Zrazy pehmeällä keitetyllä munalla. Zrazy kananmunalla uunissa - ajaton klassikko

Liha zrazy kananmunalla Anoppini valmistaa ruokaa upeasti, ja olen nähnyt hänen tekevän sitä useammin kuin kerran. Ja niin päätin keittää nämä zrazy oma itsensä. Kävi ilmi, että kaikki on hyvin yksinkertaista. Ja niiden valmistus ei vie enempää aikaa kuin tavallisten kotlettien valmistaminen. Ja tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä! On kuitenkin parempi nähdä kerran kuin kuulla sata kertaa. Siksi liitteenä on vaiheittainen valokuvaresepti liha-zrazasta munien kanssa.

Ainekset:

• 600-700 gr. liha (sianlihaa ja/tai siipikarjaa myös mahdollista)
• 1/4 rkl. hyvin jäähdytettyä vettä
• 3 munaa + 1 muna
• 1 sipuli
• 1 viipale kuivattua leipää tai leipää
• 2-3 valkosipulinkynttä
• jauhot
• kasviöljy paistamista varten
• suola
• jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen:

1. Keitä kovaksi 3 munaa (5-7 minuuttia keittämisen jälkeen). Jäähdytä, täytä kylmällä vedellä, puhdista ja huuhtele.
2. Valmista jauheliha kuten esim. Jauha liha lihamyllyssä (parempi) tai tehosekoittimessa. Voit käyttää myös valmista jauhelihaa, mutta mielellään ei kovin hienoksi jauhettua. Lisää kylmä vesi, suola ja pippuri kierrettyyn lihaan, sekoita.
3. Liota leipä tai leipä vedessä, purista, kierrä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Kuori sipuli ja valkosipuli, huuhtele, hienonna erittäin hienoksi tai jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää leipä, sipuli ja valkosipuli jauhelihaan ja sekoita.
   
4. Vatkaa 1 muna jauhelihaan ja sekoita kaikki.
   
5. Leikkaa keitetyt munat kuutioiksi, kuten.
   
6. Kaada jauhot leivitystä varten syvälle lautaselle. Laita kämmenelle kasallinen ruokalusikallinen jauhelihaa ja vaivaa se lusikalla litteäksi kakuksi. Laita 1 tl hienonnettua kananmunaa kakun keskelle. Taivutamme kämmenämme ja yhdistämme varovasti jauhelihakakun reunat niin, että täyte on keskellä eikä jää ulos mihinkään, peitämme halkeamat sormella. Pyöritä heti jauhoissa ja laita laudalle tai tasaiselle kulholle, johon on ripottu jauhoja. Muuten, on mukavampaa tehdä zrazy, jos kätesi eivät ole jauhojen peitossa, niin jauheliha ei tartu niihin. Tämä ongelma voidaan ratkaista joko soittamalla avustajalle tai huuhtelemalla kätesi jokaisen käyttökerran jälkeen. On parempi olla laittamatta luutonta zrazya laudalle - sitä on vaikea poistaa.
   
7. Aseta zrazy kuumalle paistinpannulle ja peitä se kannella ja paista zrazya miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia. joka puolelta. Noudatan pääasiassa niiden ulkonäköä: zrazan yläpuolen tulisi muuttua harmaaksi, ei vaaleanpunaiseksi, ja "tarttua" - tulla kiinteäksi, ei pehmeäksi. Käännettäessä tällainen zraz ei hajoa eikä täyte putoa pois. Zrazan takaosan tulee olla paahdettua ja kullanruskeaa. Jotta en kypsy liikaa, katson ajoittain zrazya ja kaulan sen irti lastalla. Paista toinen puoli kullanruskeaksi. Puhdista hiilikerrostumat välittömästi ennen jokaisen uuden annoksen paistamista. Jos sitä on paljon, pese pannu. Kaada joukkoon kasviöljyä.
   
8. Valmiit ruusuiset ja kuumat lihat

On ruokia, joita on erittäin vaikea valmistaa näkemättä prosessia. Esimerkiksi liha-zrazy kananmunalla - resepti valokuvalla on pakollinen täällä! Muuten ei yleensä ole selvää, kuinka ne veistetään. Hyvän muotoisen zrazin onnistuin tekemään vasta toisella kerralla. Tässä prosessissa on joitain hienouksia. Näytän ja kerron sinulle varmasti kaiken yksityiskohtaisesti. Olen varma, että sinulla ei tule olemaan vaikeuksia liha-zrazy-veiston kanssa. Herkullisin täyte valmistetaan keitetyistä munista tuoreita yrttejä lisäämällä. Muista ostaa tilliä ja vihreää sipulia, koska niitä myydään nyt ympäri vuoden eivätkä ole niin kalliita. Kokeilin sitä paistettujen sipulien kanssa - ei ollenkaan samalla tavalla. Kananmunan zrazyn maku hyötyy tuoreista yrteistä niin paljon, että jopa hämmästyt kuinka pienet asiat voivat vaikuttaa valmiin ruoan makuun. Kypsennysmenetelmää valittaessa suosittelen pitämään kiinni paistamisessa. Uunissa zrazysta tulee kuivaa ja tylsää, ellei teet niitä kastikkeella, mutta se on täysin eri tarina. Otamme klassisen reseptin ja valmistamme zrazya samalla tavalla kuin kokit ammattikeittiöissä. Tulos yllättää sinut iloisesti; zrazysta tulee maukkaampaa kuin koskaan kokeilemasi. Koska otamme laadukkaita tuotteita. Ja 80 prosenttia onnistumisesta riippuu jauhelihan koostumuksesta.

Vaiheittainen videoresepti

• jauheliha - 700 g,
• Keitetyt munat - 2 kpl,
• Raaka jauhettu muna - 1 kpl,
• Suola jauhelihalle - 1 tl,
• sipuli - 1 pieni,
• Vihreä sipuli - 3 nuolta,
• Tilli - 3 oksaa,
• Tuore jauhettua pippuria,
• Öljyä paistamiseen

Kuinka keittää lihaa zrazya munalla

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on laittaa munat kiehumaan. Ja sitten voit siirtyä jauhelihan valmistukseen. Minulla oli se jo rullattu. Jauhelihaa voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta - naudanlihasta, sianlihasta, vasikasta tai kanasta. Olen sekoittanut kanaa ja sianlihaa. Sinun on lisättävä muna ja sipuli jauhelihaan.

Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit raastaa sipulin hienoraastimella leikkaamalla pestyn ja kuoritun sipulin puoliksi. Olin valmis vuodattamaan paljon kyyneleitä, mutta kävi ilmi, että jos pysyisin poissa raastimesta pidätellen hengitystäni (sanan kirjaimellisessa merkityksessä), kyyneleitä ei tulisi. Muista huuhdella kätesi kylmän veden alla.

Laita sipuli kulhoon jauhelihan, suolan ja pippurin kanssa.

Sekoita. Valitettavasti jauhelihaa on mahdotonta sekoittaa hyvin lusikalla. Jotta zrazy säilyttää muotonsa, jauheliha on vaivattava melkein samalla tavalla kuin taikina. Eli lusikkaa noin 5 minuuttia, poista sitten jauheliha kulhosta ja heitä se takaisin. 3-4 kertaa. Yritä tehdä tämä voimalla, mutta mahdollisimman huolellisesti, jotta jauhelihaa ei roiske keittiön ympärille. Sitten sinun on suljettava kulho jauhelihalla kannella ja laitettava jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi - tänä aikana jauhelihaan kehittyy tahmea proteiini.

Sillä välin munat olivat jo keitetty. Ne on täytettävä kylmällä vedellä, jotta ne jäähtyvät nopeasti. Pilko toistaiseksi vihreät pienemmiksi paloiksi.

Leikkaamme myös munat melko hienoksi. Sekoita yrttien ja suolan kanssa (ripaus riittää).

Ja "X"-hetki on koittanut. On aika aloittaa zrazyn veistäminen. Työn helpottamiseksi valmista kulho vettä etukäteen. Jauheliha ei tartu märkiin käsiin. Ja valmista myös lautanen korppujauhoja. Aloitetaan! Huuhtele kädet vedessä, laita 2 täyttä ruokalusikallista jauhelihaa vasemmalle kämmenelle ja litistä jauheliha litteäksi kakuksi niin, että se on keskeltä ohuempi ja reunoilta hieman paksumpi.

Laita keskelle kaksi teelusikallista muna- ja yrttitäytettä.

Sitten oikealla kädellämme käärimme tulevan zrazin reunan samalla tavalla kuin piirakoiden kanssa.

Ja sitten yhdistämme reunat. Huuhtele oikea kätesi vedellä ja tasoita silmän pinta. Siitä tulee niin melko suuri pala jauhelihaa täytteellä. Jos jokin meni yllättäen pieleen ensimmäisellä kerralla ja täyttö näkyy jauhelihan alta, älä vaivu. Tilanne on helppo korjata. Ota jauhelihaa ja peitä sillä "reiät" ja kostuta sitten kätesi uudelleen veteen ja silitä kohta, johon asetat "laastarin".

Siirrä sitten zraz varovasti korppujauhojen päälle. Ota leveä lautanen, jotta voit ripotella zrazya päälle ja sivuille. Varmista, että korppujauho peittää jauhelihan kokonaan.

Sitten voit asettaa valmiit puolivalmiit tuotteet laudalle ilman pelkoa, että ne tarttuvat kiinni. Kun teemme loput zrazyt, ensimmäiset ehtivät jopa kuivua hieman, mikä helpottaa paistamista.

Täyttämiseen:

• munat - 3 kpl;
• sipuli - 70 g;
• vehreys;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;

Kastikkeeseen:

• kefiiri - 100 ml;
• kotitekoinen adjika - 250 ml;
• suola;
• mausteet.

Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Saanto - 8 kpl.

Tallenna keittokirjaasi mielenkiintoinen resepti - liha-zrazy kananmunalla. Nämä kotletit eroavat tavallisista paitsi siinä, että ne sisältävät herkullisen täytteen. Niiden päällä on paksu, herkullinen kastike, mikä tekee niistä pehmeitä ja mehukkaita. Lisäksi ne paistetaan uunissa, joten ne sopivat hyvin dieetti- ja vauvanruokiin.

Kokeile tehdä liha zrazy kananmunalla, alla on vaiheittainen resepti valokuvalla uunissa. Tämän yksityiskohtaisen reseptin avulla voit helposti valmistaa herkullisia herkkuja koko perheelle.

Kuinka valmistaa zrazya jauhelihasta munalla uunissa kastikkeella

Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat tuotteet. Voit käyttää valmiita jauhelihaa, mieluiten sekoitettuna (sianliha + naudanliha). Jos sinulla ei ole kotitekoista adjikaa, voit käyttää tomaattipyreetä tai -tahnaa. Hyviä mausteita ovat jauhettu mustapippuri, korianteri, suneli-humala, currymauste tai mikä tahansa muu lihaan sopiva.

Ruoanlaitto alkaa jauhelihan valmistamisella. Tätä varten jauha liha ja pieni sipuli lihamyllyssä. Liota vanhentuneen leivän paloja keitettyyn veteen tai maidoon. Kun leipä on riittävän märkä, se tulee puristaa hyvin ulos ja viedä myös lihamyllyn läpi. Sitten suolaa jauheliha, ripottele mausteet, vatkaa muna ja sekoita kaikki hyvin. Laita valmis jauheliha sivuun toistaiseksi ja aloita täyttäminen.

Sen valmistamiseksi munat on keitetty kovaksi, sitten jäähdytettävä, kuorittava ja hienonnettava. Pese vihreät huolellisesti ja hienonna nekin. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Paista sipuli pienessä määrässä auringonkukkaöljyä ja sekoita se munien ja yrttien kanssa. Sekoita kaikki hyvin, lisää halutessasi hieman suolaa. Ota noin ruokalusikallinen jauhelihaa. Pyöritä märin käsin palloksi ja tee siitä sitten noin kämmenen kokoinen litteä kakku. Laita keskelle ruokalusikallinen täytettä. Nipistä reunat ja yritä pitää kaikki täyte sisällä.

Voitele uunipelti tai muotti auringonkukkaöljyllä. Aseta valmisteet siihen. On parasta laittaa ne sauma alas. Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike. Tätä varten sinun on sekoitettava adjika, kefir, mausteet ja sekoitettava kaikki. Voit lisätä hieman vettä (50-100 ml). Maista syntynyttä täytettä ja lisää tarvittaessa hieman suolaa tai sokeria.

Jos adjikan sijasta käytetään tomaattipastaa, laimennetaan 150 g tahnaa 300 ml:aan vettä, lisää kefiiri (tai smetana), suola ja mausta mausteilla. Halutessasi voit lisätä myös paistinpannulla paistettua sipulia ja porkkanaa.

Jäljelle jää vain kaada syntynyt kastike zrazan päälle ja paista niitä 180 asteen lämpötilassa 45-50 minuuttia.

On huomattava, että tämän ruuan ruokavalioversio - jauhettu kana zrazy munalla uunissa valmistetaan täsmälleen edellä kuvatulla tavalla. Vain sian- tai naudanlihan sijasta käytetään broilerin filettä.

Ennen tarjoilua valmis ruokalaji voidaan koristella yrteillä. Se sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen, kuten pastan, perunamuusin tai riisin kanssa.

Nyt pystyt todennäköisesti valmistamaan herkullisia liharuokia. Toivomme, että tämä resepti valokuvien kanssa helpottaa tätä tehtävää.

Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!

Naudankyljys täytteellä, kääritty kirjekuoreen ja paistettu perusteellisesti öljyssä - tältä näyttää klassinen zraza.

Tämä perinteinen liettualainen herkku valmistetaan nykyään yhä enemmän jauhelihasta, ei välttämättä lihasta, ja yksi tämän ruoan suosituimmista tyypeistä on kana-zrazy munalla. Kaloriltaan ja sulavuudeltaan kevyt, munatäytteinen rintajauheliha on ihanteellinen ruokalaji vähäkalorista proteiiniruokavaliota noudattaville.

Kanan zrazin kaloripitoisuus munatäytteellä

Keskimäärin yksi kana-muna-ateria ”painoa” noin 100 g, mikä helpottaa sen kaloripitoisuuden laskemista. Minkä tahansa ruuan energiaintensiteetti riippuu sen reseptistä ja valmistusmenetelmästä.

Zrazyt paistetaan yleensä paistinpannussa öljyssä tai, mikä on oikean ravitsemuksen kannalta edullisinta, paistetaan uunissa.

Tämän päivän artikkelissa tarkastellaan kolmea suosittua zraz-reseptiä eri täytteillä; laskemme niiden kaloripitoisuuden ottaen huomioon erilaiset käsittelytavat.

Täten:

• Kanajauhelihasta valmistetun Zrazyn, johon on lisätty pulla ja täytetty kananmunan ja vihreän sipulin seoksella, kaloripitoisuus on 110 kcal uunissa paistettuna ja 130 kcal paistinpannussa öljyä lisättynä. .
• Zraza kananrintakyljyksestä, paistetuilla sienillä ja munalla, grillissä kypsennettynä saavuttaa 95 kcal ja paistinpannussa paistettuna - 105 kcal.
• Kananrinta-zrazy, johon on lisätty perunoita leivän sijasta, sekä muna- ja juustotäytteellä, kaloripitoisuus on 121 kcal uunissa ja 140 kcal paistinpannussa.

Kana zrazy kananmunalla ja vihreällä sipulilla uunissa

Illalliselle, kun koko perhe kokoontuu pöytään, haluat valmistaa jotain erityistä, maukasta, mutta nopeaa ja ei kovin monimutkaista. Chicken zrazy on paras valinta. Ja reseptimme kertoo sinulle vaihe vaiheelta, kuinka tehdä ne omin käsin.

Ainesosat

• broilerin filee - 0,5 kg;
• Leipäviipale - 2 kpl;
• Sipuli - ½ pää;
• Valkosipuli (viipaleet) - 2 kpl;
• karkea suola - 1 tl;
• Valittu muna - 2 kpl;
• korppujauhot - 80 g;
• Vihreä sipuli - ½ nippu (tai maun mukaan).

Kuinka valmistaa zrazy-kanaa uunissa

1. Jauhetun lihan keittäminen. Jauha kananliha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
2. Kaada kiehuvaa vettä (1/2 kuppia) leivänmurun päälle ilman kuoria ja liota 1 minuutti. Purista sitten leipä pois ja sekoita se lihaseokseen.
3. Pilko sipuli erittäin hienoksi ja ohueksi. Emme laita sitä myllyjen läpi, jotta kotleteista tulee mehukkaita, koska uuni kuivattaa jo ennestään melko kuivan kananlihan.
4. Kolme valkosipulia pienimmälle raastimelle ja sekoita yhdessä 1 kananmunan kanssa kotletiseokseen, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.
5. Tehdään täyte. Hienonna kovaksi keitetty kananmuna (tai 2 toisen luokan munaa) ja sekoita hienonnetun vihreän sipulin kanssa. Suola seos maun mukaan - täyte on valmis.
6. Jaamme jauhelihan useisiin pieniin kokkareisiin, jotka eivät ole suurempia kuin tennispallo, minkä jälkeen litistämme jokaisen pallon kämmenelle, laitamme täytteen keskelle ja muodostamme kotletin, joka piilottaa täyteaineen kokonaan jauhelihan sisään.
7. Upota kotletti leivitykseen ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
8. Uuni on esilämmitettävä 190 asteeseen etukäteen paistamista varten. Laita uunipelti uunin kuumaan "sisään" ja paista 20 minuuttia.

Zrazy kanan jauhelihasta munalla ja sienillä

Zrazy on omaperäinen ja monipuolinen ruokalaji, joka voi olla joko pääherkku tai välipala. Ne voidaan paistaa uunissa ja paistaa paistinpannulla, höyryttää tai jopa kypsentää grillissä (ei kotona, vaan jossain luonnossa).

On kuitenkin parempi valmistaa täytetyt kananpalat kotona tällä reseptillä ja paistaa ne yksinkertaisesti tulella.

• Yhden kanan rinta tulee leikata pois luuta pitkin jakamalla 2 puolikkaaseen, jonka jälkeen kukin niistä jaetaan poikittain 2 litteämpään osaan. Leikkaa isommat palat puoliksi ja jätämme pienemmät ennalleen. Tuloksena meillä on 6 litteää kananpalaa.

Suolasi ja pippuroi fileen, peitä se kalvolla ja mene lihan päälle vasaralla molemmilta puolilta.

• Kyljykset ovat valmiita ja voimme aloittaa täytteen valmistamisen. Keitä kaksi valittua kananmunaa kovaksi, jäähdytämme, kuorimme ja leikkaamme veitsellä pieniksi viipaleiksi.
• Pilko pieni sipulin pää kuutioiksi (hienoksi) ja paista pari minuuttia pannulla kullanruskeiksi.
• Leikkaa sitten 150 g tuoreita herkkusieniä pieniksi paloiksi ja lisää sipuliin. Suola paisti maun mukaan ja keitä ilman kantta 5 minuuttia.
• Sekoita valmistetut sienet hienonnettujen munien kanssa - täyte on valmis.
• Laita 2 tl jokaiseen broilerinviipaleeseen. täyttö ja kääri se kirjekuoreen kiinnittäen reunat hammastikuilla.

• Kun 6 kertaa on valmis, laita ne grilliin, kiinnitä ne yläverkolla ja kiinnitä ne kahvaan ei kovin tiukasti. Nyt voit aloittaa hiilien valmistelun leivontaa varten.

Hiilen tulee olla punaisia ​​ja ilman avotulta. Tällaisissa olosuhteissa zrazya tulisi paistaa 20–25 minuuttia kääntämällä grilliritilää ajoittain ympäri.

Ihanteellinen lisä tällaisiin savun makuisiin ruokiin olisi ketsuppi tai valkosipulikastike, joka valmistetaan 3 rkl. majoneesi, 3 rkl. smetana ja valkosipuli, murskan läpi (2-3 neilikkaa).

Ainesosat

• - 0,7 kg + -
• - 150 g + -
• - 20 g + -
• - 150 g + -
• - 1 KPL. + -
• - 5 g + -
• - 3 g + -
• - 80 g + -
• - 1 KPL. + -
• - 30 ml + -

Valmistautuminen

Jauhetun lihan valmistamiseksi kanan filee on poistettava luista, sipuli leikattava minkä kokoisiksi kuutioiksi, ei välttämättä pieniksi, perunat kuorittu ja raastettava karkeasti ja valkosipuli muussattava murskaajalla.



Kaada kaikki ainekset tehosekoitinkuppiin, vatkaa muna, lisää 1 tl. suolaa pienellä liukumäellä ja pippurimauste (1/2 tl).

Vatkaa jauhelihaa maksimiteholla silppurissa kaksi minuuttia, kunnes se saavuttaa tasaisen paksun koostumuksen.



Nyt valmistetaan täyte. Meidän tapauksessamme valmistettiin kahdenlaisia ​​zrazia: muna- ja juustotäytteellä ja puhtaasti juustotäytteellä.

Zraz-juustoa varten leikkaamme yksinkertaisesti 5-6 juustolohkoa, 3 cm pitkä ja 1 cm leveä.

Toisen täytteen tyyppiä varten raasta kovaksi keitetty muna ja jäljellä oleva juusto karkeilla lastuilla, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita.



Alamme veistää zrazya. Ota pieniä paloja jauhelihasta ja vaivaa ne kämmenelläsi litteäksi kakuksi.

Aseta täyte keskelle (1 pala juustoa tai 1,5 tl kananmuna-juustoseosta) ja tiivistele levyleivän reunat kotleiksi.



Tein zrazy-ovaalin juustosta ja pyöreän munalla erottaakseni ne. Kotletin muotoilemisen helpottamiseksi kätesi tulee kastella viileässä vedessä.

Laita valmiit kotletit hyvin lämmitettyyn paistinpannuun öljyssä ja paista niitä korkealla lämmöllä, kunnes toiselle puolelle muodostuu paksu kuori.

Käännä sitten zrazy ympäri, vähennä liekkiä paistinpannun alla, peitä se kannella ja kypsennä 10-15 minuuttia.

Kun määrätty aika on kulunut, nosta kypsennyslämpötilaa, paista kotletit kullanruskeiksi ja poista ne lautaselle.

Voit tarjoilla zrazy-kanaa munien kanssa minkä tahansa lisukkeen kanssa: murojen, tuoreiden ja keitettyjen vihannesten, pastan tai itsenäisenä annoksena.

Ja erittäin maukas liha-zrazy kananmunalla ja vihreällä sipulilla keskellä? Usko minua, tämä vaihtoehto on paljon mielenkiintoisempi ja herkullisempi. Tämän ruuan resepti ei ole ollenkaan monimutkainen, joten älä huoli siitä, ettet pysty tekemään sitä: kaikki on melko yksinkertaista ja suhteellisen nopeaa.

Ainoa pointti: liha-zrazat kananmunalla ja vihreällä sipulilla osoittautuvat melko suuriksi ja tilaviksi, joten joka kerta olen huolissani siitä, että ne paistetaan kunnolla paistinpannulla. Siksi pidän niitä mieluummin uunissa lisäksi: näin olen täysin varma, että kaikki kypsyy tasaisesti ja tulee herkullista.

Tämä ruokalaji sopii mainiosti runsaaseen loma-ateriaan ja tavalliseen lounaaseen-illalliseen perheen kanssa. Munan kanssa tehtyjen jauheliha-zrazin iso plussa on, että ne ovat hyviä sekä lämpimänä että kylmänä: voit ottaa ne mukaan vaikkapa tien päälle.

Ainekset:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• 1 kananmunan valkuainen;
• 2 kananmunaa;
• 4-6 vihreää sipulia;
• suola, jauhettu mustapippuri;
• 3-4 rkl korppujauhoja;
• kasviöljy paistamiseen ja paistinpannun voitelemiseen.

Kuinka valmistaa liha-zrazya munalla:

Lisää valmiiseen jauhelihaan munanvalkuainen, suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan. sekoita huolellisesti.

Sitten tyrmäämme jauhelihan - voit heittää sen voimalla kädestä toiseen tai voit heittää sen pöydälle. Toistamme tämän 20 kertaa. Tämän toimenpiteen jälkeen jauhelihan rakenne muuttuu - siitä tulee huomattavasti tiheämpää ja tasaisempaa. Tällainen jauheliha ei halkeile paistamisen aikana, eikä täyte putoa siitä.

Keitä munat kovaksi ja jäähdytä kylmässä vedessä. Kuorimme munat, huuhtelemme ne (pienimpien kuoripalasten poistamiseksi) ja kuivaamme ne talouspaperilla. Leikkaa munat hienoksi. Pese vihreät sipulit, kuivaa ja hienonna ne.

Yhdistä munat ja sipuli, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan, sekoita.

Jaa jauheliha 6-7 suunnilleen yhtä suureen osaan. Jos haluat pienempiä zrazyja, jaa 8-10 osaan. Kaada jokainen osa kakkuun ja paina keskelle pieni soikea syvennys kädellämme. Laita 1 täysi ruokalusikallinen täytettä onteloon ja paina kevyesti.

Muotoile zrazy varovasti kotlettien muotoon - niiden tulee olla sileitä, jauhelihan tulee olla kunnolla kiinni.

Pyöritä zrazy korppujauhoissa.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja levitä zrazy. Asetamme zrazyt vapaasti niin, että ne eivät kosketa toisiaan - muuten ne haudutetaan eikä paisteta. Paista zrazy-lihaa munan ja sipulin kanssa korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia kullanruskeiksi. Käännä se sitten varovasti ympäri ja paista samalla tavalla toinen puoli.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja levitä zrazy.

Peitä vuoka foliolla (tai tarvittaessa kannella) ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Paista liha-zrazya kananmunan kanssa uunissa 20 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!