Халуун ногоотой зууш хэзээ ч байхгүй байсан, ялангуяа та өөрөө үүнийг бэлдсэн бол. Аджика дахь хаш нь эдгээр бяцхан цэнхэр ногоог биширдэг, тэднээс өвлийн хоол хийх жорыг мэддэг бүх хүмүүсийн дуртай хүмүүсийн нэг байж магадгүй юм. Хэрхэн хоол хийхийг олж мэдээрэй янз бүрийн аргаарХүйтний улиралд хайртай хүмүүсээ баярлуулж, хоолны ном дээрх зурган дээрх шиг үзэсгэлэнтэй болгох энэхүү амттай зууш.
Аджика дахь хаш хэрхэн хоол хийх талаар
Сонгодог adjika нь халуун ногоотой халуун амттай тул хаш амтлагч нь баялаг, галтай болж хувирдаг. Хүнсний ногоог хэрхэн зөв бэлтгэх, халуун соустай ажиллахдаа урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авахыг мэддэг бол хоол хийх процесс танд их цаг зарцуулахгүй. Энд хэдэн зөвлөгөө байна:
- Цэнхэр ногооны гашуун амтыг арилгахад тусалдаг давстай ус: хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг 15-20 минут байлгаад дараа нь зайлж угаана. хүйтэн ус.
- Хэт боловсорч гүйцсэн ногоо нь мөөгөнцөр болж хувирдаг тул сайн чанаж чаддаггүй тул хатуу жимс сонгох хэрэгтэй.
- Аджикатай ажиллахдаа тааламжгүй мэдрэмжээс зайлсхийхийн тулд резинэн бээлий өмсөх хэрэгтэй.
- Та хүнсний ногооны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно - энэ нь хүнсний ногооны нухаш руу амархан орох ёстой.
- Хэрэв таны аманд шарх байгаа бол аджикатай хаш идэхийг зөвлөдөггүй. Хурц, шатаж буй мэдрэмж нь зуушны амтаас илүү таагүй мэдрэмжийг төрүүлэх болно.
Аджика дахь хаш жор
Энэхүү хоолыг бэлтгэх маш олон арга байдаг тул та дуртай хоолоо олж, хайртай хүмүүсээ өвөл, зунгүй амттай зуушаар баярлуулах болно. Хашны сайн тал нь эрчилсэн саванд төгс хадгалагддаг. Хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхийн тулд цуу нэмэх шаардлагагүй.Аджикатай хаш бэлтгэх олон жор нь өөрсдийгөө давтах дургүй эсвэл хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хичээдэг хүмүүст таалагдах болно.
Өвлийн улиралд adjika дахь хаш
- Хугацаа: 60 минут.
- Хоолны тоо: 10 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал / 100 гр.
- Зорилго: хөнгөн зууш.
- Хоол: Орос.
- Хэцүү байдал: дунд зэрэг.
Хэрэв та цуглуулсан бол их ургац, дараа нь өвлийн улиралд энгийн мушгирсан жор танд тохирох болно. Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл ханамжтай байх бөгөөд та үүнийг юу ч хийж болно: мах, загас, тахиа, гоймон эсвэл будаа. Хэт боловсорч гүйцээгүй ногоог сонгоорой; Дараа нь та будаа шиг холимог биш, харин хоолны ном дээрх зураг дээрх шиг үзэсгэлэнтэй зууш авах болно.
Орц:
- хаш - 2.5 кг;
- сармис - 2-3 толгой;
- Болгарын чинжүү - 2 кг;
- улаан лооль - 2 кг;
- халуун чинжүү- 2 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 1 tbsp .;
- газрын чинжүү - амсах болно;
- цуу 9% - 100 мл;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- давс - 100 гр.
Хоол хийх арга:
- Хувцаслалтын хувьд сармис, чинжүүг хальсалж, хутгагчаар цавчих.
- Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь салга. Нунтаглах.
- Халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг асгаж, чинжүү, сармис, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
- Дахин буцалгаад, цуу руу хийнэ.
- Цэнхэрийг 0.5 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
- -д нэмэх чанасан аджика 20-25 минутын турш буцалгана. Үүнийг бүү хэтрүүл!
- Хадгалалт нь зөвхөн ариутгасан лонхтой байдаг.
Ариутгалгүйгээр
- Хугацаа: 50 минут.
- Хоолны тоо: 10 хүн.
- Зорилго: хөнгөн зууш.
- Хоол: Орос.
- Хэцүү байдал: дунд зэрэг.
Хэдийгээр хөнгөн зуушыг ариутгасан лонхтой хадгалах нь илүү дээр боловч хүн бүр үүнд цаг зарцуулахыг хүсдэггүй. Энэ тохиолдолд та ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд adjika дахь хаш өнхрүүлж болно. Маш том биш лонхтой сонгох хэрэгтэй: 0.5, 0.7 литр. Илүү халуун ногоотой амтыг авахын тулд дуртай халуун ногоо, шинэхэн ургамлыг хэрэглээрэй. Наранцэцгийн тосыг цэвэршүүлэх ёстой, эс тэгвээс амт нь муудах болно.
Орц:
- улаан лооль - 1 кг;
- Болгарын чинжүү - 500 гр;
- хаш - 3 кг;
- чинжүү чинжүү - 3 ширхэг;
- сармис - 2 толгой;
- наранцэцгийн тос - 1 tbsp .;
- элсэн чихэр - 80 гр;
- давс - 60 гр;
- цуу 6% - 100 мл;
- булан навч;
- газрын чинжүү - амсах болно,
- халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Хашыг 1 см зузаантай хэрчээд давс нэмнэ.
- Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан улаан лооль, чинжүү, сармисыг нунтаглана.
- Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана.
- Үр дүнг нь хийнэ улаан лоолийн соус, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
- Буцалсны дараа цэнхэрийг нэмж, цуу асгаж, 20 минут буцалгана.
- Бэлэн зуушаа саванд хийж эсвэл ширээн дээр халуунаар үйлчил.
Уксусгүй
- Хугацаа: 40 минут.
- Хоолны тоо: 5 хүн.
- Зорилго: хөнгөн зууш.
- Хоол: Гүрж.
- Хэцүү байдал: дунд зэрэг.
Хэдийгээр цуу нь хөнгөн зууш хадгалах баталгаа болдог удаан хугацаагаар, хүн бүр түүний амтанд дургүй байдаг. Үүнээс гадна, цуу нь хоол боловсруулах замын хамгийн чухал цочроох хүчин зүйл учраас түүний байхгүй байх нь давуу тал юм. Та үүнгүйгээр adjika-д цэнхэр өнгийн хоол хийж болно, зүгээр л удаан хугацаанд хадгалагдахгүй гэдгийг санаарай. Энэ тохиолдолд та найрлагын хоолны дуршилыг шууд бэлтгэх найрлагын хэмжээг багасгаж болно.
Орц:
- хаш - 1 кг;
- сармис - 70 гр;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 500 гр;
- амтат чинжүү- 500 гр;
- наранцэцгийн тос - 50 мл;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- яншуй - нэг баглаа;
- давс - 20 гр.
Хоол хийх арга:
- Улаан лооль, халуун, амтат чинжүү, сармис, яншуй зэргийг хутгагчаар нунтаглана.
- Үүссэн массыг саванд хийж, нэмнэ ургамлын тос. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
- Тойрог нэмж, хутгана, элсэн чихэр, давсны холимог нэмнэ.
- Дунд зэргийн дулаан дээр дахин 20 минут буцалгана.
- Бэлэн хоолхалуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.
Мах бутлуураар дамжуулан
- Хугацаа: 60 минут.
- Хоолны тоо: 7 хүн.
- Зорилго: хөнгөн зууш.
- Хоол: Азербайжан.
- Хэцүү байдал: дунд зэрэг.
Аджика бэлтгэх уламжлалт арга нь үргэлж мах бутлуурын хэрэглэдэг. Одоо л орчин үеийн хутгагч гарч ирснээр гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөнд амьдралаа хялбарчилж байна. Мах бутлуураар дамжин өвлийн улиралд хашнаас авсан Аджика нь арай өөр тууштай, зузаан болж хувирдаг. Цэнхэр ногоотой амттан бэлтгэх мөн чанар нь өөрчлөгддөггүй: бүгдийг нь чанаж, саванд хийнэ.
Орц:
- улаан лооль - 1 кг;
- амтат чинжүү - 500 гр;
- хаш - 2 кг;
- чинжүү чинжүү - 3 ширхэг;
- сармис - 2 толгой;
- наранцэцгийн тос - 100 мл;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- давс - 60 гр;
- цуу 9% - 50 мл;
- газрын чинжүү - амсах болно,
- халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Хаш угааж, 1 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Улаан лооль, чинжүү, сармисаа мах бутлуураар дамжуулна.
- Газрын тос, үүссэн хольцыг том саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
- Дараа нь жижиглэсэн хашаа буцалж буй аджикад хийж, цагаан цуу нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол 15-20 минут буцалгана.
- Бэлтгэсэн зуушаа саванд хийж хөргөсний дараа арилгана.
Аджика дахь хаш нь халуун ногоотой байдаг
- Хугацаа: 50 минут.
- Хоолны тоо: 7 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 220 ккал / 100 гр.
- Зорилго: хөнгөн зууш.
- Хоол: Ази.
- Хэцүү байдал: дунд зэрэг.
Халуун ногоотой амтлагчдад энэ солонгос маягийн хашны жор таалагдах болно. Хоол нь үнэхээр халуун болж хувирдаг. Гол нууц- Энэ бол цэнхэр ногоонд 1: 1 харьцаагаар нэмдэг халуун чинжүү юм. Та чинжүүний хэмжээг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх замаар халуун ногоотой байдлыг тохируулж болно. Энэ зууш нь жижиг хэсгүүдэд үйлчилж болно, энэ нь хэр халуун ногоотой болохыг анхааруулахаа мартуузай.
Орц:
- сармис - 4 толгой;
- чинжүү чинжүү - 1.5 кг;
- хаш - 1.5 кг;
- хонхны чинжүү- 800 гр;
- кориандра - 1 tbsp. л.;
- лаврын - 10 гр;
- гаа - 10 гр;
- килантро - нэг баглаа;
- оливын тос- 60 мл.
Хоол хийх арга:
- Хоол хийхээсээ өмнө чинжүүг хатаахыг зөвшөөрнө үү. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л үлдээгээрэй өрөөний температурхоёр өдрийн турш.
- Перец, сармисыг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Тэнд оливын тос нэмнэ.
- Холимогийг саванд хийж, ургамал, давс нэмээд буцалгана.
- Цэнхэрийг нимгэн тууз болгон хайчилж, хуурч ав.
- Шарсан хашны тэн хагасыг шөлний хольцонд нэмээд нөгөө талыг нь үлдээгээрэй
- Тагийг нь таглаад дахин 15 минут буцалгана.
- Хэрэв та зуушаа удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол нэг халбага дарсны цуу нэмнэ.
- Бэлэн зуушаа лонхтой давхаргад хийж эсвэл үйлчил.
Амтат
- Хугацаа: 40 минут.
- Хоолны тоо: 5 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 230 ккал / 100 гр.
- Зорилго: хөнгөн зууш.
- Хоол: Орос.
- Хэцүү байдал: дунд зэрэг.
Хэрэв танай гэр бүлийн хэн нэгэн халуун ногоотой хоолонд дургүй эсвэл идэхийг хүсдэггүй бол байдаг чихэрлэг жор adjika бүхий хаш, энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Хэрэв та өвлийн улиралд бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол түүнийгээ холдуулаарай, эс тэгвээс лонхтой нь хурдан хоосон болно. Тэгэхээр яаж амтат зууш хийх вэ?
Орц:
- хаш - 2.5;
- улаан лооль - 2 кг;
- амтат чинжүү - 600 гр;
- давс - 50 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 1 толгой;
- ургамлын тос - 300 мл;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- газрын чинжүү - амсах болно;
- шинэхэн ургамал - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Аджика бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө хүнсний ногоог угааж, хатааж, зууханд 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Үүний дараа улаан лоолийг хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгаж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
- Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
- Том саванд тос, зуурмагаа хийнэ, сонгино нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд буцалгаад авчирна.
- Хаш том хэсэг болгон хайчилж, adjika байрлуулна.
- Сармис, ургамлыг нилээд цавчих ба хүнсний ногоо нэмнэ.
- Байнга хутгах замаар 20 минут буцалгана.
Гүрж хэлээр
- Хугацаа: 60 минут.
- Хоолны тоо: 10 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 210 ккал / 100 гр.
- Зорилго: хөнгөн зууш.
- Хоол: Гүрж.
- Хэцүү байдал: дунд зэрэг.
Гүржийн хоол нь үндсэн найрлага (эсвэл бараг л гол) нь хаш байдаг жороор маш баялаг юм.Тэдний хоол нь үргэлж халуун ногоотой, дунд зэргийн халуун, маш амттай байдаг тул Гүржийн хэв маягаар хүнсний ногоо бэлтгэснээр та гэр бүлээ мах гэх мэт халуун ногоотой Кавказ амтлагчаар хооллох болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Хамгийн гол нь лонхтой саванд боохоосоо өмнө бүгдийг идэж болохгүй.
Орц:
- хаш - 3 кг;
- сармис - 2 толгой;
- амтат чинжүү - 1 кг;
- чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 1.5 кг;
- ногоон (лаврын, килантро, яншуй) - амсах болно;
- давс - 50 гр;
- цуу 6% - 60 мл;
- элсэн чихэр - 80 гр;
- наранцэцгийн тос - 120 мл.
Хоол хийх арга:
- Хашыг дугуйлан хайчилж ав.
- Үлдсэн ногоогоо мах бутлуураар дамжуулна.
- Газрын тос, ургамлын хольцыг саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
- Дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут буцалгана.
- Цэнхэр, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг хая.
- Тагийг нь таглаад дахин 20 минут буцалгана.
- Бэлэн болсон зуушыг зураг дээрх шиг саванд хийнэ.
Алим, луувантай хамт
- Хугацаа: 60 минут.
- Хоолны тоо: 10 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 180 ккал / 100 гр.
- Зорилго: хөнгөн зууш.
- Хоол: Гүрж.
- Хэцүү байдал: дунд зэрэг.
Бусдаас эрс ялгаатай adjika бүхий хүнсний ногоо бэлтгэх өөр нэг сонголт. Лууван, алимыг найрлагын жагсаалтад нэмнэ. Тэдний ачаар зууш нь илүү зөөлөн, амттай болдог. Энэ нь халуун иддэг, гэхдээ та өвлийн улиралд лонхтой өнхрүүлж, хүйтэн салат болгон үйлчилж болно. Хэт боловсорч гүйцээгүй, харин хатуу, исгэлэн алимыг сонго.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- улаан лооль - 1 кг;
- лууван - 2 ширхэг.;
- алим - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 150 гр;
- чинжүү - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
- сармис - 1 толгой;
- ургамлын тос - 200 мл;
- шинэхэн яншуй ба лаврын - амсах болно;
- цуу 9% - 100 мл;
- давс - 50 гр.
Хоол хийх арга:
- Цэнхэрийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.
- Үлдсэн ногоогоо алим, сармистай хамт хутгагчаар нунтаглана.
- Холимогийг тос бүхий саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд буцалгаад авчирна.
- Зүсмэлүүдийг нэмээд тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.
- Савыг өөрт тохирсон байдлаар өнхрүүлэн эсвэл таваг нэн даруй үйлчил.
Видео
Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх олон жор байдаг. Улаан лооль, лууван, чинжүү зэргийг нэмэлт найрлага болгон ашиглаж болно. Ихэнхдээ хаш нэмж шарсан байдаг. Хамгийн алдартай жор бол "хадам эхийн хэл", солонгос маягийн хаш, аджика юм.
Лаазалсан хаш нь ямар ч ширээн дээр маш түгээмэл амттан юм. Олон бий өөр өөр жор, мөн тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн байдаг өвөрмөц онцлог. Өвлийн хаш бэлтгэх зарим сонголтыг авч үзье.
Энэ хоол хийх арга нь маш энгийн. Гэсэн хэдий ч өвлийн хүйтэнд энэ нь гайхалтай амтаараа танд таалагдах болно.
Ажлын хэсгийг алхам алхмаар бэлтгэх:
Хашаар хийсэн "хадам эхийн хэл": өвлийн жор
Энэхүү хоолны дуршил нь маш халуун ногоотой, амттай болж хувирдаг. Бэлтгэл ажилд ихээхэн цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
Бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө эхлээд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Зуушны шууд бэлтгэл:
Өвлийн улиралд хаш нь ариутгалгүйгээр мөөг шиг байдаг
Ариутгалын хэрэгцээг арилгаснаар цаг хугацаа, хүчин чармайлт хэмнэгддэг. Тийм ч учраас энэ жор маш их алдартай байдаг.
Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт шаардлагатай болно.
Хаш шууд бэлтгэх:
Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш салат
Эхлэхээсээ өмнө та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Алхам алхмаар салат бэлтгэх:
Өвлийн улиралд шарсан хаш: жор
Урьдчилан бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.
Бэлтгэл үйл явц:
Өвлийн улиралд adjika дахь хаш
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хашыг алхам алхмаар бэлтгэх:
Өвлийн улиралд улаан лоольтой хаш бэлтгэх жор
Шаардлагатай урьдчилсан бэлтгэлдараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хадгалах шууд бэлтгэл:
Солонгос хэлээр өвлийн улиралд хаш
Бэлтгэх явцад танд зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:
Шууд бэлтгэл:
Цэвэрлэсний дараа хаш давсалж, хэсэг хугацаанд үлдээх ёстой. Ингэснээр бүх гашуун зовлон тэднээс арилдаг.
Хэрэв жор нь сармис агуулсан бол тэр даруй нэмж болохгүй. Хэрвээ удаан хугацаагаар чанаж болгосон бол энэ нь өгч болно муухай үнэрболон амт. Энэ нь ихэвчлэн хоол хийх дуусахаас өмнөхөн нэмдэг.
Лаазалсан хаш нь өвлийн улиралд маш түгээмэл бэлтгэл юм. Тэдгээрийг өдөр бүр гэр бүлийн хоолонд хэрэглэж болно, эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилж болно.
Үүнээс гадна хаш бэлтгэх өөр нэг жор энд байна.
Ирзейсийн сонголт.
Халуун ногоотой Кавказын амтлагчаар чанаж болгосон хаш нь амттай хоол, энэ нь гэртээ өөрөө бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Ашигтай шинж чанаруудхаш хэзээ ч хэрэг болно хоолны дэглэмийн хоол тэжээл, учир нь энэ ногооны зуун грамм нь ердөө 23 килокалори агуулдаг! Мэдээжийн хэрэг, шарсан хашыг тооцдоггүй, гэхдээ чанасан эсвэл шатаасан бол та дүр төрхөөсөө айхгүйгээр аюулгүй идэж болно. Үүнээс гадна хаш нь эслэгийн ачаар хоол боловсруулах үйл явцад тусалдаг ба өөх тосыг үр дүнтэй задалж, бие дэх холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг. Үүний хариуд бие нь эрүүл ханаагүй тосны хүчлийг хүлээн авдаг.
-д баярлалаа фолийн хүчилХаш нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Тэд мөн жирэмсэн болон цус багадалттай үед шаардлагатай маш их хэмжээний төмрийг агуулдаг. Мөн манган, цайрын улмаас хоолонд хаш нэмэх нь цус харвалтын дараа таны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.
Хашны арьсанд агуулагддаг бодис болох назуниныг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй. Ургамлын гаралтай энэхүү элемент нь мэдрэлийн эсийг хамгаалж, хүчтэй антиоксидант шинж чанартай тул хаш нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, тархины нэмэлт тэжээл болгон ашиглаж болно.
Жор 1: Аджика дахь гар хийцийн хаш
Хамгийн энгийн ба хурдан арга замуудгэртээ хоолоо өөрөө бэлтгэ. Хэт боловсорсон улаан лооль, 6% цуу хэрэглэх нь хоолны дуршилыг зөөлөн амттай болгоно.
 |
Найрлага 1 кг хэт боловсорсон улаан лооль; |
 |
Хоолоо сайтар угааж бэлтгэ. Сармисыг хальслаарай. Хашыг 1-1.5 см орчим жижиг тойрог болгон хайчилж, давс нэмнэ. Гашуун нь гарахын тулд 30 минут байлгаад дараа нь усаар зайлна. |
 |
Хаш зогсож байх үед өмнө нь тарьсан улаан лооль, чинжүүг санамсаргүйгээр цавчих. |
 |
Зуурсан ногооны хольцыг тосоор халаасан гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. |
 |
Жагсаалтаас бүх халуун ногоо нэмээд хийг багасгаад 10 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг арилгах шаардлагагүй. |
 |
Урьдчилан угаасан зүйлийг байрлуул сэрүүн усхаш, бүх зүйлийг сайтар холино. Бүгдийг буцалгаад авчрах боловч байнга хутгана, массыг шатаахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Доод талыг нь илүү сайн мэдрэхийн тулд хусуур биш ердийн халбагаар хутгах нь дээр. |
 |
10 минут буцалгаад, цуу нэмээд бэлэн болтол 10 минут орчим буцалгана |
 |
Тэднийг хоол хийж байх үед угааж, лонхтой, таглааг нь буцалж буй ус хийнэ. |
 |
Аджика дахь хашыг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар таглаад хөргөгчинд хийж болно. |
Жор 2: Аджика дахь халуун ногоотой хаш
Халуун ногоотой adjika дахь хаш хоол хийх уламжлалт Кавказ хувилбар нь төгс нийцдэг махан хоол. Энэхүү амтлагч нь хурц амт, хүчтэй дархлааг дэмжих чадвараараа алдартай бөгөөд хурц найрлага нь эмгэг төрүүлэгч бактери, микробуудыг устгадаг. Тиймээс хоол нь бие махбодийг өвчнийг хурдан даван туулахад тусалдаг.
Найрлага
Хоол хийх арга
Аджика амтыг илүү нарийн болгохын тулд чинжүү нь бага зэрэг нойрмоглох хүртэл хэдэн өдрийн турш суух хэрэгтэй. Энэ нь өвлийн амралтаас хэдхэн сарын өмнө амтлагчийг муутгахгүйн тулд бас чухал юм. Энэ нь чинжүүг гурван өдөр орчим хэвтэхэд хангалттай.
Юуны өмнө сармис, ургамал, чинжүүг нилээд цавчих, иш, үрийг нь салгаж ав (хэрэв та хувцас нь илүү галтай байхыг хүсвэл тэдгээрийг үлдээж болно). Бүгдийг хутгагчинд хийнэ. Агуулгыг нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглаж, цөцгийн тос, давс, кориандрын 4 халбага нэмнэ. Холимогийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, үлдсэн тосыг асгаж, тагийг нь таглаад буцалгана.
Хаш нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж, бага зэрэг давс нэмээд хэдэн минут байлгана. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, ургамлын хольцтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Хашыг зөөлөн болтол нь 15-20 минут буцалгана.
Хэрэв та хашыг adjika-д удаан хадгалахыг хүсвэл нэг халбага дарсны цуу нэмэхийг зөвлөж байна. Ногоон халуун чинжүү нь мөн маш сайн хадгалагч юм. Бэлэн хоолыг саванд хийж эсвэл нэн даруй үйлчил.
Жор 3: Өвлийн улиралд adjika дахь хаш
Хамгийн тохиромжтой сонголтөвлийн хүйтэн эхлэхээс өмнө мушгирах зориулалттай. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй зүрх сэтгэлтэй хоол, гэхдээ хүйтэн жавартай үед дархлааг бэхжүүлэх гайхалтай арга юм.
Найрлага
Хоол хийх арга
Юуны өмнө боолт бэлтгэх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж сармис, халуун, амтат чинжүүг мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн байх ёстой. Улаан лоольтой ижил зүйлийг хийж эхлээд хальсыг нь арилгана. Үүнийг арилгахад хялбар болгохын тулд улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ.
Гүн хайруулын тавган эсвэл зузаан ёроолтой савыг сонгоод нэг аяга ургамлын тос асгаж, үр дүнд нь сармис, чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Хутгаж, давс, чинжүү, бүх элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай, хольцыг буцалгана.
Боолтыг буцалгаж эхэлмэгц цуу асгаж, дахин буцалгана. Аджика удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагагүй.
Энэ хооронд хашыг дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүнсний ногооны массыг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг саванд хийж, 20-25 минутаас илүүгүй буцалгана, ингэснээр тэд хэтэрхий зөөлөн болно.
Бэлэн хоолыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, хааж, дулаан алчуураар ороосон байна. Хөргөлтийн дараа амтлагчийг өвлийн амралт эхлэхээс өмнө арилгадаг.
Жор 4: Уксусгүй adjika дахь хаш
Энэхүү жоронд ширээний цуу байхгүй байгаа нь эрүүл мэндэд тодорхой давуу тал болно, учир нь түүний өндөр агууламж нь аяганы хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замыг цочроож, шүдний пааланд муугаар нөлөөлдөг. Энэхүү жорын цорын ганц дутагдал нь цуугүйгээр adjika дахь хаш удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм.
Найрлага
Хоол хийх арга
Хаш угааж, зүсмэл болгон хувааж, давсалж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, ингэснээр гашуун нь гарч ирнэ.
Бид үлдсэн цэвэр хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг - улаан лооль, чинжүү, сармис, яншуй. Хүнсний ногооны хольцыг саванд хийж, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулж, байнга хутгаж, буцалгана.
Холимог шатаахаас сэргийлэхийн тулд ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь хэрчсэн хашаа хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн болтол хагас цагаас бага хугацаанд хамт буцалгана.
Бэлэн хоолыг саванд хийж, битүүмжилнэ.
Жор 5: Аджика дахь амтат хаш
Хүн бүр халуун ногоотой хоол идэж чадахгүй. Аджика дахь хаш амтлахын тулд амтат бэлтгэх тусгай сонголт байдаг.
Найрлага
Хоол хийх арга
Энэхүү жорын онцлог нь угааж, алчуураар хатаасан ногоог (хашнаас бусад) жигд хуудсан дээр тавьж, хамгийн их температурт зууханд богино хугацаанд жигнэх явдал юм. Үүний дараа хальсыг арилгаж, үрийг нь чинжүүгээс гаргаж авдаг. Хөргөсөн улаан лооль, чинжүү нь хутгагчаар холилдоно.
Сонгино нилээд жижиглэсэн, сайхан карамель өнгө хүртэл шарсан, хагас цагийн турш зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бага дулаан дээр байрлуулсан байх ёстой ногооны хольц нэмнэ. Зөвхөн удаан чанасаны дараа та adjika-д давс, газрын чинжүү, элсэн чихэр нэмж болно.
Сармис, ургамлыг аль болох нилээд жижиглэж, амтлагчдаа нэмж, хольцыг дахин 20-25 минутын турш буцалгана. Хальсалж, жижиг шоо болгон бууруулсан хаш нь нэгэн зэрэг нэмж, тендер хүртэл stewed байна.
Жор 6: Гүржийн adjika дахь хаш
Гүржийн хоолонд олон төрлийн хоол байдаг бөгөөд тэдгээрийн гол найрлага нь хаш, халуун ногоо юм. Энэ бол гашуун, чихэрлэг тэмдэглэлийг хослуулсан хамгийн алдартай, амттай сонголтуудын нэг юм.
Найрлага
Хоол хийх арга
Юуны өмнө хашыг хальсалж, хоёр см-ээс ихгүй зузаантай дугуйлан болгон хувааж, давсалсан усанд хэсэг хугацаанд дэвтээнэ.
Энэ хооронд та adjika бэлтгэх хэрэгтэй: улаан лооль, сармис, чинжүүг мах бутлуураар дамжуулж, гүн гүнзгий саванд хийж, дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш хутгаж, элсэн чихэр, давс, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хоолны төгсгөлд цуу асгаж байна.
Одоо хашны ээлж ирлээ: усыг зайлуулж, хатааж, хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол хоёр талдаа хуурч ав.
Тойрог зөөлөн болж, хольц нь чанаж дуусмагц хашыг лонхтой руу шилжүүлж, adjika дүүргэж, бүх хэсгүүдийг боолтонд хийнэ (тэдгээрийг хольж болно). Савыг хааж, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
Жор 7: Алим, луувантай adjika дахь хаш
Энэ хоол нь бусад хоол хийх сонголтуудтай харьцуулахад илүү зөөлөн байдаг. Дургүй хүмүүст зориулав халуун ногоотой хоол, гэхдээ adjika-д хаш идэхийг мөрөөддөг бол та чинжүү чинжүүг бүтээгдэхүүний жагсаалтаас хасч, сармисын хэмжээг багасгаж болно.
Хоол хийх арга
Хальсалсан улаан лоолийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Амтат чинжүү, чинжүүтэй ижил зүйлийг хий. Дараа нь алимны хальсыг авч, лууван, шоо дөрвөлжин хэрчиж, хутгагчинд хийж, сармис, ургамал бүхий зуурмаг болтол нь цохино. Гурвуулаа янз бүрийн масснэг хайруулын тавган дээр хольж, цуу, тос, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Аджикаг гал дээр тавиад буцалгаад амтлагч дээрээ давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш бүгдийг нь буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, хаш нь буржгар бол илүү зөөлөн байхын тулд хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Үүний дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээр нэмээд бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
Хоолоо бага зэрэг дулаанаар үйлчил!
Энэ жор маш их гарч байна амттай зуушхашнаас. Хаш нь халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй байдаг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бид лаазлах дуртай :)
Ачааж байна...
