Žolelių ir žalumynų dehidratatorius reikalingi tiems, kurie renka šiuos ingredientus, o vėliau juos džiovina arbatai ruošti ar užpilams ruošti. Be to, jie naudojami kaip prieskoniai. Nepamirškite, kad maisto gaminimas nėra vienintelis būdas naudoti šiuos komponentus, nes juos galima naudoti kuriant kambario dekoracijos arba daryti herbariumus.
Kaip išsirinkti dehidratatorių žalumynams ir žolelėms?
1. Temperatūros kaitos galimybė
Verta paminėti, kad džiovinant įvairių tipų vaistažolėms parenkama individuali temperatūra. Pateiksime pavyzdį: augalų su eteriniais aliejais (levandų, mėtų, šalavijų, raudonėlių, ramunėlių ir kt.) negalima džiovinti aukštesnėje nei 35°C temperatūroje. O jei ruošiatės džiovinti augalus, kuriuose yra glikozidų (jonažolės, šaltalankių, raktažolių, ženšenio, bitkrėslių ir kt.), tuomet nereikėtų viršyti 60 °C. Jei šios sąlygos nebus įvykdytos, pagrindinės šių ingredientų maistinės medžiagos bus sunaikintos.
Perkant žolelių ir žalumynų dehidratatorių, reikėtų įsitikinti, ar galima reguliuoti temperatūrą. Džiovintuvo minimali temperatūra turi būti 35°C, nes tik tokiu atveju galėsite džiovinti absoliučiai visų rūšių augalus neprarandant maistinių medžiagų.
2. Prie prietaiso pridedami žolės tinkleliai
Džiovinant maži augalų lapai gali tiesiog nukristi ir nukristi į sausintuvo dugną. Būtent todėl daugelis gamintojų vaistažolėms ir augalams kuria specialius tinklelius, kurie neleis nukristi lapams. Atidžiai išstudijuokite prietaisų įrangą, nes ne kiekviena elektrinė žolelių ir augalų džiovykla bus aprūpinta tokia įranga.
Laimei, Dream Vitamin DDV-10 iš RAWMID yra su 9 tinkleliais mažiems gaminiams, todėl jums nereikės permokėti.
3. Laikmatis
Laiko nustatymas – svarbus parametras darbui su dehidratatoriumi. Tai labai naudinga funkcija, nes galite nustatyti norimą džiovinimo laiką ir eiti savo reikalais, o praėjus šiam laikotarpiui, įrenginys išsijungs automatiškai.
4. Tarpai tarp padėklų
Kitas svarbus parametras, apie kurį mažai kas galvoja. Kai kuriuos augalus, pavyzdžiui, turinčius eterinių aliejų, reikia dėti ant padėklų storu 10 centimetrų sluoksniu. Kodėl tai daroma? Tokiu būdu galite pasiekti papildomą apsaugą nuo augalų sunaikinimo. Be to, jie mažiau išgaruos. Priešingu atveju jums bus sunku gaminti žoleles, turinčias maksimalų gydomųjų savybių kiekį.
Kvadratiniuose dehidratatoriuose su horizontaliu oro srautu galite reguliuoti atstumą tarp padėklų, pašalindami iš jų nereikalingus. Pavyzdžiui, jei jūsų elektrinis džiovintuvas turi 10 padėklų, galite palikti tik kelis, kad tarp jų būtų daugiau vietos.
|
Augalai, kurių sudėtyje yra eterinių aliejų: valerijonas, pelynas, bazilikas, anyžius, lauras, raudonėlis, melisa, kadagiai, mėtos, petražolės, ramunėlės, kmynai, pankoliai, krapai, šalavijas, eukaliptas. |
Išdžiovinkite temperatūroje nuo 30°C iki 35°C. Aukštesnė temperatūra sunaikins naudingų savybių aliejai Užtepkite storu sluoksniu 10-15 cm sumažinti garavimą. Nustatykite laikmatį į 15-20 valandų, per šį laiką eterinis aliejus toliau kaupsis. |
|
Augalai, turintys glikozidų: trilapis laikrodis, kiaulpienė officinalis, centaury umbelliferum, plikas salyklas, mėlyna cianozė, pavasarinė raktažolė, ženšenis, bruknė, meškauogė, rožinė radiola, trispalvė violetinė. |
glikozidai - natūralūs junginiai, veikiant fermentams skyla į angliavandenius ir aglikonus. Aglikonai yra naudingiausi junginiai, turintys gydomąjį poveikį žmonėms. Sudedamosios dalys, kuriose yra glikozidų, turi būti išdžiovintos 50-60°С per pirmąją valandą. Tada jis turėtų būti nuleistas iki 35-40°С. |
|
Augalų šaknys, kuriose yra polisacharidų: zefyras, kiaulpienė, dramblys, šaltalankis, liepa, gyslotis, rudadumbliai. |
Augalų, kuriuose yra polisacharidų, šaknų negalima džiovinti aukšta temperatūra, kitaip paviršinis sluoksnis gali karamelizuotis, o viduje liks drėgmė ir sukels puvimą. Geriausia juos džiovinti 15-20 valandų 35-40°C temperatūroje. |
|
Augalai, kurių sudėtyje yra askorbo rūgšties: erškėtuogės, vaisiai juodųjų serbentų, dilgėlės, raktažolės, plaučių žolė. |
Komponentai, kuriuose yra didelė askorbo rūgšties koncentracija, džiovinami 70–90 ° C temperatūroje, kad fermentai greitai denutruotų. Tada (po 1-2 valandų) temperatūrą reikia sumažinti. |
„Made in Dream“ svetainėje galite nusipirkti žolelių ir žalumynų dehidratatorių su pristatymu Maskvoje.
sklypas, tada, kaip taisyklė, iškyla problema, kur dėti visą derlių. Žinoma, sezono metu galite tiesiog suvalgyti daug dalykų, o kai kuriuos galima išsaugoti žiemai. Tačiau daug daugiau įvairių vaisių ir daržovių tenka išmesti, nes nėra kur jų dėti.
Geriausias būdas sukaupti atsargų žiemai yra džiovinimas. Taip produktuose išsaugomas maksimalus vitaminų kiekis, o šis procesas yra daug paprastesnis nei konservavimas. Be to, džiovinti vaisiai ir daržovės užima mažai vietos ir nėra sunkūs.
Šiandien pažiūrėsime, kaip pasigaminti paprastą džiovintuvą, kuris veikia... saulės energija. Tai bus ypač patogu tiems, kurie mėgsta taupyti pinigus, arba tiems, kurių namai jau seniai tvarkomi. alternatyvi energija naudojant vėjo ar saulės jėgą. Be to, tokios džiovyklos statyba kainuos daug pigiau nei perkant elektros prietaisą.
Pagrindinis saulės energijos džiovintuvo principas yra priversti karštą orą cirkuliuoti įrenginio viduje. Kuo jis aktyviau cirkuliuoja ir kuo karštesnis, tuo greičiau ir geriau maistas išdžius. Naminio gaminio oras įkaista dėl speciali panelė, kuri nudažyta juodai karščiui atspariais dažais. Šaltas oras patenka pro apatinė dalis, tada šildomas saulės šilumos, plečiasi ir išeina viršutinė dalis džiovintuvai. Čia svarbu teisingai apskaičiuoti įleidimo ir išleidimo angų skersmenį, kad būtų pasiekta norima temperatūra ir oro greitis.
Medžiagos ir įrankiai namų darbams:
Medžiagų sąrašas:
- kvadratiniai vamzdžiai;
- lakštinio metalo;
- polikarbonato lakštas;
- du vyriai durims ir užrakinimo mechanizmas;
- varžtai, savisriegiai varžtai ir kt.
Įrankių sąrašas:
- suvirinimas;
- bulgarų;
- gręžtuvas;
- žymeklis ir matavimo juosta;
- metalinės žirklės;
- kanceliarinis peilis;
- metalo pjūklas.
Saulės džiovintuvo gamybos procesas:
Pirmas žingsnis. Mes gaminame rėmą
Viskas prasideda nuo rėmo kūrimo. Kaip medžiagą autorius naudojo kvadratinius vamzdžius. Viskas surenkama naudojant šlifuoklį ir suvirinimą. Kalbant apie dydžius, galite pasirinkti bet kurį iš jų, atsižvelgiant į jūsų poreikius ir medžiagų prieinamumą. Autorius čia vadovavosi polikarbonato lakšto matmenimis.
Kokios formos turi būti džiovykla, matote nuotraukoje, bet galite sugalvoti savo.
Antras žingsnis. Durų gamyba
Autorius gamina metalines duris čia jums reikės skardos ir kvadratinių vamzdžių. Pirmiausia reikia iškirpti keturias dalis kvadratinis vamzdis ir suvirinkite iš jo stačiakampį, kurio forma turėtų tikti prie džiovyklės rėmo. Durys turi tvirtai priglusti prie staktos, nes atsiradus tarpams sumažėja įrenginio efektyvumas.
Na, galų gale rėmas yra padengtas metalo lakštu. Čia galite naudoti savisriegius varžtus, varžtus su veržlėmis ir pan. Daugiau plieno lakštas galima suvirinti. Durys montuojamos po apdailos.
Trečias žingsnis. Džiovintuvo uždengimas
Prieš apdengdami džiovyklę, turėsite padaryti kepimo skardų tvirtinimo detales. Tokiais tikslais galite naudoti medinės kaladėlės. Jie gali būti tvirtinami savisriegiais, o dar geriau – varžtais. Iš viso autorius turi vietos 4 padėklams.
Dabar džiovykloje reikia sumontuoti tokį dalyką kaip absorberį. Norėdami jį pagaminti, jums reikės metalo lakšto. Šis lapas dedamas pačioje džiovyklos apačioje, kad ten šildytų šaltas oras. Lakštas turi būti nudažytas juodai, naudojant karščiui atsparius dažus.
Kalbant apie metalo storį, kuo jis plonesnis, tuo greičiau džiovykla pradės veikti veikiama saulės spindulių. Kaip medžiagą geriau naudoti varį ar aliuminį, nes jie gerai praleidžia šilumą, bet tiks ir plienas.
Sumontavę absorberį, galite surinkti išorinę dangą. Jis gali būti tvirtinamas naudojant savisriegius varžtus arba naudojant suvirinimą. Svarbus elementas Džiovintuvo stogas turi būti skaidrus, nes pro jį praeis šilti saulės spinduliai. Stogas gali būti pagamintas iš stiklo, polikarbonato ir kitų medžiagų.
Kad musės ir kiti gyviai neskristų į džiovyklą, autorė prideda vėdinimo langai kaukių tinklelis.
Tai viskas, dizainas beveik paruoštas. Dabar tereikia pritvirtinti duris. Tie, kurių jums reikia, bus čia durų vyriai, fiksavimo mechanizmas, taip pat būtų gerai pritvirtinti rankenėlę.
Ketvirtas žingsnis. Kepimo skardų gamyba
Čia reikalingos kepimo skardos skiriasi nuo tų, kurios naudojamos įprastose orkaitėse. Jie turi gerai praleisti orą, kad maistas galėtų išdžiūti. Jie pagaminti labai paprastai. Norėdami juos pagaminti, jums reikės metalinis tinklelis, taip pat medinės sijos.
Pirma, jums reikės padaryti rėmus iš medienos. Na, tada šie rėmai tiesiog uždengiami tinkleliu. Kad padėklus būtų lengva sumontuoti ir išimti, šonuose esantys varžtai nėra iki galo įsukti, o padėklas laikomas ant jų.
Penktas žingsnis. Džiovintuvo bandymas
Visų pirma, džiovykla turi būti tinkamai sumontuota. Tai turėtų būti tokia vieta, kur čia būti dieną maksimalus kiekis saulė. Saulės spinduliai prasiskverbs pro dangtelį, todėl įrenginys yra atitinkamai orientuotas.
Tada saulės džiovintuvas turės būti saulėje mažiausiai dvi dienas. Tai daroma taip, kad visi jį paliktų nemalonūs kvapai Ir kenksmingų medžiagų.
Iš pradžių į džiovyklę reikia įdėti du maisto padėklus, jei ji sėkmingai susidoroja su šia užduotimi, tada padėklų skaičių galima padidinti iki trijų ar keturių. Oras turėtų būti saulėtas ir pageidautina be vėjo. Gaminius reikia pjaustyti kuo ploniau, taip greičiau ir geriau išdžius.
Norėdami stebėti temperatūrą, džiovyklėje turėsite įdėti termometrą. Normaliam džiovinimui ji turi būti apie 50-55 o C. Jei temperatūra žemesnė, ją galima padidinti uždengus apatinę įvadą skudurėliu. Taip oras lėčiau cirkuliuos, bet labiau sušils.
Tai viskas, džiovintuvas paruoštas. Jame galite sėkmingai džiovinti lapus, mėsą, vaisius, daržoves, žuvį, šaknis ir dar daugiau.
Naujų naminių gaminių pristatymas į paštą
Gaukite naujų naminių gaminių pasirinkimą el. Jokio šlamšto, tik naudingos idėjos!
Grybams, obuoliams, uogoms ar net vaistinėms žolelėms.
Prasidėjus vasarai, prasideda gaminimo namuose sezonas. Yra daug maisto konservavimo būdų, tarp kurių džiovinimas užima svarbią vietą. Tokie produktai kaip vaisiai, žolelės ir uogos gali būti apdorojami džiovinant. Šio metodo pranašumas yra tas, kad gaminiams nereikia jokio papildomo apdorojimo. Būtina tik laikytis laikymo sąlygų. Norėdami tai padaryti, jums reikia sausos, vėsios patalpos. Tada jų galiojimo laikas gali būti matuojamas metais. Žinoma, po džiovinimo perdirbimo produktai nebepriimami originali išvaizda. Tačiau tai nėra būtina. Juk džiovintas maistas yra geras ir pats savaime.
Jei nuspręsite kai kuriuos naminius ruošinius pasigaminti naudodami džiovinimo metodą, tuomet turite pagalvoti, kaip atlikti šį procesą. Pirmas dalykas, kurį reikia nuspręsti, yra džiovintų produktų kiekis. Jei reikia apdoroti nedidelį maisto kiekį, tai galite padaryti tiesiog išdėliodami susmulkintą maistą ant horizontalaus paviršiaus. Jei džiovintų žaliavų kiekis yra didelis, būtina paspartinti perdirbimo procesą.
Tam reikia didelio našumo džiovintuvo. Ji turėtų pakankamai greitai apdoroti dideles produktų partijas. Padarykite tokį džiovinimo kamera Tai padaryti patiems nėra taip sunku. Dizainas gana paprastas.
Žinoma geriausias variantas– . Jo principas yra tas, kad kai slėgis mažėja, vanduo pradeda garuoti daug aukščiau žemos temperatūros. Visos naudingos medžiagos produkte išsaugomos beveik visiškai. Pačiam gaminti tokią džiovyklą nėra prasmės. Tam reikės nemažai pinigų, todėl naudoti namuose nebus pelninga. Mūsų užduotis – pagaminti paprastą ir nebrangus dizainas kuri tenkina namų ūkio poreikius.
Tokios džiovinimo kameros dizainą sudaro keli stalčiai tinkliniu dugnu ir keturi kreiptuvai. Pačios dėžės suprojektuotos gana paprastai. Jie susideda iš keturių lentų, kurių plotis nuo 50 iki 70 mm, ir grotelių dugną. Tinklo langelio dydis 8-15 mm. Esant didesniam tinklelio dydžiui, gaminiai gali iškristi, o esant mažesniam – bus per didelis pasipriešinimas oro srautui. Nors, jei įmanoma, galite naudoti tinklelį su skirtingų dydžių ląstelės įvairiems produktams. Galite tiesiog padaryti dėžutes, kuriose tinklelis turės skirtingas ląsteles. Padarykite tai iš anksto reikalingas kiekisįvairios dėžės. Svarbiausia juos atlaikyti bendri matmenys. Konkrečius dydžius galite pasirinkti patys. Norėdami pritvirtinti tinklelį prie dėžutės, galite naudoti segiklį arba baldus su plačia galvute.
Apatinis stalčius turi būti šiek tiek pagamintas didesnio dydžio. Padarykite jį 5 mm ilgesnį arba platesnį nei kiti. Pritvirtinkite jį visam laikui prie kreiptuvų, kurie bus 4 lentos. Jų ilgis nustatomas pagal jūsų turimų stalčių skaičių (nors nepatartina naudoti daugiau nei 10-12 stalčių). Kreipiklių plotis neturi reikšmės. Apatinis stalčius turi būti 30-40 cm aukštyje Padidinus apatinį stalčių, galite sukurti tarpą, kuris neleidžia likusiems stalčiams įstrigti tarp kreiptuvų. Ant kreiptuvų viršaus pritvirtintas faneros stogas. Jis pagamintas 10 cm didesnis nei bendri dėžių matmenys. Stogas suteikia pavėsį, nes negalima džiovinti saulėje. Kreipiklių aukštį pasirinkite taip, kad tarp viršutinio stalčiaus ir stogo būtų 5-10 cm tarpas.
Dabar reikia padaryti oro įsiurbimą. Čia viskas gana paprasta. Po fiksuotu apatiniu stalčiu kampu (nuo apatinio dėžutės krašto iki priešingo apatinio kreiptuvų krašto) montuojamas faneros lapas. Prie šono pritvirtiname faneros lakštus. tiek. Oro įsiurbimo anga yra paruošta.
Tokią rankų darbo džiovyklę užtenka pastatyti „atsuktą“ į vėją. Vėjas pateks į oro įsiurbimo angą ir praeis pro dėžes tarsi per vamzdį. Garantuojamas džiovinimui reikalingos traukos sukūrimas. Taigi oras išdžiovins į džiovinimo kamerą įdėtus produktus. Galima naudoti ramiu oru buitinis ventiliatorius. Būtų gerai, jei oro įsiurbimo angos vidų nudažytumėte matinės juodos spalvos. Saulės įkaitintas oras pakils aukštyn, pagreitindamas džiūvimo procesą. Tačiau dauguma efektyviu būdu yra ventiliatoriaus šildytuvo naudojimas. Su jo pagalba
Kas gali būti paprasčiau ir pigiau - pasidaryti rėmelį, uždengti tinkleliu ir surišti į pakabinamą knygų lentyną?)
Naudojimo būdas taip pat paprastas - pakabinkite ant lubų ant 2 kabliukų pirtyje arba virš krosnies, išdėliokite žoleles ar daržoves, grybus. Malkų labai mažai, nes ne žiema, bet žiemai galima pasiruošti daug. Tai yra aštrūs žalumynai – petražolės, krapai, kalendra, aštrios krienų skonio krienų salotos, bazilikas ir net mangoldas, burokėlių ir morkų žalumynai.
Dėl priverstinio džiovinimo 40-50 laipsnių temperatūroje tokie žalumynai išdžiūsta per dieną, turi neprilygstamą skonį ir aromatą, išlaiko žalią spalvą.
Džiovinant palėpėje, kai kurie žalumynai gali pageltonuoti dėl ilgesnio džiūvimo laikotarpio.
Žiemai įžuvinti ir miško žalumynai - mėtos, mėtos, raktažolės, dilgėlės, gysločiai, auksažolės, dobilai, šaltalankiai, raudonėliai, bitkrėslės, pelynai, ugniažolės, jonažolės, nika...
Puikios daržovės buvo džiovinti pomidorai, kaliaropės, burokėliai, moliūgai, saldžiosios paprikos, morkos, svogūnai, cukinijos ir grybai.
Lėtai džiovinti daržoves ir grybus nepavyks, nes jie suges ir džiovinimas yra tinkamas sprendimas.
Galite džiovinti uogas ir vaisius.
Žiemą atidarai dangtelį su džiovintais pomidorais, ir pasipila šiltas vasaros aromatas. Vaikai iššluojami akimirksniu!
Kai su žmona pradėjome domėtis „rinkimu“, natūraliai iškilo klausimas apie žolelių džiovyklą, o kadangi renkame daug įvairių dalykų, džiovyklos matmenys turi sutapti. Ne iš karto nusprendžiau surinkti pats; Kaip įprasta, pirmiausia ištyriau pardavimų rinką internete. Tačiau kainos ir praktiškumo atžvilgiu nieko optimalaus rasti nepavyko, todėl įvertinus apimtis ir radus tinkama vieta, nepaisant to, padariau išvadą, kad nesunkiai galiu tai padaryti pats.
Džiovyklai įrengti apie 5 metus pasirinkta tuščia patalpa antrame aukšte:
Seniai norėjau atskirti šią patalpą siena (net atsukau turėklus dešinėje nuo laiptų), bet kažkaip taip ir nepriėjau, kilo abejonių, ar prieškambaryje netaps per tamsu, nes gera pusė dienos šviesos patenka į ją iš viršaus; bet knygų spinta, maniau, tiktų: ir praktiška, ir lengva.
Taigi, vieta pasirinkta, galite tęsti:
Nebraižau nei schemų, nei matų tikslūs matmenys. Kaip ir visa kita namuose, lentynos buvo pagamintos pagal užgaidą. Mano galvoje yra paveikslas ir man to užtenka. Pradžiai mūsų džiovyklos pradžios ir pabaigos taškai buvo pažymėti horizontaliai, šis atstumas padalintas į 3 dalis; kiekvienam skyreliui pasirodė apie 70 cm. Statybų turguje nusipirkau 3 baldines lentas, pakuotę strypų ir savisriegių varžtų.
Pirmasis stovas pasirodė trumpiausias, nes kambario sienos nėra vertikalios ir 70 cm atstumu remiasi į šlaitą, ant kurio guli stogas, šį atstumą išmatavau matavimo juosta:
Prieš tvirtinant lentą, kad būtų patogiau, lentynų laikiklius geriau iš karto prisukti. Atstumas tarp jų buvo 15 cm.
Mes dedame gatavą lentyną prie sienos, įsitikindami, kad ji yra lygi:
Naudodami lygį, vertikaliai išlyginame iki tobulumo:
O stelažą apačioje tvirtai prisukame prie grindų, viršuje prie sienos, nes namas medinis.
Tą pačią procedūrą atliekame su antrąja lenta. Jis bus didesnis nei pirmasis, nes Niekas jai netrukdo siekti atsitrenkti į lubas.
Taip pat pastatome 70 centimetrų nuo pirmojo ir įsukame varžtus į grindis ir lubas:
Su trečiuoju bus dar lengviau, nes lentynų laikikliai tvirtinami tik vienoje pusėje, nes ši lentyna užbaigia konstrukciją:
Lentynas paruoštas, laikas džiovinimo lentynoms. Jas surinkau iš medienos likučių ir senų dailylentės atraižų, kurių gausiai radau pašiūrėje, kur jos laikomos iš mano praeities „projektų“.
Mes atsargiai sulenkiame rėmą ant grindų; matmenys, žinoma, turi tiksliai atitikti baldų lentos plotį ir atstumą tarp lentynų. Tačiau sumažinimo kryptimi leidžiamas 1 cm laisvumas – taip bus dar lengviau įdėti ir išimti mūsų džiovinimo padėklus-lentynas. Mūsų atveju gavome 70 x 40 cm rėmą:
Seną pamušalą prie rėmo prikalame baldų vinimis:
Gauname šį puikų džiovinimo padėklą:
Dedame popierių arba, dar geriau, audinio gabalėlius ir galvojame: „Hurray! viskas pavyko“.
Tačiau neskubėkite džiaugtis. Pirma, todėl, kad dar laukia daug kruopštaus darbo gaminant papildomas 31 vieneto lentynas.
Antra, todėl, kad pirmųjų bandymų metu buvo nustatyti tam tikri trūkumai lentynų-padėklų gamyboje.
Kai į džiovyklą įdėjome pirmąją plaučių žolės partiją, pastebėjome, kad džiūstant žolei popierius ar audinys susmuko tose vietose, kur buvo tarpai tarp lentynos dailylenčių.
Todėl visos kitos džiovinimo lentynos buvo skubiai modifikuotos labai paprastai. Būtent, džiuto špagatas buvo pritvirtintas zigzago segtuku probleminėse vietose:
Voila! Jau beveik 2 mėnesius savo rankomis surinkta vaistažolių džiovykla namuose, tuščioje patalpoje antrame aukšte, gana sėkmingai veikia, be praktinės naudos, džiugina ir skonių muzika. ir aromatai.
Įkeliama...
