08.06.17
Le patate sono ricche di amido, che ne determina il contenuto calorico. Pertanto, chi segue una dieta cerca di non consumarlo in grandi quantità. Se comprendi la composizione del prodotto in modo più dettagliato e conti le calorie, di tanto in tanto puoi facilmente permetterti il purè di patate.
Purè di patate: ricetta passo dopo passo
1. Lavare e sbucciare le patate
2. Versare l'acqua, salare e cuocere. Ridurre il fuoco quando l'acqua bolle e cuocere fino al termine
3. Quando le verdure saranno pronte, scolate l'acqua, schiacciate la purea con uno schiacciapatate, aggiungendo gradualmente il latte tiepido.
4. Aggiungi un pezzo da 10 grammi alla fine burro
Ingredienti:
- Patate – 4 pz.
- Latte – 100 g
- Burro – 10 g
Il tempo di cottura sarà di 20 minuti, numero di porzioni – 1.
Cosa determina il contenuto calorico del purè di patate?
Il componente principale dell'ingrediente principale è la fecola di patate. È ciò che influenza l’aumento di peso e l’aumento dell’insulina nel sangue. Allo stesso tempo, questo elemento è il principale fornitore di carboidrati ed energia; contiene fibre, potassio, vitamine A e C. Se non riesci a immaginare la tua dieta senza patate, puoi provare a modificare la ricetta, riducendo la quantità di alimenti ipercalorici; componenti.
Quindi puoi rinunciare al latte e preparare il purè di patate con l'acqua. Se aggiungi un po' più di liquido, otterrai qualcosa come una zuppa di purea, alla quale puoi aggiungere carote o altre verdure al vapore. Se costituiscono la maggioranza, possiamo già parlare di benefici per l'organismo.
Contenuto calorico di purea per 100 grammi
Per scoprire quante calorie verranno fornite con ogni porzione, guarda la tabella:
Quando decidi di regalarti un contorno gustoso e nutriente, puoi farlo senza nuocere alla tua figura aggiungendo ingredienti segreti. Potrebbe essere curry, aneto, basilico, cavolfiore. Questo piatto saturerà il corpo, mentre gli ingredienti accelereranno il metabolismo e prevengono i depositi in eccesso sui lati. Ma dalla salsiccia, cotolette fritte oppure dovrai rifiutare le cosce di pollo insieme al contorno: la figura non ti dirà “grazie”.
Nella comprensione e nell'immaginazione abituali della maggior parte delle persone, il purè di patate è un piatto nutriente, tenero ed economico, amato fin dall'infanzia. Le patate bollite e schiacciate con l'aggiunta di latte e burro sono un ottimo contorno per carne, pesce o insalate, e anche un cuoco inesperto può prepararlo.
Ma quando si tratta di perdere peso e di tutti i tipi di diete, di solito escludiamo immediatamente il purè di patate dalla nostra dieta. Si ritiene che questo prodotto sia troppo ricco di calorie. È vero? Il purè di patate può far parte di una dieta dimagrante? E qual è effettivamente il contenuto calorico di questo piatto nelle sue diverse varianti? Scopriamolo.
Quante calorie ci sono nel purè di patate?
La purea più dietetica è il purè di patate con acqua senza olio.È meglio non salarlo o usare un minimo di sale. Per gusto, puoi aggiungere l'aneto tritato.
Applicazione in dietetica
Il preferito da tutti - . Occupa un posto di primo piano tra le verdure in termini di contenuto calorico. Contiene beta-carotene. Grazie alla sua ricca composizione, le patate rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, migliorano la composizione del sangue, 
rafforza lo smalto dei denti e il tessuto osseo, allevia il gonfiore, stimola il cuore e il cervello, rimuove il sale dal corpo, normalizza il metabolismo e rallenta il processo di invecchiamento.
Sono quasi tutti utili minerali, compresi fosforo, sodio e. Quest'ultimo è semplicemente necessario per le persone affette da malattie sistema cardiovascolare. Ed è grazie al potassio che le patate sono in grado di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, favorendo la perdita di peso.
Il valore energetico delle patate bollite con la buccia non è così alto: 77 kcal/100 grammi.
Ma siamo abituati a mangiare patate o purè di patate stufato, pollo o pesce fritto, tutti i tipi di sughi e salse. Per evitare di ingrassare, i nutrizionisti consigliano di servire insalate di verdure fresche o. In combinazione con proteine e grassi animali, le patate non contribuiscono alla perdita di peso, ma esattamente il contrario.
Lo stesso si può dire con sicurezza delle patate fritte. Se vuoi perdere peso, dovrai rinunciarvi risolutamente. Ma il purè di patate, nonostante sia saziante e gustoso, fa parte di molte diete dimagranti. Una corretta alimentazione a base di purè di patate aiuta a normalizzare il metabolismo, la funzionalità dello stomaco e la perdita di peso.
Se vuoi sbarazzarti dei chili in più usando una dieta a base di patate, devi soddisfare diverse condizioni: Non mangiare la purea con piatti di carne o pesce. Durante la dieta dimenticate salse grasse e fritture. I nutrizionisti consigliano anche di escludere il porridge e la farina dalla dieta il giorno in cui si mangia il purè di patate.
La purea realizzata con sacchetti e bicchieri di plastica non è compatibile con un'alimentazione sana e non è affatto adatta alla perdita di peso. Il suo contenuto calorico è troppo alto.
Ricordatelo Il fabbisogno giornaliero di carboidrati è fornito da 300 grammi di patate al giorno. Tieni presente che il nostro corpo metabolizza i carboidrati solo nella prima metà della giornata, fino alle 16:00. Quindi il tasso di disgregazione del grasso diminuisce e tutta l'energia non spesa prima di andare a letto si trasforma in tessuto adiposo.
Ecco un'opzione per una dieta a base di patate a base di purè di patate, progettata per 3-5 giorni. Per perdere da 1 a 4 chili di troppo, segui questo menu:
- Per colazione Lessare o cuocere al forno diverse patate al cartoccio. Gustate le vostre patate con un bicchiere di latte magro o kefir a temperatura ambiente.
- Per pranzo preparatevi 250 grammi di purè di patate utilizzando acqua, senza sale e senza olio.
- Per cena preparare un'insalata di patate lesse (200 grammi) con un uovo sodo. Conditela con un filo d'olio d'oliva o di girasole e succo di limone. Bere quantità illimitate di tisane, tè verde, compagno e acqua naturale. È necessario bere almeno 2 litri di liquidi al giorno.
Questa dieta non dovrebbe essere praticata per più di 5 giorni. È molto importante quando si lascia la dieta non mangiare troppo, mangiare in piccole porzioni, muoversi ed esercitare di più esercizio fisico.
È nota anche un'altra dieta molto efficace. Il suo risultato può essere 1 kg in 1 giorno.
L'essenza della dieta è che devi mangiare 10 patate di media grandezza al giorno e bere 1 litro di kefir a basso contenuto di grassi in proporzioni uguali. Le patate (bollite o al forno) o il purè di patate devono essere senza olio e senza sale. È possibile cenare entro e non oltre le ore 18:00.
Comunque, Prima di iniziare qualsiasi dieta, consultare il medico.
Ricetta classica del purè di patate
Purea leggera, ariosa e deliziosa. Servire caldo. La quantità di prodotti è progettata per due porzioni.
Elenco degli ingredienti:
- 500 grammi di patate;
- 0,25 ml di latte;
- 30 grammi di burro;
- 5 grammi di sale.
Processo di cottura:
Lavare, sbucciare e tagliare le patate a piacere (a spicchi o a cubetti). Mettetelo in una casseruola da un litro e versatelo acqua calda in modo che l'acqua copra le patate. 
Cuocere fino a quando saranno teneri (circa 15 minuti). Infine salate le patate.
Scolare l'acqua e asciugare le patate a fuoco basso per 3-5 minuti. A proposito, puoi anche cuocere il purè di patate al vapore. Metti il latte sul fuoco.
Schiacciare le patate calde con lo schiacciapatate finché non ci saranno più grumi. Diluire il purè di patate con il latte caldo, sbattendo continuamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Aggiungere l'olio, sbattere di nuovo bene la purea. Il purè di patate tenero è pronto per essere servito.
Contenuto calorico tale purea - 135 kcal/100 grammi.
Purè Di Patate Con Spinaci
Un altro grande aiuto nella lotta contro i chili di troppo sono gli spinaci. Viene spesso utilizzato in dietetica. Questo ortaggio soddisfa la fame, si satura di tutte le sostanze necessarie e libera il corpo dalle tossine. Patate e spinaci - buoni amici. Otterrete una deliziosa purea dallo stravagante colore verde.
Elenco degli ingredienti:
- 500 grammi di patate;
- 100 grammi di spinaci freschi;
- 25 grammi di burro;
- 50 ml di latte;
- sale a piacere.
Processo di cottura:
Lavare, sbucciare, tagliare e lessare le patate finché saranno tenere.
Mentre le patate cuociono preparate gli spinaci. 
Lavare e tagliare se le foglie sono grandi. Mettetela in una casseruola e lasciate cuocere per qualche minuto. Quindi aggiungere il latte e cuocere a fuoco lento con il latte per altri 3-4 minuti. Aggiungi un po' di sale.
Frullare gli spinaci con un frullatore ad immersione. Quando le patate saranno pronte, scolatele dall'acqua e schiacciatele bene con lo schiacciapatate. Non dovrebbero esserci grumi.
Aggiungi la purea di spinaci e burro al purè di patate. Mescolare accuratamente. Se la purea è troppo densa, aggiungere un po' di latte caldo oppure acqua bollita. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di spicchi d'aglio passati alla pressa. Servire caldo.
Contenuto calorico tale purea - 155 kcal/100 grammi.
Purea d'acqua senza olio
La purea più adatta alla dieta è la purea con acqua, senza olio e sale. Per renderlo più gustoso, puoi aggiungere un po 'di aneto.
Elenco degli ingredienti:
- 500 grammi di patate;
- 70 grammi di aneto.
Processo di cottura:
Le patate devono essere bollite come nella ricetta precedente o al vapore.
Scolare la maggior parte dell'acqua, lasciandone circa 1/3. Quindi schiacciare bene le patate in modo che non rimangano grumi, trasformarle in una massa cremosa e mescolare con aneto tritato finemente.
Valore energetico questo piatto - circa 80 kilocalorie per 100 grammi di purea.
Purea d'acqua con olio vegetale
Questa è anche una versione dietetica della purea. È aromatizzato con cipolla e alloro. Se aggiungi un po 'di olio profumato per insalata di girasole, non risulta affatto male.
Quando le patate saranno cotte togliete la cipolla lessata e le foglie di alloro non vi serviranno più. Scolare poco più della metà dell'acqua. Aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole. Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e sbatterle finché non diventeranno soffici e cremose.
Contenuto calorico tale purea è bassa - 90 kcal/100 grammi.
Il mondo è pieno di diete diverse e per perdere peso non è necessario seguire una dieta rigorosa a base di patate. Ma se sei un vero intenditore di patate, allora con l'aiuto del tuo piatto preferito puoi sicuramente perdere peso e rinnovare il tuo corpo. Ciò è stato dimostrato dalle ultime ricerche dei nutrizionisti diversi paesi pace. Perdere peso per la vostra salute!
Il purè di patate finisce spesso sulla nostra tavola. Inoltre, è incluso nella dieta dei sanatori, scuola materna, nonché menù dietetici per pazienti con problemi gastrointestinali. Questo è un contorno preferito da molte persone; si sposa bene con carne, pesce, verdure e salsicce.
Sebbene sia il primo carboidrato ad essere eliminato dalla dieta quando si perde peso a causa del suo indice glicemico (90 unità), è necessaria una piccola quantità di purea di verdura poiché ha un gusto eccellente e non è un allergene (non inteso come intolleranza personale). .
Composizione e valore nutrizionale del purè di patate
Le patate sono la base del purè di patate e il contenuto calorico del piatto finale dipende dai grassi aggiuntivi inclusi nella sua ricetta.
I componenti principali delle patate e, di conseguenza, la composizione del purè di patate sono i carboidrati, in particolare l'amido. Il purè di patate contiene anche vitamine C, A, E, B1, PP, B2, proteine, componenti minerali (manganese, ferro, potassio, manganese, calcio, fosforo, sodio), fibre. in purè di patate può essere calcolato leggendo questo articolo.
La composizione del purè preparato con patate bollite in acqua e poi schiacciate senza aggiunta di latte o burro corrisponde a 1,8/0,4/14,6 g per 100 grammi di prodotto finito. Se vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi al purè di patate, le BJU appaiono diverse:
Contenuto calorico della purea
Il valore energetico dipende interamente da quale ricetta viene presa come base. Quindi, 100 grammi di purè di patate con acqua, senza burro e latte, contengono circa 68,9 kcal. Il contenuto calorico del purè di patate con latte sarà, ovviamente, più alto. Di seguito presentiamo gli indicatori di alcune variazioni nel contenuto calorico dei piatti di purè di patate:
Come fare il purè di patate
Le patate leggermente giallastre all'interno sono più adatte per il purè di patate. Le patate devono essere tagliate a pezzetti e messe in acqua bollente, aggiustare di sale e cuocere per 15 o 20 minuti fino a cottura. Le patate cotte dovrebbero sfaldarsi una volta tagliate. Se si prepara il purè di patate utilizzando l'acqua, parte del liquido in cui è stata cotta la verdura deve essere versata in una ciotola separata e, quando si schiacciano le patate, aggiungere al purè di patate in piccole porzioni. Non dovresti usare un frullatore o un mixer quando prepari il purè di patate.
Durante la dieta, erbe e spezie aiuteranno a diversificare il gusto, per il quale è possibile utilizzare noce moscata, scorza di limone, paprika, salvia, timo. Inoltre, piselli, funghi bolliti o sedano, erbe aromatiche, purea di carote come sugo non aumenteranno notevolmente il contenuto calorico del purè di patate. E se lo friggessi? cipolle in olio vegetale e aggiunto al piatto, il purè di patate diventerà molto più gustoso, ma il contenuto calorico non aumenterà.
Non dimenticartene, questo ti salverà dai problemi digestivi e dall’aumento dei chili di troppo.
- Il latte che aggiungi al purè di patate deve essere caldo; il latte freddo rovinerà sia il gusto che l'aspetto del cibo.
- Tutti gli "occhi" esistenti dovrebbero essere rimossi dalle verdure.
- Più a lungo impastate e sbattete la purea, più morbida e soffice risulterà.
Il purè di patate è un piatto familiare a tutti. È incluso nel menu degli asili nido e dei sanatori ed è adatto anche alla dieta di persone che soffrono di malattie croniche del tratto gastrointestinale. Non dovresti rinunciarci, anche se stai seguendo una dieta dimagrante rigorosa. Il purè di patate è salutare, ha un gusto meraviglioso, è facile da digerire e non causa reazioni allergiche(tranne nei casi di ipersensibilità).
Nutrienti e composizione del purè di patate
Il prodotto è costituito principalmente da carboidrati ed è ricco di amido. Le patate contengono vitamine A e C, microelementi come calcio, potassio, magnesio, sodio e fosforo. Il purè di patate satura e purifica rapidamente il corpo e i microelementi in esso contenuti hanno un effetto benefico sulla condizione dei denti e delle ossa, nonché sulla funzione cerebrale. Effetti collaterali non è stato rilevato; l'unico danno al corpo può derivare da ingredienti aggiuntivi come olio di bassa qualità (crema spalmabile o margarina).
Purè di patate e abbinamenti alimentari durante la dieta
Con cosa puoi abbinare il purè di patate se segui i principi? mangiare sano o seguire una dieta con un conteggio rigoroso delle calorie?
La purea non deve essere utilizzata come contorno piatti di carne come carne fritta, pollo, pesce. Inoltre, non dovresti mangiare purè di patate con salsiccia, spratti o aringhe sott'olio. Non è consigliabile condire la purea con maionese, sugo e varie salse ipercaloriche. Dovresti anche evitare di mangiare patate con il pane.
Si consiglia di servire il purè di patate come piatto principale verdure varie, bolliti e crudi, sotto forma di insalate. Potete abbinarlo a pesci magri, formaggi, erbe aromatiche, utilizzandolo come condimento olio vegetale, preferibilmente uno che non è destinato alla frittura, ma al condimento. Si tratta di oli come oliva, girasole non raffinato, mais, semi di lino e colza. Il contenuto calorico del purè di patate con burro sarà di 80-90 Kcal per cento grammi.
Quando sei a dieta, puoi aggiungere ingredienti interessanti come erbe e spezie al purè di patate per varietà: sedano bollito, menta, piselli, scorza di limone, salvia, piccante e dolce peperone, timo, senape e noce moscata. Come additivo è possibile utilizzare anche funghi bolliti e varie erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, rosmarino, cipolle verdi).
Calorie delle patate: 160 kcal*
*valore medio per 100 g, dipende dalla varietà e dal metodo di preparazione
I piatti di patate sono ricchi di sapore e nutrienti. Durante una dieta è importante scegliere quelli meno calorici. A seconda del metodo di preparazione della verdura, cambia anche il valore energetico.
Valore nutrizionale delle patate
I tuberi di patata sono una fonte non solo di carboidrati complessi, ma anche di vari microelementi fibra alimentare. Per il suo contenuto di fibre, l'ortaggio è utile nei disturbi dell'apparato digerente. Il potassio promuove rapida eliminazione eccesso di liquidi e normalizzazione della funzione cardiaca.
Alto contenuto calorico patate crude(1 pezzo contiene ~70 kcal, 100 g – ~76 kcal) è dovuto al notevole contenuto di carboidrati, principalmente amido.
In termini di quantità, la verdura supera tutte le altre, ad esempio barbabietole e carote. Vedere. La quota di amido, la cui concentrazione è più alta nei tuberi raccolto autunnale, rappresenta oltre il 20% del peso totale della radice. Ecco perché il giovane ortaggio non ha un valore energetico così elevato: circa 60 kcal. Durante il trattamento termico, il contenuto calorico aumenta in modo significativo.
Contenuto calorico del purè di patate
Il contenuto calorico del purè di patate può essere basso se durante il processo viene aggiunto latte con lo 0% di grassi o acqua. Una porzione da 100 grammi contiene circa 85 kcal. Se si sceglie il latte più grasso, la cifra può aumentare fino a 35 unità. Qualsiasi olio aumenta significativamente il valore nutrizionale di un piatto.
La purea avrà un contenuto calorico di 130 kcal se aggiungete solo un cucchiaino di burro (le cifre variano a seconda del contenuto di grassi).
È possibile ridurre il valore energetico cucinando piatto preferito in piatti rivestiti in ceramica, marmo o teflon. Inoltre, è importante garantire che non vengano consumati più di 10 g di prodotto contenente grassi per 500 g di ortaggi a radice. Leggilo nel nostro articolo.
Quante calorie ci sono nelle patate bollite, fritte e al forno?
L'opzione dietetica per preparare le verdure prevede la loro bollitura (circa 85 kcal). In termini di valore energetico, le patate bollite sono inferiori alla pasta, al pane integrale, alle banane e al grano saraceno. Leggi il contenuto calorico del grano saraceno. Ciò vale però solo nel caso in cui non venga aggiunta maionese, salsa di panna o burro.
Quando viene bollito con la buccia il valore rimane pressoché invariato (78 kcal). I nutrizionisti consigliano di cucinare la verdura “nella sua uniforme”, poiché maggior parte gli elementi utili sono immagazzinati nella radice.
Il contenuto calorico delle patate al forno è identico a quello delle patate bollite, ma qualsiasi additivo aumenta questi valori. Puoi ridurre il contenuto di amido se lasci la verdura acqua fresca per diverse ore. Le patate fritte contengono 3 volte più calorie (fino a 200 kcal).
Il tipo di olio ha un leggero effetto sul valore energetico: quando si cucina con oliva, girasole o burro, i numeri saranno più o meno gli stessi. Maggiori dettagli possono essere trovati nella nostra pubblicazione. Le patatine fritte contengono circa 310 kcal e nei ristoranti fast food una porzione di verdura fritta costerà quasi 280 kcal.
Tabella delle calorie delle patate per 100 grammi
Puoi conoscere il valore energetico di una verdura popolare utilizzando la tabella del contenuto calorico per 100 g.
Contenuto calorico dei piatti a base di patate
La maggior parte dei piatti con il popolare ortaggio a radice difficilmente possono essere definiti dietetici, quindi le persone che cercano di sbarazzarsi dei chili in più dovrebbero astenersi dal mangiarli.
Opzioni per primi, secondi e prodotti da forno con patate:
- zuppa di noodle – 69 kcal;
- zuppa per brodo di pollo– 50 kcal;
- gnocchi – 220 kcal;
- spezzatino di pollo – 150 kcal;
- patate alla contadina – 130 kcal;
- torte fritte – 200 kcal;
- frittelle di patate – 220 kcal;
- casseruola con funghi – 170 kcal;
- patatine fatte in casa – 500 kcal;
- patate in umido con cavolo e cipolle – 95 kcal.
Per soddisfare il fabbisogno del corpo di sostanze ed elementi importanti come fosforo, potassio, carboidrati, è necessario mangiare circa 300 g di verdure al giorno. Una quantità maggiore aumenterà la vita di diversi centimetri.
Quando scegli i piatti meno ipercalorici, non devi preoccuparti di ingrassare. Una verdura amidacea consumata con moderazione porterà solo benefici al corpo.
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