Маргарита Кучамбердиева
"Гайхамшигт манжин" төсөл
Төслийн төрөл: танин мэдэхүйн-бүтээлч
Үргэлжлэх хугацаа: дунд зэргийн хугацаа (1 сар)
Төслийн оролцогчид:"Инээмсэглэл" нэгдсэн чиг баримжаа олгох ахлах бүлгийн хүүхдүүд, багш нар, сурагчдын эцэг эх
Хамааралтай байдал:Хүүхдийн бие махбодийн хөгжил, эрүүл мэндэд байнга нөлөөлдөг олон янзын хүчин зүйлүүдийн дунд хоол тэжээл нь хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бага насны хүүхдийн хоол тэжээлийн мөн чанар нь ул мөр үлдээж, хүүхдийн цаашдын хөгжил, түүний эрүүл мэндийн байдалд зөвхөн хүүхэд, өсвөр насанд төдийгүй насанд хүрсэн үед нөлөөлдөг.
Сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд зориулсан зохистой, тэжээллэг хоол тэжээлийг насанд хүрэгчдийн нэгэн адил амьтан, ургамлын гаралтай олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр хангадаг. Хоол хийхэд ашигладаг бүтээгдэхүүний нэр төрөл хэдий чинээ өргөн, олон янз байх тусам хүүхдийн хоол тэжээл бүрэн дүүрэн байдаг.
Асуудал: Цэцэрлэгийн цэсэнд манжингийн салат орсон байдаг ч бүлгийн сурагчид үүнийг маш муу иддэг, зарим нь огт хүрдэггүй. Хүүхдэд манжинтай хоол идэх сонирхолтой болгох вэ?
Төслийн зорилго: Хүүхдэд нишингэ нь зөв зохистой хооллолтын ач тусын талаархи ойлголтыг бий болгох.
Даалгаварууд:
1. Хүүхдэд манжин, түүний ашигтай шинж чанаруудын талаарх ойлголтыг өргөжүүлэх; хоол тэжээл, эрүүл мэндэд хэрэглэх түүх, уламжлалын талаар.
2. Хүүхдийн бүтээлч чадварыг хөгжүүлэх.
3. Эрүүл зөв хооллолтын зөв дадал хэвшлийг төлөвшүүлэх чиглэлээр цэцэрлэг, сурагчдын гэр бүлийн хамтын ажиллагааг зохион байгуулна.
Төслийн бүтэц
Төслийн үе шатууд:
1.Зорилго тогтоох
Насанд хүрэгчдийн үйл ажиллагаа: асуудал, зорилго, зорилтыг тодорхойлох
Хүүхдийн үйл ажиллагаа: Асуудлыг хувийн түвшинд хуваарилах, зорилго, зорилтыг хүлээн зөвшөөрөх, тодруулах, тодорхойлох
2.Төсөл боловсруулах
Насанд хүрэгчдийн үйл ажиллагаа: төслийн бие даасан үе шатуудын үйл ажиллагааны төлөвлөгөө боловсруулах;
сэдвээр уран зохиол сонгох;
шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг тодорхойлох
Хүүхдийн үйл ажиллагаа: үйл явдлын төлөвлөлтөд оролцох
3.Тоглож байна
Насанд хүрэгчдийн үйл ажиллагаа: "Манжингийн талаар бид юу мэддэг вэ" оюутнуудтай хийсэн яриа;
унших: "Манжин ба сарнайн үлгэр", "Гурван манжин";
эцэг эхийн судалгаа;
судалгааны үйл ажиллагаа;
хүүхдүүдтэй хамтарсан үйл ажиллагаа;
хүүхдийн ном хийх;
хүүхдүүдтэй эцэг эхийн уулзалт
Хүүхдийн үйл ажиллагаа: харилцан ярианд оролцох;
үлгэрийн хэлэлцүүлэгт оролцох;
эцэг эхтэй хамт манжингийн тухай зүйр цэцэн үг, үгсийг сонгох;
судалгааны ажилд оролцох;
хүүхдийн уран сайхны үйл ажиллагаа:
Манжин хэвлэх
Янз бүрийн техникээр манжин зурах;
эцэг эхтэй хамт хүүхдийн ном эмхэтгэх;
Ю.Тувимын “Хүнсний ногоо” шүлгийг жүжигчилсэн найруулга
Таны зурсан зургийн танилцуулга
Хүүхдийн номоо толилуулж байна
Манжингийн тавагны танилцуулга
Финал
Насанд хүрэгчдийн үйл ажиллагаа: мультимедиа танилцуулга зохион бүтээх
Хүүхдийн үйл ажиллагаа: төслийн танилцуулгад оролцох
Манжингийн тухай яриа
1. Манжин хаанаас ирсэн бэ?
2. Ямар төрлийн манжин байдаг вэ?
3. Тэжээлийн манжинг юунд ашигладаг вэ?
4. Чихрийн манжинг юунд хэрэглэдэг вэ?
5. Манжинг юунд ашигладаг вэ?
6. Манжингаас ямар хоол хийж болох вэ?
7. Манжингийн бусад ашиг тус
8. Манжин хэрэглэх бусад аргууд
Олон ургамлын нэгэн адил 9-10-р зууны үед Дорнод, Энэтхэгээс зэрлэг манжингийн үр авчирсан худалдаачдын ачаар манжин бидэнд ирсэн. Түүний аялалын эхлэл нь Киевийн Рус байсан бөгөөд дараа нь Нижний Новгород, Москва мужуудад тархав. 16-р зуун гэхэд Орос даяар тарьсан байв. Эхэндээ хүнсний ногооны навчийг л иддэг байсан бөгөөд үндсийг нь эм тариа хийдэг байжээ. Орос улсад нишингэ зууханд жигнэж, цайгаар үйлчилдэг байв. Домогт өгүүлснээр энэ ногоог баатрууд маш их үнэлдэг байсан тул энэ нь хүч чадал өгч, янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг байв. Гоо сайхныг гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг байсан - хацраа улайх.
Гурван төрлийн манжин байдаг: энгийн (ширээ, элсэн чихэр, тэжээл.
Энэ нь сонирхолтой юм:
Манжин Антарктидаас бусад бүх тивд ургадаг.
Эртний Грекчүүд Аполлон бурханд нишингэ тахил өргөдөг байв.
Орос улсад нишингэ зууханд шатааж, цайгаар үйлчилдэг байв.
Эртний Персүүд нишингэ нь хов жив, хэрүүл маргаан, зөрчилдөөний бэлгэдэл гэж үздэг.
"Манжин" гэдэг үг нь "хааны" гэсэн утгатай Грекийн "seuklon" гэсэн үгнээс гаралтай.
Манжинг гоо сайхны салбарт нүүрний арьс, үсийг арчлахад ашигладаг. Энэ ногоог тэжээлийн маск хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь сэвх, хаг арилгахад тусалдаг гэж үздэг.
Зүүн Европт манжин идэх нь тахал өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг гэж үздэг байв.
Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс нэг нишингэ идвэл бие биедээ дурлах болно гэсэн итгэл байдаг.
Манжинд зөвхөн эх үр тариа идэх боломжтой төдийгүй А, С витамин, төмрөөр баялаг навч.
Манжинг эрт дээр үеэс идэж байсан. МЭӨ 1-2-р мянганы үед. д. Газар дундын тэнгист үүнийг эмийн ургамал болгон ургуулсан. Эхэндээ зөвхөн навчийг нь идэж, үндсийг нь эмийн зориулалтаар ашигладаг байсан.
Манай эриний эхэн үед энэ эх үр тарианы анхны таримал сортууд гарч ирэв. Орос улсад манжингийн тухай анх дурдсан нь 10-11-р зууны үеэс эхэлдэг. Энэ нь 14-р зуунд өргөн тархсан бөгөөд 17-р зуунд тэжээл, хүнсний сортуудад хуваагдсан.
Тэжээлийн манжинг Германд боловсруулсан; энэ нь энгийн манжингаас зөвхөн өндөр шилэн агууламжаараа ялгаатай байдаг нь сонирхолтой юм.
Балкан болон Зүүн Европын ард түмэн тахлаас өөрсдийгөө хамгаалахын тулд манжин иддэг байв. Эртний олон эмч нар манжингийн шүүсийг эмийн жороор хэрэглэдэг байсан: Авиценна, Гиппократ, Парацельс.
Эртний Грекчүүд энэ ногоог маш их үнэлдэг байсан тул талархлын бэлгийг мөнгөн нишингэ хэлбэрээр хийдэг байв. Түүгээр хийсэн аяга таваг нь баян, язгууртнуудын ширээг чимдэг байв. Эртний Персүүд манжинд зарим талаараа өрөөсгөл ханддаг байсан: хэдийгээр тэд хоол хүнс болгон иддэг байсан ч нишингэ нь хов жив, хэрүүл маргаан, зөрчилдөөний бэлэг тэмдэг гэдэгт итгэдэг байв. Магадгүй, энэ тохиолдолд шийдвэрлэх үүрэг нь харанхуй өтгөн цусыг санагдуулам ногооны өнгөөр тоглосон байх. Хэрвээ хөршүүдийн нэг нь нөгөөдөө уурласан бол шөнө нь тэр том үндэстэй ногоог гэрт нь нууцаар шидэж, дайсагнасан байдлаа илэрхийлдэг.
Манжин нь хуримын үйл явцын шинж чанар байсан: сүйт бүсгүйн гэрт хүссэн хүсэгчийг вазелинаар, харин хүсээгүй хүнийг чанасан манжингаар эмчилдэг байв.
Орос улсад нишингэ зууханд шатааж, цайгаар үйлчилдэг байв. Домогт өгүүлснээр энэ ногоог баатрууд маш их үнэлдэг байсан тул энэ нь хүч чадал өгч, янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг байв. Үзэсгэлэнт бүсгүйчүүд манжингаа гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг байсан - тэд хацраа улайсан.
Элсэн чихрийн нишингэ нь зөвхөн 1747 онд хэд хэдэн сонголт хийсний дараа гарч ирсэн бөгөөд элсэн чихрийн агууламж нь 20 хувьд хүрсэн. 18-р зуунаас хойш Орост элсэн чихэрийг чихрийн нишингэээр хийж эхэлсэн бөгөөд импортын чихрийн нишингээс бүрмөсөн татгалзжээ.
20-р зуунд бүх төрлийн манжин Антарктидаас бусад бүх тивд тархсан.
Эцэг эхчүүдээс асууж байна
Зорилго: манжингийн ашигтай шинж чанар, гэр бүлийн цэсэнд хэрэглэх талаархи эцэг эхчүүдийн санаа бодлыг тодруулах.
Эцэг эхчүүдээс дараах асуултад хариулахыг хүссэн.
1. Манжин гэж юу вэ?
2. Тэр хаанаас ирсэн бэ?
3. Манжингийн ямар ашигтай шинж чанарыг та мэдэх вэ?
4. Та гэр бүлдээ нишингэ хэр их иддэг вэ?
5. Та ямар хоол хийдэг вэ?
6. Манжин хэрэглэх сонирхолтой аргыг жагсаа.
Санал асуулгын дүн шинжилгээ нь эцэг эхчүүд манжингийн гарал үүсэл, Орост гарч ирсэн цаг хугацаа, арга замын талаар мэдэхгүй байгааг харуулж байна.
Ашигтай чанаруудаас олон хүн ханиад, сүрьеэ, цусны өвчнийг эмчлэх зэрэг эдгээх шинж чанарыг нь сайн мэддэг бөгөөд үрэвслийн эсрэг болон тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Олон эцэг эхчүүд гэртээ нишингэ хэрэглэх нь ховор гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн. Борщ, сармистай манжингийн салат, винигретт, үслэг дээлний доорх herring зэрэг хоолонд давуу эрх олгоно.
Эцэг эхчүүд хоолонд хэрэглэхээс гадна манжинг будалт, Улаан өндөгний баярын өндөгний будаг, хүнсний будаг, нүүрний маск, гар урлалын материал болгон ашиглах боломжтойг заажээ.
Үг хэллэг, зүйр цэцэн үгс
Хар хөрсөнд ургадаг ч улаан нишингэ.
Манжин бол улаан охин бөгөөд ногоон сүлжих нь эрүүл мэндэд тустай ширээн дээрх хатан хаан юм.
Манжин эмэгтэй бороонд норсон ч сайн байсан - энэ нь бүдгэрээгүй.
Манжин, борщ байгаа газар биднийг тэндээс хай.
Манжингүй борщыг бүү хай.
Манжин нь сагсанд байгаа ч гэсэн үүлний жимс биш, газарт ургадаг.
Амаа тат, манжин, байцаатай шөл нь байцаатай шөл хийхэд хэрэглэгддэг.
Борщгүй бол үдийн хоол үдийн хоол биш, манжингүй бол борщ байхгүй.
Beetroot нь бидний хувьд ашигтай байдаг;
Хатагтай-манжин гадаад төрхөөрөө бүдгэрээгүй, тэр уулын хяр дээр хэвтэж, хаа сайгүй хардаг.
Оньсого
1. Хэрэв та винигрет хүсвэл -
Түүний төлөө цэцэрлэгт оч,
Тэр хөөрхөн өнгөтэй
Гадна болон дотор аль алинд нь!
2. Дээр нь ногоон, доор нь улаан,
Энэ нь газарт ургасан.
3. Газар дээгүүр өвс байна,
Burgundy толгой газар доорх.
4. Хэдийгээр намайг элсэн чихэр гэж нэрлэдэг ч,
Гэхдээ би бороонд нороогүй,
Том, дугуй, чихэрлэг амттай,
Чи намайг хэн болохыг олж мэдсэн үү?
5. Дээд талд нь ногоон өнгөтэй
Доор нь улаан
Энэ нь газарт ургасан.
6. Газар дээгүүр өвс, газар доор час улаан толгой бий.
7. Улаан гутал
Тэд жижигхэн газарт хэвтдэг.
Судалгааны үйл ажиллагаа
Сэдэв:"Буцалсан манжин, түүхий манжин хоёрын ялгаа юу вэ?"
Зорилтот:хоол хийх явцад манжингийн шинж чанар хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг олж мэдээрэй.
Материал ба тоног төхөөрөмж: хавтан, сараалж, хайчлах самбар, сэрээ, салфетка, аяга, шигшүүр.
Туршилтын явц
Хүүхдүүд чанасан, түүхий нишингэ шалгаж, нягтралыг шалгана.
Тэд чанасан болон түүхий манжингийн хатуулгийн талаар дүгнэлт гаргадаг.
Чанасан болон түүхий манжингийн хэсгүүдийг хайчилж ав. Хүүхдүүдийг өнгө, шүүслэг байдлаар нь харьцуулахыг урь. Хүүхдүүдээс аль манжин хамгийн их шүүс гаргах талаар бодохыг хүс?
Туршилт хийх. Чанасан болон түүхий нишингэтэй тэнцүү хэсгүүдийг сараалжтай болгоно. Шигшүүрээр дамжина. Сараалжтай түүхий манжингаас хэр их шүүс гарсан, чанасан манжингаас хэр их шүүс гарч ирснийг харьцуул.
Дүгнэлт. Түүхий манжин нь чанасанаас илүү хатуу байдаг. Чанасан манжин нь түүхий манжингаас бараан өнгөтэй, шүүслэг багатай байдаг. Чанасан нишингэ нь бага шүүс гаргадаг.
Сэдэв « Үрнээс манжин тариалах»
Зорилтот:үр тариалах хөрсний шинж чанарыг танилцуулах.
Материал ба тоног төхөөрөмж: 2 лонхтой, хар шороо, үртэс.
Туршилтын явц
Манжингийн үрийг шалгаж байна. Хүүхдүүдтэй хийсэн яриа: "Үрнээс манжин ургуулахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Үүнд ямар хөрс хэрэгтэй вэ? Хар хөрсөнд манжин ургах эсэх талаар бодохыг санал болгож байна уу? Үртсэнд үү? Хар хөрсөнд, үртсэнд манжингийн үр суулгахыг санал болго. Нэг шилийг хар шороогоор, нөгөөг нь модны үртэсээр дүүргэ. Өгөөмөр услах. Үүнийг гэрэлд тавь. Хоёр шилийг услана. Үрийн соёололтыг ажиглаж тэмдэглэ.
Дүгнэлт: хар хөрсөнд нишингэ хурдан соёолж, үр нь илүү ургадаг.
Хүнсний ногоо
Нэг өдөр гэрийн эзэгтэй захаас ирээд
Гэрийн эзэгтэй захаас гэртээ авчирч:
Төмс
лууван,
Яншуй ба манжин.
Энд хүнсний ногоо ширээн дээр маргаан үүсгэв.
Дэлхий дээр хэн нь илүү сайн, илүү амттай, илүү хэрэгтэй вэ?
Төмс?
Лууван?
Яншуй эсвэл манжин уу?
Энэ хооронд гэрийн эзэгтэй хутгаа авав
Тэр энэ хутгаар цавчиж эхлэв:
Төмс
лууван,
Яншуй ба манжин.
Битүү саванд таглаатай таглаатай
Буцалсан, буцалсан усанд буцалгана:
төмс,
Лууван,
Яншуй ба манжин.
Мөн ногооны шөл муу биш болсон!
Эцэг эхийн хурал
Сэдэв: " Эрүүл мэнд, хоол тэжээл»
1. Хүүхэд эрчимтэй өсч хөгжихийн тулд эрчим хүчний нөөцөө байнга нөхөж байх шаардлагатай. Аливаа шим тэжээлийн дутагдал нь өсөлтийн хоцрогдол, бие бялдар, оюун санааны хөгжил, ясны араг яс, шүд үүсэхэд саад болдог. Энэ нь ялангуяа сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд үнэн юм.
Өнөөдөр хүүхдүүдэд эрүүл амьдралын хэв маяг, ялангуяа тэнцвэртэй хооллолтыг нэвтрүүлэх талаар маш их ярьж байна. Гэсэн хэдий ч сайхан савлагаатай олон тооны хогийн хоол нь хүүхдүүдийг уруу татаж, үнэхээр эрүүл хоол хүнсийг ар тал руу нь оруулдаг.
Одоо би хүнсний ногооны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар товчхон ярихыг хүсч байна (слайд шоу).
2. Манай хүүхдүүд Юүгийн шүлгийг жүжигчилсэн тоглолт бэлдсэн. Тувима "Хүнсний ногоо" (хүүхдийн шүлгийн жүжиг).
3. Гэхдээ яагаад манжин гэж? Цэцэрлэгт ихэвчлэн манжингийн салат өгдөг. Түүний хүүхдүүд маш муу иддэг, зарим нь түүнд хүрдэггүй. Тиймээс бид манжинтай илүү сайн танилцахаар шийдсэн. Бидэнд хаанаас ирсэн, ямар байдгийг олж мэдсэн. Ямар хэлбэрээр иддэг вэ (түүхий, чанасан, шатаасан, чанасан). Энэ ямар хэрэг вэ? Бид манжингийн тухай үлгэр, зүйр цэцэн үг, зүйр цэцэн үгс уншдаг. Мөн бид туршилт хийхээр шийдсэн (судалгааны үйл ажиллагааны үе шатыг харуулсан слайд).
4. Таны тусламжтайгаар хүүхдүүд нишингэ зурсан (хүүхдүүд өөрсдийнхөө зургийг танилцуулдаг).
5. Та хүүхдүүдэд бяцхан ном зохиоход нь тусалсан (одоо байгаа хүмүүсийг номтой нь танилцуул).
6. Та гэртээ амттай манжинтай хоол хийсэн (гүйцэтгэл).
7. Кадочниковын гэр бүл, бүлгийн эцэг эхийн оролцоотойгоор "Манжингийн үлгэр" жүжгийг үзүүлнэ.
8. Дүгнэж байна. Айлуудад манжингийн загвар өгч, түүн дээр "Би манжин идэх болно, учир нь ..." гэсэн өгүүлбэрийн үргэлжлэлийг бичихийг хүсэв.
Бета бүдүүлэг
Таксон: гэр бүл Амаранта ( Амаранта)
Бусад нэрс: чихрийн нишингэ, тэжээлийн манжин, манжин, манжин, манжин
Англи: Чихрийн манжин, Швейцарийн шар буурцаг
Тодорхойлолт
Хоёр наст цэцэрлэгийн ургамал. Өмнө нь энэ зүйл нь галууны гэр бүлд харьяалагддаг байв. Эхний жил нишингэ нь том иштэй сунасан зууван навч, шүүслэг burgundy-улаан целлюлоз бүхий махлаг үндэс (үндэс ургац) бүхий сарнай цэцэг үүсгэдэг. Хоёр дахь жилдээ үндэс үр тарианаас навч, цэцэг бүхий салаалсан иш үүсдэг. Цэцэг нь үл үзэгдэх - ногоон эсвэл цагаан өнгөтэй, таван гишүүнтэй, энгийн периантустай, 2-5 ширхэг баглаа боодолтой. Жимс нь нэг үртэй самар юм. Энэ нь 6-8-р сард цэцэглэдэг, 8-9-р сард манжингийн үндэс боловсордог.
Мөн зэрлэг зүйлүүд байдаг: мөлхөгч манжин ( Бета прокумбенс), том үндэс манжин ( Бета макрориза), манжин ( Бета ломатогона), завсрын манжин ( Бета медиа), гурван баганын манжин ( Бета тригина), далайн манжин ( Бета маритима), манжин тараах ( Бета патула), гэх мэт.
Зэрлэг хэлбэр нь нимгэн үндэстэй, нэг наст ургамал таримал хэлбэр нь махлаг, зузаан үндэстэй, хоёр наст ургамал юм.
Манжингийн дэд зүйл:
Чихрийн манжинЭнэ нь элсэн чихэрээр баялаг (23% хүртэл) цагаан целлюлоз бүхий сунасан үндэстэй ногоотой.
Тэжээлийн манжинЯнз бүрийн хэлбэрийн том (10-12 кг хүртэл) үндэстэй, шүүслэг тэжээл болгон ашигладаг, навчийг мөн даршилдаг.
Манжин 0.4-0.9 кг жинтэй эх үр тариа үүсгэдэг. Манжин нь баялаг амттай тул дэлхийн олон ард түмний хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Навчийг салат хийхэд ашигладаг, үндэслэг иш нь салат, шөл, хөнгөн зууш, ундаа (квас зэрэг), тэр ч байтугай амттан хийхэд ашиглагддаг.
Чард- өвслөг ургамал нь манжингаас ялгаатай нь үндэслэг иш биш харин навч, иш нь идэж болно.
Тархаж байна
Манжин нь манай эриний өмнөх олон зууны туршид соёл иргэншилд мэдэгдэж байсан бөгөөд одоогоор үнэ цэнэтэй тэжээл, хүнсний болон элсэн чихрийн ургац болгон хаа сайгүй тариалж байна.
Хоосон
Эмийн зориулалтаар үндэс ногоо, манжингийн навчийг хэрэглэдэг.
Манжингийн химийн найрлага
Манжингийн үндэс нь уураг, эслэг, сахар (8-20%), өөх тос, витамин B1, B2, C, P, PP, фолийн хүчил, провитамин А - каротин, алкалоид төст бодис бетаин, органик хүчил (нимбэгийн, алим), олон микроэлементүүд (төмөр, магни, кали, кальци, иод гэх мэт), өнгөт бодис.
Химийн найрлага, тэжээллэг, эрчим хүчний үнэ цэнийн талаархи нэмэлт мэдээлэл.
Манжингийн фармакологийн шинж чанар
Манжинд агуулагдах эслэг ба органик хүчил нь ходоодны шүүрэл, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь спастик колитт тусалдаг. Олон тооны янз бүрийн витаминыг төмөртэй хослуулах нь гематопоэзийн процессыг өдөөдөг тул нишингэ идэх нь цус багадалт, зүрх судасны эмгэг, хөгшрөлтийн үед тустай.
Манжин нь цусны даралт ихсэх, scurvy, чихрийн шижин, бөөрний чулууг эмчлэхэд хоолны дэглэмд идэвхтэй ашиглагддаг. Шинэ шүүс хэрэглэхэд онцгой үр дүнтэй байдаг.
Манжинг анагаах ухаанд ашиглах
Манжингийн эдгээх шинж чанар нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд үндэс нь зөвхөн эм болгон ашигладаг байсан. Байгалийн антиоксидантуудын баялаг агууламж нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд манжин, В бүлгийн витамин, төмрийг - цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх, цайр, фосфорыг хүүхдэд рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглах боломжийг олгодог. Үндэслэг ишэнд агуулагдах байгалийн антисептик нь зарим халдварт өвчнийг дарангуйлж, бүр эмчлэх, ходоод, гэдэсний эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг хөгжүүлэхээс сэргийлж, амны хөндийг цэвэрлэж, арьсны микрофлорын нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.
Ардын анагаах ухаанд манжингийн шүүсийг тайвшруулах, элэгний өвчинд хэрэглэдэг. Хүрэн манжин нь шар өвчний эсрэг хэрэглэхийг зөвлөдөг;
Чанасан манжингаар хийсэн салатыг өтгөн хаталт, ялангуяа хөгшрөлт, элэгний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Манжингийн эмийн бэлдмэл
Чанасан манжин тусалдаг тул та өлөн элгэн дээрээ 100-150 гр идэх хэрэгтэй.
Цусны даралт ихсэх өвчний хувьд манжингийн шүүс, зөгийн балыг тэнцүү хэмжээгээр холихыг зөвлөж байна. 1 халбага хэрэглэнэ. л. Өдөрт 4-5 удаа.
Хамар гоожихыг эмчлэхэд 2.5 tsp-ийн холимог нь сайн үр дүнг өгдөг. түүхий манжингийн шүүс, 1 tsp. зөгийн бал Үр хольцыг хамрын нүх тус бүрт өдөрт 4-5 удаа 5 дусал дуслаарай. Бага насны хүүхдүүдэд зөгийн балгүй чанасан манжингийн шүүс дусаах нь дээр.
Манжингийн шүүсэнд дэвтээсэн хөвөнг чихэндээ хийж, зовиуртай шүдэнд нь түүхий манжингийн хэсэг тавихыг зөвлөж байна.
Манжин навч, хэрэв чанасан бол түлэгдэлтэд тусалдаг ба зөгийн балтай тос хэлбэрээр хаг өвчнөөр эмчилдэг.
Шархыг эдгээхэд үндэслэг иш эсвэл буталсан манжин навчны шинэхэн зүслэгийг хэрэглэдэг.
Гэрэл зураг, чимэглэл
Текла эгч,
улаан манжин,
Та салат, винегрет
Час улаан өнгөөр чимэглээрэй.
Илүү амттай зүйл байхгүй
Мөн баян борщ!
Манжин ямар харагддагийг санахыг хичээ.
Зөв! Хүрэн манжин нь улаан судалтай, том хар ногоон навчтай бөгөөд түүний үндэс нь газар доор нуугддаг. Энэ нь нэлээд том, дугуй хэлбэртэй, дээр нь өтгөн хүрэн улаан арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Хэрэв та нишингэ хайчилж авбал дотор нь сайхан улаан өнгөтэй байх бөгөөд шүүс нь боловсорсон интоор эсвэл анар жимсний шүүстэй төстэй болно. Манжингийн улаан өнгө нь бетаин хэмээх тусгай өнгөт бодисоос гаралтай.
Эрдэмтэд манжингийн өлгий нутаг аль улс вэ гэдэгтэй маргалдсаар байна. Зарим хүмүүс энэ ногоог Византиас авчирсан гэж үздэг бөгөөд үүнийг "сфекели" гэж нэрлэдэг байв. Энэ нэр хожим "манжин" болж хувирав. Бусад эрдэмтэд манжингийн төрсөн газар бол Вавилон гэж үздэг. Тэнд тэд түүнийг "силква" гэж дууддаг. Ямар ч байсан нишингэ нь дөрвөн мянга гаруй жилийн турш хүмүүст амттай, эрүүл хүнсний ногоо гэдгээрээ алдартай.
Зэрлэг нишингэ нь Газар дундын тэнгис, Хар, Каспийн тэнгисийн эрэг, Энэтхэг, Хятадад ургадаг. Эртний хүмүүс манжингийн эмийн шинж чанарыг үнэлдэг байсан бөгөөд магадгүй тэдний тэжээллэг чанараас илүү байдаг.
XIV-XVI зууны үед Европт манжин тариалж эхэлсэн бөгөөд Орост тэд бүр эрт гарч ирэв.
Манжингийн үндэс нь зуны улиралд шим тэжээлийг хуримтлуулдаг. Тэд маш их хэмжээний элсэн чихэр, эслэг, витамин, микроэлемент агуулдаг.
Гэрийн эзэгтэй нар манжингаас ямар хоол бэлддэг вэ?
За, мэдээжийн хэрэг, borscht, vinaigrettes, салат. Нилээд жижиглэсэн сармистай чанасан манжин, цөцгийтэй амтлагч нь маш амттай байдаг. Та энэ ногооны залуу навч, үндэснээс манжингийн зуны шөл бэлтгэж болно.
Тавдугаар сард манжин цэцэрлэгт тарьдаг. Үрийг эгнээнд байрлуулна. Тариалахаас өмнө ор нь органик эсвэл эрдэс бордоогоор бордож байна.
Манжин нь дулаан, чийгийг хайрладаг. +20 - +25 хэмийн температурт үр нь хурдан соёолж, нахиалдаг.
Зуны улиралд цэцэрлэгчид нишингэ арчилдаг: хөрсийг сулруулж, усалж, ургамлыг сийрэгжүүлж, хогийн ургамлыг зулгааж авдаг.
Ургац хураалтыг ихэвчлэн эмэгтэйчүүд, охид хийдэг байсан тул "Манжинчин ирлээ - охид нь боол" гэж тэд эрт дээр үед хэлдэг байсан.
Хурааж авсан манжингийн навчийг гахай, үнээ хоёуланг нь идэх дуртай; Манжинг газар доорх болон агуулах руу хийж, хуурай элсээр цацаж, шинэ ургац хураах хүртэл хадгалах боломжтой.
Шүлэг сонс.
Хүнсний ногооны сагс
Надад сагс хүнсний ногоо байна
Би цэцэрлэгээс авчирна.
Сонгино, селөдерей уусан
Өглөө цайвар шүүдэр.
Халуун бороо тэднийг угааж,
Нар зөөлөн дулаарлаа.
Шүүс, манжингаар дүүргэх
Энэ нь өтгөн, час улаан болсон.
Мөн тэднийг өдөр бүр хооллодог
Нойтон, сул хар хөрс.
Хөгжилтэй салхи
Уулын ойролцоо нисч,
Би иш бүрийг нь илбэв
Тэгээд тэдэнд үнэр өгсөн.
Бидэнд нэг сагс хүнсний ногоо байна
Тэд үүнийг цэцэрлэгээс авчирсан.
Салат, борщны хувьд
Бидэнд тэд хэрэгтэй болно!
Эрхэм залуус аа, та элсэн чихэр хаанаас гардаг талаар бодож үзсэн үү?
Өмнөд орнуудад чихрийн нишингээс, хойд орнуудад “чихрийн манжин” гэж нэрлэгддэг тусгай сортын манжингаас гаргаж авдаг.
18-р зууны дунд үед манжинд элсэн чихэр илэрсэн. Москвагийн их сургуулийн профессор Иоганн Якоб энэ ногоогоос гаргаж авсан тухай ном бичсэн.
Биндхайм. Оросын анхны манжингийн чихрийн үйлдвэр 1800 онд Тулагийн ойролцоох Алябево тосгонд баригдсан.
Эрхэм хүндэт залуус аа, хамгийн түгээмэл, танил болсон манжин ямар гайхамшигтай ногоо болохыг та одоо мэднэ.
Асуултанд хариулна уу
Манжин ямар харагддаг вэ?
Зэрлэг нишингэ хаана ургадаг вэ?
Манжинд ямар ашигтай бодис агуулагддаг вэ?
Манжингаас ямар хоол бэлддэг вэ?
Элсэн чихэр ямар төрлийн манжингаас гардаг вэ?
Бид танд манжин гэж юу болох, тэдгээр нь хүнсний ногоо эсвэл жимс байх эсэх, үндэс нь ямар байхыг танд хэлэх болно.
Биологийн онцлог
Биологийн онцлог. Хүнсний манжин нь халуунд дуртай байдаг. Соёололт нь +5С, оновчтой - +20С, +15... +18С - эх үр тариа үүсэхээс өмнө, дараа нь - +20...+25С байх боломжтой.
Хэрэв бүхэл бүтэн өсөлтийн хугацаанд цаг агаар сэрүүн байвал (0...+10С) цэцэглэж буй цэцэг хурдан үүсэх магадлал өндөр байна.
Ургамал нь гэрэлд дуртай. Манжин чийгэнд сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг бөгөөд элбэг усалгаатай бол жингээ сайн өгдөг.
Ширээний манжин нь дунд зэргийн усалгааг илүүд үздэг. Энэ нь утаслаг, сулрахаас сэргийлнэ. Ялзмагт баялаг элсэрхэг эсвэл шавранцар хөрс нь тарихад тохиромжтой.
Манжин үнэхээр хүчиллэг хөрсөнд дургүй. Хүчил багатай байсан ч ургац огцом буурдаг. Энэ тохиолдолд мэргэжилтнүүд хөрсийг шохойжуулахыг зөвлөж байна.
Гарал үүслийн түүх
Орчин үеийн хүнсний манжин нь Алс Дорнод, Энэтхэгт ургадаг зэрлэг манжингаас гаралтай. Энэ нь МЭӨ 2000 онд мэдэгдэж байсан. хүнсний ногоо, эмийн ургамал болгон ашиглаж байжээ. Тариалалт өөрөө бараг 1000 жилийн дараа л явагдсан. Эхэндээ оройг нь хоол болгон идэж, үндсийг нь эм болгон хэрэглэж байсан нь сонирхолтой.
Эртний Грекчүүд Аполлонд тахил өргөсөн гэж бас дурдсан байдаг. Түүнээс хойш маш бага хугацаа өнгөрч, МЭӨ 500 он. Ази тивд манжингийн үндсийг анх хүнс болгон ашиглаж байжээ. Зөвхөн МЭ-ийн эхэн үед. Энгийн эх манжингийн таримал хэлбэрүүд гарч ирэв. Манай нутагт (Киевийн Орос) энэ нь зөвхөн 10-11-р зууны үед гарч ирсэн..
Химийн найрлага
- уураг;
- өөх тос;
- нүүрс ус;
- эслэг;
- витамин (B 1, B 2, P, PP);
- элсэн чихэр (глюкоз, фруктоз, 25% хүртэл сахароз);
- хүчил (аскорбин, пантотен, фолик, оксалик, нимбэг, алим);
- эрдэс давс (магни, кали, кальци, төмөр, иод, манган, кобальт, натри, фосфор);
- будагч бодис (бетаин (алкалоид төст бодис), коронаноид, пектин, пигмент);
- амин хүчил (валин, лизин, аргинин, гистидин гэх мэт).
Топууд нь аскорбины хүчил, каротин, будагч бодис, бетанин, бетаин агуулдаг.
Хүний ашиг тус, хор хөнөөл
Ашигтай шинж чанарууд:
- Beetroot бол архаг өтгөн хаталтын анхны туслах юм. Энэ нь зөвхөн гэдэс дотор нөлөөлөөд зогсохгүй ялзарч буй нянг устгадаг.
- Энэ нь өөх тосны солилцоо, элэгний үйл ажиллагаа, цусны даралтыг (цусны даралт ихсэх) маш сайн зохицуулагч юм.
- Хүнсний ногоо нь сэтгэлийн хямралыг маш сайн даван туулдаг тул бие махбодийн эрүүл мэндэд (өвдөлт намдаах, үрэвслийн эсрэг, шээс хөөх эм, спазмодик, склерозын эсрэг, склерозын эсрэг, шарх эдгээх, тоник) тусалдаг.
- Ургамал нь гематопоэзийн үед бие махбодид тусалдаг.
- Манжин дахь фолийн хүчил нь хүүхэд төрүүлэхээр төлөвлөж буй хүмүүст маш сайн байдаг. Энэ нь жижиг үр хөврөлд эрүүл мэдрэлийн системийг бий болгоход тусалдаг.
- Иодын өндөр агууламж нь хүний биед түүний дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг.
- Манжинд агуулагдах бетанин нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
- Хүнсний ногооны илчлэг багатай нь ямар ч хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст таалагдах болно.
Хор хөнөөл:
- Манжин нь кальцийг шингээхийг зөвшөөрдөггүй бөгөөд түүнд агуулагдах сахар нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
- Оксалийн хүчил нь urolithiasis-ийн нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг.
- Илэрхий тайвшруулах нөлөө нь суулгалт өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хор хөнөөл учруулна.
Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд
Дараах тохиолдолд энэ ногоог хэрэглэхээс зайлсхий.
- Бөөрний чулуу.
- Чихрийн шижин өвчин.
- Суулгалт.
- Ходоод гэдэсний замын зарим өвчин.
- Гипотензи.
- Бөөрний дутагдал.
- Харшил.
Жирэмсэн үед нишингэ заавал байх ёстой. Энэ нь эх, хүүхдэд зориулсан бүх зүйлтэй. Мэдээжийн хэрэг, дээр дурдсан асуудлууд байхгүй бол.
Харшил
Анагаах ухаанд хэрэглэх
Манжин эмчлэхэд тусалдаг өвчин:
- Гипертензи.
- Өтгөн хаталт.
- Таргалалт.
- Скурви.
- Склероз.
- Цус багадалт.
- Hangover.
- Сэтгэлийн хямрал.
- Бамбай булчирхайн иодын дутагдал.
- Сүрьеэ.
- Шархлаа.
Та манжингийн эмчилгээний талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг авах болно.
Гэрэл зураг бүхий манжингийн төрлүүд
Манжин нь боловсорч гүйцсэн хугацаанд (эрт, дунд, хожуу) 3, бүтцээр нь 1 (энд навчит гэсэн үг) гэсэн 4 төрөл байдаг. Бид зураг дээр тус бүр нь ямар байгааг харуулах болно.
Эрт боловсорч гүйцсэн
Энэ төрлийн ширээний манжинд дараахь зүйлс орно.
Пабло F1
Нил ягаан өнгийн дугуй хэлбэртэй, нимгэн хальстай, амтат нухаштай дунд зэргийн үндэстэй хүнсний ногоо.
Детройт
Бөмбөлөг хэлбэртэй, улаан өнгөтэй, цагираггүй, амттай жимс.
Бордо 237
Улаан, сайхан амттай целлюлоз бүхий дунд зэргийн дугуй үндэстэй хүнсний ногоо.
Модана
Цэвэр хэлбэртэй, burgundy-интоорын өнгөт цагираггүй амтанд тааламжтай.
Болтарди
Радиал цагираг бүхий дугуй, хар улаан үндэс.
Мона
Хар улаан цилиндр хэлбэртэй хүнсний ногоо.
Египетийн хавтгай
Бөөрөнхий, туйлдаа бага зэрэг хавтгайрсан, өнгө нь нил ягаан өнгөтэй, цайвар цагирагтай бургунд өнгөтэй.
Улаан бөмбөг
Шүүслэг нухаш бүхий хар улаан өнгөтэй бөөрөнхий үндэстэй хүнсний ногоо.
Чихрийн манжингийн хувьд:
Саплика
Конус хэлбэрийн үндэс нь цагаан өнгөтэй, дунд зэргийн жинтэй, сахарын агууламж өндөртэй.
Улирлын дунд үе
Ширээний манжингийн дунд улирлын сортуудад дараахь зүйлс орно.
Борщ
Дугуй жимс нь улаан өнгөтэй.
Опольская
Улаан өнгөтэй, нимгэн арьстай гонзгой хэлбэртэй.
Мулатто
Жимс нь тааламжтай харанхуй сүүдэртэй бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг.
Харьцуулахын аргагүй A 463
Хар интоорын өнгөтэй том хавтгай дугуй үндэстэй хүнсний ногоо.
Нарийн хоол
Бөгжгүй, хар интоорын өнгөтэй махтай, дугуй хэлбэртэй, жижиг хэлбэртэй.
Элсэн чихрийн хувьд:
Пингус
Конус хэлбэртэй, цагаан өнгөтэй, сахарын өндөр агууламжтай үндэстэй хүнсний ногоо.
Кристал
Конус хэлбэрийн цагаан үндэс.
Хар салхи
Конус хэлбэрийн цагаан үндэс.
Хожуу боловсорсон
Ренова
Улаан ягаан өнгийн цилиндр хэлбэртэй үндэс үр тариа.
Ганц буудлага
Хавтгай дугуй хэлбэртэй, шүүслэг махтай хар burgundy өнгө.
Цилиндр
Жижиг цилиндр хэлбэртэй улаан үндэстэй хүнсний ногоо.
Цитадель
Burgundy өнгөтэй жижиг цилиндр хэлбэртэй жимс.
Навчит
Чард
Швейцарийн манжингийн төрөл. Зөвхөн шанцайны ургамал эсвэл бууцай шиг харагдах навчийг л иддэг. Шар нь амт, чанараараа тэднээс давж гардаг.
Тэжээлийн манжинг боловсорч гүйцсэн хугацаанд нь ангилж болохгүй ч зарим нь дунд боловсорч гүйцсэн байна.
Лада
Зууван цилиндр хэлбэртэй жимс нь цагаан эсвэл ягаан-цагаан өнгөтэй.
Найдвар
Энэ нь улаан зууван сунасан үндэстэй, цагаан целлюлозтой.
Милан
Цагаан, зууван хэлбэртэй үндэстэй хүнсний ногоо.
Вермонт
Дунд зэргийн хэмжээтэй, цилиндр конус хэлбэрийн цагаан жимс.
Жэймон
Шар улбар шар өнгийн жимс нь цилиндр хэлбэртэй конус хэлбэртэй байдаг.
Стармон
Жимс нь шар өнгөтэй, конус хэлбэртэй байдаг.
Кентавр
Үндэс ногоо нь хагас сахар, цагаан, зууван хэлбэртэй.
Урсус
Шар улбар шар өнгийн цилиндр хэлбэртэй жимс бүхий хагас чихрийн төрөл.
Бичлэг
Ягаан өнгийн цилиндр-конус жимс.
Киев ягаан
Цилиндр зууван хэлбэртэй улбар шар үндэстэй хүнсний ногоо.
Бригадир
Элсэн чихэр ихтэй улбар шар ногоон өнгөтэй зууван цилиндр хэлбэртэй үндэстэй хүнсний ногоо.
Өсөн нэмэгдэж буй алхам алхмаар зааварчилгаа
- Төрөл бүрийн сонголт.
Сортуудыг хөрс, хэрэгцээ шаардлагаас хамааран сонгодог.
- Тарих газрыг бэлтгэх.
Нартай дулаан газрыг суллах нь сайн хэрэг. Намрын улиралд эрдэс бодисоор ядуу хөрсийг бордох.
- Хамгийн сайн өмнөх хүмүүс: улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмх, хулуу, цуккини, ногоон, буурцагт ургамал, үр тариа, сонгино, сармис.
- Хамгийн муу нь төмс, байцаа, улаан лууван, лууван, селөдерей, манжин, тэжээл, элсэн чихэр, ширээний манжин юм.
- Үрийн эмчилгээ.
Тэднийг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэр хөвөгчийг хая. Усыг шавхсаны дараа самбайгаар боож, Эпин, Циркон эсвэл бусад уусмалд 0.5-4 цагийн турш дүрнэ. Уусмалыг хийсний дараа үрийг 12-24 цагийн турш дулаан газар байлгана, ингэснээр хавдаж, ангаахай болно. Одоо та эхэлж болно.
- Ил задгай газарт манжин тарих.
Үрийг бие биенээсээ 4-10 см зайд 2 см-ийн гүнд бүлээн хөрсөнд байрлуулж, хөрсөөр хучсан байх ёстой.
Жижиг жимсний эгнээ хоорондын зай 10-15 см, том жимсний хувьд 20-30 см, 1 га-д 8-12 кг үр суулгана.
- Манжин арчилгаа.
Тариалангийн усалгааг дунд зэрэг хийх шаардлагатай. Та mulching (үртсэн, сүрэл, ялзмаг) ашиглаж болно, энэ нь услах, сулрах, хогийн ургамлын хэмжээг багасгах болно.
2 үе шаттайгаар сийрэгжүүлэх: 1 дараа 2 жинхэнэ навч ургамал дээр гарч ирэх; ба 2 үндэс нь 1.5-2 см диаметртэй байх үед энэ тохиолдолд үндэс хоорондын зайг эхний удаад 5 см, хоёр дахь удаагаа сонгосон сортын хувьд шаардлагатай зайд үлдээнэ.
Муу хөрсөн дээр ургац бага зэрэг бордох шаардлагатай (mullein эсвэл тахианы ялгадас дусаах нь мөн нарийн төвөгтэй бордоо (кали, бор, зэс, молибден) хэд хэдэн удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Зохих ёсоор арчилгаа хийвэл Орост ширээний манжингийн ургац 1 га-аас 40-50 тонн, тэжээл, элсэн чихрийн хувьд 1 га-аас 900-1100 тонн байна.
.Эртний Ромд нишингэ нь хэрүүл маргаан, хэрүүл маргаан, хов живийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог байв. Хэрвээ хэн нэгэн хүн өөрт нь дургүйцлээ илэрхийлэхийг хүсвэл гэрт нь ногоо хаядаг. Олон орны соёлд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс ижил манжин жимснээс хазвал тэд дурладаг гэж үздэг байв.
Түүхэн баримт: 1975 онд "Аполлон-Союз"-ын туршилтын төслийн үеэр Зөвлөлтийн сансрын нисгэгчид Америкийн мэргэжил нэгтнүүдээ манжин борщоор хооллож байжээ. Delphic Oracle манжин нь ид шидийн хүч чадалтай гэж мэдэгджээ. "Манжингийн талбайд тааллыг хүлээн авах" - энэ хэллэг нь эхэндээ янхны газруудаар зочлох гэсэн утгатай байв. XX зуун
Та манжингийн шүүс ашиглан хүчиллэгийг хэмжиж болно: Хүчиллэг уусмалд нэмэхэд шингэн нь ягаан болж, шүлтлэг уусмалд шар өнгөтэй болно.
Үүнийг мал тэжээхэд ашиглаж болох уу?
Ширээний нишингэ нь амьтдад маш их дургүй байдаг. Онцгой тохиолдолд үүнийг бага хэмжээгээр өгч болно: гахай, үхэр, хонины маханд түүхий эсвэл шинэхэн исгэж (чанасан эсвэл саяхан исгэсэн) хэлбэрээр өгч болно. Шишүүхэй, туулайн хувьд чанасан эсвэл түүхий, мариголдны хэмжээтэй.
Манжин идэх нь хүн, амьтны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Архаг өвчинд өртөмтгий хүмүүс хүнсний ногоог бага хэмжээгээр, болгоомжтой хэрэглэж болно. Амьтанд тусгай (тэжээл эсвэл элсэн чихэр) нишингэ өгөхийг зөвлөж байна, ялангуяа тэдгээр нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай төдийгүй амттай байдаг. Бид амьтны хоолны дэглэм дэх манжингийн талаар илүү дэлгэрэнгүй бичсэн.
Сэдвийн талаархи видео
Та мөн энэ видеоноос манжингийн талаар хэрэгтэй мэдээллийг олж авах боломжтой.
Син: манжин, манжин, манжин, манжин, манжин, амтат үндэс.
Энгийн манжин нь том навчтай, жижиг цэцэгтэй, амтлаг үндэстэй хоёр наст ургамал бөгөөд хүнсний болон хоолны үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Ургамал нь янз бүрийн ашигтай шинж чанартай байдаг тул үүнийг ардын анагаах ухаан, гоо сайхны болон бусад салбарт ашигладаг.
Мэргэжилтнүүдээс асуулт асуу
Цэцгийн томъёо
Манжин цэцгийн томъёо: O(5)T5P(2).
Анагаах ухаанд
Манжин бол эмчилгээний хоол тэжээл, хоолны дэглэм, ардын анагаах ухаанд хэрэглэгддэг эмийн шинж чанартай хүнсний ашигтай ургамал юм. Химийн найрлагад орсон витамин, микроэлементүүдийн өвөрмөц цогцолборын ачаар ургамал нь ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанартай, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, дархлааг дэмждэг.
Beetroot нь ялангуяа хүүхдэд ашигтай байдаг ч дунд зэргийн тунг санах нь чухал юм. Мэргэжилтнүүд хүүхдэд чанасан манжин өгч, өтгөнийг хэвийн болгохыг зөвлөж байна. 6 сараас доош насны хүүхдэд нишингэ, манжингийн шүүс нь эсрэг заалттай байдаг.
Эсрэг заалт ба гаж нөлөө
Бүх ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан нишингэ нь химийн найрлагаасаа шалтгаалан хэрэглэхэд тодорхой хязгаарлалттай байдаг.
Urolithiasis (ялангуяа оксалуриа) болон бусад бодисын солилцооны эмгэгээр өвчилсөн хүмүүс оксалийн хүчлийн агууламжаас шалтгаалан хүнсний ногооны хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Цусны даралт багатай хүмүүс нишингэ нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг бодис агуулдаг тул болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Хүрэн манжин сахарозоор баялаг тул чихрийн шижин өвчтэй бол маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Манжин нь кальцийг шингээхэд саад учруулдаг гэдгийг мэдэх нь чухал бөгөөд хэрэв та ясны сийрэгжилтэнд өртөмтгий бол түүгээр хийсэн ногоо, аяга таваг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.
Илт тайвшруулах нөлөөтэй тул нишингэ нь архаг суулгалтанд эсрэг заалттай байдаг. Хүнсний ногооны хоногийн тун нь 200-300 гр.
Манжин нь ходоодны хүчиллэгийг (түүхий болон чанасан) нэмэгдүүлэхэд тусалдаг тул гастрит, диспепси, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа, өндөр хүчиллэг гастродуоденитийн хувьд манжингийн хэрэглээг хязгаарлах эсвэл хасах нь дээр.
Хоол хийхдээ
Манжинг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг, учир нь энэ нь "хоггүй" хүнсний ногоо юм. Эхний курс нь манжин навч, жимс жимсгэнээс бэлтгэгдсэн: borscht, beetroot бин, botvinya, okroshka. Ургамлын ишийг өвлийн улиралд даршилж, витамины салатанд нэмнэ. Манжин ба тэдгээрийн оройг (түүхий болон чанасан аль аль нь) ургамлын тос эсвэл майонезаар амталсан олон төрлийн салат, винигретт хийхэд ашигладаг. Хамгийн алдартай салатуудын зарим нь шинэ ногоогоор хийсэн "үслэг дээлний доорх" майга ба "сойзтой салат" юм. Та мөн манжингаас ер бусын хоол хийж болно: тарвага, зайрмаг, сорбет, хүнсний ногооны чипс. Манжингийн калорийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 40 ккал байдаг.
Энгийн манжин, манжингийн навчны төрөл (илүү нарийвчлалтай, дэд зүйл) нь хоол хүнс болгон өргөн хэрэглэгддэг. Зөвхөн бидний хувьд "танил" улаан манжингаас ялгаатай нь хүрэн манжингийн хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол үндэс хэсэг биш, харин залуу навч, дэлбээ юм. Залуу, шүүслэг манжингийн ишийг спаржа шиг бэлтгэж болно: өндөг, талхны үйрмэгээр шарсан (эхлээд чанасан), бэчамелийн соус эсвэл цөцгий соусаар жигнэж, эхний хоолонд ногоон болгон нэмнэ. Салат, байцааны ороомог, долма нь манжингийн навчаар хийгдсэн бөгөөд тэдгээр нь омлет, бялуу, бялуу, бялууг дүүргэхэд ашиглагддаг. Байцаа даршилж, эсвэл сармис болон бусад ургамлаар өвлийн улиралд даршилсан үед хүрэн навч, ишний навчийг нэмнэ. Шардыг үйлчлэх үед аяга таваг чимэглэхэд хэрэглэдэг. Мөн ногоон витамины бүтээгдэхүүн ховор хэвээр байгаа хаврын эхэн үед хүрэн манжин нь маш үнэ цэнэтэй байдаг.
Гоо сайхны салбарт
Нүүрний арьсыг сайжруулж, сэргээдэг манжингийн шүүс уухыг гоо сайхны мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Манжинг мөн арьсны янз бүрийн маскуудад оруулдаг. Шинэ нишингэ нь сэвх арилгахад ашиглагддаг. Уг ногоог тослог үс, хагны эсрэг чийгшүүлэгч тос, шампунь хийхэд ашигладаг.
Манжингийн шүүс нь бэхжүүлэх шинж чанартай, үсийг сайн тэжээж, бэхжүүлдэг. Шинэхэн шахсан манжингийн шүүстэй хамт henna-ийн холимогоор будах замаар үсний урт удаан, сайхан өнгө, байгалийн гялалзсан байдлыг олж авдаг.
Бусад бүс нутагт
Бусад газар нутаг дахь програмууд
Манжин бол тэжээлийн хамгийн сайн үр тарианы нэг юм. Төрөл бүрийн сортын хүнсний ногоо нь фермийн амьтдын (үхэр) цорын ганц хоол хүнс байж болно, эсвэл тэжээллэг чанар сайтай, 80% уснаас бүрддэг тул тэжээлийн нэг хэсэг байж болно.
Хүнсний ногоо тариалахад
Хөрс сайн дулаарахын тулд нийтлэг нишингэ луувангаас арай хожуу тарихыг зөвлөж байна. Өсөн нэмэгдэж буй улиралд ургамал услах, ялангуяа ган гачиг үед маш их шаарддаг.
Манжин нь хөнгөн, чийг сайтай хөрсөнд хамгийн сайн ургадаг боловч ус ихтэй, хүчиллэг хөрсөнд муу ургадаг. Мэргэжилтнүүд хөрсөн дэх азотын агууламжийг бууруулдаг (байцаа, селөдерей, цуккини) үр тарианы дараа манжин тарихыг зөвлөж байна. Нийтлэг манжин тариалах нь хөрсний үржил шимт давхарга шавхагдахад хүргэдэг, учир нь ургамал нь бүх микроэлементүүдийг шууд утгаараа "сордог". Тиймээс нишингэ дөрвөн жилийн дараа анхны хэвтээ буцаах шаардлагатай.
Хамгийн түгээмэл манжин сортууд: Бордо 237, Грибовская хавтгай А-473, Египетийн хавтгай, Ленинградская бөөрөнхий 22/17, Харьцашгүй А-463, Подзимняя А-474, Пушкинская хавтгай К-18, Донская хавтгай 367, Односростковая (шаардлагагүй) .
9-р сарын сүүл эсвэл 10-р сарын эхээр манжин боловсордог. Ургацыг хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө хуурай цаг агаарт хурааж авдаг.
Мөн гоёл чимэглэлийн тариалалтанд цэцэрлэгчид навчит манжин - манжин ашигладаг бөгөөд эдгээр сортуудын дотроос дараахь сортууд ялгардаг.
Ногоон иштэй (ногоон иштэй, навчтай, хагас босоо эсвэл хагас тархсан сарнай);
Мөнгөлөг иштэй (мөнгөн цагаан иштэй, долгион эсвэл атираат навчтай, хар ногоон эсвэл шар-ногоон, шулуун эсвэл хагас босоо сарнай);
Улаан иштэй (улаан час улаан эсвэл улаан ягаан иштэй, улаан судалтай хар ногоон навчтай, шулуун эсвэл хагас босоо сарнай);
Шар иштэй (шар эсвэл улбар шар өнгийн иштэй, алтан судалтай хар ногоон навчтай, хагас босоо сарнайтай).
Цэцэрлэгийн тод өнгөт иш, гоёмсог навчнууд нь цэцэрлэгийн гайхамшигтай чимэглэл юм. Манжийн авсаархан навчит сортуудын хувьд ургамлын хооронд ойролцоогоор 25 см зайд, том навчтай иштэй сортуудын хувьд хоёр дахин их тарихыг зөвлөж байна.
Ангилал
Энгийн манжин (лат. Beta vulgaris) нь Amaranthaceae овгийн манжингийн төрөл зүйл (өмнө нь Chenopodiaceae овогт харьяалагддаг байсан).
Шард (Герман хэлнээс Манголд; лат. Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris) нь хоёр наст өвслөг ургамал; нийтлэг манжингийн дэд зүйл (лат. Beta vulgaris).
Ботаникийн тодорхойлолт
Beetroot бол өвслөг хоёр наст ургамал (энэ нь нэг наст эсвэл олон наст байж болно). Зэрлэг хэлбэр нь нимгэн үндэстэй, нэг наст ургамал таримал хэлбэр нь махлаг, зузаан үндэстэй, хоёр наст ургамал юм.
Иш нь шулуун, салаалсан, ховилтой мөхлөгтэй; түүн дээрх навчнууд нь ээлжлэн, гонзгой эсвэл юлдэн хэлбэртэй; дээд навчны суганд жижиг бүдэгхэн суумал цэцэгт бөөрөнхий (2-3) гарч нийлмэл, навчит өргөс үүсгэдэг. Цэцэг нь бисексуал бөгөөд ногоон аяга хэлбэртэй таван дэлбээтэй, өндгөвчний эргэн тойрон дахь махлаг цагирагт бэхлэгдсэн таван эр бэлгийн эс, хагас доод дан судалтай өндгөвч, хоёр гутаан доромжлолоос бүрдэнэ.
Жимс нь перианттай нийлсэн шахсан, нэг үртэй самар юм. Баглаа цэцэг хамтдаа ургаж, бүхэл бүтэн үргүйдэл ("манжин үр") үүсгэдэг.
Таримал хэд хэдэн дэд зүйлээс бүрдэнэ (полиморф дэд зүйл - ssp. vulgaris L.): чихрийн нишингэ (v. Saccharifera), ширээний манжин (v. esculenta), тэжээлийн манжин (v. crassa), навчит манжин (v. Cicla-chard) ) . Одоогийн байдлаар үржлийн амжилтын улсын бүртгэлд манжингийн 360 орчим сорт, эрлийз байгаа.
Тархаж байна
Манжин тариалалт нь эртний Энэтхэгт газар тариалангийн хөгжлийн эхэн үеэс эхэлсэн бөгөөд тэндээс энэ ургац дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст тархсан байв. Одоогоор үнэ цэнэтэй тэжээл, хүнсний болон элсэн чихрийн ургамал болгон өргөн тариалж байна. Орос даяар үндэс үр тариа тариалангийн талбай, цэцэрлэгт хүнсний ногооны ургац болгон ургадаг.
ОХУ-ын газрын зураг дээрх тархалтын бүс нутаг.
Түүхий эд материал худалдан авах
Нэг наст ургамлын навч, үндсийг хурааж авдаг. Дунд бүсэд ургац хураалт 10-р сарын эхээр эхэлдэг. Үндэс үр тариаг ухаж, овоолон байрлуулж, дараа нь ялзрахаас зайлсхийхийн тулд бүх ишийг хурц хутгаар таслана.
Манжин хадгалах хамгийн оновчтой горим нь зооринд 1-4 хэм, харьцангуй чийгшил дор хаяж 85-90% байна. Та мөн ургацаа модон хайрцагт хадгалж, хүнсний ногоог голын элс эсвэл модны үртэсээр цацаж болно. Хамгийн бага агаарын солилцоо, бага температуртай бол эх ургац удаан хугацаанд хадгалагдах болно. Хадгалахын тулд зөвхөн эрүүл, хатуу үндэстэй хүнсний ногоог сонгох хэрэгтэй.
Химийн найрлага
Хүрэн манжин нь их хэмжээний эслэг, витамин С, А, РР, В витамин, түүнчлэн пектин, глюкоз агуулдаг. Хүнсний ногооны найрлагын 14% -ийг нүүрс ус, сахароз - 6% -ийг бүрдүүлдэг. Манжингийн химийн найрлагад каротиноид, фолийн болон пантотений хүчил, кали, төмөр, магни, манган, иод, кобальт, зэс, цайр, фосфор, хүхэр, цезий, рубиди, хлор зэрэг орно. Мөн хүнсний ногоонд тритерпен гликозид, органик хүчил олддог: нимбэг, оксалик, алим; амин хүчил: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин гэх мэт.
Фармакологийн шинж чанар
Химийн өвөрмөц найрлагатай тул манжин нь ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанартай, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, дархлааг дэмждэг.
Хүнсний ногоо нь зүрх судасны өвчинд тустай: манжинд агуулагдах бетаин нь цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, гомоцистеины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Ургамлын химийн найрлагад багтдаг витамин P нь цусны судсыг илүү уян хатан, хүчтэй болгодог.
Манжин нь цусны даралт ихсэх, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг: хүнсний ногоонд агуулагдах иод нь атеросклерозын үед зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд магни, бетаин нь цусны даралтыг бууруулж, уургийн шингэцийг сайжруулж, өөх тосны солилцоог зохицуулдаг.
Манжингийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь биеийг цэвэрлэж, хорт бодис, хог хаягдал, "муу" холестеролыг зайлуулахад тусалдаг. Эрэгтэйчүүд (ялангуяа 50 жилийн дараа) манжин, шинэхэн шахсан манжингийн шүүс хэрэглэх нь түрүү булчирхайн аденома үүсэхээс сэргийлдэг.
Өвдөлт намдаах шинж чанараараа манжин нь сарын тэмдгийн өмнөх синдром, сарын тэмдгийн үед эмэгтэйчүүдийн сайн сайхан байдлыг сайжруулахад тусалдаг.
Шинэхэн шахсан манжингийн үндэс шүүс нь хамгийн тод ашигтай шинж чанартай байдаг: энэ нь бүх витамин, эрдэс бодисыг төвлөрсөн хэлбэрээр агуулдаг.
Ардын эмчилгээнд хэрэглэнэ
Ардын анагаах ухаанд манжинг цус багадалт, цусны даралт ихсэх, элэг, бамбай булчирхайн өвчин, атеросклерозын үед хэрэглэдэг.
Манжингийн түүхий шүүсийг олон төрлийн амин дэм, бодисын солилцоог сайжруулах бодис болгон дотооддоо хэрэглэдэг. Эмч нар манжингийн шүүсийг зөгийн бал нэмээд цусны даралт ихсэх, тайвшруулах эм, ханиадны үед уухыг зөвлөж байна.
Улаан нишингэ эрт дээр үеэс сайн витамин, антикорбутик эм гэж тооцогддог.
Буталсан манжингийн навчийг ардын эмч нар үрэвслийн эсрэг болон өвдөлт намдаах эм (гадна) болгон ашигладаг. Ардын анагаах ухаанд үндэс хүнсний ногооны үр тариаг гадны шархыг эмчлэхэд ашигладаг.
Хэсэг түүхий үндэстэй хүнсний ногоог амандаа байлгавал шүдний өвчин намдаана.
Уламжлалт эмч нар манжингийн декоциний хэрэглэж, өтгөн ялгадастай хамрын хамарыг эмчилдэг.
Түүхэн суурь
Манжингийн тухай анхны мэдээлэл нь Газар дундын тэнгис, Вавилонд гарч ирдэг бөгөөд үүнийг эмийн болон хүнсний ногооны ургамал гэж тодорхойлдог. Эхэндээ зөвхөн навчийг нь идэж, үндсийг нь эмийн зориулалтаар ашигладаг байсан. Гиппократ мөн манжингийн эдгээх шинж чанарыг хүлээн зөвшөөрч, Ромчууд тэднийг афродизиак болгон ашигладаг байжээ. 16-р зуунд Paracelsus цус багадалт (цус багадалт) эмчлэхэд нишингэ ашигласан.
Чихрийн нишингэ нь үржүүлэгчдийн эрчимтэй ажилласны дараа нэлээд хожуу гарч ирэв. Манжин дахь сахар нь нишингийн элсэн чихэртэй төстэй болохыг 1747 онд Андреас Маргграф нээсэн. Дараа нь 1802 онд Доод Силезид манжингийн элсэн чихэр олж авах асуудалд амьдралаа зориулсан Марсель Ахард тэргүүтэй үйлдвэр нээгдэв.
Тэр цагаас хойш чихрийн нишингэ нь чихрийн нишингийн дараа элсэн чихрийн хоёр дахь эх үүсвэр болсон бөгөөд одоо Антарктидыг эс тооцвол хаа сайгүй тархсан байна.
Балкан болон Зүүн Европын ард түмэн нишингэ хүнс болгон хэрэглэсэн нь дундад зууны тахлын тахал үүсэхээс сэргийлсэн гэж домог ярьдаг.
Эртний Грекд нишингэ нь хэрүүл маргаан, бэрхшээлийн бэлэг тэмдэг байсан нь сонин юм. Хэрэв тэд хэн нэгнийг инээлгэхийг хүсвэл түүнд нишингэ бэлэг болгон илгээдэг; эхнэр, нөхөр хоёрын хоорондох хэрүүл маргааны үеэр тэдний байшингийн үүдэнд манжингийн навчны хэлхээ өлгөжээ.
Улаан манжинг 10-р зуунд Византиас Орост авчирсан бөгөөд эх үр тарианы нэрийг тэндээс авсан: Оросын "манжин" гэдэг үг нь Грекийн "сфекели" гэсэн үгнээс гаралтай.
Ирланд, Британид Halloween-ийг тэмдэглэхдээ гялалзсан толгой хэлбэртэй дэнлүүг хулуунаас биш, харин манжингаас сийлсэн байв. Хулууны дэнлүү нэлээд хожуу гарч ирсэн бөгөөд зөвхөн 19-р зуунд Америкийн цагаачид энэ уламжлалыг нэвтрүүлсэн.
Манжин тариалах цэцэрлэгч, энэ ногооны худалдаачдыг Орост "манжин тариалагчид" гэж нэрлэдэг байв. Орос улсад зөвхөн үндэс ногоо төдийгүй манжингийн оройг иддэг байв. Жишээлбэл, Оросын хамгийн амттай хоол болох ботвинья нь Оросын агуу яруу найрагч Александр Сергеевич Пушкины дуртай хоолуудын нэг байв.
Манжин бол хамгийн амттай ногоо бөгөөд иодын агууламжаараа хүнсний ногооны аварга юм.
Уран зохиол
1. Блинова К.Ф. Ботаник-фармакогностикийн толь бичиг. тэтгэмж / Ред. К.Ф.Блинова, Г.П.Яковлева. - М .: Илүү өндөр. сургууль, 1990. - P. 235. - ISBN 5-06-000085-0.
2. Саенко И.И., Тарасенко О.В., Дейнека В.И., Дейнека Л.А. Бетацянинууд улаан манжингийн үндэст // Белгород улсын их сургуулийн шинжлэх ухааны товхимол. - 2012. - T. 18. - P. 194-200.
Ачааж байна...
