Ոչ այնքան վաղուց և բոլորովին անսպասելիորեն, ես հայտնաբերեցի առաջին ճաշատեսակները թարմ լոլիկի ավելացումով, հենց մատուցելուց առաջ: Մեզ համար փոքր-ինչ անսովոր մոտեցում. Լոլիկով ապուրը, ի տարբերություն սովորական ապուրի, դառնում է ավելի համեղ ու աչքին հաճելի։ Պարզվել է, որ պատրաստի ապուրներին թարմ լոլիկի ավելացումը հազվադեպ չէ համաշխարհային խոհանոցներում։
Ես միշտ հավատացել եմ, որ լոլիկի ապուրը պետք է պատրաստել տոմատի մածուկի կամ հասած տոմատի խյուսի ավելացումով, իսկ իդեալական տարբերակն այն է, որ ապուրի հիմքը լոլիկը լինի։ Ամռանը մենք հաճախ պատրաստում ենք զով լոլիկի ապուր՝ հիմնված ընդհանուր իսպանական տարբերակի վրա։ Իսկ տոմատի մածուկի հավելումով հարմար է կարմիր եփել, քանի որ թարմ տոմատի խյուսով արդյունքն ինձ այնքան էլ դուր չի գալիս, ինչպես ընկերներից մեկն ասաց՝ դրայվ չկա:
Բայց նույնիսկ շոգ սեզոնին քչերը կհրաժարվեն նախաճաշին մի աման տաք ապուրից։ Անկեղծ ասած, ես այնքան էլ չեմ սիրում նախաճաշին ապուր, բայց անպայման հավի լապշա ապուր եմ ուտելու: Բավականին հաճախ տանը նախաճաշին մենք մակարոնեղեն ենք պատրաստում տարբեր պարզ սոուսներով։ Առավոտյան այսպիսի ուտեստները հագեցնում են ձեզ մինչև ճաշ և պատրաստվում են շատ արագ։ Ամենապարզ տարբերակն է. Տոմատի սոուս՝ պատրաստված թարմ լոլիկից՝ առանց ջերմային մշակման լոլիկի կտորների հավելումով։
Նախաճաշին իդեալական է պատրաստել լոլիկով խիտ ապուր և փոքր ապուր արիշտա: Ապուրի համար նախատեսված հատուկ մածուկը, որը արտադրվում է բոլոր արտադրողների կողմից, փոքր է և շատ արագ եփվում է։ Ապուրի մածուկի տեսակները սովորաբար վաճառվում են վերմիշելին, ապելլիին, ֆիլինին և այլն: Նրանք տարբերվում են ձևով և չափերով, բայց էությունը մնում է նույնը։ Սա թարմ չորացրած խմոր է՝ պատրաստված բարձրորակ կոշտ ցորենի ալյուրից։
Լոլիկի ապուր բանջարեղենի և փոքր ապուրի լապշայի հավելումով կարելի է պատրաստել ցանկացած հասած լոլիկից։ Չափը նշանակություն չունի: Բայց, եթե լոլիկը մեծ է, պետք է մաքրել դրանք և հեռացնել սերմերը։
Լոլիկի ապուր պատրաստելիս պետք է պատրաստել հասուն, բայց ոչ գերհասունացած և փափուկ լոլիկ։ Եթե լոլիկը շատ է հասունացել, ապա դրանք լավ տնական են, բայց չպետք է դրանք ավելացնել ապուրի մեջ։ Որպես ապուրի հիմք՝ անհրաժեշտ է բանջարեղենի արգանակ պատրաստել և համեմել տապակած սոխով և լոլիկով։ Եռացրեք փոքրիկ վերմիշելը, որպեսզի լոլիկի ապուրը թանձրանա: Իսկ վերջում ավելացրեք թարմ լոլիկ և շատ խոտաբույսեր։
Լոլիկով ապուր. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)
- Փոքր ապուր վերմիշել 100 գր
- Փոքր կարմիր կամ չերի լոլիկ 200 գր
- Խոշոր հասած լոլիկ 1 հատ
- Մաղադանոս 5-6 ճյուղ
- Սոխ 1 հատ
- Սխտոր 1-2 պճեղ
- Գազար 1 հատ
- Ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ. լ.
- Աղ, սև պղպեղ, չոր կծու պղպեղ, համեմ, բուրավետ պղպեղ, միջերկրածովյան խոտաբույսերի չոր խառնուրդհամեմունքներ
- Վերմիշելը եռացնելու և լոլիկի ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բանջարեղենի արգանակ պատրաստել։ Բավական է եփել ապուրի բանջարեղենի և արմատների ստանդարտ հավաքածու մինչև կես ժամ։ Պարզ տարբերակով կաթսայի մեջ եռացրեք 1 լիտր ջուրը, մեջը լցրեք կեղևավորված և կիսով չափ կտրատած գազարը, 1-2 մաքրած պճեղ սխտորը և մի ամբողջ կեղևավորված սոխ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մաղադանոս, մաղադանոս և նեխուրի արմատ։
Ապուրի համար պարզ բանջարեղենի արգանակ պատրաստեք
- Բանջարեղենի արգանակը պետք է եփվի համեմունքներով։ Որպեսզի համեմունքները չլողան արգանակի մեջ, նախքան դրանք արգանակի մեջ ավելացնելը, ավելի լավ է դրանք դնել պարկի մեջ կամ հազվագյուտ նեյլոնե գործվածքի մեջ՝ կապելով այն հանգույցով։ Այնուհետև համեմունքները արգանակին կբույրեն, դրանք կարելի է ճիշտ ժամանակին հեռացնել և դեն նետել։ Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել 1-2 չոր կծու պղպեղ՝ դրանք մեծապես չեն ավելացնի լոլիկի ապուրի կծու լինելը։ Ավելացնել քառորդ թեյի գդալ համեմ ոլոռ և սև (բազմագույն) պղպեղ: Եվ նաև մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ և 0,5 թ.գ. Միջերկրական խոհանոցին բնորոշ չոր անուշաբույր խոտաբույսեր՝ սուսամբար, կծուծ ախորժակ, ռեհան և այլն։
Ապուրի համար համեմունքներ ավելի լավ է եփել կտորի կամ տոպրակի մեջ
- Բանջարեղենը համեմունքներով եռացրեք մինչև կես ժամ, այնուհետև դեն նետեք համեմունքների պարկը և սոխը, իսկ եփած գազարն ու սխտորը թողեք մատուցելու համար, երբ մատուցվի լոլիկի ապուրը։
Բանջարեղեն և խոտաբույսեր ապուրի համար
- Մինչ արգանակը եփվում է, կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Միջին չափի սոխը մաքրել և դանակով մանր կտրատել։ Անընդհատ խառնելով, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միևնույն ժամանակ կեղևից և սերմերից մաքրեք հասած մեծ լոլիկը, իսկ միջուկը դանակով մանր կտրատեք։
Ձիթապտղի յուղով տապակել սոխը
- Տապակած սոխին ավելացնել լոլիկը, ավելացնել մի պտղունց աղ։ Ցանկության դեպքում, հատկապես, եթե լոլիկը ամենահասունը չէ, կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ։ Սոխն ու լոլիկը տապակել 3-4 րոպե, ապա ավելացնել մեկ քառորդ բաժակ արգանակ, որը պատրաստվում է առանձին։ Սոխն ու լոլիկը 10 րոպեից ավելի եփեք կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա։ Անհրաժեշտ է, որ լոլիկի ապուրի սոուսը բավականաչափ հաստ լինի, իսկ սոխը ամբողջովին փափուկ լինի։
Սոխին ավելացնել լոլիկն ու արգանակը, փակ եփ գալ
- Երբ արգանակը եփվի, և լոլիկի սոուսը պատրաստ լինի, խառնել դրանք կաթսայի մեջ և ավելացնել նուրբ մածուկը։ Պետք չէ օգտագործել անհայտ ծագման մածուկ։ Ամենայն հավանականությամբ, անհայտ արտադրողի էժան արիշտա պատրաստվում են փափուկ ալյուրից: Այս մածուկը շատ արագ կեռա ու կուռչի։
Փոքր ապուր վերմիշել
- Տոմատի ապուրը պահանջում է կոշտ ցորենի ալյուրից պատրաստված բարձրորակ մածուկ։ Փոքր վերմիշելները կարճ տողերի տեսքով՝ ֆիլինի, փոքր օղակներով անելլի, աստղային աստղեր և այլն, լավ են համապատասխանում:
Ապուրին ավելացրեք վերմիշել
- Ապուրի մեջ փոքր մակարոնեղենը շատ արագ է եփվում՝ սովորաբար 3-4 րոպե: Խառնելով, եփել վերմիշելը ապուրի մեջ մինչև փափկի: Փաթեթի վրա միշտ նշվում է մակարոնեղենի եռման ժամանակը, և արտադրողը երաշխավորում է այդ ընթացքում ալ դենտեի պատրաստակամությունը։ Վերմիշելը շատ եփելու կարիք չկա։ Բացի այդ, լոլիկի ապուրը չի կարելի տաքացնել, այլ օգտագործել անմիջապես, քանի դեռ այն տաք է։ Երբ սառչում է, մածուկը կուռչի, և ապուրը գործնականում կմնա առանց հեղուկի, պարզապես արգանակի մեջ խաշած մակարոնեղեն:
Լոլիկի ապուրը ժողովրդի մեջ մեծ սեր է ձեռք բերել իր հաճելի թթու համով և բուրավետ բույրով։ Այս ապուրը լավ է, քանի որ այն համադրվում է բացարձակապես ամեն ինչի հետ՝ լինի դա միս, ձուկ, թե հացահատիկ: Այսինքն՝ եթե տանը մի երկու լոլիկ ունեք, ապա այս ապուրը դժվար չի լինի պատրաստել։
Ավելին, լոլիկի ապուրը կարող է լինել կամ սովորական ուտեստ, ինչպես հնդկաձավարը, որտեղ բաղադրիչները ներառում են արգանակ, հնդկաձավար և լոլիկ, կամ ռեստորանային դելիկատես: Օրինակ, ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս ամառային շոգ օրը սառը ձմերուկ-լոլիկով սառը կրեմով ապուր պատրաստելու գաղափարը: Գայթակղիչ, այնպես չէ՞:
Ի՞նչ կարող ենք ասել այլ բաղադրատոմսերի մասին, ասենք, կոլոլակով կամ համեմունքներով։ Պարզ է թվում, բայց այնքան համեղ է: Այսպիսով, գնացեք շուկա, գնեք ամենահյութալի լոլիկը և ընտրեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և սկսեք: Հավատացեք ինձ, նրանք, ովքեր կփորձեն այս ապուրը, չեն կարողանա պոկվել ափսեից:
Ինչպես պատրաստել լոլիկի ապուր - 14 սորտեր
Այս թեթև և հաճելի ապուրը ձեզ հիանալի կհագեցնի և ուժ կտա:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված լոլիկ - 1 բանկա
- Բասմատի բրինձ - 250 գ
- Բանջարեղենի արգանակ - 2 լ
- Նեխուր - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Կարագ - 1 ճ.գ.
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Տոմատի մածուկ - 1 ճ/գ.
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
- Շաքարավազ - մի պտղունց
- Պղպեղ
Պատրաստում:
Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և մանր կտրատեք: Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել ու մեջը բանջարեղեն տապակել։ Տապակելուց հետո ավելացնել լոլիկը, տոմատի մածուկը, աղն ու պղպեղը և թողնել եփվի 5-7 րոպե։
Տաքացնում ենք արգանակը և ավելացնում տապակածը, ավելացնել բրինձը։ Ապուրը եռալուց հետո ավելացնել քացախը, շաքարավազը և եփել ևս 15 րոպե։
Ապուրի առանձնահատուկ առանձնահատկությունը լոլիկի և պղպեղի սոուսն է, որը ապուրին տալիս է նուրբ քաղցրություն և անհավատալի բուրմունք։
Բաղադրությունը:
- Ջուր - 2 լ
- Լոլիկ - 5 հատ:
- Հավի միս - 300 գ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Մակարոնեղեն - 80 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Շաքար՝ ըստ ճաշակի
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Լվացեք և կտրատեք հավի միսը և դրեք արգանակը եփվի: Կլպել և կտրատել բոլոր բանջարեղենները, բացի սոխից: Տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը, գազարն ու պղպեղը, ապա լոլիկը։ Լոլիկներին շաքարավազ ցանել, խառնել և եփ գալ 5-7 րոպե, ապա հանել կափարիչը և տապակել ևս 7-10 րոպե։
Ավելացնում ենք մաքրած կարտոֆիլը, եռացնելուց հետո՝ մակարոնեղեն։ Այնուհետև ավելացրեք տապակած տապակը, աղացրեք և եփեք մինչև եռա։
Բանջարեղենով և ձվով համեղ և առողջարար ապուրը կհիացնի ձեզ իր հյութալի համով և բույրով։
Բաղադրությունը:
- Հավի արգանակ - 200 մլ
- Լոլիկ - 4 հատ.
- Սոխ - 1 հատ.
- Կարտոֆիլ - 6 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Եփած ձու - 3 հատ:
- Սամիթ - կես փունջ
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Լոլիկները լվանալ և կեղևազերծել։ Պղպեղը, սոխն ու սխտորը մաքրել, լոլիկի հետ միասին կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև պյուրե դառնալը:
Արգանակը տաքացնել, ավելացնել խյուսը, ավելացնել աղը և եռացնել մինչև եռալ։
Լոլիկի կեղևը հեշտությամբ մաքրելու համար վրան լցնել եռման ջուր և դնել սառը ջրի մեջ։ Այսպես կեղևը շատ ավելի հեշտ կհանվի։
Շատ հաճելի և աներևակայելի նուրբ խյուսով ապուր՝ պատրաստված կծու դդումից և հյութալի լոլիկից՝ խիտ խտությամբ։
Բաղադրությունը:
- Դդում - 1 մեծ կտոր
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Ջուր - 1լ
- Բուլյոնի խորանարդներ - 2 հատ:
- Սոխ - 4 հատ:
- Կրեմ - 200 մլ
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Մաքրել սոխն ու դդումը և կտրատել մեծ կտորներով, ավելացնել թավայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Դնել կրակին, ավելացնել խորանարդիկները, պղպեղը և եռացնել 10 րոպե։
Այս պահին լոլիկը կտոր-կտոր ենք անում, բանջարեղենը հանում ենք թավայից և հարում ենք հարիչով, լցնում կրեմի և արգանակի մեջ, հարում ենք մինչև պյուրե դառնալը։
Ծառայել լոլիկի կտորներով և թարմ խոտաբույսերով:
Ապուր, որը դուր կգա լոլիկի սիրահարներին, քանի որ այն պարունակում է դեղին, կարմիր և չերի լոլիկ, ուստի ավելի «լոլիկով» ապուր չեք գտնի:
Բաղադրությունը:
- Չերի լոլիկ - 8 հատ:
- Դեղին լոլիկ - 2 հատ:
- Սովորական լոլիկ - 3 հատ:
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Նեխուր - 2 ցողուն
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
- Ռեհան - մի քանի տերեւ
- Շաքար՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազատել, կտրատել և դնել բլենդերի մեջ։ Մանրացրեք խյուսի մեջ, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, ռեհան և նորից հարեք։
Հեղուկ խառնուրդը դնում ենք եփելու, ավելացնում ենք եփելու և մատուցելուց հետո ցանում մանր կտրատած սխտորով, ցողում ձեթով։
Լոլիկով հեղուկն ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար ավելի լավ է այն թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։
Այս ապուրը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի իդեալական է նիհարողների համար, այն ունի հաճելի հարուստ և կծու համ:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 1 բանկա
- Հավի արգանակ - 300 մլ
- Ձու - 2 հատ:
- Կոճապղպեղ - 1 արմատ
- Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
- Պղպեղ
Պատրաստում:
Կոճապղպեղը քերել մանր քերիչով։ Ձուն հարել, ավելացնել աղ, պղպեղ, սոյայի սոուս։ Ձվի զանգվածը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կոճապղպեղը, տապակել 5 րոպե, ավելացնել լոլիկն ու արգանակը, եփել 5 րոպե, ավելացնել 1 գդալ սոյայի սոուս և եփել ևս 3 րոպե։
Ցուրտ սեզոնին շատ տաքացնող և օգտակար ապուր, որը կուրախացնի ձեզ իր կծու համով։
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Կորեկ - 3 ճ.գ. լ.
- Չումի սաղմոնի ֆիլե - 200 գ
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Դափնու տերեւ
- Մաղադանոս
- Կիտրոնի հյութ
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Սոխը, գազարն ու նեխուրը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ և եփել մինչև արգանակի մեջ «լուծվի»։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել, ավելացնել բանջարեղենի մեջ։ Կորեկը ողողում ենք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի, ավելացնում ենք ջրի մեջ, հետո լցնում լոլիկը։ Եփել այնքան, մինչև կորեկը պատրաստ լինի։
Ձկան ֆիլեը կտրատել խորանարդիներով, ապա ավելացնել ապուրի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և սա ավելացնել ապուրին, մատուցելուց առաջ շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
Ապուրի համար դուք կարող եք կանոնավոր տապակել, բայց ձկան ապուրի մեջ դա կարող է փչացնել ձկան համը, ուստի ավելի լավ է դրանք եռացնել:
Մանկուց ծանոթ ապուրը լոլիկի հետ համակցված անսովոր, հաճելի թթու համ է հաղորդում։
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 200 գ
- Չորացրած ոլոռ - 200 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Խոզի ճարպ - 1 ճ.գ. լ.
- Դափնու տերեւ
- Կարագ - 1 ճ.գ. լ.
- Սամիթ
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Լվացեք ոլոռը և մեկ ժամ թրմեք սառը ջրում։ Արգանակը խոզի ոսկորի վրա եռացնել, հանել, միսը առանձնացնել ու նորից դնել։
Կլպել գազարն ու սոխը, կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ ոլոռի հետ մինչև խյուսը: Լոլիկի կեղևը հանել և խորանարդի կտրատել, ավելացնել ապուրը։
Ապուրին ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղ և աղ և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
Հարիրա ապուրը մարոկկյան խոհանոցի ուտեստ է և, հետևաբար, ունի անսովոր և կծու համ, որը անպայման դուր կգա ամեն նորի սիրահարներին:
Բաղադրությունը:
- Եփած սիսեռ - 250 գ
- Լոլիկ - 5 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
- Հարիսա - 1/2 թ/գդ.
- Ջուր - 1 լիտր
- Պապրիկա - 1 թ/գդ.
- Անանուխ - մի քանի տերեւ
- Քրքում - 1 ճ/գ.
- Աղացած կոճապղպեղ - 1 թ/գդ.
- Զաֆրան - 1 ճ.գ.
- Օսլա - 1 ճ.գ.
- Ալյուր - 1 ճ.
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Սոխը, լոլիկը, սիսեռը և անանուխը մանր կտրատել։ Տապակել սոխը, ավելացնել բանջարեղենն ու համեմունքները։ Խորովածը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը և եփել մոտ կես ժամ։
Սիսեռը եփելու համար անհրաժեշտ է այն թրմել ամբողջ գիշեր կամ 6-8 ժամ և եռացնել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև փափկի։
Այս պարզ և ոչ բարդ ապուրը կատարյալ է ընտանեկան պարզ ճաշի համար:
Բաղադրությունը:
- Մսի արգանակ - 250 մլ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ:
- Հնդկաձավար - 70 գ
- Կանաչապատում
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Կլպել և կտրատել բանջարեղենը, բացառությամբ լոլիկի, կտորների։ Տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։ Արգանակը եռացնել, ավելացնել կարտոֆիլը։ Հնդկաձավարը ողողում ենք, ավելացնում արգանակի մեջ և աղած տապակում։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած և կեղևավորված լոլիկները, եփել ևս 10 րոպե և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Այս ապուրը լավ կհամապատասխանի, երբ մատուցվի թթվասերի հետ։
Անհավանական համեղ պանրով ապուրը լոլիկով կգրավի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Հավի արգանակ - 300 մլ
- Հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.
- Սոխ - 1 հատ.
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
- Կանաչապատում
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Լոլիկը մաքրել և մանրացնել մինչև պյուրե դառնալը։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացնել տոմատի խյուսը, եփ գալ ևս 3 րոպե, հավը եռացնել, հանել և մանր կտրատել, խառնել լոլիկի և սոխի հետ։ Ամբողջ զանգվածը լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Պանիրը մանր կտրատել և մատուցելուց առաջ ավելացնել ապուրը։
Մանկուց բոլորի սիրած ապուրը կոլոլակներով՝ լոլիկի հետ միասին, ճաշի համար շատ հագեցած և հետաքրքիր տարբերակ կլինի։
Բաղադրությունը:
- Հավի արգանակ - 1 լ
- Լոլիկն իր հյութի մեջ՝ 1,5լ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Նեխուր - 150 գ
- Աղացած միս - 200 գ
- Ռեհան - 1 փունջ
- Շաքարավազ - 1 պտղունց
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Մաքրել սոխը, գազարն ու նեխուրը և կտրատել ըստ ցանկության։ Սոխն ու գազարը տապակել, ավելացնել նեխուրն ու սխտորը և միասին եփել։
Աղացած մսից պատրաստել կոլոլակ և թխել թխում թերթիկի վրա։ Տապակած տապակին լցնել լոլիկը և խառնել, լցնել հավի արգանակի մեջ և կրակը բարձրացնել։ Ավելացնել ռեհան և սկսել հարել։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Վերջին անգամ ավելացրեք կոլոլակները։
Ապուր, որը կարելի է պատրաստել ամեն օր, քանի որ այն շատ քիչ ժամանակ է պահանջում և չի պահանջում վառարանի մոտ կանգնել։
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Լոլիկ - 4 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Մակարոնեղեն - 200 գ
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
- Սամիթ
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Միսը լվանալ և խորանարդի կտրատել, սոխն ու գազարը մանր կտրատել, լոլիկը մանր կտրատել։ Սոխն ու գազարը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և տապակում յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Բանջարեղենին ավելացնել մակարոնեղենը, միսը և լոլիկը, եփել «Ապուր» ռեժիմով։ Ձվերը հարել և լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը և եփել մինչև փափկի:
Շոգ օրվա իդեալական գաղափարը կլինի ապուր պատրաստելը, որը հիանալի կթարմացնի և կհագեցնի ձեզ:
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Ձմերուկի միջուկ - 400 գ
- Կայեն պղպեղ - 1 հատ:
- Կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- Ռեհանի տերեւները
- Ձիթայուղ
Պատրաստում:
Լոլիկն ու ձմերուկը մաքրում ենք ու անցկացնում մաղով։ Խառնուրդը շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Ռեհանի յուղի համար ռեհանը խառնել ձեթի հետ, աղով ու հարել, անցկացնել մաղով։ Լոլիկը ճերմակել եռման ջրի մեջ և լվանալ սառը ջրով։ Խառնել ամեն ինչ և լցնել մատուցվող ամանների մեջ։
Կծու պղպեղը կարելի է փոխարինել Տաբասկո սոուսով, դա չի ազդի համի վրա։
Ապուր լոլիկով և ոսպով
Բուրավետ և անյուղ ապուրն իր նուրբ համի շնորհիվ անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենամոլի միս ուտողին:
Բաղադրությունը:
- Ոսպ - 1 բաժակ
- Լոլիկ հյութի մեջ - 1 բանկա
- Տոմատի հյութ - 200 մլ
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Մսի արգանակ - 1 բաժակ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
- Սխտոր - 2 պճեղ
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստում:
Ոսպը եռացնել և ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։ Մաքրել սոխը, պղպեղը և գազարը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ապա ավելացնել գազարն ու պղպեղը։ Լցնել արգանակը տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով:
Եփած ոսպը հանել կրակից և քամել ջուրը։ Վրան ավելացնել բանջարեղեն և արգանակ, դնել կրակի վրա, ավելացնել սխտոր և մի քիչ պղպեղ։ Ավելացնել լոլիկ, խառնել և ավելացնել հյութը։ Եփել մինչև եռալը և ցանկության դեպքում վերջում աղ ավելացնել։
Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր լոլիկով
Լոլիկով բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են արագ և հեշտությամբ ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրը կարելի է անսահմանափակ ուտել մի քանի օր։ Դիետան նախատեսված է մեկ շաբաթվա համար, բայց եթե այն ձեզ դուր է գալիս, ապա միշտ կարող եք կրկնել այն։
Քանի որ ապուրը պատրաստվում է թարմ բանջարեղենից, դրանք պետք է շատ լավ լվանալ։
Լցնել մաքուր ջուրը մեծ, հարմար կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Բանջարեղենն ավելի լավ կպահպանի իր օգտակար հատկությունները, եթե վրան եռման ջուր լցնես։
Կլպել հասած լոլիկը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եթե ցանկանում եք ապուրն ավելի արագ պատրաստել, կարող եք լոլիկի խյուս պատրաստել։ Դա անելու համար լոլիկը կիսով չափ կտրատեք և յուրաքանչյուր կեսը քերեք՝ խնամքով թողնելով մաշկը:
Ցանկալի է կանաչ պղպեղ ընդունել. բոլոր բանջարեղենները, որոնք կանաչ են, ունեն բացասական կալորիականություն, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում քաշի կորստի գործընթացի վրա:
Լոլիկով բանջարեղենային ապուրը պատրաստվում է շատ արագ, ուստի ավելի լավ է նախապես պատրաստել բոլոր բանջարեղենները։
Լվացեք պղպեղը և կտրեք բարակ շերտերով: Բանջարեղենը կտրատելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ։
Բանջարեղենը տապակի մեջ ավելացնելուց առաջ տապակելու կարիք չկա։
Լոլիկը, պղպեղը, սոխն ու գազարը լցնել եռացրած ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել մի քանի րոպե։
Ավելացնել աղ և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Ավելի լավ է ափսեի մեջ արդեն թարմ խոտաբույսեր ավելացնել, որպեսզի կանաչիները թարմ լինեն:
Թարմ լոլիկի ապուրը կարելի է մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի կամ մածունի հետ։
Աշխատեք ապուր չեփել մեծ քանակությամբ՝ որքան թարմ լինի, այնքան ավելի շատ օգուտներ կստանաք դրանից։ Բարի ախորժակ!
Բեռնվում է...
