Selezione e collegamento di un forno a induzione. Piani cottura elettrici con piani a induzione Piano cottura elettrico con piano a induzione e forno

Per smentire o confermare questo mito spesso citato dai media, dobbiamo comprendere il principio di funzionamento di un piano cottura a induzione.

Prestiamo attenzione alla Fig. 1 e capiremo come si scaldano le pentole su un piano ad induzione. COSÌ. Nella produzione dei piani cottura a induzione viene utilizzata la stessa vetroceramica utilizzata nei piani cottura in ceramica tradizionali. La differenza principale tra l'induzione è “immagazzinata all'interno”... E quello che abbiamo “nascosto” all'interno non è un nastro tradizionale elemento riscaldante HiLight e una bobina elettromagnetica.

Metti i piatti sul piano cottura e accendilo. In questo caso la bobina crea un campo elettromagnetico che genera calore non nella pentola, come in un piano cottura convenzionale, ma nella pentola stessa. Cioè, in altre parole, la ceramica di vetro funge da supporto per i piatti. Il calore nel piatto viene generato perché le molecole sul fondo del piatto iniziano a muoversi ad alta velocità a causa dell'azione campo magnetico.

Tuttavia, se alziamo le stoviglie di 1 cm dal vetro ceramico, il campo magnetico scompare immediatamente e la generazione di calore nelle stoviglie si interrompe. Cioè, come tu ed io comprendiamo, ci sono limiti alla propagazione del campo magnetico. Quanto è forte il campo magnetico? Può davvero nuocere alla salute umana? Un dispositivo di misurazione del campo magnetico ci aiuterà a rispondere a questa domanda.

Diamo un esempio dalla vita. Tutti noi ci asciughiamo i capelli dopo aver fatto la doccia la mattina. Ti sei mai chiesto se è dannoso per la salute? Probabilmente no, perché non tendiamo a pensare alle cose brutte. Tuttavia, misurando il livello di intensità del campo magnetico, ci aspettava una sorpresa. Il livello di tensione dell'asciugacapelli a una distanza di 3 cm da esso era di 2000 μT (Miklo Tesla). Alla stessa distanza il livello di tensione del piano di cottura a induzione era di 22 µT. Sorpreso? Anche noi!

Un piano cottura a induzione è 91 volte più sicuro di un normale asciugacapelli domestico! Anche le misurazioni a 30 cm di distanza sono a favore della sicurezza dell'induzione: 0,65 contro 7 del phon.

Ebbene, il mito è stato completamente smentito: un piano cottura a induzione non può nuocere alla tua salute e a quella dei tuoi bambini!

Mito 2. Per utilizzare l'induzione è necessario cambiare tutte le stoviglie di casa

Questo mito è antico quanto esistevano i piani cottura a induzione sul mercato degli elettrodomestici in Russia. La paura di qualcosa di nuovo dà sempre origine a miti come questo. Molti di coloro che hanno acquistato un piano cottura a induzione non avevano idea che, ad esempio, il loro vecchio pentole smaltate, che ha 15-20 anni, ha proprietà ferromagnetiche ed è adatto ai piani cottura a induzione.

Come non ricordare la storia di pentole in alluminio e la casalinga che l'ha buttata via senza pensare che il fondo di una pentola del genere poteva essere di un altro materiale ferromagnetico ed era adatta alla cottura su piani a induzione? Le storie sono tante e anche più di quante tu possa immaginare. Ecco perché questo mito è molto facile da confutare.

Per non buttare via tutto piatti antichi, su cui sei abituato a cucinare, devi controllare le proprietà ferromagnetiche del suo fondo e questo viene fatto in modo molto semplice: rimuovi il magnete dal frigorifero e attaccalo al fondo del piatto dall'esterno. Se il fondo è magnetico e il magnete “si attacca” alla pietanza, allora significa solo una cosa: questa pentola/padella è adatta alla cottura “a induzione”. Il mito verrà smentito ancora una volta e i tuoi vecchi piatti preferiti potranno soddisfarti ancora e ancora!

Mito 3. L'induzione si riscalda come un normale piano cottura in vetroceramica (con elementi Hi Light)

Uno dei miti più comuni, anche se il piano cottura a induzione è stato creato in modo tale che la vetroceramica non si riscaldi alte temperature, ma il piatto era ancora in preparazione. Ebbene, per la gioia di chi dubita dell'acquisto di un piano cottura a induzione, il seguente tentativo è dedicato a confutare questo mito...

COSÌ. Come abbiamo già scoperto nel mito n. 1 sulla “sicurezza dei piani cottura a induzione”, un piano cottura a induzione riscalda il cibo riscaldando le pentole attraverso una bobina a induzione. Quelli. il calore viene inizialmente generato sul fondo della pentola e solo successivamente viene trasferito al vetro ceramico. In un piano cottura convenzionale con elementi riscaldanti Hi-Light, tutto è esattamente uguale, ma al contrario: il calore viene creato da un nastro riscaldante, da questo calore viene riscaldata la vetroceramica e solo allora il calore viene trasferito dalla vetroceramica al i piatti.

Nella fig. 4 e 5 mostrano gli esperimenti condotti dalla nostra azienda per confutare questo mito. Prova lo stesso a casa su un piano cottura con elementi riscaldanti Hi-Light... *Paura? Giusto! Perché se cibo, acqua o altri oggetti entrano in contatto con un normale piano di cottura in vetroceramica funzionante, bruceranno immediatamente. Con un piano cottura a induzione ciò non accadrà a causa del diverso principio di funzionamento.

Naturalmente, la vetroceramica a “induzione” si scalderà dalle stoviglie calde durante la cottura, ma la combustione non avverrà e la vetroceramica no. Il piano cottura a induzione in vetroceramica continuerà a deliziarvi con i suoi vantaggi! Un altro mito è stato distrutto e va alla raccolta delle confutazioni completate di “Hansa MythBusters”!

* Hansa LLC mette in guardia sui pericoli di tale esperienza e sconsiglia di farlo

Mito 4. Qualsiasi oggetto che entra in contatto con un fornello a induzione funzionante diventerà molto caldo.

Oh, come amavano questo mito quei produttori che non producevano l'induzione nel momento in cui appariva sul mercato. Cosa potresti sentire da tali "esperti": "Se tieni la mano con un anello al dito sul piano cottura, si scalderà e il tuo dito brucerà"; "Qualsiasi oggetto metallico che lo colpisce si surriscalda", ecc.

Le superfici a induzione Hansa hanno un diametro minimo delle pentole di 8 cm. Se questo diametro è inferiore o l'area di riscaldamento totale è piccola, il piano cottura a induzione non si accende. Questo è molto parametro importante la sicurezza della tua salute e della salute della tua famiglia. Va inoltre notato che se la pentola non è adatta all'uso su una determinata superficie, non si riscalda.

I piani a induzione Hansa sono dotati di un sensore per rilevare la presenza di pentole e se provi ad accenderlo senza utilizzare le pentole non riuscirai a farlo. No, no, e ancora no: non funzionerà, proprio come i vostri figli che vogliono, ad esempio, “schiacciare” i pulsanti di un nuovo oggetto in casa. Miti, miti... quanto “divorano” la nostra coscienza, anche se non hanno argomenti convincenti per questo... Un altro mito è stato distrutto dagli specialisti dell'Hansa!

Mito 5: I piani cottura a induzione e i piani cottura non possono essere installati sopra forni, lavastoviglie, lavatrici, frigoriferi, congelatori e altri elettrodomestici con superfici metalliche.

Oh sì! Il nostro mito preferito, che un tempo rappresentava un ostacolo per il consumatore che sceglieva lo schema di installazione classico e voleva installare un piano cottura sopra il forno. C'è stato anche chi ha installato questi elementi separatamente: il mobile su una colonna e la superficie sul piano di lavoro. “Ma perché sprecare spazio sotto il piano cottura?” - pensò il consumatore - "Sotto ci metterò una scatola per riporre le posate!"

E in questo momento è iniziata la cosa più interessante: i saloni e gli studi di cucina, non avendo superfici a induzione Hansa, hanno convinto il consumatore della necessità di una tale superficie e hanno discusso con tutti i miti che avevamo già smentito, compreso questo mito. "Le tue forchette si scalderanno!" - disse l'impiegato del salone di cucina...

BENE. È tempo di confutare questo mito. Andiamo! Allora, cos’è un campo magnetico e come si forma? Il campo magnetico si manifesta nell'effetto sui momenti magnetici di particelle e corpi, su particelle cariche in movimento (o conduttori che trasportano corrente (Fig. 10)). In questo caso, la corrente passa attraverso una bobina elettromagnetica nascosta sotto la ceramica di vetro, ed è il secondo componente importante del processo di formazione campo elettromagneticoè un ferromagnete - in questo caso, piatti adatti a riscaldamento ad induzione. Le bobine elettromagnetiche sono posizionate parallelamente al piano del tavolo. In questo caso, teoricamente, il campo magnetico dovrebbe agire sia sugli oggetti posti sopra il piano cottura, sia su quelli posti sotto di esso. E questo è assolutamente vero in base alla teoria, se non per un MA.

C'è un avvertimento per quanto riguarda i piani cottura a induzione Hansa. Le nostre superfici utilizzano uno speciale componente isolante del campo magnetico chiamato dissipatore di calore (Figura 11). Evita semplicemente che il piano magnetico possa intaccare forchette, cucchiai e coltelli situati nel cassetto sotto il piano cottura. Inoltre, si ritiene che non sia possibile posizionare un mobile sotto una superficie a induzione. Capisci già che questo può essere fatto? :-) La distanza dal piano cottura al mobile è di circa 20 cm e il campo magnetico si trova ad una distanza di 1 cm sopra il piano cottura. Il suddetto dissipatore di calore è responsabile dell'assenza di questo campo nella parte inferiore della superficie di induzione.

Ebbene, il sesto mito si sta sgretolando come coriandoli Capodanno. Viene distrutta nello stesso modo in cui è stata distrutta la leggenda secondo cui le cicogne portano i bambini. Questo mito, molto popolare tra molti, rimarrà finalmente un mito e non disturberà le menti dei consumatori che hanno fatto la loro scelta a favore dei piani cottura a induzione!

Tecnologia integrata mobili da cucina: gli oggetti interni disposti in modo compatto liberano spazio. Ogni casalinga si impegna a rendere la cucina un luogo il più confortevole possibile e, quando possibile, spazioso. Utilizzo nuova tecnologia Con tecnologia moderna a volte solleva la questione della compatibilità sicura nelle immediate vicinanze. Un esempio è la preoccupazione relativa all’installazione di un piano cottura a induzione sopra un forno. Se un simile quartiere possa davvero portare a conseguenze negative, lo considereremo ulteriormente.

Un dispositivo di nuova generazione - un'invenzione che combina l'azione della corrente magnetica ed elettrica - rende il processo di cottura rapido e sicuro. Durante il funzionamento la pentola genera un campo magnetico ad alta frequenza che riscalda le pentole tramite correnti parassite indotte. Il rivestimento in vetroceramica del forno si riscalda solo dalle stoviglie calde nel punto di contatto. Per la casalinga, quindi, il rischio che i residui di cibo brucino sui fornelli si riduce a “0”.

Seguendo tutte le regole operative, le apparecchiature di nuova generazione ti permetteranno di sperimentare tutto il comfort e la facilità del processo di cottura. Questo dispositivo fornisce la massima resa di energia termica: l'efficienza arriva fino al 90%. La tecnologia consente di accelerare il tempo di riscaldamento di un determinato elemento del forno con cui le pietanze entrano in contatto. C'è anche significativo risparmio di risorse energetiche.

Caratteristiche del lavoro

Il piano cottura a induzione e il forno da incasso sono funzionali e hanno un aspetto elegante in cucina. Quando si installano questi elettrodomestici da cucina, è necessario tenere conto delle caratteristiche operative.

Regole per l'installazione di un piano cottura a induzione

Nella progettazione di qualsiasi modello a induzione, sono presenti tappi termici posizionati sotto le bobine che impediscono il trasferimento della radiazione magnetica e del calore dal fornello verso il basso. Le regole per l'installazione di un pannello a induzione tengono conto impatti negativi

radiazione. Le normative vigenti devono essere rigorosamente rispettate.

Sfumature importanti quando si installa una stufa sopra un forno

Gli apparecchi elettrici vengono selezionati in base alla potenza corrispondente al cablaggio elettrico nel soggiorno, in modo da non dover sostituire le comunicazioni in casa.

• Durante l'installazione evitare qualsiasi contatto del cavo di alimentazione con la struttura della stufa e del forno. Per un funzionamento sicuro degli apparecchi quando si installa il piano cottura sopra il forno in modo classico, è necessario tenere conto dei seguenti importanti requisiti:
• scegli un forno

con sistema di raffreddamento e ventilazione; Tra il forno da incasso e il pannello a induzione dovrebbe esserci uno spazio di 2-3 cm per la circolazione dell'aria. Si ritiene che le onde magnetiche della stufa possano avere un effetto negativo sul funzionamento del forno sottostante. Tuttavia, questi timori sono infondati. Come accennato in precedenza, la stufa è attrezzata a colpo sicuro

prendere i tappi , ed oltre i 3 cm l'effetto del campo di induzione non si estende. Pertanto è possibile realizzare un forno elettrico con la tipologia di pannello in questione. Importante! Tuttavia, piano cottura a induzione può fornire

impatto negativo su gadget mobili e antenna TV. L'impatto dei flussi di calore provenienti da un pannello a induzione non influisce sulle prestazioni di altre apparecchiature e non supera gli indicatori di prestazione sicurezza antincendio. Già a una distanza di 3 cm dalla piastra non è presente alcun campo magnetico. Pertanto, per installare apparecchiature contenenti ferromagneti e altri oggetti realizzati con questo materiale, è sufficiente mantenere questo intervallo spaziale. Attenersi alle regole

corretto funzionamento fornello e la sua installazione, il campo elettromagnetico sarà diretto esclusivamente al riscaldamento delle stoviglie. Tutti noi amiamo mangiare cibo delizioso. Voglio davvero che il cibo cotto non solo soddisfi il suo gusto, ma sia anche benefico. Il cibo cotto al forno è considerato più sano e dietetico. Come scegliere un forno a induzione per cucinare

I forni sul mercato sono molto apprezzati, soprattutto con il sistema di controllo a induzione. I forni a induzione delizieranno i loro proprietari non solo con la loro bellezza aspetto, ma anche facilità d'uso.

La scelta dovrebbe essere affrontata in modo responsabile, perché ogni tecnica ha i suoi pro e contro. Considerando la zona cucina, posizionamento mobili da cucina, la posizione del piano cottura, anche se ora la varietà di elettrodomestici da incasso consente di posizionare l'induzione piani cottura E forni in un posto conveniente per te, come nella foto.

Nel mercato di consumo esiste una vasta selezione di aziende manifatturiere specializzate nella produzione di elettrodomestici. I principali marchi richiesti sono Bosch, Bauknecht, Siemens, Electrolux. Leggendo le recensioni prima di acquistare l'attrezzatura, sarà più facile per te scegliere il modello di forno che ti interessa.

Come scegliere

I forni a induzione sono disponibili in diverse capacità, a seconda delle quali varierà il consumo di elettricità. Considerando la potenza, è necessario garantire la corretta posizione del sistema di connessione e le sue proprietà di sicurezza. Prima di acquistare un forno è necessario considerare:

• Dimensioni – a seconda delle dimensioni si possono cucinare piatti di grandi dimensioni. Ad esempio, se la larghezza del forno è di 45 centimetri, non potrete cucinare una torta grande. Le dimensioni ridotte dei forni sono pensate per famiglie di 2-3 persone. Pertanto, se la larghezza del forno è compresa tra 60 e 90 cm, è possibile cuocere la cena gran numero persone;
• Numero di funzioni: grazie a queste caratteristiche, una varietà di metodi di cottura conferirà al piatto un gusto e un gusto insuperabili;
• Che funzioni hanno i forni? Il forno deve svolgere funzioni specifiche e cioè: scongelamento, grigliatura, doratura, cottura rapida, microonde ed altre;
• La facilità d'uso è l'argomento principale per l'acquisto di cucine a induzione. Per la casalinga è molto importante che l'attrezzatura sia comoda e non causi particolari difficoltà di funzionamento;
• Progetto - ampia scelta la tecnologia ti consente di selezionare piani cottura a induzione adatti a qualsiasi interno della cucina;
• È necessario verificare al momento dell'acquisto il numero di teglie, griglie, spiedini, affinché la quantità corrisponda alla descrizione.

Sistema di riscaldamento

Prima di acquistare un forno a induzione è necessario considerare le possibili opzioni, che hanno i loro pro e contro.

Il sistema di riscaldamento (convezione) consentirà di cucinare pietanze su più livelli senza rovinare la pietanza. I forni a induzione devono avere quantità sufficiente modalità di riscaldamento:

• La cottura convenzionale con calore superiore e inferiore è ottima per cuocere torte o arrostire carne;
• Cottura rapida utilizzando il calore superiore e inferiore e una ventola. In questo modo puoi cucinare più piatti contemporaneamente. Ciò è dimostrato dalle recensioni positive dei consumatori;
• La cottura accelerata utilizzando la resistenza circolare e la ventola consente di cuocere su tre teglie contemporaneamente. Alcuni produttori come Bosch, Zanussi classificano questa modalità con la cottura della pizza;
• Lo scongelamento sarà possibile se si utilizza il principio del calore ridotto con una ventola. In questo modo puoi non solo scongelare il cibo, ma anche essiccare erbe, verdure, frutta e funghi.

Altre opzioni

Grazie all'opzione grill, il piatto otterrà una crosta appetitosa, pur mantenendo la sua succosità e piccantezza.

I forni dotati di spiedo ti permetteranno di cucinare shish kebab o grossi pezzi di carne o pesce, cuocendoli su tutti i lati, come mostrato nel video.

Se i forni a induzione hanno l'opzione forno a microonde, ciò garantirà non solo un rapido riscaldamento del piatto, ma consentirà anche di eseguire più funzioni contemporaneamente.

Con l'aiuto delle guide retrattili è possibile monitorare la teglia senza rimuoverla da quelle integrate. Esistono anche forni a induzione in cui la teglia fuoriesce automaticamente quando si apre la porta.

Avendo un timer, i forni non ti faranno dimenticare di cucinare, evitando così di bruciare il cibo preparato.

Se è presente un meccanismo tangenziale, entra in funzione la ventola di raffreddamento. Il suo principio di funzionamento aiuterà a proteggere set da cucina dai danni dovuti alla temperatura.

Grazie a speciali sistemi di pulizia, i forni facilitano la pulizia della superficie. In alcuni modelli, utilizzando la pulizia pirolitica, è possibile pulire il forno senza utilizzare detergenti particolari.

Vantaggi

Piano cottura e forno a induzione – ottima scelta per ogni casalinga. Studiando recensioni, forni elettrici hanno una serie di vantaggi.

• Mobilità. Puoi posizionare i forni elettronici in un posto comodo, basta spostare la presa;
• Comodo controllo della temperatura;
• Riscaldamento uniforme;
• Alcuni forni a induzione hanno la funzione di spegnimento automatico, che è un’ottima opzione per cucinare.

Il pannello a induzione situato sopra il forno aggiungerà individualità soluzione progettuale decorazione della cucina.

Le cucine a induzione continuano a guadagnare popolarità. Mentre alcune casalinghe occupano un posto d'onore in cucina, altre alzano le spalle con scetticismo e parlano della pericolosità del loro utilizzo. Proviamo a capire da che parte è giusto e se vale la pena cambiare la solita stufa elettrica o a gas con una nuova a induzione.

Principio di funzionamento

La differenza principale tra una stufa di questo tipo e una classica stufa elettrica o a gas è il principio di funzionamento. CON stufa a gas tutto è ovvio: la combustione del gas provoca una fiamma che riscalda le stoviglie e gli alimenti in essa contenuti. Una stufa elettrica classica funziona sprigionando energia termica quando una corrente elettrica passa attraverso un elemento riscaldante metallico.

Un piano cottura a induzione cuoce utilizzando la corrente di induzione. Corrente elettrica attraversando le spire di una bobina di rame posta sotto il piano cottura, viene convertito in un campo elettromagnetico alternato. Crea una corrente parassita di induzione, che mette in movimento gli elettroni sul fondo e lo riscalda.

Caratteristiche della scelta dei piatti

Un piano cottura a induzione richiede l'uso di pentole speciali. Ciò è direttamente correlato al principio di induzione: il dispositivo della stufa è simile a un trasformatore delle lezioni di fisica, solo l'avvolgimento primario è una bobina e l'avvolgimento secondario è una pentola.

La cottura su piano a induzione può essere effettuata solo in contenitori con fondo ferromagnetico.

I produttori lo contrassegnano con un segno speciale a forma di spirale e oggi un set di pentole a induzione può essere acquistato in quasi tutti i negozi specializzati.

Puoi verificare se la tua padella è adatta al piano cottura a induzione utilizzando una calamita: se si attacca al fondo, puoi utilizzarla tranquillamente.

Se si posiziona il contenitore sbagliato sul fornello, il fornello semplicemente non funzionerà. Durante la cottura viene riscaldato solo il fondo della padella e, di conseguenza, il cibo in essa contenuto, ma non la superficie di cottura. Pertanto, se un pezzo di cibo cade sul fuoco, non c’è problema. Gli albumi non si accartocceranno, le cipolle non bruceranno e non dovrai lottare per grattare via i carboni.

Quando scegli i piatti, dovresti assolutamente prestare attenzione al fondo, che dovrebbe essere liscio, senza ammaccature o rigonfiamenti. I produttori consigliano di scegliere le pentole in modo che il diametro del fondo corrisponda al diametro del bruciatore: più piccola è la pentola o padella, minore sarà la potenza.

E se fossi abituato a bere il caffè turco appena preparato al mattino? Quindi dovrai acquistare anche un adattatore speciale: un disco adattatore in metallo che coprirà la superficie del bruciatore.

duhovka.vyborkuhni.ru

Questo disco consente di cuocere gli alimenti in pentole normali non destinate ai piani cottura a induzione. Tuttavia, non è affatto conveniente utilizzarlo su base continuativa. In primo luogo, i produttori di adattatori sconsigliano di accendere il fornello alla massima potenza, il che già ti limita. In secondo luogo, non avrai ancora abbastanza disco per cucinare più piatti contemporaneamente su fornelli diversi. È consigliabile pensare all'acquisto se si ha realmente la necessità di utilizzare pentole piccole e di potenza bassa o media. Ad esempio per preparare il caffè o scaldare il latte.

Economico

Nell'induzione, l'energia non viene consumata per riscaldare le superfici a contatto e l'aria. La perdita di calore è eliminata perché tutti gli sforzi sono dedicati al riscaldamento del cibo.

Il cibo cuoce più velocemente: non è necessario preriscaldare la padella, il processo di riscaldamento inizia istantaneamente e il calore viene distribuito rigorosamente lungo il diametro del fondo della padella, ottimizzando Cos'è la cottura a induzione consumo di elettricità.

D'altra parte, c'è la possibilità che dovrai sostituire i piatti con altri nuovi.

Varietà di design e funzioni

Come lastre classiche, induzione sono prodotte in diverse versioni:

• A grandezza naturale- piano cottura a libera installazione con forno e fuochi.
• Piano cottura- un pannello da incasso installabile direttamente nel piano di lavoro.
• Portatile- fornello mobile con uno o due fuochi.
• Combinato- dotato sia di fuochi a induzione che classici.

Scegli qualsiasi opzione a seconda della tua cucina.

Per rendere il processo di cottura ancora più semplice e confortevole, i produttori non lesinano e introducono sempre più funzioni aggiuntive, alcune delle quali potrebbero rivelarsi effettivamente inutili.

• Booster(Booster o Power Boost) - una funzione di trasferimento di potenza da un bruciatore all'altro. Se hai bisogno di cucinare un piatto molto velocemente, prendi semplicemente in prestito un po' di potenza da un fornello gratuito per un po'. Quasi tutti i modelli ne sono dotati.
• Avvio rapido(Avvio rapido) - accendi il fornello e rileva automaticamente su quale fornello sono presenti le stoviglie.
• Modalità Mantieni caldo- attivando questa funzione è possibile lasciare i cibi cotti sul fuoco senza che si raffreddino.
• Timer con e senza spegnimento automatico- si imposta il tempo di cottura, trascorso il quale verrà emesso un segnale acustico e il bruciatore si spegnerà (spegnimento automatico) o continuerà a funzionare (senza spegnimento automatico).
• Spegnimento di sicurezza- funzionerà se del liquido dovesse penetrare sul piano cottura: tutti i bruciatori si spegneranno automaticamente.
• Regolazione della potenza e della temperatura- crei condizioni ottimali per preparare piatti specifici. Alcune lastre offrono una scelta metodo adatto cucinare, come friggere, bollire o stufare.
• Pausa- se hai bisogno di distrarti per un breve periodo, premi semplicemente pausa e fai le tue cose. In questo caso, le impostazioni precedentemente installate non verranno ripristinate.

Quando scegli una stufa, presta attenzione alle funzioni di cui hai veramente bisogno. Più varianti offrono, più alto sarà il prezzo. Ma li utilizzerai tutti nella pratica?

Sicurezza

Il principio di funzionamento di un piano cottura a induzione provoca sfiducia e paura in alcune casalinghe. I produttori assicurano che è sicuro e non c’è nulla di cui preoccuparsi. È proprio vero?

Sono stati condotti diversi studi sulla sicurezza delle cucine a induzione. Scheda informativa - Piani cottura a induzione, i loro risultati sono leggermente diversi, ma concordano sul fatto che a una distanza inferiore a 30 cm dalla stufa, il campo elettromagnetico supera ancora gli standard SanPiN 2.1.8/2.2.4.1383-03 Requisiti igienici per il posizionamento e il funzionamento delle strutture di radioingegneria trasmittenti. Inoltre, se si posiziona una padella con un diametro inferiore a quello del bruciatore sul piano cottura, o la si posiziona in modo leggermente irregolare, radiazione elettromagnetica diventerà più forte e il raggio di influenza aumenterà.

Vadim Rukavitsyn, consulente ambientale

L’esperto però chiarisce che tutto questo conta se si passano più di due ore al giorno davanti ai fornelli. In altri casi, le norme diventano meno rigide, il che consente di cucinare senza danni alla salute.

Rispetto delle istruzioni e delle precauzioni di sicurezza con eventuali elettrodomestici estremamente necessario. Un piano cottura a induzione non fa eccezione. Come affermato in precedenza, è necessario pagare particolare attenzione il diametro del piatto e il tipo del suo fondo.

Il campo elettromagnetico emesso da un piano cottura a induzione non ha alcun effetto sugli alimenti, poiché questa radiazione non è ionizzante e agisce principalmente sulle stoviglie, riscaldandole. Se parliamo dell'effetto sul corpo, dipende fortemente dalla frequenza delle radiazioni, dalla sua potenza e dal tempo di esposizione.

Inoltre, è particolarmente importante che le persone portatrici di pacemaker seguano le linee guida di sicurezza. Si consiglia di consultare prima di utilizzare il piano cottura a induzione.

Esiste un'alta probabilità che se ci si avvicina a più di 0,5 metri dalla stufa accesa, il pacemaker potrebbe guastarsi.

Vadim Rukavitsyn, consulente ambientale

La maggior parte degli elettrodomestici e dei gadget che utilizziamo ogni giorno hanno un impatto sul nostro corpo in un modo o nell'altro. Per garantire un utilizzo confortevole dei dispositivi a cui siamo così abituati, è importante rispettare tutti i requisiti di sicurezza, non trascurare le istruzioni e seguire rigorosamente tutte le istruzioni. In questo modo, prima di tutto, proteggerai te stesso e, ovviamente, prolungherai la vita della tua attrezzatura.

Risultati

Vantaggi

• Il cibo cuoce più velocemente.
• Il consumo energetico è ottimizzato.
• L'arsenale ha funzioni molto utili.
• Il piano cottura è facile da pulire.
• Meno possibilità di bruciarsi.

Screpolatura

• Il prezzo sarà più alto rispetto a stufe simili (a gas o elettriche).
• Potrebbe essere necessario sostituire tutti gli utensili da cucina.
• Possono essere utili anche adattatori aggiuntivi per utilizzare contenitori con fondo di piccolo diametro. Ad esempio, turco per .
• Alcuni modelli possono sembrare rumorosi rispetto alle solite stufe classiche.
• Requisiti operativi rigorosi dovuti alle peculiarità del metodo di cottura.

Tutto quello che devi sapere sui forni a induzione: dalla scelta del modello al autoinstallazione.

I piani cottura a induzione, soprattutto quelli dotati di forno, non sono ancora molto diffusi nelle nostre cucine, ma gradualmente questi modelli stanno guadagnando il loro posto. Sono eleganti, economici e, soprattutto, i più sicuri, poiché riscaldano solo il fondo metallico delle pentole. Se decidi di acquistare tale attrezzatura per la tua cucina, devi almeno conoscerla in contumacia per non commettere errori nella scelta.

Problemi di induzione: reali e inverosimili

Tutto ciò che sembra insolito suscita diffidenza e la comparsa di ogni innovazione tecnica è spesso accompagnata da miti e storie dell'orrore. Nel caso dell'induzione, ciò non ha acquisito molta portata, poiché il principio del loro funzionamento, in generale, lo abbiamo studiato tutti a scuola durante le lezioni di fisica.

In questo caso l'elemento riscaldante non aumenta la propria temperatura, ma influisce sulle stoviglie solo se hanno un contenuto di ferro sufficiente. Tutti gli altri oggetti possono essere lasciati tranquillamente sul piano cottura a induzione: non succederà nulla. Ciò provoca ansia tra le casalinghe, che pensano che ora dovranno cambiare tutte le pentole e comprarne una nuova. Infatti, la maggior parte degli utensili in acciaio inossidabile e smaltato continuano a funzionare correttamente anche sotto l'induzione.

Per determinare se la tua padella preferita è adatta al tuo nuovo piano cottura, tieni semplicemente un magnete sul fondo. Se viene attratto, anche la bobina del bruciatore agirà su di esso.

Tuttavia, i forni a induzione sono in realtà piuttosto selettivi quando si tratta di pentole. Tutti i modelli hanno restrizioni sul diametro della padella o della casseruola installata su di essi: se il fondo è inferiore a 12 cm (meno spesso 8 cm), la bobina non si accenderà. Ciò garantisce da un lato che un cucchiaio lasciato accidentalmente sul fornello non attiverà il bruciatore a induzione. D'altra parte, il tuo amato turco e le piccole pentole dovranno ancora essere ritirati.

Non acceso spazio vuotoÈ emersa anche l'opinione secondo cui è impossibile installarne un altro sotto un piano cottura a induzione. elettrodomestici, poiché anche il campo elettromagnetico delle bobine ne influenzerà il funzionamento. Questo è in parte vero, ma i produttori moderni lo offrono piccola cucina La via d'uscita da questa situazione è acquistare modelli in cui l'effetto magnetico sugli oggetti metallici circostanti viene neutralizzato da uno speciale dissipatore di calore.

Altrimenti, il piano cottura a induzione della cucina è un ottimo esempio di facile utilizzo e tecnologia efficace. Questo non è più un mito, ma un fatto reale. Sebbene la sua potenza non sia inferiore a quella di altri fornelli elettrici, circa il 90% viene speso per cucinare. Allo stesso tempo, i forni convenzionali consumano una discreta quantità di energia per riscaldare la cucina. I risparmi si ottengono attraverso diverse soluzioni tecniche contemporaneamente:

• Spegne automaticamente il bruciatore a induzione non appena il fondo della pentola si trova a un centimetro dal piano cottura.
• Selezionare in modo indipendente un fornello di potenza sufficiente a seconda dell'area del fondo della pentola.
• La presenza di programmi separati per cucinare piatti senza spreco di energia: un forno del genere non sprecherà la zuppa se è già stata cotta.
• Riscaldamento rapido e velocità di cottura più elevata (circa 1,5 volte rispetto ai bruciatori a gas), anche se, ovviamente, bisogna ancora abituarsi.

Quando si utilizzano piani cottura a induzione, non dimenticare che il vetro ceramico sulla loro superficie non si riscalda dalle bobine, ma a contatto con pentole calde semplicemente non può rimanere freddo. Fare attenzione attorno al fornello e non toccare i bruciatori dove è appena stato cotto il cibo. Per evitare ustioni accidentali, molti produttori dotano i propri modelli dell'indicazione del cosiddetto riscaldamento residuo.

Scegliere una stufa con forno

I piani cottura a induzione indipendenti, dotati sia di piano cottura che di forno, sono ancora rari nel nostro mercato. E se la gamma di stufe da incasso è semplicemente mozzafiato nella sua diversità, è già più difficile acquistare apparecchiature multifunzionali in grado di soddisfare tutte le esigenze dei proprietari. Tuttavia, ci sono opzioni, il che significa che è necessario esplorare le caratteristiche delle stufe con forno presentate.

Nel negozio, prestare attenzione ai seguenti parametri:

• Dimensioni

Se cucini molto con le tue mani, hai bisogno di una spaziosa superficie a induzione e di un forno spazioso. I forni standard da 60 cm di larghezza e i modelli grandi da 90 cm soddisfano questi requisiti. Per una piccola cucina non è desiderabile ed è meglio rivolgersi a essa. Ma come compromesso, è abbastanza adatto un forno stretto con una larghezza di 45 cm.

• Funzionalità

Le stufe elettriche generalmente si dilettano con il numero di modalità e opzioni, ma i modelli a induzione non hanno la possibilità di regolarle in modo fluido. Pertanto, più programmi sono diversi nel tuo forno, più gustosa e varia sarà la tavola apparecchiata con le tue mani. Il forno deve avere una funzione di doratura, è molto auspicabile una cottura rapida e uno scongelamento (ovvero l'asciugatura), le modalità microonde e grill sono su richiesta della casalinga.

• Interno del forno

La facilità di utilizzo di un forno a induzione dipende da questo. Ad esempio, le guide telescopiche a scomparsa o i ripiani che scivolano fuori quando si apre la porta facilitano il controllo delle stoviglie nel forno. La convezione è benvenuta per di più cottura istantanea, soprattutto se si utilizzano più livelli contemporaneamente. Per i modelli da incasso è obbligatoria una ventola tangenziale: proteggerà i mobili della cucina da un surriscaldamento eccessivo durante il funzionamento del forno.

Installazione di cucine a induzione

Installare e collegare forni con bobine elettromagnetiche con le proprie mani non è molto diverso dal lavorare con uno simile elettrodomestici da cucina. A causa dell'elevata potenza, come sempre, sarà necessario tracciare una linea aggiuntiva dal pannello e installare un RCD separato. Ma se non hai familiarità con l'installazione elettrica, è meglio lasciare questa parte del lavoro ai professionisti.

È inoltre necessario studiare attentamente l'attrezzatura del fornello a induzione. Se qui viene fornito un cavo con una spina, il cavo prolungato è collegato a una presa con messa a terra, la presenza scatola terminale indica che il collegamento dovrà essere effettuato direttamente e, molto probabilmente, ad una rete trifase. Non è difficile farlo da solo se studi attentamente gli schemi nelle istruzioni e determini correttamente la fasatura sia sulla morsettiera che sul cavo a tre conduttori:

• Le fasi sulla scatola sono contrassegnate dalle lettere A, L (1 e 2), il filo di ritorno è disponibile in treccia marrone e nera.
• Lo zero è contrassegnato con le lettere B o N e su di esso viene gettato un filo avvolto in una guaina blu.
• Il filo PE e giallo (o di qualsiasi altro colore) viene messo a terra.

Quando connesso piano cottura a induzione con le proprie mani alla rete 220 V, è necessario utilizzare un ponticello aggiuntivo, che viene posizionato tra le due fasi.

Tornando all'opzione spina, vale la pena prestare attenzione anche alle caratteristiche della presa. Deve resistere alla potenza consumata dal fornello a induzione e ad una corrente di almeno 25 A. Un prerequisito è che la presa e i connettori siano perfettamente compatibili, poiché qui l'uso di adattatori non è accettabile.

I forni a libera installazione non ne necessitano installazione complessa ad eccezione del loro collegamento alla rete elettrica. Ma i sistemi da incasso a due moduli ti costringeranno a fare un po' più di lavoro con le mani per occupare posto conveniente nel corpo del mobile da cucina. La procedura di installazione è la seguente.