Yra daug būdų, kaip paruošti bruknes žiemai. Pavyzdžiui, uogas galima sumalti su cukrumi arba supilti į sirupą, o vėliau naudoti kaip pyragų ir pyragų įdarą arba valgyti su arbata. Šiandien sužinosite dar vieną taupymo variantą dauguma naudingų savybių bruknių žiemai ir gauti galimybę mėgautis vasaros aromatu bei skoniu net šaltą žiemos vakarą.
Receptas garuose virtos bruknės orkaitėje
Išsiaiškinkime, kaip tinkamai garinti bruknes orkaitėje.
Garuose virtas bruknes ruošiame pagal seną rusišką receptą. Išrūšiuotas, nuplautas ir natūraliai išdžiovintas uogas dedame į puodą, kurį dedame į orkaitę arba įkaitintą, bet dabar vėstančią rusišką orkaitę 2-3 valandoms (dureles galima šiek tiek praverti orkaitė). Aušinimo orkaitėje galite laikyti iki 5 valandų.
Tada sudėkite garuose virtas bruknes į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Garuose virtų bruknių laikymas šaltyje yra neprivaloma, bet pageidautina sąlyga. Šaltuoju metų laiku iš nuskintų garuose virtų bruknių, įdėjus nedidelį kiekį cukraus, galite pasigaminti skanių vitaminingų bruknių vaisių gėrimų.
Troškintos bruknės
Bruknes išrūšiuojame ir kruopščiai nuplauname, po to išklojame ant skalbinio, kad išdžiūtų. Švariai išplautus stiklainius sterilizuojame garais iš verdančio virdulio snapelio. Užpildykite stiklainius uogomis iki viršaus ir uždenkite metaliniais arba stikliniais dangteliais. Kai kurios uogos turi būti paruoštos užpildyti stiklainius iki viršaus, nes verdant jų turinys nusistovi.
Į dubenį (arba didelį puodą) įdėkite rankšluostį ar skudurą, išdėliokite stiklainius ir užpilkite vandeniu stiklainių „pakabas“. Atsargiai padėkite indą ant ugnies.
Kai vanduo keptuvėje lėtai užverda, stiklainiuose mažėja uogų tūris (pradeda troškintis, tai yra kaisti, duoda sulčių ir nusėda). Na, primenu, kad juos reikia uždaryti stikliniais ar metaliniais nuimamais dangteliais. Kai uogos nusistovės, suberkite šviežias. Šią procedūrą kartojame tol, kol nebebus uogų. Uogos turi būti visiškai apsemtos sultimis, bet nereikia virti stiklainių turinio (kitaip vitaminai bus sunaikinti).
Paprastai šis procesas trunka ne ilgiau kaip 40 minučių. Daug kas priklauso nuo viryklės, talpos ir skardinių dydžio (labiausiai tinka skardinės nuo 0,25 iki 1,0 litro).
Kai bruknės pakankamai išdžius, išimkite stiklainius iš baseino, uždarykite nailoniniais dangteliais ir atvėsinkite. Uogos dar šiek tiek nusistovės – tai normalu.
Žiemos ir pavasario laikotarpiais tokie bruknių preparatai rimtai paįvairins jūsų stalą ir išlaikys reikiamą imunitetą.
Bruknių kompoto receptas:
Ingredientai (3 litrų stiklainiui):
Bruknės - 4 puodeliai
cukrus - 1 stiklinė
vandens
Nuplautas ir išrūšiuotas uogas dedame į švarų 3 litrų stiklainį ir iki pečių užpilame verdančiu vandeniu. Palikite 15-20 minučių.
Tada užpiltas vanduo per sietelį supilamas į puodą (kad nepatektų uogos), užvirinkite, suberkite cukrų ir vėl leiskite užvirti. Gautu sirupu stiklainiuke užpilame bruknes.
Stiklainis susukamas (arba uždaromas plastikiniu dangteliu su 3 ausimis arba metaliniu užsukamu). Tai nėra blogai ir be sterilizacijos.
Mirkytos bruknės su cukrumi: klasikinis receptas
Jums reikės:
Vanduo - 1 litras,
Cukrus - 100 gramų,
druska - 1/2 šaukštelio,
Cinamonas, juodieji pipirai – neprivaloma.
Virimo būdas
1. Išrūšiuojame bruknes. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
2. Perkelkite uogas į emaliuotą keptuvę, stiklinį indą ar medinę statinę.
3. Paruoškite sirupą: į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Sumaišykite. Uždedame ant ugnies. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Atvėsusiu sirupu užpilkite bruknes.
5. Jei norite, galite įberti cinamono, porą juodųjų pipirų žirnelių ar kelių gvazdikėlių pumpurų.
6. Bruknės turi stovėti savaitę val kambario temperatūra.
7. Po to indą su išmirkytomis uogomis reikia padėti tamsioje, vėsioje patalpoje. Mėginį galima paimti po mėnesio.
Išmirkytos bruknės su prieskoniais
Jums reikės:
Bruknės - 1 kilogramas,
Gvazdikėliai - 7 pumpurai,
Cinamonas - 1 lazdelė,
kvapieji pipirai - 6 žirniai,
Druska - 2 arbatinius šaukštelius,
Cukrus - 2 šaukštai,
Vanduo - 1 litras.
Virimo būdas
1. Į keptuvę supilkite vandenį. Įberkite druskos, cukraus, cinamono, kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių. Sumaišykite.
2. Padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir palaukite, kol cukrus ištirps.
3. Kol įdaras vėsta, paruoškite bruknes. Uogas išrūšiuojame, sugedusias ir išdžiovintas išimame. Kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu begantis vanduo.
4. Sudėkite bruknes į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
5. Atvėsusiu sirupu užpilkite uogas.
6. Stiklainius sandariai uždarome.
7. Bruknes laikykite vėsioje vietoje.
Bruknės sirupe: klasikinis receptas
Jums reikės:
Bruknės - 1 kilogramas,
Cukrus - 300 gramų,
Vanduo - 2 stiklinės,
Citrinos žievelė – neprivaloma.
Virimo būdas
1. Išrūšiuojame bruknes, pašaliname sugedusias uogas ir šiukšles. Kruopščiai išskalauti.
2. Įdėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
3. Uogas sudėkite į stiklinius arba molinius indelius.
4. Ištirpinkite cukrų vandenyje. Jei norite, įdėkite citrinos žievelės. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite.
5. Atvėsusiu sirupu užpilkite bruknes.
6. Uždarykite stiklainius.
7. Stiklainius su bruknių uogiene laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Bruknės sirupe: originalus receptas
Jums reikės:
Bruknės – 4 kilogramai.
Cukrus - 0,5 kilogramo.
Virimo būdas
1. Išrūšiuojame bruknes. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Sudėkite į kiaurasamtį.
2. Uogą padalinkite į dvi lygias dalis.
3. Vieną dalį bruknių pabarstykite cukrumi. Kruopščiai išmaišykite.
4. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite.
5. Kai tik uogos iškils į viršų, suberkite likusias bruknes. Sumaišykite.
6. Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
7. Stiklainius uždarykite nailoniniais dangteliais arba užsukite.
8. Taip sirupe paruoštos bruknės puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje, bet visgi geriau jas siųsti į rūsį ar šaldytuvą ilgalaikiam saugojimui.
Bruknės sirupe su gvazdikėliais
Originalus bruknių skonis puikiai dera su gvazdikėlių aromatu. Skubame jūsų dėmesiui pateikti tokio uogienės receptą.
Jums reikės:
Bruknės - 1 kilogramas,
cukrus - 1,5 kg,
Vanduo - 2 stiklinės,
Gvazdikėliai - pagal skonį.
Virimo būdas
1. Bruknes išrūšiuojame ir nuplauname. Padėkite ant sauso, švaraus rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
2. Uogas perkelkite į kiaurasamtį ir 3 minutes nuleiskite į verdantį vandenį.
3. Duodame vandens perteklius nusausinti.
Kol vanduo nuteka nuo bruknių, ruošiame sirupą.
4. Vandenį užvirinkite. Įpilkite cukraus. Maišykite, kol visas cukrus ištirps.
5. Uogas užpilti verdančiu sirupu.
6. Dėkite uogienę ant ugnies ir virkite 20 min.
7. Norėdami užbaigti procesą, pridėkite gvazdikėlių.
8. Bruknių uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius.
9. Stiklainius užsukame dangteliais, tiks ir nailoniniai, ir užsukami metaliniai.
10. Atvėsusius stiklainius dėkite į šaldytuvą arba rūsį. Tačiau verta pripažinti, kad uogienė puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.
Bruknių receptas be cukraus:
Norint paruošti natūralias konservuotas bruknes, nuo uogų nuimami taurėlapiai ir surūšiuojami pagal brandą (minkšti ir pažeisti išmesti).
Paruošimas neįtikėtinai paprastas: uogas sudėkite į stiklainius iki viršaus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Šiek tiek atvėsinkite, uždarykite dangteliais ir sterilizuokite: dideliems trijų litrų stiklainiams reikia 20 minučių, mažesniems - 10-15 minučių.
Sterilizavimo pabaigoje stiklainiai iš karto sandariai uždaromi, apverčiami aukštyn kojomis ir atvėsinami.
Jei bruknės jūsų regione neauga, nieko tokio. Taip pat galite nusipirkti neprinokusių uogų. Patyrusios šeimininkės Prie neprinokusių bruknių dėkite raudoną obuolį arba porą prinokusių pomidorų. Iš jų pradeda išsiskirti etilenas. Dujos, padedančios uogoms sunokti.
Kas geriau: uogienė lėtoje viryklėje ar virta dubenyje?
Čia sunku pateikti konkretų atsakymą. Didelis skaičiusžiemai patogiau virti baseine, nes dubens talpos, net ir didelės multivarkos, neužtenka dideliems kiekiams. Be to, dubuo užpildomas maždaug trečdaliu ar ketvirtadaliu. Kadangi bruknių uogienė laikoma gana reta, ją galima ir netgi būtina virti lėtoje viryklėje.
Norėdami gaminti bruknių uogienę lėtoje viryklėje, jums reikės:
- Bruknės - 1 litro stiklainis.
- Kriaušės – 1 didelė arba 2 vidutinio dydžio.
- Cukrus - apie 3 kelių puodelių. (480 g)
Žiemai gausite apie 3-4 puslitrinius stiklainius bruknių skanėsto. Jei nenorite dėti kriaušių, išvirkite vieną uogą, tik padidinkite kiekį pusantro-du kartus (priklausomai nuo dubens talpos).
Bruknių uogienę galite gaminti lėtoje viryklėje taip:
Uogos, žinoma, turi būti švarios. Kruopščiai nuplaukite ir šiek tiek išdžiovinkite. Kriaušes supjaustykite mažais griežinėliais. Į dubenį sudėkite apie trečdalį vaisių. Suberkite cukrų, įjunkite „troškinimą“ ar kitą režimą, kuriame yra lėtas troškinimas. Žinoma, yra modelių, kuriuose yra „uogienės“ funkcija. Tačiau niekam nepakenks žinoti gaminimo algoritmą.
Patarimas: jei įmanoma, nuimkite garų vožtuvą. Geriau, kad drėgmė išgaruotų, kad bruknių masė lėtoje viryklėje palaipsniui tirštėtų. Žinoma, susidarys putos. Ir reikia nusiimti. Tai vienintelis sunkumas. Priešingu atveju nesunku virti uogienę lėtoje viryklėje. Gaminti užtruks apie valandą.
Šiuo metodu lėtoje viryklėje galite paruošti uogienę iš mėlynių, serbentų, mėlynių ir gervuogių. Žodžiu, iš bet kokios uogos. Nors pageidautina „dubenėlis uogienės“, nes yra daug.
Multivaryklė, greitpuodis, garintuvas – šie modernūs prietaisai tapo mūsų virtuvės įtaisu. Ir teisingai – patogumas ir greitis pirmoje vietoje! Tačiau mūsų kulinariniuose „kiaulėliuose“ yra nemažai patiekalų, kuriuos reikia ilgai troškinti. Čia į pagalbą ateina lėta viryklė. Unikalus virtuvės įtaisas, su kuriuo gali susitvarkyti net vaikas: prietaisas nekepa, negaruoja, negamina, o greičiau troškina kaip tikra orkaitė! Nepatingėkite, pasižiūrėkite
O miestiečiai, norintys pasilepinti žiemai skaniais vitaminais, rudens pradžioje traukia bruknių į artimiausią prekybos centrą arba renkasi uogas turguje.
Bruknės yra geros tiek šviežios, tiek perdirbtos.
Saldumu jis neišsiskiria, tačiau stiprių uogų skoniui negalima paneigti originalumo.
Marinuotos, marinuotos, garuose virtos, džiovintos bruknės tampa nuostabiu garnyru prie mėsos, žuvies, grybų patiekalų, žvėrienos.
Pavyzdžiui, bet kokia mėsa, net liesa. O norint pasimėgauti saldžiais gaminiais (uogiene, kompotais, vaisių gėrimais, uogienėmis), ji tik „reikalaus“ dėti daugiau cukraus.
Kaip teisingai laikyti šviežias bruknes
Bruknių vaisiuose yra rūgščių, kurios turi antiseptinių savybių. Jie leidžia ilgai išlaikyti uogas šviežias.
Be terminio apdorojimo, žalingo vitaminams, šviežios bruknės gali būti laikomos mėnesius net kambario temperatūroje.
Tada perkelkite uogas į stiklainį, užpildykite vėsiu virintas vanduo, nusiųskite į vėsią vietą.
Leiskite stovėti 3 dienas. Po to vandenį nupilkite, įpilkite šviežio vandens ir uždarykite indą dangčiu.
Jei pasirinksite gražius stiklinius indelius, galėsite juos pastatyti tiesiai į virtuvę. Turinys atrodo taip patraukliai, kad taps ekologišku interjero papildymu.
Šaldytuve gerai išsilaiko tik surinktos ar pirktos natūralios bruknės, be įdaro. Pasirinkite prinokusias nesmulkintas uogas, nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite į gilų indą, pvz. Kartoninė dėžutė arba viduje plastikinis indas su dangteliu. Dėkite į šaldytuvą ant daržovių grotelių. Ten jie gali būti laikomi 2-3 mėnesius.
Kad šviežios uogos ilgiau išliktų nepydamos kambario temperatūroje, paruoškite kelis popieriaus lapus. Ant pirmojo lakšto dėkite paruoštų bruknių sluoksnį, perkelkite į kartoninį indą, po to kitą sluoksnį ant popieriaus lapo ir tt Taip uogos gali „išsilaikyti“ apie mėnesį. Tačiau reikia juos stebėti: jei pamatysite vaisius, kurie jau yra pasirengę gesti, nedelsdami jo atsikratykite.
Išsaugokite uogas žiemai
Tarp žiemos reikmenų elegancija išsiskiria stiklainiai bruknių. Išmirkytos, konservuotos ar tiesiog su cukrumi sumaltos bruknės garantuotai išsilaikys iki kito medžioklės sezono. Kiekvieną dieną jis taps vis skanesnis ir skanesnis – tai dar viena maloni jo savybė.
Išmirkytos bruknės
Per šimtmečius patikrintas paprastas bruknių konservavimo žiemai be šaldymo būdas leis bet kada paruošti aštrų ir sveiką bruknių garnyrą bei palepinti savo buitį pikantiškais kepiniais su gardžiu įdaru.
Iš mirkytų bruknių ruoškite kompotus, želė, vaisių gėrimus arba tiesiog atsigaivinkite ryškiai raudonu, dieviškai kvepiančiu gėrimu. miško uogos Oi.
Jums reikės:
- 5 kg bruknių
- 2,5-2,8 litro vandens
- 500 g cukraus (arba pusės kilogramo medaus)
- žiupsnelis cinamono arba pora gvazdikėlių (nebūtina)
- druskos (ant peilio krašto).
Kaip tai padaryti:
- Išrūšiuokite uogas, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite.
- Vaisius supilkite į trijų litrų stiklainius (iki pečių).
- Tada užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus arba medaus, jei norite, pagardinkite cinamonu ir gvazdikėliais.
- Virkite, kol cukrus arba medus visiškai ištirps vandenyje. Leiskite atvėsti.
- Uogas užpilkite sirupu.
- Stiklainių kakliukus uždenkite marle ir palikite porą dienų kambaryje.
- Stiklainius uždarome nailoniniais dangteliais ir dedame į vėsią vietą – marinuotas bruknes idealiai reikėtų laikyti rūsyje, bet puikiai tiks ir šaldytuvo lentyna.
Laikyti sirupe
Bruknes galima konservuoti taip. Pasigaminkite paprastą (cukraus ir vandens) ir vaisių įdarą.
Bet kokiu atveju cukrus turi sudaryti ne mažiau kaip 70% skysčio.
Ko tau reikia:
- 5 kilogramai bruknių;
- 2 litrai vandens;
- 1,5-1,8 kg cukraus;
- stiklinė citrinos sulčių.
Procesas žingsnis po žingsnio:
- Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus.
- Išmaišykite. Virkite, kol ištirps cukraus kristalai, supilkite citrinos sultis.
- Nukoškite ir atvėsinkite.
- Į stiklainius pripildykite bruknių, užpilkite sirupu.
- Kaklelius uždenkite pergamentiniu popieriumi, suriškite ir padėkite į vėsią vietą.
Vietoj vandens galite naudoti vaisių sirupą, kuris ruošiamas taip: iš bruknių išspauskite sultis, suberkite cukrų (1:1) ir užvirinkite.
Su cukrumi be terminio apdorojimo
Vienas iš geriausi variantai konservuojant vitaminus – tiesiog susmulkinkite bruknes su cukrumi ir laikykite preparatą šaldytuve.
Tai vitaminų gydymas gryna formaŽinoma, patiks tik tiems, kurie turi beviltišką smaližių skonį – per daug cukraus.
Tačiau jo negalima sumažinti: fermentacijos procesas gali vykti net šaldytuve.
Tačiau kaip pyragų įdaras, šis saldus ruošinys patiks visiems.
Jums reikės:
- 2 kg bruknių;
- 2 kg cukraus.
Kaip gaminti:
- Išrūšiuokite uogas, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite.
- Vandeniui nuvarvinus, į dubenį įberkite cukraus į uogas.
- Kruopščiai sumaišykite su jėga, nebijant sutraiškyti.
- Šaukštą panardinkite į verdantį vandenį, o vaisių ir cukraus mišinį sudėkite į stiklainius.
- Uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą.
Kaip laikyti bruknes visą žiemą be cukraus
Jei įmanoma, namuose paruošti šviežias bruknes nepridedant cukraus galima šaldiklis arba orkaitėje. Šios technologijos puikiai susidoroja su svarbiausia užduotimi: išsaugoti natūralų vaisių skonį ir turtingus naudingus komponentus.
Sušalimas
Norėdami užšaldyti bruknes, pasirinkite uogas: jos turi būti prinokusios.
Šiek tiek neprinokę irgi priimtini, tačiau negailestingai išmeskite pernokusius, pažeistus ar supuvusius.
Idealu į šaldiklį dėti tik surinktus ar nupirktus vaisius.
Bet kokiu atveju paskubėkite, neleisdami vitaminams „susinaikinti“.
Nuplaukite uogas ir nusausinkite Popierinis rankšluostis.
Miško turtus sudėkite į plastikinius maišelius ar sandarius indus ir laikykite šaldiklyje.
Džiovinimas
Prieš perdirbdami, pasirinkite prinokusias uogas, išmeskite susmulkintas ir supuvusias. Nuplaukite vaisius ir išdžiovinkite.
Dėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę (+ 60°C). Periodiškai juos maišykite.
Išdžiovintas uogas hermetiškai uždarykite ir padėkite į tamsią, sausą vietą. Jie neturėtų būti laikomi ilgiau nei šešis mėnesius. Geriau dažniau virkite vitaminų arbatą ir pagerinkite savo sveikatą.
Bruknės pačios neprinoksta. Nereikėtų tikėtis, kad žalsvos uogos taps raudonos. Pirkite tik ryškius vaisius.
Pirkdami atkreipkite dėmesį, kad uogos būtų renkamos ekologiškai švariame regione. Jis gali intensyviai sugerti spinduliuotę.
Bruknių uogų tankumas ir jose esančios rūgštys leidžia jas porą metų laikyti apdorojant kai kurias rūšis. Tačiau geriau ištuštinti atsargas iki kito sezono pradžios. Bus ir skaniau, ir sveikiau.
Apie bruknių subtilybes daug išmanantys sibiriečiai, mirkant uogas, į vandenį įpila rūgpienio, cikorijos ar duonos plutos, įdeda saldymedžio šaknų. O Ukrainoje mirko kartu su Antonovo obuoliais.
Naudingas video
Šiame vaizdo įraše išsamiai aprašyta, kaip išsirinkti geras bruknes ir kodėl jas galima laikyti vandenyje:
Bruknės laikomos vaistinėmis ir naudingomis. Vaisiai naudojami skanumynams ruošti, diabetui ir cistitui gydyti. Bruknės skinamos žiemai įvairiais variantais, kad būtų išsaugotos naudingosios savybės, uogos turi būti paliktos kuo šviežesnės. Dažniausiai bruknės užšaldomos gryna forma, jos pagrindu ruošiamas uogienė, kompotas, konservai, vaisių gėrimai.
Bruknių uogienė per pusvalandį
- bruknės - 2,6 kg.
- cukrus - 3 kg.
- citrinos rūgštis - 5 gr.
- Pirmiausia apdorokite uogas, išrūšiuokite vaisius, atskirkite neprinokusius, sumuštus ir sugedusius. Supilkite į dubenį Vėsus vanduo, pamirkykite jame žaliavas. Po 25 minučių padėkite vaisius ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti.
- Paimkite karščiui atsparų indą ir sluoksniais sudėkite granuliuotą cukrų ir bruknes. Užpildytą indą padėkite į šaldytuvą 8 valandoms. Tada sumaišykite mišinį iki vienalytės pastos.
- Nustatykite degiklį ant vidutinės galios ir troškinkite gaminį, kol ištirps cukraus kristalai. Kai granulės ištirps, padidinkite degiklio galią. Bruknių mišinį virkite dar 25 minutes, pašalindami putas.
- Pasibaigus laikui, pridėkite citrinos rūgštis. Taip jis įgaus ryškesnį skonį. Atvėsusį produktą supilkite į sterilius indus. Susukti ir padėti šaltai.
Bruknių uogienė lėtoje viryklėje
- geriamasis vanduo - 165 ml.
- cukrus - 950 gr.
- šviežios bruknės - 1,5 kg.
- Pirmiausia paruoškite uogas, jas reikia rūšiuoti ir laikyti saltas vanduo trečdalis valandos. Po to bruknes gerai nuplaukite ir padėkite ant audinio, kad nudžiūtų.
- Kai tik tai atsitiks, supilkite skystį, kol pasirodys pirmieji burbuliukai; Įpilkite cukraus ir nustatykite programą „Troškinimas“.
- Virkite turinį 10 minučių, palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Pasibaigus šiam laikui, atidarykite dangtį, supilkite sirupą ir troškinkite dar 20 minučių.
- Sudėkite paruoštas uogas, jas galite sumalti mėsmale. Multivarke nustatykite laikmatį 15 minučių, troškinkite mišinį po dangčiu. Periodiškai maišykite uogienę.
- Supilkite gatavą produktą į indus, užsukite dangčius ir laikykite šaltai.
Romo bruknių uogienė
- braškės - 300 gr.
- medus - 400 gr.
- Bruknės - 350 gr.
- romas (pagal jūsų skonį) - 35 ml.
- avietės - 230 gr.
- juodieji serbentai - 240 gr.
- Uogas pamirkykite dubenyje su vėsiu vandeniu. Nuvalykite vaisius nuo šiukšlių. Padėkite asortimentą ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Paimkite metalinę keptuvę ir sutrinkite uogas bulvių trintuvu.
- Įpilkite medaus, sumaišykite mišinį, palikite infuzuoti 1,5 valandos. Tokios manipuliacijos atliekamos tam, kad uogos išskirtų sultis. Tada ant degiklio uždėkite karščiui atsparų indą su kompozicija. Virkite mišinį 45 minutes ant silpnos ugnies, nugriebdami susidariusias putas.
- Baigę virti, išjunkite viryklę, įpilkite alkoholio į visą mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Supakuokite į sterilius indus, susukite ir gatavą produktą perkelkite į šaltą.
Paprasta bruknių uogienė
- bruknės - 1,6 kg.
- cukrus - 900 gr.
- filtruotas vanduo - 325 ml.
- Į karščiui atsparų indą supilkite cukrų ir vandenį. Įjunkite degiklį ant vidutinės ugnies, sudėkite indus ir palaukite, kol užvirs.
- Tada sudėkite uogas ir virkite gaminį ketvirtį valandos. Naudokite kiaurasamtį, kad pašalintumėte susidariusias putas. Gautą mišinį supilkite į iš anksto sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite.
Bruknių uogienė
- bruknės - 1,1 kg.
- filtruotas vanduo - 330 ml.
- cukrus - 530 gr.
- Stenkitės naudoti šviežias uogas. Jei tai neįmanoma, tiks ir šaldytos bruknės. Į nedidelį metalinį puodą įpilkite vaisių ir vandens ir palaukite, kol užvirs. Mišinį nukelkite nuo ugnies ir uogas paverskite koše.
- Gautą masę perkiškite per marlę, į uogų tyrę supilkite cukrų. Virkite mišinį 5 minutes. Gautą uogienę supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Laikyti šaldytuve.
Medaus uogienė su bruknėmis
- geriamasis vanduo - 120 ml.
- medus - 700 gr.
- bruknės - 1 kg.
- melisos lapai - 7 vnt.
- Paimkite nedidelį emaliuotą indą, sumaišykite jame medų ir vandenį ir padėkite ant degiklio. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite galią iki vidutinės. Jei reikia, nugriebkite putas.
- Supilkite bruknes į sirupą, išmaišykite mišinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol pasirodys burbuliukai. Jei norite, virimo pabaigoje galite pridėti mėtų, uogienė įgis malonų aromatą.
- Supilkite galutinę kompoziciją į sterilizuotus indus. Susukite ir laikykite ilgalaikiam saugojimui tinkamoje vietoje.
Bruknių-aviečių uogienė
- Bruknės - 900 gr.
- avietės - 2,3 kg.
- cukrus - 580 gr.
- geriamasis vanduo - 320 ml.
- Rūšiuokite vaisius, atskirdami tinkamus egzempliorius nuo sugedusių, minkštų ir pernokusių. Nuplaukite uogas tinkamame inde.
- Įdėkite juos į kiaurasamtį, kad nutekėtų skystis, tada padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad visiškai išdžiūtų. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, suberkite cukrų ir sumaišykite su vandeniu. Palaukite, kol smėlio granulės ištirps.
- Kai tik sirupas užvirs, į jį suberkite džiovintas avietes ir bruknes. Virkite gaminį 5 minutes, tada nuimkite nuo degiklio. Palikite mišinį maždaug 4 valandas, kol uogos išskirs sultis. Po to mišinį vėl uždėkite ant degiklio.
- Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, troškinkite apie valandą, nugriebdami susidariusias putas. Sterilizuokite stiklainius, supilkite į juos uogienę, palaukite, kol visiškai atvės. Susukite dangtelius ir padėkite į tam skirtą vietą.
- filtruotas vanduo - 1 l.
- cukrus - 55 gr.
- bruknės - 400 gr.
- valgomoji druska - 18 gr.
- gvazdikėliai - 6 pumpurai
- cinamonas - 1 lazdelė
- Marinuotos bruknės turi universalų tikslą. Jei norite, į salotas dėkite uogų, valgykite su mėsa, žuvimi, pirmuosius patiekalus.
- Norėdami paruošti produktą, paimkite nedidelį indą, sumaišykite jame visus ingredientus ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
- Supilkite karštą mišinį į stiklinės taros, uždaryti nailoniniais/skardiniais dangteliais.
- Plikytus vaisius galite sumalti trintuvu arba mėsmale, kad gautumėte skanų uogų padažą.
Bruknes sumalti su cukrumi
- šviežios bruknės - 1 kg.
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg.
- Nuplaukite ir išimkite iš uogų lapus ir pagaliukus. Padėkite ant rankšluosčio ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Sumaišykite cukrų ir vaisius iki košės, perpilkite per maišytuvą.
- Gautą masę supakuokite į stiklinius indus. Jei pageidaujate, cukrų galite pakeisti medumi (kiekis dedamas savo nuožiūra). Gatavą produktą galima dėti į arbatą arba sumaišyti su vandeniu, todėl bruknės nepraras naudingų savybių.
Bruknės savo sultyse
- Bruknės - 2 kg.
- medus - 1 kg.
- Rūšiuokite per bruknes, atskirdami sugedusius vaisius nuo didelių ir vidutiniškai prinokusių. Uogas nuplaukite kiaurasamčiu ir leiskite vandeniui nutekėti. Supilkite bruknes ant rankšluosčio ir nusausinkite.
- Siųsti 1,5 kg. uogas į iki 120 laipsnių įkaitintą orkaitę. Palaukite, kol bruknės pradės virsti koše. Išimkite gaminį iš orkaitės ir patrinkite per marlę.
- Sumaišykite mišinį su medumi iki vientisos masės. Likusias uogas supilkite į stiklinius indus, užpildydami jas išvirtu įdaru. Nusiųskite ruošinius į vėsią vietą.
- Bruknės - 400 gr.
- švarus vanduo - 250 ml.
- cukrus - pagal skonį
- Uogas sutrinkite į košę, perkiškite per marlės audinį ir užpilkite tyrę vandeniu. Virkite ant vidutinės ugnies apie 7 minutes mažame geležiniame inde.
- Baigę virti, dar kartą perkoškite mišinį per marlę. Atvėsinkite ir supilkite į stiklines, pagal skonį įberkite cukraus arba medaus. Vaisių sultys ypač naudingos peršalus.
Bruknių likeris
- Bruknės - 500 gr.
- degtinė - 0,5 l.
- cukrus - 400 gr.
- filtruotas vanduo - 3 l.
- Uogas nuplaukite, paverskite tyrele, suberkite į indelį su vandeniu, užpilkite degtine. Uždarykite indą dangčiu, padėkite į šaldytuvą ir leiskite užvirti 1 savaitę.
- Praėjus laikui, gautą masę perkošti per marlę. Supilkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite cukraus.
- Padėkite ant vidutinės ugnies, maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Supilkite mišinį iki pirmųjų burbuliukų, išjunkite degiklį, nereikia virti. Supilstykite į butelius ir atvėsinkite.
Trapios tešlos pyragas su bruknėmis
- šaldytos bruknės - 500 gr.
- sviestas - 200 gr.
- cukrus - 200 gr.
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- grietinė - 250 gr.
- kepimo milteliai - 12 gr.
- miltai premija- 600 gr.
- Šaldytas uogas nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Paimkite nedidelį metalinį indą ir sumaišykite visus ingredientus (išskyrus uogas) tešlai minkyti. Įdėkite į šaldytuvą 25 minutėms.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi, dėkite ant jos tešlą, ant viršaus išdėliokite uogas. Pašaukite į orkaitę 45 minutėms 170 laipsnių temperatūroje.
- Atskirai sumaišykite šiek tiek grietinės ir cukraus, plakite padažą mikseriu. Gautą kremą užpilkite ant paruošto pyrago. Padėkite vėsioje vietoje 2-3 valandoms.
Džiovintos bruknės
- Iš džiovintų bruknių ruošiamas gydomasis nuoviras. Uogas rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite. Uogas sudėkite ant popieriaus lapo ir pašaukite į žemos temperatūros orkaitę, kad išdžiūtų. Atlikite šį procesą keliais etapais (po 10 minučių). Išdžiovintą produktą sudėkite į stiklinį arba molinį indą.
- Uogas taip pat galite sumalti mėsmale ir susukti į stiklainius. Gauta susmulkinta kompozicija saugoma ilgam laikui neprarandant savo savybių. Ruošiant sultis, kompotus ir panašius skanėstus, įdėjus bruknių miltelių gėrimas suteiks šviežių uogų skonį. Pakanka pridėti 10 gramų. susmulkinkite vaisius į arbatą ir palikite užvirti 20 minučių.
- Toks bruknių laikymo būdas naudojamas maksimaliam vitaminų išsaugojimui. Visų pirma gerai nuplaukite uogas. Atskirkite sugedusius vaisius, šakeles, lapus. Tada padėkite šaldiklyje tinkamus egzempliorius ant rankšluosčio ir nusausinkite.
- Uogas supakuokite į porcijomis suskirstytus maišelius: paimkite storą polietileną, suberkite bruknes, įdarydami 30-40 proc. bendras tūris, išleiskite visą orą. Prieš užšaldant uogas reikia laikyti šaldytuve, tai padės išsaugoti visas naudingas medžiagas. Kai atvės, užpildytus maišelius dėkite į šaldiklį.
Jei turite informacijos apie turimus būdus, paruošti bruknes žiemai nėra sunku. Apsvarstykite bruknių uogienės gaminimo technologiją pridedant medaus, romo ir aviečių. Paruoškite uogas sutrindami su cukrumi arba pamirkydami savo sultys. Pabandykite iš prinokusių vaisių pasigaminti likerį ir vaisių sultis. Džiovintos bruknės yra labai populiarios, dedamos į karštą arbatą ar kavą. Eksperimentuokite, keiskite proporcijas savo nuožiūra.
Vaizdo įrašas: bruknės sirupe (vitaminai indelyje)
Bruknės – krūmas, augantis pelkėtose vietose. Bruknės – tikra karališka uoga, o norint jas išsaugoti žiemai, iš bruknių verdamos įvairios uogienės ir sultys, bruknės mirkomos, džiovinamos, šaldomos ir net laikomos šviežios.
Naudingos bruknių savybės
- Padidina apetitą;
- Normalizuoja virškinimą;
- Atkuria kraują;
- Stiprina kraujagyslių sieneles;
- Turi diuretikų poveikį;
- Dezinfekuoja;
- Atkuria medžiagų apykaitą;
- Pašalina toksinus;
- Choleretic agentas;
- Padeda kovojant su reumatu.
Bruknių sultys taip pat turi daug naudingų savybių. Visą žiemą iš nuskintų uogų galima ruošti vitaminingus vaisių gėrimus. Jei į bruknių sultis dedate medaus, ši priemonė veiksminga nuo kosulio. Bruknių sirupas yra puikus prieskonis mėsos patiekalai, pridėkite tokių uogų į raugintų kopūstų dėl skonio jais galima papuošti pyragus ir pyragus.
Bruknių receptai
Išmirkytos bruknės žiemai
Nuplaukite uogas po saltas vanduo, leiskite vandeniui nutekėti. Tada bruknes užpilkite sirupu, paruoštu 1 kilogramui uogų, litrui vandens, 2 valg. cukraus, ½ šaukštelio. druskos. Į sirupą pagal skonį galite įdėti cinamono ir gvazdikėlių. Sirupas turi būti virinamas mažiausiai 10 minučių, tada nugriebkite putas. Bruknes sudėkite į stiklainius ir užpilkite atvėsusiu sirupu. Vietoj dangtelių naudokite pergamentinį popierių. Marinuotas bruknes reikia laikyti vėsioje vietoje. Išmirkytų bruknių galite dėti į mėsą ir salotas.
Kaip pasigaminti bruknių uogienę?
Bruknes keletą minučių užpilkite karštu virintu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti, tada bruknes sudėkite į dubenį ir užpilkite paruoštu sirupu. Sirupas uogienei ruošiamas naudojant dvi stiklines vandens ir pusantro kilogramo cukraus vienam kilogramui bruknių. Į uogienę galite dėti ir kitų vaisių, pavyzdžiui, obuolių ir kriaušių. Jei nuspręsite virti uogienę su vaisiais, pirmiausia turite juos išvirti sirupe, o tada į uogienės dubenį įdėkite bruknių. Apelsinų ir citrinų žievelė uogienei suteiks pikantiško skonio. Prieš baigiant virti, į uogienę galite įdėti mėtų lapelių, liepų lapelių, rožių žiedlapių. Norėdami pasigaminti uogienę, tereikia pailginti virimo laiką.
Kaip pasigaminti uogų želė?
Dubenyje virkite bruknes savo sultyse, kol pradės sprogti. Paruoštą mišinį reikia perkošti, kad neliktų uogų minkštimo. 1 stiklinei paruoštų sulčių reikia dėti stiklinę medaus arba cukraus ir toliau virti bruknes, kol susidarys želė pavidalo masė. Bruknių želė – ne tik delikatesas, bet ir mėsos patiekalų pagardas.
Kaip teisingai garinti bruknes?
Garuose virtos bruknės ruošiamos pagal senus rusiškus receptus. Uogas reikia išrūšiuoti, supilti į puodą ir porai valandų pašauti į orkaitę arba rusišką orkaitę. Garuose virtas bruknes reikia laikyti sterilizuotuose induose, net po plastikiniais dangteliais. Šaltas tokių bruknių laikymas nėra būtina sąlyga. Iš garuose virtų bruknių ruošiamas vaisių gėrimas su pridėtu cukrumi.
Bruknių kompotas
Uogas rūšiuojame, išpilstome į stiklainius, užpilame sirupu 3 l vandens ir 1 kilogramo cukraus. Stiklainius susukite ir sterilizuokite mažiausiai 20 minučių.
Bruknių sultys
Iš bruknių pašalinkite nešvarumus ir išvirkite. Po to bruknes leiskite užvirti porą valandų, tada sudėkite ant sietelio, o sultys turi nutekėti per naktį. Kitą dieną į sultis reikia įpilti cukraus 2 dalys sulčių ir 1 dalis cukraus ir virti 10 minučių. Supilkite sultis į stiklainius ir sterilizuokite. Sterilizacijos laikas priklauso nuo stiklainio tūrio. Litro stiklainis sulčių turėtų „virti“ mažiausiai 35 minutes. Po stiklainiuko susukame.
Tačiau bruknės geriausiai išlaiko savo naudingas savybes, jei jos nėra termiškai apdorojamos. Bruknėse gausu askorbo rūgšties, kuri sunaikinama esant temperatūrai. Net jei bruknės nevirtos, jas galima laikyti visą žiemą vėsioje vietoje.
Bruknės savo sultyse
Norėdami paruošti, jums reikės medinės statinės. Nuplautas ir šiek tiek džiovintas bruknes reikia supilti į statinę 10 centimetrų sluoksniu. Tada uogas reikia lengvai paspausti, kol išskirs sultis. Kiekvieną kitą sluoksnį sutankiname tol, kol pasirodys sultys, ir kol indas prisipildys. Ant statinės galite uždėti apskritimą, kaip apskritimą galite naudoti medinį. pjaustymo lentelė, ant kurio turėtumėte įdėti plytą į celofaną. Prieš valgant bruknes galima paskaninti cukrumi. Bruknės savo sultyse tinka desertams, želė ir vaisių gėrimams gaminti. Jis turi būti laikomas šaldytuve.
Kaip paruošti bruknių vandenį?
Surinktas bruknes sudėkite į indus, geriausiai tinka penkių litrų stiklainiai, užpilkite atšaldytu vandeniu ir cukrumi. Įdarui skirtas sirupas ruošiamas 3 litrų greičiu virintas vanduo 1 stiklinė cukraus ir truputis cinamono. Stiklainius uždarykite dangteliais ir nelieskite jų mėnesį. Po to bruknių vanduo yra paruoštas naudoti.
Nuo kokių ligų padeda bruknė?
- Hipertenzija;
- Aterosklerozė;
- Gastritas;
- Diabetas;
- Šaltas;
- Artritas;
- Inkstų ligos.
Bruknės kosmetologijoje
Maistinių medžiagų yra ne tik vaisiuose, bet ir krūmo lapuose. Ekstraktai ir nuovirai naudojami kosmetologijoje kovojant su plaukų slinkimu ir pleiskanomis. Bruknių kaukė turi jauninantį poveikį.
Kas yra bruknėse?
Kam bruknės draudžiamos?
- Turintiems didelį rūgštingumą;
- Pacientai, sergantys cholecistitu;
- Žmonėms, sergantiems pepsine opa.
Uogauti geriau rugsėjį, bet galima ir toliau uogauti iki rudens pabaigos. Netoli greitkelio bruknių neskinkite, uogose kaupiasi radionuklidai. Virimui reikia naudoti tik prinokusių uogų. Bruknės žiemai ne tik skanios, bet ir sveikos. Jei neapsisprendėte, ką gaminti iš uogų, turite bent 10 dienų pagalvoti. Būtent tiek laiko šviežias bruknes be problemų galima laikyti balkone.
2015-11-04T02:21:54+00:00 admin multicookerBruknės – krūmas, augantis pelkėtose vietose. Bruknės – tikra karališka uoga, o norint jas išsaugoti žiemai, iš bruknių verdamos įvairios uogienės ir sultys, bruknės mirkomos, džiovinamos, šaldomos ir net laikomos šviežios. Naudingos bruknių savybės Didina apetitą; Normalizuoja virškinimą; Atkuria kraują; Stiprina kraujagyslių sieneles; Turi diuretikų poveikį; Dezinfekuoja; Atkuria medžiagų apykaitą; Pašalina toksinus; Choleretic agentas; Padeda kovoti su...
Administratoriaus šventė interneteSusiję kategorizuoti įrašai
Puikus dietinės krūtinėlės receptas laimingiems virtuvės padėjėjo savininkams - multicooker. Krūtinė yra prisotinta nuostabiu aromatu, tampa sultinga, švelni ir tuo pačiu yra mažai kalorijų turintis, dietinis ir daug baltymų turintis patiekalas. Ingridientai...
Yra daug būdų, kaip paruošti bruknes žiemai. Pavyzdžiui, uogas galima sumalti su cukrumi arba supilti į sirupą, o vėliau naudoti kaip pyragų ir pyragų įdarą arba valgyti su arbata. Šiandien sužinosite dar vieną variantą, kaip galite išsaugoti daugumą naudingųjų bruknių savybių žiemai ir net šaltą žiemos vakarą mėgautis vasaros aromatu bei skoniu.
Garuose troškintų bruknių receptas orkaitėje
Išsiaiškinkime, kaip tinkamai garinti bruknes orkaitėje.
Garuose virtas bruknes ruošiame pagal seną rusišką receptą. Išrūšiuotas, nuplautas ir natūraliai išdžiovintas uogas dedame į puodą, kurį dedame į orkaitę arba įkaitintą, bet dabar vėstančią rusišką orkaitę 2-3 valandoms (galima šiek tiek praverti orkaitės dureles). Aušinimo orkaitėje galite laikyti iki 5 valandų.
Tada sudėkite garuose virtas bruknes į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Garuose virtų bruknių laikymas šaltyje yra neprivaloma, bet pageidautina sąlyga. Šaltuoju metų laiku iš nuskintų garuose virtų bruknių, įdėjus nedidelį kiekį cukraus, galite pasigaminti skanių vitaminingų bruknių vaisių gėrimų.
Troškintos bruknės
Bruknes išrūšiuojame ir kruopščiai nuplauname, po to išklojame ant skalbinio, kad išdžiūtų. Švariai išplautus stiklainius sterilizuojame garais iš verdančio virdulio snapelio. Užpildykite stiklainius uogomis iki viršaus ir uždenkite metaliniais arba stikliniais dangteliais. Kai kurios uogos turi būti paruoštos užpildyti stiklainius iki viršaus, nes verdant jų turinys nusistovi.
Į dubenį (arba didelį puodą) įdėkite rankšluostį ar skudurą, išdėliokite stiklainius ir užpilkite vandeniu stiklainių „pakabas“. Atsargiai padėkite indą ant ugnies.
Kai vanduo keptuvėje lėtai užverda, stiklainiuose mažėja uogų tūris (pradeda troškintis, tai yra kaisti, duoda sulčių ir nusėda). Na, primenu, kad juos reikia uždaryti stikliniais ar metaliniais nuimamais dangteliais. Kai uogos nusistovės, suberkite šviežias. Šią procedūrą kartojame tol, kol nebebus uogų. Uogos turi būti visiškai apsemtos sultimis, bet nereikia virti stiklainių turinio (kitaip vitaminai bus sunaikinti).
Paprastai šis procesas trunka ne ilgiau kaip 40 minučių. Daug kas priklauso nuo viryklės, talpos ir skardinių dydžio (labiausiai tinka skardinės nuo 0,25 iki 1,0 litro).
Kai bruknės pakankamai išdžius, išimkite stiklainius iš baseino, uždarykite nailoniniais dangteliais ir atvėsinkite. Uogos dar šiek tiek nusistovės – tai normalu.
Žiemos ir pavasario laikotarpiais tokie bruknių preparatai rimtai paįvairins jūsų stalą ir išlaikys reikiamą imunitetą.
Bruknių kompoto receptas:
Ingredientai (3 litrų stiklainiui):
Bruknės - 4 puodeliai
cukrus - 1 stiklinė
vandens
Nuplautas ir išrūšiuotas uogas dedame į švarų 3 litrų stiklainį ir iki pečių užpilame verdančiu vandeniu. Palikite 15-20 minučių.
Tada užpiltas vanduo per sietelį supilamas į puodą (kad nepatektų uogos), užvirinkite, suberkite cukrų ir vėl leiskite užvirti. Gautu sirupu stiklainiuke užpilame bruknes.
Stiklainis susukamas (arba uždaromas plastikiniu dangteliu su 3 ausimis arba metaliniu užsukamu). Tai nėra blogai ir be sterilizacijos.
Mirkytos bruknės su cukrumi: klasikinis receptas
Jums reikės:
Vanduo - 1 litras,
Cukrus - 100 gramų,
druska - 1/2 šaukštelio,
Cinamonas, juodieji pipirai – neprivaloma.
Virimo būdas
1. Išrūšiuojame bruknes. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
2. Perkelkite uogas į emaliuotą keptuvę, stiklinį indą ar medinę statinę.
3. Paruoškite sirupą: į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Sumaišykite. Uždedame ant ugnies. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Atvėsusiu sirupu užpilkite bruknes.
5. Jei norite, galite įberti cinamono, porą juodųjų pipirų žirnelių ar kelių gvazdikėlių pumpurų.
6. Bruknės turėtų stovėti savaitę kambario temperatūroje.
7. Po to indą su išmirkytomis uogomis reikia padėti tamsioje, vėsioje patalpoje. Mėginį galima paimti po mėnesio.
Išmirkytos bruknės su prieskoniais
Jums reikės:
Bruknės - 1 kilogramas,
Gvazdikėliai - 7 pumpurai,
Cinamonas - 1 lazdelė,
kvapieji pipirai - 6 žirniai,
druska - 2 arbatiniai šaukšteliai,
Cukrus - 2 šaukštai,
Vanduo - 1 litras.
Virimo būdas
1. Į keptuvę supilkite vandenį. Įberkite druskos, cukraus, cinamono, kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių. Sumaišykite.
2. Padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir palaukite, kol cukrus ištirps.
3. Kol įdaras vėsta, paruoškite bruknes. Uogas išrūšiuojame, sugedusias ir išdžiovintas išimame. Kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
4. Sudėkite bruknes į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
5. Atvėsusiu sirupu užpilkite uogas.
6. Stiklainius sandariai uždarome.
7. Bruknes laikykite vėsioje vietoje.
Bruknės sirupe: klasikinis receptas
Jums reikės:
Cukrus - 300 gramų,
Vanduo - 2 stiklinės,
Citrinos žievelė – neprivaloma.
Virimo būdas
1. Išrūšiuojame bruknes, pašaliname sugedusias uogas ir šiukšles. Kruopščiai išskalauti.
2. Įdėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
3. Uogas sudėkite į stiklinius arba molinius indelius.
4. Ištirpinkite cukrų vandenyje. Jei norite, įdėkite citrinos žievelės. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite.
5. Atvėsusiu sirupu užpilkite bruknes.
6. Uždarykite stiklainius.
7. Stiklainius su bruknių uogiene laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Bruknės sirupe: originalus receptas
Jums reikės:
Bruknės – 4 kilogramai.
Cukrus - 0,5 kilogramo.
Virimo būdas
1. Išrūšiuojame bruknes. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Sudėkite į kiaurasamtį.
2. Uogą padalinkite į dvi lygias dalis.
3. Vieną dalį bruknių pabarstykite cukrumi. Kruopščiai išmaišykite.
4. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite.
5. Kai tik uogos iškils į viršų, suberkite likusias bruknes. Sumaišykite.
6. Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
7. Stiklainius uždarykite nailoniniais dangteliais arba užsukite.
8. Taip sirupe paruoštos bruknės puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje, bet visgi geriau jas siųsti į rūsį ar šaldytuvą ilgalaikiam saugojimui.
Bruknės sirupe su gvazdikėliais
Originalus bruknių skonis puikiai dera su gvazdikėlių aromatu. Skubame jūsų dėmesiui pateikti tokio uogienės receptą.
Jums reikės:
Bruknės - 1 kilogramas,
cukrus - 1,5 kg,
Vanduo - 2 stiklinės,
Gvazdikėliai - pagal skonį.
Virimo būdas
1. Bruknes išrūšiuojame ir nuplauname. Padėkite ant sauso, švaraus rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
2. Uogas perkelkite į kiaurasamtį ir 3 minutes nuleiskite į verdantį vandenį.
3. Leiskite vandens pertekliui nutekėti.
Kol vanduo nuteka nuo bruknių, ruošiame sirupą.
4. Vandenį užvirinkite. Įpilkite cukraus. Maišykite, kol visas cukrus ištirps.
5. Uogas užpilti verdančiu sirupu.
6. Dėkite uogienę ant ugnies ir virkite 20 min.
7. Norėdami užbaigti procesą, pridėkite gvazdikėlių.
8. Bruknių uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius.
9. Stiklainius užsukame dangteliais, tiks ir nailoniniai, ir užsukami metaliniai.
10. Atvėsusius stiklainius dėkite į šaldytuvą arba rūsį. Tačiau verta pripažinti, kad uogienė puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.
Bruknių receptas be cukraus:
Norint paruošti natūralias konservuotas bruknes, nuo uogų nuimami taurėlapiai ir surūšiuojami pagal brandą (minkšti ir pažeisti išmesti).
Paruošimas neįtikėtinai paprastas: uogas sudėkite į stiklainius iki viršaus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Šiek tiek atvėsinkite, uždarykite dangteliais ir sterilizuokite: dideliems trijų litrų stiklainiams reikia 20 minučių, mažesniems - 10-15 minučių.
Sterilizavimo pabaigoje stiklainiai iš karto sandariai uždaromi, apverčiami aukštyn kojomis ir atvėsinami.
Bruknės skanios ir sveika uoga to paties pavadinimo krūmas, augantis daugiausia šiaurinėse platumose, todėl nėra paplitęs visame pasaulyje. Tačiau kur ši uoga auga, ji labai vertinama. Juk iš bruknių galima pasigaminti nuostabių uogienių, marmeladų, konservų, saldumynų, vaisių gėrimų ir kt. Bruknės taip pat gana populiarios ruošiant saldžiarūgštį padažą mėsai. Bruknėse yra didžiulis vitaminų ir kitų naudingų medžiagų sandėlis. Pakankamas bruknių receptų prieinamumas lėtoje viryklėje su nuotraukomis rodo patiekalų iš šios uogos populiarumą tarp daugelio namų šeimininkių.
bruknės lėtoje viryklėje žingsnis po žingsnio
Skiltyje „Brankuogės lėtoje viryklėje“ rasite daug originalių ir labai maistingų naminių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukos preparatai, kuriuos galima paruošti ir šventiniam, ir kasdieniniam stalui. Atsakymą į klausimą: kaip virti „bruknes lėtoje viryklėje“ namuose, rasite žemiau esančiame mūsų receptų sąraše.
Bruknių uogienė – paprastas ir sveikas receptas. Paprasta, nes uogienę lėtoje viryklėje virti greitai ir be rūpesčių: nereikia stovėti virš jos maišant ir stebėti ugnį. Naudinga, nes bruknės yra vienos skaniausių ir gydomiausių miško uogų, o jų savybės išsaugomos lėtoje viryklėje. Siūlau paruošti bruknių uogienę lėtoje viryklėje pagal receptą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio.
Žinoma, galite virti ant viryklės, bet tada turėsite įpilti vandens. Lėtoje viryklėje tokia uogienė verdama savo sultyse ir nedega. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamus gaminimo režimus. Bruknių uogienė yra viena mėgstamiausių mano šeimoje. Jis turi malonų rūgštumą, o kiekvienas iš pridėtų ingredientų prideda savo ypatingą aromatą ir skonį. Naudojamas kepant pyragus, sluoksniuojant pyragus ir ruošiant desertus. Tai puikus skanėstas arbatos vakarėliui su šeima ar draugais!
Bruknių uogienė su citrina, medumi ir cinamonu
- Šviežios bruknės – 500 g;
- granuliuotas cukrus - 300 g;
- Citrinos – 0,5 vnt.;
- Natūralus medus – 0,5 a.š. šaukštai;
- Malto cinamono – 0,25 arbatinio šaukštelio.
Išeiga – 700 ml. Paruošimo laikas – 10 minučių. Virimo laikas – 3 valandos 10 minučių.
Uogienei gaminti reikia šviežių bruknių, granuliuoto cukraus, pusės citrinos, natūralaus medaus ir malto cinamono.
Kruopščiai nuplautą citrinos pusę (būtinai pašalinkite sėklas) perkiškite per smulkią trintuvę.
Gerai nuplaukite bruknes. Sudėkite į multivarkos dubenį (turiu PHILIPS HD3036), suberkite cukrų, citriną, medų ir cinamoną.
Mygtuku „Meniu“ pasirinkite „gesinimo“ režimą, nustatykite laiką iki 1 valandos ir paspauskite mygtuką „Pradėti“. Troškinimo metu uogienę keletą kartų pamaišykite. Pasigirdus garso signalui apie ankstesnio režimo pabaigą, 2 valandoms perjunkite į „Šildymo“ režimą.
Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite išvirtus konservavimo dangtelius, apverskite aukštyn kojomis (papildomam dangtelių sterilizavimui) ir palikite, kol visiškai atvės.
Bruknių uogienė su obuoliais
Ingridientai:
- Bruknės – 1 kg;
- Obuoliai - 200 g;
- Cukrus - 1 kg;
- Vanduo – 350 ml.
Kaip virti bruknių uogienę su obuoliais lėtoje viryklėje, receptas:
- Kruopščiai nuplaukite uogas ir vaisius. Uogas supilu į lėtą viryklę ir apibarstau granuliuotu cukrumi. Leiskite jiems gulėti, kol išsiskirs sultys.
- Obuolius supjaustau griežinėliais ir sudedu į uogas. Patariu obuolius rinktis pagal norimą uogienės skonį. Jeigu mėgstate su rūgštele, tai imame rūgščius obuolius. Jas susmulkiname prieš pat gaminimą, kai uogos jau išskirs sultis, kad vaisiai nepajuoduotų. Rūgšti obuoliai blogai iškepa. Jas patartina 10 minučių įdėti į verdantį vandenį, tada suberti į uogas.
- Jei mėgstate saldžius obuolius, iškart suberkite juos į uogas, kai tik išskirs sultis. Tai darau, nes mėgstu saldų uogienę arbatoje ir kepiniuose.
- Įpilu vandens, išmaišau ir uždarau multivarką. Aš gaminu režimu "Troškinys" 1,5 valandos. Per tą laiką stiklainius ir dangtelius sterilizuoju savo patikrintu būdu: garais. Turiu tam reikalingą įrangą.
- Paruoštą karštą uogienę supilu į stiklainius. Aš juos laikau sausame ir vėsiame rūsyje.
Obuoliai uogienės skoniui suteikia savo specifinę natą, sumažindami bruknių sutraukiamumą. Jam graži spalva, gerai saugomas.
Pagamina maždaug 5-7 porcijas, priklausomai nuo valgytojo apetito.
Bruknių ir apelsinų uogienės receptas
Bruknės ir apelsinai. Iš pirmo žvilgsnio nesuderinami ingredientai, bet tik iš pirmo žvilgsnio. Pasidalinsiu iš jų gaminamos uogienės receptu, kad įrodyčiau, jog mūsų šiaurietiškos uogos ir egzotiški vaisiai puikiai papildo vienas kitą, o rezultatas – skani ir aromatinga uogienė.
Ingridientai.
- Bruknės – 1 kg;
- Cukrus – 1 kg (pagal skonį, galima ir mažiau);
- Nelupti apelsinai – 1 kg.
- Aš imu prinokusius, nepažeistus apelsinus su plona žievele. Gerai išplaunu, nes žievelė irgi patenka į uogienę. Supjaustau kartu su žievele ir išimu sėklas. Aš sutrinu blenderiu, bet galima ir mėsmale.
- Švarias ir džiovintas bruknes apibarstykite cukrumi ir virkite 15-20 minučių ant vidutinės ugnies.
- Sudedu apelsinus, užvirus reikia pavirti dar 15-20 min.
- Uogienė paruošta.
Uogienė su bruknėmis ir apelsinais yra tiršta, glotni, malonaus citrusinio aromato. Jei jūsų šeima mėgsta uogienę su apelsinų gabalėliais, tuomet apelsinus reikia nulupti, supjaustyti gabalėliais ir virti tuo pačiu metu kaip ir uogas.
Paruoštą uogienę galima išpilstyti į stiklainius, uždaryti plastikiniais dangteliais ir laikyti šaldytuve. Jei šiuos preparatus laikome ne šaldytuve, tuomet geriau juos susukti, dar karštus supilti į sterilizuotus indus ir uždaryti metaliniais dangteliais.
Bruknių uogienė su moliūgu
Nežinojau, kad galima virti uogienę iš moliūgų. Dalinuosi receptu, kurį išmokau ir pati ragavau.
Ingridientai.
- Bruknės – 1 kg;
- Moliūgas – 500 g;
- Cukrus - 250 g;
- Gvazdikėliai – 2 g;
- Cinamonas - 5 g.
Paruošimas:
- Rūšiuoju savo bruknes.
- Bruknes su cukrumi verdu pusvalandį.
- Sudėkite moliūgo gabalėlius ir kepkite, kol jie taps minkšti.
Mano nuostabai, moliūgų uogienė pasirodė skani. Gvazdikėliai ir cinamonas suteikė jam aštraus skonio. Šis ruošinys užims deramą vietą mano rūsio lentynose. Galima laikyti be sterilizacijos šaldytuve arba po susiuvimo rūsyje. Uogienę gaminti moka visi ir to kartoti nereikia.
bruknė - skanios uogos. Tačiau ne visi mėgsta iš jo pagamintą uogienę dėl specifinio aštraus skonio. Todėl pasidalinau su jumis žingsnis po žingsnio bruknių uogienės lėtoje viryklėje receptais su nuotraukomis. Išbandykite, yra labai skanių variantų, rinkitės bet kurį.
Įkeliama...
