Элсэн чихэргүй ногоон вандуй лаазлах. Хагас литрийн багтаамжтай саванд шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Ногоон вандуй бол хэдэн мянган жилийн өмнө хүмүүст өлсгөлөнг даван туулахад тусалдаг маш дүүргэгч, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Вандуйны алдартай нь тэднийг ургуулах нь тийм ч хэцүү биш байдагтай холбоотой юм. Түүнээс гадна та үүнээс олон төрлийн хоол, салат, хөнгөн зууш бэлтгэх боломжтой.

Шинэ ногоон вандуй

Зуны халуунд та ходоодоо уураг ихтэй хоолоор дүүргэхийг үнэхээр хүсдэггүй. Ийм учраас мэргэжилтнүүд энэ үед ногоон вандуй хэрэглэхийг зөвлөж байна. Шинэхэн хэлбэрээрээ хүний ​​биеийг маш сайн хангаж, маш их энерги, хүч чадал өгдөг. Энэ нь нүүрс устай хамт төгс шингэдэг ургамлын уураг ихтэй байдагтай холбоотой юм.

Лаазалсан бүтээгдэхүүн

Ногоон вандуйн лаазлах нь зөвхөн 19-р зууны 2-р хагаст л алдартай болсон. Шинэхэн бүтээгдэхүүнийг ийм аргаар боловсруулах нь түүний амт, тэжээллэг чанарыг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгосон. Тэр цагаас хойш лаазалсан вандуй нь баярын салат, эс тэгвээс төрөл бүрийн шөл, гуляш, тэр ч байтугай хачирны салшгүй хэсэг болсон. Дашрамд хэлэхэд, энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн үдийн хоолонд тусдаа хоол болгон өгдөг. Үүнийг мах, загас, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо гэх мэтээр хэрэглэж болно.

Гэртээ ногоон вандуй лаазлах

Хэрэв та вандуйны сайн ургац авсан бол түүнийг хадгалахын тулд өвлийн улиралд хадгалахыг зөвлөж байна. Энэ процессыг хэрэгжүүлэхэд маш энгийн. Эцсийн эцэст, энэ нь үнэтэй найрлага худалдаж авах, маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй юм. Үүнийг ойлгохын тулд ногоон вандуйг хэрхэн хадгалах талаар алхам алхмаар аргыг танилцуулъя.

Тиймээс жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

Вандуй болон давсны уусмал бэлтгэх үйл явц

Цөөхөн хүн мэддэг боловч өвлийн улиралд ногоон вандуй бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Эхлээд үүнийг хальсалж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг ундны усаар дүүргэсний дараа хоолны давс, нарийн элсэн чихэр нэмнэ. Орцыг нь халбагаар хольсны дараа зууханд тавиад хурдан буцалгана.

Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, ногоон вандуйг 20 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа үүнийг коланд руу шиднэ. Саванд хуримтлагдсан давсны уусмалыг олон давхаргат самбайгаар шүүж, цэвэр тунгалаг шингэнийг олж авна.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Ногоон вандуйг хадгалахын тулд та шураг таглаатай жижиг шилэн лонхтой ашиглах хэрэгтэй. Тэдгээрийг ариутгаж, дараа нь өмнө нь боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэн даруй давсны уусмалд (хүзүү хүртэл) дүүргэдэг.

Дүүргэгдсэн савыг таглаатай таглаад (мушгихгүйгээр) тэдгээрийг маш гүн биш хайруулын тавагны ёроолд байрлуулж, хөвөн алчуурыг эхлээд байрлуулна. Үүний дараа аяганд хангалттай бүлээн ус хийнэ, ингэснээр зөвхөн лаазны өлгүүрт хүрнэ. Энэ нь буцалгах үед шингэн нь вандуй руу орохгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Энэ хэлбэрээр ногоон вандуйг 20-25 минут буцалгана.

Эцэст нь савыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад таглааг нь нэн даруй шургуулна. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хатах хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээнэ.

Хадгалах өөр нэг арга

Ногоон вандуйг гэртээ янз бүрийн аргаар хадгалж болно. Хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн сонголтыг дээр дурдсан болно. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсч байвал үүнийг арай өөрөөр бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрхэн цааш нь бид танд хэлэх болно.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

• хальсалж ногоон вандуй - ойролцоогоор 650 гр;
• ундны ус - ойролцоогоор 1 литр;
• дунд хэмжээний ширээний давс - нэг ба хагас том халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг ба хагас том халбага;
• нимбэгийн хүчил - 4 гр.

Хоол хийх арга

Өвлийн улиралд хадгалсан ногоон вандуй нь маш удаан хугацаанд хадгалагдаж, бүх чанараа хадгалахын тулд ариутгах үйл явц урт байх ёстой. Эхлээд та шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хальснаас нь цэвэрлэж, цайруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн шошыг коланд руу хийнэ, дараа нь буцалж буй усанд хийж 10 минут орчим байлгана. Үүний дараа вандуйг цоргоны доор угааж, гараараа хүчтэй хутгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хажуу тийш нь үлдээж, бүх илүүдэл чийгийг гадагшлуулах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Энэ хооронд та маринад хийж болно.

Ундны ус буцалгасны дараа нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр, дунд хэмжээний хоолны давс нэмнэ. Найрлагыг нь хольсны дараа галыг багасгаж, нэн даруй нимбэгийн хүчил нэмнэ. Үүний дараа давсны уусмалыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө.

Буурцагны бүтээгдэхүүн болон маринадыг бэлтгэсний дараа ногоон вандуйг цэвэрхэн угааж, ариутгасан шилэн саванд хийж, нэн даруй давсны уусмалаар дүүргэнэ. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь өөрөө савны талаас илүү хувийг эзэлнэ, үлдсэн хэсэг нь marinade байх ёстой (хагас нь хийж болно).

Бүх савыг дүүргэсний дараа тэдгээрийг том тавагны ёроолд байрлуулж, алчуурыг урьдчилан байрлуулна. Дараа нь аяга таваг руу (лаазны өлгүүр хүртэл) ундны усыг асгаж, бага дулаанаар тавина. Шингэнийг буцалгаад, хайруулын тавган дээрх агуулгыг 2-3 цагийн турш хооллоорой.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой савыг аваад тэр даруй таглааг нь таглана. Тэднийг доош нь эргүүлж, лаазалсан ногоон вандуй хэдэн цагийн турш үлддэг. Үүний дараа харанхуй, бага зэрэг сэрүүн өрөөнд аваачна.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус

Одоо та ногоон вандуйг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь маргаангүй юм. Альтернатив анагаах ухаанд энэ нь бөөр, элэгийг эмчлэх, витамины дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх эм гэж үргэлж үздэг. Энэхүү үр нөлөөг буурцагт ургамалд агуулагдах асар их хэмжээний шүлтлэг давс, ургамлын уураг дэмждэг.

Ногоон вандуй өөр ямар шинж чанартай байдаг вэ? Лаазалсан вандуй нь өлсгөлөнгөөс ангижрах, нойрыг сайжруулж, ядаргаа тайлахад тусалдаг. Энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн нухаш нь шээс хөөх үйлчилгээтэй. Энэ хоолыг бөөрний чулуу, хаван үүсэх үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүн нь склерозын эсрэг үйлчилгээтэй гэдгийг тэмдэглэжээ. Энэ нь цацраг идэвхт бодисыг зайлуулж, цусны даралт ихсэх, зүрхний шигдээс, хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг. Тогтмол хэрэглэснээр арьсны хөгшрөлт удааширдаг.

Би ямар хоол бэлтгэх ёстой вэ?

Лаазалсан ногоон вандуй юунд зориулагдсан вэ? Бүх гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнтэй хоол хийх жорыг мэддэг байх ёстой. Амттай ногоон вандуйтай шөлийг хэрхэн хурдан, хялбар болгох талаар алхам алхмаар аргыг авч үзье. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

Хоол хийх үйл явц

Ногоон вандуйтай шөл нь маш хурдан бөгөөд амттай хоол бөгөөд бэлтгэхэд их цаг зарцуулдаггүй. Гэр бүлийн ширээнд ийм оройн хоол хийхийн тулд гахайн мах, хиам эсвэл гахайн мах худалдаж авах хэрэгтэй. Тэдгээрийг сайтар боловсруулж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр хийж, өөрийн өөхөндөө бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Махан бүтээгдэхүүн улаан болсны дараа сонгино эсвэл ногоон сонгино, түүнчлэн жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин шарсаны дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, ундны усаар дүүргэнэ. Энэ хэлбэрээр найрлагыг нь буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой.

Шөлийг тамхи татдаг анхилуун үнэрээр ханасан даруйд лаазалсан ногоон вандуйг давсны уусмалын хамт нэмнэ. Шөлийг халуун ногоотой амтлагч (амт, хүссэнээр) дараа нь бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Үүний дараа үүнийг зуухнаас гаргаж аваад ¼ цагийн турш нягт таган дор үлдээнэ.

Гэр бүлийн гишүүдэд хэрхэн танилцуулах вэ?

Ногоон вандуйтай шөлийг таган дор дусааж авсны дараа тавган дээр тавиад жижиглэсэн ургамал, нилээд сараалжтай сармисаар амтлана. Шөлийг нимбэгний шүүсээр цацсны дараа тэр даруй зүсмэл талхны хамт ширээн дээр үйлчилнэ.

Амттай, тэжээллэг шөлөөс гадна лаазалсан ногоон вандуй ашиглан бусад хоол хийж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг хамгийн алдартай салат бол Оливье салат юм.

руу ногоон вандуйг хадгалах- Та маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та юу, яаж хийхээ мэддэг бол энэ нь нэлээд хялбар процесс юм.

Олон хүмүүс амттай ногоон вандуйнд дуртай байдаг ч тэдний ургац хураах хугацаа маш богино байдаг тул тэдгээрийг хангалттай хэмжээгээр идэх нь үргэлж боломжгүй байдаг.Гэхдээ энэ нь хамаагүй, учир нь хоёр сонголт байдаг: зун цуглуулсан вандуйг өвлийн улиралд хөлдөөх эсвэл хадгалах. Энэ бол бидний нийтлэлд хэлэлцэх хоёр дахь арга юм. Эндээс та гэртээ өөрийн гараар ногоон вандуй хэрхэн хадгалах талаар хэд хэдэн жор олж авах бөгөөд тэдгээрийн ашиг тус, хор хөнөөл, хадгалалтын нөхцөл, бусад олон зүйлийг олж мэдэх боломжтой.

Хэрхэн сонгох вэ?

Хэдийгээр ногоон вандуй лаазлах нь хэцүү биш ч та буурцагт ургамлын сонголтыг нухацтай авч үзэх хэрэгтэй.Цэцэрлэгээсээ цуглуулсан шинэхэн вандуйг лаазаар авахыг зөвлөж байна, учир нь тэдгээр нь хамгийн их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Гэхдээ дэлгүүрт бөөнөөр нь худалдаж авсан шинэхэн вандуй ийм чанараараа сайрхаж чадахгүй.Зарим ногоог хаана, хэрхэн ургуулсаныг бид үргэлж мэддэггүй. Мөн вандуйд ч мөн адил хамаарна. Энэ нь буурцагт ургамлын ургалтыг хурдасгаж, хурдан боловсорч гүйцэх, биед хортой нитрат агуулсан байж магадгүй юм. Гэхдээ хэрэв танд вандуйгаа өөрөө тарих боломж байхгүй бол дэлгүүрээс худалдаж авсан шошыг сайтар судалж үзээрэй.Тэдгээр нь том хэмжээтэй, жигд ногоон өнгөтэй байх ёстой бөгөөд ямар ч гэмтэл, нүхгүй байх ёстой. . Вандуй нь өт хорхойнд өртөх дуртай байдаг тул ихэнх шош өтгүй эсэхийг шалгаарай. Үүнээс гадна вандуй нь хуурай, гашуун байх ёсгүй. Түүнчлэн, шошыг мэдрэхээ бүү мартаарай: тэд маш зөөлөн байх ёстой бөгөөд дарахад шахаж байх ёстой.Мөн вандуй нь их хэмжээний цардуул агуулдаг тул хэт боловсорч гүйцээгүй байх нь маш чухал юм.

Энэ нь үүлэрхэг тунадас үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.Лаазлахын тулд аль вандуйг сонгох ёстойг олж мэдсэний дараа бид лаазлах процесс руу шууд орж болно.

Гэртээ ногоон вандуйг хадгалах үндсэн аргуудыг авч үзье.

Ариутгалгүйгээр лаазлах

Лаазыг ариутгахгүйгээр вандуйг хадгалахын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

дур зоргоороо ногоон вандуй;

ус: нэг литр;

давс: 3 tbsp. л.;

нунтагласан элсэн чихэр: 3 tbsp. л.;

нимбэгийн хүчил: 1 tsp.

Ийм хэмжээний найрлагатай бол ойролцоогоор 3 хагас литрийн багтаамжтай лаазалсан вандуй гарч ирдэг.Дараа нь вандуйг сайтар угааж, хальсыг нь цэвэрлэ. Одоо бид маринад бэлтгэж эхэлж болно: жижиг саванд нэг литр ус хийнэ, буцалгаад, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, хэдэн минут буцалгана. Үүний дараа вандуйг бэлтгэсэн marinade руу хийнэ, ингэснээр ус нь вандуйг бүрэн бүрхэнэ.Буурцагт ургамлыг marinade-д дор хаяж 15 минутын турш чанаж, дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Одоо бид вандуйг нүхтэй халбагаар уснаас барьж аваад усаар угаасан саванд хийнэ. Үлдсэн маринадыг лонхтой руу асгах хэрэгтэй тул тэдгээрийг дээд тал руу нь дүүргэхийг бүү оролдоорой.Үүний дараа та ногоон вандуйг таглаатай өнхрүүлж, удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн газар илгээж болно.

Хурдан арга

Хэрэв та ногоон вандуй дусааж идэхэд бэлэн болтол хэдэн өдөр хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ лаазлах жор танд тохиромжтой. Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

ногоон вандуй;

нунтагласан элсэн чихэр;

нимбэгийн хүчил;

Эхний алхам бол вандуйг ялгаж, гэмтсэн эсвэл өттэй шошыг арилгах явдал юм. Дараа нь тэдгээрийг хальсалж, саванд хийх хэрэгтэй. Вандуйгаас хоёр дахин их усанд хийнэ, буцалгах хүртэл өндөр дулаан дээр шош буцалгана.Үүний дараа дулааныг багасгаж, вандуйг өөр хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв вандуй нь хоол хийх явцад хагарч, хулуу болвол тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар гаргаж аваад хаях хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь маринадыг булингартай болгоно.

Одоо бид маринад бэлтгэж болно: Үүнийг хийхийн тулд саванд нэг литр ус буцалгаж, 1: 2 харьцаатай элсэн чихэр, давс нэмээд бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Илүүдэл шингэнээс салахын тулд вандуйг коланд руу хийж, дараа нь урьдчилан ариутгасан хагас литрийн саванд хийж, дээр нь халуун marinade хийнэ. Сав бүрт нэг халбага цуу нэмээд таглааг нь таглана.Усан халаагуур хийж, бараг бэлэн болсон вандуйгаа дор хаяж 40 минутын турш халаана. Үүний дараа та лонхтой тагийг нь өнхрүүлж, алчуураар боож, хөргөх хүртэл эгц байлгана. Та эдгээр вандуйг хадгалснаас хойш нэг эсвэл хоёр өдрийн дотор идэж болно.

Хоёр өдрийн турш хадгална

Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийж, вандуй нь хагас шатаасан хэвээр үлдэхгүй гэдэгт итгэлтэй байхыг хүсч байвал энэ лаазлах жор танд тохиромжтой. Үүний тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

шинэхэн ногоон вандуй;

Вандуйг ангилж, хальсалж, сайтар угаана. Дараа нь бид маринад бэлтгэдэг: нэг литр ус буцалгаж, нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр, хагас халбага давс нэмнэ. Маринадыг бага зэрэг буцалгаж, вандуйгаа асгаж, ус нь бүрэн бүрхэнэ.Гурваас дөрвөн минут буцалгасны дараа бид вандуйг урьдчилан ариутгасан хагас литрийн лонхтой болгон шилжүүлнэ. Дээрээс нь гурван см орчим нэмж болохгүй.

Лаазанд вандуйгаа хагас цагийн турш усан ваннд халааж, таглааг нь таглаад дараагийн өдөр хүртэл эгц байлгана. Дараагийн өдөр нь ижил зүйлийг хий, үүний дараа та ногоон вандуйг таглаатай өнхрүүлж болно.

Сэрүүн газар хадгалах ёстой.

Лаазалсан ногоон вандуйг тогтмол хэрэглэх нь бидний биед нэвтэрч буй вирус, эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцдэг дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Лаазалсан ногоон вандуй нь зөвхөн хугацаа нь дууссан тохиолдолд л таны биед хор хөнөөл учруулдаг.

Гэдэс дүүрэх эсвэл ходоод гэдэсний замын бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүст лаазалсан вандуй идэхийг зөвлөдөггүй.

Ногоон вандуй нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг олон ашигтай бодис агуулдаг. Өвлийн улиралд даршилсан вандуйг хатаах замаар өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Эхний тохиолдолд витамины ихэнх нь боловсруулалтын явцад алдагддаг тул хамгийн сайн, хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоёр дахь сонголт нь даршилж байна. Өвлийн энэ зууш нь төрөл бүрийн салатанд нэмэлт, мах, загас, ногооны тавагны хачир, мөн түргэн зууш болгон ашиглаж болно.

Ногоон вандуй бол хамгийн орлуулашгүй төрлийн шошны нэг юм. Ихэнхдээ энэ нь янз бүрийн салат бэлтгэхэд шаардлагатай байдаг, учир нь энэ нь шүүслэг, дунд зэргийн чихэрлэг байдлыг нэмдэг. Гэхдээ бид шинэхэн вандуй үргэлж бэлэн байдаг зуны улиралд төдийгүй хүйтэн улиралд салат бэлтгэдэг. Тиймээс, ногоон вандуй лаазлах нь энэ байдлаас гарах гайхалтай арга юм, ялангуяа та илчлэг багатай салатанд дуртай бол.

• Найрлага (таван зуун литрийн саванд):
• дөрвөн зуун грамм хальсалж ногоон вандуй;
• хоёр халбага том ширхэгтэй давс;
• хоёр халбага элсэн чихэр;
• нэг литр цэвэр ус;
• гурван вандуй анхилуун чинжүү;
• хоёр булан навч;

нимбэгийн хүчил гурван халбага.

1. Өвлийн энэ хоолыг ташуурдахаасаа өмнө шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэ. Шаардлагатай сав суулгыг өөрт хамгийн тохь тухтай аргаар (уураар, буцалж буй усаар түлэх эсвэл зууханд) ариутга. Буурцагнаас вандуйгаа аваад усаар зайлна.
2. Зууханд цэвэр устай паалантай савыг тавиад дээрх жагсаалтаас (вандуй, хүчилээс бусад) бүх найрлагыг нэмж, арван таван минут буцалгана.
3. Ногоон вандуйг саванд болгоомжтой хийж, нимбэгийн хүчил нэмж, marinade хийнэ, тагийг нь таглана. Бид дунд зэргийн халуунд халуун (буцалж буй ус биш) ус хийж, ёроолд нь алчуур тавьсны дараа (лонхтой хагарахаас сэргийлж) вандуйтай савыг тэнд шилжүүлж, хорин минутын турш ариутгана.
4. Савыг болгоомжтой авч, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Доод талыг нь байрлуулж, дулаан хөнжилөөр боож, арван хоёр цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Бид өвлийн зууштай хөргөсөн савыг цааш хадгалахын тулд бага температуртай хуурай газар руу шилжүүлдэг.

Өргөст хэмхтэй ногоон вандуйг хэрхэн даршилж авах вэ

Хэрэв та ганцаараа ногоон вандуй идэх дуртай биш бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Вандуй, өргөст хэмхний өвөрмөц үнэр, шүүслэг амт нь маш сайн нийлж, гайхалтай лаазалсан дуэт болгодог. Мөн маш олон халуун ногоо, ургамал нэмэх нь энэ хоолонд бага зэрэг халуун ногоотой үнэр өгөх болно.

Хадгалахад шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• нэг кг шинэ өргөст хэмх;
• таван зуун грамм ногоон вандуй.

Нэг литр саванд marinade хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• гурван зуун тавин миллилитр цэвэр ус;
• нэг халбага том ширхэгтэй давс;
• хоёр халбага том ширхэгтэй давс;
• нэг булан навч;
• амтат чинжүүний дөрвөн вандуй;
• dill-ийн нэг баг цэцэг (шүхэр);
• гучин миллилитр 9% цууны хүчил;
• хоёр хумс сармис;
• гурван интоорын навч;
• нэг тунхууны навч.

Гэрийн даршилсан ногоон вандуй:

1. Эхний ээлжинд өөрт хамгийн тохиромжтой аргыг ашиглан савыг ариутга. Буурцагнаас нь вандуйг хальсалж, өргөст хэмхний сүүлийг таслан авч, хүйтэн усаар угааж, гүн гүнзгий саванд хийж, дөрвөн цагийн турш усаар таглана. Өргөст хэмхийг гурван см өргөнтэй жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Дээр дурдсан жагсаалтын бүх орцыг савны ёроолд тавиад өргөст хэмх, ногоон вандуйгаа жигд байрлуулж (давхарга хийж болно) дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Арван таван минутын дараа усыг зайлуулж, буцалж буй усаа дахин асгаж, тагийг нь савны хүзүүнд хийнэ.
3. Даавуутай ёроолтой хайруулын тавган дээр тавиад бүлээн ус хийнэ. Бид өвлийн зууштай савыг хайруулын тавган дээр байрлуулж, дөрөвний нэг цагийн турш дунд зэргийн дулаанаар ариутгана.
4. Савыг болгоомжтой гаргаж, тагийг нь сайтар чангалж, дулаан, зузаан даавуун доор байрлуулж, өмнө нь доош нь доош нь тавь. Нэг өдрийн дараа хөргөсөн хэсгүүдийг тэгээс доош температуртай өрөөнд өвлийн улиралд хадгална.

Гэрийн даршилсан вандуй

Хэрэв та үргэлж яарч, хоцордог ч өвлийн улиралд нөөцлөхийг хүсч байвал хурдан даршилсан вандуй хийх энэ жор танд тохиромжтой. Энэхүү жор нь ийм төрлийн шошыг хурдан хадгалж, ашигтай эрдэс бодис, өвөрмөц, сэтгэл сэргээсэн чихэрлэг амт гэх мэт үйл явцад юу ч алдахгүй байх боломжийг олгодог.

Лаазалсан ногоон вандуй хоол хийх найрлага:

• долоон зуун грамм ногоон вандуй;
• гурван зуун миллилитр цэвэр ус;
• арван грамм элсэн чихэр;
• таван грамм далайн давс;
• 6% алимны цууны хорин миллилитр;
• нэг баглаа шинэ dill;
• гурван хумс сармис.

Гэртээ ногоон вандуйг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Ногоон вандуйг буурцагнаас гаргаж аваад хүйтэн усаар зайлна.
2. Вандуйг устай саванд хийж, гал дээр тавиад дунд зэргийн халуунд таван минутын турш хооллоорой. Хэрэв вандуй нь хэтэрхий залуу биш бол буцалгах хугацааг арван таван минут хүртэл нэмэгдүүлээрэй, гэхдээ тэдгээрийг хэт жигнэхээс болгоомжил.
3. Бүх найрлагыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, халуун ногоо, ургамлыг ёроолд нь тавьж, буцалсан ус хийнэ. Бид хоосон зайны тагийг сайтар чангалж, дээр нь байрлуулж, дулаан хөнжилөөр боож өгнө.
4. Нэг өдрийн дараа бид дусаасан хоолны дуршилыг өвлийн улиралд хадгалахын тулд бага температуртай чийггүй газар руу шилжүүлнэ.

Гэртээ вандуй даршилж байна

Ногоон вандуйг буурцагт лаазалсанаар та амин дэм, эрдэс бодисын асар их хэсгийг хадгалж үлдэх болно, учир нь тэдгээрийн ихэнх нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог хатуу утаснуудад агуулагддаг. Буурцаг нь өөрөө маш хатуу бөгөөд зажлахад хэцүү байдаг ч лаазалсан, шингэнд дэвтээсэний дараа зөөлөрдөг. Тиймээс буурцагт ургамлын гэр бүлийн энэ төрлийн даршилж (вандуй, шош гэх мэт) нь хүний ​​биед хамгийн ашигтай байдаг.

Энэхүү зуушны хувьд танд хэрэгтэй найрлага:

• хонхорцог дахь ногоон вандуй таван зуун грамм;
• таван шил цэвэр ус;
• таван грамм нимбэгийн хүчил;
• таван халбага том ширхэгтэй давс;
• таван грамм жигд натри;
• гурван халбага элсэн чихэр;
• дөрвөн зуун миллилитр 3% цууны хүчил;
• нэг литр цэвэр ус;
• шанцай саваа.

Гэртээ ногоон вандуй даршилж:

1. Эхлээд вандуйн үрээ угааж, гүн гүнзгий саванд хийж, хоёр цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүний дараа нимбэгийн хүчил нэмээд буцалж буй усанд хоёр минут байлгана. Вандуйг босоо байдлаар овоолж, давс нэмээд анхилуун чинжүүг шанцайны саваатай хамт саванд хийнэ.
2. Зуухны паалантай саванд элсэн чихэр нэмээд цууны хүчил нэмэхийн өмнө цэвэр ус буцалгаж, үлдсэн найрлагатай саванд хийж, таглааг нь таглана.
3. Устай хайруулын тавган дээр дахин тавиад, ёроолд нь лонхтой шилнээс (алчуур, үхдэггүй даавуу, модон тавиур) тусгаарлах ямар нэгэн зүйл тавь. Тэнд хэсгүүдийг байрлуулж, дунд зэргийн халуунд хорин минутын турш ариутга.
4. Савыг гаргаж авсны дараа тагийг нь сайтар битүүмжилж, доороос дээш байрлуулж, хөнжилөөр хучиж, хөргөнө. Арван хоёр цагийн дараа энэ өвлийн зууш идэхээсээ өмнө бага температуртай өрөөнд (зоорь, тагт) ав.

Өвлийн улиралд даршилсан ногоон вандуй

Ногоон вандуй нь өөрөө чихэрлэг амттай боловч маш энгийн хэвээр байна. Тиймээс энэ жор нь тансаг хоол, амтлагч хайрлагчид төгс төгөлдөр юм. Даршилсан вандуйд олон төрлийн халуун ногоо нэмбэл гайхалтай анхилуун үнэртэй болно. Нэмж дурдахад, халуун ногоо хэрэглэх үед бүхэл бүтэн биед эерэг нөлөө үзүүлж, арьсны өнгө, байдлыг сайжруулдаг.

Энэ өвлийн бэлтгэлд шаардлагатай найрлага:

• нэг кг залуу ногоон вандуй;
• 9% алимны цууны хорин миллилитр.

Маринадын найрлага:

• дөрвөн улаан лишний баг цэцэг;
• халуун ногоотой зургаан вандуй;
• дөрвөн булан навч;
• хагас шанцай мод;
• хагас ванилийн саваа;
• зургаан шинэхэн гаа навч;
• арван кардамон үр тариа;
• нэг зуун грамм элсэн чихэр;
• 450 мл. нэрмэл ус.

Даршилсан ногоон вандуй жор:

1. Өөрт тохирсон аль ч аргыг (уураар, буцалж буй ус, зууханд) ашиглан шаардлагатай багаж хэрэгслийг урьдчилан ариутга. Ногоон вандуйнаас хонхорцог авч, сэрүүн усаар зайлна.
2. Вандуйг саванд болгоомжтой хийж, алимны цуунд хийнэ. Энэ хооронд нэрмэл устай аяга тавган дээр тавиад, маринад хийх жагсаалтад орсон бүх найрлагыг нэмээд арван минут буцалгана. Буцалж буй халуун ногоотой уусмалыг лонхтой ногоон вандуй дээр хийнэ, хүзүүг нь таглаатай таглана.
3. Гүн паалантай тавагны ёроолыг үхдэггүй даавуугаар хучиж, усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Бид өвлийн зууштай савыг дахин байрлуулж, дунд зэргийн халуунд арван таван минутын турш ариутгана.
4. Болгоомжтой гаргаж авсны дараа тагийг нь битүүмжилж, савыг доош нь доош нь тавьж, зузаан даавуугаар боож хөргөнө. Хорин дөрвөн цагийн дараа бид өвлийн улиралд ээрсэн савыг хадгалахын тулд тэгээс бага зэрэг бага температуртай чийггүй өрөөнд шилжүүлдэг.

Гэртээ вандуйг хэрхэн даршилж болох эдгээр жорыг дагаснаар та шүүслэг, амтат ногоон вандуйны гайхалтай зууштай болохоос гадна өвлийн витамины дутагдлыг (бие махбодид витамин дутагдалтай) даван туулахад туслах олон тооны витамин, шим тэжээлийг авах болно. ). Мөн тод ногоон өнгөтэй энэхүү бэлдмэлийн сав бүр зуны гайхалтай дулаан өдрүүдийг сануулах болно.

Эдгээр жоруудаас гадна та өвлийн бэлтгэлийн сонголтуудыг сонирхож магадгүй юм.

Вандуй бол олон жилийн өмнөөс идэж эхэлсэн нэлээд түгээмэл ургамал юм.

Лаазалсан бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг хожим гарч ирсэн боловч энэ боловсруулалтын аргын улмаас түүний алдар нэр огт өөрчлөгдөөгүй. Дараа нь лаазалсан ногоон вандуйны шинж чанаруудын талаар ярилцъя.

Лаазалсан ногоон вандуйны ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл

Боловсруулах, хадгалах орчин үеийн аргууд нь вандуйн шинэхэн хэлбэрээр байсан бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог.

Тийм ч учраас лаазалсан вандуй нь хангалттай хэмжээний витамин А, В, С, түүнчлэн микроэлементүүд - магни, кальци, кали агуулдаг. Үүнээс гадна, хадгалсны дараа их хэмжээний байгалийн элсэн чихэр, цардуул, хүнсний эслэгийг хадгалдаг.

Хэрэглэхдээ хэт их хэрэглэх нь ходоодонд хүндээр тусдаг тул хэтрүүлэн идэж болохгүй гэдгийг мартаж болохгүй.

Тархины вандуй сортууд нь хамгийн том, хамгийн амттай байдаг тул лаазлахад ашигладаг. Гэхдээ лаазалсан ногоон вандуйг зөвхөн дэлгүүрт худалдаж аваад зогсохгүй гэртээ бэлтгэж болно. Ногоон вандуй хоол хийх хамгийн алдартай жорыг авч үзье.

Гэртээ вандуй лаазлах

Лаазалсан хоол хийх ердийн жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Вандуй, угааж, хальснаас нь салгасан;
• Ус;
• давс;
• 1 tbsp. 9% цуу халбага.

Бүх найрлагыг хагас литрийн лаазалсан хоол бэлтгэхэд үндэслэн зааж өгсөн тул вандуйны хэмжээ нь лааз дүүрэн байх болно.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө вандуйгаа ангилж, хальслах хэрэгтэй.

Дараа нь бүх вандуйг саванд хийж, давс нэмээд ирмэг хүртэл усаар дүүргэнэ.

Вандуй зөөлөн болтол бага зэрэг чанаж болгоно.

Вандуй бэлэн болмогц тэдгээрийг нэг халбага цагаан цуутай ариутгасан саванд хийж болно.

Савыг өнхрүүлж, хадгалахад үлдээгээрэй.

Гэртээ лаазалсан ногоон вандуй бэлэн боллоо!

"Малахит бөмбөлгүүдийг" өвлийн бэлтгэлийн жор

• 1.5 литр ус;
• 4 гр. нимбэгийн хүчил;
• 90 гр. давс;
• 75 гр. Сахар;
• Вандуй.

Хэрэглэхийн өмнө вандуйг боловсруулж, урсгал усаар угаана. Саванд нэг литр ус хийнэ, нэг халбага элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана. Вандуйгаа буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол 20-25 минут буцалгана.

Энэ үед та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй - хагас литр усанд нэг халбага элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана. Чанасан вандуйг бэлтгэсэн саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, нимбэгийн хүчил нэмээд өнхрүүлээрэй.

Халуун ногоотой ногоон вандуй

Энэхүү жор нь булан навч гэх мэт найрлагыг ашигладаг тул амт нь онцгой бөгөөд ийм вандуйтай хоол нь илүү анхилуун үнэртэй байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• вандуй 400 грамм;
• 1 халбага 9% цуу;
• 1 халбага давс;
• 150 грамм ус;
• 2 лаврын навч.

Бэлтгэсэн, хальсалж вандуйг ариутгасан саванд хийж, давс, цуу, булан навч нэмнэ. Үүний дараа хольцтой лонхтой саванд хийж 25 минутын турш ариутгаад буцалж буй ус асгаж, өнхрүүлээрэй. Гэрийн лаазалсан вандуй бэлэн боллоо!

Уксус нэмэлгүйгээр яаж хадгалах вэ

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 литр ус;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага давс.

1 литр усанд элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад үндсэн найрлагыг нь нэмээд өндөр дулаанаар 3 минут буцалгана. Дараа нь вандуйг ариутгасан саванд хийж, ирмэг хүртэл 2 см орчим үлдээнэ.

Холимог бүхий лонхтой хагас цагийн турш ариутгасан байх ёстой, дараа нь тэдгээрийг хөргөхийг хүлээж, Nylon таган дор хөргөгчинд хийнэ.

Дараагийн өдөр нь лонхтой савыг гаргаж, бүлээн шингэнд хийж, буцалгасны дараа буцалж буй усанд 20 минутын турш ариутгана. Үүний дараа савыг өнхрүүлж, лаазалсан ногоон вандуйг өвлийн улиралд хадгалах боломжтой.

Ариутгах аргыг хэрэглэхгүйгээр хоол хийх

Дүүргэгч бэлтгэх найрлага:

• литр ус;
• 3 tbsp. давсны халбага;
• 3 tbsp. элсэн чихэр халбага;
• 1 tsp нимбэгийн хүчил.

Ердийнх шиг эхний алхам бол вандуйг хальсалж, зайлж угаана. Дараа нь хайруулын тавган дээр шингэн асгаж, давс, элсэн чихэр хольж, буцалгаад авчрах. Үүссэн marinade дахь вандуйг байрлуулж, усан дор бүрэн живсэн эсэхийг шалгаарай.

Хоолыг 20-25 минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Бэлэн болохоос 3 минутын өмнө холимогт нимбэгийн хүчил нэмнэ. Дараа нь нүхтэй халбага ашиглан хольцыг аваад лонхтой саванд хийж, дээр нь үлдсэн маринад асгаж, таглааг нь шургуулна.

Ийм лаазалсан ногоон вандуйг ариутгалгүйгээр хүйтэн газар хадгалах нь дээр.

Даршилсан лаазалсан бүтээгдэхүүн

Орц:

• вандуй;
• 0.5 литр ус тутамд 0.5 хоолны халбагын хэмжээгээр давс;
• 0.5 литр ус тутамд 0.5 хоолны халбагын хэмжээгээр элсэн чихэр;
• 1 литр буцалсан ус;
• Нэг саванд 1-2 ширхэг ногоон халуун чинжүү.

Юуны өмнө та вандуйг буурцагнаас гаргаж аваад урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь вандуйг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Энэ үед угаасан чинжүүг зүсмэл болгон хуваана. Угаасан, ариутгасан лонхтой саванд чинжүү хийж, дээр нь вандуй тавина. Савыг таглаатай таглаад шингэнийг бяслагаар шүүж, дахин буцалгана. Зөвхөн үүний дараа бид лонхтой вандуй дээр marinade хийнэ.

Үүний дараа лонхтой том саванд дунд зэргийн дулаанаар 40 минутын турш ариутгаад дараа нь бид лонхтой савыг гаргаж аваад шууд шургуулна. Шөнийн цагаар бэлэн лаазалсан хоолыг тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь лаазыг харанхуй газар - зоорь эсвэл подвалд хадгалах хэрэгтэй.

Хэрэв байхгүй бол лонхтой шүүгээ эсвэл ширээний доор байрлуулна, гэхдээ лонхтой шууд гэрэлд өртөх ёсгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Одоо та гэртээ вандуй хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бөгөөд ингэснээр тэд даршилсан болно.

Нэгдүгээрт, хоол хийхээсээ өмнө вандуй бэлтгэхэд хангалттай хугацаа зарцуул - тэдгээрийг угааж, хальсалж, вандуйгаа дахин угааж, коланд руу хийнэ.

Хоёрдугаарт, лонхтой давсны уусмал нь үүлэрхэг болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд лонхтой, тагийг сайтар ариутгана. Гуравдугаарт, жороор заасан бүх найрлагыг яг таг хэрэглэнэ. Ихэвчлэн тооцоолол нь 0.5 литрийн багтаамжтай бэлэн лаазалсан хоол бэлтгэхэд зориулагдсан байдаг.

Эдгээр энгийн дүрмүүд нь өвлийн улиралд та болон таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах амттай лаазалсан вандуй бэлтгэхэд тусална гэж найдаж байна. Эцсийн эцэст, гэртээ хийсэн лаазалсан ногоон вандуйгаар бэлтгэсэн шинэ жилийн Оливье хүртэл илүү дур булаам харагдаж байна!

Багаасаа танил болсон амттан, Оливье салат, винигреттийн салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг, эрүүл бөгөөд "хурдан" зууш нь алдартай оргилд байсаар байна. Мах, загас, ямар ч ногоо, майонез болон бусад соустай хослуулдаг энэхүү бүх нийтийн бүтээгдэхүүнгүйгээр шөл, салат, хачир, жигнэмэг, ногооны шөлийг олон хүн төсөөлөхийн аргагүй юм.

Эрт дээр үед хүмүүс вандуй тариалж эхэлсэн. Энэхүү мадаггүй зөв авирах буурцагт ургамал нь нарийн төвөгтэй арчилгаа шаарддаггүй бөгөөд хүнд хэцүү үед биднийг өлсгөлөнгөөс аварсан юм. Хатан хааны гэр бүлийнхэн хүртэл вандуйн хоолыг үл тоомсорлодоггүй байв. Тиймээс Францын хааны хоолны алдартай хоолны нэг нь гахайн өөхөнд чанаж болгосон вандуй байв. Оросын хаан Алексей Михайловичийн хоолонд ихэвчлэн вандуйны бялуу, хайлсан цөцгийн тос бүхий вандуй ордог байв.

Лаазалсан вандуйны ашигтай шинж чанарууд

Сонирхолтой нь сүү боловсорч гүйцсэн вандуйг хүнсний ногоо, бүрэн боловсорсон вандуйг буурцагт ургамал гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ амт чанар, хоолны үнэ цэнэ нь эрс ялгаатай байдаг. Сүү боловсорч гүйцсэн үед хураасан вандуй нь зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг, витамин, элсэн чихрийн хамгийн их агууламжаар ялгагдана. Түүний уургийн найрлага нь төгс тэнцвэртэй, нүүрс ус нь амархан шингэцтэй байдаг.

Лаазалсан вандуйд их хэмжээний фосфор, кали, төмөр болон бусад эрдэс бодис агуулагддаг бөгөөд нийт хэмжээ нь 26 хүрдэг. Мөн В1 витаминаар баялаг бөгөөд мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг. Үүний нэг хэсэг болох В2 витамин нь эсийн доторх бодисын солилцоог сайжруулж, витамин РР нь зүрхний үйл ажиллагаа, цусны судасны байдалд сайнаар нөлөөлдөг, А витамин нь арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг. Үүнээс гадна вандуй нь цардуул, хүнсний эслэг, өөх тос агуулдаг.

Үйлдвэрийн нөхцөлд вандуйг хадгалах технологи нь зөөлөн боловсруулалтыг агуулдаг. Ариутгах, пастеризац хийх үйл явц нь витаминыг өөрчлөгдөөгүй хадгалах боломжийг олгодог тул лаазалсан вандуйг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Түүний өндөр хэмжээний эслэг нь холестерины түвшинг бууруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг оновчтой болгож, биеэс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг.

Төрөл ба чанарын шаардлага

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өндөр чанартай лаазалсан вандуй худалдаж авах олон "нууц"-ыг мэддэг. Ялангуяа тэд энэ бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд худалдаж авахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь үр тарианы хэмжээ, хэлбэр, боловсорч гүйцсэн үе шатыг төдийгүй дүүргэлтийн ил тод байдлын зэргийг харж болно. Дашрамд хэлэхэд, үүлэрхэг дүүргэлт нь зарим хүмүүсийн бодож байгаа шиг бүтээгдэхүүн муудсан биш харин цардуулын өндөр агууламжийг илтгэнэ. Лаазлахын тулд дүрмээр бол тархины вандуй хэрэглэдэг. Саванд байгаа вандуйны өнгө нь төрлөөс хамааран цайвар ногооноос чидун, шаргал өнгөтэй байдаг.

Хамгийн өндөр, нэгдүгээр, ширээний зэрэглэлийн лаазалсан вандуй худалдаанд гарлаа. Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь буталсан үр тарианы хамгийн бага агууламжаар тодорхойлогддог (6% -иас ихгүй). Нэгдүгээр ангийн хувьд энэ үзүүлэлт 8%, ширээний ангийн хувьд бүгд 20% байна. Савны ёроолд байгаа цагаан тунадас нь үйлдвэрлэгчийг технологийг зөрчсөн гэж сэжиглэх боломжийг олгодог; эргээд үл ойлгогдох тунгалаг дүүргэлт нь хадгалалтын бодис байгааг илтгэнэ. Бүтээгдэхүүний найрлагыг шошгон дээр бичсэн байх ёстой бөгөөд хамгийн тохиромжтой нь ус, давс, элсэн чихэр, вандуйгаас өөр зүйл байх ёсгүй.

Хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ургац хураалтын дараа шууд лаазалсан вандуйнаас гаргаж авдаг, i.e. хавар эсвэл зуны эхээр. Хэрэв лаазалсан хоолыг намрын улиралд хийсэн бол түүний амт нь хүссэн зүйлээ үлдээдэг. Үйлдвэрлэсэн огноог шошгон дээрээс олж болно. Бас нэг чухал зүйл бол зарим үйлдвэрлэгчдийн эрэг дээр "ГОСТ-д нийцсэн", бусад дээр "техникийн үзүүлэлтийн дагуу үйлдвэрлэсэн" гэсэн бичээсийг харж болно. ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь олон арван жилийн турш боловсронгуй болсон технологиор хийсэн лаазалсан вандуй юм. Үйлдвэрлэгч бүр техникийн үзүүлэлтүүдийг бие даан тогтоодог.

Лаазалсан вандуй хэн идэж болохгүй вэ?

Хүн амын ихэнх нь чин сэтгэлээсээ ханддаг энэхүү өхөөрдөм амттанг харахад зарим тохиолдолд энэ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэдэгт итгэхийн аргагүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм юм. Хугацаа нь дууссан лаазалсан хоол хүнс хэрэглэх хугацаа нь дууссан нь ноцтой асуудал үүсгэдэг. Бүр бүрэн хоргүй лаазалсан вандуй ч гэсэн хэрээс хэтэрсэн хэмжээгээр өөгшүүлбэл аюултай болж хувирдаг. Ийм шээсний дутагдал нь гэдэс дүүрэх, тэр ч байтугай зарим тохиолдолд гэдэсний түгжрэлд хүргэдэг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг хий үүсэх хандлагатай эсвэл колит өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Urolithiasis өвчтэй хүмүүс лаазалсан вандуйд болгоомжтой хандах хэрэгтэй, учир нь... Энэ нь шээс хөөх эм нөлөөтэй бөгөөд бөөрний колик, шээсний замаас элс аяндаа ялгарах халдлагад хүргэдэг.

Өөрийнхөө гараар лаазалсан вандуй хийх

Лаазалсан вандуйны сайн чанарт итгэлтэй байх хамгийн сайн арга бол гэртээ өөрөө бэлтгэх явдал юм. Бэлтгэл хийх чухал нөхцөл бол ариутгалтай хиллэдэг дээд зэргийн цэвэр байдал юм. Баримт нь лаазлах үйлдвэрт лонхтой савыг өндөр температур, даралтын дор автоклавт ариутгадаг. Гэрийн нөхцөлд үүнийг хийх боломжгүй тул лонхтой саванд ботулизмын бактери үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүх зүйлийг хийх ёстой.

Хөргөгчинд богино хугацаанд хадгалах лаазалсан вандуй хийх жор

Ийм аргаар бэлтгэсэн вандуйг хөргөгчинд эсвэл зооринд 3-4 долоо хоног хадгалж болно. Илүү урт байхыг зөвлөдөггүй, учир нь... Үйлдвэрлэлийн технологи нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй.

Ногоон вандуйн үрийг урсгал усанд угааж, үр тариаг хальсалж, дахин зайлж, давсалсан буцалсан устай хайруулын тавган дээр 3-5 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ шаардлагатай тооны хагас литрийн шилэн савыг бэлтгэж, угааж, ариутгана. Цайрсан вандуйтай лонхтой дүүргэж, ирмэгээс 1 см зайд хүрэхгүй. Давсалсан буцалж буй ус хийнэ (буцалж буй ус литр тутамд 1 халбага давс авна). Сав бүрт 1/3 цайны халбага цууны охь нэмж, ариутгасан таглааг нь шууд битүүмжилнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт байлгаад хөргөгчинд хийнэ.

Урт хугацааны хадгалалтанд зориулсан вандуй жор

Давсны уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус тутамд нэг хагас халбага давс, элсэн чихэр авч, уусмалыг буцалгана. Буурцагнаас вандуйгаа хальсалж, коланд хийж, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Энэ аргаар бэлтгэсэн вандуйг буцалж буй давсны уусмалд 3 минутаас илүүгүй хугацаанд дүрж, ариутгасан хагас литрийн лонхтой саванд хийнэ. Бараг дээд тал нь буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэж, нэг литр тутамд 3 г нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Дараа нь вандуйны лонхтой ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг цагаан тугалгатай таглаагаар таглаж, устай саванд хийж, температурыг 3.5 цагийн турш 106`С байлгах хэрэгтэй. Энэ температурт бүү гайх. Ариутгах зориулалттай усанд нэг литр тутамд 350 грамм давс нэмснээр үүнийг хийж болно. Ариутгаж дууссаны дараа лонхтой эргэлдэж, дээрээс нь доош байрлуулж, тасалгааны температурт хөргөж, зооринд шилжүүлнэ.