Ինչպես պատրաստել խնձորով ցուկկինի բլիթներ: Ցուկկինի բլիթներ խնձորով Նրբաբլիթներ խնձորի ցուկկինիով ավելացված

Ցուկկինին՝ համեղ և առողջարար բանջարեղենը, որն օգտագործվում է սննդակարգում, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Տապակում են, շոգեխաշում, թխում ու ավելացնում շատ ուտեստների մեջ։ Իսկ ցուկկինիով նրբաբլիթները հագեցնող ու սննդարար են։

Ցուկկինի բլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով, սակայն դասական տարբերակում դրանք պատրաստվում են հետևյալ բաղադրիչներից.

• 300 գ ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 200 մլ կաթ;
• 150-180 գ ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ.

Պատրաստման կարգը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, հանեք կեղևը, հանեք սերմերը և մանր քերիչով անցկացրեք միջուկը։
2. Խառնուրդի մեջ կոտրեք հավի ձվերը, աղը, համեմունքները և մանրակրկիտ խառնեք։
3. Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք՝ խմորը աստիճանաբար նոսրացնելով կաթով։ Կարեւոր է, որ զանգվածը գնդիկներ չպարունակի։
4. Տապակը լավ տաքացնել, յուղել բուսայուղով, խմորը հավասարաչափ տարածել մակերեսի վրա և տապակել բլիթները երկու կողմից։

Ուշադրություն. Ցուկկինիով նրբաբլիթի խմորը սկզբում թանձր կթվա, բայց մի բարակեք: Շուտով քերած բանջարեղենը կսկսի հյութ արձակել, իսկ զանգվածը ձեռք կբերի ցանկալի խտությունը։

Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրով և թթվասերով

Դուք կարող եք ցուկկինիով բլիթներ պատրաստել ոչ միայն կաթով, այլ նաև օգտագործել կեֆիրի և թթվասերի խառնուրդ՝ որպես խմորի հիմք։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 3-4 միջին չափի ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 100 գ թթվասեր;
• 150 մլ կեֆիր;
• 200 գ ալյուր;
• աղ և համեմունքներ;
• բուսական ճարպ:

Գործողության կարգը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, հանեք ցողունները, կեղևները և սերմերը և քերեք:
2. Ձու և թթվասերի կեսը ավելացրեք ցուկկինի սափրվելու մեջ, աղ, շաղ տալ համեմունքներով և խառնել։
3. Խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել մնացած թթվասերը և հարել այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան, իսկ հետո զանգվածը նոսրացրեք կեֆիրով։
4. Խառնուրդը դնել տաքացրած տապակի մեջ, հավասարաչափ տարածել և տապակել երկու կողմից մինչև եփվի։

Ճաշատեսակը մատուցել տաք կամ սառը վիճակում՝ վրան առատ թթվասեր լցնելով։

Նիհար ցուկկինի բլիթներ կաթով և խոտաբույսերով

Ցուկկինիով նրբաբլիթները կստացվեն բարակ և նուրբ, եթե միջուկը մանրացնեք բլենդերի մեջ: Այս ուտեստի համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլև մի փոքր թթու կաթ, իսկ կանաչեղենը կօգնի ընդգծել համը։

• 300 գ ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 220 մլ թարմ կամ թթու կաթ;
• 270-300 գ ալյուր;
• ցանկացած կանաչի ճյուղեր;
• աղ և համեմունքներ;
• բուսական ճարպ:

Գործողության կարգը.

1. Լվացեք և մաքրեք ցուկկինը, հանեք սերմերը, մանր կտրատեք միջուկը։
2. Բանջարեղենը լցնում ենք բլենդերի մեջ, հարում ենք ձվերի մեջ և խառնում ենք խյուսը։
3. Ավելացնել ալյուր, կաթ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և նորից միացնել սարքը։
4. Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնել մի քիչ բուսայուղ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի նրբաբլիթները ավելի լավ հեռացվեն։ Այնուհետև շերեփով խմորի մի մասը լցնում ենք տաք տապակի վրա և տապակում երկու կողմից։

Խորհուրդ. Որպեսզի ժամանակ չկորցնենք ցուկկինիից սերմերը հեռացնելու համար, ավելի լավ է վերցնել երիտասարդ պտուղները, որոնցում դրանք շատ փոքր են:

Պահքի ցուկկինի բլիթներ առանց ձվի

Պահքի առանց ձվի նրբաբլիթները ոչ պակաս համեղ ու հագեցած են ավանդական բաղադրատոմսերով պատրաստված ուտեստների համեմատ։

• 3 միջին ցուկկինի;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• 250 գ ալյուր;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• համեմունքներ;
• բուսական ճարպ:

Պատրաստման կարգը.

1. Կլպել ցուկկինին և կարտոֆիլը և կտրատել միջին չափի քերիչով։
2. Խառնուրդին ավելացնել ալյուր, համեմունքներ, լցնել սոյայի սոուսի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը աղի դնելու կարիք չկա։
3. Ստացված զանգվածը տարածել տաք տապակի վրա և տապակել մինչև պատրաստ լինելը։

Որպեսզի ճաշատեսակը չափազանց անփայլ չթվա, կարող եք բաղադրությանը ավելացնել մանրացված սխտոր։

Ցուկկինի բլիթներ պանրով և սխտորով

Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելիս տնային տնտեսուհիները հաճախ ստիպված են լինում բախվել այն փաստի հետ, որ դրանք պատռվում են, երբ դրանք շուռ են տալիս։ Դրանից կարելի է խուսափել հիմքի վրա քերած պանիր ավելացնելով, բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այն կսկսի հալվել և կօգնի բարակ խմորին պահպանել իր ձևը։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3-4 ցուկկինի;
• 2 ձու;
• մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր;
• 100 գ ալյուր;
• 250 գ հաստ պանիր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• ցանկացած կանաչի;
• աղ և համեմունքներ:

Գործողության կարգը.

1. Կլպել ցուկկինին, քերել, հարել ձվերը, ավելացնել աղ և համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել։
2. Պատրաստել պանրի բեկորները, կտրատել խոտաբույսերը, սխտորը ճզմել մամլիչով և ավելացնել խմորին։
3. Հիմքի վրա քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։
4. Նրբաբլիթները տապակել յուղով յուղած տաք տապակի մեջ։

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել այլ կերպ՝ պատրաստել սովորական խմոր, տապակել նրբաբլիթները, ապա վրան շաղ տալ պանրի, խոտաբույսերի և սխտորի խառնուրդով։

Նրբաբլիթներ ցուկկինիով, խնձորով և գազարով

Նրբաբլիթները դառնում են համեղ և նուրբ, եթե ցուկկինին ավելացնեք խնձոր և գազար։

Խոհարարության ընթացքում ձեզ հարկավոր է.

• 2-3 ցուկկինի;
• մեկ մեծ գազար;
• 2 թթու խնձոր;
• 3 ձու;
• 50-70 գ թթվասեր;
• 10 գ շաքարավազ;
• աղ և համեմունքներ;
• 120-150 գ ալյուր;
• 3-4 գ և խմորի սոդա;
• 5-7 մլ սեղանի քացախ;
• ճաշ պատրաստելու ճարպ:

Գործողության կարգը.

1. Մաքրեք ցուկկինը, գազարն ու խնձորը, լվացեք և կտրատեք միջին քերիչով։
2. Հարել ձվերը, ավելացնել թթվասերը, աղը և համեմունքները, ավելացնել շաքարավազը և ավելացնել քացախով եփած սոդան։
3. Խմորը մանրակրկիտ խառնում ենք՝ քիչ-քիչ ավելացնելով ալյուրը, իսկ հետո բլիթները տապակում ենք տաք տապակի մեջ։

Ճաշատեսակն ավելի գոհացուցիչ կդառնա, եթե խմորին ավելացնեք հավի կամ տավարի լյարդ՝ աղացած մսաղացի մեջ։

Բլիթներ ցուկկինիով և կարտոֆիլով առանց ալյուրի

Ցուկկինի բլիթները կարելի է պատրաստել առանց ալյուրի։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3-4 ցուկկինի;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• 2 ձու;
• աղ և համեմունքներ;
• ճարպ տապակելու համար:

Պատրաստման կարգը.

1. Բանջարեղենը մանրացրեք ու թողեք քառորդ ժամ կանգնի, որպեսզի հյութը բաց թողնի։
2. Ավելացնել ձու, աղ և համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել:
3. Տապակած տապակը տաքացնել, յուղով քսել և խմորը քսել մակերեսին։ Ավելի լավ է դա անել փայտե սպաթուլայի միջոցով:

Երկու կողմից տապակած նրբաբլիթները ցանում են կանաչ սոխով կամ սամիթով և մատուցում թթվասերով։

Քաղցր ցուկկինի բլիթներ

Ցուկկինի բլիթները կարելի է քաղցր պատրաստել և մատուցել որպես դեսերտ։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• մի քանի ցուկկինի;
• 200 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• 180-200 գ ալյուր;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• սոդա;
• բուսական ճարպ:

Գործողության կարգը.

1. Կլպեք ցուկկինը, քերեք կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ, ապա խառնեք ձվի, շաքարավազի և սոդայի հետ։
2. Ալյուրը լցնել հիմքի մեջ փոքր չափաբաժիններով և հարել մինչև գնդիկները անհետանան՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթը։
3. Տապակել մասերը տաք ճարպի մեջ երկու կողմից։

Քաղցր ցուկկինիով նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել խնձոր, դդմի միջուկ կամ գազար։

Ցուկկինի նրբաբլիթով տորթ. 3 պարզ բաղադրատոմս

Ձեր ընտանիքին և հյուրերին զարմացնելու համար դուք պետք է տորթ պատրաստեք ցուկկինի բլիթներից: Դա կարելի է անել՝ օգտագործելով պարզ և մատչելի բաղադրիչները և առանց շատ ժամանակ ծախսելու:

Ցուկկինի տորթ թթվասերով և խոտաբույսերով

Սա ճաշատեսակի ամենապարզ տարբերակն է, որով կարող է գլուխ հանել անգամ անփորձ տնային տնտեսուհին։

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• ցուկկինի բլիթներ;
• ճարպային թթվասեր;
• ցանկացած կանաչի;
• աղ.

Գործողության կարգը.

1. Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
2. Շերտերը խառնել թթվասերի և աղի հետ, մինչև հարթ լինի։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սև պղպեղ, պապրիկա կամ կարրի։
3. Խառնուրդով քսել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ և դնել դրանք իրար վրա:

Կծու և կծու ուտեստների սիրահարները միջուկին կարող են ավելացնել թակած սխտոր կամ տաք համեմունք։

Ցուկկինի տորթ հավով և սնկով

Այս ուտեստի պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար է տևում, բայց արդյունքն արժե այն:

Աշխատանքի ընթացքում ձեզ հարկավոր է.

• ցուկկինի բլիթներ;
• հավի ֆիլե;
• ցանկացած տեսակի թարմ սունկ;
• սոխ;
• կանաչապատում;
• համեմունքներ և աղ:

Պատրաստման կարգը.

1. Հավի ֆիլեը մանրացնել մսաղացով և դնել տապակի մեջ, վրան աղ և համեմունքներ ցանել։
2. Սունկն ու սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել մսի հետ մինչև եփվեն։
3. Միջուկը քսեք նրբաբլիթներին և տորթի վերևի մասում խոտաբույսերով ցանեք։

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով խոզի, տավարի միս կամ լյարդ՝ որպես միջուկ:

Քաղցր ցուկկինի տորթ կաթնաշոռով միջուկով

Այս աղանդերը, անկասկած, կուրախացնեն մեծահասակներին և երեխաներին:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• քաղցր ցուկկինի բլիթներ;
• կաթնաշոռ;
• չամիչ, չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• մի քանի գդալ թթվասեր։

Գործողության կարգը.

1. Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով կամ մանրացնել մսաղացի միջոցով։
2. Միջուկի մեջ ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը և ընտրված չրերը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կաթնաշոռի միջուկով և տորթերը դնել իրար վրա։

Նման տորթի համար, որպես կաթնաշոռի հավելում, թույլատրելի է օգտագործել ոչ միայն չորացրած մրգեր, այլև բանանի խյուս, թարմ հատապտուղներ, ցիտրուսային մրգեր, ջեմ կամ ջեմ։

Ցուկկինը, թեև բանջարեղեն է, բավականին հաճախ օգտագործվում է քաղցր ուտեստներ պատրաստելու համար՝ ջեմեր և կոմպոտներ, կաթնաշոռով կաթսաներ և պուդինգներ։ Փորձեք այն համադրել խնձորի և դարչինի հետ, և դուք կստանաք հիանալի նրբաբլիթներ՝ շատ նուրբ, հաճելի թթվայնությամբ և նուրբ կծու նոտայով:

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր ցուկկինի
• ½ մեծ հյութալի խնձոր
• 1 միջին ձու
• 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ
• 1/3 թեյի գդալ դարչին
• մի պտղունց աղ
• 1 դեկտ. գդալ շագանակագույն շաքարավազ

Խնձորով ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմս

Խնձորն ու ցուկկինը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և հեռացնել կեղևը, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ սերմերը։ Միջուկը քերել կոպիտ քերիչով և տեղափոխել խորը ամանի մեջ (թափել ավելորդ հյութը)։

Մանրացված բանջարեղենին և մրգերին ավելացնել ալյուրը, աղը, շագանակագույն շաքարավազը և դարչինը։ Ծեծել ձվի մեջ և խմոր հունցել բլիթների համար:

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Աղանդերի գդալով խմորը լցնել տապակի մեջ՝ ձևավորելով 5-6 մմ հաստությամբ օվալաձև բլիթներ։ Տապակել ցուկկինի-խնձորի բլիթները երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բլիթները չափաբաժիններով դնել ափսեների վրա և մատուցել թարմ թթվասերի հետ։ Քաղցրավենիք ունեցողները կարող են թեթևակի շաղ տալ ճաշատեսակի վրա շաքարի փոշի:

Քաղցր ցուկկինի բլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը առաջարկվում է tochka.netԻնչպես բոլոր նրբաբլիթները, պատրաստվում են հեշտությամբ, արագ և կտրատվում տանը՝ անմիջապես տապակի միջից: Ուրեմն օգտագործեք պահը գոնե մի քանի նրբաբլիթ ձեռք բերելու համար:

Իր չեզոք համի շնորհիվ ցուկկինին հիանալի տեղավորվում է խմորի մեջ, իսկ ցուկկինիով բլիթները կարելի է պատրաստել քաղցր կամ աղի, կծու կամ չեզոք համով: Իսկ եթե ցուկկինիով նրբաբլիթներին ավելացնեք խնձոր, ապա դրանք մրգային կստացվեն։

Ցուկկինիով նրբաբլիթներ պատրաստելիս կարող եք հասնել այնպիսի էֆեկտի, որ դրանք նմանվեն սովորականներին, իսկ բաղադրատոմսի խճճվածության մեջ չմտածված գուրմանները նույնիսկ չեն կռահի, թե ինչ ապրանքներ են այս ուտեստի հիմքում: Խնդիրն այն է, թե ինչպես եք քերիչով անցկացնում ցուկկինին. որքան նուրբ քերիչ ընտրեք, այնքան ցուկկինիով նրբաբլիթները ավելի քիչ նման կլինեն բանջարեղենայինին:

Ցուկկինի ֆրիթեր - բաղադրիչներ.

• 2 ցուկկինի դդմիկ,
• 1 խնձոր,
• 1 ձու,
• 1 բաժակ ալյուր,
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ,
• 10 գ վանիլային շաքար,
• 3 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ,
• մի պտղունց սոդա,
• մի պտղունց աղ:

Ցուկկինի բլիթներ - պատրաստում.

1. Ցուկկինիով նրբաբլիթները ավելի նուրբ դարձնելու համար ընտրեք երիտասարդ բանջարեղեն: Մաքրել հին ցուկկինին կեղևից և սերմերից: Մաքրել նաև խնձորը կեղևից և սերմերից:
2. Ցուկկինին և խնձորը քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Դրանցից քամեք ավելորդ հյութը, որպեսզի ցուկկինիով բլիթները ներսից հում չհայտնվեն և լավ տապակվեն։
3. Ցուկկինի զանգվածին ավելացնել ձուն, մաղած ալյուրը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, աղը և սոդան։ Խմորը խառնել։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։
4. Տապակը տաքացնել բուսայուղով։ Յուղի քանակությունը որոշում է նրբաբլիթների յուղայնությունն ու փխրունությունը և, համապատասխանաբար, դրանց համն ու օգուտները։
5. Ցուկկինի զանգվածը գդալով կտրատել և դնել թավայի մեջ՝ ձևավորելով ցանկալի չափի բլիթներ։ Տապակել ցուկկինիով բլիթները երկու կողմից 1-2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Ծառայել ցուկկինի բլիթները թթվասերով, ջեմով, մեղրով կամ կարագով:

Բարի ախորժակ!

ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ.

Դիտեք ոսպի կոտլետների վիդեո բաղադրատոմսը.

Բոլոր ամենավառ ու հետաքրքիր նորությունները դիտե՛ք կանանց պորտալի գլխավոր էջում

1. Մաքրել ցուկկինը: Թարմ վաղ ցուկկինին կամ ցուկկինին լավագույնս համապատասխանում են նրբաբլիթներին, գլխավորն այն է, որ դրանք փոքր են, առանց մեծ սերմերի ներսում: Խյուս պատրաստելու համար ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք ամենալավ քերիչով։ Քամեք արձակված հյութը։
2. Խնձորները մաքրել, սերմերը կտրատել և քերել, որպեսզի խյուս ստացվի: Քամել հյութը։
3. Ստացված խյուսը խառնում ենք։ Ավելացնել 2 ձու։ Հաջորդը դնում ենք 2-3 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ (կախված նրանից, թե որքան քաղցր են խնձորները), աստիճանաբար ավելացրեք 8 ճաշի գդալ ալյուր և լավ հարեք։ Խմորը պետք է նման լինի լուսանկարում։

4. Բուսական յուղով տաք տապակի մեջ մանր բլիթները տապակում ենք միմյանցից հեռավորության վրա։ Հարմարավետության համար ավելի լավ է միջին չափի տապակի մեջ դնել միանգամից 3-4 նրբաբլիթից ոչ ավելի: Տապակել նրբաբլիթները մի կողմից ծածկված մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև շրջել մյուս կողմից և տապակել առանց կափարիչի մոտ 2 րոպե։

Նրբաբլիթները հանեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար: Հիմնական բանը այն է, որ նրբաբլիթները չթողնեք թավայի մեջ՝ կրակն անջատված, դրանք անմիջապես կկլանում են գրեթե ողջ ճարպը, որն այնուհետ անհնար կլինի հեռացնել։

Բլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով։