Oggi vorrei proporvi una ricetta per dei deliziosi khachapuri con formaggio ed erbe aromatiche, cotti in pentola a pressione. Il Khachapuri è un piatto della cucina georgiana; esistono molte ricette per la loro preparazione, la più classica è la ricetta del khachapuri con formaggio imeretico. L'impasto per il khachapuri si prepara con il matsoni, ma può essere sostituito. Queste focacce possono essere consumate al posto del pane o come spuntino. Il Khachapuri in una pentola a cottura lenta risulta succoso, aromatico e molto gustoso. Assicurati di prepararli per te e la tua famiglia: non te ne pentirai!

Ingredienti:

• farina di frumento – 3 tazze
• uova di gallina – 2 pz
• kefir – 1 bicchiere
• sale – 1 cucchiaino.
• zucchero – 1 cucchiaino.
• soda – 0,5 cucchiaini.
• olio vegetale – 1 cucchiaino.
• formaggio a pasta dura – 300 g
• aneto verde - un mucchio
• burro – 50 gr

Ricetta per khachapuri in una pentola a cottura lenta - pentola a pressione:

Grattugiare il formaggio su una grattugia media, lavare e tritare le verdure. Mescola formaggio ed erbe aromatiche: questo sarà il nostro ripieno per il khachapuri.

Versare il kefir in una ciotola profonda, sbattere le uova, aggiungere sale, zucchero, soda e olio vegetale, mescolare (io ho aggiunto un pizzico di erbe tritate), setacciare la farina e impastare la pasta.

Dividere l'impasto in pezzi uguali, stendere ogni pezzo sottilmente, mettere il ripieno al centro dell'impasto steso (strato) e coprire con un altro strato di pasta, pizzicare i bordi, formando così tutto il khachapuri.

Multicooker: accendi la pentola a pressione. Impostare la modalità “casseruola” o “frittura”. Trasferisci il khachapuri in una ciotola multicooker, friggi su entrambi i lati fino a doratura (io ho fritto per 15 minuti su entrambi i lati, senza olio vegetale).

Rimuovi il khachapuri finito in un piatto e ungilo con un pezzo di burro. In questo modo, cuocete tutti i khachapuri con il formaggio in una pentola a cottura lenta.

Servire le piadine calde. Buon appetito!!!

Grazie a Vika Yanulevich per la ricetta con foto!

Pentola multipressione Philips HD2178/03. Potenza 1000 W.

Il Khachapuri è un piatto nazionale molto popolare non solo nella sua terra d'origine, ma anche in altri paesi. Di norma, questo è un piatto tradizionale, per il quale non esiste una ricetta, tuttavia, ognuna di esse è preparata nel rispetto delle tradizioni. Tuttavia, nel mondo moderno, quando tutto è guidato dal progresso, è diventato molto popolare e facile cucinare il khachapuri in una pentola a cottura lenta, in una macchina per il pane o nel microonde. Tutti questi moderni elettrodomestici aiutano a rendere il piatto gustoso, aromatico, a trattenere le vitamine e, naturalmente, ad accelerare il processo di cottura. Molte casalinghe preparano il khachapuri con pasta lievitata, ma noi lo faremo diversamente. Quindi, diamo un'occhiata a ciò di cui abbiamo bisogno per preparare il khachapuri con formaggio ed erbe aromatiche.

• Kefir – 1 bicchiere;
• Burro – 50 grammi;
• Farina – 3 tazze;
• Olio vegetale – 1 cucchiaino;
• Zucchero – 1 cucchiaino;
• Uova – 2 pezzi;
• Verdi, aneto – 1 mazzo;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Formaggio a pasta dura – 300 grammi;
• Soda – ½ cucchiaino.

Tutti gli ingredienti sono pronti, ora guardando la ricetta, iniziamo a preparare il delizioso khachapuri in una pentola a cottura lenta o in una macchina per il pane.

Ricetta passo dopo passo

1. Per prima cosa prepariamo una ciotola nella quale andranno mescolati tutti gli ingredienti. Successivamente, sbatti le uova nel contenitore, come indica la ricetta, e aggiungi loro il kefir. Mescola tutto.
2. Successivamente, sale e zucchero vengono inviati nello stesso contenitore, quindi soda e olio vegetale. Mescolare accuratamente la massa risultante.
3. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente alla massa totale. Mescolare aggiungendo la farina. Quando tutta la farina sarà già nel contenitore, iniziamo a lavorare l'impasto. Impastare accuratamente e vigorosamente.
4. Iniziamo con il ripieno. Come indica la ricetta, prendete il formaggio e grattugiatelo, preferibilmente di media grandezza. Lavare le verdure e tritarle finemente. Mescolate questi due ingredienti e il nostro ripieno è pronto.
5. Torniamo alla nostra prova. Dividetelo in pezzetti uguali, stendeteli in modo che siano abbastanza sottili.
6. Prendiamo uno di questi pezzi srotolati, vi mettiamo il ripieno e lo copriamo con un secondo pezzo ugualmente srotolato. Questo è ciò che facciamo con tutti i futuri khachapuri.
7. Quando tutte le nostre torte saranno formate, possiamo iniziare a cuocerle direttamente. Per fare questo, come suggerisce la ricetta, accendere il multicooker, selezionare la modalità “frittura”, è adatta anche la “casseruola”. Metti il ​​khachapuri nella ciotola del multicooker e friggi. Friggere per circa 15 minuti finché non appare una crosta dorata e durante questo tempo il formaggio si scioglie. Va notato che sono fritti senza olio vegetale.
8. Dopo la cottura, ungere il khachapuri ancora caldo con formaggio tenero e fuso con burro. Risulta incredibilmente gustoso. Pertanto, puoi tranquillamente invitare ospiti e familiari a tavola in modo che possano provare questo meraviglioso piatto.

Queste focacce sono particolarmente gustose quando sono calde ed è così che vanno servite. Se il khachapuri si è raffreddato, puoi riscaldarlo facilmente nel microonde, la ricetta non pone limiti a questo.

Quindi, possiamo dire che il khachapuri in una pentola a cottura lenta non è un piatto così complicato. L'impasto è abbastanza semplice da realizzare, non richiede particolari conoscenze o abilità, basta guardare la ricetta e cucinare. Il ripieno è ancora più semplice e gustoso.

Durante la preparazione dell'impasto, se lo desiderate, potete aggiungervi un po' di verde, la ricetta non lo vieta. Questa aggiunta non danneggerà il sapore del piatto, anzi, renderà l'impasto più interessante.

Per quanto riguarda la divisione dell'impasto, lo dividiamo in circa 8 pezzi uguali, da ciascuno dovresti ottenere due focacce arrotolate, che alla fine si trasformeranno in khachapuri. In questo caso dovete preparare 16 torte identiche. Ma questi sono solo dati approssimativi, durante la cottura fate attenzione che le torte non risultino troppo spesse, altrimenti il ​​sapore sembrerà solo di pasta.

Naturalmente, preparare un piatto del genere in una pentola a cottura lenta richiederà molto tempo, ma ne vale la pena. Quando provi quello che hai, quanto è gustoso e insolito, dimenticherai immediatamente il tempo trascorso.

Molte casalinghe, quando preparano il khachapuri, soprattutto quando tutta la famiglia ha già mangiato e rimane ancora del cibo crudo, lo mettono nel congelatore. E se hai bisogno di cucinarlo, tiralo fuori e cuocilo in una pentola a cottura lenta.

Se non hai mai cucinato il khachapuri, assicurati di provarlo, ti piacerà molto sia il processo che, ovviamente, il risultato. E questo piatto diventerà sicuramente uno dei preferiti della tua famiglia, grazie al suo aroma, gusto e sazietà.

Durata: 60 minuti.

Difficoltà: 3 su 5

Una ricetta semplice per khachapuri con formaggio in una pentola a cottura lenta Redmond

Il Khachapuri è considerato il piatto nazionale della Georgia, ha guadagnato popolarità anche in Russia grazie al suo gusto eccellente. Chiunque può preparare un piatto così delizioso, ti consigliamo di provare la ricetta del khachapuri nel multicooker di Redmond.

La base per una tale focaccia può essere quasi qualsiasi impasto (pasta sfoglia, azzimo e lievito). La ricetta classica del khachapuri imeretico prevede l'uso di uno speciale prodotto a base di latte fermentato, vale a dire il matsoni. Sfortunatamente, è difficile da trovare sugli scaffali dei supermercati, ma è del tutto possibile sostituirlo con kefir o yogurt normali.

Anche l'aspetto delle torte finite può essere diverso (aperte, a barchetta, a busta). Prima di iniziare a preparare il ripieno, vale la pena considerare che la sua base dovrebbero essere i formaggi in salamoia. È fantastico se hai formaggio, feta o suluguni. Ognuno di questi tipi di formaggi deve essere premiscelato con ricotta ed erbe aromatiche appena tritate.

Per preparare il khachapuri a casa, puoi utilizzare non solo una padella, ma anche una pentola a cottura lenta. Grazie all'utilizzo di un moderno assistente di cucina, puoi preparare il vero khachapuri georgiano senza un notevole investimento di tempo e fatica.

Per creare un delizioso piatto georgiano in modo rapido e semplice, dovresti conoscere due segreti:

1. L’impasto dovrà risultare ben impastato, morbido e abbastanza elastico.
2. Riempimento adeguatamente preparato. Il gusto del piatto finito dipenderà in gran parte dal tipo di formaggio utilizzato.

Vale la pena notare che puoi preparare tu stesso la base per l'impasto - matsoni. A questo scopo, dovresti prendere 3 litri di latte, scaldarlo e aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di kefir o panna acida fatta in casa. Il contenitore con questa miscela deve essere coperto con un coperchio e poi coperto con un asciugamano. Dopo due ore è necessario mettere il matsoni in frigorifero finché non si addensa.

La ricetta del khachapuri qui sotto è incredibilmente semplice. La pasta lievitata permette di preparare focacce ariose e gustose che si sciolgono semplicemente in bocca. Il ripieno di formaggio più delicato ti stupirà con il suo gusto sfaccettato e brillante.

Quando si prepara il khachapuri in una pentola a cottura lenta, l'impasto acquisisce una crosta marrone dorata molto appetitosa. Una volta provato questo piatto almeno una volta, lo cucinerai per sempre.

Ingredienti:

Passo 1

Mescolare la farina di frumento, il lievito secco, l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.

Passo 2

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere le erbe tritate insieme agli spicchi d'aglio tritati. Mescola il contenuto della ciotola.

Passaggio 3

Premere l'impasto lievitato e modellarlo in una grande torta piatta.

Passaggio 4

Formare una palla di media grandezza con il ripieno di formaggio e posizionarla al centro della focaccia risultante.

Passaggio 5

Raccogliere i bordi dell'impasto verso il centro e pizzicare come mostrato nella foto.

Passaggio 6

Stendere il ripieno con il mattarello.

Passaggio 7

Fai un piccolo foro al centro del khachapuri.

Passaggio 8

Ungere il fondo e le pareti della ciotola multicooker con olio raffinato, posizionare lì la focaccia.

Passaggio 9

Impostare il programma “Cottura” per 40 minuti. Dopo 20 minuti. Il prodotto dell'impasto deve essere girato e fatto un altro taglio, continuare la cottura.

Passaggio 10

Metti il ​​khachapuri finito su un piatto e poi spennella la parte superiore con il burro.

Per favore i tuoi cari, prepara il khachapuri, ogni membro della famiglia apprezzerà il gusto delle vere focacce georgiane.

Buon appetito!

Aggiungere il lievito, lo zucchero e 2 cucchiai di farina al latte caldo, lasciare l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti. Trascorso il tempo, versare i matsoni nell'impasto, aggiungere la maggior parte della farina e rompere l'uovo. Iniziamo a lavorare l'impasto, aggiungendo man mano la farina, il sale e il burro fuso. Lavorare l'impasto finché non diventa morbido, elastico e non si attacca più alle mani. Formiamo una palla dall'impasto, la mettiamo in una ciotola multicucina, unta con olio vegetale, selezioniamo la modalità "Impasto" e il tempo per 1 ora. Trascorso il tempo, lavorate l'impasto e rimettetelo nella ciotola per un'altra mezz'ora.

Verso la fine della lievitazione dell'impasto, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere uova e burro, mescolare il tutto. Dividere l'impasto finito in 9-10 parti uguali e arrotolarle ciascuna in una torta piatta. Mettiamo un po 'di ripieno al centro della focaccia e colleghiamo saldamente i bordi dell'impasto sopra, stendiamo un po' di khachapuri con un mattarello per dargli una forma piatta, ripetiamo lo stesso con i restanti pezzi di pasta.

Ora ungi la ciotola del multicooker con olio vegetale e mettici dentro la focaccia. Seleziona la modalità "Cottura" e friggi il khachapuri su ciascun lato per 15-20 minuti. Prima di friggere, praticate un piccolo foro al centro della torta per evitare che si gonfi.

Il piatto georgiano khachapuri può avere una varietà di ripieni. Preparare il khachapuri non è difficile, non richiede ingredienti costosi, ma è molto gustoso e viene mangiato con piacere da bambini e adulti. Potete servirli caldi o freddi, con il tè o al posto del pane. In questa ricetta vedremo come preparare delle deliziose focacce con la ricotta.
Per preparare l'impasto è possibile utilizzare vari prodotti a base di latte fermentato come kefir, yogurt o latte cotto fermentato. Molto spesso le massaie si lamentano che l'impasto è difficile da lavorare, si rompe ed è difficile da stendere. Per evitare questo, dopo aver lavorato l'impasto, sbattetelo bene con il mattarello per 5-10 minuti oppure gettatelo sul tavolo, poi mettetelo in una ciotola e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Ingredienti:

• Kefir – 0,5 litri
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 1-2 cucchiai.
• Farina – 4-5 cucchiai.
• Ricotta o feta – 500 g.
• Zucchero – 4-5 cucchiai.

Come cucinare:

1. In un contenitore profondo, mescolare kefir, uovo, zucchero, soda e sale. Aggiungi olio vegetale.
2. Setacciare la farina e versarla nella massa liquida di kefir, mescolando continuamente.
3. Lavorare la pasta, sbatterla sul tavolo per 5-10 minuti e mandarla a “riposare” per mezz'ora.
4. Ora prepariamo il ripieno. Macinare la ricotta o il formaggio al setaccio e mescolare con lo zucchero. Se hai un frullatore, puoi mescolare immediatamente la ricotta e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Cospargete il tavolo di farina, adagiatevi sopra l'impasto e dividetelo in pezzi uguali.
6. Impastiamo ogni pezzo in una piccola frittella e ci mettiamo sopra il ripieno. Il ripieno dovrà avere lo stesso volume del pezzo di pasta su cui lo adagiarete.
7. Pizzicare i bordi dell'impasto al centro, capovolgere e stendere la frittella ad uno spessore di circa 1 cm.
8. Accendi il multicooker in modalità "Frittura" o "Cottura". Metti la frittella risultante su una ciotola riscaldata e friggila fino a doratura su entrambi i lati. Non è necessario aggiungere olio; friggere su una superficie asciutta.
9. Dopo che il khachapuri è fritto, mettetelo su un piatto e spalmatelo con una piccola quantità di burro. Mettete sopra il pancake successivo e ricopritelo nuovamente di burro, e così via con tutto il khachapuri.
   Buon appetito!