Greito maisto dekoravimas. Svarbios plano dalys

Namuose

Šioje medžiagoje: Kaip atidaryti greito maisto verslą nuo nulio? Norėdami gauti maksimalias pajamas iš verslo, turite nuspręsti dėl idėjos ir atlikti išankstinius skaičiavimus. Verslo idėja atidaryti prekystalį maitinimas idealiai tinka tiems, kurie neturi didelio pradinio kapitalo. Tuo pačiu metu projekto pelningumas yra akivaizdus, ​​nes jo pelningumas bus labai didelis, nes skanus maistas yra paklausus didžiulė suma

žmonių, o klientų srautas garantuotas.

Parengiamoji veikla Kaip atidaryti tokį verslą? Pirmiausia turite atkreipti dėmesį į verslo plano sudarymą. Jis turėtų išsamiai atspindėti bendrų išlaidų, numatomo pelno ir galimų rizikų sąrašą.

Jei šis manipuliavimas sėkmingai baigtas, galite pradėti registraciją. Norėdami tai padaryti, kreipkitės į atitinkamas įgaliotas valstybės institucijas. Užkandinės idėja labai sėkminga. Tokia įmonė turi tam tikrą tikslinę auditoriją. Todėl svarbu jį pastatyti ten, kur jis nuolat yra didelis skaičius žmonių. Paprastai gera vieta

tampa teritorija prie turgaus, traukinių stoties, universiteto ar kitos mokymo įstaigos. Atidarydami greitą maistą nuo nulio, jums reikia ypatingas dėmesys skirti laiko meniu sudarymui. Jis turi būti kruopščiai parinktas. Dėl šios detalės grynosios pajamos gali labai skirtis. Jei maistas tikrai skanus ir kokybiškas, tuomet lankytojų bus daug, jie tikrai dar kartą užsuks į prekystalį. Jie taps nuolatiniais klientais ir gamins gera reklama

Renkantis kambario dizainą turėtų būti naudojamos ryškios idėjos. Išorėje ir viduje jis turi būti patrauklus ir kuo patogesnis. Svarbu užtikrinti, kad svetainė ir virtuvė būtų nepriekaištingai švarios. Visi užsakymai turi būti įvykdyti kuo greičiau ir visiškai tiksliai.

Gera idėja surengti baro prekystalį, kuriame kiekvienas galėtų užsisakyti kavos, sulčių ir kitų gėrimų. Tačiau plėtojant verslo idėją nereikėtų pamiršti ir baldų. Reikia pirkti pakankamas kiekis stalai, kėdės, kad bet kuris klientas jaustųsi patogiai, ypač jei senukas arba vaikas. Reikia pasirinkti baldus geros kokybės, patogus. Nereikėtų taupyti įrangos, nes pigūs gaminiai ilgai tarnaus.

Sudarius ir apskaičiavus verslo planą, greitas maistas turi būti tinkamai įregistruotas. Tinkamiausia dokumentų forma, sąveika su federaline mokesčių tarnyba, tiekėjais, rangovais ir kt. yra individualus verslininkas.

Kadangi įmonės atidarymas yra susijęs su viešojo maitinimo sektoriumi, norint ją įregistruoti, reikia kreiptis į daugybę institucijų, kad gautų leidimus pradėti veiklą. Leidimus išduoda:

1. Federalinė mokesčių inspekcija.
2. Sanitarinė ir epidemiologinė tarnyba.
3. Rusijos vartojimo priežiūra.

Jei operacija atliekama formoje individualus verslumas, individualus gali sėkmingai naudotis supaprastinta mokesčių surinkimo sistema.

Atidarydami bet kurią komercinę įstaigą negalite apsieiti rinkodaros veikla. Sėkmingą reklamą lemia tinkama reklaminė kampanija. Pageidautina, kad jis būtų išsamus. Reklamos formos, kurias galima naudoti:

• lauko reklama;
• lentos su meniu patiekalais;
• reklaminiai lankstinukai.

Naujos įstaigos atidarymo dieną geriausia pasirūpinti ne per didelio masto pristatymo organizavimu. Tokiu atveju turėtumėte pasinaudoti specialių agentūrų, dirbančių su lauko reklama, paslaugomis.

Svarbios plano dalys

Greito maisto verslo plane turi būti gamybos skyrius. Tai atspindi įrangos, kurią reikia įsigyti, sąrašą. Vakarienei jums reikia:

• mikrobangų krosnelė;
• kavos aparatas;
• čeburechnitsa;
• šaldoma vitrina;
• mėsmalė ir kt.

Reikėtų rinktis tinkamiausius indus, pavyzdžiui, plastikinius vienkartinius, keramikinius, medinius.

Šiame skyriuje turite atspindėti informaciją, susijusią su aptarnaujančiu personalu. Įmonės veiklai būtina padaryti išvadą darbo sutartys su virėja, valytoja, pardavėja, indų plovėja ir techninis darbuotojas.

Kai parengiamas verslo planas, greitas maistas neapsieis be finansinės dalies. Gautų pajamų dydžių nenustato didelė kaina produkcijos pardavimą, bet pagal klientų, kurie užkandinėje apsilankys kiekvieną dieną, skaičių. Kapitalo investicijos turėtų būti apie 150 tūkstančių rublių.

Baldų, būtinos įrangos ir inventoriaus įsigijimo kaina bus apie 80 tūkstančių rublių. Reklaminiams renginiams teks skirti patalpų remontą už 45 tūkst.

Registruojant verslą reikės mokėti už įvairių institucijų paslaugas.

Be išvardytų išlaidų, kiekvieną mėnesį turėsite išleisti pinigų:

1. Patalpų nuoma ir jos priežiūra (40-50 tūkst. rublių).
2. Atlyginimas darbuotojams (60-70 tūkst.).
3. Maisto prekių pirkimas (nuo 100 tūkst.).

Be išlaidų, verslo planas, dėl kurio ketinate atidaryti greito maisto restoraną, atspindi dienos pajamas, vidutines pajamas ir grynąjį pelną 30 dienų.

Kaip padaryti, kad verslas būtų pelningas? Būtinai turite išanalizuoti rinką ir ištirti artimiausius konkurentus šioje srityje. Tai netoliese esančios kavinės ir užkandžių barai. Svarbu sužinoti informaciją apie jų meniu. Jei konkurencijos nepavyksta įveikti, turėtumėte pagalvoti apie greito maisto perkėlimą į daugiau tinkama vieta. Kai konkurencija palyginti maža, būtina atsižvelgti originalios idėjos maitinimas ar naujų patiekalų įtraukimas į meniu. Pavyzdžiui, tai gali būti vegetariški sumuštiniai, išskirtiniai kepiniai su neįprastais įdarais.

Gerai apgalvota verslo idėja yra raktas į bet kurio verslininko sėkmę. Svarbu nepraleisti nė vienos smulkmenos, tuomet rezultatai tikrai pateisins visas pastangas.

Užsisakykite verslo planą

nesvarbu Automobiliai Papuošalai ir aksesuarai Viešbučiai Vaikų franšizės Namų verslas Internetinės parduotuvės IT ir internetas Kavinės ir restoranai Nebrangios franšizės Avalynė Mokymas ir švietimas Drabužiai Laisvalaikis ir pramogos Maistas Dovanos Gamyba Įvairi prekyba Sportas, sveikata ir grožis Statyba Namų apyvokos prekės Sveikatos prekės Paslaugos verslui (b2b) Paslaugos gyventojams Finansinės paslaugos

	Investicija: investicija 950 000 ₽ 2018 metais įmonė „Tutti Frutti Russia“ startuoja Rusijoje ir NVS šalyse ir kviečia prisijungti prie naujo franšizės projekto „Sweet Me“! „Sweet Ya“ – naujas, unikalus Rusijai, konceptualus salos minkštųjų ledų kavinės-baro projektas, investuojantis iki 1 mln. Franšizės aprašymas - Šiam projektui vadovauja ta pati komanda, kuri per 6 darbo metus...
	Investicija: investicija 2 000 000 ₽ „Tutti Frutti“ kūrėjai Rusijos rinkai pristato naują „Cream Bar“ kavinės formatą su ryškiu ir modernus dizainas, apgalvota koncepcija ir puikiai veikianti paslauga. Cream Bar yra naujas gelateria formatas Rusijos rinkoje su visiškai nauju požiūriu į šaldytų desertų gamybą ir pardavimą. Cream Bar kūrimas yra žingsnis į ateitį. Tiesiogiai prieš svečius kiekvieną dieną vyks…
	Investicijos: investicijos 3 500 000–10 000 000 ₽ Tinklą įkūrė Korėjos įmonė „Relay International Co. Ltd. – šaldytų jogurtų kūrėjas ir pirmasis gamintojas pasaulyje. Pirmasis „Red Mango“ buvo atidarytas Seule 2003 m., dvejus metus prieš „Pinkberry“ ir keletą metų iki kitų šaldytų jogurtų tinklų įkūrimo. Red Mango yra daugelio apdovanojimų laimėtojas, pripažįstantis kokybę...
	Investicijos: investicijos 39 900–60 000 ₽ VENDMASH LLC 2011 m. įkūrė Igoris Baybulatovas, siekdamas gaminti naujovišką viešojo maitinimo pardavimo įrangą ir aparatus. 2012 metais įmonė sukūrė įrangą greitam maisto pašildymui verdančiame vandenyje, pastatė koldūnų ir koldūnų gamybos cechą, pradėjo įgyvendinti projektą PELMYASH. Nuo tada įmonė patobulino, kaip technologinė įranga, taip ir...
	Investicijos: investicijos 5 000 000–5 500 000 ₽ Esame federalinis „Drive Thru“ kavinių tinklas, „Drive Through“ formatas (panašus į „Mak-auto“). Šis formatas aktyviai populiarėja Rusijoje, nes žmonės turi tapti mobilesni. Trumpai tariant, ruošiame skanų ir sveiką maistą greito maisto kaina. Prieinamumas, mobilumas, skanus ir šviežias maistas – tai raktas į mūsų įmonės sėkmę. Mes praleidome metus kurdami meniu, bet...
	Investicijos: Investicijos 195 000 - 1 200 000 rublių. GOOD FOOD – Federalinis greito maisto kavinių tinklas. Įmonė specializuojasi dešrainių, mėsainių, gruzdintų bulvyčių, pagamintų iš itin paruoštų žaliavų, pagal aukščiausios kokybės standartus, prekyba, taip pat karštais gėrimais „coffee to go“ formatu. GOOD FOOD yra: Daugiau nei 100 įstaigų visoje Rusijoje, nuo Novorosijsko iki Južno Sachalinsko; Nuo 3 iki 8 naujų taškų...
	Investicijos: Investicijos nuo 700 000 rublių. Mūsų įmonė jau daugiau nei 7 metus stabiliai vystosi franšizės rinkoje. Per šį laikotarpį buvo daugiau nei 15 veikiančių, sėkmingų verslų, kas patvirtina pasirinktos verslo strategijos teisingumą. Vieni sėkmingiausių projektų yra greito maisto srityje. Sėkmės paslaptis – aiški orientacija ir žaibiškas atsakas į dinamiškai besivystančią rinką. Kiekvienas mūsų projektas visada yra savalaikis, nušlifuotas, efektyvus verslo pasiūlymas.…
	Investicijos: Investicijos nuo 350 000 rublių. WAFL yra patobulintas, patobulintas, naujas ir absoliučiai unikalus prekės ženklas, kuris yra aukščiau už visus konkurentus greito maisto vaflių segmente. WAFL yra patrauklus ir labai skanus greitas maistas gražioje ir logiškoje pakuotėje. WAFL yra nušlifuotas meniu, kompetentinga rinkodaros strategija, dizaino koncepcija kiekvienam pardavimo vieta ir gerai išvystyta prekybos sistema. Franšizės aprašymas 2015 m. sausį…
	Investicijos: nuo 600 000 rublių. Bet kurio verslo pelningumo pagrindas yra nuolatinis klientų antplūdis. Kas gali pritraukti pirkėją? Visų pirma, tai yra produkto naujumas ir unikalumas. Ir daugelis pradedančiųjų ir net sėkmingų verslininkų bando rasti nišą, kuri dar nėra išvystyta ir gali būti lengvai užpildyta. Toks požiūris beveik visada gali garantuoti verslo sėkmę ir atitinkamai nemažą pelną. Tuo…
	Investicijos: mažiausiai 300 000 rublių. „Vkusnolyubov“ yra greito maisto tinklas, kurio specializacija yra blynai. Šiandien visoje šalyje yra daugiau nei 70 stacionarių prekės ženklo „Vkusnolyubov“ kioskų, taip pat daug mobilių maisto produktų. momentinis virimas. IN šiuolaikinė visuomenė Greito maisto paklausa auga kiekvieną dieną, o jo vystymosi tendencijos ateinančiais dešimtmečiais yra ne mažiau rožinės. „Vkusnolyubov“ franšizė leis jums pradėti pelningą…
	Investicijos: nuo 3 000 000 RUB. „Wokker“ yra Rusijos greito maisto tinklas, veikiantis makaronų restoranų formatu su greito maisto koncepcija. Pirmosios įstaigos atidarymas įvyko 2007 m., tačiau tik 2014 m. įmonė pradėjo dirbti su franšizės sistema. Sparčiai vystosi ir atveria keletą taškų skirtingos dalys Maskva, bendrovė gavo vieno iš perspektyvių Rusijos prekių ženklų statusą greito maisto rinkoje. Šiandien…
	Investicijos: nuo 42 000 000 rub. KFC (Kentucky Fried Chicken, išvertus kaip „Kentucky Fried Chicken“) – amerikietiškas greito maisto tinklas, siūlantis lankytojams paragauti greito maisto, pagaminto iš kokybiškų produktų naudojant specialią technologiją. Kas yra KFC restorano franšizė, kokia jos kaina ir kokios sąlygos? Rusijos įmonės „Rostik Group“ dėka matome gatvėse gimtajame mieste KFC įstaigos ir paragauti...

Straipsnyje išsamiai nagrinėjama tokia smulkaus žmogaus idėja kaip gatvės greito maisto įmonės atidarymas: veiklos ypatumai, perspektyvos, kūrimo etapai, teisinio reguliavimo pagrindai.

 

Formavimas Rusijos rinka „greitas maistas“ patenka į 90-uosius. Būtent tada Maskvoje buvo atidarytas pirmasis „McDonald's“ – didžiulį ažiotažą sukėlusi maitinimo įstaiga. Laikas bėgo, bet „greito“ maisto populiarumas tarp įvairių kategorijų vartotojų nemažėja.

Taip yra dėl greito maisto prieinamumo, ekonomiškumo ir greito aptarnavimo. Visa tokių įmonių objektų įvairovė yra suskirstyta į dvi pagrindines kategorijas: stacionarus Ir gatve greitas maistas.

Gatvės greito maisto ypatybės

Greitas gatvės maistas- tai maitinimo įmonių formatas, orientuotas į greitą patiekalų iš pusgaminių gamybą ir jų pardavimą gatvės kioskuose, paviljonuose, furgonuose, automobilių bufetuose, taip pat ant mobilių prekystalių ir vežimėlių. Išskirtinis tokių įmonių bruožas yra vieno produkto specializacija.

Tai gali būti: pyragaičiai, dešrainiai, mėsainiai, sumuštiniai, keptos bulvės, šavarma, vištiena, kebabas, suši, pica, blynai, pyragai, spurgos ir kt. Kartu su pagrindiniu asortimentu jie taip pat parduoda susijusius produktus ( dalis iki 20 proc.): riešutai, vanduo, sultys, kramtomoji guma ir kt. Nepriklausomas šios rinkos segmentas – vadinamasis smagus maistas(„linksmas“ maistas), į kurį įeina spragėsiai, cukraus vata, traškučiai ir kt.

Tarp savybių taip pat verta paminėti sezoniškumo veiksnys: įmonėms "gatvė" Sausis ir vasaris yra prasčiausiai sėkmingi maisto produktų pardavimai pavasarį ir rudenį.

Tokios įmonės, kaip įprasta, yra įkurtos stacionarioje įstaigoje arba turi gamybos cechus, o patiekalus galima gaminti ir tiesiogiai prekybos paviljone. Nesant bazinės įmonės ir gamybos cechų Pradiniai produktai perkami iš didmeninių tiekėjų. Trijų komponentų sąveikos tarp pagrindinių verslo grandžių sistema yra tokia:

Pagrindinė įmonė (dirbtuvės, didmeninis tiekėjas)

Transportas ir ryšiai

Galutinis produkto pardavimo taškas

Gatvės maitinimas pasižymi demokratiškumu ir mažiausia vidutine čekio suma. Tokiam verslui būdinga maža taško atidarymo kaina ( nuo 7 iki 15 tūkstančių dolerių), kuri leidžia jam greitai vystytis. Ir jos pelningumas yra 10 kartų didesnis nei tas pats rodiklis stacionariai įmonei. Verslo pelnas priklauso nuo šių pagrindinių parametrų: balų skaičiaus, prekės kokybės, vietos pasirinkimo ir teisingo rinkos įvertinimo.

Gatvės kavinių autonomija ir mobilumas leidžia joms dirbti bet kokiomis sąlygomis, perkeliant jas esant nepalankiai vietai.

Verslo perspektyvų veiksniai

Pirma, į ką verta atkreipti dėmesį – rusiška moderni rinka viduriniosios klasės vartotojams vis dar nepakanka maitinimo įstaigų. Šią nišą dabar užpildo atidarant įperkamas kavines ir greito maisto įstaigas. Šiuo atžvilgiu investicinė veikla palaipsniui pereina iš brangaus segmento į vidutinės ir žemos kainos kategorijos kavinių ir restoranų segmentą (gatvės greitas maistas).

Kitas veiksnys perspektyvos yra ta, kad gatvės paklausa "greitai" maistas nuolat auga. Jei anksčiau dauguma žmonių darbe pietums mieliau valgydavo sumuštinius, tai šiandien daugelis išeina specialiai pietauti. Tuo pačiu metu vartotojų paklausa nebrangiuose viešojo maitinimo taškuose dar nepatenkinta - juk nėra tiek daug vietų, kur galima greitai ir efektyviai užkąsti, išleisdami 100-200 rublių.

Be to, gatvės greitojo maisto pažadas slypi žemiausioje investavimo rizikoje, palyginti su kitų kategorijų maitinimo įmonėmis.

Koncepcijos pasirinkimas

Pirmiausia turite nustatyti savo verslo kryptį pagal šias charakteristikas.

Nacionalinio komponento buvimas / nebuvimas(rusiška virtuvė – blynai, pyragai; japoniška – suši; košerinė; rytietiška ir kt.). Nacionalinį formatą pabrėžia ne tik parduodamų gaminių asortimentas, bet ir atitinkamas dizainas – pavadinimas, puošybos elementai, spalvos.

Specializacija konkrečiame gaminyje, iš kurių pagrindiniai yra:

• Ant grotelių keptos vištos - tuo pačiu metu galite gaminti ir parduoti sparnelius, kojeles, dešreles, dešreles ir kitus smulkius mėsos gaminius.
• Shawarma – rytietiškas patiekalas iš lavašo arba pitos duonos, įdarytos smulkinta kepta mėsa ir daržovėmis.
• Dešrainis – karšta dešra įkaitintoje bandelėje, pagardinta padažais, dažnai pridedant daržovių.
• Karštos bulvės – bulvės keptos folijoje su sviestu, sūriu ir salotomis.
• Sušiai – patiekalai Japonijos virtuvė, pagamintas iš žuvies, jūros gėrybių, ryžių ir specialios rūšies jūros dumblių.
• Salotos – patiekalai, patiekiami šalti iš smulkiai pjaustytų daržovių, kiaušinių, mėsos, žuvies, vaisių.
• Blynai yra rusiškas patiekalas, gaminamas iš bemielės arba mielinės tešlos. Į gatavą blyną pagal skonį dedami įdarai.
• Pyragai – tai kepamos bandelės su įdaru.
• Spurgos – tai tešlos rutuliukai, kepti riebaluose, pabarstyti cukrumi arba aplieti šokoladu, medumi, karamele ir kt.
• Pica – tai itališkas patiekalas iš apkepto apvalaus tešlos paplotėlio, padengto pomidorais, sūriu ir įvairiais priedais. Populiarėja ir jos veislės – kūgio pica ir mini pica.
• Sumuštiniai, karštieji sumuštiniai – kepami patiekalai iš duonos ir ant jos dedama įdaro.
• Spragėsiai yra patiekalas, pagamintas iš pašildyto aukšta temperatūra kukurūzų branduoliai su sūriais arba saldžiais priedais.
• Cukraus vata – saldi kulinarijos gaminys, pagamintas iš rafinuoto, cukranendrių arba runkelių cukraus.

Be pagrindinio asortimento, lankytojams gali būti siūlomi karšti ir šalti gėrimai: arbata, kava, pieno kokteiliai, gira, limonadas ir kt. Svarbi funkcija- nuo 2013 metų draudžiama prekiauti alkoholiu nestacionariose patalpose, įsk. mažai alkoholio turinčių produktų – tokių kaip alus, midaus, sidras, poire.

Ne tik reikalingos įrangos pasirinkimas, gamybos technologijos, prekybinių patalpų projektavimas, bet ir verslo pelningumas. Taip, už cukraus vatašis skaičius yra 1000%, pieno kokteiliams 250%, spurgoms 250%; pyragaičiai, kukurūzų spragėsiai - 100%, kepta vištiena - 50%.

Skaitykite daugiau su pasiūlymo idėjomis įvairios paslaugos viešojo maitinimo galima rasti per greito maisto įrangos skyrių.

Verslo registracija

Šiame etape turite atidaryti savo įmonę arba užsiregistruoti kaip individualus verslininkas, taip pat užsiregistruoti mokesčių inspekcijoje ir gauti registracijos dokumentą. kasos aparatai.

Gatvės greito maisto įmones geriausia registruoti kaip individualius verslininkus.

OKVED kodai

Aptariamam verslui tinka šios veiklos rūšys:

55.30 - „Restoranų ir kavinių veikla“;
52.62 - „Mažmeninė prekyba palapinėmis ir turgeliais“;
52.63 - „Kita mažmeninė prekyba už parduotuvių ribų“.

Mokesčiai

Gatvės greitojo maisto, registruoto kaip individualus verslininkas, veiklai naudingiausios dvi apmokestinimo sistemos - UTII ir PSN. Moneymaker gamykloje galite sužinoti daugiau apie:

• maitinimo paslaugų ir apskaitos apmokestinimas;

Buhalterinė apskaita vykdoma pasitelkus užsakomąsias paslaugas arba naudojantis internetinėmis apskaitos paslaugomis ( Pavyzdžiui, „Mano verslas“). Pradiniame etape prasmingiau logistikos ir administravimo funkcijas tvarkyti patiems.

Reikalingi leidimai, verslo teisinis reguliavimas

Pradžia funkcija gatvės greitojo maisto veiklos teisinis reglamentavimas yra toks ne iki galo reglamentuotas įstatymais. Tai yra pagrindinė verslo problema, nes įvairių reglamentų reikalavimai tokioms įmonėms kartais prieštarauja vienas kitam, o kartais jų neįmanoma įvykdyti. Norėdami pradėti veiklą, turite gauti keletą leidimų ir patvirtinimų:

Leidimas pastatyti komercinį mobilųjį objektą

Gatvės greito maisto įmonės klasifikuojamos kaip nestacionarūs objektai. Pagrindinis norminis aktas, kuris nustato nestacionarių objektų išdėstymo tvarką, yra Rusijos Federacijos Vyriausybės 2010 m. rugsėjo 29 d. paštas N 772. Pagal ją tokių objektų išdėstymą reglamentuoja vietos valdžia (t. y. tokios įmonės turi būti įrengtos pagal vietos administracijos reikalavimus).

Maskvoje šis įsakymas reglamentuoja 2011 m. vasario 3 d. Maskvos vyriausybės paštas N 26-PP. Šiuo metu gatvės prekybos objektai parduodami aukcione.

• Rospotrebnadzor vietos valdžios pranešimas apie veiklos pradžią.
• Parduodamų patiekalų receptų derinimas su Rospotrebnadzor (kai kuriais atvejais).
• Registracijos procedūrų vykdymas transporto priemonių(furgonai, priekabos).
• Migracijos tarnybos leidimas užimti teisę darbo veikla(tik užsienio piliečiams).

Vietos parinkimas prekybos paviljonui

Renkantis gatvės greito maisto įmonės vietą, būtina atsižvelgti į tokius veiksnius kaip:

• regiono gyventojų skaičius;
• eismo intensyvumo lygis ir žmonių minia.

Remiantis tuo, efektyviausias prekybos vietų išdėstymas yra didžiausio eismo vietose: centrinėse gatvėse, žiediniuose keliuose, autobusų stotelėse viešasis transportas, šalia metro stočių, turguose, šalia biurų ir visuomeniniai pastatai, netoli nuo švietimo įstaigų, poilsio zonose, šalia oro uostų, traukinių stočių.

Optimalus Prekybos paviljono plotas 4 - 8 m2. Jo įranga turi atitikti sanitarinių, priešgaisrinių ir aplinkosaugos standartų reikalavimus.

Prieš apsisprendžiant dėl ​​prekybos vietos vietos, verta iš anksto pasidomėti vietos administracija apie pasirinktos teritorijos tobulinimo, plėtros, rekonstrukcijos planus, taip pat įvertinti nusikalstamumo lygį rajone.

SES reikalavimų greito maisto įmonėms ypatybės

Pagrindiniai reikalavimai maitinimo įstaigoms pateikti SanPiN 2.3.6.1079-01. Šios taisyklės taikomos ir greito maisto įmonėms, nepaisant to, kad ne visada įmanoma jų visiškai laikytis.

Tokiu atveju patartina vadovautis 16 punktu norminis dokumentas „Reikalavimai laikinoms greito maisto maitinimo įstaigoms“, pagal kurią:

• nesant centralizuoto kanalizacijos ir vandentiekio, būtinas nenutrūkstamas vandens kokybę atitinkantis vandens tiekimas centralizuotas vandens tiekimas;
• prekybos paviljone turi būti įrengta greitai gendančių prekių šaldymo įranga maisto produktai, ledai, gėrimai;
• Leidžiama naudoti tik vienkartinius stalo įrankius ir indus;
• Patiekalai ir karšti gėrimai gali būti ruošiami naudojant geriamąjį vandenį buteliuose;
• būtina numatyti, kad būtų įrengti konteineriai atliekoms surinkti ir jų laiku išvežti;
• privalomas dezinfekcija ir personalo atitiktį būtinų taisyklių asmeninė higiena;
• 100 m spinduliu nuo prekybos vietos būtinas tualetas personalui.

Įrangos pirkimas

Reikalingos įrangos pasirinkimas priklauso nuo verslo specializacijos.

Kalbant apie mobiliuosius tonerius ar kioskus, juos galima įsigyti arba išsinuomoti. Pirmajame Tokiu atveju gerokai sutaupoma nuomai, tačiau didėja pradinė investicija ir atsiranda mokesčių mokėjimas. Antras variantas– Tai verslas su minimaliomis investicijomis, o nuomos kaštai didėja.

Informacija apie dabartinę gatvės greitojo maisto įrangos kainą iš mūsų partnerių:

Personalas

Verslo atidarymo etape pakanka dviejų pamainomis dirbančių pardavėjų. Jie taip pat atsakingi už prekybos paviljono švarą. Darbuotojų galite ieškoti per skelbimus, taip pat per specializuotas įdarbinimo agentūras. Darbuotojai privalo turėti sveikatos pažymėjimus.

Įdomi franšizė: Vaflinis greitas maistas, "VkusnoWaffle" (investicija 290 tūkst. rublių, atsipirkimas 4-6 mėn.).

Bet kokio dydžio mieste turi būti bent vienas kioskas, kuriame parduodami pyragai, pyragaičiai, šavarma ar kiti greito maisto patiekalai. Iš tiesų greitasis maistas visų pirma laikomas miestiečių maistu – net jei jis gana kenksmingas, bet vis dėlto skanus ir sotus. Be to, įvairūs mėsainiai ir dešrainiai yra nebrangūs ir paruošiami per kelias minutes, todėl pirkėjai noriai juos perka kiekviena proga.

Kadangi klausimas, kaip atidaryti greitą maistą nuo nulio, domina daugelį pradedančiųjų verslininkų apgyvendintose vietovėse Sparčiai vystosi kavinių, prekystalių ir net mobilių užkandinių segmentas. Tačiau net ir aktyvios konkurencijos sąlygomis šioje srityje sukurti sėkmingą verslą visiškai įmanoma – pakanka rasti koncepciją, kuri išskirtų naują maitinimo įstaigą iš kitų: pavyzdžiui, meniu. nacionalinė virtuvė, specialus patiekalas ar neįprastas aptarnavimo formatas.

Verslo ypatybės

Pagrindinis greito maisto bruožas – tai toli gražu ne visavertė maitinimo įstaiga, dažniausiai su supaprastintu meniu. Skirtingai nei kavinės ir restoranai, tokios užkandinės negali pasiūlyti lankytojams įvairiausių patiekalų. Kitaip tariant, pagrindinis šios krypties trūkumas – nesugebėjimas patenkinti absoliučiai visų kategorijų klientų poreikių.

Kita vertus, tas pats trūkumas tam tikromis aplinkybėmis virsta privalumu: dėl gamybos procesų standartizavimo žymiai supaprastėja ir pagreitėja maisto ruošimas, o tai visiškai atitinka tiek įmonės savininko interesus, tiek klientų poreikius. Be to, atidaryti nedidelį greitą maistą yra pelninga dėl kitų priežasčių, kurios pritraukia žmones:

• Patiekalai gana malonaus skonio;
• Naudodamiesi užkandžių baro paslaugomis galite sutaupyti laiko;
• Užkandžių kainos daugumai klientų yra gana prieinamos;
• Energetinės vertės maistas leidžia greitai pasisotinti.

Tačiau greito maisto produktų sveikais vadinti negalima dėl didelės juose esančių riebalų, angliavandenių ir prieskonių koncentracijos. Todėl dalis auditorijos, kurią daugiausia sudaro rėmėjai sveikas vaizdas gyvenimo, tokia dieta kategoriškai nepriimtina.

IN didieji miestai Didžioji dalis užkandinių klientų – biurų darbuotojai, studentai ir dirbantis jaunimas. Todėl greito maisto įstaigos daugiausia įsikūrusios centre, šalia parduotuvių, pramogų ir verslo centrai. Pakraštys ir net tankiai apgyvendinti gyvenamieji rajonai nėra tinkami šiems tikslams, nes eismo lygis čia nesiekia reikiamo minimumo.

Tačiau atidaryti greito maisto restoraną mažas miestelis, jums reikia naudoti šiek tiek kitokią strategiją. Čia dažniausiai užkandinės lankytojai yra šeimos su vaikais, moksleiviai ir jaunimas, todėl verslininkas turėtų didžiausią dėmesį skirti prieinamoms kainoms ir patalpų dizainui. Puošdamas prekybos aikšteles, jis turės panaudoti visas įmanomas menines technikas, kad atkreiptų vaikų ir paauglių dėmesį, įsirengtų įstaigoje. lošimo automatai, suteikti nemokamą prieigą prie interneto, pasikviesti animatorių ar sugalvoti pramoginių aktų programą.

Prekybos formatas

Kokį greitą maistą turėčiau atidaryti? Klausimas, kaip pasirinkti optimalų įstaigos formatą, pirmiausia domina verslininkus, kurie nori gauti maksimalią į verslą investuoto kapitalo grąžą. Klasifikavus užkandines pagal prekybos būdą, galima gauti tokį sąrašą:

• Stacionari kavinė. Dažniausiai tai yra maitinimo įstaiga, kurioje yra stalai ir paskirstymo prekystalis su meniu. Norint atidaryti greito maisto kavinę, reikia išsinuomoti atitinkamas patalpas, ją atnaujinti, padalinti patalpas į virtuvę ir prekybos aukšte. Lankytojai gali pasiūlyti mėsainių, įvairių vištienos ir bulvių patiekalų, salotų, blynų, desertų ir gėrimų;
• Kavinė maisto aikštelėje. Daugelis prekybos centrų, prekybos ar pramogų centrų išryškina dideli plotai Maisto zonai organizuoti salės centre įrengiami stalai, o perimetras suskirstytas į dėžes ir išnuomojamas verslininkams, norintiems atidaryti mini greitą maistą. Šis formatas leidžia sutaupyti už remontą ir kavinės įrangą, taip pat gauti garantuotą klientų srautą;
• Gatvės kioskas. Vietos trūkumas dažniausiai neleidžia čia patalpinti pilna komplektacija specializuota įranga, todėl prieš atidarant greito maisto kioską rekomenduojama pasirinkti pagrindinę kryptį (pavyzdžiui, mėsainiai, šavarma, blynai, pica, dešrainiai) ir sutelkti dėmesį į tai. Pagrindinis trūkumasši galimybė yra sunku registruoti žemės paskirstymą ir gauti reikiamus leidimus;
• Prekyba iš vežimėlio. Šis verslo formatas yra populiariausias tarp pradedančiųjų verslininkų nuo pat atidarymo gatvėje greitai maistas galimas su 50–75 tūkstančių rublių kapitalu. Vežimėlio matmenys leidžia montuoti tik vieną kepimo aparatą, todėl išėjimo angos asortimentas apsiriboja vienu patiekalu, nereikalaujančiu sudėtingos gamybos – dešrainių, mėsainių, kukurūzų spragėsių, cukraus vatos;
• Mobilus užkandžių baras. Norėdami atidaryti mobilųjį greitąjį maistą ant ratų, turėtumėte įsigyti furgoną, mikroautobusą ar specialią priekabą, o tada jį įrengti reikalinga įranga: turimas 6–10 m² plotas leidžia viduje patalpinti ne tik dviejų ar trijų tipų agregatus picai, mėsainiams, blynams ir net koldūnams ruošti, bet ir šaldytuvus, gamybos stalus, spinteles ir kriauklę. Šis vidaus vartotojams vis dar neįprastas verslo formatas labiausiai domina pradedančius verslininkus.

Dokumentai

Įregistruojant maitinimo įmonę, aprūpintą gamyba, išduodama daugybė sertifikatų, sertifikatų, todėl greitąjį maistą ant ratų verslu laikantys verslininkai turi pasiruošti, kad šis procesas bus ilgas ir daug resursų reikalaujantis.

Pirmiausia turite pateikti mokesčių tarnybai prašymą sukurti naują individualų verslininką, joje nurodydami pasirinktus OKVED kodus ir pageidaujamą apmokestinimo formą (UTII, supaprastinta mokesčių sistema arba PSN). Gavus registracijos pažymėjimą, reikia pradėti ruošti likusius dokumentus – greitojo maisto restoraną verslininkas galės atidaryti tik gavęs leidimus ir sutartis pagal šį sąrašą:

1. Registracijos Federalinėje mokesčių tarnyboje pažymėjimas;
2. Laiškas su OKVED kodais iš Roskomstat;
3. Rospotrebnadzor leidimas vykdyti veiklą;
4. Leidimas įrengti nestacionarų mažmeninės prekybos objektą;
5. Sutartys su savivaldybių vandens ir elektros tiekėjais;
6. Greito maisto įrangos higienos sertifikatai;
7. Valstybinės priešgaisrinės inspekcijos leidimas vykdyti veiklą;
8. Gamybos kontrolės programa;
9. Susitarimai dėl objekto dezinfekcijos ir dezinfekavimo darbų atlikimo;
10. Sutartis su komunalinėmis įmonėmis dėl kietųjų atliekų ir maisto atliekų sutvarkymo;
11. Susitarimas dėl reguliaraus uniformų plovimo;
12. Sutartis dėl vėdinimo sistemų dezinfekcijos darbų atlikimo;
13. PTS (būtina registruojant greito maisto furgoną ant ratų);
14. transporto priemonės sanitarinis pasas;
15. Pardavėjų sveikatos įrašai;
16. Žaliavų ir pusgaminių kokybės sertifikatai.

Teisės aktai greitą maistą ant ratų priskiria laikinoms maitinimo įstaigoms. Pagrindiniai jų išdėstymo reikalavimai, pateikti atitinkamame SanPiN skyriuje, daro prielaidą, kad:

• Nesant prisijungimo prie centralizuotų ar stacionarių vandentiekio ir kanalizacijos sistemų, mažmeninės prekybos vietos veiklai reikalingas nenutrūkstamas švaraus vandens tiekimas;
• Mobilioje patalpoje turėtų būti įrengti šaldytuvai, užtikrinantys greitai gendančių produktų laikymo sąlygas;
• Pardavinėti maistą leidžiama tik naudojant vienkartinius indus;
• Greito maisto patiekalus ir karštus gėrimus (kavą, arbatą, šokoladą) galima ruošti naudojant geriamojo vandens, gamykloje supakuota į butelius;
• Prekybos vietoje ir prie jos būtina įrengti atliekų konteinerius, taip pat užtikrinti savalaikį tokių atliekų išvežimą;
• Mobilioji patalpa reguliariai dezinfekuojama;
• Darbo metu darbuotojai privalo laikytis pagrindinių asmens higienos taisyklių;
• Tualetas turi būti 100 m atstumu nuo mažmeninės prekybos vietos.

Vietos pasirinkimas

Nusipirkti automobilį greitam maistui ant ratų – tik pusė darbo: be palankios vietos šis verslas vargu ar bus pelninga. Tačiau ieškodamas tinkamų taškų verslininkas neišvengiamai susidurs pagrindinė problema mobilioji prekyba: jūs negalite tiesiog sustoti šalia artimiausio populiaraus prekybos centro ir pradėti pardavinėti žmonėms mėsainius.

Žemės sklypai miestuose pagal nuosavybės formą skirstomi į privačius ir savivaldybių. Pirmuoju atveju turite susisiekti su žemės savininku ir sudaryti su juo nuomos sutartį. Antrajame išstudijuokite teisės aktus, reglamentuojančius nestacionarių objektų išdėstymą: pagal Rusijos Federacijos Vyriausybės dekretą šį klausimą sprendžia vietos administracija, nustatydama vietas, kur galima įrengti mobilias greito maisto įstaigas ir išduodant atitinkamus leidimus.

Taigi verslininkas, ketinantis atidaryti greito maisto verslą, turėtų sudaryti nedidelį penkių ar šešių sąrašą galimi variantai mažmeninės prekybos vietos vieta. Pirmenybė turėtų būti teikiama šioms svetainėms:

• Turgų teritorijoje ar šalia jų, pakeliui į stoteles;
• U prekybos centrai ir hipermarketai, kurie neturi savo kulinarijos skyriaus;
• Šalia verslo ir biurų centrai;
• Eismo srautų sankryžose, traukinių stotyse ir prie metro stočių;
• Šalia didelių mokymo įstaigų – institutų ar universitetų;
• Viešų švenčių ir piliečių poilsio vietose;
• Judriose gatvėse, kuriose intensyvus eismas.

Taip pat galite įsigyti greito maisto furgoną ant ratų ir pradėti aptarnauti įvairius viešus renginius: koncertų, festivalių ir miesto renginių organizatoriai mobilių užkandinių savininkams dažnai siūlo erdvę ir prieigą prie didžiulės potencialių klientų auditorijos, už tai imdami nuomos mokestį nuo 3 - 20 tūkstančių rublių per dieną. Tokios išlaidos visiškai atsiperka: kartais čia įsikūrusios prekybos vietos mėnesio pardavimų planą įvykdo per dvi dienas.

Asortimentas

Greito maisto punkto valgiaraštis yra tiesiogiai susijęs su jo vieta, todėl prieš atidarant greitąjį maistą ant ratukų, būtina parengti asortimentą pagal galimos vietos išlaikymui prekybos veikla. Pavyzdžiui, gyvenamuosiuose rajonuose paklausūs patiekalai, galintys papildyti sočią vakarienę – ant grotelių kepta vištiena, dešrelės, pica, keptos bulvės, sušiai. Intensyvaus eismo vietose, kur žmonės skuba tvarkyti reikalus, labiau paklausūs įvairūs pyragaičiai, pyragaičiai, dešrainiai ir mėsainiai, kuriais galite numalšinti alkį tiesiogine to žodžio prasme kelyje.

Neįmanoma nusipirkti visos įmanomos greitojo maisto įrangos, todėl kurdami mobilios užkandinės valgiaraštį, jie specializuojasi bet kuriame gaminyje ir jo dariniuose (blynuose, bulvėse) arba į asortimentą įtraukia tik nacionalinės virtuvės patiekalus ( kinų, kaukaziečių, meksikiečių, italų). Ką galite rasti greito maisto parduotuvėse:

• Ant grotelių kepti patiekalai – dešrelės, frankfurtai, vištienos skerdenos;
• Vištienos patiekalai - sparneliai, kojos, grynuoliai;
• Shawarma iš ėrienos, vištienos, kiaulienos;
• Dešrainiai, kukurūzų šunys, dešros suktinukai;
• Čeburekai su įvairiais įdarais;
• Bulvės, keptos folijoje su prieskoniais ir sūriu;
• kaimiško stiliaus bulvės;
• skrudintos bulvytės;
• Sušiai ir suktinukai su žuvimi ir jūros gėrybėmis;
• Daržovių, mėsos, žuvies salotos;
• Blyneliai su įvairiais įdarais;
• Pyragai su bulvėmis, mėsa, ryžiais, kiaušiniais, uogiene;
• Spurgos su glaistu;
• Klasikinė pica, kūgis ir mini pica;
• Mėsainiai, sūrio mėsainiai, žuvies mėsainiai;
• Sumuštiniai arba karšti sumuštiniai;
• Kukurūzų spragėsiai su druska arba saldžiais priedais;
• Cukraus vata.

Asortimentą būtina papildyti tiek karštais (kava, arbata, šokoladas), tiek gaiviaisiais gėrimais (sultys, mineralinis vanduo, gira, limonadas). Be to, kai kurių originalių elementų buvimas meniu padės pritraukti ir sudominti klientus – pavyzdžiui, žuvies traškučiai (filė tešloje), meksikietiški taco ir burrito, graikiški souvlaki (maži kebabai ant iešmelių).

Kiekvieno patiekalo gaminimo procesas turi būti standartizuotas, kad darbuotojams nekiltų abejonių dėl konkretaus užkandžio recepto ar orkaitės brandinimo laikotarpio. Todėl asortimento kūrimo etape verslininkas turi susisiekti su specialistu, kuris gali sudaryti technologiniai žemėlapiai - išsamias instrukcijas virėjams, su informacija apie teisingą ingredientų dozavimą, temperatūros sąlygas ir terminio apdorojimo trukmę.

Įranga

Sugalvodamas, kaip atidaryti greito maisto restoraną, verslininkas turi ištirti jo savybes įvairių tipų gamybos įrangą ir parengti visą specifikaciją, įskaitant viską, kas reikalinga veiklai vykdyti pasirinkta kryptimi. Žinoma, nereikėtų iš karto pirkti viso komplekto: geriau pradėti nuo vieno ar dviejų pagrindinių vienetų, o vėliau, atsižvelgiant į vartotojų poreikius, palaipsniui plėsti asortimentą, įtraukiant naujus patiekalus.

Be greito maisto ant ratukų įrangos, pirkinių sąraše turės būti įvairi įranga (menteles, peilius, pjaustymo lenteles), gastronominius indus ingredientams, vandens talpyklas ir šiukšliadėžes, darbuotojų uniformas.

Mobilios užkandinės pagrindas gali būti pilno dydžio mikroautobusas, sunkvežimis ar priekaba, įrengtas pagal nestacionarių greito maisto parduotuvių reikalavimus: šiandien tiekėjai siūlo verslininkams įsigyti greito maisto ant ratų tiek bazinėje, tiek pilnai įrengtoje versijoje. su įvairia įranga. Visi įrenginiai turi būti tvirtai pritvirtinti prie grindų, kad transportavimo metu jie nejudėtų arba nebūtų pažeisti.

Žemiau pateikiamas apytikslis įrangos, skirtos picų, mėsainių, sumuštinių, gruzdintų bulvyčių ir kitų gruzdintų patiekalų, taip pat karštų gėrimų, sulčių ir mineralinio vandens gamybai ir prekybai, sąrašas:

Greito maisto įranga

Vardas	Kaina, rub.	Kiekis, vnt.	Kaina, rub.
Transporto priemonė
Dviejų ašių priekaba MZSA 815001	243000	1	243000
Gamybos įranga
Krūtinės šaldiklis	24900	1	24900
Šaldomas stalas	39800	1	39800
Picos orkaitė	36600	1	36600
Kepimo paviršius	22600	1	22600
gruzdintuvė	8900	1	8900
Pakavimo stotis	136200	1	136200
Pjaustyklė	17400	1	17400
Elektroninės svarstyklės	10500	1	10500
Sieninė lentyna	2300	2	4600
Gamybos stalas	4200	3	12600
Išmetimo skėtis	16300	1	16300
Daugiapakopis stovas	8100	1	8100
Lentyna-spinta	11300	1	11300
Kavos aparatas	36000	1	36000
Maža šaldytuvo spintelė	28800	1	28800
Maža izoliacinė spintelė	19800	1	19800
Kita įranga
Boileris vandens pašildymui	8900	1	8900
Kriauklė su maišytuvu	3500	1	3500
Švarus vandens bakas	1500	1	1500
Nešvaraus vandens bakas	1500	1	1500
Šiukšlių dėžė	1000	1	1000
Vamzdžiai ir elektros laidai	–	–	5000
Inventorius
Mažas gastronominis indelis	660	12	7920
Didelis gastronominis konteineris	820	10	8200
Talpykla su dangteliu	700	4	2800
Picos pjaustyklė	680	1	680
Peilių komplektas	2500	1	2500
Kulinarinė mentelė	430	1	430
Orkaitės šepetys	1300	1	1300
Pjaustymo lenta	630	1	630
Picos lenta	540	1	540
Picos tinklelis	420	6	2520
Papuoškite šaukštą	260	1	260
Sulčių talpykla	180	6	720
Pipirų malūnas	1600	1	1600
gruzdintų bulvyčių tinklelis	300	1	300
Uniforma	1250	2	2500
Iš viso:			731700

Personalas

Vienas iš pagrindinių greito maisto pramonės principų yra kuo mažiau laiko, skiriamo patiekalams gaminti. Todėl čia dirbantys žmonės turi sugebėti greitai ir tiksliai atlikti visą technologinę operacijų seką, pradedant žaliavų atšildymu ir baigiant gatavos produkcijos pakavimu. Taip pat bendraujant su klientais skatinamas taktiškumas, kantrybė ir geranoriškumas.

Kad mobiliojo užkandžių baras veiktų sklandžiai, reikalingi du darbuotojai, pakaitomis keičiantys vienas kitą kas dvi dienas. Motyvacijos didinimui jiems geriau atlyginimą mokėti pagal „norma + procentas nuo pajamų“, bet ne mažiau nei tam tikra fiksuota suma.

Į darbą rekomenduojama priimti moteris nuo 30 iki 55 metų, turinčias šiek tiek patirties prekybos ar maitinimo srityje. Rasti tokius žmones yra gana sunku, nes visi patyrę specialistai dažniausiai yra įdarbinti, tačiau užkandinės savininkas turėtų pasistengti – įmonės sėkmė tiesiogiai priklauso nuo darbuotojų kvalifikacijos. Apskritai pareiškėjams keliami reikalavimai:

• Atitinkamų profesinių žinių prieinamumas;
• Patirtis viešojo maitinimo srityje – ne mažesnė nei dveji treji metai;
• Gebėjimas bendrauti su klientais;
• Atsakingumas, kruopštumas, darbštumas;
• Gebėjimas valdyti greito maisto įrangą.

Verslininkai taip pat atkreipia dėmesį į atstumą tarp kandidato gyvenamosios vietos ir darbo vietos: tiems, kurie naudojasi dviem ar trimis transporto rūšimis, laiku būti kur kas sunkiau dėl kamščių ir kitų nenumatytų aplinkybių.

Skatinimas

Statyti sėkmingas verslas mažai žino, kaip atidaryti greito maisto parduotuvę: aktyviai nepritraukiant jokių klientų komercinė veikla pasmerktas žlugti. Greito maisto restoranų lankytojai dažniausiai renkasi pažįstamus prekių ženklai Todėl pagrindinės verslininko pastangos turėtų būti nukreiptos į prekės ženklo populiarinimą ir potencialių klientų žinomumo didinimą.

Marketingo strategijos įgyvendinimas visų pirma apima teisingas dizainas pardavimo vieta. Išvaizda Užkandinė turi patraukti praeivių dėmesį, išsiskirti iš konkurentų, savitai asocijuotis su maistu ir informuoti klientus apie siūlomų patiekalų asortimentą. Šiems tikslams naudojamas prekės ženklas - veiklų rinkinys, apimantis:

• Savo firminio stiliaus kūrimas – logotipas, spalvų gama, šriftai;
• Iškabų, banerių, stulpų gamyba ir montavimas;
• Automobilio apvyniojimas dekoratyvinė plėvelė, taikant užrašus ir šūkius.

Norint sėkmingai reklamuoti mobilųjį greitąjį maistą, būtina turėti atpažįstamą įmonės tapatybę. Ant pakuočių, servetėlių ir stalo įrankių patartina spausdinti logotipą ir šūkį: žinoma, tokias smulkmenas pradžioje sunku numatyti, tačiau ateityje toks reklaminis žingsnis turės didelės įtakos pelno dydžiui. . Taip pat galite pritraukti papildomų lankytojų naudodami tam tikrus konkurencinius pranašumus:

• Tinkama kainų politika;
• Padidinti porcijų dydžiai;
• Didelis aptarnavimo greitis;
• Išskirtinio patiekalo buvimas meniu.

Investicijos

Norėdami nustatyti, kiek kainuoja atidaryti greito maisto restoraną, verslininkas turi pats atlikti kai kuriuos ekonominius skaičiavimus, nes verslo kūrimo išlaidos kiekvienu konkrečiu atveju priklauso nuo prekybos vietos specializacijos ir kainų kategorijos. gamybos įranga. Pavyzdžiui, pirmiau minėtame picų ir mėsainių maisto sunkvežimyje pradinis investicijų sąrašas atrodytų taip:

Investicijos

Taigi, pirmas dalykas, kurio reikia norint atidaryti greitą maistą ant ratų, yra 900 tūkstančių rublių kapitalas. Įjungta kitas etapas Rengiant verslo planą, būtina apskaičiuoti įmonės išlaikymo ir funkcionavimo užtikrinimo išlaidas, atsižvelgiant į visas galimas pridėtines ir negamybines išlaidas - nuo žemės sklypo nuomos iki mokėjimo už automobilio stovėjimą:

Mėnesinės išlaidos

Straipsnis	Suma, patrinti.
Žemės nuoma	15000
Elektra	8640
Vanduo	1000
Atlyginimas	40000
Atlyginimo mokestis	12000
Draudimo įmokos individualiems verslininkams	2300
Žaliavos	330000
Vienkartiniai indai	12000
Rinkodaros išlaidos	10000
Administracinės išlaidos	5000
Mokėjimas už priekabų stovėjimą	2500
Iš viso:	438440

Video tema

Pajamos ir pelningumas

Remiantis statistika, vidutinė mobiliųjų užkandinių sąskaita yra 180–250 rublių. Norint nustatyti galimą lankytojų skaičių, reikia tris kartus per dieną skaičiuoti srautą pasirinktose užkandinės vietose. Šiuo atveju tik atstovai tikslinę auditoriją- asmenys iki 40 metų, kurių vidutinis pajamų lygis.

Pavyzdžiui, verslininkas nustatė, kad per valandą pro punktą praėjo 80–85 žmonės. Galima tikėtis, kad 10% jų apsipirks: atitinkamai per dieną įmonė aptarnaus apie šimtą žmonių. Reikėtų pažymėti, kad minimalus leistinas lygis lankomumas siekia 35–40 klientų per dieną – priešingu atveju užkandinė pradeda dirbti nuostolingai. Tačiau norint išspręsti šią problemą, patartina pasinaudoti pagrindiniu mobiliojo greito maisto pranašumu – galimybe persikelti į naują vietą.

Greito maisto pelnas

Išvada

Trokštantis verslininkas, planuojantis atidaryti greito maisto restoraną, turi atsižvelgti į tam tikrą sezoniškumo veiksnį šiame versle: iš tiesų šaltuoju metų laiku maisto suvartojimas mažėja. lauke vargu ar galima pavadinti patogiu. Siekiant sumažinti neigiamų aplinkybių įtaką pardavimų lygiui, išparduotuvės asortimentas turi būti nuolat koreguojamas, žiemą pridedant daugiau karštųjų patiekalų, o vasarą – ledų ir gaiviųjų gėrimų.

Dėmesio! Toliau pateikiamas nemokamas verslo planas, kurį galima atsisiųsti, yra pavyzdys. Verslo planas, geriausiu įmanomu būdu atitinkantį jūsų verslo sąlygas, jį reikia sukurti pasitelkus specialistus.

Greito maisto restoranai itin populiarūs, ypač dideliuose miestuose. Šios įstaigos yra „gelbėjimo ratas“ verslui ir užimtiems žmonėms. Greitas aptarnavimas, nebrangūs meniu ir patogumas – pagrindiniai greito maisto restoranų privalumai.

Jei planuojate atidaryti savo verslą maisto pramonėje, tuomet greito maisto kavinės verslo planas padės įgyvendinti jūsų svajones.

Kas yra greito maisto įstaiga?

Greito aptarnavimo kavinė – tai vieta, kur žmonės gali greitai užkąsti per pietus, po darbo ar mokyklos.

Vakare jaunimas susirenka tokiose vietose susitikti su draugais.

Maistas tokiose įstaigose gaminamas iš pusgaminių, todėl klientui patiekiamas per trumpiausią įmanomą laiką.

Asortimentas tokiose įstaigose yra ribotas, palyginti su kavinėmis ir restoranais. Galima ir savitarna.

Vieta

Daugelį greito maisto restorano sėkmės lemia jo vieta. Tam yra tinkamos gausiausios miesto vietos. Būtų puiku, jei šalia įsikurtų dideli verslo centrai.

Per pietus lankytojams nebus galo! Be to, galite aptarnauti biurus ir namus naudodami „maisto iki durų“ paslaugą. Taip pat idealu, jei šalia jūsų įstaigos yra dideli universitetai, traukinių stotys ar prekybos namai.

Žinoma, verslo planas atidaryti greito maisto restoraną miesto pakraštyje ar gyvenamajame rajone gali nepateisinti lūkesčių.

Konkurencinis pranašumas

Bet koks verslas yra susijęs su konkurentų spaudimu. Todėl pasirinkus būsimos kavinės vietą, reikėtų atlikti konkurencinės aplinkos rinkodaros tyrimą.

Pagrindinių konkurentų rinkoje analizė susideda iš jų tikslinės auditorijos, kainų politikos, lokalizacijos ir asortimento nustatymo.

Remiantis šiais duomenimis, greito maisto verslo plane turėtų būti parengta konkreti šios maisto įmonės plėtros strategija.

Paprasčiau tariant, reikia numatyti, kuo bus pagrįsti naujosios įstaigos privalumai ir kiek ji bus pelninga.

Registracija

Norėdami atidaryti greito maisto restoraną, turite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas mažoms įmonėms. Didesni greito maisto restoranai turėtų atsidaryti kaip LLP arba LLC.

Kitas paprastesnis tokios kavinės sukūrimo variantas – įsigyti franšizę. Jei tikrai norite ir turite daug pinigų, galite atidaryti net „McDonald's“. Tačiau tam jums reikės mažiausiai pusės milijono dolerių.

Bet kokiu atveju, norint atidaryti tokią įstaigą, jums reikės:

• – sanitarinių epidemiologų leidimas;
• – specialūs gaminių kokybės sertifikatai;
• – priešgaisrinės inspekcijos leidimas;
• – visos įrangos atitikties tam tikriems standartams sertifikatai;
• – visi pardavėjai ir padavėjai privalo turėti sveikatos pažymas.

Verslo plano pavyzdys gali būti sėkmingai naudojamas atidarant panašius restoranus bet kuriame kitame mieste. Taip pat šią verslo idėją gali pritaikyti atitinkamų disciplinų universitetų studentai.

Kambarys

Kambario pasirinkimas yra labai svarbus momentas. Naujai nukaldintas verslininkas gali įsigyti tinkamą plotą, pasistatyti pagal savo skonį arba išsinuomoti. Paskutinis variantas yra labiausiai paplitęs.

Patalpos turėtų būti judriose vietose. Geriausias variantas– tai reiškia kavinės nuomą didelių pramogų centrų, prekybos centrų, traukinių stočių teritorijoje ar net oro uoste.

Tokiu atveju klientų srautas tekės kaip upė! Norint atidaryti vidutinio dydžio greito maisto įstaigą, pastate turi būti kelios patalpos: virtuvė, sandėlis, tualetas, personalo kambarys ir prekybos zona.

Gera žinoti!

Gerbiame Jūsų pasirinkimą, tačiau norime priminti, kad mažiausiai rizikinga, palyginti lengva ir patogi verslo pradžia gali būti organizuojama po sėkmingos įmonės sparnu franšizės pagrindu. Kviečiame susipažinti su.

Kodėl pradėti verslą su franšize lengviau ir patogiau, galite sužinoti iš skiltyje publikuojamų straipsnių:

Įranga ir meniu

Norėdami atidaryti greito maisto parduotuvę, jums reikės šios įrangos ir baldų:

• – konvekcinė orkaitė;
• – izoliacinė spinta;
• – šaldiklis ir šaldytuvas;
• – lentynos ir vitrinos;
• - mikrobangų krosnelės;
• – kasos aparatas;
• – stalai ir kėdės.

Meniu gali būti gana įvairus, taip pat reikia apgalvoti, kaip patiekti ir supakuoti visus patiekalus. Jūs netgi galite užsisakyti padėklus, krepšius, stiklines ir dėžutes su savo įstaigos logotipu. Paprastai greito maisto meniu sudaro: mėsainiai, sumuštiniai, salotos, pyragai, bulvytės ir gėrimai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: „8 ATSAKYMAS – rinkodaros kursai Berklyje“