Ricetta casseruola di ricotta senza. Casseruola di ricotta al forno

Dolci e pasticcini a base di ricotta o con la sua aggiunta risultano ogni volta incredibilmente ariosi e molto gustosi. Inutile dire che uno dei più piatti deliziosi– una soffice casseruola di ricotta che piace molto richiesto ed è popolare da decenni tra adulti e bambini. Colazioni e spuntini pomeridiani della nostra infanzia, come ricordi piacevoli e deliziosa realtà. Se hai dimenticato l'ultima volta che hai preparato questo piatto, cucinalo e ricorda quanto è buona una casseruola di ricotta tenera e ariosa.

Oggi voglio parlarvi di diversi ricette interessanti casseruola di cottura nel forno. Gusti diversi, ripieni diversi. Ognuno può trovare una ricetta semplice adatta ai propri gusti.

Come preparare correttamente la casseruola di ricotta

La casseruola è incredibilmente facile da preparare, e per le mamme con bambini è una vera salvezza, perché la ricotta può essere “mascherata”, poiché non tutti i bambini la mangiano con grande piacere. forma pura. Ma affinché il piatto risulti perfetto, vale la pena acquistare un prodotto principale di alta qualità, perché da questo dipenderà il gusto del piatto finale.

La cosa più importante è scegliere una ricotta buona e fresca e non un prodotto a base di ricotta. Maggiore è il contenuto di grassi del prodotto, più gustosa sarà la casseruola di ricotta, altrimenti il ​​piatto potrebbe risultare secco e insapore.

Qualsiasi ricotta deve essere passata al setaccio prima della cottura, ma è anche possibile utilizzare un frullatore per rompere grossi grumi e rendere il prodotto di consistenza uniforme.

• Per creare una struttura delicata, sbattere prima le uova con zucchero a velo o zucchero, e solo successivamente aggiungere la ricotta frullata. E l'ultimo prodotto aggiunto dovrebbe essere la semola o meno gran numero farina;
• Non aggiungete troppe uova all'impasto, altrimenti diventerà duro e sarà difficile ottenere una casseruola soffice. Il calcolo viene effettuato più o meno così: un uovo è sufficiente per 280-300 grammi di ricotta;
• Per quanto riguarda la semola o la farina, per la stessa quantità di ricotta è sufficiente 1 cucchiaio. cucchiai. Ebbene, per rendere il gusto più delicato, si possono mescolare farina e semola in proporzioni uguali.

Questa versione della delicatezza è familiare a ognuno di noi fin dalla prima infanzia, quindi dovresti assolutamente usare la ricetta e coccolare i tuoi familiari con un dolce delicato. Sono sicuro che molti ricorderanno con piacere quello stesso gusto.

• 255 gr. panna acida fatta in casa;
• 4-5 cucchiai. cucchiai di zucchero fine;
• 550 gr. ricotta fatta in casa;
• 1-2 uova grandi;
• Semola o farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• Un pizzico di sale;
• Un pacchetto di lievito;
• Un pezzo di burro;
• Marmellata di frutti di bosco - per servire.

Preparazione:

1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato e strofinare il composto fino a quando tutti i chicchi si saranno sciolti, quindi sbattere la massa fino a renderla soffice e ariosa.

2. Strofinare la ricotta o macinarla fino a ottenere un composto omogeneo utilizzando un frullatore ad immersione. Aggiungere il composto di uova al composto di cagliata, aggiungere tutta la panna acida o lo yogurt classico (senza additivi) e mescolare.

3. Unire la farina o la semola con il lievito e il sale, aggiungerla gradualmente alla ricotta e impastare la pasta di cagliata fino ad ottenere una consistenza non molto densa.

4. Ungere uno stampo refrattario con il burro, adagiare la massa della cagliata, tagliare i pezzetti di burro rimanenti e adagiarli sopra.

5. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 C e fate cuocere per circa 28-30 minuti finché sulla superficie non apparirà una crosticina dorata.

La classica casseruola di ricotta viene servita calda o fredda, guarnita con marmellata densa di frutti di bosco o latte condensato. Esattamente come veniva servito all'asilo e a scuola.

Casseruola di ricotta senza aggiunta di farina - opzione dietetica

Per chi è preoccupato per la propria figura snella e per il conteggio delle calorie, un ottimo dessert sarebbe una casseruola di ricotta senza farina con l'aggiunta di scorza d'arancia e albicocche secche. Oltre all'ovvia utilità, questa casseruola ha anche un gusto delizioso. E ben montato albumi d'uovo. Un piccolo sforzo sarà ripagato da questa incredibile prelibatezza.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 500 gr. ricotta 9%;
• 3-4 cucchiai. cucchiai di panna acida al 20%;
• 3-4 uova;
• 2 cucchiai. cucchiai di fecola di patate;
• 3-4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• Una bustina di zucchero vanigliato;
• Una manciata di albicocche secche o uvetta;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo;
• Scorza di un'arancia;
• Un pizzico di sale;
• 25 gr. burro.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sulle albicocche secche (uvetta) e altra frutta secca e lasciare agire per 10-12 minuti finché non diventano morbide.

2. Separare i tuorli dagli albumi, sbattere questi ultimi fino a renderli spumosi con l'aggiunta di un pizzico di sale.

3. Unisci la ricotta e lo zucchero, i tuorli e l'amido, lo zucchero vanigliato, la panna acida in una ciotola capiente e sbatti la massa con un frullatore ad immersione fino a renderla soffice.

4. Tagliare le albicocche secche al vapore piccoli pezzi e trasferitelo insieme alla scorza d'arancia nella massa della cagliata. Aggiungete gli albumi montati e amalgamate bene il tutto.

5. Ungete una teglia con olio, potete usarne una in silicone, stendete la massa della cagliata e mettetela in forno preriscaldato a 190 C per 30 minuti.

Una volta raffreddata, togliete la casseruola dalla padella e spolverizzatela con zucchero a velo. Tagliare in porzioni e servire. Buon tè!

Casseruola rigogliosa con latte condensato

I bambini apprezzeranno molto questa prelibatezza e la semplice ricetta non richiederà molto tempo alla mamma per nutrirla. ricotta sana bambino a colazione o merenda. Ma anche gli adulti saranno contenti di un dessert a base di cagliata così delizioso, dove il latte condensato funge da ingrediente e non solo una salsa sopra, come di solito ci piace mangiare.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 550 gr. ricotta fatta in casa;
• Una lattina di latte condensato;
• 3-4 uova grandi;
• Un pizzico di sale;
• 25 gr. fecola di patate;
• Un po' di burro.

Preparazione:

1. Separa gli albumi dai tuorli e metti la ricotta in una ciotola ampia e comoda. Aggiungere i tuorli e il latte condensato e, utilizzando un frullatore o un mixer, portare il composto fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Aggiungi l'amido di patate alla massa della cagliata e mescola di nuovo tutto accuratamente.

3. Sbattere gli albumi con l'aggiunta di sale in una schiuma elastica, unirli alla massa della cagliata e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto in modo che la schiuma non si depositi.

4. Metti la massa di cagliata in una teglia unta e cuoci in forno preriscaldato per almeno 28-30 minuti fino a doratura.

Al momento di servire, puoi enfatizzare il gusto del latte condensato aggiungendo una generosa porzione di dolce o frutta a un pezzo di casseruola.

Ricetta per casseruola di ricotta con semola

Per chi prepara questo dolce per la prima volta, la ricetta con il semolino sarà una vera salvezza, perché grazie ai cereali risulta tenera, soffice e ariosa. Questa casseruola di ricotta funziona benissimo con frutti di bosco e frutta secca.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 400 gr. ricotta 9%;
• 2-3 uova grandi;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di semola;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida fatta in casa;
• 55 gr. zucchero fine;
• Uvetta, albicocche secche e altra frutta secca – 100 gr.;
• Un pizzico di sale;
• Un po' di burro o olio vegetale.

Preparazione:

1. Aggiungi sale e zucchero semolato, tuorli alla ricotta uova di gallina. Ora potete aggiungere la semola al composto, mescolare e mettere da parte per 7-9 minuti in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi.

2. Nel frattempo, cuocere a vapore la frutta secca in acqua bollente, quindi tritarla e mescolarla con la massa della cagliata. Puoi anche usare frutti di bosco freschi o congelati.

3. In una ciotola separata, sbattere gli albumi e unirli all'impasto.

4. Ungere la teglia con olio, adagiare l'impasto e cuocere fino a cottura in forno preriscaldato per circa 28 minuti.

Servire con l'aggiunta di panna acida, marmellata o marmellata.

Casseruola di ricotta con uvetta e panna acida

Uno sformato di ricotta con uvetta molto gustoso, perfetto per un'abbondante colazione o uno spuntino prima di cena, sia per gli adulti che per i bambini più piccoli. Uno spuntino pomeridiano a base di casseruola sarà sempre rilevante.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 455 gr. ricotta grassa;
• 3-4 uova di gallina;
• 125 gr. panna acida fatta in casa;
• 4-5 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• Una grande manciata di uvetta;
• Un pizzico di sale e soda;
• Pangrattato;
• Un po' di burro.

Preparazione:

1. Metti la ricotta in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero semolato e macina il composto fino a renderlo omogeneo.

2. Aggiungi un paio di cucchiai di panna acida alla ricotta e mescola. Aggiungi le uova alla ricotta e macinale con la ricotta.

3. Aggiungi sale e soda, l'uvetta al vapore e mescola tutto bene.

4. Mettere l'impasto della ricotta in una forma unta, cospargere la ricotta con il pangrattato e cuocere in forno fino a doratura ad una temperatura di 190 C.

Servire, tagliato in porzioni mentre è caldo, con panna acida fresca e densa.

Casseruola di ricotta con zucca e uvetta

Una casseruola di ricotta con l'aggiunta di zucca si scioglierà semplicemente in bocca, risulterà dolce e soffice con un gradevole colore dorato e piacerà davvero ai bambini e agli appassionati di un'alimentazione sana.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 450 gr. zucca fresca (congelata);
• 350 gr. fiocchi di latte;
• 2-3 uova;
• Zucchero normale e vanigliato - a piacere;
• Un pizzico di sale;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di amido;
• Una grande manciata di uvetta;
• 125 gr. panna acida;
• Scorza di un'arancia;
• Marmellata per servire.

Preparazione:

1. Cuocere a vapore l'uvetta in acqua bollente. Sbucciare la zucca dai semi e sbucciarla, tagliarla a cubetti, metterla in una casseruola e coprire con acqua, facendo bollire finché sarà tenera. Scolare il liquido in eccesso, aggiungere sale e zucchero a piacere e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Aggiungi lo zucchero e le uova, un po 'di panna acida e sale alla ricotta e mescola. Aggiungi l'amido, l'uvetta e la panna acida alla ricotta, mescola ancora.

4. Disporre la massa di cagliata sul fondo della forma unta, aggiungere un po' di purea di zucca, ancora la ricotta e sopra la zucca rimanente. Metti sopra dei pezzetti di burro e cuoci in forno preriscaldato per 25-28 minuti fino a cottura.

Servire caldo con panna acida o marmellata di frutti di bosco.

Come cucinare la casseruola di ricotta con le mele

L'aggiunta di frutta renderà la casseruola di ricotta gustosa e sana e risulterà anche molto tenera e succosa. Verificatelo voi stessi preparando un delizioso dessert per la vostra merenda pomeridiana. Con le mele puoi cucinare non solo Charlotte, ma anche un'ottima casseruola.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 550 gr. ricotta fatta in casa;
• 2-3 mele grandi in agrodolce;
• Burro – 50 gr.;
• 100 gr. zucchero fine;
• 125 gr. panna acida;
• Un pizzico di sale grosso;
• 3 uova;
• 60 gr. semola.

Preparazione:

1. Trasferisci la ricotta in una comoda ciotola, schiacciala con lo zucchero, il sale e le uova, aggiungi la panna acida, un po 'di lievito e il semolino. Mescolare e lasciare in infusione per 10-12 minuti.

2. Sbucciare e tagliare le mele, mescolarle con l'impasto.

3. Metti il ​​composto di cagliata di mele in una teglia unta e cuoci in forno per 40 minuti fino a doratura.

Servire con panna acida densa, cospargendo la casseruola di mele con zucchero a velo.

Casseruola di ricotta che funziona sempre - video ricetta

Ebbene, per chiarezza e facilità di percezione, allego questa semplice ricetta nel finale ottimo video. Adesso sicuramente non avrai più alcuna difficoltà con la casseruola.

• Il dessert risulterà tenero, soffice e arioso se la qualità della ricotta è buona. Questo vale anche per la panna acida come parte del piatto;
• Per ottenere una consistenza delicata, sbattere le uova fino a renderle spumose con l'aggiunta dello zucchero, se ciò non viene fatto la casseruola risulterà dura;
• Per quanto riguarda gli additivi, c'è pieno spazio alla fantasia; puoi aggiungere non solo frutta e bacche, ma anche noci, scorza di limone, lime o arancia, uvetta e frutta secca, cacao in polvere e cannella, bottoni di cioccolato;

La casseruola di ricotta al forno è familiare a molti fin dall'infanzia, e dopo tanti anni questo meraviglioso piatto non ha perso la sua rilevanza: la casseruola di ricotta è ancora amata da tutte le generazioni per la sua facilità di preparazione e il gusto delizioso. Grazie alla sua composizione economica con un minimo di ingredienti, il piatto può essere preparato tutti i giorni e il suo basso contenuto calorico ti consente di sostituire con successo i dessert dolci senza compromettere la tua figura.

Casseruola di ricotta al forno - ottima opzione includere la ricotta nella dieta dei bambini, poiché non a tutti i bambini piace questo prodotto nella sua forma pura. La versatilità di questo piatto è che può essere servito a colazione, a merenda, ma anche come dessert o spuntino nutriente. E, naturalmente, la ricotta è un vantaggio difficile da sopravvalutare. Questo prodotto contiene grandi quantità di proteine, calcio, vitamine del gruppo B, vitamina D e aminoacidi essenziali. Ecco perché la casseruola di ricotta deve essere sulla tua tavola! Allora scopriamo come cucinarlo?

Il principio di preparazione della casseruola di ricotta è estremamente semplice: le uova vengono sbattute con lo zucchero, quindi mescolate con ricotta e semolino, dopodiché la massa risultante viene stesa in uno stampo e cotta. Latte, panna acida o burro. La casseruola di ricotta al forno è deliziosa quando è preparata con ricotta grassa (dal 5% al ​​9%). Tuttavia, le versioni dietetiche di questa prelibatezza non sono peggiori: se prendi la ricotta a basso contenuto di grassi e riduci la quantità di zucchero, il piatto può essere consumato a dieta senza paura. Il contenuto di grassi della ricotta non è nemmeno importante quanto la freschezza e la qualità del prodotto. È meglio scegliere la ricotta di campagna e non acquistare prodotti a base di ricotta. La ricotta deve essere strofinata al setaccio o frantumata con un frullatore: questo contribuirà a dare alla casseruola una consistenza uniforme e renderla molto tenera, ariosa e succosa. La ricotta utilizzata per preparare la casseruola deve essere umida in modo che la casseruola mantenga bene la sua forma e non si sfaldi, quindi se la vostra ricotta è un po' secca, si consiglia di aggiungere un paio di cucchiai di panna acida.

La semola, che solitamente viene aggiunta alla casseruola, la rende più densa. La semola viene pre-imbevuta in acqua o latte, oppure mescolata direttamente con la ricotta: in quest'ultimo caso la massa va lasciata per 20-30 minuti in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi. Non è vietato utilizzare i resti del porridge di semola. Tra i componenti che aiutano a diversificare il gusto della casseruola di ricotta, i più utilizzati sono frutti di bosco, frutta, frutta secca, semi di papavero, scaglie di cocco, noci, cioccolato, cacao, scorza di agrumi, spezie varie e persino zucca e carote. Ad esempio, puoi preparare uno sformato con banane, mele, fragole, albicocche secche o datteri. Non dimenticare che tutta la frutta secca deve essere pre-immersa acqua calda per 10-20 minuti e arrotolare bacche e frutti particolarmente succosi nell'amido. I pezzi di frutta possono essere aggiunti alla massa della cagliata stessa o posizionati sulla superficie della casseruola. Per ottenere una crosta dorata, la superficie della futura casseruola può essere unta con panna acida e, per una crosta croccante al caramello, con lo zucchero. Il tempo di cottura della casseruola di ricotta nel forno è, in media, di 40-50 minuti. La casseruola sarà pronta quando la parte esterna sarà dorata e uno stuzzicadenti infilato nella casseruola ne uscirà pulito.

Servire la casseruola di ricotta prevede molte opzioni diverse. Il piatto può essere decorato con zucchero a velo, frutti di bosco o frutta fresca, noci tritate finemente, cocco, cacao o cioccolato grattugiato. Per servire vengono utilizzati panna acida, latte condensato, salse dolci (ad esempio cioccolato, frutti di bosco o caramello), conserve e marmellate. Vale la pena notare che la casseruola è buona sia calda che fredda. La casseruola di ricotta al forno può diventare reale capolavoro culinario, se ti approcci alla preparazione di un piatto con anima e fantasia!

Iniziamo la nostra selezione di ricette con una casseruola familiare a molti, che veniva sempre servita nelle scuole materne per la colazione o la merenda. Questa casseruola dal gusto delicatissimo ti riporterà alla tua infanzia lontana e ti regalerà piacevoli momenti di piacere.

Ingredienti:
600 g di ricotta,
120 ml di latte,
2 uova
60 g di semola,
3 cucchiai di zucchero,
20 g di burro,
un pizzico di sale.

Preparazione:
Versare il latte sulla semola e lasciare agire per 10-15 minuti. Nel frattempo, strofinare la ricotta attraverso un setaccio. Unisci la ricotta con la semola e il latte in cui è stata ammollata, oltre alle uova, allo zucchero e a un pizzico di sale. Mescolare il tutto accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea e adagiarla in una pirofila unta di burro. Cuocere la casseruola in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Dopo che la casseruola si è raffreddata, tagliarla in porzioni e servire con panna acida o marmellata.

La casseruola di ricotta preparata secondo la seguente ricetta risulta incredibilmente soffice e ariosa e ricorda il budino più delicato. Varie salse di frutta e bacche, marmellata o panna acida saranno un'ottima aggiunta a questo piatto.

Casseruola di ricotta ariosa al forno

Ingredienti:
400 g di ricotta,
3 uova
7 cucchiai di zucchero,

2 cucchiai di amido,
1 cucchiaio di zucchero vanigliato,
un pizzico di sale

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con la ricotta passata al setaccio. Aggiungere lo zucchero, la semola, la fecola e un pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta o un frullatore e lasciare riposare per un po', circa 20 minuti. Nel frattempo montate gli albumi con lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a renderli spumosi. Aggiungere gli albumi alla ricotta e mescolare delicatamente, ma non sbattere in modo che gli albumi non si depositino. Mettete la massa di cagliata in uno stampo, dopo averla unta con il burro, e infornate per 40 minuti a 180 gradi.

Casseruola di ricotta con uvetta - un classico dolce di ricotta con una piacevole aggiunta. Invece dell'uvetta, puoi utilizzare qualsiasi altra frutta secca secondo i tuoi gusti, ad esempio albicocche secche, prugne secche o mirtilli rossi secchi.

Ingredienti:
500 g di ricotta,
3 uova
50 g di uvetta,
5 cucchiai di panna acida (10-15%),
3 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai di semola,
1 cucchiaino di zucchero vanigliato,
un pizzico di sale
burro.

Preparazione:
Versare l'uvetta acqua calda e lasciare agire per 20-30 minuti, quindi scolare l'acqua e asciugare l'uvetta utilizzando asciugamani di carta. Mescolare la semola con 3 cucchiai di panna acida e lasciare agire per 15-20 minuti in modo che la semola si gonfi. Mescolare la ricotta, grattugiata al setaccio, con la semola, le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Per ottenere una consistenza omogenea, è meglio usare un frullatore o un mixer. Mescolare l'uvetta con la massa della cagliata e riempire una pirofila unta di burro. Distribuire uniformemente la superficie della futura casseruola con la restante panna acida. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti fino a doratura.

Per diversificare la tradizionale casseruola di ricotta, le casalinghe utilizzano tutti i tipi di ingredienti aggiuntivi, uno dei quali sono i semi di papavero. I semi di papavero conferiscono alla casseruola densità di consistenza e un aspetto originale.

Casseruola di cagliata al forno con semi di papavero

Ingredienti:
500 g di ricotta,
3 uova
50 g di semi di papavero,
3 cucchiai di semola,
3 cucchiai di zucchero,
15 g di burro per ungere la teglia.

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero finché non sarà completamente sciolto. Aggiungete la ricotta passata al setaccio e schiacciatela bene con una forchetta. Aggiungere la semola, mescolare bene e lasciare agire per 30 minuti, lasciando gonfiare la semola. Nel frattempo versare acqua calda sui semi di papavero, scolare l'acqua dopo 20 minuti e asciugarli accuratamente con carta o asciugamani da cucina. Mescolare i semi di papavero con la massa della cagliata e disporre il composto in uno stampo unto di burro. Lisciare la superficie con una spatola da cucina e cuocere in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.

La casseruola di ricotta, preparata con l'aggiunta di latte e burro, è una prelibatezza molto delicata che non lascerà nessuno indifferente. Potete preparare questa casseruola in stampini monoporzione, aggiungendo al piatto bacche, frutta o frutta secca.

Casseruola di ricotta al forno con latte e burro

Ingredienti:
700 g di ricotta,
200 ml di latte,
100 g di semola,
100 g di burro,
2 uova
7 cucchiai di zucchero,
vanillina a piacere.

Preparazione:
Unisci la ricotta con il latte e la vaniglia, batti con un frullatore. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma soffice e macinare i tuorli con lo zucchero. Versare l'acqua sulla semola e lasciare gonfiare per 20-30 minuti. Mescolare la massa della cagliata con le uova, la semola e il burro fuso utilizzando un mixer. Disporre il composto in una pirofila, ungerla con il burro e cuocere in forno a 180° per 40-50 minuti.

La casseruola di ricotta al forno sarà ancora più gustosa e aromatica se aggiungete mele e un po 'di cannella. Il piatto ha un gusto molto delicato e ricorda una torta di mele, quindi anche chi non ama molto la ricotta apprezzerà questa casseruola.

Casseruola di ricotta con mela e cannella

Ingredienti:
600 g di ricotta,
3 uova
2 mele grandi,
4 cucchiai di semola,
4 cucchiai di zucchero,
1 bustina di zucchero vanigliato,
1/2 cucchiaino di soda,
1/2 cucchiaino di cannella (o più a piacere)
30 g di burro,
un pizzico di sale.

Preparazione:
Strofinare la ricotta al setaccio o schiacciarla con uno schiacciapatate se ha una consistenza uniforme. Aggiungete le uova, tenendo da parte un tuorlo per spennellare la casseruola. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la cannella, il bicarbonato e un pizzico di sale. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere il semolino, lasciandone un po' per cospargere la padella. Mescolare e lasciare riposare il composto per circa 15 minuti affinché la semola si gonfi. Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine molto sottili in modo da poterle cuocere successivamente. Amalgamate le mele con lo stampo da ricotta e disponete il composto in uno stampo unto di burro e cosparso di semola. Spennellate la superficie della casseruola con il tuorlo sbattuto e mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti fino a doratura della pirofila. La prontezza della casseruola è determinata utilizzando uno stuzzicadenti.

La casseruola di ricotta con mirtilli è un dessert delicato e delizioso che ricorda la cheesecake. La casseruola sembra incredibilmente bella e appetitosa. Guarnitela con foglioline di menta e servite tavola festiva- una casseruola del genere sarà un degno concorrente delle torte. Usando la ricotta a basso contenuto di grassi per cucinare, otterrai delizia deliziosa, di cui puoi goderti senza preoccuparti della tua figura.

Ingredienti:
600 g di ricotta,
150 g di mirtilli,
70 g di zucchero,
5 cucchiai di semola,
2 uova
vanillina a piacere,
burro.

Preparazione:
Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia utilizzando un mixer o un frullatore. Aggiungere la ricotta e sbattere fino a che liscio. Aggiungere il semolino e i mirtilli, mescolare delicatamente. Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate (non è necessario sbattere). Mettere il composto ottenuto in uno stampo unto di burro e cuocere per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

La casseruola di ricotta con zucca e scorza d'arancia è qualcosa di straordinario! Così brillante, solare, aromatico e incredibilmente sano, piacerà sia agli adulti che ai bambini. Per preparare questa casseruola, dovresti scegliere la zucca con polpa, che ha un colore arancione brillante e un gusto dolce pronunciato con un aroma affascinante. Questo meraviglioso dessert è meglio servito con miele o latte condensato.

Casseruola di ricotta con zucca e scorza d'arancia

Ingredienti:
350 g di ricotta,
200 g di polpa di zucca,
1 arancia, scorza,
2 uova grandi (o 3 piccole)
100 g di zucchero,
3-4 cucchiai di semola,
un pizzico di sale
burro per ungere lo stampo.

Preparazione:
Grattugiare la polpa di zucca su una grattugia fine. Puoi usare un robot da cucina per questo. Eliminare il liquido in eccesso e aggiungere la scorza d'arancia. Unisci la ricotta con le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Macinare bene il composto, quindi aggiungere il semolino e la zucca grattugiata con la scorza. Mescolare bene; non è necessario lasciare gonfiare la semola. Mettete il composto in una pirofila unta di burro e mettete in forno preriscaldato a 190 gradi per 30-40 minuti.

La casseruola di ricotta al forno è un dessert delizioso e salutare, ricco di proteine ​​e calcio. Prepara una colazione in casseruola abbondante e nutriente e buon umore garantito per tutta la giornata! Buon appetito!

La casseruola di ricotta è molto gustosa e allo stesso tempo molto piatto sano. La concentrazione di calcio in esso contenuta è molto più elevata rispetto, ad esempio, alla semplice ricotta (che non ha subito trattamento termico). E, soprattutto, la ricotta trattata termicamente contiene calcio nella forma più digeribile per l'uomo. Questa ricetta risulta insolitamente ariosa e tenera. I miei figli lo adorano e questo, bisogna ammetterlo, è costoso, perché è difficile dar da mangiare a questi piccoli riluttanti.

Ci sono diverse sfumature nella preparazione di questa casseruola di ricotta, ora le esamineremo con voi:

1. Presta attenzione alla tua ricotta, questa è la più importante e punto chiave, da cui dipendono tutti gli ulteriori risultati. Compro solo vera ricotta; nella composizione non dovrebbero esserci sostituti del grasso animale con il grasso vegetale. La composizione della ricotta ideale è: latte e lievito naturale, a volte puoi trovare latte in polvere nella composizione - anche questo non è spaventoso e accettabile. Tutto il resto nella ricotta viene dal maligno!
2. In questa ricetta, DEVI passare la ricotta al setaccio! Questo deve essere fatto semplicemente in modo da ottenere una casseruola di ricotta dalla consistenza uniforme e ariosa come una nuvola. Non utilizzare un frullatore; in primo luogo, liquefarà la cagliata e, in secondo luogo, non darà la consistenza della cagliata desiderata.
3. Una volta trovata la ricotta che ha una buona composizione, presta attenzione al suo contenuto di umidità. Se la ricotta è umida, utilizzare meno latte nella ricetta, circa 50 g. Se la ricotta è secca e friabile, potrebbe essere necessario più latte, a volte fino a 100 g. aggiungere il latte. Qui è meglio riempire troppo poco che troppo; Dovresti ottenere una massa abbastanza densa; il cucchiaio non dovrebbe stare al suo interno, ma neanche la massa della cagliata uscirà dal cucchiaio.
4. Ho indicato 2-3 uova nella lista degli ingredienti, perchè? Certo, con due uova otterrai una buona casseruola, ma con tre risulta di mio gusto: migliore, più succosa e più alta. Questa domanda non è fondamentale, procedi dalle tue preferenze, prova a fare entrambe le cose.
5. Assicurati di sbattere gli albumi! È necessario batterli a picchi medi, e sono i bianchi montati che conferiscono alla casseruola di ricotta finita ariosità e succosità. Per favore non trascurare questo punto, sarai molto soddisfatto del risultato finale.
6. Importante! Cuocere la casseruola alte temperature, io inforno a 160 C, io imposto il massimo a 170 C (se sono proprio impaziente) dipende se il vostro sformato di ricotta risulterà succoso oppure no.

Abbiamo anche una ricetta dietetica sul nostro sito web.

Questo è un dolcetto sano e leggero. Ora imparerai diverse nuove ricette. Dopotutto, la casseruola di ricotta può avere molte varianti nella preparazione.

Ingredienti:

• uovo - 1 pezzo;
• ricotta – 0,5 kg;
• sale - sulla punta del coltello;
• uvetta – 0,1 kg;
• semolino – 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
• vanillina: a piacere;
• burro – 2 cucchiai. cucchiai;
• panna acida – 0,1 kg.

Preparazione:

1. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero per lasciarlo ammorbidire.
2. Tagliate il burro a pezzetti e mescolatelo con la cagliata. Per comodità potete utilizzare un frullatore ad immersione.
3. In un contenitore separato, mescolare le uova con lo zucchero. Sbatterli con una frusta o un mixer fino a che liscio.
4. Versare le uova nel composto di cagliata e burro.
5. Ora aggiungete l'uvetta, il semolino, il sale e la vaniglia. Mescola tutto più volte.
6. Ungete una teglia con olio e cospargetela di pangrattato.
7. Metti il ​​composto di cagliata nello stampo. Ricoprire il tutto con panna acida sopra.
8. Metti la teglia nel forno caldo per 40 minuti. La sua temperatura dovrebbe essere di 180 gradi.
9. Casseruola di ricotta come in scuola materna pronto! Tagliatelo in belle porzioni e servitelo.

Classica casseruola di ricotta

• ricotta morbida – 0,6 kg;
• semolino – 3 cucchiai. cucchiai;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero semolato – 3-4 cucchiai. cucchiai.

Passo dopo passo:

1. Se hai la ricotta normale, macinala in un frullatore o macinala al setaccio per eliminare i grumi.
2. Mettete la ricotta morbida in una ciotola e rompeteci dentro 3 uova. Mescolare fino a che liscio.
3. Aggiungi lo zucchero e la semola alla futura casseruola.
4. Ungere una teglia con olio non profumato e versarvi la massa di cagliata. Invia a cuocere.
5. La temperatura ottimale per la cottura è di 180 gradi, il tempo approssimativo è di 30-40 minuti.

Trascorso il tempo specificato, forare la casseruola bastone di legno, se è bagnato, continuare a cuocere la pirofila. Se il bastoncino è asciutto la casseruola è pronta. Può essere decorato e servito. Buon appetito!

Ricetta dietetica semplice passo dopo passo

Ti consigliamo di preparare questo piatto in una pentola a cottura lenta, perché in questo modo non avrai bisogno di usare tanto olio.

Ingredienti:

• ricotta secca a basso contenuto di grassi – 0,4 kg;
• semolino – 4 cucchiai. cucchiai;
• ricotta morbida a basso contenuto di grassi – 0,3 kg;
• vanillina – 1 bustina;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• sale - sulla punta del coltello.

Preparazione:

1. In una pentola capiente, unisci entrambi i tipi di ricotta. Mescolateli a mano fino ad ottenere una consistenza il più liscia possibile.
2. Ora aggiungi alla cagliata uova crude. Batti tutto con un frullatore.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi alla ricotta: sale, vanillina e semola.
4. Ungete la ciotola del vostro elettrodomestico con il burro.
5. Metti l'intero composto nella pentola a cottura lenta. Selezionare la modalità “Multicottura” e impostare manualmente i parametri necessari. Temperatura – 120 gradi, tempo – 50 minuti.
6. La casseruola multicooker con crosta croccante è pronta! Guarnitelo con frutti di bosco freschi e servite.

Casseruola di ricotta Nezhenka

Ingredienti:

• zucchero: a piacere;
• ricotta (fatta in casa) – 0,5 kg;
• limone (piccolo) – 1 pezzo;
• farina di alta qualità - 4 cucchiai. cucchiai;
• albicocche secche – 0,1 kg;
• uova da tavola – 3 pezzi;
• vanillina – 1 pizzico;
• burro – 50 grammi;
• soda – ½ cucchiaino;
• sale – 1 pizzico.

Passo dopo passo:

1. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero.
2. Macinare la ricotta fresca in un tritacarne o macinarla in un frullatore.
3. Mescolarlo con sale, vanillina e zucchero.
4. Sciacquare il limone e grattugiarne la scorza su una grattugia fine. Trasferiscilo nella ricotta.
5. Disseta il bicarbonato con il succo di limone fresco e mettilo in una ciotola con il resto degli ingredienti.
6. Rompere le uova nel composto di cagliata.
7. Aggiungere il burro morbido. Mescolare tutto accuratamente.
8. Versare acqua bollente sulle albicocche secche e tagliarle a cubetti. Trasferiscilo nella massa principale.
9. Foderare una teglia con pergamena, ungerla con olio e adagiare lì il composto di cagliata.
10. Preriscalda il forno a 170 gradi e posiziona lì la futura casseruola. Posiziona la teglia sul ripiano centrale.
11. La casseruola di ricotta è pronta. Decoralo come desideri e regala alla tua famiglia.

Casseruola di ricotta al cioccolato al forno (senza farina e semola)

Ingredienti:

• latte – 0,12 l;
• ricotta – 0,5 kg;
• cacao in polvere – 15 grammi;
• zucchero – 0,18 kg;
• amido (mais) – 3 cucchiai. cucchiai;
• uova – 4 pezzi;
• vanillina – 1 pizzico;
• burro – 1 cucchiaino.

Passo dopo passo:

1. Schiacciare la ricotta con una forchetta o un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza uniforme.
2. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Mescola tutto.
3. Rompi le uova. Frullate un po’ il tutto a mano e poi usate un frullatore ad immersione. Spezzerà eventuali grumi e la massa risulterà tenera e omogenea. Anche se nel primo passaggio avete ottenuto un composto imperfetto, il frullatore sistemerà tutto.
4. Metti la terza parte dell'impasto della cagliata in un contenitore separato. Aggiungi il cacao lì e mescola tutto.
5. Aggiungere tutto l'amido al composto bianco.
6. Versare tutto il latte nel composto di cioccolato.
7. Sbattere accuratamente entrambe le miscele con un frullatore.
8. Iniziamo a stendere l'impasto: 1) Ungiamo con olio il fondo e le pareti della teglia. 2) Stendere un po' dell'impasto bianco come primo strato. 3) Ora formate una pallina di impasto al cioccolato. 4) Alternare entrambi i test fino all'esaurimento. Crea un motivo sopra con l'impasto al cioccolato.
9. Mettete la casseruola in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di 40 minuti.
10. Raffreddare i prodotti da forno.
11. Tagliare la casseruola finita a fette sottili in modo che il disegno sia visibile e servirla in tavola.

Al forno con banane

Ingredienti:

• miele – 3 cucchiaini;
• ricotta – 0,25 kg;
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino;
• banane (piccole) – 2 pezzi;
• olio raffinato - 1 cucchiaino;
• gelato - per servire;
• uovo - 1 pezzo.

Preparazione:

1. Mescolare la ricotta con l'uovo. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
2. Aggiungi lo zucchero vanigliato e il miele.
3. Tagliare le banane ad anelli. La loro altezza dovrebbe essere di circa 0,5-0,7 cm.
4. Ungete la padella con olio raffinato e disponete le banane a fette in un unico strato.
5. Distribuire uniformemente il composto di cagliata sopra.
6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il dolcetto alla banana per circa mezz'ora.
7. Tagliare la casseruola di banane a pezzi e disporli sui piatti. Metti accanto una pallina di gelato. Buon appetito!

Con aggiunta di mele

Ingredienti:

• semolino – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 0,5 tazze;
• ricotta fatta in casa – 0,5 kg;
• mela (grande) – 1 pezzo;
• uova - 3 pezzi;
• burro – 70 grammi.

Preparazione:

1. Sbattere le uova.
2. Mescolarli con lo zucchero.
3. Macinare separatamente la ricotta e aggiungerla al composto di uova. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
4. Aggiungi la semola.
5. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni.
6. Sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo nella ricotta. L'impasto è pronto.
7. Ungere una teglia con olio. Cospargere il tutto con la farina e stendere l'impasto della cagliata.
8. Tagliatelo a belle fette e disponetele verticalmente in tutta la casseruola.
9. Impostare la temperatura a 180-190 gradi e cuocere la casseruola di mele per circa 25 minuti. Dovrebbe diventare roseo e appetitoso.

ricotta (contenuto di grassi 5%) – 1 kg;

farina di semi di lino – 30 grammi;

panna acida (15% di grassi) – 4 cucchiai. cucchiai;

farina d'avena – 30 grammi;

dolcificante – 15 grammi;

uvetta – 70 grammi.

Per la glassa:

• cacao in polvere – 30 grammi;
• acqua: le proporzioni dipendono dalla consistenza dello smalto;
• dolcificante – 3 grammi.

Passo dopo passo:

1. Sciacquare più volte l'uvetta e versarvi sopra dell'acqua bollente per farla gonfiare.
2. Mescolare la ricotta e la panna acida. Mescolare questa miscela a mano fino a che liscio. Aggiungi il dolcificante.
3. Aggiungere farina di semi di lino, cannella e farina d'avena. Mescola tutto. Puoi realizzare questo componente da solo. Basta macinare il lino o farina d'avena in un macinacaffè.
4. Scolare l'uvetta in uno scolapasta e unirla alla massa di cagliata.
5. Ungere una teglia con olio e adagiare l'impasto della cagliata.
6. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il dolce per circa 40 minuti.
7. Mentre la casseruola cuoce potete preparare la glassa. Prima fai bollire l'acqua.
8. In una piccola ciotola, mescolare il cacao in polvere e il dolcificante. Continuando a mescolare, versare l'acqua bollente. La glassa è pronta.
9. Lasciare raffreddare la casseruola, quindi irrorare la glassa sopra. Quando la glassa si sarà indurita, la prelibatezza può essere servita.

Rigorosa casseruola di ricotta con semolino (con uvetta)

• uova – 5 pezzi;
• ricotta – 1 kg;
• semolino – 5 cucchiai. cucchiaio;
• uvetta – 0,1 kg;
• zucchero – 5 cucchiai. cucchiaio;
• vanillina – 1 pizzico.

Passo dopo passo:

1. Sciacquare l'uvetta e lasciarla in acqua calda per 15 minuti.
2. Separare subito gli albumi dai tuorli;
3. Tenete da parte un tuorlo; servirà per ungere la casseruola.
4. Sbattere tutti e cinque i bianchi con un mixer in una soffice schiuma.
5. Sbattere leggermente 4 tuorli. Aggiungi loro lo zucchero.
6. Macinare un po 'la ricotta e aggiungerla ai tuorli.
7. Aggiungi la semola ai tuorli, mescola tutto.
8. Mescolare la massa di tuorlo con gli albumi. Fatelo con un cucchiaio. Fare molta attenzione affinché gli albumi non si depositino.
9. Aggiungere l'uvetta rimpolpata. Mescolare il tutto più volte e lasciare in infusione l'impasto della cagliata per almeno 3 ore. Durante questo periodo, la semola dovrebbe gonfiarsi.
10. Ungere una teglia e adagiarvi tutto l'impasto. Spennellate la parte superiore della casseruola con il tuorlo sbattuto.
11. Mettete la teglia in forno caldo per 40 minuti. La sua temperatura dovrebbe essere di 180 gradi.
12. La casseruola di ricotta al forno è pronta! Versatevi sopra il latte condensato e mettetelo sul tavolo.

Passaggio 1: preparare l'impasto.

Affinché la casseruola risulti tenera, è necessario preparare accuratamente la ricotta. Per fare questo, mettetelo in una ciotola profonda, la stessa in cui poi lavorerete l'impasto, e lavoratelo, strofinatelo con le forchette per dare a questo ingrediente una consistenza cremosa. Puoi anche usare un frullatore se hai questo meraviglioso dispositivo a tua disposizione.
Ora aggiungi lo zucchero, le uova, la semola e la panna acida alla purea di ricotta. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio e senza grumi. Cospargere il tutto con la vaniglia e mescolare nuovamente.

Passaggio 2: cuocere una semplice casseruola di ricotta.

Accendete il forno e preriscaldatelo 200 gradi. Importante: Tu stesso conosci le capacità del tuo forno; se il tuo apparecchio cuoce in modo non uniforme, è meglio abbassare la temperatura e aumentare il tempo di cottura.
Ora preparate la teglia spolverandola con il semolino. La semola in eccesso dovrebbe essere eliminata. Metti l'impasto della cagliata nello stampo e metti l'impasto nel forno per 40 minuti. Durante questo tempo, la parte superiore della casseruola dovrebbe essersi solidificata e assumere un colore dorato pallido.
Una volta cotta la casseruola di ricotta, non toglierla dal forno. Spegnere il dispositivo e aprirlo leggermente, lasciando riposare il prodotto 5-7 minuti. Quindi rimuovere la casseruola finita e lasciarla raffreddare ulteriormente. 15 minuti. Solo dopo piatto pronto Potete servirlo dopo averlo tagliato in porzioni con un coltello.

Passaggio 3: servire una semplice casseruola di ricotta.

Una semplice casseruola di ricotta può essere decorata versandovi sopra vari condimenti di frutta e bacche, oltre a spolverare zucchero a velo e cocco o scaglie di cioccolato. Questo è tutto, la preparazione è finita. Preparati un tè nero aromatico senza zucchero o versa una tazza di latte riscaldato e inizia il tuo pasto.
Buon appetito!

Se vuoi ottenere una casseruola soffice di ricotta, aggiungi un po 'di soda all'impasto, non è necessario spegnerlo prima;

Potete aggiungere allo sformato l'uvetta o altra frutta secca, mettendola prima a bagno in acqua tiepida.

Potete anche cospargere il fondo della pirofila con pangrattato al posto del semolino.