IN modernus pasaulis receptų netrūksta dietiniai patiekalai. Kai kurių iš jų pavyzdys yra kalakutienos receptai. Apetitą keliančius ir sultingus šio paukščio mėsos gabalus galima paruošti įvairiais būdais. įvairiais būdais, tačiau šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip troškinti kalakutieną su daržovėmis.
Kalakutiena troškinta su daržovėmis ir prieskoniais
Ingridientai:
- kalakutienos filė – 350 g;
- pomidorai – 3 vnt.;
- džiovintas bazilikas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- džiovintas česnakas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- džiovintas raudonėlis – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- malti juodieji pipirai - 1/4 arbatinio šaukštelio;
- druska - 1/2 šaukštelio;
- svogūnas- 1 vnt.;
- cukinijos – 2 vnt. Vidutinis dydis;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps. Kai tik svogūnas bus pusiau iškepęs, suberkite į jį kubeliais pjaustytą vištienos filė ir kepkite patiekalą dar 5-7 minutes, kol visiškai iškeps. Pridėti į keptuvę pomidorų pasta ir visus prieskonius bei prieskonius, įpilkite šiek tiek vandens arba troškinkite indą ant silpnos ugnies 10-15 min. Likus 5 minutėms iki paruošimo, į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytas cukinijas. Greitas ir sveikas kalakutienos troškinys paruoštas! Patiekite karštą su skrudintos duonos gabalėliu.
Troškintą su daržovėmis pagal šį receptą taip pat galite puikiai paruošti visuose gaminimo etapuose režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“.
Kalakutienos filė troškinta su daržovėmis
Ingridientai:
Paruošimas
Kalakuto kojeles nuplaukite, nusausinkite ir kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite blauzdeles iš kepimo skardos. Nepamirškite kepto paukščio pagardinti druska ir pipirais. Svogūnus ir salierus dėkite ant tos pačios keptuvės, kurioje kepė paukštis, kepkite 5-7 minutes, kol suminkštės, o kalakutieną grąžinkite į daržoves.
Užpildykite indą sultiniu, pagardinkite druska, pipirais ir pašaukite į orkaitę pusantros valandos 150 laipsnių temperatūroje. Tada išimkite mėsą iš orkaitės, suberkite likusias daržoves, žoleles ir prieskonius ir vėl pašaukite į orkaitę 45 minutėms.
Išimkite kalakutą iš keptuvės, išimkite mėsą nuo kaulų ir vėl sudėkite į daržoves. Patiekite aromatingą patiekalą be jokių priedų.
Kalakutiena laikoma dietine. Tai nesukelia alerginės reakcijos net vaikams, lengvai virškinamas, yra didelis skaičius Baltymų ir mažai riebalų, todėl jame mažai kalorijų. Kalakutiena, troškinta su daržovėmis, yra ypač skani ir sveika.
Maisto gaminimo ypatybės
Kalakutienos troškinimui su daržovėmis nėra nieko sudėtingo. Tačiau norint, kad šis patiekalas pasirodytų skanus ir aromatingas, reikia žinoti keletą paslapčių.
- Senas kalakutienas niekada netaps minkštas, kad ir kaip gerai iškeptų. Todėl specialistai pataria rinktis nuo 5 iki 7 kilogramų sveriančią skerdeną. Tai yra kalakuto svoris 16 savaičių amžiaus. Iš jo gaminamas skaniausias troškinys su daržovėmis.
- Mėsos kokybė priklauso ne tik nuo jos amžiaus, todėl perkant reikėtų atkreipti dėmesį ir į išvaizda kalakutų Aukštos kokybės mėsa bus vienodo atspalvio be geltonumo.
- Kalakutiena netroškina per ilgai, bet vis tiek, kad mėsa nepridegtų troškinant, reikia atidžiai stebėti vandens lygį. Be to, nekenkia žinoti, kad puode su storomis sienelėmis, kurios gerai išlaiko temperatūrą viduje, kalakutiena iškeps greičiau. Todėl idealus indas kalakutienos troškinimui su daržovėmis ruošti yra katilas. Šiam tikslui ne mažiau tinka ir multicooker.
- Gatavo patiekalo skoniui įtakos turės ne tik mėsos, bet ir daržovių kokybė. Norint gauti laukiamą rezultatą, reikia rinktis šviežias daržoves, geriausia – užaugintas nuosavame darže, nesugadintas jokių ligų.
Kaip paruošti kalakutienos troškinį su daržovėmis, dažnai priklauso nuo recepto. Todėl kiekvienu konkrečiu atveju patartina vadovautis aprašyta technologija.
Kalakutiena troškinta su daržovėmis ir grietine
- kalakutienos filė (krūtinėlės) – 0,5 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- cukinijos – 0,25 kg;
- paprika– 0,2 kg;
- česnakai - 2 skiltelės;
- augalinis aliejus - 80 ml;
- grietinė – 0,2 l;
- džiovintas bazilikas - 5 g;
- vanduo – 0,25 l;
- malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Filė nuplaukite ir supjaustykite per grūdus maždaug 10–12 mm storio gabalėliais.
- Į keptuvę supilkite pusę recepte nurodyto aliejaus. Įkaitinkite ir sudėkite kalakuto gabalėlius, pasūdę ir pabarstę pipirais.
- Kiekvieną gabalėlį apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kiekviena pusė užtruks maždaug 5 minutes.
- Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite išilgai į 6 dalis ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite į 4 dalis ir supjaustykite ketvirčiais žiedų.
- Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite didelės skylutės trintuvu.
- Nuplaukite cukinijas. Jei jis jaunas, iškart supjaustykite kubeliais. Jei cukinija peraugo, pirmiausia turite ją nulupti ir išimti sėklas.
- Kitoje keptuvėje arba iš karto katile įkaitinkite likusį aliejų. Sudėkite į jį svogūną ir pakepinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Į svogūnus suberkite morkas ir kartu pakepinkite dar 5 minutes.
- Perkelkite kepsnį į katilą, jei to dar nepadarėte. Čia taip pat pridėkite kalakuto krūtinėlės gabalėlių, cukinijų ir paprikos. Viską apibarstome baziliku ir supilame grietinę.
- Uždėkite ant silpnos ugnies ir 10 minučių troškinkite kalakutieną su daržovėmis grietinėje. Įpilkite stiklinę šilto virintas vanduo. Toliau troškinkite uždengtą dar pusvalandį.
- Išjunkite ugnį arba sumažinkite ją iki minimumo. Paruoštą patiekalą troškinkite dar 10 minučių.
Kalakutieną, troškintą su daržovėmis grietinėje, geriausia patiekti su ryžių ar bulvių garnyru.
Kalakutiena troškinta su daržovėmis pomidorų padaže
- kalakutienos filė – 0,4 kg;
- cukinijos – 0,5 kg;
- pomidorai – 0,3 kg;
- svogūnai - 100 g;
- pomidorų pasta - 75 g;
- džiovintas česnakas - 5 g;
- bazilikas - 5 g;
- malti juodieji pipirai - 5 g;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- vandens arba vištienos sultinio– 0,2 l.
Virimo būdas:
- Kalakutieną nuplaukite ir supjaustykite ne per dideliais gabalėliais, stengdamiesi, kad jų dydis labai nesiskirtų.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles. Pomidorų minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Puode arba storasieniame puode įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite į jį svogūną ir pakepinkite, kol jis taps auksinis.
- Cukinijas nuplaukite, daržovių skustuvu nulupkite odelę, perpjaukite išilgai ir šaukštu išimkite sėklas.
- Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Kalakutienos gabalėlius suberkite į svogūną ir pakepinkite 10 minučių.
- Kalakutieną pabarstykite prieskoniais, supilkite sultinį ir supilkite pomidorų pastą. Kalakutieną troškinkite uždengę dangtį 10 minučių.
- Pomidorų ir cukinijų kubelius sudėkite į katilą ir pasūdykite. Tęskite troškinti dar 20 minučių.
Pagal šį receptą paruoštą kalakutieną su daržovėmis galima patiekti be garnyro, tačiau tokiu atveju nepakenktų ant stalo padėti skrudintos duonos gabalėlius.
Kalakutiena, troškinta su daržovėmis lėtoje viryklėje
- kalakutiena - 1 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- cukinijos – 0,3 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- pomidorai - 0,2 kg;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- vanduo arba vištienos sultinys - 100 ml.
Virimo būdas:
- Kalakutieną nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir, jei reikia, išimkite sėklas. Supjaustyti kubeliais.
- Pomidorus nuplaukite ir aštriu peiliu įpjaukite juos kryžiaus pavidalu priešingoje kotelio pusėje. Pomidorus 2 minutes padėkite į verdantį vandenį. Išimkite kiaurasamčiu ir padėkite į šaltą vandenį, kad greitai atvėstų. Išimkite iš vandens, nulupkite, supjaustykite kubeliais arba smulkiais griežinėliais. Nereikia nulupti pomidorų iš karto juos pjaustant, tačiau tokiu atveju žievelė atsiras gatavame patiekale.
- Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
- Morkas sutarkuokite, geriausia stambia tarka arba korėjietiškų užkandžių gamybai skirta trintuve.
- Į multicooker dubenį supilkite aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas. Neuždarydami dangčio, 20 minučių įjunkite kepimo arba kepimo režimą.
- Po 10 minučių daržovių kepimo į lėtą viryklę sudėkite kalakutieną ir kepkite 10 minučių.
- Likusias daržoves sudėkite į multivarką, užpilkite trupučiu vandens, druskos ir pipirų. Uždarykite dangtį ir paleiskite 60 minučių.
Kalakutiena, troškinta su daržovėmis lėtoje viryklėje, nėra prastesnė nei kitaip virta. Tuo tarpu naudojant multivaryklę, namų šeimininkė nebereikia ilgai stovėti prie viryklės, todėl ji gali užsiimti kitais dalykais, pavyzdžiui, ruošti garnyrą. Juk kalakutieną, troškintą su daržovėmis lėtoje viryklėje pagal pateiktą receptą, geriausia patiekti su garnyru.
Šis paukštis išpopuliarėjo kaip tradicinis amerikietiškas švenčių patiekalas, kuris dažniausiai ruošiamas Padėkos dienai. Ir šiandien mūsų straipsnis yra tam skirtas, bet mes jo nekepsime orkaitėje, o pateiksime keletą labai įdomių žingsnis po žingsnio receptai Kaip skaniai troškinti kalakutieną keptuvėje. Mes stengėmės atrinkti jums geriausią ir paprasčiausią, bet tuo pačiu labai skanų ir originalūs variantai patiekalai, pagaminti iš šio nuostabaus paukščio mėsos, bet pirmiausia.
Kalakutiena laikoma dietine mėsa kartu su vištos krūtinėlė. Tačiau, priešingai populiariam įsitikinimui, šio paukščio mėsa yra labai sultinga ir švelni, jei mokate ją teisingai virti. O jei naudosite įvairius papildomus kulinarinius inkliuzus, tokius kaip padažai, marinatai, augaliniai priedai, tai bent kasdien galite pasigaminti įvairių gėrybių namuose savo šeimai ir draugams.
Kokie prieskoniai tinka kalakutienai?
Visi žinome, kiek įvairių prieskonių yra kulinariniame pasaulyje. Visi jie savaip nuostabūs, tačiau ne visi vienodai tinka tam tikram produktui. Neabejotinai yra universalių prieskonių, tokių kaip druska, juodieji pipirai, kurie visada aktualūs antrajam ir pirmajam patiekalui. Tačiau kuo dar galime pagardinti kalakutą, kad jis būtų tiesiog toks skanus?
Taigi imbieras, ciberžolė, cinamonas ir truputis gvazdikėlių, žiupsnelis kardamono ir beveik visi kaukazietiški prieskoniai kartu su sojos padažu duos paruoštas patiekalas iš kalakutienos tiesiog neįtikėtinai patrauklaus aromato ir geriausias būdas papuoš skanėsto skonį.
Kiek laiko troškinti kalakutieną keptuvėje
Taip pat yra keletas niuansų, susijusių su kalakutienos kepimu. Norėdami gauti sultingą ir minkštą filė, kuri tikrai tirpsta burnoje, turite laikytis kepimo laiko:
- Kalakutienos kotletus reikia kepti 20 minučių ant silpnos ugnies;
- Kalakuto kojeles kepkite 35 minutes;
- O kalakutienos filė porcijomis troškinti užtruks pusvalandį, o smulkiais gabalėliais supjaustytai mėsai troškinti reikėtų kiek mažiau – 20-25 minutes.
Kalakutienos filė su daržovėmis Samarkando stiliumi
Ingridientai
- Kalakutienos filė – 1/2 kg + -
- Cukinijos - 0"-0,3 kg + -
- - 1 vaisius + -
- - 2 vaisiai + -
- - 1 šakninė daržovė + -
- - 1 galva + -
- - 2 vnt. + -
- - 45-50 ml + -
- - 1/2 krūva + -
- - skonis + -
- - 8-10 žirnių + -
- Ciberžolė - 1/2 šaukštelio. + -
Kaip kepti kalakutienos filė keptuvėje
Šis receptas yra klasikinis troškintų daržovių su mėsa pavyzdys. Tačiau pabandykite šį kalakutienos skanėstą pasigaminti namuose ir gausite seną pažįstamą mėgstamiausias patiekalas visiškai naujo skonio. Kalakutiena pasirodo labai švelni ir sultinga.
- Kalakutieną supjaustykite mažo storio (2 cm) porcijomis.
- Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, o kai jis gerai įkais, kepkite jame mėsą ant silpnos ugnies iš abiejų pusių apie 15 min. Šiuo metu keptuvės neuždenkite dangčiu.
- Kol mėsa kepa, supjaustykite daržoves. Svogūnus ir saldžiąją papriką susmulkinkite žiedais, morkas supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite ant stambių skylučių trintuvės. Pomidorus reikia nulupti. Norėdami tai padaryti, ant kiekvieno vaisiaus padarome kryžminį negilų pjūvį ir užpilame verdančiu vandeniu, po kurio plėvelė gerai nusiims. Nuluptus pomidorus supjaustykite kubeliais. Taip pat nulupame cukinijas, išimame sėklytes, jei jos didelės, o tada supjaustome nedideliais atsitiktiniais griežinėliais.
- Kai tik mėsa apkepa, išimkite ją iš keptuvės ant lėkštės, o į tuščią indą iš pradžių suberkite svogūną, pakepinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, tada suberkite morkas ir paprikas, po 3 minučių sudėkite pomidorus. , dar po 5 minučių sudėkite cukinijas.
- Dabar į daržoves reikia užpilti pusę stiklinės vandens, pasūdyti, pagardinti prieskoniais ir į jas suberti keptos kalakutienos gabalėlius. Uždenkite dangčiu ir troškintą kalakutieną su daržovėmis kepkite ant silpnos ugnies 25 minutes.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į indą suberkite smulkiai supjaustytas žoleles ir česnaką, perleistą per spaudą.
Paskutinę skonio natą suteiks grietinė, kurią reikia patiekti kartu su patiekalu, bet atskirame dubenyje.
Kalakutiena, troškinta grietinėje Stroganoff stiliumi
Tiems, kurie stebi savo figūrą, bet mėgsta skaniai pavalgyti, siūlome savo rankomis pasigaminti šį nežemišką skanėstą – švelnios kalakutienos gabaliukus kreminiame padaže su grybais. Ir mūsų receptas žingsnis po žingsnio papasakos apie visas tokios skanios kulinarinės idėjos subtilybes.
Ingridientai
- Kalakutienos filė – 0,3 kg
- Švieži grybai (pievagrybiai) – 120 g
- Baltasis svogūnas - 1 galva
- Neriebi grietinė - ¼ šaukštai.
- Garstyčios (pasta) - 1 valgomasis šaukštas.
- Pipirai - ½ šaukštelio.
- Stalo druska - pagal skonį
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 45-50 ml.
Kaip troškinti kalakutą keptuvėje grietinėje
- Kalakutienos filė supjaustykite pailgomis griežinėliais, tada dėkite į įkaitintą ir aliejumi pateptą keptuvę, kur reikia kepti 3-5 minutes.
- Šiuo metu svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais, o grybus supjaustyti gana dideliais griežinėliais, ketvirčiais, po to visus auginius supilame į keptuvę.
- Žemoje temperatūroje po dangčiu troškiname indą, kol visiškai išgaruos skystis, o tada suberiame grietinę, garstyčias, druską pagal skonį, grūstų pipirų žirnelius ir viską išmaišome.
- Uždengę dangtį virkite dar 5-7 minutes, kol iškeps.
Kalakutiena su grybais grietinės padaže turėtų būti patiekiama su ryžių arba bulvių košės garnyru.
Tai greitas receptas taps jūsų išskirtiniu skanėstu šeimos vakarėliams. Ir nenustebkite, kai draugės stoja į eilę ir apgaudinėja jus, kaip skaniai troškinti kalakutą keptuvėje.
Kalakutienos vis dažniau ima atsirasti ant mūsų stalų. Ir tai nenuostabu, nes kalakutienos naudingųjų medžiagų kiekis yra daug didesnis nei bet kurioje kitoje paukštiena. Tai dietinis produktas, kurį rekomenduojama vartoti tiek suaugusiems, tiek mažiems vaikams. Filė ypač sveika – joje mažai riebalų ir beveik nėra cholesterolio, todėl kalakutienos patiekalus galite valgyti kasdien, nesibaimindami dėl savo figūros ir bendros savijautos.
Kalakutienos filė kepta orkaitėje
Netgi jauna šeimininkė, neturinti ypatingų kulinarinių įgūdžių, gali orkaitėje iškepti gražią ir sultingą kalakutienos filė. Tai puikus variantas vakarienei dviese, po kurios paliksite pilną stalą, bet be persivalgymo jausmo.
Jums reikės:
- kalakutienos filė – 1000 g;
- 1 stiklinė neriebaus kefyro;
- pusės citrinos sultys;
- 3 prinokusių pomidorų;
- 200 g bet kokio kieto sūrio;
- druskos, prieskonių – raudonėlio, juodųjų pipirų, baziliko.
Procesas:
- Nuplaukite paukštienos filė po begantis vanduo, sausas Popierinis rankšluostis ir supjaustyti porcijomis.
- Kad mėsa būtų minkštesnė ir greičiau iškeptų, šiek tiek pamuškite virtuviniu plaktuku arba išvirkščia pusė peilių ašmenys.
- Paruoškite marinatą: į kefyrą įberkite druskos ir prieskonių, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis, viską išmaišykite ir išdėliokite filė dalis. Marinavimo laikas – 1 val.
- Storasienę kepimo formą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir dėkite kalakutą. Kad mėsa būtų sultinga, užpilkite šiek tiek marinato.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, keptuvės viršų uždenkite folija arba dangčiu ir kepkite 40 minučių.
- Per tą laiką smulkia tarka sutarkuokite sūrį (tai padės geriau išsilydyti), o pomidorus supjaustykite storais žiedais.
- Praėjus reikiamam laikui, neišjungę orkaitės, išimkite keptuvę, nuimkite dangtį ir ant kiekvieno gabalėlio uždėkite po 2–3 pomidoro griežinėlius. Ant viršaus gausiai pabarstykite sūrio.
- Grąžinkite keptuvę atgal ir, neuždengę folija, leiskite kepti apie 10–15 minučių, kol sūrio plutelė taps traški.
Receptas lėtoje viryklėje
Norite nustebinti savo artimuosius neįprastu patiekalu, bet gaila sugaišto brangaus laiko gaminimui? Tada pabandykite pagaminti originalų kalakutienos filė su svogūnų padažu receptą. Ir multicooker jums tai padės.
Ingridientai:
- kalakutienos filė – 700 g;
- 4 vidutiniai svogūnai;
- 1 morkos;
- sojos padažas (klasikinis) – 50 ml;
- bekvapis augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- šviežios žolelės - petražolės, krapai.
Procesas:
- Švarią ir rankšluosčiu nusausintą mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis ir lengvai pamuškite.
- Paruoškite įdarą: nulupkite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Morkas nuplaukite ir susmulkinkite ant trintuvės su vidutinio dydžio ląstelėmis.
- Viską sudėkite į multicooker dubenį.
- Supilkite augalinį aliejų ir sojos padažą.
- Viską gerai išmaišykite ir dėkite filė taip, kad skystis apsemtų visus gabaliukus.
- Įjunkite programą „Gesinimas“ 50 minučių.
- Ciklo viduryje pristabdykite, atidarykite multivaryklę, į turinį įpilkite šviežių žolelių ir tęskite procesą.
- Po pyptelėjimo palikite patiekalą 15 minučių ir galėsite skambinti prie stalo.
Kalakutiena svogūnų padaže pasirodo labai švelni ir kvapni. Ypač gerai dera su šviežių daržovių ir skrebučio garnyru.
Kaip skaniai iškepti kalakutienos filė keptuvėje?
Kalakutienos filė keptuvėje receptų yra labai daug. Tačiau turbūt vieni populiariausių yra kotletai, padengti pluta... avižiniai dribsniai. Patiekalas yra labai įdomus ir iškart patrauks dėmesį ant bet kurio šventinio stalo.
Paimkite:
- 1000 g filė;
- 2 švieži vištienos kiaušiniai;
- 1 vidutinio svogūno;
- 3 pilni šaukštai majonezo (67% riebumo);
- 2 šaukštų avižinių dribsnių (smulkiai sumaltų);
- druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.
Procesas:
- Minkštimą supjaustykite maždaug 1 cm storio lėkštėmis ir išplakite.
- Svogūną nulupkite ir sutarkuokite arba susmulkinkite virtuviniu kombainu.
- Du kiaušinius šiek tiek išplakite, suberkite svogūnų minkštimą, druską, pipirus ir majonezą.
- Sudėkite kotletus į mišinį ir palikite mirkti pusvalandį.
- Avižinius dribsnius supilkite į atskirą lėkštę.
- Išimkite filė po vieną ir apvoliokite dribsniais, kol jie visiškai padengs mėsos paviršių.
- Gilioje keptuvėje su karštu daržovių aliejus numeskite minkštimą ir apkepkite iš abiejų pusių.
- Kai apkepas gerai apskrus, sumažinkite ugnį ir šiek tiek pakepinkite kotletus po uždarytu dangčiu, kad jie viduje taip pat visiškai iškeptų.
Patarimas! Kai kuriuos dribsnius galima pakeisti paprastais kvietiniais miltais, o norint tirštesnės plutos, padaryti dvigubą tešlą, mėsą keletą kartų pakaitomis panardinant į skystą ir sausą mišinį.
Kepimo folijoje receptas
Filė, kepta folijoje, yra universalus patiekalas. Jie gali paįvairinti jūsų kasdienius pietus ar vakarienę arba supjaustyti griežinėliais sumuštiniams užkandžiui darbe arba pasiimti su savimi į iškylą.
Produktai:
- kalakutienos filė – 1200 g;
- 100 g sviesto arba 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių;
- 5 skiltelės česnako;
- druska (marinadui) – 3 šaukštai. šaukštai;
- Prieskoniai: rozmarinas, džiovintas bazilikas, malti pipirai, čiobreliai, mairūnai – maišykite pagal skonį arba įsigykite paruoštas mišinys"Provanso žolės";
- 3 litrai švaraus vandens.
Procesas:
- Į gilų dubenį sudėkite švarų, nepjaustytą kalakuto mėsą ir užpilkite pasūdytu vandeniu (3 litrai skysčio). Palikite paukštį tokioje būsenoje dvi valandas.
- Praėjus laikui, išimkite filė ir išdžiovinkite. Po druskos „vonios“ mėsos plauti nereikia.
- Padarykite įpjovas ir į kiekvieną pjūvį įdėkite po gabaliuką šviežio česnako.
- Sumaišykite visus prieskonius ir kruopščiai įtrinkite kalakutą sausu žolelių mišiniu.
- Folijos gabalėlį patepkite trupučiu sviesto arba alyvuogių aliejaus ir dėkite ant jos filė.
- Likusiu aliejumi apšlakstykite mėsos viršų. Supakuokite į foliją ir pašaukite į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Per 20 minučių. Išjunkite ugnį ir, neatidarę durelių, palikite, kol visiškai atvės.
- Kalakutienos filė, iškepta folijoje, paruošta.
Pastaba! Patyrę virėjai pataria niekada nepjaustyti iškeptos mėsos, kurią ką tik išėmėte orkaitė. Būtinai palaukite, kol produktas bent šiek tiek atvės – tada visos sultys liks viduje ir patiekalas pasirodys sultingesnis ir minkštesnis.
Kalakutienos filė su daržovėmis receptas
Kalakutiena su daržovėmis – vienas mėgstamiausių mitybos specialistų patiekalų. Tinkamas angliavandenių ir baltymų balansas, beveik visiškas gyvulinių riebalų nebuvimas ir šviežias lengvo skonio– kam dar reikia graži figūra ir geros nuotaikos!
Paruoškite:
- kalakutienos filė – 700 g;
- jaunos cukinijos – 3 vnt.;
- jaunos morkos – 3 vnt.;
- brokoliai - 300 g;
- šparaginės pupelės - 200 g;
- porai – 1 vnt.;
- alyvuogių aliejus - kepimui.
Procesas:
- Cukinijas ir morkas gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
- Visas daržoves, išskyrus svogūnus, blanširuokite 5 minutes. verdančiame vandenyje, tada nukoškite kiaurasamtyje ir leiskite nutekėti vandens pertekliui.
- Kalakutieną supjaustykite kubeliais. Apkepkite alyvuogių aliejuje, sudėkite porų žiedus.
- Kai filė apskrus, daržoves suberkite į puodą, gerai išmaišykite su filė gabaliukais, pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais, sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu apie pusvalandį.
Patarimas! Kad patiekalas būtų pikantiškesnis, į paukštį įdėkite vieną arbatinį šaukštelį šviežio medaus. Saldaus medaus aromato derinys su mėsos ir jaunų daržovių skoniu yra tiesiog skanus!
Pomidorai, įdaryti paukštiena
Pagal šį receptą namų šeimininkė turės šiek tiek padirbėti virtuvėje, tačiau rezultatas galiausiai bus nepagirtas. Šiam patiekalui geriausiai tiks raudona paukštiena, pavyzdžiui, kalakutienos šlaunelės be kaulų ir be odos.
Produktai:
- šlaunelių filė – apie 350 g;
- tankūs dideli pomidorai - 6 - 8 vnt .;
- švieži grybai (pievagrybiai) – 250 g;
- stalas Provanso – 1 stalas. šaukštas;
- mocarela - 250 g;
- druskos, prieskonių.
Procesas:
- Supjaustykite filė mažos dalelės arba sumalkite trintuvu.
- Pievagrybius nuvalykite, supjaustykite ir pakepinkite trupučiu aliejaus. Siųsk ten ir mėsą.
- Gerai išmaišykite, įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių ir kepkite, kol paruduos.
- Faršą perkelkite į kitą dubenį, atvėsinkite, įdėkite šaukštą majonezo ir gerai išmaišykite.
- Prinokusių „mėsingų“ pomidorų viršūnėlę nupjaukite ir atsargiai šaukštu išskobkite minkštimą, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte sienelių.
- Kiekvieną pomidorą įdarykite grybų ir mėsos mišiniu, dėkite į riebalais išteptą skardą, ant viršaus uždenkite mocarelos apskritimu ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 15 - 20 minučių.
- Kai tik sūris visiškai ištirps ir pomidorų odelė šiek tiek susiraukšlėja, išimkite jį iš karto, įdaryti pomidorai su paukštiena yra paruošti.
Kepta rankovėje su bulvėmis
Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti maistą savo rankovėmis. Taikant šį metodą, nereikia purvinti indų, viskas atliekama greitai, o maistas pasirodo skanesnis - maisto sultys ir aromatas yra hermetiškai apsaugoti ir išlieka indo viduje. Ne mažiau sėkminga ir kalakutienos filė, kepta su bulvėmis rankovėje.
Paimkite:
- 1 kg kalakutienos filė;
- 1 kg naujų bulvių;
- 2 svogūnai;
- 1 morkos;
- 2 stalas. šaukštai grietinės arba majonezo;
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių (nelabai aštrių);
- prieskoniai „Paukštienai“;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Procesas:
- Mėsą nuplaukite ir supjaustykite porcijomis.
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Morkos - kubeliais, svogūnai - žiedais.
- Viską suberkite į dubenį, užpilkite augaliniu aliejumi, įdėkite majonezo arba grietinės, garstyčių, pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite.
- Leiskite mirkti 30–40 minučių.
- Visą maistą sudėkite į rankovę, iš abiejų pusių tvirtai priveržkite, padėkite ant šaltos kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Kepame 200 laipsnių temperatūroje valandą.
Sriubos receptas
Paukštienos sriuba visada pasirodo labai soti ir maistinga. Jei norite šiek tiek sumažinti kalorijų kiekį nepakenkiant energinei vertei, tada pirmąjį patiekalą gaminkite iš dietiškiausios skerdenos dalies, o bulves pakeiskite saliero šaknimi.
Ingredientai keturioms sriubos porcijoms:
- kalakutienos filė - pusė kilogramo;
- vištienos makaronai - 200 g;
- 100 g šviežių (arba šaldytų) žaliųjų žirnelių;
- pusės saliero šaknies;
- 1 morkos;
- šviežios žolelės, druska;
- alyvuogių aliejus kepimui;
- filtruotas vanduo – 2 l.
Procesas:
- Juostelėmis supjaustytą kalakutienos filė apkepkite alyvuogių aliejuje.
- Sudėkite mėsą į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite.
- Morkas ir salierą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Leiskite sultiniui virti 20 minučių, įberkite druskos ir į dubenį suberkite daržoves. Verdame 5–7 minutes.
- Dabar atėjo laikas makaronams. Idealiu atveju tai turėtų būti naminis paruošimas, bet gali būti pakeistas įsigyta preke. Sudėkite makaronus į sultinį ir troškinkite, kol iškeps ant labai mažos ugnies uždengę dangtį.
- Šią sriubą įprasta valgyti iš gilių dubenėlių, ant viršaus pabarsčius šviežiomis kapotomis žolelėmis.
Mėsos pyragas su kalakutiena
Pyragų kepimas reikalauja daug darbo jėgos ir reikalauja tam tikrų gaminimo įgūdžių. Jei virtuvėje dar nesate naujokas, bet labai norite pradžiuginti savo artimuosius naminiai pyragaičiai, lengviausias būdas tai padaryti želė pyragas. Jam reikalingi ingredientai yra patys įprasčiausi, o gaminti – visai nesunku.
Dėl testo:
- pusė litro kefyro;
- briaunuota stiklinė miltų;
- 2 žali kiaušiniai;
- granuliuotas cukrus - vienas arbatinis šaukštelis;
- žiupsnelis druskos ir kepimo miltelių.
Užpildymui:
- virta kalakutienos filė – 400 g;
- du virti kiaušiniai;
- svogūnas;
- šaukštas grietinės.
- prieskonių, šiek tiek žolelių.
Procesas:
- Pirmiausia paruoškite įdarą – augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, sudėkite virtą filė, išardytą į pluoštus arba smulkiai supjaustytą.
- Leiskite mišiniui atvėsti ir sudėkite smulkiai pjaustytą virti kiaušiniai, kapotų krapų, prieskonių ir grietinės. Gerai ismaisyti.
- Tešlai giliame dubenyje išplakite du žalius kiaušinius su druska ir cukrumi, sumaišykite su kefyru, suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Konsistencija turi būti kaip blynų, tad reguliuokite miltų kiekį, kol gausite "tinkamą" rezultatą.
- Kepimo formos šonus ir dugną ištepkite riebalais ir išpilkite dalį tešlos.
- Ant viršaus dėkite visą įdarą ir užpildykite likusia tešla.
- Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 - 190 laipsnių temperatūros.
- Įdėkite keptuvę į karštą orkaitę ir kepkite apie pusvalandį, kol atsiras graži auksinė plutelė.
- Palaukite, kol pyragas atvės ir galėsite pradėti gerti arbatą.
Kalakutienos filė vyniotinis su žolelėmis ir česnaku
Mėsos kepsniai buvo tradiciškai ruošiami ant šventinis stalas, nes jų elegantiška išvaizda su įvairiais įdarais visada sulaukia didžiulės sėkmės tarp svečių. Nereikės laukti švenčių, paruoškite kalakutienos filė vyniotinį su žolelėmis ir česnaku, ir jūsų šeima bus šventiškai nusiteikusi.
Produktai:
- 1 kg krūtinėlės filė;
- šviežios žolelės - 1 krūva;
- 1 česnako galvutė;
- 100 g sviesto;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska pipirai.
Procesas:
- Supjaustykite didelį filė gabalą, kad gautumėte "drobę". Truputį paplakti, druska, pipirai, uždengti lipni plėvelė ir palikite pusvalandžiui.
- Paruoškite įdarą – smulkiai supjaustykite švarias žoleles, česnaką perspauskite per spaudą, viską išmaišykite.
- Įdarą dėkite ant mėsos sviesto susmulkinkite ir išbarstykite gabalėlius per visą paviršių.
- Susukite vyniotinį, patepkite augaliniu aliejumi, sandariai suvyniokite į foliją ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Rulonas ruošiamas apie valandą, priklausomai nuo jūsų įrangos galingumo, po to reikia išjungti ugnį ir palikti viduje dar 15 - 20 minučių.
- Gaukite tai paruoštas produktas, nuimkite foliją, atvėsinkite ir supjaustykite lygiais apskritimais. Šis kalakutienos rulonas su žolelėmis yra puikus užkandis bet kokiai progai.
Dietinių koldūnų receptas
Tam, kuris laikosi tinkama mityba ir stebi savo svorį, visai nebūtina visko neigti ir pereiti tik prie augalinio ir nekaloringo maisto. Tiesą sakant, galima sau leisti ir kebabą, ir koldūnus, tik riebią kiaulieną reikia pakeisti dietiškesne paukštiena.
Skaniems koldūnams jums reikės:
- maltos kalakutienos filė – 300 g;
- žalias svogūnas – 1 vnt.;
- miltai - 500 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- vanduo - 50 ml;
- druskos, maltų juodųjų pipirų.
Procesas:
- Tešlos ruošimas tradiciniu būdu– persijotus miltus sumaišykite su kiaušiniu ir vandeniu, kol gausis minkšta plastikinė masė. Apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 15 - 20 minučių.
- Faršą sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, druska ir pipirais.
- Tešlą iškočiokite į didelį maždaug 2 - 3 mm storio sluoksnį ir apverstu stiklu išpjaukite jame apskritimus.
- Į kiekvieno jų vidurį dėkite įdarą, kad galėtumėte laisvai suspausti kraštus. Sujunkite galus – ir gausite klasikinį koldūną.
- Virkite kukulius pasūdytame vandenyje 7-10 minučių, kol visi išplauks į paviršių.
- Patiekite karštą su grietine ir žolelėmis.
Baltoji kalakutiena – hipoalerginis produktas, tinkantis bet kokio amžiaus, turintis daug kalio, magnio ir fosforo. Žinodami mūsų receptus, kaip skaniai iškepti kalakutienos filė, visada galite savo artimuosius pamaitinti ne tik sočiai ir įvairiai, bet ir sveikai.
Švelnią ir skanią kalakutieną vertina ne tik viso pasaulio gurmanai, bet ir rekomenduoja dietologai: mažas kalorijų kiekis šiame produkte stebėtinai derinamas su jo maistine verte, o dėl hipoalerginės kalakutienos prigimties ji gali būti įtraukta į maitinančių motinų ir mažų vaikų dieta. Ypač populiarūs kalakutienos su daržovėmis receptai.
Kalakutiena su daržovėmis: troškinta ar kepta?
Shutterstock nuotrauka
Kalakutiena troškinta su daržovėmis
Reikalingi ingredientai:
600 gramų kalakutienos filė; - 1 svogūnas; - 1 raudona morka; - 1 cukinija; - 1-2 saldžiosios paprikos; - 5 šaukštai alyvuogių aliejaus; - 2 skiltelės česnako; - 8 žirneliai juodųjų kvapiųjų pipirų; - 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko; - malti juodieji pipirai; - druska.
Kalakutienos filė (geriau imti iš šlaunies) reikia nuplauti saltas vanduo, lengvai išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada sudėkite mėsą į keptuvę su labai karšta alyvuogių aliejus ir kepkite ant stiprios ugnies po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys graži plutelė.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Smulkiai supjaustykite pašalintas sėklas Paprika. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Atskiroje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite joje svogūnus. Tada suberkite tarkuotas morkas ir pakepinkite dar kelias minutes, tada suberkite papriką bei cukinijas ir maišydami pakepinkite dar apie 5 minutes.
Kalakutą dėkite į keptuvę, kurioje ruošiamas daržovių troškinys, suberkite prieskonius ir smulkiai pjaustytą česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes. Mėsą ir daržoves užpilkite stikline verdančio vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes.
Kalakutiena ypač dera su čiobreliais, muskato riešutu, baziliku, česnaku, taip pat raudonėliais ir kalendromis.
Kalakutiena kepta su daržovėmis
Reikalingi ingredientai:
4 kalakutienos kulšelės;- 1 cukinija;- 1 baklažanas;- 2 saldžiosios paprikos;- 6 šaukštai augalinio aliejaus;- druska;- malti juodieji pipirai;- prieskoniai pagal pageidavimą.
Marinatui:
300 mililitrų kefyro 3,2% riebumo - 6 šaukštai pomidorų padažo - 6 skiltelės česnako - druskos;
Iš anksto nuplautas ir išdžiovintas kalakutienos blauzdeles reikia įtrinti druska ir juodaisiais pipirais, sudėti į dubenį ir suberti smulkintus svogūnus. Kefyrą sumaišyti su pomidorų padažu ir išspaustu česnaku, druska, pipirais, pagal skonį įberti prieskonių ir gautu marinatu užpilti blauzdeles. Palikite bent tris valandas, retkarčiais apversdami kalakutą.
Įkeliama...
