Ciao, ciao, ciao. Oggi parliamo nuovamente di cavolo bianco. Questo ortaggio è molto utile e contiene un insieme delle seguenti vitamine: calcio, potassio, zolfo, fosforo, vitamine P, K, U, C. Naturalmente, in estate e in autunno, è meglio mangiare frutta fresca, preparandone di diverse da loro. Ma in inverno non sarà così facile trovare una testa di cavolo ecologica. Pertanto, nel periodo estate-autunno, non è necessario solo mangiare cavolo fresco, ma anche prepararlo per un uso futuro.
Esistono diversi modi per conservare questo ortaggio. Ma i più apprezzati sono il decapaggio. In questo articolo voglio proporti ricette per il cavolo sottaceto. Dopotutto, questa tecnologia consente l'uso di un trattamento termico minimo e in questa forma lo spuntino conterrà meno acido di quello fermentato.
È interessante notare che questa preparazione può fungere da insalata separata o come condimento per zuppa di cavolo e borscht, nonché come ingrediente principale per un'insalata.
Esistono molte più ricette per il cavolo marinato che per i crauti. Quindi scegli in base ai tuoi gusti: piccante, piccante o dolce. Le tecnologie di cottura sono molto semplici, anche un principiante può gestirle.
Il processo di decapaggio richiede molto meno tempo della fermentazione. Pertanto, potrete già gustare la deliziosa preparazione entro pochi giorni dal momento della sua preparazione.
Per preparare lo spuntino potete utilizzare diversi tipi di verdure, oltre ad aggiungere altri ingredienti. Ad esempio, secondo il metodo descritto di seguito, oltre all'ingrediente principale sono incluse carote e aglio, oltre a spezie aromatiche.
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 1 pz.;
- Carote - 2 pezzi .;
- Aglio - 4 spicchi;
- Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- Zucchero - 0,5 cucchiai;
- Aceto 9% - 150 ml;
- Acqua - 1 l;
- Piccola verdura - 0,5 cucchiai .;
- Foglia di alloro - 3 pezzi .;
- Pimento - 15 pezzi .;
- Pepe nero - a piacere;
- Chiodi di garofano - 5 pezzi.
Metodo di cottura:
1. Avrai bisogno di una forchetta buona e grande. Rimuovere le foglie marce e risciacquare. Quindi tritare le foglie, mettendole in un contenitore profondo. Un lavabo è perfetto per questo scopo.
3. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio. Aggiungere al resto dei prodotti e pepare il composto.
4. Ora prepara la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'olio e l'aceto, aggiungere l'alloro, il pepe in grani e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione il composto e cuocere per 3 minuti.
6. Quindi metti la nostra insalata insieme alla marinata in un barattolo da 3 litri pulito e sterile. Coprire il contenitore con un coperchio e riporre in frigorifero.
7. Quando il prodotto si è raffreddato è pronto per l'uso. E per conservare lo spuntino per un uso futuro, chiudetelo con un coperchio di nylon e conservatelo in frigorifero.
Cavolo marinato per l'inverno sotto coperchi di ferro
Questo snack è particolarmente succoso, sempre croccante e ha un odore gradevole. Questa preparazione può essere utilizzata anche come ripieno di crostate. Anche se penso che lo mangerai comunque con piacere.
Ingredienti:
- Cavolo - 6-7 kg;
- Carote - 10 pezzi .;
- Semi di aneto - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- Sale - 5 cucchiai. cucchiai (1 cucchiaio per la marinata e 4 per il cavolo);
- Aceto - 4 cucchiaini;
- Zucchero - 4 cucchiaini;
- Foglia di alloro - 1 pz.;
- Acqua - 1 litro.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le teste del cavolo bianco dalle foglie superiori e tritarle con una grattugia speciale o un coltello affilato.
2. Sbucciare e sciacquare le carote. Grattugiare i frutti su una grattugia grossa.
3. Ora unisci le verdure tra loro, aggiungi sale e semi di aneto. Mescolare il composto con le mani e premere leggermente in modo che il cavolo rilasci il succo. Coprire con un piatto e lasciare riposare per 2-3 ore.
4. Dopo 2 ore, scolare il succo risultante dalla padella in un altro contenitore. Ne faremo una marinata. Abbiamo bisogno di 1,5 litri. Di conseguenza, se c'è meno succo, aggiungere la quantità d'acqua richiesta. Successivamente aggiungere sale e zucchero. Mettete la marinata sul fuoco e portatela a ebollizione, e quando il liquido bolle togliete la schiuma e versate l'essenza di aceto.
5. Spegnete il fuoco e preparate velocemente i vasetti. Sciacquateli accuratamente e disponete le spezie sul fondo. Compattare quindi bene il cavolo cappuccio e le carote e versarvi sopra la marinata calda. Coprire i contenitori con i coperchi e sterilizzare i barattoli (1 l - 30 minuti; 0,5 l - 20 minuti).
Metti un canovaccio pulito sul fondo della padella per evitare che i barattoli esplodano.
6. Quindi arrotolare i pezzi di vetro e capovolgerli sui coperchi. Coprire con una coperta e lasciare raffreddare completamente. Conservare in una dispensa o in cantina.
Delizioso cavolo con barbabietole: ricetta per cucinare in barattolo
Adesso vi consiglio di chiudere un paio di vasetti utilizzando la ricetta descritta sotto nella foto. L'antipasto risulta proprio come quello coreano. Poiché vengono aggiunti aglio, pepe e barbabietole.
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 2 kg;
- Barbabietole grandi - 1 pz.;
- Carote - 2 pezzi .;
- Aglio - 2-3 spicchi;
- Acqua - 1 l;
- Zucchero - 120 gr.;
- Olio vegetale - 100 ml;
- Aceto 9% - 150 ml;
- Sale - 2,5 cucchiai. l.;
- Grani di pepe - 4-5 pezzi .;
- Foglia di alloro - 2-3 pezzi.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare e asciugare la testa di cavolo. Rimuovere le foglie superiori e danneggiate. Successivamente, tritare finemente la frutta. Le carote e le barbabietole devono prima essere sbucciate. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e grattugiare su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.
2. Ora mescola tutte le verdure insieme e mettile in un barattolo pulito.
4. Non appena il liquido bolle, versare l'olio vegetale e l'aceto. Mescolare bene il composto e togliere dal fuoco. Versare la marinata calda sulle verdure nel barattolo. Lasciare i pezzi a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento, coprendo i barattoli con i coperchi
6. Poi chiudete i contenitori e metteteli in frigorifero per 24 ore. Trascorso il tempo specificato, lo spuntino croccante può essere servito o conservato in frigorifero.
Cavolo marinato per l'inverno con pomodori
Molto spesso, l'acido acetilsalicilico viene utilizzato come base acida per la salamoia. Alcuni lo considerano dannoso, mentre altri, al contrario, lo considerano un ottimo mezzo per decapare. In ogni caso bisogna provare e poi giudicare.
Porto alla vostra attenzione questo metodo di conservazione. Marineremo anche non solo un cavolo, ma metteremo anche pepe, aneto, pomodori e aglio in barattoli.
Come cucinare deliziosi cavoli in barattoli da 3 litri
Ecco un altro modo interessante per cucinare con il rafano. Ti piace questo abbinamento? Non l'ho ancora provato, ma penso che mi piacerà.
Ingredienti:
- Cavolo bianco— 1 pompa;
- Carote - 2-3 pezzi;
- Rafano (radice) - 1 pz.;
- Aglio - 3-4 spicchi;
- Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- Zucchero - 0,5 cucchiai.;
- Aceto da tavola - 150 gr.;
- Acqua - 1 l;
- Chiodi di garofano, alloro, pepe in grani- a piacere;
- Olio vegetale- 0,5 tazze.
Metodo di cottura:
1. Prendi una bella testa di cavolo cappuccio e tagliala a listarelle sottili.
2. Sbucciare le carote e grattugiarle utilizzando una grattugia coreana.
3. Sbucciare la radice di rafano. E poi prova a tagliare a strisce sottili.
4. Unisci cavolo, carote e rafano in un unico grande contenitore. Aggiungere loro gli spicchi d'aglio sbucciati e passarli attraverso uno spremiaglio.
5. Ora pepa il composto e mescolalo accuratamente.
6. Quindi, prepara la marinata. Portare a ebollizione l'acqua, quindi versare l'olio vegetale, aggiungere l'alloro, i chiodi di garofano e il pepe in grani. Quindi aggiungere zucchero e sale. Fai bollire questa miscela per 2-3 minuti, aggiungi l'aceto.
7. Quindi versare la salamoia calda sul nostro composto di verdure e mescolare bene.
8. Distribuisci le verdure con la salamoia in un barattolo pulito. Se è rimasta della salamoia, non buttarla via. Poiché dopo 12 ore il cavolo nel barattolo assorbirà la marinata, sarà necessario aggiungerla. Quindi chiudi il barattolo con un coperchio di nylon e conservalo in un luogo fresco.
Cavolo marinato croccante per l'inverno secondo una ricetta semplice
Oltre ai prodotti principali, molte casalinghe aggiungono spesso mele acide. L'antipasto merita la tua attenzione, assicurati di provarlo.
Ingredienti:
- Cavolo - 1 testa;
- Mele - 2-3 pezzi (agrodolce);
- Aglio - 2-3 spicchi;
- Barbabietola rossa - 1 pz.;
- Carote - 1 pz.;
- Olio vegetale - 150 ml;
- Aceto - 100 ml;
- Zucchero - 100 gr.;
- Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- Acqua - 0,5 l;
- Grani di pepe nero - 3-4 pezzi .;
- Foglia di alloro - 1-2 pezzi.
Metodo di cottura:
1. Eliminate le foglie marce dalla testa del cavolo e tritate finemente il frutto stesso.
2. Sbucciare le carote e le barbabietole e sciacquarle. Quindi grattugiare su una grattugia grossa. Anche le mele dovrebbero essere grattugiate. Ma sbucciate l'aglio e tritatelo con un coltello o con uno spremi-aglio.
3. Unisci tutte le verdure in un contenitore e cospargile con pepe nero macinato.
4. Ora prepara la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Quindi portare a ebollizione il liquido e versare l'olio vegetale e l'aceto, aggiungere l'alloro e i grani di pepe, mescolare.
5. Versa la marinata calda sul nostro composto di verdure.
Puoi marinare il cavolo cappuccio con le verdure in un grande contenitore o direttamente in un barattolo.
Se metti la marinata direttamente in un barattolo, coprilo con un coperchio e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. E poi conservalo in un luogo fresco. Se la procedura è stata eseguita in un altro contenitore, dopo averla raffreddata, trasferire l'insalata in un barattolo pulito e riempirla con la marinata rimanente. Quindi chiudere il coperchio e riporlo per riporlo.
Video su come mettere sott'aceto il cavolo in un barattolo come insalata
Cavolo sott'aceto istantaneo con peperone
E se l'insalata viene bene con i peperoncini piccanti, allora perché non provare a mettere in barattolo anche i peperoni dolci. Penso che questa sia un'ottima idea e varietà di piatti!
Ingredienti:
Per un barattolo da 3 litri:
- Cavolo - 2,5 kg;
- Carote - 0,5 kg;
- Cipolla - 0,5 kg;
- Peperone - 0,5 kg;
- Sale - 60 gr.;
- Zucchero - 5 cucchiai. cucchiaio;
- Aceto 9% - 7,5 cucchiai. cucchiaio;
- Olio vegetale - 10 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura:
1. Staccate le foglie superiori del cavolo cappuccio e tritate finemente il resto.
2. Aggiungi 1 cucchiaino di sale alla verdura e strofina le foglie tagliate con le mani.
3. Lavare il peperone, eliminare il gambo e i semi. Tagliatelo a listarelle sottili e aggiungetelo al cavolo.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Aggiungere alle altre verdure tritate.
5. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. E invialo anche alle verdure.
5. Aggiungi sale e zucchero al composto e strofina leggermente con le mani.
6. Versare aceto e olio, mescolare il contenuto. Ora trasferisci le verdure in barattoli puliti.
7. Posizionare i coperchi sopra i contenitori e riporre i preparati in frigorifero. Dopo tre giorni lo spuntino è pronto da mangiare. Oppure continua a memorizzarlo.
Ricetta passo passo per marinare il cavolo precoce
Molte persone pensano che le varietà precoci di verdure non siano adatte al decapaggio. Anche se si adattano, marinano più velocemente. Basta non prendere le teste di cavolo spezzate, non sono molto adatte a tale cucina.
Ingredienti:
- Cavolo cappuccio fresco e precoce - 1 kg;
- Carote - 5-7 pezzi .;
- Aglio - 5 spicchi;
- Acqua - 125 ml;
- Olio di semi di girasole - 125 ml;
- Zucchero - 125 gr.;
- Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Aceto 9% - 10 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura:
1. Sbucciare la verdura dalle foglie superiori e tagliarla a strisce sottili. Trasferire su un piatto grande.
2. Sbucciare le carote e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Grattugiare su una grattugia grossa.
3. Rimuovere le bucce dall'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine.
4. Unisci tra loro tutti gli ingredienti tagliuzzati e impastali un po 'con le mani in modo che il cavolo rilasci il succo.
A questi ingredienti potete aggiungere anche il cetriolo fresco tagliato a fettine sottili. Non sarà superfluo!
5. Quindi, prepara la salamoia. Versare 0,5 tazze di acqua pulita nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'olio. Mescolare il contenuto e dare fuoco. Portare a ebollizione la salamoia e mescolare continuamente finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.
6. Togliere quindi la padella dal fuoco e versare l'aceto. Mescolare il liquido.
7. Versare la salamoia risultante sulle nostre verdure, mescolarle accuratamente e lasciarle in pace per 2 ore.
8. Dopo 2 ore, mettere l'insalata in barattoli sterilizzati.
9. Arrotolare i contenitori con coperchi di ferro. Conservare i pezzi in un luogo fresco e buio.
Cavolo marinato per l'inverno a pezzi con aceto
Ricorda, nei post precedenti abbiamo esaminato i modi per preparare il cavolo per l'inverno. Quindi potete anche marinare questa verdura in questo modo. Vuoi un barattolo così? Quindi la prossima ricetta è solo per te.
Ingredienti:
- Forchette di cavolo bianco - 1 pz.;
- Carote - 1 pz.;
- Aglio - 1 testa;
- Acqua - 500 ml;
- Zucchero - 100 gr.;
- Aceto 6% - 100 ml;
- Olio vegetale - 100 ml;
- Sale - 20 gr.;
- Pepe nero, cumino, chiodi di garofano, alloro - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Togliere le foglie superiori alla testa del cavolo, eliminare il gambo e tagliare la verdura a grossi quadrati.
2. Ora sbucciate le carote e tagliatele a pezzi di qualsiasi forma.
3. Portare l'acqua a ebollizione, versare l'aceto, aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere la marinata fino a quando gli ingredienti sfusi non saranno completamente sciolti. Quindi aggiungere pepe nero in grani, alloro, cumino, chiodi di garofano. Potete aggiungere anche bacche di ginepro. Far bollire la miscela per 1-2 minuti.
4. Quindi sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in tre parti. Aggiungete le fettine tagliate al cavolo verza e alle carote e versate sul tutto la marinata calda.
5. Mescolare accuratamente l'insalata. Lasciarlo finché non si raffredda completamente.
6. E quando le verdure si saranno raffreddate, posizionate un piatto con un peso. Posizionare il pezzo in frigorifero per un'ora.
7. Quindi posizionare lo spuntino in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi. Riporre nuovamente in frigorifero per un giorno. Dopo 24 ore l'insalata può essere consumata.
Qui siamo giunti alla sua logica conclusione. Anche se continueremo a parlare di cavolo in nuovi numeri. Dopotutto, le ricette per la preparazione del cavolo bianco per l'inverno non finiscono qui. Quindi aspetta nuovi articoli e vieni a trovarci spesso! Non dimenticare di valutare e condividere sui social media. reti.
Hai provato l'insalata di cavolo marinato e peperoni dolci? Potentemente ricco di vitamine e semplicemente delizioso.
Cavolo in scatola con peperoni dolci per la conservazione invernale
La frutta è piuttosto costosa nei mesi invernali, ma è necessaria per alimentare il corpo. Ci sono le verdure in scatola per aiutarci.
Ma le verdure semplicemente messe nei barattoli non differiscono nel gusto e anche il loro aspetto non è particolarmente attraente. Ma tutto questo si risolve con il pepe, i suoi ingredienti creano una piacevole combinazione di colori e sono un vero e proprio magazzino di vitamine;
A piacere, ogni ingrediente dell'insalata completa l'altro e sottolinea il gusto generale. Preparare un'insalata del genere non è difficile per una normale casalinga.
Per preparare un'insalata invernale sono necessari gli ingredienti stessi, barattoli di insalata sterilizzati e un po' di tempo.
Penso che tu sappia che la conservazione non è completa con due ingredienti, e ce ne sono parecchi in varie varianti di insalata di cavolo e peperoni. Se vuoi sorprendere la tua famiglia con sapori diversi dello stesso piatto, ti consiglio di prestare attenzione a un componente come l'aceto.
L'aceto è una cosa comune quando si preparano le conserve. Per far brillare la tua insalata di nuovi sapori, puoi utilizzare diversi tipi di aceto. Mela, vino, malto e riso. Ognuno di loro aggiungerà l'una o l'altra sfumatura alla tua insalata, rendendo ogni barattolo unico nel gusto. Sperimentare!
Affinché la tua insalata possa vivere più a lungo e conservare tutte le sue vitamine, devi seguire regole semplici ma molto importanti.
- Lavare e preparare sempre accuratamente il cibo.
- I contenitori di stoccaggio devono essere lavati e sterilizzati.
- Controllate sempre la quantità degli ingredienti, un leggero disaccordo con la ricetta non è un grosso problema, ma esagerare con sale o aceto renderà il piatto immangiabile
- Dopo l'inscatolamento, l'insalata dovrà essere conservata in un luogo fresco. Che si tratti di un frigorifero o di una cantina, non importa
La ricetta più semplice e deliziosa per cavolo in scatola con peperoni
Avremo bisogno di:
- 2,5 kg di cavolo cappuccio bianco. In termini di dimensioni, questa è una forchetta mediamente spoglia
- 0,5 kg di peperone. Ti consiglio di scegliere grani di pepe di diversi colori e il più luminosi possibile
- Cipolle – 0,4 – 0,5 chilogrammi
- Sale da cucina - 2 cucchiai senza piselli
- Zucchero semolato - 3 cucchiai senza un mucchio di cucchiai
- Aceto 3% - 75 ml. 7% – 45ml
- Olio di girasole raffinato – cucchiaio
- Olio vegetale non raffinato – 1 cucchiaio
Lavare il cavolo e sbucciarlo. Rimuoviamo il moncone e lo tagliamo a strisce sottili con una sezione trasversale di 4-5 millimetri. Laviamo anche le carote, le sbucciamo e le grattugiamo su una grattugia Roko. Lavate il peperone e tagliatelo in quarti. In questo modo sarà più semplice rimuovere il gambo con i semi. Consiglio anche di tagliare la polpa interna bianca. Tagliate il peperone a listarelle sottili oppure a triangoli con i lati uguali di circa un paio di centimetri.
Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli o con una piuma. Un altro consiglio è quello di sciacquare la cipolla sotto l’acqua fredda prima di tagliarla. E quando tagli, bagna il coltello nell'acqua. Ciò ti salverà in una certa misura dallo spargimento di lacrime non pianificato.
Prima di mescolare tutti gli ingredienti, è necessario macinare il cavolo cappuccio, senza dimenticare di aggiungere sale e zucchero, fino a quando appare una piccola quantità di succo. Quindi aggiungere l'olio vegetale e aggiungere le verdure rimanenti.
Ora devi diluire l'aceto con acqua tiepida in rapporto 1 a 2 e versarlo nelle verdure. Quindi mescolare accuratamente.
Il composto di verdure viene posto in barattoli sterilizzati e leggermente compattato. Metti i preparativi in una stanza fresca e dopo una settimana potrai goderti un'insalata luminosa e gustosa.
Insalata in barattoli istantanei
Avrai bisogno di:
- 1 kg di cavolo bianco
- 300 grammi di baccelli di peperoni
- 2 carote di media grandezza
- Aglio – 1 spicchio medio
- Aceto 9% – 45-50 ml
- Olio vegetale – 80 millilitri
- Zucchero – 50 grammi
- Sale – 25-30 grammi
Tritiamo quelli preparati in tagliatelle. Macinare le carote su una grattugia.
Mescolare il cavolo con lo zucchero, aggiungere sale, mescolare, spremere un po 'fino a quando appare il succo. Aggiungere peperoni e carote tritati.
Aggiungiamo anche l'aglio alle verdure. Puoi spremerlo con uno spremiaglio o semplicemente tritarlo finemente. In quest'ultimo caso sarà più comodo schiacciare l'aglio con un coltello prima di affettarlo.
Aggiungere l'aceto diluito in acqua tiepida alla miscela di verdure risultante in un rapporto da uno a due. Aggiungere l'olio di semi di girasole e mescolare bene.
Il passo successivo è mettere l'insalata risultante in barattoli sterilizzati e poi metterla al freddo. L'insalata può essere gustata entro 5-6 ore dalla preparazione. Ma più a lungo rimarrà, più sarà gustoso.
Insalata invernale con carote
Questa insalata a prima vista è molto simile alle precedenti, ma c'è una differenza.
Ingredienti:
- 1 kg di cavolo bianco
- 2 carote di media grandezza
- 3 bulbi di rapa medi
- Da uno e mezzo a due bicchieri sfaccettati di olio di girasole, inodore
- Aceto 9% - 150 ml
- Zucchero – 200 grammi
- Sale - 50 grammi
- Pimento (se vuoi)
Prepareremo le verdure allo stesso modo delle altre opzioni. Versare l'aceto sulle verdure miste, mescolare uniformemente e riporre in barattoli sterilizzati. Non dimenticare il succo rilasciato dal cavolo. Lo aggiungiamo anche all'insalata.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella finché non bolle, aggiungere due cucchiai grandi in ogni barattolo.
Successivamente è necessario sterilizzare i barattoli con l'insalata già preparata. Per fare questo, copri i barattoli con i coperchi e mettili in un'ampia ciotola con acqua bollente. Conservare ciascun barattolo in acqua bollente per circa 15 minuti. Dopodiché tiriamo fuori i barattoli, li arrotoliamo per bene, li lasciamo raffreddare e li nascondiamo al freddo. Questa è la gustosissima insalata di cavolo che abbiamo per l'inverno.
Cavolo con peperoni e cipolle, marinato in barattoli
Ingredienti:
- 1,5 kg di cavolo cappuccio
- 2 cipolle medie
- 2 carote piccole
- 2 peperoni grandi e carnosi
- Un cucchiaio senza la parte superiore di sale e zucchero semolato
- 80 ml di aceto al 9%.
- Pimento - 5-6 pezzi
- Foglia di alloro
Si preparano le verdure, si tagliano cavoli e peperoni a listarelle. Tagliamo la cipolla a piume e tre carote su un tagliaverdure o una grattugia. Mescolare tutte le verdure.
Versare la marinata risultante sulle verdure e mescolare accuratamente.
Metti i grani di pepe e le foglie di alloro sul fondo di un barattolo sterilizzato. Mettete sopra l'insalata e compattatela un po'. È così che abbiamo ottenuto un'altra deliziosa insalata di cavolo.
Peperoni ripieni di cavolo cappuccio
Vuoi sorprendere i tuoi cari con una conservazione insolita? Allora penso che questa ricetta farà al caso tuo.
Ingredienti (per un barattolo da 3 litri):
- Peperoni – 7-10 peperoni grandi
- 1 kg di cavolo cappuccio
- 2 carote non troppo grandi
- Cipolla – 250-300 grammi
- Aglio – 3 spicchi grandi
- Prezzemolo: un mazzetto
- Aceto 9% - 250 ml
- Mezzo bicchiere di zucchero
- 1,5 cucchiai di sale normale
- Pimento – 5-6 piselli
- Foglia di alloro
- Acqua – 750 ml
Il peperone va lavato, tagliato con cura il gambo e liberato dai semi e dalla polpa bianca.
Per il ripieno dell'insalata è necessario tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, tritare le carote su una grattugia, tritare la cipolla a semianelli e tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Mescoliamo tutto.
L'ultimo passo sarà preparare la marinata. Mescolare lo zucchero e il sale nell'acqua, aggiungere l'aceto. Portiamo a bollore vigoroso e versiamo i nostri peperoni. Successivamente sterilizzate i vasetti in acqua bollente per circa quindici minuti e chiudete i coperchi.
Non resta che tenere i barattoli avvolti in qualcosa di caldo e aspettare che si raffreddino lentamente, dopodiché li riponiamo al freddo per la conservazione.
Deliziosa insalata con pomodori per l'inverno
Avremo bisogno di:
- 1,5 kg di cavolo cappuccio
- 1 kg di pomodori rossi
- 1 kg di peperone
- 3 carote grandi
- 3 cipolle grandi
- Aceto 9% 100 ml
- Mezzo bicchiere di zucchero
- Sale – 80-100 grammi
- Olio vegetale – 100 millilitri
Tagliare i peperoni e il cavolo preparati a listarelle sottili, tagliare i pomodori a fette di media grandezza. Macinare le carote su una grattugia. Tagliamo la cipolla a piume.
Non dimenticare i consigli su come tagliare le cipolle all'inizio dell'articolo.
Per la marinata, mescolare aceto, zucchero e sale, aggiungere olio vegetale. Versare il composto ottenuto sulle verdure e lasciare in infusione per 2 ore. Successivamente, trasferire l'insalata in una casseruola e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora dopo l'ebollizione.
Metti la miscela finita in barattoli puliti e asciutti e arrotolali sotto i coperchi di stagno. Poi li lasciamo fermentare sotto una coperta calda.
Tali prelibatezze salutari possono essere preparate per un lungo inverno. Durante la cottura, non dimenticare di utilizzare consigli sui diversi tipi di aceto e non aver paura di giocare con i sapori con le spezie.
Buon appetito!
Il cavolo marinato è una delle preparazioni popolari, le ricette per le quali prepareremo con voi. Adesso è il momento di marinarlo.
Fin dall'infanzia, ricordo come mia madre metteva in salamoia il cavolo, era molto croccante e aveva un sapore piccante, tagliato a pezzi grandi e lo sgranocchiavamo con appetito. Il nostro cavolo vitaminico sarà sano, piacevolmente croccante e dal sapore agrodolce. Questo cavolo marinato può essere preparato sia per l'inverno, sia potete prepararlo velocemente e mangiarlo il giorno dopo come piatto già pronto, tritando la cipolla e versandoci sopra l'olio. Questo cavolo si conserva bene in frigorifero. Le ricette per preparare il cavolo in salamoia possono essere modificate più volte durante l'inverno, si spegne con il botto. In questo modo puoi trovare la tua ricetta preferita di cavolo sottaceto. Ti suggerisco di conoscere un'altra deliziosa ricetta fatta in casa.
Ricetta del cavolo sott'aceto istantaneo
Ingredienti:
- cavolo - 2,5 kg
- aglio - 3-4 spicchi
- carote - 5 pezzi
Per la marinata:
- acqua - 1 litro
- zucchero - 1 bicchiere
- aceto - 0,5 tazze (100 ml)
- olio vegetale - 0,5 tazze (100 ml)
- sale - 2 cucchiai
Preparazione:
- Lavare tutte le verdure.
- Tritare finemente il cavolo.
- Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
- Mescola delicatamente il cavolo e le carote con le mani, non è necessario schiacciarle. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alle carote e al cavolo.
- Metti tutto in una casseruola profonda
Preparare la marinata:
- Per prepararlo abbiamo bisogno di: 1 litro di acqua, zucchero, sale, aceto e olio vegetale.
- Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere tutti gli ingredienti necessari, mescolare.
- Versare la marinata calda sul cavolo e coprire con un coperchio.
- Dopo un giorno puoi provare il cavolo. Metti il cavolo marinato finito in barattoli e mettilo in frigorifero.
Buon appetito!
Cavolo marinato in gustosi pezzi
Ingredienti:
- cavolo bianco - 1 forchetta, 2 kg
- carote - 2 pezzi
- peperone dolce - 1 pezzo (opzionale)
- aglio - 3 spicchi
Per la marinata:
- acqua - 1 litro
- olio vegetale - 1 tazza (200 ml)
- aceto da tavola - 1 tazza (200 ml)
- sale - 3 cucchiai colmi
- zucchero - 8 cucchiai. cucchiai
- alloro 2 - 3 pz
Preparazione:
- Lavare tutte le verdure
- Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grandi
- Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
- Tagliare il peperone dolce a strisce sottili. (Pepe facoltativo.)
- Sbucciare l'aglio, tritarlo e mescolarlo con le carote.
- Metti tutte le verdure in una casseruola. Disporre le verdure a strati, uno strato di cavolo cappuccio, poi uno strato di carote e aglio.
Preparare la marinata:
- Per preparare la marinata, aggiungere sale, zucchero, alloro all'acqua e far bollire. Quando l'acqua con le spezie bolle, spegni la marinata, aggiungi olio vegetale e aceto.
- Versate la marinata calda sul cavolo e mettete sopra un peso, può essere un piatto capovolto.
Quando la marinata si sarà raffreddata, il nostro cavolo marinato sarà pronto da mangiare in 2-3 ore.
Buon appetito!
Cavolo marinato con mirtilli rossi - ricetta passo passo
È molto semplice preparare questo cavolo cappuccio; risulta molto gustoso e appetitoso. La marinata gli conferisce croccantezza e i mirtilli rossi aggiungono acidità e piccantezza.
Ingredienti:
- Cavolo - 2 kg
- Carote - 1-3 pezzi
- Mirtilli rossi - 40 g (1 manciata per 1 kg di cavolo)
Per la marinata:
- Acqua - 1 litro
- Sale - 1 cucchiaio. l
- Zucchero - 1 cucchiaio. l
- foglia di alloro - 1-2 foglie
- pimento - 2-3 piselli
- Aceto - 0,5 tazze
- Olio vegetale - 0,5 tazze
Preparazione:
Lavare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie superiori. Tritare e mettere in una ciotola profonda per mantenere il cavolo croccante, tritarlo non troppo finemente.
Sbucciare le carote. Usando un coltello, tagliatelo a fettine sottili (potete grattugiarlo usando una grattugia per cavolo coreano). Aggiungi 1-3 carote a piacere.
Preparare la marinata:
Versare l'acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Abbiamo dato fuoco a tutto. Le proporzioni di sale, zucchero e aceto possono essere modificate se lo si desidera e a piacere. Aspettiamo che la marinata bolle e che lo zucchero e il sale si sciolgano. Aggiungere l'aceto (alloro e pimento se lo si desidera) Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Mescolare il cavolo con le carote e aggiungere i mirtilli rossi, una manciata per chilogrammo di cavolo.
Versare la marinata sul cavolo e metterlo sotto pressione per due giorni. L'antipasto di cavolo marinato con mirtilli rossi è pronto.
Buon appetito!
Cavolo marinato con barbabietole un giorno prima
Questo cavolo si prepara molto rapidamente e facilmente in un giorno. Attrae con il suo colore bello e brillante. Non è consigliabile conservare questo cavolo per un lungo periodo.
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