Marinatas agurkams 1 litrui. Kaip marinuoti agurkus, kad jie būtų traškūs

Marinuoti agurkai su serbentų, vyšnių ir krienų lapeliais.

Ingredientai:

1,8-2,2 kg agurkų
50 g česnako
juodųjų serbentų, vyšnių ir krienų lapų
6-7 juodųjų pipirų žirneliai
krapų sėklos

Marinatui:

60 g druskos
100 g cukraus
70 ml 9% acto

Virimo būdas:

Receptas skirtas 3 litrų stiklainiui. Iš anksto pamirkykite agurkus 2 valandas ant stiklainio dugno sudėkite nuplikytų serbentų, vyšnių ir krienų lapelius. Agurkus sandariai sudėkite, suberkite nuluptą česnaką ir prieskonius. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite, kol atvės. Vandenį nupilkite, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite, supilkite actą. Karštą marinatą iš karto supilkite į stiklainį ir uždarykite dangteliu.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

7 ŽINGSNIS
8 ŽINGSNIS

Pagal šį receptą paruošti marinuoti agurkai turi būti suvynioti, kol visiškai atvės.

Agurkai vynuogių lapuose.

Ingredientai:

1,5-1,8 kg agurkų
vynuogių lapai

Marinatui:

1 litras vandens
300 ml obuolių sulčių
50 g cukraus
50 g druskos

Virimo būdas:

Norėdami skaniai marinuoti agurkus pagal šį receptą, daržoves reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir nedelsiant panardinti į šaltą vandenį. Vynuogių lapus nuplikykite. Kiekvieną agurką suvyniokite į vynuogių lapelį ir sudėkite į sterilizuotą stiklainį. Vandenį su sultimis, druska ir cukrumi užvirinkite. Į stiklainį supilkite verdantį marinatą ir palikite 15-20 min. Tada nupilkite marinatą, vėl užvirinkite, supilkite į stiklainį ir iš karto susukite.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

Leiskite atvėsti ir laikykite.

Ingredientai:

1,8-2 kg mažų agurkų
4-5 krapų šakelės
petražolės
žalias bazilikas
salierų
1 šakelė mėtų
2 krienų lapai
6-8 vyšnių ir ąžuolo lapai

Sūrymui:

1 litras vandens
50 g druskos

Virimo būdas:

Iš anksto pamirkykite agurkus 2 valandas aštrias žoleles padalinkite į 3 dalis. Į sausų, sterilizuotų stiklainių dugną įdėkite 13 žalumynų. Stiklainius iki pusės pripildykite agurkais, įberkite dar 13 žalumynų ir vėl suberkite agurkus. Uždenkite likusiomis žolelėmis. Stiklainius su agurkais užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min. Tada nupilkite vandenį, užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainius. Trečią kartą į vandenį įpilkite druskos. Sūrymą supilkite į stiklainius, susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Ingredientai:

1,2-1,4 kg mažų agurkų
20 g krienų šaknų
5-6 juodųjų pipirų žirneliai
juodųjų serbentų lapų
krienų lapai
krapų sėklos

Marinatui:

1-1,2 kg didelių agurkų
50 g česnako
50 g druskos
20 g cukraus
45 ml 9% acto

Virimo būdas:

Norėdami marinuoti agurkus namuose šiuo metodu, didelius agurkus ir česnaką reikia sutarkuoti arba susmulkinti trintuvu. Įpilkite druskos, cukraus, acto ir palikite 30-40 minučių, kol mišinys išskirs sultis. Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite serbentų ir krienų lapus, tarkuotą krieno šaknį, krapų sėklas ir pipirų žirnelius. Sudėkite mažus agurkus. Supilkite agurkų mišinį, kad neliktų tuštumų.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

Sterilizuokite 1 litro stiklainius 12-15 minučių. Susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingredientai:

2 kg agurkų
50-60 g krienų šaknų
10 g čili pipirų
krienų lapai

Sūrymui:

1,4-1,5 litro vandens
60 g druskos
30 g cukraus
žiupsnelis krapų sėklų

Virimo būdas:

Šis marinuotų agurkų žiemai receptas skirtas 3 1 litro stiklainiams (arba 1 3 litrų stiklainiams). Iš anksto pamirkykite agurkus 2 val., krieno šaknį supjaustykite plonomis juostelėmis, o čili pipirą – žiedais. Ant paruoštų stiklainių dugno sudėkite krienų lapus. Ant viršaus dėkite agurkus, užberkite smulkintų krienų ir čili. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki pat viršaus, palikite 15 minučių. Vandenį nupilkite, užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainius 15 minučių. Į nuo agurkų nuvarvintą vandenį suberkite krapų sėklas, druską ir cukrų, užvirinkite ir pakaitinkite 1 min. Sūrymą supilkite į stiklainius, susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Ingredientai:

2 kg agurkų
2-3 krapų skėčiai
1 krieno lapas
5-6 juodųjų serbentų lapai
7-8 vyšnių lapeliai
20 g česnako
5 g garstyčių miltelių

Sūrymui:

1 litras vandens
100 g druskos

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite agurkus ir lapus. Į švaraus stiklainio dugną sudėkite lapelius, krapus ir česnaką. Ant viršaus sandariai sudėkite agurkus. Ištirpinkite druską šilto vandens. Sūrymą supilkite į stiklainį, pabarstykite garstyčių milteliais. Uždenkite stiklainį dangteliu, padėkite ant padėklo ar lėkštės ir palikite kambario temperatūros 4-5 dienoms. Per tą laiką ant agurkų atsiras lengvas sluoksnis. Iš agurkų nupilkite skystį. Užpildykite šaltas vanduo ir vėl nusausinkite, kad pašalintumėte visas apnašas. Agurkus dar kartą užpilkite šaltu vandeniu, kad jis šiek tiek išsitaškytų (indelyje neturi likti oro burbuliukų). Daugiau druskos dėti nereikia. Stiklainį susukite ir laikykite vėsioje vietoje. Reguliariai tikrinkite, ar dangteliai neišsipūtė.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

7 ŽINGSNIS
8 ŽINGSNIS

Namuose rauginti agurkai bus paruošti po mėnesio.

Saldūs agurkai ir morkos.

Ingredientai:

1,5-1,8 kg agurkų
100 g morkų
20 g aitriosios paprikos
krapų skėčiai
lauro lapas
juodieji pipirai

Marinatui:

1 litras vandens
50 g druskos
150 g cukraus
150 ml 9% acto

Virimo būdas:

Iš anksto pamirkykite agurkus 2 valandas Morkos ir aitriosios paprikos supjaustykite apskritimais ir padėkite ant paruoštų stiklainių dugno. Ant viršaus dėkite agurkus ir prieskonius. Marinatui vandenį su druska ir cukrumi užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto. Karštą marinatą supilkite į stiklainius. Sterilizuokite 1 litro stiklainius 10 min., 2 l stiklainius 15 min., 3 litrų stiklainius 25 min.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

Su actu raugintus agurkus išpilstykite į stiklainius, apverskite, atvėsinkite ir laikykite.

Agurkų sultyse marinuoti agurkai.

Ingredientai:

1,2-1,5 kg mažų agurkų
20 g česnako
20-25 g krienų šaknų
1 krieno lapas

Marinatui:

1 litras agurkų sulčių
30 g druskos
20 ml 9% acto

Virimo būdas:

Norėdami paruošti actu marinuotus agurkus pagal šį receptą, ant sterilizuotų stiklainių dugno reikia įdėti krieno lapą, česnaką ir krieno šaknį, supjaustytą apskritimais. Stiklainį sandariai užpildykite agurkais. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių, tada nupilkite vandenį. Agurkų sultis ir druską užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir užpilkite actu. Karštą marinatą supilkite į agurkų stiklainius, susukite, apverskite ir palikite, kol atvės.

Ingredientai:

600-650 g agurkų
30 g svogūnai
10 g česnako
15-20 g krapų ir petražolių
3-4 pipirų žirneliai
2 gvazdikėlių pumpurai
1 lauro lapas

Marinatui:

1 litras vandens
75 g cukraus
45 g druskos
50 ml 9% acto

Virimo būdas:

Šio actu marinuotų agurkų recepto ingredientų kiekis skaičiuojamas 1 litro stiklainiui. Iš anksto pamirkykite agurkus 2 valandas, tada sudėkite į stiklainį, ant viršaus suberkite smulkintus svogūnus, česnakus ir žoleles, suberkite prieskonius. Marinatui vandenį su druska ir cukrumi užvirinkite. Į stiklainį supilkite actą ir supilkite karštą marinatą. Uždenkite dangteliu. Sterilizuokite 8-9 minutes.

Ingredientai:

600-650 g agurkų
20-30 g svogūnų
10 g česnako
15-20 g žolelių (krapų, peletrūno, baziliko)
1 krieno lapas
1 lauro lapas
2-3 juodųjų pipirų
15 ml 9% acto

Sūrymui:

1 litras vandens
60 g druskos
25 g cukraus

Virimo būdas:

Receptas skirtas 1 litro stiklainiui. Į stiklainio dugną supilkite actą, suberkite žiedais supjaustytą svogūną, česnaką, žoleles ir prieskonius. Užpildykite stiklainį agurkais. Vandenį su druska ir cukrumi užvirinkite. Agurkus užpilkite verdančiu sūrymu. Uždenkite stiklainį dangteliu ir sterilizuokite 7-8 minutes. Tada susukite acte marinuotų agurkų stiklainius, apverskite ir atvėsinkite.

Agurkai rūgštynių marinate.

Ingredientai:

1,5 kg agurkų
15 g česnako
2 krapų skėčiai

Marinatui:

800 ml vandens
400 g rūgštynės lapų
50 g druskos
30 g cukraus

Virimo būdas:

Norėdami gauti šį skanių marinuotų agurkų receptą, turite juos mirkyti 2 valandas. Tada sudėkite į stiklainius, užpildami česnaku, krapais ir serbentų bei vyšnių lapeliais. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių, nukoškite. Marinatui rūgštynes labai smulkiai supjaustykite, užpilkite vandeniu, užvirinkite. Įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite verdantį mišinį į stiklainius, susukite, apverskite ir atvėsinkite. Šie naminiai marinuoti agurkai yra labai skanūs ir aromatingi.

Agurkai kaip statinės.

Ingredientai:

2 kg agurkų
20 g česnako
10-15 g krienų šaknų
2 krapų skėčiai, krienų ir juodųjų serbentų lapai
5 g ąžuolo žievės
pipirų žirneliai

Sūrymui:

1 litras vandens
60 g druskos

Virimo būdas:

Norėdami marinuoti agurkus, kaip nurodyta šiame recepte, pirmiausia juos reikia pamirkyti keletą valandų. Į verdančiu vandeniu nuplikytų stiklainių dugną suberkite juodųjų serbentų lapus, susmulkintą krieno šaknį, česnaką, krapų skėčius, ąžuolo žievę, pipirus. Stiklainį pripildykite agurkų, uždenkite krieno lapeliu. Norėdami paruošti sūrymą, užvirinkite vandenį ir druską ir atvėsinkite. Šaltą sūrymą supilkite į stiklainius, uždenkite marle ir padėkite ant padėklo. Palikite fermentuotis 2-3 dienas kambario temperatūroje. Per tą laiką agurkai pakeis spalvą ir įgaus būdingą skonį. Iš agurkų sūrymą nupilkite į atskirą indą. Agurkų stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 2-3 minutes ir pakartokite procedūrą. Nupiltą sūrymą užvirinkite, supilstykite į stiklainius, susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Peržiūrėkite marinuotų agurkų nuotraukas pagal šiame puslapyje pateiktus receptus:

Ingredientai:

600 g agurkų
1 krapų skėtis
15 g česnako
5 g garstyčių sėklų
50 ml acto
15 g druskos
20 g cukraus

Virimo būdas:

Šio marinuotų agurkų recepto ingredientai yra skirti 1 litro stiklainiui. Iš anksto pamirkykite agurkus 2 valandas į sterilizuoto stiklainio dugną, supilkite krapus ir česnaką. Užpildykite stiklainį agurkais, suberkite garstyčias, druską ir cukrų. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu iki viršaus ir sterilizuokite 5-7 minutes.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

Tada susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Ingredientai:

1,5-1,7 kg agurkų
30 g česnako
krienų, vyšnių, juodųjų serbentų lapai
5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų
krapų skėtis

Marinatui:

1 litras vandens
200 ml 9% acto
30 g druskos
80 g cukraus

Virimo būdas:

Norėdami paruošti marinuotus agurkus žiemai pagal šį receptą, juos reikia supilti į stiklainius, ant jų užberti krienų, vyšnių ir juodųjų serbentų lapų, įdėti česnako ir prieskonių. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių, tada nupilkite vandenį. Marinatui vandenį su druska ir cukrumi užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą. Užpildykite stiklainius karštu marinatu, iš karto susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Labiausiai demonstruoja vaizdo įrašas „Rauginti agurkai žiemai“. paprasti receptai:

Raudonųjų serbentų sultyse marinuoti agurkai.

Ingredientai:

1,2-1,4 kg agurkų
Po 5 juodųjų serbentų ir vyšnių lapelius
15 g česnako
20 g krienų šaknų
6-8 žirneliai kvapiųjų pipirų

Marinatui:

700 ml vandens
500 g raudonųjų serbentų
50 g druskos
50 g cukraus

Virimo būdas:

Prieš skaniai raugdami agurkus, pirmiausia turite juos pamirkyti 3-4 valandas. Tada sandariai sudėkite į stiklainius, apibarstydami lapeliais, smulkintu česnaku ir krienų šaknimis, įberkite pipirų. Supilkite verdančiu vandeniu ir palikite, kol atvės. Tada nupilkite vandenį. Serbentų marinatui užpilkite 350 ml vandens ir užvirinkite. Visą masę pertrinkite per sietelį, supilkite likusį vandenį ir užvirinkite. Įpilkite druskos ir cukraus. Agurkus užpilkite verdančiu marinatu.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

7 ŽINGSNIS
8 ŽINGSNIS

Susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Konservuoti agurkai su obuoliais.

Ingredientai:

1,5-1,8 kg agurkų
400-500 g rūgščių obuolių

Sūrymui:

1 litras vandens
50 g druskos
50 g cukraus

Virimo būdas:

Iš anksto pamirkykite agurkus 3-4 valandas, nenulupę, supjaustykite obuolius griežinėliais ir išpjaukite sėklas. Ant stiklainių dugno sudėkite pusę serbentų ir vyšnių lapų. Ant viršaus dėkite obuolius ir agurkus, uždenkite likusiais lapeliais. Užpilkite verdančiu vandeniu 3-5 minutes, tada nupilkite vandenį ir pakartokite pylimą. Norėdami užpilti skanius marinuotus agurkus žiemai, pagal šį receptą turite užvirti vandenį su druska ir cukrumi. Supilkite verdantį sūrymą į stiklainius, susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Ingredientai:

1,8-2 kg šviežių agurkų
5-6 juodųjų pipirų žirneliai
krapų skėčiai

Marinatui:

1 litras vandens
200 g čili kečupo
200 ml 9% acto
200 g cukraus
60 g druskos

Virimo būdas:

Norėdami marinuoti agurkus žiemai į stiklainius, kaip nurodyta šiame recepte, pirmiausia juos reikia pamirkyti 3–4 valandas ant sterilizuotų litrų stiklainių dugno. Užpildykite stiklainius agurkais. Norėdami pagaminti marinatą, sumaišykite vandenį su kečupu, cukrumi ir druska ir užvirinkite. Virkite, kol ištirps cukrus ir druska. Tada supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies. Degiu marinatu užpilkite agurkus. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių. Tada susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Marinuoti kornišonai “Spicy”.

Ingredientai:

2 kg kornišonų
5-10 g šviežių aitriųjų pipirų
10-15 gvazdikėlių pumpurų
6 lauro lapai
5 g malto cinamono
6-8 žirneliai iš juodųjų ir kvapiųjų pipirų

Marinatui:

1 litras vandens
40 g druskos
75 g cukraus
100 ml 9% acto

Virimo būdas:

Norint paruošti marinuotus agurkus pagal šį receptą, kornišonus, žiedais supjaustytą aitriąją papriką ir prieskonius reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Vandenį nupilkite, išmatuokite jo tūrį ir naudokite marinatui ruošti. Į vandenį įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite, supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

Verdantį marinatą supilkite į stiklainius, iš karto susukite, apverskite ir palikite, kol atvės.

Bulgariški marinuoti agurkai.

Ingredientai:

2-1,2 kg mažų agurkų
50 g svogūnų
15 g česnako
1 mažas krieno lapas
2-3 lauro lapai
3-4 žirneliai iš kvapiųjų ir juodųjų pipirų

Marinatui:

1 litras vandens
65 g cukraus
40 g druskos
120 ml 9% acto

Virimo būdas:

Prieš raugindami agurkus, juos pirmiausia reikia pamirkyti 3-4 valandas. Tada sudėkite į stiklainius, ant viršaus užberkite smulkintų svogūnų ir česnakų, įberkite prieskonių, uždenkite nedideliu krieno lapeliu. Supilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Vandenį nupilkite ir naudokite marinatui ruošti. Įpilkite druskos ir cukraus ir užvirinkite. Supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies. Karštą marinatą supilkite į stiklainius, iš karto susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Ingredientai:

500-600 g mažų agurkų
70 g morkų
50 g svogūnų
10-15 g krienų šaknų
10-15 g krapų
75 ml 9% acto
20 g druskos
75 g cukraus
1 lauro lapas
3-5 g garstyčių sėklų
2-3 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai

Virimo būdas:

Receptas skirtas 1 litro stiklainiui. Prieš ruošiant marinuotus agurkus žiemai, juos pirmiausia reikia pamirkyti 3-4 valandas Morkas ir krieno šaknį supjaustykite apskritimais, svogūną – pusžiedžiais, susmulkinkite krapus. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį, pabarstykite daržovėmis ir žolelėmis, įberkite prieskonių. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Stiklainį su agurkais iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu, sterilizuokite 10-15 minučių.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

Tada susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Marinuoti kornišonai su peletrūnu.

Ingredientai:

1 kg kornišonų
20 g česnako
peletrūno lapai
5-6 juodųjų pipirų žirneliai

Marinatui:

1 litras vandens
60 g druskos
20 g cukraus
40 ml 9% acto

Virimo būdas:

Norėdami paruošti marinuotus agurkus pagal šį paprastą receptą, turite juos sandariai sudėti į stiklainius, įdėti susmulkintą česnaką, peletrūną ir pipirų žirnelius. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20-30 minučių. Vandenį nupilkite ir naudokite marinatui ruošti. Į vandenį įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite, supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies. Iš karto supilkite marinatą į stiklainius, susukite, apverskite ir palikite, kol atvės.

Agurkai obuolių sultyse.

Ingredientai:

1,5-2 kg agurkų
1 krapų skėtis
5-6 juodųjų serbentų lapai
estragono šakelė

Marinatui:

1 litras obuolių sulčių
30 g druskos
40-50 g cukraus
10 ml 9% acto

Virimo būdas:

Norėdami paruošti marinuotus agurkus su actu žiemai pagal šį receptą, turite juos iš anksto mirkyti 2 valandas, tada sudėti į sterilizuotą stiklainį, pridėti juodųjų serbentų lapų, krapų ir peletrūno. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10-15 minučių, tada vandenį nupilkite. Obuolių sultys užvirkite, įberkite druskos ir cukraus, virkite 2-3 minutes. Supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies. Verdančiu marinatu užpilkite agurkus, susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Ingredientai:

1,4-1,5 kg mažų agurkų
2 krapų skėčiai
10-15 g česnako
5 g ąžuolo žievės

Marinatui:

1 litras vandens
50 g cukraus
40 g druskos
100 ml 9% acto
5 g garstyčių sėklų
5-6 juodųjų pipirų žirneliai

Virimo būdas:

Norėdami marinuoti agurkus su actu žiemai pagal šį receptą, pirmiausia juos reikia pamirkyti 3-4 valandas į paruoštų stiklainių dugną. Stiklainius sandariai pripildykite agurkais, ant viršaus uždėkite krapų. Vandenį marinatui užvirinkite, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių, pavirkite 1 min. Supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies. Agurkus užpilkite karštu marinatu. Sterilizuokite 1 litro stiklainius 10-12 min., 2 l stiklainius 15-17 min. Tada susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Ingredientai:

1,4-1,5 kg agurkų
15-20 g česnako
2 lauro lapai
4 petražolių šakelės

Marinatui:

1 litras vandens
60 g druskos
100 g cukraus
100 ml 9% acto
3-4 žirneliai kvapiųjų pipirų
5 g kalendros sėklų

Virimo būdas:

Prieš raugindami agurkus žiemai, juos pirmiausia reikia pamirkyti 3-4 valandas. Tada sudėkite į stiklainius, užpilkite česnaku, petražolėmis ir lauro lapeliais. Marinatui vandenį su druska, cukrumi ir prieskoniais užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir užpilkite actu. Agurkus užpilame marinatu. Sterilizuokite 1 litro stiklainius 7-10 minučių, nedelsdami susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Ingredientai:

1 kg agurkų
300 g svogūnų
50 g morkų
6-7 juodųjų pipirų žirneliai
4-5 krapų šakelės

Marinatui:

1 litras vandens
100 ml 9% acto
100 g cukraus
50 g druskos

Virimo būdas:

Agurkus, svogūnus ir morkas supjaustykite griežinėliais, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus apibarstykite žolelėmis, įberkite pipirų. Marinatui vandenį su druska ir cukrumi užvirinkite, įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies. Daržoves užpilkite verdančiu marinatu. Sterilizuokite 0,5 litro stiklainius 15 min., 1 litro - 20 min.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

Tada susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Agurkai pomidorų sultyse.

Ingredientai:

1,5 kg agurkų
20 g česnako
10 g krienų šaknų
3 lauro lapai
5-6 juodųjų pipirų žirneliai
krapų skėtis

Užpildymui:

1 litras pomidorų sulčių
45 g druskos

Virimo būdas:

Norėdami paruošti marinuotus agurkus, kaip nurodyta šiame recepte, juos pirmiausia reikia pamirkyti 3-4 valandas į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite česnaką, griežinėliais supjaustytus krienus, lauro lapus, pipirų žirnelius ir krapus. Tada sudėkite agurkus. Į pomidorų sultis įberkite druskos ir užvirinkite. Supilkite verdančias sultis į stiklainius ir sterilizuokite: 1 litro stiklainius 10 min., 2 litrų - 15-17 min., 3 litrų - 23-25 min. Susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Agurkų griežinėliai, konservuoti su sausomis garstyčiomis.

Ingredientai:

2 kg agurkų
100 g česnako
50 g petražolių
50 g druskos
100 g cukraus
100 ml augalinio aliejaus
100 ml 9% acto
10 g garstyčių miltelių
3-5 g maltų juodųjų pipirų

Virimo būdas:

Prieš marinuojant agurkus į stiklainius pagal šį receptą, mažas daržoves reikia išilgai supjaustyti į 4 dalis, dideles - į 8 dalis. Perspauskite česnaką, smulkiai supjaustykite žalumynus. Sumaišykite visus ingredientus ir palikite marinuotis 6-8 valandas. Tada sudėkite į stiklainius kartu su gautu marinatu. Sterilizuokite 0,5 l tūrio stiklainius 10-1 2 min., 1 l - 15-20 min. Tada susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingredientai:

2 kg agurkų
80-100 g česnako
60 g krapų
30 g paruoštų garstyčių (padažas)
100 ml augalinio aliejaus
100 ml 9% acto
100 g cukraus
50 g druskos
3-5 g maltų juodųjų pipirų

Virimo būdas:

Norint marinuoti agurkus žiemai į stiklainius, kaip nurodyta šiame recepte, mažas daržoves reikia išilgai supjaustyti į 4 dalis, dideles – į 8 dalis. Į agurkus suberkite garstyčias, maltus pipirus, cukrų, druską, actą, smulkintus žalumynus ir išspaustą česnaką. Palikite 6-8 valandoms Tada sudėkite agurkus su gautu marinatu į paruoštus stiklainius ir sterilizuokite 0 5 litrų tūrio - 10-12 min., 1 litro - 15-20 min. Stiklainius susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Kaip rodo praktika, agurkus žiemai galite marinuoti kartu su kitomis daržovėmis.

Ingredientai:

1 kg agurkų
500 g moliūgų
20 g česnako
10 g šviežių aitriųjų pipirų
2-3 šakelės petražolių, salierų, krapų
juodųjų serbentų ir vyšnių lapų

Sūrymui:

1 litras vandens
60 g druskos

Virimo būdas:

Moliūgą supjaustykite į 4 dalis. Agurkus ir moliūgus sudėkite į stiklainius, ant viršaus uždėkite česnako skilteles, aitriosios paprikos žiedelius, lapelius ir žoleles, užpilkite verdančiu sūrymu. Palikite kambario temperatūroje 3-4 dienas. Šiuo metu sūrymas gali išsilieti iš stiklainių, todėl geriau juos dėti ant padėklo. Tada nupilkite sūrymą į atskirą indą. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį, palikite 15 minučių, atvėsintą vandenį nupilkite. Pakartokite procedūrą dar kartą. Filtruokite sūrymą ir užvirinkite. Daržoves užpilkite sūrymu. Stiklainius susukite ir suvyniokite, kol atvės.

"Smaragdiniai" agurkai.

Ingredientai:

2 kg agurkų
česnako
aštrių žolelių ir prieskonių pagal skonį

Marinatui:

1,5 litro vandens
50 g druskos
75 g cukraus
10 g citrinos rūgštis
50 ml degtinės

Virimo būdas:

Norint paruošti degtine marinuotus agurkus žiemai, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir nedelsiant panardinti į labai šaltą vandenį. Sandariai sudėkite į 3 litrų stiklainį, ant viršaus užberkite aštrių žolelių ir česnako, suberkite prieskonius. Marinatui verdančiame vandenyje ištirpinkite druską, cukrų ir citrinos rūgštį. Verdančiu marinatu užpilkite agurkus ir palikite 5 min. Skystį nupilkite, užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainį 5 minutėms. Nusausinkite ir užvirinkite. Supilkite verdantį tirpalą į stiklainį, įpilkite degtinės ir susukite. Degtine raugintus agurkus galima suvartoti per porą savaičių.

Konservuoti agurkai mikrobangų krosnelėje.

Ingredientai:

1,2-1,5 kg agurkų
2 krapų skėčiai
20 g krienų šaknų
20 g česnako
30 ml degtinės
po 6 žirnelius iš kvapiųjų ir juodųjų pipirų

Sūrymui:

1 litras vandens
30 g druskos
10 g cukraus

Virimo būdas:

Šių agurkų, marinuotų degtine, receptas skirtas 2 1 litro talpos stiklainiams. Iš anksto pamirkykite agurkus 2 valandas ant sterilizuotų stiklainių dugno padėkite skėtį krapų, krienų šaknų gabalėlių, pipirų žirnelių ir nulupto česnako. Tvirtai sudėkite agurkus. Norėdami pagaminti sūrymą, užvirinkite vandenį, nukelkite nuo ugnies, ištirpinkite jame druską ir cukrų. Supilstykite į stiklainius, neužpildami iki 2 cm. Įdėkite stiklainius į mikrobangų krosnelę 3-5 minutėms maksimalia galia. Sūrymas stiklainiuose turi užvirti tikslus laikas priklauso nuo mikrobangų krosnelės galios. Kai tik skystis užvirs, išimkite stiklainius ir į kiekvieną įpilkite po 15 ml degtinės.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

Konservuoti agurkai su citrinos rūgštimi.

Ingredientai:

2 kg agurkų
40 g česnako
20 g krienų šaknų
4-5 juodųjų serbentų lapai
1 krieno lapas
2 krapų skėčiai
2 lauro lapai
6-7 juodųjų pipirų žirneliai

Marinatui:

1 litras vandens
50 g druskos
25 g cukraus
5 g citrinos rūgšties

Virimo būdas:

Norėdami marinuoti agurkus žiemai su citrinos rūgštimi, pirmiausia juos reikia pamirkyti 3-4 valandas. Tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite česnako skiltelėmis, krienų šaknies gabalėliais, lapais ir krapais, įberkite prieskonių. Sumaišykite visus marinato ingredientus ir užvirinkite. Supilkite verdantį marinatą į agurkų stiklainius ir sterilizuokite: 1 litro tūrio - 15 minučių, 2 litrų - 25 minutes, 3 litrus - 35 minutes. Žiemai raugintus agurkus susukite su citrinos rūgštimi, apverskite ir atvėsinkite.

Konservuoti agurkai su citrinos rūgštimi be sterilizacijos.

Ingredientai:

2 kg agurkų
30 g česnako
20 g krienų šaknų
krapų skėčiai
aitriųjų pipirų pagal skonį

Marinatui:

1 litras vandens
50 g druskos
5-10 g cukraus
5 g citrinos rūgšties

Virimo būdas:

Prieš raugdami agurkus į stiklainius, juos pirmiausia reikia pamirkyti 3-4 valandas ant litrinių stiklainių dugno uždėti česnako, aitriosios paprikos žiedų ir krienų šaknų gabalėlių. Stiklainius pripildykite agurkų, ant viršaus uždėkite skėtį krapų. Stiklainius sudėkite ant padėklo ir užpilkite verdančiu vandeniu, kol šiek tiek išsitaškys. Palikite 5 minutes. Vandenį nupilkite, išmatuokite jo tūrį ir naudokite marinatui ruošti. Į jį supilkite druską, cukrų, citrinos rūgštį ir užvirinkite. Verdantį marinatą supilstykite į stiklainius, susukite ir apverskite. Citrinų rūgštimi raugintus agurkus reikia leisti atvėsti.

Konservuoti agurkai su citrina.

Ingredientai:

2 kg agurkų
12 citrinų
3-4 lauro lapai
2-4 žirneliai iš juodųjų ir kvapiųjų pipirų

Marinatui:

1 litras vandens
40 g druskos
150 g cukraus
5 g citrinos rūgšties

Virimo būdas:

Pagal šį receptą, skirtą marinuotiems agurkams su citrinos rūgštimi, citriną užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite agurkus į sterilizuotus stiklainius, įberkite lauro lapų, pipirų ir citrinos (1 ratas 1 litro stiklainiui). Agurkus 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nupilkite vandenį ir naudokite marinatui ruošti. Įpilkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties ir užvirinkite. Verdantį marinatą supilkite į stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Geriausi marinuotų agurkų receptai pateikiami šiame vaizdo įraše:

Kas gali būti geriau už raugintus agurkus su bulvėmis ar makaronais, ar kokį kitą garnyrą? Per visas šventes ant stalo visada dedame šį naminį raugintą agurką. Net sumuštinius galima paruošti naudojant raugintus agurkus.

O žiemą kaip malonu iš rūsio gauti šaltą agurkų stiklainį, o po pirties sėdėti su draugu prie stalo po baltu ir traškyti agurkų ir apvalių bulvių užkandį. Oi…

Paruošti šiuos agurkus visai nesunku. Kai kurie naudoja savo receptą, išbandytą metų metus, kiti imasi iš draugų, kiti eksperimentuoja, keisdami tiek ingredientų sudėtį, tiek kiekį.

Šiame straipsnyje pateikiami keli nuostabūs receptai, kurie, tikiuosi, padės paruošti marinuotus agurkus žiemai.

Litro stiklainiui mums reikės:

agurkai
česnakai - 2 gvazdikėliai
pipirai - 4-5 žirniai
krienų ir vyšnių lapų,
krapai
druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
cukrus - 2 šaukštai. l.
actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruoškite agurkus: sudėkite į dubenį ir 2 valandas užpilkite šaltu vandeniu. Po to nuplaukite ir nupjaukite galus iš abiejų pusių.

Imame stiklainius ir dedame į juos krapus, krienų lapus, serbentus, vyšnias. Krienus galima imti ir pagal šaknį. Taip pat dedame pipirus, lauro lapą ir česnaką. Jei reikia aštrių agurkų, galima dėti aitriosios paprikos. Tada užpildykite stiklainius agurkais. Jie turėtų būti išdėstyti gana sandariai.

Po to įpilkite cukraus, druskos ir acto. Supilkite verdantį vandenį, uždarykite dangtį ir padėkite sterilizuoti. Po to susukite dangtelius, apvyniokite juos rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Kai tik stiklainiai atvės, padėkite juos saugojimui.

Agurkų marinavimas žiemai 2 litrų stiklainyje. Tu apsilaižysi pirštus!

Reikalingi ingredientai:

agurkai
Raudonieji pipirai - 2 vnt.
Česnakai - 4 skiltelės
Krienų ir serbentų lapai
pipirų žirneliai – 2 vnt.
Kvapieji pipirai – 4 vnt.
Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Krapai

Agurkus nuplaukite ir pamirkykite šaltas vanduo apie 5 valandas Paruoškite žalumynus.

Į stiklainius sudėkite žoleles, pipirus ir česnakus. Po to suberkite pačius agurkus.

Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir palikite 10 minučių pastovėti. Po to vandenį nupilkite ir dar 10 minučių įpilkite verdančio vandens.

Paruoškite sūrymą iš nupilto vandens: įberkite druskos, cukraus ir virkite 5 minutes.

Sūrymą supilkite į stiklainius ir įpilkite acto. Susukite dangtelius, apverskite, suvyniokite į rankšluostį ir palikite atvėsti. Kai stiklainiai atvės, išimkite juos.

Traškūs agurkai 3 litrų stiklainiui

Trijų litrų stiklainiui mums reikės:

agurkai - 5 kg.
aitrioji paprika - 1 vnt.
krieno šaknis – 1 vnt.
česnakai - 1 galva,
gvazdikėliai - 10 vnt.,
pipirų saldus žirnis– 4 žirniai
juodieji pipirai - 4 žirneliai
lauro lapai – 6 vnt.
krapai ir petražolės
actas 9% - 25 g.
druska - 2 šaukštai. l.
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Agurkus nuplaukite ir 5 valandas pamerkite į šaltą vandenį. Geriau naudoti mažus agurkus iki 20 cm.

Ruošiame stiklainius. Ant dugno sudėkite skilteles, česnaką, lauro lapą, džiovintus ir šviežius pipirus. Suberkite krapus ir petražoles. Krieno šaknį supjaustykite mažais gabalėliais.

Agurkus išimame iš vandens, iš abiejų pusių nupjauname galiukus ir suberiame į stiklainius.

Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir uždarykite dangčius. Taigi pakaitiname juos 10 minučių. Tada supilkite vandenį į puodą ir įpilkite druskos bei cukraus. Užvirinkite sūrymą. Į stiklainius įpilkite acto ir užpilkite verdančiu sūrymu.

Stiklainių dangtelius susukame, apverčiame ir paliekame atvėsti.

Receptas, kaip marinuoti agurkus žiemai su citrinos rūgštimi

Norėdami paruošti, paimkite:

agurkai
Druska - 1 šaukštelis.
Cukrus - 3 šaukšteliai.
Vyšnių lapai - 1-2 vnt.
citrinos rūgštis - 0,3 šaukštelio.
Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
Kvapieji pipirai, lauro lapai

Kaip ir bet kurį kitą receptą, agurkus nuplaukite, pamirkykite 3-4 valandas, tada ištraukite iš vandens ir nupjaukite galus iš abiejų pusių.

Į stiklainio dugną sudėkite vyšnių lapus, česnaką, kvapiuosius pipirus ir lauro lapus. Po to sandariai supakuokite pačius agurkus ir 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.

Supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite.

Karštą sūrymą supilkite į stiklainius, įpilkite citrinos rūgšties ir užsukite dangtelius. Suvyniotus konservus apverskite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Žiemą tokį stiklainį išimame ir skaniai sutraškiname.

Marinuotų agurkų receptas žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Ingredientai:

agurkai
Stalo actas 9% - 30 ml.
Druska - 35 g.
Cukrus - 50 g.
Petražolės, krapai
Krienų lapai - 1 vnt.
Juodųjų serbentų lapai - 4 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Lauro lapas - 2 vnt.

Iš pradžių agurkus tris valandas pamirkykite šaltame vandenyje.

Imame stiklainį, ant dugno dedame žoleles, pipirus, česnaką, serbentų lapus ir laurus. Dabar vandenyje išmirkytus agurkus sandariai ir sandariai sulenkiame. Ant viršaus uždėkite daugiau prieskonių ir krieno lapelį.

Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir palikite 10 minučių. Nupilkite vandenį į puodą ir paruoškite sūrymą, įpildami druskos, cukraus ir acto.

Sūrymą užvirinkite ir verdančiu marinatu supilkite agurkus. Stiklainį užsukame dangteliu, geriausia – užsukamu, ir leidžiame atvėsti.

Po to stiklainius dedame į vėsią vietą saugojimui.

Traškūs marinuoti agurkai 1 litre vandens su cukrumi

Ingredientai 1 litrui:

agurkai;
actas - 1 šaukštelis. l.
petražolės
svogūnai ir morkos - 1 vnt. už indelį
druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
cukrus - 2 šaukštai. l.
pipirų žirneliai, gvazdikėliai, vyšnių lapai.

Agurkus pamirkykite vandenyje 2 valandas Į litrinius stiklainius (iš anksto išplautus) sudėkite juostelėmis supjaustytą svogūną, česnako skilteles ir morkas, petražoles ir krapus. Sudėkite agurkus.

Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainius su agurkais ir palikite 10 minučių. Po to vandenį nupilkite, vėl užvirinkite ir 10 minučių supilkite tokiu pačiu būdu. Į šį vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir užvirinkite.

Šį sūrymą supilkite į stiklainius ir užsukite dangteliais

Stiklainius apverskite, uždenkite ir palikite atvėsti.

Saldūs ir traškūs marinuoti agurkai 1 litre vandens. Receptas žiemai

Ingredientai:

Agurkai - 1 kg.
Druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 5 šaukštai. l.
Actas 9% - 2 šaukštai. l.
Juodieji pipirai - 4 žirneliai
Česnakai - 4 skiltelės
Krienų lapai - 2 vnt.
Serbentų lapai - 6 vnt.
Krapai

Pradedame gerai nuplaunant agurkus. Galus galima nupjauti arba palikti tokius, kokie yra.

Dabar sandariai sudėkite agurkus. Po to užvirinkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu agurkų stiklainius. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.

Praėjus šiam laikui, išpilkite vandenį į keptuvę ir įpilkite dar vieną stiklinę virinto vandens ir užvirinkite vandenį keptuvėje. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite 2 šaukštus druskos, 5 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus 9% acto. Marinatą vėl užvirinkite, tada supilstykite į stiklainius su agurkais. Paimame dangtelius, susukame stiklainius ir apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame rankšluosčiu. Kai stiklainiai atvės, atidėkite juos žiemai.

Marinuoti agurkai su degtine

Reikalingi ingredientai:

Agurkai – 1-1,5 kg
Krapai
Krienų lapai - 2 vnt.
Lauro lapas - 3 vnt.
Česnakai - 5 gvazdikėliai
Juodųjų pipirų žirneliai
Serbentų lapai - 4 vnt.
Druska - 50 g
Cukrus - 50 g
Degtinė - 25 ml

Pirmiausia pamirkykite agurkus

Dabar galite paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, uždėkite keptuvę ant ugnies, užpilkite vandeniu ir pakaitinkite iki virimo. Kai tik vanduo užvirs, įberkite druskos, cukraus ir dar šiek tiek pavirkite.

Karštą sūrymą supilkite į stiklainį, uždenkite dangteliu ir palikite 15 minučių. Praėjus nurodytam laikui, tirpalą nukoškite, dar kartą užvirinkite vandenį ir supilkite 15 minučių. Praėjus šiam laikui, vandens nenupilkite, o įpilkite degtinės. Stiklainius užsukame dangteliais, apverčiame, kad atvėstų ir dedame, tada iki žiemos.

Marinuoti agurkai su citrinos rūgštimi žiemai 1 litre vandens

Norėdami marinuoti agurkus su citrinos rūgštimi, mums reikės:

Agurkai - 3 kg
Krapai
Krienai (lapai) - 3 vnt.
Česnakai - 6 gvazdikėliai.
Lauro lapas - 9 vnt.
Juodieji pipirai (žirniai) - 1 šaukštelis.
Druska - 5 šaukštai. l.
Cukrus - 10 v.š. l.
Citrinų rūgštis - 2 šaukšteliai.
Raudonoji aitrioji paprika - 1 vnt.

Agurkus nuplaukite ir pamirkykite, tada nupjaukite galiukus. Į stiklainius suberkite prieskonius ir sandariai supakuokite agurkus.

Tada į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir uždenkite dangteliais. Taigi stiklainiai turėtų stovėti 10 minučių.

Paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame druską, cukrų ir citrinos rūgštį. Karštu marinatu užpilkite agurkus stiklainiuose.

Stiklainius susukame dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis, atvėsiname ir padedame iki žiemos.

Gero apetito!

Patys agurkai neišsiskiria pikantišku skoniu, ypač kai kalbama apie pernokusius vaisius. Norėdami suteikti jiems sodresnį skonį, žmonės sugalvojo daugybę jų marinavimo receptų.

Agurkų kalorijų kiekis priklausys nuo kiekvieno konkretaus metodo. Vidutiniškai 100 gramų produkto yra 16 kcal.

Agurkai žiemai stiklainiuose - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Agurkų rauginimas – atsakingas ir ilgas procesas. Kad agurkai būtų traškūs ir skanūs, siūlome tokį konservų gaminimo receptą.

Virimo laikas: 3 valandos 0 minučių

Kiekis: 10 porcijų

Ingredientai

Agurkai: 10 kg
Krapai: 4-5 kekės
Saldieji pipirai: 2 kg
Česnakai: 10 galvų
Druska, cukrus: po 2 šaukštelius už indelį
Malti pipirai: pagal skonį
Actas: 2 šaukštai. l. vienai porcijai

Maisto gaminimo instrukcijos

Traškių agurkų stiklainiuose receptas žiemai

Siūlomas receptas leidžia agurkams suteikti ypatingą, vidutiniškai aštrų skonį, o agurkai nepraras savo traškumo savybių.

Norėdami padengti traškius agurkus žiemai, jūs jums reikės:

agurkai - 5 kg;
vieno karčiojo pipiro;
krieno šaknis;
česnako galvutė;
10 gvazdikėlių;
kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - po vieną desertinį šaukštą;
6 lauro lapai;
petražolių ir krapų skėtis;

Maisto gaminimui marinatas jums reikės:

1,5 litro vandens;
25 gr. actas 9%;
2 valg. l. druskos;
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Konservavimo procesas:

Sterilizuokite 3 pusantro litro stiklinius indus.
Į kiekvieną stiklainį lygiomis dalimis suberkite visus prieskonius. Aitriosios paprikos sėklas reikia išimti, krienus susmulkinti.
Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galus. Perkelkite juos į didelį indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Leiskite jiems sėdėti 2–4 valandas.
Praėjus šiam laikui, išimkite agurkus iš talpyklos ir, rūšiuodami pagal dydį, sudėkite į stiklainius.
Atskirame inde paruoškite verdantį vandenį, užpilkite juo agurkus, o viršų uždenkite dangteliais.
Sušilti reikia 10 minučių. Supilkite vandenį atgal į keptuvę, įpilkite cukraus ir druskos.
Kol ruošiamas sūrymas, atskiroje keptuvėje reikia paruošti antrą vandens porciją sterilizavimui. Taip pat išpilstoma į stiklainius su agurkais, leidžiama 10 minučių sušilti ir nukošti.
Kai sūrymas užvirs, juos reikia supilti į stiklainius, bet pirmiausia į juos reikia įpilti acto.
Stiklainius reikia susukti ir padėti tamsioje vietoje.

Kviečiame pažiūrėti vaizdo įrašo skanių traškių agurkų receptą žiemai.

Kaip sandariai uždaryti agurkus litriniuose stiklainiuose žiemai

Šis būdas tinka nedidelei šeimai, kuri nemėgsta didelių stiklainių šaldytuve.

Už tokį išsaugojimą tu reikia kaupti atsargas:

maži agurkai;
2 l. vanduo;
du šaukštai. l. Sachara;
keturi šaukštai. l. druskos.

Likę komponentai apskaičiuojami už litro stiklainį:

1 česnako galvutė;
trys vyšnių ir serbentų lapai;
1/4 krienų lapų;
pusė ąžuolo lapo;
krapų skėtis;
6 žirniai kvapieji pipirai ir juodieji pipirai;
vienas raudonasis pipiras, bet ant vieno stiklainio dedamas tik 1 arba 2 cm gabalėlis;
vienas šaukštas 9% acto.

Konservavimo procesas agurkai žiemai

Agurkai nuplaunami ir dedami į gilų indą pripildyti vandens.
Bankai kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami. Taip pat reikia atsiminti apie dangčius, juos reikia virti atskirame inde.
Sumaišykite visus prieskonius.
Vandens paruošimas sterilizavimui.
Pirmiausia į kiekvieną stiklainį suberkite prieskonius, o po to agurkus, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir leiskite 15 minučių sušilti.
Per 15 minučių karštas vanduo atsargiai nukošti, padėti ant viryklės ir užvirus įberti druskos ir cukraus.
Į kiekvieną stiklainį supilkite actą ir užpilkite sūrymu.

Belieka jį susukti, apversti, kad patikrintumėte suvyniojimo kokybę, ir suvynioti į antklodę tolimesnei sterilizacijai.

Marinuoti agurkai stiklainiuose žiemai - žingsnis po žingsnio receptas

Žemiau pateiktas receptas nustebins jūsų šeimą unikaliu skoniu ir maloniu traškumu. Norėdami marinuoti agurkus žiemai pagal šį receptą, turite paruošti šiuos produktus:

maži agurkai;
2 lauro lapeliai;
2 skiltelės česnako;
4 juodieji ir kvapieji pipirai žirneliai;
1 šaukštelis garstyčių sėklos;
du serbentų lapai;
krapų skėtis

Dėl marinato jums reikės:

6 valg. Sachara;
3 valg. druskos;
6 valg. actas 9%.

PasiruoškiteŠiuos agurkus žiemai galite pasigaminti keliais žingsniais:

Sumaišykite visus prieskonius į vienalytę masę.
Susmulkinkite krapų skėtį ir serbentų lapus.
Agurkus gerai nuplaukite, iš abiejų pusių nupjaukite uodegas ir sudėkite į gilų indą. Uždenkite vandeniu ir palikite 2 valandoms.
Paruoškite stiklainius, nuplaukite ir sterilizuokite.
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai tik užvirs, galite supilti į agurkų stiklainius.
Stiklainių apačioje reikia sudėti prieskonius ir agurkus.
Ten supilkite cukrų, druską ir supilkite actą.
Užvirus vandeniui reikia leisti kurį laiką pastovėti ir atvėsti ir tik tada supilti į stiklainius.
Pripildytus stiklainius sterilizuoti sudėkite į didelį puodą, uždenkite ir leiskite virti 15 minučių. Nepamirškite uždėti rankšluosčio indo apačioje.
Po 15 minučių stiklainiai suvyniojami.

Marinuoti agurkai paruošti žiemai!

Agurkų marinavimas žiemai stiklainiuose be acto

Siūlomas agurkų konservavimo žiemai variantas nenaudoja acto ar kitos rūgšties.

Šiam receptui jums reikės šių produktai:

2 kilogramai agurkų;
2,5 litro vandens;
110 gramų druskos;
2 krienų lapeliai;
po 15 vyšnių ir serbentų lapelių;
5 graikinio riešuto lapeliai;
2 krapų skėčiai;
2 aitriosios paprikos ankštys;
1 krieno šaknis.

Procesas konservavimas atrodo taip:

Agurkai nuplaunami ir dedami į gilų dubenį, kad toliau būtų užpildyti vandeniu. Jei jie buvo ką tik surinkti, mirkymo procedūrą galima praleisti.
Po 2-3 valandų nupilkite vandenį ir nuplaukite agurkus.
Susmulkinkite krienus ir karčiuosius pipirus.
Į didelį puodą dedami sluoksniai žalumynų, smulkintų krienų ir pipirų, agurkų, vėl žalumynų su krienais ir pipirais bei agurkais. Paskutinis sluoksnis turėtų būti lapai.
Į atskirą indą supilkite šaltą vandenį, suberkite cukrų ir druską ir maišykite, kol visiškai ištirps.
Paruoštu įdaru agurkų sluoksnius uždengiame žolelėmis, uždengiame dangteliu ir 5 dienoms spaudžiame.
Po 5 dienų sūrymas supilamas į puodą, pašalinami visi prieskoniai, o agurkai kruopščiai nuplaunami.
Jie dedami į iš anksto paruoštus stiklainius.
Supilkite marinatą iki pat viršaus ir palikite pastovėti 10 minučių.
Po 10 minučių reikia nupilti atgal ir padėti ant ugnies, kad užvirtų.
Kai tik užvirs, supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kaip sandariai uždaryti agurkus stiklainiuose su actu

Siūlomame agurkų konservavimo žiemai variante daroma prielaida, kad naudojamas actas, o visi komponentai imami 3 litrų stiklainio greičiu.

Norėdami išsaugoti naudodami šį metodą, turite paruošti:

maži agurkai;
2-3 v.š. actas 9%;
raudona aitrioji paprika - 2 cm gabalas;
2-3 skiltelės česnako;
2 valg. krapų sėklos;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas susmulkintų krienų šaknų;
5 serbentų lapeliai;
9 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Užpildymui jums reikės:

cukraus ir druskos 2 v.š. l. už kiekvieną litrą skysčio.

Instrukcijos agurkams ruošti žiemai stiklainiuose su actu:

Agurkai gerai nuplaunami ir dedami į didelį dubenį, kad toliau vieną dieną būtų pilami vandeniu.
Stiklainiai išplaunami ir sterilizuojami.
Į kiekvieną stiklainį dedami prieskoniai ir agurkai.
Dangteliai verdami atskirame puode.
Vienam trijų litrų stiklainiui vidutiniškai reikia 1,5 litro skysčio. Apskaičiavę vandens kiekį, padėkite ant ugnies, kad užvirtų.
Kai tik būsimasis įdaras užvirs, pripildykite juo stiklainius ir palikite stovėti, kol išeis oro burbuliukai.
Vandenį nupilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite. Įdarą užvirinkite.
Įdėkite stiklainius į didelį puodą.
Į kiekvieną įpilkite acto ir kiekvieną stiklainį užpildykite paruoštu sūrymu.
Uždenkite dangteliais ir palikite sterilizuotis 5-7 minutes.
Susukame stiklainius su agurkais.

Paprastas agurkų stiklainiuose receptas žiemai

Šį paprastą agurkų receptą žiemai naudoja daugelis namų šeimininkių, todėl jį teisėtai galima vadinti klasika.

Ingredientų proporcijos skaičiuojamos vienam trijų litrų stiklainiui, todėl prireikus teks koreguoti produktų kiekį.

Ko tau reikia paruošti:

1,5-2 kg agurkų;
5 serbentų ir vyšnių lapeliai;
2 krienų lapai;
5 skiltelės česnako;
1 ryšelis krapų;
1 litras vandens;
2 valg. l. druskos;
2 valg. šaukštai cukraus.

Konservavimas atliekama keliais etapais:

Agurkai nuplaunami, nupjaunamos uodegėlės ir 4 valandas užpilama šaltu vandeniu.
Stiklainiai išplaunami ir sterilizuojami.
Dangteliai verdami vandenyje.
Žalumynai rūšiuojami ir susmulkinami.
Į kiekvieną stiklainį dedami visi prieskoniai, išskyrus krienus.
Agurkai dedami ant prieskonių ir apibarstomi krienų lapeliais.
Cukrus ir druska dedami į iš anksto virintą vandenį.
Išpilstykite į agurkų stiklainius ir susukite.

Po mėnesio agurkus galima patiekti.

Agurkai ir pomidorai stiklainiuose žiemai – skanus receptas

Įvairių patiekalų mėgėjams šis metodas puikiai tinka. Visi komponentai nurodyti viename litro indelyje.

Norėdami išsaugoti agurkus ir pomidorus žiemai šiuo metodu, jums reikės:

300 gramų agurkų;
400 gramų pomidorų;
1 karčiojo pipiro;
paprika - pagal skonį;
kelių šakelių šviežių krapų;
3 skiltelės česnako;
1 krieno lapas;
2 lauro lapeliai;
3 kvapiųjų pipirų žirneliai;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
1/2 a.š. šaukštai cukraus;
1 valgomasis šaukštas. šaukštas 9% acto.

Konservavimas pomidorai su agurkais gaminami keliais etapais:

Agurkai ir pomidorai gerai nuplaunami. Kiekvieną pomidorą pradurkite stiebo srityje, kad gerai pasūdytumėte.
Paruoškite indus, nuplaukite ir sterilizuokite.
Atskirame puode užvirkite dangčius.
Į kiekvieną stiklainį dėti sluoksniais: prieskonius, agurkus be kotelių, pomidorus.
Klojimas turi būti atliekamas labai sandariai, kad nebūtų spragų. Galite užsandarinti susmulkintų agurkų žiedais.
Į keptuvę supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies.
Į stiklainius suberkite cukrų, druską ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Įdėkite rankšluostį į didelį puodą ir sterilizuokite stiklainius 10 minučių.
Išimame stiklainius ir susukame.

Agurkai ir pomidorai žiemai - vaizdo receptas.

Agurkai žiemai indeliuose su garstyčiomis

Agurkai žiemai, konservuoti su garstyčiomis, gerai laikosi ir namuose, ir rūsyje. Jų skonis yra aromatingas ir pikantiškas.

Norėdami išsaugoti agurkus šiuo metodu, turite paruošti:

maži agurkai;
100 ml 9% acto;
5 valg. šaukštai cukraus;
2 valg. šaukštai druskos.
2 skiltelės česnako;
vienas krapų skėtis;
1/4 morkos;
0,5 arbatinio šaukštelio garstyčių.

Visas procesas atliekama keliais etapais:

Agurkai nuplaunami.
Stiklainiai paruošiami, išplaunami ir sterilizuojami.
Ant viršaus dedamos garstyčios.
Į vandenį įpilama druskos su cukrumi ir actu ir šiuo marinatu pripildomi stiklainiai.
Stiklainiai dedami į didelį puodą tolimesniam sterilizavimui 5-7 minutes po užvirimo.
Išimkite stiklainius ir galėsite juos susukti. Aštrūs agurkai žiemai su garstyčiomis yra paruošti!

Šaltas būdas uždaryti agurkus žiemai į stiklainius

Šiandien galite rasti daugybę būdų, kaip paruošti agurkus žiemai, tačiau mes siūlome paprasčiausią šio skanėsto variantą – šaltąjį metodą.

Visi ingredientai imami remiantis 3 litrų stiklainiu.

maži glotnūs agurkai;
1,5 litro vandens;
3 valg. druskos;
5 juodųjų pipirų žirneliai;
viena česnako galva;
du lauro lapai;
2 lapeliai serbentų, krienų ir peletrūno.

Darbų atlikimas pagal šį planą:

Agurkai nuplaunami.
Stiklainiai sterilizuojami.
Į kiekvieną stiklainį dedami prieskoniai ir agurkai.
Supilkite vandenį į stiklainį ir iš karto nusausinkite, taip sužinosite reikalingas kiekis vandens užpildymui.
Įpilkite druskos ir vėl užpildykite ja stiklainius.
Uždarykite juos nailoniniais dangčiais ir įdėkite į rūsį.

Po 2 mėnesių galite pradėti ragauti.

Paskelbimo data: 06/27/19

Puikus agurkų skonis paskatino kulinarijos specialistus ieškoti įvairių preparatų paruošimo būdų. Dėl to pasirodė skanūs marinuotų agurkų receptai (statinėse ir stiklainiuose, šalti, karšti ir sausi), marinuoti (be sterilizacijos ir su actu, citrinos rūgštimi, degtine, adžika, pomidorų pasta ir kečupas), kaip užkandžių dalis - salotos žiemai.

Nepatyrusiai šeimininkei bus sunku vienai naršyti po receptų įvairovę, todėl žemiau esantis pasiteisinusių receptų pasirinkimas padės išsirinkti patraukliausią, jūsų skonio lūkesčius ir kulinarinius įgūdžius atitinkantį atsargų receptą. Keletas naudingų patarimų, išsaugotas paskutiniam, padės išvengti galimų klaidų.

Agurkų receptas su nuotrauka

Toks aštrių agurkų su maltais juodaisiais pipirais paruošimo būdas pradžiugins visą šeimą. Agurkų skonis nėra aštrus, bet turi šiek tiek žievelės. Niekas negali atsisakyti tokių traškių agurkų.

Produktų apskaičiavimas aprašytas vienam trijų litrų stiklainiui.

Jei jūs ar jūsų artimieji turite polinkį alerginės reakcijos ar skrandžio, žarnyno pepsinės opos, funkciniai inkstų sutrikimai – konservantą aspiriną patartina keisti nekenksmingesniais, pavyzdžiui, citrinų rūgštimi.

Virimo laikas: 50 minučių

Kiekis: 1 porcija

Ingredientai

agurkai: 2,5 kg;
vanduo: 1 l;
serbentų lapai: 7-10 vienetų;
česnakai: 3-4 skiltelės;
krapų žalumynai: 30-40 g;
druskos: 1 valgomasis šaukštas;
cukrus: 2 šaukštai;
malti juodieji pipirai: 1 žiupsnelis;
kvapieji pipirai: 7-10 vnt;
juodieji pipirai: 7-10 žirnelių;
citrinos rūgštis: ant peilio galo;
aspirinas: 2 tabletės;
lauro lapas: 6 vnt

Maisto gaminimo instrukcijos

Visi maisto produktai ir indai turi būti švarūs. Stiklainį reikia sterilizuoti. Iš anksto užvirinkite užsukamąjį dangtelį. Serbentų lapus ir krapus nuplaukite ar net užpilkite verdančiu vandeniu. Sudėkite lapus ir žoleles į stiklainį.

Agurkus labai kruopščiai nuplaukite. Nupjaukite kiekvieną agurką iš abiejų pusių. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį.

Virdulyje užvirinkite vandenį. Šiuo verdančiu vandeniu užpilkite agurkus. Palikite stiklainį 20 minučių.

Per tą laiką turėsite atskirai pasigaminti marinatą būsimiems ruošiniams. Puode užvirinkite vandenį.

Ten įpilkite druskos, cukraus ir lauro lapų. Verdame 5-7 minutes.

Išleiskite vandenį iš stiklainio į kriauklę. Norėdami tai padaryti, turite naudoti specialų guminį dangtelį su skylutėmis.

Į stiklainį su agurkais suberkite smulkiai supjaustytus česnako gabalėlius, juodųjų pipirų žirnelius ir kvapiuosius pipirus.

Įberkite maltų juodųjų pipirų. Įpilkite aspirino ir citrinos rūgšties.

Paruoštu karštu marinatu užpilkite stiklainyje esančius agurkus. Užsukite dangtelį raktu.
Pirmąsias 24 valandas stiklainį reikia laikyti apverstą. Be to, stiklainis su preparatais turi būti gerai apvyniotas antklode.

Tolesnis saugojimas turėtų būti atliekamas rūsyje.

Gero apetito!

Traškūs agurkai

Kiekviena šeimininkė ieško savo idealaus traškių agurkų recepto ir jį radusi niekada nekeičia. Tačiau be teisingo recepto, patys vaisiai yra labai svarbūs. Jie turi būti žali ir elastingi, jų ilgis neturėtų būti didesnis nei 7-8 cm. Nedėkite česnako į stiklainius, tai padarys paruoštą konservą minkštą.

Ingredientų kiekis, kurio pakanka keturiems pusantro litro stiklainiams:

2000 g šviežių agurkų;
500 g svogūnų;
2500 ml vandens;
200 ml 9% acto;
200 g cukraus;
100 g druskos;
4 lauro lapeliai;
8 juodųjų pipirų;
40 g krapų žalumynų.

Traškių agurkų konservavimas žingsnis po žingsnio:

Svogūną nulupkite ir susmulkinkite bet kokiu būdu, tada padėkite ant paruošto sterilaus stiklainio dugno kartu su lauro lapu, pipirais ir šviežiais krapais;
Nupjaukite užpakalius nuo nuplautų agurkų ir pripildykite jais stiklainius. Iš vandens, druskos, cukraus ir acto pasigaminkite marinatą ir pripildykite stiklainius agurkais;
Po to stiklainius uždenkite dangteliais ir 10 minučių padėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Būtinai pasirūpinkite, kad agurkai nebūtų perkepę. Jie turėtų pakeisti spalvą, bet žalios gyslos turėtų likti;
Tada raktu susukite stiklainius su dangteliais ir palikite atvėsti. Nereikia jų vynioti, kol jie atvės, kad išlaikytų traškumą ir elastingumą.

Agurkų salotos stiklainiuose

Konservuotų agurkų salotos – puikus garnyras ar užkandis, kurio nereikia ilgai ruošti. Užteks tik atkimšti stiklainį ir jo turinį perkelti į lėkštę. Tokiam užkandžiui yra daug variantų, kiekviena šeimininkė turi savo firminį receptą. Vienos paprasčiausių (nereikalaujančių sterilizacijos) ir skanių – agurkų ir svogūnų salotos.

Ingredientų ir prieskonių kiekis 1,5 litro indelyje:

1000 g agurkų;
150 g svogūnų;
30 g krapų;
20 g valgomosios druskos;
40 g baltojo kristalinio cukraus;
60 ml 9% acto;
12 g česnako;
6 pipirų žirnelių;
2 cm aitriosios raudonosios paprikos gabalėlis.

Konservavimo būdas:

Jei norite švarių, neprinokusių agurkų, nupjaukite maždaug po vieną centimetrą iš kiekvienos pusės. Tada supjaustykite juos plonais griežinėliais, kaip salotoms. Sudėkite į tinkamo dydžio keptuvę;
Gerai nuplautus ir rankšluosčiu nusausintus krapus labai smulkiai sukapokite peiliu. Tada nusiųskite paskui agurkus į keptuvę;
Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuluptas česnako skilteles perpjaukite išilgai į dvi ar daugiau dalių. Šias daržoves galima dėti ir į pagrindinį produktą;
Susmulkinus visus ingredientus, juos reikia pabarstyti druska ir cukrumi, supilti augalinis aliejus ir acto. Suberkite prieskonius (kvapiuosius ir aitriuosius pipirus) Kruopščiai išmaišykite keptuvės turinį ir palikite marinuotis tris su puse valandos;
Šio laiko pakaks, kad visi ingredientai prisisotintų prieskonių aromatais. Dabar keptuvę su salotomis reikia uždėti ant mažiausios ugnies (tai svarbu!) ir po dangčiu užvirinti;
Prieš daržovių masę verdant keptuvėje, ją reikia kelis kartus atsargiai pamaišyti. Virtas salotas virkite maždaug penkias minutes, kol agurkai pakeis spalvą. Čia svarbu neperkepti, kad susmulkinta daržovė liktų traški;
Po to belieka daržoves sudėti į sterilų indą stiklinės taros ir uždaryti dangteliais. Jis turėtų būti atvėsintas aukštyn kojomis po šilta antklode.

Litro indelio receptas

IN sovietmetis Parduotuvių lentynose raugintų agurkų buvo galima rasti tik trijų litrų buteliuose. Dabar situacija kardinaliai pasikeitė: ir maisto pramonė, o šeimininkės mieliau marinuoja mažus agurkus nedideliame inde (litro ar pusantro litro indelis).

Agurkų marinavimo litro stiklainyje procesas:

Šaltame vandenyje išmirkytus agurkus sudėkite į švarų litrinį stiklainį. Dėdami juos išdėliokite plonomis morkų juostelėmis, smulkintais svogūnais, pjaustytomis česnako skiltelėmis ir žolelėmis (petražolės šakele ar krapų žiedynu);
Agurkus du kartus po 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie gerai sušiltų. Trečią kartą vandenį iš agurkų nupilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių (pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių ar kitų). Viską užvirkite ir marinatu užpilkite agurkus;
Stiklainius susukite ir apverskite, kol visiškai atvės. Norėdami dar labiau sušildyti siūles, stiklainius galima uždengti kuo nors šiltu.

Agurkų marinavimas

Šeimininkės naudojasi įvairių būdų marinuoti agurkus žiemai, bet neabejotinai laikomas paprasčiausiu iš jų šaltas metodas. Tai nereikalauja ilgo ruošinio sterilizavimo, sūrymo virinimo, vargo suvynioti dangtelius raktu ir vėsinti po antklode. Tokį preparatą geriau laikyti vėsiame rūsyje arba šaldytuve.

Šaltasis agurkų marinavimo būdas žingsnis po žingsnio

Kiek prieskonių, agurkų ir sūrymo reikės 3 litrų stiklainiui:

2000 g agurkų (arba šiek tiek daugiau ar mažiau);
1500 ml vandens;
100 g druskos;
50 ml degtinės;
vyšnių lapeliai, krapai, krienai, česnakai ir pipirai pagal skonį.

Nuplautus agurkus sudėkite į stiklainį, sluoksniuodami su žolelėmis ir prieskoniais, arba galite tiesiog sudėti šiuos ingredientus į indo dugną, o tada tankiomis eilėmis žalius agurkus;
Paruoškite sūrymą, ištirpindami druskos kristalus šaltame vandenyje.
Į stiklainį supilkite degtinę. Tai padės išlaikyti grožį žalias daržovės ir veiks kaip natūralus konservantas.
Viską užpilkite sūrymu, uždarykite nailoniniu dangteliu ir laikykite.

Agurkai be acto

Actas dažnai naudojamas kaip konservantas ruošiant žiemą, tačiau net ir be šio produkto galite paruošti skanius traškius agurkus žiemai. Tokio preparato ruošimo trukmė gali trukti ne penkias šešias dienas, bet rezultatas bus to vertas. Agurkai pasirodo ne blogesni nei statinės agurkai, tačiau nėra tikimybės, kad jie peroksiduos.

Produktų proporcijos dviems trijų litrų stiklainiams:

4 kg agurkų;
5 litrai vandens;
250 g druskos;
10 vnt. vyšnių lapai;
20 vnt. juodųjų serbentų lapai;
5 ąžuolo (graikinio riešuto) lapeliai;
5 krapų skėčiai;
3 krienų lapai.

Konservavimo žingsniai:

Paruoštus agurkus (mirkytus ir nuplautus) sudėkite į didelį puodą kartu su žolelėmis ir užpilkite druskos tirpalu. Talpyklos turinį uždenkite plokšte, ant kurios bus daromas slėgis. Užteks trijų litrų stiklainio, pripildyto vandens. Palikite viską taip nuo dviejų iki penkių dienų;
Kai agurkai įgaus švelniai sūdytą skonį, galite pradėti kitas etapas konservavimas. Sūrymą supilkite į atskirą indą, bet neišpilkite. Agurkus be žalumynų sudėkite į paruoštus sterilius indus;
Iš agurkų nuvarvintą sūrymą užplikykite ir užpilkite ant stiklainiuose esančius agurkus. Palikite tai 10 minučių, tada vėl nupilkite sūrymą ir pakartokite procedūrą, tik dabar stiklainius reikės susukti steriliais skardos dangteliais;
Stiklainiai su agurkais, apversti aukštyn kojomis, turėtų atvėsti ant šiltos antklodės. Po to juos galima sudėti į tamsią laikymo vietą.

Kaip virti agurkus be sterilizacijos

Dažnai atsitinka taip, kad laikas ruošti agurkus žiemai patenka į labai karštą (tiesiogine to žodžio prasme) sezoną, o papildomos šilumos virtuvėje sukurti sterilizuojant agurkus tikrai nesinori. Tada padės agurkų receptas be sterilizacijos, kurie gerai laikomi ne tik rūsyje, bet ir buto sandėliuke.

Vidutiniškai vienam litro stiklainiui reikės:

1500 g agurkų;
50 g druskos;
50 g cukraus;
30 ml 9% acto;
1-2 skiltelės česnako;
1-2 juodųjų pipirų žirneliai;
1 lauro lapas;
žalumynai (krapų, vyšnių ir serbentų lapai).

Veiksmų algoritmas:

Pirmiausia reikia agurkus pamerkti į vėsesnį vandenį ir palikti porai valandų. Konservavimui turėtumėte pasirinkti gražius, lygius, maždaug tokio paties dydžio vaisius;
Į švarių, sterilių ir sausų stiklainių dugną išdėliokite žalumynus ir česnako skilteles, o ant viršaus tankiomis tvarkingomis eilėmis dėkite nuplautus agurkus;
Užvirinkite vandenį, užpildykite juo stiklainius su agurkais ir palikite 10 minučių, tada vandenį nupilkite;
Į kiekvieną stiklainį įdėkite keletą juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapų, druskos, cukraus ir acto. Tada vėl užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, susukite ir suvyniokite. Atvėsusius stiklainius sudėkite į sandėliuką arba rūsį saugojimui.

Korėjos agurkai

Šios žieminės agurkų ir morkų salotos su korėjietiškais prieskoniais patiks pikantiškų gastronominių pojūčių mėgėjams. Žinoma, konservavimui geriau rinktis smulkius vaisius, bet jei jie šiek tiek pernokę, tuomet nuo jų galima tiesiog pašalinti storą, šiurkščią žievelę.

Vienai korėjietiško stiliaus agurkų porcijai (6 litrų stiklainiai) jums reikės:

4000 g šviežių agurkų;
1000 g morkų;
200 g kristalinio cukraus;
200 ml rafinuotų saulėgrąžų adreso;
200 ml 9% acto;
100 g valgomosios druskos;
30 g česnako;
15 g korėjietiškų prieskonių.

Veikimo procedūra:

Šaltame vandenyje išmirkytus ir gerai nuplautus agurkus supjaustykite išilgai į ketvirčius ir suberkite į atitinkamo dydžio dubenį;
Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite specialia korėjietiškoms morkoms skirta tarka. Tada perkelkite į indą su agurkais;
Marinatui paruošti sumaišykite augalinį aliejų su cukrumi, druska, actu ir korėjietiškais prieskoniais. Gautu mišiniu užpilkite susmulkintas daržoves, suberkite per česnaką perleistą česnaką ir išmaišykite;
Indą su sumaišytomis salotomis uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą penkioms valandoms. Po to daržovių mišinį supilkite į sausus, švarius stiklainius ir sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu. Puslitriniams stiklainiams prireiks 10 min., o litriniams – 15-20 min.;
Kad agurkai gerai išsilaikytų visą žiemą, indelius su salotomis reikia uždengti kuo nors šiltu (pavyzdžiui, antklode ar antklode), kol jie atvės.

Agurkai su garstyčiomis

Konservuodamos agurkus šeimininkės mėgsta naudoti garstyčias, ir tam yra keletas priežasčių: malonus gatavo konservavimo skonis, pakankamas agurkų stiprumas ir traškumas, taip pat jų traškumas. graži spalva, kas galiausiai paaiškėja.

Viename litro indelyje produktų proporcijos bus tokios:

600 g agurkų;
20 g druskos;
20 g cukraus;
20 ml 9% acto;
10 g česnako;
10 g sausų garstyčių;
3-5 g maltų juodųjų pipirų.

Kaip išsaugoti:

Agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite kelioms valandoms. Tada sausai nušluostykite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis;
Po to supjaustytas daržoves pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite tris valandas, karts nuo karto pamaišydami;
Tada į indą su agurkais supilkite acto, cukraus ir garstyčių marinatą. Įpilkite česnako ir maltų juodųjų pipirų, perspaustų per spaudą, viską išmaišykite ir palikite užvirti dar pusantros valandos;
Pasibaigus marinavimui skirtam laikui, supilkite į stiklainius ir užpilkite išsiskyrusiomis sultimis. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite dubenyje su verdančiu vandeniu maždaug 20 minučių. Užsukę dangtelius, suvyniokite stiklainius, kol jie visiškai atvės.

Agurkų su kečupu receptas

Šį naminio konservavimo receptą galima pavadinti palyginti nauju, nes ne taip seniai kečupas iš priedo prie spagečių tapo vienu iš žiemos ruošinių ingredientų. Tačiau aštrūs aštrūs marinuoti agurkai su kečupu turi daug gerbėjų.

Konservavimo seka:

Šiam receptui geriau paimti mažus agurkus, kurių jums reikės apie 3-3,5 kg. Pirmiausia jie turi būti mirkomi šaltame vandenyje mažiausiai tris valandas. Taip jie taps traškesni;
Paruoškite stiklainius: nuplaukite ir ant dugno padėkite džentelmenišką konservų rinkinį (vyšnių ir serbentų lapai, žiedynai ir krapai) ir kitus prieskonius. Sterilizuokite dangtelius;
Paruoškite marinatą: užvirinkite 2 litrus vandens, jame ištirpinkite 50 g druskos, 200 g cukraus, 100 g kečupo. Paskutinis dalykas prieš pilant marinatą į stiklainius – užpilkite actu (200 ml);
Kol marinatas kepa, į stiklainius reikia sandariai supakuoti mažus agurkus. Tada supilkite marinatą;
Sterilizacija. Ant didelio puodo ar dubens dugno padėkite rankšluostį ir užpilkite vandeniu, kad jis apsemtų stiklainius šiek tiek daugiau nei iki pusės. Užvirinkite vandenį, sudėkite į jį stiklainius su agurkais ir sterilizuokite 15-20 minučių;
Susukite dangtelius ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Marinato receptas ir agurkų kiekis yra skirti 5 litrų stiklainiams. Be to, į kiekvieną stiklainį turėsite įdėti šiuos ingredientus:

1 skiltelė česnako (perpjauta per pusę);
1 lauro lapas;
1 gvazdikėlio pumpuras;
2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
4 juodųjų pipirų žirneliai.

Kiekviena šeimininkė ruošiasi žiemai iš agurkų, o patikrintų ruošinių iš agurkų receptų yra kiekviename sąsiuvinyje, ir, žinoma, aš nesu išimtis. Juk, prisipažinkite, taip malonu žiemą atidaryti marinuotų ar raugintų agurkų stiklainį prie keptų bulvių ar mėsos kepsnio... Taip pat tokie „hitai“ kaip Olivier salotos ir rassolnikas tiesiog neapsieina be raugintų agurkų.

Mieli draugai, atkreipiu jūsų dėmesį į savo patikrintus agurkų ruošinių receptus, kurie, tikiuosi, jums patiks. Daugybę agurkų ruošimo žiemai receptų ėmiau iš močiutės ir mamos sąsiuvinių, bet konservuoju ir pagal šiuolaikinius receptus.

Jei turite mėgstamų agurkų ruošimo receptų, pasidalykite jais komentaruose.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai (sausa sterilizacija)

Pasakyk man, ar uždarai agurkų salotas žiemai? Man labai patinka ši mintis: atidarykite stiklainį ir turėsite puikų užkandį arba skanus garnyras. Receptų tokiam konservavimui yra nemažai, tačiau šiemet nusprendžiau pradėti nuo agurkų, svogūnų ir krapų salotų žiemai smagiu pavadinimu „Guliveris“.

Man labai patiko, kad procesas paprastas, ir nors agurkams pritraukti reikia 3,5 valandos, visi kiti žingsniai daug laiko nereikalauja. Be to, šios agurkų ir svogūnų salotos žiemai yra be sterilizacijos, o tai taip pat labai supaprastina receptą. Pamatysite, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai su „Guliver“ svogūnais.

Marinuoti agurkai žiemai lenkiškai

Jei ieškote skanių marinuotų agurkų žiemai, tuomet atėjote būtent ten, kur reikia. Tik noriu papasakoti, kaip marinuoti agurkus žiemai su actu, kad jie išeitų tiesiog stebuklingi – traškūs, vidutiniškai sūrūs... Kaip marinuoti agurkus žiemai, galite pamatyti lenkiškai.

Žieminės agurkų salotos „Lady fingers“

Šis receptas turi daug privalumų. Pirma, šios agurkų salotos žiemai pasirodo labai skanios. Antra, jis paruošiamas labai paprastai ir palyginti greitai. Trečia, jai tinka ne tik vidutinio dydžio agurkai, kurie dažniausiai būna konservuoti: tokias salotas galite pasigaminti iš peraugusių agurkų žiemai. Ir ketvirta, šis preparatas turi labai gražų ir subtilų pavadinimą - „Lady fingers“ (dėl agurkų formos). Kaip paruošti žiemines agurkų salotas „Lady fingers“, žr.

Agurkai su vyšniomis

Konservuotus agurkus žiemai galite uždaryti su vyšniomis. Taip, taip, turiu omenyje ne vyšnių lapus, o vyšnių uogas. Agurkai pasirodo labai skanūs, traškūs ir aromatingi! Nesijaudinkite, vyšnios nedominuos, jos tik šiek tiek papildys agurkų skonį, todėl jis taps sodresnis ir įdomesnis. Na, o be kita ko, tokie stiklainiai su agurkais ir vyšniomis atrodo labai apetitiškai žiemai. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Agurkai žiemai su degtine

Paslaptis slypi tame, kad šiame recepte naudojamas marinatas agurkams su degtine. O patį marinatą galima pavadinti saldžiu – į jį dedama daug cukraus. Na, o garstyčių pupelės agurkams suteikia ypatingo žavesio – naudojamos kaip prieskonis kartu su česnakais, krienų šaknimis, aitriąja paprika ir žolelėmis. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Agurkai savo sultyse žiemai be sterilizacijos

Traškūs agurkai žiemai su paprika ir morkomis

Jei ieškote skanus užkandis iš agurkų žiemai, tada nuėjome visiškai teisingai. Šiandien noriu jums pristatyti nuostabų konservuotą maistą – traškius agurkus su paprika ir morkomis. Jie pasirodo tiesiog skanūs - ryškūs ir gražūs, aromatingi ir skanūs. Šis receptas yra puiki alternatyva tradiciniams agurkams žiemai: jei pabodo įprastas konservavimas, pabandykite juos paruošti taip, aš tikiu, kad rezultatas jums patiks taip pat, kaip ir man. Peržiūrėkite receptą su nuotraukomis.

Garsiosios „Latgalos“ agurkų salotos žiemai

Jeigu jums reikia paprasto ir skanaus agurkų ir svogūnų salotų recepto žiemai, tuomet būtinai atkreipkite dėmesį į šias „Latgalos“ agurkų salotas. Pačiame paruošime nebus nieko neįprasto, viskas yra gana paprasta ir greita. Vienintelis dalykas: šių latgališkų agurkų salotų marinate yra kalendros. Šis prieskonis suteikia salotoms ypatingą skonį, labai gerai išryškina pagrindinius ingredientus. Receptą galite pamatyti su nuotraukomis.

„Nezhinskie“ agurkai (litro stiklainio receptas)

Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nebūtų girdėjęs apie marinuotus „Nežinskio“ agurkus. Tokio konservavimo parduotuvėse būdavo parduodama gana daug, tačiau pastaruoju metu Nedažnai jį matau prekybos centrų lentynose. Bet tai nėra problema - mano kulinarinėje knygoje yra „Nežinskių“ agurkų receptas, pagal kurį jie pasirodo lygiai taip pat, kaip ir parduotuvėje pirkti. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Marinuoti agurkai žiemai: konservavimo klasika!

Mėgstate paprastus žiemos ruošinius iš agurkų? Atkreipkite dėmesį į klasikinius marinuotus agurkus. Galite pamatyti marinuotų agurkų receptą žiemai .

Agurkų lecho žiemai

Galite pamatyti, kaip žiemai paruošti skanų lečą iš agurkų.

Lengvai sūdyti agurkai žiemai

Galite pamatyti lengvai sūdytų agurkų gaminimo žiemai receptą.

Agurkų salotos žiemai gruzinišku stiliumi

Mėgstate paprastus ir skanius žiemos ruošinius iš agurkų? Agurkų salotos žiemai gruziniško stiliaus yra būtent tai, ko jums reikia! Rašiau kaip paruošti agurkų salotas žiemai gruziniškai.

Agurkai žiemai su serbentais

Šis agurkų su raudonaisiais serbentais receptas žiemai yra geras dėl kelių priežasčių. Pirma, jis patiks tiems, kurie nebijo acto konservuose - šiame preparate jo nėra, tačiau tuo pačiu marinatas pasirodo skanus dėl citrinos rūgšties ir pačių serbentų. Antra, pats preparatas atrodo labai ryškus ir įspūdingas – taip pat ir dėl raudonųjų serbentų, kurie puikiai kontrastuoja su agurkais. Receptas su nuotrauka.

Jei ieškote lengvų agurkų salotų žiemai, tuomet šis receptas yra būtent tai, ko jums reikia! Marinuotų agurkų salotos žiemai su paprika, morkos ir svogūnai patenkins net ir pačius įmantriausius sezoninių konservuotų agurkų gerbėjus. Esu tikra, kad šios žieminės agurkų salotos stiklainiuose bus labai populiarios: pasirodo ir gražios, ir labai skanios. Peržiūrėkite receptą su nuotraukomis.