Որոշ տնային տնտեսուհիներ կողմնակալ են քացախի նկատմամբ՝ միամտորեն կարծելով, որ այն անհրաժեշտ է միայն ամառային և աշնանային ամիսներին՝ բանջարեղենը թթու դնելու ժամանակահատվածում։ Քացախի էսենցիան խոհանոցի անփոխարինելի օգնական է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար՝ ինչպես սկսնակ, այնպես էլ փորձառու:
Քացախը միայն բանջարեղենի համար չէ
Դուք չեք կարող խմոր պատրաստել առանց դրա, դուք չեք կարող մարինացնել միսը կամ ձուկը, և դուք չեք կարող պատրաստել համեղ աղցաններ «կորեական ոճով»: Մի խոսքով, քացախն անփոխարինելի բան է։ Մեզանից շատերը տանը ունեն 70% քացախ: Այն ամեն տեղ չի տեղավորվում:
Ինչու՞ ավելի շատ վճարել:
Խանութների դարակներում կարելի է գտնել նոսրացած քացախ՝ 6, 7, 9 տոկոս: Սա նշանակում է, որ արտադրողներն արդեն արել են հնարավորը ձեզ համար և նոսրացրել այն մինչև անհրաժեշտ կոնցենտրացիան: Այսինքն՝ դուք ստիպված կլինեք վճարել ջրի համար։ Իսկ շատերը պատրաստ են գերավճար վճարել, քանի որ չգիտեն մինչև 9% քացախի էությունը։ Եվ շատ ճաշատեսակներ պահանջում են քացախ այս կոնցենտրացիայի մեջ: Ինչպե՞ս լինել:
Ի՞նչ կա շշի վրա:
Նախ, դուք պետք է լավ նայեք ձեր գնած շշի պիտակին: Դուք պետք է հստակ հասկանաք, թե ինչ եք գնել: Միայն դրանից հետո կարող եք տեղեկություններ փնտրել, օրինակ, թե ինչպես կարելի է նոսրացնել քացախի էությունը 80%-ից մինչև 9% քացախ: Կախված նրանից, թե ինչ կոնցենտրացիան նյութ եք գնել, դուք պետք է ավելացնեք խիստ չափված քանակությամբ ջուր: 70% քացախի էությունը 9% քացախին նոսրացնելու հրահանգները նկատելիորեն տարբեր են: Աղյուսակը կարող է ցուցադրվել հենց պիտակի վրա: Սովորաբար չափումներ լինում են գրամով, բայց ոչ ամեն տնային տնտեսուհի ունի խոհանոցում նման ճշգրիտ կշեռքներ կամ չափիչ գործիքներ։ Չափել թեյի գդալով կամ ճաշի գդալով։ Հիշեք, որ ճաշի գդալի մեջ տեղավորվում է 5 գրամ հեղուկ, ճաշի գդալում՝ մինչև 18, պայմանով, որ գդալը մինչև ծայրը լցված լինի։
Մենք հիշում ենք դպրոցի ծրագիրը
Եթե շշի պիտակի վրա հրահանգներ չկան, ապա ստիպված կլինեք վերադառնալ դպրոցական տարիներ և ինքներդ հաշվարկել համամասնությունները: Դա այնքան էլ դժվար չէ:
Այսպիսով, օրինակ, մենք պետք է պարզենք, թե ինչպես կարելի է քացախի էությունը նոսրացնել մինչև 9% քացախ: Մեր մեկնարկային հեղուկը պարունակում է 70% քացախ: Մեզ կպահանջվի ուղիղ 100 մլ նոսրացված հեղուկ։ Այսպիսով, հավասարումը կլինի.
Այնտեղ, որտեղ 9-ը մեզ անհրաժեշտ քացախի կոնցենտրացիան է, 100-ը քացախի պահանջվող քանակությունն է, 70-ը՝ էության կոնցենտրացիան, իսկ «x»-ը՝ դրա քանակը։
Հավասարումը լուծելու համար հարկավոր է ներքևից վերև թվերը բազմապատկել անկյունագծի երկայնքով (9*100) և բաժանել մյուս անկյունագծի վերին թվին (70):
Այսինքն (100*9)/70 = (մոտավորապես) 12.5:
Ուստի 100 մլ 9%-անոց քացախ ստանալու համար անհրաժեշտ է մեկ ճաշի գդալից մի փոքր պակաս 70%-անոց քացախ վերցնել և ավելացնել ճիշտ քանակությամբ ջուր, որպեսզի այն դառնա ուղիղ 100 մլ։
Եկեք վերցնենք ևս մեկ բարդ բանաձև, որը գրավոր տեսք ունի.
k= (k1- k2)/k2.
Եկեք գրենք խորհրդանիշները.
O-ն մեր ունեցած քացախի քանակն է.
Ov - ջրի ծավալը, որը մենք կավելացնենք էությանը;
k1 - ցույց է տալիս հասանելի քացախի կոնցենտրացիան որպես տոկոս.
k2-ը քացախի ցանկալի կոնցենտրացիան է արդյունքի մեջ:
80 տոկոս քացախից պետք է ստանանք 9. (80-9)/9 = 7,8։
Այսպիսով, մենք որոշում ենք, որ 80%-ից 9% կոնցենտրացիա ստանալու համար անհրաժեշտ է վերցնել մոտավորապես 8 բաժին ջուր և 1 մաս քացախի էություն։ Մասը կարող է լինել ցանկացած նույնական միջոց՝ ճաշի գդալ, թեյի գդալ, բաժակ և այլն։
1. Ձեզ անհրաժեշտ է 30% խտացված լուծույթ: Նոսրացրեք 1:1,5 հարաբերակցությամբ, որտեղ 1 մաս էություն է, 1,5-ը՝ ջուր։
2. 10% թթվայնությամբ քացախ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 70% էսենցիայի 1 բաժինը խառնել 6 բաժին ջրի հետ։
3. Ինչպե՞ս նոսրացնել քացախի էությունը 9% քացախի: Աղյուսակը հուշում է, որ հարկավոր է ջուրը խառնել քացախի էության հետ 7-ից 1 հարաբերակցությամբ։
4. Որպեսզի ավարտվի 8 տոկոս քացախի լուծույթով, անհրաժեշտ է 8 բաժին ջուր միացնել էության մի մասի հետ։
5. Եթե խառնելիս պահպանեք 1:9 համամասնությունը, ապա կստանաք 7% քացախ։
6. 1-ից 11-ի սխեմայի համաձայն պատրաստվում է մի փոքր թթվային 6% լուծույթ:
7. Եթե սովորական ջրին ավելացնեք 1 բաժին 70% քացախ (13 մաս), ապա կստանաք 5% լուծույթ։
8. Ջրի քանակը հասցնելով 17 մասի՝ պատրաստեք 4% քացախ։
Այս բոլոր պարզ մեթոդներին կարդալուց և ծանոթանալուց հետո դուք այլևս չեք շփոթվի, եթե անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկում հանկարծ հանդիպեք ցածր խտության քացախի: Որպես վերջին միջոց, օգտագործեք առցանց հաշվիչներ:
Քացախի շիշը միշտ օգտակար կլինի ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Հաճախ կարող են լինել միանգամից մի քանի սորտեր: Դա պայմանավորված է խոհարարության մեջ նրա մեծ պահանջարկով։ Քացախն ավելացվում է մթերքները պահածոյացնելիս, խմորի որոշ տեսակներին՝ որպես խմորիչ միջոց, ինչպես նաև սոուսների և աղցանների համար բոլոր տեսակի սոուսներ ստեղծելիս: Այն նաև անմիջականորեն կիրառվում է առօրյա կյանքում. իր օգնությամբ վերացնում է տարբեր մակերեսների տհաճ հոտերը և թեյնիկից հեռացնում կեղևը։ Երբեմն անհրաժեշտ է 9% քացախ պատրաստել խտացրած 70% քացախից: Որոշ խորհուրդներ և աղյուսակը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես դա անել:
Տեսակների բազմազանություն
Քացախը ստացվում է մրգահյութերի կամ խաղողի չոր գինիների բնական թթվայնացման արդյունքում։ Ներկայացված էության բազմաթիվ տեսակներ կան. Գրեթե յուրաքանչյուր երկիր ունի իր արտադրության տեսակ, որը լավագույնս համապատասխանում է տվյալ տարածաշրջանի խոհանոցին։
Հատկապես հայտնի են քացախի հետևյալ տեսակները.
- Կարմիր գինի– դրա ստեղծման համար մշակվում է կարմիր գինու կաբերնե, մալբեկ կամ մերլո;
- Սպիտակ գինի– բնութագրվում է կծու համով, ստացվում է սպիտակ գինիների վերամշակմամբ.
- բալզամիկ- արտադրության տեխնոլոգիայի առումով ամենահին սորտը, որը գոյություն ունի երկրորդ հազարամյակի ընթացքում: Այն առանձնանում է մուգ գույնի առկայությամբ, քանի որ ինֆուզիոն գործընթացը տեղի է ունենում փայտե տակառներում։ Համը փափուկ է, բայց բավականին հարուստ, իսկ հետևողականությունը ի սկզբանե մածուցիկ է.
- խնձոր– դրա պատրաստման համար որպես մեկնարկային մթերք ընդունվում է խնձորօղի կամ խնձորի մածուկ: Այս բազմազանությունը ունի կղզու թթու համ և ունի գրավիչ սաթի գույն;
- շերի– դրա արժեքը ավելի բարձր է, քան նախորդները, քանի որ Արտադրության հումքը խաղողի հատուկ տեսակից՝ Palomino Wine-ից պատրաստված գինին է: Բացի այդ, դրա արտադրությունը շատ ավելի երկար է տևում:
Հետաքրքիր է, որ մի քանի հազար տարի առաջ Բաբելոնում քացախը պատրաստում էին արմավից։ Այնուհետև այն օգտագործվել է բժշկության մեջ որպես հակասեպտիկ և հիգիենիկ միջոց։
Ավելի քիչ տարածված, բայց դեռևս օգտագործվում են խոհարարության մեջ, քացախի հետևյալ տեսակներն են՝ կոկոսի, բրնձի գինի և ածիկ:
Բուծման սկզբունքը
Քացախային էությունը, ինչպես նոսրացված սեղանի քացախը, հաճախ առաջացնում է թունավորումներ և այրվածքներ: Այս առումով, էությունը անհրաժեշտ կոնցենտրացիայի նոսրացման գործընթացը կարևոր է իրականացնել՝ հաշվի առնելով անվտանգության նախազգուշական միջոցների նրբությունները.
- նախապես ապահովել խմելու սառը ֆիլտրացված ջրի բավարար պաշար.
- բացառել սննդի և ցանկացած հեղուկի օգտագործումը էության հետ փոխազդեցության ժամանակ.
- Ջրի և քացախի չափաբաժինը պետք է իրականացվի բացառապես չափիչ գավաթների օգտագործմամբ՝ առանց հենվելու ճաշի գդալների և անտեղի չափումների.
- Խորհուրդ է տրվում լուծույթը նոսրացնել ապակե տարայի մեջ, որի մեջ նախ ջուր են լցնում, իսկ հետո քացախի էությունը;
- Եթե նույնիսկ մի կաթիլ ագրեսիվ հեղուկը շփվում է աչքերի մաշկի կամ լորձաթաղանթի հետ, կարևոր է անմիջապես և առատորեն ողողել ախտահարված տարածքը ջրով.
- Պատրաստի լուծույթը պահելու համար ձեզ հարկավոր են թեթև և հերմետիկ տարաներ, քանի որ Թթուն հակված է արագ գոլորշիացման:
70 տոկոսից մինչև 9 տոկոս
Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են ավելացնել որոշակի քանակությամբ 9 տոկոս քացախաթթու: Հաճախ դրա կարիքը չունեք, ուստի 70% էսենցիայի ամբողջական շիշը նոսրացնելն անհրաժեշտ չէ: Բանաձևը կօգնի ձեզ ստանալ նյութի անհրաժեշտ քանակությունը.
E=(Ku*Oy)/KE, որում.
E – էության ցանկալի քանակություն;
Ku - քացախի ընտրված կոնցենտրացիան;
Оу - պատրաստի լուծույթի պահանջվող ծավալը;
CE - էության համակենտրոնացում:
Այսպիսով, եթե բաղադրատոմսում նշված է 80 մլ 9 տոկոս քացախաթթու, ապա նշված քանակությունը կարելի է ստանալ 70 տոկոս էությունից հետևյալ հաշվարկներով.
E=(Ku*Oy)/KE=(9*80)/70=10.
Հետևաբար, ձեզ հարկավոր է նոսրացնել 10 մլ քացախը 70% կոնցենտրացիայում սառը խմելու ջրի բացակայող ծավալով: Այս մեթոդը տեղին է ցանկացած կոնցենտրացիայի տարբեր քանակությամբ քացախ պատրաստելու համար:
Ճիշտ նոսրացման աղյուսակ
Առօրյա կյանքում, խոհարարության և կոսմետոլոգիայի մեջ քացախի լուծույթները օգտագործվում են տարբեր կոնցենտրացիաներով, ուստի հետևյալ չափման աղյուսակը օգտակար կլինի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար.
Վերցրեք 1 ճաշի գդալ քացախի էսենցիան և ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ճաշի գդալ ջուր
Կարևոր. Խտացված քացախաթթվի հետ աշխատելիս պետք է խուսափել դրա գոլորշիները ներշնչելուց՝ դրանք ոչ պակաս վտանգավոր են, քան հեղուկը: Եթե այն մտնում է շնչուղիներ, կարող է առաջացնել լորձաթաղանթի այրվածքներ:
Անկախ կոնցենտրացիայից, անհրաժեշտ է պահել քացախաթթվի լուծույթը միայն այնտեղ, որտեղ երեխաները չեն կարող մուտք գործել այն: Ի թիվս այլ բաների, խստիվ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել չնոսրացված էություն։
Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ
Քացախի կոնցենտրացիայի հաշվիչ
Ինչ է գրված բաղադրատոմսում.
Ինչու՞ է ձեզ անհրաժեշտ քացախի կոնցենտրացիայի հաշվիչ:
Այս առցանց հաշվիչը թույլ է տալիս հաշվարկել քացախի քանակը, եթե բաղադրատոմսում նշված է քացախի մեկ կոնցենտրացիան («ուժեղություն»), բայց խանութում (կամ ձեր տանը) այլ կոնցենտրացիայի քացախ կա: Կամ եթե ցանկանում եք բաղադրատոմսում նշված քացախի էությունը փոխարինել էկոլոգիապես մաքուր և առողջարար բնական քացախով։
Ենթադրենք, բաղադրատոմսում ասվում է, որ օգտագործեք 15 մլ 70% քացախի էսենցիա և 2 լիտր ջուր, և դուք ուզում եք օգտագործել ձեր ունեցած 5% խնձորի քացախը: Ինտուիտիվորեն, քանի որ խնձորի քացախի կոնցենտրացիան 14 անգամ ավելի քիչ է, քան էությունը (70 = 5x14), ապա ձեզ հարկավոր է վերցնել մոտ 14 անգամ ավելի շատ (15x14 = 210 մլ, այսինքն՝ մի բաժակից մի փոքր ավելի), էությունը նոսրացնելու համար նախատեսված ջրի քանակը նվազեցնելով մոտ մեկ բաժակով (քանի որ քացախի հետ միասին ավելացնում եք մոտ մեկ բաժակ ջուր մարինադի խառնուրդին)։ Բայց սա միայն մոտավոր գնահատական է, և ճշգրիտ հաշվարկի համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել քացախի լուծույթների խտության տարբերությունը ջրի խտությունից և լուծույթների խտության կախվածությունը կոնցենտրացիայից: Անհրաժեշտ է նաև ճշգրիտ հաշվի առնել սկզբնական լուծույթում (նշված է բաղադրատոմսում) և փոխարինող լուծույթում առկա ջրի քանակը:
Ինչպես օգտագործել քացախի հաշվիչը
Հաշվարկման տվյալների մուտքագրում և արդյունքների դիտում
Հաշվարկելու համար անհրաժեշտ է մուտքագրել հետևյալ տվյալները.
- առաջին լուծույթի կոնցենտրացիան(նշված է բաղադրատոմսում, ցանկանում եք այն փոխարինել մեկ այլ լուծույթով), որը նշվում է որպես տոկոս: Կոնցենտրացիան պետք է լինի ավելի քան 0% և ոչ ավելի, քան 100%:
- առաջին լուծույթի քանակը(նշված է միավորներով՝ միլիլիտր, գրամ, լիտր, կիլոգրամ, թեյի գդալ, ճաշի գդալ, բաժակ, նշված է աջ կողմում գտնվող ցանկում): Թեյի գդալը համարվում է հավասար 5 միլիլիտրի, ճաշի գդալը՝ 15 միլիլիտր, բաժակը՝ 200 միլիլիտր։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ավստրալական խոհարարական բաղադրատոմսերում թեյի գդալը համարվում է ոչ թե 15, այլ 20 միլիլիտրի: Քանակը պետք է լինի դրական թիվ։
- երկրորդ լուծույթի կոնցենտրացիան(առաջին լուծույթի փոխարինումը, որը նշվում է որպես տոկոս, պետք է լինի ավելի քան 0% և ոչ ավելի, քան 100%
Եթե սխալ տվյալներ են մուտքագրվում, դաշտերը գունավորվում են կարմիր և ցուցադրվում է համապատասխան հաղորդագրություն: Ամբողջ թվերն ու տասնորդական մասերը առանձնացնելու համար նախընտրելի է օգտագործել «» նշանը։ (կետ), բայց կարող եք նաև օգտագործել ստորակետ («,» նշանը): Տասնորդական բաժանարարը նորից մուտքագրելը կամ որևէ ոչ թվային նիշ (տառ, բացատ) մուտքագրելը դադարեցնում է թվի մուտքագրումը (այս դեպքում հաշվի կառնվեն նախկինում մուտքագրված թվերը): Օրինակ, հաշվիչը մուտքագրված «5.5abc» տվյալները կհասկանա որպես «հինգ ու կես» թիվ: Եթե մուտքագրված տվյալներն ընդհանրապես չեն կարող ճանաչվել որպես թիվ, հաշվիչը ձեզ կխնդրի մուտքագրել ճիշտ տվյալները:
Հաշվարկը կկատարվի մոտավորապես մեկ վայրկյանում, և արդյունքները կցուցադրվեն միավորներով, որոնք կարող եք ընտրել արդյունքների աջ կողմում գտնվող ցուցակներից: Եթե առաջին և երկրորդ լուծույթների կոնցենտրացիաները տարբեր են, ապա ձեզ հարկավոր է փոխել ջրի քանակը բաղադրատոմսում նշվածի համեմատ: Այսպիսով, 100 գ 70% էսենցիան պարունակում է 70 գ։ մաքուր քացախաթթու (CH3COOH) և 30 գ. ջուր (H2O), իսկ 100 գր. 5% քացախ - 5 գր. քացախաթթու և 95 գր. ջուր. Հետեւաբար, երբ էությունը փոխարինում եք քացախով, պետք է նվազեցնել բաղադրատոմսում նշված ջրի քանակը։ Եվ հակառակը, եթե քացախը փոխարինում եք էսենցիայով, ապա պետք է ջուր լցնել, որպեսզի քացախաթթվի և ջրի պարունակությունը չփոխվի։ Կարդացեք ավելին հաշվարկման մեթոդի մասին այստեղ:
Եթե դուք նշում եք բաղադրատոմսում նշված քացախի նույն կոնցենտրացիան և օգտագործվում է որպես փոխարինող, ապա մեր հաշվիչը կարող է օգտագործվել տարբեր չափման միավորներում նշված քացախի քանակությունը փոխակերպելու համար (հաշվի առնելով քացախաթթվի ջրային լուծույթների խտությունը): Այսպիսով, ծավալը 100 գ է: 80% քացախի էությունը կկազմի մոտ 93 մլ (քանի որ դրա խտությունը 1070 գ/լ է), իսկ 6% քացախի տասը ճաշի գդալ կշռում է 151 գրամ։ Խտացրած քացախը (էությունը) նոսրացվածով փոխարինելիս, հաշվիչը ցույց կտա ջրի կրճատման անհրաժեշտությունը, մինչդեռ բնօրինակ խոհարարական բաղադրատոմսում ջրի առկայությունը կարող է ընդհանրապես չտրամադրվել կամ տրամադրվել ավելի քիչ քանակով, քան ցուցադրված է: հաշվիչի պատասխանը. Նման իրավիճակներում դուք կամ պետք է նվազեցնեք տրամադրվող խոնավության քանակը, օրինակ՝ բանջարեղենի հյութով, կամ, չկարողանալով նվազեցնել ջրի քանակը, պարզապես համաձայնեք, որ նման փոխարինմամբ ստացված մարինադը պարունակում է ավելի շատ հեղուկ, քան նախատեսված է։ բնօրինակ բաղադրատոմսով.
Նկարազարդում. Ինչպես փոխել չափման միավորը
Հաշվիչն օգտագործելիս կարող եք նկատել, որ երբեմն բաղադրատոմսից քացախի և ջրի ծավալների գումարը փոքր-ինչ չի համընկնում փոխարինող քացախի և ջրի ծավալների գումարի հետ: Սրա մեջ սխալ չկա, քանի որ... Երբ երկու հեղուկներ խառնվում են, դրանց ընդհանուր ծավալը կարող է փոխվել այն պատճառով, որ լուծույթի խտությունը կախված է կոնցենտրացիայից։ Լուծույթների խտությունը նույնպես փոքր-ինչ կախված է ջերմաստիճանից, մեր հաշվիչը հաշվարկում է այն ենթադրությամբ, որ լուծույթների ջերմաստիճանը 20 աստիճան Ցելսիուս է: Լուծույթի խտության այս կախվածությունը ջերմաստիճանից գրեթե չի ազդում տնային պահածոների կարիքների համար հաշվարկների ճշգրտության վրա:
Քացախը համընդհանուր միջոց է խոհարարական հարցերում։ Այն օգտագործվում է որպես աղցանի սոուս, որպես խմորի բաղադրիչ և, իհարկե, որպես պահածոյացման անփոխարինելի բաղադրիչ։ Բացի այդ, այն օգտակար է նաև առօրյա կյանքում՝ տարբեր տեսակի աղտոտիչներ բազմաթիվ մակերեսներից, մասշտաբներից և տհաճ հոտերից հեռացնելու համար: Բայց եթե ձեռքի տակ միայն էսենցիա ունեք, ինչպե՞ս 70%-ից 9% քացախ պատրաստել: Այս հոդվածում մենք մանրամասն կպատասխանենք այս հարցին:
Անվտանգության նախազգուշական միջոցներ
Այո, այո, նախքան սովորեք, թե ինչպես պատրաստել 70% քացախից 9 տոկոս քացախ, ևս մեկ անգամ հիշեցնենք, որ քացախի էությունը առողջության և նույնիսկ մարդու կյանքի համար վտանգավոր մթերք է, եթե այն սխալ վարվի:
Հետևաբար, միշտ հիշեք հետևյալը.
- Համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք շատ սառը խմելու ջուր:
- Ագրեսիվ էության հետ աշխատելիս խորհուրդ չի տրվում խմել այլ ըմպելիքներ կամ ուտել սնունդ։
- Նախքան 70% քացախի էսենցիայից 9% քացախ պատրաստելը, համոզվեք, որ ունեք հատուկ չափիչ բաժակ։ Ծավալը աչքով որոշելը, գդալներ կամ այլ տարաներ օգտագործելով, հարմար չէ։
- Եթե քացախը կամ էսենցիան հայտնվի ձեր մաշկի, լորձաթաղանթների կամ աչքերի վրա, անմիջապես ողողեք տուժած տարածքը շատ հոսող ջրով:
- Մարդու համար վնասակար կլինի նաև խտացված քացախաթթվի գոլորշիները երկար ժամանակ ներշնչելը, ինչը կարող է հանգեցնել շնչառական ուղիների այրման:
- Պատրաստված լուծույթը հակված է արագ գոլորշիանալու, այնպես որ այն պահեք փակ տարայի մեջ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:
Էսենցիայից քացախ պատրաստելը
Եթե քացախի էությունը բաժանվի մասերի, ապա 1-ից 0,3-ը կլինի ջուր, իսկ 1-ից 0,7-ը՝ թթու։ Պարզ հաշվարկներով կարելի է պարզել, որ մեկ թեյի գդալ էսենցիայից ջրով նոսրացնելով կարելի է քառորդ բաժակ քացախ ստանալ։ Սա քացախաթթվից նոսրացնելը շատ ավելի խնայող է դարձնում, քան 6%, 7%, 9% լուծույթ գնելը:
Ինչպե՞ս պատրաստել 9% քացախ 70% թթվից: 1 ճաշի գդալ էսենցիան պետք է նոսրացնել 7 ճաշի գդալ ջրով։ Կամ 1 բաժակ քացախաթթու 7 բաժակ խմելու ջրով։ Սա ստացվում է հետևյալ պարզ բանաձևից.
70% / 9% = 7,7 (կլորացվում է 7-ի):
Քացախի էության այլ կոնցենտրացիաների համար 9% քացախ ստանալու համար ճիշտ կլինեն հետևյալ հաշվարկները.
- 80% էություն՝ մեկ բաժին թթու ութ մաս ջուր:
- 30% էություն՝ մեկ բաժին թթու, երկու մաս ջուր։
Ավելի մանրամասն հաշվարկներ ենք ներկայացրել հաջորդ ենթավերնագրում։
Ինչպես պատրաստել 9% քացախ 70% էսենցիայից՝ բանաձև
Մի շտապեք օգտագործել էության ամբողջ շիշը քացախ պատրաստելու համար։ Նախ հաշվարկենք, թե մեզ ինչքան 70% քացախաթթու է անհրաժեշտ։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել պարզ բանաձև.
E = (K y * O y) / K e, որտեղ:
E - էության ծավալը;
K y - անհրաժեշտ քացախի կոնցենտրացիան;
O y - քացախի լուծույթի պահանջվող ծավալը;
K e - ձեր ունեցած էության կոնցենտրացիան (%):
Ինչպե՞ս պատրաստել 9% քացախ 70%-ից՝ օգտագործելով այս բանաձևը: Ենթադրենք, մեզ անհրաժեշտ է 50 մլ քացախ։ Այժմ բանաձևի բոլոր արժեքներն են.
E = (9(%) * 50 (մլ)) / 70 (%):
Պարզ հաշվարկներ կատարելուց հետո մենք գտնում ենք, որ մեզ անհրաժեշտ է 6,4 մլ 70% քացախի էսենցիա։ Մնացած ծավալը, այսինքն՝ 43,6 մլ (50 մլ - 6,4 մլ) լցնում ենք սառը խմելու ջրով։
Չափման սեղան
Ոչ բոլորն են ցանկանում հապճեպ զբաղվել հաշվարկներով և բանաձևերով։ Ուստի ձեր հարմարության համար մենք կազմել ենք հետևյալ հարմար աղյուսակը, որը կպատմի, թե ինչպես պատրաստել 9% քացախ 70% և ավելիից։ Սա ցույց է տալիս, թե քանի մաս ջուր է տարվում էության մի մասի համար՝ անհրաժեշտ կոնցենտրացիայի քացախ ստանալու համար։
| Էության համակենտրոնացում | Քացախի կոնցենտրացիան | |||||
| 30% | 10% | 9% | 6% | 5% | 3% | |
| 30% | - | 2 | 2 | 4 | 5 | 9 |
| 70% | 1 | 6 | 7 | 10,5 | 13 | 22 |
| 80% | 1,5 | 7 | 8 | 12 | 15 | 25,5 |
Աղյուսակը հեշտ է օգտագործել: Օրինակ, 80% էսենցիայից պետք է ստանալ 10% քացախ։ Դրա համար 1 ճաշի գդալ քացախաթթուն նոսրացրեք 7 ճաշի գդալ ջրով։
Քացախի և էսենցիայի տեսակները
Քացախը մրգերի կամ հատապտուղների հյութերի և գինիների թթու արտադրանքն է: Յուրաքանչյուր երկրում, կախված կլիմայից և նրան բնորոշ պտղատու տնկարկներից, քացախի իր տեսակը տարածված է: Ռուսաստանում, օրինակ, խնձորն է։ Բայց ինչպես պատրաստել 9% քացախ 70%-ից, կարելի է խոսել նաև մի շարք այլ էսենցիաների մասին, որոնք ունեն իրենց առանձնահատուկ առանձնահատկությունները։ Օրինակ:
- Բալզամիկ. Ամենահին բաղադրատոմսը` մարդկությունը պատրաստում է այն մի ամբողջ հազարամյակ: Այն թրմում են փայտե տակառների մեջ, մինչև այն դառնա մածուցիկ խտության։ Քացախն ունի անսովոր մուգ գույն և հարուստ, բայց մեղմ համ։
- Սպիտակ գինու քացախ. Սպիտակ գինու սորտերի մշակման արտադրանք։ Շատ երկրներում այն գնահատում են իր հատուկ կծու համով։
- Կարմիր գինու քացախ և դրա ավելի հազվադեպ տեսակ՝ վարդագույն։ Այն արդեն արտադրվում է կարմիր գինու սորտերից՝ մերլո, մալբեկ, կաբերնե։
- Apple. Մեր լայնություններում հայտնի արտադրանք է, ունի բնորոշ սաթի երանգ և թթու, թթու համ: Հումք՝ խնձորի թխվածք կամ խնձորօղի։
- Շերի. Քացախի ամենաթանկ և հազվագյուտ տեսակը. Դրա արտադրության գործընթացը երկար է և բարդ, իսկ հումքը Palomino Fino խաղողից պատրաստված թանկարժեք գինին է։
- Որոշ երկրներում տարածված են նաև կոկոսի, ածիկի և բրնձի գինու քացախը:
Եզրափակելով՝ ևս մեկ անգամ զգուշացնում ենք, որ պետք է չափազանց զգույշ լինել քացախի էսենցիայի հետ աշխատելիս։ Երբեք մի փորձեք այն չլուծված: Այս ապրանքը պետք է պահվի բացատրական պիտակով տարայի մեջ և երեխաների համար անհասանելի վայրում:
Քացախը բավականին հնագույն համեմունք է, որն օգտագործվում էր խոհարարության մեջ: Սովորաբար այն անգույն է, բայց երբեմն կարող է թույլ գունավորվել։
Սննդի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Եվ, անկախ նրանից, թե որ երկրում է պատրաստվում ուտելիքը, ճաշատեսակներից մեկում անպայման քացախ կլինի։ Ուրիշ բան, որ տարբեր մթերքներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է տարբեր հզորության քացախ։ Որոշ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 70% քացախ, իսկ մյուսների համար բավարար է 9%:
Կա մի իրավիճակ, երբ առկա է միայն 70% քացախ (էսենցիա), բայց անհրաժեշտ է 9%: Էսենցիայից 9% քացախ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հենց էսենցիան և ջուրը։ Հաշվի առնելով, որ մանիպուլյացիայի համար շատ բաղադրիչներ չկան, դժվար չէ կռահել, որ անհրաժեշտ կլինի դրանք խառնել։
Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով
9% քացախ պատրաստելը
9% մաքուր քացախ պարունակող էսենցիա ստանալու համար անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել 70% քացախին՝ 1 բաժին քացախի և 7 մաս ջրի հարաբերակցությամբ։ Օրինակ՝ կարող ենք վերցնել 2 ճաշի գդալ քացախ եւ նոսրացնել 14 ճաշի գդալ սովորական ջրով։ Դա այն ամենն էր, ինչ կար դրան: Այժմ դուք ունեք 9% քացախ:
Հարկ է ճշտել, որ որոշ խոհարարներ ոչ միայն քացախը խառնում են ջրի հետ, այլ նաև տարբեր տեսակի քացախներ։ Շատերի համար սա ժամանցի ձև է՝ հոբբի: Տարբեր տեսակի քացախներ խառնելով՝ նրանք նոր «սորտեր» են ստեղծում։ Բայց, եթե դուք չեք ցանկանում քացախը վերածել ձեր հոբբիի, ապա ամենատարրական գիտելիքները ձեզ կբավականացնեն։
Չափման սեղան
Երբեք չգիտես, թե վաղը ինչ թնդության քացախ կպահանջվի և երբեք չգիտես, թե ինչ նպատակների համար կարող է դա անհրաժեշտ լինել (եթե չգիտեիր, քացախն օգտագործվում է ոչ միայն ճաշ պատրաստելու համար):
Որոշակի լուծումը կարող է ծառայել նաև ախտահանման նպատակների համար (համենայնդեպս դա եղել է հին ժամանակներում), բայց ժամանակակից մարդիկ դա կարող են նկատի ունենալ (ի վերջո, երբեք չգիտես, թե ինչ պայմաններում կհայտնվես): Թերևս քացախը կլինի միակ միջոցը, որը կօգնի լուծել ցանկացած խնդիր կամ խնդիր։
Ցանկալի հետևողականություն ստանալու համար կարող եք հեշտությամբ չափել համամասնությունները գդալների քանակով։ Եկեք պարզենք ստորև, թե որքան ջուր պետք է ավելացնել 1 ճաշի գդալ 70 տոկոսանոց քացախին.
- 3% լուծույթ - 22,5 ճաշի գդալ ջուր;
- 4% լուծույթ - 17 ճաշի գդալ ջուր;
- 5% լուծույթ - 13 ճաշի գդալ ջուր;
- 6% լուծույթ - 11 ճաշի գդալ ջուր;
- 7% լուծույթ - 9 ճաշի գդալ ջուր;
- 8% լուծույթ - 8 ճաշի գդալ ջուր;
- 9% լուծույթ - 7 ճաշի գդալ ջուր;
- 10% լուծույթ - 6 ճաշի գդալ ջուր;
- 30% լուծույթ - 1,5 ճաշի գդալ ջուր։
Քացախի արտադրության հումքը էթիլային սպիրտն է։ Քացախն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների խոհարարական բաղադրատոմսերում, և դա դեռ ամենը չէ: Առանց դրա անհնար է անել տարբեր տեսակի համեմունքներ և մարինադներ պատրաստելիս։ Քացախի ժողովրդականությունն այնքան մեծ է, որ այն ավելացնում են նույնիսկ տաք ուտեստների մեջ (միաժամանակ բարելավելով դրանց համը)։ Այն կարող է արտադրվել ինչպես արհեստական, այնպես էլ բնական պայմաններում։ Այն առկա է կետչուպի, մանանեխի և մայոնեզի մեջ, այսինքն՝ մեր ամենօրյա սննդի մեջ։
Երեսպատված ապակի - որպես միջոց
Գիտելիք կա, որը ձեռք է բերվել կրկնվող փորձի միջոցով: Այն բաղկացած է նրանից, որ երեսպատված բաժակը պարունակում է 17 ճաշի գդալ ջուր։ Սա նշանակում է, որ եթե ձեզ հարկավոր է քացախի էսենցիայից 9 տոկոս քացախ պատրաստել, ապա բավական կլինի մեկ բաժակ ջրին ավելացնել 2 ճաշի գդալ 70 տոկոսանոց էսենցիա։
Բեռնվում է...
