Како да направите 70 отсто оцет 9. Во кои случаи е потребно разредување на оцетот?

Некои домаќинки се пристрасни кон оцетот, наивно верувајќи дека тој е потребен само во летните и есенските месеци, за периодот на кисела зеленчук. Оцетната есенција е незаменлив кујнски асистент за секоја домаќинка, и почетничка и искусна.

Оцетот не е само за зеленчук

Не можете да направите тесто без него, не можете да маринирате месо или риба и не можете да направите вкусни салати „корејски стил“. Со еден збор, оцетот е незаменлива работа. Повеќето од нас имаат 70% оцет дома. Не се вклопува насекаде.

Зошто да платите повеќе?

На полиците на продавниците можете да најдете разреден оцет - 6, 7, 9 проценти. Тоа значи дека производителите веќе го направиле најдоброто за вас и го разредиле до потребната концентрација. Тоа е, ќе треба да платите за вода. И многумина се подготвени да преплатат затоа што не ја знаат суштината на оцет до 9%. И повеќето јадења бараат оцет во оваа концентрација. Како да се биде?

Што има на шишето?

Прво, треба добро да ја погледнете етикетата на шишето што сте го купиле. Мора да разберете што точно сте купиле. Само после ова можете да барате информации, на пример, како да се разреди суштината на оцет од 80% на 9% оцет. Во зависност од концентрацијата на супстанцијата што сте ја купиле, ќе треба да додадете строго измерена количина на вода. Упатствата за тоа како да се разреди 70% оцетна суштина на 9% оцет се значително различни. Табелата може да се прикаже на самата етикета. Обично има мерења во грамови, но не секоја домаќинка има толку прецизни ваги или мерни инструменти во кујната. Измерете со лажичка или лажица. Запомнете дека 5 грама течност се вклопуваат во една лажица, до 18 во една лажица, под услов лажицата да биде наполнета до раб.

Се сеќаваме на училишната програма

Ако на етикетата на шишето нема упатства, тогаш ќе мора да се вратите на училишните години и сами да ги пресметате пропорциите. Не е толку тешко.

Така, на пример, треба да откриеме како да ја разредиме суштината на оцетот до 9% оцет. Нашата почетна течност содржи 70% оцет. Ќе ни требаат точно 100 ml разредена течност. Така, равенката ќе биде:

Каде што 9 е концентрацијата на оцет што ни треба, 100 е потребната количина на оцет на крајот, 70 е концентрацијата на суштината, а „x“ е нејзината количина.

За да ја решите равенката, треба да ги помножите броевите долж дијагоналата од дното кон врвот меѓу себе (9 * 100) и да ги делите со горниот број од другата дијагонала (70).

Тоа е (100*9)/70 = (приближно) 12,5.

Затоа, за да добиете 100 мл 9% оцет, треба да земете малку помалку од една лажица оцет од 70% и да ја додадете вистинската количина на вода за да ја направите точно 100 мл.

Ајде да земеме уште една незгодна формула што изгледа вака во писмена форма:

k= (k1- k2)/k2.

Ајде да ги запишеме симболите.

О е количината на оцет што ја имаме;

Ов - волуменот на вода што ќе го додадеме во суштината;

k1 - ја означува концентрацијата на достапниот оцет како процент;

k2 е саканата концентрација на оцет во исходот.

Од 80 проценти оцет треба да добиеме 9. (80-9)/9 = 7,8.

Така, утврдуваме дека за да добиеме 9% концентрација од 80% треба да земеме приближно 8 делови вода и 1 дел есенција од оцет. Дел може да биде која било идентична мерка - лажица, лажичка, чаша итн.

1. Дали ви треба 30% концентриран раствор? Разредете во сооднос 1:1,5, каде што 1 дел е суштина, 1,5 е вода.

2. За да направите оцет со 10% киселост, треба да измешате 1 дел од 70% есенција со 6 делови вода.

3. Како да се разреди суштината на оцетот до 9% оцет? Табелата сугерира дека треба да измешате вода со оцетна суштина во сооднос 7 спрема 1.

4. За да завршите со раствор од 8 отсто оцет, треба да споите 8 делови од вода со еден дел од есенција.

5. Ако при мешањето ја задржите пропорцијата 1:9, ќе добиете 7% оцет.

6. Се подготвува малку кисел 6% раствор според шемата од 1 до 11.

7. Ако додадете 1 дел 70% оцет во обична вода (13 дела), ќе добиете 5% раствор.

8. Со зголемување на количината на вода на 17 делови, подгответе 4% оцет.

Откако ќе ги прочитате и запознаете со сите овие едноставни методи, повеќе нема да бидете збунети ако одеднаш наидете на оцет со мала концентрација на списокот на потребни состојки. Како последно средство, користете онлајн калкулатори.

Шише оцет секогаш ќе ни се најде во кујната на секоја домаќинка. Честопати може да има неколку видови достапни одеднаш. Ова се должи на неговата голема побарувачка во готвењето. Оцетот се додава при конзервирање на храна, во одредени видови тесто како квасец и кога се создаваат сите видови преливи за сосови и салати. Наоѓа примена и директно во секојдневниот живот: со негова помош ги елиминира непријатните мириси од различни површини и ги отстранува бигорот од котелот. Понекогаш треба да направите 9% оцет од концентриран 70% оцет. Некои совети и табела ќе ви покажат како да го направите ова.

Разновидност на видови

Оцетот се добива со природно киселење на овошни сокови или суви вина од грозје. Постојат многу варијанти на претставената суштина. Речиси секоја земја има свое производство кое најмногу одговара на кујната од тој регион.

Следниве видови оцет се особено популарни:

• црвено вино– за да се создаде, се обработува каберне од црвено вино, малбек или мерло;
• бело вино– се карактеризира со пикантен вкус, се добива со преработка на бели вина;
• балсамико- најстарата сорта во однос на технологијата на производство, која постои во вториот милениум. Се одликува со присуство на темна боја, бидејќи процесот на инфузија се одвива во дрвени буриња. Вкусот е мек, но доста богат, а конзистентноста е инхерентно вискозна;
• јаболко– за нејзина подготовка како почетен производ се зема јаболковина или јаболкова пуша. Оваа сорта има островско-кисел вкус и атрактивна килибарна боја;
• шери– неговата цена е поголема од претходните, бидејќи Суровината за производство е вино направено од посебна сорта на грозје – вино Паломино. Покрај тоа, потребно е многу подолго да се произведе.

Интересно е што неколку илјади години порано во Вавилон, оцетот се правел од урми. Потоа се користел во медицината како антисептик и хигиенски производ.

Поретки, но сепак се користат во готвењето, се следниве видови оцет: кокос, оризово вино и слад.

Принцип на размножување

Оцетната суштина, како разредениот оцет, често предизвикува труење и повреди на изгореници. Во овој поглед, процесот на разредување на суштината до потребната концентрација е важен да се спроведе земајќи ги предвид нијансите на безбедносните мерки на претпазливост:

• однапред направете доволно снабдување со ладна филтрирана вода за пиење;
• исклучете ја потрошувачката на храна и каква било течност за време на интеракција со суштината;
• Дозата на вода и оцет треба да се врши исклучиво со употреба на мерни чаши, без да се потпира на лажици и ненамерни мерења;
• Се препорачува растворот да се разреди во стаклен сад, во кој прво се истура вода, а потоа оцетна суштина;
• Ако дури и капка агресивна течност дојде во контакт со кожата или мукозните мембрани на очите, важно е веднаш и обилно да се измие погодената област со вода;
• За складирање на готовиот раствор ќе ви требаат лесни и херметички контејнери, бидејќи Киселината има тенденција брзо да испарува.

Од 70 проценти на 9 проценти

Многу рецепти бараат додавање одредена количина од 9 проценти оцетна киселина. Честопати не ви треба многу од тоа, па разредувањето на полно шише со 70% суштина не е потребно. Формулата ќе ви помогне да ја добиете потребната количина на супстанцијата:

E=(Ku*Oy)/KE, во која:

Е – посакувана количина на суштина;

Ku – избрана концентрација на оцет;

Оу – потребен волумен на готовиот раствор;

CE – концентрација на суштината.

Значи, ако рецептот наведува 80 ml 9 проценти оцетна киселина, тогаш одредената количина може да се добие од 70 проценти суштина со следните пресметки:

Е=(Ку*Ој)/КЕ=(9*80)/70=10.

Затоа, ќе треба да разредете 10 ml оцет во концентрација од 70% со недостасува волумен на ладна вода за пиење. Овој метод е релевантен за подготовка на различни количини оцет од која било концентрација.

Точна табела за разредување

Во секојдневниот живот, готвењето и козметологијата, растворите од оцет се користат во различни концентрации, така што следната мерна табела ќе биде корисна за секоја домаќинка:

Земете 1 лажица оцетна есенција и додадете го потребниот број лажици вода

Важно! Кога работите со концентрирана оцетна киселина, треба да избегнувате вдишување на нејзините пареи - тие не се помалку опасни од течноста. Ако навлезе во респираторниот тракт, може да предизвика изгореници на мукозните мембрани.

Без разлика на концентрацијата, потребно е да се чува растворот на оцетна киселина само таму каде што децата не можат да пристапат до него. Меѓу другото, строго не се препорачува употреба на неразредена суштина.

Видео на темата

Калкулатор за концентрација на оцет

Што има во рецептот:

Зошто ви е потребен калкулатор за концентрација на оцет?

Овој онлајн калкулатор ви овозможува да ја пресметате количината на оцет ако рецептот одредува една концентрација („јачина“) на оцет, но продавницата (или вашиот дом) има оцет со различна концентрација. Или ако сакате да ја замените суштината од оцет наведена во рецептот со еколошки и здрав природен оцет.

Да речеме дека рецептот вели да користите 15 мл 70% оцетна есенција и 2 литри вода, а сакате да го користите 5% јаболков оцет што го имате. Интуитивно, бидејќи концентрацијата на јаболков оцет е 14 пати помала отколку во суштината (од 70 = 5x14), ќе треба да земете околу 14 пати повеќе од него (15x14 = 210 ml, т.е. малку повеќе од чаша) притоа намалувајќи ја количината на вода наменета за разредување на есенцијата за околу една чаша (бидејќи заедно со оцетот додавате околу дополнителна чаша вода во смесата за маринадата). Но, ова е само приближна проценка, а за точна пресметка потребно е да се земе предвид разликата во густината на растворите на оцет од густината на водата и зависноста на густината на растворите од концентрацијата. Исто така, неопходно е точно да се земе предвид количината на вода присутна во оригиналниот раствор (наведен во рецептот) и во растворот за замена.

Како да го користите калкулаторот за оцет

Внесување податоци за пресметка и прегледување резултати

За да пресметате, треба да ги внесете следните податоци:

• концентрација на првиот раствор(наведено во рецептот, сакате да го замените со друго решение), означено како процент. Концентрацијата треба да биде повеќе од 0% и не повеќе од 100%.
• количина на првиот раствор(означено во единици - милилитри, грамови, литри, килограми, лажички, лажици, чаши, наведени во списокот од десната страна). Лажичка се смета за еднаква на 5 милилитри, лажица - 15 милилитри, чаша - 200 милилитри. Ве молиме имајте предвид дека во австралиските кулинарски рецепти, една кафена лажичка се смета за еднаква на 20 милилитри, а не 15. Количината мора да биде позитивен број.
• концентрација на вториот раствор(заменувањето на првото решение, означено како процент, треба да биде повеќе од 0% и не повеќе од 100%

Ако се внесат неточни податоци, полињата се обоени со црвена боја и се прикажува соодветна порака. За да се разделат целобројните и децималните делови, пожелно е да се користи симболот "." (точка), но можете да користите и запирка (симболот ","). Повторното внесување на децимален сепаратор или внесување на кој било ненумерички знак (буква, празно место) престанува да се внесува број (во овој случај ќе се земат предвид претходно внесените броеви). На пример, калкулаторот ќе ги разбере внесените податоци „5.5abc“ како број „пет и пол“. Доколку внесените податоци воопшто не можат да се препознаат како бројка, калкулаторот ќе побара од вас да ги внесете точните податоци.

Пресметката ќе се изврши за приближно една секунда и резултатите ќе се прикажат во единици кои можете да ги изберете од списоците десно од резултатите. Ако концентрациите на првиот и вториот раствор се различни, тогаш ќе треба да ја промените количината на вода во споредба со онаа наведена во рецептот. Значи, 100 g 70% суштина содржи 70 g. чиста оцетна киселина (CH3COOH) и 30 гр. вода (H2O), а во 100 гр. 5% оцет - 5 гр. оцетна киселина и 95 гр. вода. Затоа, кога ќе ја замените суштината со оцет, треба да ја намалите количината на вода наведена во рецептот. Спротивно на тоа, ако го замените оцетот со есенција, мора да додадете вода за да не се промени содржината на оцетна киселина и вода. Прочитајте повеќе за методот на пресметка овде.

Ако ја наведете истата концентрација на оцет наведена во рецептот и се користи како замена, нашиот калкулатор може да се користи за конвертирање на количината на оцет означена во различни мерни единици (земајќи ги предвид густините на водените раствори на оцетна киселина). Значи, волуменот е 100 g. 80% оцетна суштина ќе биде околу 93 ml (бидејќи неговата густина е 1070 g/l), а десет лажици 6% оцет тежат 151 грам. При замена на концентриран оцет (суштина) со разреден, калкулаторот ќе укаже на потребата да се намали водата, додека во оригиналниот кулинарски рецепт присуството на вода може воопшто да не е обезбедено или да се обезбеди во количина помала од онаа што е прикажана во одговорот на калкулаторот. Во такви ситуации, мора или да ја намалите количината на влага обезбедена, на пример, со сок од зеленчук, или, бидејќи не можете да ја намалите количината на вода, едноставно да се согласите дека маринадата добиена со таква замена ќе содржи повеќе течност отколку што е предвидено. во оригиналниот рецепт.

Илустрација: Како да ја смените мерната единица

Кога го користите калкулаторот, може да забележите дека понекогаш збирот на волумените на оцет и вода од рецептот не се совпаѓа малку со збирот на волумените на заменскиот оцет и вода. Нема грешка во ова, бидејќи ... Кога се мешаат две течности, нивниот вкупен волумен може да се промени поради фактот што густината на растворот зависи од концентрацијата. Густините на растворите исто така малку зависат од температурата; нашиот калкулатор пресметува со претпоставка дека температурата на растворите е 20 степени Целзиусови. Оваа зависност на густината на растворот од температурата нема речиси никакво влијание врз точноста на пресметките за потребите за домашно конзервирање.

Оцетот е универзален лек во кулинарските работи. Се користи како прелив за салата, како компонента на тестото и, се разбира, како незаменлива состојка за конзервирање. Покрај тоа, тој е корисен и во секојдневниот живот - за отстранување на разни видови загадувачи од многу површини, бигор и непријатни мириси. Но, ако при рака имате само есенција, како да направите 9% оцет од 70%? Во оваа статија ќе одговориме на ова прашање детално.

Безбедносни мерки на претпазливост

Да, да, пред да научите како да направите 9 отсто оцет од 70 отсто оцет, уште еднаш да ве потсетиме дека оцетната есенција е производ опасен за здравјето, па дури и за човечкиот живот, доколку се постапува неправилно.

Затоа, секогаш запомнете го следново:

• Погрижете се да имате при рака многу ладна вода за пиење.
• Додека работите со агресивна суштина, не се препорачува да пиете други пијалоци или да јадете храна.
• Пред да направите 9% оцет од 70% оцетна суштина, погрижете се да имате специјална мерна чаша. Одредувањето на јачината на звукот со око, со помош на лажици или други контејнери, не е соодветно.
• Ако оцет или есенција се навлезат на вашата кожа, мукозни мембрани или очи, веднаш исплакнете ја погодената област со многу проточна вода!
• Исто така, ќе биде штетно за човекот да вдишува пареа од концентрирана оцетна киселина во текот на долг временски период - тоа може да доведе до изгореници на респираторниот тракт.
• Подготвениот раствор ќе има тенденција брзо да испарува, затоа чувајте го во затворен сад подалеку од директна сончева светлина.

Изработка на оцет од есенција

Ако оцетната суштина е поделена на делови, тогаш 0,3 од 1 ќе биде вода, а 0,7 од 1 ќе биде киселина. Со едноставни пресметки, можете да откриете дека од една лажичка есенција со разредување со вода можете да добиете четвртина чаша оцет. Ова го прави разредувањето од оцетна киселина многу поекономично отколку купувањето 6%, 7%, 9% раствор.

Како да направите 9% оцет од 70% киселина? Треба да разредиме 1 лажица есенција со 7 лажици вода. Или 1 чаша оцетна киселина со 7 чаши вода за пиење. Ова се добива од следната едноставна формула:

70% / 9% = 7,7 (заокружено на 7).

За други концентрации на оцетна суштина, следните пресметки ќе бидат точни за да се добие 9% оцет:

• 80% суштина: еден дел киселина до осум делови вода.
• 30% суштина: еден дел киселина, два дела вода.

Подетални пресметки дадовме во следниот поднаслов.

Како да направите 9% оцет од 70% суштина: формула

Не брзајте да го користите целото шише есенција за да подготвите оцет. Ајде прво да пресметаме колку 70% оцетна киселина ни треба. За да го направите ова, можете да користите едноставна формула:

E = (K y * O y) / K e, каде што:

Е - волумен на суштина;

K y - концентрацијата на оцет што ви треба;

O y - потребниот волумен на раствор од оцет;

K e - концентрација (%) на суштината што ја имате.

Како да направите 9% оцет од 70% користејќи ја оваа формула? Да речеме дека ни требаат 50 мл оцет. Сега сите вредности за формулата се:

E = (9 (%) * 50 (ml)) / 70 (%).

По извршувањето на едноставни пресметки, откриваме дека ни требаат 6,4 ml 70% оцетна суштина. Преостанатиот волумен, односно 43,6 ml (50 ml - 6,4 ml) го пополнуваме со ладна вода за пиење.

Табела за мерење

Не секој сака да се занимава набрзина со пресметки и формули. Затоа, за ваша погодност, ја составивме следната пригодна табела, која ќе ви каже како да направите 9% оцет од 70% и повеќе. Ова покажува колку делови од вода се земаат во еден дел од суштината за да се добие оцет со потребната концентрација.

Табелата е лесна за употреба. На пример, треба да добиете 10% оцет од 80% есенција. За да го направите ова, разредете 1 лажица оцетна киселина со 7 лажици вода.

Видови оцет и есенција

Оцетот е кисел производ од овошни или бобинки сокови и вина. Во секоја земја, во зависност од климата и нејзините карактеристични овошни насади, популарен е сопствен тип на оцет. Во Русија, на пример, тоа е јаболко. Но, како да направите 9% оцет од 70%, можете да зборувате и за голем број други есенции кои имаат свои карактеристични карактеристики. На пример:

• Балсамико. Најстариот рецепт - човештвото го подготвува цел милениум! Се внесува во дрвени буриња додека не добие вискозна конзистентност. Оцетот има необична темна боја и богат, но благ вкус.
• Бел вински оцет. Производ од преработка на бели вински сорти. Во многу земји е ценет поради неговиот посебен зачинет вкус.
• Црвен вински оцет и неговата поретка сорта, розова. Веќе се произведува од црвени вински сорти - мерло, малбек, каберне.
• Јаболко. Популарен производ во нашите географски широчини, има карактеристична килибарна нијанса и курва, кисел вкус. Суровини - торта од јаболка или јаболковина.

• Шери. Најскапиот и редок вид оцет. Процесот на неговото производство е долг и сложен, а суровина е скапо вино од грозје Паломино Фино.
• Кокос, слад и оризовиот оцет се исто така популарни во некои земји.

Како заклучок, уште еднаш ве предупредуваме дека треба да бидете исклучително внимателни кога работите со оцетна суштина. Никогаш не го пробувајте неразреден! Овој производ треба да се чува во контејнер со објаснувачка етикета и подалеку од дофат на деца.

Оцетот е прилично древен зачин кој се користи во готвењето. Обично, тој е безбоен, но понекогаш може да биде слабо обоен.

Има огромен број на рецепти за храна. И, без разлика во која земја се подготвува храната, едно од јадењата дефинитивно ќе содржи оцет. Друга работа е што за подготовка на различна храна, потребен ви е оцет со различна јачина. За да готвите некои јадења ви треба 70% оцет, додека за други е доволно 9%.

Има ситуација кога е достапен само 70% оцет (суштина), но потребни се 9%. За да направите 9% оцет од есенција, ќе ви требаат самата есенција и вода. Со оглед на тоа дека нема многу состојки за манипулација, не е тешко да се погоди дека ќе треба да ги измешате.

Брза навигација низ статијата

Правење 9% оцет

За да добиете есенција која содржи 9% чист оцет, треба да додадете вода до 70% оцет во сооднос од 1 дел оцет до 7 делови вода. На пример, можеме да земеме 2 лажици оцет и да го разредиме со 14 лажици обична вода. Тоа е сè што имаше во тоа. Сега имате 9% оцет.

Треба да се разјасни дека некои готвачи мешаат не само оцет со вода, туку и различни видови оцети едни со други. За многу луѓе ова е форма на поминување на времето - хоби. Со мешање на различни видови оцети, тие создаваат нови „сорти“. Но, доколку не сакате оцетот да го претворите во ваше хоби, тогаш најосновното знаење ќе ви биде доволно.

Табела за мерење

Никогаш не знаете каква јачина оцет ќе ви треба утре и никогаш не знаете за кои цели може да ви биде потребен (ако не сте знаеле, оцетот не се користи само за готвење).

Одредено решение може да послужи и за цели за дезинфекција (барем така беше во античко време), но современите луѓе можат да го забележат ова (на крајот на краиштата, никогаш не знаете во какви услови ќе се најдете). Можеби оцетот ќе биде единствениот лек кој може да помогне во решавањето на какви било проблеми или проблеми.

За да ја добиете саканата конзистентност, можете лесно да ги измерите пропорциите во бројот на лажици. Ајде да дознаеме подолу колку вода треба да додадете во 1 лажица 70 проценти оцет:

• 3% раствор - 22,5 лажици вода;
• 4% раствор - 17 лажици вода;
• 5% раствор - 13 лажици вода;
• 6% раствор - 11 лажици вода;
• 7% раствор - 9 лажици вода;
• 8% раствор - 8 лажици вода;
• 9% раствор - 7 лажици вода;
• 10% раствор - 6 лажици вода;
• 30% раствор - 1,5 лажици вода.

Суровината за производство на оцет е етил алкохол. Оцетот се користи во кулинарски рецепти за многу јадења - и тоа не е се. Невозможно е да се направи без него при подготовка на разни видови зачини и маринади. Популарноста на оцетот е толку голема што се додава дури и во топли јадења (истовремено го подобрува нивниот вкус). Може да се произведува и во вештачки и во природни услови. Го има во кечапот, сенфот и мајонезот - односно во нашата секојдневна храна.

Фацетирано стакло - како мерка

Има знаење кое е стекнато преку повторени искуства. Се состои во тоа што фацетираната чаша содржи 17 лажици вода. Ова значи дека ако треба да направите 9 проценти оцет од оцетна суштина, тогаш ќе биде доволно да додадете 2 лажици 70 проценти суштина во една фацетирана чаша вода.