөр чанартай ургамлын уургийн өндөр агууламж нь түүний бүтэц нь амьтны уургаас доогуур биш бөгөөд лактоз үл тэвчих эсвэл хүнсний харшилтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. уургийн бүтээгдэхүүнамьтны гаралтай.

Шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тустай. Мөн түүний өндөр илчлэг, олон төрлийн витамин, эрдэсийн найрлага нь бие махбодийн болон оюун санааны хүнд дарамтын үед хүч чадлыг сэргээх эсвэл хадгалахад тохиромжтой хоол юм.

Чухал! Эмнэлгийн мэдээллээс үзэхэд шар буурцагны аспарагусыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь нойр булчирхайг улам дордуулдаг. Тиймээс шинжээчид алтан дундаж утгыг баримтлахыг зөвлөж байна, үүнд энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа, дунд зэрэг хоолны дэглэмд оруулаарай.

Үүнээс гадна, хэрэв шар буурцаг нь жирэмсэн үед эсрэг заалттай байдаг urolithiasisэсвэл өвчин дотоод шүүрлийн систем. Зарим судалгаагаар эдгээр шошны баяжмалыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь тархины судасны эмгэг, тархины эзэлхүүнийг бууруулж, хөгшрөлтийн явцыг хурдасгадаг болохыг харуулж байна. Үүний шалтгаан нь шар буурцагт агуулагдах фитоэстроген нь тархины эсийн өсөлтийг дарангуйлдаг гэж үздэг. Гэхдээ энэ баримт нь нэлээд маргаантай байдаг, учир нь бусад анагаах ухааны эх сурвалжид эдгээр фитоэстрогенийг ашигтай гэж үздэг бөгөөд 30 жилийн дараа хөгшрөлтийг удаашруулахыг эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна.

Өөр нэг маргаантай мэдэгдэл нь шар буурцагт агуулагдах уургийн ашиг тустай холбоотой бөгөөд агууламж нь бусад буурцагт ургамлаас хамаагүй өндөр байдаг. Үүнийг энэ ургамлын жимс нь уураг, шингээхэд шаардлагатай ферментийн идэвхийг бууруулдаг тусгай фермент агуулдагтай холбон тайлбарлаж байна. Энэ баримтшар буурцаг нь эрүүл мэндэд хортой гэсэн үг биш, харин түүний тэжээллэг чанар болон ашигтай калорийн агууламжнийтээр тооцож байснаас хамаагүй доогуур байна.

Аяга таваг

Аспарагусын иш, хагас боловсруулсан шар буурцгийг хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь олон аяга тавагны бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тэдгээрийг чанаж, даршилж, шөл болгон нэмж, тусдаа хоолны дуршил болгон бэлтгэдэг. Гэхдээ аспарагусын илчлэгийн агууламж - жинхэнэ ба шар буурцагнаас хийсэн - тус бүрийг бэлтгэх зарчим нь огт өөр юм.

Аспарагусын найлзууруудаас

Аспарагус нахиа нь шинэхэн эсвэл ямар ч аргаар боловсруулсан - усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, шарсан, шарсан эсвэл даршилж болно. Аспарагус бол маш сайн бие даасан зууш бөгөөд мах, загасны маш сайн хачир бөгөөд энэ нь илчлэгийн агууламжийг эрс багасгаж, ийм аяганы ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Буцалсан

Аспарагусын ишийг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол буцалгах бөгөөд энэ нь хоолны тусгай ур чадвар, үнэтэй найрлага нэмэх шаардлагагүй юм. Найлзуурыг коланд руу хийж, давсалсан буцалж буй усанд буулгаж, 4 минутын турш хооллоорой. Бэлэн чанасан спаржа нь шинэхэн нахиалдаг шиг зөөлөн, нарийн амттай, илчлэг багатай байдаг - дунджаар 22 ккал / 100 гр илчлэг ихтэй ч гэсэн илүү сонирхолтой, зөөлөн биш бүтээгдэхүүнийг авахыг зөвлөж байна нахиалдаг цөцгийтэй соустай хамт хэрэглээрэй.

Шарсан

Шөлжүүлсэн аспарагус бэлтгэх нь энгийн, хүртээмжтэй байдгаараа ялгагддаг бөгөөд хоол нь өөрөө хүний ​​хувьд олон төрлийн ашигтай шинж чанартай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд 100 гр сонгино, 100 гр лууваныг санамсаргүй байдлаар нилээд цавчих. Гүн хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаан дээр тавиад хагас болтол нь буцалгана. Аспарагус найлзуурыг хэсэг болгон хувааж, 2 tbsp 300 гр нэмнэ. л. улаан лоолийн соус. Дуустал буцалгана. Энэхүү жор дахь аспарагусын калорийн агууламж 31.5 ккал / 100 гр байна.

Амтыг сайжруулахын тулд та хүнсний ногоо эсвэл нэмж болно цөцгийн тос. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнүүд (ялангуяа хоёр дахь нь) өндөр эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг тул тавагны нийт илчлэгийн агууламж хэд хэдэн удаа нэмэгдэх боломжтой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Шарсан

Бүх аспарагусын найлзуурыг бага хэмжээгээр холино оливын тос, давс, чинжүү. Шарсан сараалж дээр тавиад 3-5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь зөөлөн төвтэй шаржигнуур модыг тавган дээр шилжүүлж, амтыг нь сайжруулахын тулд нимбэгний хальс, сараалжтай бяслагаар цацна. Энэ аргаар шатаасан аспарагусын илчлэгийн агууламж 30 ккал / 100 гр байна. Хоолны нийт калорийн агууламж нь ашигласан бяслагны төрөл, өөхний агууламжаас хамаарна.

Шар буурцагны спаржагаас

Хоол хийхэд ашиглахын тулд шар буурцгийн хуурай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд үүнээс та олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой. Бэлтгэхийн өмнө ялтсуудыг хоёр аргын аль нэгээр нь усанд дэвтээнэ: нэг өдрийн турш дэвтээнэ хүйтэн усэсвэл 1-2 цагийн турш буцалсан усаар уураар жигнэх. Үүний дараа тэд цаашид ашиглахад бэлэн болно. Төвийг сахисан амтынхаа ачаар тэдгээрийг ямар ч аяганд тохиромжтой суурь эсвэл зүгээр л ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг.

Солонгос салат

Баяжуулсан шар буурцгийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн сонгодог салат нь илчлэгийн өндөр агууламжтай байдаг - 245 ккал / 100 гр нь лууван болон бусад найрлагад агуулагдах сахарын хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой. Таваг бэлтгэхийн тулд 150 гр хуурай шар буурцгийн баяжмалыг усанд дэвтээж, дараа нь илүүдэл чийгийг шахаж, 4-5 см урттай хэсэг болгон хувааж, 10 мл цуу, 40 мл шар буурцаг сумс, 20 гр элсэн чихэр нэмнэ. 2 жижиглэсэн сармис хумс, бага зэрэг кунжут, кориандра.

Тус тусад нь 2 сонгино, цагираг болгон хувааж, бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч, 2 лууваныг солонгос хэл дээр лууван бэлтгэхтэй адил урт хусуур үүсгэхийн тулд тусгай сараалж дээр үрнэ. Эхлээд сараалжтай лууваныг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, дээр нь спаржа, дараа нь шарсан сонгино хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 30 минутын турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй, дараа нь бие даасан зууш эсвэл мах, загасны хажуугийн таваг болгон хэрэглэнэ.

шөл

Шар буурцагны баяжмалаар лууван, кориандра, сармис нэмсэн туранхай, амттай, эрүүл, бэлтгэхэд хялбар шөлийг хийдэг. Эдгээр амтлагчийг хэрэглэснээр уг таваг нь алдартай солонгос луувангийн анхилуун үнэрийг өгдөг бөгөөд амт нь гоймон, луувантай шөлөөр чанаж болгосон өвлийн уламжлалт шөлийг санагдуулдаг. Ийм тавагны калорийн агууламж 223 ккал / 100 гр байна.

Шөлийг 60 гр хуурай бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж, усанд дэвтээж, дараа нь шөлний оронд суурь болгон ашигладаг. Чийгээр ханасан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Тус тусад нь 1 лууванг үрж, цавчих тохиромжтой байдлаар 4-5 хумс сармис, дараа нь эдгээр ногоог 1 tbsp болгон хуурч ав. л. оливын тос, байнга хутгана.

Буцалж буй усанд жижиглэсэн шар буурцаг, лууван-сармистай амтлагчийг нэмээд бага зэрэг кориандра нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага зэрэг давс нэмээд 4-5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Шөлийг халуунаар үйлчилдэг.

Даршилсан

Даршилсан фужу бол Азийн уламжлалт хоол юм. Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар солонгос аспарагусын илчлэгийн агууламж дунджаар 330 ккал/100 гр хүртэл буурдаг.

250 гр жинтэй урьдчилан дэвтээсэн хуурай бүтээгдэхүүнийг шахаж, буцалгаж, хөргөж, санамсаргүй байдлаар хуваана. 5 tbsp холих замаар тус тусад нь marinade бэлтгэнэ. л. чидун эсвэл наранцэцгийн тос 1 tbsp. л. бальзамын цуу, 2 tbsp. л. амт нь шар буурцаг сумс, сармис, чинжүү, давс, элсэн чихэр. Фужу ялтсуудыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээд талд нь хаадаг. хүнсний хальсХэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш marinate хийх хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Аспарагус нахиа болон ижил нэртэй шар буурцагны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний химийн найрлага, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж нь огт өөр тул харьцуулах боломжгүй юм. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүн тус бүрийг өндөр үнэлдэг хоолны дэглэмийн хоол тэжээлТэдэнд агуулагдах витамин, эрдэс бодис, макро шим тэжээлээр хангагдсан олон тооны ашигтай шинж чанаруудын хувьд.

Уураг, өөх тос, нүүрс ус

Тус яамны мэдээллийн баазаас мэдээлэв хөдөө аж ахуйАНУ, 20 ккал калорийн агууламжтай 100 гр аспарагусын иш нь дараахь хэмжээний BJU агуулдаг.

• уураг - 2.2 гр;
• өөх тос - 0.12 гр;
• нүүрс ус - 3.88 гр (2.1 г эслэг, 1.88 гр элсэн чихэр орно).

Чанасан аспарагусын нахиалдаг калорийн агууламж бага зэрэг ялгаатай байдаг - энэ нь 22.2 ккал / 100 г хүртэл нэмэгддэг бөгөөд энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн дэх BJU-ийн харьцаа өөрчлөгддөг.

• уураг - 2.38 гр;
• өөх тос - 0.21 гр, түүний дотор ханаагүй өөх тос - 0.1 гр;
• нүүрс ус - 4.2 г (2 г хүнсний эслэг, 1.3 г сахаридыг оруулаад).

Даршилсаны дараа аспарагусын калорийн агууламж (15 ккал / 100 гр хүртэл) буурч, үүний дагуу BZHU-ийн хэмжээ буурдаг. 100 гр даршилсан спаржа найлзуурууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• уураг - 1.8 гр;
• өөх тос - 0.18 г (0.04 г ханасан тосны хүчил):
• нүүрс ус - 1.47 гр (хоолны эслэг - 1 гр, сахарид - 0.3 гр).

Шар буурцгийн аспарагусын илчлэгийн агууламж нь аспарагусынхаас 15 дахин их бөгөөд 100 грамм тутамд дунджаар 387 ккал байдаг бөгөөд энэ нь дараахь хэмжээний BJU агуулдаг.

• уураг - 41.9 гр;
• өөх тос - 19.2 гр;
• нүүрс ус - 11.9 гр.

Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь уургийн агууламж нэмэгдсэнтэй холбоотойгоор эрчим хүчний үнэ цэнэ нэмэгдэж байгаатай холбоотой юм - шар буурцгийн баяжмалд аспарагусын ишнээс бараг 20 дахин их байдаг бол нүүрс усны тоо 10 дахин бага байдаг.

Макро ба микроэлементүүд

Аспарагус бол баялаг эх сурвалж юм ашигт малтмал. Нахиа нь олон тооны үнэ цэнэтэй элементүүдийг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг.

• төмөр нь эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад зайлшгүй оролцдог, дэмждэг хэвийн түвшинцусан дахь гемоглобин, цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг;
• фосфор - эс бүрийн амин чухал үйл ажиллагааг хангаж, бие махбод дахь бүх чухал үйл явцад оролцдог, ялангуяа ясны эд, шүдэнд чухал ач холбогдолтой;
• Кали нь бие махбод дахь цахилгаан цэнэгийг дамжуулдаг, бие дэх хүчиллэг байдлын тэнцвэрийг хадгалж, эсүүдэд шим тэжээлийг хүргэх, хог хаягдлыг цэвэрлэх, хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг чухал электролит юм;
• натри - эс дэх ус-давсны тэнцвэрийг хадгалах, мэдрэлийн булчингийн үйл ажиллагаа, бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, цусан дахь эрдэс бодисыг ууссан хэлбэрээр хадгалах;
• магни - төв болон захын мэдрэлийн системийг тайвшруулж, мэдрэлийн болон булчингийн эд эсийн тэнцвэрийг зохицуулж, биеийн "дотоод тайван байдлыг" хангадаг;
• кальци - гол элементясны эд нь түүний хүч чадлыг баталгаажуулдаг, түүнчлэн тархинд өдөөх, дарангуйлах үйл явцад оролцдог, тэнцвэрийг нь хадгалдаг.

Шар буурцгийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь макро болон микроэлементүүдийн бараг ижил багцтай байдаг. Энэ нь хоёр бүтээгдэхүүний ижил төстэй байдлыг харуулж байна.

Гэсэн хэдий ч аспарагус нь зарим давуу талтай байдаг. Иерусалим артишок, chicory-ийн хамт энэ нь байгалийн пребиотик бөгөөд бусад олон нүүрс уснаас ялгаатай нь ходоод гэдэсний замд задардаггүй өвөрмөц нүүрс ус болох инулиныг ихэсгэдэг. Гэдсээр дамжин бүдүүн гэдсэнд хүрдэггүй бөгөөд энэ нь ашигтай бактери болох бифидобактери ба лактобакиллид хоол болдог. Эдгээр бичил биетүүд нь шим тэжээлийг илүү сайн шингээж, харшил, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Түүнчлэн, аспарагус хоёулаа хоолны эслэгээр баялаг бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, ходоод гэдэсний замаар хоол хүнсний хөдөлгөөний оновчтой хурдыг хангадаг. Өөх тос ихтэй хоол хүнс боловсруулалтыг удаашруулдаг бол нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг. Тэнцвэрийг хадгалахын тулд та өдөрт 50 г хүртэл эслэг хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд үүний эх үүсвэр нь аспарагус эсвэл шар буурцагны баяжмал байж болно.

Витамин

Суурь витамины найрлагаАспарагусын иш нь витамин С, В, Е, А бүлэг, мөн бета-каротин агуулдаг. Тэдний ашигтай нөлөө нь дараах байдалтай байна.

• C - дархлааны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангах, холбогч болон ясны эдийг эрүүл байлгах, уургийн солилцоо, исэлдэлтийн процесст оролцдог;
• B бүлэг - эсийн бодисын солилцооны хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулах, эрүүл мэндийг хангах мэдрэлийн систем, сэтгэл хөдлөлийн болон сэтгэцийн төлөв байдлын тэнцвэрийг хадгалах;
• PP - дээд мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг зохицуулж, хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, зүрх судасны системийг хамгаалж, судасжилтыг дэмжиж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг;
• E нь хүчтэй антиоксидант бөгөөд чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, эсийн мембраныг гэмтлээс идэвхтэй хамгаалдаг;
• бета-каротин нь А аминдэмийн урьдал бодис бөгөөд хүчтэй антиоксидант, дасан зохицох үйлчилгээтэй бөгөөд илэрхий дархлаа дарангуйлах нөлөөтэй;
• A − арьсны нөхөн төлжих процессыг хурдасгаж, гэмтсэн эдийг хурдан эдгээх, нөхөн сэргээх, алсын хараа, нүдний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө.

Шар буурцгийн бүтээгдэхүүний химийн найрлага нь ижил витамин агуулдаг боловч тоон харьцаа нь арай өөр байдаг бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанарт төдийлөн нөлөөлдөггүй.

Аспарагус нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дотроос хамгийн их фолийн хүчлийн агууламжаараа үнэлэгддэг бөгөөд энэ нь ялангуяа жирэмсэн үед эмэгтэйчүүдийн эрүүл хооллолтын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Энэ бодисыг зарим эрдэмтэд "витамин" гэж нэрлэдэг сайхан сэтгэл", учир нь энэ нь "аз жаргалын" гормоны үйлдвэрлэлийг дэмждэг. Үүнээс гадна, фолийн хүчилгемоглобины нийлэгжилтэнд шаардлагатай нүүрстөрөгчийн нийлүүлэлтийг дэмжиж, эсийн хөгжил, бүх эдийг нөхөн сэргээх, дархлаа, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Аспарагус болон ижил нэртэй шар буурцагны баяжмалын янз бүрийн ашигтай шинж чанар, илчлэгийн оновчтой агууламжийг үл харгалзан хоёр бүтээгдэхүүнийг боломжийн хэмжээгээр хэрэглэх ёстой. Тэдний хор хөнөөл нь хэт их хобби эсвэл бие даасан үл тэвчих байдал болон бусад эсрэг заалтуудаас болж үүсч болно.

Солонгосын шар буурцагны спаржа нь хатаасан шар буурцагны сүүний хөөсөөр хийсэн салат юм. Энэ нь эрүүл тансаг ногооны найлзууруудтай ямар ч холбоогүй юм. Орос, Казахстанд олон нийтийн хоолны газруудад зарагддаг. Бусад нэрс: "фучу", "фупи", "допей", "юка", "дүфү арьс". Бүтээгдэхүүний тухай хамгийн эртний гурван бичиг баримт байдаг: Японд 1587, 1695, Хятадад 1578 байдаг шар буурцагны сүүний хөөс буюу юба нь тийм ч боловсронгуй биш юм. Японд түүхийгээр нь иддэг, Хятадад хатаадаг. Амтлагч нь амтыг сайжруулж, статусыг өөрчилдөг - ийм байдлаар тааламжгүй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь бүрэн хоол болдог.

Шар буурцаг нь уураг, витамин, эрдэс бодис, уусдаггүй эслэгээр баялаг. Тэднээс веган бүтээгдэхүүн бэлтгэдэг: сүү, бяслаг, . Энэ нь төмөр, кальци, магнийн давс, селен, фитоэстроген, ургамлын стеролын өндөр чанартай эх үүсвэр юм. Фужу нь шар буурцгийн гол ашигтай шинж чанарыг өвлөн авч, Азийн хоолны дурлагчдад өгдөг.

1. Эслэг нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, өтгөн хаталтыг арилгана.
2. Уусдаггүй ургамлын эслэг, шар буурцагны уургийн ашиг тус нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.
3. Фүжү дэх олон ханаагүй тосны хүчил нь зүрхний өвчнөөс сэргийлдэг.
4. Шар буурцгийн хоолны дэглэм нь ургамлын эстрогений ачаар эмэгтэйчүүдэд хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.
5. Даршилсан аспарагусанд агуулагдах изофлавонууд нь PMS болон эндометриозын эсрэг тустай. Энэ салатыг эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулах өөр нэг маргаан.
6. Селен нь эрчүүдийг бүдүүн гэдэс, түрүү булчирхайн хорт хавдраас хамгаалдаг.
7. Шар буурцагны аспарагус нь цусан дахь эстрогений хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлснээр цэвэршилтийн шинж тэмдгийг намдаана. Нэмж дурдахад, солонгос салат нь ясны сийрэгжилтээс хамгаалах кальциар баялаг юм.
8. Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Шар буурцагны уураг бүрэн дүүрэн, бүх зүйлийг агуулдаг хүнд хэрэгтэйамин хүчлүүд бөгөөд тэжээллэг чанараараа амьтны уурагтай тэнцэнэ. Гэхдээ тэр үед илүү сайн шингэдэг.
9. Шар буурцгийн амин хүчлүүд нь бидний биеийн эсийг байнга шинэчлэхэд оролцдог бөгөөд арьсны уян хатан байдал, булчингийн аяыг хадгалж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг.
10. Солонгосын аспарагусын салат үсний ургалтыг дэмжиж, үс уналтыг зогсооно.

100 грамм калорийн агууламж 300 ккал байна. Жижиг хэсэг ч гэсэн хурдан дүүргэх боломжийг олгодог боловч жин нэмэхэд хүргэдэггүй. Тиймээс солонгос аспарагусыг заримдаа хоолны дэглэмд оруулдаг.

Хор хөнөөл

Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл ашигтай шинж чанар нь хор хөнөөл болж хувирдаг.

1. Хүүхдэд хяналтгүй шар буурцаг өгөх нь аюултай. Энэ нь нөхөн үржихүйн тогтолцооны хөгжилд хазайх шууд зам юм.
2. Ходоодны шархлаа үүсч болно.
3. Бүтээгдэхүүн нь эстроген мэдрэмтгий хавдартай эмэгтэйчүүдэд аюултай.
4. Бөөрөнд хуримтлагддаг шар буурцагны оксалатууд нь бас хор хөнөөл учруулдаг тул бөөрний өвчтэй хүмүүст шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг цэсэндээ оруулахыг зөвлөдөггүй.
5. Фужу нь бамбай булчирхай, нойр булчирхайн үйл ажиллагаанд саад учруулдаг бодис агуулдаг.
6. Шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь хүчтэй харшил үүсгэдэг тул ялангуяа мэдрэмтгий хүмүүс үүнийг болгоомжтой идэх хэрэгтэй.

Солонгосын аспарагусыг дараах тохиолдолд хэсэгчлэн эсрэг заалттай (бага тунгаар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг):

• ходоод гэдэсний замын цочмог өвчин;
• простатит;
• цистит;
• үе мөчний хэрх өвчин.

Генийн өөрчлөлттэй шошоор хийсэн хатаасан солонгос спаржа худалдаж аваад эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулах хэрэггүй.

Сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг уншиж, дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй.

Хатаасан фужу удаан хугацаанд хадгалагдаж болно, гэхдээ бэлэн хоолТаны хөргөгчинд хоёр хоногоос илүүгүй хадгалагдана.

Эрүүл жор

Шар буурцагны аспарагусын хуурай зүсмэлүүдийг усаар нэвт норгох хэд хэдэн арга байдаг.

• нэг өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ;
• хоёр цагийн турш буцалж буй ус хийнэ;
• Эхлээд дэвтээнэ, дараа нь зөөлөн болтол буцалгана.

Даршилсан фужу

Орц:

• 250 гр фужу;
• 4 хумс сармис;
• 1 tbsp. л. бальзамын цуу;
• 5 tbsp. л. ургамлын тос;
• 1-2 tbsp. л. шар буурцаг сумс;
• давс, элсэн чихэр;
• халуун чинжүү эсвэл паприка.

Хоол хийх арга:

1. Дэвтээсэн аспарагусыг шахаж, зүснэ.
2. Marinade нь соус, тос, цуу, амтлагч, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж холино.
3. Буцалсан фужу зүсмэлүүд дээр боолт хийнэ.
4. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд нэг шөнө үлдээгээрэй.

Үхрийн махны халуун ногоотой шөл

Үйлчлэх: 4-6

Орц:

• 600 гр үхрийн мах, хавирганы нухаш;
• 2-3 tbsp. л. наранцэцгийн тос;
• нэг хэсэг цагаан гаа (10 см);
• 2 сонгино;
• Хатаасан шар буурцагны спаржа 3 саваа;
• брокколи толгой;
• шар буурцаг сумс;
• Хятад гоймон;
• селөдерей навч;
• халуун чинжүү;
• ногоон сонгино.

Хоол хийх арга:

1. Шар буурцгийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун усанд дэвтээнэ.
2. Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хийнэ хүйтэн ус, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь тэр даруй хайруулын тавган дээрээс ав.
3. Наранцэцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, цагаан гаа, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хурдан шарсан.
4. Савны агуулгыг махны шөлөөр хийнэ (та ойролцоогоор 4 аяга авах ёстой).
5. Үхрийн махыг тэнд байрлуулж, галаас салгахгүйгээр тагийг нь таглана.
6. Fuzhu-г шахаж, хэсэг болгон хувааж, маханд нэмнэ. Бэлэн болтол бага дулаанаар үргэлжлүүлэн буцалгана.
7. Үйлчлэхдээ таваг бүрт чанасан брокколи, селөдерей, ногоон сонгино зэргийг баглаа боодолтой болгоно.
8. Бэлэн болсон хятад гоймоныг тавган дээр тавиад шар буурцаг сумс, чинжүү хийнэ.
9. Мах, шар буурцгийн аспарагустай ижил зүйлийг хий.
10. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүр дээр шөл хийнэ.

Энэхүү халуун ногоотой шөлийг хүйтэн цаг агаарт идэхэд тохиромжтой. Өндөр илчлэгийн агууламж ба их тоохалуун ногоо нь өвлийн улиралд дулаарах болно.

Фүжу идээрэй гар хийцийн: Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүний ашиг тусыг амт сайжруулагч болон бусад эргэлзээтэй нэмэлтүүдээр бууруулдаг.

Шар буурцагтай хоол хүнс таныг илүү эрүүл болгоно гэж хэлэх арга байхгүй. Гэхдээ шар буурцагны сүүний хөөсөөр хийсэн аспарагус нь ашигтай шинж чанартай байдаг. Сард 1-2-оос илүүгүй удаа фужу идснээр та таагүй зүйлээс зайлсхийх болно гаж нөлөөмөн дорнын хоолоор ширээгээ чимнэ.

100 грамм тутамд аспарагусын илчлэгийн агууламж нь жороос хамаарна. Хэрэв бид ярьж байнаургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний тухайд 20.5 ккал, 1.91 г уураг, 0.1 г өөх тос, 3.12 г нүүрс ус агуулдаг.

Хүнсний ногооны спаржа нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд үүнд А, В1, В2, С, Е, РР, бета-каротин, кали, магни, кальци, фосфор, төмөр зэрэг их хэмжээний витамин агуулагддаг.

100 грамм тутамд солонгос спаржагийн калорийн агууламж 386 ккал байна. 100 гр зууш нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 41.9 гр уураг;
• 19.2 гр өөх тос;
• 11.9 гр нүүрс ус.

Шар буурцаг нь солонгос аспарагус бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Шар буурцгийг буцалгахад шар буурцагны сүүний гадаргуу дээр хөөс үүсч, тосыг нь авч, хатааж, сугалж авдаг. Хатаасны дараа хөөс нь утаслаг бүтэцтэй болдог. Тиймээс хүн бүрийн дуртай солонгос аспарагус нь энгийн аспарагустай ямар ч холбоогүй юм.

100 грамм тутамд луувантай солонгос шар буурцагны спаржагийн калорийн агууламж

100 грамм тутамд луувантай солонгос шар буурцагны спаржагийн калорийн агууламж 245 ккал байна. Хоол хийх алхамууд:

• 150 гр хуурай аспарагусыг 6 цагийн турш усанд дэвтээнэ;
• спаржагаас түлхэх илүүдэл чийг, бүтээгдэхүүнийг 4.5 см-ийн хэсэг болгон хуваасан;
• жижиглэсэн аспарагусыг 10 мл шар буурцагны цуу асгаж, 20 гр элсэн чихэр, 7 гр кунжутын үр, 6 гр кориандра, шахсан сармисны 2 хумс холино;
• үүссэн хольцонд 40 мл шар буурцаг сумс нэмнэ;
• 2 лууванг солонгос маягаар сараалж, хоосон саванд хийнэ;
• Лууван дээр өмнө нь бэлтгэсэн аспарагусын хэсгүүдийг тавь;
• 2 ширхэг сонгиноцагираг болгон хувааж, оливын тосонд шарсан;
• шарсан махыг салатанд хийнэ;
• Луувантай бэлэн аспарагусыг идэхээсээ өмнө 30 минутын турш дусаана.

100 грамм тутамд даршилсан спаржагийн калорийн агууламж

100 грамм тутамд даршилсан спаржагийн калорийн агууламж 15 ккал байна. 100 гр бүтээгдэхүүнд:

• 1.78 гр уураг;
• 0.21 гр өөх тос;
• 1.6 гр нүүрс ус.

Даршилсан спаржа нь B1, B2, B6, PP, C витаминаар баяжуулсан. Хоолны амтлагч нь кальци, фосфор, магни, натри ихээр агуулдаг.

Даршилсан спаржа хэрэглэх заалт нь зүрх, судасны өвчин юм. Бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд оруулах боломжтой.

100 грамм тутамд цагаан спаржагийн калорийн агууламж

100 грамм тутамд цагаан спаржагийн калорийн агууламж 20 ккал байна. 100 гр нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 1.89 гр уураг;
• 0.12 гр өөх тос;
• 3.13 гр нүүрс ус.

Цагаан аспарагус бол хамгийн үнэтэй ургамлын төрөл юм. Ийм спаржа ургуулахдаа нарны шууд тусгалаас хамгаалагдсан байх ёстой.

Аспарагус хайрлагчид нийтлэг гэдгийг тэмдэглэж байна ногоон ургамаламтаараа цагаанаас ямар ч дутахгүй.

100 грамм тутамд чанасан спаржагийн калорийн агууламж

Чанасан спаржагийн калорийн агууламж 21.9 ккал байна. 100 гр бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 2.38 гр уураг;
• 0.21 гр өөх тос;
• 4.2 гр нүүрс ус.

Чанасан аспарагус нь A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP витаминууд, бета-каротин, холин, магни, кальци, кали, фосфор, натри, зэс, манган, цайр, фтор, эрдэс бодисоор баялаг. селен.

100 грамм тутамд солонгос спаржа салатны калорийн агууламж

100 грамм тутамд солонгос спаржа салатны илчлэгийн агууламж 113 ккал байна. 100 гр таваг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 1.2 гр уураг;
• 14.2 гр өөх тос;
• 3.1 гр нүүрс ус.

Салатын найрлага нь халуун ногоо, цуу, ургамлын тос, давс, спаржа. Энэхүү зуушыг тогтмол хэрэглэснээр цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, биеийн аяыг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлдэг.

Солонгос хэл дээрх аспарагусын ашиг тус

Солонгос хэл дээрх аспарагусын ашигтай шинж чанарууд нь:

• энэ бүтээгдэхүүн нь эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй тул бие махбодийн болон сэтгэцийн хүнд дарамтын үед хүч чадлыг сэргээхэд зориулагдсан болно;
• шар буурцагны уураг нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тустай;
• аспарагусын тосны хүчил нь зүрх, судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг;
• бүтээгдэхүүн нь амин хүчлээр ханасан бөгөөд эсийн эрчимтэй шинэчлэлтийг хангадаг;
• Аспарагус кальци нь яс, хумс, үсийг эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай;

• Солонгосын аспарагус нь селен агуулдаг бөгөөд энэ нь эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг;
• Бүтээгдэхүүнд лактоз байхгүй тул сүүний уураг үл тэвчих тохиолдолд аспарагусыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Солонгос хэл дээрх аспарагусын хор хөнөөл

Солонгосын аспарагусын дараах хор хөнөөл нь батлагдсан.

• хөнгөн зууш нь нойр булчирхай, цөсний хүүдий, элэгний өвчний эсрэг заалттай байдаг;
• халуун ногоотой аспарагус нь ходоод, гэдэс, бамбай булчирхайд хортой болохыг эмч нар баталсан;
• Хэрэв та солонгос хэлээр аспарагусыг хэтрүүлэн идвэл хоолны асуудал үүсч болзошгүй харшлын урвалтавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний дотор бэлтгэхэд ашигладаг халуун ногоо;
• Аспарагусыг тос нэмээд чанаж болгосон тул өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг. Хоолны дэглэмийн үед болон илүүдэл жинтэй бол үүнээс зайлсхийх нь дээр.

Байгалийн аспарагусыг туршиж үзсэн хүн үүнийг Солонгосын гал тогооны өрөөний лангуун дээр шууд танихгүй. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: шинж чанараараа эдгээр бүтээгдэхүүн нь огт өөр бөгөөд хэрэв эхнийх нь ургамал бол хоёр дахь нь шар буурцагны сүүн бүтээгдэхүүн юм. Үүний дагуу тэднийх ихээхэн ялгаатай байх болно. Энэ өгүүллээс та солонгос аспарагус хэдэн калори байдаг, түүнийг хоол тэжээлд хэрхэн ашиглаж болохыг олж мэдэх болно.

Солонгос хэл дээрх аспарагусын калорийн агууламж

Бидний солонгос хэлээр аспарагус гэж нэрлэдэг зүйл нь 100 грамм тутамд ердөө 15 ккал агуулдаг энгийн ногооны спаржагаас илчлэгээрээ эрс ялгаатай. Солонгосын аспарагусыг шар буурцагнаас хийдэг: илүү нарийвчлалтай, энэ нь буцалгаж, дараа нь хатааж, сунгах үед шар буурцагны сүүний гадаргуу дээр үүсдэг хөөс юм. Дууссан хэлбэрээрээ энэ чамин бүтээгдэхүүн нь 100 гр жин тутамд 234 ккал байдаг.

Дэлгүүрүүдээс та ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг зөвхөн бэлэн хэлбэрээр төдийгүй хатаасан, савласан хэлбэрээр олж болно. Энэ хувилбарт солонгос спаржа нь илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм тутамд 440 нэгж.

Энэ бүтээгдэхүүн нь маш зохицолтой байдаг нь сонирхолтой юм: 40% нь уураг, 40% нь нүүрс ус, үлдсэн 20% нь өөх тос юм. Хэдийгээр нэлээд өндөр байна хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, бүтээгдэхүүнийг бага илчлэг цэсэнд оруулах боломжтой - ялангуяа амьтны гаралтай хоол хүнснээс татгалзаж, ургамлын гаралтай уургаар солих шаардлагатай хүмүүст зориулагдсан.

Солонгос спаржа нь хичнээн калори илчлэг байдгийг мэдэхийн тулд та үүнийг ногооны салатанд нэмэлт болгон ашиглаж болно - энэ нь тэдний амтыг төрөлжүүлэхээс гадна танд саад болохгүй байх боломжийг олгоно. ерөнхий системхөнгөн хоол.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та ердийн аспарагусыг (15 ккал) солонгос маягаар, халуун ногоотой хоол хийвэл калорийн агууламж нь хэт их нэмэгдэхгүй бөгөөд та илчлэг багатай хоолны дэглэмд амархан төлж чадна.

Солонгос маягийн шар буурцгийн аспарагусыг турах хоолны дэглэмд үндэслэн оруулах сонголтыг авч үзье зөв хооллолт. Энэ сонголтыг аспарагусыг хайрладаг, гэхдээ жингээ тохируулахыг хүсдэг хүн бүр ашиглаж болно. Хэрэв та энэхүү хоолны дэглэмийн зааврыг чанд дагаж мөрдвөл долоо хоногт 1-1.5 кг жин хасах баталгаатай.

Хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим нь:

• өдөрт гурван үндсэн хоол, 1-2 нэмэлт хоол байх ёстой;
• Өдөр бүр та дор хаяж 1.5 литр ус уух хэрэгтэй - ус, шүүс, цай болон бусад шингэн биш;
• Өглөөний цайгаа алгасах, унтахаас гурван цагийн өмнө оройн хоол идэхийг хатуу хориглоно;
• хяналтын хэсгийн хэмжээ - нэг хоолонд нэгээс илүүгүй бүрэн салат таваг;
• жингээ хасахдаа гурилан бүтээгдэхүүн, цагаан талх, бялуу, нарийн боов, ерөнхийдөө бүх гурилан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй;
• өндөр илчлэгтэй хачир - төмс, цагаан будаа, гоймоноос татгалзаж, оронд нь илүүд үздэг;
• Хоолны оронд шарсан мах, ялангуяа жигнэсэн хоолыг голчлон жигнэх, буцалгах, жигнэх, мах шарах эсвэл уураар жигнэх;
• чихэрлэг зүйлээс татгалзах - тэдгээр нь хэт их илчлэг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь эргээд өлсгөлөнг хурдан үүсгэдэг.

Эдгээр энгийн дүрмийг дагаснаар та жингээ хурдан тохируулах боломжтой. Системийг илүү ойлгомжтой болгохын тулд Бид таны анхааралд хоолны дэглэмийн ойролцоо хувилбаруудыг танилцуулж байна.

1. Өглөөний цай: хагас боодол зуслангийн бяслаг, нэг шил kefir.
2. Үдийн хоол: бага хэмжээний спаржа, нэг аяга ус (хэрэв та идэх дургүй бол энэ хоолыг алгасаж болно).
3. Оройн хоол: ногооны шөл, далайн хоолтой салат.
4. Үдээс хойш зууш: алим, эсвэл хоёр киви, хагас бэрсүүт жүрж, жүрж.
5. Оройн хоол: туранхай загас, үхрийн мах эсвэл тахианы нэг хэсэг, өөрийн хүссэн ногооны хачир.

Энэхүү хоолны дэглэм нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь таны нүдний өмнө өөхний эдийг хайлуулна гэсэн үг юм. Хүссэн жиндээ хүрэхийн тулд хоолны дэглэмийг аль болох удаан дагаж мөрдөөрэй - энэ нь биед хоргүй юм.

Нийтлэлийг уншина уу: 2 963

Энэ нь юу болохыг олж мэдье аспарагус калорийн агууламжаль 21 ккал/100 грамм, яагаад гэдгийг олж мэдье аспарагусын калорийн агууламжмөн хэдэн төрөл байдаг. Аспарагус эсвэл аспарагус нь аспарагусын гэр бүлд хамаардаг. Аспарагусын зуу орчим зүйл байдаг. Аспарагусыг зөвхөн хуурай цаг агаарт ургадаг.

Аспарагус нь хоолны дэглэм, зөв, эрүүл хооллолтод маш их алдартай байдаг, учир нь энэ нь илчлэг багатай, бас маш тэжээллэг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Аспарагус нь 100 грамм тутамд ердөө 39 ккал байдаг. Хэрхэн бэлдсэнээс шалтгаална. Ямар ч тохиолдолд аспарагусыг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж ангилж болно.

Аспарагус нь витамин, микроэлементээр маш их баялаг тул хоолны дэглэмийн үед ямар ч хоол тэжээлийн мэргэжилтэн үүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах болно.

Хоолны дэглэмийн үед аспарагус нь таны биеийг шаардлагатай бүх витамин, микроэлементүүдээр хангах болно.

Шар буурцагны спаржа (фужу) калорийн агууламж 387 ккал/100 грамм

Шар буурцагны спаржа (фужу) калорийн агууламж 387 калори, уураг 40 грамм, өөх тос 20 грамм, нүүрс ус 20 грамм, эслэг 1.5 грамм байна.

Аспарагусын найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Бүх зүйлийг үл харгалзан эерэг чанаруудэнэ бүтээгдэхүүнээс спаржа нь ба сөрөг чанарууд, ямар ч бүтээгдэхүүн шиг. Тэдний хэлснээр бүх зүйл хэтрүүлэхгүйгээр дунд зэрэг байх ёстой.

Аспарагус нь ховор тохиолдолд харшил үүсгэдэг. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг хэзээ хэрэглэхийг зөвлөдөггүй пепсины шархходоод. Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс түрүү булчирхайн үрэвсэл, циститтэй бол аспарагус идэхийг зөвлөдөггүй.

Аспарагус ба целлюлит

Аспарагус нь целлюлитийг маш сайн эсэргүүцдэг бөгөөд хэрэв та долоо хоногт гурван удаа спаржаг хачир болгон идэхийг дүрэм болговол асуудалтай хэсэгт целлюлит мэдэгдэхүйц багасах болно. Бид тийм гэж хэлж чадна гэж бодож байна эрүүл хооллолт, гадаад төрх байдлын үүднээс илүү олон давуу талтай.

Солонгос хэл дээрх аспарагусын калорийн агууламж

Бэлэн бүтээгдэхүүн дэх солонгос спаржагийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 234 ккал байна. Мөн манай дэлгүүрүүдээс солонгос маягийн аспарагусыг савлаж авах боломжтой, ийм аспарагусын илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 440 ккал байх болно.