Priešingai populiariems įsitikinimams, desertai yra neatsiejama maistingos dietos dalis. Pagrindinis principas, kurio privalu laikytis, anot mitybos specialistų, – jų į kasdienį racioną neįtraukti. Tačiau už ypatingus renginius, įvairias šventes jie gali tapti savotišku „atpildu“. Naujieji metai ir Kalėdos – geriausias laikas pasilepinti gėrybėmis. Kadangi šventės vis dar tęsiasi, pateikiame populiariausių pasaulio desertų, kuriuos dar galima pasigaminti, apžvalgą.
Kalėdinis pudingas (JK)
Jokia Kalėdų šventė Didžiojoje Britanijoje neapsieina be ypatingo pudingo. Nepaisant populiarumo šalyje ir užsienyje, jis nėra toks skanus, kaip atrodo. Tačiau visi dar turi galimybę tai išbandyti. O jei tau patinka?
Dulce de Leche (Argentina)
Kondensuotas pienas yra Argentinos pasididžiavimas. Tai pieno ir cukraus mišinys, verdamas, kol karamelizuosis ir virsta tiršta, švelnia mase. Žinoma, galima nusipirkti ir parduotuvėje, bet ruošiant namuose jis bus daug skanesnis.
Bolu Rei (Portugalija)
Bolu rei, dar vadinamas karališkuoju pyragu, yra tradicinė portugališka saldi duona su riešutais ir cukruotais vaisiais, patiekiama per Kalėdas arba sausio 6 d., minint Karaliaus dieną.
Mazariner (Švedija)
Skanūs migdolų krepšeliai laikomi itališko crostata di mandodorle – migdolų pyrago – variantu. Ir pats pavadinimas sufleruoja patiekalo kilmę. Jie pavadinti italų ir prancūzų kardinolo Giulio Mazarino (1602–1661), dar žinomo Žiulio Mazarino vardu. Taigi, desertui jau daugiau nei keturi šimtai metų, o toks ilgaamžiškumas tik įrodo nuostabų jo skonį.
Vyšnių pyragas (Olandija)
Vyšnių ir šokolado mėgėjai įvertins šį lengvą vokiško Black Forest torto variantą.
Gulabjamūnas (Indija)
Gulabjamun yra vienas populiariausių indiškų desertų, tai spurgos, pagamintos iš kondensuoto arba lieso pieno, užpiltos rausvo cukraus sirupu.
Vinarterta (Islandija)
Islandijoje šis sluoksniuotas pyragas su džiovintomis slyvomis dar vadinamas „Dryžuota ponia“. Paprastai jis ruošiamas per žiemos šventes, ypač per Kalėdas. Vieno recepto nėra, bet yra galimybė išbandyti kelis iš jų.
Banoffee pyragas (Anglija)
Tai gali būti vienas nuostabiausių desertų Anglijoje. Jis gaminamas iš bananų, grietinėlės ir iriso, pagaminto iš kondensuoto pieno. Visa tai išdėliojama ant susmulkintų sausainių ir sviesto plutos.
Knafeh (Viduriniai Rytai)
Daugelis Artimųjų Rytų šalių, tokių kaip Libanas, Jordanija, Palestina, Izraelis, Sirija, teigia, kad yra šio skanaus deserto gimtinė. Tačiau niekas negali to tiksliai pasakyti. Tie patys graikai ruošia labai panašų patiekalą kataifi, bet minkšto sūrio nededa.
Tiramisu (Italija)
Tiramisu – vienas populiariausių itališkų desertų, gaminamas iš savoiardi sausainių, mirkytų kavoje ir grietinėlės su plaktais kiaušiniais, cukrumi ir maskarpone. Dėl savo populiarumo jis išplito visame pasaulyje ir įgijo daugybę variantų.
Cranahan (Škotija)
Tradicinis škotiškas desertas iš avižinių dribsnių, grietinėlės, viskio ir aviečių. Tai nuostabi galimybė sužavėti svečius ne tik širdimi, bet ir skrandžiu.
„Rocky Road“ pyragaičiai (Australija)
„Rocky Road“ yra australiškas desertas, gaminamas iš pieniško šokolado, zefyrų ir patiekiamas pyragaičių ar keksiukų pavidalu. JAV dažniausiai patiekiama su ledais.
Šokoladinis pyragas "Guinness" (Airija)
Airiai turi savo idėją švęsti Kalėdas arba Šv. Patriko dieną. O alkoholis ten vaidina svarbų vaidmenį net ir desertuose. O šokolado ir alaus derinys torte bus tiesiog nepralenkiamas.
Tortas „Trys pienai“ (Meksika)
Tortas gavo savo pavadinimą dėl to, kad jis mirkomas trijų rūšių piene. Nors meksikietiška virtuvė garsėja gardžiais, tačiau labai sočiais patiekalais, šį desertą galima vadinti pačiu lengviausiu ir nekenksmingiausiu kalorijų atžvilgiu.
Velnio maisto pyragas (JAV)
Tortas gaminamas iš juodojo šokolado, o pavadinimą gavo dėl sodraus ir sodraus skonio, kuris tiesiog negali būti nuodėmingas.
„Dobos“ (Vengrija)
„Dobosh“ – tai nuostabus biskvitas iš septynių torto sluoksnių, padengtas šokoladiniu-sviestiniu kremu ir papuoštas karamele. Jis buvo pavadintas jo kūrėjo, vengrų šefo Josepho Doboso vardu.
Brazo de Gitano (Ispanija)
Nors pavadinimas verčiamas kaip „čigoniška ranka“, tai tik kempinės ritinys. Verta paminėti, kad jis atsirado visai ne Ispanijoje, o kažkur centrinėje Europoje, tačiau būtent čia jis virto tradiciniu kalėdiniu desertu.
Kalėdų žurnalas (Belgija / Prancūzija)
Tai neįtikėtinai skanus vyniotinis iš šokoladinio biskvito ir šokoladinio kremo. Dažniausiai apibarstoma cukraus pudra, kuri turėtų simbolizuoti sniegą.
Melomakarona (Graikija)
Tiesiog neįmanoma atsiplėšti nuo šių mažų medaus sausainių. Tai vienas populiariausių skanėstų Graikijoje per Kalėdų šventes. O kad skonis būtų dar geresnis, melomacarona apipilama pienišku šokoladu.
Profiteroles (Prancūzija)
Profiteroliai yra vienas geriausių desertų pasaulyje, susidedantis iš choux tešlos rutuliukų, užpildytų grietinėle ir padengtų pieniško šokolado glaistu.
Sacher pyragas (Austrija)
Tai vienas garsiausių šokoladinių pyragų pasaulyje nuo pat jo pristatymo 1832 m. austro Franzo Sacherio dėka. Tai nuostabus biskvitas, padengtas plonu abrikosų uogienės sluoksniu, o šokoladinis glajus ant viršaus tik pabrėžia jo skonio didybę.
Pavlovos pyragas (Naujoji Zelandija)
Tegul pavadinimas nieko neapgauna, desertas buvo išrastas Naujojoje Zelandijoje. Tačiau jis tikrai pavadintas puikios rusų balerinos Anos Pavlovos vardu. Tai subtilus meringue, papuoštas plakta grietinėle ir šviežių vaisių gabalėliais.
Panettone (Italija)
Neabejotinai tai buvo pati populiariausia Kalėdų saldi duona Europoje pastaruosius kelis dešimtmečius. Jis pasirodė Milane ir netrukus tapo miesto simboliu. Šiuo metu panettone galima rasti daugelyje Europos ir Amerikos miestų.
Sūrio pyragas (Graikija/JAV)
Neįtikėtinai skanus desertas, kurio kilmė dažniausiai priskiriama amerikiečiams, jūsų šventinį stalą pavers išskirtiniu. O sūrio pyrago istorija ilgesnė, nei atrodo. Pirmieji prisiminimai apie jį datuojami V amžiuje prieš Kristų. Senovės graikų gydytojas Aegimas parašė visą knygą apie sūrio pyragų gaminimo meną.
Juodojo miško pyragas (Vokietija)
„Juodasis miškas“ – tai nuostabiai skanus šokoladinis pyragas, susidedantis iš keturių biskvitų, marinuotų vyšnių ir plaktos grietinėlės, apibarstytas šokolado drožlėmis ir papuoštas uogomis. O desertui galite patiekti puodelį
Kulinarijos bendruomenė Li.Ru -
Originalių pyragų receptai
Tortas "Spartak"
Tortas „Spartak“ – šokoladinis ir medaus pyragas. Jį sudaro pyragaičiai ir grietinėlė. Pyragai mirkomi sviestiniame kreme ir tampa sultingi bei švelnūs. Tortą papuoškite kondensuoto pieno koriais ir bitėmis.
Didžioji šokoladinio pyrago siena
The Great Wall of Chocolate tortas yra labai originalus ir neįprastas tortas, kuris dabar nepaprastai populiarus Amerikoje. Jūs tikrai niekada anksčiau nebandėte nieko panašaus!
Tortas "Trys Pienai"
Trijų pieno pyragas (Tres Leches) yra vienas populiariausių pyragų tarp prancūzų namų šeimininkių. Tortas gana paprastas, todėl puikiai tinka pasigaminti namuose.
Kempiniuko pyragas
Kempiniukas yra visame pasaulyje populiarus animacinių filmų personažas, kurį dievina vaikai. Rekomenduoju pasigaminti tortą, kuris pradžiugins bet kurį vaiką. Kempiniuko pyrago receptas nėra lengvas, bet vertas!
Tortas "Leningradskis"
Tortas „Leningradsky“ – tai tortas, kuris sovietmečiu buvo ne mažiau populiarus nei garsusis Kijevo. Aš jums sakau, kaip pasigaminti „Leningradsky“ pyragą - tokį, koks buvo parduodamas Sovietų Sąjungoje.
Zebra tortas
Turbūt kiekviena šeimininkė savo kulinarinės karjeros pradžioje ruošdavo tortą Zebra. Tai nesunku paruošti, bet pasirodo šventiška ir gražu.
Snickers tortas
Biskvitinio pyrago su riešutais ir grietinėle gaminimo receptas, kuris savo konsistencija ir skoniu labai panašus į Snickers šokoladinį batonėlį. Iš čia ir kilo pavadinimas – Snickers tortas.
Brownie pyragas
Brownie pyragas pas mus atkeliavo iš užjūrio – iš pradžių buvo labai populiarus Amerikoje, tačiau šiandien gerai žinomas ir pas mus. Aš jums sakau, kaip pasigaminti pyragą.
Tortas "Adomo pagunda"
Tortas „Adomo gundymas“ – tikrai gardi pagunda, kuriai atsispirti nelengva. Pagaminti tortą "Adomo pagunda" nėra labai lengva, bet patikėkite, verta.
Tortas "Užkerėtoja"
Parduotuvėje įsigytą tortą „Enchantress“ nesunkiai galima paruošti ir namuose. Biskvito tešla, kremas ir šokoladinis glajus yra pagrindiniai šio skanaus pyrago komponentai.
Tortas "Medaus pyragas"
Gerai žinomas tortas „Medaus pyragas“ – malonumas, kurio negali atsisakyti net saldumynams neabejingi žmonės. Aš jums sakau, kaip pasigaminti medaus pyragą namuose.
Tortas "Lady fingers"
Lady fingers pyragas yra subtilus pyragas su giliu šokoladiniu ir kreminiu skoniu. Tortas gavo savo pavadinimą dėl pailgų sausainių, kurie yra jo dalis ir atrodo kaip elegantiškas moters pirštas.
Tortas "Raffaello"
Lengvas ir skanus tortas su grietinėle ir kokoso drožlėmis, primenantis garsių saldainių skonį. Tortas Raffaello puikiai tiks šventiniam stalui ar romantiškai vakarienei.
Tortas "Praha"
Jūsų dėmesiui – šventinio Prahos pyrago gaminimo receptas. „Prahos“ pyragas jau daugelį metų yra geidžiamiausias pyragas mūsų šeimoje, todėl išmokome jį gaminti namuose.
„Minecraft“ tortas yra tortas, sukurtas pagal populiarų kompiuterinį žaidimą. Puiki dovana žaidėjui ar šiuo žaidimu besidominčiam vaikui. Aš jums sakau, kaip pasigaminti Minecraft tortą namuose!
Tortas "Pieno mergina"
Jau iš pavadinimo galima atspėti, kad pyragas "Pieno mergaitė" yra labai lengvas, erdvus pieniškas pyragas. Beje, šiaip jis dar vadinamas tortu mėgėjams. Dalinuosi torto receptu.
Tortas "Braškis"
Tortas „Braškis“ – tai skanus biskvito sluoksniuotas pyragas su braškėmis. Norėdami jį paruošti, turėsite sunkiai dirbti, bet tai verta. Aš jums sakau, kaip pasigaminti braškių pyragą namuose.
„Caprese“ pyragas yra pyragas, kurį tikriausiai valgė Gorkis, Čaikovskis, Leninas ir Stanislavskis. Tradicinis tortas iš Italijos Kaprio salos, be kurio neapsieina ir ten esantis desertų stalas.
"Medaus" pyragas
Medaus pyragas (arba Medovik) yra labai populiarus Rusijoje. Tiek suaugusieji, tiek vaikai jį dievina. Šis pyragas dažniausiai kepamas šventėms. Nepaisant to, kad visi žino medaus pyragą ir valgo jį dažnai, vis tiek jo norisi.
Juodojo miško pyragas
Ar norite savo svečiams padaryti ilgalaikį įspūdį? Pagaminkite Juodojo miško pyragą! Svečius maloniai nustebins ne tik nepaprastas torto skonis, bet ir grožis! Gaminame!
Tortas "Grafo griuvėsiai"
Torto „Grafo griuvėsiai“ gaminimo receptas – padėti kiekvienam, nusprendusiam šventiniam stalui iškepti kokį nors įspūdingą pyragą. Su žingsnis po žingsnio nuotraukomis jį paruošti bus daug lengviau;)
Tortas "Skruzdėlynas"
Skanaus gimtadienio torto „Skruzdėlynas“ receptas. Šio pyrago skonis tikriausiai visiems pažįstamas nuo vaikystės. Namuose paruošti „Skruzdėlyną“ nėra sunku - receptas jums tai padės.
Vengriškas Dobos pyragas
Vengriškas Dobos pyragas yra nepaprastai skanus sluoksniuotas pyragas, padengtas subtiliu šokoladiniu glaistu. Tai gana paprasta paruošti. Pabandžius daug sunkiau sustoti :)
Tortas "Izba" su vyšniomis
Tai ne tik vienas skaniausių, bet ir gražiausių tortų! Jo neįprasta išvaizda ir stulbinantis vyšnių aromatas nepaliks abejingų nė vieno smaližiaus. Taigi, paprastas Izba pyrago su vyšniomis receptas.
Barbės pyragas
Jei manote, kad Barbės pyragą gali pagaminti tik profesionalus konditerijos šefas, klystate. Jį gali paruošti kiekvienas, turintis kantrybės ir reikalingų ingredientų.
Tortas "Napoleonas"
Paprastas šventinio ir mylimo Napoleono pyrago gaminimo receptas. Šis pyragas papuoš bet kokį šventinį stalą ir džiugins tiek vaikus, tiek suaugusius. O Napoleonas be galo džiugina tuos, kurie turi smaližius!
Triufelių pyragas
Tortas „Triufelis“ – unikalus skanėstas, kuriuo pradžiugins kiekvienas saldumynų (ypač šokolado) mėgėjas. Šis pyragas neabejotinai papuoš Jūsų šventinį stalą!
Tortas "Romantika"
Štai šokoladinio-vyšnių pyrago su konjaku receptas. Šis pyragas puikiai tiks Valentino dienai. Šokoladinis pyragas su vyšniomis yra klasika. Štai kodėl prie jos rekomenduoju raudoną suknelę!
Tortas "Negras putose"
Tortas „Negras putose“ ir skanus, ir greitas! Tai padės jums, kai netrukus atvyks svečiai, tačiau visiškai nėra laiko ruošti ką nors nepaprasto. Patariu atkreipti dėmesį į receptą!
Mini pyragas "Esterházy"
Tortas Esterhazy pas mus atkeliavo iš buvusios Austrijos-Vengrijos. Šiandien ji labai paplitusi Vokietijoje. Aš jums sakau „Esterhazy“ pyrago receptą, kuris pasirodys tiesiog stebuklingas!
Tortas "Meškiukas"
Žinoma, galite nusipirkti gražų tortą parduotuvėje savo vaiko gimtadieniui. Tačiau paruoštas savo rankomis, jis dar labiau pradžiugins jūsų vaiką.
Tortas "Avis"
Tai labai įdomus tortas vaikų gimtadieniams Jūsų mažylis nustebs pamatęs tokį nuostabų tortą.
Tortas "Smetannik"
Tortą Smetannik paruošti labai paprasta. Jis švelnus, skanus, rafinuotas. Tai nuostabi šventės ar eilinio vakaro pabaiga, kuri po gabalėlio tokio torto tikrai taps šventiška.
Tortas "Nataša"
Atkreipiu jūsų dėmesį į klasikinį, gana paprastą ir skanų Natašos pyragą. Tiek suaugusieji, tiek vaikai jį tiesiog dievina, o kaskart gali skirtis.
Tortas "Trys šokoladai"
Nudžiuginkite savo artimuosius gardžiu pyragu, pagamintu iš pieninio, baltojo ir juodojo šokolado, grietinėlės likerio ir plaktos grietinėlės sluoksnių, kurio skonis primena minkštus ir erdvius ledus!
Tortas "Gyvatė"
Norite nustebinti svečius ir įtikti savo vaikams? Tuomet jūsų dėmesiui pateikiau paprastą pyrago „Gyvatė“ receptą, nes jis išsiskiria ne tik puikiu skoniu, bet ir šventine išvaizda.
Tortas "Generolas"
Jei dar nebandėte pyrago „General“, būtinai paskubėkite į virtuvę. Šis patrauklaus ir minkšto pyrago derinys su pačiu subtiliausiu kremu nepaliks abejingų.
Tortas "Anechka"
Atkreipiu jūsų dėmesį į labai paprastą, bet neįtikėtinai skanų pyragą „Anechka“. Traškūs pyragaičiai su subtiliausia grietine ir riešutais – šiuo skanėstu patiks ir suaugusieji, ir vaikai.
Tortas "Mano mylimai mamai"
Skanų, sodrų kreminį tortą „Mano mylimai mamytei“ pagaminti nesunku. Biskvitai ir tiršta grietinėlė.
Tortas "Vienuolyno trobelė"
Ruošiamas tortas „Vienuolyno trobelė“ su spanguolėmis. Paruošimas paprastas, kremas nuostabus! Kepam kartu.
Žmogaus voro pyragas
Tortas Žmogus-voras – tikra vaikiško vakarėlio puošmena! Vaikas šiuo desertu džiaugsis ne mažiau nei dovanomis, nes tortas ne tik įspūdingai atrodo, bet ir skanus valgyti! Gaminame!
Tortas "Luntik"
„Luntik“ – puikus tortas šventiniam stalui Jūsų vaiko gimtadienio proga! Tortas atrodo labai įdomus ir spalvingas, o tai neabejotinai pradžiugins vaikus.
Tortas "Įsimylėjėliams"
Tortas „Įsimylėjėliams“ paruošiamas apie keturias valandas. Reikia sėdėti šaldytuve. Taigi pradėkite ruošti jį iš anksto. Papasakosiu biskvito receptą ir glajų pyragui.
Greitas Napoleono pyragas
Tortą žino visi. Tačiau receptas yra supaprastintas tiems, kurie neturi laiko klasikiniam šio šedevro atlikimui. Skoniui įtakos neturės :) Taigi, išplakam Napoleono pyragą!
Tortas "Dievų maistas"
Iš pavadinimo galbūt jau atspėjote, koks skanus šis pyragas! Negalite to pavadinti lengvu ar mažai kaloringu, bet žodžiai „skanu“ ir „skanu“ puikiai tinka apibūdinti! Gaminame!
Helovino vampyro tortas
Nelabai mėgstu Helovino kepinius, kurie atrodo kaip kaukolės, nupjauti pirštai ir pan. Šokoladinės šikšnosparnių figūrėlės ir raudonas kremas ant biskvito atrodo daug valgomiau.
Tortas "Rytietiškas grožis"
Labai skanus ir lengvai paruošiamas tortas „Rytietiškas grožis“ paruoštas su maža staigmena – datulėmis. Jie tarsi gražuolė po burka, paslėpta torto apačioje. Išbandykite.
Tortas "Mano mylimai žmonai"
Tortas "Mano mylimai močiutei"
Šį neįprastą tortą pirmą kartą gaminau savo močiutės gimtadieniui. Kad ją maloniai nustebintų. Aš tai padariau! Spalvotas pyragas "Mano mylimai močiutei" su migdolų pasta - labai skanus!
Sausainių pyragas "Žuvis"
Fish Cookie Cake yra lengviausiai pagaminamas ir ekonomiškiausias pyragas, kurį žinau. Sausainių pyrago „Žuvis“ receptas yra toks paprastas, kad net vaikas gali jį suprasti.
Tortas "Mano mylimai mergaitei"
Mano vyras gimtadienio proga sugalvojo skanų ir labai neįprastą tortą „Mano mylimai mergaitei“. Su ananasais, pistacijomis ir vyšniomis.
Tortas "Ferrero Rocher"
„Ferrero Rocher“ pyrago receptą pamačiau kulinarijos laidoje. Man labai patiko. Tai visai nesunku, o pyragą ir kremą paruošti nesunku. Dekoruota Ferrero Rocher saldainiais. Išbandykite.
Vaivorykštės tortas
Vaivorykštės pyragas yra šokiruojantis, malonus ir smagus! Įsivaizduok, aš bėgu pas draugę, o jos vaikai valgo lėkštėje suteptus dažus. Bet jie mane nuramino ir padovanojo visą gabalėlį spalvoto pyrago. Štai receptas!
Tortas "Pancho"
Pateikiame originalų „Pancho“ gimtadienio torto gaminimo namuose receptą. Tortas šventinis ir puikiai atrodys ant gimtadienio stalo.
Tortas "Paukščių pienas"
Mes visi mėgstame paukščių pieno pyragą. Ar žinojote, kad šis pyragas yra sovietų išradimas? Šis pyragas pirmą kartą buvo paruoštas 1980 metais Maskvos viešbutyje „Praha“.
Tortas "Auksinis raktas"
Jūsų vaikams patiks tortas „Auksinis raktas“! Jis ruošiamas su virintu kondensuotu pienu ir plakta grietinėle. Dalinuosi receptu.
Suši pyragas "Žvaigždė"
Skirta visiems sušių mėgėjams. Panašaus skonio, bet daug originalesnio pateikimo sušių pyragas Starfish jus tikrai pradžiugins. Taip, suši gali būti patiekiamas kaip pyragas! :)
Tortas "Valentino dienai"
Šokoladinis tortas "Valentino dienai" su braškėmis širdies formos. Paprastas receptas. Išbandykite.
Tiramisu pyragas
Tiramisu pyragas yra garsus itališkas desertas. Jį lengva paruošti ir nereikia kepti; jis užpilamas šaldytuve. Paprastai ruošiu iš vakaro prieš kitą dieną. Šis pyragas yra šviežias ir ryškus.
Tortas "Ežiukas"
Jei norite nustebinti savo vaiką naminiu skanėstu, atkreipiu jūsų dėmesį į tortą „Ežiukas“. Šis receptas tik iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtingas, bet svarbiausia – nebijoti veikti ir viskas pavyks.
Tortas "Futbolo kamuolys"
Ar jūsų vaikas domisi futbolu? Tada pagaminkite jam „Futbolo kamuolio“ tortą jo gimtadienio proga! Vaikas nudžiugins tokiu desertu, nes pyragas ne tik puikiai atrodo – jis ir labai skanus!
Tortas "Juodasis princas"
Štai paprastas žingsnis po žingsnio šokoladinio pyrago su grietinėle gaminimo receptas. Kiekvienas žingsnis iliustruotas nuotraukomis. Šis pyragas tinka bet kokiai progai. Juodojo princo pyragas yra skanus.
Tortas "Mašenka"
Paprastas pyrago su kondensuoto pieno kremu receptas, kurį galima paruošti net vakarienei.
Tortas "Vanka garbanotas"
Torto su grietine ir šokoladiniu glaistu gaminimo receptas.
Tortas "Girta vyšnia"
Tortas "Drunk Cherry" yra puikus, nuostabus, su sultingomis vyšniomis. Šio pyrago gabalėlis prie kavos puodelio garantuoja nepamirštamą malonumą. Šokoladas, vyšnios, subtilus kremas ir romas – puikus derinys!
Tortas – tradicinis šventinis patiekalas gimtadienių, vestuvių, įmonių renginių ir kitų švenčių metu. Šį desertą mėgsta ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Šiais laikais parduotuvėse gausu įvairiausių įvairių tortų, o norint nepasiklysti šioje gausoje, reikia bent šiek tiek suprasti jų veisles. Šis straipsnis padės jums sužinoti apie pyragų klasifikaciją.
Tortai gali būti klasifikuojami pagal įvairius kriterijus, tokius kaip paruošimo būdas, pyrago tipas, dizaino sudėtingumas, įdaro tipas, forma.
Tortų klasifikavimas pagal gaminimo būdą:
- Visiškai kepti pyragaičiai. Šio tipo pyragaičiai datuojami senovėje. Šie pyragaičiai gaminami iš mielinės tešlos ir yra įdaryti pyragai. Paprastai jie yra užpildyti riešutais, medumi, vaisiais ir uogiene. Šio tipo torto viršų galima papuošti glajumi ir grietinėle.
- Tortai, kuriuose įdaras ir rėmelis ruošiami atskirai. Šie pyragaičiai pradėti kepti Italijoje. Pirmiausia paruošiamas karkasas – torto sienelės ir dugnas, o tada įdaras. Tada skanus įdaras pilamas į atvėsusį rėmą ir, jei reikia, pyragas pakaitinamas, kad įgautų vientisumą.
- Surenkami pyragaičiai. Tai labiausiai paplitusi torto rūšis, ruošiama ir formuojama sluoksniais. Atskirai ruošiami pyragaičiai, įdaras, kremas, dekoravimo elementai. Tada tortas gaminamas nuosekliai sluoksniais iš apačios į viršų - torto sluoksniai padengiami, dedamas įdaras, dedami dekoratyviniai elementai.
Tortų tipai pagal plutos tipą:
- Biskvitai. Iš kempinės tešlos pagaminti pyragai yra purūs ir švelnūs. Norint pasiekti norimą skonį, į biskvitą dedama vanilės, kakavos, riešutų ir kitų ingredientų. Pyragai mirkomi ir dedami vienas ant kito, tarp pyragėlių dedama grietinėlės, jogurto ar šokolado įdaru. Tai skaniausias ir labiausiai paplitęs pyragas.
- Vafliniai pyragaičiai. Lengviausiai paruošiamas pyragas, kurį sudaro vafliniai pyragaičiai, sukrauti vienas ant kito, sutepti kavos ar šokolado mišiniu. Tokiems pyragams naudingas lengvesnis paruošimas ir laikymo laikas, tačiau jie praranda skonį.
- Smėlio pyragaičiai. Paruošta iš trapios trapios tešlos. Šiuos pyragus pagaminti pigiausia. Tokių pyragų įdaras gali būti vaisių arba grietinėlės.
- Varškė. Šio tipo pyragaičiai gaminami tik iš varškės ir miltų masės. Paprastai varškės pyrage yra vaisių gabalėlių, kurie puikiai dera su varške.
Sudėtinių pyragų klasifikavimas pagal dizaino sudėtingumą:
- Vienos pakopos – tortai, susidedantys iš vienos pakopos.
- Dviejų pakopų – tortai, susidedantys iš dviejų pakopų. Tai yra, tai yra du pyragaičiai, esantys ant standžios rėmo konstrukcijos, vienas virš kito. Rėmas reikalingas, kad viršuje esanti pakopa nesutraiškytų apatinės.
- Trijų pakopų – tortai, susidedantys iš dviejų pakopų. Dizainas panašus į dviejų pakopų, tik yra 3 tortai, o rėmelyje numatytas 3 torto išdėstymas.
Sudėtiniame torte gali būti daugiau pakopų, taip pat yra keturių, penkių ir aukštesnių pakopų.
Tortų tipai pagal įdaro tipą ir skonį:
- Vaisiai;
- Jogurtas;
- Grietinė;
- Šokoladas;
- Su riešutais;
- Vanilė;
- Su kondensuotu pienu;
- ir taip toliau.
Tortų klasifikavimas pagal dekoravimo medžiagos tipą:
- Tortai su kulinariniu fondantu. Kulinarinė mastika gaminama iš cukraus pudros. Mastika daro pyragus sklandesnius ir dėl savo plastiškumo leidžia gaminti sudėtingus dekoratyvinius elementus. Mastika yra įtraukta į beveik visus originaliausius pyragus.
- Tortai su kremu. Paprastai kremas naudojamas raštams ir dekoratyvinėms gėlėms ant torto daryti. Kuris ne tik labai gražiai atrodo, bet ir skanus.
- Tortai su glajumi. Glajus, kaip ir kulinarinė mastika, leidžia tortą padaryti lygų ir gražų. Be to, šokoladinis glajus yra labai skanus.
- Fondantiniai pyragaičiai. Fondantas naudojamas išorinei pyragų dangai. Jį lengva paruošti ir ilgą laiką išlaiko savo savybes.
Tortų tipai pagal formą:
- Apvalus.
- Kvadratas.
- Ovalus.
- Stačiakampis.
- Sudėtinga forma. Tortai gali būti bet kokios formos, pavyzdžiui, kardo, automobilio, skaičių, širdelės, knygos ir pan. Sudėtingų formų pyragus taip pat sunkiau paruošti, todėl paprastai jie kainuoja daugiau.
Tortai taip pat gali būti klasifikuojami pagal paruošimo vietą:
- Parduotuvėje pirkti pyragaičiai. Jie ruošiami konvejerio principu, kaip taisyklė, naudojant kenksmingus priedus – dažus, stabilizatorius, kvapiąsias medžiagas – kurie pagerina skonį ir pailgina kulinarinio gaminio galiojimo laiką, tačiau kenkia sveikatai. Parduotuviniai pyragaičiai yra monotoniški ir ne visada skanūs.
- Naminiai pyragai arba pagal užsakymą pagaminti pyragaičiai. Paruošta specialiai jums su meile ir šiluma. Ruošiant juos, jie naudojami iš natūralių ingredientų originalaus dizaino pagal jūsų skonį. Tokie pyragaičiai džiugina ir grožiu, ir skoniu.
Maždaug taip galite klasifikuoti pyragus. Dabar, žinant, kokių rūšių pyragai yra, jums bus lengviau padaryti tinkamą pasirinkimą. Rinkitės ir valgykite su malonumu. Gero apetito.
Tortas yra populiari deserto rūšis, kuri yra pyrago rūšis. Kai kurie pikantiški užkandžiai dar vadinami pyragais. Pavyzdžiui, kepenėlių pyragas yra gana populiarus. Šiuo atveju pavadinimas „tortas“ nurodo patiekalo išorinį dizainą: sudedamųjų dalių išdėstymas sluoksnis po sluoksnio ir įmantrus, įnoringas viršutinio sluoksnio dekoras.
Tortą gali sudaryti vienas ar keli torto sluoksniai, suvilgyti kremu. Tortų viršus dažniausiai puošiamas šokoladu, konditeriniu kremu, glajumi, vaisiais, riešutais, cukruotais vaisiais ir kt. Dekoratyviniam tortų dizainui tradiciškai skiriama didelė reikšmė.
Visų pirma, įgudę konditeriai stengiasi vienas kitą pranokti... Nepaisant to, kad pyragas yra labai trumpalaikis dalykas, kurį svečiai greitai sunaikina iki paskutinio trupinio, meistrai saldų desertą puošia išskirtiniu rūpesčiu, kurdami tikrus šedevrus.
Nuotrauka. Naminiai pyragaičiai – rūšys ir veislės.
Dažniausiai pyragaičiai gaminami žemo cilindro formos, tačiau gali būti ir kitokių formų: ovalo, stačiakampio, pusrutulio, trikampio ir bet kokios kitos formos. Kai kurių rūšių pyragai, pavyzdžiui, mylimasis Napoleonas, tradiciškai gaminami stačiakampiai ir parduodami jau supjaustyti gabalėliais, pyragaičių pavidalu. Taip pat vis labiau populiarėja sudėtingų nestandartinių formų pyragaičiai: širdelės, knygos, krepšelio, namelio, įvairių figūrėlių formos. Paprastai jie gaminami ypatingoms progoms ir dekoruojami pagal progą. Tarkime, Valentino dienai labai tiktų širdelės formos tortas.
Nuotrauka. Neįprasti naminiai pyragaičiai.
Tortams gaminti pyragaičiai dažniausiai kepami iš biskvito ar trapios tešlos. Klasikinis variantas – trapios tešlos, kaip tvirto ir patikimo pagrindo, derinys ir dar keli biskvitai. Tačiau kartais naudojama vaflinė, sluoksniuota tešla ir net mielinė tešla.
Nuotrauka. Sluoksniuotas tortas Napoleonas.
Kiekvienas sluoksnis yra padengtas grietinėle arba uogiene, o pyragams skirtų kremų receptų yra labai daug: sviestas, grietinė, kremas, grietinėlė plaktos grietinėlės pagrindu ir kt. Juose gali būti įvairių kvapiųjų ir aromatinių priedų, tokių kaip kakava ir kava, vanilinas, cinamonas, citrinos žievelė. Be to, tarp pyragų dažnai dedami vaisių ar riešutų sluoksniai, o patys pyragaičiai drėkinami įvairiais alkoholiniais ir nealkoholiniais impregnais.
Nuotrauka. Naminiai pyragaičiai su kremu.
Savo ruožtu tarp nacionalinių komandų galima išskirti šiuos pyragų tipus.
Prancūziški pyragaičiai.
Nepaisant itališkos tortų kilmės, būtent Prancūzija ilgą laiką buvo kulinarinių tendencijų davėja visame pasaulyje, todėl daugelis konditerijos terminų yra prancūziškos kilmės, todėl nenuostabu, kad prancūziško tipo pyragai yra plačiai paplitę mūsų šalyje. Jie gaminami biskvito ar sluoksniuotos tešlos pagrindu, dažnai su įvairiais kvapiaisiais priedais (migdolų, kavos, kakavos). Tokiu atveju sausainiai supjaustomi į tris sluoksnius ir mirkomi sirupuose, į kuriuos įpilama romo ar konjako. Kiekvienas sluoksnis aptepamas marmeladu arba uogiene. Ploniems ir erdviems sluoksniuotos tešlos pyragams nereikia kasti ar mirkyti. Kremas ant jų tepamas be išankstinio apdorojimo ir jo veikiami pyragaičiai pamažu suminkštėja. Tačiau tokie pyragaičiai turi stovėti mažiausiai šešias valandas, kad tešla spėtų išmirkti.
Vienos pyragaičiai.
Daugeliu atžvilgių jie panašūs į prancūziškus, tačiau kaip pagrindą naudoja Vienos mielinės tešlos plutą. Sluoksniai padengiami plakta grietinėle, o impregnavimui naudojami pieno ir pieno-šokolado mišiniai.
Jie gaminami iš vaflinių pyragų, padengtų šokoladu arba kavos ganache. Vafliniai pyragaičiai beveik neturi drėgmės, todėl gali būti laikomi labai ilgai ir yra patogūs transportuoti. Deja, jie nesužavi ypatinga skonių įvairove ir nepasižymi švelnumu bei orumu.
Jie gaminami iš trapios tešlos pyragų, kiekvienas pyragas aptepamas saldžia grietinėle, vaisių ir uogų ar marmelado mase. Torto viršus papuoštas riešutais, glajumi ir kreminėmis garbanomis.
Skysti pyragaičiai.
Jie buvo išrasti Didžiojoje Britanijoje. Ant gilaus stiklinio ar porcelianinio indo dugno padėkite sluoksnį biskvitinės tešlos ir kuo laisviau užpildykite indą sausainių likučiais ir sausainių gabalėliais. Visa tai užpilama konjako sirupu, po to skystu marmeladu, galiausiai – sviestiniu-kiaušinių kremu. Torto viršus papuošiamas cukruotais vaisiais ir riešutais ir paliekamas parą pastovėti šaldytuve. Skystas pyragas įkūnija visus būdingus anglų virtuvės bruožus. Paprastumas ir natūralumas, išorinių poveikių nepaisymas ir dekoravimo atsisakymas - visa tai taip britiška. Tarsi Foggy Albion gyventojai, konkuruojantys su prancūzais, nusprendė įnešti savo indėlį į torto istoriją ir sukurti kažką visiškai priešingo įmantriems prancūziškiems desertams. Tuo pačiu metu britų konditerijos gaminiai niekuo nenusileidžia kitų rūšių pyragams.
Jie ne tik skanūs, bet ir sveiki. Šio tipo konditerijos gaminiai kepami iš saldžios varškės masės, pridedant miltų ir tešlos gyvybingumą didinančių priemonių (grietinėlės tartaras, soda, kepimo milteliai). Gali būti vaisių gabalėlių. Jis aptepamas su cukrumi išplaktų kiaušinių baltymų glajumi, o paskui papuošiamas taip pat, kaip įprastą pyragą. Pasigaminti varškės pyragą namuose yra gana paprasta.
Tradiciškai tortas – tai apeiginis, šventinis patiekalas, patiekiamas ypatingomis progomis. Todėl tortų dizainas, jų išvaizda yra itin svarbus. Nenuostabu, kad pyragų pavadinimai retai atspindi gaminio sudėtį ir paruošimo ypatybes, nes tai yra antraeilė. Daug dažniau gamintojas tortams, neturintiems nieko bendro su maisto gaminimu, suteikia gražius, poetiškus pavadinimus: „Jaunystė“, „Pasaka“, „Jubiliejus“, „Dovana“, „Kijevas“, „Pražskis“, „Švelnumas“ ir daug daug kitų skanių, saldžių konditerijos gaminių.
Jei bet kurio smaližiaus paklausite mėgstamo pyrago pavadinimo, atsakydami gausite visą sąrašą šių skanėstų. Kai kurie iš jų bus žinomi beveik visiems, kiti bus gluminantys. Nors pažvelgus į receptą tampa aišku, kad tai pažįstamas patiekalas, žinomas tik visai kitu pavadinimu. Kokie yra pyragų tipai ir jų pavadinimai, aprašyti šioje medžiagoje.
Istorikai ginčijasi dėl visko. Na, tai jų darbas. Taip pat vis dar diskutuojama apie tai, kas pirmasis išrado pyragus. Žinoma, daugelis šalių nori turėti pirmenybę konditerijos mene, ir kiekviena šalis tiki, kad jos konditeriai „lenkia kitus“.
Yra tortų, kurie jau seniai garsėja visame pasaulyje. Tarp jų yra „“ ir „Sūrio pyragas“, „Tiramisu“ ir „Black Forest“, „Sacher“ ir „Dobosch“, „Linz“ ir „Esterhazy“. Sovietinių meistrų sugalvoti puikaus skonio pyragaičiai taip pat žinomi visame pasaulyje ir netgi buvo nešami pasaulio lyderiams kaip dovanos. Kas nežino pyragėlių pavadinimų, tokių kaip „Napoleonas“, „Kijevas“, „Praha“ (arba Praha), „Paukščių pienas“, „Medaus pyragas“, „Grafų griuvėsiai“ ir kt.
Svarbu! Jei norite sužinoti tikrąjį visame pasaulyje žinomo delikateso skonį, turite jį išbandyti ne savo mėgstamoje kavinėje ar perkant artimiausioje konditerijos gamykloje, o toje šalyje, kurioje jis buvo išrastas, taip sakant“, namuose“. Bet kurio patiekalo skonis priklauso nuo produktų, iš kurių jis ruošiamas, tačiau daugelis jų neeksportuojami ir žinomi tik savo šalyje.
Tortų rūšys
Sąrašas, kuriame yra tik pyragų pavadinimai, nieko nepasakys apie tai, iš ko jis pagamintas. Taigi konditeriai skirsto pyragus, taip sakant, pagal rūšis:
- Biskvitai;
- Medaus pyragaičiai;
- Napoleonai;
- Vafliniai pyragaičiai;
- Smėlio pyragaičiai;
- Varškės pyragaičiai;
- Blynų pyragaičiai;
- Praha;
- Tiramisu;
- Nekepti pyragai.
Be to, išvardytos pyragų rūšys turi dešimtis receptų ir savo pavadinimų. Jų nuotraukos atrodo taip patraukliai, kad iškart norisi išbandyti visas iš karto.
Biskvitai
Biskvitinė tešla, kuriai naudojami atšaldyti kiaušiniai, miltai ir cukrus, yra viena paprasčiausių ir populiariausių tarp konditerių. Tai retai nepavyksta net tiems, kurie pirmą kartą nusprendė eksperimentuoti su konditerijos gaminiais.
Tešla išeina pripildyta oro, lengva, elastinga, lengvai pjaustoma norima kryptimi ir puikiai tinka įvairiems impregnimams. Jis naudojamas tiek ruošiant kasdienius desertus, pyragus ir kitus saldumynus, tiek visoms ypatingoms progoms ir net parodoms.
Net ir iš pažiūros paprastą biskvitą galima paruošti įvairiai. Vandens vonioje ir „šaltai“, naudojant grietinę arba margariną (sviestą). Kai kuriuose receptuose baltymus rekomenduojama plakti atskirai nuo trynių ir tik tada maišyti, o kituose receptuose sveiki kiaušiniai išplakti su cukrumi.
Į biskvitą galite dėti citrinos žievelės ir razinų, kokoso ir aguonų, džiovintų vaisių ir šokolado gabalėlių.
Svarbu! Čia svarbiausia žinoti, kada sustoti, antraip biskvitas, perpildytas užpildu, gali tiesiog nepakilti.
Išmokę pasigaminti biskvito pagrindą, galėsite gaminti pyragus su grietinės, varškės ar šokoladiniu kremu, su meringu ir vaisių želė, su kondensuotu pienu, bananu ir dar daugybe šio skanėsto variantų.
Yra pyragų receptų, kuriuose kartu su biskvitais naudojami lengvi, traškūs ir tirpstantys burnoje sluoksniai. Tarp jų – ir mylimas Kijevo pyragas.
Medaus pyragaičiai
Medus į kepinius pradėtas dėti dar Senovės Egipto laikais. Pirmasis medaus pyragas torto pavidalu Europoje buvo pristatytas dar XII amžiuje. Rusijos karališkieji rūmai taip pat mėgo valgyti medaus pyragą su pieno kremu. Tortas dažniausiai išeidavo subtilus ir skanus, su lengvu bičių surinkto skanėsto ir vasaros dienos aromatu.
Medaus pyragaičiai „Bitė“ ir „Mikė Pūkuotukas“, „Ryžikas“ ir „“, „Stebuklas“, „Anechka“ ir kitais pavadinimais džiugins tiek mažus, tiek suaugusius smaližius.
Napoleonas
Prancūzijos imperatoriaus vardu pavadintas skanėstas – didžiulės publikos mėgstamas delikatesas. Klasikiniame jo ruošimo variante pyragaičiai iš neraugintos sluoksniuotos tešlos aptepami kreminiu kremu, papuošiami trupiniais ir paliekami pritraukti kelias valandas. Jo paruošimo procesas yra gana ilgas, tačiau rezultatas yra toks malonus, kad verta.
Žinoma, galite pasiimti paruoštą parduotuvėje pirktą tešlą ir maišelius grietinėlės, užplikyti, aptepti pyragus - ir viskas! Bet jei patys tvarkysite pyragus, aistringai renkatės ir ruošiate kremą savo „auksinėmis rankomis“, rezultatas bus entuziastingas pagyrimas iš visų, išbandžiusių jūsų konditerijos stebuklą.
Svarbu! Receptų Napoleono vardu yra daugybė, ir kiekviena šeimininkė, tikriausiai, be jau žinomų, sugalvojo savo unikalų receptą. Be to, jis gali būti net ne saldus, o, pavyzdžiui, su vištiena, sūriu ir grybais.
Smėlio pyragaičiai
Klasikinė trapios tešlos tešla gaminama iš miltų, pridedant daug riebalų ir kiaušinių. Gatavi pyragaičiai išeina traškūs, bet tuo pačiu ir švelnūs. Jei padarysite pakankamai plonus, jie nesutrupės ir turės laiko išmirkti.
Trapios tešlos pyragaičiai ruošiami su uogiene, uogiene, įvairiomis šviežiomis uogomis. Tokį tortą galite papuošti pagal savo skonį: kremu su grietinėle, mėtų lapeliais, citrusinių vaisių žievele ir kt. Yra receptų, kuriuose trapios tešlos pyragaičiai derinami su biskvitais ir su meringu, baltyminiu kremu, šviežiomis vyšniomis ir kt.
Varškės pyragaičiai
Varškė, kaip pyrago sudedamoji dalis, kiekvienai šeimininkei suteiks galimybę pasijusti ne banalia virėja, o tikra menininke, neįprasto patiekalo kūrėja. Šis pieno rūgšties produktas gali būti saldus ar pikantiškas šedevras.
Gaminant pyragus, varškė gali būti naudojama ir pyrago sluoksniams kepti, ir subtiliausiam kremui ruošti. Jo balta spalva gali likti balta. O jei naudosite natūralius dažus ar kakavą, rezultatas gali būti beveik visų vaivorykštės spalvų tortų sluoksniai.
Į varškę galite dėti cukruotų vaisių ir razinų, riešutų ir džiovintų slyvų, šviežių vaisių ar džiovintų abrikosų. Varškės pyragą galima ruošti ant trapios tešlos arba sausainių pagrindo. Yra daug nekepamų varškės pyragų, pagamintų iš sulaužytų sausainių.
Kad ir koks būtų tortų pavadinimas, jų sąrašas padės išsirinkti idealų variantą kiekvienai progai.
Pabandykite pasigaminti šiuos naminius pyragus
Angelo ašaros
Trys šokoladukai
Bounty
Išdaužtas stiklas
Įkeliama...
