ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪುಡಿಪುಡಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಪೈಲಾಫ್, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀವು 400-450 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 18-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿಮಗೆ ನೀರು ಬೇಕು - 350-400 ಮಿಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು 450-575 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಇತರ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 65 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - 260 ಮಿಲಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: 1 ರಿಂದ 2, ಅಂದರೆ, 1 ಬಾರಿಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 2 ಬಾರಿಯ ನೀರು. ನೀವು 200 ಮಿಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ 400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ? ದಪ್ಪ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (1 ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿ 2 ಭಾಗಗಳು ನೀರು).

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: 1 ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 2 ಭಾಗಗಳ ನೀರು. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ರೋಲ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಕ್ಕಿ ಕುಸಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ; 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಅದು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅನ್ನವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ 80% ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ... ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಖಾದ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿರುವ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಊಸರವಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಾದಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಈ ಅದ್ಭುತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನು ನಿಜವಾದ ಏಷ್ಯನ್‌ನಂತೆ ಕುತಂತ್ರ! ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿ ಆರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಗಂಜಿ, ಮದ್ಯ, ಸಾರಾಯಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ

ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತವಾಗಿರುವ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. . ಸರಿ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ

ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಧೂಳಿನ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 3-5 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು.

ನೆನೆಸುವುದು ಅಕ್ಕಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಧಾನ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಕಡುಬು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ದವಾದ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಅಕ್ಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಕ್ಕಿ, ತೊಳೆಯದೆ, ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಒಂದು ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪಡೆಯುವುದು ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ದೃಷ್ಟಿ - ಧಾನ್ಯದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯ! ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಕ್ಕಿ

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-7 ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿ - ಎರಡು ಭಾಗ ನೀರು), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ

ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾಗಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಸಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಿಳಿ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ, 2-2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನಂತಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು "ಬಣ್ಣ" ಮಾಡಬಹುದು. ರಚಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಏಕದಳವು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಏಕದಳದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು. ಏಕದಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು. ಮೊದಲ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 2 ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;

5 ಗ್ರಾಂ ಅರಿಶಿನ;

5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಹಾಲಿನಂತೆ ಬೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

3. ಏಕದಳವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

4. ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಗಾಜಿನ;

30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. "ರೈಸ್" ಅಥವಾ "ಗಂಜಿ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ;

ಉಪ್ಪು;

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಏಕದಳವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಏಕದಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;

ಜೋಳದ ಕ್ಯಾನ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅಕ್ಕಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಈಗ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ನಯವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರೈಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

70 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;

50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

70 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಇದು 2: 1 ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಎನಾಮೆಲ್ ಅಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 2 ಕಪ್ ನೀರು. ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, "ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೇಯಿಸದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 323 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

• 1. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• 2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• 3. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• 4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• 5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 6. ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕು.
• 7. ರೆಡಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 8. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಗಿರಣಿಯು ಒರಟು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಖಂಡ ಕಾಳು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

2. ನಯಗೊಳಿಸಿದ - ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರ್ನಲ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
3. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ. ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 1. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 2. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ - ಈ ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 3. ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಏಕದಳದಿಂದ ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅನುಪಾತಗಳು: 3 ಬಹು-ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ - 5 ಬಹು-ಕಪ್ ನೀರು). ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬಕ್ವೀಟ್" ಅಥವಾ "ರೈಸ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 2 ಕಪ್ ನೀರು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 700-800 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (1 tbsp. ಏಕದಳ - 2 tbsp. ನೀರು). 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಗಂಜಿ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• 1. ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• 2. ಹಾಲು - 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• 3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ತುಂಡು
• 4. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 5. ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 6. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕಪ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ - 2 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1. ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• 2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 40 ಗ್ರಾಂ
• 3. ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು)
• 4. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• 5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಜಿಗುಟುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

Ruchiskitchen.com

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಒಂದು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನುಪಾತಗಳು

ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 1.5-2;
• ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 2-2.5;
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 2.5-3;
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 1: 2;
• ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ - 1: 2.5-3;
• ಕಾಡುಗಳಿಗೆ - 1: 3.5.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಳತೆ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆಯು 65 ಮಿಲಿ ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ (ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ - 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ: ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

insidekellyskitchen.com

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅನ್ನದ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಕೇಸರಿ;
• ಮೇಲೋಗರ;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಜೀರಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೋನಸ್: ಸುಶಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-7 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೇಲುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ 1: 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಚ್ಚಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ - ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ರೆಡಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.