Sveiki, sveiki, sveiki. Šiandien vėl kalbame apie baltuosius kopūstus. Ši daržovė labai sveika, joje yra šių vitaminų rinkinys: kalcio, kalio, sieros, fosforo, vitaminų P, K, U, C. Žinoma, vasarą ir rudenį geriausia valgyti šviežius vaisius, gaminant skirtingus. iš jų. Tačiau žiemą nebus taip paprasta rasti aplinkai nekenksmingą kopūsto galvą. Todėl vasaros-rudens laikotarpiu reikia ne tik valgyti šviežius kopūstus, bet ir paruošti juos naudoti ateityje.
Yra įvairių šios daržovės laikymo būdų. Tačiau populiariausi yra marinuoti. Šiame straipsnyje noriu jums pasiūlyti marinuotų kopūstų receptus. Juk ši technologija leidžia naudoti minimalų terminį apdorojimą, o tokia forma užkandyje bus mažiau rūgšties nei fermentuotame.
Pastebėtina, kad šis preparatas gali veikti kaip atskiros salotos arba kaip kopūstų sriubos ir barščių padažas, taip pat kaip pagrindinis salotų ingredientas.
Raugintų kopūstų receptų yra daug daugiau nei raugintų kopūstų. Taigi rinkitės pagal savo skonį: aštrų, aštrų ar saldų. Gaminimo technologijos labai paprastos, net pradedantysis gali susitvarkyti.
Marinavimo procesas trunka daug trumpiau nei fermentacija. Todėl skanų ruošinį jau galite paragauti per kelias dienas nuo jo paruošimo momento.
Norėdami paruošti užkandį, galite naudoti įvairių rūšių daržoves, taip pat pridėti kitų ingredientų. Pavyzdžiui, pagal toliau aprašytą metodą, be pagrindinės sudedamosios dalies, yra morkos ir česnakai, taip pat aromatiniai prieskoniai.
Ingredientai:
- Baltieji kopūstai - 1 vnt .;
- Morkos - 2 vnt.;
- Česnakai - 4 skiltelės;
- Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- Cukrus - 0,5 šaukštai;
- Actas 9% - 150 ml;
- Vanduo - 1 l;
- Mažos daržovės - 0,5 šaukštai;
- Lauro lapas - 3 vnt.;
- Kvapieji pipirai - 15 vnt.;
- Juodieji pipirai - pagal skonį;
- Gvazdikėliai - 5 vnt.
Virimo būdas:
1. Jums reikės geros ir didelės šakutės. Pašalinkite nuo jo blogus lapus ir nuplaukite. Tada supjaustykite lapus, sudėkite juos į gilų indą. Šiam tikslui puikiai tinka baseinas.
3. Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite. Įpilkite į likusius produktus ir pipiruokite mišinį.
4. Dabar paruoškite marinatą. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, supilkite aliejų ir actą, suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius ir gvazdikėlius. Mišinį užvirinkite ir virkite 3 minutes.
6. Tada įdėkite mūsų salotas kartu su marinatu į švarų ir sterilų 3 litrų stiklainį. Uždenkite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.
7. Kai produktas atvės, jis yra paruoštas naudoti. O kad užkandis būtų išsaugotas ateičiai, uždarykite jį nailoniniu dangteliu ir laikykite šaldytuve.
Marinuoti kopūstai žiemai po geležiniais dangteliais
Šis užkandis yra ypač sultingas, visada traškus ir malonaus kvapo. Šį preparatą galima naudoti ir kaip pyragų įdarą. Nors manau, kad vis tiek valgysi su malonumu.
Ingredientai:
- Kopūstai - 6-7 kg;
- Morkos - 10 vnt.;
- krapų sėklos - 1,5 a.š. šaukštai;
- Druska - 5 šaukštai. šaukštai (1 valgomasis šaukštas marinatui ir 4 kopūstams);
- Actas - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- Cukrus - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- Lauro lapas - 1 vnt.;
- Vanduo - 1 litras.
Virimo būdas:
1. Baltųjų kopūstų galvutes nulupkite nuo viršutinių lapų ir susmulkinkite specialia tarka arba aštriu peiliu.
2. Morkas nulupkite ir nuplaukite. Vaisius sutarkuokite stambia tarka.
3. Dabar sumaišykite daržoves tarpusavyje, įberkite druskos ir krapų sėklų. Sumaišykite mišinį rankomis ir šiek tiek paspauskite, kad kopūstas išleistų sultis. Uždenkite lėkšte ir palikite 2-3 valandoms.
4. Po 2 valandų iš keptuvės išpilkite susidariusias sultis į kitą indą. Iš jo gaminsime marinatą. Mums reikia 1,5 litro. Atitinkamai, jei sulčių mažiau, įpilkite reikiamą kiekį vandens. Toliau įpilkite druskos ir cukraus. Marinatą dėkite ant ugnies ir užvirinkite, o kai skystis užvirs, nugriebkite putas ir supilkite acto esenciją.
5. Išjunkite ugnį ir greitai paruoškite stiklainius. Kruopščiai juos nuplaukite, o ant dugno suberkite prieskonius. Tada kopūstus ir morkas sandariai sutankinkite ir užpilkite karštu marinatu. Uždenkite indus dangteliais ir sterilizuokite stiklainius (1 litras - 30 minučių; 0,5 litro - 20 minučių).
Ant keptuvės dugno uždėkite švarų rankšluostį, kad stiklainiai nesprogtų.
6. Tada susukite stiklo gabalėlius ir apverskite juos ant dangtelių. Uždenkite antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Laikyti sandėliuke arba rūsyje.
Skanūs kopūstai su burokėliais: kepimo stiklainyje receptas
Dabar siūlau uždaryti porą stiklainių pagal receptą, aprašytą žemiau nuotraukoje. Užkandis pasirodo kaip korėjietiškas. Kadangi dedama česnako, pipirų ir burokėlių.
Ingredientai:
- Baltieji kopūstai - 2 kg;
- Dideli burokėliai - 1 vnt.;
- Morkos - 2 vnt.;
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- Vanduo - 1 l;
- Cukrus - 120 gr.;
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- Actas 9% - 150 ml;
- Druska - 2,5 šaukštai. l.;
- Pipirai - 4-5 vnt.;
- Lauro lapas - 2-3 vnt.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite ir nusausinkite kopūsto galvą. Pašalinkite viršutinius ir pažeistus lapus. Tada smulkiai supjaustykite vaisius. Morkas ir burokėlius pirmiausia reikia nulupti. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Dabar sumaišykite visas daržoves ir sudėkite į švarų stiklainį.
4. Kai tik skystis užvirs, supilkite augalinį aliejų ir actą. Mišinį gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Karštu marinatu užpilkite stiklainyje esančias daržoves. Palikite preparatus kambario temperatūroje, kol visiškai atvės, uždenkite stiklainius dangteliais.
6. Tada uždarykite indus ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms. Praėjus nurodytam laikui, traškų užkandį galima patiekti arba laikyti šaldytuve.
Rauginti kopūstai žiemai su pomidorais
Labai dažnai acetilsalicilo rūgštis naudojama kaip rūgštinė sūrymo bazė. Vieni mano, kad tai kenksminga, o kiti, atvirkščiai, mano, kad tai puiki priemonė marinuoti. Bet kokiu atveju reikia pabandyti ir tada teisti.
Atkreipiu jūsų dėmesį į šį konservavimo būdą. Taip pat marinuosime ne tik vieną kopūstą, bet ir į stiklainius subersime pipirus, krapus, pomidorus, česnakus.
Kaip virti skanius kopūstus 3 litrų stiklainiuose
Štai dar vienas įdomus būdas gaminti maistą su krienais. Kaip jums šis derinys? Dar nebandžiau, bet manau patiks.
Ingredientai:
- Baltasis kopūstas- 1 siurblys;
- Morkos - 2-3 vnt.;
- Krienai (šaknis) - 1 vnt.;
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
- Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- Cukrus - 0,5 šaukštai.;
- Stalo actas - 150 gr.;
- Vanduo - 1 l;
- Gvazdikėliai, lauro lapai, pipirai- pagal skonį;
- Augalinis aliejus- 0,5 puodelio.
Virimo būdas:
1. Paimkite gerą kopūsto galvą ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
3. Krieno šaknį nulupkite. Ir tada pabandykite supjaustyti plonomis juostelėmis.
4. Viename dideliame inde sumaišykite kopūstus, morkas ir krienus. Į juos suberkite nuluptas česnako skilteles ir permeskite per česnako presą.
5. Dabar mišinį pabarstykite pipirais ir gerai išmaišykite.
6. Toliau paruoškite marinatą. Vandenį užvirinkite, tada supilkite augalinį aliejų, suberkite lauro lapą, gvazdikėlius ir pipirų žirnelius. Tada įpilkite cukraus ir druskos. Virkite šį mišinį 2-3 minutes, įpilkite acto.
7. Tada daržovių mišinį užpilkite karštu sūrymu ir gerai išmaišykite.
8. Daržoves su sūrymu paskirstykite į švarų stiklainį. Jei liko sūrymo, neišmeskite jo. Kadangi po 12 valandų stiklainyje esantis kopūstas sugers marinatą, todėl jo reikės įpilti. Tada uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu ir laikykite vėsioje vietoje.
Traškūs rauginti kopūstai žiemai pagal paprastą receptą
Be pagrindinių produktų, daugelis šeimininkių dažnai prideda rūgščių obuolių. Užkandis vertas jūsų dėmesio, būtinai paragaukite.
Ingredientai:
- Kopūstai - 1 galva;
- Obuoliai - 2-3 vnt. (saldžiarūgštis);
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- Burokėliai - 1 vnt.;
- Morkos - 1 vnt .;
- Augalinis aliejus - 150 ml;
- Actas - 100 ml;
- Cukrus - 100 gr.;
- Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- Vanduo - 0,5 l;
- Juodųjų pipirų žirneliai - 3-4 vnt.;
- Lauro lapas - 1-2 vnt.
Virimo būdas:
1. Nuo kopūsto galvos nuimkite blogus lapus, o pačius vaisius smulkiai supjaustykite.
2. Morkas ir burokėlius nulupkite ir nuplaukite. Tada sutarkuokite ant rupios trintuvės. Obuolius taip pat reikėtų sutarkuoti. Bet nulupkite česnaką ir susmulkinkite peiliu arba česnako spaudu.
3. Visas daržoves sudėkite į vieną indą ir pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.
4. Dabar paruoškite marinatą. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Tada skystį užvirinkite ir supilkite augalinį aliejų bei actą, suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius, išmaišykite.
5. Daržovių mišinį užpilkite karštu marinatu.
Marinuoti kopūstus su daržovėmis galite dideliame inde arba tiesiai į stiklainį.
Jei marinate tiesiai į stiklainį, uždenkite dangteliu ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Ir tada laikykite jį vėsioje vietoje. Jei procedūra buvo atlikta kitame inde, tada po aušinimo perkelkite salotas į švarų stiklainį ir užpildykite likusiu marinatu. Tada uždarykite dangtį ir padėkite saugojimui.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip marinuoti kopūstus stiklainyje kaip salotas
Greitai marinuoti kopūstai su paprika
O jei salotos gerai išeina su aitriosiomis paprikomis, tai kodėl gi nepabandžius į stiklainius įdėti ir saldžiųjų paprikų. Manau, kad tai puiki idėja ir patiekalų įvairovė!
Ingredientai:
3 litrų stiklainiui:
- Kopūstai - 2,5 kg;
- Morkos - 0,5 kg;
- Svogūnai - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Druska - 60 gr.;
- Cukrus - 5 šaukštai. šaukštas;
- Actas 9% - 7,5 šaukštai. šaukštas;
- Augalinis aliejus - 10 šaukštų. šaukštai
Virimo būdas:
1. Nuo kopūsto galvos nuskinkite viršutinius lapus, o likusius smulkiai supjaustykite.
2. Į daržovę įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir rankomis patrinkite nupjautus lapelius.
3. Nuplaukite papriką, pašalinkite stiebą ir sėklas. Supjaustykite jį plonomis juostelėmis ir sudėkite į kopūstą.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sudėkite į kitas pjaustytas daržoves.
5. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Taip pat nusiųskite į daržoves.
5. Į mišinį įpilkite druskos ir cukraus ir šiek tiek patrinkite rankomis.
6. Supilkite actą ir aliejų, turinį išmaišykite. Dabar perkelkite daržoves į švarius stiklainius.
7. Ant indų uždėkite dangtelius ir padėkite preparatus į šaldytuvą. Po trijų dienų užkandis yra paruoštas valgyti. Arba toliau saugokite.
Žingsnis po žingsnio ankstyvųjų kopūstų marinavimo receptas
Daugelis mano, kad ankstyvųjų veislių daržovės netinka marinuoti. Net ir dera, greičiau marinuojasi. Tik neimkite įtrūkusių kopūstų galvų, jos nelabai tinka tokiam gaminimui.
Ingredientai:
- Švieži ankstyvieji kopūstai - 1 kg;
- Morkos - 5-7 vnt.;
- Česnakai - 5 skiltelės;
- Vanduo - 125 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 125 ml;
- Cukrus - 125 gr.;
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Actas 9% - 10 v.š. šaukštai
Virimo būdas:
1. Daržovę nulupkite nuo viršutinių lapų ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Perkelkite į didelę lėkštę.
2. Morkas nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sutarkuoti ant stambios trintuvės.
3. Iš česnako nuimkite lukštus ir sutarkuokite smulkia tarka.
4. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus ir šiek tiek paminkykite rankomis, kad kopūstas išleistų sultis.
Taip pat į šiuos ingredientus galite pridėti plonais griežinėliais pjaustytą šviežią agurką. Jis nebus nereikalingas!
5. Tada paruoškite sūrymą. Į keptuvę supilkite 0,5 stiklinės švaraus vandens, suberkite cukrų ir druską, supilkite aliejų. Išmaišykite turinį ir padėkite ant ugnies. Sūrymą užvirinkite ir nuolat maišykite, kol ištirps druska ir cukrus.
6. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite actą. Išmaišykite skystį.
7. Gautu sūrymu užpilkite mūsų daržoves, gerai jas išmaišykite ir palikite ramybėje 2 valandas.
8. Po 2 valandų sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius.
9. Indus susukite geležiniais dangteliais. Laikykite ruošinius vėsioje ir tamsioje vietoje.
Kopūstai marinuoti žiemai gabaliukais su actu
Prisiminkite, ankstesniuose įrašuose nagrinėjome būdus, kaip paruošti kopūstus žiemai. Taigi, šią daržovę galite marinuoti ir tokiu būdu. Ar norite tokio stiklainio? Taigi kitas receptas kaip tik jums.
Ingredientai:
- Baltųjų kopūstų šakutės - 1 vnt.;
- Morkos - 1 vnt .;
- Česnakai - 1 galva;
- Vanduo - 500 ml;
- Cukrus - 100 gr.;
- Actas 6% - 100 ml;
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- Druska - 20 gr .;
- Juodieji pipirai, kmynai, gvazdikėliai, lauro lapas - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Nuimkite nuo kopūsto galvos viršutinius lapus, išpjaukite kotelį ir supjaustykite daržovę dideliais kvadratėliais.
2. Dabar nulupkite morkas ir supjaustykite bet kokios formos gabalėliais.
3. Vandenį užvirinkite, supilkite actą, įberkite cukraus ir druskos. Virkite marinatą, kol birūs ingredientai visiškai ištirps. Tada suberkite juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą, kmynus, gvazdikėlius. Galima įdėti ir kadagio uogų. Virkite mišinį 1-2 minutes.
4. Tada nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę supjaustykite į tris dalis. Susmulkintus griežinėlius suberiame į kopūstą ir morkas ir viską užpilame karštu marinatu.
5. Kruopščiai išmaišykite salotas. Palikite, kol visiškai atvės.
6. O kai daržovės atvės, dėkite lėkštę su svareliu. Ruošinį valandai padėkite į šaldytuvą.
7. Tada sudėkite užkandį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangtelius. Vėl padėkite į šaldytuvą parai. Po 24 valandų salotas galima valgyti.
Čia mes priėjome prie logiškos išvados. Nors apie kopūstus ir toliau kalbėsime naujuose numeriuose. Juk baltųjų kopūstų ruošinių žiemai receptai tuo nesibaigia. Taigi laukite naujų straipsnių ir apsilankykite dažnai! Nepamirškite įvertinti ir pasidalinti socialiniuose tinkluose. tinklus.
Ar bandėte marinuotų kopūstų ir saldžiųjų paprikų salotas? Galingai prisotintas vitaminais ir tiesiog skanus.
Konservuoti kopūstai su saldžiaisiais pipirais žiemos laikymui
Žiemos mėnesiais vaisiai yra gana brangūs, tačiau mes turime pamaitinti organizmą. Mums padeda konservuotos daržovės.
Tačiau tiesiog į stiklainius sudėtos daržovės skoniu nesiskiria, o išvaizda taip pat nėra itin patraukli. Tačiau visa tai išspręsta kartu su pipirais, jo sudedamosios dalys sukuria malonią spalvų gamą ir yra tikras vitaminų sandėlis.
Pagal skonį kiekvienas salotų ingredientas papildo kitą ir pabrėžia bendrą skonį. Pagaminti tokias salotas paprastai šeimininkei nėra sunku.
Norėdami paruošti žiemos salotas, jums reikia pačių ingredientų, sterilizuotų salotų stiklainių ir šiek tiek laiko.
Manau, žinote, kad konservavimas nėra baigtas dviem ingredientais, o jų yra gana daug įvairiose kopūstų salotų ir paprikos variacijose. Jei norite nustebinti savo šeimą skirtingais to paties patiekalo skoniais, patariu atkreipti dėmesį į tokį komponentą kaip actas.
Actas yra įprastas dalykas gaminant konservus. Kad jūsų salotos spindėtų naujais skoniais, galite naudoti įvairių rūšių actą. Obuoliai, vynas, salyklas ir ryžiai. Kiekvienas iš jų suteiks jūsų salotoms vienokį ar kitokį atspalvį ir kiekvieną indelį pavers išskirtiniu skoniu. Eksperimentuokite!
Kad jūsų salotos gyvuotų ilgiau ir išliktų visi vitaminai, reikia laikytis paprastų, bet labai svarbių taisyklių.
- Visada kruopščiai nuplaukite ir ruoškite maistą.
- Sandėliavimo konteineriai turi būti išplauti ir sterilizuoti.
- Visada stebėkite ingredientų kiekį, nedidelis nesutikimas su receptu nėra bėda, bet persistengę su druska ar actu patiekalas taps nevalgomas
- Po konservavimo salotas reikės laikyti vėsioje vietoje. Ar tai šaldytuvas, ar rūsys – nesvarbu
Paprasčiausias ir skaniausias konservuotų kopūstų su pipirais receptas
Mums reikės:
- 2,5 kg baltojo kopūsto. Pagal dydį tai yra vidutinio dydžio nulupta šakutė
- 0,5 kg aitriosios paprikos. Pipirų žirnelius patariu rinktis įvairių spalvų ir kuo ryškesnius
- Svogūnai – 0,4 – 0,5 kilogramo
- Stalo druska - 2 šaukštai be žirnio
- Granuliuotas cukrus - 3 šaukštai be šaukštų krūvos
- Actas 3% - 75 ml. 7% – 45 ml
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - valgomasis šaukštas
- Nerafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Kopūstą nuplaukite ir nulupkite. Išimame kelmą ir supjaustome plonomis 4-5 milimetrų skerspjūvio juostelėmis. Morkas taip pat nuplauname, nulupame, sutarkuojame Roko trintuve. Papriką nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Taip bus lengviau pašalinti kotelį su sėklomis. Taip pat rekomenduoju nupjauti baltą vidinę minkštimą. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis arba trikampiais, kurių kraštinės būtų maždaug poros centimetrų.
Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba su plunksna. Kitas patarimas – prieš pjaustydami svogūną nuplaukite po šaltu vandeniu. O pjaustydami sušlapinkite peilį vandenyje. Tai tam tikru mastu išgelbės jus nuo neplanuoto ašarų išliejimo.
Prieš maišydami visus ingredientus, kopūstą reikia sumalti, nepamirštant pridėti druskos ir cukraus, kol pasirodys nedidelis kiekis sulčių. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir sudėkite likusias daržoves.
Dabar reikia praskiesti actą šiltu vandeniu santykiu 1:2 ir supilti į daržoves. Tada kruopščiai išmaišykite.
Daržovių mišinys dedamas į sterilizuotus stiklainius ir šiek tiek sutankintas. Padėkite ruošinius į vėsią patalpą, o po savaitės galėsite mėgautis ryškiomis ir skaniomis salotomis.
Salotos greito paruošimo stiklainiuose
Jums reikės:
- 1 kg baltojo kopūsto
- 300 gramų paprikos ankštys
- 2 vidutinio dydžio morkos
- Česnakai - 1 vidutinė skiltelė
- Actas 9% – 45-50 mililitrų
- Augalinis aliejus - 80 mililitrų
- Cukrus - 50 gramų
- Druska - 25-30 gramų
Paruoštus susmulkiname į makaronus. Morkas sutrinkite ant trintuvės.
Kopūstą sumaišyti su cukrumi, įberti druskos, išmaišyti, truputį paspausti, kol atsiras sultys. Suberkite pjaustytas paprikas ir morkas.
Taip pat į daržoves dedame česnako. Galite jį išspausti per česnako spaudą arba tiesiog smulkiai pjaustyti. Pastaruoju atveju bus patogiau, jei prieš pjaustydami česnaką sutraiškysite peiliu.
Į gautą daržovių mišinį įpilkite šiltu vandeniu atskiesto acto santykiu vienas prieš du. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir gerai išmaišykite.
Kitas žingsnis – gautas salotas sudėti į sterilizuotus stiklainius, o po to padėti šaltai. Salotas galima paragauti per 5-6 valandas po paruošimo. Bet kuo ilgiau stovės, tuo bus skaniau.
Žieminės salotos su morkomis
Šios salotos iš pirmo žvilgsnio labai panašios į ankstesnes, tačiau yra vienas skirtumas.
Ingredientai:
- 1 kg baltojo kopūsto
- 2 vidutinio dydžio morkos
- 3 vidutinio dydžio ropių svogūnėliai
- Nuo pusantros iki dviejų briaunuotų stiklinių saulėgrąžų aliejaus, bekvapio
- Actas 9% - 150 mililitrų
- Cukrus - 200 gramų
- Druska - 50 gramų
- kvapieji pipirai (jei norite)
Daržoves paruošime taip pat, kaip ir kituose variantuose. Sumaišytas daržoves užpilkite actu, tolygiai išmaišykite ir supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Nepamirškite apie sultis, išsiskiriančias iš kopūstų. Taip pat dedame į salotas.
Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, kol užvirs, į kiekvieną stiklainį įpilkite po du didelius šaukštus.
Toliau reikia sterilizuoti stiklainius su jau paruoštomis salotomis. Norėdami tai padaryti, uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į platų dubenį su verdančiu vandeniu. Kiekvieną indelį palaikykite verdančiame vandenyje apie 15 minučių. Po to stiklainius išimame, tinkamai susukame, leidžiame atvėsti ir paslėpiame šaltyje. Tai labai skanios kopūstų salotos, kurias turime žiemai.
Kopūstai su paprikomis ir svogūnais, marinuoti stiklainiuose
Ingredientai:
- 1,5 kg kopūstų
- 2 vidutiniai svogūnai
- 2 mažos morkos
- 2 didelės mėsingos paprikos
- Šaukštas be druskos ir granuliuoto cukraus
- 80 mililitrų 9% acto
- Kvapieji pipirai - 5-6 vnt
- Lauro lapas
Daržovės paruošiamos, kopūstai ir paprikos supjaustomos juostelėmis. Svogūną supjaustome plunksnomis, o morkas – tris ant daržovių pjaustytuvo ar trintuvės. Sumaišykite visas daržoves.
Gautu marinatu užpilkite daržoves ir gerai išmaišykite.
Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite pipirų žirnelius ir lauro lapus. Ant viršaus uždėkite salotas ir šiek tiek sutankinkite. Taip gavome dar vienas skanias kopūstų salotas.
Kopūstais įdaryta paprika
Ar norite nustebinti savo artimuosius neįprastu konservavimu? Tada manau, kad šis receptas jums tiks.
Ingredientai (3 litrų stiklainiui):
- Paprika - 7-10 didelių paprikų
- 1 kg kopūstų
- 2 ne per didelės morkos
- Svogūnai - 250-300 gramų
- Česnakai - 3 didelės gvazdikėliai
- Petražolės - mažas krūva
- Actas 9% - 250 mililitrų
- Pusė stiklinės cukraus
- 1,5 šaukšto įprastos druskos
- Kvapieji pipirai – 5-6 žirniai
- Lauro lapas
- Vanduo - 750 mililitrų
Pipirai turi būti nuplauti, atsargiai nupjauti kotelį ir pašalinti iš sėklų bei balto minkštimo.
Salotų įdarui kopūstą reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, morkas susmulkinti ant trintuvės, svogūną susmulkinti pusžiedžiais, česnaką ir petražoles smulkiai supjaustyti. Viską sumaišome.
Paskutinis žingsnis bus marinato paruošimas. Į vandenį sumaišykite cukrų ir druską, įpilkite acto. Stipriai užvirkite ir suberkite mūsų pipirus. Po to stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje apie penkiolika minučių ir uždarykite dangčius.
Belieka laikyti stiklainius suvyniotus į kažką šilto ir palaukti, kol jie lėtai atvės, o po to dedame į šaltą laikymui.
Gardžios salotos su pomidorais žiemai
Mums reikės:
- 1,5 kg kopūstų
- 1 kg raudonų pomidorų
- 1 kg paprika
- 3 didelės morkos
- 3 dideli svogūnai
- Actas 9% 100 mililitrų
- Pusė stiklinės cukraus
- Druska - 80-100 gramų
- Augalinis aliejus - 100 mililitrų
Paruoštą papriką ir kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Morkas sutrinkite ant trintuvės. Svogūną supjaustome plunksnomis.
Nepamirškite apie svogūnų pjaustymo patarimus straipsnio pradžioje.
Marinatui sumaišykite actą, cukrų ir druską, įpilkite augalinio aliejaus. Gautą mišinį užpilkite ant daržovių ir palikite 2 valandoms brinkti. Tada perkelkite salotas į puodą ir virkite apie pusvalandį po užvirimo.
Paruoštą mišinį sudėkite į švarius ir sausus stiklainius ir apvoliokite po skardiniais dangteliais. Po to leidžiame jiems virti po šilta antklode.
Tokios sveikos gėrybės gali būti paruoštos ilgai žiemai. Gamindami nepamirškite pasinaudoti patarimais apie skirtingas acto rūšis ir nebijokite pažaisti skoniais su prieskoniais.
Gero apetito!
Raugintas kopūstas – vienas iš populiariausių preparatų, kurio receptus ir paruošime. Dabar pats laikas jį marinuoti.
Nuo vaikystės prisimenu, kaip mama raugindavo kopūstus, buvo labai traškūs, o skonis aštrokas, supjaustytas stambiais gabalėliais, su apetitu traškėjome. Mūsų vitamininiai kopūstai bus sveiki, maloniai traškūs, saldžiarūgščio skonio. Šį raugintą kopūstą galima paruošti žiemai arba paruošti greitai ir valgyti kitą dieną kaip jau paruoštą patiekalą, susmulkinus svogūną ir užpilant aliejumi. Šis kopūstas puikiai išsilaiko šaldytuve. Raugintų kopūstų gaminimo receptus per žiemą galima keisti kelis kartus, tai praeina su kaupu. Taip galite rasti savo mėgstamą raugintų kopūstų receptą. Siūlau susipažinti su dar vienu skaniu naminiu receptu.
Greitai marinuotų kopūstų receptas
Ingredientai:
- kopūstai - 2,5 kg
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- morkos - 5 vnt.
Marinatui:
- vanduo - 1 litras
- cukrus - 1 stiklinė
- actas - 0,5 puodelio (100 ml)
- augalinis aliejus - 0,5 puodelio (100 ml)
- druska - 2 šaukštai
Paruošimas:
- Nuplaukite visas daržoves.
- Smulkiai supjaustykite kopūstą.
- Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
- Švelniai rankomis sumaišykite kopūstą ir morkas, nereikia traiškyti. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į morkas bei kopūstus.
- Viską sudėkite į gilų puodą
Marinato paruošimas:
- Jo paruošimui mums reikia: 1 litro vandens, cukraus, druskos, acto ir augalinio aliejaus.
- Puode užvirkite vandenį, sudėkite visus reikiamus ingredientus, išmaišykite.
- Karštą marinatą užpilkite ant kopūstų ir uždenkite dangčiu.
- Po dienos galite paragauti kopūstų. Gatavus raugintus kopūstus sudėkite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.
Gero apetito!
Marinuoti kopūstai skaniais gabalėliais
Ingredientai:
- baltagūžiai kopūstai - 1 šakutė, 2 kg
- morkos - 2 vnt.
- saldieji pipirai - 1 gabalas (nebūtina)
- česnakai - 3 gvazdikėliai
Marinatui:
- vanduo - 1 litras
- augalinis aliejus - 1 puodelis (200 ml)
- stalo actas - 1 puodelis (200 ml)
- druska - 3 sukaupti šaukštai
- cukrus - 8 šaukštai. šaukštai
- lauro lapas 2 - 3 vnt
Paruošimas:
- Nuplaukite visas daržoves
- Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
- Saldžiąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. (Pipirai neprivalomi.)
- Česnaką nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su morkomis.
- Visas daržoves sudėkite į puodą. Dėkite daržoves sluoksniais, sluoksnį kopūstų, tada morkų ir česnako sluoksnį.
Marinato paruošimas:
- Norėdami paruošti marinatą, į vandenį įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų ir užvirinkite. Kai vanduo su prieskoniais užvirs, išjunkite marinatą, įpilkite augalinio aliejaus ir acto.
- Karštu marinatu užpilkite kopūstą ir ant viršaus uždėkite svarelį, tai gali būti ir apversta lėkštė.
Kai marinatas atvės, mūsų marinuoti kopūstai bus paruošti valgyti po 2-3 valandų.
Gero apetito!
Marinuoti kopūstai su spanguolėmis - žingsnis po žingsnio receptas
Šį kopūstą paruošti labai paprasta, jis pasirodo labai skanus ir patrauklus. Marinatas suteikia traškumo, o spanguolės – rūgštumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- Kopūstai - 2 kg
- Morkos - 1-3 vnt.
- Spanguolės - 40 g (1 sauja 1 kg kopūstų)
Marinatui:
- Vanduo - 1 litras
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. l
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- lauro lapas - 1-2 lapai
- kvapieji pipirai - 2-3 žirniai
- Actas - 0,5 stiklinės
- Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
Paruošimas:
Kopūstą nuplaukite ir nuimkite viršutinius lapus. Susmulkinkite ir sudėkite į gilų dubenį, kad kopūstas būtų traškus, supjaustykite ne per smulkiai.
Nulupkite morkas. Peiliu supjaustykite plonais griežinėliais (galite sutarkuoti korėjietiško kopūsto tarka). Įdėkite 1-3 morkas pagal skonį.
Marinato paruošimas:
Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Viską padegame. Druskos, cukraus ir acto proporcijas galima keisti pagal pageidavimą ir skonį. Laukiame, kol marinatas užvirs, o cukrus ir druska ištirps. Įpilkite acto (jei norite, lauro lapą ir kvapiuosius pipirus) Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek leiskite atvėsti.
Kopūstą sumaišykite su morkomis ir suberkite spanguolių, po vieną saują kilogramui kopūstų.
Kopūstus užpilkite marinatu ir dvi dienas palaikykite slėgyje. Marinuotų kopūstų su spanguolėmis užkandis yra paruoštas.
Gero apetito!
Raugintus kopūstus su burokėliais vieną dieną iš anksto
Šis kopūstas paruošiamas labai greitai ir lengvai per dieną. Pritraukia gražia ir ryškia spalva. Tokių kopūstų nerekomenduojama ilgai laikyti.
Įkeliama...
