तारगोन (जड़ी बूटी) - घर पर पेय बनाने के लिए एक नुस्खा, contraindications। एक अनूठी सुगंध के साथ साग: तारगोन की किस्मों, खेती, उपयोग और लाभकारी गुणों का अवलोकन तारगोन घास क्या मदद करता है

तारगोन (तारगोन, ड्रैगून-घास के अन्य नाम) वर्मवुड जीनस का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। पिछली शताब्दियों में वैकल्पिक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

पौधा जितना बड़ा होता है, उसमें उतने ही उपयोगी घटक होते हैं।

जमीन का हिस्सा फ्लेवोनॉयड्स से भरपूर होता है। ये मानव शरीर के सेलुलर चयापचय में शामिल पदार्थ हैं। उनके पास एक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण है, हृदय प्रणाली, पाचन प्रक्रियाओं और मस्तिष्क की गतिविधि की गतिविधि में सुधार करता है। कुछ मामलों में, उन्हें मधुमेह के उपचार के लिए निर्धारित किया जाता है, क्योंकि वे हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

तनों में थोड़ी मात्रा में Coumarin, Ocimene और Phellandrene भी होते हैं। इन घटकों ने इत्र उद्योग और चिकित्सा में अपना आवेदन पाया है। उनका उपयोग थक्कारोधी तैयारियों में योजक के रूप में किया जाता है, अर्थात वे रक्त के थक्के जमने में योगदान करते हैं।

तारगोन के पत्ते एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, समूह बी, पीपी, डी के विटामिन से भरपूर होते हैं। पेक्टिन, प्रोटीन और उपयोगी खनिजों की उपस्थिति भी स्थापित की गई है: पोटेशियम, लोहा, सेलेनियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस। एस्ट्रोजेन आवश्यक तेलों में 65% सैबिनिन और 10% मायर्सीन, साथ ही रेजिन और एल्डिहाइड शामिल हैं। ये सुगंधित पदार्थ हैं जिनमें रोगाणुरोधी और कीटाणुनाशक गुण होते हैं। उच्च मात्रा में, वे शंकुधारी पौधों में पाए जाते हैं, इसलिए उन्हें कहीं और मिलना एक बड़ी सफलता है।

ड्रैगून घास की जड़ों का उपयोग पारंपरिक और लोक चिकित्सा में अल्कलॉइड की उपस्थिति के कारण किया जाता है - घटक जो तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो वे सूजन से राहत देते हैं, दर्द की गंभीरता को कम करते हैं, नींद में सुधार करते हैं, भय और चिंता को दूर करते हैं और तनाव से लड़ते हैं। अल्कलॉइड के कुछ समूह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, एक कफोत्सारक और घाव भरने वाले प्रभाव होते हैं, और शराब के उपचार में मदद करते हैं।

उपयोग के संकेत

इसके समृद्ध स्वाद और तीखी सुगंध के कारण, पौधे को नमक और मसालों के बजाय आहार व्यंजनों में जोड़ा जाता है। लेकिन तारगोन के लाभकारी गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं। विटामिन और सक्रिय पदार्थों की सामग्री इसे निम्नलिखित मामलों में सहायक चिकित्सा के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है:

खाना पकाने में, तारगोन ने मांस पकाने के लिए संरक्षण, मसाला के लिए अचार के रूप में इसका उपयोग पाया है। घास साइड डिश, सलाद और सूप का हिस्सा है। त्वचाविज्ञान में, पौधे का बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है: इससे मास्क, टॉनिक, काढ़े, कंप्रेस तैयार किए जाते हैं, और उन्हें लोशन और क्रीम में भी मिलाया जाता है।

खरीद और भंडारण

तारगोन घास कुछ मायनों में अनूठी है। यह ताजा, सूखे और जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि उपयोगी तत्वों की सामग्री काफी अधिक रहती है। मुख्य बात यह है कि कटाई और भंडारण के नियमों का पालन करना है।

कटे हुए हिस्सों को छोटे-छोटे गुच्छों में बुना जाता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर सुखाया जाता है। इस तरह की घास को 3 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, बशर्ते कि कंटेनर सामग्री को नमी, धूप और बाहरी गंध से बचाता है।

जड़ों की कटाई शरद ऋतु के करीब शुरू होती है। जड़ों का केवल एक छोटा सा हिस्सा खोदें ताकि पौधा मर न जाए। इन्हें पतले हलकों में काटा जाता है और धूप में सुखाया जाता है। भंडारण की स्थिति पौधे के जमीन के हिस्सों के समान ही होती है। ठंड, गर्मी, नमी और सूरज से सुरक्षित एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक ग्लास या चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनर का चयन करना आवश्यक है।

कुछ हर्बलिस्ट इस बात से सहमत हैं कि इसके बढ़ते मौसम के पहले दो वर्षों में तारगोन के पौधे से तैयारी करना बेहतर है। यह इस समय है कि सक्रिय पदार्थों की सामग्री अधिकतम है।

ताज़े अंकुरों के लिए, उन्हें एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए। और जमने पर, पौधा कई वर्षों तक अपने गुणों को बनाए रखता है। तारगोन को ठीक से जमने के लिए, इसे अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे इस रूप में फ्रीजर में रख दें।

एक और तरीका है। एक स्टेनलेस स्टील के पैन में 100-150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब डालें और सभी अल्कोहल को वाष्पित कर दें ताकि लगभग आधा तरल रह जाए। इस समय, तारगोन के कुछ गुच्छों को अच्छी तरह से धो लें, सूखा और बारीक काट लें। कटे हुए साग को गर्म शराब में डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से भाग वाली गेंदें या ब्रिकेट बनाएं। उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीज करें।

तारगोन घास के साथ घर का बना व्यंजन

तारगोन के आधार पर काढ़े, आसव, मलहम और चाय बनाई जाती है। और उपचार गुणों को बढ़ाने के लिए, पौधे को अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है।

चाय और काढ़ा

1. अनिद्रा के लिए चाय। उबलते पानी के 300 मिलीलीटर में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सूखा तारगोन। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। इसे आधे घंटे के लिए पकने दें, फिर छान लें। सोने से पहले 100 मिली पिएं।
2. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और सिर दर्द से राहत के लिए काढ़ा। 250 मिली पानी में एक चम्मच कटा हुआ तारगोन डालें। एक उबाल लेकर आओ और 5-6 मिनट के लिए पकाएं। 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामी शोरबा में, एक रूमाल को सिक्त किया जाता है और माथे पर लगाया जाता है।
3. एपेंडिसाइटिस की रोकथाम के लिए आसव। एक गिलास उबलते पानी के साथ मुट्ठी भर सूखा तारगोन डालें। 30 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर छान लें। भोजन से 15 मिनट पहले 3 दिनों तक पिएं। महत्वपूर्ण! यह सिर्फ एहतियाती उपाय है। एपेंडिसाइटिस के तेज होने के साथ - स्व-दवा को contraindicated है।
4. विटामिन चाय। एक गिलास उबलते पानी में एक चुटकी ग्रीन टी, कुचले हुए तारगोन के पत्ते और 2 मुट्ठी धुले हुए अनार के छिलके डालें। 20-30 मिनट के लिए चायदानी में डालें। उपयोग से पहले पानी से पतला करें। स्वाद के लिए चीनी, शहद या नींबू मिलाएं।
5. चकत्ते और खुजली से छुटकारा पाने के लिए आसव। औषधीय जड़ी बूटियों की सूखी सामग्री को निम्नलिखित अनुपात में मिलाएं: 3 टीस्पून प्रत्येक कैमोमाइल और बर्डॉक रूट, 2 टीस्पून बिछुआ और मदरवार्ट, 1 टीस्पून प्रत्येक थाइम और तारगोन। 250 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मुट्ठी भर मिश्रण डालें। एक घंटे जोर दें और तनाव दें। लक्षण गायब होने तक दिन में 2-3 बार लें।
   नियमित चाय में ताज़ी या सूखी तारगोन की कुछ पत्तियाँ डालना भी स्वीकार्य है। लेकिन प्रतिकूल प्रतिक्रिया के जोखिम के कारण ऐसा पेय नियमित रूप से लेने के लिए अवांछनीय है।

हीलिंग मरहम

त्वचा रोगों के उपचार के लिए: एक्जिमा, फंगस, एलर्जी जिल्द की सूजन - निम्नलिखित मरहम का उपयोग करें। समान अनुपात में, कलैंडिन, तारगोन और नाइटशेड डंठल (लोकप्रिय रूप से "वुल्फबेरी") को मिलाएं। एक पाउडर बनने तक पीसें और सूखे पदार्थ के 1 भाग के अनुपात में 3 भाग शहद के अनुपात में तरल शहद के साथ मिलाएं। दो सप्ताह के लिए दिन में एक बार समस्या वाले क्षेत्रों पर मरहम लगाएं। तैयार मिश्रण को फ्रिज में रख दें।

आप एक सार्वभौमिक क्रीम भी तैयार कर सकते हैं जो रेडिकुलिटिस दर्द, त्वचा पर दरारें और अल्सर, स्टामाटाइटिस से अच्छी तरह से मुकाबला करती है। आपको 100 ग्राम घर का बना मक्खन पिघलाने और 2 टीस्पून जोड़ने की जरूरत है। तारगोन पाउडर। 3 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ, फिर एक जार में डालें और ठंडा करें। तैयार मलहम को ठंड़े में रख दें, आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

तारगोन के गूदे और रस में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो त्वचा को युवा और लोच बहाल करते हैं, और बालों को कोमलता और स्वस्थ चमक देते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, वे तारगोन आवश्यक तेल (मुख्य रूप से फ्रांस और मध्य पूर्व में उत्पादित) दोनों का उपयोग करते हैं, इसे क्रीम या शैम्पू के साथ मिलाकर ताजा या सूखे शूट का काढ़ा बनाते हैं।

तारगोन पर आधारित साधनों में उठाने और कीटाणुनाशक प्रभाव होते हैं। उनका उपयोग किसी भी प्रकार की त्वचा के मालिकों द्वारा किया जा सकता है। नीचे स्त्री सौंदर्य को बनाए रखने के कुछ नुस्खे दिए गए हैं।

1. टॉनिक लोशन। एक गिलास उबलते पानी के साथ कुछ चुटकी कटा हुआ तारगोन डालें। 3-4 घंटे जोर दें और तनाव दें। दिन में 2 बार चेहरे, गर्दन, डेकोलेट और हाथों की त्वचा को पोंछे।
2. व्हाइटनिंग लोशन। तारगोन और खीरे के रस को 1:1 के अनुपात में मिलाएं और तारगोन के आवश्यक तेल की 5 बूंदें मिलाएं। परिणामी मिश्रण को चेहरे और गर्दन पर पोंछ लें।
3. उठाने वाला मुखौटा। ओटमील दलिया के साथ ¾ कप भरें, 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल ड्रैगून घास की कुचल पत्तियां और उबलते पानी डालें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें 1 अंडे का सफेद भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 20-30 मिनट के लिए चेहरे, गर्दन और डेकोलेट की साफ त्वचा पर मास्क लगाएं। लगाने के बाद मॉइस्चराइजर का इस्तेमाल करें।
4. मास्क "गहन पोषण"। 2-3 टीस्पून मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच के साथ तरल शहद। एल ताजा जमीन तारगोन। 20-25 मिनट के लिए आंखों और होठों के आस-पास के क्षेत्र से परहेज करते हुए चेहरे पर लगाएं। गर्म पानी से धोएं।
5. बालों के लिए काढ़ा। प्रति लीटर उबलते पानी में 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल कुचले हुए पत्ते। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। छलनी से छान लें और ठंडा करें। शैंपू करने के बाद बालों को धो लें। हफ्ते में 2-3 बार लगा सकते हैं।
6. ताकत और बालों के विकास के लिए मास्क। 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून और जोजोबा तेल, फिर तारगोन आवश्यक तेल की 4 बूँदें जोड़ें। मिश्रण को पानी के स्नान में गरम करें। बालों की जड़ों में मसाज करें। अपने सिर को पॉलीथीन से लपेटें और तौलिये से गर्म करें। 30-40 मिनट तक रखें, फिर शैम्पू से धो लें।

खाना पकाने में प्रयोग करें

तारगोन का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पौधे की सुगंध बहुत स्पष्ट नहीं है, और स्वाद सौंफ जैसा दिखता है। ताजी पत्तियों को गर्म न करना बेहतर है, नहीं तो डिश थोड़ी कड़वी हो जाएगी। लेकिन सूखा मसाला खाना पकाने के किसी भी चरण में जोड़ा जा सकता है।

मसाले के रूप में, तारगोन के पौधे का उपयोग फ्रांस में किया जाने लगा। बाद में इस विचार को अन्य यूरोपीय देशों ने उठाया: जर्मनी, इटली। वहां, ताजे मांस को कुचले हुए तारगोन के पत्तों से रगड़ा जाता था ताकि इसे कीटाणुरहित किया जा सके और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।

आज तारगोन को किसी भी सब्जी सलाद में जोड़ा जाता है। पौधा एक सुखद रस लाता है और बेरीबेरी की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। सूखा मसाला मांस और सब्जी शोरबा, जेली, पनीर, पेस्ट्री में डाला जाता है। मसाला चिकन और भेड़ के बच्चे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

फ्रांस में, तारगोन का उपयोग सिरका बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग मछली को नमकीन बनाने के लिए किया जाता है और प्रसिद्ध बेर्नैस सॉस भी तैयार किया जाता है। ताजा शाखाओं का उपयोग मादक पेय - वोदका, शराब, शराब के उत्पादन में किया जाता है। सीआईएस देशों में, तारगोन की सुगंध वाला एक गैर-मादक पेय आम है।

चूँकि पौधे में प्राकृतिक परिरक्षक होते हैं, इसे अचार और अचार (खीरे, टमाटर, मशरूम) में जोड़ा जाता है, जब गोभी का अचार, सेब और तरबूज का पेशाब किया जाता है।

घर का बना नींबू पानी "तारगोन"

पेय पूरी तरह से गर्मियों में प्यास बुझाता है, और सर्दी और विटामिन की कमी की अच्छी रोकथाम भी है। आप भूख में सुधार के लिए या शाम को नसों को शांत करने के लिए सुबह खाली पेट पी सकते हैं।

1. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा पत्तियों और आवश्यक तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। तारगोन गर्भाशय की गतिविधि को बढ़ाता है और महिला हार्मोन की क्रिया को बढ़ाता है, जिससे गर्भपात हो सकता है और प्रसवोत्तर अवधि में दुद्ध निकालना कम हो सकता है।
2. छोटे बच्चों द्वारा इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पौधे में ज़हर होता है और बड़ी मात्रा में विषाक्तता का कारण बनता है। और एक बच्चे के लिए हानिरहित खुराक की गणना करना बहुत मुश्किल है।
3. गुर्दे की बीमारी और पित्त पथरी में बहुत सावधानी से प्रयोग करें। इन अंगों के उत्तेजित होने से बालू और पत्थर एक साथ बाहर निकल सकते हैं, जिससे बेचैनी और दर्द होगा।
4. तारगोन गैस्ट्रिक और / या डुओडनल अल्सर के साथ-साथ उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के उत्तेजना के समय contraindicated है।
5. गुलदाउदी, गेंदा और अन्य समान फूलों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और गंभीर एलर्जी के मामले में उपयोग न करें (तारगोन एस्टर परिवार का एक सदस्य है)।

औषधीय प्रयोजनों के लिए तारगोन का उपयोग करने से पहले, एक विशेषज्ञ की सलाह लेने की सलाह दी जाती है जो हर्बल दवा की उचित खुराक और अवधि निर्धारित करेगा। और, ज़ाहिर है, आप पौधे को बहुत बार या लंबे समय तक उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि संरचना बनाने वाले फिनोल और अल्कलॉइड का संचय स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है और विपरीत प्रभाव को भड़का सकता है। ओवरडोज के लक्षण आक्षेप, चेतना का बादल, मतली, त्वचा का पीलापन है।

तारगोन, वर्मवुड की प्रजातियों में से एक है, यह केवल दिखने में जैसा दिखता है, क्योंकि यह पौधा, जिसकी मातृभूमि मंगोलिया और पूर्वी साइबेरिया है, पूरी तरह से कड़वाहट से रहित है। तारगोन हमें तारगोन के रूप में जाना जाता है, हालांकि लोगों के बीच इसे अक्सर ड्रैगून-घास और स्ट्रैगन कहा जाता है। मसालेदार सुगंध और तीखा, तारगोन का थोड़ा तीखा स्वाद, कुछ हद तक सौंफ के समान, व्यंजन और पेय को ताजा, उज्ज्वल और मूल बनाता है।

तारगोन: औषधीय गुण और चिकित्सा में उपयोग

तारगोन के पत्तों में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होता है, जो पौधे को इतना सुगंधित बनाता है। कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, बड़ी मात्रा में रेजिन, टैनिन और बी विटामिन की उपस्थिति तारगोन को औषधीय पौधों के बीच अपना सही स्थान लेने की अनुमति देती है। तारगोन शरीर पर अपने विरोधी भड़काऊ, पुनर्स्थापनात्मक और एंटीसेप्टिक प्रभावों के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए लोक चिकित्सक इसे दांत दर्द और सिरदर्द, अवसाद, अनिद्रा, बेरीबेरी, श्वसन प्रणाली के रोगों और महिला जननांग क्षेत्र के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में उपयोग करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि सुगंधित, सुखद-चखने वाले, जिनके लाभकारी गुण औषधीय तैयारी, टिंचर और मलहम की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं, पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं द्वारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

मसालेदार तारगोन: पाक उपयोग

17वीं शताब्दी में जब इस मसाले को यूरोप में लाया गया था तब फ्रांसीसी खाना पकाने में तारगोन का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे। यह फ्रांसीसी पेटू थे जिन्होंने तारगोन के व्यंजनों के लिए व्यंजनों का आविष्कार किया था, इस जड़ी बूटी को पेय, सलाद में शामिल किया, इसे मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ परोसा।

अब तारगोन का उपयोग मुख्य रूप से एक मसाला के रूप में किया जाता है, जिसकी सुगंध और स्वाद विशेष रूप से अम्लीय खाद्य पदार्थों - नींबू के रस, जामुन और फलों के संयोजन में उच्चारित किया जाता है।

तारगोन के डंठल मैरिनेड और अचार की तैयारी में अपरिहार्य हैं, उनका उपयोग सलाद ड्रेसिंग, वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और सॉस के स्वाद के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, तारगोन एक उत्कृष्ट परिरक्षक है जो बैक्टीरिया के विकास को रोकता है और आपको सब्जियों, मशरूम और फलों के स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देता है, इसलिए आधुनिक गृहिणियां इसे घर की तैयारी में उपयोग करती हैं।

ताजे और सूखे तारगोन के पत्तों को मांस, मछली, सब्जी और अंडे के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, शोरबा, सूप, ओक्रोशका और सॉस में जोड़ा जाता है, और मांस या मछली के टुकड़ों को मैरिनेट करने से पहले कुचले हुए पत्तों से घिसा जाता है। यूक्रेन में, पनीर और दही वाले दूध में तारगोन जोड़ने की प्रथा है, और फ्रांस में, यह मसाला डेजोन सरसों का हिस्सा है। तारगोन का उपयोग स्वादिष्ट गैर-मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है जो पहले से ही सोवियत वर्षों में उत्पादित किए गए थे, इसके पत्ते मदिरा और शराब को चमक और समृद्धि देते हैं।

तारगोन के उपयोग में सूक्ष्मताएँ

• ताजा तारगोन को पकाया नहीं जाना चाहिए क्योंकि यह एक कड़वा स्वाद प्राप्त करता है, इसलिए इसे सलाद में इस्तेमाल करने या पहले से ही जोड़ने की सलाह दी जाती है।
• सूखे तारगोन के पत्तों को तैयार होने से 5 मिनट पहले सूप और गर्म मुख्य व्यंजन में डाल दिया जाता है।
• यदि आप शराब के सिरके की एक बोतल में तारगोन की एक छोटी टहनी डालते हैं, तो एक महीने के बाद सिरका सुगंधित और थोड़ा मसालेदार हो जाएगा।
• तारगोन के पत्तों पर बहुत स्वादिष्ट वोदका डाला जाता है - इसके लिए कई हफ्तों तक एक बोतल में तारगोन की शाखाओं का एक ताजा या सूखा गुच्छा रखने की सलाह दी जाती है।
• ब्रेड के आटे में एक चुटकी सूखे या ताजे तारगोन को जुनिपर बेरीज के साथ मिलाकर आप बेकिंग की वन सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।
• तारगोन को सर्दियों के लिए डिल और अजमोद की तरह काटा जाता है, बारीक कटी हुई पत्तियों को नमक के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को जार में रखा जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

अरब डॉक्टरों का मानना ​​​​था कि तारगोन सांसों को तरोताजा करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और उदासीनता को दूर करता है, इसलिए भोजन में इस स्वस्थ मसाले का उपयोग वर्ष के किसी भी समय चोट नहीं पहुंचाएगा। हमारी मेज पर सुगंधित, नमकीन व्यंजन और पेय आहार को अधिक विविध बनाते हैं, खुश करते हैं, शक्ति देते हैं और जीवन के लिए एक नया स्वाद देते हैं।

शब्द "तारगोन" कई लोगों के लिए जाना जाता है, उसी नाम का एक मीठा पेय तुरंत दिमाग में आता है। वहीं, कम ही लोग जानते हैं कि यह बारहमासी तारगोन के पौधे से बनाया जाता है। आपको तारगोन के बारे में उल्लेखनीय क्या है, यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करना है, इसके बारे में अधिक सीखना चाहिए, क्योंकि अगर सही तरीके से उपयोग किया जाए, तो यह अद्भुत पौधा प्राथमिक चिकित्सा किट के आधे हिस्से को बदल सकता है।

तारगोन एक बारहमासी पौधा है, जो बाहरी रूप से सामान्य वर्मवुड के समान है। तारगोन में एक विशिष्ट स्वाद और गंध है, इसलिए इसे मसाला के रूप में खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। झाड़ी को तारगोन और ड्रैगून घास भी कहा जाता है।

संयंत्र पूरे यूरोप और एशिया में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। तारगोन की विशेषता लम्बी कांटेदार पत्तियों और एक बड़े लकड़ी के प्रकंद की विशेषता है। वह धूप से प्यार करता है, छाया में अनिच्छा से बढ़ता है। तारगोन का जीवन काल दस वर्ष तक है। फिर भी, विकास के पहले तीन वर्षों में, पत्तियों के उपचार गुण केवल युवा झाड़ियों में संरक्षित होते हैं।

हर्ब तारगोन: उपयोगी और औषधीय गुण

तारगोन का उपयोग खाना पकाने, लोक चिकित्सा और घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। चिकित्सा में तारगोन का उपयोग इस पौधे की पत्तियों की संरचना के कारण होता है।

वे होते हैं:

• कैरोटीन;
• विटामिन सी;
• आवश्यक तेल;
• उपक्षार;
• Coumarins.

पौधे में थोड़ी मात्रा में फास्फोरस, पोटेशियम और लोहा होता है। बी विटामिन भी पत्तियों में पाए जाते हैं, लेकिन कम मात्रा में। लगभग एक चौथाई पौधे में प्रोटीन, आधा कार्बोहाइड्रेट होता है, बाकी फ्लेवोनोइड्स और आवश्यक तेल होता है। मसाले का उपयोग लोक चिकित्सा में विटामिन ए और सी के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में किया जाता है, जिसका उपयोग स्कर्वी और डिकंजेस्टेंट के इलाज के रूप में किया जाता है।

तारगोन एसेंशियल ऑयल में एक विशिष्ट सुगंध होती है, जिसके कारण इसका उपयोग परफ्यूमरी में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, पत्तियों को उनके एंटीसेप्टिक गुणों के कारण त्वचा पर सूजन से लड़ने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। तारगोन मास्क और लोशन त्वचा के मरोड़ को बढ़ाने में मदद करते हैं, इसलिए उनका उपयोग उम्र से संबंधित परिवर्तनों के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।

इन गुणों के लिए धन्यवाद, विभिन्न बीमारियों से निपटने के लिए लोक चिकित्सा में तारगोन जड़ी बूटी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उपकरण को तनाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रतिरक्षा या तंत्रिका गतिविधि के विकारों में कमी के साथ भोजन के विटामिन पूरक के रूप में भी संकेत दिया जाता है।

तारगोन के उपयोग के लिए संकेत

सबसे पहले, तारगोन घास एक सुगंधित मसाला है जो किसी भी मांस व्यंजन में मसाले का स्पर्श जोड़ता है। इस जड़ी-बूटी को अचार और घरेलू खाद्य पदार्थों में भी मिलाया जाता है।

लोक चिकित्सा में, पौधे का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है:

• मासिक धर्म की अनियमितता;
• बेरीबेरी;
• पाजी;
• अनिद्रा;
• पाचन प्रक्रियाओं के विकार;
• त्वचा पर घाव और घर्षण;
• उच्च रक्तचाप।

पौधे में विशेष यौगिक होते हैं जो महिला जननांग प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। पत्तियों का उपयोग आपको मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के विशिष्ट लक्षणों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। तारगोन का नियमित उपयोग महिला जननांग अंगों की सूजन संबंधी बीमारियों की प्रभावी रोकथाम है।

टॉनिक प्रभाव के कारण, पौधे की पत्तियों का उपयोग पुरुषों में शक्ति को कम करने के लिए किया जा सकता है। लंबे समय तक तनाव या पुरानी थकान की पृष्ठभूमि के खिलाफ यौन इच्छा के कमजोर होने के लिए तारगोन के रिसेप्शन का संकेत दिया गया है।

पौधे का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, तनाव के हानिकारक प्रभावों को समाप्त करता है और नींद को सामान्य करता है। इस संबंध में, तारगोन को मजबूत मानसिक तनाव की अवधि के दौरान, न्यूरोसिस और न्यूरस्थेनिया के साथ-साथ अवसाद के व्यापक उपचार के हिस्से के रूप में भी संकेत दिया जाता है।

बड़ी मात्रा में विटामिन के कारण, तारगोन की पत्तियां स्कर्वी और मौसमी बेरीबेरी के साथ मदद करती हैं। तारगोन के साथ पेय का नियमित सेवन सार्स की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी।

तारगोन के पत्ते पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में सुधार करते हैं और भूख बढ़ाते हैं। पौधे की इस संपत्ति पर उन लोगों द्वारा विचार किया जाना चाहिए जो वजन की निगरानी करते हैं या चिकित्सा कारणों से सख्त आहार का पालन करते हैं।

तारगोन के काढ़े और जलसेक में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह एडिमा और उच्च रक्तचाप के साथ मदद करता है, और इसलिए उच्च रक्तचाप वाले रोगियों और हल्के गुर्दे की शिथिलता वाले लोगों के लिए तारगोन-आधारित दवाएं लेने की सिफारिश की जाती है।

पत्तियों में एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है। प्रोस्टेटाइटिस में दर्द को दूर करने के लिए उनका उपयोग किया जा सकता है। इस पौधे के काढ़े का उपयोग दांत दर्द और माइग्रेन से राहत दिलाने के लिए भी किया जाता है।

खरीद और भंडारण

गर्मियों में कच्चे माल की कटाई की जाती है। चिकित्सा में इस पौधे की केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है। आगे की वृद्धि के लिए लगभग 15 सेमी छोड़कर, उन्हें प्रति मौसम में तीन बार तक काटा जा सकता है।

कटी हुई पत्तियों को गुच्छों में बांधकर ड्राफ्ट में सुखाया जाना चाहिए। यह एक छतरी के नीचे सबसे अच्छा किया जाता है ताकि सूरज और नमी को पत्ती के बंडलों से बाहर रखा जा सके। पत्तियां किसी भी कंटेनर में ऑक्सीजन की पर्याप्त पहुंच के साथ संग्रहीत की जा सकती हैं। उपयोगी गुण दो साल तक संग्रहीत किए जाते हैं।

घर पर तारगोन घास के साथ व्यंजन विधि

तारगोन घास का उपयोग औषधीय पेय - चाय या काढ़े के रूप में किया जाता है। घावों और घर्षणों को ठीक करने के लिए, आप सूखे कच्चे माल के साथ एक विशेष मरहम तैयार कर सकते हैं।

सबसे आसान नुस्खा तारगोन वाली चाय है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चायदानी में किसी भी चाय के 2 छोटे चम्मच डालने और एक चम्मच सूखे मसाले को जोड़ने की जरूरत है। एजेंट को 600 मिलीलीटर उबलते पानी डाला जाता है और 15 मिनट के लिए जोर दिया जाता है। फिर पेय को नियमित चाय की तरह पिया जाता है।

तारगोन लेने का कोर्स तीन सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए।

काढ़ा तैयार करने के लिए आपको दो बड़े चम्मच पौधे और दो गिलास पानी लेने की जरूरत है। उपाय को 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है, फिर एक घंटे के लिए जोर दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है।

चाय और काढ़े का उपयोग

तारगोन चाय को दिन में तीन बार एक गिलास पीने की अनुमति है।

उपयोग के संकेत:

• तनाव;
• बेचैन नींद;
• विटामिन की कमी;
• अपर्याप्त भूख;
• अत्यंत थकावट।

पेय के विटामिन मूल्य को बढ़ाने के लिए, आप इसमें अनार का छिलका (एक चम्मच) मिला सकते हैं। यह विटामिन सी की एकाग्रता को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

• न्यूरोसिस;
• अवसाद;
• न्यूरस्थेनिया;
• शक्ति की गिरावट;
• मासिक धर्म की अनियमितता।

काढ़ा दिन में तीन बार, 100 मिली लेना चाहिए। अनिद्रा के उपचार के लिए, एक तौलिया को काढ़े में भिगोने की सलाह दी जाती है, और बिस्तर पर जाने से पहले 20 मिनट के लिए माथे पर एक सेक लगाएं।

आवश्यक तेल और मरहम

अरोमाथेरेपी में तारगोन आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है। यह अनिद्रा, तनाव प्रबंधन, पुरुषों में यौन क्रिया के सामान्यीकरण के उपचार के लिए संकेत दिया जाता है। आप आवश्यक तेल किसी भी फार्मेसी या विशेष स्टोर पर खरीद सकते हैं।

तारगोन के मलहम घर पर तैयार किए जाते हैं और विभिन्न त्वचा संबंधी रोगों के लिए उपयोग किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, पौधे की सूखी पत्तियों को मोर्टार में पीसकर शहद के साथ मिलाएं। तारगोन के एक भाग के लिए शहद के तीन भाग लिए जाते हैं। परिणामी उत्पाद को दिन में दो बार त्वचा पर लगाया जाता है।

तारगोन मरहम जिल्द की सूजन और खरोंच के लिए प्रभावी है, लेकिन इसे शुद्ध घावों पर लागू नहीं किया जा सकता है।

तारगोन का उपयोग स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की बीमारी के इलाज के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार मरहम तैयार करने की आवश्यकता है: 6 बड़े चम्मच पिघले हुए मक्खन के साथ मोर्टार में कुचले हुए पत्तों के 2 बड़े चम्मच मिलाएं। ठंडा मरहम मसूड़ों और मौखिक श्लेष्मा के सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजी में, तारगोन का उपयोग चेहरे और गर्दन की त्वचा की टोन में सुधार करने के लिए किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, इस पौधे के काढ़े से बर्फ का उपयोग किया जाता है। आइस क्यूब्स को हर सुबह मसाज लाइन के साथ त्वचा पर रगड़ना चाहिए।

समस्या त्वचा के इलाज के लिए लोशन का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको खीरे के रस और तारगोन के काढ़े को समान अनुपात में मिलाना होगा, और वोदका (परिणामस्वरूप मात्रा का आधा) जोड़ना होगा। इस लोशन को दिन में दो बार त्वचा पर लगाना चाहिए।

खाना पकाने में पौधे की पत्तियों और तनों का उपयोग किया जाता है। पत्तियों का उपयोग मांस व्यंजन और अचार बनाने में किया जाता है, तने खट्टे जामुन, नींबू के रस और सिरका के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और सलाद ड्रेसिंग में उपयोग किए जाते हैं।

मतभेद और संभावित नुकसान

तारगोन का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

निम्नलिखित रोगों की उपस्थिति में इस पौधे के साथ उपचार निषिद्ध है:

• मिर्गी;
• धमनी हाइपोटेंशन;
• पेट में नासूर;
• पित्त नलिकाओं की बाधा;
• कोलेलिथियसिस;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

गर्भवती महिलाओं में पौधे को contraindicated है, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, जिससे प्रारंभिक अवस्था में गर्भपात हो सकता है।

बड़ी मात्रा में मसाला लेने से दौरे पड़ सकते हैं, उल्टी के साथ गंभीर मतली और रक्तचाप में कमी हो सकती है।

तारगोन, लाभकारी गुणों और contraindications जिनमें से अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है, सावधानीपूर्वक उपयोग की आवश्यकता होती है, इसलिए, इस पौधे का इलाज करते समय, अनुशंसित खुराक को पार नहीं किया जाना चाहिए।

नींबू पानी "तरहुन" - बचपन का स्वाद। हरा, बुलबुले के साथ, मीठा, आप अपनी आँखें बंद करके भी इसके स्वाद को भ्रमित नहीं कर सकते। अजीब, आप हैरान होंगे कि तारगोन का मसालों और औषधीय जड़ी-बूटियों से क्या लेना-देना है। सब कुछ सरल है। तारगोन, तारगोन, नींबू पानी घास एक ही पौधे के लिए अलग-अलग नाम हैं - तारगोन।

तारगोन का स्वाद और सुगंध अस्पष्ट है। थोड़ा सा, थोड़ा सा, थोड़ा मसालेदार और ताज़ा है। लेकिन इसे दूसरे मसालों के साथ मिलाने से काम नहीं चलेगा। हालांकि ... सिटकॉम "वोरोनिना" को पहले सीज़न के 8 वें एपिसोड को याद करें, जिसमें वेरा, गैलिना इवानोव्ना की रेसिपी के अनुसार मीटबॉल पका रही थी और अपने मार्गदर्शन में, इसके बजाय तारगोन जोड़कर डिश को खराब करने में कामयाब रही (ठीक है, यहाँ माँ- ससुराल "मदद")। तारगोन की विशिष्ट गंध को सूँघे बिना उसने उन्हें मिला दिया। यह कैसे संभव है? खैर, वेरोचका से क्या पकाना है, हमें याद है। लेकिन आप निश्चित रूप से तारगोन को अन्य मसालों के साथ भ्रमित नहीं करेंगे, जिसका उपयोग अब आपके लिए एक रहस्य नहीं होगा।

स्वास्थ्य के लिए तारगोन

तारगोन न केवल एक मसाला है, बल्कि एक औषधीय पौधा भी है। और तारगोन में उपयोगी गुण और contraindications हैं।

इसमें शरीर के लिए आवश्यक पर्याप्त पदार्थ और विटामिन होते हैं।

• विटामिन ए, बी 1, सी, बी 2 - स्वास्थ्य, त्वचा और बालों की स्थिति के लिए जिम्मेदार।
• मैग्नीशियम, फास्फोरस, कड़वाहट, पोटेशियम, रेजिन, टैनिन शरीर में तत्वों की कमी को पूरा करते हैं।
• कैरोटीन, कूमेरिन - प्रत्येक पदार्थ हमारे शरीर की मदद करना चाहता है।
• विशेषता गंध पत्तियों में निहित आवश्यक तेलों का मिश्रण है।

तारगोन में इतना तेज स्वाद और गंध होती है कि इसे अक्सर नमक के बजाय आहार संबंधी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। और इसके घटक कई बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं।

जड़ी बूटी तारगोन, जिसके औषधीय गुणों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में भी किया गया है, कुछ होम्योपैथिक तैयारी का हिस्सा है: यह सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस, खांसी, निमोनिया, तपेदिक, बहती नाक का इलाज करता है, शरीर में वायरस और संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है और रक्त रचना।

बाहरी उपयोग के लिए तारगोन का उपयोग पोल्टिस बनाने के लिए किया जाता है। आंतरिक उपयोग और धुलाई के लिए - काढ़े, ताजे और सूखे तारगोन के पत्तों से चाय (उबलते पानी के प्रति कप 3-4 टहनी)।

चोट

आप एक महीने से अधिक समय तक तारगोन के चाय, जलसेक पी सकते हैं। लंबे समय तक उपयोग और बड़ी खुराक के साथ, यह चेतना के नुकसान तक बीमार, उल्टी, चक्कर महसूस कर सकता है।

अल्सर, गैस्ट्राइटिस के लिए मसाले का प्रयोग न करें।

थोड़ी देर के लिए, गर्भवती माताओं को भी तारगोन के बारे में भूल जाना चाहिए - यह गर्भाशय के स्वर को पैदा कर सकता है और गर्भपात का प्रभाव डाल सकता है।

खाना पकाने में तारगोन

तारगोन मसाला (विकिपीडिया इसे तारगोन तारगोन कहता है) कड़वा नहीं है, लेकिन इसमें एक मसालेदार स्वाद है, जो व्यंजनों को बताता है। इसका उपयोग मांस, फलियां, मशरूम, सब्जी के व्यंजन, अचार, अचार में किया जाता है। यह सूप, पनीर, मछली, जेली, शोरबा, टिंचर, डेसर्ट और सॉस को पकाते और पकाते समय जोड़ा जाता है। जहां भी आप तारगोन डालेंगे, स्वाद समृद्ध, ताज़ा हो जाएगा।

अपने सलाद ड्रेसिंग को और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं? इसमें घास डालें और इसे एक कोठरी में कई दिनों तक रहने दें - स्टोर से खरीदे गए के बदले क्यों नहीं?

उसी तरह, काली मिर्च, पुदीना, मार्जोरम के साथ तारगोन, वनस्पति तेल और सलाद या एकल या पके हुए व्यंजन के लिए किसी भी सॉस को समृद्ध करने में सक्षम है। लेकिन यह मत भूलो कि कोई भी मसाला अभी भी ठंडे वनस्पति तेल में डाला जाता है, ताकि गर्म होने पर, उसके पास "खुलने" का समय हो और उत्पादों को सभी स्वाद और सुगंध दें। और अगर आप इसमें कटा हुआ तारगोन और मछली डालते हैं तो आपको क्या असामान्य मक्खन मिलता है ... बस स्वादिष्ट।

खाना पकाने में ताजा या सूखे तारगोन का प्रयोग करें। हालाँकि, इसे सर्दियों के लिए जमे हुए किया जा सकता है, जैसा कि आमतौर पर डिल या सॉरेल के साथ किया जाता है - क्या आपके पास भी फ्रीजर में ऐसे हरे खजाने छिपे हैं?

तारगोन का उपयोग कई राष्ट्रीय व्यंजनों में किया जाता है। अरब का मानना ​​​​है कि बकरी के व्यंजन अधिक सुगंधित हो जाते हैं, कोकेशियान व्यंजनों का तर्क है कि मेमने के व्यंजनों में तारगोन बेहतर तरीके से प्रकट होता है, फ्रांसीसी तारगोन, डेजोन सरसों, बर्नीज़ सॉस और टैटार के साथ किसी भी मांस को पकाना पसंद करते हैं, स्लाव व्यंजन पनीर, जेली और मैरिनेड में मसाला जोड़ते हैं। और अर्मेनियाई - मछली के व्यंजनों में। एस्ट्रागन राष्ट्रीयताओं को नहीं जानता और लगभग सभी को प्रसन्न करता है ...

Béarnaise सॉस

एक सॉस पैन में, सिरका और पानी का एक बड़ा चमचा मिलाएं, प्याज काट लें, ताजी तारगोन की पत्तियों को निचोड़ लें। मध्यम आँच पर रखें, जिसे मिश्रण के उबलने पर कम करना चाहिए। लगभग तीन मिनट के बाद, सॉस के लिए आधार निकालें (हमें केक की जरूरत नहीं है)।

जर्दी को सफेद (2 टुकड़े) से अलग करें। जर्दी को फेंटें और एक बार में 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन थोड़ा-थोड़ा करके डालें। मेरिंग्यू या फेस मास्क के लिए अंडे की सफेदी को बचाएं। जैसे ही मक्खन के साथ जर्दी एक सजातीय पीले द्रव्यमान में बदल जाती है, उन्हें बेरनैस सॉस में डाल दें, नमक, काली मिर्च और तारगोन के पत्तों का एक और ज़मेनका डालें।

चटनी तैयार है। मांस, मछली, या चिकन पर डालो, और मक्खन और वनस्पति तेल को सलाद और सैंडविच में बेरेनिस सॉस के साथ बदलें।

टैटार सॉस

सॉस आमतौर पर या तो सलाद ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है या मांस, मछली और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

आइए जर्दी, वनस्पति तेल और नींबू के रस से घर का बना मेयोनेज़ तैयार करें। यदि आपके पास समय नहीं है या घर के बने मेयोनेज़ के साथ खिलवाड़ करने की इच्छा नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदा मेयोनेज़ खरीद सकते हैं।

हमने पत्तियों को तारगोन की तीन शाखाओं, 1 प्याज और 1 ककड़ी से काटा। मेयोनेज़ में जोड़ें, सरसों (0.5 चम्मच), और नींबू का रस (यदि आवश्यक हो) के साथ मौसम। हम रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ देते हैं।

पेस्टो

तुलसी के आधार पर इटैलियन सॉस तैयार किया जाता है। ताजगी के लिए, तुलसी के आधे हिस्से को तारगोन के पत्तों से बदल दें।

आधा गिलास तुलसी, आधा गिलास तारगोन, एक तिहाई कड़ा पनीर (इटालियंस परमेसन लेते हैं), लहसुन की 2 मध्यम लौंग, आधा गिलास सुगंधित वनस्पति तेल, एक तिहाई गिलास नट्स को पीस लें। सॉस को नमक डालें और ग्रेवी वाली नाव में डालें। फ़्रिज में रखें।

नींबू पानी "तारगोन"

और यहाँ नींबू पानी नुस्खा है। हम बस इसे खुद बनाते हैं और बचपन की यादों में डूब जाते हैं - अब हम स्टोर से खरीदे गए कार्बोनेटेड पेय नहीं खरीदते हैं, स्वास्थ्य हमारे लिए अधिक महत्वपूर्ण है।

एक सॉस पैन में 1.5 कप चीनी डालें, आग लगा दें, उसमें 7 बड़े चम्मच चीनी घोलें।

इस बीच, तारगोन की पत्तियों और तनों को (अलग से) काट लें। हम उपजी को उबलते तरल में फेंक देते हैं, जबकि हम पत्तियों को बचाते हैं। आखिरकार, उबालने पर विटामिन सी नष्ट हो जाता है, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता है?

सॉस पैन को अलग रख दें और अब पत्ते डालें। आधे घंटे के बाद, छान लें, एक लीटर स्पार्कलिंग पानी और आधे छोटे नींबू के रस के साथ पतला करें।

तारहुन पेय तैयार है। यदि रंग जहरीला हरा नहीं है तो आश्चर्यचकित न हों, आपके नींबू पानी में कोई सिंथेटिक या खाद्य रंग नहीं होता है।

तारगोन कैसे उगाएं

तारगोन, आपने ऊपर संस्कृति की तस्वीर देखी, पौधा सरल है। जहां आप इसे लगाएंगे, वहां यह बढ़ेगा, यहां तक ​​कि बर्तनों में खिड़की पर भी.

फ्रेंच और रूसी तारगोन है, बीज से बढ़ना अलग नहीं है। फ्रांसीसी किस्म खिलती नहीं है, ठंढ से डरती है, अधिक मसालेदार स्वाद और गंध है, और रूसी किस्म ठंढ-प्रतिरोधी है, खिलती है और नरम स्वाद लेती है।

तारगोन की कटिंग और प्रकंद के कुछ हिस्सों का प्रचार करना आसान है। लेकिन अगर वे नहीं हैं, तो यह जानना उपयोगी होगा कि बीज से तारगोन कैसे उगाएं।

केवल रूसी तारगोन को बीजों से उगाया जा सकता है, क्योंकि फ्रांसीसी, फूलों की अवधि की अनुपस्थिति के कारण, बीज पैदा नहीं करते हैं या वे बाँझ हैं। इसलिए यदि आप एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद के साथ एक मसालेदार पौधा उगाना चाहते हैं, तो इसे वानस्पतिक रूप से उगाएं।

आपको समय पर और अक्सर पौधे को काटने की जरूरत है। यह बकाइन की तरह और भी बढ़ता है।

क्या तुम्हें पता था...

तारगोन प्राचीन ग्रीस के बाद से जाना जाता है। लैटिन में, यह आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस की तरह लगता है, और इसका नाम शिकार की पौराणिक देवी आर्टेमिस के नाम पर रखा गया था।

तारगोन की पत्तियाँ साँप या अजगर की जीभ के समान होती हैं। इसलिए, आइसलैंड में पौधे को स्थानीय मिथकों (फफनीसग्रास) से ड्रैगन के नाम पर फफनीर कहा जाता है।

और फ्रांस में इसे एस्ट्रागन कहा जाता है, जिसका अनुवाद "पहले से ही" के रूप में होता है। जड़ें वास्तव में सांप की तरह दिखती हैं।

तारगोन (घास का दूसरा नाम तारगोन है) उन पौधों को संदर्भित करता है जो प्राकृतिक परिस्थितियों में व्यापक रूप से पाए जाते हैं। बगीचों और बगीचों में इसके रोपण की व्यापक संभावना है। यह इसके उपयोगी गुणों और गुणों के कारण है।

तारगोन का पौधा कैसा दिखता है?

विवरण के अनुसार, पौधे के तने कई नहीं होते हैं, उनकी ऊँचाई 40 से 150 सेमी तक भिन्न होती है, तने नंगे, सीधे, पीले-भूरे रंग के होते हैं। पत्ते एक नुकीले शीर्ष के साथ पूरे, आयताकार-लांसोलेट या रैखिक-लांसोलेट आकार के होते हैं। निचले टीयर की पत्तियों का ऊपरी भाग थोड़ा सा उखड़ा हुआ है।

फूल हल्के पीले रंग के होते हैं। वे लघु-अण्डाकार या गोलाकार पर्णसमूह में लिपटे हुए संकुचित और गाढ़े पैनिकलेट पुष्पक्रमों में व्यवस्थित होते हैं। आवरण नंगे, हरे-पीले रंग में चित्रित, किनारों के साथ फिल्मों के साथ चमकदार है।

फल एक लम्बी एकेन है, इस पर कोई गुच्छे नहीं होते हैं। फूल जुलाई में शुरू होता है और अगस्त तक जारी रहता है। फल पकने की अवधि मध्य शरद ऋतु में होती है। जड़ प्रणाली वुडी है।

गुडविन तारगोन

प्राकृतिक परिस्थितियों में, संयंत्र पूर्वी यूरोप, काकेशस, मध्य एशिया, साथ ही चीन, भारत, मंगोलिया, पाकिस्तान के राज्यों के क्षेत्र में बढ़ता है। उत्तरी अमेरिका में तारगोन क्षेत्र अलास्का और कनाडा के उप-आर्कटिक क्षेत्रों से लेकर मैक्सिको के मध्य क्षेत्रों तक फैला हुआ है। रूस में, संस्कृति रूस के यूरोपीय क्षेत्र, पूर्वी साइबेरिया के दक्षिणी क्षेत्रों, पश्चिमी साइबेरिया और सुदूर पूर्व में पाई जा सकती है।

प्रजातियाँ और किस्में

प्रकृति में तारगोन केवल दो प्रकार के होते हैं: गंधहीन और गंधहीन। दूसरी किस्म की खेती अक्सर सांस्कृतिक परिस्थितियों में की जाती है और इसका उपयोग औषधीय और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इसमें निम्नलिखित किस्में शामिल हैं।

गुडविन

सर्दियों और ठंढ प्रतिरोध में वृद्धि की विशेषता एक बारहमासी किस्म। पौधे 1 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ते हैं और प्रचुर मात्रा में वनस्पति द्रव्यमान बनाते हैं। खेती के दूसरे वर्ष तक हरे द्रव्यमान का द्रव्यमान 500-600 ग्राम तक पहुंच जाता है, जिससे यह कटाई के लिए तैयार हो जाता है। विविधता की ख़ासियत एक शक्तिशाली सुखद सुगंध और थोड़ा कड़वा स्वाद है। पौधे के पत्ते विभिन्न अचारों के साथ-साथ मांस, सब्जी और मछली के व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किए जाते हैं। पौधों को एक खिड़की पर एक अपार्टमेंट में और खुले मैदान की स्थिति में दोनों में खेती की जा सकती है।

ज़ुलेबिंस्की सेम्को

ज़ुलेबिंस्की सेम्को

पौधे के तनों की ऊँचाई 60 सेमी से 1.5 मीटर तक भिन्न होती है, पर्ण गाढ़ा होता है, और पौधे को एक असामान्य मसालेदार-मसालेदार सुगंध की विशेषता होती है। फूल आकार में छोटे होते हैं, पीले रंग के होते हैं। इस किस्म का उपयोग खाना पकाने और सब्जियों की डिब्बाबंदी में किया जाता है।

Dobrynya

किस्म के तने 1 मीटर तक की ऊँचाई तक बढ़ते हैं, पौधे ने ठंढ प्रतिरोध और सूखा प्रतिरोध बढ़ा दिया है, आमतौर पर सर्दियों की अवधि को सहन करता है। विविधता एक स्थान पर लगातार 10 साल तक बढ़ सकती है, हालांकि, अनुभवी माली अभी भी वृक्षारोपण को फिर से जीवंत करने के लिए हर 3 साल में एक बार झाड़ियों को विभाजित करने की सलाह देते हैं। डोब्रीन्या में कैरोटीन, आवश्यक तेल, एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य उपयोगी रासायनिक तत्व होते हैं। उपयुक्त व्यंजनों के अनुसार पत्तियों का उपयोग मछली और मांस व्यंजन, सलाद, पेय और अचार तैयार करने के लिए किया जाता है।

ग्रिबोव्स्की

ग्रिबोव्स्की

रूस में सबसे आम किस्मों में से एक, सर्दियों और ठंढ प्रतिरोध को रोगों के प्रतिरोध के साथ जोड़ती है। तने तिरछे होते हैं, झाड़ी 1 मीटर ऊँचाई तक पहुँचती है। पर्णसमूह लम्बी और सिरों पर नुकीला होता है, जिसमें एक हरा रंग होता है। फूल छोटे सफेद। एक ही स्थान पर इसकी खेती सामान्यतः 15 वर्ष तक लगातार की जा सकती है। खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पौधे के बढ़ने के दूसरे वर्ष में पत्ते की कटाई की जाती है, जब विकास की शुरुआत से एक महीना बीत चुका होता है।

सम्राट

मसालेदार तीखी गंध और ताज़ा स्वाद के साथ एक बारहमासी किस्म। एक वयस्क पौधे की झाड़ी की ऊंचाई 1.5 मीटर तक पहुंच सकती है पौधों के वानस्पतिक द्रव्यमान का उपयोग सलाद में एक घटक के रूप में किया जाता है, साथ ही मछली और मांस के व्यंजन, पेय और सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है। सूखे होने पर भी पौधे अपनी विशिष्ट सुगंध बनाए रखते हैं। पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष में सक्रिय वनस्पति के फिर से शुरू होने के 25वें-30वें दिन हरे द्रव्यमान का पहला संग्रह होता है।

वाल्कोवस्की

घरेलू चयन के तारगोन की पहली किस्मों में से एक, जिसका नाम वैज्ञानिक के नाम पर रखा गया है। झाड़ी में कमजोर सुगंध होती है। यह सरल है, आसानी से खेती की विभिन्न स्थितियों के अनुकूल हो जाता है। यह सर्दियों की कठोरता और विभिन्न रोगों के प्रतिरोध से प्रतिष्ठित है। फूल छोटे, सफेद रंग के होते हैं। किस्म के पौधों में एक निश्चित मात्रा में आवश्यक तेल होता है। ताजा रूप में, यह मांस व्यंजन, सलाद, खीरे और टमाटर के अचार के लिए और पनीर उत्पादों के उत्पादन के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। लोक चिकित्सा में व्यापक।

वाल्कोवस्की

फ्रेंच

एक विशिष्ट सुखद गंध और उच्च स्वाद के साथ एक किस्म। यह शीत प्रतिरोध और रोगों के प्रतिरोध में वृद्धि से प्रतिष्ठित है। तने 1.5 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं और गहरे हरे रंग के लम्बी पत्ते होते हैं। फूल आने के दौरान छोटे सफेद पुष्पक्रम बनते हैं। पौधों का उपयोग सलाद, मांस व्यंजन, पनीर, अचार बनाने में किया जाता है। विविधता में उच्च सजावटी गुण हैं, जो परिदृश्य डिजाइन में इसकी व्यापकता का कारण है। एक झाड़ी से 600 ग्राम तक वनस्पति साग काटा जाता है।

हर्ब तारगोन (तारगोन): गुण और उपयोग

तारगोन एक जड़ी बूटी है जिसमें औषधीय उपयोग के लिए सबसे इष्टतम रासायनिक संरचना है। अक्सर लोक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। तो, इसकी संरचना में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जिनका उपयोग कैंसर को रोकने और नियोप्लाज्म की घटना और प्रसार से लड़ने के लिए किया जाता है। पौधे के अन्य औषधीय गुणों में शामिल हैं:

• कंकाल प्रणाली को मजबूत बनाना। तारगोन हर्बल कच्चे माल की नियमित खपत आपको हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार करने के लिए पर्याप्त कैल्शियम के साथ मानव शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देती है। आर्थ्रोसिस, गठिया, गठिया और इसी तरह की अन्य बीमारियों से पीड़ित रोगियों के लिए यह संपत्ति विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• चिंता और तनाव दूर करें। काढ़े का अंतर्ग्रहण अनिद्रा और न्यूरोसिस के खिलाफ लड़ाई में योगदान देता है, और एक शक्तिशाली गंध के साथ आवश्यक तेल का व्यापक रूप से अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता है।
• शीत उपचार। तारगोन में एंजाइम होते हैं जो बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप पौधे के आधार पर सूखे जड़ी बूटियों का काढ़ा या चाय बना सकते हैं।
• गुर्दे के कार्य का सामान्यीकरण। तारगोन शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है, इसलिए इसका उपयोग सूजन से छुटकारा पाने के लिए किया जा सकता है।
• दांत दर्द दूर करना। एक पौधे की पत्ती को थोड़ा चबाकर आप अप्रिय दर्द से छुटकारा पा सकते हैं।
• प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार। घास पुरुषों में शक्ति में सुधार करती है, और महिलाओं में यह हार्मोनल स्तर को सामान्य करती है। पौधा यौन स्वास्थ्य में सुधार करता है और शक्ति देता है, और मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने में भी मदद करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना। चाय और अन्य पेय मौसमी अवसाद, थकान से राहत देते हैं और थकावट के जोखिम को रोकते हैं।
• भूख में सुधार। संयंत्र आपको पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने की अनुमति देता है।
• रक्तचाप कम होना। वैरिकाज़ नसों, घनास्त्रता और उच्च रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में यह संपत्ति व्यापक हो गई है।
• कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें। तारगोन को इसकी संरचना में विशेष पदार्थों की उपस्थिति की विशेषता है जो सूखे एपिडर्मिस के साथ चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, बालों और सिर की त्वचा को मॉइस्चराइज करते हैं।

गुण और अनुप्रयोग

मतभेद

विचाराधीन पौधे के स्पष्ट औषधीय लाभों के बावजूद, कुछ मामलों में, इसका और इस पर आधारित उत्पादों का उपयोग सख्ती से प्रतिबंधित या सीमित हो सकता है। इन स्थितियों में एक अल्सर या जठरशोथ, साथ ही पेट की अम्लता में वृद्धि शामिल है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, पौधे के उपयोग से परहेज करने की भी सिफारिश की जाती है।

यहां तक ​​​​कि मतभेदों की अनुपस्थिति में, किसी को दवाओं के खुराक से अधिक नहीं होना चाहिए, साथ ही तारगोन के सामान्य पोषण संबंधी उपयोग के साथ उनका सेवन करना चाहिए। इन सिफारिशों का उल्लंघन ऐसे दुष्प्रभावों को भड़का सकता है:

• ऐंठन;
• उल्टी करना;
• होश खो देना;
• जी मिचलाना।

महत्वपूर्ण!यदि ये लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत तारगोन का उपयोग बंद कर देना चाहिए और तुरंत योग्य विशेषज्ञों से मदद लेनी चाहिए।

तारगोन के रोग और कीट

तारगोन पर पाई जाने वाली सबसे आम बीमारी जंग है। यह कवक रोग अक्सर अत्यधिक गाढ़े वृक्षारोपण में प्रकट होता है, साथ ही जहां बड़ी मात्रा में नाइट्रोजनयुक्त पोषक तत्व पेश किए जाते हैं। रोग के बीजाणु थोड़े समय में पूरे क्षेत्र में फैल जाते हैं और स्वस्थ पौधों को संक्रमित कर देते हैं। आवश्यक नियंत्रण उपायों के बिना, पौधों की पत्तियाँ जल्द ही मुरझा जाती हैं और सूख जाती हैं। रोग के उपचार में उचित कवकनाशी का उपयोग शामिल है। निवारक उपाय इस प्रकार हैं:

• पौधों की खेती की आम तौर पर स्वीकृत तकनीक का पालन करें, विशेष रूप से टॉप ड्रेसिंग और सीडिंग दरों के संदर्भ में;
• पौधे के अवशेषों को तुरंत हटा दें और जला दें;
• निराई-गुड़ाई करें और आवश्यकतानुसार हरे भाग को काट लें।

संस्कृति पर हानिकारक कीड़ों में, एफिड्स, वायरवर्म और लीफहॉपर्स सबसे अधिक पाए जाते हैं। आप अकेले लोक उपचार की मदद से पहले कीट से छुटकारा पा सकते हैं। इस मामले में, इसके आधार पर तैयार किए गए इन्फ्यूजन का उपयोग करें:

• हरा आलू सबसे ऊपर;
• प्याज के छिलके;
• यारो;
• तंबाकू।

वायरवर्म का नुकसान रूट सिस्टम को नुकसान पहुंचाता है। कीट युवा पौधों के लिए एक गंभीर खतरा है, जबकि यह पुराने नमूनों को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाता है। आप मिट्टी को चूना लगाकर, साथ ही इसके गहरे ढीलेपन से वायरवर्म को नष्ट कर सकते हैं।

पेनित्सी लीफहॉपर्स

तारगोन के लिए रूस के यूरोपीय क्षेत्र में लीफहॉपर्स के बीच सबसे बड़ा खतरा लीफहॉपर्स द्वारा दर्शाया गया है। कीड़ों को अपना नाम झागदार, तरल पदार्थ से मिलता है जो वे अपने चारों ओर स्रावित करते हैं। कीट और लार्वा के वयस्क नमूने पौधे के पत्ते को नुकसान पहुंचाते हैं, इससे रस चूसते हैं और पत्तियों को झुर्रीदार और बदसूरत बनाते हैं। खरपतवारों को समय पर हटाने से इन कीटों के दिखने और फैलने के जोखिम को कम करना संभव है, जो कि सिकाडों की उपस्थिति के लिए प्रारंभिक स्थान है। प्रभावित पर्णसमूह को जल्द से जल्द काटकर जला देना चाहिए, और पौधों को विशेष कीटनाशकों या भुरभुरे चूने से उपचारित करना चाहिए।

टिप्पणी!केवल अंतिम उपाय के रूप में रसायनों के उपयोग का सहारा लेना आवश्यक है, जब अन्य सभी तरीकों ने अपेक्षित प्रभाव नहीं दिखाया हो।

तारगोन के बारे में उपयोगी जानकारी

इसके मसालेदार-मसालेदार स्वाद और उल्लेखनीय सुगंध के कारण, तारगोन घास का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाने वाली फसल के रूप में किया गया है। मध्य एशिया और ट्रांसकेशिया के देशों में, तारगोन की लेट्यूस किस्मों की व्यापक रूप से खेती की जाती है, और मोल्दोवा और यूक्रेन में सुगंधित और मसालेदार किस्में आम हैं। मसाला और एक अतिरिक्त घटक के रूप में पौधे को तैयारियों में जोड़ा जा सकता है। फ्रांस में, तारगोन से सिरका बनाया जाता है।

आपकी जानकारी के लिए!पौधे के आधार पर, एक कार्बोनेटेड पेय तारगोन तैयार किया जाता है, जो इसके ताज़ा गुणों के लिए जाना जाता है।

तारगोन एक घास है जो चारे की फसल के रूप में कृषि में व्यापक महत्व रखती है। मवेशियों द्वारा पौधों को साइलेज या घास के हिस्से के रूप में अच्छी तरह से खाया जाता है।

पौधे का मनुष्यों के लिए बहुत महत्व है और इसलिए इसे सांस्कृतिक वातावरण में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है। यदि आपको तारगोन की देखभाल के बारे में निश्चित जानकारी है, तो इसकी खेती मुश्किल नहीं होगी और आपको उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादक वृक्षारोपण करने की अनुमति देगी। साइट पर घास शानदार दिखती है, इसे खाया जा सकता है, और इसकी गंध कुछ हानिकारक कीड़ों को दूर कर सकती है। बगीचे में एक अच्छा सहायक क्यों नहीं?!