Ջեռոցում թխած լոլիկ. Թխած լոլիկ ջեռոցում. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Լոլիկն ու պանիրն արդեն կարելի է դասական համադրություն անվանել։

Այս երկու ապրանքները հիանալի կերպով համակցված են, ուստի դրանց հիման վրա կան շատ հրաշալի բաղադրատոմսեր: Այսօր կբացահայտենք ջեռոցում պանրով թխած լոլիկ պատրաստելու գաղտնիքները։

Թխած լոլիկ պանրով ջեռոցում - ընդհանուր ճաշ պատրաստելու սկզբունքներ

Ջեռոցում պանրով թխած լոլիկ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել միայն հասած լոլիկ։ Չհասունացած պտուղները կարող են ունենալ մի փոքր դառնություն, ինչը կազդի ճաշատեսակի վերջնական համի վրա։ Ինչ վերաբերում է բազմազանությանը, ապա ցանկացած լոլիկ հարմար է դասական վարդագույնից, դեղինից, կարմիրից մինչև էկզոտիկ սև: Ավելի լավ է ընտրել խիտ մրգեր, որոնք ավելի հեշտ են կտրել: Սովորաբար լոլիկի կեղևը չի հանվում, քանի որ վերին շերտի շնորհիվ է, որ կտորները պահպանում են իրենց ձևը:

Լոլիկը սովորաբար կտրում են շրջանակների, կիսով չափ կամ վերևից կտրում են, իսկ ներսը հանում լցնելու համար։ Լոլիկի հետ պետք է աշխատել միայն սուր դանակներով։

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, բաղադրատոմսերում օգտագործվում է կոշտ պանիր, քանի որ այն տալիս է ախորժելի ընդերք: Սովորաբար արտադրանքը քերած կամ կտրատված է: Պանիրը միշտ դրվում է լոլիկի վրա կամ ներսում։

Դուք կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած համեմունքներ, խոտաբույսեր կամ լրացուցիչ ապրանքներ ձեր ուտեստներին: Նրանք լավ համադրվում են ձվի, մսի, սնկերի, կաթի, թթվասերի, ձավարեղենի և տարբեր բանջարեղենի հետ։

Բաղադրատոմս 1. Թխած լոլիկ պանրով ջեռոցում «Ավելի պարզ լինել չէր կարող»

Պանրով թխած լոլիկ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ջեռոցում է: Մենք ծախսում ենք նվազագույն բաղադրիչներ և ժամանակ և ստանում ենք համեղ նախուտեստ, որը հարմար է ճաշի, ընթրիքի և նույնիսկ տոնական սեղանի համար: Մենք աչքով ենք գնահատում բաղադրիչների և համեմունքների քանակը։

Ռեհան (թարմ կամ չորացրած);

1. Կտրել լոլիկները կիսով չափ։

2. Սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել աղ, ձիթապտղի յուղ եւ մանր կտրատած ռեհանը։

3. Սոուսը առատորեն լցնել լոլիկի կտրվածքի վրա, դնել կաղապարի մեջ, դնել ջեռոցը և թխել մոտ 20 րոպե։ Ջերմաստիճանը 190-200°C-ից ոչ ավելի:

4. Պանիրը մանրացնել ցանկացած քերիչով։

5. Թխած լոլիկները հանում ենք, յուրաքանչյուրի վրա մի պտղունց պանիր քսում ու նորից դնում 5 րոպե, մինչեւ պանիրը հալվի։ Նրանք, ովքեր սիրում են տապակած ընդերքը, կարող են մի փոքր երկար պահել նախուտեստը։

Բաղադրատոմս 2. Լցոնած թխած լոլիկ ջեռոցում պանրով

Ջեռոցում պանրով թխած լոլիկի գեղեցիկ և հետաքրքիր ուտեստ, որը հեշտությամբ կարող է հավակնել, որ տոնական ուտեստ է։ Այն տպավորիչ տեսք ունի և համեղ է ստացվում: Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բավականին խիտ լոլիկ, որը հարմար չէ: Պանրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ֆետա պանիր։

2 մեխակ սխտոր;

Ցանկացած յուղի գդալ;

Աղ, ցանկացած խոտաբույսեր, պղպեղ:

1. Լոլիկները լվանալ, գլխարկի վերին մասը կտրել և գդալով զգուշորեն հեռացնել ներսը:

2. Պանիրը քերել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ֆետա պանիր, ապա կարող եք այն պարզապես մանրացնել կամ տրորել սովորական պատառաքաղով:

3. Սխտորը մանր կտրատել եւ ավելացնել պանրի մեջ։

4. Ավելացնել աղ, պղպեղ, ձեթ եւ միջուկը լավ խառնել։

5. Պատրաստի խառնուրդով լցնել լոլիկը եւ թխել 15 րոպե։ Կարելի է մատուցել և՛ տաք, և՛ սառը։

Բաղադրատոմս 3. Թխած լոլիկ պանրով ջեռոցում «Պանրի տոն»

Շատ հետաքրքիր և բավարարող բաղադրատոմս։ Ջեռոցում պանրով թխած լոլիկ պատրաստելու համար, բացի հիմնական բաղադրիչներից, անհրաժեշտ կլինի նաև բեկոն և կրուտոն։ Նախուտեստը բավականին հագեցած է ստացվում, իսկ բաղադրիչները նախապես տապակելուց այն շատ բուրավետ է դարձնում։

0,2 կգ սպիտակ հաց կամ բոքոն;

100 գր. թարմ բեկոն;

1. Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել, դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ճարպ հայտնվի։

2. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ եւ ավելացնել բեկոնին։ Ամեն ինչ միասին տապակել, չմոռանալ խառնել։ Հենց կոտրիչները մի փոքր ոսկեգույն դառնան, հանեք կրակից և սառչեք։

3. Կտրեք լոլիկի վերին մասը և հանեք միջուկը:

4. Պանիրը մանրացնել, խառնել կրեկերների ու բեկոնի հետ, աղը, ավելացնել ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի, ապա խառնել լոլիկի միջուկը։

5. Պատրաստի խառնուրդով լցնել լոլիկը, լցնել կաղապարի մեջ, լցնել արգանակով և կես ժամ թխել ջեռոցում։

Բաղադրատոմս 4. «Bliss» ջեռոցում պանրով թխած լոլիկ

Մեկ այլ տարբերակ լցոնած բանջարեղենի համար. Մեթոդը թեթև է, տապակած հացի փոխարեն օգտագործվում է պատրաստի փշրանքներ։ Ձեզ նույնպես պետք է մի քիչ սխտոր և թթվասեր։

Մի բաժակ քերած պանիր;

0,1 կգ պաքսիմատ;

3-4 մեխակ սխտոր;

1. Կտրեք լոլիկի գագաթը և հանեք ներսը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում:

2. Խառնել պանիրը, թթվասերը, պաքսիմատն ու մանրացրած սխտորը։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

3. Լոլիկը լցնում ենք, վրան լցնում ենք լոլիկի մանրացրած ներսը և լցնում բաց թողած հյութի մեջ։

4. Տեղադրել կաղապարի մեջ եւ թխել 20 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 5. Թխած լոլիկ պանրով ջեռոցում «Բրնձի թզուկներ»

Ջեռոցում պանրով սրտանց և անուշաբույր թխած լոլիկ, որի համը նման է բուսական կաղամբի ռուլետների։ Խոհարարության համար օգտագործվում է սովորական սպիտակ բրինձ, կարող եք վերցնել կլոր, երկար կամ նույնիսկ թակած բրինձ:

3 ճ.գ. չոր բրինձի գդալներ;

2 գդալ սոյայի սոուս;

1. Բրինձը եփել աղաջրի մեջ և քամել հեղուկը։

2. Լոլիկի միջից հանում ենք ներսն ու սերմերը։

3. Սոխը մանր կտրատել, տապակել տապակի մեջ, ավելացնել լոլիկի միջուկները և եփ գալ 5 րոպե։

4. Միավորել սոխը, բրինձը, ավելացնել սոյայի սոուսը, թթվասերը, համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։

5. Պատրաստի լոլիկը լցոնել և թխել 15 րոպե։

6. Հանել դրանք ջեռոցից, յուրաքանչյուրի մեջ քերած պանիր լցնել ու եփել եւս 5 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 6. Թխած լոլիկ պանրով ջեռոցում «Սրտանց խոզապուխտով»

Շատ գեղեցիկ և անուշաբույր խորտիկ, որը նաև հիանալի է նախաճաշի համար։ Ջեռոցում պանրով թխած լոլիկները, ըստ այս բաղադրատոմսի, լավագույնս պատրաստված են խոշոր մրգերից, որպեսզի բավարար քանակությամբ միջուկը տեղավորվի:

1 թթու վարունգ;

1. Խոզապուխտը վերածել փոքր խորանարդի, նաեւ թթու վարունգ։ Եթե ​​կոշտ մաշկ ունի, ուրեմն կարելի է կտրել։

2. Ավելացնել չոր խոտաբույսեր, կարող եք օգտագործել ցանկացած: Ավելացնել մայոնեզ և խառնել միջուկը։

3. Կտրեք լոլիկը հաստ օղակների մեջ, ցանկալի է, որ յուղով քսեք թխման թերթիկի վրա:

4.Յուրաքանչյուր շրջանագծի վրա մի փոքր միջուկ դնել և բոլորը հավասարաչափ բաշխել։

5. Մանրացրեք պանիրը և շաղ տալ լոլիկի յուրաքանչյուր շրջան։

6. Թխել 5-10 րոպե, մինչև պանրի ընդերքը հայտնվի։ Այս լոլիկը կարելի է պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում։

Բաղադրատոմս 7. Թխած լոլիկ պանրով ջեռոցում «Հյուրերի համար»

Լոլիկից կարող եք պատրաստել ակորդեոնի տեսքով տպավորիչ նախուտեստ՝ շատ պարզ և արագ։ Նա կօգնի, եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են: Բացի հիմնական արտադրանքներից, ջեռոցում պանրով թխած լոլիկի համար անհրաժեշտ կլինի մաղադանոս և սալյամի կտորներ, բայց դա կարող եք անել առանց նրբերշիկի, այն նաև համեղ է ստացվում։ Մենք վերցնում ենք բոլոր ապրանքները կամայական քանակությամբ։

1. Լոլիկը կտրատել շերտերով, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Այն պետք է նմանվի ակորդեոնի: Յուրաքանչյուր կտրվածք անում ենք մյուսից մոտավորապես 0,5 սմ հեռավորության վրա։

2. Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ խոզապուխտը շրջանաձեւ կտրատել։

3. Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ դրեք մի կտոր պանիր և խոզապուխտ: Ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել բաղադրիչները և յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ դնել մեկական ապրանք:

4. Մաղադանոսը տերևների բաժանել, կարող եք պարզապես կտրատել և նաև մի փոքր լցնել լոլիկի ներսում։

5. Թխել ակորդեոնները ջեռոցում բառացիորեն 7-10 րոպե, մինչեւ պանիրը հալվի։

Բաղադրատոմս 8. Թխած լոլիկ պանրով «Գաղտնի» ջեռոցում

Այս ուտեստը չի կարելի հասարակ անվանել, քանի որ այն պարունակում է սունկ, որը պահանջում է նախնական պատրաստում։ Բայց մյուս կողմից, ջեռոցում պանրով այս թխած լոլիկները կզարմացնեն ձեզ իրենց միջուկով և անպայման կուրախացնեն իրենց համով։ Մենք կօգտագործենք սովորական շամպինիոններ, իսկ մշկընկույզը ճաշատեսակին համ կավելացնի։

8-10 նույնական լոլիկ;

0,1 կգ թթվասեր (կարող եք օգտագործել կրեմ);

Աղացած մշկընկույզ.

1. Սունկը կտրատել բարակ շերտերով եւ տապակել յուղով տապակի մեջ 5 րոպե։

2. Սոխը կտրատել խորանարդիներով, ավելացնել սունկի մեջ եւ միասին եփել։ Վերջում ավելացնել աղն ու մշկընկույզը։ Թող միջուկը սառչի։

3. Կտրեք լոլիկի գլխարկը, հանեք ներսը և դրեք թխման թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ։

4. Հավասարաչափ տարածել սնկի միջուկը։

5. Ավելացնել մի թեյի գդալ թթվասեր։

6. Պանիրը քերել և լցնել միջուկը յուրաքանչյուր լոլիկի վրա։

7. Թխել 20 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի անակնկալ լոլիկները զարդարում ենք մաղադանոսով։

Բաղադրատոմս 9. Թխած լոլիկ պանրով ջեռոցում «Սերուցքային»

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը կաթնային սոուսն է, որը յուրաքանչյուր լոլիկի ներսում ավելացնում են պանրով և հետո թխում: Միջուկը նուրբ է, բավականին թանձր և ունի սերուցքային պանրի ընդգծված համ։

Սև պղպեղ, աղ:

1. Ստանդարտ ձևով լցնելու համար լոլիկը պատրաստել, մի կողմ դնել։

2. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տապակել ցորենի ալյուրը մինչև յուղալի դառնալը։ Կարևոր է, որ այն չայրվի, ուստի անընդհատ խառնել։

3. Բարակ հոսքով լցնել կաթի մեջ, եփել մինչև հալչելը և կրակն անջատել։ Թող սառչի։

4. Երեք պանիր, խառնել սառեցված կաթնային սոուսով։

5. Առանձին հարել սպիտակուցներն ու մանրացնել դեղնուցները։

6. Պանրի սոուսի մեջ ավելացնել դեղնուցները, ավելացնել պղպեղ, աղ, եռանդով խառնել։

7. Զգուշորեն ծալեք հարած սպիտակուցները։

8. Ստացված սոուսով լցնել լոլիկը և թխել 25 րոպե 180°C ջեռոցում։

Բաղադրատոմս 10. Թխած լոլիկ պանրով ջեռոցում «Արևոտ Իտալիա»

Իդեալում, այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է իտալական մոցարելլա, բայց այն համեղ կլինի ցանկացած այլ բաղադրատոմսի հետ: Ճաշատեսակը բավականին կծու է ու անուշաբույր, քանի որ օգտագործվում է անուշաբույր իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ։

50 գր. առանց կորիզների ձիթապտուղ;

1 ճ.գ. Խոտաբույսերի իտալական խառնուրդ;

Եթե ​​դուք չունեք իտալական համեմունքներ, կարող եք ինքներդ խառնել ցանկացած չոր խոտաբույսեր, ավելացնել բուրավետ պղպեղ, մեխակ և համեմ՝ ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք պարզապես օգտագործել ձեր սիրած համեմունքը:

1. Լոլիկը մանր կտրատել օղակների մեջ, դնել յուղ քսած տապակի մեջ՝ մի փոքր իրար վրա դնելով։ Շաղ տալ բուսական յուղով։

2. Ձիթապտուղները կտրատել, շաղ տալ լոլիկի շերտերով։

3. Ամեն ինչ միասին շաղ տալ աղով և անուշաբույր համեմունքներով։

4. Այժմ գալիս է քերած պանրի շերտը:

5. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թխած լոլիկ պանրով ջեռոցում - օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ

Լոլիկը լցնելիս պետք է միջուկը հանել, բայց դեն չգցել։ Այն կարող եք դնել տարայի մեջ, դնել սառնարանը, ապա օգտագործել ցանկացած ուտեստի մեջ։ Եթե ​​միջուկը շատ է, ապա այն կարող եք եփել կաթսայի մեջ, այն շատ ավելի երկար կմնա։

Լոլիկի կեսերը թխելիս կարիք չկա հեռացնել կցման կետը ցողունին։ Եթե ​​այդքան շատ եք ուզում, ապա ավելի լավ է զգուշորեն կտրեք այն պատրաստի ուտեստի մեջ։ Իսկ եթե լոլիկի ձեւը խաթարվի, հյութը դուրս կթողնի, իսկ ուտեստն այնքան էլ համեղ չի լինի։

Եթե ​​լոլիկի կեսերը պտտվում են թխման թերթիկի վրա և չեն ուզում կանգնել, ապա պետք է հակառակ կողմից կտրել մի փոքրիկ ափսե կամ ընտրել այնպիսի ձև, որով լոլիկը սերտ շփման մեջ կլինի միմյանց հետ:

Ջեռոցում պանրով թխած լոլիկը շատ ավելի համեղ է, եթե թարմ տերևների փոխարեն չոր խոտաբույսեր օգտագործեք:

Ես ամեն տարի թխում եմ այս լոլիկները, բայց երբեք չեմ կարողացել հրատարակել բաղադրատոմսը:
Ոչ մի համամասնություն պետք չէ, քանի որ դուք վերցնում եք այնքան լոլիկ, որքան կարող է տեղավորվել թխման թերթիկի վրա:
Ես ունեմ ջեռոց, այնպես որ ես ունեմ մինի թխելու սկուտեղ. կարող եք ինքներդ հաշվարկել, թե որքան է տեղավորվում դրա վրա. (միջին չափի սերուցքային լոլիկ).

Պտուղները պետք է լինեն խիտ, մսոտ, բավականին հասուն և ոչ ջրային։
Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի սխտոր, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, քացախ և բուսական յուղ:
Ցանկալի է օգտագործել թարմ խոտաբույսեր (խնկունի, ուրց, ռեհան...), բայց կարող եք օգտագործել նաև չոր (այս անգամ ես օգտագործել եմ չոր պրովանսականները՝ կարմիր չոր ռեհանի ավելացմամբ)։

Լոլիկը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, հանել սերմերը և հեղուկը, կտրատած կողմը շրջել դեպի ներքև և թողնել 15-30 րոպե սկուտեղի մեջ կամ սկուտեղի վրա, որպեսզի մնացած հեղուկը թափվի:
Ընտրված կենտրոնները հյութով սառեցնում եմ սկուտեղի մեջ բրիկետի տեսքով և օգտագործում սոուսի կամ ապուրի համար։
Թխելու առաջին փուլը նախապատրաստական ​​է
Լոլիկի կեսերը դնել թխման թերթիկի վրա, կտրատել ներքև, հնարավորինս ամուր (գուցե մի փոքր համընկնումով) և պահել ջեռոցում այնքան, մինչև այնքան փափկի, որպեսզի թխեն մեկ շերտով: Որքան ամուր տեղադրեք այն թխելու համար, այնքան քիչ ձեթ կպահանջվի.

Թխելու երկրորդ փուլը
Քամեք արձակված հյութը, չորացրեք թխման թերթիկը և սերտորեն շարեք լոլիկը, բայց այս անգամ կտրված կողմը վերև.

Շաղ տալ խոտաբույսերով, պղպեղով և առատորենյուրաքանչյուր կեսի վրա լցնել յուղ, որպեսզի այն մտնի յուրաքանչյուր կեսի մեջ: Աղ ավելացնել դեռ պետք չէ։
Թխել 160˚ ջերմաստիճանում, մինչև լոլիկը թառամվի (ստուգեք ջեռոցը), ժամանակ առ ժամանակ թխման թերթիկի հատակից ձեթ լցնելով։
Թխելու երրորդ փուլ - մինչև պատրաստ
Ավելացնել աղ, ավելացնել սխտորը և շարունակել թխել մինչև պատրաստ լինելը յուղով քսելով։ Ջերմաստիճանը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։ Ես սիրում եմ գրեթե ապխտած լոլիկները, որոնք սկսել են մի փոքր այրվել եզրերի շուրջ, ուստի թխելու վերջում ջեռոցի ջերմաստիճանը բարձրացնում եմ մինչև 180˚։
Բնօրինակ բաղադրատոմսով (ես այն բերել եմ Իտալիայից) լոլիկը գրեթե մինչև վերև յուղով է լցված, բայց ես չեմ սիրում այդպիսի վատնումը, ուստի ես դա անում եմ խնայողաբար:Եթե ​​թվում է, որ յուղը քիչ է, ավելացնում եմ և թխում եմ մինչև այն դառնա այն խտությունը, որը ես եմ սիրում։
Վերևի լուսանկարում կարող եք տեսնել, որ ես սխտորը ուշ եմ ավելացրել: Սխտորը չպետք է եփվի շիլայի մեջ, բայց չպետք է պինդ լինի, ուստի այն պետք է ավելացնել լոլիկի պատրաստ լինելուց մոտ տասնհինգ րոպե առաջ։

Պատրաստ տաքսերտորեն տեղադրեք լոլիկը չորտաք ստերիլ բանկա (ես հազիվ բավարարեցի 450 մլ բանկա):
Թխման թերթիկի վրա մնացած դեռ տաք յուղին մի քիչ քացախ (ես օգտագործել եմ բալզամիկ) ավելացնում ենք, սպաթուլայի հետ լավ խառնում ենք և մինչև վերևում լցնում ենք լոլիկը տարայի մեջ։
Պտուտակեք ստերիլ գլխարկներով:
Սովորաբար յուղը բավարար է, բայց եթե բավարար քանակությամբ յուղ չկա, լավ է, կարող եք մի փոքր մասը առանձին եփել (տաքացնել) փոքր տապակի կամ կաթսայի մեջ:

Լոլիկը լրացուցիչ տաքացնում եմ տարայի մեջ (առանց կափարիչի) միկրոալիքային վառարանում, իսկ հետո տաք յուղ եմ ավելացնում՝ ամեն դեպքում։ Ես դա մի քանի անգամ չեմ արել, բայց մատակարարումը լավ տևեց մինչև ձմեռ և չփչացավ, ուստի այստեղ դուք ինքներդ որոշեք լրացուցիչ ստերիլիզացման հարցը:

Խորտիկը շատ, շատ համեղ է, այն երբեք չի պահպանվել մինչև գարուն, բայց երբեմն կարելի է այն պահել մինչև Ամանոր))
Խորհուրդ չեմ տալիս բաց բանկա պահել մեկ շաբաթից ավելի, նույնիսկ սառնարանում; Կազմում կոնսերվանտներ չկան, թթու շատ քիչ կա՝ վախենում եմ փչանա։

Թխած լոլիկն ավելի լավ է ուտել տապակած սև հացի մի կտորով:
Այն նաև համեղ է մակարոնեղենի (մակարոնի), սնկով, շիլաներով, հատիկաընդեղենով և աղցաններով:

Վառարանում թխած լոլիկիտալերեն՝ մեզ համար անսովոր, բայց համեղ ուտեստ: Այն պատրաստելու համար մեզ պետք է սերուցքային լոլիկ՝ խիտ միջուկով։ Եթե ​​սերուցք չկա, ապա պահածոյացման համար վերցրեք այլ տեսականի, գլխավորն այն է, որ պատերը հաստ են և մսոտ: 1 կգ լոլիկի համար վերցրեք մի քանի պճեղ սխտոր, մի երկու ճաշի գդալ չոր սուսամբար, 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և աղ։

Լոլիկները լվանալ և սրբիչով չորացնել։ Կտրեք երկայնքով կիսով չափ և հանեք սերմերը։ Դուք պետք է ինչ-որ նավակներ ստանաք կեսերից: Աղացրեք դրանք և դրեք քամոցի մեջ ամանի վրա, որպեսզի հյութը քամվի:

15 րոպե հետո թխման թերթիկը յուղով քսում ենք և վրան դնում ենք կեսերը։ Վրան ցանել սուսամբարի ու սխտորի խառնուրդով ու դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխելու ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից և 15-20 րոպե է։ Լոլիկը չպետք է այրվի կամ չորանա։ Երբ պատրաստ լինեն, դրեք ափսեի մեջ և թողեք սառչի։ Թխածները մատուցվում են որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև կարելի է ինքնուրույն օգտագործել կրեկերների և սպիտակ գինու հետ։

Ջեռոցում թխած լցոնած լոլիկբոլորին հայտնի. Սա հիանալի խորտիկ է, և դրանց պատրաստման համար կան շատ բաղադրատոմսեր, քանի որ միջուկը օգտագործվում է լայն տեսականիով: Լոլիկը կարելի է պատրաստել լցոնման համար տարբեր ձևերով։ Ամենապարզը. լվացված միջին չափի լոլիկները դնել վերևից և կիսով չափ կտրատել, յուրաքանչյուր կեսը նորից կիսով չափ, առանց ամբողջությամբ կտրելու, որպեսզի պտուղը բացվի օդափոխիչի նման։ Այժմ կարող եք միջուկը դնել շերտերի արանքում՝ դրանք թեթև աղելուց հետո։ Օրինակ:

1. Կոշտ պանիրը քերել և խառնել սխտորի մամլիչով քամած սխտորի հետ։ Ցանկության դեպքում այս խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ կամ թթվասեր, ապա այն չի փշրվի։ Լոլիկները դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։

2. Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, սեւ պղպեղը եւ այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել։ Եթե ​​աղացած միսը նիհար է ու շատ չոր, վրան մի քիչ սերուցք ավելացրեք։ Աղացած միսը դնել լոլիկի շերտերի միջև և թխել:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք բավականաչափ խորը թխելու ափսե, ապա կարող եք սոուսը լցնել լոլիկի վրա: Դրա համար լոլիկի միջուկները մանրացրեք բլենդերով և եփեք տապակի մեջ՝ տապակած սոխով և համեմունքներով։

Ամբողջական ջեռոցում թխած լոլիկն այլ կերպ է պատրաստվում։ Լվացված լոլիկի գագաթները կտրված են։ Սերմերը հանվում են թեյի գդալով կամ դանակով։ Լոլիկները ներսից թեթև աղում են և շուռ են տալիս ափսեի վրա՝ անցքից դեպի ներքև՝ ավելորդ հյութը հեռացնելու համար։ Պատրաստել միջուկը, լցնել լոլիկի բաժակները և դնել թխման սկուտեղի վրա։ Վերևից կարելի է ծածկել լոլիկը։ Լրացնելու տարբերակները շատ են։

1. Սպանախ 300գ, ընկույզ 5 հատ, պինդ պանիր 160գ, միջին չափի լոլիկ 1կգ, աղ, սև պղպեղ, սխտոր ըստ ճաշակի, կարագ շոգեխաշելու համար 10-15գ. Կարագով տապակած տապակի մեջ մանր կտրատած սպանախը տապակում ենք մինչև փափկի։ Ընկույզները դանակով կտրատել կամ գրտնակով տրորել։ Սխտորը մանր կտրատել։ Թավայի մեջ ավելացնել ընկույզն ու սխտորը և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Աղ, պղպեղ, մի փոքր սառը: Տաք միջուկին ավելացնել քերած պանիրը և հարել։ Պատրաստի լոլիկը լցնում ենք, ծածկում ենք գագաթներով և թխում 15-20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

2. 1 կգ լոլիկի համար՝ 1 միջին չափի սմբուկ, 100գ սոխ, սխտոր, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, 2 ճ/գ թթվասեր։ գդալներ, պինդ պանիր 100գ, մայոնեզ։ Սմբուկը յուղել բուսայուղով և թխել ջեռոցում մինչև փափկի (պետք է ծակել լուցկիով)։ Երբ սառչի, կեղևազատել և կտրատել դանակով։ Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ, վրան ավելացնել մանրացված լոլիկի միջուկները և եփ գալ։ Խառնել սմբուկը, տապակած սոխը, ավելացնել աղ, համեմունքներ, կտրատած սխտորը, թթվասերը։ Լոլիկը լցնում ենք, վրան մի քիչ մայոնեզ քամում, վրան քերած պանիր ցանում և 20-25 րոպեով դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

3.Լոլիկ 3 հատ. 3 թարմ հավի ձու, աղ, աղացած սև պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, ճարպ: Լոլիկները մաքրել, ներսից աղ ու պղպեղ ավելացնել և ձուն զգուշորեն լցնել ստացված տարայի մեջ։ Վերևը թեթև աղացրեք, դրեք յուղապատ տապակի մեջ և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը մոտ 180 աստիճան, թխման ժամանակը 20-25 րոպե։ Ծառայել թարմ խոտաբույսերով:

4.Լոլիկ 6 հատ, հավի լյարդ 250 գ, 1 գլուխ սոխ, սերուցք 2-3 ճ.գ. գդալներ, 1 հավի ձու, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ։ Հավի լյարդը կտրատել 3-4-ական շերտի։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել լյարդը, աղն ու պղպեղը և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի։ Հավի լյարդը արագ տապակվում է։ Հենց արյունը դադարում է դուրս գալ, այն պատրաստ է։ Տապակած լյարդի շերտերը մանր կտրատել։ Ձուն հարել, ավելացնել սերուցքը, աղը, պղպեղը, խառնել։ Այս խառնուրդով համեմել լյարդը և լցնել պատրաստի լոլիկը։ Կտրել լոլիկի կենտրոնը և տապակել մնացած մանր կտրատած սոխով։ Լոլիկը դնել կաղապարի մեջ, լցնել լոլիկի սոուսի վրա և թխել ջեռոցում 20-25 րոպե։ Մատուցել թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով։

Չերի լոլիկ թխած ջեռոցում

Չերի լոլիկ թխած ջեռոցում– Գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան կամ շոգեխաշած բանջարեղենի համար: Լվացեք, չորացրեք և կտրեք գագաթները խաչաձև: Կտրել սխտորը բարակ շերտերով: Համեմունքները լցնել ամանի կամ հավանգի մեջ՝ չորացրած օրեգանո, ռեհան, ուրց և ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, մանրակրկիտ մանրացնել։

Այնուհետև լցնել քացախի մեջ (ցանկալի է բալզամիկ) կամ կիտրոնի հյութ և սոյայի սոուս, ավելացնել մեղրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Չերրի լոլիկը լցնում ենք սխտորի կտորներով, լցնում թխման ամանի մեջ և լցնում սոուսի վրա։ Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել լոլիկը մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե։ 300 գ չերի լոլիկի համար վերցրեք մի գլուխ սխտոր, սոուսի համար՝ 2 ճ/գ մեղր։ գդալներ, քացախ կամ կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. գդալ, սոյայի սոուս 2-3 ճ.գ. գդալներ, կարագ 2 ճ.գ. գդալներ, չոր համեմունքներ 0,5 թեյի գդալ: Սոուսի համամասնությունները կարող են փոփոխվել ըստ ձեր ճաշակի։

Բանջարեղենը ջեռոցում խորովելը նվազեցնում է ճարպի օգտագործումը նվազագույնի, մինչդեռ արտադրանքի վրա ձևավորվում է խրթխրթան կեղև, որը բնորոշ է տապակման մեթոդին: Ստացված ընդերքը պահպանում է հյութերն ու սնուցիչները որոշակի բանջարեղենի ներսում:

Այս հոդվածում կխոսվի թխած լոլիկի մասին՝ այլ բաղադրիչների հետ համատեղ։ Ուտեստները ստացվում են բավարարող և առողջարար։

Վառարանում թխած լոլիկ - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Անկեղծորեն խոստովանում եմ՝ ես սիրում եմ լոլիկը և դրանցից պատրաստված ցանկացած ուտեստ։ Ձեզ դուր է գալիս թխած լոլիկը խոտաբույսերով, որոնց համը նման է արևի չորացրած լոլիկի: Եթե ​​այո, ապա թխած լոլիկի այս ֆոտո բաղադրատոմսը ձեզ համար է:

Սրանք ձեզ պետք կգան Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• Օրեգանո կամ Պրովանսի խոտաբույսեր - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• Սեւ պղպեղ;
• ձիթայուղ.

Նախապատրաստումլոլիկ ջեռոցում

Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է, այն չի կարող ավելի հեշտ լինել: Բայց համը - հավատացեք, դա գլուխգործոց է: Այսպիսով, եկեք սկսենք.

1. Լոլիկները լվանալ և մի քանի մասի կտրատել։ Եթե ​​դուք ունեք մեծ լոլիկ, կտրեք դրանք փոքր շերտերի համար, պարզապես կտրեք դրանք կիսով չափ կամ չորս մասի:

Լոլիկը կտրելիս միակ կարևորն այն է, որ դրա կտորը կանգնի կեղևի վրա՝ առանց միջուկը թխելու թերթիկի վրա ընկնելու: Հաջորդը, թխելու թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ դնել, վրան ձիթապտղի յուղ ցանել և դնել մեր լոլիկը:

2. Խառնել մեր համեմունքները։ Դուք կարող եք շփոթել բաղադրատոմսում շաքարի առկայությունից, այն անպայման պետք է լինի: Երբ լոլիկը թխվում է, այն սկսում է շատ թթվել, և պարզապես անհրաժեշտ է այդ թթուն չեզոքացնել շաքարով։

3. Լոլիկները շաղ տալ համեմունքներով, վրան դնել մանր կտրատած սխտորը, դա մեր ճաշատեսակին համեղություն կհաղորդի:

4. Ահա և վերջ՝ այս ամբողջ գեղեցկությունը դրեք ջեռոցում, դրեք 120 աստիճանի վրա, կոնվեկցիոն ռեժիմ և մոռացեք առնվազն 4 ժամ։

Եթե ​​ձեր վառարանը չունի կոնվեկցիոն ռեժիմ, ապա այն պետք է կիսաբաց թողնել՝ դռան և ջեռոցի միջև մատիտ դնելով։

Եթե ​​ձեր լոլիկը հյութալի է և մսոտ, ինչպես իմը, ապա թխելու ժամանակը ավելանում է ևս մի քանի ժամով: Դուք հեշտությամբ կարող եք որոշել, թե երբ են լոլիկը թխվում ցանկալի վիճակի մեջ՝ դրանք պետք է փոքրանան և ձեռք բերեն գեղեցիկ խրթխրթան գույն։

5. Պատրաստի թխած լոլիկները հանում ենք ջեռոցից։ Մենք մանրէազերծում ենք մի փոքրիկ բանկա միկրոալիքային վառարանում - մի քիչ ջուր լցնում ենք տարայի հատակի մեջ, դնում ենք միկրոալիքային վառարան 1-2 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Հանում ենք բանկա, լցնում մնացած ջուրը, սպասում ենք մի երկու վայրկյան, մինչև այն չորանա։

6. Տարայի հատակին մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել և խիտ շերտերով շարել մեր լոլիկը: Դրանց վրա լցնել ձիթապտղի յուղ և դնել սառնարանը, որպեսզի ապրանքները ընկերանան միմյանց հետ։

Խելահեղ համեղ ջեռոցում թխած լոլիկները պատրաստ են: Նրանք շատ նման են չորացրածի համին։ Հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի և սև հացի հետ։ Նրանք կարող են մնալ սառնարանում մոտ մեկ ամիս։ Բայց ես չեմ կարծում, որ նրանք այդքան երկար կմնան ձեր սեղանի վրա. իմ ընտանիքը մի քանի օրում կերավ լոլիկի խմբաքանակի այս լուսանկարը :):

Թխած լոլիկ ջեռոցում պանրով

Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար (118 կալորիա մեկ ճաշատեսակի համար).

• 400 գրամ պանիր (կարելի է ապխտել),
• 1 կգ լոլիկ,
• 50 գրամ կանաչի,
• 50 մլ ձեթ (բուսական),
• մի պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

1. Ընտրեք միջին չափի լոլիկ։ Սուր դանակով ցողունի կողքից մակերեսային կտրվածք արեք։
2. Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Պանրի կտորները դրեք լոլիկի ստացված ճեղքերի մեջ:
4. Շաղ տալ պղպեղով, աղով, բուսական յուղով։
5. Թխել ճաշատեսակը ջեռոցում, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Կանաչները ճաշատեսակին կհաղորդեն հատուկ համեղություն։ Ջեռոցում պանրով թխած լոլիկն ավելի լավ է ուտել տաք վիճակում։

Լոլիկ աղացած միսով, ջեռոցում թխած

Այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանին։ Բացի զարմանալի համից, օրիգինալ շնորհանդեսը զարմացնում է.

Բաղադրությունը:

• 8 հասած, պինդ, միջին չափի լոլիկ
• 300 գրամ աղացած միս,
• 50 գրամ բրինձ,
• լամպ,
• հարյուր գրամ կոշտ պանիրը բավական է,
• աղացած պղպեղ,
• արևածաղկի ձեթ,
• աղ,
• սամիթ.

Պատրաստում:

1. Լոլիկը պետք է լվանալ սառը ջրով և չորացնել։ Սուր դանակով կտրեք գագաթները: Մի շպրտեք դրանք, հետո դրանք օգտակար կլինեն։ Օգտագործելով թեյի գդալ, զգուշորեն հանեք միջնամասը՝ չվնասելով լոլիկի պատերը: Դուք կստանաք լոլիկի բաժակներ, որոնք պետք է աղով եւ պղպեղով:
2. Հաջորդը պետք է պատրաստել միջուկը։ Դուք կարող եք բարելավել համը, եթե օգտագործեք երկու տեսակի աղացած միս։ Բրինձը եփել նախապես աղած ջրի մեջ։ Բրինձը կարելի է եփել մինչև կիսով չափ եփած ջուրը եփելու մոտավոր ժամանակը 8 րոպե է։
3. Կլպել միջին չափի սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ և փափուկ լինի։
4. Բրինձը դրեք քամոցի մեջ, թողեք, որ ավելորդ խոնավությունը քամվի և թողեք, որ արտադրանքը սառչի: Այն ավելացրեք աղացած մսի մեջ՝ սառեցրած սոխի հետ միասին։ Միջուկը համեմել աղով և պղպեղով։
5. Ստացված միջուկով լցնել լոլիկը։ Մի սեղմեք այն, որպեսզի չվնասեք լոլիկի ամբողջականությունը: Ծածկեք լցոնած լոլիկի գագաթները։ Այս տեխնիկան միջուկը կդարձնի փափուկ և հյութալի։
6. Առանց բռնակի թխելու թերթիկը կամ տապակը յուղով քսել։ Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի։ Թխելու ժամանակը կկազմի մոտավորապես կես ժամ։
7. Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ հանեք գագաթները և քերած պանիրը ցանեք լոլիկի վրա, կարող եք պանրի բարակ շերտ դնել։
8. Տեղադրեք լոլիկը ջեռոցում բառացիորեն երկու րոպե:

Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել թակած սամիթով։ Թթվասերի սոուսը հիանալի համադրվում է լցոնած լոլիկի հետ:

Ջեռոցում թխած լոլիկով միս

Տոնական սեղանի և ամենօրյա ճաշացանկի համար հիանալի տարբերակ է ջեռոցում լոլիկով թխած խոզի միսը։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստել։

Պարունակում է.

• 300 գրամ խոզի միս (գոտկատեղ),
• մի քանի լոլիկ,
• 2 սոխ,
• 200 գրամ կոշտ պանիր,
• 2 պճեղ սխտոր,
• մաղադանոս (կանաչի),
• 150 գրամ մայոնեզ,
• բուսական յուղ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Միսը լվանալ, չորացնել և կտրատել 5 մմ հաստությամբ կտորների։
2. Պատրաստեք թաղանթ կամ տոպրակ, որի մեջ կհարեք մսի կտրած կտորները։ Միսը մանրակրկիտ հարել։
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել և դնել թակած մսի կտորները, աղ և պղպեղ։
4. Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։ Կտրեք սխտորը դանակով կամ օգտագործեք մամուլ: Լոլիկները լվացեք, հանեք ցողունները և օղակներով կտրատեք։
5. Սոխի կես օղակները դնել կոտլետների վրա, ապա մեկ գդալ մայոնեզ։ Մսի յուրաքանչյուր կտորի համար հարկավոր է դնել լոլիկի երկու օղակ, ավելացնել սխտոր, խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ։
6. Լոլիկի վրա մայոնեզ քսել։ Մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա քերած պանիր ցանել։
7. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Թխել միսը դրա մեջ մոտ կես ժամ։

Այս բաղադրատոմսը հեշտ է հարմարեցնել: Խոզի միսը կարելի է փոխարինել հավի ֆիլեով։ Կտրեք այն մի քանի մասի և հարեք։ Կարող եք կես ժամ թողնել, որպեսզի մարինացվի մայոնեզի և համեմունքների մեջ։

Հավի միսը թխելու թերթիկի վրա դնելուց առաջ այն յուղով քսել։ Համոզվեք, որ հավը չի չորանում: Պատրաստվելու համար կպահանջվի մոտ 20 րոպե։

Սմբուկով թխած լոլիկ ջեռոցում

Սա հեշտ սեզոնային խորտիկ է: Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 սմբուկ,
• 2 լոլիկ
• սխտոր,
• կոշտ պանիր՝ մոտ 100 գրամ,
• աղ,
• ռեհան,
• ձիթապտղի յուղ՝ կաղապարը քսելու համար։

Նախապատրաստում

1. Լվացեք բանջարեղենը, հանեք ցողունները։ Սմբուկները կտրատել շերտերով։ Մաշկը հեռացնելու կարիք չկա։ Սմբուկները դնում ենք առանձին տարայի մեջ և թույլ աղում։ Թողնել 20 րոպե, ապա լվանալ սառը ջրով։ Սա կհեռացնի դառնությունը:
2. Պատրաստեք սխտորը, մանր կտրատեք կամ օգտագործեք սխտորի մամլիչ։ Պ
3. Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել մոտավորապես սմբուկի նման։
4. Մանր քերիչով քերել պանիրը։
5. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ձիթապտղի յուղով մշակված սննդի փայլաթիթեղով թխում ուտեստ: Սմբուկի կտորները ազատ տեղավորեք և ցանեք քերած սխտորով: Վերևում դրեք լոլիկի կտորներ: Լոլիկի յուրաքանչյուր շրջանակի վրա քսել քերած պանիր։ Մնում է ձեւը ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
6. Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր աշտարակ զարդարեք ռեհանի տերևով կամ սամիթով։

Թխած լոլիկ կարտոֆիլով ջեռոցում

Դուք կարող եք կերակուր պատրաստել հետևյալ ապրանքներից.

• 6 կտոր կարտոֆիլ,
• 3 հատ լոլիկ,
• մի քանի պճեղ սխտոր,
• 2 փոքր սոխ
• մի քանի կաթիլ ձիթապտղի և բուսական յուղ,
• կանաչի կամ պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ,
• աղ եւ պղպեղ.

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել։ Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ։
2. Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձիթապտղի և բուսական յուղերի խառնուրդ։ Խառնել։
3. Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել։ Պատրաստի ջերմակայուն տարայի մեջ դրեք կարտոֆիլի կեսը, իսկ վրան՝ լոլիկը: Աղ եւ պղպեղ. Տարածեք մնացած կարտոֆիլը:
4. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և դրեք տապակը մոտ մեկ ժամ: Որպեսզի այս ընթացքում կարտոֆիլը չչորանա, պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ ծածկեք այն փայլաթիթեղով։
5. Զարդարել կանաչիներով։

Թխած լոլիկ ցուկկինիով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 2 ցուկկինի;
• 2 մեծ լոլիկ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 50 գրամ մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ;
• ցանկացած կանաչապատում զարդարման համար։

Պատրաստում:

1. Լվացված ցուկկինին օղակներով կտրատում են 1 սմ հաստությամբ կամ նավակների մեջ՝ կիսով չափ։ Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, մի հանեք մաշկը։
2. Լոլիկը կտրատել շերտերով։
3. Պանիրը քերիչով անցկացնել քերիչով, գերադասելի է կոպիտ։
4. Կտրել սխտորը ցանկացած հարմար եղանակով։
5. Թխելու թերթիկը կամ կաղապարը յուղեք բուսական յուղով և կարող եք սկսել «բուրգերի» հավաքումը։ Թխում թերթիկի վրա դրված ցուկկինի շրջանակները կամ նավակները յուղել մայոնեզով։ Աղ և ավելացնել սխտորը։ Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա դնել լոլիկ, վրան շաղ տալ քերած պանիր և չոր համեմունքներ։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և դրեք տապակը մոտավորապես 25 րոպե։

Ամռանը, երբ ցանկանում եք առանց շատ ժամանակ ծախսելու թեթեւ խորտիկ պատրաստել, կարող եք ջեռոցում պանրով լոլիկ պատրաստել։ Ամառային սեզոնին ուտեստը խնայող է դառնում, իսկ համը չի զիջում բարդ նախուտեստներին։

Թխել բանջարեղենը, կտրատել շրջանակների մեջ կամ լցնել այլ բաղադրիչներով. լոլիկը լավ համադրվում է սնկով, սմբուկով, ցուկկինիով և բուլղարական պղպեղով:

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել համը խոտաբույսերի ու համեմունքների օգնությամբ, իսկ մայոնեզը փոխարինել մեկ այլ սոուսով՝ թթվասեր, պեստո կամ թաթար։

Նախուտեստը կարելի է ուտել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, դնել հացի վրա կամ մատուցել տոնական սեղանին՝ որպես առանձին ուտեստ։

Ընտրեք պանրի տեսակը՝ ելնելով նրա համից և խոհարարական հատկություններից։ Կարող եք ավելացնել մոցարելլա, պարմեզան, ֆետա պանիր կամ գաուդա։ Մոցարելլան ճաշատեսակին կավելացնի իտալական շքեղություն, իսկ պինդ սորտերը թխվելիս կստեղծեն փխրուն ընդերք:

Փորձեք բաղադրիչների և համեմունքների հետ՝ ամեն անգամ ստանալով նոր խորտիկ:

Պանրով և սխտորով լոլիկ ջեռոցում

Այս համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել 20 րոպեում։ Այն հարմար կլինի ցանկացած տոնակատարության համար և կուրախացնի ձեզ իր էժանությամբ և վառ համով։ Խոտաբույսերը կարելի է ընդունել ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր:

Բաղադրությունը:

• 3 լոլիկ;
• 150 գր. կոշտ պանիր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• ռեհան;
• աղ;
• պապրիկա;
• օրեգանո;
• մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Լոլիկները լվանալ և կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ շերտերով։
2. Պանիրը քերել։
3. Պանրի մեջ ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և թակած խոտաբույսեր: Ավելացնել մի քիչ աղ։
4. Պանրի խառնուրդի մեջ ճզմել սխտորը։ Մանրակրկիտ խառնել։
5. Լոլիկի կտորները դնել թխում թերթիկի վրա: Վերևում քսել պանրի խառնուրդը։
6. Թխել 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Թխած լոլիկ թխած պանրով

Հացի փշրանքները պանիրն ավելի փխրուն կդարձնեն։ Անուշաբույր համեմունքներով ճաշատեսակին մի փոքր արևելյան համ ավելացրեք։

Բաղադրությունը:

• 3 լոլիկ;
• 150 գր. կոշտ պանիր;
• մշկընկույզ;
• համեմ;
• ռեհան;
• աղ;
• հացի փշրանքներ;
• մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Լոլիկները լվանալ, հանել ցողունը, շրջանաձև կտրատել։
2. Պանիրը կտրատել քառակուսի կտորներով։ Փորձեք պատրաստել լոլիկի տրամագծի չափի շերտեր։
3. Լոլիկը դնել թխում թերթիկի վրա: Քսեք դրանք մայոնեզով: Ավելացնել մի քիչ աղ։
4. Պանրի շերտերը գրտնակել պաքսիմատի մեջ և լոլիկի յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել 1 հատ։
5. Վերևում շաղ տալ համեմունքներ:
6. Թխել քառորդ ժամ 180°C ջերմաստիճանում։

Պանրի բաճկոնով լոլիկ-սնկով կաթսա

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել որպես կաթսա։ Սունկը նախապես տապակվում է տապակի մեջ, որպեսզի թխելու ընթացքում չփափկի։

Բաղադրությունը:

• 4 լոլիկ;
• 150 գր. շամպինիոններ;
• 100 գր. պանիր;
• սխտոր մեխակ;
• թթվասեր;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ;
• 1 սոխ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Տապակել շամպինիոնները սոխով տապակի մեջ։
4. Լոլիկը մանր կտրատել։
5. Պանիրը քերել։ Ավելացնել թթվասեր, պղպեղ, սխտորը քամել։
6. Բաղադրիչները շերտերով լցնում ենք չհրկիզվող ամանի մեջ՝ սունկը սոխով, մի քիչ աղ ենք ավելացնում, ապա լոլիկ։ Տապակը պատում ենք պանրի խառնուրդով։
7. Դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը – 180°C։

Սմբուկով թխած լոլիկ

Սմբուկները լավ համադրվում են լոլիկի հետ, իսկ պանրի շերտը ճաշատեսակին միատարր հետեւողականություն կտա։ Պանրով լոլիկները թխել ջեռոցում մայոնեզով, որպեսզի նախուտեստն ավելի նուրբ լինի:

Բաղադրությունը:

• 4 լոլիկ;
• 2 միջին սմբուկ;
• 200 գր. մոցարելլա;
• մայոնեզ;
• աղ;
• մի փունջ սամիթ;
• սխտոր մեխակ.

Պատրաստում:

1. Սմբուկները կտրատել շերտերով։ 20 րոպե թրմեք աղաջրի մեջ։
2. Առանձին տարայի մեջ միացրեք մայոնեզը քամած սխտորի և սամիթի հետ։
3. Պանիրը մանր քերել։
4. Լոլիկը կտրատել շերտերով։
5. Սմբուկները տապակել ձեթի մեջ։
6. Սկզբում սմբուկները դրեք թխման տարայի մեջ, շերտը առատորեն քսեք մայոնեզով և սամիթով: Շաղ տալ պանրով:
7. Տեղադրել լոլիկը և թեթև աղել։ Կրկին քսել մայոնեզով և շաղ տալ պանիրով։
8. Թխելու ջերմաստիճանը 180°C։ Եփել 20 րոպե։

Լոլիկ ցուկկինիով

Պանրով հարուստ լոլիկ-ցուկկինի կաթսան կարող է դառնալ սիրված ամառային ուտեստ ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար: Այն առողջարար է և համեղ։

Բաղադրությունը:

• 4 լոլիկ;
• 2 ցուկկինի;
• Սեւ պղպեղ;
• թթվասեր;
• 150 գր. պարմեզան;
• սամիթ;
• մաղադանոս;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Կտրեք ցուկկինին և լոլիկը շերտերով: Բանջարեղենից մաշկը հեռացնելու կարիք չկա։
2. Պատրաստեք սոուսը. կտրատեք խոտաբույսերը, ավելացրեք թթվասերի և պղպեղի մեջ։
3. Պանիրը քերել։
4. Ցուկկինին դնել թխման թերթիկի վրա և աղ ավելացնել։ Խոզանակ սոուսով:
5. Տեղադրել լոլիկները: Կրկին քսել սոուսով։ Շաղ տալ պանրով:
6. Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Կարտոֆիլի կաթսա լոլիկով

Այս առատ ուտեստը մատուցվում է որպես երկրորդ ուտեստ։ Տոմատի հյութը թրջում է կարտոֆիլը՝ դարձնելով այն փափուկ և նուրբ։ Թխվելիս պանիրը ստեղծում է խրթխրթան և անուշաբույր կեղև:

Բաղադրությունը:

• 3 լոլիկ;
• 6-7 կարտոֆիլ;
• 150 գր. Պարմեզան կամ Գաուդա;
• մայոնեզ;
• աղ;
• սխտոր մեխակ;
• Սեւ պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով:
2. Լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը, սխտորը քամել։ Թողնել թրմվի կես ժամ։
3. Լոլիկը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել։
4. Կարտոֆիլները դնել թխում թերթիկի վրա և ծածկել լոլիկի շերտով:
5. Վերևում պանիր ցանել։
6. Թխել 30 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Այս նախուտեստը կարող եք մատուցել թարմ խոտաբույսերի հետ։ Խոհարարությունը քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց ուտեստը շատ համեղ է ստացվում։ Սա իդեալական տարբերակ է սեղան դնելու համար՝ խնայելով առավելագույն ժամանակը: Հյուրերը գոհ կլինեն, և ձեր ընտանեկան բյուջեն անփոփոխ կմնա: