Според мене, ова е една од највкусните пити со месо. Пробав различни рецепти, но оваа еднослојна пита со мелено месо, не само што е највкусна, туку и најлесна. Единствениот проблем е можноста за прејадување. Питата се полни, но многу е тешко да се запре. Ве тера да сакате да посегнете по уште едно парче.
За филот препорачувам да користите два вида месо - јагнешко и говедско месо. Не заборавајте да додадете многу кромид. Потоа ќе добиете вистинска торта од ориентален слој слична по вкус на самса. Рецептот исто така бара зеленило. Не е важно дали ќе додадете спанаќ, магдонос или копар - во која било верзија ќе биде сочно и вкусно.
За фил, месото исечкајте го на ситни коцки, додадете го кромидот исечкан на коцки и исечканите билки. Бибер и сол. Ставете 4 лажици. соја сос или сос од маринада. Промешајте. Со овој фил ќе добиете пита слична на татарски, со сечкано мелено месо. Ќе биде особено сочно!
Поделете го тестото на 2 дела. Еден дел развлечете го и ставете го на плех. Секогаш користам листови хартија за готвење, тие го олеснуваат префрлањето на питата во чинија.
Намачкајте го филот во рамномерен слој, оставајќи 5 сантиметри од рабовите.
Покријте ја питата со вториот расукан лист тесто. Заслепете ги рабовите со подигање на работ на долната торта и превиткување преку горниот дел.
Питата се пече во рерна 40 минути на 180 степени.
Вака сочно ќе биде филот на слој пита со сечкано мелено месо.
И оваа пита е иста, но овде го ставив филот преку мелница за месо и додадов сечкан компир. Питата испадна многу нежна, многу заситена и многу вкусна. Вие избирате какво мелено месо ќе ставите - сечкано или мелено.
Добар апетит!
Питата од лиснато тесто со мелено месо е идеална за утрински чај или за неочекувани гости. Користењето на готово тесто не заштедува само време, туку и енергија на домаќинката. Во исто време, квалитетот на готовите печива не е инфериорен во однос на производите направени од домашно тесто.
Значи, да подготвиме пита од лиснато тесто.
Потребни состојки:
- едно пакување (500 g) готово лиснато тесто;
- 600 гр мелено месо (мешавина од говедско и свинско месо);
- една сијалица со кромид;
- две сурови пилешки јајца;
- 30 гр путер;
- 20 ml растително масло;
- сол;
- мелен црн пипер;
- 40 ml густа павлака.
Подготовка
Како да се подготви лиснато тесто со мелено месо? Пред сè, треба да го подготвите тестото. Овој рецепт користи готово замрзнато лиснато тесто. Треба да се извади од пакувањето и да се стави на набрашнета маса или даска за сечење за да се одмрзне. Ова може да потрае од еден до еден и пол час. Можете да користите и квасец и тесто без квасец.
За тоа време, треба да започнете со полнење на питата.
Излупете го кромидот, измијте го, изрендајте го. Во овој случај, филот ќе биде посочен и помек.
Меленото месо измешајте го со кромидот и пропржете го во мешавина од путер и растително масло, на крајот од пржењето додадете сол и мелен црн пипер. Се прелива со крем и се динста додека не се згусне.
Тешко сварете едно јајце, изладете и извадете ја лушпата. Се сече на мали коцки.
Кремастиот фил од месо измешајте го со сечканото јајце.
Во меѓувреме, лиснатото тесто поделете го на два дела и со сукало виткајте ги двете парчиња во големина на подготвениот сад за печење. Во овој случај, делот од тестото што ќе биде дното на питата треба да биде малку поголем од горниот дел.
Во тавата ставете хартија за печење или намачкајте ја со растително масло.
Совети! Ако немате хартија за печење, само намачкајте ја тавата со какво било масло. После ова, посипете го калапот со мала количина гриз, во овој случај колачот дефинитивно нема да изгори или да се залепи.
Значи, треба да поставите и исправите еден дел од валаното тесто во калапот. Не заборавајте да ги формирате страните. Потоа распоредете го филот од мелено месо и врз него ставете го вториот дел од тестото во рамномерен слој. Завртете ги страните на питата во спирала. Оставете го колачот во оваа состојба на топло место неколку минути.
Искршете го второто јајце, одвојте го од лушпата и истурете го во мал сад. Изматете додека не се изедначи. Подмачкајте ја тортата со четка за пециво.
Важно! Доколку користите тесто кое не е купено, а се подготвува дома, тогаш по обликувањето питата веднаш да се подмачка и да се испече.
Ставете ја во загреана рерна да се пече околу 30 минути. Температурата не треба да биде повисока од 180-200°C. Оваа температура на печење е типична само за тесто купено во продавница.
Опции за полнење на слојна пита со мелено месо:
- можете да користите различни видови мелено месо, на пример, пилешко и свинско месо, мисирка и пилешко;
- Како дополнителна состојка погодни се пире од компири, варен ориз, фета сирење, крем или преработено сирење;
- Можете да го диверзифицирате полнењето со свежи сецкани билки.
Правење лиснато тесто дома
Ако сакате да направите лиснато тесто дома, ќе ви требаат следниве производи (на 1 кг готов тесто):
- 650 гр премиум пченично брашно;
- 440 гр путер;
- едно сурово пилешко јајце;
- 5 g сол;
- 220 g вода (топло зовриена);
- 0,9 g лимонска киселина.
Важно! За да направите лиснато тесто дома, задолжително користете висококвалитетно брашно, инаку тестото нема да излезе. Ако не сте сигурни за квалитетот на брашното, едноставно додадете прстофат лимонска или винска киселина при месење на тестото.
Подготовка
Измешајте вода, јајце, сол, лимонска киселина и брашно. Замесете тесто.
Омекнете го путерот, измешајте со мала количина брашно, формирајте рамна торта, ставете во кеса и лесно замрзнете 30 - 40 минути на горната полица од фрижидерот.
Сега треба да го развлечете тестото, да ставите торта со брашно од путер и да ја завиткате во плик. Расукајте го со дебелина од 1 cm и повторно завиткајте го тестото во форма на плико и ставете го во фрижидер да се замрзне путерот во слоевите тесто. Во спротивно, едноставно ќе истече.
Треба да има 6 - 8 такви тесто тркалање и ладење.
Резултатот ќе биде слој тесто со дебелина од приближно 5 мм, составен од бројни слоеви премачкани со путер.
Ова тесто мора веднаш да се обликува и да се пече на температура од 200 - 250°C.
Но, можете исто така да го исечете готовото тесто на делови и да го ставите во пластични кеси и да го замрзнете за подоцнежна употреба.
Питата со мелено месо и компири во рерна е пециво кое може да ви стане спас во секоја ситуација.
Подготвувањето на оваа пита не е воопшто тешко.
Помеѓу широкиот избор на рецепти, секогаш можете да го изберете оној што одговара на вашиот вкус.
Пита со мелено месо и компири во рерна - основни принципи на готвење
Тестото за пита може да се користи со квасец, кефир или лиснато тесто.
Ќе биде потребно повеќе време да се подготви пита направена од тесто од квасец, бидејќи мора добро да нарасне.
Многу побрзо и полесно е да се подготви пита користејќи лиснато тесто или течно тесто.
Меленото месо за питата треба да биде доста масно, па затоа се препорачува да се подготвува од свинско и говедско или јагнешко месо. Ако сте на диета, можете да користите мелена мисирка или пилешко.
Во меленото месо се додаваат кромид, лук, свежи билки, зачини или печурки.
Компирите се лупат, се мијат и се сечат на тенки парчиња или мали коцки. Често за полнење се користи пире од компири.
Питата со мелено месо и компири се прави затворена или отворена. Последново излегува особено вкусно ако користите фил на база на кисела павлака, јајца и зачини.
Рецепт 1. Кефир пита со мелено месо и компири во рерна
мешано мелено месо - 300 g;
големи компири - 2 ЕЕЗ.;
сода бикарбона - две нотка;
кефир - чаша;
сусам - 5 g;
брашно - 600 g;
По 50 гр маслиново масло и путер.
1. Истурете кефир во сад, додадете сода и маслиново масло во него. Посолете и измешајте. Додадете брашно во мали делови и замесете меко тесто. Покријте го со влажна крпа и оставете да одмори четвртина час.
2. Излупете ги клубените од компирот, измијте ги под млаз вода и исушете ги со салфетка. Исечете ги компирите на мали ленти, ставете ги во длабок сад и измешајте ги со меленото месо.
3. Кромидот се лупи и ситно се сечка. Додадете кромид во полнењето. Поцрнете го, посолете и измешајте.
4. Расукајте го тестото во правоаголник со дебелина од три милиметри. Во средината ставете го филот. Тестото го завиткуваме од рабовите до средината, обидувајќи се да го направиме така што целиот воздух да излезе. Внимателно расукајте ја тортата во рамна торта, не премногу тенка. Ние правиме мала дупка во центарот и ја пренесуваме тортата во подмачканото деко.
5. Врвот на питата се премачкува со кефир и се посипува со сусам. Ставете го декото во рерна 45 минути. Печете ја питата со мелено месо и компири во рерна на 180 C.
Рецепт 2. Пита од лиснато тесто со мелено месо и компири во рерна
кг готово лиснато тесто од квасец;
сол - две нотка;
300 гр мелено говедско месо;
300 гр мелено свинско месо;
80 ml растително масло;
1. Тестото целосно одмрзнете го и поделете го на два нееднакви дела. Расукајте два правоаголници дебели половина сантиметар, едниот треба да биде поголем од другиот.
2. Компирите се лупат, убаво се мијат, се сушат и се сечат на тенки ленти.
3. Во посебен сад измешајте ги меленото свинско и говедско месо. Додадете компири на него. Ситно исецкајте го излупениот кромид и испратете го овде. Сол, бибер и измешајте го филот.
4. Тавата за печење намачкајте ја со масло. На него ставаме слој кој е поголем по големина. Намачкајте го филот во рамномерен слој. Одозгора ставете парчиња маргарин. Покријте со втор слој тесто и цврсто затворете ги рабовите. Оставете на топло место половина час.
5. Ставете го листот за печење во рерна околу четириесет минути. По половина час, извадете ја тортата и премачкајте ја со изматено јајце. Печете ја питата со мелено месо и компири во рерна на 180 C додека не се свари.
Рецепт 3. Пита со мелено пилешко и компири во рерна
мелено пилешко - 350 g;
компири - три клубени;
путер - 20 гр.
пиперка - 5 g;
растително масло - 250 ml;
вода за пиење - 250 ml.
1. Во длабок сад измешајте брашно со растително масло и вода. Посолете и замесете тесто. Завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер четвртина час.
2. Излупете ги компирите и кромидот и добро измијте ги. Исечете го кромидот на половина прстени. Компирите исечкајте ги на ситни коцки.
3. Во длабок сад се става меленото месо, се додава зеленчукот и топол путер. Посолете, зачинете со бибер и добро измешајте.
4. Тестото се дели на два дела. Едниот треба да биде малку помал од другиот. Поголемиот дел од него го расукуваме во слој дебел половина сантиметар и го ставаме во калап и формираме високи страни.
5. Распоредете го филот, израмнете го и покријте го со вториот валкан слој тесто. Ги прицврстуваме рабовите. Во средината правиме дупка. Ставете ја питата со мелено месо и компири во рерна 50 минути. Се пече на 180 Ц.
Рецепт 4. Пита со желе со мелено месо и компири во рерна
Провансалски мајонез - 250 g;
кефир - половина литар;
мешано мелено месо - 300 g;
две прстофат сол;
компири - четири клубени;
шеќер - 6 g;
1. Во длабок сад измешајте мајонез со кефир, посолете, додајте јајца, сода бикарбона и гранулиран шеќер. Измешајте сè во хомогена маса со миксер. Додадете брашно малку по малку, постојано матејќи додека тестото не добие конзистентност на густа павлака.
2. Излупете го кромидот и компирот и исечете ги на тенки кругови. Загрејте го маслото во тава и пропржете го кромидот додека не стане транспарентен. Потоа додајте го меленото месо и пржете се заедно со постојано мешање околу пет минути. Ставете ги компирите во врела вода и варете две минути. Треба малку да се крчка за да не се почувствува вкусот на сировиот компир во питата.
3. Намачкајте ја тавата со пружина со масло. Истурете малку тесто, израмнете го и ставете ги шолјите за компири. Истурете уште малку тесто, распоредете го по целата површина и намачкајте го меленото месо пржено со кромид. Наполнете сè со преостанатото тесто.
Калапот се става во рерна четвртина час, загреана на 200 C. Потоа намалете ја температурата на 180 C и печете исто толку време.
Рецепт 5. Отворете ја питата со мелено месо и компири во рерна
250 гр лиснато тесто без квасец;
мешано мелено месо - 300 g;
10 ml растително масло;
сирење - 100 g;
свежи билки - 10 g;
1. Целосно одмрзнете го лиснатото тесто. Изладете ги и излупете ги варените компири во кората.
2. Ставете го тестото на површина на масата посипана со брашно и лесно развлечете го. Префрлете ги во подмачкана тава и ставете ги формирајќи ниски страни.
3. Варените компири сомелете ги на големи чипсови и ставете ги во рамномерен слој врз тестото. Исечете свежи билки. Посипете го врз слој од компири.
4. Излупениот кромид се измива и ситно се сечка. Во меленото месо додадете билки и кромид. Посолете и промешајте. Подготвеното мелено месо намачкајте го во рамномерен слој врз компирите.
5. Соединете ја павлаката со јајце, сол, зачинете со зачините и изматете. Добиената смеса рамномерно прелијте ја врз филот. Великодушно посипете го врвот на питата со фини струготини од сирење.
6. Тавата за пита се става во рерна загреана на 180 C 25 минути. Извадете ја готовата пита, изладете ја малку и исечете ја на делови.
Рецепт 6. Пот-пита со мелено месо и компири во рерна
три чаши брашно;
шеќер - 6 g;
половина чаша гриз;
сув инстант квасец - кесичка;
120 гр маргарин;
300 гр мелено говедско месо;
20 g копар и магдонос;
мелен црн пипер;
1. Загрејте го млекото и во него сипете гриз. Додадете сув квасец, шеќер и сол. Измешајте сè додека не се изедначи. Оставете ја смесата 20 минути за да набабри гризот.
2. Маргаринот се топи, се лади да се загрее и се прелива во смесата. Додадете го јајцето и додадете брашно во мали делови. Со постојано мешање, замесете хомогено, не многу тврдо тесто. Оставете го тестото топло еден час, покриено со влажна крпа.
3. Излупете ги компирите и варете ги додека не омекнат. Изладете го и исечете го на мали коцки. Се става на чинија и се посолува. Додадете павлака, ситно сечканите билки и измешајте.
4. Кромидот се лупи и ситно се сечка. Кромидот се става во тава со врело масло и се пржи лесно. Во него додадете го меленото месо и продолжете со пржење со постојано мешање уште пет минути.
5. Поделете го тестото на половина. Еден дел развлечете го и ставете го во длабок сад за печење, откако ќе го намачкате со маргарин. Ставете го прженото изладено мелено месо, зачинете со бибер и сол.
6. Вториот дел од тестото се сече на половина. Еден дел виткајте го во круг за да одговара на дијаметарот на калапот. Покријте го меленото месо со валаното тесто. Врз тестото ставете компири со кисела павлака. Покријте го филот со трет слој тесто. Цврсто запечатете ги рабовите.
7. Питата се става во загреана рерна на 200 C и се пече додека не порумени. Извадете ја готовата пита, премачкајте ја со растопен путер, покријте ја и оставете ја десетина минути.
Рецепт 7. Пита со мелено месо, компири и печурки во рерна
маргарин - 50 g;
80 ml растително масло;
14 g сув квасец
мешано мелено месо - 600 g;
30 ml путер;
200 гр шампињони;
30 ml растително масло;
три клубени од компири;
јајце за четкање.
1. Во длабок сад сипете го млекото. Додадете маргарин исечен на парчиња. Загрејте на тивок оган додека маргаринот не се растопи. Додадете шеќер, квасец и сол. Додадете половина чаша брашно во смесата, промешајте, покријте со филм и оставете го на топло место половина час додека тестото не нарасне.
2. Штом тестото е подготвено, додадете растително јајце и растително масло во него. Постепено додавајќи брашно, замесете тесто. Набрашнете го садот, ставете го тестото во него и покријте го. Се остава да нарасне на топло место два часа.
3. Кромидот се лупи, ситно се сечка и се пржи во мешавина од зеленчук и путер. Ставете го меленото месо во тавата и продолжете да пржите со постојано мешање околу пет минути. Во меленото месо додадете ги замрзнатите печурки, бибер, сол и измешајте и динстајте ги сите заедно десетина минути. Додадете сецкани билки и исклучете го огнот. Целосно изладете го филот.
4. Излупете, измијте ги и исечете ги компирите на тенки парчиња. Се вари во малку посолена вода, се отстранува, се лади и се додава во меленото месо. Измешајте.
5. Расукајте го тестото во правоаголник. Во центарот ставете го филот и завиткајте го во тестото. Добро запечатете ги рабовите. Ставете ја питата на плех обложен со пергамент, со цвест надолу. Можете да декорирате со фигури исечени од тесто. Површината на питата премачкајте ја со лесно изматено јајце. Ставете ја питата во рерна четириесет минути. Се пече на 200 Ц.
Врвот на питата може да се премачка не само со изматено јајце, туку и со путер, павлака или кефир.
Ако се сомневате дека компирите внатре во питата ќе имаат време да се зготват, тогаш најпрво лесно сварете ги во малку солена вода.
За филот да биде сочен, додадете што повеќе кромид.
Готовиот колач оставете го малку во калапот, така полесно ќе се извади.
Меѓу нас има и такви кои сакаат слатки колачи, додека други сакаат обилни пити со филови од месо, риба или зеленчук. На пример, ова е десерт за ароматичен чај, но пита со шунка, сирење и печурки е повеќе предјадење што може да се послужи како лесна вечера со салата од зеленчук. Питата од лиснато тесто со мелено месо е брзо и вкусно солено тесто кое може да послужи како комплетен ручек или вечера. Оваа пита е многу лесна за подготовка, што е забележлив плус за нас, особено за оние кои поминуваат многу време на работа и грижа за децата и секоја слободна минута е важна.
Можете сами да направите лиснато тесто за правење пити ако имате доволно време и желба, но купениот производ е исто така совршен, бидејќи во никој случај не е инфериорен во квалитетот на домашниот производ, а понекогаш дури и го надминува. Тестото се продава замрзнато и се што треба да направите е однапред да го одмрзнете.
Неколку зборови за филот за пита со мелено лиснато тесто
Користејќи лиснато тесто, можете брзо и многу едноставно да подготвите обилна пита со месо, користејќи различни видови месо и додавајќи разновидни состојки на нив како додаток, не заборавајќи да користите свежи билки, ароматични зачини и зачини.
Со неколку состојки при рака, можете да подготвите мелени пити како што се:
- Класична пита со мелено месо;
- Пита со мелено пилешко и тиквички;
- Пита со месо и ориз;
- Пита со месо, печурки и сирење;
- И многу други вкусни комбинации на храна.
Која е разликата помеѓу квасецот и лиснатото тесто без квасец
За подготовка на затворени пити и пити, се препорачува да се користи тесто без квасец, кое има помалку слоеви и идеално ќе го држи филот внатре во питата. Оставете го тестото од квасец за рецепти за слатки, воздушни колачи.
Кога го расукувате тестото на работната површина на масата, не користете брашно, туку посипете ја масата со мала количина компиров скроб. Нема да се впие во тестото, но нема да се залепи на површината, што ќе ви овозможи да го расукате слојот до саканата дебелина.
Оваа верзија на домашно печење е идеална за појадок или попладневна ужина, а ќе биде одличен додаток на пилешко или месо супа. Едноставната подготовка нема да бара многу време и напор.
- 450 гр. домашно мелено месо;
- 1-2 главици кромид;
- Пакување лиснато тесто – 2 кори;
- 55 гр. секое тврдо сирење;
- 1-2 чешниња млад лук;
- 125 мл. зовриена вода;
- 1-2 јајца со средна големина;
- Малку сол и свежо мелен бибер - по вкус;
- Мал куп магдонос и копар;
- Сончогледово масло за подмачкување на калапот.
Подготовка:
1. Меленото месо се става во поголем сад, се посолува и свежо мелен црн пипер, се прелива со зовриена вода и убаво се замесува меленото месо додека не стане меко и хомогено.
2. Кромидот се сече на ситни коцки. Во нелеплива тава истурете малку масло и пропржете го меленото месо, додавајќи му сечкан кромид.
3. Штом месото е речиси готово, додадете ситно сечкани свежи билки, можете да користите и суви.
4. На крупно ренде се ренда парче тврдо сирење, а на ситната страна од рендето чешниња лук.
5. Млакото пржено мелено месо измешајте го со лукот и сирењето и повторно убаво измешајте.
6. Развлечете ги двата слоја тесто до дебелината што ви треба - ако печете на плех, или саканата големина ако користите калап. Ставете слој од валаното тесто на подмачкан плех за печење, повлекувајќи се неколку сантиметри од рабовите, распоредете го филот со месо и рамномерно распоредете го преку тестото.
7. Покријте го филот со втор слој тесто и штипнете ги рабовите за да не се распадне питата при печењето. Треба да направите дупка во центарот за да излезе пареата.
8. Протресете ги јајцата, посолете малку и со силиконска четка премачкајте го врвот на питата за да се формира златно-кафеава кора при печењето.
9. Питата се пече околу 20-23 минути во загреана рерна на 180-200 С.
Кога служите печива, можете да додадете сос од павлака со билки и лук како додаток. Колачот треба да се исече само откако ќе се излади.
Оваа пита има одличен вкус и лесно се подготвува, а е совршена за почестување на пријателите или разгалување на членовите на семејството со вкусни печива.
За подготовка ќе ви требаат:
- 500 гр. тесто без квасец;
- 125 гр. тврдо сирење;
- 250 гр. мелено говедско месо;
- 1 голем кромид;
- 55 гр. добар путер;
- 10 големи шампињони;
- Груба сол и црн пипер;
- Малку зеленило - по избор.
Подготовка:
1. Кромидот ситно се сечка и се пржи на путер додека не порумени.
2. Шампињоните се сечат на парчиња со средна големина и се додаваат во пропржениот кромид, се зачинува со сол и зачини и се динста додека печурките не намалат волумен.
3. Во друга тава пропржете го меленото месо додавајќи само малку масло. Посолете и зачинете со зачини и динстајте додека не е готово.
4. Соединете ги двата филови и измешајте. По ова, загрејте во тавче и ставете во кујнски сад. Додека филот е сè уште топол, во него се додава рендано сирење и свежи билки.
5. Лиснатото тесто развлечете го во правоаголник, слојот грубо поделете го на три дела и страните исечете ги на мали ленти. Сечињата треба да се направат малку косо, така што подоцна ќе биде попогодно да се завитка филот во питата.
6. Филот е поставен на централниот дел од слојот, сега, користејќи ги исечените парчиња, треба да го „завиткате“ филот со ленти од тесто, формирајќи „пигтал“. За подобро да се залепат, можете да ги намачкате со растопен путер или јајце.
7. Префрлете ја питата на хартија за печење и ставете ја во рерна загреана на 200 C 33-35 минути.
Ваквите пецива се служат како закуска, но питата добро ќе ви дојде и за вечерен чај.
Лиснат штрудла со месо и пармезан - видео рецепт
Во претходните рецепти, тестото го плетевме во плетенка, што резултираше со вкусна пита со месо со фил внатре. Како алтернатива, можам да понудам лиснато ролатче, каде тестото ќе се менува наизменично со филот од месо во спирала. Исто така е многу вкусен. Пармезанот ќе додаде посебен вкус. Доколку сте заинтересирани, задолжително погледнете го видеото. На крајот на краиштата, таквата пита се подготвува многу брзо и лесно, и ќе има прекрасен вкус.
Покрај вкусното мелено месо, во филот на оваа пита се додаваат и компири, па деликатесот може да се послужи како независно јадење за попладневна ужина или лесна вечера, нудејќи како додаток едноставна зеленчукова салата со нерафинирано масло. Оваа пита ќе биде многу заситна и вкусна.
За подготовка ќе ви требаат:
- Пакување лиснато тесто;
- 3 компири;
- 550 гр. секое мелено месо;
- Малку сол и бибер;
- Кромид;
- Малку растително масло.
Подготовка:
1. Излупете ги компирите и изрендајте ги, за тоа се препорачува да користите специјален додаток за подготовка на моркови на корејски, но можете да користите и едноставно крупно ренде.
2. Кромидот ситно се сечка, се додава во меленото месо заедно со ренданиот компир, се посолува убаво и се зачинува филот со црн пипер.
3. Расукајте го тестото, ставете го филот во центарот, покријте го со втор слој и штипнете ги рабовите. Одозгора направете пробивање со вилушка за да излезе пареа, а слоевите рамномерно да се испечат и да зголемат волумен.
4. Одозгора ја ставаме питата намачкана со путер или јајце во рерна загреана на 200 C и печеме 25-28 минути додека не биде готова.
Можете да го послужите така што ќе го исечете на порции со салата од краставици и домати со нерафинирано масло или прелив од павлака. Добар апетит!
Оваа пита го добила своето име поради својот необичен изглед - филот се завиткува во ролат, кој потоа се витка во форма на голема рамна спирала и се пече додека не се свари во рерна. Бидејќи питата излегува интересна и елегантна, може да се подготви за домашна забава; на гостите дефинитивно ќе им се допадне и изгледот и сочната содржина на таквата пита.
За подготовка ќе ви требаат:
- 2 пакувања лиснато тесто;
- 550 гр. мелено месо;
- 85 гр. ориз на пареа;
- 1 голем кромид;
- 1 големо јајце;
- Малку сол и црн пипер - по вкус;
- Сончогледово масло за подмачкување.
Подготовка:
1. Кромидот исечкан на парчиња се меле во блендер, се додава пирето во меленото месо, се посолува убаво и се зачинува со бибер, па се меша убаво.
2. Оризот однапред сварете го речиси додека не е готов, изладете го и додадете го во меленото месо и повторно промешајте. Во оваа фаза, можете да додадете некои свежи или суви билки и вашите омилени зачини во филот.
3. Расукајте го секој слој тесто во пакувањето, ставете го филот во центарот и виткајте во мали цевки, внимателно штипнувајќи ги рабовите.
4. Ставете ги добиените цевки во спирална форма во подмачкана тава, една по друга, почнувајќи од центарот и проширувајќи ја спиралата кон рабовите. Постепено, сите цевки ќе се вклопат и целосно ќе го покријат садот за печење.
5. Пред печењето, површината на полжавот се мачка со изматено јајце, се пробива со вилушка на неколку места и се става во загреана рерна на 200 С 35 минути.
Готовата пита изгледа многу апетитивно на масата, особено ако прво ја исечете на делови. Колачот можете да го посипете и со сусам, што ќе и даде елегантен изглед.
За филот да биде поароматичен и повкусен, дел од свежата зелка може да се замени со кисела зелка, питата ќе излезе нежна и сочна, со пријатна киселост. Изберете го типот на зелка што ви се допаѓа според вашиот вкус.
За подготовка ќе ви требаат:
- 450 гр. лиснато тесто;
- 350 гр. секое мелено месо;
- 300 гр. бела зелка;
- Малку сол и бибер;
- Сончогледово масло;
- Зачини и билки - по вкус.
Подготовка:
1. Во тава со путер испржете го меленото месо додека не е готово, не заборавајте да го зачините со сол и зачини.
2. По ова се додава ситно сечканата зелка и се динста со месото да омекне, па се лади филот.
3. Готовото тесто одмрзнете го. Поделете го на два дела. Секое парче расукајте го со сукало и по едно ставете го на плех покриен со хартија за печење. Во центарот на првиот дел ставете го филот, израмнете го, покријте го со втор слој и со виљушка штипнете ги рабовите, а потоа свртете ги нагоре за да останат сите сокови од зелката и месото во питата.
4. Печете ја питата 38-40 минути во загреана рерна на 180 C, прво премачкајте ја површината на питата со путер или изматено јајце. Така ќе испадне убаво и розово.
Готовата, малку изладена пита внимателно исечете ја на делови и послужете. Верувај ми, таква вкусна пита нема да трае долго.
Сочна пита со месо направена од лиснато тесто со мелено месо, домати и кора од сирење - видео рецепт
Потсетник за рецепт и корисни совети:
- Кога го одмрзнувате лиснатото тесто, само извадете го од замрзнувачот и оставете го на работната површина половина час, а потоа можете да почнете да го тркалате. Овој пат е доволно за слоевите од тестото да станат меки и податливи за тркалање;
- Расукајте го лиснатото тесто од центарот до рабовите, тогаш редоследот на слоевите нема да се наруши, а питата ќе излезе мека и воздушна;
- Кога испраќате лист за печење со печени производи во рерната, вреди да се земе предвид дека мора добро да се загрее, приближно 200-220 C, потоа колачот брзо ќе нарасне и ќе зарумени, а сите слоеви тесто ќе се испечат и ќе станат крцкави;
- Површината на питата може да се премачка со жолчка од јајце, млеко или силен и сладок чај со бергамот, а потоа површината ќе стане сјајна и сјајна, пржена и изгледа апетитивно.
Се вчитува...
