Adjika bollita di pomodori con mele. Adjika con mele e pomodori per l'inverno: le migliori ricette con foto

Dalle mele fresche naturali puoi preparare non solo dolci per l'inverno: marmellata, conserve o composta. Sono ottimi per l'adjika, in cui molti apprezzano la "combinazione dell'incongruo": piccante e dolce. Cucinare l'adika con le mele per l'inverno è una ricetta semplice ed economica che può sorprendere ospiti e familiari.

Regole per preparare l'adika

Per preparare le ricette di adjika, prendi nota:

1. in ogni ricetta, utilizzare un tritacarne per macinare e trasformare gli ingredienti in una massa omogenea;
2. un frullatore può sostituire un tritacarne, ma l'adika avrà una consistenza simile alla purea;
3. per una consistenza più delicata, passate il composto due volte;
4. i pomodori possono essere sbucciati o non sbucciati, a piacere;
5. Per pulire i pomodori, un modo semplice è scottarli con acqua bollente. A volte è necessario tenerli dentro per 5 minuti;
6. i peperoni e le mele vengono utilizzati senza semi e gambi;
7. sale e pepe vengono aggiunti all'adika “a occhio”, in base alle proprie preferenze di gusto;
8. l'adjika viene versato in barattoli preparati sterilizzati o semplicemente lavati;
9. Dopo la colata i vasetti vengono avvolti e lasciati raffreddare.

Ricette per adjika con mele dolci per l'inverno

Ricetta Adjika con mele dolci n. 1

Per preparare il prodotto è necessario:

1. mele - 2 kg;
2. pomodori - 5 kg;
3. peperone - 2 kg;
4. aglio - da 6 a 9 teste;
5. peperoncino piccante - 300 g;
6. carote - 2 kg;
7. olio vegetale - 4 cucchiai .;
8. sale - 3 cucchiai. l.

Unisci tutti gli ingredienti in una massa omogenea. Scegliere un contenitore capiente e trasferirvi il composto, aggiungere sale e olio, cuocere per 120 minuti.

Ricetta Adjika con mele dolci n. 2

Per preparare la salsa di mele, prendi:

1. mele - 500 g;
2. peperone - 500 g;
3. carote - 500 g;
4. pomodori - 1,5 kg;
5. aglio - 300 g;
6. peperoncino piccante - 3 baccelli;
7. olio vegetale - 0,5 l.

Per questa ricetta mele e pomodori vengono macinati insieme al pepe. Successivamente, cuocere a fuoco lento con olio per 120 minuti. Quando mancano 10 minuti alla cottura, non dimenticare l'aglio. Non deve ridursi, ma conferire aroma e gusto alla salsa. Appena inizia a bollire, spegnete.

un ottimo modo per fare scorta a lungo di cibi deliziosi, appetitosi e del tutto naturali

Ricette per adjika con mele Antonovka per l'inverno

Ricetta Adjika con Antonovka n. 1

Per prepararlo, prendi:

1. mele - 1 kg;
2. pomodori - 4 kg;
3. carote - 1 kg;
4. peperone - 1 kg;
5. aglio - 2 cucchiai .;
6. peperoncino piccante - 3 baccelli;
7. sale - ½ cucchiaio .;
8. olio vegetale - 1,5 cucchiai.

Macina frutta e verdura in una massa omogenea. Sbucciare l'aglio e aggiungerlo al composto di frutta e verdura insieme al sale e all'olio. Scegli una pentola capiente e cuoci per 45 minuti.

Ricetta Adjika con Antonovka n. 2

Per preparare l'adjika, prendi:

1. mele - 1 kg;
2. pomodori - 2,5 kg;
3. peperone dolce - 1 kg;
4. peperoncino piccante - 3 baccelli;
5. carote - 1 kg;
6. zucchero - 1 cucchiaio.;
7. aglio tritato - 200 g;
8. olio vegetale - 1 cucchiaio .;
9. sale a piacere.

Verdura e frutta preparate di conseguenza (eccetto il peperoncino) vengono bollite per 60 minuti. Quindi addolcire, salare, aggiungere l'aglio, il peperoncino e il burro, portare a ebollizione.

Non dimenticare che nell'adika calda il pepe si sente più acuto che nell'adjika fredda.

Ricetta per adjika con mele acide per l'inverno

Per preparare l'adika con mele acide, prendi:

1. mele acide - 1 kg;
2. pomodori - 5 kg;
3. peperone - 1 kg;
4. carote - 1 kg;
5. peperoncino rosso - 2 cucchiai. l.;
6. zucchero - ¾ cucchiaio;
7. sale - 2 cucchiai. l.;
8. olio vegetale - 1,5 cucchiai.

I pomodori maturi devono essere tagliati insieme ad altre verdure. Cuocere il tutto per almeno 120 minuti fino alla consistenza desiderata, senza dimenticare di addolcire, salare e aggiungere olio.

Adjika con mele per l'inverno senza cottura

L'adika senza cottura è buona perché conserva al massimo vitamine utili microelementi, perché i prodotti non sono cotti. Per prepararlo, prendi:

1. mele - 300 g;
2. pomodori - 500 g;
3. peperone dolce - 500 g;
4. carote - 300 g;
5. radice di prezzemolo - 300 g;
6. aglio - 300 g;
7. concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
8. senape - 100 g;
9. aceto - 200 g;
10. sale.

Tritare i pomodori puliti insieme al resto degli ingredienti, aggiungere l'aceto e condire con senape, aglio e sale. La salsa è pronta: facile e veloce.

Adjika piccante con mele e zucchine per l'inverno

Per cotture insolite, ma non meno delizioso adjika Con zucchine sane e mele ti serviranno:

1. mele - 1 pz.;
2. zucchine - 2 kg;
3. peperone dolce - 5 pezzi .;
4. carote - 1 pz.;
5. pomodori - 5 pezzi .;
6. peperoncino piccante - 1 pz.;
7. aceto - 100 ml;
8. aglio - 4 g;
9. sale;
10. pepe nero macinato.

Sbucciare le zucchine ed eliminare i semi grossi, preparare il pepe e macinare. Grattugiare grossolanamente le carote e le mele e unirle ai peperoni e alle zucchine. È meglio scegliere una mela grande e dolciastra.

Dividete i pomodori a metà e grattugiateli accuratamente in modo che la buccia rimanga intatta. Quindi mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 120 minuti. Non dimenticare di mescolare tutto periodicamente.

Dopo aver aggiunto le spezie, mescolare con un frullatore e cuocere per altri 5 minuti. Prima di terminare la cottura, spremere l'aglio con una pressa.

Adjika di mele e melanzane per l'inverno

Per la preparazione:

1. mele - 3 pezzi .;
2. pomodori - 2,5 kg;
3. melanzane - 4,5 kg;
4. carote - 2 pezzi .;
5. peperone dolce - 4 pezzi .;
6. peperoncino piccante - 2 pezzi .;
7. olio vegetale - 2 cucchiai .;
8. zucchero - 2 cucchiai .;
9. aglio - 3 teste;
10. aceto - 1 cucchiaio. l.;
11. sale;
12. verde.

Non dimenticare di snocciolare tutti gli ingredienti, macinarli e metterli in una casseruola. Mescolare il composto con lo zucchero, l'olio, l'aceto e aggiungere il sale. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti.

Puliamo le melanzane, le tagliamo, le mettiamo in una casseruola. Cuocere per altri 20 minuti dopo l'ebollizione.

Preparare l'adika con le mele per l'inverno è un ottimo modo per lavorare le mele. È ideale per molti piatti di carne come salsa e aiuterà l'organismo a ricostituire il livello di vitamine e microelementi che mancano durante la stagione fredda.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Ognuno ha idee diverse su cosa sia l'adjika e cosa dovrebbe essere. Alcuni sono sicuri che si tratti di un condimento molto piccante a base di peperoncino, altri pensano che lo sia l'adjika salsa di pomodoro con spezie, e alcuni credono che l'adjika sia caviale vegetale o un antipasto piccante di verdure. E di conseguenza, ognuno prepara l'adika a modo suo e secondo i propri gusti. In effetti, tutte le nostre ricette preferite per la cosiddetta adjika hanno ben poco a che fare con l'originale. Il vero adjika adjarian è preparato con una miscela di aglio, peperoncino, spezie e sale. Il condimento, va notato, è un gusto acquisito. Cosa non si può dire delle ricette "popolari" dell'adjika. Ci sono pomodori, peperoni, aglio e spezie, che vengono spesso aggiunti, quindi il risultato è un prodotto moderatamente piccante di uso universale. Questa adjika può essere utilizzata come condimento per la carne, come salsa per porridge e pasta, aggiunta a stufati e marinate, e semplicemente con pane, crostini e salsiccia, è anche molto gustosa.

L'Adjika con mele e carote per l'inverno è moderatamente piccante, agrodolce, denso e molto aromatico. Se preferisci i condimenti piccanti, aggiungi più peperoncino e aglio e, se ti piace un gusto delicato, aumenta la quantità di mele e carote.

Ingredienti:
- pomodori carnosi maturi (“crema”) - 3 kg;
- mele – 600 gr;
- carote – 600 gr;
- aglio sbucciato – 150 g;
- peperone rosso – 700 gr;
- peperoni piccanti – 4-6 baccelli;
- sale - a piacere;
- olio vegetale raffinato – 250 ml.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Prepariamo le verdure per l'adika con mele e carote. Lavare i pomodori e tagliare il punto in cui era attaccato il gambo.

Per rendere l'adika brillante per l'inverno, utilizziamo i peperoni rossi. Tagliare il peperone a metà nel senso della lunghezza ed eliminare i semi.

Per rendere più semplice torcere le carote nel tritacarne, tagliatele a pezzetti o tagliatele a rondelle.

Prendiamo anche i peperoncini rossi piccanti. Tagliamo solo il gambo, lasciando i semi (l'adika con mele e carote sarà più piccante con loro).

Le mele per l'adjika devono essere acide o agrodolci con una predominanza di acidità. Le mele dolci non daranno il gusto desiderato e non si faranno sentire affatto. Tagliare le mele a fette, eliminare i semi (lasciare la buccia).

Macina tutte le verdure e le mele attraverso un tritacarne. In questo caso non è necessario un frullatore: l'adika non dovrebbe essere completamente omogenea, con piccoli pezzi verdure

È meglio cucinare l'adika in un calderone. Per prima cosa, portatelo a ebollizione. Non appena la schiuma inizia a salire, abbassare la fiamma e coprire il calderone con un coperchio in modo che le verdure macinate cuociano meglio. Quindi il liquido può essere evaporato. Cuocere l'adika per 1,5-2 ore a ebollizione molto bassa. Quando l'adika si sarà leggermente ridotta e si sarà addensata, versare il raffinato olio vegetale. Mescolata. Proseguire la cottura per altri 30-40 minuti. Se la massa inizia a "sbuffare" e a schizzare, copri il calderone con un coperchio in modo che il vapore fuoriesca e l'adika continui a bollire.

Sbucciare l'aglio per l'adika. È molto veloce e conveniente farlo in una casseruola. Tagliare le teste d'aglio in modo che si rompano in spicchi separati (tagliare il fondo). Mettete gli spicchi in una casseruola, coprite con un coperchio e agitate energicamente per 1-2 minuti. Apriamo il coperchio e vediamo che gli spicchi d'aglio sono spuntati dalla buccia. Non resta che selezionare l'aglio sbucciato dalla buccia.

Dopo aver sbucciato, sciacquare l'aglio con acqua, trasferirlo in un tritatutto (frullatore) e trasformarlo in poltiglia.

Aggiungere l'aglio all'adika con mele e carote 5 minuti prima della fine della cottura in modo che non perda il suo piccante e il suo aroma. Salare l'adjika a piacere, assicuratevi di provarlo. Se sembra acido, puoi bilanciare il gusto aggiungendo zucchero.

Versare l'adika bollente in barattoli puliti e caldi e avvitare i coperchi. Lasciare raffreddare, quindi trasferire nella conservazione.

L'adika bollita con mele e carote è ben conservata temperatura ambiente 1-3 anni in un luogo buio (l'adika può scurirsi alla luce) fino all'inverno. Naturalmente è necessario conservare il barattolo aperto in frigorifero.








Autore Elena Litvinenko (Sangina)
Ricordiamo che l'ultima volta che abbiamo preparato

Adjika è un ottimo integratore vitaminico per carne, cereali e verdure.

Questo piatto è popolare in molti paesi poiché il suo gusto aggiunge piccantezza. L'adika può essere utilizzata nella preparazione di alcuni primi piatti.

Adjika con mele per l'inverno - principi generali di preparazione

Questa salsa è un condimento abkhazo, originariamente preparato con peperoni, aglio e varie erbe. Ma nel tempo le ricette per preparare questa salsa sono cambiate, trasformandosi in altri condimenti gustosi e saporiti.

L'Adjika è preparato sulla base di verdure come pomodori, peperoni, mele, carote. Ad esso vengono aggiunte anche varie erbe, molto spesso prezzemolo, aneto, basilico e altre, aggiungendo piccantezza e piccantezza.

Le mele devono essere sode, succose e acide, idealmente Antonovka. Le varietà di mele morbide e dolci non sono adatte per l'adjika.

Quindi, per preparare l'adjika, devi macinare tutti gli ingredienti in un tritacarne - in nessun caso devi ricorrere alla cottura con un frullatore. Ciò rovinerà il gusto gradevole di piccoli grumi di verdure ed erbe aromatiche. L'adjika non sarà più adjika se tutte le verdure vengono frullate. La salsa deve essere portata a cottura sul fuoco, quindi utilizzata come alimento o chiusa per l'inverno.

Ricetta 1: Adjika con mele per l'inverno (popolare)

Questa ricetta è popolare tra le casalinghe perché è facile da preparare e molto gustosa.

Ingredienti richiesti:

• Pomodori – due kg;
• 1 kg di peperone, meglio quello rosso in modo che si abbini al colore principale della salsa;
• Mele dal gusto agrodolce – 500 g;
• Ci sono tante carote quante sono le mele;
• 100 g di peperoncino, bisogna aggiungere con attenzione questo ingrediente se non vi piace il gusto molto piccante;
• Aglio - 200 g, se vuoi più piccante puoi aggiungerne altro;
• Olio di semi di girasole - un bicchiere;
• Pepe nero e sale a piacere.

Metodo di cottura:

Le verdure devono essere sbucciate. È meglio sbucciare mele e pomodori in modo che non rimanga polpa nella salsa.

Macinare tutti gli ingredienti e aggiungere olio di semi di girasole, sale e pepe macinato.

Quindi mettere tutto in una casseruola e cuocere, mescolando, per 2,5 ore.

Una volta cotta è necessario arrotolarla in barattoli sterilizzati o semplicemente stenderla e chiuderla con un coperchio di nylon.

Dalla quantità di ingredienti indicati nella ricetta si ottengono 6 lattine da 0,5 litri ciascuna.

Ricetta 2: adjika invernale istantanea con mele

La prossima opzione per preparare l'adika con le mele per l'inverno è una manna dal cielo per le casalinghe impegnate, perché cucina molto più velocemente.

Ingredienti richiesti:

• Mele, carote e peperoni dolci - un chilogrammo ciascuno;
• Pomodori - 3 kg necessari;
• Peperoncino(baccello) – 1-2 pezzi, a seconda della piccantezza desiderata;
• Aglio – circa 200 g;
• Sale – un cucchiaio;
• Zucchero e aceto: due cucchiai ciascuno;
• Olio di semi di girasole - un bicchiere.

Metodo di cottura:

Per preparare questo adika veloceÈ necessario sbucciare le mele e rimuovere i torsoli da esse. È necessario sbucciare anche le altre verdure: carote e peperoni, è meglio sbucciare i pomodori;

Tutti gli ingredienti preparati devono essere passati attraverso un tritacarne o una grattugia. Quindi mettere il composto di verdure in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti. Successivamente, aggiungi tutte le spezie di cui sopra e fai sobbollire per altri 5-10 minuti. Aggiungere l'aglio alla fine. È meglio aggiungerlo all'adika con le mele per l'inverno 2-3 minuti prima della fine della cottura in modo che l'aroma dell'aglio non evapori e non vada perso. proprietà benefiche. Dopodiché la salsa va versata nei barattoli e arrotolata. Di conseguenza, la preparazione richiede solo 1 ora, il che consente alle casalinghe impegnate di sfruttare al massimo un tempo minimo.

Ricetta 3: Adjika con mele, aspro e piccante

Questa ricetta per condire primi piatti e carni è adatta a chi ama un gusto ricco e speziato. Inoltre, questa adjika ha acidità, quindi si sposa bene con piatti di pollame secco.

Ingredienti richiesti:

• Mele: un chilogrammo, è meglio se non sono dolci, ma acide;
• Peperone dolce e carote: tutte da un kg;
• Pomodori - tre kg;
• Aglio – 200 g;
• Aceto, zucchero, olio vegetale: un bicchiere ciascuno;
• peperoni – 2-3 pezzi;
• Sale – 5 cucchiai.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure per la lavorazione macinandole o tritandole.

Mettete il composto di verdure in una casseruola e lasciate cuocere per 45-50 minuti. Successivamente, è necessario aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

Come nella ricetta precedente, l'aglio va aggiunto quasi alla fine della preparazione dell'adika con le mele per l'inverno. La miscela con l'aglio deve essere accuratamente miscelata in modo che tutti gli ingredienti siano saturi dell'aroma.

Dopo aver aggiunto l'aglio, fate sobbollire per altri 5 minuti e mettetelo in barattoli sterilizzati.

Ricetta 4: Adjika con mele per l'inverno con pepe senza conservazione

Una ricetta modificata per l'adjika senza pomodori, ma con mele, proviene dalla Moldavia. Dagli ingredienti elencati ottieni 5 litri di condimento.

Ingredienti richiesti:

• Peperone dolce – tre kg;
• Peperoncino – 0,5 kg;
• Carote e mele, rosse o verdi – 0,5 kg ciascuna;
• Olio di semi di girasole – 0,5 l
• Questa ricetta richiede molto aglio - 0,5 kg;
• Zucchero – un cucchiaio;
• Sale – aggiunto a piacere;
• Un mazzetto di coriandolo o prezzemolo.

Metodo di cottura:

Per preparare tale adjika, sono necessarie circa 2 ore di tempo libero.

È necessario preparare tutte le verdure per la lavorazione: lavarle e sbucciarle.

Due tipi di peperoni devono essere tritati in un tritacarne, le carote e le mele devono essere grattugiate, quindi l'aglio deve essere tagliato o passato attraverso una pressa per aglio.

Aggiungi le erbe tritate.

Non è necessario cuocere a fuoco lento questa miscela.

Dovrebbe essere mescolato accuratamente, distribuito in barattoli e conservato in frigorifero.

Ricetta 5: cucinare l'adika con le mele per l'inverno con le erbe

Questa ricetta ha un gusto particolarmente piccante grazie all'aggiunta grande quantità verde

Ingredienti richiesti:

• peperone– 0,5kg;
• Pomodori – un kg;
• Carote: due pezzi;
• Peperoncino - tre pezzi;
• Una mela;
• Un mazzetto di basilico e coriandolo;
• Aglio – una testa media;
• Sale – un cucchiaino;
• Zucchero – 2 cucchiai;
• Aceto 5% - 2 cucchiai;
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Preparare tutte le verdure e le mele: lavarle e sbucciarle. Non è necessario sbucciare i pomodori se vengono lavorati in un frullatore. Gli ingredienti rimanenti possono essere grattugiati o macinati in un tritacarne.

Mettere il composto di verdure nella padella e cuocere a fuoco lento per 40 minuti dopo l'ebollizione.

Quindi dovresti aggiungere erbe e aglio tritati finemente insieme alle spezie.

Alla fine è necessario aggiungere l'aceto e distribuirlo tra i barattoli.

Devono essere sterilizzati prima di caricare i vasetti.

Ricetta 6: adjika piccante con mele per l'inverno

Gli ingredienti per l'adjika piccante con mele per l'inverno hanno qualcosa in comune con le ricette precedenti. Ma sono contenuti in una proporzione diversa, che lo rende piccante e diverso dalle altre ricette.

Ingredienti richiesti:

• Peperoni, carote, mele: prepara 1 chilogrammo di tutti questi ingredienti;
• Pomodori – 2,5 kg;
• Leguminoso peperoncino– cinque cialde;
• Aglio – 6-8 teste;
• Prezzemolo e aneto - 15 g ciascuno;
• Olio di semi di girasole – un bicchiere;
• Sale – circa 35 g (fino a 2 cucchiai);
• Zucchero: due terzi di un bicchiere.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure: strappare le foglie dai bastoncini, preparare l'aglio, metterlo separatamente insieme alle verdure. Il peperoncino deve essere lavato e tagliato il gambo, ma non è necessario rimuovere i semi. Sbucciare ed eliminare l'interno di peperoni, pomodori e carote. È anche meglio sbucciare le mele.

Mescolare verdure, mele e spezie, trasferirle in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 1 ora.

Prepara una miscela di aglio verde e peperoncino. Questi ingredienti devono essere macinati in un tritacarne nella sequenza descritta.

Dopo aver stufato l'adika per un'ora, aggiungere sale, burro e zucchero. Quando il condimento arriva a bollore, spegnete il fuoco.

È dopo la fine della stufatura che è necessario aggiungere una miscela separata di erbe aromatiche, pepe e aglio.

Mescolare accuratamente e arrotolare.

Ricetta 7: Adjika di mele verdi per l'inverno con cipolle

Assicurati di utilizzare solo mele verdi in questa ricetta. Insieme a cipolle e peperoni, ottieni un gusto raffinato, discreto e speziato.

Ingredienti richiesti:

• Mele verdi, carote, peperoni, cipolle: prepara gli ingredienti un chilogrammo alla volta;
• Pomodori – 2,5 kg;
• Peperoncino – 2 baccelli;
• Aglio e olio vegetale – 200 g ciascuno;
• Zucchero – 100 g;
• Sale: aggiungilo a tuo gusto.

Metodo di cottura:

Sbucciare le mele solo dai semi; su di esse dovrebbe rimanere la buccia verde.

Le verdure, sbucciate dalla buccia e dalle interiora in eccesso, vengono passate al tritacarne.

Far bollire la miscela preparata per 45-50 minuti.

Dopo che le verdure sono state stufate, è necessario aggiungere il peperoncino, l'aglio tritato e il resto degli ingredienti.

Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, cuocere a fuoco lento l'adika per altri 10 minuti.

Quindi devi mettere l'adika con le mele in barattoli sterilizzati e arrotolarlo.

Ricetta 8: Adjika con mele per l'inverno con vino

La ricetta di questo condimento non è molto comune, anche se la salsa è molto sana e gustosa. La preparazione di questa adjika è leggermente diversa da tutte le altre ricette.

Ingredienti richiesti:

• Vino rosso: un bicchiere;
• Pomodori di media grandezza – 8-10 pezzi;
• Mele verdi - quattro pezzi;
• Paprica rossa grande – 1 pezzo;
• Peperoncino fresco - un pezzo;
• Salsa di peperoncino – 1 cucchiaino;
• Zucchero: aggiungere a piacere, circa 1 tazza;
• Sale – 2 cucchiai (aggiungere a piacere).

Metodo di cottura:

Le mele devono essere sbucciate dalla crosta e dal centro. Devono essere tagliati a pezzi, messi in una ciotola, ricoperti di zucchero e versati con il vino. Le mele dovrebbero essere completamente coperte, ma è meglio non esagerare con il vino, poiché il gusto dell'adjika cambierà. Mettete la frutta ricoperta sul fuoco per 5 minuti in modo che assorba il vino e si ammorbidisca.

Preparare le verdure rimanenti: lavarle, sbucciarle, tagliarle a pezzetti.

Dopo che le mele sono bollite, possono essere tritate con un frullatore o passate al tritacarne. Dovranno trasformarsi in una purea non liquida.

Quindi è necessario mescolare tutti gli ingredienti, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungendo alla fine salsa di peperoncino e peperoncino.

Dopo aver tolto dal fuoco, la miscela deve essere lasciata in infusione per 10 minuti.

Poi potete distribuirlo nei barattoli, oppure lasciarlo raffreddare e conservarlo in frigorifero.

Questa ricetta adjika è perfetta per piatti di carne, ratatouille, insalate e persino panini.

Ricetta 9: ricetta georgiana per adjika con mele per l'inverno

Questo adjika è unico per il contenuto di erbe puramente georgiane. Danno alla salsa le sue sfumature meridionali e il gusto piccante.

Ingredienti richiesti:

• Carote - tre pezzi;
• Pomodori – 1 kg;
• Peperone dolce - cinque pezzi;
• Mele verdi acide - tre pezzi;
• Olio di semi di girasole – mezzo bicchiere;
• Aglio: una testa;
• Peperoncino – 1-2 baccelli;
• Coriandolo: mezzo mazzetto;
• Dragoncello: un cucchiaino;
• Aggiungi sale a piacere.

Metodo di cottura:

La salsa per questa ricetta è preparata quasi allo stesso modo delle precedenti ricette adjika.

Rimuovere bucce e torsoli da tutte le verdure e mele. Tritarli o macinarli finemente.

Tritare l'aglio. Se vuoi ottenere un gusto più piccante, puoi aumentare la quantità di aglio.

Mettete tutti gli ingredienti tritati in una casseruola e lasciate cuocere per 30 minuti.

Secondo questa ricetta, l'adika non può essere arrotolata, ma posta in frigorifero (cantina) fino all'inverno.

Ricetta 10: Adjika con mele e prugne per l'inverno

Pensi che sia impossibile preparare un delizioso condimento piccante per la carne con la frutta? Quindi ti sbagli di grosso! La seguente ricetta ne è la prova.

Ingredienti richiesti:

• Prugne fresche – 2 kg;
• Pomodori – 1 kg;
• Mele verdi – 500 g;
• Peperoncino: un baccello;
• Peperoni e cipolle bulgari – 500 g;
• Aglio – 500 g;
• Sale e zucchero: un bicchiere e mezzo ciascuno.

Metodo di cottura:

Le prugne devono essere bollite, quindi passate al setaccio o allo scolapasta.

Preparare tutte le verdure: sbucciarle, eliminare il torsolo. È meglio rimuovere la pelle dal pomodoro.

Macinare cipolle, pomodori, peperoni, paprika e mele in un tritacarne. La miscela risultante deve essere aggiunta alle prugne.

L'Adjika deve essere bollito per 2 ore a fuoco basso, ricordandosi di mescolare.

Quindi aggiungere l'aglio tritato, sale e zucchero.

Far bollire la miscela finita di ingredienti per altri 40 minuti.

Successivamente, distribuire in barattoli e arrotolare.

Otterrai un adjika dolce-piccante molto insolito.

Evaporare acqua in eccesso, adjika con le mele per l'inverno è meglio non coprire con un coperchio durante la stufatura. Quindi il composto risulterà ricco e denso.

Un luogo freddo dove conservare la salsa aiuterà a mantenere il prodotto al naturale, senza muffe o coperchi rigonfiati. Anche se l'adika si congela leggermente, non cambierà il suo gusto.

dai materiali zhenskoe-mnenie.ru

Le migliori ricette di adjika con le mele per l'inverno 2015-10-08T20:46:26+00:00 amministratorepreparazioni fatte in casasalse e condimentipreparazioni, salse e condimenti fatti in casa

Stanno per finire gli ultimi giorni in cui possiamo preparare deliziose preparazioni fatte in casa per un uso futuro. Uno di questi preparativi è l'adjika. Molte brave casalinghe preparano questa “prelibatezza” in grandi quantità. Io non faccio eccezione, quindi oggi prepariamo l'adjika con le mele. Questa salsa a base di pomodoro, piuttosto piccante, è molto apprezzata quando si mangiano i secondi piatti, in particolare la pasta, o. Dopotutto, l'adjika conferisce un gusto e un aroma unici ai nostri piatti e li rende ancora più gustosi. Prepara alcuni vasetti di adika fatta in casa con le mele. Sono sicuro che la tua famiglia sarà soddisfatta.

Per preparare 5 l. adzhiki,

Avrai bisogno di:

• Pomodori (maturi) - 2,5-3 kg.
• Carote - 1 kg.
• Peperone - 1 kg.
• Mele - 1 kg.
• Peperoncino piccante - 1-3 pz. (a piacere)
• Aglio - 3-5 teste
• Sale - 2,5 cucchiai.
• Zucchero - 1,5 tazze
• Olio vegetale - 300 ml.
• Aceto 9% - 150 ml.

Come preparare l'adjika con le mele per l'inverno:

Puliamo e laviamo accuratamente tutte le verdure. Utilizzando un tritacarne (io uso quello elettrico), passiamo in una pentola capiente: i pomodori, i peperoncini piccanti, le carote e le mele.

Aggiungere olio vegetale, sale e zucchero e dare fuoco. Non appena la massa vegetale bolle, cuocerla a fuoco medio (in modo che bolle bene) per 40-50 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente o l'aglio pressato all'adika e cuocere nuovamente l'adika per 20-30 minuti. 5-7 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il 9% di aceto all'adjika e far bollire. Metti l'adika finito con le mele in barattoli sterili pre-preparati e avvita i coperchi.

Capovolgete i barattoli caldi sui coperchi, coprite il tutto con una coperta e lasciate raffreddare completamente. Wow, e uno spuntino eccellente: Adjika! D’inverno avremo solo il tempo di lavare i vasetti e aspettare il prossimo raccolto…

Svetlana e il mio sito di casa vi augurano buon appetito e sempre deliziose preparazioni fatte in casa!

Come cucinare altrettanto gustoso e salutare: lo troverai in foto passo passo ricetta

Acquistiamo pomodori di qualsiasi varietà, l'importante è che siano maturi, magari anche troppo maturi, siano più aromatici, perfetti per l'adjika.

Utilizzando un coltello affilato, eseguiamo un piccolo taglio con una croce su ciascun pomodoro, non dove si trova la coda, ma dall'altro lato.


Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua, non piena per metà, e aspettate che raggiunga il bollore.
Nel frattempo lavate il peperone, sbucciatelo e tagliatelo a listarelle larghe, mettetelo in una ciotola. Lavare anche le mele, sbucciarle e privarle del torsolo, tagliarle in 4 pezzi e unirle al pepe.


Mettere i pomodori tagliati in acqua bollente per 3 minuti e rimuoverli. Ora è fantastico sbucciarli in modo che non ci siano pelli nell'adjika.


Macina tutto in peperoni, mele e pomodori usando un tritacarne o un frullatore. Aggiungere l'olio vegetale e cuocere sul fuoco, mescolando per 1 ora, a fuoco basso.


Aggiungere quindi lo zucchero, il sale, l'aglio tritato, il peperoncino macinato e l'aceto, cuocere per altri 10 minuti e spegnere.
Versare l'adika preparata in barattoli puliti e cotti al vapore.


Arrotola le palpebre e il gioco è fatto! Adjika con mele e pomodori davanti a te.
Naturalmente è necessario metterlo capovolto sul pavimento per farlo raffreddare, e poi direttamente nella dispensa per conservarlo per tutto l'inverno.

La mela in adjika dona una deliziosa acidità e aroma; questa versione di adjika ti piacerà sicuramente per l'inverno. Se ti piace l'adjika più piccante, puoi aggiungere anche il peperoncino piccante, a te la scelta, puoi mangiarlo!