Свинско со сенф во рерна - прекрасно е! Рецепти за разни јадења, кифлички, варено свинско со сенф во рерна. Месо печено во сос од сенф-мед

Веќе 7 години немам колбаси од продавница на празничната трпеза (фабрички колбаси, само со ретки исклучоци, воопшто не земам, порано имаше многу хартија во нив, но сега не Не разбирам зошто, и ако сè уште се согласив да јадам хартија - во советско време, сега имам соја во колбаси - нема шанси). Затоа, сам си правам месни закуски за трпезата - на разни начини.

За да направите месо во сос од сенф-мед, ќе ви требаат:

• од 1 до 2,5 килограми свинско месо - добар, мек врат или шунка за печење, понекогаш со коска, според вашето расположение.
• 1 тегла сенф. Можете да користите баварски или француски, но јас најчесто го земам нашето, тоа е повкусно.
• 2-3 лажици мед (преферирам леќата, но можете да користите било која)
• зачини - 0,5 лажиче. ѓумбир (или 2-3 см ситно рендан корен), 0,5 лажиче. груб бел пипер, 0,5 лажиче. куркума, 0,5 лажиче. тарагон, 0,5 лажиче. рузмарин (или свеж - само што ставам свеж врз парчето кога ќе го завиткам месото) и 1,5 лажиче. босилек (по мој вкус, печеното свинско без босилек е како птица без лет)
• неколку берберис
• 3 чешниња лук

Парче свинско месо мора да се измие и да се истрие на суво - инаку месото нема да зарумени како што треба. Потоа го ставам месото веднаш на делот за акција - на големо парче двојна фолија - големо парче за да можете добро да го завиткате месото - и не заборавајте да го затворите добро.

Следно го правам сосот со кој потоа ќе го премачкам парчето свинско месо. Сенфот го ставам во длабок, голем сад, додадов мед директно на сенфот и темелно измешајте. Потоа додавам зачини и билки во овој сад. Воопшто не додавам сол за да не истекува интензивно сокот од месото при печењето. Сосот е готов.

Земам парче месо и го полнам со лук: правам неколку парчиња со средна длабочина за да додадам чешниња лук исечени на половина во месото. Едноставно во месото малку притискам неколку суви берберис.

Завиткување: Месото почнувам да го премачкувам токму на фолијата - во дебел слој, добро. Потоа веднаш го завиткувам во фолија, но така што шевот е одозгора. Ставете го месото на плех и во рерна загреана на 190-210 степени. Потоа, по 1,5-2,5 часа (во зависност од големината на парчето месо), кога месото е речиси испечено во рерна, го отворам горниот дел - односно го отворам шевот на фолијата. Ова го правам за месото да порумени одозгора и да има убава кора, а на секои 10 минути почнувам да го застаклувам месото (многу важно Не ја кинете фолијата за да не се скрши печат на садот за фолија). Застаклување значи дека со сокот го истурам месото кое капело до дното на садот со фолија. По уште 40-50 минути, сè е подготвено. Ја вадам тавата од рерна и го ладам месото на собна температура без да го вадам од фолијата.

Послужете ладно како празнично предјадење. Послужете со билки - магдонос, свеж босилек, домати и друг зеленчук за салата.

Патем, ова месо може да се сервира и топло - како да е топло, исечено на пристојни порции. Но, тогаш ви треба прилог! Како прилог можете да послужите варени компири со путер и копар (не пржени, а не дај боже и „помфрит“!) Друг добар прилог за месо би била салатата од домати: се сечат на коцки, по можност помали. , па се става во веќе приготвениот сос - маслиново масло+сечкан босилек (зелен)+исцеден лук (2-3 чешниња) Во оваа салата можете да додадете и Ајсберг зелена салата, јас лично ја додавам, бидејќи секое зеленило го надополнува вкусот на месото. .

Оризот нема да оди добро со ова јадење, да не ја навредуваме оваа достојна житарка! Но, патем, добро сварена леќата - па дури и динстана (добро, по повод празникот, може да се збуните) во рерна со разни додатоци - путер, пржен кромид (можеби дури и со печурки), попрскана со копар и магдонос - ќе ви кажам дека ова е прилог , освен тоа, во фолијата остана многу сос, кој може да се додаде и во прилогот од хељда.

Во принцип, и ладните предјадења и топлите јадења се кралски. Вкусот на сенф со мед се провлекува низ целото парче, а внатре има неверојатен мирис на лук, а одозгора има лесна, добро испечена кора, самото месо се топи во устата.

Котлети, ќофтиња, чорби - сето тоа се популарни, брзи рецепти за јадења со месо и мораме да им го дадеме своето право - помагаат во секоја ситуација. А сепак нема ништо подобро од вкусно зготвено парче месо, како свинско печено во фолија во рерна или! Маринадата за свинско месо во рерната ќе го направи месото понежно и повкусно. Апетитно печено свинско месо во сенф со мед, натопено со зачини и сок од месо, испуштајќи таква арома што ќе ви ја врти главата, ќе ја украси секоја маса, вклучително и новогодишната. Би требало да се почека месото да се олади, но тоа е невозможно, раката само подава да отсече парче вкусно месо, и тоа со свеж леб... Колку е вкусно! Можете и да го печете.
Ако испеченото парче свинско месо е со импресивна големина, тогаш изладете го делот и ставете го во фрижидер - следниот ден месото ќе биде уште повкусно. Но, дури и топлото, печено свинско месо во маринада со мед и сенф е многу добро!

Состојки:

- парче свинско месо (по можност грбот) - околу 1 кг;
- течен мед - 1 лажиче;
- готов сенф (може и со зрна) – 1 с. l;
- сол – лажичка на ниво;
- мелена пиперка - лажица;
- мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
- мелен коријандер - лажичка;
- лук - 5-6 големи чешниња.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Намалете го вишокот маснотии од парче месо, исплакнете со ладна вода и избришете го на суво. Ако месото е влажно, зачините и солта нема да се апсорбираат, туку ќе се исцедат.

Додека месото се суши, измерете ја потребната количина на зачини. Пиперката е суштинска состојка што му дава на месото арома и убава боја. Останатите зачини се на ваша дискреција. Како што е количината.

Измешајте зачини со сол. Земете во мали порции, посипете го месото и веднаш втријте ги со зачините. Месото мора да се втрие од сите страни. Оставете 10-15 минути.

Подгответе ја маринадата. Секој течен мед е погоден за него, но идеално е да се земе мед од леќата со мала курва. Сенф - топла или средно жешка. Медот и сенфот треба да се измешаат за да се спојат и да не се одвојат.

На ситна површина истријте го лукот (или исцедете го преку преса), со лук премачкајте парче месо од сите страни.

Прелијте го месото со маринадата со мед-сенф. Распоредете ја маринадата по целото парче. Покријте го садот со месо со фолија и префрлете го во фрижидер. Во оваа форма, месото може да се чува 2-3 дена. Но, тоа не значи дека треба да го издржите толку долго. Ако имате време, отстранете го месото преку ноќ, ако не, тогаш ќе се маринира за еден час.

Пред печење, ставете парче месо на фолија за храна.

Завиткајте го месото во 1-2 слоја фолија, цврсто запечатувајќи ги рабовите. Подигнете ги аглите. Вклучете ја рерната, загрејте ја на 160 степени. Ставете го месото во рерната, истурете вода во сад за печење (ова ќе спречи месото да изгори на дното). Печете на ниска температура 1,5-2 часа. На крајот на печењето, расклопете ја фолијата и истурете го испуштениот сок во посебен сад (месото можете да го прелиете како сос). Месото вратете го во рерна, покачете ја топлината и зарумете го врвот.






Готовото месо послужете го топло, топло или како ладно предјадење со

Свинско месо во сос од сенф е одлична опција за семејна вечера. Ова јадење се подготвува од обични производи, а крајниот резултат е вистински деликатес. дава свинско нежност и сочност. Ова можете сами да го видите. Ви нудиме неколку рецепти за јадења кои содржат комбинација од свинско месо и сенф. На сите им посакуваме успех во кујната!

Свинско во сос од мед сенф (во рерна)

Комплет производи:

• 40 g мајонез (содржината на маснотии не е важна);
• лук - неколку чешниња;
• мешавина од пиперки (папрака, црвена и црна);
• 20 g сенф, разредена до конзистентноста на каша;
• 3-4 свински стекови со коски;
• нерафинирано масло;
• 25 g течен мед.

Практичен дел

Прво, да разговараме за тоа како да се подготви сос од сенф. Земете стаклен сад. Во потребната количина ставаме мед, мајонез, путер и сенф. Додадете прстофат сол и издробен лук. Посипете со мешавина од пиперки. Сосот е речиси готов. Потребно е само темелно да ги измешате сите состојки.

Свинските шницли ги миеме под млаз вода. Префрлете го на хартиена крпа за да се исцеди вишокот течност. Секој стек мора да го протриеме со сол и бибер.

Загрејте тава со масло. Го испраќаме на коска. На силен оган испржете ги шницлите. Штом се заруменат од едната страна, превртете ги на другата. Погрижете се месото да не испушта сок. Во спротивно, ќе мора да ги почестиме членовите на нашето домаќинство со суви стекови.

Врз секој стек прелијте го сосот од мед-сенф кој претходно го подготвивме. Формата со содржината ставете ја во загреана рерна (180°C). Колку време ќе биде потребно да се пече свинско месо во сос од сенф? Околу половина час. Но, тоа не е се. За да добиете крцкава кора, која ќе му даде на садот поапетитен изглед, треба да ја зголемите температурата во рерната на 200°C. Го темпираме 5 минути. Сега можете да го исклучите огнот.

Свинското месо во сос од сенф испадна сочно и вкусно зарумено. Препорачуваме да ги сервирате стековите топли, дополнети со свежи билки, печен компир или лесна салата од зеленчук. Добар апетит!

Опција за повеќе шпорет

Потребни состојки:

Процес на готвење

Готвење месо во кора од сенф

Список на намирници:

• лук - неколку чешниња;
• 3 лажички. сушен коријандер;
• земете 1/5 од еден куп магдонос и зелен босилек;
• мелен пипер (црн) - 1 g;
• разреден сенф - доволно е 2 лажици. лажица;
• 1,5 кг свинско филе (ребро сека);
• два вида сенф во семиња - црно-бело (по 1 g);
• 2 g домати (сушени) со оригано;
• сол - не повеќе од 4 лажички;
• 100 мл

детални инструкции

Чекор бр. 1. Свинското месо со ребро е совршено за подготовка на ова јадење. Со преработка на месо ќе се занимаваме малку подоцна. Во меѓувреме, да ја направиме маринадата. Истурете ги сувите состојки во сад: два вида синап грав, суви домати со оригано, коријандер, бибер. Солта. Добро измешајте. На сувите зачини додајте искршен лук и разреден сенф. Додадете масло во потребната количина. Во истиот сад додадете сецкани билки - босилек и магдонос. Повторно измешајте ги состојките.

Чекор бр. 2. Земете тенок и многу остар нож во раката. Во парче месо правиме плитки пункции.

Чекор бр. 3. Обложете го дното на садот за печење со фолија. Внимателно ставете го нашето свинско месо во него. Премачкајте го месото од сите страни со претходно подготвената зачинета маринада. Сега треба да го покриете калапот со друг лист фолија. Го ставаме на средната полица на фрижидерот. По еден час, можете да го извадите маринираното месо. Свинското месо треба да биде заситено со аромите на зачините. За да го постигнете ова, треба периодично да го вртите парчето додека е во фрижидер.

Чекор бр. 4. Значи, ставете ја формата со месо на масата. Фолијата може да се отстрани и свинското месо да се стави во кеса за печење. Загрејте ја рерната. Препорачана температура е 170-180 °C. Ставете ја во рерна со идниот деликатес. Го темпираме 50 минути. Додека се пече парчето свинско месо, можете да ја направите салатата. 10 минути пред крајот на готвењето, исечете го ракавот. Ова е неопходно за да се појави пржена кора на месото.

Свинското месо, како што велиме, го сервираме топло. Исечете го на делови. Фокусирајте се на ребрата. Тоа е многу удобно. Ставете ги парчињата месо на чинии. Секоја порција ја украсуваме со гранчиња зеленило.

Свински ќебап во маринада од сенф

Кога одат на дача или на планинарење во лето, многу Руси земаат месо со себе за да го пржат на скара. Кој треба да биде највкусниот свински ќебап? Сочни, ароматични, нежни внатре и добро зготвени однадвор. Сето ова може да се постигне со помош на маринадата од синап. Детални упатства се објавени подолу.

Ќе ни требаат следниве состојки:

• свинско рамо или врат (посно) со тежина од 1 кг;
• земете 3 лажици. лажици сенф во форма на прав и сок од лимон;
• три главици кромид;
• 6 лажици. лажици мајонез и обична вода;
• оцет - не повеќе од 2 лажици. лажица;
• зачини за скара - 1 лажица масло. л.

Значи, да почнеме да готвиме:

Да почнеме со преработка на месо. Исечете го свинскиот врат или рамо на средни парчиња. Ставете го во кеса. Ќе биде попогодно да се мешаат состојките.

Излупете ги светилките. Со остар нож исечете ја пулпата на тенки прстени.

Во сад измешајте мајонез со зачините наведени погоре. Добиениот сос втријте го врз сите парчиња свинско месо. Ние го врзуваме пакетот. Ставете го на ладно место неколку часа. Добро е за летни жители. На крајот на краиштата, тие имаат фрижидер во нивната куќа. Што треба да прават оние кои едноставно излегуваат во природа, далеку од цивилизацијата? Препорачуваме да понесат со себе поладна кеса.

Истурете топла вода во посебен сад. Во него додадете сок од лимон и сенф во прав. Измешајте. Сега истурете го оцетот. Солта. Додадете ја смесата за зачини за скара. Садот со неговата содржина го ставаме и на ладно место (на пример, во поладна кеса).

Отворете го пакувањето кое ги содржи парчињата месо. Во неа истурете ја смесата сенф-оцет. Затворете го пакувањето повторно. Треба малку да го протресете за да се измешаат состојките. Свинското месо треба да остане во оваа маринада 6-10 часа.

Време е да почнете да го печете шаш-ќебапот на скара. Маринираните парчиња месо намачкајте ги на чисти раженчиња. Наизменично ги менуваме со прстени од кромид.

Штом ќе се загреат јаглените во скарата, веднаш поставете ги раженчињата со месо и кромид.

Можете да бидете сигурни дека вашите пријатели и роднини дефинитивно ќе речат: „Ова е највкусниот свински ќебап што некогаш сум го јадела!“

Конечно

Се надеваме дека ќе запишете барем еден од рецептите претставени во статијата во вашата тетратка. Разговаравме детално за тоа како да готвиме сочно свинско месо на три начини - во рерна, на скара и во бавен шпорет.

За да добиете вкусно јадење со месо, не треба да ги знаете неверојатните тајни на неговото подготвување, доволно е да имате едноставни домашни рецепти. Свинското месо со мед и сенф во рерна не звучи ново, но колку е вкусна и ароматична оваа комбинација, бидејќи старите класици секогаш можат да блеснат со нови бои.

За вас подготвивме неколку специјални рецепти кои лесно можете да ги имплементирате во вашата кујна без многу потешкотии.

Свинско месо печено во сос од мед сенф и коњак во рерна

Состојки

• - 2 лажици. + -
• - 2 кг + -
• - 1 лажица масло. + -
• - 3 лажици. + -
• Коњак - 100 ml + -
• - 1 глава + -
• — по неколку парчиња (ставете во кеса за печење со месо) + -
• Мајчина душица - 5-6 гранчиња + -
• - 2 лажици. + -
• - 1 компјутер. + -

Компонентите на ова јадење ви овозможуваат да добиете месо со одличен вкус - слатко и зачинето. Направен во глазура од мед-сенф, исто така ќе излезе многу сочен, розов и толку нежен што буквално ќе се стопи во устата, оставајќи зад себе незаборавен вкус.

1. Свинското месо го миеме во вода, го сушиме со хартиени крпи, а потоа го триеме свинското месо со мешавина од сол и сечкана пиперка.
2. Во сад измешајте мед, сок од лимон (од ½ парче) и подготвен сенф (не во прав). Во добиената маринада, додавајќи мајчина душица и преостанатата половина од цитрусот во контејнерот за маринирање, маринирајте го месото 5-6 часа. По првите 3 часа маринирање, парчето мора да се преврти на другата страна.
3. Кога свинското месо е маринирано, вреди да се загрее рерната на 200 степени.
4. Во меѓувреме, ставете ги состојките во вреќа за печење: ставете моркови, кромид, лук, мајчина душица, половина лимон, а врз целата оваа „перница“ ставете маринирано свинско месо.

Ја користиме истата мајчина душица и половина лимон кои се додадени во маринадата. Кога го вадите месото од маринадата, лесно исцедете го, но не за воопшто да нема остатоци од маринадата на него.

1. Истурете го месото поставено на растителна „перница“ со маринада од сенф-мед (истата во која го мариниравме свинското месо), а исто така истурете коњак во вреќата.
2. Добро затворете ја кесата (или ракавот) и ставете ја во загреана рерна.
3. Првите 15 минути треба да се пече на 200 степени, потоа да се намали температурата на 160 °C и да се продолжи со печење на садот уште 35 минути. По наведеното време, отворете го пакувањето и прелијте го сокот ослободен од него врз полувареното месо.
4. Сега не ја затвораме кесата, туку ја отвораме (за да не го покрие месото со ништо) повторно во рерна - варете го мезето на 180 °C само 5-7 минути. Ако вашата рерна има режим на скара, можете да ја вклучите овие неколку минути.
5. Откако ќе заврши готвењето, оставете го свинското месо да отстои на собна температура 10 минути за да се излади и да се стегне. Откако ќе седнете, садот е целосно подготвен за послужување.

По желба, ова неверојатно јадење можете да го послужите со оригинални топчиња со сирење, домашна кисела зелка, како и зеленчук или овошје (особено добро одат јаболката), печени на скара и друго.

Што се однесува до сосот, неговото присуство ќе биде излишно - нашето месо е веќе исклучително сочно, бидејќи се готви не само во сенф и мед, туку и во сопствениот сок.

Свинско месо со сливи и јаболка во сос од мед сенф

Оваа закуска дефинитивно нема да биде секојдневна ужина, бидејќи производите што ги содржи нема да дозволат да стане таква. Маринада базирана на мед и сенф, сушено овошје, свежи јаболка, па дури и црвено вино - сите заедно ќе го направат ова задоволство навистина празнично, задоволувачко и достојно за вниманието на сите присутни на трпезата.

Состојки

• Јаболка - 1 ЕЕЗ;
• Црн и црвен пипер - по 2 g (или по вкус);
• свинско месо (кој било дел) - 1 кг;
• Црвено вино - ½ лажица;
• Коријандер - 5 g;
• Суви сливи - 100 g;
• Готов сенф - 1 лажица масло;
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• Мед (секоја сорта, се додека е природен) - 1 лажица масло;
• чешниња лук - 5 парчиња;
• Сол - по вкус или, како бибер, 2 гр.

Готвење свинско месо маринирано во мед и сенф, со овошје и вино

1. Излупете ги чешнињата лук и секое чешне поделете го на чешниња.
2. Измијте го месото под проточна чиста вода и исушете го со хартиена крпа.
3. Во месото правиме плитки парчиња и во дупчињата ставаме сечкан лук и ловоров лист.
4. Намачкајте го свинското месо со двата вида бибер и сол.
5. Парчето премачкајте го со сенф и мед, па посипете го со коријандер.
6. Месото ставете го во посебен сад (или кој било друг сад што го имате), наполнете го со добро црвено вино, покријте го со филм и ставете го во фрижидер 6 часа.
7. Излупете ги зрелите свежи јаболка од кората и семките, а потоа исечете ги на кругови со средна големина.
8. По маринирањето, префрлете го свинското месо во фолија и до него ставете исечени јаболка и сливи.
9. Садот се става во фолија на плех и се става во загреана рерна 1,5 час. Температура на готвење - 180 степени.
10. По 50 минути, одвиткајте ја фолијата така што месото не само што темелно ќе се испече, туку и убаво да се зарумени. Одвреме-навреме, непокриеното месо во фолија треба да се прелива со сокот што ќе се испушти при печењето и со преостанатата маринада.

Како по правило, ниту еден гарнир не се служи со такво извонредно задоволство - тука е излишно. Но, црвеното вино да го придружува таквото јадење на празничната маса би било многу соодветно.

Необично свинско месо, вкусно печено дома во сос од мед и соја

Ако сакате да добиете навистина луто задоволство, тогаш обидете се да печете свинско месо со нешто повеќе од само сенф и мед. Ако додадете соја сос (слатко или солено - зависи од вас) на ова „пријателско друштво“, месото ќе испадне уште помиризливо, убаво и со вкусна зачинета-слатка/солена кора. Пробајте го - дефинитивно ќе ви се допадне.

Состојки

За главното јадење

• Свински врат – 1 кг (треба да се направат 6 шницли);
• Мелен црн пипер, ким - по вкус;

За подготовка на маринадата

• Зачинета сенф (не во прав) - 1 лажица масло;
• Соја сос - 100 ml;
• Сол - 1 лажиче. (ако сос од соја има сладок вкус);
• Мед - 1 лажица масло. (ако се користи солен сос од соја);
• Свеж ѓумбир (додаден по желба) – корен долг 1-2 см;
• Билки и зачини - по вкус и желба.

Како да се готви свинско месо во маринада од соја-сенф-мед: рецепт чекор по чекор

Изработка на маринада за маринирање на свежо свинско месо

1. Комбинирајте го сосот со сенф и мед/сол во сад (последната состојка директно зависи од вкусот на соја сосот - не заборавајте за тоа). Додаваме и какви било зачини (биберот и кимот наведени во рецептот не се додаваат во маринадата) и, по желба, исечен ѓумбир.

Подгответе го свинското месо и испратете го на ладно да се маринира.

1. Ако го зедовте месото во едно парче, тогаш треба да го исечете на шницли. Потоа ги ставаме во длабок, широк сад, ги полниме со подготвената маринада и мешаме.
2. Садот со месо и маринадата ставете го во фрижидер 3-4 часа (ако трае подолго, ќе биде апсолутно прекрасно).

Печете го свинското месо во рерна додека не го направите

1. Покријте го садот за печење со пергамент, а потоа цврсто ставете ги свинските шницли и посипете ги (по вкус) со мелен пипер.
2. Садот со маринираното месо ставете го во рерна загреана на 200-240 степени и печете го сочното свинско месо околу 1 час.
3. 10 минути пред крајот на готвењето извадете ја тавата од рерна, повторно прелијте ги шницлите со течноста за маринадата и посипете ги со ким. Повторно ставете го садот во рерната. Проверете ја подготвеноста со нож или вилушка: чистиот сок што се испушта од месото кога ќе се продупчи е знак дека свинското месо е целосно сварено.

Месото треба да се сервира во делови, при што секој стек се прелива со сопствен сок. Се сервира гарнир ако само месото не е доволно. Тоа може да биде салата од зеленчук, варени или пире од компири, каши од житарки, печен зеленчук и многу повеќе. За пијалоци, најдобро е да послужите црвено или бело вино.

Свинско месо со мед и сенф во рерна е јадење што ќе биде соодветно на секоја гозба. Нова година, роденден, 23 февруари и многу други важни прослави можат да бидат причина да ја подготвите оваа прекрасна закуска.

Благодарение на ова јадење, никој нема да остане гладен, што е многу важно за водителка на прославата. Искористете ги нашите рецепти на ваше задоволство и нека ве прикажуваат секогаш во поволно светло за вашите гости.

Добар апетит!

Медот како основа за сос е идеален за приготвување јадења од свинско месо, дава интересен сладок вкус и одлично оди со другите компоненти на сосот.

И ако додадете сенф во маринадата, свинското месо ќе стане особено нежно, меко и ароматично.

Изборот на докажани рецепти веќе има многу обожаватели, пробајте го и згответе свинско месо во сос од мед за празничната трпеза или за неделен семеен ручек.

Свинско месо во сос од мед - општи принципи за готвење

Подобро е да се земе месото свежо или разладено. Погодни се и филе, ребра, грб и месо на коските. За да подготвите свинско месо во сос од мед, можете да користите или големо парче месо или порции или парчиња со средна големина. Свинското месо мора темелно да се измие и исуши, само после тоа продолжете со сечење, маринирање и директно готвење.

Можете да изберете секаков вид мед: цвет, леќата, липа, главната работа е што не е премногу густ. Сенфот за сосот или се подготвува самостојно или се купува во продавница: зачинета, Дижон - зависи од вкусот и рецептот. Во основа, овие две состојки се земаат во мали количини и се мешаат со другите компоненти на маринадата, сосот: соја сос, лук, лимон, сушени или свежи билки, ѓумбир, зачини, билки.

Свинското месо во сос од мед може да се пржи, да се динста, да се пече или да се готви во бавен шпорет. Користејќи секакви методи на термичка обработка, можете да добиете радикално различни јадења од истите производи: на пример, варено свинско месо со арома на мед и златно-кафеава крцкава кора, свинско месо со зачинет-сладок вкус во густа сос.

Послужувањето на садот зависи и од начинот на подготовка: динстаното или прженото свинско месо во сос од мед се служи со гарнир од зеленчук или житарки, месото печено во фолија или ракавот најчесто станува топло или ладно мезе.

1. Свинско во сос од мед, пржено со сусам

Состојки:

Свинско филе - мало парче;

30 ml соја сос;

50 g скроб;

20 g печено семе од сусам;

50 гр било кој мед;

Малку масло.

Начин на готвење:

1. Месото се мие, се сече на мали парчиња, се тркалаат во скроб. По желба, свинското месо во оваа фаза може малку да се посоли.

2. Парчињата месо се ставаат во тава загреана со сончогледово масло и се пржат со често мешање додека не омекнат околу 15 минути.

3. Измешајте соја сос со мед и мала количина скроб, истурете ја добиената смеса во тавата со прженото свинско месо, измешајте темелно неколку минути додека смесата не стане густа.

4. Во густата смеса со месо се истура сусамот, повторно се промешува и се исклучува огнот.

5. Прженото месо послужете го на порционална чинија, украсена со листови магдонос.

2. Свинско во сос од мед со сок од портокал

Состојки:

Свинско филе - нешто помалку од половина килограм;

50 ml сок од портокал;

3 чешниња лук;

Мед од леќата - 200 g;

Пченка или растително масло - 3 лажици. лажици;

Темен сос од соја, не солени - 30 ml;

Ситно мелена сол „Екстра“ и црн пипер во прав - по 20 g;

Јаболков оцет - 30 ml.

Начин на готвење:

1. Цело парче пулпа од свинско месо се мие со ладна вода и се суши со хартиени крпи.

2. Измешајте ситна сол со црн пипер и со смесата темелно истријте го месото.

3. Тавата се става на највисока температура, се прелива со масло и добро се загрева. Додадете го свинското филе, изрендано во сол и бибер и пржете додека не порумени околу три минути, свртувајќи се од страна на страна.

4. Во шолја сипете свежо исцеден сок од портокал, додадете соја сос, мед, јаболков оцет и чешниња лук исцедени преку преса за лук, добро промешајте.

5. Во свинското месо се додава малку мед-соја сос, се динста 2 минути на умерен оган, често превртувајќи го парчето месо.

6. Кога свинското месо е речиси готово, истурете го остатокот од сосот и динстајте уште 5 минути.

7. Послужете го месото пржено во медено-соја сос на порционална рамна чинија, прелијте го со сосот во кој се пржи.

3. Свинско во сос од мед, задушено со доматна паста

Состојки:

Килограм свинско ребра;

250 гр мед;

8 чешниња лук;

Паста од домати без сол - 150 g;

Соја сос без сол - 250 ml;

Зачини за јадења со месо - 1 пакет;

Еден куп магдонос.

Начин на готвење:

1. Ребрата се мијат со ладна вода, се одвојуваат едно од друго и се ставаат во длабока лиено тава за пржење.

2. Во посебна шолја измешајте ги доматите, соја сосот, медот, зачините, чешнињата лук исцедени на преса, добро измешајте и истурете ги во тавата за пржење преку ребрата.

3. Се става на силен оган и се остава да зоврие.

4. Намалете ја топлината и динстајте со често мешање 50 минути со затворен капак додека месото не ги остави ребрата и сосот не стане густ.

5. Задушените свински ребра при сервирање се ставаат на рамна чинија, се прелеваат со сосот во кој се динстале и се посипуваат со ситно сечкани листови магдонос.

4. Свинско во сос од мед сенф во рерна

Состојки:

Свинско (шунка) - 2 кг;

По 100 гр мед од леќата и топла сенф;

Парче корен од ѓумбир;

Сецкан бел пипер - 1 кафена лажичка;

Куркума, тарагон - по 20 g;

Сув рузмарин - 0,5 лажиче;

30 g сув босилек;

5 чешниња лук;

Неколку суви плодови од берберис.

Начин на готвење:

1. Свинското филе измијте го од шунката и исушете го со хартиени крпи.

2. Покријте го листот за пржење со фолија, така што рабовите висат од листот. Подготвеното суво парче месо ставете го на фолијата.

3. Во помал сад ставете мед, сите зачинети зачини и билки, сол, добро измешајте.

4. Со нож направете неколку мали засеци на парче месо и во нив вметнете чешниња лук, заедно со плодовите од берберис.

5. Директно на фолијата, намачкајте го месото со смесата од мед и сенф, внимателно спакувајте го свинското месо во фолијата, кревајќи ги и спојувајќи ги рабовите што претходно останале.

6. Листот се става во загреана рерна и се пече на умерена температура нешто повеќе од еден час.

7. По ова, отворете ја рерната и малку расклопете ги рабовите на фолијата и печете уште 50 минути, периодично преливајќи го свинското месо со сос.

8. Печеното парче свинско послужете го изладено на чинија, прелијте го со сосот во кој се печело месото.

5. Свинско во сос од мед во бавен шпорет со јаболка

Состојки:

2 големи зелени јаболка;

Свинско филе - половина килограм;

Малку маслиново масло;

Темно солени соја сос - 30 ml;

1 кромид;

100 гр мед.

Начин на готвење:

1. Филето исечете го на средни парчиња и ставете го во садот за повеќе шпорет.

2. Јаболката се мијат, се лупат, се сечат на мали кришки.

3. Во посебна чаша измешајте маслиново масло, мед, соја сос, со добиениот сос прелијте го месото.

4. Поставете го мултиварката на режимот „чорба“ 20 минути, затворете го садот со капак и вриете.

5. По даденото време, отворете го капакот и ставете го ситно исечканиот кромид и јаболката во садот, динстајте околу еден час во истиот режим.

6. Откако месото е целосно сварено, направете тест за сол доколку нема доволно сол, додадете повеќе соја сос;

7. Кога служите, исечете парче свинско месо на делови и ставете го на чинии, прелијте го со сосот.

6. Свинско во сос од мед сенф, печено со пиво

Состојки:

Свинско рамо дел - 2 кг;

Малку сончогледово масло;

Дижон сенф - 150 g;

Било кој мед - 100 g;

Половина литар силно пиво;

Глава на кромид;

Мајчина душица, сол, црн пипер во прав, мелен цимет - по 1 лажичка;

Ѓумбир во прав - 15 g;

Суви кајсии, сливи - по 150 g;

Суво грозје - 1 мала грст.

Начин на готвење:

1. Свинското филе измијте го, премачкајте го со бибер, сол и ставете го во длабока тава за печење намачкана со масло.

2. Тавата за печење со месото се става во загреана рерна, се пржи неколку минути додека не се појави крцкава кора. Потоа намалете ја топлината на средно.

3. Подгответе го филот: истурете чаша силно пиво во шолја, додадете половина од медот наведен во рецептот, мајчина душица, сенф, измешајте сè.

4. Подмачкајте го прженото месо со сос.

5. Во плех околу свинското месо се става кромид исечен на тенки ленти, се прелива со преостанатото пиво, се затвора рерната и се динста на умерен оган малку повеќе од еден час, се отвора рерната неколку пати и со испуштениот сок прелијте го месото.

6. Истурете масло во посебен сад, додадете го преостанатиот мед, ѓумбир, мајчина душица, цимет, бибер, посолете, ставете ги сувото овошје, наполнете со преостанатото пиво и мала количина вода. Варете сè на умерен оган додека не омекне сувото овошје.

7. Готовото месо малку изладете го, исечете го на парчиња и послужете го во чинии, заедно со ароматичен сос од суво овошје.

За пржење, динстање или печење користете садови со дебели ѕидови и дно: тавче од леано железо, котел, специјален сад за рерна. Таквите прибор се загреваат рамномерно од сите страни и свинското месо во него излегува особено вкусно.

За да го подготвите сосот, потребен ви е течен мед, но ако имате само задебелен производ, можете да го втечнете во водена бања, а потоа медот ќе треба да се излади пред употреба.

Ако додадете соја сос во медениот сос, бидете исклучително внимателни со солта.

Ако сакате зачинети јадења, додадете лук, црвен пипер или чили пиперка во сосот од мед.

Ако готвите свинско месо во сос од мед во рерна во фолија или во ракав, не заборавајте да го отворите месото 10-12 минути пред да го готвите за да порумени и да стекне убав, апетитен изглед.